오븐에서 집에서 치킨 스튜를 만드는 법. 오븐에서 만든 수제 치킨 스튜

치킨 스튜는 인기있는 반제품으로 간주되며 집에서도 집에서 만든 치킨이라면 그러한 제품에 대한 가격이 없습니다. 그것은 모든 미식가의 맛보다 훨씬 부드럽고 더 좋습니다.

집에서 가금류 스튜를 만드는 것은 매우 간단합니다. 일반적으로 많은 가금류를 사육하는 가정에서 이것은 훌륭한 육류 저장 옵션입니다. 일반적으로 새들은 많은 수의 육계 또는 고기 수평아리를 키웁니다. 냉동실에 다 채워넣는 것도 문제고 겨울 내내 먹여도 득이 되지 않는데, 항상 도움이 되는 치킨스튜 같은 제품이 있다. 오래 보관할 수 있고 빨리 요리할 수 있는 것입니다.

수제 치킨 스튜 - 요리 비법

최고의 치킨 스튜는 물론 집에서 만든 닭에서 얻습니다. 여름 내내 전국에서 육계를 키운 다음 어떻게 든 집으로 가져와야한다면 항아리에 넣는 것이 가장 좋습니다.

1. 일반 국내산 닭이나 수평아리에서 스튜를 만드는 과정이 늦어지고 고기는 여전히 질깁니다.
2. 가금류를 키우지 않고 반제품을 만들고 싶다면 냉동되지 않은 신선한 닭고기를 구입하십시오. 그렇지 않으면 스튜가 맛없고 건조합니다.
3. 장기간 요리하면 작은 닭 뼈가 부드러워지고 먹을 때 눈에 띄지 않습니다. 그러나 관상 뼈는 제거하는 것이 좋습니다.
4. 스튜를 더 잘 보관하고 돼지 고기를 요리하려면 녹은 지방을 사용해야합니다. 스튜가 육계로 만든 경우 피하지방을 녹여줍니다.
5. 닭고기 스튜를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 냄비의 스토브에서 요리하기로 선택한 경우 올바른 요리를 선택하십시오. 팬은 에나멜 처리(전체론적 코팅 포함) 또는 스테인리스 스틸이어야 합니다. 어떤 경우에도 알루미늄기구를 선택하지 마십시오. 그렇지 않으면 제품에 금속 맛이납니다. 내화 유리 용기를 사용할 수 있습니다.
6. 조미료에 대해. 스튜를 만들 때 특별히 가지고 다닐 필요가 없습니다. 결국, 당신은 나중에 수프를 준비할 반제품을 준비하고 있습니다. 강한 맛으로 스튜에 과부하가 걸릴 필요가 없습니다. 소금은 가장 일반적인 요리를 사용합니다.

수제 치킨 스튜-레시피

우리는 그러한 제품을 조리법에 사용할 것입니다.:

• 닭고기 - 5kg
• 닭고기 또는 기타 지방 600그램
• 식염 - 5티스푼
• 여섯 월계수 잎
• 딸기와 후추의 완두콩 16개

집에서 치킨 스튜를 요리하는 방법 :

이 양의 고기를 요리하려면 편안한 깊은 요리를 가져와야하며 벽이 두꺼운 경우 더 좋습니다.

우리는 고기를 씻고 말리고 조각으로 자르고 모든 관형 뼈를 잘라냅니다. 우리는 같은 팬에서 지방을 녹이고 슬롯 형 스푼으로 녹은 기름을 꺼내고 연인은 떠날 수 있습니다. 우리는 또한 거기에 고기 조각을 놓고 가장 낮은 온도에서 스튜를 시작합니다. 소화 과정은 3~4시간 지속됩니다. 마지막에 우리는 모든 향신료를 추가하고 즉시 소금을 넣을 수 있습니다.

은행은 700 그램 또는 반 리터를 사용하는 것이 더 편리합니다. 우리는 그들을 살균하고 5 분 동안 뚜껑을 끓입니다. 우리는 뜨거운 스튜를 항아리에 포장하고 뚜껑으로 덮고 살균에 넣습니다. 15-20 분이면 충분합니다. 스튜는 빛이 닿지 않는 서늘한 방에 보관해야합니다.

느린 밥솥에 집에서 만든 닭고기 스튜

돼지고기 스튜와 마찬가지로 이 경우 주방 보조를 사용하는 것도 편리합니다. 우리는 시간을 덜 보낼 뿐만 아니라 유용하거나 즐거운 일에 시간을 할애할 것입니다. 결국, 우리는 서서 그 과정을 따를 필요가 없을 것입니다.

우리는 다음을 취할 것입니다:

• 닭고기 삼킬로
• 기름기 반 킬로, 닭고기가 더 맛있고 더 부드럽습니다.
• 일반 소금 3큰술, 무첨가
• 세 개의 월계수
• 올스파이스와 후추 완두콩 8개

우리는 닭고기를 자르고 고기를 씻고 말리고 지방을 자르고 조각으로 자르고 모든 것을 한 번에 그릇에 넣습니다. 우리는 2 시간 동안 소화 모드를 켭니다. 그 후에 뼈를 쉽게 분리할 수 있습니다. 느린 밥솥에 고기 조각을 다시 넣고 향신료를 넣으십시오. 이번에는 닭고기의 원산지에 따라 소화 모드를 선택합니다. 집에서 만드는 것은 더 오래 걸리고 2시간이 더 필요합니다. 쇼핑에는 한 시간이면 충분합니다.

오븐에서 집에서 치킨 스튜

아주 간단한 방법, 앉아서 볼 필요가 없다는 점에서 모든 것이 오븐 자체에서 수행되며 물론 내가 가장 좋아하는 방법입니다.

