Solyanka 수프 고기 모듬 클래식 레시피 소시지. 소시지가 든 Solyanka-왕성한 요리를위한 단순화 된 요리법

소시지가 든 hodgepodge의 모든 요리법에는 여러 종류의 소시지와 고기가 포함됩니다. 다양성이 클수록 맛이 더 풍부해 지지만 모든 수프의 중요한 구성 요소는 풍부한 고기 국물입니다. 완성 된 hodgepodge의 "빈약한"맛은 향신료 나 사워 크림으로 교정 할 수 없기 때문에 물이나 야채 국물에서 요리를 요리하려고 시도해서는 안됩니다.

육수는 뼈에 붙인 고기 한 점을 찬물에 담갔다가 완전히 익을 때까지 끓여서 미리 삶는 것이 좋다. 뼈에서 제거한 삶은 고기는 호지포지 준비에 추가 성분으로 사용할 수 있습니다. 또는 자신의 재량에 따라 고기를 사용하여 소시지로 자신을 제한할 수 있습니다.

피클을 사용하지 않고는 단 하나의 호지팟도 완성되지 않습니다. 이 경우 숙련 된 주부는 절인 오이 사용을 권장하지 않습니다. 완성 된 요리는 마늘과 건포도 잎의 맛있는 냄새가 난다.

소시지와 함께 매운 호지 포지를위한 고전적인 요리법

냄비에 기성품 포화 쇠고기 육수 2리터를 걸러내고 끓입니다.
다양하지만 항상 신선한 소시지 700g을 얇은 조각으로 자르고 삶은 고기 300g으로 튀긴 다음 뼈에서 제거하고 스트립으로 자릅니다.
큰 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
통오이 200g을 띠로 썰어 버터 50g에 양파와 함께 5분간 볶는다.
그런 다음 2 큰술이 추가됩니다. 토마토 페이스트 큰 스푼과 국물 1/4 컵, 뚜껑 아래에서 1/4 시간 더 끓입니다.
소금물 반 컵을 별도의 스튜 냄비에 붓고 끓여서 5 분 동안 끓여 표면에 형성된 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
고기, 오이, 삶은 오이 피클이 든 소시지를 국물에 넣습니다.
수프는 5 분 동안 요리 한 후 원으로 자른 올리브 10 개를 팬에 넣고 끓여서 열에서 제거합니다.

소시지와 함께 고전적인 조리법에 따라 준비된 Solyanka를 분할 접시에 붓고 각 접시에 얇은 레몬 조각을 놓고 허브를 뿌립니다. 사워 크림은 그레이비 보트에 별도로 제공됩니다.

소고기 추가로

쇠고기 등심 300g을 물 3리터에 끓입니다. 고기가 나오고 국물이 걸러집니다.
냉각 된 필렛은 얇은 스트립으로 자릅니다.
양파는 잘게 썰고 강판 당근과 함께 볶습니다. 마지막에 몇 큰술이 야채에 추가됩니다. 토마토 페이스트 큰 스푼을 넣고 5분 더 끓입니다.
절인 오이 3개를 스트립으로 자르고 부드러워질 때까지 오이 피클 ½컵을 끓입니다.
국물을 끓인 다음 고기와 야채 튀김을 넣습니다.
감자 3개를 작은 조각으로 자르고 국물에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
익힌 훈제 소시지 200g, 훈제 고기 200g, 소시지 6개를 얇게 썰어 감자가 익으면 냄비에 넣는다.
그런 다음 소금물에 조린 오이, 고추, 월계수 잎 및 고운 소금 (필요한 경우)이 수프에 첨가됩니다. 5-10분 더 끓입니다.
불을 끄기 1분 전에 올리브를 넣습니다.

