우유로 팬케이크 만드는 법. 냄비에 원래 튀김 제품

케피어, 플레인 또는 이스트, 메밀, 클래식 또는 박제, 다양한 유형의 밀가루, 향신료 및 충전재 포함, 태양처럼 둥글고 맛있고 준비하기 쉬운 팬케이크 - 행성의 모든 주민들이 가장 좋아하는 요리 . 그러나 우리 사람들 만이 멋진 Maslenitsa 휴가를 보냅니다. 팬케이크의 상징이자 주요 진미는 팬케이크 인 넓은 팬케이크 잔치입니다. 러시아에서는 국가 요리로 정당하게 간주됩니다. 고대 러시아에서는 팬케이크를 자르는 사람이 처벌을 받았습니다. 팬케이크를 칼로 자르면 둥근 팬케이크가 태양의 상징이기 때문에 문제를 부를 것이라고 믿었습니다. 그 이후로이 황금률이 남아 있습니다. 팬케이크는 손으로만 가져 와서 접고 찢을 수 있지만 손으로 만 가능합니다.

우리의 매우 맛있는 얇은 러시아 팬케이크는 세계적으로 알려져 있습니다. 그들이 다른 나라의 많은 비싼 레스토랑에서 제공되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 각 안주인은 얇은 팬케이크를 만드는 그녀의 비밀을 열심히 지키고 있으며이 독점적 인 팬케이크 조리법은 의심 할 여지없이 대대로 전해집니다. 결국 첫 번째 팬케이크와 모든 후속 팬케이크가 울퉁불퉁하지 않도록 물론 팬케이크 굽는 방법을 알아야합니다. 이것은 언뜻보기에 모든 것이 간단하지만 특정 규칙을 따르지 않으면 팬케이크가 얇고 맛있지 않습니다. 이론이 먼저이고 탁월한 경험이 실천과 함께 오는 경우가 바로 그렇습니다. "Culinary Eden"은 팬케이크를 굽는 방법의 비밀을 기꺼이 공유합니다. 당신과 당신의 자녀, 가정이 함께 즐길 수 있기를 바랍니다.

얇은 팬케이크를 준비하려면 밀가루, 우유, 계란, 설탕, 약간의 소금, 야채 및 버터가 필요합니다. 일부 주부는 얇은 팬케이크를 위해 반죽에 레몬 주스 또는 식초로 담근 소다를 첨가하지만 모두 다음에 따라 다릅니다. 레시피와 그들만의 레시피 빌어먹을 비밀. 얇은 팬케이크는 케 피어, 크 바스 및 맥주로도 구울 수 있지만 우유를 곁들인 얇은 팬케이크는 여전히 고전적인 옵션으로 남아 있습니다.

밀가루.요리용 밀가루는 밀, 호밀, 메밀, 옥수수 및 다양한 밀가루 혼합물과 같이 다양하게 사용할 수 있습니다. 밀가루의 종류에 따라 맛과 구조가 다른 반죽을 만들 수 있습니다. 밀가루의 품질을 시각적으로 확인할 수 있습니다. 좋은 밀가루는 건조하거나 흰색이거나 약간 베이지색입니다. 주먹으로 쥐어 짜면 덩어리가 형성되어 즉시 풀리지 않습니다. 미리가 아니라 요리 직전에 팬케이크 가루를 체질하여 산소로 포화시켜야 합니다.

우유.팬케이크에는 전유를 사용하는 것이 좋으며 반죽을 잘 섞으면서 서서히 조금씩 붓습니다. 물에 반죽하면 팬케이크가 통통하고 헐렁하지만 우유에 넣으면 더 맛있습니다. 따라서 경험 많은 주부들은 물 - 우유 혼합물을 준비합니다. 예를 들어 우유 2.5컵의 경우 따뜻한 물 0.5컵을 섭취하십시오.

달걀.팬케이크의 탄력성은 반죽의 계란 수에 따라 다릅니다. 그러나 계란이 많을수록 팬케이크가 더 단단해집니다. 따라서 조리법에 표시된만큼 엄격하게 계란을 낳을 필요가 있습니다. 계란이 신선할수록 팬케이크는 더 얇고 부드러워집니다. 그리고 물론 수제 팬케이크를 만들기 위해 계란 가루를 가져 가면 안됩니다. 반죽을위한 달걀 노른자는 설탕으로 철저히 갈아서 흰자를 소금 한 꼬집으로 치십시오.

