냄비에 감자로 만두를 요리하는 법. 삶은 후 감자로 만두를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 수제 냉동 만두를 만드는 기술

Vareniki는 맛있는 것을 빠르고 저렴하게 요리해야 할 때 항상 우리를 도와줍니다. 그리고 감자 만두는 가장 다양하고 좋아하는 제품입니다. 상점에서 반제품을 구입하거나 직접 다른 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

감자로 만두를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

모든 스마트 요리책에는 으깬 감자를 넣은 만두는 평균 7~8분 동안 조리해야 한다고 나와 있습니다. 그러나이 계획을 따르는 것이 훨씬 쉽습니다. 감자가 든 만두가 모두 뜨고 2 분 더 기다렸다가 완제품을 물에서 꺼냅니다. 이 시간까지 그들은 이미 격렬하게 끓을 것입니다. 순간을 놓치지 마십시오. 그렇지 않으면 "고무"테스트에 만족해야합니다. 만두를 물에 담근 후 살살 저어주는 것도 잊지 마세요.

생 감자로 결정하면 요리 시간이 부상 후 3분 증가하여 충전물이 준비 상태에 도달할 수 있습니다. 냉동 반제품도 조리 시간이 더 오래 걸리지만 여기에서는 만두가 뜨기 전에 3분을 더해야 합니다.

감자로 만두 요리를 위한 단계별 지침

만두를 준비할 때 다음 알고리즘을 따르십시오.

• 충전물을 준비합니다. . 액체를 배출하고 제품에 약간의 버터를 첨가하십시오. 간 후추 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 감자 으깨는 기계나 믹서기로 감자를 퓌레로 만드십시오.
• 중간 크기의 양파를 작은 입방체로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다.
• 반죽을 반죽하거나 상점에서 기성품을 사용하십시오.
• 작은 조각으로 나누어 진 소시지로 반죽을 늘리십시오.
• 각 조각을 굴려서 2.5-3cm 두께의 원을 만듭니다. 그 위에 필링을 조금 올려주고 만두의 가장자리를 조심스럽게 짠다.
• 스토브에 소금물을 2/3로 채운 냄비를 놓고 끓입니다.
• 결과 제품을 끓는 물에 여러 조각으로 담그십시오.
• 만두가 서로 붙지 않도록 냄비의 내용물을 즉시 저어주세요.
• 만두가 떠오를 때까지 기다렸다가 2~3분 동안 요리합니다.
• 슬롯 형 스푼으로 완성 된 제품을 큰 그릇에 꺼내고 튀긴 양파를 붓습니다.
• 만두가 튀김으로 고르게 덮일 수 있도록 그릇을 약간 흔든다.

• 만두를 요리하려면 물이 더 빨리 끓고 떠 다니는 만두가 자유롭게 위치하고 고르게 끓기 때문에 낮지 만 충분히 넓은 용기를 선택하십시오.
• 만두가 많은 양을 흡수하기 때문에 물을 아끼지 말고 총 부피의 2/3 이상을 부으십시오.
• 각 요리에 대한 만두의 양을 계산하여 표면에 닿은 후 충분한 공간을 확보하십시오.
• 끓는 속도를 높이려면 아직 차가울 때 만두를 끓일 때 물에 소금을 넣으십시오.
• 지식이 풍부한 주부는 만두가 서로 달라 붙지 않도록 물에 약간의 식물성 기름을 첨가합니다.
• 특별한 "땋은 머리"를 사용하지 않고 서로 붙어있는 만두는 이음새를 따라 튀어 나올 수 있으므로 상태를 주시하십시오.
• 만두가 신맛이 나지 않도록 끓이지 않은 물에 넣지 마십시오.

집에서 감자로 맛있는 만두 만들기 레시피

반죽 재료:

• 케 피어 - 250g;
• 뜨거운 물 - 100g;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 빠른 소다 - 0.5 tsp;
• 밀가루 - 반죽용 500g, 롤링용 약간.

채우기 위해서는 다음이 필요합니다.

