호박과 라드를 곁들인 만티. 호박과 뚱뚱한 꼬리를 가진 만티-단계별 요리법 다진 고기와 호박을 곁들인 생선

호박을 곁들인 만티는 본토에서 멀리 떨어진 곳에서 인기를 얻은 아시아 요리입니다. 요리의 다양성으로 인해 귀하의 취향과 선호도에 가장 적합한 요리법을 선택하고 실행 결과를 즐길 수 있습니다.

우즈벡 스타일의 호박을 든 만티

추가 충전 구성 요소의 구성에 따라 조리법이 달라질 수있는 호박으로 만티를 준비 할 때 다음 사항을 알아야합니다.

1. 정통 버전의 호박은 단순히 소금물과 밀가루를 섞고 때로는 계란을 추가하여 준비됩니다. 덩어리의 끈적임이 사라지고 촘촘한 질감이 될 때까지 밀가루를 첨가합니다.
2. 생성된 밀가루 베이스를 40분 동안 필름 아래에 보관한 후 롤아웃하여 제품용 둥근 조각으로 자릅니다.
3. 가장 다양한 모양의 호박을 사용하지만 반대쪽 가장자리를 먼저 닫은 다음 반대쪽 모서리를 함께 닫는 경우가 더 많습니다.
4. 이중 보일러에서 찌는 것만으로 제품을 요리하고 장치에 넣기 전에 바닥에 기름을 바르십시오.

만티를위한 호박 채우기

호박으로 만티를 요리하는 방법을 알면 호박 채우기의 변형을 결정하는 것이 중요합니다. 그것은 간결할 수 있으며 맛을 내기 위해 향신료로 소금에 절이고 양념을 한 호박 큐브만을 포함하거나 세련되고 독창적인 다중 구성 요소를 포함할 수 있습니다. 어쨌든 맛있는 요리를 얻으려면 속을 만들 때 간단한 규칙을 따라야합니다.

1. 단순하거나 복잡한 충전물에는 추가 육즙을 위해 버터나 기타 지방을 보충해야 합니다.
2. 야채를 아주 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 그것을 준비 할 때 야채 덩어리가 많은 주스를 잃기 때문에 강판, 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
3. 호박 펄프는 모든 종류의 고기 및 기타 야채와 잘 어울립니다.
4. 향신료에는 검은 후추 또는 여러 유형의 혼합물이 포함되며 덜 자주 심황, 카레 및 기타 향신료가 포함됩니다.

호박과 고기를 곁들인 만티

호박과 다진 고기를 곁들인 만티는 풍성하고 영양가가 높으며 육즙이 많습니다. 이 변형은 고기를 먹는 사람과 야채를 곁들인 요리 지지자 모두를 만족시킬 것입니다. 정통 레시피는 날카로운 칼로 아주 잘게 자른 양고기를 사용합니다. 이 경우 제품은 쇠고기 또는 돼지 고기가 될 수있는 다진 고기로 더 간단하게 준비됩니다. 2시간 안에 8인분을 만들 수 있습니다.

재료:

• 반죽 – 700g;
• 다진 고기 – 350g;
• 양파 – 300g;
• 호박 펄프 – 400g;
• 버터 – 100g;
• 조미료

준비

1. 밀가루 베이스를 반죽하고 펴서 둥근 틀을 잘라냅니다.
2. 다진 고기에 다진 양파, 다진 야채 펄프를 최대한 잘게 섞어 양념을 합니다.
3. 원하는 모양으로 조각을 만들고 기름을 넉넉히 두른 압력솥이나 찜통에 올려 40분간 조리합니다.

호박과 라드를 곁들인 만티

호박을 곁들인 만티 요리법은 라드를 추가하여 만들어집니다. 종종 그들은 제품에 정통 동양적인 맛을주는 뚱뚱한 꼬리 지방을 사용하지만 그것이 없으면 라드를 사용하거나 고기 분쇄기에서 비틀거나 잘게자를 수도 있습니다. 충전재에 다진 딜이나 파슬리를 추가하면 매우 맛있습니다. 8인분의 간식은 1시간 30분 안에 준비됩니다.

재료:

• 반죽 – 700g;
• 양파 – 200g;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 – 150g;
• 호박 펄프 – 500g;
• 버터 – 100g;
• 조미료

준비

1. 잘게 썬 야채를 잘게 썬 라드, 허브 및 조미료와 결합합니다.
2. 밀가루 베이스에서 준비된 둥근 반죽 조각을 결과 덩어리와 혼합하고 채웁니다.
3. 그들은 가장자리를 고정하여 호박이 든 사마귀에 원하는 모양을 부여하고 30 분 동안 쪄줍니다.

