건조한 조리법에서 해초를 요리하는 법. 해초 - 비타민의 저장고(건조 해초)

해조류라는 주제와 마른 상태에서 먹을 수 있게 만드는 방법에 관심이 많았습니다. 나는 여러 사이트와 다양한 팁을 검토하고 가장 수용 가능하고 내 의견으로는 가장 유용한 것을 선택했습니다. (건조 해초를 삶는 것이 제안된 조리법과 끓인 후 40-50 분 동안에도 유용한 미네랄과 비타민을 끓인 후에 구두쇠가 있기 때문에 나는 받아 들일 수없는 것으로 일축했습니다.)
당신에게 선물합니다.....

마른 해초를 요리하는 방법?

1. 미역을 가지고 깊은 컵에 옮긴다. 우리는 물이 깨끗해지고 모래가 남을 수 있도록 흐르는 물에 여러 번 철저히 헹굽니다.
2. 배추는 씻은 후 미지근한 물을 붓고 부풀어 오르게 둡니다. 배추가 1.5배 증가하기 때문에 깊은 컵이 필요한 것입니다. 따라서 4 인분을 요리하는 경우 양배추 100g이면 충분합니다.
3. 15분 후 배추를 조금 더 물에 담가두었다가 다시 흐르는 물에 담가두면 다시 김을 소쿠리에 옮겨 물이 유리되도록 합니다.
4. 배추에서 물이 빠지는 동안 양파를 반 고리로 얇게 자르고 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그리고 불을 끄세요.
5. 양파에 홍고추 한꼬집, 파프리카가루, 다진마늘을 넣어준다. 모든 향신료와 마늘의 맛을 펼쳐 보자. 따라서 약한 불에서 지속적으로 저어주면서 2분 동안 볶습니다.
6. 양파를 볶는 동안 배추에서 물이 빠질 시간이 없기 때문에 이미 튀긴 양파에 던지기 전에 최대한 습도가 낮도록 잘 짜주셔야 합니다. 배추와 양파를 잘 섞어 중불에서 5분간 특유의 쉿 소리가 나도록 볶는다. 그동안 우리는 양배추가 우리와 섞이고 모든 향신료의 맛을 흡수하도록 주기적으로 미역을 저어줍니다. 튀김이 끝날 때 맛에 소금, 간장 2 큰술, 고수풀을 뿌립니다.
즐길 수 있습니다.

또 다른 방법양배추 담그는 시간만 다릅니다...
마른 해초를 몇 시간 동안 담그십시오. 밤에 더 좋습니다. 담그는 시간은 최대 2시간 ~ 8시간입니다. 다음으로 가위로 조류를 자르고 모래가 바닥에 가라앉도록 3-4개의 물에서 아주 철저히 헹구고 매번 소쿠리에 옮깁니다. 마지막 물은 마실 수 있어야 합니다. 그 전에도 침전된 물로(염소 처리된 수돗물이 아닌) 헹구는 것이 좋습니다. 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오.
그런 다음 조미료, 기름(아마씨, 삼나무, 참깨, 호박)을 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해. 이것이 전체 레시피입니다.
따라서 마른 김 레시피의 비율은 다음과 같습니다.

말린 해초 - 100g.
한국 당근 조미료 (순한) 1 작은 술.
간장 (품질, 더 나은 일본어), 그러나 20 루블은 아닙니다. 죄송합니다-1-2 큰 스푼.
삼나무 기름 - 1 디저트 스푼.

하지만 언제나 그렇듯이 미역의 맛을 참지 못하는 사람들이 있다. 그들을 위한 방법이 있습니다: 준비된 식사에 마른 해초 1티스푼을 추가하십시오. 맛은 감지할 수 없으며 요오드와 인은 신체에 흡수됩니다.

인터넷에서 가져온 몇 가지 요리법:

해초 샐러드
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 미역(건조) - 100g
- 마늘 - 15g
- 간장(샐러드용 센 간장) - 40g
- 식물성 기름 - 20g
- 참깨 - 5g
- 양파 - 50g.
마른 김은 미지근한 물에 담가 부드러워질 때까지 삶아 찬물에 잘 헹구어 물기를 뺀 다음 15~20cm 길이로 썰고 각 부분을 세로로 말아 관 모양으로 만든 후 아주 가늘게 썬다. 양배추를 덜 미끄럽게 만들기 위해 빨대를 식초로 처리하고 다시 씻고 따라냅니다. 다진 양배추와 식물성 기름에 튀긴 지방을 섞고 간장(샐러드용 센소이), 후추, 마늘, 설탕, 참깨, 아지노모토를 넣습니다. 후추, 식초, 소금을 기호에 맞게 추가

미역국
화합물:
마른 김 - 250g
간장 - 100g
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
소금 - 1 tsp.
요리:
마른 미역을 물에 담그고 거품이 멈출 때까지 철저히 헹굽니다. 양배추를 스트립으로 자릅니다. 팬을 달구고 기름을 두르고 양배추를 볶습니다. 양배추가 부드러워지면 씻은 깨끗한 물을 붓고 팔팔 끓여 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인다. 수프에 간장을 붓고 소금을 넣고 다시 끓입니다.

