문어로 요리 할 것. 크림 소스에 문어

문어는 물론 진미입니다. 그 이국적인 맛은 다른 것과 비교할 수 없습니다. 작은 문어는 아기가 아니라 Aegina와 같은 유형의 문어의 성인입니다. 일반 문어와 별반 다르지 않지만 작은 크기로 특별한 요리에 사용할 수 있습니다. 그럼 아기 문어 요리법을 알아볼까요?

절인 문어 꼬치 요리법

작은 문어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 문어 (500g);
올리브 오일 (1/4 컵);
레몬 (1 개);
소금 (2 티스푼);
검은 후추 (1 티스푼);
갓 다진 오레가노 (2 티스푼);
다진 정향 (1/2 티스푼);
마늘 (3 정향);
바베큐 스틱.

작은 문어가 얼면 요리하려면 실온에서 해동해야합니다.
그런 다음 작은 문어를위한 매리 네이드를 준비합니다. 올리브 오일을 그릇에 붓고 레몬 주스를 짜십시오. 으깬 감자와 향신료의 형태로 마늘을 넣으십시오. 결과 매리 네이드에 문어를 넣고 잘 섞습니다.
그릇을 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 문어를 담그는 시간은 12~24시간입니다.
이 시간이 지나면 작은 문어를 꺼내 바베큐 스틱에 묶습니다. 그릴은 예열되어야 합니다. 그것에 작은 문어를 요리하고 주기적으로 막대기를 돌려야합니다. 각 면당 약 3분이 소요됩니다.

작은 문어 꼬치가 준비되었습니다. 그러나 작은 문어를 요리하는 방법에 대한 또 다른 옵션이 있습니다.

작은 문어 파스타 레시피

작은 문어를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

문어(1kg);
토마토 소스(2컵);
스파게티(1팩);
신선한 민트 잎 (12 개);
적포도주 식초 (3 큰술);
마늘 (4 정향);
레드 칠리 페퍼 플레이크(핀치);
올리브유;
소금과 후추.

아기 문어를 요리하는 방법?

이 아기 문어 레시피를 만들려면 스파게티면을 소금물에 8분 정도 삶아주세요. 그런 다음 물을 빼고 냄비에 다시 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 따로 보관합니다.
우리는 작은 문어를 다른 냄비에 넣고 거기에 적포도주 식초를 넣습니다. 문어가 잠길 만큼 물을 붓는다. 우리는 문어가 든 팬을 강한 불에 올려 놓고 색이 변할 때까지 요리합니다. 이런 일이 발생하면 열에서 제거하고 물을 배출하십시오.
문어 요리를 위해 마늘은 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 큰 깊은 프라이팬을 가지고 뜨거운 올리브 오일에 마늘을 볶습니다. 거기에 칠리 플레이크를 넣고 토마토 소스를 붓습니다. 가끔 저어주면서 5분 동안 가열합니다. 그런 다음 작은 문어, 스파게티, 민트 잎을 넣고 모든 것을 섞습니다. 센 불에서 1분간 끓이다 마지막에 소금, 후추로 간을 한다.

안녕하세요 여러분! 이 기사에서는 이미 이해했듯이 절지 동물 연체 동물에 대해 이야기합니다. 나는 말할 것이다, 문어 요리하는 법. 아마도 북부 위도에서는 드문 손님이지만 상점과 시장의 카운터는 거의 자체 조립 식탁보와 같은 풍부한 제품을 제공합니다. 돈만 있었다면. 이 "짐승"에 대한 약간의 정보를 공개하고 싶습니다. 예를 들어, 그는 세 개의 심장을 가지고 있으며 그 중 하나는 몸에 잉크를 "구동"합니다. 그건 그렇고, 화가와 예술가는 지속적이고 풍부한 색상(세피아)으로 인해 잉크 가격이 높습니다. 시체에는 셀레늄 (남성에게 중요), 인, 칼륨 및 그룹 "B"와 같은 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 일본 요리에서는 생으로 자주 먹는 평범한 제품으로 간주됩니다. 그것에 대해 마지막에 비디오를보십시오! 문어와 그들의 요리법은 불명예스러울 정도로 간단합니다. 우리는 지금 이것을 볼 것입니다! 아름다운 사진을 위한 준비를 합시다.

주요 작업과 첫 번째 단계는 "페인트"의 점액, 흙 및 잔여물을 제거하기 위해 문어를 철저히 씻는 것입니다. 냉동 유형을 구입했다면 완전히 해동해야합니다.

