마드리드에서 시도해야 할 것. 마드리드에서 먹고 마실 수 있는 곳: 모든 취향과 상황에 맞는 스페인 수도의 시설

마드리드의 미식 전통은 1561년 이 도시를 국가의 수도로 만든 필립 2세 시대로 거슬러 올라갑니다. 수년 동안 마을 사람들의 요리 습관과 열정이 인근 및 먼 지방의 전통 요리와 혼합되어 특정 마드리드 요리를 형성했습니다. 예를 들어, 기름에 튀기는 습관이 남쪽에서 수도로 들어왔고, 북서쪽의 활발한 어업 상인들 덕분에 오징어와 생선이 나라의 중앙에 나타나 확고하게 자리 잡았습니다.

전통적으로 선술집과 바에서 제공되는 와인은 멀리서 가져온 것이 아닙니다. 지역 포도원은 훌륭한 수확을 제공하며 미식가들은 마드리드 지역 와인의 맛을 높이 평가합니다.

마드리드 요리의 특징 중 하나는 스페인의 다른 지리적 지역과 다른 국가의 요리를 조정할 수 있다는 것입니다. 수세기에 걸친 끊임없는 이주와 활발한 여행은 마드리드 요리에 참신함을 가져다줍니다.

오늘날 스페인 수도에서 장거리 비행에 시간과 돈을 낭비하지 않고 국가와 대륙의 미식 여행을 할 수 있습니다.

제품

과일과 채소

마드리드의 과일과 채소는 다양하고 풍부하며 품질이 좋습니다. 그들은 일년 중 언제든지 테이블에 있습니다.

여름, 가을, 겨울 또는 봄에 작은 과일 가게를 지나치면 구색이 어떻게 변하는지 알 수 있습니다. 제철 채소, 과일, 베리류가 맛과 향이 가장 좋습니다. 수도를 방문할 때 시도해 볼 가치가 있습니다. 또한 남미의 제품을 맛볼 수 있는 기회도 놓치지 마세요. 이민자들 덕분에 열대 과일과 채소가 대량으로 수입됩니다.치리모야, 망고, 파파야, 고구마 및 기타 많은 이국적인 제품은 일반 과일 가게, 시장 및 슈퍼마켓에서 판매됩니다.

봄과 여름에는 하몽과 잘 어울리는 현지 빌라코네호스 멜론을 꼭 드셔보세요. 봄의 시작을 알리는 크림과 함께 제공되는 Aranjuez의 딸기.

수도 근처의 Aranjuez에서는 아스파라거스가 재배되어 상점과 상점에 절대적으로 신선한 상태로 도달합니다. 이 인기있는 허브는 또한 La Rioja와 Valencia에서 수입됩니다.

겨울에는 비타민 테이블이 Villa del Prado 포도를 다양화합니다.그리고 볶은 밤과 함께 거리에서 따뜻하게 데워 먹을 수 있습니다.

Alcala de Henares는 마드리드에 현지 아몬드를 공급합니다., 제과를 준비하는 과정에서 자주 사용됩니다.

마드리드의 다양한 야채는 스튜와 수프를 만드는 데 사용됩니다. 토마토, 부추, 빨강, 흰색, 단 양파, 끓이고 튀기는 감자, 뿌리와 허브 형태의 셀러리 등이 일년 내내 매장에 진열되어 있습니다. 이웃 지역의 영향 덕분에 콩과 식물은 수도에서 인기를 얻었습니다. 렌즈 콩, 병아리 콩, 다양한 품종의 콩. 특히 인근 농장에서 재배한 꼬투리의 생녹두가 인기다. 버섯은 대도시 거주자에게도 드문 일이 아닙니다. 계절에는 신선한 버섯이 선반에 나타나고 신선한 샴 피뇽과 통조림을 일년 내내 사용할 수 있습니다.

특히 주목할만한 것은 다양한 소금에 절인 채소와 절인 채소에 대한 마드리드 주민들의 선호입니다. 올리브, 작은 양파, 달콤한 고추, 작은 오이, 모듬 야채를 대량으로 또는 꼬치에 꽂은 것은 도시의 바에서 가장 인기 있는 타파스입니다.

고기

정육점과 매장의 백화점은 세속적 인 사람조차도 다양성과 신선함에 놀랄 수 있습니다. 냉동 고기는 얼마 전에 상점에 등장했습니다. 위기가 시작되면서 그들은 단지 저렴하기 때문에 구입합니다. 그리고 작은 정육점에서는 그렇지 않습니다. 육류 및 반제품은 줄을 서지 않도록 무게별로 또는 편리한 포장으로 신선하게 판매 및 구매됩니다.

이전에는 육류 소비가 매우 제한적이었고 주로 특권 계층의 테이블에 나타났습니다. 그러나 "두 번째"클래스의 진미는 인구의 가장 넓은 범위에 제공되었습니다. 따라서 마드리드 요리에는 오래된 현지 및 개조된 "외국" 내장 요리가 많이 있습니다.

