짓 눌린 완두콩에서 요리 할 것. 완두콩으로 요리 할 것 (6 장)

신선한 완두콩은 우리 테이블에 자주 등장하지 않습니다. 그러나 다이어트에 유용한 제품입니다. 봄에 비타민 레시피로 자신과 사랑하는 사람들을 부려먹지 않을 때? 녹색 완두콩을 기반으로 한 맛있는 요리(수프, 샐러드, 반찬, 샌드위치용 두꺼운 소스 및 토스트)를 요리하십시오.

채식 완두콩 패티

조리법을 실험하지 않으면 채식 메뉴는 비타민과 미네랄이 부족할 수 있습니다. 가능하다면 식단에는 가능한 한 많은 영양소가 포함되어야 합니다. 이것의 눈에 띄는 예는 향기로운 완두콩 커틀릿입니다. 구성은 야채, 아마씨, 허브입니다.

재료:

• 완두콩 400g,
• 아스파라거스 100g,
• 마늘 4쪽,
• 3 예술. 엘. 오트밀,
• 아보카도,
• 구근,
• 당근,
• 딜과 백리향의 작은 무리,
• 1st. 엘. 파프리카 플레이크와 아마씨,
• 빵 부스러기.

요리법?

1. 아마씨를 따뜻한 물에 10-20분 동안 담그십시오. 그런 다음 커피 그라인더에서 분쇄하십시오.
2. 완두콩을 헹구고 끓는 물로 부으십시오. 소쿠리에 넣어 물기를 빼줍니다.
3. 아스파라거스, 마늘, 양파를 잘게 썬다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 믹서기로 아보카도 펄프를 퓌레로 만드십시오. 채소를 잘게 자릅니다.
4. 빵 부스러기, 소금 맛을 제외한 모든 제품을 그릇에 결합하십시오. 덩어리에서 작은 패티를 만드십시오. 빵 부스러기에 각각 굴립니다. 커틀릿은 버터와 함께 팬에 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다.

저칼로리를 선택한다면 버섯과 함께 완두콩을 꼭 먹어보십시오. 이것은 고기나 생선을 보완할 수 있을 뿐만 아니라 완전한 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있는 뜨거운 요리입니다. 신선한 타라곤은 완두콩 요리에 가장 잘 어울리는 음식입니다. 그들은 상쾌한 맛과 향을 얻습니다.

재료:

• 완두콩(신선 또는 냉동) 400g
• 샴피뇽 200g,
• 야채 육수 100ml
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 구근,
• 1티스푼 잘게 썬 신선한 타라곤과 백리향.

요리법?

1. 버섯을 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양파는 고리로 자른다.
3. 기름을 두른 프라이팬에 양파, 소금, 후추로 버섯을 볶기 시작합니다. 5-7분 후 완두콩과 채소를 입력하십시오. 국물과 함께 모든 것을 부어 레몬 주스를 넣으십시오. 휘젓다. 닫힌 뚜껑 아래에서 약 15 분 동안 저열로 접시를 끓입니다.

야채 샐러드를 만드는 경우 구성에 완두콩을 추가하십시오. 거의 모든 과일과 허브와 잘 어울립니다. 직장에서 최고의 간식 인 조리법에 베이컨을 추가하면 요리가 더욱 맛있고 만족 스럽습니다.

베이컨은 그림을 따르면 닭고기, 칠면조 또는 송아지 고기와 같은 삶은 고기로 대체 할 수 있습니다. 완성된 요리는 그대로 유지됩니다.

재료:

• 신선한 완두콩 400g,
• 아스파라거스와 방울토마토 100g,
• 베이컨 6~8장
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 단단한 치즈 50g.

요리법?

1. 프라이팬에 완두콩을 3-5분간 데칩니다.
2. 다진 아스파라거스와 베이컨을 식물성 기름에 볶습니다. 소금과 후추 맛
3. 토마토를 반으로 자릅니다.
4. 평평한 접시에 식힌 완두콩을 놓고 아스파라거스, 베이컨, 토마토를 얹습니다. 샐러드에 레몬 주스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.

