영국 차: 의식 및 차 에티켓. 독일어로 린든 차

중국인, 러시아인, 영국인은 차를 자신의 국가 음료로 생각합니다... 각 나라마다 차를 마시는 전통과 차를 양조하는 방법이 있습니다. 우리는 국가 풍미와 함께 가장 인기있는 요리법을 제공합니다.

차는 가장 오래된 음료 중 하나이며 통계학자와 과학자에 따르면 전 세계에서 가장 흔합니다. 일부 국가에서는 차가 빵과 동등하게 존중되고 평가됩니다. 음료뿐만 아니라 음식, 예를 들어 대초원 유목민이 전통적으로 마시는 짠 지방 차와 같은 사람들이 있습니다.

좀바 소금을 넣은 칼믹 차

Kalmyks는 우유로 차를 끓여서 몽골에서 소금에 절이는 전통을 채택했습니다. 일반적으로이 음료는 수세기 동안 중앙 아시아의 많은 사람들에게 전통적이었습니다. 고대 몽골인들은 중국과의 국경을 배회하고 이웃들로부터 녹차를 마시는 전통을 빌렸습니다. 그러나 물이 없는 몽골 사막에서는 우유가 물보다 훨씬 더 쉽게 접근할 수 있었기 때문에 차는 우유로 끓였습니다. 그리고 유목민들은 우리에게 친숙한 느슨한 차가 아니라 소형 연탄으로 압축되었습니다. 칼믹차는 사실 에너지 드링크이며 영양가 있는 음식입니다. 수제 빵 한 조각과 함께 두 컵의 좀바는 배터리를 재충전하기에 충분하며 오랫동안 배고프지 않습니다. 따라서 포만감을 위해 차에도 기름을 첨가했습니다. 그리고 칼믹차의 소금은 갈증 해소를 방해하지 않을 뿐만 아니라 체내 수분 균형을 조절합니다.

칼믹 차 레시피

물 0.5리터에 녹차 2티스푼을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 뜨거운 우유(0.5리터)를 붓고 소금에 절인 다음 8분간 더 끓인 다음 버터 50g을 걸러낸 차에 넣고 다시 끓입니다.

우유를 넣은 영국식 차

영국인들은 우유와 함께 차를 마시는 것을 정말 좋아합니다. 지금은 거의 아무도 17시에 전통적인 다과회를 하는 5시 정각의 전통을 고수하지 않습니다. 진짜 영국차는 컵에 이미 부은 우유에 뜨겁고 강한 찻잎을 더하여 양조되며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그리고 그 이유입니다. 끓는 물을 부은 도자기 그릇은 종종 금이 가고 테이블에서 바로 떨어졌습니다. 이 문제를 피하기 위해 미리 부어 놓은 차가운 우유에 뜨거운 찻잎을 붓기 시작했습니다. 그리고 차 맛이 더 부드러워졌습니다. 영어로 차를 마시기로 결정했다면 오트밀 쿠키, 머핀 또는 잼을 곁들인 구운 토스트가 우유 같은 맛에 이상적입니다.

영국 차 레시피

영국 차는 그러한 비율로 양조됩니다. 1인분에 마른 차 1티스푼, 끓는 물 2/3컵, 우유 1/3컵을 섭취하십시오. 양조 차는 이미 우유가 들어있는 컵에 추가됩니다. 이것은 엄격한 규칙입니다. 그 위반은 차의 맛과 향을 망칩니다.

레몬을 넣은 러시아 차

차 한잔에 향긋한 레몬 원을 추가하는 것이 일반적입니다. 그러나 서양에서는 이 조합이 이국적으로 보입니다. 그리고 감귤류의 일반적인 음료는 해외에서 "러시아어로 차"라고합니다. 레몬 한 조각은 차를 밝게 하고 산성화하며 신선한 향을 더해줍니다. 또한 레몬은 차의 주요 특성을 변경하여 강도를 줄이고 인을 중화시키고 심장에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 레몬은 유용한 비타민 C의 공급원입니다. "러시안 티"는 갈증을 잘 풀고 기력을 회복시켜주기 때문에 의사는 요양 환자에게 레몬과 함께 달콤한 차를 마시는 것이 좋습니다. 차 탁자에서는 일반적으로 레몬이 접시에 별도로 제공되어 원으로 자릅니다. 그리고 그들은 뜨거운 차가 이미 컵에 부었을 때 맨 끝에만 향기로운 조각을 넣습니다. 차를위한 모든 전통적인 러시아 "간식"은 잼, 달콤한 파이 및 파이, 초콜릿, 과자와 같은 레몬 향이 나는 음료에 적합합니다. 그리고 러시아의 오래된 전통에 따르면 "차는 보드카가 아니며 많이 마시지 않을 것입니다."라는 말을 염두에 두고 차를 마시는 것으로 제한할 필요가 없습니다.