양고기 내장, 내장, 폐, 혀, 간 및 심장, 돼지 귀는 수도의 전통적인 조리법에 따라 준비되며 남미 요리의 조리법에 따라 스페인의 다른 지역이나 바다 건너에서 가져옵니다.

시장에 가면 고기 줄에서 일반적인 쇠고기, 돼지 고기, 양고기뿐만 아니라 멧돼지 고기, 사슴 고기와 같은 다양한 게임을 찾을 수 있습니다. 특히 인기있는 것은 자고와 꿩입니다.

고기에서 다양한 간식과 푸짐한 따뜻한 요리가 준비되며 하몽과 소시지 형태로 제공됩니다. Salamanca와 Extremadura는 마드리드에 가장 다양하고 우수한 소시지와 기타 델리 고기를 공급합니다.

생선

마드리드가 바다에서 아주 멀리 떨어져 있다는 사실에도 불구하고 이 도시는 생선과 해산물을 좋아합니다. 크고 작은 상점의 선반에는 신선한 생선, 조개류, 갑각류 및 기타 해양 생물이 얼음 위에 놓여 있습니다. 모든 것이 정말 신선하고 얼거나 해동되지 않습니다.

베수고 라 마드릴레냐- 유명하고 아주 맛있는 마드리드 생선 요리. 이것은 오븐에서 구운 도미입니다. 마드리드 레스토랑에서는 종종 대구 요리(바칼라오), 튀긴 정어리와 새우(감바)를 다양한 변형으로 제공하며, 전채로 또는 보카딜로 빵과 함께 오징어 튀김을 제공합니다.

마드리드의 식품 시장

메르카도 데 산 미구엘 시장, 1916년에 건설되었으며 유일하게 살아남은 철 시장은 마드리드 주민들과 관광객들이 가장 좋아하는 휴양지입니다. 우아한 건물은 역사적 기념물입니다. Mercado de San Miguel은 마요르 광장 옆 같은 이름의 광장에 있습니다.

다양한 바, 카페, 레스토랑을 찾지 않고도 훌륭한 와인 한 잔을 마시고 갓 준비한 스낵과 요리를 맛볼 수 있습니다. 특히 겨울이나 더운 여름에 야외 활동이 그다지 즐겁지 않은 곳입니다. 시장은 아침 10시부터 엽니다. 월요일, 화요일, 수요일, 일요일 - 자정까지, 목요일, 금요일, 토요일 - 새벽 2시까지.

메르카도 데 산 안톤, Augusto Figueroa, 24에 위치한 Chueca의 재미있는 동네에서 시장은 월요일부터 토요일까지 오전 10시부터 오후 10시까지, 일요일에는 오전 10시부터 오후 3시까지 엽니다. Gastrobar La Alacena de Victor Montes와 쇼 쿠킹(테이크아웃 요리) 및 전시관은 오전 11시부터 오전 12시까지 연중무휴로 운영됩니다.

메르카도 데 산 일데폰소, 마드리드 중심부의 57 Fuencarral Street에 위치한 이 레스토랑은 방문객들에게 미식의 즐거움을 선사하는 3개 층을 제공합니다.

요일마다 1층은 오전 10시부터, 나머지는 낮 12시부터 문을 연다. 보통 시장은 자정에 닫지만 목요일부터 토요일까지는 새벽 1시까지 계속 영업합니다.

메르카도 드 몽클로아요리 엔터테인먼트와 스페인 라이프스타일을 알 수 있는 좋은 장소입니다. 마켓은 2013년 4월에 참베리 지역에 문을 열었습니다. Moncloa 지하철 출구 바로 맞은편에 있는 Arcipreste de Hita street, 10에 있습니다. 시장은 오전 8시부터 오전 12시까지 언제든지 방문할 수 있습니다. 금, 토, 공휴일 전날에는 새벽 2시까지 장을 엽니다.

플라테아 마드리드- 유럽에서 가장 큰 미식 엔터테인먼트의 중심지. 6,000평방미터는 다양한 식당뿐만 아니라 요리 쇼와 마스터 클래스를 수용합니다. 아방가르드 센터는 모든 취향과 기분에 맞는 휴식을 제공합니다. 취향에 따라 미식 방향을 선택하고, 스위트 존을 살펴보세요. 이 센터에서 일하는 셰프들이 가지고 있는 6개의 미슐랭 스타는 방문할만한 가치가 있는 곳입니다.

Platea Madrid는 Goya 거리 5-7에 위치해 있습니다. 지하철로 갈 수 있습니다: Serrano 또는 Colon 정류장.
플라테아 센터가 열려있습니다:

일요일~수요일: 12:00 - 00:30

목요일~토요일 및 공휴일 전날: 12:00~2:30

골드 미식가와 MAMA 프랑부아즈

월요일~토요일: 9:00~21:00

일요일: 10:00~21:00

상점들월요일~일요일: 10:00~22:00.

