신선한 레몬 밤으로 잼 만드는 법. 멜리사가 당신의 신경을 진정시키고 당신의 잠이 당신의 소리로 돌아올 것입니다! 디저트: 레몬 밤 셔벗

여러분이 생각할 수 있는 가장 놀라운 잼은 레몬 밤 잼입니다. 이 진미에는 놀라운 맛이 있습니다. 이렇게 해서 잼을 만들고 차에 한 숟가락만 더하면 순식간에 변하고 타의 추종을 불허하는 향이 나기까지 했습니다.
멜리사는 모든 시장에서 구입할 수 있는 흔한 식물입니다. 또한 시골집에서 레몬 밤을 재배하고 필요한 경우 사용할 수 있습니다.
왜 Melissa를 닫았습니까? 그러나 겨울에는이 식물을 슈퍼마켓 선반에서 거의 찾을 수 없습니다. 글쎄, 물론 똑똑하고 여름에 레몬 밤을 사서 말리고 차에 말린 잎을 더할 수 있습니다. 그러나 레몬 밤 잼이 훨씬 더 나은 해결책이 될 것입니다. 차에 첨가할 수 있을 뿐만 아니라 단순히 빵에 발라 먹기도 하기 때문입니다.
이 잼은 감기에 걸린 사람들에게 유용합니다. 그래서, 이 맛있는 달콤한 간식은 마치 기적과도 같습니다.
재료:
- 멜리사 1묶음,
- 설탕 0.5컵

단계별 사진 레시피 :

우선, 레몬 밤 한 묶음이 매우 좋습니다. 바람직하게는 연속으로 두어 번 흐르는 물에 헹굽니다. 날카로운 칼로 뿌리를 잘라냅니다.




깊은 그릇에 레몬 밤을 넣으십시오.




그것에 설탕을 추가하십시오. 풍미를 더하기 위해 바닐라 설탕을 추가할 수도 있습니다.




그런 다음 침전되거나 여과된 물을 추가합니다.






레몬밤 한 그릇을 불에 올려 2분간 끓인다.
그런 다음 레몬 밤을 믹서기에 넣고 터보 모드에서 조금 갈아줍니다.




이미 다진 레몬 밤만 그릇에 다시 옮깁니다.




이제 15분간 끓입니다.
그런 다음 체를 통해 덩어리를 변형시키고 생성 된 액체 잼을 항아리에 옮깁니다.




멜리사 잼이 준비되었습니다! 우리는 또한 당신이 조리법을 보는 것이 좋습니다

나는 당신에게 멋진 요리법에 대해 이야기하고 싶습니다. 그러나 먼저 약간의 배경이 있습니다. 최근에 불면증으로 많이 고생하고 있습니다. 그렇게 잠이 들지만 잠이 오지 않습니다. 나는 밤새도록 또는 심지어 밤새도록 "코끼리 세는" 거짓말을 합니다. 얼마나 많은 약을 먹어보았는지 다 나열할 수 없습니다. 그리고 내 문제를 알게 된 이웃이 Melissa가 도움이 될 것이라고 조언했습니다. 나는 이 기적의 허브를 샀지만, 어쩐지 매일 양조하기에는 너무 게으르다. 글쎄요, 잼을 만들어 차에 한숟가락 떠먹을 생각입니다.
아마 잠이 돌아온 지 3일도 채 지나지 않았을 것입니다. 이제 나는 밤새 잠을 잔다. 나는 거의 일어나지 않는다. 내 기쁨은 끝이 없습니다. 예, Melissa는 매우 유용합니다. 따라서 레시피 측면을 우회하지 말고 참고하십시오.
멜리사 잼은 일관성이 매우 액체로 판명되었습니다. 그러나 정확히 이것의 장점은 차에 첨가하는 것이 편리하다는 것입니다.

재료:
- 레몬 밤 1 묶음,
- 설탕 1컵



Melissa는 매우 조심스럽게, 바람직하게는 두 번 흐르는 물로 헹굽니다. 뿌리를 자르고 레몬 밤을 깊은 그릇에 넣으십시오.




