눈 건강 제품. 카로티노이드의 구조, 기능 및 생리적 역할

카로테노이드, 황색에서 적자색까지의 천연 유기 안료로 박테리아, 곰팡이, 식물에 의해 생성됩니다. 자연계에 널리 분포되어 있음: 약 600가지의 서로 다른 카로티노이드가 모든 야생 동물의 세포와 조직에서 자유 상태 또는 배당체, 지방산 에스테르, 카로틴-단백질 복합체의 형태로 발견됩니다. 카로티노이드는 식물의 일부 꽃, 과일, 뿌리 및 단풍의 색을 결정합니다. 동물이 음식으로 얻은 카로티노이드는 많은 종의 물고기, 새, 곤충 및 갑각류의 외피를 얼룩지게 합니다. 카로티노이드는 당근 뿌리, 파슬리 잎, 양파, 시금치, 살구 열매, 토마토, 호박, 바다 갈매 나무속에서 가장 많이 발견됩니다.

카로티노이드는 이소프레노이드 구조를 가지고 있습니다. 카로티노이드 분자에서 4개의 이소프렌 단편은 폴리엔 사슬로 연결됩니다 - 화학식 I(R 및 R'은 주로 시클로헥센 또는 지방족 이소프렌 단편 또는 시클로헥센의 산소 함유 유도체임).

카로티노이드는 일반 화학식 C 40 H 56 의 테트라테르펜 탄화수소(카로틴), 테트라테르펜 탄화수소의 산소 함유 유도체(크산토필) 및 분자에 40개 이하의 탄소 원자를 함유하는 카로티노이드로 구분됩니다. 고등 식물에서 카로티노이드 탄화수소는 주로 β-카로틴(R = R' = II, 천연 카로티노이드의 20-30% 구성), 리코펜(R = R' = III), γ-카로틴(R = II, R' = III). 카로티노이드 탄화수소는 에테르, 클로로포름, 벤젠, 지방 및 오일에 용해되며 물에는 용해되지 않습니다. 쉽게 산화되는 O 2 공기, 빛과 산 및 알칼리 존재하에 가열되면 불안정합니다. β-카로틴은 당근, 알팔파, 메밀, 야자유 및 기타 식물성 원료에서 추출하여 분리됩니다. 산업에서 그들은 미생물 또는 화학적 합성에 의해 얻어진다 (다크 루비 결정, t pl 182-184 ° C). 리코펜은 토마토에서 분리되거나 합성됩니다(적자색 결정, mp 174°C).

산소 함유 카로티노이드 중에서 가장 흔한 것은 분자에 수산기를 함유한 카로티노이드, 예를 들어 루테인(R = IV, R' = V; 황색 결정, mp 193°C), 크립토잔틴(R = IV, R' = I; 황색 결정, mp 174 ° C. 카로티노이드를 함유하는 카로티노이드가 있습니다. 예를 들어 빅신(R = COOH, R' = COOSH 3) 등

카로티노이드는 광합성(보조 광흡수 색소), 세포막을 통한 산소 수송, 광산화로부터 엽록소 보호에 관여합니다. 분자에 단편 R = II를 포함하는 카로티노이드는 비타민 A의 전구체입니다(동물체에서는 효소 절단의 결과로 비타민 A로 전환됨). 동물의 경우 카로티노이드는 성선의 활동을 자극하고 인간의 경우 면역 상태를 높이고 광 피부병을 예방하며 망막의 빛 인식 과정에서 중요한 역할을합니다. 천연 항산화제입니다. 카로티노이드는 피부 외피의 치료를 위해 의료 행위에서 동물 사료의 성분인 식용 염료로 사용됩니다.

카로티노이드에 대한 연구로 1937년 P. Carrer와 1938년 R. Kuhn이라는 두 개의 노벨상이 수여되었습니다.

직역: Britton G. 천연 색소의 생화학. 엠., 1986; Karnaukhov VN 카로티노이드의 생물학적 기능. 엠., 1988; Kudritskaya S. E. 과일과 열매의 카로티노이드. 케이., 1990.

거의 어린 시절부터 우리는 식탁에 더 많은 야채와 과일이 있어야 한다고 들었습니다. 그들은 우리 몸이 제대로 기능하는 데 필요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 여기에는 카로티노이드도 포함됩니다. 그것은 무엇입니까? 이러한 물질은 신체에서 어떤 역할을 합니까? 더 생각해 봅시다.

카로티노이드란?

