시리얼로 수프를 요리하는 법. 시리얼 수프 : 흥미로운 요리법 및 요리 방법

곡물을 기본으로 한 점액 수프에는 우리 몸의 정상적인 기능에 필요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 시리얼 수프는 비타민 외에도 전분, 식물성 단백질 및 미네랄 염을 우리 몸에 공급합니다.

시리얼 (점액) 수프는 당연히식이 요리에 속합니다. 그들은 위와 장의 점막에 부드러운 영향을 줄뿐만 아니라 과도한 칼로리로 포화되지 않습니다. 가볍고 포만감을 주는 영양가 높은 요리입니다.

시리얼 수프는 위장, 장 질환 및 수술을 받은 사람이 사용하는 것이 좋습니다. 많은 의사들은 수술 후 회복 기간 동안 점액 수프를 먹도록 환자에게 처방합니다.

시리얼 수프 레시피

World of Recipes는 가족의 요리 돼지 저금통에서 정당한 자리를 차지할 다양한 시리얼 수프를 수집했습니다. 어떻게 하면 아이들을 놀라게 하고 즐겁게 수프를 먹게 할 수 있을까요? 매우 간단합니다! 이 섹션에 제시된 조리법 중 하나에 따라 독창적이고 맛있는 수프를 요리하는 것으로 충분합니다.

전통적인 피클, 퓌레 수프 및 kharcho는 건강한 곡물을 사용하여 준비되기 때문에 곡물 수프에 속합니다. 시리얼 수프를 요리하는 것은 생각보다 실제로 쉽습니다. 단계별 지침과 요리 팁에 따라 가정에서 열광적으로 환영받을 진정한 요리 걸작을 요리 할 수 있습니다.

다이어트 중이라면 묽은 수프는 반드시 다이어트의 일부여야 합니다. 칼로리가 낮고 영양가가 높습니다.

칙칙한(시리얼) 수프 요리법

칙칙한 수프의 준비는 곡물의 달인을 기본으로합니다. 수프 레시피에 따라 모든 시리얼이 될 수 있습니다. 어떤 경우에는 수프에 필요한 일관성과 끈적 끈적한 질감을주는 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

시리얼 수프 준비의 특징은 각 개별 레시피에 따라 다릅니다.

레시피 중 하나를 선택하고 자유롭게 실험할 수 있습니다. World of Recipes와 함께 간단하게 맛있고 건강하게 요리하세요!

시리얼을 곁들인 수프는 맛있고 푸짐하게 먹고 싶은 사람들에게 완벽한 솔루션입니다. 그들은 매우 다양하여 누구나 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

다이어트 식품의 경우

많은 사람들은 곡물이 든 수프가 인체에 매우 유용 할 수 있다고 의심하지 않습니다. 이 경우 첫 번째 코스의 특별한 범주에 대해 이야기하고 있습니다. 그들은 "점액 수프"라고합니다. 이 요리는식이 요법으로 분류되며 그 자체로 고유 한 특성을 나타냅니다. 시리얼이 든 이러한 특이한 수프는 위와 장의 내벽에 매우 약한 영향을 미치므로 일반적으로 소화에 유리한 조건을 만듭니다. 의사는 다양한 그룹의 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다.

작은 아이;
노인들에게;
자신의 체중을 모니터링하고 체중 감량을 원하는 사람들.

시리얼로 그러한 수프를 요리하는 것은 쉽습니다. 이 절차는 약간 힘들지만 결과는 그러한 비용을 정당화합니다. 예를 들어, 요리하려면 오트밀 40g, 우유 1잔 및 일반 물, 날 달걀 노른자 ½개, 버터 10g 및 설탕 4g이 필요할 수 있습니다.

요리 방법:

끓는 물에 오트밀을 붓고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
간단한 행주나 체를 사용하여 생성된 국물을 부드럽게 걸러냅니다. 나머지 시리얼은 짜내면 안됩니다.
같은 팬에 육수를 붓고 다시 끓입니다.
노른자를 우유와 함께 잘 저은 다음 이 혼합물을 수프에 천천히 넣습니다.
맛에 약간의 소금을 넣고 필요한 경우 설탕을 넣으십시오.

이러한 수프를 준비하려면 물 대신 기성품 국물을 사용할 수 있습니다. 이것은 접시를 더욱 맛있고 향기롭게 만듭니다.

