메밀 죽 요리법. 물에 메밀 죽을 요리하는 법 메밀 죽과 물의 비율

메밀은 영양가 있고 건강한 시리얼입니다. 고기와 야채로 만든 메인 요리의 반찬으로 자주 준비됩니다. 그러나 메밀 죽 준비에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 대부분의 경우이 시리얼은 요리 할 때 부서지기 쉬운 일관성을 갖습니다. 이 형태에서는 죽은 건조하고 다량의 버터를 첨가해야합니다. 이런 종류의 문제를 피하고 요리의 칼로리와 기름 함량을 낮추려면 죽을 준비할 수 있습니다. 물론 메밀죽은 누구나 즐길 수 있는 반찬이지만 이 조리법은 주목할 만하다.

요리에 대해

물과 함께 점성이 있는 메밀죽은 적절한 영양 섭취를 하는 사람들에게 인기 있는 요리입니다. 결국 일관성 자체가 맛있기 때문에 실제로 버터를 첨가 할 필요가 없습니다.

메밀 죽은 시리얼과 물의 정확한 비율과 오랜 요리가 필요한 심하게 삶은 시리얼입니다. 죽은 오랫동안 끓여야 하므로 물의 양을 2~3배 정도 더 섭취해야 합니다. 따라서 비율은 다음과 같아야합니다 : 1 큰술. 3 큰술 메밀. 물.

메밀죽을 준비할 시간이 많지 않다면 아래 설명된 방법을 사용할 수 있습니다. 그 특징은 메밀을 깨끗이 씻은 후 뜨거운 (방금 끓인) 물에 10-15 분 동안 추가로 담가 두는 것입니다. 이렇게하면 더 찌게되어 요리 시간이 크게 단축됩니다.

점성이 있는 메밀죽을 조리하는 과정은 연속적이어야 합니다. 즉, 시리얼을 넣고 끓인 후 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 요리해야하며 최소한 45-50 분 동안 열지 마십시오. 버터를 추가할 계획이라면 요리하는 동안 추가해야 하며 30분 이후에는 완료하지 마십시오. 기름을 넣은 후 죽을 저어주고 다시 뚜껑을 덮어 완전히 익을 때까지 끓입니다. 아래의 자세한 조리법에서 메밀 죽을 물에 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 확인할 수 있습니다.

물에 메밀 죽은 간단한 요리이지만 매우 건강하고 맛있습니다. 원하는 경우 말린 과일, 견과류, 향신료 및 설탕을 이 죽에 첨가할 수 있습니다. 고기와 함께 끓인 메밀은 매우 맛있습니다. 이 시리얼에는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 아기에게도 보완 식품으로 준비할 수 있습니다.

메밀을 물에 요리하는 방법?

메밀 죽을 물에 요리하는 것은 매우 간단하며 아무도 어려움을 겪지 않습니다. 요리하는 동안 메밀과 물의 비율은 다를 수 있으며 결과적으로 어떤 종류의 죽(부서지기 쉬운 죽 또는 점성이 있는 죽)을 얻고 싶은지에 따라 다릅니다.

죽을 요리하기 전에 곡물을 분류하고 철저히 씻습니다.
바삭바삭한 죽을 얻으려면 시리얼과 물의 비율이 1:2가 되어야 합니다.
점성이 있는 죽을 요리할 때 원하는 죽의 액체 정도에 따라 시리얼 1부분에 물 3~4부분을 사용할 수 있습니다.
준비된 시리얼을 차갑게 붓지 않고 즉시 뜨거운 물로 붓는 것이 좋습니다.

물을 넣은 느슨한 메밀 죽은 고기 요리와 야채 샐러드에 잘 어울리는 훌륭한 반찬입니다. 완성 된 죽의 맛을 향상 시키려면 요리하기 전에 기분 좋은 견과류 향이 나올 때까지 마른 프라이팬에 시리얼을 튀기는 것이 좋습니다. 요리 후에는 죽을 감싸서 김이 나는 것이 좋습니다.

