비엔나, 오스트리아 및 기타 흥미로운 장소의 사진 노트. 비엔나의 맛있는 곳 비너 슈니첼 맛집

음식에서 비엔나에서 시도할 가치가 있는 모든 것을 나열하는 것은 거의 불가능합니다. 여기에는 많은 독창적인 요리법이 있습니다.

• Wiener Rindfleischsalat(쇠고기 샐러드);
• Alt-Wiener Suppentopf(야채와 당면을 곁들인 고기 수프);
• Beuschel (가벼운 스튜 및 기타 송아지 고기 또는 돼지 내장);
• Reisfleisch auf Wiener Art(굴라시와 쌀);
• Wiener Wäschermädln(마지판 필링을 넣은 반죽에 살구);
• Wiener Schlosserbuben(마지판으로 속을 채운 반죽에 구운 자두);
• Wiener Brötchen(생선, 고기, 베이컨 및 기타 토핑을 곁들인 비엔나 빵) 등

비엔나에 있는 거의 모든 레스토랑과 카페에서는 여러 가지 국가 요리를 한 번에 찾을 수 있으며 맛있고 만족스러운 식사를 할 수 있습니다.

요컨대, 귀하의 휴가는 진정한 미식 여행이 될 수 있는 모든 기회가 있습니다. 식욕을 돋우고 잊지 못할 감동을!

단순히 우리가 비엔나를 어떻게 방문했는지에 대한 보고서를 작성하고 작성하는 것은 기껏해야 그곳을 방문한 수만 명의 관광객이 이미 들은 이야기를 다시 말하는 것을 의미합니다. 이 도시는 의심할 여지 없이 1000번은 더 말할 가치가 있습니다만... 그러나 전통적인 볼거리 목록에서 조금 벗어나 먼저 편안하게 볼 수 있는 방법을 알려 드리겠습니다. 아마도 이것은 여행을 계획할 때 누군가에게 유용할 것입니다. 그리고 두 번째로, 이 도시가 전 세계적으로 유명한 것에 대해 조금 이야기하겠습니다. 이 도시는 요리로 유명합니다. 이것은 오스트리아 또는 유럽, 즉 비엔나 요리가 아닙니다.

여느 때처럼 아침 식사를 시작합시다.

비엔나에서 시도해야 할 것

중요하지 않아 보이지만 음식과 음료는 지역 문화의 중요한 부분입니다. 오스트리아에 가보지 않아도 거의 모든 사람들이 "비엔나 슈니첼", "비엔나 슈트루델", "비엔나 커피"라는 단어를 알고 있습니다. 네, 비엔나 요리가 매력입니다.

비엔나식 아침식사

- 이것은 면도하는 동안 샌드위치와 함께 모닝 커피의 진부한 흡수가 아니며 오트밀도 아닙니다. 우선 의식입니다. 식단의 이 부분은 아마도 저녁 식사보다 더 중요합니다. 그리고 그것은 풍부한 요리와 칼로리 함량에 관한 것이 아닙니다. 여기에서는 항상 선택의 여지가 있습니다. 하지만 그 과정 자체에서 서빙과 특이한(모든 사람을 위한 것은 아니지만) 요리 세트가 있습니다.

비엔나의 고전적인 아침 식사에는 반숙 계란, 빵 또는 크루아상, 버터, 커피, 잼, 얇게 썬 햄, 치즈 및 ... 스파클링 화이트 와인 한 잔(독일어로 sekt)이 포함됩니다. 이것은 격려를 위해 지역 시민이 아침부터 스파클링 와인 한 잔을 두드리는 방법입니다. 예를 들어 오렌지 주스 한 잔과 함께 무알코올 아침 식사를 선택할 수 있다는 것은 분명합니다. , 그러나 전통은 여전히 ​​기쁘게 생각합니다.

커피도 별개의 문제다. 그의 웹사이트에 있는 한 현지 가이드는 현지 카페에서 에스프레소나 아메리카노를 주문하지 말라고 강력히 권고했습니다. 그에 따르면 그러한 명령은 단순히 기관의 직원을 화나게 할 수 있습니다. 여기 커피는 정말 맛있습니다. 특히 멜란지(이것은 비엔나 커피입니다) - 휘핑크림이 든 커피입니다. 그래도 카푸치노는 꽤 괜찮습니다.

