크림 소스에 베이컨. 베이컨 크림 소스에 파스타 : 요리 조리법

(또는 까르보나라 스파게티) - 매우 인기있는 이탈리아 요리의 요리. 그것은 계란 소스, 파르 메산 치즈, 소금 및 신선한 검은 후추와 섞인 Guangilla (원시 돼지 고기 뺨)의 조각이있는 스파게티입니다. Guanchile은 종종 폰 샤트 (이탈리아의 Pancetta - "유방"- 종류의 베이컨)로 바뀌 었습니다. 그래서 이탈리아 요리의 익숙하지 않은 육류 제품의 이름을 두려워하지 않고, 당신에게 알려진 동반자 또는 베이컨을 훈제하지 마십시오. 까르보나라 소스 그것은 단지 용접 된 핫 페이스트로부터 완전한 준비 상태에 온다. 고전적인 이탈리아 버전에서 까르보나라 소스 크림없이 준비, 노른자로 만, 그러나 다른 나라에서는 소스의 크림이 종종 첨가됩니다. 나는 요리를 제안한다 파스타 카르 보 카라 라 크림으로, 나는이 옵션을 더 좋아합니다. 고전에도 마늘 파스타 카르 보 카라 라 우리가 이미 발견 한 것처럼, 우리는 당신이 가장 진정한 붙여 넣기가 아닌 당신을 준비 할 것입니다.

지정된 성분 수에서 4 개의 서빙이 획득됩니다. 붙여 넣기 카르 보르 라.

재료

스파게티 200 G.
베이컨 150 G.
크림 20 % 150 ml
파르 메산 치즈 50 그램
계란 노른자 3 PC.
마늘 2-3 정향
식물성 기름 튀김을 위해
소금
검은 후추

조리

우리는 모든 재료를 준비합니다.

베이컨 컷 짚.

우리는 그루브를 통해 눌러 또는 미세하게 자른다.

팬에서 식물성 기름과 튀김 마늘을 약간 주저합니다.

베이컨과 튀김을 잘 추가하십시오.

치즈는 얕은 강판에 문지릅니다.

깊은 접시 또는 그릇에 계란 노른자.

솔림, 후추와 우물을 엽니 다.

우리는 크림과 강판 치즈를 첨가하고 다시 철저히 섞는다.

스파게티는 제조업체의 권장 사항에 따라 패키지에 대한 권장 사항에 따라 준비 될 때까지 끓여야합니다. ...에 우리는 물을 병합합니다.

우리는 깊은 프라이팬에 뜨거운 스파게티를 마시고, 계란 크림 소스를 넣고 잘 섞는다.

튀김 베이컨을 놓고 다시 한번 우리는 철저하게 혼합됩니다.

카보 카라 페이스트가 준비되어 있으므로, 뜨거운이를 공급해야합니다. 위의 미세하게 강판 된 파르 메산을 뿌릴 수 있습니다. 봉 아프레트!

이탈리아 요리에서 인기있는 요리를 준비하기 위해 아파트 홈 메뉴를 다변화하는 훌륭한 방법으로 - Alla Carrishara (Carborrara Pasta). 원래의 조리법에 따라 요리하는 경우 스파게티와 소금에 절인 슬라이스 슬라이스가 필요하지만 돼지 고기 뺨 - Guangilla를 펀치하지는 않습니다. 국내 적응 에서이 성분은 베이컨의 종류에있는 상점에서 발견 된 것으로 판단되도록 허용됩니다.

이 요리는 상대적으로 최근에 나타났습니다. 역사가들은 1944 년에 연합군이 통치 된 로마가 전쟁을 소모 한 전쟁을 겪었을 때, 그들은 인도주의 원조로서 많은 돼지 고기를 많이 가져 왔다고 주장했다. 파스타 카르 보르라 페이스트와 대략 민속 접시가되었습니다. 처음으로 1957 년 요리 책에서 발견되었습니다.