재료:

메밀 – 1 잔;
물 – 2잔;
소금;
기름.

준비

물을 끓여 소금을 넣고 메밀을 넣습니다.
끓인 후 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 액체가 증발할 때까지 요리합니다.
팬을 따뜻한 것으로 감싸서 20분 더 놓아두세요.
서빙할 때 각 접시에 버터 한 조각을 추가하세요.

물을 넣은 메밀 죽 - 조리법

물을 넣은 점성 메밀 죽은식이 영양에 탁월한 요리입니다. 죽을 얻으려면 갈색 튀김 시리얼이 아닌 소위 "녹색"메밀을 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품은 최대한의 유용한 물질을 보유하고 있으며 그러한 곡물의 점성 죽은 특히 맛있습니다.

재료:

메밀 – 100g;
물 – 400ml;
소금, 설탕, 버터-맛보기.

준비

시리얼 위에 끓는 물 300ml를 붓고 소금과 설탕을 넣고 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
남은 물을 붓고 뚜껑 아래에서 15분 더 끓입니다.
완성된 죽에 기름을 첨가합니다.

어린이를 위한 물을 넣은 메밀죽

– 이 시리얼은 저자극성으로 간주되기 때문에 보완 수유를 위한 탁월한 옵션입니다. 아기를 위해 죽을 요리하기 전에 시리얼에 잔해물이 남지 않도록 조심스럽게 분류하십시오. 메밀가루는 찬물에만 부어야 하며, 뜨거운 물을 부으면 덩어리가 생길 수 있습니다.

재료:

메밀 – 1 큰술. 숟가락;
물 – 100ml.

준비

메밀을 씻어서 말린 다음 믹서기에 넣고 갈아서 가루로 만듭니다.
메밀가루에 물을 붓고 저어가며 약한 불로 끓입니다.
물속에 담긴 아기용 메밀죽은 7~8분 안에 완성됩니다.
죽을 조리하는 동안 잘 저어주어야 합니다.

물에 끓인 메밀죽은 통곡물로 끓인 것보다 더 부드럽습니다. Prodel 또는 왕겨라고도 불리는 곡물은 동일하지만 세부적입니다. Prodel 죽은 다이어트 요리로 간주되며 어린이에게 좋습니다. 레시피는 기본적인 준비 과정을 보여줍니다. 원하는 경우 죽에 우유, 과일을 추가하거나 간단히 버터와 설탕과 함께 제공할 수 있습니다.

재료:

메밀 – 1 잔;
끓는 물 – 2.5 컵.

준비

물에 메밀 죽을 요리하는 것은 메밀 제품을 철저히 씻고 끓는 물을 부어 끓이는 것으로 시작됩니다.
끓인 후 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다.

고기를 곁들인 물에 메밀 죽은 식욕을 돋울뿐만 아니라 영양가가 높고 만족스러운 요리입니다. 돼지고기로 만드는 법은 다음과 같습니다. 다른 고기를 사용해도 됩니다. 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기와 함께 먹어도 아주 맛있습니다. 이 요리에 가장 잘 어울리는 것은 신선한 야채 샐러드입니다.

재료:

메밀 – 400g;
돼지고기 – 400g;
양파, 당근 – 각각 150g;
물 – 1리터;
기름, 소금, 향료.

준비

돼지고기를 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.
잘게 썬 야채를 따로 볶은 다음 고기에 추가합니다.
끓는 물을 붓고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다.
메밀, 소금, 후추를 추가합니다.
끓인 후 불을 줄이고 물에 불린 메밀죽이 모두 증발하면 완성됩니다.

물과 우유를 넣은 메밀 죽 - 레시피

- 어린 시절부터 모두에게 알려진 간단한 요리. 그냥 시리얼을 삶아서 따뜻한 우유와 함께 섞어도 되지만, 메밀을 우유에 살짝 데쳐 먹으면 훨씬 맛있습니다. 원하는 경우 완성 된 죽에 설탕 대신 꿀을 넣을 수 있지만 최대 비타민을 보존하려면 약간 식힌 접시에 넣는 것이 좋습니다.