상쾌한 민트 완두콩 크림 수프

완두콩을 기본으로 한 향긋하고 부드러운 크림 수프에 대한 많은 요리법이 있습니다. 요리는 뜨겁고 차갑게 제공됩니다. 허브와 비타민이 종종 구성에 추가됩니다. 진정한 여름 식사를 위해 크림 완두콩 수프와 신선한 민트를 페어링하십시오.

재료:

• 완두콩 500g,
• 물 400ml
• 크림 100ml
• 버터 50g,
• 구근,
• 신선한 민트의 장식
• 파의 무리
• 치아씨드.

요리법?

1. 냄비에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 볶기 시작합니다. 양파가 부드러워지면 팬에 물을 붓습니다. 끓여서 완두콩을 넣으십시오. 5분간 끓인 후 불을 끕니다.
2. 다진 민트, 소금, 후추를 수프에 넣어 맛보십시오. 믹서기로 모든 것을 처리하십시오. 크림을 붓고 다시 퓌레를 만드십시오. 완성된 크림 수프에 다진 파와 치아씨를 뿌린다.

맛있는 간식: 토스트와 샌드위치를 ​​위한 완두콩 치즈 스프레드

간식으로 토스트와 샌드위치를 ​​자주 연습한다면 두꺼운 완두콩 페이스트를 만들어보십시오. 모든 샌드위치 또는 스낵(감자 및 야채 칩, 크래커) 추가의 기초가 됩니다. 완두콩의 맛은 치즈와 향신료로 드러납니다.

재료:

• 완두콩 200g,
• 단단한 치즈 80g,
• 마늘 2-3쪽,
• 3-4st. 엘. 식물성 기름,
• 2 큰술. 엘. 라임 쥬스
• 파프리카와 고추.

요리법?

1. 완두콩을 끓입니다.
2. 치즈를 갈아주세요.
3. 블렌더 볼에 완두콩, 치즈, 마늘, 오일, 라임 주스를 넣습니다. 총채. 파스타를 시도하십시오 - 소금, 파프리카와 고추를 넣어 맛보십시오. 기름을 조금 더 넣으면 소스를 묽게 만들 수 있다.

완두콩과 사과를 곁들인 그린 샐러드

그린 비타민 샐러드는 점심이나 저녁 식사 전 최고의 간식입니다. 최소 칼로리 및 최대 이점. 차가운 요리에 완두콩과 신 사과를 섞어보세요. 그리고 시금치와 arugula는 접시를 비타민으로 채울 것입니다. 샐러드용 짭짤한 드레싱을 준비합니다.

구성에 야채와 허브를 더 추가하여 원래 레시피를 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 적합한 무, 호박, 오이, 상추, 밤색, 달콤한 고추, 녹두.

재료:

• 신선한 완두콩 300g
• 큰 녹색 사과
• 시금치와 루꼴라 100g,
• 딜 무리,
• 2 큰술. 엘. 사워 크림과 식물성 기름,
• 1st. 엘. 화이트 와인 식초.

요리법?

1. 완두콩은 완전히 익을 때까지 팬에 데칩니다. 소쿠리에 옮겨 물기를 빼주세요.
2. 사과에서 껍질을 제거하고 코어를 제거하고 살을 얇은 막대로 자릅니다.
3. 시금치와 루꼴라를 굵게 다집니다.
4. 딜을 잘게 자릅니다.
5. 깊은 그릇에 식힌 완두콩, 사과, 시금치, 루꼴라를 섞습니다. 모든 것을 섞는다. 소금과 후추 맛.
6. 샐러드 드레싱 준비 - 사워 크림, 오일 및 식초를 섞습니다. 드레싱을 접시에 넣고 모든 것을 섞으십시오. 완성 된 샐러드에 딜을 뿌립니다.