• 감자 - 6-8 개;
• 중간 크기의 양파 - 2 개;
• 버터 - 30g;
• 소금과 후추 - 맛.

• 밀가루를 체로 치십시오.
• 그것에 소금과 소다를 첨가하십시오.
• 별도의 그릇에 케 피어를 뜨거운 물과 섞으십시오.
• 밀가루 언덕에서 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 케피어와 물의 혼합물을 붓습니다.
• 반죽을 빨리 반죽하십시오. 부드럽지만 흐물거리거나 끈적거리지 않아야 합니다. 밀가루나 물을 넣어 농도를 조절할 수 있습니다.
• 반죽을 천이나 수건으로 덮고 15~20분 정도 잠시 휴지시켜주세요. 밀가루는 물로 충분히 포화되고 반죽은 더 균일해질 것입니다.
• 반죽이 매끄럽고 플라스틱이 되도록 잘 반죽하십시오. 약간 끈적 끈적한 것으로 판명되면 롤링 중에 수정할 수 있기 때문에 무섭지 않습니다. 더 나쁜 것은 반죽이 너무 빡빡하게 나오면 그러한 껍질에 들어있는 만두가 매우 단단하기 때문입니다.

주요 충전물에 다양한 풍미를 추가하여 감자 만두 요리법을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 독특한 맛이 나는 반죽에 대한 옵션도 많이 있습니다.

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우리가 만두를 요리할 때 만두를 부드럽게 삶거나 충분히 익히지 않은 경우가 많습니다. 이 경우 가장 중요한 것은 만두를 얼마나 요리해야하는지 아는 것입니다. 만두 요리는 충전물에 달려 있습니다. 감자로 만두를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 7-8분이면 충분합니다. "생" 만두 속을 채우는 경우 조리 시간이 늘어나고 조리 시간도 필요합니다. 또한, 만두가 얼었다면 물에 던진 후 뜰 때까지 여러 번 아주 조심스럽게 저어주어야 한다는 것을 잊지 마십시오. 이러한 만두의 요리 시간은 물 표면에 뜨는 시간이 길어지기 때문에 몇 분 정도 더 깁니다.

우크라이나 요리는 만두 요리법이 매우 풍부하지만 러시아 요리에는 만두 요리법도 매우 흥미롭습니다. 그 중 하나를 말씀드리겠습니다.

생 감자와 라드가 들어간 만두 레시피

요리에는 다음이 필요합니다.

• 감자 반 킬로그램, 껍질을 벗기고, 씻고, 고기 분쇄기로 비틀고, 주스를 짜내십시오.
• 살로, 피부를 자르고 (라드는 조밀해야하며, 바람직하게는 뒤 또는 뒤에서) 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 비틀십시오.
• 모두 함께 섞고 소금과 후추를 취향에 따라 첨가하십시오. 좋아하는 사람은 약간의 마늘을 먹을 수 있습니다.

모든 스터핑이 준비되었습니다.

반죽 준비를 시작합시다. 일반 만두와 똑같은 방식으로 준비됩니다.

• 밀가루 2-3컵, 우유 반 컵, 물 1/3, 계란 1개, 식물성 기름 1티스푼, 소금 1티스푼을 섭취합니다.
• 밀가루를 그릇에 붓고 중간에 심화를 만들고 우유, 물 및 소금을 부어 넣으십시오.
• 철저히 섞는다.
• 다시 우리는 반죽에 작은 우울증을 만들고 식물성 기름을 붓습니다. 다시 철저히 섞는다. 반죽을 10-15분 동안 휴지시키면 조각을 시작할 수 있습니다.

우리는 요리 된 재료로 만두를 만듭니다. 물을 붓고 냄비에 불을 붙입니다. 끓기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 만두를 던지고 10-12 분 동안 요리합니다. 최고의 맛인 이 만두는 차갑게 식혀도 맛있지만 뜨거운 만두도 맛있습니다.