알갱이 설탕을 뿌린 다음 물을 약간 넣으십시오.




멜리사를 적당한 열로 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 믹서기에 넣고 같은 시간 동안 다시 끓입니다. 그건 그렇고, 믹서기에서 레몬 밤을 즉시 갈아서 불에 태울 수 있습니다.




체를 통해 또는 가장 일반적인 거즈를 사용하여 결과 국물을 변형시킵니다.




액체 덩어리를 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.




이 레몬 밤 잼은 꽤 오랫동안 보관됩니다.
가장 유용한 것으로 맛있는 차를 마시십시오.

허브 멜리사는 고대 로마인들에게 높은 평가를 받았다고 알려져 있습니다. 약 2,000년 전에 치유의 달인이 준비되어 식욕을 자극하고 진정시키는 데 도움이 되었습니다. 그리스어에서이 식물의 이름은 "벌"로 번역되며 레몬 향은 꿀벌 자체뿐만 아니라 인간에게도 진정 효과가 있습니다. 레몬 밤은 "레몬 민트", "레몬 잔디" 및 "하트 잔디"라고 불리는 이 진정 효과와 부드러운 레몬 향 때문입니다.

멜리사 또는 민트?

멜리사는 잎의 유사성으로 인해 종종 민트와 혼동됩니다. 그러나 이러한 식물은 다릅니다. 그리고 레몬 밤의 치유력을 활용하고 싶다면 민트와의 차이점을 찾는 것이 불필요하지 않습니다.

멜리사는 얼마나 유용합니까?

레몬 밤의 유익한 특성으로 인해 이 허브를 약용으로 성공적으로 사용할 수 있습니다.

참고로! 레몬 밤 제제의 효과는 구성에 에센셜 오일이 있기 때문입니다. 그들의 가장 많은 수는 식물의 잎에 포함되어 있으며, 이는 가장 자주 주입과 달인의 기초입니다.

• 진경제;
• 달래는;
• 구풍제;
• 최면;
• 진정제;
• choleretic;
• 이뇨제;
• 보호;
• 항염증;
• 항바이러스제;
• 정균;
• 지혈.

Melissa는 감기, 기관지염 및 독감에 유용합니다. 잎을 달여서 열을 제거하고 객담을 촉진합니다. 성공적으로 혈압을 낮추고 호흡 곤란을 제거하며 신경 떨림을 완화합니다. 이 식물의 준비를 사용하면 심장 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 심장 리듬에 장애가 있고 수축 빈도가 감소합니다.

이 식물은 장의 기능을 회복하고 소화를 정상화하며 신진 대사 과정을 제어하고 담즙을 제거하는 데 도움이됩니다. Melissa officinalis는 신체를 "응원"하고 보호 기능을 강화하며 뇌 활동을 향상시킬 수 있습니다.

천연 항우울제인 레몬 밤은 신경 긴장의 영향을 제거하고 스트레스를 진정시키고 완화시킵니다. 같은 이유로 전통 의학의 대표자는 종종 과잉 활동적이고 집중할 수없는 어린이에게이 약초를 주입하고 달인 것을 조언합니다.

"암컷" 잔디

레몬 밤은 여성에게 어떻게 유용합니까? 사실 그녀가 '암초'라는 별명을 얻은 데는 이유가 있다. 잎에서 준비한 달인과 주입은 다음과 같은 기능이 있습니다.

• 체중을 정상화하다;
• 독성의 징후를 완화합니다.
• 갱년기 신경증 제거;
• 부속기의 염증 치료;
• 월경주기를 정상화하십시오.
• 월경의 흐름을 촉진합니다.
• 무거운 월경으로 하복부의 통증과 무거움을 제거하십시오.
• 수유 중 모유 생산을 증가시킵니다.