이들은 야채와 과일을 노란색, 주황색으로 만드는 바로 그 물질입니다. 식물은 태양 에너지를 흡수하기 위해 카로티노이드가 필요합니다. 유색 안료는 살아있는 유기체 왕국의 모든 대표자에게 절대적으로 존재한다는 점에 유의해야합니다.

알려진 모든 안료 중에서 가장 일반적이며 매우 다양합니다.

카로티노이드의 성질

이 화합물의 다른 그룹은 햇빛을 흡수하는 능력이 다릅니다. 그러나 이들을 통합하는 몇 가지 속성이 있습니다.

카로티노이드는 물에 녹지 않습니다.
그들은 벤젠, 헥산, 클로로포름과 같은 유기 용매에 잘 용해됩니다.
미네랄 흡수제에 선택적으로 흡수될 수 있는 이 특성은 크로마토그래피에 의한 분리에 사용됩니다.
순수한 형태의 카로티노이드는 매우 불안정합니다. 햇빛에 잘 반응하고 산소에 민감하며 강한 열, 산 및 알칼리 노출을 견딜 수 없습니다. 이러한 부정적인 요인의 영향으로 염료 카로틴이 파괴됩니다.
단백질 복합체의 일부로 카로티노이드가 더 안정해집니다.

카로티노이드의 종류

모든 물질이 동일한 그룹에 속하고 구조가 유사함에도 불구하고 색소 침착에 따라 두 그룹으로 분류됩니다.

카로틴. 이들은 탄화수소이며 구조에 산소 원자가 없습니다.
크산토필 - 노란색에서 빨간색에 이르기까지 다양한 색상으로 칠해져 있습니다.

카로티노이드는 다음과 같습니다.

알파카로틴. 오렌지색 채소에 다량 함유되어 있습니다. 일단 몸에 들어가면 비타민 A로 변할 수 있습니다. 알파 카로틴이 부족하면 심혈관 질환이 발병합니다.

베타 카로틴. 노란색 과일과 채소에서 발견됩니다. 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 신체를 보호합니다. 면역 체계의 보호자라고 할 수 있는 강력한 항산화제입니다.
루테인. 자외선의 유해한 영향으로부터 망막을 보호하여 망막의 건강을 보호합니다. 정기적으로 사용하면 백내장 발병 위험이 25% 감소합니다. 많은 루테인이 시금치, 양배추, 호박 및 당근에서 발견됩니다.
베타 크립토잔틴. 염증성 병리, 특히 류마티스 관절염 및 기타 관절 질환 발병 위험을 줄입니다. 감귤류, 호박, 달콤한 고추에 다량 함유되어 있습니다.
리코펜. 콜레스테롤 대사의 정상화에 직접적으로 관여합니다. 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 과체중과 싸우는 데 도움이됩니다. 병원성 장내 미생물의 발달을 억제합니다. 리코펜의 공급원은 토마토, 토마토 페이스트, 수박입니다.

모든 유형의 카로티노이드는 살아있는 유기체의 삶에서 중요한 역할을 합니다.

카로티노이드의 역할

인간에 대한 이러한 안료의 중요성을 고려하십시오.

카로티노이드는 비타민 A의 프로비타민인 물질입니다. 체내에서 생성되지는 않지만 정상적인 생활에 필요합니다.
그들은 피부와 점막의 상태에 영향을 미칩니다.
카로티노이드는 항산화 기능을 수행합니다.
그들은 면역 자극 효과가 있습니다.
염색체 돌연변이를 예방합니다.
그들은 암세포를 파괴하기 위한 유전 프로그램에 참여합니다.
그들은 세포 분열 과정에 억제 효과가 있습니다.
종양 유전자를 억제합니다.
그들은 퇴행성 질환을 유발하는 염증 과정의 발달을 억제합니다.
시력 기관의 건강을 지원합니다.

그들은 유해 물질을 파괴하는 효소를 활성화합니다.
그들은 여성의 월경주기의 규칙성에 영향을 미칩니다.
수분 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
세포막을 통한 칼슘 수송을 촉진합니다.
인체에서 카로티노이드는 신경 호흡 사슬에서 산소 공급으로도 사용되는 물질입니다.

목록에 따르면 카로티노이드는 신체에서 중요한 역할을 하며 합성할 수 없으므로 외부에서 가져와야 합니다.

착색 안료의 천연 공급원

모든 노란색 과일과 채소에는 카로티노이드가 들어 있습니다. 이 물질은 녹색 엽록소 때문에 눈에 보이지 않는 녹색 식물에서도 발견되었으며 가을철에는 잎에 밝은 색을 부여합니다.

카로티노이드의 주요 공급원은 다음과 같습니다.