유명한 피클

어린 시절부터 거의 모든 사람에게 친숙한 요리가 있습니다. 먹음직스러운 피클과 함께 먹음직스러운 피클을 엄마가 한 번에 준비하지 않으셨나요? 그 독특한 맛과 비교할 수 없는 향은 많은 사람들의 기억 속에 오랫동안 남아 있었습니다. 사실, 각 안주인은 자신의 방식으로 그것을 준비합니다. 좋은 예를 들어, 보리와 오이를 곁들인 피클 레시피를 신중하게 고려해야 합니다. 뼈가 있는 고기(육수용), 감자, 보리, 당근, 양파, 토마토 페이스트(또는 케첩), 피클(또는 절인 것), 향신료(월계수 잎, 소금, 후추, 딜)가 작업에 사용됩니다. 및 파슬리).).

수프를 만드는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

먼저 국물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 고기를 찬물 냄비에 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 액체가 끓으면 불꽃을 더 작게 만들 수 있습니다.
끓는 육수에 보리를 붓고 1시간 30분 정도 끓인다.
이 시간 동안 고기를 요리할 시간이 있습니다. 슬롯 형 스푼으로 가져와 뼈에서 꺼내고 조각으로 나누어 팬으로 다시 보내야합니다.
보리가 거의 준비되면 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자를 넣으십시오.
이제 채우기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 양파, 당근 및 피클이 필요합니다. 제품은 먼저 세탁해야 합니다. 그 후에 양파와 오이 - 입방체 및 당근 - 강판에 껍질을 벗기고 잘게 잘라야합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오.
거기에 양파와 당근을 볶습니다.
오이를 넣고 결과 혼합물을 약간 끓입니다.
페이스트를 넣고 제품을 2-3분 동안 끓입니다.

10. 감자가 준비되면 프라이팬에 튀김을 추가 할 수 있습니다.

11. 샘플링 후 몇 분 후에 필요한 경우 향신료와 허브를 추가합니다.

그리고 오이는 매우 간단합니다. 러시아의 옛날에는 그러한 수프가 "가난한 사람들을위한 요리"로 간주되었습니다. 그러나 조금 후에 최고 귀족의 대표자조차도 독특한 맛을 높이 평가했습니다.

간단하고 빠름

모든 요리 전문가는 수프가 시리얼로 더 고칼로리, 건강 및 영양가가 있음을 확인할 수 있습니다. 전문가들이 모든 사람에게 매일 식단에 그러한 요리를 포함하라고 조언하는 것도 당연합니다. 시리얼로 일반 감자 수프를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요할 수 있습니다. 육수(닭고기, 버섯, 돼지고기 또는 쇠고기) 1.5리터, 검은 후추 두 개, 소금, 감자 0.9kg, 150g 곡물(오트밀, 진주 보리, 기장, 쌀 또는 보리), 당근과 양파 125g, 파슬리 뿌리 35g, 식물성 기름(또는 기타 지방) 25g, 고기 200g.

그러한 요리를 준비하는 기술은 매우 간단합니다.

시리얼은 따로 삶아주세요. 쌀이나 양질의 거친 밀가루의 경우 이것은 필요하지 않습니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
다진 양파, 파슬리, 당근을 볶습니다.
국물을 끓인 다음 삶은 시리얼, 감자, 튀김 및 향신료를 넣으십시오.
중불에서 25분간 끓입니다.

서빙하기 전에 그러한 수프에 신선한 다진 허브를 추가하는 것이 좋습니다.

맛의 향연

시리얼로 멋진 야채 수프를 요리 할 수있는 흥미로운 요리법이 하나 있습니다. 작업을 위해서는 다음 제품이 필요합니다. 2리터의 야채 국물(또는 일반 물) 200g의 양배추와 같은 양의 쌀, 1개의 양파, 당근, 3개의 감자, 피망, 2개의 토마토, 35g의 야채 기름, 소금, 25g의 신선한 허브 및 약간의 간 후추.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 쌀을 잘 헹굽니다.
양배추를 자르고 나머지 야채는 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 끓는 기름에 양파, 당근, 달콤한 고추를 볶습니다.
준비된 육수를 끓이다가 뜨거운 튀김, 양배추, 감자를 넣으십시오. 혼합물은 점차적으로 예열되어야 합니다.
다시 끓인 후 밥을 넣고 토마토를 넣는다.
맛에 향신료를 추가하십시오.

과정의 끝은 야채의 준비 상태에 따라 결정됩니다. 이번에도 크룹으로 충분합니다. 그런 수프는 주장할 필요가 없습니다. 즉시 접시에 붓고 모든 사람을 테이블에 초대 할 수 있습니다.

다양한 곡물을 섞어 만든 진하고 진한 수프는 러시아 민화 "도끼로 만든 죽"을 연상시킵니다. 모든 시리얼은 집에 있는 시리얼로 대체할 수 있습니다. 해외 진미나 프릴이 없습니다. 수프에 대한 아이디어는 Deli 잡지에서 찾았습니다.