냄비에 물을 붓고 10분간 끓이면 아직 조금 더 익어야 소화가 잘 안 된다. 우리는 냄비의 창자에서 그것을 얻습니다.

그리고 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 갈아주세요. 식물성 기름으로 채우십시오. 레시피는 그리스식이므로 100% 버진 올리브 오일이어야 합니다. 글쎄, 당신은 문어를 얻을 수 있었나요? 그리고 약간의 탈선, 가장 고급스러운 헤어 스타일을 원한다면 이것이 간단하고 저렴한 방법입니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 고온에서 양파를 볶습니다. 약 5분.

적포도주를 붓고 문어, 향신료를 넣으십시오. 액체가 걸쭉한 소스가 될 때까지 낮은 온도에서 40분 동안 요리합니다. 물로 요리할 수 있습니다.

요리가 준비되었습니다! 밥에 섞어서 드셔도 됩니다. 말하자면 어린 문어 필라프.

재료.

큰 문어 1마리(약 1.5kg)
? 찻잔 올리브 오일
양파 2개
달콤한 레드와인 2컵
월계수잎 3장
1티스푼 소금
검은 후추 알갱이 5개
향기로운 곡물 3개

살아있는 문어를 먹기 위해 일본이나 한국에 간다면 조리법이 하나뿐이므로 요리 방법을 묻지 마십시오. 철저히 씹어야합니다. 빨판은 잔인한 농담을 할 수 있기 때문에! 사망도 있습니다. 그리고 여기 비디오 자체가 있습니다.

문어는 훌륭하고 독특한 맛으로 인기있는 진미입니다. 이 무시무시한 포식자는 바다 깊은 곳에서 우리 식탁으로 다가왔습니다. 사실, 매우 부드러운 고기와 특이한 새콤한 맛이 나는 작은 문어만 일반적으로 먹습니다.

전통적으로 문어는 아시아와 유럽에서 요리됩니다. 일반적으로 아시아 요리에서는 삶은 다음 샐러드와 스낵을 만드는 데 사용됩니다. 요리하기 전에 촉수를 씻고 찬물에 부어 끓인 후 5-10 분 동안 끓여야합니다.

그 후, 문어는 삶은 물에 식혀야 합니다. 일본 요리에서 문어는 일반적으로 초밥으로 만들어 심지어 산 채로 먹기도 합니다. 우리에게 지중해 요리는 올리브 오일에 문어를 튀기고 야채와 와인으로 스튜하는 것이 일반적입니다.

문어 레시피

문어 요리는 처음 해봐도 전혀 어렵지 않습니다. 고기가 아주 부드럽고 맛있습니다. 또한 비타민 B, 오메가-3 지방산, 셀레늄, 인이 풍부하여 매우 유용합니다. 지중해 스타일의 문어 요리를위한 간단한 요리법을 제공합니다.

냉동 문어 700g
드라이 레드 와인 150ml
큰 양파 1개
1큰술 토마토 페이스트
올리브유
베이 리프
피망
소금 후추

문어 요리 방법

문어를 해동하고 조각으로 자릅니다. 촉수를 자르고 중간을 반으로 자르십시오. 냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 양파를 살짝 볶는다.
그런 다음 문어를 넣고 물이 나올 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 와인을 붓고 알코올이 증발하도록 몇 분 동안 끓입니다.
이제 토마토 페이스트로 물을 추가하여 문어를 거의 완전히 덮습니다. 소금, 후추, 베이 리프 추가. 약 1 시간 동안 약한 불로 덮고 끓입니다.
물을 주기적으로 확인하고 필요에 따라 끓는 물을 추가하십시오. 그러나 액체는 너무 많지 않아야하며 국물처럼 두껍고 포화되어야합니다. 액체는 나중에 그레이비로 사용됩니다.
문어가 익기 20분 전에 깍둑 썬 감자를 냄비에 넣습니다. 그러나 메밀이나 스파게티 등 원하는 다른 반찬을 사용할 수 있습니다. 문어가 준비되면 고기가 부드럽고 부드러워집니다.