팜유. 코엔자임 Q10, 비타민 E 및 카로티노이드 함량의 선두 주자로 간주됩니다.
당근.
마가목 과일.
오렌지 후추.
옥수수.
모든 감귤류.
감.
살구.
호박.
로즈힙.
복숭아.
토마토.
바다 갈매 나무속.

꽃에서도 안료가 발견되었습니다. 예를 들어 금송화 꽃잎에는 카로티노이드, 식물 꽃가루가 풍부합니다. 그들은 또한 달걀 노른자와 일부 종류의 물고기에서 발견됩니다.

인체에서 색소의 동화 과정

이러한 물질이 몸에 들어간 후 동화 과정은 특정 효소 그룹의 참여로 소장에서 시작됩니다. 하지만 연구 과정에서 카로티노이드의 흡수는 잘게 썰고 열처리한 음식을 사용하면 더 잘 일어난다는 것이 밝혀졌다.

그것은 완전한 흡수와 지방의 존재에 중요합니다. 예를 들어, 생 당근에서 약 1%의 카로티노이드만 흡수된다면 기름을 첨가한 후 비율이 25로 증가합니다.

앰플의 비타민 A

불충분한 양의 카로티노이드가 음식과 함께 체내에 들어가면 이러한 물질을 함유한 합성 종합 비타민제를 복용하면 이 문제를 해결할 수 있습니다. 제조업체는 다음과 같은 형태로 자금을 발행합니다.

이 조성물에는 비타민 A 외에도 다른 성분이 포함될 수 있습니다.

B군 비타민.
비타민 C.
엽산.
니코틴아미드.
비오틴.
판토텐산.
칼슘.
비타민 K.
인.
마그네슘과 철.
실리콘과 바나듐.
몰리브덴과 셀레늄.

앰플의 비타민 A는 과다 복용을 유발하지 않도록 의사와 상담한 후에만 복용해야 합니다.

카로티노이드의 복용량

음식에 카로틴이 거의 포함되어 있지 않으면 (이미 고려한 것입니다) 합성 약물을 복용해야합니다.

하루 복용량은 최소 25,000IU의 비타민 A여야 합니다. 특정 병리가 있는 경우 복용량을 조정하여 줄이거나 늘릴 필요가 있습니다.

더 나은 동화를 위해서는 일일 기준을 두 가지 용량으로 나눌 필요가 있습니다. 복용량은 또한 비타민 복합제를 복용하는지 아니면 알파-카로틴, 베타-카로틴, 리코펜과 같은 한 가지 유형의 카로틴만 함유한 보충제를 복용하는지에 따라 다릅니다.

비타민 카로틴은 하루 2-6mg의 양으로 성인의 몸에 공급되어야 함을 명심해야합니다. 예를 들어, 당근 한 개에는 8mg이 들어 있지만 모든 양이 몸에 흡수되는 것은 아니라는 점을 잊지 마십시오.

누가 카로티노이드를 복용해야 하나요?

전립선, 폐의 종양 병리학 발병 위험을 줄이기 위해.
질병으로부터 심장 근육을 보호합니다.
망막의 노화 관련 변화의 발달 속도를 줄이기 위해.
면역 체계를 강화합니다.

그들의 사용의 주요 효과는 카로티노이드가 천연 항산화제라는 사실 때문입니다. 분자는 불안정한 자유 라디칼을 중화할 수 있습니다. 그러나 그들 사이의 유사성에도 불구하고 각 카로티노이드 그룹은 인체의 특정 유형의 조직에 고유한 영향을 미친다는 점에 유의해야 합니다.

모든 유형의 카로티노이드가 동일한 성공으로 비타민 A로 전환되는 것은 아니며 베타 카로틴이 가장 잘 변환되지만 알파 카로틴과 크립토잔틴은 그러한 변형이 가능하지만 그 정도는 적습니다.

사용 금기 사항

또한 비타민 섭취와 다른 약물과의 치료를 병행할 필요는 없습니다. 사용하기 전에 반드시 의사와 상담하십시오.

부작용

카로틴이 함유된 음식을 충분히 섭취하고(무엇인지, 이미 알고 있음) 합성 비타민을 추가로 섭취하면 과다 복용과 부작용의 위험이 있습니다. 첫 번째 징후는 손과 발의 피부가 주황색으로 얼룩지는 것입니다. 이것은 위험하지 않으며 복용량이 감소하면 모든 것이 정상으로 돌아갑니다.