Vareniki는 이스트를 넣지 않은 반죽에 다양한 충전재를 넣어 만든 유명한 우크라이나 요리입니다. 전통적인 반죽은 밀가루, 계란 및 물로 구성되지만 케피어 또는 효모가 될 수 있습니다. 만두용 클래식 충전재 - 또는 고기, 조림 양배추 또는 버섯.

만두를 요리하는 시간

만두가 떠오른 후 얼마나 익혀야 하는지는 반죽의 종류와 제품 자체의 두께에 따라 다릅니다. 그러나 표준 갓 성형된 만두의 평균 시간은 다음과 같습니다.

냉동 반제품의 경우 조리 시간을 늘려야 합니다.

때문에 제품을 소화할 수 없습니다. 그들은 식욕을 돋우는 모양을 잃을 것이고 반죽이 부서지면 맛도 잃을 것입니다.

만두를 올바르게 요리하는 방법 : 단계별 지침

다른 세계 요리의 유사한 제품과 이 요리의 주요 차이점은 사용된 채우기가 처음에 사용할 준비가 되어 있다는 것입니다. 그리고 밀가루 반죽이 먹을 수 있을 때까지 제품 자체를 조리합니다.

냄비에

모든 종류의 만두를 만드는 기술은 동일합니다. 상점에서 구입하거나 집에서 만든 제품은 전통적으로 같은 방식으로 삶습니다.

• 만두를 끓일 그릇에 물을 붓습니다.
• 냄비를 최대 열로 설정하십시오.
• 액체가 끓을 때까지 기다리십시오.
• 필요한 경우 물을 소금에 절이십시오.
• 끓는 물에 만두를 넣습니다.
• 서로 붙지 않고 접시 바닥에 달라 붙지 않도록 저어줍니다.
• 제품이 뜨고 불을 줄일 때까지 기다리십시오.
• 부드러워질 때까지 약한 불에서 만두를 끓입니다.
• 소쿠리를 사용하여 물을 배출하고 만두를 배출하십시오.
• 접시 또는 그릇에 접시를 놓고 버터 조각으로 기름을 바르고 튀긴 양파, 허브, 설탕을 뿌립니다. 채우기 및 취향에 따라.

슬로우 쿠커에서

이제 점점 더 자주 멀티 쿠커가 안주인의 도움을받습니다. 그것은 요리 절차를 단순화하고 찌는 것으로 요리를 더 유용하게 만듭니다.

1. 멀티 쿠커의 그릇에 끓는 물을 ½까지 채우십시오.
2. 만두를 조심스럽게 용기에 넣으십시오.
3. 용기를 멀티 쿠커에 넣고 뚜껑으로 닫으십시오.
4. "페어링" 모드를 켭니다.
5. 갓 성형한 제품의 평균 조리 시간은 10~12분, 냉동 제품의 경우 15~17분입니다.
6. 완성된 만두를 접시에 담아 취향에 따라 맛을 낸다.

   집에서 만두 요리하는 법

   집에서 만두를 만들 때 반죽과 속이 전혀 연결되지 않습니다. 모든 스터핑은 신선한 버전과 효모 버전 모두에 적합합니다. 선택은 개인 취향과 사용 가능한 제품에 따라 다릅니다.

   인기있는 반죽 조리법

   클래식 신선한 버전

   이스트를 넣지 않은 반죽을 만들 때 주요 규칙은 엄격한 비율 준수입니다. 그렇지 않으면 너무 끈적 거리고 조각에 적합하지 않습니다.

   • 밀가루 - 250-300 gr
   • 물 - 100ml
   • 소금 - ¼티스푼

   체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 약간 따뜻한 물에 소금을 녹입니다. 반죽을 반죽하면서 얇은 스트림으로 밀가루 언덕에 소금에 절인 따뜻한 물을 붓습니다. 먼저 포크로 한 다음 손으로 반죽하십시오. 반죽한 반죽을 조심스럽게 동그랗게 빚은 후 30~40분간 휴지시켜주세요. 그 후 만두 조각을 시작하십시오.

   계란 반죽 레시피

   계란은 반죽에 특별한 구조를 부여합니다. 휘핑된 단백질은 가소성과 부드러움을 증가시킵니다.