우리는 다음을 취할 것입니다:

• 닭고기 삼킬로
• 월계수의 다섯 잎
• 검은 후추 완두콩 8개
• 일반 소금 3단계 티스푼

오븐에서 치킨 스튜를 요리하는 방법:

여기 모든 것이 더 간단하지 않습니다. 우리는 고기를 요리합니다. 즉, 가장 큰 뼈를 자르고 조각으로 자릅니다. 우리는 그릇을 더 깊게 가져 와서 고기를 넣고 소금을 넣고 후추를 넣고 잘 섞어 30 분 동안 담그십시오.

고기가 주입되는 동안 우리는 항아리를 준비할 것입니다. 소독할 필요는 없으며 간단히 소다로 헹굴 수 있습니다. 물론 뚜껑은 끓습니다. 우리는 고기를 항아리에 단단히 넣고 차가운 것을 넣습니다 !!! 오븐. 이미 데워진 곳에 넣으면 은행이 터질 수 있습니다.

우리는 토글 스위치를 180도 켜고 4 시간 동안 항아리를 잊어 버립니다. 그 후에는 그것들을 말아서 지하실에 넣기 전에 식히기만 하면 됩니다.

오토클레이브 치킨 스튜 - 비디오 레시피

소련 시대부터 스튜는 인기있는 제품이었습니다. 이러한 통조림 식품은 오랫동안 보관할 수 있으므로 많은 주부들에게 매우 편리합니다. 단독으로 드셔도 좋고 다른 요리의 레시피로 활용하셔도 맛있고 건강한 요리입니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 이제 수행 방법을 알아낼 것입니다.

스토브에 수제 치킨 스튜 조리법

맛있고 비교적 저렴하고 질 좋은 고기요리를 만들고 싶으신가요? 그럼 집에서 스토브에 닭스튜를 끓이기만 하면 됩니다. 요리 시간 - 4.5시간 수율 - 700ml 3캔.

스튜를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.닭다리 1.3kg, 가슴살 0.7kg, 월계수잎 6장, 검은후추 15개, 소금 몇 꼬집.

요리 계획:

• 우리는 항아리를 준비합니다-씻고 살균하여 전자 레인지를 사용할 수 있으므로 매우 편리합니다. 병에 약간의 물을 붓고 10분 동안 살균하도록 설정합니다.
• 고기를 씻고 피부와 과도한 지방을 제거하십시오. 큰 뼈를 제거하고 닭고기를 중간 크기로 자릅니다. 에나멜 그릇에 소금을 넣고 잘 섞는다. 산 세척을 위해 냉장고에 30 분 동안 그대로 두십시오.
• 각 용기의 바닥에 향신료를 넣은 다음 탬핑하지 않고 고기 조각을 놓습니다. 항아리를 어깨까지 채우고 뚜껑으로 덮습니다.
• 큰 냄비를 가져 가라. 우리는 바닥에 수건을 놓고 모든 캔을 설정합니다. 고기 높이까지 물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 냄비에 물이 끓으면 불을 최소로 줄이고 4.5시간 동안 끓이다가 끓어오르면 물을 수시로 붓는다.
• 요리 시간이 지나면 스토브를 끄고 팬에서 항아리를 제거하고 뚜껑을 말아 올리십시오. 모든 것을 식히고 냉장고에 넣으십시오. 통조림 식품은 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

오븐에서 수제 치킨 스튜 조리법

이 요리 옵션은 가장 인기 있고 간단합니다. 결과는 원래 젤리의 부드러운 고기 조각입니다. 제시된 재료의 양은 6인분에 충분합니다.

다음 제품 세트가 필요합니다.닭고기 1kg, 월계수 잎 몇 개, 후추 5개, 간 후추 0.5작은술, 소금 10g.

우리는 다음과 같이 준비할 것입니다:

• 우리는 지방, 필름을 제거하고 씻어야하는 고기를 준비합니다. 접시가 너무 기름지지 않게하려면 피부를 제거하십시오. 조각으로 나누고 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
• 우리는 0.5-1.0 l의 깨끗하게 씻은 항아리를 가져 와서 바닥에 향신료를 넣습니다. 그런 다음 닭고기 조각을 항아리 상단에 2cm 도달하지 않도록 조밀 한 층으로 놓고 뚜껑을 덮고 차가운 오븐에 넣으십시오. 뚜껑에 고무줄이 있는 경우 고무가 타지 않도록 제거해야 합니다. 우리는 오븐의 온도를 190-200도로 설정하고 닭고기가 끓는 즉시 온도를 130도까지 낮춥니다. 요리 시간 - 90분;
• 우리는 냉각 된 항아리를 냉장고에 넣습니다. 국물이 단단해지고 고기가 젤리 상태가 됩니다.

오토 클레이브에서 집에서 치킨 스튜 조리법

통조림 식품의 또 다른 제조법에는 이 제품의 장기 보관을 보장하는 오토클레이브 사용이 포함됩니다. 이 기계로 압력을 가해 조리한 고기는 조리시간이 4시간으로 더 부드럽고 진하다.

수제 스튜의 경우 다음을 섭취하십시오.닭고기 1kg (사체 또는 개별 조각 가능), 1 큰술. 닭고기 국물, 월계수 잎 2장, 5개. 검은 후추, 소금 맛.

요리 방법:

• 닭 시체는 씻어서 말리고 도살해야합니다. 피부와 뼈에서 닭고기 국물을 요리하십시오. 우리는 고기를 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 철저히 섞습니다.
• 리터 항아리는 세척 및 살균됩니다. 바닥에 월계수와 후추를 넣으십시오. 우리는 고기를 깡통 꼭대기에 뿌리고 잘 부수고 뜨거운 국물로 부피의 1/3을 채우고 금속 뚜껑으로 감습니다.
• 우리는 준비된 캔을 오토 클레이브에 넣고 압력을 1.5 기압으로 올려 가스 렌지에 놓습니다. 온도가 상승함에 따라 오토클레이브의 압력이 증가합니다. 장치 내부의 온도를 125도까지 높이고 가스를 끕니다. 압력이 원래 값으로 떨어지면 스튜가 준비된 것입니다. 항아리를 가져와 어두운 곳에 두는 것이 남아 있습니다.

