집에서 바나나를 말리는 방법. 바나나를 말리는 쉬운 방법
바나나는 사과처럼 찾기 어려운 진미가 아닙니다. 계절에 관계없이 모든 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 왜 "성가심"하고 건조에 참여합니까? 네, 그냥 말린 바나나만 있으면 나중에 아이들을 부려먹거나 자신을 위한 잔치를 위해 준비할 수 있는 맛있고 건강한 간식입니다.
건조용 바나나 선택 및 준비
크기와 종류에 관계없이 바나나는 익고 껍질이 노랗고 검은 반점 등의 결함이 없는 한 건조에 적합합니다.
과일의 예비 준비의 전체 과정은 복잡하지 않으며 다음 단계를 포함합니다.
- 과일 세척. 요리 과정에서 껍질이 제거되지만 바나나는 따뜻한 물에 씻어서 말려야 합니다.
- 슬라이싱. 바나나는 통째로 말릴 수 있지만 대부분의 조리법에서는 먼저 잘게 썰어야 합니다. 균일한 건조를 위해서는 슬라이스가 동일해야 합니다. 균일하게 자르려면 과일을 껍질과 함께 자른 다음 제거하는 것이 더 낫다는 조언을 종종 찾을 수 있습니다.
- 산성 용액에 담그기. 과일 조각의 매력적인 모양이 수분과 함께 증발하지 않도록 레몬 주스 100ml와 물 200ml의 용액에 30초간 담가둡니다. 그런 다음 과일의 수분을 소쿠리에 흘린 후 건조시킵니다.
건조 과정에서 신선한 과일은 포함된 수분의 약 1/5을 잃기 때문에 말린 바나나의 칼로리 함량은 (이미!) 345kcal/100g 대 신선한 열대 과일 100g당 89kcal입니다.
오븐에 말린 바나나
모든 주부에게 야채와 과일을 위한 특별한 전기 건조기가 있는 것은 아니지만 모든 주방에는 건강하고 바삭한 바나나 칩을 쉽게 요리할 수 있는 오븐이 있습니다.
요리 과정에 필요한 재료 세트:
- 2 - 3개의 큰 바나나;
- 가루 설탕 10-20g;
- 시나몬 맛
바나나는 동남 아시아가 원산지인 맛있는 설탕이 많은 과일로 인류가 최초로 재배한 과일 중 하나입니다. 노란색 바나나 과일에는 칼륨과 비타민 B6가 풍부하며 이는 신체의 신진대사와 혈액 내 헤모글로빈 수치를 담당합니다. 이 맛있는 제품의 모든 유용한 특성을 유지하면서 바나나를 건조시키는 몇 가지 방법이 있습니다.
필요할 것이예요
- 익은 바나나
- 레몬 주스
- 오븐
- 탈수기
지침
1. 건조성숙한 선택 바나나과일 껍질을 벗기고 위아래로 자릅니다. 슬라이스는 오븐 시트에 놓고 숯 오븐에서 저온에서 시들게 보냅니다. 건조 중 바나나수분의 많은 부분을 잃고 크기가 강력하게 감소합니다. 바나나는 색깔이 어두운 밤색으로 변하면 준비된 것으로 간주됩니다.
2. 일반 태양 건조날씨가 허락하는 경우 건조가 허용됩니다. 바나나더운 미기후 국가의 많은 주민들과 마찬가지로 태양 광선 아래에서 편안합니다. 과일은 껍질을 벗기고 통째로 자르거나 조각으로 자르고 통풍이 잘되는 표면에 쌓습니다. 곤충의 거즈로 과일을 덮고 주기적으로 청소하는 것을 잊지 마십시오. 바나나반감기에서. 제품의 준비 상태는 조각 표면에 나타나는 설탕 가루의 흰색 껍질로 표시됩니다.
3. 바나나 칩 기름과 지방이 없는 바나나 칩을 집에서 일반 오븐만 있으면 만들 수 있습니다. 바나나는 원으로 자르고 각 조각은 레몬 주스에 담그고 미리 특수 오븐 종이가 늘어선 베이킹 시트의 한 층에 놓습니다 (더 나은 공기 순환을 위해 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오. 건조 바나나가장 낮은 온도에서 필요하거나 오븐을 소위 "환기 모드"로 설정해야 합니다. 각 프로세스에는 약 10시간이 소요됩니다.
4. 특수 건조기 이제 상점에서 야채 및 과일용 특수 건조기를 쉽게 찾거나 인터넷에서 상당한 명성을 얻은 탈수기를 주문할 수 있습니다. 이러한 건조 중 온도는 가장 낮고(약 40도) 장치의 따뜻한 공기 순환으로 인해 흐릅니다. 이러한 장치의 도움으로 건조가 6-8 시간으로 단축됩니다.