베이컨과 크림이있는 카르 보르라 파스타 - 사진이있는 클래식 조리법

이 절묘한 요리는 낭만적 인 저녁 식사 또는 친구들과 축제 점심 식사에 이상적입니다. 이 조리법을 마스터하기 위해 가장 일반적인 제품 세트가 필요합니다. 비밀은 열띤 크림색의 달걀 소스입니다. 이는 열에서 용접 된 페이스트로부터 준비가되어 있습니다.

요리 시간: 1 시간 0 분

수량 : 4 부분

재료

밀 솔리드 품종에서 스파게티 :500 그램
유방이나 베이컨 :300 그램
풍화 된 단단한 치즈 :200 그램
20 %에서 크림 비방 :100 ml.
노른자 : 4 개
파슬리 : 1 빔

준비 지침

모든 제품이 조립되어 요리를 진행합니다!

미묘한 직사각형 스트로크로 유방으로 자른다. 그것을 철저히 연마하십시오. 흉골 조각은 거의 같은 크기 여야합니다. 그렇지 않으면 페이스트에 불균일하게 분포됩니다.

얇게 썬 운동화를 냄비에 넣고 식물성 기름을 넣으십시오. 레코딩을 허용하지 않고 가장 낮은 화재로 가슴을 가열하십시오. 그녀는 단지 약간 튀어 젖혀 야합니다. 베이컨을 사용하는 경우 기름을 추가 할 필요가 없습니다.

파슬리 번들 깔끔하게 그라인드. 유방이 약간 꼬이는 경우 잘게 잘린 채소를 넣고 섞으십시오.

화재에서 팬을 제거하고 스토브에서 시원하게하십시오.

소스 준비를 위해, 계란 노른자 만 사용됩니다. 부드럽게 그들을 단백질과 부드럽게 분리하고 깊은 용기에 넣으십시오. 털이있는 노른자가 약간 땀을 흘립니다.

점차적으로 크림을 부어 라. 만설 드롭 된 소금. 당신이 원한다면, 당신은 검은 후추의 핀치를 추가 할 수 있습니다.

큰 강판에 단단한 치즈를 뿌리고 소스에 담으십시오. 쐐기를 부드럽게 섞는다. 소스는 사실상 준비가되었습니다. 그것은 스파게티에서 그것을 연결하기 위해 그것을 연결하기 위해 남아 있습니다.

마지막으로 파스타를 꾸짖습니다. 준비를 위해 패키지에 지정된 권장 사항을 사용하십시오. 소쿠 히타에서 스파게티를 잡아서 냄비에 다시 넣으십시오. 사전에 요리하려고하지 마십시오. 그들은 뜨겁게해야합니다.

스파게티 튀김 유방에 추가하고 가볍게 섞는다. 이를 위해 두 개의 포크를 사용할 수 있습니다.

준비된 소스를 빨리 붓고 집중적으로 혼합하십시오. 몇 초 이내에 노른자가 두껍고 치즈가 녹아 넣어 붙여 넣습니다.

즉시 테이블에 붙여 넣기를 냉각시키지 않고 테이블에 적용하십시오.

햄으로 카파르를 요리하는 방법?

필수 성분 :

0.5 kg의 스파게티;
0.2-0.3 kg 햄;
70g의 파르 메산 또는 아날로그;
가열 된 지방 크림 ½ 컵;
4 노른자;
2-3 마늘 치아;
녹지의 무리;
해바라기 오일 40ml;
설탕과 소금을 맛보기 위해서.

가정 현실에 적응 된 요리 과정 카르 보라를 붙이기 :

그라인드 마늘, 햄 컷 얇은 짚을 잘라.
오일 (해바라기 또는 올리브)에서 우리는 마늘을 낳고 햄 조각을 묶고 쥐어 짜내는 동안 햄 조각을 추가하십시오.
나는 스파게티의 팩을 끓여서 조금하도록 노력해보십시오.
파스타가 삶은 동안, 우리는 소스를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 콜크를 크림, 소금, 향신료 및 강판 치즈로 섞으십시오.
우리는 삶은 스파게티와 그것을 연결합니다. 우리는 생성 된 혼합물을 가열 된 플레이트에 넣고 햄을 위에 놓고 녹색을 뿌린다.

