뜨거운 훈제 스프라트. 뜨거운 훈제 Baltic sprat

Mērsrags의 생선 가공 회사인 Saiva anno 1949는 전 세계의 sprats 및 기타 통조림 생선 캔에 라트비아 이름을 쓰는 회사 중 하나입니다. 그리고, 분명히, 그것은 꽤 멀리 간다. 이것과 다른 많은 것들에 대해 "Hour"는 물류 Oksana Vereda에 대한 Saiva no 1949의 이사에게 관심을 보였습니다.

작은 물고기는 국가 경제에 큰 기여

검은색과 금색

러시아의 "벤조피렌 봉쇄"가 당신에게 어떤 영향을 미쳤습니까?

우리는 블랙리스트에 없습니다. 그리고 러시아는 우리의 주요 판매 시장으로 남아 있습니다. 그러나 운명의 변화와 다양한 불가항력 상황에 대비하기 위해 우리는 끊임없이 새로운 시장을 찾고 있습니다. 특히 우크라이나에 방대한 기업 데이터베이스를 보유하고 있는 Privat banka의 도움 없이 이 나라에 대한 수출을 성공적으로 개발하고 있습니다. "PrivatBusinessClub"은 러시아와 우크라이나에서 파트너를 찾고 있는 기업의 클럽입니다. 거의 모든 산업 분야의 19,000명의 고객이 여기에 표시됩니다. 게다가 이들은 인터넷에 떠도는 신화 속 기업이 아닌 실제 기업입니다.

그러나 오늘 그들은 우크라이나에서 sprats를 만드는 법을 배웠습니다.

네, 우크라이나인, 폴란드인, 발트해 연안국이 사용하는 장비와 기술을 구입하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 그들과 함께 전통과 요리법을 사는 것은 불가능합니다. 결국 10개 이상의 공장에서 스프랫을 만드는 라트비아에서도 모두 다른 취향을 가지고 있습니다. 또한 소비에트 이후 공간에서 sprats는 정확하게 라트비아와 관련이 있습니다. 그들은 밤, Laima, Lauma와 같은 국가 브랜드입니다. Sprats는 적절한 이름이되었습니다. 결국, 그들은 훈제 스프랫입니다. 그러나 "훈제된 sprat"는 어쩐지 위엄이 없습니다. 또 다른 것은 "스프랫"입니다. 오늘날 새로운 디자인의 새 라벨 샘플을 인쇄소에서 가져와야 합니다. 그러나 가장 중요한 것은 색 구성표(검정색에 금색)가 변경되지 않고 유지된다는 것입니다. 이미 시그니처 스타일이 되었습니다.

레이블 - 유익한 읽기

이것은 당신의 sprats의 레이블이 많은 언어를 사용한다는 것을 의미합니다. 얼마나?

우리는 계산해야합니다. 러시아어, 발트해 국가, 우크라이나어, 카자흐어, 우즈벡어, 아르메니아어, 그루지야어, 폴란드어, 체코어, 불가리아어, 히브리어. 우리는 지속적으로 오래된 EU 국가의 시장에 진출하기 위해 노력하고 있습니다. 그러나 그것은 매우 어렵습니다. 어디에나 고유한 규칙과 취향이 있습니다. 마지막으로 경제 상황입니다. 아마도 가까운 장래에 우리 제품은 보르헤스와 세르반테스의 언어를 사용하게 될 것입니다. 그러나 아르헨티나의 상황은 농업을 포함하여 최선이 아니며 파트너와의 협상이 교착 상태에 있습니다. 미국뿐만 아니라 구 소련에서 온 이민자가 많은 모든 국가에서 당사 제품에 대한 관심이 있습니다.

1~2년 전 라트비아 장관들은 라트비아의 주요 경쟁 우위를 저렴한 노동력이라고 불렀습니다.

상황은 극적으로 바뀌었습니다. 그리고 우리는 가격이 아니라 품질과 경쟁해야 하며, 싼 제품이 아닌 평균 이상이라는 틈새 시장을 차지해야 합니다.

그러나 결국 통조림 식품은 항상 저렴한 것과 동의어였습니다.