슬로우 쿠커에서 수제 치킨 스튜 만들기 레시피

슬로우 쿠커에서 스튜를 요리하는 것은 쉽습니다. 가장 맛있는 제품은 가금류에서 나오지만 매장 시체도 가져갈 수 있습니다. 우리 레시피에서는 닭 허벅지를 사용합니다. 이러한 요리에 가장 적합한 닭고기 부분이기 때문입니다. 준비하는 데 4시간이 걸립니다.

우리는 다음 제품 세트를 사용합니다.허벅지 1kg, 월계수 잎 몇 개, 피망 완두콩, 소금 10g.

요리 계획:

• 고기를 씻고 피부를 제거하고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 풍부한 스튜를 좋아하는 사람들에게는 껍질을 제거 할 수 없습니다. 우리는 물을 추가하지 않습니다.
• 3시간 동안 슬로우쿠커에서 "소화" 모드를 켜십시오. 이 시간 동안 닭고기는 주스를 방출하고 자체 주스로 끓입니다. 시간이 지나면 향신료와 소금을 넣고 1시간 더 끓입니다.
• 우리는 고기를 식히고 뼈를 분리하고 제거하고 닭고기를 작은 조각으로 분해 할 시간을줍니다. 이러한 제품은 최대 3개월 동안 집에서 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 멸균 항아리에 말아서.

통조림 식품을 최대 5개월까지 보관할 수 있습니다. 고기를 용기에 담아 냉동실을 사용할 수 있습니다.

압력솥에 집에서 오래된 닭고기 스튜 조리법

스튜는 편리하고 고품질이며 맛있습니다. 압력솥에서는 오래된 수제 닭고기로 통조림을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 요리 시간 - 2.5시간.

레시피 제품:무게 1.3kg의 오래된 닭 시체, 물 300ml, 소금 25g, 2 개. 월계수, 검은콩 6개와 딸기.

레시피:

• 닭고기를 조각으로 자르고 소금을 넣고 압력솥에 넣으십시오. 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 물로 채우십시오.
• 우리는 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 가스 렌지에 놓습니다. 압력솥의 내용물을 센 불에서 끓입니다. 이것은 뚜껑에서 휘파람 소리로 알 수 있습니다. 불을 최소한으로 줄이고 2시간 동안 요리하십시오.
• 항아리를 씻고 소독하고 뚜껑을 끓으십시오. 2시간 후 불을 끄고 김을 빼고 압력솥 뚜껑을 엽니다. 우리는 뜨거운 고기를 액체와 함께 준비된 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.
• 우리는 멸균 트레이에 50도까지 가열 된 물이 담긴 냄비에 용기를 설치합니다. 리터 병의 살균 시간 - 40분. 살균이 끝나면 뚜껑을 말아서 모든 것을 식히십시오. 그게 다야 스튜가 준비되었습니다.

집에서 제시된 스튜 조리법을 통해 가장 적합한 요리 방법을 선택하고 맛있고 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다. 즐겁게 요리하십시오.

때로는 가족 점심이나 저녁 식사를 준비할 시간이 전혀 없습니다. 빠르고 간단한 요리를 해야 합니다. 이 경우 스튜는 절약 제품입니다. 오늘날 이러한 통조림 고기의 다양한 구색이 상점에서 제공되지만 각 캔의 내용물은 소비자에게 미스터리입니다. 따라서 집에서 닭고기 스튜 몇 병을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

스튜는 독립적인 요리로 사용하거나 수프, 시리얼 및 기타 요리에 추가할 수 있습니다. 모든 주부는 수제 스튜를 준비 할 수 있습니다. 몇 시간의 자유 시간과 필요한 모든 제품만 있으면 됩니다.

닭고기 스튜

치킨 스튜를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 닭고기 필레 2.5kg (또는 뼈가있는 닭고기);
• 식탁용 소금 2테이블스푼;
• 갈은 후추 1.5 티스푼;
• 검은 후추 완두콩 10 개;
• 5개. 베이 잎.

겨울 동안 오븐에서 수제 치킨 스튜를 요리하는 법

1. 미리 2리터의 유리병을 준비하십시오. 소다로 철저히 세척하고 헹구고 뜨거운 증기로 살균해야 합니다.
2. 유리 용기가 살균 과정을 거치는 동안 닭고기 필레를 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거하고 (지방을 버리지 마십시오. 나중에 필요합니다) 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 다진 필레에 소금과 후추. 나열된 향신료 외에도 마요라나와 같은 즐겨 찾기를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞고 향신료와 소금은 각 고기 조각을 덮어야합니다.
4. 캔 채우기로 넘어 갑시다. 병에 월계수잎과 후추 완두콩 3~4개를 넣은 뒤, 통의 윗부분이 4~5cm가 되지 않게 닭고기를 채운 후, 병 입구에 필름을 붙이고 구멍을 여러 개 뚫는다. 그것은 증기가 방해받지 않고 나올 수 있도록합니다.
5. 차가운 베이킹 시트에 항아리를 놓고 오븐에 넣으십시오. 유리 용기를 넣은 후 오븐을 200도로 예열하세요. 예열하면 고온의 영향으로 용기가 터질 수 있습니다. 항아리에 담긴 치킨 필레는 최소 3시간 동안 끓여야 합니다.
6. 스튜가 끝나기 20분 전에 지방층을 덜어 바닥이 두꺼운 냄비에 담고 스토브에서 기름을 녹입니다. 딱딱할 필요는 없지만 결과로 생긴 액체 지방은 소금에 절여야 합니다.
7. 스튜의 항아리를 오븐에서 꺼내고 녹인 지방을 각각에 부어 넣으면 제품의 저장 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다.
8. 멸균 금속 뚜껑으로 항아리를 닫고 통조림 식품이 식을 때까지 기다린 다음 어둡고 추운 곳으로 제거 할 수 있습니다.