바나나 과일은 훌륭한 맛과 영양 특성으로 인해 가치가 있습니다(비타민 B6은 신진대사를 조절하고, 칼륨 - 물-염 균형, 설탕 - 빠른 포화 촉진). 연습이 보여주듯이 바나나, 다른 과일과 마찬가지로 집에서 완전히 말리는 것이 허용됩니다. 긍정적으로 말린 과일은 1년 동안 보관할 수 있습니다. 필요한 데이터는 연속 온도 및 냉기 순환입니다.
지침
1. 건조를 위해 잘 익고 손상되지 않은 과일을 선택하십시오. 껍질을 벗기고 원하는 방식으로 막대 모양으로 자르거나 약 0.5cm 두께의 고리를 가로질러 자르십시오. 바나나완전히 건조되도록 허용합니다. 가장 원시적인 건조 방법 - 빛. 준비된 것을 배치하십시오 바나나그릴이나 그물망에 올려 공기가 사방에서 순환할 수 있도록 통풍이 잘되는 곳에 둡니다. 그 위에 모기장을 덮으십시오. 주기적으로 뒤집으십시오. 필요한 데이터는 25-30도의 기온과 낮은 습도입니다.
2. 다음 방법은 오븐에서 건조하는 것입니다. 이 방법의 장점은 날씨의 자율성입니다. 준비 바나나그리드에 놓습니다. 서로 너무 가깝게 두지 말고 공기가 순환할 수 있는 공간을 남겨 두십시오. 랙을 오븐에 넣습니다. 오븐 문을 약간 열어 두십시오. 온도 조절을 50~60도로 설정하십시오. 건조시간 4~6시간. 건조 과정에서 물방울이 형성되면 온도를 낮추십시오. 바나나 조각을 주기적으로 돌리고 랙의 위치를 바꿉니다. 완전히 말린 조각을 비닐 봉지에 조금씩 넣으십시오. 골판지 상자에 가방을 넣습니다. 24~30도의 온도에서 1년 이상 보관하지 마십시오.
3. 바나나칩 만들기도 쉽습니다. 로 자르다 바나나 1~2cm 두께로 썰어 레몬즙 2~3큰술을 준비합니다. 레몬 주스에 바나나 조각을 담근 다음 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 공기 순환이 잘 되도록 종이를 여러 군데 미리 뚫으세요. 60-70 도의 온도에서 8-10 시간 동안 오븐에서 말리십시오. 오븐 문을 열어 두십시오. 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
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전기 스타일링 도구는 모발을 손상시킵니다. 그러나 고데기나 다리미를 거의 사용할 수 없다면 때때로 헤어드라이어 없이는 할 수 없습니다. 예외 없이 모든 사람이 따라야 하는 특정 규칙의 도움으로 피해를 최소화할 수 있습니다.
머리를 말리려면 테리 타월, 빗, 둥근 브러시, 머리핀 및 헤어드라이어가 필요합니다. 공기 가열을 제어하고 연소 및 냉각과 같은 여러 온도 체계를 갖는 고품질 장치를 사용하는 것이 좋습니다. 결과를 수정하려면 왁스, 젤 또는 미디엄 홀드 바니시와 같은 스타일링 제품을 미리 준비하고 머리가 더러우면 샴푸로 머리를 감으십시오. 깨끗하면 가볍게 적시고 테리 타월로 머리를 감싸 과도한 수분을 제거하십시오. 10분 후 드라이기로 말리기 시작하고 희소한 이빨이 있는 빗으로 머리를 빗어준다. 컬의 일부를 모아서 머리핀으로 크라운에 고정하십시오. 바닥에는 얇은 가닥의 줄이 있어야합니다. 적절한 온도 체계를 선택하십시오. 각각을 가장 작게 설정하는 것이 좋습니다. 헤어 드라이어를 머리카락에서 15cm 떨어진 곳에서 잡고 둥근 브러시로 뿌리에서 끝까지 문지릅니다. 왼쪽 줄이 마르면 머리핀에 모아둔 머리핀에서 머리카락의 다른 부분을 분리하고 이전과 동일한 작업을 반복합니다. 조금씩 모든 컬을 말리지만 동시에 디자인을 손상시키지 마십시오. 기본적으로 장치를 너무 가까이 잡지 마십시오. 평균적으로 20~30분 정도 시간이 소요되며, 드라이 후 컬러링이나 컬링 아이언으로 가닥을 감고 싶다면 머리카락을 약간 축축하게 두되 젖지 않도록 하세요. 스타일링이 끝나면 왁스, 바니시 또는 젤을 바르십시오. 논문에서 이 방법으로 말린 컬은 이미 이쁘고 다른 방향으로 튀어나오지 않는다. 자연스러운 윤기와 탄력도 그대로 유지되며, 손상된 모발은 불가피한 경우에만 드라이기로 말리는 것이 좋습니다. 모발 전체를 감싸고 구조에서 수분이 빠져나가는 것을 방지하는 열 보호제를 미리 바르십시오.