   • 계란 - 1 개
   • 밀가루 - 250g
   • 물 - 100-120 ml
   • 소금 - ½작은술

   물에 소금을 녹입니다. 액체에 포크로 푼 노른자를 넣으십시오. 푹신할 때까지 달걀 흰자를 철저히 치십시오.

   체로 쳐진 밀가루를 더미로 모으십시오. 구멍 중앙에 물과 노른자를 섞어주세요. 재료를 함께 섞는다. 덩어리를 혼합하는 동안 점차적으로 푹신한 단백질을 첨가하십시오. 반죽을 손으로 잘 치대어 15~20분간 휴지시켜주세요.

   효모 변이체

   • 우유 - 1잔
   • 드라이 이스트 - 1티스푼
   • 밀가루 - 400-450 gr
   • 설탕 - 1 큰술. 숟가락
   • 소금 - 꼬집음

   우유를 30C 이하로 데우십시오. 그것에 설탕과 소금을 녹입니다. 거기에 약간의 밀가루를 넣고 저어주세요. 반죽을 15-20분 동안 그대로 두십시오. 체로 쳐진 밀가루에 액체 반죽을 부어 덩어리를 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 충분히 첨가하여 반죽이 손과 테이블에 달라붙지 않도록 합니다. 올바른 반죽은 조밀하지만 단단하지는 않습니다. 만두를 만들기 전에 따뜻한 곳에 몇 분 동안 그대로 두십시오.

   반죽을 밀고 만두 만들기

   철저한 반죽 후 수제 반죽은 롤링 및 모델링 준비가되었습니다. 만두를 만드는 수동 방법은 길지만 무겁지 않습니다.

   반죽에서 둥근 공백을 만드십시오.

   할머니의 길

   • 반죽을 같은 두께의 얇은 롤로 굴립니다.
   • 작은 정사각형 조각을 잘라냅니다.
   • 각 조각을 밀가루에 담그십시오.
   • 밀대를 이용해 반죽을 얇게 밀어 동그랗게 빚는다.

   현대적인 방법

   1. 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다.
   2. 얇은 층으로 모든 반죽을 밀어
   3. 특수 블랭크 또는 원하는 크기의 유리를 사용하여 완성된 둥근 모양을 잘라냅니다.
   4. 각 몰드의 중간에 충전물을 한 스푼 넣습니다.
   5. 만두의 가장자리를 조심스럽게 연결하여 초승달 모양을 만듭니다.
   6. 조리하는 동안 반죽이 벌어지지 않도록 꾹꾹 눌러주세요.
   7. 기성 만두를 즉시 삶거나 나중에 사용할 수 있도록 냉동실에 넣으십시오.

   소유자에 대한 참고 사항

   선택한 조리법에 관계없이 제품을 요리하는 과정에서 요리를 크게 촉진하는 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

   • 길고 좁은 모양보다 낮고 넓은 모양을 선택하여 요리하는 것이 좋습니다.
   • 물을 너무 많이 붓고 최소량은 팬 부피의 ⅔입니다.
   • 짠 충전물의 경우 물에 소금을 첨가해야하며 나머지는 마음대로. 찬물에 소금을 넣으면 끓는 속도가 빨라집니다.
   • 제품이 달라붙는 것을 방지하려면 물에 식물성 기름을 첨가하십시오.
   • 끓는 물에만 만두를 놓으십시오. 그렇지 않으면 신맛이납니다.
   • 만두는 서로 붙지 않고 끈적 거리지 않도록 부분적으로 삶습니다. 제품을 놓을 때 팬의 상층부 표면에 몇 조각이 들어갈지 계산하여 한 겹에 이 양만큼 끓입니다.

만두 요리는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽지만 하다보면 포기하는 주부들이 많다. 감자, 코티지 치즈 또는 기타 먹거리로 만두를 요리하는 방법은 무엇입니까? 체리, 양배추, 버섯 또는 고기를 넣은 만두는 얼마나 오래 요리됩니까? 이 기사의 모든 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.