A la madrileña ("마드리안")

요리 이름에 있는 "Madridian" 또는 "Madridian"이라는 단어는 마드리드에서 유래하거나 다른 지역의 유사한 요리와 눈에 띄게 다르다는 의미입니다. 차이점은 접시에 추가되는 재료와 특정 제품을 준비하는 방법 모두와 관련될 수 있습니다.

마드리드는 마늘 수프와 샐러드, 스튜, 또띠아, 칠면조 구이, 미가스 및 기타 여러 요리가 있습니다.

마드리드 습관

술집에서 간식을 먹는 습관은 20세기 중반부터 마드리드에서 나타나고 정착되었습니다. 어려운 시기에도 바는 비어 있지 않습니다. '똥꼬'로 번역될 수 있는 '피코테오'는 일하는 사람에게 휴식과 여가를 위한 수단이다. 마드리드의 바와 카페는 항상 친구들과의 만남, 동료들과 좋은 간식으로 휴식을 취하기로 결정한 사람들로 가득합니다.

Tapeo는 또 다른 식당 전통입니다. 이것은 일반적으로 친구 그룹인 스낵을 먹는 사람들이 한 바에서 다른 바로 이동하여 와인이나 맥주와 함께 모든 사람을 위한 몇 가지 공통 타파스를 주문한다는 것을 의미합니다. 테이퍼 때는 테이블에 앉지 않고 모두 바에 앉는다.

많은 스페인 사람들은 아침 식사를 요리하는 것조차 귀찮게 하지 않습니다. 바에서는 매우 정상적인 가격으로 아침 식사(desayuno)를 제공합니다. 일반적으로 아침 메뉴에는 주스, 커피, 츄로스가 든 핫 초콜릿, 뜨거운 멀티 재료 믹스토 샌드위치, 구운 크루아상, 잼 토스트, 다양한 토르티야 샌드위치 옵션, 쇠고기, 돼지고기, 안달루시아 아침 식사 등이 포함됩니다.

정오, 특히 일요일에는 다양한 타파스 옵션과 함께 아페리티프 또는 베르무트가 인기가 있습니다. 대부분의 경우 이것은 어린이를 포함하여 여러 세대가 한 번에 바에 모이는 가족 휴가입니다. 따라서 일요일 오후에 바에 가기로 결정했다면 소음에 대비하고 뛰어 다니십시오.

레스토랑은 일반적으로 오늘의 메뉴(Menu del dia)를 제공합니다. 그것은 전채, 첫 번째 및 두 번째 코스, 디저트, 물, 빵에 대한 여러 옵션을 포함합니다. 이 모든 것이 미리 결정된 단일 가격으로 제공됩니다. 부분은 작지 않습니다. 따라서 복잡한 점심은 절대적으로 완전하고 저렴합니다.

일부 메뉴 항목은 마드리드 전통입니다. 예를 들어, 일부 레스토랑은 목요일에 빠에야를, 수요일에 콕도를 제공합니다.

전형적인 마드리드 요리

메인 요리

가장 인기 있는 마드리드 스타일의 요리는 관광객과 지역 주민 모두를 위해 설계된 거의 모든 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

코시도 마드릴레노:조림 야채와 다양한 종류의 고기. 병아리콩, 고기(보통 쇠고기), 야채 및 훈제 고기가 들어 있습니다. 일반적으로 3단계로 제공됩니다. 먼저 진한 국물, 그 다음 콩과 야채, 마지막으로 고기와 소시지입니다. 접시는 매우 무겁고 만족스럽습니다.

칼로스 알라 마드릴레냐:아스투리아스에서 수도로 가져온 삼겹살. 그것은 쇠고기 또는 양고기 삼겹살, 쇠고기 다리와 코, 초리소, 모르실라 블랙 푸딩, 붉은 피망 및 기타 향신료로 준비됩니다. 이 요리는 겨울에 좋습니다. 그것은 또한 매우 채우고 있습니다.

소파스 데 아조:마드리드의 세 번째 요리로 여겨지는 마늘 수프. 이 요리의 인기는 절에 나오는 조리법 중 하나가 1829년 José Marey Casares에 의해 음악으로 설정되었다는 사실로 판단할 수 있습니다.

베수고 라 마드릴레냐:구운 도미.

Judias a lo tio Lucas:올리브 오일에 마늘과 함께 요리한 콩 꼬투리.

엔살라다 산 이시드로:양상추, 블랙 올리브, 굵게 다진 삶은 계란, 통조림 참치를 곁들인 샐러드.

대표적인 스낵 - 타파스

이러한 "작은" 요리의 대부분은 오늘날 선술집과 바에서 맥주, 알코올 및 무알코올 음료의 스낵으로 제공됩니다. 그건 그렇고, 많은 바에서 음료를 주문하면 일부 타파스가 무료로 제공됩니다.