Solyanka는 채우는 수프 유형 중 하나입니다. 고기 또는 버섯, 생선 또는 살코기가 될 수 있습니다. 다양한 변형이 있습니다. 모든 유형의 hodgepodge의 주요 유사점은 주요 성분의 다양성에 있습니다. 예를 들어 고기 잡채를 준비하는 경우 버섯의 경우 여러 종류의 육류 제품이 들어 있습니다.

모든 종류의 잡탕은 확실히 피클과 함께 준비됩니다. 수프에 hodgepodge 감정가에게 매우 인기있는 독특하고 독특한 맛을주는 것은 바로 그들입니다. 소금에 절인 양배추는 종종 수프에 추가됩니다. hodgepodge에 아름다운 밝은 갈색을 부여하려면 토마토 페이스트를 넣으십시오. 그리고 물론, 올리브와 레몬이 없는 잡동사니를 상상하기는 어렵습니다. 함께 재료가 수프에 약간 톡 쏘고 매운 맛을줍니다.

삶은 또는 훈제 닭고기, 고기, 다양한 종류의 버섯, 훈제 또는 삶은 소시지, 베이컨을 호지포드에 넣을 수 있습니다.

Solyanka는 매일의 점심 식사로 완벽할 뿐만 아니라 축제 테이블에서 멋진 요리가 됩니다.

이 수프는 기력 회복과 보온에 탁월하므로 특히 춥고 궂은 날씨에 호지팟을 끓이는 것이 중요하다.

조립식 hodgepodge 준비의 고전적인 버전에는 적어도 4 가지 유형의 육류 제품이 있으며 원하는대로 선택할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 Solyanka는 즐겁고 풍부한 맛으로 밝고 두껍습니다.

재료:

고기 국물 (쇠고기) - 2 l;
훈제 소시지 - 200g;
절인 오이 - 1 개;
올리브 - 반 캔;
삶은 쇠고기 - 300g;
훈제 고기 - 200g;
딜 - 무리;
양파 - 2개;
토마토 페이스트 - 4 큰술 숟가락;
소시지 - 5개;
레몬 - 0.5 개

요리 방법:

풍부한 국물을 준비합시다. 이렇게하려면 쇠고기 조각을 삶으십시오 (바람직하게는 뼈에). 요리 과정에서 결과 거품을 제거하십시오.
우리는 국물에서 완성 된 고기를 꺼내 입방체로 자릅니다.
우리는 또한 오이를 작은 입방체로 자르고 올리브를 고리로 자릅니다.
우리는 고기, 다진 올리브 및 오이를 끓는 국물에 보냅니다. 우리는 15 분 동안 요리합니다.
나머지 고기 재료를 작은 조각으로 자릅니다.
튀김을 준비합시다. 이렇게하려면 양파를 기름에 가볍게 볶습니다. 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 한 스푼, 섞어서 조금 더 볶습니다.
양파 가루 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 후추와 소금.
우리는 튀김을 hodgepodge에 보내고 섞습니다.
딜을 자르고 수프에 추가하십시오. hodgepodge를 몇 분 동안 끓이고 불을 끕니다.
레몬 한 조각, 올리브 2-3개, 사워 크림 한 숟가락으로 hodgepodge를 제공합니다.

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향기롭고 풍부하고 두꺼운 -이 맛있는 매운 수프는 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 닭고기는 삶거나 튀기거나 훈제할 수 있으며 올리브는 올리브나 케이퍼로 대체할 수 있습니다.

재료:

치킨 - 1 개;
절인 오이 - 3 개;
당근 - 1 개;
반 훈제 소시지 - 100g;
소시지 - 3개;
양파 - 2개;
토마토 페이스트 - 4 큰술 숟가락;
레몬 - 1 개;
파슬리 딜;
파프리카, 후추, 올리브.