반죽 요리.또한 모든 것이 간단합니다. 반죽에 덩어리가 없도록 먼저 박력분에 노른자를 풀어주고 약간 데운 우유나 물을 약간 섞어 섞어 반죽을 조금씩 치대고 휘핑한 단백질을 넣고 다시 잘 섞어준 후 약간 데운 나머지 우유를 얇은 흐름에 넣고 끊임없이 저어 원하는 반죽 일관성을 얻습니다. 그것은 액체로 밝혀 져야하지만 물이 아니라 헤비 크림이나 액체 케 피어와 같습니다. 많은 사람들이 베이킹 소다를 첨가하여 얇은 팬케이크를 굽습니다. 밀가루와 섞고 액체 재료에 식초 또는 구연산(케피어를 반죽을 만드는 데 사용하지 않는 경우)을 추가합니다. 반죽에 놓기 전에 소다를 끄지 마십시오. 산이 든 숟가락에서 쉿 소리와 함께 첨가의 전체 요점이 사라집니다! 팬케이크 반죽을 너무 오래 치지 마십시오. 점성이 되기 때문입니다. 베이킹 직전에 반죽에 약간의 해바라기 기름을 첨가해야합니다 (1-2 큰 스푼). 기름은 정제된 것이어야만 하고 정제되지 않은 기름은 완성된 팬케이크에 특정한 맛과 향을 줍니다. 굽기 전에 반죽을 다시 섞고 베이킹 과정에서 가끔 저어주세요. 밀가루가 가라앉고 반죽의 바닥이 두꺼워지기 때문입니다. 완성된 팬케이크는 뒤집을 때 찢어지지 않도록 따뜻한 곳에 30분간 놔두어 밀가루에 부은 글루텐이 반죽을 뭉쳐지도록 한다.

우리는 팬케이크를 굽습니다.팬케이크 팬은 분리되어야하며 다른 요리를 요리하는 데 사용하지 않는 것이 좋습니다. 현대 주부는 팬케이크를 굽는 팬뿐만 아니라 1, 2, 4 또는 6 팬케이크 또는 잠수정 팬케이크 메이커와 같은 현대 가전 제품을 오랫동안 사용했습니다. 그러나 팬에서 구운 팬케이크는 여전히 요리 세계에서 가장 좋아하는 음식으로 남아 있습니다. 팬이 주철인 경우 굽기 전에 센 불로 가열하는 것이 좋습니다. 팬에 기름을 붓지 않고 팬케이크 2-3개마다 기름을 바릅니다. 실리콘 브러시로 팬을 윤활하는 것이 매우 편리합니다. 포크에 찔린 라드 (신선하거나 짠 것이 적합 함)로 팬을 윤활 할 수도 있습니다. 손에 지방이 없으면 껍질을 벗긴 감자 반으로 대체 할 수 있습니다. 팬케이크를 굽는 과정에서 주기적으로 식물성 기름에 담근 다음 팬의 바닥과 측면으로 잘 코팅해야합니다. 베이킹에 테프론 팬을 사용하는 경우 첫 번째 팬케이크 아래에만 기름을 바르고 바닥에 기름을 바르지 않고 나머지 팬케이크를 굽습니다.

항상 덩어리가 있는 첫 번째 팬케이크는 매우 중요한 역할을 합니다. 한 조각을 맛본 후에는 항상 추가해야 할 것이 있는지 결정할 수 있습니다. 팬케이크가 구워지지 않으면 뒤집어서 찢지 마십시오. 밀가루가 충분하지 않습니다. 매우 두꺼운 반죽에 갑자기 우유가 없으면 약간의 미네랄 워터를 추가 할 수 있습니다. 팬케이크에 투각 효과를 줍니다. 같은 두께의 팬케이크를 균일하게 만들려면 한 손으로 팬 가장자리에 반죽을 붓고 다른 손으로 들어올려 반죽이 표면 전체에 퍼지도록 회전 운동을 합니다. 구운 팬케이크에 기포가 생기기 시작했고 팬케이크 가장자리가 갈색 색조를 띠기 시작했습니다. 즉, 팬케이크를 뒤집어야 할 때입니다. 뒤집기 전에 팬 둘레에 칼을 휘두르면 팬케이크가 쉽게 뒤집힙니다. 팬케이크를 돌리는 것은 손으로 자신을 돕는 주걱으로 매우 편리합니다.

팬케이크의 갈변 정도는 반죽에 설탕을 첨가하여 독립적으로 조정할 수 있습니다. 그러나 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 반죽에 너무 많으면 팬케이크가 더 이상 붉어지지 않고 화상을 입을 것입니다. 팬케이크가 건조하지 않도록 각각에 버터를 바르고 접시에 올려 놓으십시오.

신선하거나 냉동 된 딸기의 도움으로 다채로운 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 건포도, 체리, 크랜베리, 딸기 또는 블루베리는 팬케이크를 라일락, 분홍색, 보라색 또는 빨간색으로 채색합니다. 이렇게하려면 박격포에서 딸기를 부수고 팬케이크 반죽에 베리 퓌레를 추가하십시오.