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녹색 완두콩의 어린 녹색과 달콤한 알갱이는 뇌 품종의 야채 완두콩 꼬투리에서 뽑습니다. 가장 유용한 어린 완두콩은 꼬투리에 있으며 항상 테이블 위에 있으려면 초기, 중기 및 후기 숙성 기간의 완두콩을 재배해야합니다. 두뇌 완두콩은 가장 맛있고 곡물 표면에 약간 주름이 있으며 신선하고 통조림으로도 좋습니다. 따라서 완두콩을 구입할 때 표시에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 통조림 완두콩의 두뇌 종류가 많을수록 맛이 좋습니다. 이러한 완두콩은 더 많은 설탕과 비타민을 함유하고 있으며, 이에 필요한 프로비타민 A를 함유하고 있기 때문에 특히 유용합니다. 맛있고 섬세하며 단맛이 있으며 다른 품종보다 전분이 적습니다. 부드러운 미성숙 꼬투리 속의 어린 완두콩은 어린이와 성인에게 권장됩니다.

신선한 완두콩은 저장량이 거의 없으며 껍질을 벗긴 완두콩은 최대 10시간 동안 꼬투리에서 2-3시간 동안만 신선하게 유지될 수 있습니다. 약 0도의 온도와 높은 습도에서 완두콩은 조금 더 오래 보관됩니다. 수확한 완두콩은 빨리 익고 그 안에 들어 있는 설탕이 녹말로 변합니다. 완두콩은 거칠고 달콤하지 않습니다. 유통 기한이 짧기 때문에 통조림 완두콩은 요리에 더 자주 사용됩니다. 어떤 형태의 완두콩은 수프, 샐러드 및 소스를 만드는 데 사용됩니다. 독립적인 요리로 사용되며 고기와 생선 요리의 반찬으로 사용되며 소시지와 스크램블 에그와 함께 제공됩니다.

완두콩은 기름에 요리하면 맛있습니다. 신선한 완두콩은 물에 15분 정도 추가하여 삶아 물기를 빼고 버터를 넣고 완두콩이 기름에 잠길 정도로 5분간 가열한 후 뜨겁게 드십시오.

통조림 완두콩을 병에서 꺼내 소쿠리에 넣어 속을 빼내고 찬물로 헹굽니다. 냄비에 버터나 생크림을 넣고 3분간 가열한다.

냉동 완두콩은 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 끓는 물에 넣고 10분간 삶아 물기를 빼고 기름으로 간을 하고 설탕을 약간 넣어야 한다.

말린 완두콩은 요리하기 전에 30분 동안 불린 다음 15분 동안 끓인 다음 크림을 넣고 2-3분 동안 가열하고 약간의 설탕과 한 숟가락의 레몬 주스를 넣어 맛을 개선해야 합니다.

완두콩은 독립적 인 요리로 제공 될 수 있으며 고기와 생선 요리, 감자의 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

완두콩 샐러드.완두콩을 삶아 통조림을 채우십시오. 삶은 계란, 잘게 다진 딜을 넣고 완두콩을 넣고 마요네즈로 맛을 낸다. 샐러드 그릇에 담고 딜과 완두콩 가지를 곁들입니다.

오이를 곁들인 완두콩 샐러드.완두콩 한 병을 가져 와서 충전물을 배출하십시오. 절인 오이는 조각으로 자르고 파와 딜을 잘게 자릅니다. 샐러드 그릇에 완두콩, 오이, 채소를 넣고 마요네즈로 맛을 낸다.

토마토와 완두콩 수프입니다.고기 또는 닭고기 국물을 준비하십시오. 당근, 양파, 마늘, 토마토 퓌레 2큰술을 기름에 볶습니다. 항아리의 완두콩을 국물에 넣고 끓이다가 튀긴 야채와 토마토로 간을 합니다. 파슬리와 마늘 croutons와 함께 제공합니다.