버섯과 함께 요리의 변형

필수 제품 :

스파게티 팩 (400-500 g);
베이컨 0.25 kg;
0.15 kg의 고체 치즈;
0.32 L 크림;
해바라기 오일 40ml;
소금, 향신료.

요리 버섯 붙여 넣기의 단계 :

버섯을 철저히. 칼의 도움으로 어두운 반점을 제거하고, 버섯을 조각으로 자르고, 준비가 된 형태를 볼 것입니다.
베이컨을 타고, 종이 냅킨으로 건조하고, 얇은 짚이나 큐브를 자르십시오.
우리는 얕은 강판에 치즈를 문지릅니다.
나는 스파게티를 끓여, 우리는 불로 불행으로 그들을 제거하려고 노력한다.
그는 베이컨의 황금 껍질에 기름을 튀기고, 샴 피뇽을 추가하고, 제품이 증발하는 전체 액체가 튀어 나올 때까지 튀김을 계속하십시오. 우리는 크림을 부어 끓일, 시즌, 치즈를 첨가하고 화재를 줄입니다. 우리는 그것이 녹을 때까지 계속 섞여 있습니다.
소스에 준비가 된 파스타를 부어 철저히 혼합하십시오. 2 분 동안 뚜껑을 덮고 있습니다.
파스타를 또 다른 뜨겁고 진실한 채소에 주자.

카보라라 파스타와 닭고기

너는 필요할거야:

스파게티의 팩;
1 닭 가슴살;
1 벌브;
1 마늘 치아;
2 TBSP. 뚱뚱한 크림;
융합 된 오일 40ml;
파르 메산 0.1 kg;
4 달걀;
말린 허브, 소금.

맛있고 만족하는 요리의 단계 맛있는 치킨 카르 보 카라 :

쿡 스파게티. 우리는 소쿠리에서 그들을 배웁니다.
맛있는 빵 껍질을 형성하기 전에 파이컨을 마른 냄비에 넣고 건조한 냄비에 새십시오. 구운 베이컨은 종이 냅킨에서 옮겨 초과 지방을 제거했습니다.
피부, 지방 및 뼈에서 닭 가슴살을 분리하십시오. 고기를 끓으십시오.
삶은 닭고기가 냉각 후에 보드에 밖으로 나간다. 우리는 임의의 작은 조각으로 자른다.
정화 된 전구를 갈아서 마늘을 누르십시오.
소스 준비를 위해, 우리는 얕은 강판에 치즈를 문지릅니다. 우리는 달리기 물 계란 아래에서 헹구고, 닦아서 단단히 나누어 단백질과 노른자로 나누어줍니다. 우리는 후자 만 필요할 것이고, 치즈, 크림, 말린 녹색, 균질성을 채우십시오.
베이컨이 이전에 실패했던 프라이팬에서 일찍 준비된 오일을 넣으십시오 (다른 야채를 추가 할 수 있습니다 - 호박, 기공, 셀러리 등). 튀김 투명성, 닭고기, 베이컨을 추가하고, 몇 분 동안 튀김을 계속하십시오.
팬에서 모든 빌렛이 연결, 믹스, 약 5 분을 구동합니다. 요리는 먹이를 준비합니다.

MultiVarka의 레시피

취하다:

0.3 kg의 가슴;
3 마늘 이빨;
1 ½ tbsp. 뚱뚱한 크림;
파스타의 ½ 팩;
케첩 50ml 또는 토마토 페이스트;
0.15 kg의 "Parmesan"또는 그 유사체;
소금, 향신료.

느린 밥솥에서 이탈리아 맛있는 요리의 순서 :

얇게 썬 밀짚 가슴은 약 1/4 분의 1 시간 동안 "베이킹"모드에서 튀김을 풉니 다. 동시에, 우리는 기름이없는 것을 걱정합니다.
우리는 프레스 마늘을 통과 한 고기에 첨가하고 몇 분 더 냉동을 계속합니다. 우리는 놀랍도록 식욕을 돋우는 아로마로부터 의식을 잃지 않도록 노력합니다.
우리는 크림과 케첩 고기에 탐닉하여 향신료를 섭취하고 테이블 소금을 첨가합니다. "베이킹"을 끓여서 소스가 두꺼워 질 때까지 계속됩니다. 이것이 발생하면 치즈를 잘 담그고 철저히 섞을 수 있습니다.
우리는 Spaghetti를 배치하고 있으며, 이는 절반으로 미리 휴대합니다.
Macaroni의 표면을 덮도록 뜨거운 물을 붓습니다.
열린 뚜껑으로 "음모"에 요리하십시오.
사운드 신호가 끝나면 한 번만 섞는다.
파스타를 먹고 아직 냉각시키지 않고 녹지와 치즈를 던지지 마십시오.