짧은 산책 후 우리는 점심 식사 장소를 찾고 있습니다. 시도하려는 것을 기반으로 장소를 찾는 것이 좋습니다. 그리고 여기에 슈니첼이 등장합니다.

비너 슈니첼

(대문자로)

물론 비엔나. 뉘앙스 - 일부 시설에서는 비엔나 슈니첼로 표시됩니다. 따라서 비엔나 슈니첼과 비엔나 슈니첼은 모양은 같아도 다른 요리입니다. 국가 비엔나 요리를 맛보고 싶다면 송아지 고기로 만든 비엔나 슈니첼을 찾으십시오. 비엔나의 슈니첼은 돼지고기로 만들 수 있지만 고전적인 것은 송아지 고기로 만듭니다. 부분에 주의해야 합니다. 슈니첼의 크기는 확고한 식욕을 가진 사람에게도 완전히 견딜 수 없습니다.

슈니첼로 감자 샐러드를 주문하는 것이 일반적입니다. 겉보기에 단순함에도 불구하고 요리는 매우 식욕을 돋우고 맛있습니다. 그러나 비엔나 요리는 슈니첼뿐만 아니라 풍부합니다. Taffelsplitz는 국물과 함께 냄비에 제공되는 삶은 송아지 고기입니다. 매우 맵고 매우 맛있습니다.

오스트리아의 디저트

달콤한 애호가를 위해 여기 - 진정한 창공. 비엔나 슈트루델은 비엔나가 제공하는 달콤한 행복의 작은 부분일 뿐입니다. 슈트루델 외에도 자허토르트는 물론 시도해 볼 가치가 있습니다. 이것은 비엔나 사람들이 집과 카페에서 요리하는 컬트 요리입니다. 하지만 오리지널 레시피는 Sacher Café의 제과점에 의해 비밀로 유지됩니다. 즉, 이 카페에서만 오리지널에서 언급한 케이크를 맛볼 수 있습니다.

저녁 식사로는 뜨거운 돌판에 구운 돼지 갈비 또는 스테이크인 갈비를 드실 수 있습니다.

마지막 날, 아주 우연히 우리는 초라한 소파, 현지 사람들 및 독일어 이외의 언어에 대한 지식이 전혀 없는 서비스가 있는 완전히 정통 현지 시설을 우연히 발견했습니다. Bdyuda는 또한 거의 무작위로 선택해야 했습니다. 왜냐하면 모든 것이 독일어로 정말 좋지 않기 때문입니다. 결과적으로 우리는 Wiener Schnitzel(위에서 설명한 식당보다 작고 나쁨)과 치킨 샐러드를 얻었지만 Caesar는 얻지 못했습니다. 그러나 맛있게 요리.

우리가 음식에 대해 이야기한다면, 당신은 술이라는 주제를 피할 수 없습니다. 비엔나에서 알코올 음료에서 시도할 가치가 있는 것과 원칙적으로 도시에서 제공하는 것. 등급을 올리러 갑시다.

오스트리아 맥주

바와 레스토랑에서 큰 구색을 기대하지 마십시오. 일반적으로 2~3가지 종류의 맥주가 제공됩니다. 물론 러시아에서 잘 알려진 Gesser( 고서).

그외에도 여러가지 종류가 있지만 판매는 하지 않습니다. 일반적으로 맥주는 품질이 매우 높지만 국가를 맥주의 나라라고 할 수는 없습니다. 바는 일반적으로 지역 맥주만 제공합니다. 우리의 경우 체코 버드 와이저 인 수입 거품은 체코 사람이 보관하는 식당에서 한 번 잡혔습니다.

오스트리아 와인

오스트리아는 와인 양조에 대해 자부심을 갖고 있으며 그만한 이유가 있습니다. 레스토랑의 와인 리스트는 매우 광범위하며 다양한 지역 와인을 제공합니다.

와인은 지역의 반영입니다. 따라서 지역 와인은 이 주장을 확인시켜주고 독일과 헝가리 사이 어딘가에 위치합니다.

