코코넛 가루 사용법: 건강에 도움이 되는 요리. 두 종류의 코코넛 가루로 만든 코코넛 머핀

코코넛은 우리에게별로 인기가 없습니다. 아마도 두껍고 매우 단단한 껍질을 깨기가 쉽지 않기 때문에 도구, 힘 및 기술이 필요합니다. 그러나 독특한 향과 맛을 지닌 촘촘한 과육을 한 번 맛보면 계속 먹고 싶은 욕구를 참을 수 없을 것입니다.

그건 그렇고, 코코넛은 실수로 너트라고 불리며, 실제로 야자수의 열매는 우리에게 잘 알려진 체리, 자두, 체리와 같은 핵과입니다. 펄프, 우유, 코코넛 설탕 및 오일은 고유한 영양 및 치유 특성을 가지고 있으며,그들은 요리뿐만 아니라 수십 가지 질병의 치료제로도 적극적으로 사용됩니다. 이 놀라운 과일은 사람에게 필요한 모든 미량 원소를 제공할 수 있습니다. 이것이 이 기사에서 알려드릴 내용입니다.

칼로리 함량 및 유익한 특성

코코넛 야자 열매는 유용한 물질의 실제 식료품 저장실입니다.

비타민 A, C, B
칼륨, 칼슘, 나트륨, 인, 요오드, 철 등
식물성 섬유
단백질, 과당, 유기산 및 오일.

이 식물이 발견되는 많은 남부 국가에서는 낙원의 나무라고 불리며 코코넛 물에서 줄기와 잎에 이르기까지 모든 것이 요리, 약 및 가정에서 사용됩니다. 남부 아시아의 치료사와 치료사는 오랫동안 중독과 심지어 콜레라를 치료하는 데 사용했습니다. 주스는 중이염과 염증을 위해 귀에 주입되었고, 성병은 치료되었고, 상처와 궤양은 껍질 재로 치료되었습니다.

현대 의학은 코코넛을 혈액에서 콜레스테롤을 제거하고 혈관 벽에 나타나는 불용성 콜레스테롤 플라크의 가능성을 줄이는 라우르산을 함유하고 있기 때문에 심혈관 질환, 순환기 장애, 죽상 동맥 경화증에 대한 탁월한 예방제로 인식합니다.

펄프의 과당 함량과 상대적으로 적은 양의 탄수화물로 인해 코코넛은 당뇨병 환자, 특히 육체 노동과 관련된 당뇨병 환자의 식단에 포함될 수 있습니다.

견과류는 세정력이 뛰어나고,또한 위 점막을 자극하지 않고 발효를 일으키지 않지만 기름, 섬유질 및 미네랄은 장의 기능을 정상화하고 음식의 소화율을 향상시킵니다.

과일은 또한 구충제, 방부제 및 항진균제로 유명합니다.면역력을 높이고 신체에서 독소와 독소를 제거하는 능력.

견과류를 사용하면 비타민 A와 지방이 더 잘 흡수되기 때문에 시력 기관에 좋은 영향을 미칩니다. 핵과에 포함된 미량 원소는 갑상선 기능을 지원합니다.

이상하게 들릴지 모르지만 코코넛의 영양이 풍부한 펄프는 체중 감량을 원하는 사람들에게 영양사가 권장합니다. 그 향은 배고픈 느낌을 무디게 하고, 탄수화물과 식물성 지방이 피부 아래에 거의 침착되지 않으며, 코코넛 오일은 훨씬 더 높은 칼로리의 버터를 대체할 수 있습니다.

견과류는 미용에 매우 적극적으로 사용됩니다. 얼굴과 몸을 정화하고 영양, 회춘, 손톱과 머리카락 상태를 개선하고 마사지를 위해 모든 것을 셀 수는 없습니다. 외모에 신경을 쓰는 여성에게 이 과일은 진정한 발견입니다.

남성의 경우 효능을 높이고 에너지를 제공하는 천연 최음제이기 때문에 덜 유용합니다. 코코넛 펄프와 우유는 훌륭한 특성을 가지고 있으며, 이를 기반으로 남성 질병 치료를 위한 많은 치료법이 만들어졌습니다.

임신 중에는 코코넛 플레이크로 과자를 거부하여 자신을 제한해서는 안됩니다.버터 또는 우유. 가능한 알레르기 반응을 피하기 위해 조심해야 합니다.

코코넛 물에는 많은 사람들이 우유와 혼동하는 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다. 물은 덜 익은 견과류 안의 액체이고 우유는 물과 핵과 펄프의 혼합물로 맛과 특성이 완전히 다릅니다. 우리 나라에서는 코코넛워터를 판매하는 경우가 매우 드물지만 열대수의 고향에서 마실 기회가 있다면 꼭 사용해보세요. 갈증을 완벽하게 해소하고 박테리아를 중화하며 탈수를 예방하기 위해 포도당을 정맥 주사하는 데 사용되며 해열제로 사용됩니다. 물과 우유는 이뇨작용이 있어 신장을 자극하고 모래의 제거와 결석의 용해를 촉진한다.