우유를 곁들인 클래식 팬케이크

재료:
우유 1리터
2 큰술. 밀가루,
계란 6개
1큰술 사하라,
1큰술 식물성 기름.

요리:
계란에 설탕과 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 조금씩 철저히 저으면서 우유와 식물성 기름을 붓습니다. 프라이팬을 고열로 가열하고 라드 또는 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 반죽의 일부를 팬에 붓고 흔드는 동안 균일하게 분배하십시오. 반죽이 이미 구운 경우에만 얇은 팬케이크를 뒤집으십시오. 그렇지 않으면 찢어질 수 있습니다.

우유와 탄산 미네랄 워터를 곁들인 얇은 팬케이크

재료:
2 스택 밀가루,
2 스택 탄산 미네랄 워터,
2 스택 우유,
계란 3개,
1큰술 사하라,
2큰술 식물성 기름,
2티스푼 식초,
1티스푼 탄산 음료,
1티스푼 소금.

요리:
밀가루를 그릇에 넣고 계란, 설탕, 식물성 기름, 식초, 우유를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 베이킹 소다와 소금을 넣으십시오. 마지막에 탄산수를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 모든 것을 매우 조심스럽게 섞으십시오. 팬을 가열하고 베이컨 한 조각으로 기름을 바르고 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 완성 된 팬케이크에 버터를 바르고 더미에 쌓으십시오.

끓는 물로 케 피어에 얇은 팬케이크

재료:
2 스택 케 피어,
3 스택. 끓는 물,
4 스택 밀가루,
계란 3개,
3큰술 사하라,
1티스푼 소금,
1티스푼 탄산 음료,
5큰술 식물성 기름.

요리:
설탕과 소금으로 계란을 터십시오. 계속 치면서 끓는 물을 얇은 스트림에 부으십시오. 그런 다음 치는 것을 멈추지 않고 점차적으로 모든 밀가루를 첨가하십시오. 다음으로 식물성 기름을 붓고 맨 마지막에 실온에서 케 피어로 반죽을 희석하십시오. 반죽은 우유처럼 액체가되어서는 안되지만 케 피어만큼 두껍지 않아야합니다. 20분 동안 그대로 두고 팬케이크를 굽기 시작합니다.

유청 얇은 팬케이크

재료:
혈청 500ml,
2 스택 밀가루(조금 더)
계란 1개
2큰술 사하라,
4큰술 식물성 기름,
1티스푼 탄산 음료,
소금 한 스푼.

요리:
미리 냉장고에서 유청을 꺼내거나 약간 데우십시오(실온이어야 함). 유청에 계란, 소금, 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 저어주고 체로 쳐진 밀가루를 소다와 함께 서서히 첨가하기 시작합니다. 반죽을 얇은 팬케이크와 같은 농도로 만드십시오. 너무 얇지도 않고 두껍지도 않습니다. 팬에서 자유롭게 흘러야 합니다. 완성된 팬케이크를 접시에 쌓아 놓고 각각에 버터를 바르십시오.

빵 크 바스에 얇은 팬케이크

재료:
밀가루 250g
1.5 스택. 빵 크 바스,
1.5 스택. 물,
계란 2개,
식물성 기름,
소다 한 꼬집
소금 - 맛.

요리:
계란을 소금으로 치고 물과 크 바스를 붓고 소다, 식물성 기름과 섞인 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 굽기 시작합니다.

메밀가루로 만든 얇은 팬케이크

재료:
1 스택 메밀가루
1 스택 밀가루
계란 2-3개
2 스택 우유,
½ 스택 사하라,
1티스푼 베이킹 파우더
1큰술 식물성 기름,
소금 한 스푼.

요리:
계란을 설탕으로 잘 풀어주고 우유를 넣고 다시 잘 풀어주고 소금을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 식물성 기름을 붓습니다. 밀가루를 체로 쳐서 베이킹 파우더와 섞는다. 모든 재료를 함께 섞어 잘 치십시오. 예열된 팬에 반죽을 조금씩 붓고 팬케이크가 익을 때까지 양면을 굽습니다.

얇은 전분 팬케이크

재료:
우유 500ml
계란 5개
11큰술 녹말,
설탕, 소금 - 맛.

요리:
계란을 설탕, 소금, 전분과 섞으십시오. 그런 다음 따뜻한 우유를 부어 믹서로 치십시오. 팬케이크를 굽고 매번 팬에 버터를 바르십시오. 전분이 바닥에 가라앉지 않도록 반죽을 계속 저어주세요. 잼, 꿀, 시럽이 들어간 팬케이크는 매우 맛있습니다.

