젤라틴으로 젤리 캔디 만드는 법. 집에서 젤리 만드는 법

집에서 과일 젤리를 만들고 싶지만 무엇이 필요한지 모르십니까? 우리는 당신을 도울 준비가되어 있습니다. 우리는 몇 가지 흥미롭고 간단한 요리법을 제공합니다. 요리의 성공을 기원합니다!

일반 정보

우리는 조금 후에 집에서 젤리에 대해 이야기 할 것입니다. 그동안 이 진미의 주요 기능과 유용한 특성을 살펴보겠습니다.

그래서 그것은 동양 과자와 소비에트 설탕에 절인 과일 사이의 것입니다. 어린이와 어른 모두가 즐길 수 있습니다. 오늘날 상점에서 엄청난 양의 젤리를 찾을 수 있습니다. 그러나 그러한 제품에는 많은 염료 및 기타 첨가제가 포함되어 있음을 잊지 마십시오. 이 디저트는 집에서 만드는 것이 가장 좋습니다. 최소한의 시간과 재료가 필요합니다.

수제 과일 젤리의 장점은 무엇입니까? 답은 구성에 있습니다. 주요 요소 중 하나는 글리신입니다. 관절과 연골에 유익한 효과가 있는 아미노산입니다. 몸에 들어간 후에는 사람의 심리적 상태뿐만 아니라 주의력과 기억력이 향상됩니다.

젤리를 얻는 젤라틴에는 한천이 포함되어 있습니다. 이 물질은 장에 엄청난 이점을 가져다줍니다. 또 다른 중요한 요소는 펙틴입니다. 그것은 우리 몸에서 중금속의 염을 제거하는 과정을 촉진하고 가속화합니다.

신선한 딸기와 과일은 종종 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 그들은 또한 유용한 물질을 포함합니다. 따라서이 멋진 디저트를 요리하고 먹으십시오. 아래에서 몇 가지 요리법을 찾을 수 있습니다.

필수 성분:

• 물 1리터;
• 젤라틴 - 1포(20g);
• 중간 크기의 오렌지 3개;
• 설탕 한 잔.

요리:

다층 젤리 "무지개"레시피

식료품 세트(10인분):

• 휘핑크림 - 1컵(선택사항)
• 다양한 색상(녹색, 파란색, 빨간색 등)의 작은 젤리 1팩.

요리 지침

단계 번호 1. 베이킹 시트 또는 금속 쟁반을 가져갑니다. 우리는 그것을 냉장고의 중간 선반에 놓습니다. 다음 단계는 무엇인가요? 이 트레이 (베이킹 트레이)에 깨끗한 플라스틱 컵 (5-6 개)을 넣습니다.

2 단계. 우리는 다층 무지개 젤리를 준비하기로 결정했습니다. 무슨 뜻인가요? 빨간색에서 보라색까지 색상이 필요합니다. 우리는 젤리의 첫 번째 부분을 번식시킵니다. 그릇에 붉은 가루를 붓고 찬물을 붓는다. 우리는 패키지의 지침에 따라 모든 것을 수행합니다.

3 단계. 결과 젤리를 안경에 붓습니다. 우리는 15 분 동안 냉장고에 넣었습니다. 원하는 경우 휘핑 크림을 추가할 수 있습니다. 그러나 "무지개"를 얻으려면 이것을 거부하는 것이 좋습니다.

4 단계. 컵을 꺼내 오렌지 젤리를 부어 넣습니다. 우리는 그것을 냉장고로 다시 보냅니다. 15분만 시간을 내자. 우리는 무지개의 각 색상의 레이어로 동일한 작업을 수행합니다. 최고의 디저트는 휘핑 크림으로 장식 할 수 있습니다. 정확히 어떻게? 각 컵에 크림 한 숟가락을 넣으십시오. 우리의 다층 젤리는 제공되고 소비 될 준비가되었습니다. 이러한 디저트는 요리 예술의 걸작이라고 할 수 있습니다.

과일과 베리 젤리

성분 목록:

• 딸기 200g;
• 0.5 l의 과일 또는 베리 주스 (취향에 따라);
• 젤라틴 25g;
• 블랙베리, 블루베리, 라즈베리 한 잔;
• 잘 익은 복숭아 - 2개

요리

과일 주스 젤리

제품:

• 설탕 1티스푼;
• 젤라틴 25g;
• 과일 주스 2컵(선택 사항)

요리 지침

1단계. 작은 냄비에 주스 2컵을 붓습니다. 파인애플, 오렌지 또는 다른 것을 가져갈 수 있습니다. 우리는 또한 거기에 젤라틴을 붓습니다. 우리는 섞는다. 우리는 1 시간 동안 떠납니다. 이 시간 동안 젤라틴이 잘 부풀어야 합니다.

Step #2. 벌써 한 시간이 지났나요? 그런 다음 젤라틴에 설탕을 넣을 차례입니다. 내용물이 담긴 냄비를 불에 태웠습니다. 설탕과 젤라틴이 녹을 때까지 젤리를 저어주세요. 우리는 혼합물을 데우고 끓이지 않아야합니다. 매우 중요합니다.

3단계. 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 결과 젤리를 미리 준비된 금형에 배포하십시오. 바닥에 몇 개의 열매 또는 과일 조각을 넣을 수 있습니다. 채워진 젤리 몰드는 실온에서 식혀야 합니다. 그 후에야 냉장고의 중간 선반에서 제거합니다. 젤리가 다른 제품의 냄새를 흡수하지 않도록 몰드를 접착 필름으로 덮으십시오.