닭고기와 호박을 곁들인 만티-레시피

닭고기와 호박을 곁들인 만티는 맛있고 육즙이 많으며 영양가가 높으며 동시에식이 요법입니다. 껍질과 뼈가 없는 닭가슴살이나 다리, 허벅지 등심을 사용하셔도 됩니다. 닭고기를 약간 얼린 후 야채 펄프처럼 칼로 잘게 썬다. 약간의 신선한 다진 딜을 추가할 수 있습니다. 8인분 요리는 몇 시간 안에 준비됩니다.

재료:

• 반죽 – 700g;
• 닭고기 - 350g;
• 양파 – 300g;
• 얇게 썬 호박 – 400g;
• 버터 – 100g;
• 향료.

준비

1. 닭고기를 야채와 함께 자르고 향신료와 허브로 양념하여 속을 정리하십시오.
2. 반죽을 얇고 둥근 케이크로 굴려서 채우고 꼬집고 30 분 동안 쪄주세요.

호박을 곁들인 채식 만티

고기가없는 호박을 곁들인 만티는 그다지 맛있습니다. 계란을 넣지 않고 반죽을 반죽하고, 고기를 넣지 않으면 사순절 식사에 곁들여 먹을 수 있는 요리를 만들 수 있습니다. 이 경우 식물성 지방을 사용하여 팔레트를 코팅합니다. 충전재에 넣기 전에 양파도 볶습니다. 1시간 30분 안에 8인분이 준비됩니다.

재료:

• 반죽 – 700g;
• 양파 – 300g;
• 호박 펄프 – 500g;
• 식물성 지방 – 120ml;
• 조미료

준비

1. 투명해질 때까지 프라이팬에 양파 큐브를 지방에 볶습니다.
2. 식힌 후 로스트를 다진 야채와 섞고 후추 혼합물로 맛을 냅니다.
3. 블랭크는 미리 준비한 밀가루 덩어리로 만들어지고 호박 혼합물로 채워집니다.
4. 가장자리가 고정되어 호박이 든 사마귀에 원하는 모양을 부여하고 찐다.

감자와 호박을 곁들인 만티-레시피

패스트 푸드를 포함하지 않고 채식 식사에 적합한 동양 요리의 또 다른 옵션입니다. 마른 구성에도 불구하고 호박과 감자를 곁들인 만티는 포만감 있고 맛있는 것으로 나타났습니다. 허브, 후추 혼합물 및 원하는 경우 커민 가루로 채우십시오. 그러면 접시에 동양적인 풍미가 더해집니다. 1.5시간 안에 8인분을 준비할 수 있습니다.

재료:

• 반죽 – 700g;
• 감자 – 300g;
• 양파 – 300g;
• 얇게 썬 호박 – 400g;
• 식물성 지방 - 100g;
• 향료.

준비

1. 밀가루 한 덩어리를 준비하고 얇게 펴십시오.
2. 모든 야채를 작은 입방체로 자르고 맛에 맞게 양념하고 약간의 식물성 지방을 추가합니다.
3. 만티를 호박으로 장식하고 30분간 찐다.

양파와 호박 만티

다음으로 호박과 양파로 만티를 요리하는 방법을 배웁니다. 이 경우 주요 구성 요소는 요리에 특별한 육즙과 맛을 부여합니다. 야채는 채식 버전처럼 튀기지 않고 선명도를 유지합니다. 가능하다면 충전물에 뚱뚱한 꼬리 지방이나 버터를 추가하면 맛이 참을 수 없게됩니다. 8명에게 아시아의 진미를 먹이려면 1.5~2시간이 소요됩니다.

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조리 시간: 50분
레시피

준비 설명:

목적:점심 먹으러 / 저녁 먹으러
주요 성분:야채 / 호박 / 밀가루와 반죽
접시:따뜻한 요리 / 만티 재료:

• 호박 – 400g
• 양파 - 2개
• 향신료 - 맛보기
• 밀가루 - 800-1000 그램
• 물 - 2잔
• 계란 - 1-2개

제공량: 5-6

케이크, 페이스트리 주문 가능

LLC StroyInvest.

조리 시간: 50분
뚱뚱한 꼬리 지방과 향기롭고 밝은 호박을 곁들인 클래식 맨티는 이 맛있고 만족스러운 동양 요리를 좋아하는 사람들을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 호박과 살찐 꼬리지방으로 만티만들기 레시피를 추천드려요!

준비 설명:

호박과 뚱뚱한 꼬리로 만티를 준비하려면 얇고 탄력있는 만두 반죽을 준비하십시오. 만티에 이상적입니다. 뚱뚱한 꼬리 지방을 추가하십시오. 그것 없이는 효과가 동일하지 않습니다. 오리지널 레시피에서 나온 것이며, 만티를 특별하게 만드는 것은 꼬리 지방입니다.