재료:

메밀 – 1 잔;
물, 우유 - 각각 2 잔;
버터 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
소금-꼬집음.

준비

씻은 메밀을 끓는 물에 넣고 끓인 후 소금을 약간 넣고 약한 불에서 20분간 삶아줍니다.
우유를 붓고 다시 끓여서 5 분간 끓인 다음 버터와 설탕을 넣어 맛을 내고 저어주고 끄십시오.

아래에 제시된 맛있는 물 메밀 죽 요리법은 다양한 말린 과일과 견과류로 죽이 준비되면 부드럽고 지루하지 않을 것이라는 사실을 보여주는 생생한 예입니다. 이 경우 메밀은 부서지지 않아야하며 점성이 있으면 더 맛있습니다. 따라서 물 1.5잔이 아니라 2잔 또는 그 이상을 섭취해야 합니다. 말린 과일도 액체의 일부를 흡수하기 때문입니다.

재료:

메밀 - ½ 컵;
날짜 - 1 컵;
아몬드 – 50g;
말린 살구 – 5 개;
말린 무화과 – 2 개;
기름;
카다몬, 계피;
물 – 2잔.

준비

말린 과일을 씻어서 따뜻한 물에 30분 동안 담가둡니다.
세척한 그룹에 말린 과일, 견과류를 섞어 물을 채우고 약한 불로 조리합니다.
약 20분이면 메밀을 말린 과일과 함께 물에 담가 완성됩니다.
완성된 죽에 향신료와 기름을 첨가하여 맛을 냅니다.

요리하지 않고 물에 메밀 죽

물 위에서는 아래 설명된 내용이 일부 사람들을 놀라게 할 수도 있습니다. 메밀 죽을 끓여야한다는 사실은 누구나 익숙하지만 요리하지 않고도 맛있고 건강한 반찬을 준비 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이렇게하려면 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 잘 포장하면됩니다. 이 준비를 통해 최대 비타민이 시리얼에 유지됩니다.

재료:

메밀 – 1 잔;
끓는 물 - 2 컵.

준비

시리얼은 투명해질 때까지 세척됩니다.
메밀 위에 끓는 물을 붓고 랩으로 싸서 2~3시간 놔둡니다.

물을 넣은 메밀죽은 스토브뿐만 아니라 전자레인지에서도 준비할 수 있습니다. 또한 두 번째 옵션을 사용하면 요리에 소요되는 시간이 줄어 듭니다. 레시피는 1000W 전력 장치의 조리 시간을 나타냅니다. 장치의 전력이 적으면 요리에 소요되는 시간이 약간 늘어납니다.

재료:

끓는 물 - 2 컵;
메밀 – 1 잔;
소금 – 1 티스푼.

준비

물에서 메밀 요리는 다음과 같이 시작됩니다. 씻은 시리얼을 냄비에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 약간의 소금을 넣으십시오.
용기를 뚜껑으로 덮고 전자레인지에 넣으세요.
1000W의 전력으로 4분간 조리하세요.
그런 다음 뚜껑을 열고 600W의 출력으로 8분간 조리하세요.
죽을 저어주고 같은 힘으로 2분 더 요리합니다.

슬로우 쿠커에서도 메밀 죽을 물에 요리하는 것도 가능합니다. 이 현대적인 주방 보조원은 주부들의 일의 일부를 담당하기 때문에 주부들의 삶을 훨씬 쉽게 만들어줍니다. 시리얼을 헹구고 그릇에 담고 원하는 프로그램을 선택하기만 하면 됩니다. 그러면 멀티 쿠커가 모든 것을 자체적으로 수행하고 죽은 타거나 끓지 않지만 향기롭고 매우 맛있습니다.

가장 건강한 죽은 지저분한 죽입니다. 이 맛있는 요리는 특히 사순절 기간에 적합합니다. 우리 조상들이 유산으로 남긴 여러 날의 단식(엄격히 매 계절에 한 번씩)을 포함하여 러시아 국민의 영양에 관한 전통은 세계에서 가장 건강합니다. 이러한 유형의 죽은 간단하고 빠르게 준비할 수 있으며 동시에 건강에도 좋습니다!