4 단계. 몇 시간 후에 디저트를 얻을 수 있습니다. 곰팡이에서 과일 주스 젤리를 조심스럽게 제거하십시오. 접시에 담습니다. 이 디저트는 아이스크림이나 휘핑크림 두 스쿱으로 토핑할 수 있습니다.

또 다른 흥미로운 옵션은 사워 크림과 과일이 든 젤리입니다.

재료:

• 복숭아 - 2 개;
• 우유 또는 시럽 150ml;
• 10-15 포도;
• 젤라틴 30g;
• 키위 - 1 개;
• 사워 크림 (저지방) 500g;
• 하나의 바나나;
• 설탕 1-1.5 컵;
• 약간의 강판 초콜릿.

요리 방법:

1. 우리는 과일 젤리를 얻는 데 필요한 모든 것을 우리 앞에 배치합니다.
2. 우리는 작은 그릇을 가져갑니다. 그것에 젤라틴을 붓습니다. 찬물이나 우유를 붓습니다. 잘 섞다. 덩어리가 없어야 합니다. 젤라틴이 부풀도록 둡니다. 이것은 일반적으로 30분 이내에 발생합니다. 그런 다음 젤라틴을 수조에 녹입니다. 절대 끓이지 마세요! 우리는 최소한의 불을 만듭니다. 접시의 내용물을 끊임없이 저어줍니다. 젤라틴이 녹으면 불을 끕니다. 주재료를 식혀주세요.
3. 과일을 준비합시다. 우리는 그들을 씻습니다. 그런 다음 피부, 뼈 등을 청소합니다. 조각, 고리 또는 빨대와 같이 원하는대로 과일을자를 수 있습니다.
4. 우리는 사워 크림과 설탕을 믹서기에 보냅니다. 우리는 그들을 이겼다. 단맛을 좋아하시면 설탕을 조금 더 넣으셔도 됩니다. 결과 덩어리를 그릇에 옮깁니다. 혼합물에 젤라틴을 천천히 첨가하기 시작합니다.
5. 우리는 금속 또는 플라스틱 형태를 취합니다. 우리는 접착 필름으로 바닥을 덮습니다. 그런 다음 바나나 또는 키위 조각과 같은 첫 번째 레이어를 놓습니다. 젤리를 얹는다. 우리는 다시 과일을 넣습니다. 다음은 젤리입니다. 재료가 다 떨어질 때까지 층을 교체하십시오. 과일이 아직 남아 있으면 디저트 장식으로 사용할 수 있습니다. 아니면 그냥 먹습니다.
6. 과일 젤리가 거의 준비되었습니다. 응고시키기 위해 냉장고로 보내는 것이 남아 있습니다. 약 3-3.5시간이 소요됩니다. 우리는 젤리를 꺼내 접시에 담고 위에 강판 초콜릿을 뿌립니다. 코코넛 플레이크는 장식으로 사용할 수도 있습니다.

키즈 키친

위에서 우리는 집에서 과일 젤리를 얻는 방법에 대해 이야기했습니다. 우리는 아이들을 위한 훌륭한 옵션을 제공합니다. 달콤한 젤리의 조리법은 매우 간단합니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 레몬 주스 5g;
• 사과 0.2kg(모든 품종);
• 젤라틴 1장;
• 설탕 - 30g.

실용적인 부분:

1. 사과를 물로 씻으십시오. 각 과일은 8 부분으로 자릅니다. 우리는 뼈와 포니 테일을 제거합니다.
2. 사과 조각을 작은 그릇에 옮깁니다. 물 한 잔에 붓습니다. 부드러워질 때까지 과일을 끓입니다. 뜨거운 형태로 사과를 죽으로 반죽하십시오. 그게 다가 아니다.
3. 그릇에 사과에 설탕을 넣으십시오. 종기에 가져다.
4. 젤라틴 잎은 찬물에 불려야 합니다. 우리는 그것을 짜서 Mix로 보냅니다. 거기에 레몬즙 1티스푼도 넣습니다. 결과 덩어리를 금형에 조심스럽게 붓습니다. 우리는 디저트를 냉장고로 보냅니다. 완전히 굳으면 달콤한 젤리를 꺼냅니다. 이것은 일반적으로 2-3시간 이내에 발생합니다.
5. 디저트는 크림이나 차가운(삶은) 우유와 함께 어린이에게 제공될 수 있습니다. 그는 확실히 부드럽고 통풍이 잘되는 진미를 좋아할 것입니다.

드디어

보시다시피 집에서 과일 젤리를 만드는 것은 문제가되지 않습니다. 기사에 포함된 지침과 권장 사항을 따르면 됩니다. 결과적으로 독창적이고 군침이 도는 디저트를 얻을 수 있습니다. 차를 즐기십시오!