작품이 절망적으로 망치지 않도록 만두 요리에 일반적으로 허용되는 규칙이 있습니다.

• 물이 더 빨리 끓기 때문에 낮고 넓은 냄비에서 만두를 요리하는 것이 가장 좋습니다.
• 접시 부피의 2/3를 채우도록 많은 물을 부어야합니다.
• 한 번에 모든 만두를 팬에 버리는 것은 가치가 없습니다. 각 만두에 요리할 수 있는 충분한 공간이 있도록 개수를 계산해야 합니다. 그들은 1 층으로 요리해야합니다.
• 달콤한 충전물로 만두를 요리하면 물에 소금을 조금 넣어야합니다. 이것은 반죽에 특별한 맛을 줄 뿐만 아니라 달라붙는 것을 방지합니다.
• 마찬가지로 만두가 서로 달라 붙지 않도록 물에 약간의 식물성 기름을 첨가해야합니다. 바람직하게는 무취입니다.
• 상점에서 구입 한 반제품은 수제 만두보다 약간 덜 조리됩니다 (제품에 "땋은 머리"가 없지만 직선 이음새가있는 경우).
• 만두는 끓인 물에만 던져집니다. 만두를 따뜻한 물이나 더 차가운 물에 넣지 마십시오. 금방 서로 달라붙어 분해됩니다.
• 끓는 속도를 높이려면 즉시 한 숟가락의 소금을 찬물에 넣으십시오.

기성품으로 만두를 요리하는 법

냄비에 감자, 조림 양배추, 버섯으로 만두를 요리하는 경우 다음을 수행해야합니다.

• 적당한 냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 놓습니다.
• 즉시 적당량의 소금을 넣으십시오(물 3리터의 경우, 불완전한 스푼).
• 물이 끓을 때까지 기다렸다가 완성 된 만두를 넣고 부드러운 반죽이 손상되지 않고 만두가 서로 붙지 않도록 슬롯 형 스푼으로 살살 섞어주세요.
• 끓이기 전에 팬의 내용물을 여러 번 저어주는 것이 바람직합니다.
• 물이 끓으면 속이 완성된 만두는 3~5분 정도 삶아줍니다. 속이 생(라드, 다진 고기, 양파 등)일 경우 조리 시간이 4분 증가하고 물이 끓은 후 만두의 총 조리 시간은 최소 7분입니다. 체리, 딸기 및 코티지 치즈가 든 만두는 끓는 순간부터 1 분 동안 요리됩니다.

느린 밥솥에서 만두를 요리하는 법

이 장치를 사용하면 만두 끓이기 알고리즘이 다음과 같이 변경됩니다.

• 방금 끓인 그릇의 절반을 그릇에 붓습니다.
• 직접 만든 만두를 5분 동안 요리해야 합니다. 냉동실에서 꺼냄 - 최소 7분.
• 이중 보일러 ( "스팀"프로그램)에서 요리하는 경우 제품을 1 층에 구멍이있는 용기에 넣고 (약간의 기름을 넣어) 미리 끓는 물을 부은 그릇에 넣습니다.
• 조리시간은 10분, 만두가 얼면 15분으로 늘어납니다.

전자레인지로 만두 요리하기

이 장치는 조리된 음식을 가열하도록 설계되었지만 전자레인지에서 감자나 코티지 치즈로 만두를 요리할 수도 있습니다.

끓이는 방법은 다음과 같습니다.

• 그릇을 준비하고 만두를 넣고 물의 2/3를 붓고 소금을 잊지 말고 뚜껑을 덮고 접시를 사용할 수 있습니다.
• 최대 전력에서 만두는 끓을 때까지 1분간 끓인 다음 700와트의 전력으로 7분간 요리해야 합니다.
• 준비된 만두는 조리될 때까지 뚜껑을 연 상태로 전자레인지에 5분 동안 그대로 둡니다.
• 같은 방법으로 코티지 치즈로 만두를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 끓인 후에 만 ​​1 분 정도 기다리면 끌 수 있습니다.