Carronbara 파스타가있는 크림이있는 이탈리아 요리는 전세계 전 세계의 전 세계에 이길 수있었습니다. 카파게라 소스의 스파게티 레시피는 다양한 변형을 가지고 있습니다. 우리는 당신 에게이 요리의 몇 가지 품종을 고려할 것입니다. 그리고 당신이 자신에게 가장 적합한 것을 선택하기를 바랍니다!

레시피 소스 카보라 크림

전통적 으로이 부드러운 크림 소스는 구체적으로 붙여 넣기를 위해 준비되어 있으며, 이는 정확히 동일한 이름입니다.

재료 :

베이컨 - 350 g;
계란 - 4 개.;
마늘 - 2 치아;
크림 - 1 TBSP.;
치즈 "파르 메산"- 100 g.

조리

크림으로 요리하는 방법을 다루게합시다. 그래서 우리는 처음에는 마늘을 깨끗하게 빛나게하고, 올리브 오일에서 1 분 동안 볶습니다. 그런 다음 작은 큐브가있는 냄비에 팬에 잘게 썬 베이컨을 추가하고 다른 분 3 또는 5로 모두 함께 튀기십시오. 그 후, 우리는 단백질에서 계란 노른자를 조심스럽게 분리하고 크림과 함께 채찍질합니다. 우리는 생성 된 혼합물을 냄비로 전송하고 베이컨을 거기에 놓고 약간 열에 약간 가열합니다. 준비가 끝나면 강판 된 치즈를 첨가하고 섞는다. 우리는 요리 직후에 카르나무라 소스를 크림으로 적용하고, 풍부하게 신선한 스파게티를 풍부하게 물을줍니다.

크림이 달린 클래식 카르 보라 라 요리법

재료 :

마카로니 - 200 g;
베이컨 - 150 g;
계란 - 2 개;
크림 - 150 ml;
치즈 "파르 메산"- 200 g;
마늘 - 1 치아;
녹색 바질;
소금, 육두구, 후추 - 맛.

조리

그래서 소스를하고 병렬로 준비하십시오. 소스 준비를 위해 마늘과 베이컨 조각은 올리브 오일에 꽤 볶습니다. 별도의 그릇에 섞인 계란, 냉장 크림, 강판 치즈, 검은 색 지상 후추, 육두구 및 잘게 잘게 잘린 바질. 모두는 쐐기 나 포크로 약간 채찍질됩니다. 마카로니 - 소금에 절인 물에서 튀긴 베이컨으로 팬에주의 깊게 놓여 있고, 결과적으로 소스 위에서 부어 화재를 끄십시오. 모두 철저히 섞여서 파스타가 뚜껑으로 15 분 씩 닫히고 파스타를 닫았습니다. 그게 다야, 크림이있는 카르 보라라 페이스트가 준비되어 있습니다. 우리는 가열 된 플레이트에 접시를 마치고 그것을 제공합니다.

카보라라 페이스트 수제

재료 :

스파게티 - 1 패키지;
pONTSHAT - 250 g;
계란 - 3 개.;
올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
치즈 "Pekorino"- 100 g;
소금, 검은 후추 - 맛.

조리

우리는 카보라라 페이스트를 크림으로 준비하는 방법을 다른 방법으로 제공합니다. 우리는 화재를 켜고 큰 냄비를 넣고 물을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 이번에는 베이컨 패치 워크를 자르고 베이컨이 올리브 오일에 약간 튀기고 그릇을 바꾸어줍니다. 우리는 계란, 강판 치즈, 물, 맛과 후추에 소금을 섞어 잘 섞습니다. 끓는 물에서 우리는 스파게티를 던져 약 15 분간 요리합니다. 그 후, 우리는 뜨거운 파스타를 소스에 넣고, 다시 섞는다. 그게 다야, 크림과 베이컨이있는 카르 보르라 페이스트가 준비되어 있습니다. 아름 다운 접시에 봉사, 뿌려졌고, 붉은 색, 신선한 녹색.