얇은 팬케이크는 그 자체로 맛있고 지방, 짠, 매운, 달콤한 등 다양한 충전재와 함께 제공되도록 설계되었습니다. 팬케이크는 따뜻한 버터, 버터 기름, 꿀, 잼, 사워 크림 및 다양한 종류의 캐비아와 함께 제공될 수 있습니다. 팬케이크는 뜨겁게 제공되며, 무엇보다도 팬에서 바로 꺼낸 것처럼 뜨겁게 제공됩니다.

따라서 팬케이크 굽기와 같은 간단한 규칙에 따라 팬케이크 변형을 마스터하고 결국 탁월한 팬케이크 마스터가 될 수 있습니다.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

팬케이크는 축제 테이블 장식과 훌륭한 매일 아침 식사가 될 수 있으며 어린이 메뉴는 그것 없이는 할 수 없으며 Maslenitsa는 완전히 상상할 수 없습니다. 팬케이크를 요리하는 방법? 이 요리에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 또한 팬케이크는 단독으로 즐기거나 진미를 위한 맛있는 "래퍼"가 될 수 있습니다.

우유로 팬케이크를 요리하는 법

우유로 팬케이크를 만드는 모든 요리법은 거의 동일한 제품을 사용하지만 튀김 기술의 약간의 변형과 차이라도 최종 결과에 영향을 줄 수 있습니다. 우유가 든 팬케이크는 장르의 고전입니다. 이 제품 1리터 외에도 반죽에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

닭고기 달걀 - 3 개;
밀가루 - 300g;
과립 설탕 - 3-4 큰술. 엘.;
베이킹 파우더 - 2 tsp;
소금 - 꼬집음;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

요리:

반죽을 반죽할 때 깊은 그릇을 사용하는 것이 편리합니다. 그 안에 계란을 깨고 설탕으로 갈아야합니다. 무성한 거품이 여기에 적합하지 않기 때문에 열심일 필요는 없습니다. 털, 블렌더 또는 믹서로 덩어리를 이길 수 있습니다.
얇은 스트림에 우유를 따르십시오. 가열할 수는 있지만 끓이거나 너무 높은 온도로 가열해서는 안 됩니다. 이 경우 부은 밀가루가 단단한 덩어리로 뭉칩니다.
팬케이크를 얇고 부드럽게 만들기 위해 밀가루를 계란 덩어리에 직접 체로 쳐 넣을 수 있습니다. 이 경우 휘핑 과정을 중단할 필요가 없습니다. 모든 덩어리가 사라질 때까지 계속해야합니다.
소금, 베이킹 파우더 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 마지막 구성 요소는 팬케이크가 뜨거운 표면에 달라붙는 것을 방지합니다.
팬은 잘 가열되고 해바라기 기름으로 기름칠해야합니다. 접시의 건조함을 없애는 데 아주 약간만 필요합니다.
그런 다음 국자로 반죽을 모아 팬에 차곡차곡 부으면서 액체가 바닥을 따라 고르게 퍼지도록 돌립니다.
팬케이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨야합니다.
완성된 각 팬케이크에는 버터를 발라야 합니다.

케 피어에 팬케이크를 요리하는 법

케 피어에서 맛있는 팬케이크도 얻습니다. 많은 사람들은 두껍고 뚱뚱한 것으로 판명되면서 "우유"상대방에게 진다고 생각합니다.

사실, 케 피어 팬케이크가 울퉁불퉁 해지지 않도록 올바른 조리법뿐만 아니라이 요리를 준비하는 몇 가지 요령도 알아야합니다.

필수 성분케 피어에 팬케이크를 요리하려면 :

케 피어 - 3 큰술;
닭고기 달걀 - 2 개;
밀가루 - 8 큰술. 엘.;
전분 - 4 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 0.5 tsp;
소다 - 0.5 tsp

요리법:

케 피어를 그릇에 붓고 소다를 부어 넣으십시오. 재료를 몇 분 동안 그대로 두십시오.
이때 다른 용기에 노른자에 설탕을 넣고 손으로 잘 치거나 적당한 공법으로 휘젓는다. 그 후, 덩어리를 격렬하게 저어주지 않고 밀가루와 전분을 첨가하십시오.
케 피어를 준비된 혼합물에 소량으로 첨가하고 반죽을 먼저 숟가락으로 저어 준 다음 믹서로 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 휘핑 단백질, 소금 및 버터를 추가해야합니다.
튀김을 시작할 수 있습니다. 기성품 팬케이크는 가장 잘 쌓입니다.

맛보기 위해 "케 피어"팬케이크는 우유의 친척보다 열등하지 않습니다. 그들은 더 만족스럽고 다양한 충전재와 더 잘 결합됩니다.