일반 냄비에 문어를 단계별로 요리하는 과정:

문어 시체를 자르지 않고 구입 한 경우 요리하기 전에 공작물을 철저히 헹구고 가능한 한 머리의 내용물을 제거하고 눈과 소위 "부리"의 영역을 잘라냅니다.
문어는 잉크 백으로 판매 할 수 있으며 제거해야합니다 (머리 안쪽에 있음).
다진 문어 시체는 물로 철저히 헹굽니다.
문어가 크면 요리하기 전에 약간 두드리는 것이 좋습니다 (고기를 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행해야 함).
문어는 끓는 물에만 넣을 수 있습니다 (찬물에 넣을 때 해산물이 고기의 단단한 일관성을 얻을 위험이 있습니다).
문어 요리를 위해 최소한의 액체를 섭취해야합니다 (해산물이 더 육즙이 많고 향이 좋으며 실제로 자체 주스로 요리됩니다).
닫힌 뚜껑 아래에서만 문어를 요리해야합니다 (이 뉘앙스는 고기를 더 잘 요리하고 강성을 제거하고 더 풍부한 맛을 제공하는 데 기여합니다).
삶은 물에서 문어 고기를 식힐 수 있습니다 (문어는 소화하기 어렵 기 때문에 뜨거운 물에 있으면 맛을 망치지 않고 고무처럼되지 않습니다).
물이 거의없는 문어를 요리 할 수 있습니다 (팬에 약 2cm의 액체를 부어 끓여야하며 문어를 넣어야합니다. 요리 과정에서 물을 추가해야합니다).
문어는 요리가 끝나기 몇 분 전에 준비하는 것이 좋습니다.

문어를 물 없이 삶는 방법은 어렵다. 특정 기술이 없으면 해산물을 부분적으로만 삶을 수 있습니다. 문어를 요리하는 과정에서 냄비는 뚜껑으로 덮어야하며 불은 최소한으로 유지해야합니다. 물은 꽤 자주 추가해야 합니다. 방법의 복잡성에도 불구하고 이러한 트릭 덕분에 해산물이 가장 육즙이 많고 부드럽습니다.

압력솥에서 문어는 다른 방식으로 요리됩니다.:

압력솥에 소량의 물(용량의 절반 이하)을 붓고 소금을 넣고 액체를 끓입니다.
문어는 끓는 물에 세 번 담가야하며 물에 담글 때마다 3 초를 넘지 않아야합니다.
끓는 물에 문어를 담그면 집게를 사용하는 것이 좋습니다.
원래 "목욕"이 끝나면 문어를 끓는 물에 완전히 넣고 압력솥을 뚜껑으로 덮습니다.
뚜껑을 닫기 전에 다진 양파를 국물에 넣을 수 있습니다.
끓는 물에 문어를 세 번 담그면 고무 같은 점성이 제거되고 해산물이 부드러워집니다.

문어 요리의 특이한 비법은 나무로 된 와인 코르크를 사용한다는 것입니다. 이 요소는 해산물을 준비하는 동안 팬에 넣어야 합니다. 코르크 마개를 만드는 데 가장 많이 사용되는 코르크 나무는 문어의 맛을 변화시키고 고기를 더 부드럽게 만듭니다.

문어를 요리하는 정도

요리 시간은 크기에 따라 다릅니다. 조리 과정은 최소 5분에서 최대 1시간이 소요될 수 있습니다. 요리하기 전에 작고 얼면 해동 할 수 없습니다. 큰 사체는 미리 해동해야 합니다.

일반 냄비에 문어 삶는 시간:

큰 문어는 1 시간 동안 끓여야합니다.
중간 크기의 문어는 20-25분 이내에 준비 상태에 도달합니다.
문어의 작은 시체는 5-10 분 동안 요리하기에 충분합니다 (냉동 해산물은 같은 시간에 요리됩니다).
문어 촉수는 최대 7-10분 동안 요리해야 합니다(문어 몸체의 이 부분이 가장 빨리 익음).

압력솥에서 문어는 평균 30분 동안 요리됩니다. 시체가 작 으면 요리 20 분 후에 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 요리 과정을 계속해야합니다. 문어는 이중보일러나 전자레인지에 익히지 않는 것이 좋다. 그러한 방법은 종종 기대에 부응하지 않으며, 많은 규칙을 따르지 않으면 해산물을 망치는 것은 매우 쉽습니다..

문어는 오랫동안 레스토랑 요리가 아닙니다. 모든 상점에서 구입하고 집에서 준비 할 수 있습니다. 문어는 가장 지능적으로 발달한 연체동물입니다. 뼈가 없고 뇌가 도넛 모양이다. 연체 동물의 혈액은 구성에 많은 양의 구리로 인해 푸른 색을 띠고 있습니다. 그러나 많은 미식가들은 집에서 문어 요리를 선호하며 흥미롭고 특이한 맛으로 인해 사랑에 빠지게 됩니다.