오스트리아 강

리큐어. 기관에서 가장 자주 독일 Jägermeister(독일 Jägermeister)를 만날 수 있지만 Gurktaler는 국가적으로 간주됩니다. 27도의 강도로 기분 좋은 음료.

좀 더 진지한 음료로 넘어 갑시다. 가장 일반적인 schnapps부터 시작하겠습니다. 나는 이 음료가 관광객을 위한 더 많은 것을 의심한다. Schnapps는 자두, 살구, 배, 사과와 같은 다양한 과일과 열매를 증류하여 얻습니다. 맛에 대해서는 이견이 없지만 그 음료는 나에게 매우 역겹게 보였다.

Stroh 럼도 시도해 볼 가치가 있습니다. 40, 60 및 80도와 같은 여러 버전으로 제공됩니다. 자메이카, 쿠바 및 기타 클래식 럼과 달콤하고 매운 맛이 다르며 일관성은 럼보다 술에 가깝습니다.

한마디로 미식가와 맛있는 음식을 사랑하는 사람들에게 비엔나는 좋은 곳입니다.

비엔나에서 가볼만한 곳

10년 전만 해도 여행은 꿈도 꾸지 못했을 때 유럽의 어느 도시를 가장 먼저 가보고 싶냐는 질문을 받았다면 비엔나나 로마를 꼽고 싶다. 그러나 세월이 흐르면서 나는 거의 모든 유럽의 수도를 여행했고 어떤 곳에서는 자주 방문하게 되었고, 그 당시 이미 수십 명의 친구들이 방문했던 비엔나는 12월까지 냉담한 채로 있었습니다. 작년 이. 하지만 이제 그녀의 차례입니다. 당신은 내가 마음대로 할 수 있는 4일을 최대한 활용하기 위해 비엔나에서의 체류 프로그램을 매우 세심하게 만들었다고 확신할 것입니다. 참고서와 가이드북을 읽고, 사진을 보고, 비엔나에 가본 사람들에게 물었습니다. 그러나 점심 먹으러 비엔나에 갈 가치는 없습니다. 모든 단계에서 짧은 시간에 여기의 명소를 모두 보는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 유럽에서 이미 친숙한 홉 온 홉 오프 관광 버스가 있지만 이 작업은 훨씬 쉽습니다.

피 티켓을 회수하다세 가지 노선에서 하루 종일 러시아어를 구사하는 오디오 가이드와 함께 편안한 버스를 타고 비엔나의 모든 명소를 주머니에 넣을 수 있습니다. 봄철 비엔나의 날씨는 시원하고 건조하며 편안합니다.

어느 정류장에서나 내려서 산책하고 사진을 찍고 다음 버스를 기다린 후 더 멀리 갈 수 있습니다. 모든 버스 노선은 비엔나 오페라 정류장에서 출발합니다. 거기에서 저녁 공연 티켓이 제공됩니다. 모든 노선을 타려면 최소 이틀이 필요하며 이 관광 버스는 일요일에 운행하지 않는다는 점을 기억해야 합니다. 주말에는 도시에서 거의 효과가 없으므로 평일에 기념품 구매를 계획해야합니다.

비엔나 스케치

낮에도 충분히 인상적이었던 신시청사 건물은 저녁이 되면 탑과 돛대가 달린 거대한 배처럼 떠 있고, 나무들은 온통 형형색색의 등롱으로 장식되어 있습니다.

나무 아래에 벤치가 있고 소시지와 머스타드가 있는 비엔나 상점이 있습니다. 비엔나가 도나우 강에 있지만 멀리 떨어져 건설되었고, 중심으로 직접 오는 물품 운송을 위해 운하가 건설되었다는 점은 흥미롭습니다. 센터 자체는 공식적으로 이 채널과 링(Boulevard Ring의 일종)에 의해 제한됩니다.