쌀과 완두콩 그리고 고기.돼지 고기를 부분으로 자르고 지방, 소금을 넣고 볶고 후추를 뿌리고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 밥을 끓입니다. 양파를 볶습니다. 통조림 완두콩을 헹구고 양파에 올려 놓고 2-3 분 동안 따뜻하게하십시오. 쌀과 완두콩을 결합하고 접시에 담고 튀긴 고기 한 조각을 올려 놓고 다진 마늘로 고기를 튀긴 지방을 붓습니다.

완두콩을 곁들인 오믈렛.서둘러 완두콩으로 맛있는 오믈렛을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그릇에 완두콩 3 큰술을 넣고 계란 3 개를 풀고 마요네즈 1 큰술 또는 우유 2 큰술, 소금을 넣으십시오. 포크로 잘 저어 예열한 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 2~3분간 익힌다.

완두콩과 토마토 샐러드.잘 익은 토마토 5개는 삶은 완두콩이나 통조림 완두콩 2컵을 섭취하세요. 토마토를 입방체로 자르고 다진 딜과 바질을 넣고 완두콩을 놓습니다. 샐러드에 오일이나 마요네즈를 바르고 부드럽게 섞습니다.

완두콩을 곁들인 돼지고기.돼지고기를 썰기 위해 떼어내고, 소금과 후추로 나누어 드십시오. 고기가 익을 때까지 양쪽에서 고기를 볶습니다. 접시에 담는다. 튀긴 기름에 다진 마늘 한 쪽을 넣고 밀가루 한 스푼을 뿌리고 저어줍니다. 팬에 크림 반 컵을 붓고 삶은 완두콩이나 통조림 완두콩을 넣고 따뜻하게하십시오. 튀긴 돼지갈비에 준비한 녹두 소스를 올려주세요.

완두콩은 저칼로리 제품입니다. 단백질 함량은 높지만 탄수화물 함량은 매우 낮습니다. 따라서 완두콩 요리는 영양가가 풍부하고 식이요법에 좋은 반면 비교적 저렴하고 비타민 B와 K가 풍부하며, 또한 셀레늄이 많이 함유되어 있어 암세포의 생성을 억제합니다.

제품의 유일한 부정적인 점은 장에서 가스 형성이 증가한다는 것입니다. 그리고 완두콩의 거친 섬유는 실제로 소장에서 소화되지 않고 대장으로 들어가기 때문에 장내 세균이 완전히 걸립니다. 완두콩에도 존재하고 발효를 일으키는 설탕과 결합하여 박테리아는 박테리아 활동의 결과로 실제 가연성 가스를 형성합니다.

그들이 요리를 좋아하는 동양에서는 향신료의 도움으로 이 효과를 다루는 방법을 알아냈습니다. 커민과 고수는 이 불편한 문제를 잘 해결하기 때문에 요리 중에 완두콩 요리에 첨가됩니다. 인도의 asafoetida는 또한 가스 형성을 줄이기 위해 설계되었으며 야채를 끓이기 전에 끓는 기름에 첨가됩니다.

모든 유익한 특성과 함께 완두콩은 금기.마른 완두콩의 사용은 위와 장의 염증성 질환, 순환기 장애, 급성 신염 및 통풍이 있는 사람으로 제한되어야 합니다.

1. 완두콩 퓌레.

그건 그렇고, 으깬 감자에 대한 매우 맛있는 대안은 그것을 시도해야합니다!

재료:
마른 완두콩 2컵
식물성 기름(올리브, 옥수수, 특정 냄새가 없는 것)
토마토 3개
당근 1개
큰 양파 1개
마늘 몇 쪽
소금
좋아하는 향신료(후추가루, 호로파가루, 강황, 파프리카, 생강)

완두콩을 밤새 물에 담그십시오. 물을 빼고 완두콩을 헹구고 부드러워질 때까지 소량의 물에 끓입니다. 맛에 소금.

완두콩이 요리되는 동안 프라이팬에 볶습니다. 향신료, 다진 마늘을 가열 된 기름에 보내고 2 분 후에 양파, 당근을 보냅니다. 양파가 황금색으로 변하자마자 껍질을 벗긴 토마토를 넣으십시오. 야채가 준비되면 가볍게 소금을 넣고 완두콩을 두른 팬에 기름과 함께 넣으십시오.