그냥 sprats가 아닙니다. 또한 오늘날 인공 방부제와 화학 첨가물이 전혀 포함되지 않은 몇 안되는 식품 중 하나입니다. 물론 sprats는 sprats가 다릅니다. 라트비아에서도 이미 sprat을 피우는 것을 귀찮게하지 않고 단순히 기름으로 채우고 소위 액체 연기라고 불리는 화학적 향료를 첨가하는 생산자가 있습니다. 당연히 이 기술은 더 저렴합니다. 그러나 사람들은 라벨에 적힌 내용을 점점 더 많이 읽고 있습니다. 그리고 우리 레이블에는 구성 - 생선, 식물성 기름, 소금이 나와 있습니다. 그리고 그게 다야. 생선은 우리 공장에서 알더 톱밥 위에서 가볍게 훈제되며 천연 방부제인 오일로 채워져 있습니다. 그리고 상온에서 2년간 안전하게 보관할 수 있습니다.

즉, 당신은 실험실에서 발명 된 일종의 액체 연기가 아니라 실제 "조국의 연기"를 판매하고 있습니다. 그러나 악명 높은 벤조피렌은 어떻습니까?

여기서 우리는 식품 및 수의학 기준의 몇 가지 특별한 선택성에 대해 이야기하고 있습니다. 9-10센티미터 길이의 작은 물고기와 햄을 비교하십시오. 첫 번째는 담배를 피울 필요가 거의 없습니다. 그리고 고기 조각을 상태로 만들려면 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 또한 벤조피렌은 기름과 함께 sprats에서 추출되며 자주 먹지 않습니다. 그러나 어떤 이유로 그들은 무기를 들고 훈제 고기를 끊임없이 소비하는 사람들의 건강에 관심이 없습니다.

생선 통조림 생산에 신선 또는 냉동 생선이 사용됩니까?

대부분 신선합니다. 우리는 우리 자신의 정박이 있고 어선은 공장에서 바로 하역됩니다. 또 다른 것은 어부처럼 어류 가공업자가 날씨에 달려 있다는 것입니다. 따라서 우리는 냉동 원료의 재고를 일부 유지해야 합니다. 그러나 이것은 수익성이 없습니다. 그 제품의 제품이 더 비싸고 문자 그대로의 의미로 얼어 붙은 물고기와 함께 돈도 비 유적으로 동결되기 때문입니다.

거장 구함

Sprats도 수제이기 때문에 저렴할 수 없습니다. (쪽모이 세공 마루를 가리키며) 우리 직원들이 능숙하게 하는 것처럼 깨지기 쉬운 물고기를 그렇게 깔끔하게 놓는 자동 기계를 생각해내는 것은 불가능합니다.

생산 근로자는 항상 인력 부족을 심각하게 느꼈으며 어류 가공업자도 예외는 아닙니다. 동료 중 일부는 태국에서 노동력을 수입하기도 했습니다.

예, 어쨌든 전통적으로 어류 통조림 공장은 물 근처에 지어졌으며 상당히 조밀하여 인적 자원이 제한되었습니다. 또한, 우리는 임금 인상의 필요성으로 인해 많은 압력을 받고 있으며, 사람들은 아일랜드 및 기타 국가로 가는 길을 잘 알고 있습니다. 불가리아와 우크라이나 시민인 이주 노동자도 한동안 일했습니다. 그러나 이제 우리는 다른 길을 갔습니다. 결국 실업률이 높은 우울한 지역도 있습니다. 따라서 우리는 공장 영토에 호스텔을 마련하고 수리하고 새 가구를 구입했습니다. 그리고 우리는 Latgale에서 노동자를 수송합니다.

님의 이야기를 들으며 스프랫이 친환경 식품으로 뿐만 아니라 국가 경제에도 유용하다는 것을 알게 되었습니다.

물론 솔직히 말해서 국가의 도움을 받고 싶습니다. 오늘 EU 자금을 사용할 수 있는 기회를 주셔서 감사합니다. 그러나 주정부는 세금 감면도 할 수 있습니다. 결국 우리는 지역 사람들에게 일자리를 제공하고 수출을 개발하여 제품의 약 97%를 해외로 보냅니다.

회사 이름에서 내년이면 공장이 50년이 되는 것을 알 수 있습니다. 이 기회를 빌어 곧 있을 여러분에게 축하의 인사를 전합니다!

참조

2008년 Saiva anno 1949는 생산량을 30% 늘렸고 판매 지역을 8개국에서 12개국으로 확장했습니다. 이 회사는 180명의 직원을 고용하고 있습니다.