링을 따라 트램이 있으며 19세기 오스트리아-헝가리 제국의 전성기를 상징하는 거의 모든 건물이 있습니다. 증권 거래소, 대학, 시립 극장, 시청, 의회, 박물관 등 자연과 예술의 역사, 호프부르크와 오페라. 센터 내부로 들어가려면 거기에 있는 두 개의 지하철역과 버스를 이용할 수 있는데, 그 노선은 매우 혼란스럽습니다. 비엔나의 대중 교통은 완벽하게 생각되고 저렴합니다. 24시간 동안 5유로, 72시간 동안 10유로의 모든 유형의 교통 카드가 있습니다. 박물관 할인을 제공하는 18유로의 3일 카드도 있습니다. 그들이 돈을 지불하려면 3일 동안 적어도 5개의 박물관을 방문해야 합니다.

비엔나 트램을 한 두 정거장만 타는 것은 즐거움과 삶을 훨씬 더 쉽게 만들어주기 때문에 조직적인 여행을 가더라도 이 카드를 살 가치가 있다고 생각합니다. 나는 우리 그룹이 자주 머무르는 훌륭한 Deutschmaster Hotel에 살았습니다. 링 북쪽에 있으며 트램으로 한 정거장 거리에 있어 불편함은 없었습니다. 물론 자금이 허락한다면 성 베드로 대성당에 더 가까운 중앙에 정착하는 것이 좋습니다. 스티븐.

가이드북은 서로 다른 박물관의 비교 존엄성을 어쩐지 모호하게 정의하고 있습니다. 예를 들어 비엔나를 방문하기 전에는 카탈로그를 공부한 후에도 미술사 박물관과 아카데미 미술관 사이에 질적 차이가 있는지 이해할 수 없었습니다. 여기 저기에 걸작이 있는 것 같습니다. 그렇긴 한데 미술사 박물관은 세계에서 가장 큰 박물관 중 하나고, 아카데미는 그냥 대학교, 게시판이 있는 평범한 대학교, 더러운 복도, 불안하고 흐트러진 미술 학생들이 있는 곳, 3층에 작은 갤러리가 하나 있는 곳 Bosch의 세계 최고와 15세기의 저명한 두 사람. 보쉬와 나처럼 늙은 독일인을 좋아해도 40분 이상 할 일이 없다.

이 항목을 좋아합니다.

비엔나 요리의 다양성은 중세의 성 슈테판 대성당, 호프부르크와 쇤부른의 장엄한 아름다움, Hunertwasser 집의 충격적인 독창성 및 기타 미인만큼 전 세계 관광객을 끌어들이는 매력입니다. 합스부르크의 위대한 수도. 오늘은 비엔나 요리의 가장 유명한 요리에 대해 이야기하고 현지 셰프의 비밀을 스스로 발견할 수 있는 기회를 제공할 것입니다. 저를 믿으십시오, 그들은 그만한 가치가 있습니다!

비너 슈니첼 소개

Hornplayer의 이미지

비엔나 슈니첼은 비엔나 요리의 전통 요리의 정점입니다. 믿을 수 없을 정도로 얇은 상태로 두드려 바삭한 빵에 입에서 녹고 쇠고기라고 믿기 어렵습니다. 슈니첼은 링곤베리 소스와 레몬과 함께 제공되며 일반적으로 으깬 감자 또는 감자 샐러드와 함께 제공됩니다.

슈니첼은 야전 원수 Radetzky(예, Strauss가 그의 "March"를 기리기 위해 작곡한 사람)에 의해 비엔나 대중에게 소개된 것으로 믿어집니다. 시각. 이것은 다시 말해 슈니첼을 덜 맛있게 만들지 않는 전설 일뿐입니다 ...

비엔나 슈니첼을 제대로 즐기려면 기관을 선택해야 합니다. 내가 슈니첼을 시도한 대부분의 장소에서 그것은 우리 조국의 광활한 전역에서 제공되는 일반적인 빵가루 입힌 찹이었습니다. 그러나 당신이 올바른 장소에있을 때 ... 내 취향에 가장 정확한 레스토랑은 Figmueller였습니다. 주인은 세계에서 가장 큰 슈니첼을 가지고 있다고 주장합니다. 나는 그것에 대해 모르지만 부분은 정말 큽니다.

자허와 데멜의 전쟁에 대해

자허 토르테(Sacher Torte)는 아마도 슈투델에 견줄 만한 비엔나 요리에서 가장 유명한 디저트일 것입니다.