치킨 스튜를 더 맛있게 만드는 데 도움이 되는 간단한 비밀:

• 식힌 고기를 사면 냉동 필레가 스튜 후에 건조해질 것입니다. 기성품 통조림은 맛을 겪을 것이고 그렇게 맛있지 않을 것입니다.
• 필레 대신 뼈에 고기를 사용하면 작은 뼈를 제거 할 수 없으며 스튜 과정에서 부드러워지고 먹을 수 있습니다. 관형 뼈는 공기가 빠져 나오도록 절단해야하므로 유통 기한이 단축됩니다. 완제품.
• 가정용 통조림의 경우 제품을 장기간 보관할 경우 요오드화 소금을 사용하지 마십시오.
• 통조림 고기는 유리 용기로 요리하는 것이 가장 좋으며, 극단적인 경우 에나멜 접시가 적합하지만 플라스틱 접시는 절대 아닙니다.
• 올바른 기술에 따라 조리된 닭고기 스튜는 5년 동안 사용할 수 있지만 완제품은 모든 규칙에 따라 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

집에서 통조림 고기를 요리하려고 시도하십시오. 고품질 제품만을 사용하고 올바른 요리 기술을 따르기 때문에 품질과 놀라운 맛을 보장합니다.

스튜는 수년 동안 다재다능하고 인기 있는 음식으로 여겨져 왔습니다. 따라서 오늘의 자료는 세상에서 가장 맛있는 치킨 스튜를 만드는 방법을 알고 싶은 사람들에게 바칩니다. 소비에트 시대에는 노련한 주부들이 집에서 요리를 하였으니 맛있는 레시피를 차근차근 살펴보도록 하겠습니다.

치킨 스튜: "장르의 고전"

• 닭 다리 - 1.4kg.
• 닭 가슴살 - 0.6kg.
• 월계수 - 6 개
• 후추 - 15 개

이 치킨 스튜 레시피는 수조를 이용하여 집에서 간식을 요리하고 싶은 사람들에게 적합합니다.

1. 은행은 사전 멸균 후 건조됩니다. 고기와 뼈에서 피부와 지방이 제거됩니다.

2. 닭고기는 다져서 잘게 다져졌으면 냄비에 담고 소금을 뿌린다. 저어주고 30 분 동안 추위에 두십시오.

3. 할당된 시간 동안 새는 절입니다. 준비된 항아리에 향신료를 넣은 다음 목에 닿지 않도록 고기와 탬핑을 보냅니다.

4. 뚜껑으로 덮습니다. 바닥이 넓은 팬을 가지고 수건을 깔고 항아리를 안에 넣습니다. 어깨에 물을 추가하고 최대 열에 시들어 보내십시오.

5. 버블링이 시작된 후 버너를 최소값으로 줄이고 4-5시간 동안 감지합니다. 물이 증발함에 따라 주기적으로 물을 추가하십시오.

6. 정해진 시간이 지난 후 내용물이 담긴 용기를 꺼내고 즉시 특수 키를 사용하여 주석으로 조입니다. 식힌 다음 냉장하십시오.

이제 닭볶음탕 만드는 법을 알았습니다. 집에서는 6개월까지 보관이 가능하며 냉장고에서 숙성될 수 있습니다.

오븐에서 치킨 스튜

• 닭고기 (필레 + 햄) - 1kg.
• 향신료, 소금 - 취향에 따라

닭고기 스튜는 오븐에서 요리할 수 있기 때문에 이 레시피를 자세히 살펴봐야 합니다. 집에서 기술은 간단합니다.

1. 추가 조치를 위해 닭고기를 준비합니다. 이를 위해 헹구고 과도한 지방, 피부, 필름을 제거하십시오. 임의로 자르고 소금과 후추를 섞어 뿌립니다.

2. 항아리를 살균, 건조하여 준비합니다. 바닥에 완두콩과 lavrushka를 놓습니다. 어깨를 고기로 채우고 단단히 누르십시오. 고무줄 없이 주석 뚜껑으로 덮습니다.

3. 오븐을 가열하지 않고 용기를 오븐에 넣습니다. 온도를 200도로 설정하고 내용물이 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 표시기를 130도로 낮추고 1.5시간을 감지합니다.

4. 일정 시간이 지나면 스튜를 꺼내려고 서두르지 마십시오. 오븐이 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 나일론으로 덮거나 키로 비틀어 차갑게 보관하십시오.

오토클레이브 치킨 스튜

• 닭고기 - 1kg.
• 닭고기 국물 - 240ml.
• 소금, 월계수, 후추

닭고기 스튜는 오토클레이브에서 요리할 수 있으므로 이 레시피를 고려하는 것이 좋습니다.

1. 스튜를 만들기 전에 닭고기에서 뼈를 제거하고 필름을 제거하고 피부를 제거해야합니다. 집에서 새를 임의의 조각으로 자른 다음 소금을 뿌리고 30분 동안 그대로 둡니다.

2. 부피가 1리터인 용기. 살균을 거쳐야하며 그 후에 lavrushka와 완두콩 후추를 바닥에 놓습니다. 그런 다음 고기는 이미 부딪히고 접시의 1/3에 뜨거운 국물을 부어 넣습니다.