다른 그룹의 카로티노이드를 동시에 섭취하면 서로 흡수를 방해하고 경우에 따라 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

이러한 물질을 사용하기 전에, 특히 만성 병리가 있는 경우에는 의사와 상담해야 합니다.

질병 예방의 카로티노이드

이러한 물질이 지속적으로 충분한 양으로 몸에 들어가면 특정 병리를 예방하는 데 예방 역할을 할 수 있습니다.

많은 종류의 암으로부터 보호하십시오. 예를 들어, 리코펜은 전립선에서 암세포의 발달을 억제합니다. 연구에 따르면 리코펜이 풍부한 토마토가 함유된 식품을 규칙적으로 섭취하면 전립선암 발병 위험이 45% 감소합니다. 이 카로티노이드는 또한 위와 소화관의 암을 예방할 수 있습니다.
알파카로틴은 자궁경부암의 위험을 줄이는 반면 루테인과 제아잔틴은 폐암을 예방합니다.
카로티노이드 섭취는 심장병 발병 위험을 줄입니다. 식품에 이러한 물질이 지속적으로 존재하면 심장마비의 위험이 75% 감소합니다.
모든 카로티노이드는 나쁜 콜레스테롤과 잘 어울립니다.
망막에 대한 위험이 감소하여 노년기에 실명을 유발합니다.
카로티노이드는 수정체 손상을 방지합니다.
백내장의 위험을 줄입니다.

이 물질 그룹의 사용에 대해 몇 가지 사실과 유용한 권장 사항이 제공될 수 있습니다.

그러한 풍부한 제품으로 현대인은 카로티노이드 결핍을 경험할 수 없지만 전문가가 지적한 바와 같이 성인 인구의 거의 40-60 %가 음식과 함께 이러한 물질을 덜 섭취합니다. 그렇기 때문에 식단은 다양하고 야채와 과일이 풍부해야 합니다.

그렇지 않은 경우 신체의 완전한 기능을 보장하기 위해 합성 비타민과 건강 보조 식품을 구입해야 합니다.

카로티노이드는 황색, 주황색 또는 적색 색소로 식물(박테리아 및 곰팡이 포함)에 의해 합성되며 물에 불용성이며 비타민 A(레티놀)에 가깝고 이를 통해 매우 중요한 망막 발색단에 도달합니다. 카로티노이드는 종양의 발달로부터 신체를 보호하는 요소 중 하나입니다.카로티노이드는 부분적으로 추가 광합성 색소의 역할을 하지만 광합성과 관련이 없는 다른 기능도 수행할 수 있습니다. 카로티노이드에는 널리 분포된 카로틴과 크산토필이 포함됩니다. 화학적 성질에 따라 이들은 40개의 탄소 원자를 포함하는 이소프레노이드 탄화수소입니다(그림 12). 그들은 보조 광합성 색소에 속하며 모든 광합성 유기체를 포함하며 이소프렌 잔기의 축합 생성물인 화학 화합물의 큰 그룹인 카로티노이드를 포함합니다(그림 128).

크산토필은 산화된 카로틴입니다. 특히 카로틴이 풍부한 것은 일부 식물(예: 시금치)의 녹색 잎, 당근의 뿌리 작물, 장미 엉덩이, 건포도, 토마토 등입니다. 식물에서 카로티노이드는 주로 생리학적으로 가장 활성인 p-카로틴으로 대표됩니다. 크산토필과 함께 카로틴은 종종 특정 유기체의 색상을 결정합니다. 예를 들어, 보라색 박테리아의 착색은 로보틴형 크산토필과 스피릴로톡신의 존재에 기인합니다. 갈색 - 갈색 및 규조류 - fucoxanthin.

동물과 인간은 카로티노이드를 합성할 수 없지만 음식과 함께 섭취하여 비타민 A를 합성합니다. 카로티노이드는 엽록소와 같이 단백질에 매우 약하게 결합되어 있어 식물에서 쉽게 추출되어 의약품 및 염료로 사용됩니다.

대부분의 카로티노이드는 8개의 이소프레노이드 잔기의 축합을 기반으로 합니다. 일부 카로티노이드에서 폴리이소프레노이드 사슬은 열려 있고 고리형 그룹을 포함하지 않습니다. 이러한 카로티노이드를 지방족이라고 합니다. 대부분은 사슬의 한쪽 또는 양쪽 끝에 방향족 또는 베타-이오논 고리를 가지고 있습니다. 첫 번째 유형의 카로티노이드는 아릴이고 두 번째 유형은 지환족입니다. 분자 내에 산소를 포함하지 않는 카로티노이드와 산소를 함유한 카로티노이드가 있으며, 그 통칭은 크산토필입니다.