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팁 4: 아이스크림, 민트, 붉은 건포도를 곁들인 반죽 바나나
일본 요리는 많은 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 일본 요리에는 롤과 스시만 있는 것이 아닙니다. 이것들은 아이스크림, 민트, 붉은 건포도와 함께 반죽에 튀긴 바나나와 같은 여전히 이상한 디저트입니다.
필요할 것이예요
- 두 부분의 경우:
- - 바나나 2개
- - 바닐라 아이스크림 - 8 큰술. 숟가락;
- - 신선한 민트 - 2 줄기;
- - 붉은 건포도 - 10 열매;
- - 계란 1개
- - 판코 빵 부스러기 - 3 큰술. 숟가락;
- - 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- - 가루 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- - 식물성 기름.
지침
1. 빵 부스러기, 풀어 놓은 계란 및 밀가루를 세 개의 그릇에 나눕니다. 바나나를 반으로 자릅니다.
2. 바나나를 먼저 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 굴립니다. 그들은 빵가루로 완전히 덮여 있어야합니다.
3. 프라이팬(5cm 층)에 식물성 기름을 180도까지 가열합니다. 기름의 온도를 확인하는 것은 쉽습니다. 흰 빵 한 조각을 넣으면 30초 안에 밤이 됩니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 바나나를 3~4분 볶습니다. 종이 타월로 옮기고 과도한 식물성 기름을 배출하십시오.
5. 이제 두 접시에 바나나를 놓고 풍부한 가루 설탕을 뿌리고 아이스크림, 건포도, 민트 잎으로 장식하십시오. 정통 디저트가 준비되었습니다. 시도해 보세요!
말린 과일의 준비는 오랜 기간 동안 맛과 유용한 특성을 보존할 수 있는 가장 오래된 자연 방법 중 하나입니다. 건조를 위해 다양한 종류의 과일을 준비하는 몇 가지 방법과 과일에서 수분을 제거하는 다양한 방법이 있습니다.
필요할 것이예요
- 과일 또는 열매
- 과일칼.
- 아스코르브산 또는 펙틴과 설탕
- 또는 꿀
- 또는 파인애플과 레몬 주스
- 따뜻한 물.
- 종이 타월.
- 햇볕이 잘 드는 건조한 장소 또는 오븐.
- 망사
- 캘리코
- 면
- 양피지.
- 과일 또는 쟁반 건조용 스크린
- 또는 면사.
지침
1. 신중하게 최고의 선택 과일. 그들을 씻고, 가장 작은 반점을 제거하고, 움푹 들어간 곳을 잘라냅니다. 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 가장 좋은 크기는 한 입입니다.
2. 더 잘 저장하려면 과일건조하기 전에 처리해야 합니다. 과일의 종류에 따라 다른 방법이 있습니다. 데치는 것은 살구와 사과에 적합합니다. 조각을 끓는 물에 몇 초 동안 담그거나 끓는 물 위에 매달린 소쿠리에 넣는 것이 좋습니다. 미리 큰 얼음물을 준비하십시오. 찌르는 곳 과일요리 과정을 멈추기 위해 찬물에 담그십시오. 모든 물을 배출하고 수건으로 조각을 말리십시오.
3. 아스코르브산 처리는 모든 과일에 적합합니다. 아스코르브산 2정을 갈아서 따뜻한 물 2컵에 녹입니다. 슬라이스를 아래로 당겨 과일용액에 분획을 넣고 몇 분 동안 담가두십시오. 꺼내서 수건으로 말립니다.
4. 체리, 복숭아 및 베리는 펙틴 용액에 최소 5분 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 용액을 준비하려면 펙틴 1포를 취하여 녹입니다. 뜨거운 물에 설탕 컵. 찬물 한 컵으로 희석하고 과일이나 열매를 넣으십시오. 나가 과일슬롯 형 숟가락과 수건에 말리십시오.
5. 매우 유명한 건조 과일꿀에. 따라서 바나나, 복숭아, 살구 및 파인애플 조각을 처리할 수 있습니다. 물 3컵과 설탕 1컵을 섞는다. 예열하고 설탕에 절인 꿀이 아닌 신선한 꿀 한 잔을 추가하십시오. 잘 섞고 과일 조각을 꿀에 3-5분 동안 넣습니다.
6. 바나나, 복숭아 및 사과에도 적합한 또 다른 방법입니다. 1 리터의 파인애플 주스와 1 리터의 따뜻한 물을 결합해야합니까? 농축 레몬 주스 컵. 과일 조각을 액체에 5분 동안 담그고 꺼내어 종이 타월에 올려 건조시킵니다.