레몬 밤을 기반으로 한 치유 요법

이제 다양한 상황에서 레몬 밤을 양조하는 방법에 대해 이야기할 가치가 있습니다.

달임

심장 신경증, 위장 질환, 천식, 호흡기 질환:

• 물 한 컵과 함께 건조 원료 10g을 붓습니다.
• 끓여서 약 10 분 동안 요리하십시오.
• 쿨, 필터;
• 하루에 세 번 5ml를 섭취하십시오.

주입

중독, 고통스러운 월경, 갱년기 신경증, 부속기의 염증, 성적 흥분 증가:

• 끓는 물 한 컵에 건조 원료 10g을 붓습니다.
• 덮개, 한 시간 동안 그대로 두십시오.
• 필터;
• 하루에 세 번 반 유리를 가져 가라.

차

레몬 밤이 든 향기로운 차를 매일 마실 수 있습니다. 불면증이 걱정된다면 취침 직전에 마시는 것이 좋다. 다른 경우에는 식사 후 30분 동안 하루 종일 할 수 있습니다.

다음과 같이 레몬 밤으로 녹차를 끓입니다.

• 레몬 밤 한 티스푼과 같은 양의 민트를 유리 또는 도자기 찻주전자에 넣으십시오.
• 끓인 물 1 리터를 부으십시오. 그 온도는 약 80 ° C입니다.
• 15-20분 동안 그대로 두십시오.

그런 차를 마시는 것은 갓 양조 한 것에만 필요합니다.

잼

잼의 기초로 장과 또는 과일을 섭취하는 것이 일반적입니다. 그러나 일부 세계 요리에서는 이 달콤한 진미를 위해 완전히 특이한 재료가 사용됩니다. 그래서 오늘 우리는 레몬 밤 잼을 요리 할 것입니다.

이상하게 들릴 수도 있고 이상하게 들릴 수도 있지만 그러한 디저트를 맛본 후에는 다시 요리하는 즐거움을 부정할 수 없을 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 식물 자체에 포함된 귀중한 성분으로 포화되어 있기 때문에 매우 유용합니다. 또한 레몬 밤 잼의 제조법은 매우 간단합니다.

재료 준비:

• 레몬 밤 잎 600g;
• 설탕 1.5kg;
• 레몬 주스 15ml;
• 물 300ml.

요리 과정.

1. 흐르는 물에 원료를 헹구고 체에 올려 물이 유리되도록하십시오.

   조언! 민트는 레몬 밤과 함께 이 조리법에 사용할 수도 있습니다. 이 경우 구성 요소의 비율은 1:1이 됩니다.

2. 허브를 법랑 냄비에 옮깁니다.
3. 레몬 주스를 부어 설탕의 표시된 부분의 절반을 넣으십시오.
4. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 팬을 수건으로 덮고 실온에서 2시간 동안 그대로 두십시오.

   참고로! 이 시간 동안 잔디는 주스를 방출하고 설탕이 용해됩니다.

6. 설탕의 나머지 부분을 물과 결합하고 시럽을 끓입니다.
7. 결과 시럽을 설탕의 잎과 결합하고 섞어서 5 시간 동안 그대로 두십시오.
8. 그런 다음 혼합물을 스토브에 넣고 최소 열을 켜고 끓입니다.
9. 5분간 끓입니다.
10. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 감습니다.

금기 사항

분명히 레몬 밤에는 상당히 많은 유용한 특성이 있지만이 식물은 약용이므로 금기 사항이 있습니다.

이 약초는 진정 및 진정 효과를 발휘할 수 있으므로 저혈압으로 고통받는 환자의 경우 제제 사용을 중단해야 합니다.

또한 레몬 밤의 사용은 복잡한 메커니즘, 집중의 필요성 및 운동 활동과 관련된 작업을 수행하는 사람들에게는 금기입니다.

이 식물의 준비에 대한 신체의 이상 반응은 다음과 같습니다.

• 속쓰림, 메스꺼움 및 구토;
• 졸음, 근육 약화, 정신 지체;
• 소화관 장애 - 변비, 설사;
• 현기증.