전통적인 버전의 스파게티 카르 보라라

재료 :

조리

올리브 오일에 압출 된 마늘과 함께 훌륭한 빨 대와 튀김을 빛나는 베이컨. 그 후, 우리는 신중하게 와인을 붓고 약간 증발하여 모든 알코올을 얻습니다. 달걀 노른자와 혼합 된 강판 치즈. 뜨거운 파스타는 요리 된 소스가있는 그릇에 밖으로 밖에 놓여 있고, 튀긴 베이컨, 후추와 믹스를 추가하십시오.

많은 조리법처럼, 접시의 기원과 그 이름은 불분명합니다. 요리는 스파게티 "Alla Gricia"와 같은 파스타와 베이컨, 치즈와 후추를 비롯한 요리 가족의 일부입니다. 사실, 카르 보라라는 사우스 이탈리아어 페이스트 "카미오 e Uova"와 매우 유사하며 녹은 라드로 고정되어 계란과 치즈와 섞여 있습니다.

이름의 원산지의 많은 이론이 있습니다. 이름은 탄소추리 (이탈리아어 단어, 콜처를 의미)에서 파생 된 이래로 일부는 이탈리아 노동자들에게 요리가 처음으로 만들어 졌음을 믿습니다. 미국의 일부 지역에서는 어원학이 소위 "Shakhtar의 스파게티"를 생성했습니다. 또한 일반적인 의견과는 달리, 레시피에는 같은 이름의 로마인들과 공통점이 없습니다.

파스타 Alla Carbonara는 1950 년에 이탈리아 신문 La Stampa에서 1944 년 로마 동맹국의 해방 후에 미국의 임원들이 원했던 1950 년에 처음으로 목격되었습니다. 많은 이탈리아 인이 계란으로 먹는 로마 요리로 묘사되었습니다. 그리고 베이컨은 미국에서 군대에 공급되었습니다. Cartonar는 1954 년 영국에서 출판 된 요리 책에서 Elizabeth David에 포함되었습니다.

카르 보라와 크림

크림은 고전적인 이탈리아 요리법에서 사용되지 않습니다. 그들의 덧셈은 다양한 나라의 부엌과 문화로 조리법을 혼합 한 결과입니다. 이탈리아 바깥 쪽에서,이 접시, 브로콜리, 버섯 또는 다른 채소에서 조성물의 완두콩을 만날 수 있습니다.

집에서 카보 카라라 페이스트를 요리하는 방법?

소스의 기초는 미세하게 강판 된 Pycroquino Romano 치즈가있는 휘핑 된 노른자입니다. 원시 계란에주의를 기울이면 걱정하지 마십시오. 계란은 잔류 열 스파게티와 베이컨에서 열처리 될 것입니다. 클래식 조리법에 카르 보라 페이스트의 제조의 주요 복잡성은 계란이 곱슬하지 않고 오믈렛으로 바뀌지 않도록 필요한 온도를 선택하는 것입니다.

집에서 카르 보라를 준비하기 위해서는 소량의 제품이 필요합니다. 그들은 단지 5 일입니다! 동의하며, 5 가지 재료 중 15 분 안에 맛있는 요리를 준비 할 수 없습니다. 이 과정은 매우 간단하고 빠르므로 모든 대륙에 넓은 인기를 얻었습니다.

참고를 잊어 버렸습니다. 좋은 파스타는 나쁜 쉽게 간단하게 구별됩니다 : 저품질의 둔한, 약간 창백한 색상과 부서지기. 좋은 품질의 붙여 넣기는 아름답고 밀 색이며 더 빡빡하며, 가장 중요한 것은 8-9 분 이상 준비하고 있습니다. 내 붙여 넣기, 나는 약 13 분 요리했다!