음식은 32번 이상 씹어야 한다는 생각은 미국의 호레이스 플레처(Horace Fletcher)가 말한 것으로, “음식을 철저히 씹으면 사회에 도움이 된다”는 슬로건이 있었습니다. 그러나 러시아 슬롭은 수세기 동안 "플레처주의"를 "예상"했습니다! 이 죽의 치유력은 18세기와 19세기 러시아에서 일했던 외국 의사들에 의해 항상 모든 러시아 가정에서 준비되었으며 외국인들이 "러시아 발삼"이라고 부르는 수제 빵 크바스와 함께 반복적으로 언급되었습니다. 슬러시 죽은 일반적으로 생(가공되지 않은) 곡물로 준비되었습니다. 시리얼은 요리 직전에 절구에 두드려서 곡물의 모든 치유력을 절대적으로 사용할 수있었습니다. 곡물 제품의 미세한 농도는 더 나은 소화 및 흡수에 기여할 뿐만 아니라 신체가 소화 시스템을 우수한 "작동" 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.

우리는 시리얼을 절구에 넣고 찧을 필요가 없습니다. 우리는 현대 주부에게 없어서는 안될 조수인 믹서기를 사용할 것입니다. 메밀을 보온병에 1:2 비율로 밤새 쪄도 좋지만 그냥 메밀죽만 먹어도 좋아요.

재료

메밀 죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

2 리터 베이킹 접시;

기성품 메밀 죽 - 3-4 컵 (또는 죽용 메밀 - 1.5 컵);

양질의 거친 밀가루 - 1 컵 (200 ml).

채소:

당근-2 개 (1 조각 - 죽용 + 1 조각 - 튀김 용);

양파 - 3 개 (1 조각 - 죽용 + 2 조각 - 튀김 용);

마늘 - 2-3 정향;

채소 - 1/2 묶음 (또는 맛보기);

식물성 기름 - 200ml;

향신료 (닭고기 또는 다른 사람들이 맛볼 수 있도록) - 1 큰술. 엘.;

소금 - 맛보기;

토마토 주스 - 2 잔;

전분 - 1 큰술. 엘.

그리고 장식용으로도:

버섯 - 150g;

지상 크래커 - 2 큰술. 엘.

요리 단계

여기 메밀죽과 그와 비슷한 다른 것들이 있는데, 이 죽은 엉망진창을 믿을 수 없을 만큼 맛있게 만들어 줄 것입니다. Ushakov에 따르면 "약함"은 형태가 없고 형태가 없는 것을 의미합니다. 메밀전병을 먹음직스럽게 보이게 하는 비법을 알려드릴게요. 첫째, 믹서기로 휘젓는 과정은 미래의 지저분한 죽을 상당히 가볍게 만듭니다. 둘째, 당근을 기름에 튀겨 추출한 토마토와 카로틴의 색이 크게 향상됩니다. 따라서 준비된 메밀 죽을 양질의 거친 밀가루 (곰팡이를 뿌리기 위해 양질의 거친 밀가루 2 큰술을 남겨 두십시오)와 향신료를 섞으십시오. 약동하고 따로 보관하십시오.

양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 당근을 넣고 양파와 함께 기름에 밝은 주황색이 될 때까지 가열합니다. 튀긴 야채를 죽에 옮기고 다진 마늘과 허브를 넣습니다.

블렌더로 균질한 덩어리가 되도록 치십시오. 맛에 소금을 추가하십시오. 잘게 썬 버섯을 빠르게 튀겨서 별도의 그릇에 옮깁니다. 하지만 취향에 따라 버섯을 튀기지 않아도 됩니다.

버섯에서 기름을 빼내고(버섯을 볶은 경우) 프라이팬에 넣고 양파를 볶은 다음 큰 당근을 갈아줍니다. 튀김에 토마토 주스와 전분 1테이블스푼을 추가합니다. 빠르게 저으면서 걸쭉해질 때까지 조리한 후 불을 끄세요. 맛에 소금을 추가하십시오.