레몬을 넣은 러시아 차

우리는 컵을 강한 찻잎으로 반쯤 채 웁니다 (과도한 강도를 두려워 할 수는 없습니다. 레몬은 어쨌든 그것을 중화시킬 것입니다). 끓는 물을 붓고 차에 레몬 조각을 넣고 햇볕이 잘 드는 감귤류가 뜨거운 음료에 향기를 발할 때까지 기다립니다.

Dmitry Melentiev의 그림에서와 같이 레몬을 넣은 차는 "러시아 차"로 간주됩니다.

미국 아이스티

전설에 따르면 "아이스티"의 발명은 Blechynden이라는 영국 상인에게 있습니다. 1904년 미국의 뜨거운 도시 세인트루이스에서 열린 세계 박람회에서 아무도 그의 뷔페에서 뜨거운 차를 사고 싶어하지 않았습니다. 그런 다음 진취적인 식료품 점은 음료를 차갑게 제공하고 잔에 으깬 얼음 조각을 넣는 아이디어를 생각해 냈습니다. 그러나이 버전의 반대자는 아이스 티의 첫 번째 조리법이 19 세기의 60 년대 미국 신문 아카이브에서 찾을 수 있다고 주장합니다. 그리고 일부 요리 역사가들은 일반적으로 러시아에서 처음으로 레몬으로 차에 얼음을 추가하기 시작했으며 러시아 정착민들이 이 조리법을 미대륙으로 가져왔다고 믿습니다. "어디서 왔는지" 미국 아이스티는 확실하지 않습니다. 그러나 통계에 따르면 미국인의 85%가 아이스 티에 중독되어 있습니다. "아이스 티"는 갈증을 풀고 더위를 식히기 위해 아무것도 먹지 않고 마신다.

미국 아이스티 레시피

4 티스푼의 차 (녹색 또는 검은 색 - 선택)를 끓는 물 한 잔에 부어 짧은 시간 (2-3 분) 동안 주장하고 여과하고 찬물로 희석합니다. 설탕, 라임 또는 레몬 조각을 추가하고 얼음으로 2/3가 채워진 긴 유리잔에 붓습니다.

독일어로 린든 차

독일 주민들은 차를 마시는 좋은 전통을 가지고 있으며, 라임 즙으로 맛을 냅니다. 자연스러운 단맛과 비교할 수없는 향기가 특징 인이 뜨거운 음료는 완벽하게 조화를 이루고 몸에서 독소를 제거하며 필요한 경우 감기의 첫 징후를 제거합니다. 이러한 차는 단맛을 낼 필요가 없으며 천연 당분으로 인해 단맛이 납니다. 음료를 특히 맛있게 만들기 위해 독일인은 컵에 약간의 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 독일 차는 홍차를 끓일 때 물 대신 린든 꽃을 부어 준비합니다. 도로와 공장 배기 가스에서 떨어진 도시 밖에서 석회 꽃을 수집하는 것이 더 낫다는 점은 즉시 주목할 가치가 있습니다. 이것이 가능하지 않다면 독일어로 차를 맛보고 싶은 사람들은 린든 꽃 약국에 가야합니다.

린든 차 레시피

¼ 컵의 마른 라임 꽃을 1리터의 뜨거운(90~95도) 물에 붓습니다. 그러나 끓는 물은 아닙니다! 찻주전자를 단단히 닫고 석회 주입을 20-30분 동안 유지합니다. 린든 차를 순수한 형태로 마실 수 있습니다. 그리고 찻잎을 넣고 꿀 한 티스푼으로 맛을 낼 수 있습니다.

미리 끓는 물에 데워둔 찻주전자에 필요한 양의 찻잎을 붓고 뜨거운 물을 부어 5~7분간 그대로 둡니다. 뜨거운 우유를 컵에 붓고 3분의 1을 채웁니다. 컵의 가장자리에 우유에 양조 차를 넣고 맛에 설탕을 추가합니다. 전통적인 영국 차 제조법의 비밀은 차를 우유에 첨가하는 것입니다. 그 반대는 아닙니다. 고품질 홍차를 양조하십시오. 전유를 사용하거나 사용할 수 없는 경우 충분히 전지방 우유를 사용합니다.

잉글리쉬 크림 티

첫 번째 레시피와 마찬가지로 진하고 좋은 차를 끓여 미리 부어둔 크림에 넣고 단맛을 낸다.