재료 준비

맛있는 요리를 준비하려면 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 해산물을 선택할 때 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.

연체 동물의 섬세한 맛을 즐기고 싶다면 살아있는 제품을 선택해야합니다. 이 경우 대부분의 경우 돈을 쓰고 문어를 자르는 데 비용을 지불해야 합니다.

냉동 시체는 가장 자주 이미 잘려 판매되고 신선한 것보다 훨씬 빨리 요리됩니다.
연체 동물의 크기에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 작은 개인은 더 부드럽고 맛있는 고기를 가지고 있습니다. 중간 크기의 개인은 더 영양가 있는 고기를 가지고 있습니다. 체중이 2kg 이상인 큰 개체는 고무 맛이 날 수 있습니다.
제품의 외관을주의 깊게 검사해야합니다. 이것은 신선한 조개를 구입할 때 특히 중요합니다. 시체는 광택이 있고 대머리가없는 부르고뉴 갈색이어야합니다.
제품의 냄새를 이해하는 법을 배우는 것은 가치가 있습니다. 문어 특유의 냄새가 나는데 역겨운 냄새는 아니에요. 그러나 썩은 생선의 불쾌한 냄새가 나는 경우 구매를 거부하는 것이 가장 좋습니다.
작은 크기의 개인은 대부분 전체로 판매됩니다. 많은 전문가들은 연체 동물의 신선도를 눈으로 결정할 것을 권장합니다. 투명한 눈은 제품의 신선도를 나타냅니다. 검은 반점과 찢어진 피부가있는 시체는 사지 않는 것이 가장 좋습니다. 이러한 특성은 상품이 오래되었거나 보관 조건을 준수하지 않음을 나타냅니다.

선택이 끝나면 제품을 올바르게 준비해야합니다.

처음에는 조개를 신선하거나 차게 구입하지 않은 경우 해동해야합니다. 이것은 자연 조건에서 이루어져야 합니다.
시체는 찬물에서 점액으로 철저히 청소됩니다.
요리를 위해 조개를 청소할 필요는 없습니다. 연체 동물의 피부는 제거하기가 매우 어려우며 열 노출 후에 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 스키닝 프로세스가 크게 빨라집니다.
연체 동물의 시체를 적절하게 자르는 것이 중요합니다. 이것은 신선한 제품을 구입할 때 필요합니다. 먼저 촉수를 자른 다음 머리의 바닥을 자릅니다. 머리에서 잘라야하는 입 구멍을 관찰 할 수 있습니다. 눈도 제거해야 합니다.
머리를 안쪽에서 잘 헹구고 찌꺼기와 잉크를 제거하는 것이 중요합니다. 그런 다음 머리를 돌려 절차를 다시 반복할 수 있습니다.
연체 동물이 크면 요리를 시작하기 전에 두드리는 것이 가장 좋습니다.

문어 요리는 쉽습니다. 가장 중요한 것은 "고무"가 나오지 않는다는 것입니다. 이렇게하려면 특수 망치를 사용하는 것이 중요합니다. 또 다른 요리 옵션이 있습니다. 요리 과정에서 연체 동물을 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 강하게 뻣뻣해집니다.

요리하는 동안 문어는 여러 단계를 거칩니다.조개가 뻣뻣해지지 않는 순간을 잡아야 한다. 일부 전문가는 양조 과정에서 와인 코르크를 용기에 던질 것을 권장합니다.

조개는 해산물이 포함된 첫 번째 코스에 추가할 수 있습니다. 많은 요리사는 커틀릿을 튀기는 것을 좋아합니다. 조개류는 콩과 식물, 야채 및 허브에 훌륭한 첨가물입니다. 필수 재료는 간장, 올리브 오일, 와인 식초입니다. 동쪽에서는 조개류를 주로 삶습니다. 차가운 에피타이저의 훌륭한 기초 역할을 합니다.

요리를 시작하기 전에 촉수를 잘 씻어야 합니다. 그런 다음 몇 분 동안 찬물로 부었습니다. 물이 끓으면 해산물을 5분 이상 익히지 않습니다. 삶는 시간은 문어 크기에 비례합니다. 완전히 식힌 후에야 꺼내어 의도한 조리법에 따라 조리할 수 있습니다.