전통적으로 잼은 과일과 열매를 기본으로 준비된다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 그러나 숙련 된 주부들은 야채와 민트에서 진미를 요리하는 데 적응했습니다. 우리는 마지막 옵션에 관심이 있습니다. 치료는 아름답고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 민트는 딸기, 배, 사과, 레몬, 구스베리와 혼합됩니다. 각 사람은 개인 취향에 따라 구성 요소를 선택합니다. 가장 맛있는 요리법에 대해 이야기합시다.

민트 잼: 장르의 고전

• 민트 잎 (신선한 것, 최근에 고른 것) - 120 gr.
• 과립 설탕 - 570 gr.
• 펙틴 (액체 형태) - 70 ml.
• 사과 사이다 식초 (농도 - 6 %) - 0.5 l.
• 식수 - 245ml.
• 녹색 염료 (식품) - 2-3 방울

1. 민트 잎을 헹구고 체에 말리십시오. 가볍게 손에있는 원료를 기억하고 아주 잘게 자르지 마십시오. 냄비에 민트를 넣고 설탕을 뿌립니다. 약동하고 30 분을 기다리십시오.
2. 일정 시간이 지나면 식초와 물을 붓습니다. 용기를 최소 열로 설정하고 끓을 때까지 기다리십시오. 첫 번째 기포가 나타나면 염료와 펙틴을 첨가하십시오.
3. 시간을 기록하고 1분 후에 버너를 끕니다. 잼을 걸러내고 즉시 멸균 병에 붓습니다. 양피지를 뚜껑 아래에 놓고 키로 감습니다.

구연산이 함유된 민트 잼

• 민트 잎 - 380 gr.
• 식수 - 240ml.
• 구연산 분말 - 15 gr.
• 과립 설탕 - 0.95kg.

1. 과립 설탕의 총 부피의 1/2을 측정하고 요리용 냄비에 붓습니다. 씻어서 말린 민트 잎을 넣으십시오. 분말 레몬 그라스 30ml를 별도로 희석하십시오. 물, 대량으로 보내십시오.
2. 접시를 덮고 흔들어 실온에서 5-7 시간 동안 담그십시오. 이 기간 동안 민트는 완제품에 필요한 향과 뒷맛을 냅니다.
3. 설탕의 두 번째 부분을 식수와 결합하고 섞어서 작은 불에 태우십시오. 곡물이 녹을 때까지 끓입니다. 거품을 제거하면 잼 모양이 손상됩니다.
4. 달콤한 베이스가 완성되면 시럽을 민트 위에 붓습니다. 주요 재료로 접시를 흔든 후 6시간을 기다리세요. 이 시간은 잎의 균일한 함침을 위해 할당됩니다.
5. 이제 간식을 첫 번째 거품으로 가져온 다음 8분 동안 더 끓입니다. 열을 끄고 즉시 잼을 멸균 병에 붓습니다. capron으로 닫고 뚜껑을 덮으십시오.

민트와 딸기잼

• 과립 설탕 - 1.15kg.
• 딸기 - 900 gr.
• 민트 잎 - 200 gr.
• 레몬 주스 - 40ml.

1. 딸기를 선택하고 버릇없고 말린 표본을 제거하십시오. 찬 물 한 그릇에 건강한 베리를 헹구고 1/4시간 동안 액체에 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 씻고 말리십시오.
2. 딸기가 너무 크면 비교적 일정한 크기로 여러 조각으로 자릅니다. 에나멜 코팅이 되지 않은 요리용 냄비를 선택하십시오.
3. 열매, 레몬 주스, 알갱이 설탕을 용기에 보냅니다. 박하를 헹구고 자르지 말고 수건으로 말리십시오. 잎을 딸기에 보내고 내용물을 부드럽게 섞습니다.
4. 덮개를 덮고 12시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 원료가 담긴 냄비를 불에 올려 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.
5. 버너를 최소한으로 켜고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 식을 때까지 간식을 따로 보관하고 열처리를 반복합니다. 뜨거운 치료 팩, 닫습니다.