물 위에서 팬케이크를 요리하는 법

냉장고에 반죽에 적합한 신 우유베이스가없고 팬케이크가 없으면 다가오는 저녁을 상상할 수 없더라도 일반 끓인 물에서 요리 할 수 있습니다.

제품,물 위에서 팬케이크를 만드는 데 필요합니다.

물 - 0.5 리터;
닭고기 달걀 - 3 개;
과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
밀가루 - 2 큰술. ;
식초 - 1 tsp;
소금 - 꼬집음.

프로세스:

반죽은 이전 레시피와 마찬가지로 계란으로 시작됩니다. 그들은 깊은 그릇에 부서지고 털로 때려야합니다.
그런 다음 물을 부어 덩어리를 철저히 혼합해야합니다.
식초를 뿌린 소금, 설탕 및 소다가 첨가됩니다. 모든 것을 다시 잘 섞습니다.
그런 다음 덩어리를 저어주는 것을 멈추지 않고 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 반죽이 준비되었습니다!

식물성 기름 두 스푼을 추가할 수도 있습니다. 또는이 성분을 라드로 교체하십시오. 각 팬케이크 전에 팬에 기름을 발라야합니다.

이 조리법에 따르면 팬케이크는 얇고 부드럽습니다. 반죽을 주기적으로 저어주면 좋은 산소 포화도를 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 떠서 그릇에 다시 부어야합니다.

효모로 팬케이크를 요리하는 법

팬케이크는 오래된 슬라브 요리입니다. 맛있고 만족스러운 음식일 뿐만 아니라 상징적인 음식으로도 여겨졌습니다. 결국 팬케이크는 태양처럼 둥글고 따뜻하고 즐겁습니다. 영양가 있는 제품은 조상들뿐만 아니라 높이 평가되었습니다. 대도시의 현대 거주자들도 팬케이크를 즐깁니다. 그리고 많은 요리 옵션이 있으며 그 중 하나는 효모를 기본으로 합니다.

효모로 팬케이크를 요리하기로 결정한 사람들은 신선하다는 사실에주의를 기울여야합니다. 그들의 즐거운 향기는 이것뿐만 아니라 손가락으로 문지른 직후에 나타나는 전분 코팅에 대해 알려줄 것입니다.

효모 한 팩 외에도 다음 제품이 필요합니다.

밀가루 - 400g;
우유 - 0.5 큰술;
계란 - 1 개;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 tsp;
소금 - 1작은술

요리법:

진짜 효모 팬케이크 요리는 반죽으로 시작됩니다. 밀가루와 우유로 만든 액체 반죽입니다.

대부분의 우유는 40도의 온도로 가열해야 합니다. 그런 다음 효모를 첨가해야 하며 우유가 완전히 녹을 때까지 저어주어야 합니다.
다음으로 밀가루와 설탕이 소개됩니다. 덩어리가 없도록 다시 덩어리를 저어줍니다.
준비된 반죽은 일관성이 사워 크림과 비슷해야합니다. 그것은 30 분 동안 냅킨이나 수건으로 덮인 따뜻한 장소에 놓아야합니다. 이 시간 동안 여러 번 상승합니다. 반죽이 올라오는 동안 주방의 온도가 일정하게 유지되고 통풍이 되지 않는 것이 중요합니다.
부풀어 오른 반죽에는 나머지 설탕, 버터를 넣어야 합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
그런 다음 계란을 넣고 반죽이 균질해질 때까지 거품기를 다시 휘두르기 시작합니다.
우유가 그러한 덩어리에 도입되어 일관성이 케 피어와 비슷합니다. 반죽은 한적한 곳에 30분 더 놓아 두어야 합니다.

그런 다음 뜨겁고 기름을 두른 팬에서 튀김을 시작할 수 있습니다.

계란 없이 팬케이크 만드는 법. 마른 팬케이크 - 조리법

금식은 모든 기독교인의 삶에서 중요한 역할을 하지만, 이 때 좋아하는 팬케이크를 포기해야 한다는 의미는 아닙니다. 물론 특별한 희박한 조리법에 따라 준비되지 않는 한.

이 요리 방법은 반죽을 문자 그대로 가석방 상태로 유지합니다. 구성에 우유, 계란 및 기타 패스트 푸드가없는 팬케이크가 있기 때문입니다. 그러나 이것은 어떤 식 으로든 맛과 포만감에 영향을 미치지 않습니다. 이러한 요리법은 그림을 따르는 사람들이 채택 할 수 있지만 좋아하는 음식을 포기하고 싶지 않습니다.

계란이 없는 팬케이크의 경우 다음 제품이 필요합니다.

우유 - 400g;
물 - 450g;
밀가루 - 300g;
과립 설탕 - 4 tsp;
소금 - 1 tsp. 엘.;
식초가 든 소다 - 1 tsp;
버터 - 60g.