일본에서는 문어에 쌀과 매운 소스를 곁들여 먹으며 중국에서는 엄청난 양의 다양한 향신료로 맛을 냅니다. 포르투갈에서는 문어를 반죽으로 요리하고 이탈리아에서는 첫 번째 코스에 문어를 추가합니다. 한국인은 문어를 산 채로 먹는다. 우리나라에서는 차가운 간식에 가장 자주 첨가됩니다.

연체 동물은 다른 해산물과 마찬가지로 구성에 많은 양의 단백질이 있고 칼로리가 낮습니다.

해산물을 준비할 때 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

끓는 물에 해산물을 서서히 낮추어야 합니다. 이것은 고기를 더 부드럽게 만들고 모든 유익한 특성을 유지합니다.
냄비에 담긴 문어에 소금을 넣지 마세요. 그러면 고기가 질겨집니다. 좋아하는 향신료 세트를 사용하는 것이 좋지만 너무 많이 남용하지 마십시오.
큰 개인을 준비 할 때 약간 두드려야합니다. 고기를 실온에서 자연 해동하면 고기가 부드러워집니다.
피부를 빠르고 쉽게 제거하려면 끓인 후 차가운 물로 연체 동물을 부어야합니다.
어떤 이유로 시간 프레임이 지켜지지 않고 고기가 질긴 경우 약 60분 동안 고기를 계속 요리해야 합니다. 이 기술은 고기를 다시 부드럽게 만들지만 문어는 모든 유익한 특성을 잃게 됩니다.

조리법

문어는 다양한 요리를 할 수 있는 다용도 제품입니다. 집에서 요리하기 쉽고 가장 중요한 것은 전체 요리 기술과 재료 수를 따르는 것입니다. 문어는 절인, 튀김, 훈제 수 있습니다. 그들은 기름으로 요리 할 수 있으며 반죽에서 커틀릿을 튀길 수 있습니다. 갈리시아어와 그리스어로 문어를 요리하는 흥미로운 요리법이 있습니다. 누군가는 조리법에 조개 통조림을 사용합니다. 집에서 요리하는 경우 어린 문어가 더 좋습니다. 그들의 고기는 더 부드럽고 신선한 맛이 있습니다.

해산물이 맛있게 나오려면 요리의 전체 기술 과정을 따라야합니다. 젊은 주부는이 제품의 요리를 요리하기 위해 단계별 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 편리한 방법으로 문어를 요리 할 수 있습니다.

프라이팬에

지중해 요리를 좋아하는 모든 사람들은 레몬과 마늘을 곁들인 조개 맛을 좋아할 것입니다.

어린 문어의 삶은 촉수는 기름으로 가열 된 프라이팬에 깔려 있습니다. 그들은 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.
또한 레몬 껍질, 소금 및 마늘이 연체 동물에 첨가됩니다. 모든 재료를 섞어 팬에 1분간 볶습니다. 그런 다음 문어를 접시에 올려 놓고 레몬 주스를 붓고 허브를 뿌릴 수 있습니다.

진정한 미식가라면 튀긴 문어의 향과 맛과 야채, 허브의 환상적인 조화를 감상할 것입니다.

준비하고 삶은 문어는 물에 식혀야 합니다.
그 동안 샐러드 준비를 시작할 수 있습니다. 토마토, 마늘, 파를 잘게 썬다.
식힌 문어는 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
조개를 튀긴 후 다진 야채와 섞을 수 있습니다. 요리는 와인 식초, 향신료 및 올리브 오일로 덮여 있습니다.

아시아 요리를 좋아하는 사람들에게는 매운 소스로 문어를 요리하는 것이 훌륭한 솔루션입니다.

삶은 문어는 두께가 5mm 이하인 고리와 스트립으로 잘라야합니다.
잘게 썬 마늘을 예열된 팬에 깔아줍니다. 마늘 향이 날 때까지 볶습니다. 그것에 붉은 양파가 추가되어 고리로 자릅니다. 양파는 부드러워질 때까지 볶아야 합니다.
그런 다음 얇게 썬 생강, 칠리 페퍼를 팬에 붓고 쌀 식초를 붓습니다. 그 후 접시에 간장을 넣고 모든 재료를 팬에서 약 2분간 계속 볶습니다.
삶은 문어에는 양파와 향신료가 깔려 있습니다. 약 10분 동안 완전히 저으면서 볶습니다. 접시는 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다.