매일 어선들이 잡은 물고기를 갑판에 싣고 항구로 옵니다. 다시 장전되어 수산 공장으로 운송됩니다. 여기에서 청어, sprat, 청어 및 기타 품종과 같은 분류 가게에 들어갑니다. 그리고 항아리에 담긴 우리 모두에게 친숙한 제품 인 sprats는 어떤 물고기에서 만들어집니까? 처음에 그들은 하나의 원료로 만들어졌습니다 - 유럽의 아종 인 Baltic sprat. 그들은 카스피해 (흑해 sprat)와 청어를 사용하기 시작했습니다. 그리고 또 다른 사소한 일인 어린 청어도 있습니다.

서식지 및 아종

sprats는 어떤 종류의 물고기로 만들어 졌습니까? 실제로 Sprattus sprattus 또는 European sprat는 발트해와 북해의 러시아 연방에서 찾을 수 있습니다. 그리고 흑인과 지중해의 아종 Sprattus phaericus는 더 작고 돌고래와 육식성 물고기의 저녁 식사 역할을합니다. 포클랜드 제도 지역에서 Sprattus fuegensis는 길이가 17센티미터까지 자라는 다소 큰 무리에서 발견됩니다.

뉴질랜드인은 용골 배 비늘의 가시로 구별됩니다. 이 아종의 큰 무리는 뉴질랜드 동부 해안 근처에서 풀을 뜯고 11월과 다음 달에 이곳에 머뭅니다. 그들은 sprats를 먹는 많은 육식성 물고기와 바다 새를 동반합니다. 한 마디로 뉴질랜드 근교에서 이 물고기는 식량 기지로서 중요한 역할을 하고 있다.

통조림 식품 "기름에 난쟁이"

어류학자에게 sprats는 Sprattus sprattus일 뿐이지만 가공업자에게는 작은 물고기(예: sprat, 청어, 청어)를 훈제한 다음 소금과 기름이 든 항아리에 말아서 만듭니다. 그러나 그녀는 요리라는 맥락에서 가장 좋아하는 요리가 되기 전에 일련의 변형을 거쳐야 합니다. sprats는 어떤 종류의 물고기로 만들어 졌습니까? 모든 원자재는 치수에 따라 특수 장치로 분류됩니다. 항아리에 든 sprats 용 물고기는 길이가 최소 9cm (20cm 이하)입니다. 그런 다음 작업자가 테이프를 따라 위치한 타투 샵에 들어가 원료의 외부 상태를주의 깊게 모니터링합니다. 그리고 피부가 손상되면 생선을 파테로 사용합니다. 그런 다음 전체 sprats가 꼬치 막대에 피어싱됩니다 (각각 20 조각 보유). 작업은 수동입니다. 하루에 작업자에게 약 300개의 막대가 떨어지고 교대조당 약 6,000개의 시체가 "손을 통해" 전달됩니다. 그리고 몇십 분 후에 원료는 우리가 단지를 열 때 보던 것과 거의 비슷한 형태를 취합니다.

요리 기술에 대해

일반적으로 시체가있는 7 ~ 8 개의 프레임이 특수 오븐에 매달려 있습니다. 여기에서 물고기(스프랫, 청어 또는 스프라트)는 잘 가열된 공기에서 10분 동안 건조됩니다. 그 후, 그것은 찐 다음 1/4 시간 동안 훈제됩니다. 마지막에 식혀주세요.

두 번째 단계

물고기(청어, sprat 또는 Sprattus)는 컨베이어로 돌아가 GOST에서 규정한 적절한 형태로 가져옵니다. 첫째, 미래의 sprats는 단두대 단계를 거칩니다 (간단히 말하면 머리를 자르고 원형 칼을 사용합니다). 또한 블랭크는 원래 방식으로 수동으로도 항아리에 배치됩니다. 1층은 배꼽 아래로, 2층은 배꼽 위로 올려서 아름다움! 항아리를 열면 훈제, 맛있고 향기로운 금붕어가 있습니다. 열리면 항아리가 컨베이어를 따라 움직입니다. 거기에 식물성 기름을 붓고 소금을 넣습니다. 마지막 단계는 캔을 말아 올리는 것입니다. 완제품은 상자에 포장되어 창고에 보관됩니다. 여기에서 한 달 안에 sprats가 익어야합니다. 즉, 기름과 소금에 담가야합니다.