3. 특수 키를 사용하여 용기를 깡통으로 조입니다. 작업을 위해 오토 클레이브를 준비하고 항아리를 설치하십시오. 표시기를 1.5 기압으로 설정하고 스토브에 보냅니다.

4. 온도 체계를 높이는 과정에서 장치의 공동 압력도 상승합니다. 125도가 될 때까지 기다렸다가 스토브를 끕니다. 압력이 가라앉을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 오토클레이브를 열고 스튜를 제거하십시오.

압력솥에 치킨 스튜

• 닭 시체 - 1.3kg.
• 베이 잎 - 2 개
• 물 - 0.3 리터.
• 후추 - 10 개
• 소금 - 25g

오토클레이브 치킨 스튜는 확실히 맛있지만, 고려를 위해 압력솥 레시피도 제공합니다.

1. 닭스튜 만들기 어렵지 않으니 고기는 잘게 썰어서 소금에 절인다. 집에서 압력솥을 사용하세요. 닭고기를 넣으십시오. 향신료와 물을 넣으십시오.

2. 냄비의 뚜껑을 꼭 닫고 스토브에 올려주세요. 불을 약한 불로 설정하고 끓을 때까지 기다립니다. 그 후 버너를 최소로 줄이고 2시간을 기다립니다.

3. 병과 뚜껑을 동시에 소독합니다. 스튜를 주스와 함께 그릇에 나눕니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리를 물 냄비에 넣으십시오. 약 35분 동안 살균하십시오. 롤업.

느린 밥솥에 치킨 스튜

• 소금 - 12 gr.
• 닭 허벅지 - 1kg.
• 월계수 잎 - 2 개
• 완두콩 - 5 개.

치킨 스튜를 만드는 방법을 결정할 때 슬로우 쿠커의 레시피를 고려하십시오.

1. 고기는 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 멀티볼로 보냅니다. 물을 붓지 않아도 됩니다. "소화" 기능을 설정하고 3시간을 기다리십시오. 그런 다음 향신료를 넣고 1시간 더 끓입니다.

지침을 따르면 준비가 매우 간단합니다. 이제 닭볶음탕 만드는 법을 알았습니다. 가장 적합한 레시피를 선택하십시오. 집에서 절차를 시작하십시오.

수제 스튜는 학생, 직장인 및 요리를 즐길 시간이 거의 없는 모든 사람을 구출할 매우 편리하고 인기 있는 준비입니다. 그것의 도움으로 첫 번째, 두 번째조차도 뜨거운 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 그리고 오늘 우리는 겨울 동안 집에서 닭고기 스튜를 요리 할 것입니다.

물론 상점에서 기성품 항아리를 사는 것이 더 쉽지만 완전히 자연적이라고 확신 할 수 있습니까? 종종 그러한 제품에는 고기보다 지방, 정맥 및 뼈가 더 많으며 맛은 많이 남습니다. 유통 기한을 늘리기 위해 그러한 고기에 항생제와 방부제를 채울 수 있으며 이는 건강에 악영향을 줄 수 있습니다. 따라서 좋은 방법은 스튜를 직접 요리하는 것입니다.

맛있는 스튜 요리하기

우선, 새의 선택을 신중하게 고려해야합니다. 국내 닭을 키우거나 그런 원료를 살 수있는 친구가 있다면 이것은 훌륭합니다. 결국 집에서 키운 닭고기의 맛은 시중에서 파는 육계의 맛보다 훨씬 진하고 기분이 좋습니다. 그런 다음 요리의 맛과 향을 방해하지 않도록 향신료를 최소한으로 사용할 수 있습니다. 그러나 가금류를 구입할 수 없다면 상점에서 구입 한 닭고기로 스튜를 만들 수 있습니다. 여기에서 맛을 내기 위해 레시피에 재료를 추가하여 이미 마음이 원하는 대로 고기에 양념을 할 수 있습니다(예: 카레 또는 기성품 닭고기 양념을 조금 더 넣음).

따라서 맛있는 고기를 준비하려면 1.5-2kg의 닭고기 시체가 필요합니다. 1/2 리터 병을 기준으로 나머지 재료를 선택하십시오.

• 닭고기 0.5kg
• 3-4개 피망
• 검은 후추 0.5작은술
• 소금 1작은술
• 0.3 tsp 말린 마늘(또는 다진 신선한 것)
• 1 PC. 베이 리프
• 0.5개 양파
• 닭고기 양념 0.5작은술

요리

닭고기 시체를 작은 조각으로 자르고 가능한 한 뼈를 제거하고 흐르는 물로 고기를 잘 헹굽니다. 냄비에 넣고 소금, 향신료, 조미료를 뿌린다. 맛을 풍부하게 하려면 완성된 스튜 0.5리터 병당 양파 반의 비율로 다진 양파를 추가합니다. 30분 동안 약동하고 냉장하십시오. 그런 다음 꺼내어 실온에 잠시 두십시오.

그 동안 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 철저히 헹구고 증기나 오븐에서 최소 10분 동안 살균하십시오. 각 병의 바닥에 월계수 잎과 검은 완두콩과 딸기 몇 개를 넣으십시오. 멸균된 병에 닭고기를 채우고 가장자리에 약 1.5~2cm의 여유 공간을 남겨둡니다. 이제 각 항아리에 끓인 물을 두 스푼 정도 부어 항아리 가장자리에 약 1센티미터가 남도록 합니다. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 닫고 한 바퀴 돌리십시오.