• 신선한 민트 잎 - 220 gr.
• 과립 설탕 - 0.4kg.
• 바질 - 90 gr.
• 구연산 - 5 gr.
• 식수 - 0.3 l.

1. 민트 잎을 헹구고 수건으로 말리십시오. 팬에 보내고 설탕 (200 gr.)을 뿌립니다. 주스가 나올 때까지 저어주고 주입하십시오(약 6시간).
2. 덩어리가 도달하는 동안 붓기위한 달콤한 기초를 준비하십시오. 남은 설탕을 물과 섞어 냄비를 천천히 불에 태우십시오. 균질성을 가져오면 곡물이 녹아야 합니다.
3. 첫 번째 구성에 시럽을 넣고 다시 5-6 시간을 기다립니다. 덩어리가있는 팬을 버너에 보내고 8 분 동안 저전력으로 끓입니다. 이 기간이 지나면 다진 바질을 추가합니다.
4. 계속해서 5분 더 끓입니다. 다음으로, 간식을 따로 보관하고 3시간을 기다리십시오. 여과하고 결과 액체를 끓여서 포장하십시오.

민트와 대황 잼

• 과립 설탕 - 900 gr.
• 딸기 - 0.8kg.
• 민트 잎 (신선한) - 100 gr.
• 대황 - 0.25kg.

1. 딸기를 헹구고 체에 걸러 말리십시오. 그런 다음 믹서기로 펄프를 만드십시오. 거친 섬유에서 대황을 제거하고 과일을 씻고 원으로 자릅니다. 딸기를 저어주세요.
2. 과립 설탕을 붓고 주걱으로 덩어리를 녹일 때까지 저어줍니다. 4-5 시간을 기다리십시오. 이번에는 주스 방출을 위해 할당됩니다. 민트 잎을 미리 씻고 말리십시오.
3. 잼베이스가 주입되면 내용물이 담긴 용기를 불에 보내십시오. 간섭을 멈추지 않고 끓을 때까지 기다렸다가 진미를 5 분 동안 끓입니다. 민트 잎을 추가합니다(잘게 썰 수 있음).
4. 저열로 계속 끓입니다. 거품을 제거하고 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 잼이 원하는 상태가 되면 불에서 내리세요. 즉시 포장하여 밀봉하십시오.

민트와 배 잼

• 배 - 1.4kg.
• 민트 잎 (신선한) - 200 gr.
• 과립 설탕 - 1.2kg.
• 라임 - 1 개

1. 배를 같은 크기의 입방체로 갈아서 먼저 코어에서 과일을 분리하십시오. 껍질을 제거하지 마십시오. 요리 후에는 눈에 띄지 않게 됩니다.
2. 과일을 팬에 보내고 알갱이 설탕을 뿌립니다. 약 4-6 시간 동안 주스가 나타날 때까지 저어주세요. 이제 팬을 불에 올려놓고 중불에서 요리를 시작합니다.
3. 덩어리가 끓는 동안 끓는 물로 석회를 데우십시오. 씨를 제거하고 과일 자체를 풍미와 함께 조각으로 자릅니다. 잼이 첫 번째 거품을 일으키면 라임을 추가하십시오.
4. 전력을 최소로 줄이고 50-60분 동안 계속 쇠약해집니다. 잠시 후 씻어서 잘게 썬 민트 잎을 치료에 보냅니다.
5. 3분의 1을 더 기다렸다가 버너를 끕니다. 내용물을 식히고 민트 잎을 원료에서 제거하십시오. 진미를 다시 삶아 멸균 항아리에 붓습니다.

• 과립 설탕 - 950 gr.
• 레몬 - 2 개
• 식수 - 475 ml.
• 민트 잎 - 0.25kg.