스코틀랜드 위스키 차

정제 설탕을 컵에 담고 위스키를 넣고 진한 차를 부어주세요. 생크림을 휘핑하고 강판에 간 육두구로 간을 합니다. 차 표면에 육두구 크림을 소량 바르고 저어주지 않고 마신다.

스코틀랜드 허니 티

물을 추가하지 않고 뜨거운 우유에 필요한 양의 찻잎을 붓고 끓여서 5 분 동안 주입하십시오. 계란 노른자를 꿀이나 설탕으로 휘젓는다. 스트레이너를 통해 우유로 끓인 차를 컵에 붓고 꿀이 든 달걀 노른자를 넣으십시오.

- "사파이어, 요트, 토파즈, 에메랄드, 다이아몬드, 자수정, 진주 ..."

영어
마른 주전자를 예열하십시오. 그런 다음 물 컵당 1티스푼과 찻주전자당 1티스푼의 비율로 차를 붓습니다. 주전자에 즉시 끓는 물(2회)을 붓고 5분간 고집합니다.

차가 주입되는 동안 데운(끓이지 않은) 우유를 매우 뜨거운 컵에 붓습니다(각 2-3테이블스푼(맛에 따라)). 그런 다음 차가 우유에 부어집니다.

영어 "Egg Tea"(커스터드) - 영국에서 인기 있는 보리, 이른바 "계란차".

약 1 리터의 부피로 큰 도자기 주전자를 데우고 일반 홍차 5-6 큰 스푼을 붓고 주전자에 끓는 물 100-150 ml를 부은 다음 끓는 크림 500 ml를 부을 필요가 있습니다. 10-15분 동안 양조하십시오.

그 동안 계란 4-5개에 설탕(125g)을 넣고 휘젓고 찻주전자에서 꺼낸 차 1/2컵과 재빨리 섞어 이 모든 혼합물을 찻주전자에 붓고 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 노른자가 말리지 않도록 2-3분 동안. "계란차"준비가 된. 아침에 빵과 버터 한 조각을 곁들인 이 차는 당신에게 좋은 에너지 부스트를 줄 수 있습니다.

매운 오렌지 차
Oran Peka 루스 리프 홍차 4인분에는 다음이 필요합니다.

• 4티스푼
• 카네이션 몇 개(모자만 더 좋음)
• 말린 오렌지 껍질 몇 조각
• 끓는 물 3컵.

질그릇에 잎, 정향, 오렌지 껍질을 넣고 끓는 물을 붓는다. 5 분을 주장하십시오. 긴장하고 컵에 따르십시오.

차 "오렌지 그로브"
갓 만든 오렌지 주스로 컵의 1/3을 채우고 뜨겁고 강한 홍차를 3/4까지 채웁니다. 각 컵에 아주 얇은 주황색 원을 넣으십시오.

스코틀랜드 차

• 강한 홍차 - 100ml
• 약간의 설탕
• 휘핑크림 좀
• 약간의 강판 육두구
• 약간의 스카치 위스키.

위스키를 유리에 붓고 조금 달게하고 뜨거운 차를 부으십시오. 음료를 섞고 그 위에 휘핑크림을 얹는다. 강판에 육두구를 뿌리고 따뜻하게 마신다.

"아일랜드 안개"
4인분의 경우:

• 홍차의 매우 강한 주입 - 315 ml
• 아이리시 위스키 - 90ml
• 헤비 크림 - 4 큰술. 숟가락
• 약간의 강판 육두구
• 여보 - 선택 사항.

뜨거운 차와 위스키를 섞어 끓이지 않고 데운다. 꿀을 넣고 잘 저어줍니다. 컵에 붓고 크림을 숟가락으로 조심스럽게 부어 표면에 뜨도록하십시오. 강판에 간 육두구를 얹은 상단

영어로 차향신료와 함께

• 우려낸 차 1컵
• 계피 4조각
• 정향 1작은술
• 레몬 껍질 3작은술

일반적인 방법으로 양조한 차 한 잔에 계피, 정향, 강판 레몬 껍질을 몇 분 동안 주입합니다.

영어로 차크림과 함께
따뜻한 찻주전자(차 1컵당 1티스푼)에 찻잎을 붓고 끓는 물을 부어 찻잎을 덮습니다. 5분 후 주전자에 끓는 물을 붓습니다. 크림 (10-15 % 지방), 차를 붓고 컵에 설탕을 넣으십시오.

스코틀랜드 차
드라이 브루에는 물을 추가하지 않고 뜨거운 우유를 붓습니다. 끓여서 5분 동안 그대로 두십시오. 그 사이에 계란 노른자를 꿀로 치십시오. 꿀은 설탕으로 대체 가능합니다. 여과기를 통해 차를 컵에 붓고 구타 노른자를 넣으십시오. 노른자 없이 가능합니다.