손쉬운 준비, 자연스럽고 건강한 재료만 사용, 독창적인 모습 - 이 모든 것 젤리집. 특별한 케이크나 패스트리를 만들고 싶다면 젤리 레시피도 필요합니다. 젤리는 재료에 펙틴이 있거나 젤라틴을 사용하여 얻은 밝고 맛있고 특별한 젤라틴 디저트입니다. 젤리의 기초는 다를 수 있습니다. 젤리에 주된 맛을주는 것입니다. 가장 흔한 과일 젤리. 젤라틴이 없는 과일 젤리는 사과를 사용합니다. 이 과일에는 젤리를 단단하게 만드는 펙틴이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 그렇지 않으면 젤라틴, 펙틴 또는 한천이 추가됩니다. 맛있는 과일 젤리, 건포도 젤리, 오렌지 주스 젤리, 라즈베리 젤리입니다. 때로는 과일 젤리와 같은 디저트도 제공됩니다. 잼으로 과일 젤리를 만들 수도 있습니다. 일반적으로 과일에서 투명한 젤리가 얻어집니다. 사워 크림 젤리, 커드 젤리, 우유 젤리 또는 초콜릿 젤리를 준비 할 때 이것을 말할 수 없습니다. 우유 젤리, 사워 크림 젤리는 다른 유형의 젤리를 만드는 데 사용되는 것과 동일한 젤라틴으로 만들어집니다. 사워 크림으로 우유 젤리 또는 젤리를 만드는 방법은 간단합니다. 젤리를 담그고 데운 끓인 우유에 넣고 저어주고 바닐린을 넣고 차가운 곳에서 굳히면 됩니다. 굳으면 유제품이 준비된 것입니다. 젤리. 젤라틴 제조법은 가장 빠르고 가장 저렴한 방법 중 하나이며 젤라틴은 예를 들어 한천보다 빨리 경화됩니다. 여러 가지 색의 젤리를 조합하여 재미있는 젤리 깨진 유리를 만들 수 있습니다. 다양한 색상의 과일 젤리와 우유 젤리가 가능합니다. 유리는 진짜 유리처럼 너무 맛있어서 아이들이 너무 좋아해요.

일반적인 질문은 젤라틴 젤리를 만드는 방법입니다. 여기서 가장 중요한 것은 비율을 올바르게 계산하는 것입니다. 젤라틴 1부의 경우 물 8-10부를 섭취해야 합니다. 젤리가 굳은 후에는 여분의 물을 버려야 합니다. 홈메이드 젤리 만드는 방법이 궁금하시다면 영상이 좋은 팁이 될 것입니다. 젤리를 만드는 방법에는 다른 뉘앙스가 있습니다. 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오. 집에서 덩어리없이 젤리를 만드는 방법에 대한 또 다른 비밀 : 젤라틴 접시의 바닥이 차가워서는 안됩니다. 젤리가 굳어서 접시에서 꺼내야 할 때 접시를 뜨거운 물에 몇 초 동안 담갔다가 찬 접시에 올려야 합니다. 젤리. 사진과 함께 조리법이 어떻게 완료되는지 보여줍니다. 적절한 레시피를 선택하고 수제 젤리 만드는 방법, 사진 및 댓글이 첨부되어 있습니다. 한천에서 맛있는 수제 젤리를 만들 수도 있습니다. 조리법은 비슷하지만 한천은 젤라틴보다 2배 적게 섭취해야 합니다. 마지막으로 젤리는 몸에 좋다는 점에 유의해야 합니다. 젤라틴은 관절에 좋으며 펙틴과 한천은 우수한 장 흡착제입니다.

무스- 프랑스 제과점에서 우리에게 다시 주어진 조리법. "Mousse"는 거품으로 번역되며, 실제로 무스의 제조는 다양한 재료를 거품 상태로 휘핑하는 것입니다. 젤리 무스는 거품을 고정시키는 젤라틴이나 펙틴의 사용과 관련이 있습니다. 일부 무스는 달걀 흰자위, 끈적 끈적한 양질의 거친 밀가루를 기본으로 준비됩니다. 무스는 또한 과일과 유제품입니다. 보통 준비된 크랜베리 무스, 사과 무스, 딸기 무스, 커드 무스, 초콜릿 무스. 과일 무스가 가장 건강에 좋습니다. 아주 가볍게 만들 수 있지만 크림, 버터를 사용하면 더 만족스러울 것입니다. 무스가 매우 다채롭고 매우 밝고 축제처럼 보이는 것도 중요합니다. 예를 들어, 초콜릿 무스는 딸기, 견과류, 설탕에 절인 과일로 장식하여 특별하게 준비할 수 있는 레시피입니다. 꽤 많은 시간을 보내고 무스 만드는 법을 배우면 빠르고 맛있는 디저트에 대한 질문을 스스로 끝낼 것입니다. 요리하는 법을 배우는 것도 도움이 될 것입니다. 무스뷔페 또는 달콤한 뷔페를 계획 중이라면. 이 분할 디저트는 그러한 잔치를 위해 만들어진 것 같습니다. 물론 건강한 아기 무스도 준비할 수 있습니다. 사진이 있는 조리법은 맛있고 아름다운 무스를 만드는 모든 비밀을 알려줍니다.

젤라틴은 재활용 콜라겐(동물성 결합 조직 단백질)에 불과하므로 많은 소녀들이 매일 1~2티스푼의 건조 젤라틴을 섭취하는 것이 매우 유익하다고 생각합니다. 의사는 그것이 실제로 몸에 얼마나 흡수되는지에 대해 언급하지 않으므로 훌륭하고 간단한 디저트를 포함하여 맛있는 요리를 요리하기 위해 의도 한 목적으로 계속 사용하는 것이 좋습니다. 제품이 동물성 제품이라는 사실 때문에 채식주의자는 펙틴이나 한천에서 젤리를 준비하는 것이 좋습니다.

과일과 열매를 먹을 수 있습니다. 이것은 어떤 식 으로든 동결에 영향을 미치지 않습니다. 유일한 문제는 젤라틴을 추가하지 않으면 젤리가 굳지 않을 수 있으므로 비율을 정확하게 측정하십시오. 기성품 액체 (예 : 주스)를 섭취하면 끓일 필요가 없습니다. 불린 후 스토브에 젤라틴을 녹이고 주스에 부어 섞으십시오.

다양한 젤리 레시피
젤라틴으로 과일 설탕에 절인 과일을 채우는 것 외에도 충전물을 가지고 놀 수 있으며이 디저트를 모양과 맛 모두에서 흥미롭게 만들 수 있습니다!