광합성 eubacteria에서 carotenoids의 구성은 다양합니다. 다른 그룹에서 동일한 색소와 함께 특정 카로티노이드 또는 후자의 세트가 각각에 대해 발견되었습니다.

50개 이상의 카로티노이드가 분리된 보라색 박테리아에서 가장 다양한 카로티노이드 색소 구성. 대부분의 자주색 박테리아의 세포에는 지방족 카로티노이드만 포함되어 있으며 그 중 다수는 크산토필 그룹에 속합니다. 아릴 모노사이클릭 카로티노이드 오케논은 일부 보라색 유황 박테리아에서 발견되었으며 시아노박테리아 및 광합성 진핵 생물에서 흔히 볼 수 있는 지환족 카로티노이드인 소량의 베타-카로틴이 두 종류의 유황이 아닌 보라색 박테리아에서 발견되었습니다.

보라색 박테리아의 특징인 일부 카로티노이드의 구조식은 그림 1에 나와 있습니다. 70, 2-5. 개별 카로티노이드의 집합과 양은 자색-자주색, 빨강, 분홍색, 갈색 및 노란색의 두꺼운 현탁액을 가진 자주색 박테리아의 색을 결정합니다.

카로티노이드 색소는 스펙트럼의 파란색과 녹색 영역에서 빛을 흡수합니다. 400-550 nm의 파장 범위에서. 엽록소와 같은 이러한 색소는 막에 국한되어 있으며 공유 결합 없이 막 단백질과 연결되어 있습니다.

광합성 eubacteria에서 카로티노이드의 기능은 다양합니다. 보조 광합성 색소로서 카로티노이드는 스펙트럼의 단파장 영역에서 빛 양자를 흡수한 다음 엽록소로 전달됩니다. 남조류에서 카로티노이드에 의해 흡수된 빛 에너지는 광계 I로 들어갑니다. 다양한 카로티노이드의 에너지 전달 효율은 30~90%입니다.

일중항 산소의 독성 효과로부터 세포를 보호할 뿐만 아니라 광주성 반응의 실행에 카로티노이드가 참여하는 것으로 알려져 있습니다.

카로티노이드의 작용은 광역학 효과에 대한 보호에 참여하는 것으로 제한되지 않습니다. 그들은 그것이 일어나는 반응에 관계없이 산소의 단일항 상태를 소멸시킵니다: 빛 또는 어둠 속에서.

카로티노이드(lat. 캐로타- 당근) - 노란색, 주황색, 빨간색의 지용성 식물 색소, 비타민 A의 전구체.

이 비타민(그룹 A)은 식물성 식품에서 발견되지 않습니다. 그들은 동물성 제품에서만 발견되며 카로틴으로 동물의 몸에서 형성됩니다. 카로틴은 개별 물질이 아니라 a-카로틴, b-카로틴 및 g-카로틴의 세 가지 이성질체의 혼합물입니다. b-카로틴은 이 혼합물의 85%를 구성합니다.

b-카로틴 분자가 두 개의 대칭적인 반으로 가수분해되는 동안 2개의 비타민 A(A1) 분자가 형성됩니다.

b-카로틴

이 변형은 효소 카로티네이즈의 작용으로 장벽에서 발생합니다.

카로틴은 많은 식물에 존재하지만 카로틴이 상당한 양으로 축적되는 식물만이 카로티노이드 원료로 관심이 있습니다. 예를 들어 당근, 호박은 순수한 카로틴을 분리하기 위한 산업용 원료로 사용됩니다. 카로틴이 풍부한 다른 식물은 전체 제제(추출물)를 얻기 위한 원료이거나 수집, 주입 및 달인 형태로 사용됩니다.

비타민 A는 좋은 영양을 조직하고 인간과 동물의 건강을 보존하는 데 매우 중요합니다. 그것은 신체의 정상적인 신진 대사, 성장 및 발달에 기여합니다. 시력 기관의 정상적인 기능을 보장합니다.

많은 식물(호박, 당근, 시금치, 상추, 파, 붉은 고추, 밤색, 들장미, 블루베리, 토마토 등)에는 프로비타민 A인 카로틴이 들어 있습니다. 성인의 일일 비타민 A 요구량은 0.4- 0, 7 mg, 어린이용 - 1 mg.

속. 이름 금송화, ae, f.- 감소합니다. 위도에서 형태. 금송화. 그래서 로마인들은 매달 첫째 날을 불렀습니다. 금송화-이것은 하루의 시작을 알리는 작은 달력입니다. 식물에서 꽃차례는 낮에는 열리고 밤에는 닫힙니다.