미식가들 사이에서는 튀긴 문어와 토마토 민트 소스에 아티초크를 곁들인 요리가 대성공이다.

아티 초크는 철저히 청소되고 모든 섹션은 레몬 주스로 덮여 있습니다. 그런 다음 차가운 물이 담긴 용기에 넣습니다. 당근과 껍질을 벗긴 토마토는 잘게 썰어야 합니다. 마지막에 아티초크도 잘게 다져줍니다.
작은 프라이팬에 아티초크를 올리브 오일로 볶습니다. 레몬 주스 몇 방울이 추가됩니다. 5분 후 팬에 당근, 토마토, 타임, 마늘, 문어 촉수를 넣어줍니다.
믹서기에서 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 민트로 토마토를 치십시오. 서빙 접시에 야채 혼합물과 문어 촉수 2 큰술을 놓습니다. 접시에 소량의 소스를 얹고 민트잎으로 장식한다.

오븐에서

감자와 함께 포르투갈어로 매우 맛있는 문어가 나옵니다.

요리하고 식힌 문어는 양파와 마늘 층에 베이킹 접시에 놓여 있습니다. 중간 크기의 해산물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
재킷 감자는 삶은 다음 종이 타월로 완전히 말립니다.
준비된 감자는 약간 평평하고 금이 가기 위해 작은 프레스로 보내야합니다.
감자는 문어 형태로 배치됩니다. 접시는 소금에 절인 후추, 올리브 오일을 넣고 허브를 약간 뿌려야합니다.
베이킹 접시는 예열된 오븐으로 보내집니다. 요리를 준비하는 데 최소 40분이 걸립니다. 오븐에 그릴이나 송풍기 모드가 있으면 좋습니다. 이것은 감자와 해산물에 아름다운 빵 껍질을 만듭니다.
접시에 뜨거운 음식을 제공하고 신선한 파슬리를 얹었습니다.

해산물을 요리하는 또 다른 흥미로운 방법은 스페인에서 우리나라에 왔습니다. 삶은 조개를 오븐에서 약 30분간 굽는다. 그런 다음 5분간 튀깁니다. 이 기술은 조개에 바삭한 껍질을 만듭니다. 그것은 레몬 조각 위에 놓여지고 새콤달콤한 소스와 함께 부어집니다. 직접 요리하거나 기성품을 구입할 수 있습니다. 집에서 이러한 소스는 생강, 설탕, 케첩, 물, 마늘 및 사과 사이다 식초로 준비할 수 있습니다.

그릴에

갓 요리 한 문어는 훌륭한 간식이며 여름 테이블의 진정한 장식입니다. 조개를 해동하고 헹구는 것이 중요합니다. 연체 동물이 요리 된 후에는 식힐 필요가 있습니다. 그런 다음 소금, 올리브 오일, 후추, 오레가노, 마늘, 신선한 파슬리를 섞어서 충분히 맛을 내야 합니다. 그릴에서 문어는 매우 빨리 익습니다. 모든면을 갈색으로 만드는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 기성품 해산물은 별도로 제공되거나 구운 야채 및 좋아하는 허브와 함께 제공될 수 있습니다.
자연의 원래 대접은 문어 바베큐가 될 것입니다.그것을 준비하려면 삶은 연체 동물을 촉수로 나눌 필요가 있습니다. 연체 동물은 고전적인 향신료로 문질러 약 30 분 동안이 구성으로 절인 것입니다. 중간 크기의 촉수를 사용하는 것이 중요합니다. 작은 것은 그릴에서 빨리 타버리고 큰 것은 튀기지 않습니다.
문어를 레몬으로 덮지 마십시오. 쓴맛이 날 수 있습니다. 몇 방울이면 충분합니다. 30분이 지나면 조개를 마늘로 씻어 꼬치에 꽂습니다. 각 면을 약 4분 동안 볶습니다. 접시의 준비 상태는 촉수의 가장 두꺼운 부분을 절단하여 확인합니다. 처음에는 문어를 촉수가 위로 향하게 배치하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 더 잘 튀길 수 있습니다.
그런 다음 소스를 준비해야합니다. 이렇게하려면 기름, 겨자, 간장 및 잘게 썬 파슬리를 섞으십시오. 큰 접시에 루꼴라를 깔고 그 위에 문어 꼬치를 얹는다. 소스는 서빙 그릇에 제공됩니다.

냄비에 집에서 문어를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.