이제 수조에서 닭고기를 요리하기 위해 큰 냄비를 가져 가십시오. 끓이는 과정에서 유리병이 과열되어 터지지 않도록 바닥에 특수 받침대나 말린 수건을 깔아주세요. 냄비에 닭고기 병을 넣으십시오. 병이 어깨까지 덮일 수 있도록 따뜻한 물을 붓습니다. 강한 불을 켜고 물을 끓인 후 최소한으로 줄이고 4-5 시간 동안 끓입니다. 수위를 주시하십시오. 조금 끓으면 캔 어깨 높이까지 따뜻한 물을 넣으십시오. 보온 효과를 높이고 싶다면 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

조리된 스튜 항아리를 팬에서 꺼내고 키로 끝까지 감거나 특별한 뚜껑이 있는 경우 손으로 비틀어 주세요. 항아리를 뒤집어 두꺼운 담요로 싸십시오. 완전히 식으면 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

저장

예를 들어, 다음과 같은 빠른 수프를 요리하십시오. 냄비에 물을 끓이고 씻은 곡물 (선택) 또는 당면, 다진 감자를 넣으십시오. 따로 프라이팬에 강판 당근과 다진 양파를 볶고 준비되기 5분 전에 냄비에 넣습니다. 고기 한 병을 열고 내용물의 약 절반을 수프에 넣습니다. 끓여서 소금, 향신료, 신선한 허브, 베이 리프로 간을하십시오.

스튜의 나머지 절반에서 두 번째 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 곡물이나 감자를 삶아 나머지 물을 버리십시오. 취향에 따라 튀긴 양파와 다른 야채를 넣고 고기를 준비하고 모든 것을 약간 따뜻하게하고 맛을 내고 허브를 뿌립니다. 추가 비용 없이 맛있는 점심을 드실 수 있습니다! 그리고 시간과 노력이 전혀 없다면 빵에 스튜를 뿌리고 신선한 오이 몇 조각, 파슬리 가지 두 개를 넣으십시오. 푸짐하고 향기로운 샌드위치를 ​​만나보세요. 한마디로 스튜가 있지만 먹는 방법은 스스로 알아낼 것입니다.

맛있게 드세요!

유리병에 담긴 오븐의 치킨 스튜

가장 중요한 것은 요리 기술을 올바르게 따르는 것이며 성공할 것입니다.

집에서 저녁 식사를 준비 할 시간이 거의 없을 때 미리 오븐에서 유리 항아리에 요리 한 닭고기 스튜가 진정한 구원이 될 수 있습니다. 물론 몇 병을 직접 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 집 통조림 식품의 품질을 확신할 수 있기 때문입니다. 그리고 그들이 가지고 있는 놀라운 맛!

검증된 수확 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 하나는 오븐에서 고기를 굽는 것입니다. 준비된 닭고기 조각을 유리 병에 넣고 몇 시간 동안 오븐에서 끓입니다. 이 방법은 조리 과정을 계속 모니터링할 필요가 없고 이 시간을 다른 집안일에 할애할 수 있다는 점에서 편리합니다.

재료(2리터 또는 4/2리터 병용):

• 닭고기 필레(또는 뼈가 있는 닭고기) - 2.5kg
• 검은 후추 - 1.5 티스푼
• 검은 후추 - 10 개
• 식탁용 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 베이 리프 - 5 개

요리

병을 전처리: 소다로 잘 헹군 다음 뜨거운 증기로 소독하십시오. 그들이 살균되는 동안 닭을 돌보십시오. 스튜의 경우 냉동 필레보다 차갑게 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 약간 건조하게 나옵니다. 뼈가있는 고기가 있으면 작은 뼈를 제거 할 수 없습니다. 조림하는 동안 부드러워지고 쉽게 갉아먹을 수 있습니다. 관형 뼈는 내부의 공기가 완전히 배출되도록 절단해야 합니다. 그러면 완제품이 더 오래 보관됩니다. 집에서 만든 육류 제품의 일반적인 유통 기한은 약 1년이지만 올바른 조리 기술을 사용하면 통조림 식품을 최대 5년 동안 사용할 수 있습니다.

닭고기를 헹구고 작은 조각으로 자르고 과도한 지방을 잘라냅니다 (그러나 버리지 마십시오. 여전히 편리합니다). 가공된 조각을 소금과 후추로 기호에 따라 다른 향신료로 간을 할 수 있습니다(예: 카레 혼합물은 물론 마요라나, 육두구, 바질 등). 양념이 닭고기의 각 조각을 덮을 수 있도록 모든 것을 철저히 섞는다.

이제 준비된 각각의 병에 검은후추 3~4개와 월계수잎을 넣어주세요. 항아리에 닭고기를 채우고 상단에 약 4-5cm의 거리를두고 물을 추가 할 수 없으며 고기가 육즙이 나옵니다. 접착 필름이나 호일을 위에 올려 놓고 증기가 방해받지 않고 빠져나갈 수 있도록 여러 개의 구멍을 만드십시오.

고기 병을 베이킹 시트에 놓고 차가운 오븐에 넣으십시오. 오븐을 미리 예열할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 항아리가 터질 수 있습니다. 점차적으로 오븐을 120-200도의 온도로 가열하고 더 높지 않은 온도로 약 3 시간 동안 항아리에 닭고기를 끓입니다.

끓이는 과정이 끝나기 20분 정도 남았을 때 잘라낸 기름을 두툼한 팬에 넣고 녹인다. 딱딱한 것을 제거하고 생성 된 액체 지방을 소금에 절이십시오. 완성된 스튜가 담긴 항아리를 오븐에서 꺼내면 그 위에 녹인 기름을 붓습니다. 이 작업은 공작물의 저장 수명을 크게 연장합니다.

금속 뚜껑을 소독하십시오(고무 밴드를 꺼낼 수 있으며 필요하지 않습니다). 각 병을 키로 말아서 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮고 식을 때까지 그대로 두십시오. 완제품은 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이렇게 준비된 스튜는 부드럽고 육즙이 많습니다. 물론 이 경우 천연 방부제의 역할을 하는 지방을 섭취하지 않는 한 식이 영양에도 사용할 수 있습니다. 용기를 개봉한 후 간단히 꺼내기만 하면 치킨스튜가 추가되어 다양한 요리를 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

냄비에 집에서 치킨 스튜

그러한 준비는 나중에 시간이 부족한 상황이나 급여를 받기 며칠 전에 두 번 이상 도움이 될 것입니다.