1. 줄무늬 비행.오렌지와 파인애플, 사과와 배, 딸기와 크랜베리 ​​등 다양한 색상의 젤리를 위해 여러 개의 공백을 만드십시오. 우선 이러한 액체 중 하나만 젤라틴으로 채우십시오. 작은 층(주형 깊이에 따라 1-2cm)으로 주형에 붓습니다. 냉장고에 한 시간 동안 그대로 둔 다음 혼합물이 굳어지면 위에 젤라틴을 부어 끓인 다음 액체를 추가하십시오. 또한 냉장하십시오. 나머지 모든 제품에 대해 반복합니다.
   이 디저트는 한두 가지 재료로 만들 수 있으며 재료가 많지 않은 경우 자주 뒤집어 줍니다. 새 레이어를 붓기 전에 이전 레이어에 베리 또는 과일 조각을 넣을 수 있습니다 ... 한마디로 실험을 두려워하지 마십시오!
   
2. 눈사태.이 조리법에는 신 딸기와 우유가 필요합니다. 먼저 젤라틴으로 베리 베이스를 준비하고 틀에 붓습니다. 혼합물이 비스듬한 형태로되도록 냉장고에 넣으십시오. 그런 디저트는 와인 잔에서 아름답게 보일 것입니다. 이 레이어는 정확히 이 위치에서 고정되어야 합니다. 이것은 우리의 "산"이 될 것입니다.
   우리가 우유로 만들 다음 층 - 젤라틴 베이스와 끓인 우유의 혼합물을 유리에 붓고 수평 위치에서 냉장하십시오. 식힌 후 디저트가 준비되었습니다! 붉은 산 위에 겹겹이 쌓인 유백색 눈이 아름답게 펼쳐져 있으며, 우유의 섬세한 맛이 사워 베리와 잘 어울립니다. 딸기와 함께 드셔도 맛있어요.
   
3. 유리에 폭풍입니다.이 옵션은 친구를 즐겁게 할 가능성이 더 큽니다. 씨앗과 과일 조각에서 과일과 베리 혼합물을 걸러내는 것이 좋습니다. 젤라틴을 준비된 액체에 붓기 전에 부피의 약 1/8인 약간의 보드카를 추가하십시오(양으로 과용하지 마십시오!). 젤라틴을 붓고 끓인 후 액체를 작은 유리잔에 붓고 냉장고에서 굳힙니다. 이 레시피는 오렌지 주스로도 만들 수 있습니다.
   
4. 사워 크림 레시피.매우 지방이 아닌 사워 크림 약 1 리터를 약 100 그램의 설탕과 함께 믹서로 치십시오. 자두를 잘게 자르고 (양은 취향에 따라 제한됨) 결과 혼합물과 섞습니다. 몸을 담근 후 젤라틴을 스토브에서 완전히 녹이고 결과물에 붓습니다. 철저히 혼합하고 몰드에 분배하십시오.
   

밝고 여름 같고 상쾌하고 가볍고 건강한 디저트 -이 모든 것이 젤라틴 젤리 레시피에 대해 말할 수 있습니다. 무수한 열매와 과일로 준비되며 유제품 (케 피어, 사워 크림, 코티지 치즈 및 우유)이 기본으로 사용됩니다. 진미는 부분적으로 제공되거나 케이크 형태로 준비될 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 맛있는 아름다움을 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 모든 미묘함은 아래에서 논의 될 것입니다.

젤리 용베이스 및 희석 젤라틴을 준비하는 방법

요리에는 과일 (감귤류, 사과)에서 얻은 펙틴, 한천 - 식물 기원의 동일한 물질 (조류에서) 및 동물성 원료에서 얻은 젤라틴과 같은 여러 겔화제가 사용됩니다.

후자의 제품은 요리법에서 가장 자주 발견됩니다. 따라서 젤라틴 젤리를 만드는 방법을 진행하기 전에 예비 준비에 대한 모든 규칙을 숙지해야 합니다.

먼저 젤라틴을 찬물에 담가둡니다. 물의 양은 사용되는 제품에 따라 다릅니다. 시트 젤라틴은 물을 쉽게 배출할 수 있으므로 매우 많은 양의 물을 부을 수 있습니다. 분말 또는 과립 제품의 경우 일반적으로 젤라틴 무게의 3-5 배 더 많은 액체를 섭취합니다.

팽창 시간은 제조업체마다 다를 수 있습니다. 이 문제에서 패키지에 표시된 조건에 집중할 가치가 있습니다.

수분으로 포화 된 젤라틴을 액체 상태로 녹이십시오. 그러나 겔화 특성을 잃지 않도록 끓이지 않아야합니다. 따라서 녹는 가장 좋은 방법은 "해동"모드의 스팀 배스 또는 전자 레인지입니다. 그 후 젤라틴은 추가 사용을 위해 완전히 준비되었습니다.

젤라틴이 든 과일 주스 젤리

이 디저트에는 포도, 석류, 오렌지 또는 체리와 같은 풍부한 색상의 과육이없는 과일 주스가 적합합니다. 베이스로 사용하면 풍부한 과일 맛으로 밝은 간식을 얻을 수 있습니다.

주스 젤리 레시피에서 젤라틴과 액체는 다음 비율로 섭취됩니다.

• 과일 주스 500ml;
• 물 100ml;
• 주스가 충분히 달콤하지 않은 경우 설탕 맛;
• 젤라틴 25g.

요리 기술:

1. 증점제에 물을 붓고 패키지의 권장 사항에 따라 팽창되도록 둡니다.
2. 과일이나 열매의 주스를 ​​달게 맛을 낸 다음 스토브에 보내고 끓을 때까지 기다렸다가 약 10분 동안 끓입니다.
3. 젤라틴이 이미 부풀어 있지만 물이 남아 있으면 조심스럽게 물기를 뺍니다. 불에서 뜨거운 주스를 제거하고 젤라틴을 넣고 젤라틴 입자가 모두 분산 될 때까지 젤리베이스를 저어줍니다.
4. 약간 식힌 혼합물을 준비된 틀에 붓습니다. 원하는 경우 신선한 과일로 장식하십시오. 디저트를 냉장고에서 완전히 식히십시오.