보다. def. 공무원, 전자(제약, 의약)은 식물의 의약 특성과 관련이 있습니다.

그것은 금송화의 이름으로 발견됩니다.

금잔화는 재배되는 일년생 초본 식물입니다. 전체 식물은 선-사춘기이고 잎은 어긋나며 길쭉한 난형이며 바구니는 독방, 정점입니다. 꽃은 황금색 또는 주황색이며 지름이 최대 5cm입니다. 꽃은 논이중형은 2~3열, 이중형은 10~15열로 배열된다. 수과의 열매는 가장자리의 갈대 꽃에서 자라며 중앙에 있는 것은 불임(양성)이며 꽃가루만 생산합니다.

화학적 구성 요소

금잔화는 오랫동안 (2 개월 이상) 개화하므로 꽃 수집은 개화 시작부터 서리까지 반복적으로 수행됩니다.

수동으로 수집할 때 꽃 바구니는 꽃자루가 없거나 첫 번째 개화 기간 및 4-6일 후에 3-4일마다 최대 3cm 길이의 꽃자루와 함께 잘립니다. 시즌 동안 15-18 컬렉션이 수행됩니다 - 12-18 센트 / ha. 수집 된 원료는 잎, 줄기 조각, 퇴색 된 바구니의 혼합물로 청소됩니다.

기계화 수확은 카모마일 수확기에 의해 수행됩니다.

금잔화 꽃은 50-60 (70) ° C의 온도에서 건조기에서 건조되며, 공기 건조기에서는 덜 자주 사용되며 하나의 꽃차례에 층이있는 천이나 종이에 펼쳐집니다.

표준화

원료의 품질은 Global Fund XI(70% 알코올로 추출된 추출 물질, 35% 이상)의 요구 사항에 의해 규제됩니다.

약용 원료

전체 또는 부분적으로 부서진 바스켓 직경이 최대 5cm이고 꽃자루가 3cm 이하로 남아 있습니다. 그 잎은 선형이며 조밀하게 사춘기입니다. 용기는 약간 볼록하고 광택이 있습니다. 가장자리 꽃 갈대, 길이 15-28mm. 중앙 꽃은 5개의 톱니가 있는 화관이 있는 관형입니다. 가장자리 꽃의 색은 붉은 오렌지색, 밝거나 옅은 노란색입니다. 중앙값 - 주황색, 황갈색 또는 노란색.

약국 메리 골드는 벨로루시 공화국의 몰도바에서 우크라이나에서 재배됩니다.

저장

금잔화 꽃은 건조하고 통풍이 잘되는 선반에 보관하십시오. 원료의 유통기한은 2년입니다.

주요 조치. 방부제, 살균제, 항염증제.

신청

금잔화 꽃은 상처 치유, 항염 및 살균제로 사용됩니다. 주입은 위장 질환의 choleretic, 항염증제 및 누공 주사제로 사용됩니다. 팅크 - 인후염, 치은염, 잇몸 출혈 감소, 치주 질환 치료, 치료 - 대장염, 자궁 침식, 직장염; 연고 및 팅크 - 타박상, 상처, 감염된 상처, 화상, furunculosis. 마약 칼레플론 - 위와 십이지장의 소화성 궤양, 만성 위염. 금잔화 액체 추출물은 복합 제제의 일부입니다. 로토칸 , 항 염증 효과, 지혈 특성이 있으며 점막 재생 과정을 향상시킵니다. 로토칸 - 카모마일, 야로우 및 금송화의 액체 추출물을 포함하는 복합 제제.

속. 이름 소르부스, i, f.이름으로 많은 로마 작가들에게서 발견되는 식물. 유전적으로 이 단어는 켈트족과 관련이 있습니다. 소르(타르트) 과일의 맛 때문에.

보다. def. 오쿠파리아 (어쿠파리우스, 에이, 음)은 위도에서 파생됩니다. 아우쿠파리(새를 잡다), 왜냐하면 마가목 열매는 새를 잡는 데 사용되었습니다.

나무는 최대 6m 높이이며 드물게 관목입니다. 잎은 번갈아 가며 깃 모양입니다. 꽃차례는 빽빽한 산방화입니다. 과일은 사과 모양, 구형, 밝은 오렌지색, 신맛, 쓴맛, 약간 수렴성입니다. 그들은 9월에 익으며 보통 늦가을 또는 겨울이 시작될 때까지 나무에 남아 있습니다. 그것은 거의 CIS의 유럽 지역, 우랄, 코카서스 (산) 및 시베리아에 분포합니다. 벨로루시 공화국의 평범한 로완은 종종 영토 전역에서 발견됩니다. 정원과 공원, 고속도로를 따라 관상용으로 자랍니다.