7. 이러한 방법 중 하나로 준비 과일후속 건조 준비. 말릴 기회가 있다면 과일거리에서 당신은 앞으로 며칠이 덥고 건조한 날씨가 될 것이라고 확신합니다. 또한 특별한 스크린이 있습니다. 천, 모슬린 또는 거즈로 사각형을 두드린 나무 칸막이를 펼친 다음 과일 조각을 펼칩니다. 화면 하단에 뚜껑을 닫고 공기 중으로 제거합니다. 청소 과일밤에 집에 들어가 밤이슬에 젖지 않게 하소서. 5-6일 동안 건조하고 이 시간 동안 두 번 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
8. 그런 과일사과나 무화과처럼 깨끗한 면사에 매달아 말립니다. 조각 사이의 매듭으로 인해 서로 붙지 않습니다. 조각을 실로 묶고 통풍이 잘되고 깨끗하고 수직 인 2 개의 기둥 사이에 매달아 말립니다. 밤에 집을 청소하는 것을 잊지 마십시오.
9. 말리기 위해서는 과일오븐에서는 섭씨 50도로 예열해야 합니다. 딸기도 올려주세요 과일면포, 거즈 또는 양피지로 미리 늘어선 베이킹 시트에. 조각이 서로 닿지 않도록 합니다. 과일을 오븐에 넣고 닫지 말고 반대로 열어두고 몇 센티미터의 간격이 있도록 약간의 막대로지지하십시오. 이 틈을 통해 수분이 증발합니다. 온도가 50도 이상으로 올라가지 않도록 하십시오. 반대로, 과일의 외부 표면이 단단해지고 수분 증발 과정이 중단됩니다.
10. 과일의 종류에 따라 처리 시간은 4~12시간이 소요될 수 있습니다. 완성된 과일너무 바삭하거나 너무 부드러워서는 안됩니다. 건조 과정이 완료되면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 실온에서 10-12시간 동안 식힙니다.
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유용한 조언
양피지가 늘어선 나무 또는 판지 상자에 말린 과일을 보관하십시오. 또는 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 밀봉된 백, 항아리, 용기에 담아 건조한 장소에 보관하십시오.
견과류와 바나나 막대는 어떻게 든 gozinaki의 맛을 생각나게 할 수 있습니다. 그들은 더 부드럽고 부드럽습니다. 달콤한 맛은 매혹적인 바나나 신맛으로 보완됩니다. 향긋한 견과류 바나나 바를 요리하는 방법을 알아 봅시다.
필요할 것이예요
- - 꿀 - 45g;
- - 잘 익은 바나나 - 1 개;
- - 견과류 혼합물 - 150g.
지침
1. 견과류는 날것으로 또는 볶은 것으로 사용할 수 있습니다. 상관 없습니다. 주요 부분이 밀가루로 바뀌도록 갈아서 중간 크기의 조각 형태로 약간 남겨 둡니다. 선택적으로 양귀비씨, 참깨 또는 씨를 갈지 않고 추가합니다.
2. 부드러워질 때까지 바나나를 으깨십시오. 결과 바나나 페이스트를 꿀, 견과류와 함께 섞습니다. 결과는 점성이 있고 부드러운 덩어리입니다.
3. 꿀 바나나 덩어리를 베이킹 페이퍼에 놓고 5mm 두께의 층으로 반죽하십시오.
4. 접시와 함께 종이를 베이킹 시트 또는 와이어 랙에 놓고 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 문을 약간 연 상태에서 80oC에서 건조해야 합니다. 또는 환기 모드가 있는 경우 사용하십시오.
5. 1.5시간 후 건조된 층을 뒤집어 1시간 더 건조합니다. 칼을 사용하여 완성 된 접시를 조각으로 나눕니다. 층이 굳어지면 자르는 것은 상상할 수 없지만 조각으로 부수는 것은 가능합니다.
메모!
건조 과정에서 레몬 주스를 사용하는 것은 선택 사항입니다. 갈변으로부터 바나나를 보호하기 위해 특별하게 사용됩니다.
유용한 조언
뚜껑이 꼭 맞는 용기나 식품 용기에 말린 바나나를 다른 사람보다 더 차갑게 보관하십시오.
추운 계절이 시작되면서 신선한 과일뿐만 아니라 말린 과일에 대한 수요가 많습니다. 선반에서 말린 살구, 살구, 자두, 건포도를 보는 것은 누구나 익숙하지만 말린 바나나는 드뭅니다.
몸에 이익과 해로움
달콤한 맛과 기분 좋은 질감으로 인해 바나나는 많은 애호가가 있습니다. 생으로 먹을 뿐만 아니라 건조, 건조, 통조림, 각종 요리의 첨가물로 사용하기도 합니다.