감바스 알 아히요와 세타스 알 아히요:마늘과 함께 요리한 새우나 버섯. 많은 시내 바에서 일반적으로 저녁 식사 전 간식으로 제공되는 매우 인기 있는 타파스입니다. 매우 뜨겁게 제공되며 즉시 먹어야 합니다.

핀초 데 토르티야:다양한 감자 토르티야 옵션이 있는 샌드위치.

보카딜로:가장 넓은 범위의 샌드위치. 오징어 튀김, 쇠고기(페피토 데 테르네라), 하몽, 야채와 참치를 곁들인 믹스토, 채소 및 기타 여러 가지와 함께 먹을 수 있습니다. 다양한 보카딜로를 보려면 "100(또는 300) Montaditos" 바에 가시면 됩니다. 이 체인은 이런 종류의 스낵을 전문으로 합니다. 이 바의 부분은 작기 때문에 몇 가지 보카딜로를 안전하게 선택하고 메뉴 옵션 중 하나를 선택하고 과식하지 않고 다른 샌드위치를 ​​시도할 수 있습니다.

Patatas bravas 및 tortilla brava:매운 소스를 곁들인 튀긴 감자 또는 토르티야.

오레자 라 플랜차:튀긴 귀 – 마드리드의 흔한 음식. 마늘, 매운 소스, Biscay와 함께 여러 버전이 있습니다.

G 알리네야스:튀긴 양고기 내장.

Caracoles a la madrileña:마드리드의 달팽이. 매운 소스에 달팽이에서 준비.

솔다디토스 데 파비아:빵 부스러기에 튀긴 대구 조각.

우에보스 에스트렐라도스:젖통.

과자

다른 지역, 특히 발렌시아와 마요르카에 비해 마드리드 사람들은 과자를 별로 좋아하지 않습니다. 마드리드의 대부분의 디저트와 과자는 성인의 날 축하와 관련이 있지만, 매일 달콤한 요리에 대한 일반적인 옵션. Tarta de queso(치즈 케이크 변형), flan de queso 또는 dehuevo(치즈 또는 계란 플란)는 연중 언제든지 좋습니다.

다양한 케이크 및 기타 과자를 찾을 수 있습니다. 라 마요르퀴나 카페에서(푸에르타 델 솔에 위치, 마요르 광장 방향). 카사 미라마지판과 투론으로 만든 제품으로 유명합니다. 달콤한 연인들 사이에서 인기있는 Horno de san Onofre(산티아게사), 베이킹에서 아니마리, 과자 엘 리오하노. 모든 제과점은 제철 과자, 수제 조리법, 풀 사이즈 및 미니어처 케이크를 제공합니다.

마드리드에서 가장 흔한 과자는 초콜릿 콘 츄로스입니다.스페인 사람들은 종종 아침 식사로 또는 겨울에 기운을 내고 따뜻하게 유지하기 위해 주문합니다.

축제 과자

이 요리는 일반적으로 성자의 날 축하 또는 일부 종교 행사와 관련이 있습니다. 명절이 되기 전의 제과점, 커피숍, 슈퍼마켓에서도 이러한 미식의 즐거움을 다양하게 제공합니다.

Rosquillas tontas, listas, las francesas:"silly", "smart" 및 "French" 도넛은 5월과 San Isidro 휴가가 끝날 때 나타납니다.

로스퀼라스 데 산타 클라라:산 이시드로 데 마드리드 축제 기간 동안 구운 산타 클라라 도넛.

로코스 델 산토:베이글 산 이시드로.

우에소스 데 산토:"성인의 뼈" 이 달콤한 쿠키는 모든 성인의 날을 위해 과자 가게 선반에 표시됩니다.

로스콘 드 레예스:말린 과일을 곁들인 부드러운 페이스트리의 큰 베이글. 종종 수평으로 두 부분으로 자르고 잼이나 크림 층이 만들어집니다.

토리야스:부활절(Semana Santa)을 위한 전통적인 달콤한 요리. 일반적으로 풍부한 레드 와인 한 잔과 함께 제공됩니다.

로스 파네시요스 데 산 안톤:달콤함은 1월 중순의 산 안톤 아바드 축제와 일치하도록 맞춰졌습니다. 오래된 전통에 따르면 코냑이나 브랜디와 함께 문자 그대로 "불의 물"인 가와 디엔테와 함께 사용됩니다.

음료수

청량 음료

커피, 지금까지 마드리드의 무알코올 음료의 선두 주자입니다. 가장 자주 그들은 우유와 함께 커피를 주문합니다-cafe con leche. 블랙 커피 한 잔(카페 솔로, 우유 약간 넣은 커피) - 카페 코르타도를 주문할 수 있습니다. 바와 커피 하우스 메뉴에서 다양한 커피 종류와 변형의 인상적인 목록을 볼 수 있습니다.