요리 방법:

우리는 닭고기를 씻고 냄비에 넣고 끓입니다. 조리 과정에서 거품을 제거하십시오. 우리는 국물에서 닭고기를 꺼내 식히고 뼈에서 분리하고 고기를 자릅니다.
절인 오이를 조각이나 얇은 스트립으로 자릅니다.
기름에 양파와 당근을 볶고 토마토 페이스트를 넣으십시오.
소시지를 얇은 스트립으로 자르고 소시지를 원으로 자릅니다.
국물을 끓여서 당근과 양파를 넣으십시오. 다시 끓여주세요.
수프에 오이와 고기 재료를 추가합니다. 파프리카, 월계수잎, 후추 약간, 소금을 넣어주세요. 약한 불에서 10분 더 끓입니다.
레몬과 올리브를 얇은 조각으로 자르고 신선한 허브를 잘게 자릅니다.
레몬 반 컵, 올리브, 허브, 사워 크림 한 숟가락을 호지포지와 함께 접시에 담습니다.

이제 사진이있는 조리법에 따라 훈제 소시지로 호지 포드를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

조립식 잡탕을 만드는 것은 매우 간단하지만 요리를 준비 할 때 다음 사항에주의하십시오.
수프에 올리브 대신 케이퍼를 사용할 수 있으며 원하는 경우 둘 다 추가합니다.

Solyanka는 수프의 재료에 따라 고기, 생선 또는 버섯이 될 수있는 농축 된 풍부한 국물에서 요리됩니다.

hodgepodge의 독특한 맛을 향상시키기 위해 요리가 끝날 때 더 강렬하게 만들기 위해 약간의 오이 소금물을 수프에 부을 수 있습니다. 삶은 후 여과해야합니다.

모든 육류 제품은 기성품 수프에 넣습니다. 고기, 닭고기 - 모든 것을 미리 끓여야합니다.

원하는 경우 감자와 같은 추가 야채를 호지포지에 추가할 수 있습니다.

물고기 잡동사니를 준비하는 경우 메기, 파이크 퍼치, 철갑 상어와 같은 물고기를 선택하는 것이 좋습니다.

Fish hodgepodge는 레몬과 함께 제공되어야하지만 사워 크림이 없으면 고기 - 사워 크림과 레몬, 버섯 - 사워 크림 만 제공됩니다. 모든 식사 옵션은 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

이것은 겉으로보기에 호환되지 않는 제품을 결합한 조립식 제품입니다. 그러나 이것은 사실과 거리가 멀며 결합 된 잡초는 항상 매우 만족스럽고 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 흥미롭지 만 hodgepodge 수프가 등장한 것은 러시아 요리였습니다. 모든 주부는 호지팟 요리법을 알고 있지만 모든 사람은 호지팟을 위한 고유한 레시피가 있습니다.

따라서 hodgepodge 준비에는 많은 변형이 있지만 모든 요리법의 필수 구성 요소는 레몬입니다. 버섯과 생선 국물을 사용하여 맛있는 수프를 요리 할 수 있습니다; 이것은 요리의 맛을 망치지 않지만 반대로 새로운 방식으로 나타납니다. 소시지가 든 hodgepodge의 경우 감자, 쌀 및 진주 보리뿐만 아니라 다양한 종류의 소시지와 고기가 사용됩니다.

요리하는 동안 고기 조각, 곡물 잔해 등 다양한 종류의 제품을 가진 요리사 덕분에 호지 포드 수프가 등장했다는 의견이 있습니다. 이러한 식품 자체에는 영양가가 없습니다. 사회 상류층 사람들은 그런 음식을 먹는 것을 예의없고 나쁜 것으로 여겼기 때문에 농민과 가난한 사람들이 먹게 되었습니다. 그 이후로 결합된 호지포드의 제조법이 극적으로 변경되었습니다.

이제이 맛있는 뜨거운 요리는 러시아의 모든 레스토랑에서 제공되는 러시아 요리의 전통 요리입니다.