요리:

물, 우유, 소금, 설탕, 밀가루, 소다 100g을 믹서나 털로 치십시오. 제품에 통풍을 주려면 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다.
그런 다음 녹인 버터와 약 200g의 냉각 된 끓인 물과 끓는 물을 넣으십시오.
덩어리를 철저히 혼합하고 스토브에서 직접 작업하십시오.

이 조리법은 매우 간단합니다. 최소한의 시간과 음식 비용으로 훌륭한 간식이나 "독립적인" 요리를 준비할 수 있습니다. 그러나 여전히이 구성으로 마른 음식을 섭취하지 않습니다. 교회 금지 사항을 위반하지 않고 팬케이크를 먹으려면 유제품 성분도 조리법에서 제외해야합니다.

소다에 사순절 팬케이크

마른 팬케이크는 소다(단수 또는 미네랄 워터)로 요리할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

고 탄산수 - 1 큰술;
mukat - 1 큰술;
끓는 물 - 1 큰술;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 꼬집음.

해야 할 일:

반죽을 반죽하는 과정은 밀가루를 체질하는 것으로 시작됩니다.
그것에 소금과 설탕을 넣고 소다와 함께 부어 뚜껑을 덮은 그릇에 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
이 시간이 지나면 끓는 물과 식물성 기름 한 잔을 혼합물에 부어야합니다.
모든 것을 철저히 섞으면 반죽이 베이킹 준비가됩니다.
이러한 팬케이크는 평소와 마찬가지로 튀겨집니다.

구멍에 얇고 두꺼운 투각, 무성한 팬케이크를 요리하는 방법

위에 나열된 조리법을 사용하면 밀도와 모양이 다른 팬케이크를 요리할 수 있습니다. 우유에서는 얇아집니다. 열심히 노력하고 조리법을 엄격히 따르면 케 피어베이스를 사용하여 약간의 두께를 얻을 수 있습니다.

팬케이크와 맛이 비슷한 두꺼운 팬케이크 팬도 간식을 만들기 위해 케 피어를 비축해야합니다.

요리를 무성하고 통풍이 잘되게하려면 요리 과정에서 단백질을 노른자에서 분리해야합니다. 구멍에 팬케이크를 만들기 위해 기본 레시피는 따뜻한 우유입니다.

투각 팬케이크는 진정한 걸작이 될 수 있습니다. 그들은 사랑하는 남편이나 자녀를 놀라게하기 위해 특정 기술, 인내 및 큰 열망이 필요합니다. 모든 요리법을 요리에 사용할 수 있지만 고전적인 첫 번째 요리 옵션을 유지하는 것이 좋습니다.

준비된 팬케이크 혼합물은 과자 주사기와 비슷한 곳에 넣어야 합니다. 즉석에서 직접 만들 수 있습니다.

케첩 병이나 뚜껑에 구멍이 뚫린 일반 플라스틱 병이 좋습니다. 모서리가 깔끔하게 잘린 우유팩을 장착할 수도 있습니다.

반죽을 선택한 용기에 붓고 가열 된 프라이팬에 패턴을 매우 빠르게 그립니다. 먼저 윤곽을 완성한 다음 중간을 채워야 합니다. "그림"은 양쪽에서 튀겨야하며 주걱으로 부드럽게 돌립니다.

이미지에 대한 많은 아이디어가 있을 수 있습니다. 예를 들어 사랑하는 사람을 위해 투각 하트를 "그리기"하고, 딸을 위해 팬케이크 꽃을 굽고, 아들을 위해 프라이팬에 타자기를 만들 수 있습니다. 과정에 상상력과 근면을 연결하는 것이 중요합니다.

잼, 잼, 꿀이 들어간 팬케이크를 좋아하는 사람들을 위해 팬케이크를 구멍으로 요리 할 수 있습니다. 필러가 작은 구멍으로 흘러 들어가 요리의 맛을 더욱 포화 상태로 만듭니다.

반죽이 산소로 잘 포화되면 이러한 "기공"이 얻어집니다. 이렇게하려면 소다 또는 베이킹 파우더를 첨가해야하며 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

코티지 치즈, 고기, 다진 고기로 팬케이크를 요리하는 법

얇은 팬케이크와 두꺼운 팬케이크 모두에 충전물을 감쌀 수 있습니다. 많은 사람들이 어린 시절의 맛을 기억합니다 - 코티지 치즈가 든 팬케이크. 이 필러는 만들기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 코티지 치즈와 설탕 및 건포도를 섞으십시오.

당신은 당신의 취향에 재료를 추가해야합니다 - 누군가는 그것을 더 달콤하게 좋아하고 누군가는 자신을 로밍하는 것을 허용하지 않습니다.