이 케이크는 1832년에 메테르니히(Metternich)가 고위 손님을 위한 또 다른 리셉션을 조직하여 매우 특별한 디저트를 준비할 것을 요구한 덕분에 등장했습니다. 불행히도 그날 요리사는 아팠고 어려운 일은 16세의 Franz Sacher의 어깨에 떨어졌습니다. 청년은 Metternich를 실망시키지 않았고 손님은 행복했으며 조리법은 선반에 안전하게 올려졌습니다.

비엔나의 유명한 제과점 Demel에서 일했던 Franz의 장남 Eduard는 아버지의 조리법을 약간 변경하여 1876년 이후로 "브랜드" Demel로 케이크를 일반 대중에게 판매한 최초의 사람이었습니다. 얼마 후, Eduard는 Sacher 케이크도 제공하는 자신의 호텔 겸 레스토랑인 Sacher를 열었습니다.

이미 20세기에 자허와 데멜의 상속자들 사이에 그들의 제품을 오리지널 자허 케이크라고 부를 수 있는 권리를 놓고 법적 전쟁이 벌어졌습니다. 20년의 소송 끝에 둥근 초콜릿 메달이 달린 Original Sacher-Torte라는 이름은 Sacher Hotel and Café에 남아 있고 Demel에서는 삼각형 메달로 Eduard Sacher-Torte를 여전히 맛볼 수 있다는 데 동의했습니다. Demel 및 Sacher 매장에서는 선물 상자에 담긴 다양한 크기의 케이크를 구입할 수 있습니다. 훌륭한 기념품!

그건 그렇고, Demel 레스토랑과 Sacher 호텔의 레스토랑을 방문한 후 나는 두 곳 모두를 방문해야한다는 결론을 내 렸습니다. 첫째, 둘 다 훌륭한 요리를 가지고 있습니다. 둘째, 데넬에 있는 웨이트리스들의 인테리어와 의상도 볼 만하다. 세 번째로, 자허 호텔 레스토랑은 소고기 육수를 곁들인 맛있는 야채 수프를 제공합니다!

멜란지에 대해

자허 케이크에 대해 이야기 했으므로이 디저트와 매우 조화로운 멜란에 대해 이야기해야합니다. 비엔나의 멜란지는 우리가 (놀라움!)이라고 부르는 것입니다. 비엔나 커피: 우유를 반으로, 크림을 위에 얹은 커피(휘핑하지 않은 일반). 아주 맛있지만 칼로리가 정말 높으니 들키지 않는 것이 좋다.

소시지와 맥주에 대해

자, 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 비엔나의 맥주와 함께 소시지는 어디에서나 먹을 수 있습니다. 그들은 일관되게 아름답습니다. 내 개인적인 조언 : 맥주 레스토랑에 가지 마십시오! 비엔나는 어떤 레스토랑보다 좋습니다. :) 도나우강 제방까지 걸어가면 소시지와 맥주를 파는 벤치와 노점이 많이 있습니다. 둘 다 가지고 해변에 앉아서 즐기십시오!

슈트루델에 대해

슈트루델은 일찍이 18세기에 합스부르크 제국 전역에서 인기를 얻었지만, 가장 오래 살아남은 조리법은 1696년으로 거슬러 올라가 비엔나 시립 도서관에 보관되어 있습니다. 그들은 슈트루델의 조상이 비잔티움의 달콤하고 달콤한 디저트라고 말합니다. 슈트루델이라는 단어 자체는 어원학자에 따르면 "회오리바람"을 의미하는 고대 독일어로 거슬러 올라갑니다.

비엔나에서는 매 턴마다 사과 슈투델을 먹일 것입니다. :) 가장 멋진 "슈트루델" 기억은 슈트루델 쇼를 방문하는 것입니다. 그곳에서 바로 앞에서 요리한 후 대접을 받습니다. 밀대를 사용하지 않고 손으로 반죽 한 장을 가장 얇은 상태까지 펴는 슈투델 장인의 솜씨는 물론이고, 글자를 읽을 수 있을 정도로 얇은 판도 훌륭하다.