소시지로 뒤죽박죽을 만드는 데 필요한 것:

삶은 소시지 - 200g
당근 - 1개
사냥용 소시지 - 5개
감자 - 6개
올리브 - 100g
양파 - 1-2개
레몬 반 조각
절인 오이 - 3 개
식물성 기름 - 튀김용
토마토 페이스트 - 1테이블스푼
향신료 - 재량에 따라
물 또는 국물 - 1.5 리터

소시지로 호지 포드를 요리하는 방법 :

조립식 hodgepodge는 물과 기존 국물 모두에서 준비됩니다.
깨끗이 씻고 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 고기 국물에 감자를 던지십시오.

이전에 씻고 껍질을 벗긴 당근과 피클을 창살.
양파를 껍질을 벗기고 자른다. 소시지와 올리브를 원으로 자르고 소시지를 스트립으로 자릅니다.

식물성 기름에 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 당근이 든 양파에 오이를 넣고 섞는다.

마지막에 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에서 3분간 끓인 후 팬에 올려준다. 소금, 베이 리프, 후추와 같은 모든 향신료를 맛에 첨가하십시오. 다음으로 소시지와 소시지를 팬에 보냅니다.

마지막에 감자가 준비되고 부드러워지면 얇게 썬 레몬과 올리브를 넣으십시오.

소시지가 든 조립식 hodgepodge는 허브, 사워 크림 또는 마늘로 보완하여 뜨겁게 제공해야합니다.

상점에서 올리브를 선택하는 방법, 통조림 올리브를 구입할 때 찾아야 할 사항에 대한 유용한 비디오 보기

소시지를 곁들인 Solyanka는 러시아 요리의 포만감과 단순성을 분명히 보여주는 조리법입니다. 한때 준비하는 데 몇 시간이 걸렸던 이 고전적인 요리는 수제 30분 버전의 풍부함과 다양성으로 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 다행스럽게도 현대 제품의 무기고는 훌륭하고 항상 상상력을 보여주는 데 도움이 될 것입니다.

소시지 hodgepodge를 요리하는 방법?

소시지와 결합 된 hodgepodge는 같은 이름의 접시 버전보다 많은 장점이 있습니다. 이는 냉장고에서 자주 사라지는 고기 찌꺼기를 버리는 방식일 뿐만 아니라 영양가와 밀도를 더해 줄 채소와 곡물을 활용해 '모임'의 화끈한 이미지를 강조한 것이다.

hodgepodge를 준비 할 때 구성 요소를 절약해서는 안됩니다. 훈제 고기가 많을수록베이스가 더 풍부하고 향긋합니다.
소시지를 곁들인 Solyanka는 신맛과 짠맛의 균형이 중요한 제조법이므로 요리하는 동안 "크리프"하지 않는 파삭 파삭 한 피클을 사용하십시오.

소시지가 든 Solyanka 수프는 준비 법칙에 따라 4 가지 종류의 소시지를 포함해야하며 각 조각이 즉시 숟가락에 떨어지도록 균등하게 자르는 풍부한 기반으로 구성된 풍부한 맛의 요리입니다. 기술 규칙을 준수하면서 성공은 요리 기술뿐만 아니라 다양한 제품에 있음을 기억해야 합니다.

재료:

의사의 소시지 - 150g;
살라미 소시지 - 250g;
서벨라트 - 150g;
절인 오이 - 3 개;
양파 - 2 개;
토마토 페이스트 - 70g;
레몬 - 1/2 개;
올리브 - 10개

준비

양파와 오이를 볶습니다. 파스타를 넣고 물 냄비에 넣으십시오.
거기에 소시지와 올리브 큐브를 추가하십시오.
소세지와 결합된 Solyanka - 제공될 때 허브와 레몬으로 장식된 요리법.

그리고 소시지 - 강한 국물의 고유 한 기반으로 뜨거운 것에 대한 전통적인 인식과 가장 밀접하게 일치하는 요리입니다. 저렴한 가금류 고기를 사용하면 집에서 만든 식사의 예산 범위 내에서 요리 시간을 단축하고 풍부한 고전적인 풍미를 얻을 수 있습니다.