출판 저자

거칠지만 아름다운 발트해 연안에 산다. 그녀는 어릴 때부터 요리하는 것을 좋아했지만, 이 취미는 그녀가 혼자 살기 시작한 순간부터 더 이상 자라지 않았습니다. 이제 그녀는 가족을 위해 요리하는 것을 즐깁니다. 두 번 엄마. 취미 중에는 사진 촬영이 있으며 최근 음식 사진은 모든 사진에서 가장 큰 몫을 차지했습니다.

레시피 작성자: 발렌티나 마슬로바
요리 후 6을 얻습니다.
조리시간: 60분

재료

25g 진주 보리
25g 오트밀
25g 밀 가루
25g 쌀
1.5리터 물
100g 당근
150g 감자
1/4티스푼 지상 심황
흰 빵

조리 방법

제공하다 시리얼 수프사워 크림, 허브 및 흰 빵 croutons.

흐르는 찬물에 모든 곡물을 철저히 헹굽니다. 물이 투명해져야 합니다. 냄비에 시리얼을 넣고 1.5리터의 물을 붓습니다. 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 30 분 동안 뚜껑을 덮고 요리하십시오 (요리 과정을 가속화하기 위해 곡물을 찬물에 적어도 30 분 동안 미리 담글 수 있습니다).

당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

중간 크기의 감자 2개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 감자가 어두워지지 않도록 그릇에 담고 찬물로 덮으십시오.

시리얼과 함께 냄비에 당근과 감자를 넣고 소금을 맛보고 심황을 넣으십시오. 시리얼이 익을 때까지 약한 불에서 25~30분 동안 요리합니다. 흰 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 팬을 잘 가열하고 빵을 붓습니다. 빵 조각이 모든 면에서 황금색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 요리하십시오.

시리얼 수프가 준비되었습니다! 크래커와 함께 제공하고 원하는 경우 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

수프를 사용하면 건강하고 맛있는 제품의 가장 성공적인 조합을 선택할 수 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 또한 첫 번째 코스의 기본은 액체이며 이는 각 서빙의 칼로리 함량을 크게 줄입니다.

다이어트의 곡물

곡물은 여러 면에서 우리 식단의 기초로 남아 있습니다. 그리고 베이커리 제품이 높은 칼로리 함량, 풍부한 탄수화물 및 항상 무해한 향미료가 아니라는 이유로 지속적으로 비판을 받는 경우 시리얼은 훨씬 적은 저항을 받습니다.

요리에서 시리얼은 첫 번째 코스, 반찬, 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 탄수화물 외에도 이러한 제품에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 곡물의 비타민 및 미네랄 구성은 크게 다릅니다.

따라서 메밀에는 많은 양의 비타민 E와 니코틴산 인 비타민 B가 들어 있으며 단백질 함량이 약 13 %로 높은 다른 곡물과 다릅니다. 그리고 기장은 비타민 A와 카로틴, 인과 칼륨을 많이 함유하고 있습니다.

중요한!곡물에서 추출한 제품을 사용하면 신체에 칼로리뿐만 아니라 대사 및 재생 과정을 유지하는 데 필요한 물질도 가져옵니다.

물론 일부 다이어트는 음식을 구성하는 방법을 규정하지만 매일 아침 식사로 죽을 요리하는 것은 어렵습니다. 다양한 곡물을 포함하는 수프를 식단에 도입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이러한 요리는 준비하기 쉽지만 단조롭지 않습니다. 야채와 향신료를 추가하면 일상적인 테이블에서 다양성을 만들 수 있습니다.

오트밀에서

귀리는 많은 식이 요리의 기초가 되는 영양가 있는 식품입니다. 오트밀 수프는 많은 사람들의 전통 요리입니다. 식이 영양에서 물이나 두 번째 닭고기 국물이 기본이됩니다.

이 수프는 오트밀과 오트밀 - 분쇄 곡물로 준비 할 수 있습니다. 첫 번째 경우 수프는 훨씬 빨리 요리되지만 국물은 더 흐립니다. 두 번째 경우에는 시리얼을 미리 담가서 더 오래 끓이는 것이 좋습니다.

재료:

물 (또는 닭고기 국물) - 2 l;
오트밀 - 100g;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
소금.

요리:

오트밀을 몇 시간 동안 물에 담그면 밤새 할 수 있습니다.
물을 빼고 오트밀을 다시 헹구고 수프를 요리할 물이나 국물에 붓습니다.
오트밀 요리는 시리얼이 부드러워질 때까지 약 40분이 소요됩니다.
굵은 강판에 당근을 갈거나 다른 방법으로 자릅니다.
당근을 시리얼 국물에 넣고 10분간 끓인 다음 다진 양파를 넣습니다.
소금을 넣고 7-10분 더 요리합니다.