아세트산이 첨가된 이 샐러드

재료:

1. Laminaria 해초 - 1kg.
2. 양파 - 1 머리.
3. 마늘 - 5 정향.
4. 간장 - 1초. 엘.
5. 소금 맛.
6. 갈은 후추 - 0.5 tsp.
7. 갈은 고추 - 2 tsp.
8. 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
9. 아세트산 (70%) - 2 tsp.

체중 감량을 위해 - 소금 대신 커피 그라인더에 갈은 마늘, 고수, 딜, 해초(다시마)를 곁들인 가벼운 오이 샐러드

매운 바다 양배추
냉동 해초
작은 당근
마늘
간장
옴
레몬 주스
미역 준비: 꽁꽁 언 미역을 물에 넣고 끓인다. 3분 동안 끓여서 소쿠리에 옮깁니다. 찬물로 헹굽니다. 양배추는 바삭할 것입니다. 소화할 필요가 없습니다.
샐러드 그릇에 양배추를 담고 다진 당근, 간장, 다진마늘, 고춧가루, 식용유를 넣는다. 레몬즙을 조금 뿌린다. 혼합하고 그대로 두십시오.

라미나 샐러드
해 케일
삶은 감자 두 개
신선한 흰 양배추
전구 1개
식물성 기름
딜
소금
흰 후추
해초의 준비는 이전 조리법에 나와 있습니다.
신선한 흰 양배추를 잘게 자르고 레몬 주스로 손으로 문지릅니다.
삶은 감자를 조각으로 자릅니다. 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
감자, 신선한 양배추, 해초, 양파, 소금, 후추와 백후추(어느 것이든 사용 가능)를 섞어 식물성 기름을 붓습니다. 접시에 담고 신선한 딜로 장식하십시오.
감자는 반찬과 샐러드로 모두 갈 수 있기 때문에이 요리와 잘 어울립니다. 다이어트 중이라면 감자를 추가 할 수 없습니다.

샐러드는 정말 만들기 쉽습니다.- 여기서 가장 어려운 것은 양파와 계란을 자르는 것입니다.
나는 총각에게이 샐러드를 추천 할 수 있으며 가장 가까운 상점에서 항상 제품을 구입할 수 있습니다.
재료:
해초 400g
삶은 쌀 ½ 큰술.
계란 3개
양파 1개
마요네즈 200g
요리:
단단한 삶은 계란, 시원하고 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 자른다.
해초를 긴 스트립으로 자릅니다.
계란, 양파, 쌀, 김을 섞어 마요네즈로 간을 한다.

가장 흥미로운 점은 해 케일이 소위 마이너스 칼로리 함량을 가지고 있다는 것입니다. 즉, 적극적으로 지방을 태우는 데 도움이됩니다.
매 식사 전에 미역 100g을 섭취하면 체중 감량과 젊어 보이는 데 도움이 됩니다.
유익하게 먹습니다!!!

칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

이제 축제 테이블과 가족 저녁 식사 모두에서 제공 될 수 있는 가볍고 간단한 요리가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 또한 건강한 식단의 원칙에 따라 음식은 쉽게 소화되고 건강에 도움이 되어야 합니다.
이를 바탕으로 당근과 함께 말린 미역의 맛있는 매운 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 사진이있는 조리법은 양배추를 삶는 방법과 나머지 샐러드 구성 요소를 준비하는 방법을 모두 보여줍니다.
이곳의 주재료는 다시마이며, 갈색 채소가 영양 덩어리의 역할을 합니다. 전채에 약간의 매운 맛을 주기 위해 매운맛을 내는 배추에 약간의 특별한 양념을 더합니다.
따라서 미역 샐러드는 갈은 붉은 고추와 검은 후추, 말린 마늘, 매운 고수풀의 향기로 가득 차게 될 것입니다. 준비된 조미료가 없으면 개별 재료를 구입하여 함께 섞어 나만의 맞춤 블렌드를 만들 수 있습니다.
다시마는 말린 상태로 구입합니다. 오늘날 건강 식품 섹션의 모든 상점에서 말린 해초 한 봉지를 찾을 수 있습니다.
이러한 제품의 제조업체는 다양하므로 패키지에 적힌 내용을 주의 깊게 읽으십시오. 그리고 이것은 우선 다시마와 그 구성이 처리 된 위치에 대한 정보입니다. 다시마의 모양에주의하십시오. 색상이 균일해야하며 곰팡이가없고 절단 길이가 동일해야합니다.
이러한 다시마는 먼저 찬물에 담갔다가 삶아야 합니다. 요리 시간은 일반적으로 포장에 표시되어 있습니다. 왜냐하면 모두 해조류 건조 방법에 달려 있기 때문입니다.
우리는 샐러드를 아무 것도 채우지 않을 것입니다. 갈색 야채에는 일정량의 기름이 들어 있습니다. 이것은 모든 재료를 혼합하고 맛있는 간식을 먹기에 충분할 것입니다. 더 매운 맛을 위해 잘게 다진 신선한 마늘도 넣습니다.