주스특히 갓 짜낸 오렌지는 마드리드의 바와 커피숍에서 아침 식사로 제공됩니다.

물 in the city는 특히 더운 계절에 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 여름에 물 한 병 없이 집을 떠나는 것은 단순히 추천하지 않습니다! 그건 그렇고, 거의 모든 바에서 물 한 잔을 무료로 얻을 수 있습니다.

점심과 저녁 식사 후 많은 스페인 사람들이 주문합니다. 주입. 대부분 만자닐라(카모마일) 또는 틸라(린든)입니다. 그러나 일반 홍차는 거의 마시지 않습니다. 평판이 좋고 좋은 식당에서도 뜨거운 물이 담긴 주전자와 일반 티백을 제공받을 수 있습니다.

마드리드에서 잘 양조된 커피 외에도 다음을 시도해야 합니다.

레체 메링가다- 우유, 계란, 계피를 섞어 차갑게 제공하고 갈증을 완벽하게 해소합니다.

오르차타 데 추파- 마드리드에 뿌리를 둔 전통 발렌시아 음료로 물, 설탕, 으깬 땅콩 또는 기타 견과류를 섞어 시나몬과 레몬 향을 첨가하여 만듭니다.

그라니자도 드 레몬– 얼음을 넣은 레모네이드, 마드리드 여름을 위한 완벽한 음료.

마드리드의 저알코올, 무알코올 음료 중 현지 브랜드의 맥주와 코카콜라가 선두를 달리고 있다. Mahou와 Aguila 양조장은 마드리드에 있으므로 맥주는 항상 신선합니다. 바에서는 맥주를 병과 잔에 모두 제공할 수 있습니다. 큰 맥주 한 잔 - caña(잔 자체의 이름)가 특히 인기가 있습니다.

와인과 리큐어

마드리드 지역은 원산지를 사용할 권리가있는 자체 와인 생산이 있습니다.Denominación de Origen 비노스 데 마드리드.

와인 생산은 Arganda, Navalcarnero 및 San Martin de Valdeiglesias의 세 영역으로 나뉩니다.

일반적으로 이 지역의 포도밭은 22,000헥타르입니다. 이 지역에서 생산되는 대부분의 와인은 젊은 레드와 로제 와인(나발카르네로 지역)입니다. 화이트 와인은 아르간다 지역에서 자란 포도로 만듭니다. 마드리드는 숙성 및 스파클링 와인을 생산합니다. 여름에는 Tinto de verano와 sangria가 매우 인기가 있으며 도시의 모든 바에서 제공됩니다.

아니스 리큐어, 일반적으로 풍성한 식사 후 작은 리큐어 잔에 제공되며 마드리드에서 가장 전통적인 것으로 간주됩니다. 아니스 리큐어의 가장 유명한 품종은 Chinchon입니다.

마드리드 특파원 - Yulianna Semenycheva

글쎄, 우리 중 누가 스페인을 사랑하지 않습니까? 밝고 뜨겁고 변덕 스럽습니다. 스페인은 가장 아름다운 해변, 놀라운 역사와 건축물, 그리고 물론 가장 맛있는 마드리드 요리! 오늘은 이 나라의 심장부인 마드리드로 갑니다. 그리고 관광객을 위한 중요한 질문부터 시작하겠습니다. 마드리드에서 맛있고 저렴한 무엇을 어디서 먹을 수 있으며 비용은 얼마입니까?

마드리드바스크 타파스 바에서 아방가르드 카탈로니아 셰프에 이르기까지 스페인 요리의 아름다운 모든 것이 수도로 옮겨지면서 유럽에서 인정받는 요리의 수도 중 하나가 되었습니다. 매일 수많은 생선과 해산물이 마드리드로 수입되며, 도시가 바다에서 멀리 떨어져 있지만 두 번째로 큰 수산 시장이 이곳에 있습니다.
마드리드의 음식은 특별한 주제입니다. 마드리드 사람들을 위한 식사는 삶의 중요한 부분입니다. 마드리드에 수많은 바, 카페, 레스토랑, 선술집이 있는 것은 당연합니다.

마드리드 요리지역 요리의 모든 것을 흡수했습니다. 이것은 마드리드 요리법의 주요 "열정"입니다. 다른 지역의 요리를 채택하여 일부는 고유한 방식으로 변경하고 일부는 변경하지 않은 채로 두었습니다. 이 전체 믹스는 마드리드가 더 이상 그들의 삶을 상상하지 못하는 마드리드 요리, 또는 오히려 Navarra 또는 Asturian fabada에서 온 안달루시아 살모레호, 갈리시아 문어, 또띠아가 없는 점심과 저녁 식사입니다.
마드리드를 이해하려면 마드리드 사람들이 먹는 음식을 반드시 먹어봐야 하고,
그래서 그들은 마드리드에서 무엇을 요리하고 큰 기쁨으로 먹는 것을 좋아합니까? 그리고 당신은 무엇을 시도해야합니까?