물이 아주 조금 남아 있어야 합니다. 완두콩이 준비되었습니다. 우리는 침지 믹서기를 가지고 퓌레에 야채와 함께 완두콩을 치십시오.
옴놈놈! 좋은 단백질 요리는 고기와 같습니다.

2. 일반 완두콩 팔라펠

재료:
완두콩 1컵(다진 것이 더 좋습니다)
마늘 4쪽
전구 1개
향신료(생강, 고추, 강황, 커민)
채소(실란트로)
덩어리 조각
소금
완두콩 가루 3-4 큰술
튀김 기름

완두콩을 밤새 담그십시오. 그런 다음 완두콩을 헹구고 소쿠리에 넣고 한 시간 동안 잘 헹굽니다. 모든 재료(밀가루, 버터 제외)를 완두콩에 넣고 믹서기에 갈아줍니다. 반죽이 너무 가파르게 나왔다면 물을 조금 넣고 묽으면 완두콩 가루를 넣으십시오.

볼(직경 3cm)로 굴려 모든 면을 튀깁니다.

레몬과 타히니(참깨 소스)는 기성품 볼과 함께 제공됩니다. 그러나 완성 된 공을 일반 사워 크림으로 부을 수 있습니다. 비정상적으로 맛있습니다!

3. 느린 밥솥에 완두콩 캐서롤

재료:
1 컵 완두콩
통조림 옥수수 1/2캔(100-150g)
단단한 치즈 50g
계란 2개
사워 크림 1큰술
소금 1작은술
올리브 (10-15개)
딜의 무리
향신료(마늘, 파, 바질, 고수가루, 후추)
식물성 기름

완두콩을 밤새 담그고 헹구고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 퓌레가 될 때까지 붓습니다(완전히 아닐 수도 있음).
계란, 사워 크림, 식물성 기름, 다진 딜, 소금 및 향신료를 섞으십시오.

냉각된 퓌레에 옥수수, 강판 치즈 및 계란 혼합물을 추가하고 멀티 쿠커 보울에 붓고 섞습니다.
Bake 모드에서 40분 동안 요리하십시오. 완성된 캐서롤을 접시에 담습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

4. 스위트볼 '랏두'

재료:
완두콩 가루 0.5kg (기성품을 구입하거나 커피 분쇄기에서 완두콩 플레이크를 갈아서 사용할 수 있음)
버터 0.5kg
설탕 250g(가루로 갈아서)
땅콩가루 0.5컵
건조 코코넛 0.5컵
1티스푼 계피 또는 0.5 tsp 카다멈(으깬 씨앗)

측면이 높은 프라이팬에 버터를 녹이고 완두콩 가루를 넣으십시오. 덩어리가 타지 않도록 15 분 동안 저어줍니다. 견과류, 코코넛 플레이크, 향신료를 넣고 2분 더 저어줍니다.

불에서 내리고 가루 설탕을 저어줍니다. 철저히 섞는다.

덩어리가 약간 식었지만 편안해지면 공을 굴리기 시작합니다(직경 3cm). 손을 적시면 공이 원하는 모양을 더 쉽게 얻을 수 있습니다.

식힌 볼을 냉장고에 넣어 완전히 굳혀주세요.

이것은 매우 간단하고 맛있는 디저트입니다.

맛있게 드세요!

이것은 "가난한 사람들을 위한 고기"입니다. 사실, 이 제품은 유용한 영양소의 실제 창고입니다. 완두콩 한 컵에는 100칼로리 미만이지만 단백질, 섬유소 및 미량 영양소가 풍부합니다.