화학적 구성 요소

마가목 열매는 카로티노이드, 아스코르브산(최대 200mg%)이 풍부합니다. 그들은 비타민 P, B 2 , E, 최대 8%의 설탕, 플라보노이드, 유기산(3.9%), 탄닌 및 쓴 물질을 포함합니다. 항생 효과가 있는 락톤 파라소르브산, 트리테르펜 화합물.

수확, 전처리 및 건조

성숙한 과일은 서리 (8 월 -9 월) 전에 수확되어 과일로 방패를 자른 다음 나뭇 가지, 잎, 줄기 및 손상된 과일의 혼합물에서 분리되고 청소됩니다.

원료는 60-80 ° C의 온도에서 건조기에서 건조되며 건조한 날씨에는 통풍이 잘되는 곳에서 건조되어 천이나 종이에 얇은 층을 뿌릴 수 있습니다. 말린 과일은 색이 바래거나 검어져서는 안되며 압축하면 덩어리가 형성됩니다.

표준화

원료의 품질은 GF XI 및 GOST 6714-74(습도 18% 이하, 총 회분 5% 이하, 유기 불순물 0.5% 이하, 광물 0.2% 이하)에 의해 규제됩니다.

약용 원료

GOST 6714-74의 요구 사항에 따라 완성 된 마가목 원료는 줄기가없는 과일로 구성됩니다. 열매는 거짓, 장과 모양("사과"), 2-5셀, 원형 또는 타원형입니다. 열매 꼭대기에서 꽃받침의 잔해는 눈에 띄지 않는 다섯 정향의 형태로 보이며 중앙에서 꼭대기를 닫습니다. 과일의 펄프에는 2 ~ 7개가 약간 낫 모양으로 구부러진 직사각형이며 끝이 뾰족하고 부드러운 적갈색 종자가 있습니다. 열매의 색은 적황색, 적갈색 또는 황갈색이다. 냄새가 약하고 산 애쉬의 특징이며 맛은 신맛이납니다.

저장

창고에서 마가목 열매는 통풍이 잘되는 선반의 방에 보관됩니다. 유통기한 2년.

주요 조치. 종합 비타민.

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마가목은 b-카로틴 함량이 높은 종합 비타민 원료입니다. 신선한 딸기는 비타민 시럽으로 처리되고, 건조한 것은 종합 비타민 제제의 일부입니다. 산 애쉬의 설탕에 절인 과일과 잼은 괴혈병 및 기타 비타민 결핍의 예방 및 치료에 유용한식이 제품입니다. 미래에는 마가목 카로티노이드의 오일 추출물을 얻기 위한 원료로 간주될 수 있습니다.

속. 이름 히포파에, es, f.(그. 히포파에)라고 합니다. 식물은 다른 그리스어의 Dioscorides에서 발견됩니다. 과학자와 작가. 이 단어는 그리스어에서 파생되었습니다. 하마(말) 그리고 파오스, 에오스(빛, 빛). 이 어원은 고대 그리스에서 말을 바다 갈매 나무속으로 처리하고 머리카락이 아름답고 반짝이는 색을 얻었다는 사실로 설명됩니다.

보다. def. 람노이데스는(lit. "buckthorn-shaped") 그리스어에서 형성됩니다. 람노스(가시 덤불, 갈매 나무속) 및 오이데스(눈에 띄는) 식물이 가시가 많은 관목이라는 사실 때문입니다. 식물의 열매는 마치 나뭇가지 주위에 붙어 있는 것처럼 짧은 줄기에 달려 있어 러시아의 "바다 갈매나무"입니다.

카로티노이드 그룹에노란색 또는 주황색으로 착색된 물질을 포함합니다. 카로티노이드의 가장 유명한 대표자는 당근 뿌리에 특정 색상을 부여하는 색소인 카로틴과 식물의 녹색 부분에 카로틴과 함께 함유된 노란색 색소인 루테인입니다. 노란 옥수수 씨앗의 색깔은 제아잔틴과 크립토잔틴이라고 하는 카로틴과 카로티노이드에 따라 다릅니다. 토마토 과일의 색깔은 카로티노이드 라이코펜 때문입니다. 카로티노이드는 광합성 과정에 참여하여 식물의 신진대사에 중요한 역할을 합니다.