사람들이 비엔나에서 식사할 곳을 묻는다면 대부분 Figlmüller 레스토랑(독일어: Figlmüller)에 가라고 조언합니다. 이것은 비엔나에서 가장 인기있는 레스토랑 중 하나이며 관광객의 끊임없는 흐름에도 불구하고 항상 매우 맛있는 슈니첼과 좋은 서비스를 제공합니다.

이 레스토랑에서 가장 인기 있는 메뉴는 클래식한 비너 슈니첼이 아니라 시그니처 메뉴인 Figlmüller Schnitzel(독일어: Figlmüller Schnitzel)로, 가장자리가 접시에 매달려 있습니다. :)

2. 비엔나에는 두 개의 Figlmuller 레스토랑이 있습니다. 1905년 요한 피그뮐러(Johann Figlmüller)가 첫 번째 레스토랑을 열었습니다. 그것은 Wollzeile 차선의 성 스테판 대성당 뒤에 있습니다. 인기가 높아짐에 따라 2001년 Bäckerstraße에 첫 번째 레스토랑에서 아주 가까운 곳에 또 다른 레스토랑이 문을 열었습니다.

3. 크리스마스를 위한 겸손한 장식.

4. 입구의 바. 일반적으로 사이트에는 사전에 테이블을 예약하지 않은 방문자가 많습니다. 인기있는 시간에는 드문 예외를 제외하고 무료 테이블을 위해 10-15분을 기다릴 수 있습니다.

5. 건물의 모든 여유 공간은 테이블로 사용됩니다. 아래층 지하실, 아치형 천장 아래 위층 또는 아파트 건물 입구의 복도를 통과하는 이웃 건물에 앉을 수 있습니다. 부엌과 화장실에서 멀지 않은 복도에서도 우리가 3년 전에 저녁을 먹을 수 있었던 운이 좋은 작은 구멍에 두 자리를 쑤셔 넣었다.

7. 옆방에 우리 외에는 거의 아무도 없었던 그 드문 시간. 5분정도 진행되었어요 :)

9. 창가에서 가장 큰 테이블이 아닙니다.

10. 음료는 현지 와인이나 맥주를 주문할 수 있습니다. 지역 맥주 Ottakringer는 비엔나 16구에서 생산됩니다. 가장 인기 있는 와인은 일반적으로 레드 드라이 Zweigelt(독일 Zweigelt), Blaufränkisch(독일 Blaufränkisch) 또는 화이트 Grüner Veltliner(독일 Grüner Veltliner), Riesling(독일 리슬링)입니다.

12. 슈니첼에 대한 훌륭한 추가는 감자 샐러드입니다.

13. 감자 샐러드는 특이한 소스를 곁들인 차가운 요리입니다. 사진에서 볼 수 있는 호박 기름 외에도 샐러드에는 알 수 없는 레몬맛 소스가 뿌려져 있다.

14. Figlmuller에서 독창적인 레시피가 담긴 책을 구입할 수 있습니다.

15. 비엔나에서 가장 큰 슈니첼은 Figlmüller의 시그니처 슈니첼입니다.

16. 오리지널 Figlmuller schnitzel은 250g의 돼지고기를 5mm의 균일한 두께로 빻는다. 슈니첼 지름은 거의 30cm입니다.

17. 클래식 비엔나 슈니첼은 송아지 고기로 만듭니다.

18. 울자일 레인.

19. 한 여름에 우리는 한 시간 반 동안 여기에서 줄을 섰습니다. 이 레스토랑은 음료에만 와인을 제공합니다.

사진은 Figlmüller의 레스토랑을 여러 번 방문하여 수집한 것입니다. 골목의 마지막은 폰으로 찍은 사진들 :)

원래의 아름다운 인테리어와 맛있는 요리로 인해 보통 레스토랑을 방문합니다. Figlmuller는 하나의 맛있는 슈니첼 레스토랑에 가깝습니다. 그건 그렇고, 슈니첼을 끝내지 못하면 종이와 브랜드 패키지로 포장합니다.
어딘가에 좋아하는 레스토랑이 있습니까?

항목이 마음에 드셨나요?