A la madrileña - 마드리드에서

이름의 요리가 분명합니다. 라 마드릴레냐마드리드에서만 시도할 수 있습니다. 이 접두사는 완전히 다른 요리에 추가되지만 몇 가지 주요 요리가 있습니다.

1. Cocido madrileño - cocido madrileño.

그것은 마드리드 요리법에서 진정으로 1 위입니다. 마드리드 사람들이 이야기하는 코시도, 마드리드 요리의 별이자 진주라고 할 수 있습니다.

실제로는 고기, 소시지, 야채 또는 병아리콩을 넣은 걸쭉한 스튜입니다. 준비 방법에 따르면 마드리드의 무어 뿌리를 언급하는 모로코 쿠스쿠스를 다소 연상시킵니다. 이 도시는 만자나레스 강 근처에서 10세기에 아랍인에 의해 건설되었습니다. 아랍어 쿠스쿠스의 경우, 코시도다양한 종류의 고기를 야채와 병아리콩과 함께 진흙 냄비에 4시간 동안 끓입니다. 테이블은 여러 단계로 제공됩니다.

• 먼저 당면이나 쌀로 간을 한 진하고 맛있는 육수,
• 그런 다음 부드럽고 부드러운 라드를 곁들인 야채 또는 병아리콩
• 마지막으로 고기와 냉육(예: 최소 2개의 초리조, 2개의 모르실라(혈액 소시지), 닭고기 반쪽, 맛있는 너클, 포크 너클 2개, 쇠고기 4~5조각이 포함된 요리)

게다가 고기는 코시도다양한 종류의 소시지가 있다는 사실은 말할 것도 없고 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 조각 등 다양한 종류를 추가하십시오.

어디에서 시도할까요?
마드리드에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나는 100년 넘게 코시도를 전문으로 해왔습니다. 이 기관의 모토 또는 오늘날 유행하는 슬로건 "당신이 전체 요리를 마스터하면 우리가 비용을 지불합니다."

2. 마드리드 트리페(Los callos a la madrilena)

이 전형적인 마드리드 요리는 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 지방이 많고 속이 꽉 찬 이 요리는 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 칼로스- 이것은 미리 식초에 담그고 모르실라와 초리조로 조림한 삼겹살(쇠고기 위) 조각입니다. 향료: 월계수잎, 파프리카(요리에 독특한 색을 부여), 고추, 육두구, 양파, 마늘, 토마토 페이스트. 적어도 3 시간 동안 요리를 준비하십시오. 그것은 주로 겨울에 준비되며 뜨겁고 차갑게 제공됩니다(이 형태에서는 젤리와 비슷합니다).

어디에서 시도할까요?
일반적으로 메뉴에 본격적인 요리로 표시되지만 일부 장소에서는 타파스로도 찾을 수 있습니다. 예를 들어 항상 선술집의 무료 타파스 목록에 있으며 시도해 볼 수 있습니다. 수요일과 목요일에만.

3. 마드리드의 농어(Besugo a la madrilena)

구운 바다 croutons 마드리드 스타일의 농어그것은 전통적인 크리스마스 요리였습니다. 생선에 레몬을 붓고 빵가루, 파슬리, 마늘, 올리브 오일로 맛을 낸 후 오븐에서 굽습니다.

이전에는 귀족 만이이 요리를 감당할 수있었습니다. 물고기는 매우 비쌌으며 수족관의 해안에서 수도로 배달되었습니다. 이 요리는 마드리드 주민들이 도시 최고의 시장이라고 불렀던 카를 3세 시대인 18세기에 다시 인기를 얻었습니다.

어디에서 시도할까요?
오늘날 마드리드 스타일의 농어는 주요 슈퍼마켓의 미식가 섹션에서 구입할 수 있습니다. 킬로그램 반의 전체 물고기는 30 유로입니다.

4. 마드리드 달팽이(Caracoles a la madrileña)

마드리드의 달팽이- 달팽이는 잼, 마늘, 파프리카, 고추를 넣은 국물에 약한 불로 3-4시간 끓입니다. (한때 이 요리는 값이 싸서 가난한 사람들의 음식이었지만, 매우 빨리 상류사회와 사랑에 빠졌습니다.)

어디에서 시도할까요?
이제 많은 마드리드 주점에서 달팽이를 맛볼 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

5. 스페인식 오믈렛(또띠아 에스파뇰라)

배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 풀어놓은 계란과 튀긴 감자를 팬에 넣고 섞으세요. 두꺼운 케이크가 나옵니다. 마드리드 사람들은 17세기부터 하루 중 아무 때나 그것을 먹고 있습니다. 이 요리는 일종의 타파스로 진화했습니다. 재료의 명백한 단순성에도 불구하고 고급 마드리드 레스토랑에서 그들은 그것을 실험하는 것을 두려워하지 않습니다. 그들은 단백질 거품 아래 유리에 곱게 간 감자를 제공하거나 수란으로 감자 조각을 굽습니다.