목적:점심 먹으러 / 저녁 먹으러
주요 성분:야채 / 호박 / 밀가루와 반죽
접시:따뜻한 요리 / 만티 재료:

• 호박 – 400g
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 150-200g
• 양파 - 2개
• 향신료 - 맛보기
• 밀가루 - 800-1000 그램
• 물 - 2잔
• 계란 - 1-2개

제공량: 5-6

"호박과 꼬리 지방이 들어간 만티"요리법

호박은 잘게 깍둑썰기 하세요. 예를 들면 이렇게 하세요. 양파는 껍질을 벗기면 호박보다 약간 작아야 합니다. 잘게 다져주세요. 호박과 양파를 섞고 양념을 추가하세요. 지방이 많은 꼬리지방을 깍둑썰기하세요. 호박과 양파를 넣고 밀가루, 물, 계란, 약간의 소금을 넣고 반죽하여 일반 만두 반죽을 만듭니다. 조각으로 잘라서 펴서 소를 1티스푼 추가합니다.사마귀를 붙인 다음 이중 냄비에 30분 동안 요리합니다.완성된 사마귀를 뜨겁게 달군 지방 꼬리 라드와 함께 제공하고 파프리카를 뿌립니다. 많이 드세요!

호박과 뚱뚱한 꼬리 지방으로 Manti의 요리법을 평가하십시오.

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호박 맨티를 만드는 방법을 몇 가지 더 소개합니다. 이제 라드와 함께. 우즈베키스탄에서는 지방꼬리(지방)나 쇠고기 지방을 이용해 조리한다. 이 레시피에서는 라드를 사용합니다.

재료:

1. 이스트를 넣지 않은 반죽 - 0.5kg.
2. 라드 - 200 gr.
3. 호박 - 400 gr.
4. 양파 - 3 개
5. 소금, 조미료-맛보기.

호박과 양파는 깍둑썰기하여 소금, 양념과 함께 섞습니다. 라드는 막대로 절단됩니다.

반죽을 1-2mm 두께의 층으로 굴려서 같은 크기의 사각형으로 자릅니다.

각 사각형의 중앙에 호박과 양파 속을 채우고 그 위에 라드 블록을 놓습니다. 그들은 제품을 성형합니다.

기름으로 코팅 된 mantyshnitsa 시트에 제품을 놓습니다.

끓는 물이 담긴 mantyshnitsa 팬에 시트를 놓고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 요리하십시오.
완성된 접시를 넓은 접시에 주걱으로 놓고 각 접시에 버터 조각을 놓습니다. Manti는 사워 크림, 식초 또는 토마토 소스와 함께 호박과 함께 먹습니다.

많이 드세요!

호박과 베이컨을 곁들인 만티

베이컨으로 호박 만티를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

1. 가파른 만두 반죽 - 0.5kg.
2. 호박 - 반 킬로.
3. 베이컨 - 300 gr.
4. 양파 - 2 개
5. 소금, 후추 - 맛보기.

호박은 굵은 강판을 통과하고 양파는 믹서기에서 잘게 썬다. 그릇에 야채를 소금과 후추로 섞습니다.

베이컨은 얇은 조각으로 잘립니다. 조각으로 자른 반죽을 둥근 층으로 굴립니다.

베이컨 조각을 중앙에 놓습니다.

그 위에 소를 1.5큰술 정도 올려주세요.

제품은 개별적으로 조각되며 어떤 모양이든 가능합니다.

느린 밥솥, 맨티 접시 또는 이중 보일러에 호박과 함께 맨티를 준비하고 맨티를 기름칠 시트 위에 놓습니다. mantyshnitsa의 아래쪽 부분에 시트를 설치하기 전에 물을 끓여야합니다. 뚜껑을 꼭 닫고 센 불로 30분간 쪄주세요.

30분 후 완성된 제품을 주걱을 이용해 접시에 담고 버터를 바르세요.

많이 드세요!

타지크어로 호박을 들고 있는 만티

1. 반죽 (만두와 같은) - 500 gr.
2. 호박 - 400 gr.
3. 양파 2개
4. 라드 - 100 gr.
5. 소금, 후추 - 맛보기.

충전물은 다음과 같이 준비됩니다. 호박, 양파, 라드를 작은 입방체로 자른 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 5-10분 동안 볶습니다.

반죽을 층으로 굴린 다음 사각형으로 자릅니다. 사각 플랫브레드 중앙에 속재료를 넣고 제품에 붙여주세요.

끓는 물로 그릇 바닥에 25 분 동안 mantyshnitsa의 성형 제품을 찌십시오. 불을 높게 설정하세요.

호박을 곁들인 타직 만티가 준비되었습니다. 먼저 접시에 음식을 쌓아 놓고 기름을 바르는 것으로 식사를 시작하십시오. 버터로 더 자주 윤활하십시오.