잼 레시피

체리, 라즈베리 또는 기타 잼은 상쾌한 여름 간식인 잼 젤리의 기초가 될 수 있습니다. 준비에 과일 조각이나 전체 열매가 포함되어 있으면 디저트에 풍미를 더할 것입니다.

젤리에 필요한 재료 목록:

• 잼 200ml;
• 설탕 100g;
• 물 500ml;
• 젤라틴 25g.

진전:

1. 패키지의 지침에 따라 추가 사용을 위해 젤라틴을 준비합니다(액체가 될 때까지 담그고 용해). 그것을 준비하는 데 필요한 물의 양은 성분 목록에 포함되어 있지 않습니다.
2. 레시피에 표시된 물의 양만큼 잼을 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 10분 동안 끓이고 약 50도까지 식힙니다.
3. 잼 베이스와 액체 젤라틴을 결합하고 모든 것을 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 4시간 동안 넣습니다. 아이스크림이나 휘핑 크림과 함께 제공하고 민트 장식으로 장식하십시오.

사워 크림에서 요리

사워 크림 젤리는 대중적인 믿음과 달리 뚱뚱한 수제 사워 크림이 준비에 이상적이지 않고 지방 함량이 15 % 인 매장에서 구입 한 제품이기 때문에 고칼로리 디저트로 당연히 간주됩니다.

젤라틴에 부드러운 사워 크림 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 저지방 사워 크림 400g;
• 설탕 120g;
• 바닐라 설탕 10g;
• 젤라틴 30g.

작업 순서:

1. 사워 크림에 설탕이 더 빨리 녹고 젤라틴이 덩어리로 뭉치지 않도록 미리 냉장고에서 디저트 재료를 모두 꺼내 실온에 둡니다.
2. 푹신할 때까지 믹서로 사워 크림을 치며 점차적으로 바닐라와 일반 설탕을 첨가하십시오.
3. 모든 곡물이 유제품에 분산되면 달콤한 사워 크림 몇 스푼을 준비된 액체 젤라틴이 든 용기에 옮기고 전체 덩어리와 혼합하고 결합하십시오.
4. 사워 크림 젤리를 그릇에 담고 응고될 때까지 차갑게 보냅니다. 젤리의 일부는 코코아로 갈색으로 염색하고 얼룩말 파이를 구울 때 여러 가지 색상의 반죽처럼 틀에 놓을 수 있습니다. 과일(키위와 파인애플 제외)과 젤리를 번갈아 가며 퍼프 디저트를 만들 수도 있습니다.

수제 우유 젤리

가장 간단한 우유 젤리의 경우 준비된 젤라틴, 우유 및 설탕의 세 가지 재료만 필요합니다. 그러나 이 저칼로리 디저트는 다양한 향신료(바닐라, 육두구, 계피), 초콜릿 또는 코코아, 커피 및 과일을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다.

고전적인 수제 우유 젤리의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 우유 200ml;
• 4개의 노른자;
• 설탕 100g;
• 젤라틴 10g;
• 바닐라 가루 맛.

요리:

1. 우유를 불에 태우고 끓입니다. 그 동안 노른자에 설탕과 바닐라를 넣고 균질한 크림 같은 덩어리가 될 때까지 모든 것을 갈아줍니다.
2. 뜨거운 우유를 설탕과 함께 노른자위에 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 부은 젤라틴을 배치하고 덩어리를 60도 이상으로 가열하지 않고 일정한 교반으로 모든 것을 조금 데우십시오.
3. 준비된 마른 용기에 뜨거운 우유 젤리를 붓고 실온에 도달 한 후 완전히 안정 될 때까지 냉장고에 넣으십시오.

젤리는 그릇, 컵 또는 굳어진 다른 틀에 담아 제공할 수 있습니다. 또는 틀을 뜨거운 물에 몇 분 동안 담갔다가 접시에서 조심스럽게 제거할 수 있습니다. 이것은 멋진 전달을 위한 더 많은 기회를 만듭니다.

설탕에 절인 과일로 디저트 만드는 법

여름 디저트 준비를위한 겨울 준비의 사용에 관해서는 잼뿐만 아니라 설탕에 절인 과일도 준비 할 수 있습니다. 구연산, 바닐라 또는 계피 한 꼬집은 접시에 특별한 맛을 줄 수 있습니다.

설탕에 절인 과일 젤리의 성분 비율은 다음과 같습니다.

• 설탕에 절인 과일 500ml;
• 젤라틴 30g.

요리 과정:

1. 과일과 열매를 걸러내기 위해 설탕에 절인 과일을 걸러냅니다. 필요한 양의 액체를 붓고 젤라틴을 붓습니다. 혼합물을 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 그런 다음 젤라틴이 든 설탕에 절인 과일을 불에 태우고 모든 곡물이 완전히 녹을 때까지 끓이지 않고 따뜻하게하십시오.
3. 컵케이크용 실리콘 틀에 젤리 베이스의 절반을 붓고 냉장고에 보내 가운데까지 채워주세요.
4. 틀의 젤리가 굳으면 설탕에 절인 과일을 올리고 남은 젤리를 붓는다. 완전히 굳은 후 틀에서 꺼낸 후 서빙합니다.