코코넛 펄프는 헤이즐넛과 호두에 비해 에너지 가치가 열등합니다.그러나 여전히 꽤 영양가가 있습니다. 100g당 칼로리 함량은 약 350kcal입니다. 동시에 코코넛 밀크, 설탕, 버터의 칼로리 함량은 다르며 이에 대해서는 아래에서 이야기하겠습니다.

코코넛 후레이크

무엇보다도, 우리는 이 제품이 제과에 훌륭한 추가 기능이라는 것을 알고 있습니다. 이것은 상당히 고칼로리 보충제이며 약 65 %의 지방과 식물에 풍부한 미량 원소와 비타민을 함유하고 있습니다. 이러한 물질은 가열에 의해 파괴되지 않으므로 어떤 형태의 코코넛 플레이크도 성인과 어린이의 식단에 존재할 수 있습니다. 그녀는 장을 완벽하게 정화하고 독소를 제거하며 종양의 위험을 줄입니다.인플루엔자 및 기타 감염 치료에 사용되며 매우 효과적인 천연 항산화제이기도 합니다. 견과류의 펄프와 마찬가지로 부스러기에는 라우르산이 함유되어있어 심장과 혈관의 기능을 향상시킬뿐만 아니라 비타민 B - 미용 비타민입니다. 이것이 밀가루와 같은 부스러기가 종종 스크럽에 첨가되는 이유입니다.

코코넛 가루

영양학적 특성으로 인해 코코넛은 "열대 빵"이라고 불립니다. 밀가루는 오랫동안 그것으로 만들어졌습니다. 이를 위해 펄프는 탈지, 건조 및 분말로 분쇄됩니다. 밀가루와 매우 유사한 밀가루가 나옵니다. 지방이 없다는 사실에도 불구하고 펄프보다 훨씬 영양가가 높습니다. 제품 100g의 에너지 값은 약 460kcal입니다.

그것은 다량의 단백질, 섬유질, 칼륨, 마그네슘, 요오드, 코발트, 비타민을 함유하고 있습니다.그룹 B, D, A, E. 밀가루 자체와 그로 만든 요리(빵, 케이크, 시리얼, 쿠키, 디저트) 모두 위장관 기능을 향상시키고 혈관 막힘 가능성을 줄이며 상태를 개선합니다. 피부와 머리카락.

코코넛 우유

코코넛 물과 섞인 작은 부스러기를 짜서 얻습니다. 액체는 색이 희끄무레하고 특정 맛과 냄새가 나며 오랫동안 보존 및 보관할 수 있으며 첫 번째 코스, 소스, 시리얼, 음료 및 칵테일을 요리할 수 있습니다.

원하는 경우 코코넛 밀크는 집에서도 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 너트에 두 개의 구멍을 뚫고 액체를 배출하고 과일을 쪼개고 펄프를 제거해야합니다. 믹서기에 넣고 호두 액체를 부어 고속으로 저어주어야 합니다. 결과 덩어리를 항아리에 붓고 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오.

이 음료는 코코넛의 의약 특성을 완전히 가지고 있습니다.다음 용도로 사용됩니다.

각기
만성 피로
신장과 방광의 질병
바이러스 및 곰팡이 감염
호르몬 장애와 갑상선 문제
관절의 염증과 척추의 통증
중독 및 신경 활동 장애
우울증과 신경증.

이러한 특성과 원래 맛 덕분에 코코넛 밀크는 요리에 사용됩니다.

칼로리가 상당히 높다는 사실에도 불구하고(제품 100g에는 약 250kcal이 포함되어 있음), 그 안에 포함된 지방은 빠르게 분해되어 체내에 축적되지 않습니다. 따라서 그림을 따르는 사람들은 식단에서 안전하게 사용할 수 있습니다. 과체중을 얻는 것은 그들을 위협하지 않습니다.

적어도 제품은 미용에 적극적으로 사용됩니다.이를 기반으로 보습 및 영양 크림 및 로션, 모방 및 노화 주름을 제거하는 제품, 샴푸 및 모발 연고 복원이 준비됩니다.

코코넛 설탕

그것은 증발에 의해 코코넛 꽃의 꿀에서 추출되며 결정 분말 형태와 시럽 형태로 판매됩니다. 이 제품은 아연과 마그네슘이 비정상적으로 풍부하며, 철분은 일반 설탕보다 36배 많습니다!

이 생산 방법으로 코코넛 설탕은 과일 펄프에 포함된 모든 미네랄과 비타민 대부분을 유지합니다. 이 제품은 상처, 화상의 치유를 가속화하므로 부상 및 수술 후에 사용하는 것이 좋습니다. 그 또한 수면을 개선하고 심장을 자극하며 암을 예방합니다.칼로리는 각각 100g당 326kcal로 비만인 분들도 안심하고 드실 수 있습니다. 물론 적당히.

이 설탕으로 자신을 해치는 유일한 방법은 과식하는 것입니다.