말린 과일은 생과일에 비해 보관 기간이 길고, 운송이 간편하고, 영양가가 높다는 장점이 있습니다. 이러한 유형의 진미는 건강에 좋지 않은 과자를 쉽게 대체할 수 있기 때문에 단 것을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 말린 바나나는 맛이 매우 좋기 때문에 한 번 맛보면 오랫동안 그 팬이 될 수 있습니다. 말린 과일에는 건조한 것보다 수분이 더 많기 때문에 유용한 요소 세트가 더 중요합니다.
비정상적인 형태의 과일을 먹기 전에 많은 사람들이 신체에 대한 제품의 이점과 가능한 해에 대해 생각합니다. 말린 바나나는 유익하며 이 사실이 입증되었습니다. 비타민 B6 함량이 높기 때문에 이 제품은 신진대사를 개선합니다. 또한, 이 과일은 몸을 잘 포화시키고 쉽게 소화됩니다. 이러한 특성으로 인해 스포츠를 즐기는 사람들의 영양의 일부가 될 뿐만 아니라 든든한 간식으로 사용될 수 있습니다.
말린 바나나에는 다음이 포함됩니다.
- 비타민 B;
- 자당;
- 칼륨;
- 인.
또한 말린 이국적인 과일의 구성 물질은 다량의 단백질과 당입니다. 생물학적 활성 화합물에는 베타 카로틴, 아스코르브산, 콜린, 비타민 E 및 K가 포함되어 있습니다. 미네랄 성분은 철, 마그네슘 및 아연뿐만 아니라 다량의 칼륨을 기본으로 합니다.
이 말린 과일에는 비타민 B6의 일일 요구량이 들어 있습니다. 신진 대사 과정에 대한 유익한 효과 외에도 말린 바나나는 신경계와 정신 활동의 기능을 향상시킵니다. 과일의 사용은 심장, 혈관, 피부 및 모발 상태의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 여러 면에서 과일의 유익한 특성과 해로운 특성은 신선한 과일에서 발견되는 특성과 유사합니다.
말린 과일의 칼로리 함량은 신선한 과일의 칼로리 함량보다 높기 때문에 통제하지 않고 사용하면 체형에 해를 끼칠 수 있습니다. 말린 바나나 100g에는 390kcal이 들어 있습니다. 또한 혈당 지수가 높아 혈당 수치를 급격히 증가시킵니다. 그렇기 때문에 다이어트를 하는 사람뿐만 아니라 당뇨병을 앓고 있는 사람들에게 과일을 대량으로 권장하지 않는 이유입니다. 진미 사용에 대한 금기 사항 중 기관지 천식, 혈전 정맥염, 만성 위염 및 헛배 부름을 구별 할 수 있습니다.
과일의 유익한 특성 중 다음도 구별할 수 있습니다.
- 뇌 자극;
- 신체의 전반적인 상태 개선;
- 약점 및 고장 제거;
- 위염, 빈혈, 위궤양에 도움;
- 소금과 독소의 몸 정화;
- 우울증, 편두통 및 나쁜 콜레스테롤 제거;
- 장에 완하제 효과.
위의 제품은 피로, 불면증, 동맥경화증, 만성피로증후군, 고혈압, 저스트레스저항성, 혈액질환, 시력저하, 순환기 장애로 고생하시는 분에게 추천합니다.
제품 선택 및 준비
집에서 말린 바나나를 요리하려면 먼저 절차를 준비해야 합니다. 처음에는 올바른 과일을 선택해야 합니다. 이를 위해 부드럽고 노란 껍질이 있고 결함이없고 최소한의 검은 반점이있는 잘 익은 과일 만 구입하는 것이 좋습니다. 또한 바나나는 단단하고 부드럽지 않아야 합니다. 너무 익은 바나나는 이 용도로 사용하면 안 됩니다.
요리하기 전에 바나나는 흐르는 물에 씻습니다. 껍질을 벗기기 전에 과일을 말려야 합니다. 청소 후 펄프는 허용 가능한 방식으로 자르고 과일이 작 으면 전체를 말릴 수 있습니다. 일반적으로 과일은 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
바나나에는 철분을 포함한 많은 양의 비타민과 유용한 요소가 포함되어 있으므로 공기와 접촉하면 과일 펄프가 빠르게 어두워질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 찬물로 채워진 용기에 과일을 30초 동안 낮추는 것이 좋습니다. 레몬 주스를 물에 떨어 뜨리거나 5g의 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다. 가공 과정이 완료되면 슬라이스를 체나 소쿠리에 놓아 건조해야 합니다.
레시피
이 맛있고 건강한 요리를 집에서 준비하려면 다음 방법을 사용해야 합니다.
오븐에서
바나나를 시들려면 미리 준비된 과일을 가져다가 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려야합니다. 종이는 미리 식물성 기름으로 기름칠을 해야 합니다. 과일 배치는 얇게 썬 섹션 사이에 접촉 없이 이루어져야 합니다. 베이킹 시트는 40도까지 예열 된 오븐으로 보내야합니다.