6. 오징어튀김 보카딜로 (Bocadillo de calamares)

이 튀긴 오징어 요리는 때때로 로마 오징어라고도 불립니다(이 요리는 로마에서 알려지지 않았지만). 한 버전에 따르면, 전채는 금식 중에 오징어를 먹는 것을 선호했다고 주장되는 예수회에 의해 발명되었습니다.

어디에서 시도할까요?
피복재 보카딜로마요르 광장 주변에 위치한 작은 전통 술집과 카페에서 주로 오징어를 먹습니다.

7. 파비아 병사(Soldaditos de Pavia)

아주 상징적 인 요리 - 붉은 고추의 "붕대"와 함께 담근 말린 대구의 튀긴 조각. 이 요리는 16세기부터 알려졌습니다. 그것은 스페인과 프랑스 간의 이탈리아 전쟁에서 가장 큰 전투 중 하나인 1525년 파비아 전투를 회상합니다. 붉은 고추 baldric은 군인들이 세이버를 착용 한 baldric과 귀족의 스페인 장교의 넓은 띠로 다른 방식으로 해석 될 수 있습니다.

8. Donuts St. Isidore (Rosquillas de San Isidro)

12세기에 사망한 마드리드의 수호성인의 이름을 따서 명명되었습니다. 대부분 성 베드로 축일 전에 준비됩니다. Isidore(5월 15일)와 그 동안. 전설에 따르면 성 이시도르 교회의 첫 도넛은 18세기에 빈센트 이모가 순례자들에게 팔았다고 합니다. 그녀의 요리는 너무나 유명해서 많은 추종자들이 있었습니다. 그들은 모두 그녀의 친척인 척하며 가족 요리법에 따라 도넛을 준비하고 있다고 설득했습니다. 마을 사람들은 "빈센타 이모에게는 새로운 마드리드를 채울 수 있는 친척이 너무 많다"는 말이 있었습니다. 도넛은 올리브 오일에 튀겨지고 라드가 묻어납니다. 설탕 퍼지가 들어간 달콤한 것을 "똑똑한"것이라고하고, 멍청한 것을 "바보"라고합니다.

9. 핫초코를 곁들인 츄러스(츄러스)

마드리드에서는 아침 식사로 먹는 것을 선호합니다. 슈 페이스트리와 튀김으로 준비했습니다. 한 버전에 따르면 핫 초콜릿을 곁들인 츄러스 패션은 18세기에 나타났습니다. 그런 다음 교회는 이 음료가 너무 흥분된다고 생각하여 여성들에게 이 음료를 금지하려고 했습니다. 그리고 스페인 의사들은 코코아가 여성에게 히스테리를 일으킨다고 확신했습니다. 종종 그렇듯이 제한 사항은 관심을 증가시켰습니다. 스페인 사람의 기질이 있기는 하지만 그렇게 하지 않습니다.

그래서 우리는 필수 요리를 알아 냈습니다. 이제 마드리드 메뉴를 조금 살펴보고 알려지지 않은 요리를 주문할 때 가져온 진미를 추측 할 필요가 없습니다. "무엇이 될 수 있습니까?".

마드리드 요리: 생선과 해산물 – Pescados y mariscos

마드리드는 바다에서 꽤 멀리 떨어져 있지만 생선과 해산물은 스페인의 다른 곳 못지않게 인기가 많습니다.