그래서 우리는 말린 미역의 샐러드 매운 샐러드를 준비합니다

재료:
- 말린 다시마 - 50g,
- 양파 순무 - 2 개,
- 당근 뿌리 - 1 개,
- 신선한 마늘 - 4 정향,
- 식물성 기름,
-한국 당근 조미료 - 1 큰술. 엘.,
- 갈은 고추 - 칼 끝에,
- 소금.

사진과 함께 단계별 조리법:

말린 다시마를 찬물에 하루 동안 붓는다.
크기가 두 배로 커야 합니다.

그리고 약한 불에서 15분간 끓인다.

완성 된 다시마를 소쿠리에 던져 찬물로 헹굽니다.

기름을 두른 프라이팬에 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

샐러드 그릇에 프레스를 통과한 기성품 다시마, 조림 야채, 향신료 및 마늘을 넣습니다.

냉장고에 몇 시간 동안 보낸 다음 테이블에 제공합니다.




당근과 양파를 곁들인 말린 미역을 곁들인 매운 샐러드가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
올드 레샤
우리는 또한 준비하는 것이 좋습니다

말린 미역은 미역에 지나지 않습니다. 그것은 또 다른 아름다운 이름인 다시마를 가지고 있습니다. 그것은 많은 비타민 (A, C, D, 그룹 B, E, K, PP의 모든 비타민), 아미노산, 미량 및 거시 요소 및 기타 유용한 물질의 공급원으로 다음을 돕습니다.

• 갑상선 기능 조절;
• 혈중 콜레스테롤 수치의 정상화;
• 선종의 치료;
• 면역 강화;
• 중금속 염 제거;
• 방사성 핵종으로부터 신체의 방출.

말린 해초는 소화관의 신진 대사와 활동을 정상화합니다. 그러나 이 제품은 먹을 때만 좋은 것이 아닙니다. Laminaria는 특정 질병의 외부 치료 및 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 따라서 피부를 젊어지게 하고 더 건강하게 보이고 싶다면 팅크를 준비하세요. 말린 것 (4 tsp)을 취하고 끓는 물 (1 l)을 부어 열을 유지하는 용기에 10 시간 동안 주입합니다 ( "가열"모드를 설정하여 슬로우 쿠커를 사용할 수 있음). 목욕을 할 때 결과 팅크를 물에 첨가하십시오. 이 절차는 관절의 류마티스 염증에도 효과적입니다.

화장품의 Laminaria

많은 사람들이 말린 해 케일이 미용에 적합하다는 사실을 알고 놀랄 것입니다. 일주일에 한 번 다시마 마스크를 만들면 피부가 더 빨리 재생되고 모공이 눈에 띄게 줄어들며 검은 반점과 기름진 광택 문제가 해결됩니다. 마스크는 여드름을 제거하는 데 도움이됩니다. 그것을 준비하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 양배추를 잘라야합니다. 그런 다음 끓는 물에 다시마 1 큰술을 부어 꿀 (1 tsp)을 넣고 섞습니다. 마스크에 오일을 추가할 수 있습니다.

• 피마자 - 딥 클렌징용;
• 올리브 - 보습.

우리는 얼굴의 깨끗한 피부에 조성물을 바르고 20 분 동안 유지합니다. 셀룰라이트로 고생하고 있다면 이 조리법을 사용하십시오. 마른 양배추(4큰술)에 뜨거운 물을 붓고 30분 동안 끓입니다. 별도의 접시에 노른자(20방울)와 레몬 오일(10방울)을 첨가합니다. 우리는 노른자위와 양배추를 섞어 문제 부위에 셀룰 라이트 방지제를 바릅니다. 우리는 몸이나 필름을 감쌉니다. 절차 시간은 60분입니다.