절차 기간은 얇게 썬 바나나의 크기에 직접적으로 의존합니다. 작을수록 조리시간이 짧아집니다.오븐의 환기 기능은 제품에만 도움이 됩니다. 이것이 가능하지 않으면 오븐을 열어 두는 것이 좋습니다. 바나나가 고르게 익도록 계속 뒤집어주는 것을 잊지 마세요.
준비 단계에서 레몬 주스를 사용하면 완성 된 과일 조각이 약간 작아 지지만 가공되지 않은 것보다 모양이 더 매력적입니다. 레몬즙을 사용하지 않았다면 오븐에 말린 바나나는 갈색이 됩니다.
전기건조기에
미리 조리된 바나나 조각은 전기 건조기의 화격자 위에 놓아야 합니다. 천천히 조리하는 동안 제품이 부패하는 것을 방지하기 위해 이 제품에는 좋은 팬이 장착되어 있어야 합니다. 건조기는 45도의 온도로 설정되고 조리 시간은 10-12시간입니다.
준비 상태는 자신의 감정에 따라 결정할 수 있습니다. 이 절차가 끝나면 과일의 수분 양을 균일하게해야합니다. 이렇게하려면 바나나를 탈수기에서 꺼내 접시에 놓고 잠시 놓아 두어야합니다. 이 기간 동안 과일에 보존된 수분이 과일 위에 고르게 분포됩니다.
햇볕에
이 옵션은 가장 전통적입니다. 이러한 방식으로 사람들은 과일뿐만 아니라 육류 및 생선 제품을 건조하는 데 익숙합니다. 이 절차를 수행하려면 제품을 매달아 지표면에서 높은 고도의 햇빛에 놓아야 합니다. 이 경우 환기가 잘 되는 곳이어야 합니다. 과일이 온전한 경우 각각의 과일을 치즈 천으로 개별적으로 싸서 매달아 놓습니다.
이 작업 중에는 기상 조건을 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 정상적인 과정을 위해서는 날씨가 건조하고 더워야 합니다. 예보가 비를 약속한다면 제품을 거리에서 집으로 가져와야합니다.
기후가 안정되면 모든 것이 제자리로 돌아가야 합니다. 날씨에 따라 바나나는 3일에서 14일 사이에 건조될 수 있습니다. 과일이 준비되었다는 사실은 밀도가 증가하고 크기가 감소하여 표시됩니다.
이 절차가 상당히 복잡하고 시골집이 없는 사람들은 불편할 수 있습니다. 상황을 벗어나는 훌륭한 방법은 조명이 밝은 발코니를 사용할 수 있습니다.
간식의 올바른 보관 및 섭취 방법
말린 바나나는 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관해야 합니다. 바나나의 유통 기한은 몇 달이 될 수 있지만 그러한 기간을 견딜 수 있는 사람은 거의 없습니다. 일반적으로 과일은 훨씬 더 일찍 먹습니다. 두 번째 보관 방법은 뚜껑이 단단히 조여진 깨끗한 유리병에 제품을 보관하는 것입니다. 이 경우 과일에는 설탕 시럽이 부어집니다.
말린 바나나는 바로 먹을 수 있는 요리로 간주됩니다. 출근길이나 여행갈때 간식으로 챙겨가세요. 그것은 또한 맛있는 요리를 준비하는 훌륭한 재료입니다. 예를 들어, 아침 식사로 죽을 첨가물로 사용합니다.
이 과일은 베이킹이나 디저트 요리의 기초가 될 수 있습니다. 일부 미식가들은 샐러드와 같이 햇볕에 말린 바나나를 생선이나 고기와 함께 이국적인 용도로 사용하는 것을 좋아합니다.
독창적이고 매우 맛있는 샐러드를 위한 단계별 레시피:
- 접시에 게살 조각이나 다진 게 스틱을 넣으십시오.
- 오이를 넣고 조각으로 자른다.
- 그런 다음 다진 망고, 아보카도 및 말린 바나나를 넣으십시오.
- 소스를 준비하십시오. 이것을 위해 오렌지 주스 3 부분과 간장 1 부분을 치십시오.
- 샐러드는 갓 준비한 드레싱을 부어야합니다.
푸짐한 메인 요리 레시피:
- 모든 종류의 고기를 부분적으로 자르고 식물성 기름에 튀깁니다.
- 원으로 자른 당근과 반 고리 형태의 양파를 넣으십시오.
- 야채가 든 고기는 약 3-4 분 동안 끓입니다.
- 0.5컵의 와인(드라이 화이트)과 잘게 잘린 말린 바나나를 넣습니다.
- 접시는 물로 채워야하고 요리 될 때까지 약 40 분 동안 끓여야합니다.
- 요리가 끝나면 맛을 내기 위해 소금, 후추 및 향신료를 첨가해야합니다.