스프랫은 어떤 물고기로 만들어지나요?

다양한 제조 회사의 통조림을 가져 가자. 모든 곳의 항아리에는 "sprats"라고 쓰여 있습니다. 그러나 구성(소문자)을 살펴보겠습니다. 하나는 "훈제 생선", 두 번째는 "sprat", 세 번째는 "청어"라고 쓰여 있습니다. 문제는 그러한 물고기에서 가장 맛있는 통조림 식품을 얻을 수 있다는 것입니다. 그건 그렇고, 점점 더 자주 접시가 청어에서 준비됩니다. 발트해에는 많이 있습니다. 그러나 진짜 스프라투스는 점점 더 희귀해지고 있습니다. 오늘날 원칙적으로 모든 작은 물고기는 적절한 기술을 사용하여 훈제되고 캔에 맞는 경우 sprats라는 요리가 될 수 있습니다!

집에서

마지막으로, 말하자면 손으로 만든 옵션을 제공합니다. 손님에 따르면, 그러한 물고기는 맛있고 향긋합니다. 상점에서 구입 한 제품보다 나쁘지 않습니다 (그러나 의심 할 여지없이 몸에 더 유익합니다). 자, 집에서 만든 sprats를 요리 해 봅시다. 청어 1200g이 필요합니다(이제 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있음). 그건 그렇고, 당신은 capelin과 신선한 냉동 sprat를 모두 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물고기가 무염이고 접시의 일반적인 크기와 일치한다는 것입니다. 또한 물 1.5컵과 식물성 기름 3분의 2컵, 찻잎 큰 숟가락, 소금 작은 숟가락 2개, 월계수 몇 개, 검은 후추 작은 봉지를 섭취해야 합니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 양파 껍질!

마리네이드

매리 네이드가 먼저 준비됩니다. 너무 크지 않은 냄비를 가져 가라. 씻은 양파 껍질을 깔고 후추 (완두콩)가 든 베이 리프를 넣고 모든 것을 물에 부어 불에 태웁니다. 미래의 매리 네이드는 끓여서 5-7 분 동안 저열로 요리합니다. 그런 다음 차가 거기에 추가됩니다. 그것은 보통의 검은 잎이며 과립이 허용됩니다. 모든 것이 잘 섞여 있습니다. 불을 끄고 스튜 냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 매리 네이드가 주입되도록하십시오.

우리는 간단하게 요리합니다!

그 동안 생선을 손질하고 있습니다(냉동으로 구입한 경우 먼저 자연 해동해야 함). 머리가 빠지고 내장이 제거됩니다. 정제 된 형태로 약 1 킬로그램의 원료가 나옵니다. 이제 두꺼운 바닥 (또는 가마솥)이있는 팬을 가져 와서 시체를 단단히 넣고 백업합니다.

첫 번째 레이어가 배치되면 두 번째 레이어가 뒤따릅니다(백업 포함). 글쎄, 청어가 놓여있는 동안 우리는 그것을 따로 보관합니다. 생선을 준비하는 동안 매리 네이드가 주입되었습니다. 그러나 먼저 긴장해야합니다. 이 절차를 위해 체를 취하고 그것을 통해 모든 액체를 미리 준비된 용기에 배출합니다. 찻잎도 짜내면 풍부한 황금색이 나옵니다. 케이크가 던져집니다.

매리 네이드에 소금을 넣고 잘 섞습니다. sprats에 진정한 연기가 자욱한 맛을 내고 싶다면 큰 숟가락의 "액체 연기" 조미료를 추가하십시오. 그것을 해롭다고 생각하는 사람들은 이 절차 없이 합니다. 매리 네이드와 식물성 기름으로 용기에 생선을 채우십시오. 시체는 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다. 냄비에 불을 붙이고 끓입니다. 그런 다음 청어가 약간 끓을 정도로 작은 불을 만듭니다. 뚜껑을 잘 덮고 약불에서 1시간 정도 끓인다. 이 시간이 지나면 뚜껑이 열리고 가스가 꺼지고 물고기를 완전히 식힙니다. 뜨거워진 상태로 놓으면 무너지기 때문이다. 식힌 홈 스타일 스프랫은 냉장고 바닥의 같은 그릇에 보관할 수 있습니다. 이러한 맛있는 반제품은 샐러드, 샌드위치 및 쉽게 먹기에 성공적으로 사용할 수 있습니다. 모두들 맛있게 드세요!