많이 드세요!

카자흐 스타일의 호박을 든 만티

구성 및 제조 방법:

1. 호박 - 800 gr.
2. 양파 - 3 개
3. 소금, 고수풀, 바질 - 각각 1 티스푼.
4. 샐러드 오일 - 5 테이블. 엘.

호박을 깨끗이 씻고 코어를 제거하십시오. 입방체로 자른 다음 믹서기로 갈아주세요. 양파를 껍질을 벗기고 믹서기로 자릅니다. 부드러운 야채를 섞고 소금과 향신료를 믹서기에 넣고 섞습니다.

반죽을 큰 층으로 굴려서 정사각형 조각으로 자릅니다.

다진 고기 1-2 큰술을 넣고 제품에 붙입니다. 나는 당신에게 호박 만티를 조각하는 방법을 가르치지 않을 것입니다. 당신이 아는대로 조각하십시오. 이전 조리법과 마찬가지로 25분간 조리하세요.

요리 후 접시에 놓고 기름을 바르고 호박과 함께 만티를 위해 사워 크림 또는 토마토 소스와 함께 제공하십시오. 식초는 또한 음식의 맛을 향상시킵니다.

호박과 라드를 곁들인 만티의 칼로리 함량 = 완제품 100g 당 188Kcal.

많이 드세요!

그리고 라드와 호박을 곁들인 만티의 또 다른 비디오 레시피.

호박을 곁들인 만티는 가볍고 저칼로리 요리 범주에 속하지만 다양한 추가 재료로 인해 이 표시기가 위쪽으로 이동할 수 있습니다. 호박만으로는 채우는 데 극히 드물게 사용되며 일반적으로 더 영양가있는 제품이 추가됩니다. 어쨌든 만티는 육즙이 많고 부드러 우며 햇볕이 잘 드는 야채 덕분에보기에도 매우 아름답습니다.

Manti는 본질적으로 큰 만두와 비슷하지만 충전재가 훨씬 더 다양합니다. 호박과 함께 모든 해석에 고기, 라드, 기타 야채, 단단한 치즈, 버섯, 감자 등이 포함되어 있습니다. 항상 많은 양의 양파와 신선한 허브가 추가됩니다. 만티에 향신료를 너무 많이 넣는 것은 관례가 아니지만 약간의 향기로운 양념도 요리에 해를 끼치 지 않습니다.

만티 반죽은 일반 물을 기본으로 신선합니다. 이렇게하면 케이크를 최대한 얇고 탄력있게 만들 수 있습니다. 완성 된 레이어를 부분 사각형으로 자르고 준비된 충전재를 그 위에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 맨티를 제대로 형성하려면 반죽 모서리를 대각선으로 연결하여 충전물이 보일 수 있는 작은 틈을 남겨야 합니다.

전통적으로 호박을 곁들인 만티를 찐다. 이렇게 하려면 편리한 장치(멀티 쿠커, 압력솥, 찜기 및 일반 냄비)를 사용하십시오. Manti는 소스 또는 사워 크림과 함께 완전한 요리로 제공됩니다.

일반적으로 만티에는 하나 또는 두 개의 충전 옵션이 사용되지만 이 레시피에는 한 번에 세 가지 구성 요소가 포함됩니다. 그들은 잘 어울리고 요리를 특별하게 만듭니다. 이스트를 넣지 않은 반죽은 만티의 훌륭한 기초 역할을하며, 전면에 나오지 않고 충전물의 맛을 강조합니다. 요리에는 멀티 쿠커, 이중 보일러 또는 찜 요리용 부착물이 있는 일반 냄비가 적합합니다.

재료:

• 호박 200g;
• 밀가루 300g;
• 3 큰술. 엘. 물;
• 계란 3개;
• 고기 200g;
• 감자 200g;
• 양파 4개;
• 3 티스푼 소금;
• 버터 50g;
• 말린 딜;
• 맛볼 조미료.

요리 방법:

네트워크에서 흥미로운

우즈벡 만티는 국적에 관계없이 오랫동안 모든 진정한 미식가의 마음을 사로잡았습니다. 뚱뚱한 꼬리 지방은 요리에 독특한 육즙과 향을 부여하고 호박은 밝고 다채롭고 가벼워집니다. 만티는 신선한 허브와 사워 크림을 곁들여 완전한 요리로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 호박 500g;
• 지방 꼬리 지방 100g;
• 양파 4개;
• 파슬리 1 묶음;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 갈은 후추 1꼬집;
• 소금 2 꼬집;
• 물 1잔;
• 밀가루 3컵;
• 계란 2개.