말린 과일은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 건강하며 다양하게 사용됩니다.
말린 바나나를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.
확실히 요즘 젊은 세대들 중에는 평생 말린 바나나를 먹어본 적 없는 사람들이 많다. 그러나 어린 시절과 젊음을 소련에서 보낸 사람들은 그러한 진미를 직접 압니다. 그 해에 말린 바나나종종 신선한 것보다 구입하기가 더 쉬웠습니다. 그리고 다른 진미가 없으면이 유형의 말린 과일은 모든 종류의 과자를 좋아하는 사람들의 마음에서 특별한 위치를 차지했습니다.
오늘날 말린 바나나는 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 그들은 야채 부서의 선반에 자유롭게 놓여 있습니다. 이제 그들은 예전만큼 인기가 없습니다. 그러나 이것이 덜 유용하고 맛이 떨어지지는 않습니다. 때로는 말린 바나나를 먹는 것이 확실히 가치가 있습니다. 말린 바나나가 무엇인지, 어떻게 준비되는지, 유용하고 유해한 특성은 무엇인지 알아 봅시다.
말린 바나나가 만들어지는 과정
(때로는 바나나 무화과라고도 함) 화학 물질을 사용하지 않고 만들어집니다. 전체 프로세스는 세 단계로 구성됩니다.
- 먼저 바나나는 껍질을 벗깁니다.
- 그런 다음 습도가 낮은 특수 온실에서 며칠 동안 건조됩니다.
- 결국 바나나는 봉지에 포장되고 공기는 펌핑되어 밀봉됩니다.
말린 바나나의 수분 함량은 약 18%에 불과합니다. 유통 기한 - 최소 1년. 개봉한 팩은 냉장고에 보관해야 하며 몇 주 전에 먹는 것이 가장 좋습니다.
말린 바나나가 작은 이유
한번은 어렸을 때 마당에 있던 남자들이 말린 것은 보통의 크고 신선한 바나나로 만든다고 말했습니다. 불룩한 눈으로 그들은 물의 증발로 인해 과일의 크기가 너무 줄어들었다고 덧붙였다. 물론 이 이야기에는 진실이 거의 없습니다. 예, 실제로 건조되면 바나나의 크기가 크게 줄어들지 만 확실히 여러 번은 아닙니다.
과연 대기업 특별한 작은 품종으로 말린 바나나 만들기과일. 이제 그들은 종종 러시아 상점의 선반에서 찾을 수 있습니다. 따라서 초기에는 건조 상태에서 나중보다 약간 더 큽니다. 이것은 아래 동영상에서 분명히 알 수 있습니다.
말린 바나나 생산 기술. 동영상
말린 바나나의 이점과 해로움
말린 바나나의 건강상의 이점부터 시작하겠습니다. 이 제품에는 가능한 금기 사항과 잠재적 해로움보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다.
- 비타민과 미네랄 함량말린 바나나는 신선한 것보다 작지 않습니다. 그들은 비타민 C, A, PP, E, K, 그룹 B뿐만 아니라 인, 칼륨, 철, 마그네슘, 칼슘, 불소, 아연, 셀레늄, 망간, 나트륨, 포화 산 및 유기산을 포함합니다.
- 신선한 바나나와 마찬가지로 말린 바나나 칼륨의 훌륭한 공급원입니다심혈관계의 정상적인 기능에 필수적인 , 피부와 모발에 좋습니다. 의약 목적으로도 사용됩니다.: 빈혈, 변비, 치질, 위궤양, 위염 치료. 이 제품은 몸에서 염분과 체액의 제거를 촉진하고 높은 피로에 대처하는 데 도움이됩니다.
- 아침이나 오후 간식으로 말린 바나나를 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 제품 훌륭한 천연 보충제입니다죽, 요구르트, 코티지 치즈, 뮤즐리용. 맛있는 설탕에 절인 과일을 요리하거나 작은 조각으로 잘라 패스트리에 넣을 수도 있지만 말린 바나나를 고온에서 처리하지 않고 자연 그대로 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 몸은 그들로부터 훨씬 더 많은 이익을 얻을 것입니다.
- 말할 것도 없이, 간식으로 말린 바나나는 훨씬 더 더 건강하고 자연스럽게인기있는 초콜릿 바, 파이 및 기타 패스트 푸드보다. 영양 특성, 영양소 함량 및 가격면에서 인기있는 패스트 푸드에 확률을 줄 수 있습니다.
이 모든 것과 함께 말린 바나나에는 사용에 대한 금기 사항이 있습니다. 그것들을 무시하면이 제품이 유용한 것에서 해로운 것으로 바뀔 수 있습니다.