1. 민트를 헹구고 종이 타월에 올려 건조시킵니다. 얇은 스트립으로 자릅니다. 레몬을 끓는 물에 1분 동안 담그고 닦아서 조각으로 자릅니다(씨 제거).
2. 민트와 감귤을 섞고 물을 넣고 냄비에 내용물을 불에 올려 놓습니다. 끓는 순간부터 1/4 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 어둠 속에서 20시간 동안 그대로 두십시오.
3. 일정 시간이 지나면 열처리를 반복합니다. 뜨거울 때 4겹의 거즈로 잼을 걸러냅니다. 다시 끓여서 포장하십시오.

민트와 사과 잼

• 과립 설탕 - 680 gr.
• 사과 (새콤달콤) - 1.3kg.
• 식수 - 130ml.
• 레몬 주스 - 60ml.
• 바질 - 1 묶음
• 민트 - 1-2 묶음

1. 사과를 헹구고 중간에서 껍질을 벗기십시오. 같은 크기로 썰어 내화 용기에 담아 요리하고 설탕으로 덮습니다. 질량을 10 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 지정된 시간이 지나면 물을 붓고 구성이있는 요리를 스토브에 보냅니다. 버너를 중간으로 설정하고 10분 동안 요리합니다.
3. 버너를 끄고 치료를 덮고 6 시간 동안 주장하십시오. 이 시간이 지나면 다시 끓여 식힌다. 다음으로 3차 열처리를 하고 이 단계에서 민트와 다진 바질을 넣는다.
4. 끓인 후 절차가 끝나기 5 분 전에 3 분의 1을 더 요리하고 레몬 주스를 넣으십시오. 진미는 뜨거운 항아리에 포장되고 막힘은 즉시 수행됩니다.

오이와 민트 잼

• 젤리 (겔화 혼합물) - 20 gr.
• 오이 (중간 크기) - 0.5kg.
• 식수 - 0.1 l.
• 민트 잎 - 90 gr.
• 레몬 주스 - 50ml.
• 과립 설탕 - 0.2kg.

1. 먼저 오이를 헹구고 닦고 조각 또는 반 조각으로 자릅니다. 내용물 0.15kg을 뿌립니다. 설탕과 저어, 5 시간을 기다리십시오.
2. 박하를 씻고 줄기를 제외하고 자릅니다. 식물을 냄비에 보내고 물을 넣으십시오. 끓여서 국물을 3 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 5 시간 후 오이는 액체를 포기하고 야채가 든 용기를 스토브로 옮깁니다. 거품이 생길 때까지 3분의 1을 더 요리합니다.
4. 박하에서 액체를 배출하고 블렌더로 잎 자체를 죽 상태로 스크롤하십시오. 젤리를 나머지 알갱이 설탕과 섞고 오이와 섞습니다. 또한 레몬 주스, 민트를 추가하십시오.
5. 치료의 일관성을 지속적으로 모니터링하면서 1/4 시간 동안 요리하십시오. 두꺼워져야 합니다. 치료를 말아서 목을 식히십시오.

1. 식물의 잎이 먼저 설탕을 고집하지 않으면 민트 잼이 포화 상태가되지 않습니다. 주스가 나오기 전에 최소 3시간 동안 작업물을 세워두는 것을 잊지 마십시오.
2. 4일 전에 채취한 민트는 간식을 준비하는 데 적합합니다. 신선한 잎은 유익한 특성을 최대한 유지하며 열처리 과정에서 휘발되지 않습니다.
3. 박하를 따기에 가장 좋은 시기는 6월 말에서 7월 초입니다. 민트를 레몬 밤으로 대체할 수 있지만 후자는 더 변덕스럽고 덜 필요합니다.

구연산, 감귤류 주스, 딸기, 배, 새콤달콤한 사과, 오이를 첨가한 민트 잼 레시피를 살펴보세요. 건강에 좋은 간식을 만들려면 라즈베리나 건포도를 곁들여 보세요.

비디오 : 민트 잼 레시피