케 피어의 변형

사워 크림 젤리와 같은 원리에 따라 디저트는 또 다른 발효유 제품인 케 피어를 기반으로 준비됩니다. 접시는 흰색이거나 식용 색소를 사용하여 아름다운 다색 간식을 만들 수 있지만 그것들이 없으면 아름다운 바닐라 초콜릿 젤리를 만들 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 케 피어 1000ml;
• 설탕 120g;
• 첨가제가없는 다크 초콜릿 100g;
• 젤라틴 15g;
• 바닐린 3g.

단계별 레시피:

1. 중간 속도로 작동하는 믹서로 실온에서 케 피어, 설탕 및 바닐라와 함께 치십시오.
2. 감미료 결정이 모두 녹으면 준비한 젤라틴을 넣어주세요. 젤리 베이스를 두 부분으로 나눕니다.
3. 봉사하려면 아름다운 줄기가 달린 와인 잔을 가져 가십시오. 액체가 반쯤 채워질 수 있도록 수평 위치에 비스듬히 고정하십시오. 케 피어에 바닐라 젤리를 붓고 냉장하십시오.
4. 증기 목욕에서 초콜릿 바를 녹이고 젤리의 두 번째 부분에 추가하여 믹서로 덩어리를 휘젓습니다. 흰색 부분이 굳으면 유리잔을 똑바로 세우고 초콜릿 젤리로 채우면 디저트가 준비됩니다.

젤라틴이 든 두부 젤리

두부 젤리는 코티지 치즈, 설탕 및 준비된 젤라틴을 기준으로 만 준비 할 수 있습니다. 이 경우 물이 아닌 우유에 담가서 녹이는 것이 좋습니다. 그러나 수플레처럼 더 섬세한 두부 디저트를 위한 레시피가 있습니다.

섬세한 크림 맛이 나는 코티지 치즈 젤리의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 부드러운 다이어트 코티지 치즈 900g;
• 바닐라 시럽 100ml;
• 바닐라 설탕 20g;
• 16g 젤라틴;
• 휘핑용 생크림 250ml

젤라틴과 코티지 치즈로 젤리 만드는 법:

1. 적당한 크기의 용기에 코티지 치즈를 넣고 바닐라 시럽을 붓고 부드러워질 때까지 수중 블렌더로 갈아줍니다. 그런 다음 준비된 액체 젤라틴을 넣고 믹서기로 다시 모든 것을 섞습니다.
2. 식힌 크림을 바닐라 설탕으로 휘핑하여 단단한 봉우리를 만듭니다. 크림을 휘젓지 않고 모든 입자를 녹이기 위해 설탕은 커피 그라인더에서 가루로 갈 수 있습니다.
3. 다음으로 두 덩어리(크림색 및 코티지 치즈)를 주걱으로 부드럽게 섞습니다. 준비된 용기에 담아 굳힌 후 크림 같은 커드의 부드러움을 즐길 수 있습니다.

집에서 딸기에서

딸기 시즌에 주스와 전체 딸기로 맛있는 젤리를 만들지 않는 것은 큰 실수입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 딸기 550g;
• 과립 설탕 220g;
• 찬물 200ml;
• 젤라틴 15g.

우리는 다음과 같이 딸기 디저트를 준비합니다.

1. 딸기는 줄기를 분류하고 헹구고 종이 타월로 말립니다. 총 열매 수의 약 절반에서 주스를 짜십시오.
2. 나머지 딸기에 설탕을 붓고 물을 부어 끓여서 3-4 분 동안 끓입니다. 다음으로 국물을 따르고 열매를 조심스럽게 틀에 넣습니다.
3. 딸기 육수로 젤라틴을 준비합니다. 녹인 증점제에 딸기 주스를 섞어서 그 위에 딸기를 붓고 다 굳을 때까지 기다린 후 시식을 진행할 수 있습니다.

크랜베리 단계별로

젤라틴과 크랜베리를 사용한 젤리 레시피를 사용하면 매우 건강할 뿐만 아니라 독창적인 디저트도 얻을 수 있습니다. 결국 크랜베리의 이점은 퓌레로 만든 열매가 고온의 영향을 받지 않고 분홍색의 공기가 잘 통하는 젤리 거품이 접시를 더 흥미롭게 만들기 때문에 보존됩니다.

사용된 성분의 비율:

• 신선 또는 냉동 크랜베리 ​​160g;
• 설탕 100g;
• 물 500ml;
• 젤라틴 10g.

요리 단계:

1. 먼저 젤라틴을 찬물 100ml에 붓고 30분 동안 안전하게 잊어 버리십시오.
2. 냉동 제품을 사용하는 경우 크랜베리를 미리 해동한 다음 헹구고 건조하고 블렌더로 퓌레로 만듭니다.
3. 결과 덩어리를 체로 문지릅니다. 케이크에 남은 물 400ml를 붓고 불에 보내면 으깬 퓌레가 조금 후에 필요합니다.
4. 케이크와 함께 끓인 물에 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오.
5. 액이 조금 식으면 부어서 녹인 젤라틴을 넣어주세요. 결과 혼합물을 체로 걸러내고 크랜베리 ​​퓌레와 섞습니다.
6. 가장자리에 몇 센티미터를 추가하지 않고 액체 젤리의 2/3를 분할 접시에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장하십시오.
7. 남은 젤리를 액상 젤리 상태로 식힌 후 믹서로 거품을 내어 얼린 젤리 위에 뿌린 후 디저트는 다시 냉장고에 넣습니다.
1. 씻은 매실을 돌을 제거한 후 작게 잘라 물 0.5리터를 붓고 설탕을 넣고 5분간 끓인 후 스토브에 모든 것을 끓입니다.
2. 남은 물 100ml를 사용하여 젤라틴 처방량을 준비합니다.
3. 시럽에 뜨거운 자두를 블렌더 그릇에 붓고 균질한 덩어리로 부수십시오. 그런 다음 팬으로 돌아가 준비된 젤라틴과 결합하십시오.
4. 젤리가 상온으로 식으면 분할 용기에 나누어 담아 찬물에 2~4시간 보관한다.