재료:

닭 허벅지 - 450g;
훈제 소시지 - 250g;
절인 오이 - 4 개;
토마토 페이스트 - 2 큰술 숟가락;
레몬 - 1 개;
올리브 - 15개

준비

닭다리 육수를 끓입니다.
오이를 페이스트에 넣으십시오.
소시지 조각을 튀기고 고기에 넣고 오이, 레몬, 올리브를 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
소시지를 곁들인 치킨 솔얀카는 30분의 휴식이 필요한 레시피입니다.

소시지를 곁들인 Solyanka는 끝없는 변형으로 놀라움을 선사합니다. 얼마나 많은 요리법이 바뀌더라도 올리브는 항상 적절하고 고전적인 서빙을 상기시킵니다. 이 미식 터치는 풍미를 더하고 식사를 완성합니다. 장기 치료는 구조를 파괴하므로 종료 직전에 도입된다는 것을 알아야합니다.

재료:

훈제 소시지 - 150g;
사냥 소시지 - 250g;
올리브 - 200g;
레몬 - 1 개;
작은 오이 - 200g;
파스타 - 3 큰술. 숟가락.

준비

파스타로 소시지를 볶습니다.
오이, 올리브 및 레몬과 결합하십시오. 물 2리터를 붓습니다.
10분 준비.

소시지와 감자를 곁들인 Solyanka는 최소한의 식료품과 최대의 풍미 범위로 뜨거운 향기로운 요리를 제공하는 좋은 방법입니다. 이 경우 존재가 필요하지 않습니다. 끓는 물에 감자 큐브를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 녹말 기반을 얻은 나머지 제품을 놓을 가치가 있습니다.

재료:

훈제 소시지 - 150g;
의사의 소시지 - 150g;
감자 - 4 개;
절인 오이 - 3 개;
양파 - 2 개;
토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
올리브 - 10개;
레몬 조각 - 4 개;
베이 리프 - 1 개;
사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.

준비

감자 큐브를 끓입니다.
소시지를 자르고 튀기고 감자와 결합하십시오.
토마토 페이스트에 오이와 양파를 끓입니다.
육수에 준비한 재료를 넣고 월계수, 올리브를 넣고 5분간 끓인 후 따로 보관합니다.
소시지가 든 Solyanka는 사워 크림과 레몬 조각으로 요리를 완성하는 요리법입니다.

소시지로 떡볶이를 요리하는 것은 요리의 역사와 밀접한 관련이 있습니다. 소박한 야채와 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추를 첨가하여 주로 구성된 농후한 가난한 사람의 양조주는 고전적인 호지 포드의 조상이되어 후자의 맛뿐만 아니라 영양가와 풍부함을 달성하는 데 도움이되었습니다.

재료:

삶은 소시지 - 230g;
양배추 - 450g;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
케첩 - 4 큰술. 숟가락;
올리브 - 15개

준비

다진 양배추를 30분 동안 끓입니다.
양파와 당근을 볶고 소시지, 케첩을 넣습니다.
모든 요소를 결합하고 10분 동안 요리하십시오.

소세지를 곁들인 가정식 솔량카는 냄비에 서서히 시들어가는 다양한 제품을 내포하고 있는데, 이 넉넉함은 일반 야채와 소세지 몇 조각뿐 아니라 미리 보관해둔 버섯까지 포함한다. 그들은 러시아 hodgepodge의 특징적인 맛의 폭동을 만들고 향기를 보완하며 요리에 식욕을 돋우는 모양을 줄 것입니다.

재료:

살라미 소시지 - 180g;
사냥 소시지 - 230g;
샴피뇽 - 200g;
레몬 - 1/2 개;
절인 오이 - 2 개;
파스타 - 2 큰술. 숟가락;
올리브 - 15개

준비

버섯, 양파, 소시지를 볶습니다.
파스타, 올리브, 오이, 레몬 펄프를 추가합니다.
15분 동안 요리하십시오.