코티지 치즈를 건포도와 결합하기 전에 후자는 철저히 씻어야하고 몇 분 동안 뜨거운 물에 누워 있어야합니다. 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다. 그것은 접시에 부드럽고 눈에 거슬리지 않는 향기를 줄 것입니다.

준비된 충전물은 팬케이크 중간에 배치됩니다. 그런 다음 "포장지"가 봉투처럼 접히거나 롤처럼 꼬입니다. 두 번째 경우에는 가장자리 중 하나를 향해 채우기를 더 배치하여 반대쪽 공간을 확보해야 합니다. 이렇게하면 롤을 고품질로 굴릴 수 있으며 충전물은 팬케이크에 대칭으로 위치합니다.

팬케이크를 고기로 요리하려면 쇠고기를 끓여서 식혀야합니다. 요리 과정에서 소금에 절이고 약간의 딸기와 베이 리프를 추가해야합니다. 고기는 칼이나 믹서기로 잘게 썰어야 합니다. 고기 덩어리에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 양파 링을 추가하십시오. 그런 다음 충전물을 팬케이크에 감쌀 수 있습니다.

팬케이크를 만들 수 있습니다. 이 경우 닭고기, 쇠고기 등 저지방 다진 고기를 충전물로 사용할 수 있습니다. 준비하기 쉽습니다. 달군 팬에 해바라기 기름을 두른 잘게 썬 양파를 볶는다. 마늘과 허브 몇 쪽을 추가할 수 있습니다. 다음으로 다진 고기를 넣고 익을 때까지 볶아야 합니다. 팬케이크에 더 쉽게 포장할 수 있도록 충전물을 식히십시오.

팬케이크는 육류 제품이 포장되어 있는 경우 한쪽에서만 튀겨야 한다는 점은 주목할 만합니다. 충전물이 놓여지면 팬케이크 봉투가 바삭해질 때까지 식물성 기름으로 튀겨집니다.

팬케이크의 많은 요리법 중에서 모든 사람이 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 우리 가족은 우유와 함께 빠른 팬케이크를 좋아합니다. 그들은 얇고 부드럽고 매우 맛있습니다. 속을 채울 때는 반죽을 조금 더 두껍게 만들고, 얇은 것을 원하시면 이 레시피를 사용하세요. 요리 시간은 꽤 걸리지만 가장 섬세한 팬케이크의 전체 슬라이드가 테이블에 나타납니다!

우유로 빠른 팬케이크를 준비하려면 목록에 따라 필요한 제품을 준비하십시오.

편리한 그릇에 계란을 치고 소금과 설탕을 넣으십시오.

거품기로 잘 섞는다.

한 잔 정도의 우유를 넣으십시오.

잘 섞고 모든 밀가루를 한 번에 체로 치십시오.

반죽이 부드러워질 때까지 털거나 믹서로 섞습니다. 반죽이 꽤 두꺼워집니다.

이제 나머지 우유를 넣으십시오.

섞고 식물성 기름을 넣으십시오.

반죽이 부드럽고 매끄러워집니다.

팬케이크를 굽기 위해 팬을 예열하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 팬은 정말 뜨거워야 합니다. 이것은 좋은 팬케이크를 굽는 데 중요합니다. 우리는 팬케이크를 굽고 반죽을 팬에 붓고 얇은 층에 분배합니다. 팬케이크는 각 면에서 약 30-40초로 매우 빠르게 구워집니다. 약간의 버터를 녹이고 제거한 각 팬케이크에 기름칠을 할 수 있습니다. 여기 우리는 얇고 섬세한 팬케이크를 가지고 있습니다.

잼, 사워 크림, 연유와 함께 우유에 이 얇은 팬케이크를 제공하십시오.

팬케이크는 얇고 부드럽고 매우 맛있습니다!

우유를 넣은 퀵 팬케이크는 입에서 녹고 얼마나 아름다운지 보세요!

맛있게 드세요! 건강을 위한 준비!

전자 레인지에서 요리 - 연기해야합니다. TV가 작동하지 않고 컴퓨터가 작동하지 않습니다 ... 나는 우리가 어떻게이 모든 것에 붙어 있는지 유감스럽게 생각했습니다! 여기에서도 거리의 까마귀가 짹짹 울고 그들의 울음에서 영혼이 황량해집니다. 그녀는 창을 닫으려고 창으로 갔고, 그녀의 얼굴에 태양의 밝고 둥근 팬케이크가 비췄습니다. 3~4살 된 행복한 아이가 엄마 뒤를 따라 보도를 뛰어 뛰어다니며 울부짖는 까마귀가 점재해 있는 나무를 바라보며 "새들이 노래하고 있어요!"라고 말합니다.
"아이들처럼 되십시오 ..."-기억하고 들뜬 마음으로 팬케이크를 요리하러 갔다.