젤라틴이 든 체리 젤리

이 디저트는 비싼 식당 요리처럼 보이지만 그릇에 붓고 서빙하기 전에 휘핑 크림과 칵테일 체리로 장식하십시오. 잼, 주스 또는 설탕에 절인 과일로 체리 젤리를 만들 수 있으며 제철에는 신선한 체리를 먹을 수 있습니다.







사용된 제품 목록:

• 체리 300g;
• 설탕 150g;
• 물 600ml;
• 젤라틴 20g.

요리법:

1. 겔화 성분을 물 100ml에 붓고 수분을 흡수하도록 둡니다. 사용하는 제품에 따라 최대 30분이 소요됩니다.
2. 적당한 크기의 냄비에 남은 물과 설탕을 넣고 저어가며 불에 올려주세요.
3. 시럽이 끓는 동안 씻은 체리에서 씨를 제거하십시오. 그런 다음 끓는 설탕 용액에 넣고 10분 동안 끓입니다.
4. 열에서 체리를 제거하고 부은 젤라틴을 그들에게 옮기고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그 후에는 젤리를 그릇에 붓고 굳히는 일만 남습니다.

섬세하고 향긋하고 맛있는 과일 젤리는 대부분의 달콤한 치아의 꿈입니다. 집에서이 달콤한 진미는 모든 안주인이 준비 할 수 있습니다. 경험이 충분하지 않다고 생각되면 모든 의심을 버리십시오. 젤리 만드는 법을 배웁니다.

베이스를 준비하는 방법

젤라틴 젤리는 젤라틴 제품을 제대로 준비할 때만 맛있고 잘 굳습니다. 조언에 유의하십시오:

• 포장은 항상 일정량의 액체에 필요한 젤라틴의 양을 나타냅니다. 이 비율을 위반하지 마십시오.
• 젤라틴이 부족하면 덩어리가 잘 응고되지 않으며 과잉은 진미에 불쾌한 끈적 끈적한 뒷맛을 줄 것입니다.
• 알루미늄 이외의 조리기구를 사용하십시오. 이렇게 하면 불쾌한 색과 맛이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.
• 볼에 내용물을 담고 찬물을 붓고 잘 저어주세요.
• 혼합물을 30분 - 1시간 동안 부풀게 둡니다. 내용물을 몇 번 저어줍니다.
• 젤라틴이 부풀어 오르면 볼을 수조에 넣어 모든 덩어리가 완전히 녹도록 합니다.
• 질량을 가볍게 식히십시오. 젤리베이스가 준비되었습니다.

얼어붙은 동화

집에서 이 멋진 디저트를 준비하려면 다른 재료가 필요합니다.

• 신선하거나 통조림 과일로 만든 과일 시럽;
• 우유 또는 크림;
• 사워 크림;
• 커피;
• 녹은 초콜릿;
• 설탕;
• 레몬산;
• 테이블 와인;
• 레몬 또는 오렌지 향;
• 과일 조각.

팁: 과일이나 베리를 사용하는 경우 그릇에 담고 설탕을 뿌리고 주스가 돋보이도록 양조하십시오. 이 시럽으로 맛있는 차가운 디저트를 만드십시오. 좋은 젤리는 라스베리, 딸기, 체리, 오렌지, 레몬에서 얻습니다.

투명한 그릇, 안경, 안경에 진미를 제공하십시오. 여러 층으로 구성된 흥미로운 디저트처럼 보입니다.

젤리 전용 금형이 있습니다. 따뜻한 젤리를 그릇에 붓습니다. 덩어리가 완전히 굳으면 뜨거운 물에 2~3초간 틀을 내려 내용물이 벽보다 뒤틀리도록 하고 뒤집어서 접시나 접시에 담는다.

유리에 태양

향기로운 오렌지 디저트는 더운 날 상쾌하고 즐거운 시간을 선사합니다. 기분 좋은 색이 기분을 상쾌하게 합니다.

뭐가 필요하세요:

• 큰 오렌지.
• 젤라틴 15g.
• 설탕 반 잔.
• 물 한 컵 반.

요리 단계:

1. 위에서 설명한 대로 젤라틴을 준비합니다. 부풀어 오를 동안 오렌지를 씻고 껍질을 벗기십시오. 풍미를 버리지 마십시오.
2. 육즙이 많은 조각을 얇은 조각으로 자르고 설탕의 절반을 넣으십시오. 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 이 과정은 약 30분 정도 소요됩니다.
3. 시간 낭비하지 말고 설탕 시럽을 준비하십시오. 냄비에 물을 붓고 나머지 설탕을 부어 강판 향을 내십시오. 종기.
4. 준비된 젤라틴, 오렌지 주스를 얇은 흐름으로 붓습니다. 칼 끝에 구연산을 넣으십시오. 혼합물을 즉시 변형하십시오.
5. 따뜻한 덩어리를 얇은 (1-2cm) 층으로 안경에 붓고 굳게하십시오. 오렌지 조각을 아름답게 펼치고 남은 젤리 덩어리를 조심스럽게 부으십시오.
6. 최종 응고를 위해 냉장고(하단 선반)에 넣습니다.

라즈베리 파라다이스

맛있는 맛의 밝은 디저트에는 가방에서 반제품에있는 염료와 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 신선하거나 냉동된 딸기로 라즈베리 젤리를 만들 수 있습니다.