코코넛 에센셜 오일 - 적용

전설적인 클레오파트라조차도 코코넛 오일의 놀라운 특성에 대해 알고 있었습니다. 아시다시피, 그녀는 아름다움을 유지하기 위해 코코넛 오일을 첨가한 우유로 목욕을 했습니다. 동남아시아와 인도인은 오랫동안 매일의 얼굴, 몸, 모발 관리에 에센셜 오일이 풍부한 제품을 사용해 왔습니다.

이 제품은 잘 익은 견과류의 펄프에서 열간 압착 또는 냉간 압착으로 추출됩니다. 콘센트의 유성 액체는 의약 및 영양가가 높습니다. 그것은 지방산, 비타민, 칼륨, 인, 칼슘 및 기타 미량 원소를 포함합니다.

코코넛 오일은 가치가 있습니다당:

항진균 및 항바이러스 활성

피부의 건강과 탄력을 신속하게 회복하고, 여드름을 치료하고, 상처, 염증을 치료하고, 튼살을 제거하는 능력
신진 대사 및 지방 연소 특성의 정상화
감염 및 감기에 대한 효과적인 싸움
모발에 부드러움, 탄력, 윤기를 주는 능력
혈액을 가늘게하고, 혈관벽을 강화하고, 혈전 형성을 예방하는 능력.

피해 및 금기 사항

유용한 특성이 풍부하여 코코넛은 다른 많은 것보다 확실한 이점이 하나 더 있습니다. 그는 금기 사항이 거의 없습니다. 코코넛과 코코넛에서 파생된 제품을 피하는 유일한 이유는 알레르기 반응입니다. 다른 모든 경우에 그리고 합리적인 측정에 따라 코코넛은 어린이와 성인 모두에게 유용할 것입니다.

이전에 볼 수 없었던 다양한 종류가 선반에 등장하면서 안주인의 요리책에 새롭고 매우 매력적인 요리법이 추가되었습니다. 그리고 점점 베이킹을 위해 일반 밀이 아니라 코코넛 가루를 선택합니다. 그것을 사용하면 평범한 요리조차도 새로운 맛 "소리"를 얻게되어 식탁을 더욱 세련되고 다양하게 만듭니다.

코코넛 가루의 장점은 무엇입니까?

왜 잘 알려진 것을 알려지지 않은 것으로 변경하고 최종 요리 걸작의 맛을 위험에 빠뜨리는 것 같습니까? 잘못된 제품 조합이 여러 번 준비한 요리를 "죽일 수" 있고 모든 가족 먹는 사람과 사랑에 빠질 수 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 한편, 요리사는 기꺼이 위험을 감수하고 점점 더 자주 코코넛 가루가 쇼핑 목록에 깜박입니다. 그것의 조리법은 이미 상당히 많습니다. 쿠키, 패스트리, 케이크, 그리고 특별하고 독창적인 일반 빵을 위한 다른 모든 유형의 밀가루를 대체합니다. 이것은 코코넛 가루가 다른 것보다 훨씬 건강하기 때문입니다. 첫째, 비타민 D를 비롯한 비타민이 풍부하여 겨울철에 누구나 겪는 결핍으로 인해 발생합니다. 둘째, 칼륨과 함께 다량의 마그네슘을 함유하고 있으며 소화가 쉬운 형태입니다. 결과적으로 코코넛 가루가 포함된 베이킹은 신진 대사를 정상화하고 소화를 개선 및 개선하며 피부를 젊어지게 하고 혈관을 막히게 할 가능성을 크게 줄입니다.

코코넛 가루 : 만드는 법

제품의 매력은 가격으로 인해 크게 감소합니다. 또한 항상 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 이러한 단점을 보완하기 위해 사람들은 코코넛 플레이크로 쉽게 밀가루를 만들 수 있는 방법을 개발했습니다. 비용이 훨씬 적게 들고 매우 저렴해집니다. 부스러기는 거의 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 생산 알고리즘은 다음과 같습니다.

칩에 4배 부피의 물을 붓고 4시간 동안 따로 보관합니다.
부드러워질 때까지 블렌더나 푸드 프로세서로 갈아줍니다.
덩어리는 코코넛 밀크 인 액체에서 거즈를 통해 조심스럽게 짜냅니다. 많은 유혹적인 요리에 사용할 수 있습니다.
눌린 덩어리를 오븐 시트에 분배하고 오븐에 넣고 90gr로 가져옵니다. 마를 때까지.

공작물을 밀가루 상태로 연마하는 것만 남아 있습니다.

베리 컵케이크

코코넛 가루를 사용하는 최고의 레시피 중 하나는 만들기가 매우 쉽고 우수한 결과를 제공합니다. 그릇에 밀가루 한 잔, 소다 한 숟가락, 소금 반이 섞입니다. 다른 그릇에 꿀 반 컵에 계란 6개를 넣고 원하는 경우 숟가락 3개를 넣고 두 덩어리를 합친 다음 블루베리 또는 라즈베리 한 컵을 넣고 반죽을 분배합니다. 종이컵이 늘어선 몰드. 40분간 굽고 차 디저트가 준비되었습니다.