Wiener schnitzel, Viennese strudel, Viennese coffee... 비엔나를 처음 방문했을 때 도시에서 이 모든 요리를 실제로 먹어본 적이 없었습니다. 나는 우리가 저녁에 어떻게 도시를 돌아다니며 슈투델을 파는 곳을 최소한 한 곳이라도 찾으려고 노력했지만 우연히 술집만 발견했던 것을 기억합니다. 그러나 두 번째로 비엔나에 도착했을 때 나는 비엔나 요리의 최고의 레스토랑과 카페의 모습(어떤 곳에서는 심지어 예약까지)으로 이미 완전히 무장했습니다.

그러나 나는 진실을 가장하지 않고 우리가 직접 방문한 장소에 대해서만 말할 것입니다. 이 시설은 거의 모두 몇 년 동안 비엔나에 살면서 비교할 기회가 있는 친구가 추천했습니다.

Wiener Schnitzel부터 시작하겠습니다. 100년 넘게 슈니첼을 전문으로 해온 레스토랑 Figlmüller를 선택했습니다. 그러나 그곳에 가는 것이 그리 쉽지만은 않은 것으로 밝혀졌다. 홀은 꽉 찼고 우리 바로 앞에서 주인은 좌석이 없다며 두 명의 중국인 입장을 거부했습니다. 다른 곳을 알아보려고 했는데 나타샤가 설득해서 들어왔다. 주인은 우리를주의 깊게보고 ... 2 인용 훌륭한 테이블을 찾았습니다. 분명히 얼굴 제어가 여기에서 작동합니다. :-)

우리는 슈니첼을 몇 개 주문했지만 그들이 우리에게 가져 왔을 때 우리는 그렇게 많이 먹을 수 없다는 것이 분명해졌습니다. :-) 함께 우리는 한 부분만 마스터했고, 두 번째는 우리와 함께 마무리하자는 제안을 받았습니다. 그리고 우리는 이 맛있는 음식을 이미 다음 날 아침 상트페테르부르크에서 끝냈습니다.

간단한 것은 빵가루 입힌 송아지 고기 조각 인 것처럼 보이며 손가락을 핥을 수있는 방식으로 여기에서 요리합니다.

갑자기 우리의 경험을 반복하고 싶다면 레스토랑은 좁은 골목에 위장한 Wollzeile 거리, 집 5에 있습니다. 이것은 말 그대로 도보로 몇 분 거리에 있는 성 슈테판 대성당(St. Stephen's Cathedral) 지역입니다.

그러나 비엔나는 슈니첼뿐만 아니라 유명합니다. 그다지 유명하지는 않지만 비엔나에서만 맛볼 수 있는 또 다른 요리가 있습니다. "타펠스피츠"라고 합니다. 그들은 고기를 매우 좋아했지만 나이가 들어서 치아를 잃어 이전처럼 씹을 수 없었던 오스트리아 제국의 황제 프란츠 요제프 1세를 위해 그것을 발명했습니다. 황제를 기쁘게 하기 위해 요리사는 고기를 삶아서 노인이 쉽게 다룰 수 있을 정도로 부드러움을 얻었습니다.

(여기에 있는 사진은 제 것이 아닙니다. 저는 카메라 없이 이 식당에 있었습니다)

Tafelspitz는 부드러운 삶은 쇠고기를 반찬과 조미료와 함께 제공합니다. 이 요리를 먹는 전체 의식이 있습니다. 우리는 그것을 몰랐지만 웨이터는 우리에게 모든 것을 말했고 (다행히 Natasha는 독일어를 사용합니다) 눈에 띄지 않게 모든 일을 도왔습니다.

그래서 먼저 국물을 숟가락으로 먹을 수있는 별도의 그릇에 붓습니다.

그런 다음 팬에서 특별한 뇌 뼈를 꺼내어 그 내용물을 빵 조각에 묻습니다. 소금, 후추 및 허브 - 맛보기. 손으로 먹을 수 있습니다. :-)

그리고 마지막으로 다른 모든 것 - 고기는 튀긴 감자 (yum-yum!), 양 고추 냉이와 시금치 퓌레가 든 사워 크림 소스와 함께 접시로 옮겨집니다.