요리 방법:

1. 양파와 허브를 자르고 호박 펄프를 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 라드를 고기 분쇄기로 스크롤하고 다진 야채에 추가합니다.
3. 결과 충전물에 소금, 후추, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
4. 물에 계란, 소금 한 꼬집, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다.
5. 반죽을 수건으로 덮고 실온에 20분 동안 놓아두세요.
6. 반죽을 최대한 얇게 펴고 층을 사각형으로 나눕니다.
7. 각 조각의 중앙에 충전재 1테이블스푼을 놓습니다.
8. 반죽의 모서리를 대각선으로 꼬집고 식물성 기름을 바른 스팀 팬에 맨티를 놓습니다.
9. 끓는 물에 만티를 20-30분 동안 요리하고 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 호박으로 만티를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

호박을 곁들인 Manti는 매우 만족스럽고 흥미로운 요리로 슬라브 민족의 요리에서는 자주 발견되지 않습니다. 많은 사람들은 세세한 부분까지 놓치거나 맛을 망칠까 두려워 집에서 그러한 진미를 만드는 것을 주저합니다. 그럼에도 불구하고 호박으로 만티를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀로 무장하면 요리 기술로 모든 사람을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다.

• 만티 반죽은 최대한 얇게 펴야합니다. 물과 밀가루를 기본으로 한 특별한 조리법으로 인해 찢어지거나 변형되지 않습니다.
• 전통적인 만티는 반죽으로 완전히 덮이지 않습니다. 충전물이 외부에서 약간 보이도록 모양을 만들어야합니다.
• 만티를 만들기 위한 반죽 사각형의 크기는 8-10cm를 초과해서는 안됩니다.
• 속을 맛있게 만들려면 가능한 한 많은 양파를 넣어야합니다.
• 만티를 요리하기 전에 찬물을 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 더욱 부드러워집니다.

러시아식 만두를 양 볼로 먹어치울 준비가 되었지만 아직 만티를 맛보지 못했다면, 이 불행한 누락을 가능한 한 빨리 수정해야 합니다. 육즙이 많고 식욕을 돋우는 이 요리는 고기부터 완전 채식주의자까지 12가지 이상의 다양한 충전재를 보유하고 있어 희귀한 먹는 사람을 무관심하게 만듭니다.

그리고 근거가 없는 일이 없도록 여러분이 좋아하는 요리법을 선택하고 다음 자유 저녁에 이 작은 동양 요리의 걸작을 직접 맛보시기 바랍니다. 예를 들어, 호박과 함께 만티를 즐겨보는 것은 어떨까요?

요리의 역사

중국은 전통적으로 만티의 역사적인 고향으로 간주됩니다. 비슷한 이름의 "mantou"를 가진 찐빵은 수세기 동안 식욕을 돋우는 속을 빼앗겼음에도 불구하고 여전히 인기가 있습니다. 그러나 실제로, 수많은 동부 민족 중 누가 처음으로 잘게 썬 고기와 넉넉한 양파를 섞고 향기로운 덩어리를 조밀하고 탄력있는 반죽 조각으로 싸서 생성 된 빵을 찌는 지 말하기는 이제 불가능합니다. 아시아와 극동 지역의 거의 모든 지역 주민들이 만티를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 내가 말할 수있는 것은 Manti는 안전하게 국제 요리라고 부를 수 있다는 것입니다! 러시아에서 가장 가까운 친척은 이미 언급된 만두, 이탈리아의 라비올리, 칼미키아 베리기, 조지아의 킨칼리, 인도의 모닥, 대만의 바완, 부랴티아의 포즈 또는 오히려 부우자입니다...

쥐가오리는 세계 곳곳에 친척이 있습니다.

그러나 만티에는 고유한 특성이 있으므로 나머지 만두 형제와 혼동할 수 없습니다.

1. 충전용 고기는 절대 고기 분쇄기를 거치지 않습니다. 작은 조각으로 만자를 수 있습니다. 이렇게하면 고기 주스가 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 만티 요리를 시작할 때 양파를 인색하지 마세요. 평균적으로 고기 100-150g당 무거운 양파 1개가 필요합니다.
3. 이 요리는 항상 특수 카스칸, 이중 보일러 또는 단순히 끓는 물 팬 위에 놓인 소쿠리에서 쪄집니다. 그러나 현대 주부들은 멀티 쿠커를 대담하게 사용하고 때로는 단순히 프라이팬에 만티를 볶습니다. 그리고 아무것도 먹는 사람들은 불평하지 않습니다.
4. 반죽은 전통적으로 밀가루, 물, 계란의 세 가지 구성 요소로만 구성됩니다. 그들이 말했듯이 불필요한 것은 없습니다. 하지만 아무도 당신의 실험을 막을 수 없습니다! 많은 주부들은 밀가루에 소금을 첨가하고, 물의 일부를 우유나 생수로 대체하며, 만티용 이스트나 슈 페이스트리를 만들기도 합니다.
5. 동일한 전통에서는 쇠고기, 돼지고기, 양고기 또는 다양한 조각의 모듬 고기 등 속을 채우는 데 고기만 사용해야 합니다. 최악의 경우 낙타나 말고기를 사용하기도 한다. 그러나 운 좋게도 냉동실에 낙타 고기 공급이 끝났더라도 상관 없습니다. 오늘날 만티는 닭고기, 생선, 버섯, 야채, 코티지 치즈로 만들어집니다.