차 "사과 과수원"
컵에 뜨거운 사과 주스를 1/3 정도 채웁니다. 뜨겁고 강한 차를 3/4까지 채우십시오.

차 "레몬"
뜨거운 홍차에 레몬을 넣어 맛을 내십시오. 컵에 짜서 맛볼 수 있는 레몬 한 조각과 함께 제공합니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오.

"Squeeze Tea"(빅토리아 여왕에서)
갓 끓인 홍차에 레몬 주스를 짜십시오. 결과 차는 밝은 향기와 약간의 레몬 뒷맛이 있습니다. 빅토리아 여왕은 상트페테르부르크에 있는 그녀의 딸을 통해 로마노프 왕가에서 차에 대해 알게 되면서 이 차와 사랑에 빠졌습니다. 때때로 그녀는 레몬 주스와 레몬 껍질을 첨가한 "짜는 차"(Twist with Twist)를 주문했습니다.

"위스키 향이 나는 차"

• 홍차의 강한 주입 - 1/2 컵
• 라즈베리 주스 - 30ml
• – 40ml
• 스카치 위스키(백마 또는 기타 브랜드) - 3-4방울

라즈베리와 레몬 주스를 가열 된 유리에 붓고 뜨거운 차를 넣으십시오. 위스키 맛을 내고 뜨겁게 마신다.

행복한 차!

차는 영국과 아일랜드의 국민 음료입니다. 영국에서는 매일, 종종 하루에 많은 컵을 소비하지만 이 습관은 어디에서 왔습니까?

영국 차 문화의 존재는 누구나 알고 있지만 모든 사람이 그 의미를 아는 것은 아닙니다. 연구원들은 모든 사회 계층에서 영국 차 문화를 독특하게 만드는 요인을 찾기 위해 인구 조사를 반복적으로 수행했습니다.

차는 17세기 초 동인도 회사에 의해 영국으로 처음 전해졌습니다. 부자들만 살 수 있는 고가의 물건이었다. 이러한 이유로 종종 자물쇠와 열쇠로 보관되어 특별한 경우에만 사용되었습니다.

물론 전에도 차를 마실 기회가 있었지만, 왕비인 브라간스카야의 캐서린이 쓴 씁쓸하고 상쾌한 음료가 유행하게 되었습니다. 그녀의 조국인 포르투갈에서 차는 그 당시 이미 잘 알려져 있었습니다. 차는 아시아 식민지에서 수입되었으며 중국 및 일본 상인과의 무역을 통해서도 왔습니다. 캐서린은 찻잎의 달인을 마시는 습관을 그녀의 새로운 조국인 영국으로 가져왔습니다.

여성을 위한 최초의 찻집은 1717년 Thomas Twinin에 의해 문을 열었고 점차 비슷한 상점이 영국 전역에 나타나기 시작하여 모든 사람에게 이 음료를 사용할 수 있는 기회를 제공했습니다. 또한 영국인들은 인도 대영 제국 시대에 차에 대한 사랑을 키웠습니다.

영국인들은 차를 어떻게 마십니까?

잉글리쉬 차는 대부분 혼합 블랙 품종입니다. 그들은 일반적으로 인도, 스리랑카 또는 동아프리카의 잎을 포함합니다.

설문 조사에 따르면 영국인에게 차를 마시는 것은 특별한 의식이며 종종 별도의 식사입니다. 같은 데이터에 따르면:

• 영국인의 27%는 다른 음식 없이 스스로 차를 마십니다.
• 쿠키, 과자 등과 함께 50% 소비;
• 9%는 비스킷과 함께 차를 선호합니다.

영국에서는 "비스킷"이라는 용어가 다른 국가와 약간 다르게 사용된다는 사실을 바로 알아차릴 필요가 있습니다. 일반적으로 쿠키 또는 파이 형태의 패스트리로 뜨거운 음료와 함께 섭취됩니다. 이들은 차에 담글 수있는 고체 제품입니다.

테틀리 브리티시 블렌드 프리미엄

패키지에는 와이어나 스테이플이 없는 80개의 개별 원형 주머니가 포함되어 있어 사용하기 쉽고 전자레인지에 안전하게 사용할 수 있습니다. 이 블렌드는 여러 국가와 농장에서 수집한 고품질 잎을 사용하여 만듭니다. 이 차는 천연 플라보노이드의 좋은 공급원입니다.