- 말린 바나나의 치명적인 단점은 높은 칼로리 함량. 신선한 과일보다 5배 높습니다. 이 제품의 100g당 약 350-400kcal이 있습니다. 동시에 단백질 함량은 6%, 지방 - 5%, 탄수화물 - 88%입니다. 과체중뿐만 아니라 소화 불량 및 헛배 부름으로 고통받는 사람들에게 이러한 유형의 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 고통 당뇨병말린 바나나는 해로울 수 있습니다. 주치의의 허가가 있어야만 사용할 수 있습니다.
- 바나나 혈액 점도를 증가시킬 수 있습니다. 최근에 심장마비나 뇌졸중을 겪은 사람과 혈전 정맥염을 앓고 있는 사람은 주의해서 사용해야 합니다.
집에서 말린 바나나 만드는 법
거의 모든 식료품점이나 백화점에서 저렴한 말린 바나나를 구할 수 있는데 왜 이 열대 과일을 집에서 말려야 하는지 상상하기 어렵습니다. 그렇지 않으면 집에 있는 과일의 수를 계산하지 않고 너무 많이 샀습니다. 바나나가 상하는 것을 방지하기 위해 바나나는 실제로 말릴 수 있습니다. 반 녹색 및 무가당 과일도 건조할 수 있습니다. 열처리하는 동안 덜 익은 바나나의 맛 특성이 크게 향상됩니다.
- 먼저 과일을 껍질을 벗기고 3-4cm 두께의 원으로 잘라야합니다.
- 그런 다음 베이킹 시트에 놓습니다(붙지 않거나 베이킹 페이퍼가 깔려 있음).
- 포크로 각 조각을 뚫습니다.
- 그런 다음 40-60도 온도에서 약 4-4.5 시간 동안 오븐에서 요리하십시오.
바나나가 굽기 시작하지 않도록 요리하는 동안 오븐 문을 열어 두어야 합니다. 주기적으로 조각을 뒤집어야 합니다.
바나나는 우리나라에서 가장 인기 있고 사랑받는 열대 과일 중 하나입니다. 이 제품은 달콤하고 기분 좋은 맛뿐만 아니라 많은 이점을 제공합니다. 과일은 별도로 만 먹을 수 있다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 그러나 일부 독창적 인 요리법에서 바나나는 종종 반죽에 튀겨 달콤한 파이, 샬롯 및 기타 요리에 추가됩니다. 또한 과일 샐러드는 항상이 제품을 추가하여 특별한 맛을 얻습니다.
이것의 품종은 녹색과 노란색에서 진한 빨간색에 이르기까지 다양한 피부색을 가질 수 있습니다. 그리고 이 향긋한 제품의 맛과 이점을 더 오래 유지하기 위해 바나나는 건조 과정을 거치는 경우가 많습니다.
말린 바나나는 신선한 바나나와 달리 맛이 더 풍부합니다. 그리고 이것에 놀라운 것은 없습니다. 건조 과정에서 거의 모든 수분이 과일에서 제거되고 미량 원소와 비타민으로 포화된 탄력 있는 펄프만 남습니다. 같은 이유로 말린 바나나는 풍미가 더 뚜렷합니다.
이 과정에서 생산자는 손상, 반점 등이 없는 익은 과일만 선택한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그런 다음 과일은 껍질을 벗기고 가로로 또는 세로로 작은 조각으로 자릅니다. 일부 기업가는 전체 과일도 말리지만이 경우 요리 과정이 훨씬 길어집니다.
과일을 가공하여 작은 조각으로 자른 후 와이어 랙에 한 겹으로 깔아 오븐으로 보냅니다. 이 경우 과일이 서로 닿지 않도록 하십시오.
상점에서 말린 바나나를 사지 않고 직접 만들기로 결정한 경우 조각으로 자른 과일을 오븐에 넣어야하며 오븐은 80도까지 예열하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 공기 접근을 위해 캐비닛 도어를 약간 여는 것이 좋습니다. 이 상태에서 과일은 몇 시간 동안 보관해야 합니다.
말린 바나나를 통째로 만들기로 결정한 경우 손상과 얼룩이 없는 큰 익은 과일을 가져와 껍질을 벗기고 50도까지만 가열해야 하는 오븐 그릴에 올려야 합니다. 이러한 건조는 3시간에서 5시간 동안 지속되어야 합니다(과일의 수분량에 따라 다름).
건조 과정에서 가공된 바나나는 약 20%의 수분을 잃고 부피가 상당히 감소합니다. 동시에 과일은 모든 유용한 요소와 비타민을 유지하지만 칼로리는 많이 증가합니다. 말린 바나나는 최대 230kcal의 에너지 값을 갖는 반면, 신선한 바나나는 95kcal에 불과합니다.
과일이 완전히 말린 후에는 접시에 놓고 공기 중에서 식혀야 합니다. 다음으로 바나나 조각이나 과일 전체를 비닐 봉지에 소량으로 분해해야 합니다. 이 상태에서 완성된 건조 제품은 최대 1년 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