완성된 요리는 뜨겁게 제공되어야 하며, 사워 크림, 국물, 신 우유, 아지카 또는 버터를 얹고 녹여서 다진 허브와 혼합해야 합니다.

반죽 준비 및 모델링 옵션

manti 테스트에 대한 요구 사항이 증가했습니다. 그것은 어려운 작업에 직면합니다. 부드러워지지 않고, 끓이지 않고, 요리 과정에서 찢어지지 않고, 육즙이 많은 충전물을 마지막 한 방울까지 보존하는 것입니다.

만티 반죽은 플라스틱이고 탄력적이어야합니다

매우 얇게 펴야한다는 점을 고려하면 클래식 버전에서는 밀가루 "포장지"의 두께가 1mm를 초과하지 않습니다. 반죽은 특히 강하고 약간 단단해야합니다. 여기에는 고유한 비밀이 있습니다.

• 밀가루 1kg마다 조리법에 표시된 내용에 따라 계란 두 개와 물 또는 우유 500ml 이상을 추가하세요.
• 밀가루 자체도 어려워야 합니다. 1 등급과 2 등급이 필요하며 같은 부분을 취하고 체로 걸러냅니다.
• 반죽한 반죽은 항상 냉장고에 넣어두거나, 재료 중에 효모가 있을 경우에는 따뜻한 곳에 물을 살짝 적신 수건 아래에 놓아두십시오. 그리고 조각을 시작할 때 테이블 위에 부분적으로 배치하십시오. 그렇지 않으면 마지막 부분에 도달할 때까지 건조될 시간이 있을 것입니다.
• Manti 조각에는 여러 가지 옵션이 있으며 모두 기술과 상상력에 따라 다릅니다.

포토 갤러리 : manti 조각 옵션

생각난 봉투 봉투 형태의 만티

삼각형 쥐가오리

클래식 맨티

가방 형태의 쥐가오리

턱받이가 달린 만티

표 : 호박 만티의 다른 반죽

만티용 슈 페이스트리를 준비하려면 따뜻한 우유 한 잔에 달걀과 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 냄비에 붓고 약한 불에 놓고 저어주지 않고 밀가루 반 컵을 우유에 얇은 흐름으로 또는 부분적으로 붓습니다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 스토브에서 팬을 꺼내고 반죽을 완전히 반죽하여 밀가루 한 잔을 더 추가합니다.

빠르고 맛있는: 사진이 포함된 단계별 요리법

실제 전문가들은 반죽을 적절하게 반죽하고 펴는 것이 성공적인 만티의 열쇠라고 확신합니다. 어떤 충전재로도 그것을 망칠 수 없다고 말합니다. 그러나 우리는 아직 미쉐린 스타를 주머니에 넣은 전문가가 아니기 때문에 위험을 감수하지 않을 것이며 채우기에 그다지 관심을 기울이지 않을 것입니다. 우리 접시의 모든 것이 완벽해지도록 하세요.

클래식 호박 맨티

이 진미는 극동 지역에서 특히 존경받습니다. 엄청나게 육즙이 많고 향긋하며 맛있습니다.

밝은 요리가 당신의 기분을 고양시킬 것입니다

필요할 것이예요:

• 위의 조리법 중 하나에 따라 준비된 만티 반죽 500-800g;
• 잘 익은 호박 펄프 500g;
• 라드 또는 버터 중 원하는 것 150g;
• 양파 150-200g;
• 식물성 기름 몇 스푼;
• 후추;
• 소금.

준비:

1. 호박 과육을 잘게 썰어주세요. 가늘수록 좋습니다. 이상적으로는 조각이 새끼손가락 손톱 크기를 초과해서는 안 됩니다.그러나 야채를 믹서기에 넣는 것은 최선의 생각이 아닙니다. 호박을 갈아서 나오는 주스는 조각 과정을 크게 복잡하게 만듭니다.

   

   호박을 자르십시오. 작을수록 더 맛있습니다!

2. 그리고 껍질 벗긴 양파도 잘게 썰어주세요...

   

   양파를 자르세요. 작은 조각으로 반죽이 찢어지지 않습니다.

3. ...그리고 라드. 아니면 버터.

   

   버터를 먼저 살짝 얼려 놓으면 갈기 편해집니다.