또한 쿠메스트롤(coumestrol)이라는 보호용 폴리페놀이 다량 함유되어 있습니다. 과학자들은 하루에 이 식물 영양소를 2밀리그램(완두콩 한 컵에 최소 10mg)만 섭취해도 위암 발병을 예방한다는 사실을 보여주었습니다. 또한, 신선한 녹색 완두콩은 항염 작용을 하고 혈당을 정상화하며 심장병, 변비를 예방하고 나쁜 콜레스테롤을 낮춥니다. 그리고 마침내 완두콩이 맛있을 수 있다는 의심을 없애기 위해 완두콩을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

퀴노아 리조또

재료

• 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 600-700g
• 퀴노아 1컵
• 무염 닭고기 육수 2컵
• 원형으로 자른 큰 당근 3개
• 갓 갈은 후추
• 손질한 아스파라거스 1 묶음
• 신선한 완두콩 2컵

조리방법

• 슬로우 쿠커에 닭고기, 퀴노아, 육수 1.5컵, 마늘, 당근을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.
• 요리 4 시간닭고기가 부드러워질 때까지 닭고기를 잘게 썬 다음 아스파라거스와 완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 더 끓입니다. 30 분.
• 남은 육수 반컵을 붓고 걸쭉한 죽이 될 때까지 저어줍니다.

재료

• 라자냐 450g
• 2큰술 올리브유
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 양파 1컵
• 저칼로리 닭 육수 1컵
• 다진 파슬리 1/2컵
• 강판 페코리노 로마노 치즈 1 1/2컵
• 전유 리코타 치즈 1 1/2컵
• ½ 컵 민트 잎
• 갓 갈은 후추

조리방법

• 냄비에 물을 끓인 다음 소금을 넣으십시오. 지퍼백에 라자냐를 키친 타올 위에 올려 놓고 밀대를 이용해 면을 살살 펴줍니다. 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오(al dent). 물을 버리고 1컵을 남깁니다. 물 한 컵을 다시 냄비에 붓습니다.
• 그동안 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술, 마늘, 양파를 넣고 섞는다. 양파가 부드러워질 때까지 끓인다 약 5분.닭육수를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 팔팔 끓인다 5 분.완두콩을 넣고 가열 될 때까지 요리하십시오.
• 프라이팬에 라자냐, 파슬리, 페코리노 혼합물 1컵을 넣고 섞습니다. 접시가 너무 건조하면 라자냐가 익은 물을 조금 넣으십시오.
• 익힌 라자냐를 큰 접시에 옮깁니다. 신선한 민트, 후추, 리코타 치즈, 남은 페코리노를 얹고 올리브 오일을 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

재료

• 1st. 엘. 식물성 기름
• 다진 마늘 3쪽
• 다진 양파 1개
• 당근 1개, 깍둑썰기
• 지은 백미 3컵
• 1티스푼 소금
• 1/2 컵 신선한 완두콩
• 옥수수 1/2컵
• 큰 계란 3개
• 다진 파 2개

조리방법

• 큰 프라이팬에 약한 불로 달군 기름을 두르고 마늘, 양파, 당근을 볶다가, 4~5분.불을 중불로 올린 뒤 밥과 소금을 넣고 밥이 노릇해질 때까지 끓인 다음, 3~4분.완두콩과 옥수수를 넣고 가열될 때까지 끓입니다.
• 그 사이에 중간 불로 달군 작은 프라이팬에 계란을 깨고 주걱으로 저어줍니다. 계란과 파를 볶음밥에 섞어서 바로 제공하십시오.

재료

• 6 예술. 엘. 무염 버터
• 회향 줄기 2개
• 당근 1개
• 파스닙 1개
• 야채 육수 8컵
• 신선한 완두콩 450g
• 양파 2개
• 무 8개
• 1티스푼 다진 신선한 타라곤 잎
• 1티스푼 다진 신선한 파슬리 잎
• 1티스푼 다진 파 신선한 양파

조리방법

• 중불의 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 회향, 당근, 파스닙을 넣고 끓인다 약 5분.
• 야채 육수를 넣고 불을 센 불로 올려 끓입니다. 완두콩을 넣고 끓인다 약 2분.
• 양파, 무, 허브로 수프를 장식하고 서빙하십시오.