재료:

우유 1리터
계란 2 - 4개
설탕 1-2 큰술.
소금 한 꼬집
소다 0.5작은술 그리고 1티스푼. 그것을 소화하는 식초 (생략 가능)

단계별 사진 레시피

우유를 40 ° C까지 가열하고 (손가락을 견딜 수 있음) 0.5 리터의 두 부분으로 나눕니다. 따라서 반죽을 반죽하는 것이 더 편리하고 덩어리가 없습니다.

계란을 그릇에 깨고 소금과 설탕을 넣으십시오. 거품이 형성될 때까지 털로 치십시오.

달걀을 풀어둔 볼에 따뜻한 우유 0.5리터를 넣고 섞습니다.

체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 덩어리가 없도록 부드러워질 때까지 섞는다. 부드럽고 두꺼운 반죽이 있어야합니다.

반죽에 식초로 담근 소다를 넣고 섞는다. 소다를 추가 할 수 없으면 팬케이크에 구멍이없고 탄력이 있습니다.

나머지 0.5리터의 따뜻한 우유와 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다.

이 조리법은 내가 오랫동안 지켜온 것이며 더 나아가 팬을 철저히 씻고 잘 가열하고 기름을 발라야한다고 말합니다. . .. 붙지 않는 코팅이 된 팬이 없었고 팬케이크를 굽기 전에는 인내심이 테스트 되었기 때문에 이것은 이해할 수 있습니다. 팬케이크는 무거운 주철 팬에 단단히 붙어 있고 뜨거운 반죽 덩어리를 찢어서 버려야 했습니다. "첫 팬케이크는 울퉁불퉁..." 이라는 말이 여기에서 유래했습니다. 현대 기술로 이 과정이 즐거움으로 변했습니다. 팬케이크를 좋아한다면 논스틱 또는 세라믹으로 된 모던 팬케이크 팬을 반드시 구입하십시오. 코팅.

크레이프 메이커 가열 , 반죽을 붓고 팬케이크를 한쪽에서 먼저 구운 다음 다른 쪽에서 굽습니다.

완성된 팬케이크를 접시에 꺼냅니다. 반죽의 다음 부분을 크레이프 메이커에 붓고 튀기는 동안 이전 크레이프가 뜨거울 때 버터를 바르십시오. . 포크를 사용하여 이렇게 할 수 있습니다.

또는 전자 레인지에 버터를 녹이고 팬케이크를 브러시로 닦으십시오.

조언: 팬케이크가 약간 두꺼운 것 같으면 반죽에 약간의 끓인 물을 더할 수 있습니다. 단, 반죽이 너무 묽으면 반죽을 부을 때 팬케이크가 팬에 달라붙지 않습니다.

그것은 팬케이크 후 팬케이크입니다. 그것은 전체 스택으로 밝혀졌습니다!

자, 한숨을 쉬지 마십시오! 그리고 당신은 확실히 성공할 것입니다!

그리고 이것이 내가 팬케이크를 쌓는 방법입니다. 냉장고에 넣어야하는 경우 집착 필름으로 덮으십시오. 꺼내서 전자렌지에 데워먹기 너무 편해요. 그리고 스택을 넣으면 함께 붙습니다.

맛있게 드세요!

박제 팬케이크 요리 방법 → ,
팬케이크와 팬케이크를 시도하는 것이 좋습니다.

전자레인지도 적극 추천합니다.

팬케이크. 짧은 레시피.

재료:

우유 1리터
계란 2 - 4개
설탕 1-2 큰술.
소금 한 꼬집
소다 0.5작은술 그리고 1티스푼. 그것을 식힐 식초
정제된 식물성 기름 2 - 4 큰술
프리미엄 밀가루 3.5컵 (유리용량 200ml)
기성품 팬케이크 기름칠 용 버터 200 gr

우유를 40 ° C까지 가열하고 0.5 리터의 두 부분으로 나눕니다. 거품이 날 때까지 거품기로 소금과 설탕으로 계란을 치십시오. 달걀을 풀어둔 볼에 따뜻한 우유 0.5리터를 넣고 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 덩어리가 없도록 부드러워질 때까지 섞는다. 반죽에 식초로 담근 소다를 첨가하십시오. 잘 섞고 나머지 0.5리터의 따뜻한 우유와 식물성 기름을 첨가하십시오. 잘 섞다. 크레이프 메이커를 예열하고 팬케이크를 한쪽 면에서 먼저 굽고 다른 면에서 굽습니다. 완성된 팬케이크를 접시에 담고 아직 뜨거울 때 버터를 바르세요.

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