그들이 집에서 만든 닭이나 마을이나 dacha의 수탉을 줬지만 당신은 그들에게서 무엇을 요리해야 할지 모릅니다. 물론 미래에 맛있는 풍부한 수프와 보르시를 부분으로 자르고 얼리고 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 집에서 냄비에 천연 수제 치킨 스튜를 만들 수 있습니다 - 자신의 손으로!

닭 가슴살과 나지만을 직접 사서 냄비에 맛있는 고기 요리를 요리할 수도 있습니다. 이 조리법을 기초로 삼고 앞으로 재료를 실험 할 수 있습니다. 상황에 따라 비율을 관찰하면서 숫자를 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

수제 스튜 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 2kg
• 9개 치킨 나지만
• 검은 후추 30-40개
• 갈은 후추 1작은술
• 6개 용암 잎
• 소금 3-4작은술

요리

3 리터 또는 6 개의 반 리터 병을 가져 가십시오. 베이킹 소다로 잘 문지른 다음 철저히 헹굽니다. 편리한 방법으로 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 닭 가슴살과 나지만을 흐르는 찬물에 헹군 다음 종이 타월로 두드려 물기를 말립니다. 가슴살을 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 큰 뼈는 제거해야 합니다.

닭고기를 깊은 냄비나 그릇에 옮기고 소금과 후추로 간을 하고 모든 것을 잘 섞습니다. 30분 정도 그대로 두었다가 항아리 바닥에 월계수잎(반리터이면 월계수 잎 반), 후추 약간을 깔아주세요. 그런 다음 리터 병에 닭 가슴살 몇 조각과 3 개의 나지만을 넣으십시오 (반 리터 병에 절반 이하). 나머지 베이 리프와 후추를 넣으십시오.

큰 스튜 냄비의 바닥에 접힌 거즈 또는 수건을 놓고 호일로 덮인 항아리를 배열하십시오. 찬물을 어깨까지 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 끓이다가 약한 불에서 4시간 정도 끓이다가 물을 주기적으로 붓는다.

냄비에서 나무 표면으로 항아리를 제거하고 소금을 맛보십시오. 멸균된 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 같은 팬에 다시 넣습니다. 어깨까지 물을 붓고 2시간 더 살균한다. 그러면 스튜가 더 오래 저장되므로 이 방법은 미래를 위한 수확에 적합합니다.

완제품으로 항아리를 꺼내고 뒤집어 포장하십시오. 완전히 식으면 서늘한 곳에 보관하십시오. 냄비에 끓인 닭고기 스튜가 완성되었습니다! 맛있게 드세요!

오토 클레이브에서 집에서 치킨 스튜

오토클레이브가 있으면 치킨 스튜를 만드는 것이 어렵지 않습니다. 이러한 고기 요리는 향기롭고 육즙이 많은 것으로 판명되었으며 닭고기 조각은 엉망으로 퍼지지 않고 서로 쉽게 분리됩니다.

재료:

• 닭고기 사체 1개
• 국물 1잔
• 검은 후추 5개
• 2개 베이 리프
• 맛에 소금

닭고기에서 피부를 조심스럽게 제거하고 시체를 씻고 조각으로 자르고 소금을 넣으십시오. 항아리를 씻고 말리고 각각의 바닥에 월계수 잎과 후추를 넣으십시오. 그런 다음 약 1/3의 고기 조각으로 항아리를 단단히 채우십시오. 끓는 육수를 붓고 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 오토클레이브에 넣고 온도계까지 물을 채웁니다. 뚜껑을 닫고 압력을 1.5 기압으로 높이고 가스를 넣습니다. 120-125도의 온도를 가져 와서 끕니다. 밤새 식히십시오. 그런 다음 조심스럽게 공기를 빼내고 장치의 덮개를 엽니다. 완성된 스튜와 함께 항아리를 꺼냅니다. 맛있게 드세요!

느린 밥솥에서 집에서 치킨 스튜

많은 안주인은 기적의 냄비에서 다양한 요리를 요리하는 편리함을 높이 평가했습니다. 그리고 느린 밥솥에 집에서 만든 닭고기 스튜는 특히 섬세한 맛과 절묘한 향이 특징입니다.

5리터 멀티쿠커 그릇 재료:

• 국내산 큰 닭 1마리(4-4.5kg)
• 베이 리프, 소금, 후추 - 맛보기

닭 시체를 처리하십시오. 필요한 경우 그을린 다음 씻고 종이 타월로 말리십시오. 조심스럽게 피부를 제거하고 뼈에서 살을 분리하고 고기를 중간 크기로 자릅니다. 작은 뼈는 제거되지 않을 수 있습니다. 고기를 멀티 밥솥 그릇에 넣으면 물 반 컵을 부을 수 있습니다. 멀티 쿠커를 "소화"모드로 켜고 시간을 4 시간으로 설정하십시오. 요리가 끝나기 30분 또는 1시간 전에 후추, 소금, 베이 리프를 넣고 섞습니다.

완성 된 스튜를 숟가락으로 멸균 된 항아리에 펼치고 끓는 물로 뚜껑을 조입니다. 담요로 싸서 식히십시오. 삶은 고기는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

집에서 압력솥에 치킨 스튜

집에서 압력솥으로 닭볶음탕을 끓이면 더욱 간편하다. 고기가 부드럽고 맛있습니다.