카로티노이드 그룹에는 약 65-70개의 천연 색소가 포함됩니다.카로티노이드는 대부분의 식물에서 발견됩니다(일부 균류 제외). 아마도 모든 동물 유기체에 있지만 농도는 거의 항상 매우 낮습니다. 녹색 잎의 카로티노이드 함량은 잎의 건조 중량을 기준으로 약 0.07-0.2%입니다. 그러나 일부 예외적인 경우에는 매우 높은 농도의 카로티노이드가 관찰됩니다. 예를 들어, 많은 백합 종의 꽃밥에는 매우 많은 양의 루테인과 안테라잔틴이라는 카로티노이드가 들어 있습니다. 카로티노이드의 특징 중 하나는 색상이 의존하는 발색단 그룹을 형성하는 상당한 수의 공액 이중 결합이 있다는 것입니다. 모든 천연 카로티노이드는 유도체로 간주될 수 있습니다. 리코펜- 토마토 과일, 일부 베리 및 과일에서 발견되는 카로티노이드. 실험식 리코펜 C40H56.

리코펜 분자의 한쪽 또는 양쪽 끝에 고리를 형성함으로써 리코펜의 이성질체가 형성됩니다: 알파-, 베타- 또는 감마-카로틴. 공식을 비교하면 알파 카로틴은 분자 끝에 위치한 사이클 중 하나에서 이중 결합의 위치에 따라 베타 이성질체와 다르다는 것을 알 수 있습니다. 알파 및 베타 이성질체와 달리 감마-카로틴은 한 주기만 있습니다.

카로티노이드가 풍부한 식물

식물의 녹색 부분과 당근 뿌리는 카로틴이 가장 풍부합니다.

천연 카로티노이드 - 카로틴과 리코펜의 유도체

카로틴은 비타민 A를 구성하는 물질로 리코펜과 카로틴은 탄소수 40을 함유하고 있기 때문에 8개의 이소프렌 잔기로 이루어진 것으로 볼 수 있습니다. 예외 없이 다른 모든 천연 카로티노이드는 위의 4가지 탄화수소인 리코펜과 카로틴의 유도체입니다. 이들은 하이드록실, 카보닐 또는 메톡시 그룹을 도입하거나 부분 수소화 또는 산화에 의해 이러한 탄화수소로부터 형성됩니다. 베타카로틴 분자에 2개의 수산기가 도입된 결과 카로티노이드가 형성되는데, 옥수수 알갱이에 함유되어 있으며 이를 제아잔틴이라고 합니다. С40Н56О2. 알파-카로틴 분자에 두 개의 하이드록시 그룹이 도입되면 루테인 C40H56O2(3,3-디옥시-알파-카로틴)가 형성되며, 루테인은 식물의 녹색 부분에서 카로틴과 함께 발견되는 제아잔틴의 이성질체입니다. 푸라노이드 구조의 형성과 함께 베타 카로틴 분자에 1개의 산소 원자를 추가한 결과, 감귤류의 껍질에 함유된 카로티노이드 시트록산틴 C40H56O가 얻어집니다. 한 분자에 탄소수 40개의 카로티노이드의 산화생성물은 C20H2404 크로세틴, C25H30O4 빅신, C30H40O2 베타시트라우린이다. 크로세틴은 크로신 배당체 형태의 이당류 젠티오비오스 2분자와 결합하여 크로커스의 암술머리에 포함된 착색 물질입니다. Bixin은 열대 식물인 Bixa orellana의 열매에서 발견되는 붉은 색소입니다. 버터, 마가린 및 기타 식품 착색에 사용됩니다. 갈조류에는 소위 보조 안료로 광합성 과정에 참여하는 카로티노이드 fucoxanthin C40H60O6이 포함되어 있습니다.

인체에서 카로티노이드의 역할

동물과 인간의 몸에서 카로티노이드는 시각적 행위에 관여하는 "시각적 보라색"뿐만 아니라 그룹 A의 비타민이 형성되는 출발 물질로서 중요한 역할을 합니다. 카로티노이드는 식물의 광합성 과정에서 중요한 역할을 합니다. 상당한 양의 이중 결합을 포함하는 카로티노이드의 화학 구조에 기초하여 식물에서 활성 산소의 운반체이며 산화 환원 과정에 참여한다고 가정할 수 있습니다. 이것은 매우 쉽게 산소를 포기하는 카로티노이드(에폭사이드)의 산소 유도체가 식물에 광범위하게 분포되어 있음을 나타냅니다. 카로티노이드는 이중 결합 부위에 산소 분자가 추가되어 다양한 물질을 쉽게 산화시킬 수 있는 과산화물을 쉽게 형성합니다.