바나나 캐서롤

그것은 훌륭한 아침 식사가 될 수도 있고 저녁 차에 기분 좋은 추가 역할을 할 수도 있습니다. 그릇에 베이킹파우더 반스푼, 박력분(4스푼), 계피가루 1/3을 넣고 섞어주세요. 따로 바나나 4개를 반죽한 후 같은 개수의 계란으로 풀어준다. 마른 혼합물에 다진 견과류 반 잔을 더합니다. 덩어리를 틀에 붓고 기름(코코넛이 바람직함)을 바르고 이쑤시개로 찔러 마른 꼬치를 만들 때까지 20분에서 30분 동안 굽습니다. 더 많은 유혹을 위해 완성 된 캐서롤에 녹인 초콜릿을 붓고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

미식가를 위한 쿠키

아마도 베이킹 없이 완성된 집은 없을 것입니다. 모든 안주인은 맛있고 비표준적인 것으로 가족을 기쁘게하기 위해 노력합니다. 물론 이러한 요리에는 코코넛 가루로 만든 쿠키가 포함됩니다. 그를 위해 우선 기계 주방 용품을 사용하지 않고 베이킹 파우더 한 봉지, 가루 설탕 2 큰 스푼 (설탕으로 교체하는 것은 허용되지 않음), 코코넛 가루 반 컵 (소아용 - 120)을 결합해야합니다. 그램) 및 코코넛 플레이크 20g. 소금 한 꼬집을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 하나의 반죽도 그것 없이는 안됩니다. 버터 반 팩(150g) 조금 넘게 식혀서 잘게 썬다. 조각을 건조한 혼합물에 붓습니다. 반죽은 반죽됩니다 - 일반 쇼트 브레드처럼 코코넛 가루 만 있습니다. 그것은 매우 부드럽기 때문에 사랑스럽고 천천히 반죽해야합니다. 1/3 시간 동안 공작물이 냉장고에 있습니다. 이 시간 동안 오븐은 섭씨 165도까지 데울 시간이 있습니다. 반죽이 실온에 도달할 때까지 기다리지 않고 밀대를 사용하지 않고 다시 쿠키를 만듭니다. 그것은 약 1/4 시간 동안 구울 것입니다. 준비 상태의 표시는 매끄러운 황금색 표면으로 간주 될 수 있습니다.

기성품 쿠키는 이렇게 먹거나 설탕에 절인 과일 착빙이나 초콜릿 크러스트로 풍성하게 할 수 있습니다.

코코넛 가루는 글루텐이 없습니다. 그 비용은 500 루블에서 상당히 높습니다. 1kg에, 때로는 대부분 인터넷을 통해 상점에서 찾기가 쉽지 않습니다. 그래서 집에서 직접 만들어 먹습니다. 나는 코코넛 자체로 밀가루를 만드는 것을 선호하지만 마른 코코넛 부스러기를 사용할 수도 있습니다. 먼저 왜 이렇게 유용한지 알아볼까요? 인터넷에서 그들이 말하는 내용은 다음과 같습니다.

코코넛 가루 코코넛 밀크 제조의 부산물입니다. 분쇄된 펄프는 건조된 다음 분말 농도로 분쇄됩니다.

코코넛 가루 성분:
. 코코넛 오일 14%
. 섬유 - 58%
. 단백질과 탄수화물 - 28%

코코넛 가루에서 발견되는 섬유는 소화되지 않는 유형입니다. 내장을 부드럽게 속부터 깨끗하게 해주고, 변비를 예방하고, 정상적인 연동운동을 유지해줍니다.

코코넛 가루의 건강상의 이점

코코넛 가루는 일반 가루에 비해 몇 가지 부인할 수 없는 장점이 있습니다.

밀, 호밀, 보리에서 발견되는 알레르겐인 글루텐을 포함하지 않습니다. 글루텐 과민증을 피하거나 가지고 있는 사람들에게 이상적입니다.
. 그것은 모든 알려진 유형의 밀가루에서 섬유질의 양 측면에서 1 위입니다. 코코넛 가루 100g에는 소화되지 않는 섬유질이 39g 들어 있습니다. 많은 사람들에게 인기를 얻고 있는 밀기울보다 2배 이상 많은 양입니다. 그러나 많은 사람들은 밀기울이 항영양소 함량이 높고 득보다 실이 더 많다는 사실을 모르고 있습니다.
. 건강한 지방이 많이 함유되어 있습니다. 100g - 8.7g (이 중 8g은 건강한 포화 지방입니다). 코코넛 가루의 일부인 중쇄 트리글리세리드는 항바이러스, 항균, 항진균 활성을 가지고 있습니다. 그들은 신진 대사와 에너지 합성을 향상시키고 지방 세포에 저장되지 않고 즉시 에너지로 사용됩니다. 따라서 이 밀가루는 체중을 감량하거나 정상 체중을 유지하려는 사람들에게 이상적입니다.
. 소량의 탄수화물을 포함하고 천천히 혈당 수치를 올리므로 당뇨병 환자에게 적합합니다.
. 단백질이 풍부합니다. 100g에는 19.3g의 단백질이 들어 있습니다. 이는 다른 유형의 밀가루에 있는 단백질 함량보다 훨씬 높습니다.
. 견과류 및 씨가루에 비해 오메가-6산이 소량 함유되어 있습니다. 오메가-6의 과도한 섭취는 우리 몸에 염증을 유발하고 만성 질환을 유발합니다.
. 일반 밀가루, 콩, 견과류와 달리 소화효소억제제를 함유하지 않아 미네랄을 포함한 영양소의 소화흡수를 방해하지 않습니다.
. 경제적입니다. 일반 밀가루보다 2~3배 적게 소요됩니다.
. 우리의 면역 체계를 지원하고 갑상선 기능을 정상화하는 라우르산이 포함되어 있습니다.
. 그것은 많은 비타민과 미네랄의 흡수뿐만 아니라 근골격계, 신경계 및 혈당 조절의 건강한 기능에 필수적인 망간이 풍부합니다.