생선 국물에 기장

기장(기장)은 영양 특성과 부드러움을 끓여서 풍성하고 가벼운 플레이크를 형성하는 능력으로 인해 남부 슬라브 부족의 주요 곡물 중 하나였습니다.

기장의식이 시리얼 수프 요리법은 고기와 생선 국물이 될 수 있습니다. 다이어트 메뉴를위한 최선의 선택은 저지방 생선 - 명태, 헤이크입니다. 매운 허브와 뿌리는 기장의 좋은 동반자가 될 것입니다.

재료:

헤이크 - 200g;
기장 - 50g;
양파 - 1 개;
파슬리 뿌리 - 1 개;
딜 그린 - 30g;
검은 후추;
소금.

요리:

씻은 생선(내장이 없는 경우 내장을 제거하고 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라야 함)은 찬물에 담가 끓인 후 10분간 삶는다. 스케일을 제거하십시오.
기장을 넣고 요리를 계속하십시오.
파슬리와 양파는 끓인 후 팬에서 쉽게 제거할 수 있도록 전체를 담그십시오.
시리얼이 끓을 때까지 끓이고 소금과 후추를 넣으십시오.
서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

메밀에서

메밀은 식이 특성으로 유명합니다. 그러나 체중 감량을위한 다이어트 메뉴에는 반찬 형태뿐만 아니라 포함될 수 있습니다. 단백질이 풍부하고 매우 두껍고 영양가가 높지만 칼로리 함량은 체중 감량을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

닭 가슴살 - 0.5 개;
메밀 - 100g;
당근 - 1 개;
파 - 30g;
소금.

요리:

닭 가슴살은 끓인 후 15분간 삶는다.
결과 국물에 메밀을 넣고 15 분 더 요리하십시오.
강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
소금, 다진 양파를 뿌린다.

이 조리법은 기초 역할을하며 다양한 야채와 허브를 추가하여 재료 목록을 확장 할 수 있습니다.

보리에서

보리에서 청소 및 분쇄의 도움으로 보리와 구덩이가 만들어집니다. 곡물은 일상 생활에서 확고하게 자리 잡았습니다. 보리는 몸을 담그거나 미리 끓여야합니다. 그렇지 않으면 너무 단단하게 남아 있고 그 안에 숨겨진 유익한 물질은 몸에 접근 할 수 없습니다.

제안된 버전의 보리 가루 수프는 너무 많은 조리 시간이 필요하지 않습니다. 가루는 먼저 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 야채 국물과 섞기 때문입니다.

이 수프에는 여름 야채가 풍부하지만 겨울에 이 요리를 만들고 싶다면 냉동 혼합물을 사용할 수 있습니다. 물이나 가벼운 닭고기 국물을 기본으로 사용할 수 있습니다.

재료:

보리 가루 (보리) - 100g;
토마토 - 2 개;
호박 - 200g;
피망 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
딜 그린 - 30g;
소금.

요리:

별도의 그릇에 보리 가루를 충분한 양의 물에 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 곡물이 서로 달라 붙지 않도록 특히주의해야합니다.
깍둑 썬 호박을 끓는 물이나 국물에 담그십시오. 청소하고 씨를 제거해야 합니다.
10분 후 퓌레로 만든 토마토와 중간 크기의 다진 피망을 넣습니다.
반제품 시리얼을 메인 국물에 넣고 10분 더 요리합니다.
다진 마늘과 허브, 소금을 넣으십시오.

대부분의 곡물은 미리 담그거나 삶아야 합니다. 예외는 이미 상당한 가공을 거친 곡물입니다 - 찐 것, 잘게 빻은 것 또는 플레이크로 바뀌는 것. 요리하는 동안 직접 추가할 수 있습니다.

시리얼은 야채와 허브와 잘 어울립니다. 그러나식이 영양을 사용하면 한 접시에 곡물과 감자를 혼합해서는 안됩니다. 탄수화물이 과도하게 형성되고 음식의 칼로리가 너무 높습니다. 감자는 호박이나 호박으로 대체 할 수 있으며 당근을 적극적으로 사용할 수 있습니다.

주목!곡물은 걸쭉한 국물을 형성하므로 대부분의 수프는 고기나 생선 없이 준비할 수 있습니다.

결론

다이어트 식품의 경우 시리얼 수프는 첫 번째 코스에서 가장 성공적인 옵션 중 하나입니다. 그들은 많은 양의 탄수화물을 함유하고 있지만 미네랄과 비타민도 풍부합니다.

곡물은 종종 사전 준비가 필요합니다 - 담그거나 끓입니다. 이렇게 하면 조리 시간이 단축됩니다. 감자와 같이 전분이 풍부한 야채를 제외하고 다양한 야채를 시리얼 수프에 첨가할 수 있습니다.

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