내가 무엇을 말할 수 있습니까? 황제가되는 것이 좋습니다. :-) 나는 시금치를 제외하고 모든 것을 좋아했습니다. :-) 그리고 우리는 Plachutta 레스토랑, Wollzeile 거리, 집 38, 도시 공원에서 멀지 않은 곳에서 이 기쁨을 시험해 보았습니다. 이 레스토랑은 Tafelspitze를 전문으로 하며(물론 다른 요리도 있지만) 인기가 높기 때문에 미리 예약하는 것이 가장 좋습니다.

비엔나에서 우리를 위한 또 다른 발견은 여기에서 갈비를 요리하는 방법이었습니다. 나는 전 세계에서 그들을 먹었지만 Salm Bräu는 그들 모두를 능가했습니다.

쉽게 찾을 수 있습니다. Rennweg 8의 Belvedere Gardens 옆 입구 근처에 있습니다.

여기 갈비가 맛있다는 현지인의 말을 듣고 한참을 메뉴를 고민하지 않았습니다. 갈비 2인분. 그리고 그들은 그것들을 우리에게 가져왔습니다.

그래서 우리 둘 다 이 엄청난 양을 먹고 입술을 핥았습니다. 점점 더 원하지만 몸이 완전히 거부하는 경우. :-)

그러나 디저트로 넘어 갑시다. :-) 1794년부터 영업을 하고 있는 유명한 카페 "모차르트"에서 비엔나 커피와 함께 비엔나 사과 슈트루델을 맛보기로 했습니다. 오페라와 알베르티나 미술관(Albertinaplatz, 2, 2: https://www.google.ru/maps/place/Caf%C3%A9+Mozart/@48.2036208,16.3693772,266m/data)의 중앙에 있습니다. =!3m1!1e3!4m2!3m1!1s0x476d079c7350a9b9:0x5d54ebb3b1dc1785!6m1!1e1

슈트루델은 가장 얇은 반죽, 뜨거운 향기로운 사과와 견과류 충전물, 차가운 아이스크림 등 무엇보다 찬사를 받았습니다.

그들은 현지 슈트루델이 1696년부터 비엔나 시립 도서관에 보관된 원본을 동일한 조리법에 따라 준비한다고 말합니다.

그리고 마지막으로 제가 가장 좋아하는 케이크 중 하나가 바로 여기 비엔나에서 탄생한 레시피입니다.

우리는 물론 Sacher 케이크에 대해 이야기하고 있습니다. 이 케이크의 주제에 대한 변형은 러시아에서도 찾을 수 있지만 원래 비엔나 "자허"와 비교할 수는 없습니다. 또한이 케이크에는 두 가지 공식 버전이 있습니다. 사실 발명가 인 Franz Sacher의 아들 Eduard Sacher가 Demel 제과에서 일하면서 원래 조리법을 약간 변경했습니다. 케이크가 인기를 얻었을 때 자허 케이크가 더 정확한 데멜 제과 사이에 법적 분쟁이 발생하여 당사자가 타협하기까지 거의 30년 동안 지속되었습니다. 자허 케이크는 "오리지널 자허 케이크"로 알려지게 되었습니다. "(둥근 초콜릿 봉인 포함) 및 제과 "Demel"- "Demelevsky 케이크 Sacher"(삼각형 초콜릿 봉인 포함)의 변형.

나는 원래 버전을 선택하고 같은 이름의 호텔에 위치한 카페 "Sacher"에서 그것을 시도했습니다. 오페라 맞은 편 "모차르트"모퉁이에 있습니다.

의사가 주문한 모든 것: 둥근 봉인, 엄격한 프레젠테이션.

케이크는 내가 좋아하는 방식입니다. 단맛이 가미되지 않고 타르트 초콜릿과 살구 향이 납니다. 나는 그것을 너무 좋아해서 어머니께 선물로 전체 케이크를 하나 더 샀습니다. 어머니는 제 연인이기도 합니다.

지금은 그게 전부입니다. 그렇지 않으면 타액이 이미 흐르고 있습니다. 지금 먹고 계시다면 맛있게 드세요. :-)

나의 과거 여행.