재료

• 약간의 식물성 기름
• 다진 파 1컵
• 완두콩 1 1/2컵
• 1/2 컵 화이트 와인
• 물 1/4컵
• 껍질 없는 연어 필레 4개
• 1/4티스푼 식탁용 소금
• 1/4 컵 50% 크림
• 1/4티스푼 식탁용 소금
• 1/4티스푼 후추

조리방법

• 깊은 프라이팬에 기름을 두릅니다. 다진 파를 중불에서 익혀주세요 2분 이내,활발한. 완두콩, 화이트 와인, 물을 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 더 끓여주세요 5-6분.
• 그동안 붙지 않는 프라이팬에 기름을 바르십시오. 예열된 팬에 연어 필레를 넣고 소금을 넣고 끓인다 약 10분한번 뒤집기.
• 생선이 익는 동안 크림 완두콩, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 믹서기에 갈아줍니다. 연어와 함께 제공하십시오.

태곳적부터 이 문화는 완두콩을 다산과 부의 상징으로 간주하여 천계에서 존경을 받아 왔습니다.

완두콩은 비타민, 유용한 아미노산, 철, 칼륨 및 인의 실제 저장고라는 사실이 오랫동안 알려져 왔습니다. 또한 단백질 매장량 측면에서 쇠고기보다 열등하지 않습니다.

완두콩이 필수 재료인 수프, 샐러드, 주요 뜨거운 요리, 소스 또는 베이킹용 토핑에 대한 많은 요리법이 있습니다. 요점은 작습니다. 원하는 것을 선택하십시오. 예를 들어, 냉동 완두콩으로 고기, 가금류 또는 생선을 위한 멋진 프랑스식 반찬을 만들 수 있습니다. 완두콩은 끓는 소금물에 재빨리 삶아 소쿠리에 건져 민트, 양파절임, 양상추와 함께 버무려 크리미한 소스로 간을 한다.

인도 요리사는 뜨거운 전채, 스튜 또는 수플레에 완두콩을 추가하고 치즈에 구운 것을 좋아합니다. 훈제 정강이 또는 돼지 갈비를 곁들인 향긋한 완두콩 수프는 동유럽 요리에서 큰 인기를 얻고 있으며, 유명한 파스타인 후무스와 팔라펠과 터키의 다양한 완두콩으로 만든 튀긴 볼은 오랫동안 이스라엘 요리의 특징이었습니다.

그러나 우리 영웅이 열처리 후 맛을 최대한 유지하려면 몇 가지 팁을 기억할 가치가 있습니다. 요리하기 전에 완두콩을 분류하고 찬물을 부어 6-7 시간 동안 그대로 두십시오.

담그면 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완두콩을 물에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다. 뚜껑 아래에서 약한 불로 완두콩을 끓입니다. 팬의 물이 끓으면 끓는 물을 추가해야 합니다(냉수는 제외!). 그리고 소금은 끓는 속도를 늦추기 때문에 요리가 끝날 때 소금에 절이는 것이 좋습니다.

녹색 완두콩의 간식을 좋아하는 사람들을 위해 냉동하면 비타민 구성, 맛 및 향이 완전히 유지되며 장기간 요리가 필요하지 않음을 상기시킵니다.

4인 기준:완두콩 - 100g, 케 피어 - 100ml, 계란 - 2 개, 설탕 - 1 tsp, 흰 양배추 - 200g, 치즈 - 100g, 밀가루 - 3 큰술. l., 마늘 - 정향 1 개, 버터 - 40g, 베이킹 소다 - 칼 끝에, 소금, 간 후추

케 피어, 소금, 설탕, 소다, 계란을 섞으십시오. 후추와 밀가루를 넣으십시오. 포크로 저어주세요. 양배추를 갈가리 찢고 소금으로 으깬다. 치즈와 마늘을 창살. 케 피어 혼합물에 양배추를 넣으십시오. 기름칠 된 틀에 붓습니다. 완두콩을 뿌리고 치즈를 얹습니다. 180°C에서 30~40분간 굽습니다.