4. 깊은 그릇에 호박, 양파, 라드(또는 버터)를 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

   

   충전물 전체에 후추와 소금이 고르게 분포되도록 재료를 세게 섞습니다.

5. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 밀어서 약 10x10cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.

   

   반죽을 밀어서 같은 크기로 정사각형으로 잘라주세요

6. 각 사각형에 1-2 큰술을 놓습니다. 엘. 충전재. 반죽의 반대쪽 가장자리를 모아 단단히 꼬집되, 완전히 꼬집지는 마세요. 비 봉투의 눈은 계속 열려 있어야 합니다!두 번째로 꼬집어 첫 번째 솔기에 수직인 두 개의 솔기를 얻습니다. 세 번째 작업은 튀어나온 모서리를 쌍으로 연결하여 거의 완성된 "만두"에 아늑한 반죽 테두리를 제공하는 것입니다. 준비가 된!

   

   속을 주스 위에 올리고 맨티를 만듭니다. 반죽이 뭉쳐진 공 모양으로 뭉쳐지면 나온 주스가 그대로 유지됩니다.

7. 맨티 바닥에 식물성 기름을 부드럽게 바르십시오. 이렇게 하면 서로 달라붙거나 접시 벽에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 찜기 바닥에 기름을 묻힌 페이스트리 붓을 가볍게 솔질해도 같은 효과를 얻을 수 있습니다.

   

   만티 바닥이나 찜기 표면에 기름을 바릅니다.

8. 만티를 25-30분 동안 찌세요.

   

   야채 속을 25~30분 동안 쪄줍니다

전통을 엄격하게 지키고 싶다면 깊은 그릇에 만티를 담아 풍부한 국물을 채우고 신선한 허브를 뿌립니다. 1인분에는 2~4개가 필요합니다.

다진 생선과 호박

생선을 성형할 수 없더라도 놀라지 마세요. 봉투로 교체하세요. 요리의 맛과 향은 전혀 영향을 받지 않습니다!

고기를 사용하면 요리가 더 만족스럽고 상상력이 있으면 더 재미있을 것입니다.

고기 없이 점심을 즐길 수 없다면, 이를 위한 레시피도 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 만티 반죽 700-900g;
• 다진 양고기와 돼지고기 혼합 500g;
• 호박 펄프 400g;
• 양파 150-250g;
• 식물성 기름;
• 후추;
• 소금.

준비:

1. 고기를 최대한 잘게 썰어주세요.

   

   다진 고기가 약간 건조하면 물 두 스푼을 추가합니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

   

   양파를 썰 때 기억하세요. 칼날을 계속 물에 적시면 눈이 덜 따끔거립니다.

3. 호박 펄프를 입방체로 자릅니다.

   

   호박 펄프는 작은 입방체로 잘라야합니다

4. 모든 재료를 섞고 소금과 후추를 섞습니다.

   

   필링재료를 섞고 소금, 후추로 간을 해주세요

5. 반죽을 얇게 밀어주세요.

   

   반죽을 최대한 얇게 펴되 나중에 찢어지지 않도록 하세요.

6. 다음으로 이전 레시피와 마찬가지로 반죽을 사각형으로 자르고 모델링 과정을 반복할 수 있습니다. 아니면 맨틀 쿠커에 맛있는 생선 무리를 넣어서 더 흥미로운 옵션을 선택할 수도 있습니다. 각각에 대해 1-2 큰술의 타원형 반죽 조각이 필요합니다. 엘. 충전재와... 창조하려는 욕구. 걸작을 넣기 전에 찜통에 식물성 기름을 바르는 것을 잊지 마세요!

   

   사진에 따라 물고기를 모델링하고 막대기와 물결 모양의 칼을 사용하여 반죽을 만듭니다. 누가 감히 요리가 예술이 아니라고 말하겠습니까?

7. 고기와 호박을 넣은 만티를 45-50분 동안 찐다.

   

   녹인 버터와 허브 또는 사워 크림을 곁들여 완성된 요리를 제공하세요.

조각 과정에서 생 맨티를 젖은 천 아래에 두는 것이 좋습니다. 야외에서는 빠르게 감겨 건조됩니다.

꼬리 지방이 많은 우즈벡 스타일

필요할 것이예요:

• 만티를위한 이스트를 넣지 않은 반죽 700-900g;
• 양고기 또는 쇠고기 500g;
• 호박 펄프 350g;
• 지방 꼬리 지방 50g;
• 양파 150-200g;
• 후추;
• 소금.

준비:

1. 고기, 호박, 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 양고기에 대해 이야기하고 있다면 호박의 일부를 갈아주세요. 방출 된 주스는 마른 고기를 더 부드럽게 만듭니다.