청어 가족의 작은 훈제 생선 - sprat -는 맥주의 전채로 원래 형태로 가장 자주 사용됩니다. 그 맛의 질은 훈제 유형에 따라 다릅니다. 뜨거운 방법을 사용할 때 부드러움이 유지되며 맛은 가공 중에 건조되는 생 훈제보다 더 섬세하고 덜 짠 것입니다.

스모크 스프라트그것은 또한 연기가 자욱한 맛을주는 흥미롭고 독창적 인 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 샐러드에 추가하거나 신선한 야채와 허브로 샌드위치를 만들 수 있습니다. 소량의 sprat는 불타는 나무 조각을 기성품 수프에 담그면 "자연과 같은"맛을 지닌 평범한 집에서 만든 생선 수프를 줄 수 있습니다. 작은 조각으로 자르면 모든 생선 스튜를 밝게 만들고 쌀, 밀 또는 옥수수와 같은 삶은 시리얼과 혼합하면 스낵 파이에 탁월한 충전재가 될 수 있습니다.

훈제 스프랫의 장점

크기가 작기 때문에 훈제 스프랫에서 뼈를 제거하는 것이 어렵고 이것이 필요하지 않습니다. 쉽게 씹을 수 있고 몸에 칼륨, 칼슘, 인과 같은 유용한 미네랄을 최대한 제공합니다. sprat에 포함된 지방은 대부분 오메가-3 지방산으로 구성되어 노화 과정을 늦추고 자유 라디칼에 적극적으로 작용합니다.

피해 및 금기 사항

신체에 심각한 해를 끼치는 것은 수지성 목재 종을 사용하여 흡연하는 동안 sprat에 침착된 위험한 수지성 물질일 수 있습니다. 염분 함량이 높기 때문에 훈제 스프는 매일 과도하게 많은 양을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 신체에서 체액을 제거하기 어려워지고 신장에 악영향을 미칠 수 있습니다.

뜨거운 훈제 Baltic sprat- 발트해에서 잡은 청어과의 생선으로 뜨거운 훈제 요리.

아마도 소비에트 시대에 가장 유명한 물고기는 스프라트였을 것입니다. 예, 그리고 현대 사회에서 덜 일반적이고 사랑받는 요리인 재킷 감자를 언급하면 즉시 절인 오이와 스프랫이 떠오릅니다. 그러나 서구에서는이 제품이 진미로 간주됩니다. 청어과의 물고기인 스프라트(Sprat)는 포획 장소에 따라 이름이 다릅니다. 예를 들어, 발트 해파리는 발트해에서 잡히고, 카스피 해파리는 카스피해에서 잡히며, 유추에 따르면 흑해와 유럽 해파리인 아조프-흑해 스프래트가 잡히게 됩니다. 외관상 이것은 길이가 10cm를 거의 초과하지 않고 청어와 유사한 소형 물고기입니다.

sprat의 주요 유용한 물질은 다량의 칼슘과 인이 존재하지만 칼슘이 몸에 완전히 흡수되기 위해서는 생선을 통째로 먹어야 합니다. 이 요소는 뼈 조직의 형성에 관여하고 건강한 모발, 손톱 및 치아를 유지합니다. 스프랫은 또한 유용한 오메가-3, 고도불포화지방산을 함유하고 있어 항동맥경화 효과가 있고 유해한 중성지방 수치를 낮추는 우리 몸의 귀중한 제품이며 심혈관 질환에 유용한 제품입니다.

우리나라에서는 통조림, 소금 및 신선 냉동 형태로 sprat를 구입할 수 있습니다. 가격 범주는 평균이며 유용하고 맛있는 속성을 가지고 있으므로 sprat의 소비가 상당히 광범위합니다. 요리에서 신선하거나 신선하게 냉동 된 sprats는 절인, 소금에 절인 또는 단순히 해바라기 기름에 튀긴 것입니다. 후드를 켜는 것을 잊지 마십시오. 이것은 "향기로운"과정이지만 미리 짧은 시간 동안 식초 - 소금 용액에 sprat을 보관하면이 단점을 제거 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 sprats는 sprats 준비에 사용됩니다. 이 물고기는 청소할 필요가 없기 때문에 여주인도 좋아합니다.