1회 제공량당 칼로리 284kcal

준비 시간 60분부터

4점

4인 기준:완두콩 - 150g, 밀가루 - 1컵, 계란 - 1개, 우유 - 150ml, 베이킹 파우더 - 1작은술, 심황 - 0.5작은술, 채소(임의), 식물성 기름, 소금

냉동 또는 신선한 녹색 완두콩을 프라이팬에 뜨거운 물에 몇 분 동안 넣은 다음 으깨십시오. 식히십시오. 계란을 우유로 휘젓는다. 베이킹 파우더, 심황 및 소금으로 밀가루를 체로 치십시오. 계란과 우유 혼합물을 천천히 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 으깬 완두콩과 채소를 넣으십시오. 반죽을 20-30분 동안 그대로 둡니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 뜨거운 식물성 기름으로 양쪽에서 2분 동안 요리합니다.

1회 제공량당 칼로리 155kcal

준비 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 6점

8명:마른 완두콩 - 500g, 훈제 돼지 갈비 - 500g, 감자 - 5개, 당근 - 1개, 양파 - 1개, 마늘 - 정향 3개, 훈제 양지머리 - 100g, 딜 - 무리, 식물성 기름 , 소금, 간 후추

완두콩을 헹구고 찬물로 덮고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 갈비뼈를 조각으로 자르고 물 (3 l)을 부어 고기가 뼈 뒤에 쉽게 떨어질 때까지 1-1.5 시간 동안 요리하십시오. 팬에서 갈비뼈를 제거하고 고기를 조각으로 자릅니다. 팬에 완두콩을 붓고 30분간 끓입니다. 그런 다음 깍둑 썬 감자를 넣고 20분 더 끓입니다. 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 수프와 함께 냄비에 보내고 고기를 수프, 소금, 후추에 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 딜과 마늘을 잘게 자르고 양지머리를 얇은 조각으로 자릅니다. 수프에 모든 것을 넣고 1-2 분 동안 불을 유지하십시오. 서빙하기 30분 전에 그대로 두십시오.

1회 제공량당 칼로리 532kcal

준비 시간 120분부터

10점 척도의 난이도 8점

3인:냉동 완두콩 - 100g, Basmati 쌀 - 200g, 닭고기 필레 - 250g, 당근 - 2 개, 양파 - 1 개, 식물성 기름, 소금, 갈은 후추

닭고기 필레를 자르고 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 양파를 갈아서 고기, 소금, 후추에 넣습니다. 쌀을 분류하고 찬물로 헹구고 팬에 붓고 섞은 다음 뜨거운 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다. 실온에서 완두콩을 해동하고 결과 액체를 배출하십시오. 그런 다음 필라프에 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 저열로 접시를 섞어 끓입니다. 필라프가 더 풍부하고 밝은 색상을 얻도록 요리하는 동안 약간의 심황을 추가 할 수 있습니다.

1회 제공량당 칼로리 217kcal

준비 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 7점

3인:완두콩 - 200g, 바게트 또는 치아바타 - 조각 6개, 아보카도 - 0.5개, 마늘 - 정향 1개, 레몬 - 0.5개, 채소(임의) - 다발, 올리브 오일, 소금, 간 후추

레몬에서 주스를 짜십시오. 바게트나 치아바타를 썰어주세요. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 아보카도 껍질을 벗기고 레몬 주스를 붓습니다. 포크로 펄프를 으깨십시오. 완두콩은 소쿠리에 담고 뜨거운 물에 5분간 데친다. 마늘 정향과 채소를 잘게 자르고 완두콩과 함께 아보카도 펄프를 넣으십시오. 기름을 뿌립니다. 소금과 후추. 철저히 저어. 준비된 혼합물로 빵을 펼치십시오.

1회 제공량당 칼로리 202kcal

준비 시간 15분부터

10점 척도의 난이도 3점

사진: Fotolia/올 오버 프레스/Legion Media