소시지와 함께 멀티 쿠커가 인수하면 일상적인 가족 요리가 될 것입니다. 각 구성 요소의 반복 튀김을 기반으로 한 장기 요리 기술은 "수프"기능으로 대체되어 제품이 육즙을 유지하고 한 시간 후에 번거 로움없이 향기로운 고전적인 뜨거운 것으로 변합니다.

소세지와 결합 된 호지 포드는 지난 잔치 후에 특히 좋습니다. 피클과 올리브로 국물을 데우면 숙취를 없애고 불쾌한 무거움을 제거하는 데 도움이됩니다.

이 새콤달콤한 국물도 냉장고에 남아 있는 거의 모든 음식을 사용할 수 있어 좋습니다. 결합 된 호지 포드의 제조법은 축제 식사 후 남은 훈제 고기를 사용할 수있는 좋은 기회입니다. 물론 현대 실용주의 주부를 기쁘게 할 수는 없습니다.

3리터 냄비당 재료:

뼈에 쇠고기 - 약 500g;
훈제 소시지 (cervelat / 살라미 소시지 등) - 200g;
소시지 - 3-4 개;
양파 - 2 개;
움푹 들어간 올리브 - 100g;
피클 - 100-150g;
토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
파슬리 - 작은 무리;
레몬 - 몇 조각;
베이 리프 - 1-2 개;
소금, 후추 - 맛.

씻은 쇠고기를 냄비에 넣고 찬물을 부어 끓입니다. 껍질을 제거한 후 끓인 액체에 양파 한 개를 넣고 국물을 약한 불로 1.5-2 시간 동안 요리하십시오 (고기가 준비 될 때까지). 표시된 시간이 지나면 월계수 잎과 달콤한 후추를 넣고 15-20분 더 요리합니다.
그런 다음 완성 된 고기를 국물에서 꺼내 별도의 그릇에 넣고 식히십시오. 우리는 양파와 lavrushka를 버립니다.이 재료는 이미 국물에 향기를 부여 했으므로 더 이상 유용하지 않습니다. 우리는 육수를 미세한 체로 통과시켜 고기 조각에서 남은 후추와 작은 부스러기를 제거합니다. 국물을 두 번째 끓입니다. 동시에 오이를 얇은 조각으로 자릅니다.
찐 오이 조각을 중간 열에 5분 동안 넣고 고기 육수 두 스푼을 더합니다. 다음으로 팬의 내용물을 미래의 잡동사니가 있는 팬으로 옮깁니다.
고기 성분부터 시작하겠습니다. 우리는 껍질에서 소시지와 소시지를 제거하고 임의로 큐브, 막대기 또는 얇은 스트립으로 자릅니다.
식힌 쇠고기에서 뼈를 제거하고 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
시간을 낭비하지 않고 칼로 남은 양파를 자릅니다. 약 3-5 분 동안 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.
그런 다음 양파에 토마토 페이스트와 소시지를 넣습니다. 우리는 3-4 분 더 저어주는 것을 잊지 않고 모든 것을 함께 전달한 다음 결과 튀김을 국물에 보냅니다.
다음으로, 소시지와 준비한 쇠고기를 수프에 넣습니다. 동시에 올리브와 소금을 넣어 맛을 내고 5-7 분 동안 hodgepodge를 계속 요리하십시오. 다음으로 불을 끄고 냄비를 뚜껑으로 덮어 국물이 조금 끓을 수 있도록 합니다.
우리는 뜨거운 첫 번째 코스를 접시에 붓습니다. 레몬 조각으로 수프를 보완하고 잘게 썬 파슬리를 각 부분에 뿌립니다.

소시지와 혼합 solyanka가 완전히 준비되었습니다! 원하는 경우 한 숟가락의 저지방 사워 크림으로 첫 번째 코스의 맛을 부드럽게 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!