그래서 우리는 강한 불에 소금에 절인 물로 냄비를 넣었습니다.

물이 끓는 동안, 우리는 "채우기"를 처리 할 것입니다. 파스타의 경우 저지방 유방을 사용합니다. 베이컨과 달리 그것은 부드럽고 덜 지방이며, 나는 그것을 사랑합니다. 사실, 베이컨이나 운동화는 그렇게 중요하지 않으며, 당신의 영혼이 더 많이 누리고 사용하는 것! 그래서 우리는 술집에 고기를 적용합니다.

깊은 프라이팬 (WOK), 크림 오일 및 유방을 던지십시오. 약 5-7 분 정도의 황금색으로 튀김.

선택적으로,이 단계에서 2-3 개의 마늘을 던질 수 있으며, 이들을 먹이를주기 전에이를 제거 할 수 있습니다.

한편 카르 보라 소스를 준비 할 것입니다. 이렇게하려면 플러그가있는 작은 그릇에 두 개의 큰 계란 노른자가 흔들리고 있습니다.

약 2-3 시간을 추가하십시오. 곱슬 파르 메산. 과자, 고추.

찬 20 % 크림 150ml의 발리 150ml 포크와 잘 어울립니다.

우리는 우리의 가슴으로 돌아가서 불에서 제거하고 옆으로 떠나십시오. 우리는 조금 나중에 그녀에게 돌아올 것입니다.

그 동안 물이 이미 삶아졌고, 약간 우리는 화재를 알아 차리고 400-500g의 스파게티를 물로 생략하기 시작합니다. 첫째, 우리는 그들을 냄비에 넣고 페이스트의 바닥이 집게의 도움으로 파스타를 물에 완전히 넣으십시오. 패키지의 지침에 따라 요리하십시오.

파스타 선불에 몇 분 전에, 우리는 운동화 또는 베이컨으로 팬을 중간에 불리하게 돌아갑니다. 그리고 파스타가 용접 된 자마자, 우리는 물의 집게에 도착합니다 (물을 병합하고 콜란을 얻을 필요가 없습니다!). 그리고 고기와 함께 냄비에 넣으십시오.

스파게티에서 말 그대로 100 ml의 물의 스파게티와 운동화와 홀터 또는 고삐 또는 찻잔을 철저히 섞는다. 이 전분수는 파스타를 가진 크림 소스를 "접착제"할 수 있도록 도와줍니다. 우리는 우리가 붙여 넣기의 점도를 달성하고 돌풍 소스를주는 것입니다!

물이 반쯤 파스타에 흡수 되 자마자 우리는 화재를 최소한으로 줄이거 나 전혀 끌 수 있습니다. 우리는 냄비에 우리의 소스를 부어 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어, 우리의 붙여 넣기는 크림색이고 부드럽게해야합니다. 화재에서 제거하십시오. 계란 노른자는 준비, 문자 그대로 두 분간 준비가되어 있으며, 파스타가 뜨겁기 때문에 몇 초가 필요합니다. 그래서 이것에 대해서도 걱정하지 마십시오! 그들은 용접 할 시간이 필요하지 않습니다. 솔림과 후추. 우리는 맛이납니다. 유방이 소금이라는 사실에도 불구하고 우리는 또한 소스와 물에 앉아 있었고, 그것은 여전히 \u200b\u200b소금이 충분하지 않습니다. 맛에 파스타를 가져와.

붙여 넣기를 철저히 섞으십시오. 그러나 스토브에서 제거하지 마십시오. 1-2 분 후에 소스는 우리가 필요로하는 일관성에 두껍고 접시에 접시를 퍼질 수 있습니다!

최종 뇌졸중의 경우 건조한 작은 프라이팬에 소수의 삼나무 너트를 튀기십시오. 문자 그대로 3-4 분, 견과류가 멋진 황금빛 그늘이되었습니다. 너는 그냥 보아라!

우리는 강판 된 파르 메산, 검은 색 지상 후추 및 튀긴 삼나무 너트의 꼭대기에 뿌려진 접시에 붙여 넣기를 뿌린다.

그게 전부 야 카르 보라와 크림이 붙어 있습니다 준비된. 봉 아프레트!