훈제 가재는 상점 선반에서 인기 있는 생선 제품 유형이 되고 있습니다. 이러한 유형의 스프랫을 준비하는 기술은 썩어가는 목재 제품을 흡연하는 것으로 구성됩니다. 공정의 가장 완전한 흐름을 위한 모드는 다음과 같아야 합니다. 온도는 섭씨 115도 미만이고 훈연 시간은 약 4시간입니다. 미리 절인 생선, 첨가물을 사용하지 않습니다. 결과적으로 sprat은 본연의 맛을 잃지 않고 자체 주스로 구워지며 특정 풍미 만 추가됩니다. 따라서 훈제 스프랫의 저장 수명은 두 배가되지만 냉장고에서도 72 시간을 초과해서는 안됩니다. 물고기는 유용한 특성을 잃지 않고 추가 풍미 만 얻습니다.

설명

어린애청어과의 물고기입니다. 대부분의 경우 sprats는 sprats 준비에 사용됩니다.

요리 뜨거운 훈제 sprats썩은 목재 제품으로 물고기를 처리하여 발생합니다. 결과적으로 특정 냄새가 나는 생선 고기를 얻습니다. 고온 훈제 후 훈제 중 방부제의 증가로 인해 sprats의 저장 수명이 두 배가됩니다.

상점 선반에 인기있는 유형의 생선 제품이되고 있습니다. 뜨거운 훈제. 훈제 생선의 경우 115도 이하, 생선이 4시간 정도 있는 온도는 사용하지 않아야 합니다. 올바른 훈제 과정을 통해 생선 본연의 맛을 잃지 않고 자체 주스로 구워 특정 향만 첨가합니다. 뜨거운 훈제 생선은 냉장고에 72시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 메인 코스로 제공되거나 생선 전채의 일부로 제공될 수 있습니다.

뜨거운 훈제 스프랫: 유용한 속성.

뜨거운 훈제 스프랫은 고도불포화지방산의 공급원으로 분류됩니다. 또한 생선을 먹을 때 몸은 칼슘, 철, 인, 마그네슘으로 포화됩니다. 매일 식단에서 뜨거운 훈제 스프랫 한 접시는 신체의 영양 가치를 높일 것입니다.

Sprat에는 신체에 항 동맥 경화 효과가 있고 유해한 지단백질 및 저밀도 트리글리세리드의 수준을 감소시키는 다량의 고도 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 따라서 적절하게 요리하면 심혈관 질환이 있는 사람들에게 sprats의 이점이 분명합니다.

sprats의 유익한 특성은 많은 기관과 시스템의 완전한 기능을 위해 신체에 필요한 칼슘 함량이 높기 때문입니다. 결국, 사람은 뼈 조직의 형성에 영향을 미치고 차례로 백설 공주, 날씬한 자세 및 뼈 강도에 영향을 미치기 때문에이 귀중한 미량 요소를 신체에 직접 섭취하는 것에 의존합니다.

또한 sprat의 주요 용도는 생선 고기가 아니라 능선, 비늘, 꼬리 및 뼈에 있습니다. 가장 많은 양의 칼슘과 인을 함유하고 있는 부분입니다. 따라서 스프는 제대로 먹고 뼈에서 고기를 분리하지 않고 통째로 익혀야합니다. sprat에는 또한 골다공증이 있는 사람과 임산부와 어린이에게 필요한 비타민 D가 있습니다.

스프랫은 뼈 조직의 상태를 개선하는 데 유용합니다. 따라서 재활치료 중인 환자나 회복기 환자의 식단에 포함되는 경우가 많다. 쉽게 소화할 수 있는 단백질, 비타민 및 미네랄은 스프랫을 좋은 식이 제품으로 만듭니다.

그러나 sprat의 칼로리 함량과 유익한 특성은 종종 준비 방법에 따라 다릅니다. 전통적으로이 물고기는 통조림 형태로 우리에게 친숙합니다 - 식초 또는 토마토 소스에 매운 소금에 절인 생선. 다양한 맛, 향신료, 설탕, 방부제, 식초 및 소스는 원칙적으로 희박한이 생선의 칼로리 함량을 크게 증가시킬 수 있습니다. 순수한 형태의 sprat의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 135kcal입니다.

뜨거운 훈제 스프랫: 유해한 속성.