코코넛 가루를 사용하는 방법?

나는 즉시 경고하고 싶습니다. 밀이나 다른 코코넛 가루를 섭취하고 대체 할 수는 없습니다. 코코넛 가루는 독특합니다. 따라서 재료의 양을 직접 실험하거나 코코넛 가루를 위해 특별히 고안된 레시피를 찾는 것이 좋습니다.
그것은 액체를 매우 쉽게 흡수하고 팽창합니다. 또한 글루텐이 없기 때문에 끈적임에 계란이 필요합니다. 즉, 일반 팬케이크의 경우 1-2개의 계란이 필요한 경우 코코넛 가루가 포함된 요리법에는 3-4개가 필요합니다.
코코넛 가루는 레시피에 잘 섞어야 하며 덩어리를 형성하는 경향이 있습니다. 또한 반죽을 반죽한 후 몇 분 동안 그대로 두어 양조하는 것이 좋습니다.
이 열대 밀가루는 팬케이크, 머핀, 케이크에 이상적입니다.

자, 이제 준비 및 준비 과정

코코넛 밀크부터 시작하겠습니다. 밀가루는 이 조리법의 파생 과정이 될 것입니다.

집에서 만든 코코넛 밀크는 즉시 사용해야 합니다.구입한 통조림 우유와 달리 수제 우유에는 유화제가 없습니다. 이들은 지방과 물의 분리를 방해하는 물질입니다.

따라서 수제 코코넛 밀크는 보관 중에 분리됩니다. 물이 아래쪽에 있고 코코넛 크림이 위쪽에 있습니다. 이것은 코코넛 밀크를 냉장고에 넣으면 특히 두드러집니다. 이 경우 상단의 크림 층이 얼고 단단해집니다.
우유가 각질을 조금 제거했다면 사용하기 전에 잘 흔든다.

재료

신선한 코코넛 고기.

따뜻한 물 - 코코넛 1개 과육당 물 200-400ml. 물의 양은 코코넛 밀크의 원하는 포화도에 따라 다릅니다. 물을 적게 사용할수록 우유가 더 진하고 풍부해집니다.

우리는 코코넛 살을 좋은 강판에 문지릅니다. 대부분의 지방과 다양한 영양소가 그 아래에 집중되어 있기 때문에 얇은 갈색 피부에서 코코넛을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 껍질을 벗기면 코코넛 밀크가 덜 풍부해집니다. 코코넛 과육을 문지르면 안되지만 믹서기로 갈아줍니다. 이 경우 아름다운 코코넛 플레이크를 얻지는 못하지만 우유는 더 풍부해질 것입니다.
코코넛 플레이크를 물에 붓고 손으로 으깬다. 코코넛 플레이크를 물로 씻는 것처럼 철저히 문지릅니다. 믹서기에 모든 것을 섞을 수 있습니다.

이제 우리는 작은 셀이 있는 스트레이너 또는 어떤 종류의 천이 필요합니다. 예를 들어, 거즈는 여러 층으로 접혀 있습니다. 코코넛 밀크를 담을 새 용기도 필요합니다.
코코넛 플레이크를 물과 함께 여과기나 천에 붓습니다. 그리고 조심스럽게 새 용기에 짜내십시오. 우리는 펄프를 별도의 그릇에 따로 보관합니다. 우리가 준비할 것은 그로부터 코코넛 가루 . 그리고 우리는 우유를 스무디, 그냥 마시기 위해 또는 다른 조리법에 사용합니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 코코넛 케이크를 고르게 펴고 포크로 최대한 반죽하여 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 오븐에서 가장 낮은 온도에서 약 4시간 동안 굽습니다. 이것이 가장 빠른 방법입니다.
나는 보통 탈수기에서 그녀를 탈수합니다. 베이킹 시트에 올려놓고 24시간 동안 야외에 놔둘 수 있습니다.
다음으로, 건조된 칩을 커피 그라인더 또는 푸드 프로세서에 넣고 미세한 상태(거의 먼지)로 분쇄합니다. 진정해. 밀폐 용기에 붓고 건조한 곳에 보관하십시오.