재료:

• 닭고기 무게 1.3-1.5kg
• 소금 - 25g
• 물 - 300ml
• 후추 - 완두콩 6개
• 올스파이스 - 완두콩 6개
• 베이 리프 - 2 개

요리

닭고기, 소금을 자르고 압력솥에 넣으십시오. 물, 소금을 다시 채우고 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 압력솥을 단단히 밀봉하고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 그런 다음 약한 불에서 2시간 동안 요리합니다. 증기를 방출하고 살균된 리터 병에 고기를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 넣고 40분간 소독한 후 말아 올리세요. 스튜가 준비되었습니다.

압력솥에 치킨 스튜

압력솥은 오토클레이브의 여동생이라 간편하게 닭스튜를 끓일 수 있어요. 멀티 쿠커의 5 리터 그릇에 최대 5kg의 닭고기를 섭취 할 수 있습니다.

재료(닭고기 1kg):

• 소금 15g
• 5개. 말린 후추 열매
• 식물성 기름 10g
• 1 PC. 베이 리프

압력솥으로 닭고기 스튜 요리하기

닭고기를 조각으로 자르고 씻고 조미료를 뿌리고 슬로우 쿠커에 단단히 넣으십시오. 약간의 물과 식물성 기름을 붓습니다. 단단히 밀봉하고 압력솥 타이머를 90분으로 설정하고 요리하십시오. 그런 다음 증기를 방출하고 멸균 된 항아리에 스튜를 넣고 그릇의 국물을 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 120도 오븐에서 15분간 살균 후 뚜껑을 말아주세요.

집에서 닭 위 스튜

닭 위는 거친 구조를 가지고 있으므로 압력솥에서 스튜를 요리하는 것이 좋습니다. 일반 스튜 냄비에서 스튜 시간을 최소 4시간으로 늘립니다.

집에서 치킨 스튜 만들기 재료:

• 닭 위 1kg
• 라드(지방) 150g
• "고추 5개"의 혼합물 - 각 완두콩 4개
• 소금 20g
• 소금 2g
• 0.5개 항아리 당 월계수 잎

닭 위를 헹구고 자르고 깍둑 썬 라드와 함께 팬에 넣으십시오. 조미료를 넣고 저어주고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 1/2 리터 항아리로 옮기고 뚜껑을 약간 조이고 냄비 또는 압력솥에 넣으십시오. 어깨까지 물을 붓고 1.4 기압의 압력솥에서 1.5 시간 동안 요리하십시오 (스튜 냄비 - 4 시간). 완성된 스튜를 완전히 말아주세요.

집에서 치킨 스튜를 요리하는 방법 : 비밀을 밝히십시오

집에서 스튜를 요리하는 것은 언뜻 보이는 것처럼 복잡한 과정이 아닙니다. 충분한 닭고기, 약간의 야채, ​​뚜껑이 있는 항아리와 향신료만 있으면 됩니다. 우리의 조리법을 기반으로 집에서 닭고기 스튜를 요리하는 방법에 대한 간단한 비밀을 공개하여 특히 맛있고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

따라서 부드러운 고기 준비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 1마리
• 3개 양파
• 마늘 5쪽
• 향신료 - 선택(소금, 블랙 앤 올스파이스, 고수, 커민, 육두구, 바질, 카레 믹스, 월계수 잎)

요리

집에서 만든 어린 닭고기를 사는 것이 낫습니다. 그러면 향신료를 덜 섭취해야 합니다. 시중에서 구입한 닭다리와 닭가슴살을 사용해도 되지만 냉동은 안되고 냉장보관하면 됩니다. 가슴만 있다면 스튜를 1.5배 더 끓이고 양파를 더 넣으면 완성된 요리가 더 맛있게 나옵니다. 고기 조각을 향신료로 철저히 굴립니다. 냉장고에 잠시 넣어둘 수 있습니다. 접시를 더 오래 유지하려면 요오드화 소금을 사용하지 말고 일반 식탁용 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

닭고기를 씻고 자르십시오. 찌꺼기를 제거하고 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 또한 다리에서 과도한 지방을 제거하는 것이 좋습니다. 가슴을 작은 입방체로 자르고 다리는 약간 더 클 수 있습니다. 수프를 위해 등, 머리 및 날개를 따로 보관하십시오(찌꺼기를 추가할 수 있음).

항아리 (바람직하게는 0.5 리터)를 소독하고 끓는 물로 뚜껑을 데우십시오. 각 항아리의 바닥에 월계수 잎, 약간의 후추, 커민, 고수풀을 넣으십시오. 항아리를 층으로 채우십시오 : 닭고기 조각, 다진 양파 및 마늘. 맨 위 줄은 고기인데 항아리 가장자리까지 1cm 이상 남아있어야 하며 물을 부을 수 없다.

스튜에는 두 가지 방법이 있습니다. 수조의 냄비와 오븐. 냄비의 경우 바닥에 수건을 깔고 뚜껑을 덮고 물을 어깨까지 붓고 약 4 시간 동안 천천히 끓입니다. 항아리의 어깨에 항상 있도록 물을 수시로 채우십시오. 오븐에서 요리하는 경우 미리 예열하지 마십시오. 닭고기 항아리를 베이킹 시트에 놓고 호일이나 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣으십시오. 불을 120도로 설정하고 약 2시간 정도 끓인다.

팬이나 오븐에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 뚜껑으로 감습니다. 트위스트 온 뚜껑이 있는 캔은 매우 편리하므로 열쇠가 필요하지 않습니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 포장하고 완전히 식히십시오. 맛있는 준비 완료!

우리의 요리법이 모든 주부가 집에서 항아리에 겨울 동안 훌륭한 치킨 스튜를 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다. 느린 밥솥, 오토클레이브 또는 기타. 가장 중요한 것은이 푸짐하고 맛있는 준비를 구입할 필요가 없다는 것입니다.