베이킹 접시에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 죽과 튀긴 야채를 층층이 쌓습니다.

죽 위에 버섯을 올리고 으깬 빵가루를 뿌립니다. 빵 껍질이 형성될 때까지 차가운 오븐에 넣고 중간 불로 50분간 굽습니다.

우리는 그것을 오븐에서 꺼냅니다. 메밀 죽은 엉망이고 "콸콸"입니다! 그리고 그 향기는 매우 맛있습니다!

깊은 그릇에 넣으십시오. 우리는 각 사람의 접시에 맛있는 최고 크러스트의 일부를 담았습니다! 무, 무, 양 고추 냉이, 허브와 함께 제공하십시오. 식힌 메밀 죽은 수플레와 일관성이 비슷합니다. 그리고 뜨거운 만큼 차가운 것도 맛있습니다. 진짜 잼!

많이 드세요!

아시다시피 메밀을 음식으로 섭취하면 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 철분, 단백질, 아미노산의 매우 중요한 공급원입니다. 그건 그렇고, 이 시리얼은 다이어트 중인 사람들에게 딱 맞습니다. 아래에 제시될 요리법 인 메밀 죽이 당신의 취향에 맞을 것입니다!

설탕 우유 스무디를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

메밀 1잔;

2 큰술. 물과 같은 양의 젖소;

과립 설탕 4 큰 스푼;

식탁용 소금 한 꼬집.

이 요리를 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

1.5 큰술 메밀;

물 두 잔;

4 큰술. 우유;

버터 (기버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다).

일반적인 오래된 조리법의 경우 다음이 필요합니다.

몇 세인트. 메밀;

소금 맛.

이 맛있는 한 냄비 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

1/2 큰술. 메밀;

물 한 잔 반;

부용 큐브(버섯이나 야채와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다)

해바라기 또는 올리브 오일.

첫 번째 레시피, 우유 슬러시. 용기에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 용기에 소금과 메밀을 붓고 냄비를 단단히 덮습니다. 천천히 끓일 때 물이 시리얼에 완전히 흡수되어야 합니다. 그런 다음 우유, 과립 설탕을 넣고 끓인 후 몇 분 더 기다리십시오. 뚜껑을 제거하지 않고 불을 끄고 죽을 끓일 수 있도록 적어도 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 완성된 요리와 함께 접시에 버터를 추가합니다.

두 번째 조리법, prodel의 죽. 시리얼을 냄비에 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 시리얼이 부풀어 오르고 모든 액체를 흡수할 때까지 죽을 약한 불로 오랫동안 요리하세요. 그런 다음 거의 끓을 때까지 가열 된 소금과 우유를 넣으십시오. 1/4시간 더 요리하세요. 이 요리는 귀하의 재량에 따라 설탕이나 소금으로 만들 수 있습니다. 완성된 요리와 함께 접시에 작은 버터 조각을 추가하십시오.

세 번째 레시피는 오래된 레시피입니다. 용기의 물을 끓인 다음 소금과 시리얼을 넣으십시오. 이 죽을 약한 불로 계속 요리하고 냄비를 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 혼란을 체계적으로 휘젓는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝나면 냄비에 소 버터를 넣고 죽을 저어주고 뚜껑을 덮고 최소 1/4시간 정도 기다립니다.

네 번째 조리법, 냄비에 담긴 죽. 냄비에 약간의 기름을 붓고 시리얼, 물, 큐브를 넣고 용기의 내용물을 저어줍니다. 200으로 가열? 닫힌 냄비를 오븐에 넣으십시오. 10분 정도 기다린 후 죽을 꺼내서 저어주세요. 온도를 170도로 낮추시겠어요? C. 이제 음식이 익을 때까지 오븐에 넣어야 합니다. 원한다면 준비된 죽에 버섯이나 튀긴 당근, 양파를 넣으십시오.