코코넛 가루일반 밀가루 대용으로 적합합니다. 유익한 기능. 사용 방법 및 찾을 수 있는 위치.

건강한 라이프스타일을 향한 나의 여정은 단순한 설탕을 거부하는 것뿐만 아니라, 이제 백미의 정제된 밀가루를 대체할 수 있는 제품을 찾아야 한다는 생각에서 시작되었습니다.

몸에 좋은 일이라고 생각하고 통밀가루로 머핀, 케이크, 팬케이크를 구웠습니다. 그것은 전체입니다. 거기에는 더 많은 섬유질이 있습니다. 이것이 제 생각이었습니다.

나중에, 나는 밀가루의 무결성보다 밀가루에 대해 조금 더 배웠습니다. 밀가루가 글루텐과 항영양소를 함유하고 있으며 우리의 건강을 심각하게 해친다는 사실을 알게 된 것은 저에게 계시였습니다.

나는 건강한 "밀가루" 대안을 찾기 시작했습니다.

과정에서 내 마음에 올 수있는 모든 것이 갔다. 콩, 완두콩, 견과류, 씨앗, 글루텐이 함유되지 않은 곡물의 밀가루(오트밀, 기장, 메밀). 나는 이 제품들에 함유된 많은 항영양소에 대해 알고 있었기 때문에 항상 이 모든 것을 미리 담가 두었습니다.

그러다가 제가 집에서 코코넛 밀크를 만들기 시작했을 때 소위 생산에서 남은 음식이 밀이나 다른 밀가루의 건강한 대안으로 사용될 수 있다는 것을 발견했습니다.

코코넛 가루는 대부분의 사람들에게 상당히 생소하기 때문에 이 열대 지방의 경이로움에 전체 게시물을 할애하고 이 특이한 가루가 많은 요리법에서 정기적으로 사용될 수 있는 방법에 대해 이야기하기로 결정했습니다.

코코넛 가루는 무엇입니까?

코코넛 가루는 코코넛 밀크 제조 후 남은 제품입니다. 분쇄된 펄프는 건조된 다음 분말 농도로 분쇄됩니다.

코코넛 가루 성분:

— 14%
섬유 - 58%
단백질과 탄수화물 - 28%

코코넛 가루에 함유된 섬유질은 소화가 되지 않는 유형입니다. 내장을 부드럽게 속부터 깨끗하게 해주고, 변비를 예방하고, 정상적인 연동운동을 유지해줍니다.

코코넛 가루의 건강상의 이점

코코넛 가루는 일반 가루보다 부인할 수 없는 몇 가지 장점이 있습니다.

포함되어 있지 않다 - 밀, 호밀, 보리에서 발견되는 알레르겐. 글루텐 과민증을 피하거나 가지고 있는 사람들에게 이상적입니다.
그것은 모든 알려진 유형의 밀가루에서 섬유질의 양 측면에서 1 위입니다. 코코넛 가루 100g에는 소화되지 않는 섬유질이 39g 들어 있습니다. 많은 사람들에게 인기를 얻고 있는 밀기울보다 2배 이상 많은 양입니다. 그러나 많은 사람들은 밀기울이 항영양소 함량이 높고 득보다 실이 더 많다는 사실을 모르고 있습니다.
건강한 지방이 많이 함유되어 있습니다. 100g - 8.7g(이 중 8g은 건강한 포화 지방임). 코코넛 가루에서 발견되는 중쇄 트리글리세리드 , 항 바이러스, 항균, 항진균 활성이 있습니다. 그들은 신진 대사와 에너지 합성을 향상시키고 지방 세포에 저장되지 않고 즉시 에너지로 사용됩니다. 따라서 이 밀가루는 체중을 감량하거나 정상 체중을 유지하려는 사람들에게 이상적입니다.
소량의 탄수화물을 포함하고 천천히 혈당 수치를 올리므로 당뇨병 환자에게 적합합니다.
단백질이 풍부합니다. 100g에는 19.3g의 단백질이 들어 있습니다. 이는 다른 유형의 밀가루에 있는 단백질 함량보다 훨씬 높습니다.
견과 및 종자 가루에 비해 소량의 산을 함유합니다. 오메가-6의 과도한 섭취는 우리 몸에 염증을 유발하고 만성 질환을 유발합니다.
일반 밀가루, 콩, 견과류와 달리 소화효소억제제를 함유하지 않아 미네랄을 포함한 영양소의 소화흡수를 방해하지 않습니다.
경제적입니다. 일반 밀가루보다 2~3배 적게 소요됩니다.
면역 체계를 지원하고 갑상선 기능을 정상화하는 라우르산이 포함되어 있습니다.
많은 비타민과 미네랄의 흡수는 물론 근골격계, 신경계 및 혈당 조절의 건강한 기능에 필수적인 망간이 풍부합니다.