PG 팁 블랙

영국에서 가장 인기있는 음료 중 하나이며 가장 향기로운 부분인 식물의 가장 좋은 잎과 새싹을 사용하여 만듭니다. 각 삼각형 파우치는 완벽한 용기로 설계되어 향기가 완전히 방출될 수 있는 충분한 공간을 제공합니다. 가벼운 상쾌한 맛이 있습니다. 혈관의 기능을 지원하는 것으로 여겨집니다.

아마드 런던 전화 박스

패키지는 매력적인 디자인을 가지고 있으며 내부에 25개의 봉지가 들어 있습니다. 각각은 허브와 과일 풍미의 절충주의 혼합을 제공합니다. 모든 가방이 다르기 때문에 최고의 영국 차를 직접 선택하고 결정할 수 있습니다. 포장은 건조 제품을 보관하는 데 재사용할 수 있습니다.

Tea Forte 프레젠테이션 샘플러

Tea Forte 프레젠테이션 샘플러에는 호일로 싸인 피라미드 모양의 수제 티백 20개가 들어 있습니다. 패키지에는 5가지 맛 옵션이 있으므로 어떤 종류의 음료가 가장 적합한지 궁금하다면 이 컬렉션이 결정에 도움이 될 것입니다.

완벽한 차 만들기

모든 사람은 "올바른" 차를 만드는 방법에 대한 자신의 의견을 가지고 있습니다. 주요 성분은 느슨한 잎 차이어야 합니다. 향 주머니도 아니고 확실히 분말도 아닙니다. 영국에서는 홍차만 진품으로 간주됩니다. 동백나무 차나무의 잎을 건조, 발효시킨 것입니다.

물을 끓입니다. 1인당 신선한 느슨한 잎차 1티스푼과 용기당 1티스푼을 찻주전자에 넣습니다. 끓는 물에 붓습니다(식지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 끓일 만큼 뜨겁지 않습니다). 차를 3-4분 동안 우려냅니다. 필터를 통해 음료를 컵에 붓습니다.

우유는 언제 넣어야 하나요?

또한 차를 따르기 전에 컵에 우유를 넣어야 하는지, 아니면 차를 부은 후에 넣는 것이 좋은지에 대한 논란이 계속되고 있습니다. 누가 옳습니까?

전통적으로, 끓는 물이 얇은 도자기 컵을 손상시키는 것을 방지하기 위해 항상 우유를 먼저 부었습니다. 전문가들은 뜨거운 음료에 우유를 부으면 맛이 달라진다는 이 전통에 동의합니다.

오른쪽 주전자

전문가에 따르면 완벽한 음료에 적합한 찻주전자는 금속(이전에는 모든 그릇이 은으로 제작됨) 또는 도자기로 만들어져야 합니다.

금속 찻주전자는 차를 더 오래 뜨겁게 유지하지만 일부는 도자기가 음료의 미묘한 맛을 허용한다고 믿습니다.

잉글리쉬 티

뜨거운 찻주전자에 찻잔당 1티스푼의 비율로 마른 찻잎을 붓고 끓는 물을 붓고 5분 동안 그대로 둡니다. 우유의 3분의 1을 컵에 붓고 나머지 2/3를 우려낸 차로 채웁니다. 끓는 물은 추가되지 않습니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오. 전유를 사용하는 것이 좋습니다. 전유가 없으면 중간 지방 함량(3.2–3.5%)입니다. 가장 중요한 것은 차를 우유에 붓고 그 반대는 아닙니다. 예를 들어 좋은 고품질 차를 양조하는 것입니다. , .

크림을 곁들인 영국식 차

따뜻한 찻주전자(차 1컵당 1티스푼)에 찻잎을 붓고 끓는 물을 부어 찻잎을 덮습니다. 5분 후 주전자에 끓는 물을 붓습니다. 크림 (10-15 % 지방), 차를 붓고 컵에 설탕을 넣으십시오.

스코틀랜드 위스키 차

진홍차, 설탕덩어리, 스카치위스키, 크림, 육두구강판

컵에 설탕을 넣고 위스키, 강한 뜨거운 차를 부으십시오. 생크림을 휘핑하고 육두구로 간을 한 후 차 위에 올려줍니다. 차는 차가운 크림 층을 통해 젓지 않고 마십니다.

스코틀랜드 차

드라이 브루에는 물을 추가하지 않고 뜨거운 우유를 붓습니다. 끓여서 5분 동안 그대로 두십시오. 그 사이에 계란 노른자를 꿀로 치십시오. 꿀은 설탕으로 대체 가능합니다. 여과기를 통해 차를 컵에 붓고 구타 노른자를 넣으십시오. 노른자 없이도 가능