다시마 샐러드 레시피

우리가 알아낸 바와 같이, 말린 해 케일은 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 우리가 처리해야 할 마지막 질문을 준비하는 방법. 먼저 마른 김을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 그런 다음 팬으로 옮기고 찬물로 상단을 채 웁니다. 3시간 후 물을 빼고 라미나리아를 다시 헹굽니다. 냄비에 깨끗한 물을 채우고 불을 붙입니다. 우리는 끓인 후 10 분을 감지하고 양배추를 요리합니다. 우리는 물을 배출합니다. 다시마는 이제 샐러드 드레싱에 사용할 준비가 되었습니다. 양배추를 여러 개의 중간 조각으로 자르고 컵에 보냅니다. 다음은 다진 삶은 계란입니다. 양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 우리는 튀김을 샐러드로 바꿉니다. 마요네즈, 소금, 후추를 넣으십시오. 취향에 따라 모든 재료의 양을 결정하십시오. 샐러드를 섞어 냉장고에 넣으십시오. 접시를 식힐수록 맛이 좋아집니다. 그건 그렇고, 미역을 "끔찍하게 맛없는 제품"이라고 생각하는 사람들조차도이 샐러드처럼!

실험하고 새로운 발견을 해보세요!

라미나리아라고 합니다. 그것은 우리 행성의 거의 모든 바다와 바다에 서식하는 갈색 해조류에 속합니다. 해조류는 요오드를 함유한 다른 모든 식품 중에서 선두로 간주됩니다.

어떤 사람들은 맛과 질감 때문에 해초를 싫어하는데, 당연히 그렇습니다. 소량으로도 정기적으로 사용하면 많은 생리 활성 보충제를 대체할 수 있습니다. 그것은 모두 마른 해초를 요리하는 방법에 달려 있습니다.

매우 유용하기 때문에 모든 사람에게 필요한 거의 모든 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 라미나리아에는 물 88%, 단백질 0.9%, 지방 0.2%가 포함되어 있으며 다양한 형태의 탄수화물과 식품 유기산, 쉽게 소화되는 화합물로 대표되는 미네랄 및 비타민 B 1, 12, C도 풍부합니다. 카로틴(프로비타민 A), 엽산, 철, 마그네슘 등.

제조업체는 해 케일을 요리하는 방법을 알고 있으므로 소비자를 위해 건조, 절인, 압착, 냉동 방법을 사용합니다. 상점과 시장의 선반에 있는 다시마의 구색은 매우 다양합니다.

그리고 냉동 제품을 구입했거나 물론 맥주용 칩 대신 사용할 수 있다면 어떨까요? 빻은 후 밥이나 감자에 양념 대신 넣어도 좋다. 그러나 적절한 처리의 뉘앙스를 알면 본격적인 요리로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

미역 요리법(건조)

마른 다시마로 무엇을해야하는지에 대한 질문을 없애려면 다음 기술 계획을 알고 따라야합니다.

1. 물(찬물)을 붓고 10~12시간 동안 담가둡니다. 이 시간 동안 양배추가 부풀어 오릅니다. 이것은 눈으로 확인할 수 있습니다.
2. 그런 다음 가능한 모래의 존재를 완전히 제거하기 위해 철저히 헹구어야 합니다.
3. 우리는 냄비에 끓는 물에 양배추를 넣고 저온에서 저온에서 요리합니다 (최소 20 분, 최대 30 분).
4. 미역은 삶은 후에는 다시 씻어야 합니다.

이제 우리는 마른 김을 요리하는 방법을 압니다.

유용한 조언: 양배추가 준비되었는지 완전히 확인하려면 식힌 스트립 중 하나를 가져다가 끝 부분을 손가락으로 눌러야 합니다. 쉽게 변형되면 올바르게 준비한 것입니다. 그러나 눌린 가장자리가 손가락 위로 퍼지면 소화된 것입니다. 이 경우 모든 이점이 손실됩니다.

김(냉동) 요리법

1. 양배추는 해동해야합니다. 일반적으로 이 절차는 약 30분 정도 걸립니다. 필요한 해동 온도는 섭씨 15도에서 20도 사이여야 합니다.
2. 양배추가 해동 된 후에는 씻어야합니다. 이것은 충분히 많은 양의 물(찬물)을 취해야 합니다.
3. 그런 다음 충분히 높은 온도에서 끓여야하지만 다음과 같이해야합니다. 찬물(1~2 비율)을 채우고 양배추를 불에 태웁니다. 강한 열로 끓여서 10분에서 20분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 물을 배출하고 세 번째 단락에 설명된 절차를 반복해야 합니다. 이 작업을 세 번 수행해야 합니다. 이 3중 가공으로 양배추의 맛과 향이 향상됩니다.

이제 냉동 해 케일을 요리하고 건조하는 방법을 알았습니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않으며 결과적으로 매우 건강한 요리가 테이블에 나타나 모든 식사(축제 점심 또는 저녁 식사 포함)를 보완할 수 있습니다.

맛있게 드세요!