코코넛 가루는 어디서 구하나요?

2가지 옵션이 있습니다.

코코넛 가루를 구입할 수 있습니다. 일반 슈퍼마켓에서는 찾기가 어렵습니다. iherb.ru 또는 amazon.com에서 주문할 수 있습니다. 이 즐거움은 값싼 것이 아닙니다. 그러나 잊지 마십시오-오랜 시간 지속되며 유용한 속성의 바다가 있습니다.

또는 내가 거의 항상 사용하는 가장 저렴하지만 시간이 많이 걸리는 방법은 집에서 코코넛 가루를 만드는 것입니다. 당신은 읽을 수있다 이 쉬운 과정에 대해.

코코넛 가루를 사용하는 방법?

나는 즉시 경고하고 싶습니다. 밀이나 다른 코코넛 가루를 섭취하고 대체 할 수는 없습니다. 코코넛 가루는 독특합니다. 따라서 재료의 양을 직접 실험하거나 코코넛 가루를 위해 특별히 고안된 레시피를 찾는 것이 좋습니다.

그것은 액체를 매우 쉽게 흡수하고 팽창합니다. 또한 글루텐이 없기 때문에 끈적임에 계란이 필요합니다. 즉, 일반 팬케이크의 경우 1-2개의 계란이 필요한 경우 코코넛 가루가 포함된 조리법에서는 3-4개가 필요합니다.

코코넛 가루는 레시피에 잘 섞어야 하고 덩어리를 형성하는 경향이 있습니다. 또한 반죽을 반죽한 후 몇 분 동안 그대로 두어 양조하는 것이 좋습니다.

코코넛 가루는 건강한 식생활과 스포츠 분야에서 상당히 인기 있는 제품입니다. 기본적으로 머핀, 케이크, 파이, 팬케이크, 치즈 케이크 및 기타 디저트를 요리 할 수 있습니다. 하지만 이 제품은 글루텐이 함유되어 있지 않기 때문에 일반 밀가루와는 조금 다른 방식으로 반죽을 만듭니다. 이 유형의 이점은 무엇입니까?

코코넛 가루는 당신의 식단을 개선하는 데 도움이 될 것입니다

유익한 기능

코코넛 가루는 섬유질이 풍부하여 신진 대사를 개선하는 능력이 있습니다. 즉, 코코넛 가루는 독소를 흡수하여 장을 정화하고 콜레스테롤과 단순 당을 낮추는 것입니다. 이것이 해독, 저혈당 및 저콜레스테롤 혈증 특성이 나타나는 방식으로 장에서 유해한 화합물의 흡수를 감소시킵니다. 또한 소화 과정이 좋아지고 변비가 예방되므로 다이어트 중에 매우 중요합니다.

코코넛 가루는 심혈관계에 좋습니다. 포도당과 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 동시에 칼륨으로 몸을 포화시킴으로써 고혈압을 안정시키는 데 도움이되며 심장 보호 효과가 있으며 부정맥을 제거하고 혈관의 탄력을 증가시키고 혈액 순환을 정상화합니다. 따라서 순환계 질환의 경우 코코넛 펄프의 밀가루가 식단에 존재하는 것이 바람직합니다. 그것은 동맥 고혈압, 뇌혈관 사고 및 죽상 동맥 경화증의 경우 웰빙을 개선하는 데 도움이 될 것입니다.

이 제품의 혈당 지수는 45점이므로 당뇨병 환자의 식단에서 밀가루를 일부 대체할 수 있습니다.
코코넛 가루에는 라우르산이 들어 있습니다. 인체에서 이 물질은 모노라우린으로 전환되어 피부 재생을 개선하고 항균 효과를 나타냅니다. 또한, 이 물질은 항바이러스 및 항산화 특성을 가지고 있는데, 이는 신체와 피부 모두를 보호하기 때문에 추운 계절에 특히 중요합니다. 또한 모노라우린은 암세포의 형성을 예방하는 데 도움이 됩니다.

코코넛 가루에는 갑상선의 정상적인 기능에 필요한 요오드와 치아와 뼈 조직을 강화하는 중요한 요소인 칼슘이 포함되어 있습니다. 그리고 글루텐이 전혀 없기 때문에 다양한 형태의 체강 질환과 글루텐 불내증이 있는 사람들을 위한 글루텐 프리 식단에 이 제품을 사용할 수 있습니다.

참고로! 최근 몇 년 동안, 의학은 식단에 글루텐이 존재하는 것이 건강한 사람들(체강 질환 및 글루텐 불내증이 없는)에게 상당히 해롭다고 믿는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 그리고 그러한 제품은 점점 더 많은 우려를 야기합니다. 동시에 뇌 활동 저하, 팽만감, 피로, 혼수 등의 원인이 되는 것이 곡물에 함유된 글루텐이라는 것이 과학적으로 입증되었습니다!