• 1.5 컵의 라스베리 (바람직하게는 신선한 것).
• 달콤한 복숭아 - 3 조각.
• 설탕 반 잔
• 물 - 한 잔 반.
• 젤라틴 - 1.5 큰술. 엘.
• 화이트 드라이 와인 - 유리와 1/4.
• 장식용 민트 잎.

맛있는 디저트를 만드는 방법:

1. 라스베리 2 큰술을 뿌린다. 엘. 설탕 - 주스가 눈에 띄게하십시오.
2. 시럽 준비: 와인 한 잔, 설탕, 물을 2분 동안 끓입니다.
3. 반으로 자른 복숭아를 넣고 2-3분 더 불을 끈다. 그것들을 꺼내 피부를 제거하고 서늘한 곳에 두십시오.
4. 완성된 시럽에 주스와 함께 라즈베리를 추가합니다. 약 5 분 동안 덩어리를 끓으십시오. 식히고 체를 통과하십시오.
5. 주의: 젤라틴은 물이 아닌 포도주와 함께 부으십시오.
6. 뜨거운 라즈베리 시럽에 젤라틴 용액을 붓습니다. 모든 것을 섞는다.
7. 완성된 간식을 유리잔이나 그릇에 담고 5~6시간 동안 냉장 보관합니다.
8. 다진 복숭아, 민트, 라즈베리로 완성 된 디저트를 장식하십시오.

디저트 레인보우

젤라틴을 기본으로 준비된 맛있는 진미의 다색 층은 성인과 어린이 모두를 기쁘게 할 것입니다. 이 디저트는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 젤리는 서두르는 것을 좋아하지 않기 때문에 서두르지 않은 날을 선택하십시오.

디저트 재료:

• 뚱뚱한 사워 크림 1kg 또는 무거운 크림 750ml.
• 과립 설탕 1.5 컵
• 코코아 2숟가락.
• 바닐린 반 패킷 또는 바닐라 설탕 한 봉지.
• 레몬 주스 한 스푼.
• 체리 시럽 반 리터. 통조림 체리에서 아주 맛있는 주스.
• 6-7 큰 술 젤라틴.
• 물 - 3잔.

요리 과정:

1. 이미 알고 있는 방법으로 젤라틴을 준비합니다. 액체를 세 부분으로 나눕니다. 두 부분은 동일하고 하나는 약간 더 큽니다. 당신은 과일 층에 사용합니다.
2. 크림 또는 사워 크림을 두 개의 그릇에 나눕니다. 첫 번째는 코코아를 붓고 두 번째는 바닐린 또는 바닐라 설탕을 붓습니다.
3. 결정이 완전히 녹을 때까지 각 용기의 내용물을 흔듭니다. 낮은(첫 번째 또는 두 번째) 믹서 속도를 선택합니다.
4. 젤라틴 용액을 각 볼에 붓고 조금 더 휘젓습니다.
5. 체리 시럽에 설탕과 레몬 주스를 첨가하십시오.
6. 디저트를 위해 투명한 접시를 가지고 초콜릿 층을 부으십시오. 볼륨의 3분의 1을 채웁니다. 식히십시오. 추위에 얼게하십시오.
7. 다음 층은 크림색 또는 사워 크림입니다. 바닥 층에 구멍이 없도록 숟가락으로 젤리를 붓습니다. 볼륨은 동일합니다. 다시 찬물에 담가둡니다.
8. 상위 레이어. 이전과 마찬가지로 숟가락으로 체리 시럽을 붓습니다. 추위에 디저트가 담긴 용기를 꺼내 완전히 굳을 때까지 둡니다.
9. 완성된 진미는 얼린 그릇에 그대로 담아 드실 수 있습니다. 용기가 다소 평평하면 끓는 물에 1-2분 동안 담그고 뒤집어 접시에 얼린 피라미드를 놓습니다.
10. 다색 포탑은 아름답지만 매우 맛있습니다. 상상력을 발휘하고 민트 잎, 체리로 차가운 디저트를 장식하십시오.
11. 유리의 젖은 가장자리를 설탕에 담그십시오. 따라서 눈과 비슷한 얼어 붙은 프린지가 나타납니다.

커피 판타지

커피 좋아하세요? 그러나 더위에 커피 맛과 함께 차가운 것을 원하십니까? 집에서 과일 젤리뿐만 아니라 커피 향이 풍부한 디저트도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 요리 섬세충분히 빨리 가능합니다.

커피 젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 강한 커피 - 0.6 리터.
• 초콜릿 리큐어 - 3-4 큰 술.
• 고지방 크림 - 150ml.
• 설탕 모래 - 100-150g.
• 젤라틴 - 30g.

시퀀싱:

1. 150ml의 커피를 그릇에 붓고 모든 젤라틴을 부어 저어줍니다. 30분 후 이 덩어리에 설탕과 150ml의 커피를 넣으십시오. 저어주고 모든 덩어리를 수조에 녹입니다. 끓이지 마!
2. 나머지 커피와 주류를 섞어 뜨거운 혼합물에 붓습니다.
3. 즉시 유리잔이나 그릇에 붓습니다.
4. 커피 디저트가 잘 굳으면 그 위에 휘핑크림을 짜주세요. 원한다면 민트 잎 몇 개를 추가하십시오.

천연 증점제로 만든 젤리 - 젤라틴은 상쾌하고 활력을 줍니다. 과일 치료에는 유해한 착색제나 안정제가 포함되어 있지 않습니다. 섬세한 디저트를 한 번만 준비하면, 그것을 맛본 모든 사람이 더 많이 요구할 것이라는 것을 알게 될 것입니다. 자신만의 독특한 레시피를 발명했다면 공유하세요.