   

   고기, 호박, 양파를 다져주세요. 양파의 양은 늘리거나 줄일 수 있습니다.

2. 라드를 다양한 방법으로 다룰 수 있습니다. 큰 체리 반 개 크기의 조각으로 자르고 따로 보관하거나 갈아서 나머지 재료와 섞는 것입니다.

   

   뚱뚱한 꼬리를 자르고 따로 보관하거나 나머지 충전재와 섞습니다.

3. 반죽을 펴서 부분으로 자릅니다.

   

   만티 반죽은 일반적으로 사각형으로 절단되지만 둥근 모양도 나쁘지 않습니다.

4. 각 조각의 중앙에 1-2 큰술을 놓습니다. 엘. 호박과 양파를 곁들인 고기. 라드를 갈은 경우 추가 조치가 필요하지 않습니다. 이미 해당 위치에 있습니다. 꼬리 지방을 입방체로 자르고 싶다면 고기 위에 채우는 각 부분에 1 조각을 추가하십시오. 어떤 사람들은 지방을 버터로 대체합니다. 이렇게 하면 완성된 요리의 맛이 줄어들지만 육즙은 그대로 유지됩니다.

   

5. 원하는 방식으로 반죽의 가장자리를 모으십시오. 예를 들어 삼각형.

   

   주스 위에 속을 넣고, 속과 섞이지 않았다면 위에 라드 조각을 추가하세요.

6. 45-50 분 동안 뚜껑 아래에서 만티를 찌십시오.

   

   주스 위에 속을 넣고, 속과 섞이지 않았다면 위에 라드 조각을 추가하세요.

사순절 호박 장미

일부는 부지런히 금식하고 일부는 단순히 고기를 좋아하지 않으며 일부는 새롭고 비표준적인 모든 것을 시도하는 것을 좋아합니다. Lenten manti가 만들어진 것은 그러한 사람들을 위한 것입니다. 그리고 당신의 요리가 오래된 동양 전통을 약간 위반하더라도 그 맛은 더 나 빠지지 않을 것입니다!

열린 맨티는 매력적으로 보이고 마법 같은 냄새가 납니다.

필요할 것이예요:

• 만티를위한 마른 반죽 500-600g (충전물에 소금이 없기 때문에 반드시 소금에 절인 것);
• 호박 펄프 500g;
• 양파 180-200g;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 약 1/3 큰술. 엘. 후추.

이 조리법에는 아몬드, 무스카트, 주근깨 등 달콤한 종류의 호박이 좋습니다.

준비:

때때로 "아시아 만두"의 충전물을 조각으로 자르고 강판, 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하지 않아야한다는 가정을 위반할 수도 있습니다. 첫째, 주부가 야채를 잘게 다질 시간이 매일 있는 것은 아닙니다. 둘째, 호박에서 나오는 즙을 빼내어 모델링에 지장을 주지 않도록 할 수 있다. 셋째, 강판 호박을 곁들인 장미 맨티는 다진 호박을 곁들인 것보다 굴리기가 더 쉽습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

후추와 설탕의 조합이 혼란스러우면 조리법에서 후자를 제거하고 잘게 다진 파, 딜 및 커민 씨와 함께 튀긴 후 가볍게 소금에 절인 강판 호박을 섞으십시오. Sorrel은이 회사에 즐거운 맛을 더할 것입니다. 잎 몇 개이면 충분합니다.

호박과 닭고기로

많은 사람들은 닭고기가 더 부드럽고 맛있으며식이 요법을 고려하여 양고기와 돼지 고기보다 닭고기를 선호합니다. 그리고 호박과의 조합은 이러한 특성을 향상시킵니다.

밝기를 높이려면 충전물에 피망 조각을 추가하십시오.

필요할 것이예요:

• 반죽 400-500g;
• 치킨 필레 300kg;
• 호박 200g;
• 양파 80-100g;
• 신선한 허브;
• 맛볼 향신료;
• 소금.

준비:

요리 과정에서 만티의 양이 약간 증가한다는 점을 명심하십시오. 성장을 위해 그들 사이에 작은 간격을 두십시오.

비디오 : 고기가 들어간 우즈벡 호박 만티

비디오 : 감자와 호박으로 만티를 요리하는 법

비디오: 이중 보일러 또는 멀티 쿠커를 위한 가장 빠른 옵션

Manti는 더 친숙한 만두에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 크기가 더 크므로 더 많은 양을 채울 수 있습니다. 그들은 쪄서 더 부드럽습니다. 그리고 호박 채우기는 변함없이 건강을 유지하면서 지방이 많은 고기에서식이 야채에 이르기까지 무엇이든 될 수 있습니다. 언젠가 이 유명한 아시아 요리를 맛보세요. 아마도 가족이 가장 좋아하는 별미 중 하나가 될 것입니다.