코코넛 가루는 스포츠 영양에서 꽤 인기가 있습니다. 식물성 단백질과 풍부한 비타민-미네랄 복합체가 함유되어 있어 근육량을 늘리고 지구력을 높여 결과적으로 훈련 시간을 늘리는 데 도움이 됩니다.

피해 및 금기 사항

대부분의 경우 코코넛 가루가 몸에 큰 이점을 가져다준다는 사실에도 불구하고 때로는 해로울 수 있습니다.

알레르기. 이 제품은 저자 극성이지만 그럼에도 불구하고 우리 위도에서는 이국적이어서 알레르기가 발생합니다.
소화 문제. 코코넛 가루는 설사와 과민성 대장 증후군 경향이 있는 사람들에게 금기입니다.
어린 시절. 코코넛 펄프 분말은 어린 아이들의 식단에 포함되어서는 안됩니다. 소화되지 않는식이 섬유가 많기 때문에 소화 불량을 유발할 수 있습니다.

요리에 사용

코코넛 가루는 다양한 패스트리와 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그녀의 참여로 요리는 더 가볍고 통풍이 잘되며 건강해질 것입니다. 그러나 동시에 다음 사항을 기억해야 합니다.

코코넛 가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 레시피에서 계란의 수를 늘릴 필요가 있습니다. 밀가루 한 컵에 약 4개의 계란과 180ml의 물 또는 기타 액체를 섭취하십시오.
이 제품은 제빵용으로도 사용할 수 있습니다. 또한 일부 베이킹 옵션에 특정 비율의 코코넛 가루와 밀가루가 필요한 경우 여기에서는 중요하지 않습니다. 빵가루를 만들기 위해 순수한 형태로 사용할 수 있습니다.
코코넛 펄프 분말은 매우 건조하고 밀도가 높기 때문에 덩어리가 남지 않도록 재료를 특히 조심스럽게 반죽해야합니다. 반죽을 더 촉촉하게 만들기 위해 신선한 과일, 딸기, 잼까지 안전하게 넣을 수 있습니다.

코코넛 가루 요리법을 살펴 보겠습니다.

바나나 파이

레시피의 경우 다음을 수행하십시오.

몇 개의 바나나;
3 테이블. 자두 숟가락 녹인 버터);
테이블 몇 개. 꿀 숟가락;
4 계란;
¾ 스택. 코코넛 가루;
테이블. 한 숟가락의 식초 (바람직하게는 사과);
¾ tsp. 소다 숟가락;
칼 끝에 소금.

조언! 이 요리에는 부드러운 퓌레로 쉽게 변할 수 있는 부드러운 바나나인 너무 익은 바나나를 섭취하는 것이 좋습니다!

오븐을 켜고 180°C까지 가열합니다.

포크로 바나나를 으깨거나 믹서기로 잘게 썬다. 꿀, 식초, 계란을 넣고 기름을 부으십시오. 그런 다음 소다, 소금 및 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 약 1/4 시간 동안 실온에 두십시오. 이 시간 동안 밀가루가 액체를 흡수하여 반죽을 더 조밀하게 만듭니다.

작은 버터 조각으로 내열 형태에 윤활유를 바르고 반죽을 펼치십시오. 35-40분 동안 굽습니다. 일반적으로 조리 시간은 금형의 크기와 깊이에 따라 다릅니다. 우리는 이쑤시개로 케이크가 준비되었는지 확인하고 건조하면 오븐에서 꺼냅니다. 10분 동안 식힌 다음 서빙하세요.

당근 컵케잌

접시의 경우:

3 당근;
꿀 35g;
4 계란;
¾ 스택. 코코넛 가루;
마른 향신료 티스푼 (생강, 계피, 카레, 육두구);
사과 사이다 식초 15ml;
칼 끝에 소금.

퓌레가 될 때까지 믹서기에서 당근을 갈거나 가장 작은 강판에 문지릅니다. 녹인 버터, 꿀, 식초, 향신료, 계란, 체로 쳐진 밀가루, 소다 및 소금을 첨가하십시오. 반죽을 잘 반죽하고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

컵케이크 틀에 기름을 바르고 휴지된 반죽을 그 위에 펼칩니다. 각 금형을 절반 정도 채우십시오. 우리는 그것을 180 ° C로 예열 된 오븐에 보내고 25 분 동안 굽습니다.

브라우니

레시피의 경우 다음을 수행하십시오.

자두 45g. 녹인 버터);
꿀 30g;
다크 초콜릿 50g;
¾ 스택. 코코넛 가루;
테이블 몇 개. 코코아 가루 큰 스푼;
4 계란;
테이블. 한 숟가락의 식초;
반 티스푼 조금 넘게. 소다 숟가락;
칼 끝에 소금.

우리는 수조에서 초콜릿을 녹이고 나머지 재료를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 반죽을 약 1/4 시간 동안 테이블에 두십시오. 그런 다음 내열 형태로 붓고 40 분 동안 굽습니다.

코코넛 가루 베이킹은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 게다가 보시다시피 만드는 것은 매우 간단합니다. 식욕을 돋우고 건강을 유지하십시오!

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