• . 껍질을 벗긴 새우는 마늘과 고추와 함께 올리브 오일로 요리됩니다. 당신은 확실히 마드리드에서 최고를 맛볼 수 있습니다 카사 델 아부엘로.
• 치피로네 라 플랜차. 작은 오징어 구이..
• 세피아 라 플랑차. 올리브 오일로 맛을 낸 오징어 구이. 마요네즈 또는 알리올리 소스와 함께 제공됩니다.
• 나바하스 알라 플랑차. 구운 바다 정강이.
• 보케로네스 엔 비나그레. 식초와 올리브 오일에 멸치 필레. 대부분의 바에서 타파스로 발견됩니다.
• 사르디나스 아사다스. 굵은 소금을 뿌린 구운 정어리. 이 요리를 전문으로 하는 마드리드 주민들 사이에서 가장 인기 있는 바 중 하나는 바 Santurce입니다.
• 바칼라오 레보자도. 빵가루 입힌 대구. 이 전문 분야에서 가장 유명한 시설로는 Casa Labra와 La Revuelta가 있습니다.
• . 붉은 고추와 함께 담근 마른 대구.
• 칼라마레스 라 로마나. 로마 스타일 오징어 링 - 반죽에 튀긴 오징어 링.
• 보카딜로/보카타 데 칼라마레스. 반죽 오징어 샌드위치는 전통적인 마드리드 요리입니다.
• 호랑이(mejillones rellenos). 홍합살을 베샤멜 소스로 속을 채우고 빵가루에 구운 홍합 껍질.
• 살피콘 드 마리스코. 식초와 올리브 오일로 맛을 낸 양파, 게살, 피망을 곁들인 해산물 샐러드.
• 또띠야 드 카마로네. 밀가루와 병아리콩 가루와 작은 새우를 섞어 만든 토르티야.
• 풀포 라 갈레가. 갈리시아 문어 - 삶은 감자로 삶은 문어 조각, 올리브 오일, 바다 소금으로 맛을 내고 파프리카를 뿌린 - 가장 인기있는 요리 중 하나. 문어는 마드리드에서 훌륭하게 준비되며, 이 요리가 나오는 갈리시아보다 나쁘지 않습니다.
• 감바스 라 플랑차. 바다 소금을 뿌린 구운 새우.
• 초피토스. 빵가루에 통째로 튀긴 작은 두족류.
• 메히요네스 라 비나그레타. 아주 유명한 타파스. 비네그레트를 곁들인 홍합 - 자체 껍데기에 담긴 홍합 위에 잘게 썬 야채(토마토, 달콤한 고추, 양파, 식초와 올리브 오일로 맛을 낸 것)를 얹은 요리.
• 메히요네스 라 마리네라. 화이트 와인에 양파, 마늘, 향신료를 곁들인 홍합 조림.

글쎄, 풍부한 고기 진미가없는 스페인은 무엇입니까! 우리는 잼을 선두 자리에두고 다른 고기 요리에 대해 이야기합시다.

마드리드 요리: 고기와 냉햄 – Platos de carne

• 라콘. 삶은 훈제 햄. 종종 바에서 타파스로 제공되며 얇게 썰어 파프리카를 뿌린 다음 lacón a la gallega라고합니다.
• 갈리나 엔 페피토리아. 닭고기 조각을 올리브 오일에 튀긴 다음 삶은 달걀 노른자를 곁들인 화이트 와인 소스로 끓입니다.
• 초리조 라 시드라. 사과 사이다에 삶은 초리조 조각-고추를 곁들인 소시지.
• 로모 드 뷰에. 구운 황소 어깨.
• 필레 데 테르네라 라 플랑차. 구운 송아지 등심.
• 레돈도 데 테르네라. 마늘, 포트, 올리브 오일을 곁들인 진한 소스에 스튜를 곁들인 둥근 송아지 고기.
• 알본디가스. 갈은 돼지고기나 소고기로 만든 미트볼에 계란, 마늘, 파슬리, 빵가루를 넣고 올리브 오일에 살짝 튀긴 다음 다양한 소스에 조립니다.
• 코치니요. 새끼돼지 통구이. 이 특별한 요리를 전문으로 하는 마드리드 레스토랑은 유명한 보틴(Botín), 로스 갈라요스(Los Galayas) 및 아사도르 레알(Asador Real) 레스토랑입니다.
• 코데로 아사도. 구운 양고기.
• 카브리토. 낙농 염소에서 구이.
• 솔로밀로 라 플랑차. 그릴에 안심(돼지고기 또는 송아지 고기).
• 출레티야스 데 코르데로 레찰. 우유 양고기의 뼈를 자릅니다.
• 토레즈노스. Cracklings - 고기 층이 있는 튀긴 베이컨 조각.

"그"를 시도하고 싶습니까?

마드리드 요리: 내장 요리

고기가 귀족의 식탁에만 있었고 내장은 가난한 사람들을 위한 요리인 "두 번째 범주"의 음식으로 여겨졌던 시대는 지났습니다. 이제 레스토랑 메뉴에서 돼지 귀, 조림, 소꼬리 및 ​​다양한 곱창을 볼 수 있습니다.

• 갈리네야와 앙트레시요. 기름 없이 튀긴 닭고기와 양고기 곱창. Freuiduría de Gallinejas는 마드리드에서 이 요리를 전문으로 합니다.
• 몰레하스. 튀긴 또는 조림 닭 심실.
• 몰레하스 레찰- 튀긴 양고기 췌장 조각.
• 리뇨네스 알 헤레스. 양파와 마늘과 함께 와인에 데친 신장.
• Carrillada\carrillera (de cerdo, de ternera). 돼지고기 또는 송아지 뺨을 와인, 양파, 마늘, 파프리카로 끓입니다.
• 라보 데 토로. 적포도주에 조린 소꼬리.
• 오레하스 라 플랑차. 구운 돼지 귀. Oreja de oro와 같은 일부 바의 특산품입니다. Tasca La Oreja de Jaime, Cruz, 15에서 귀를 시험해 볼 수도 있습니다.

마드리드 요리: 계란, 버섯, 야채 요리 – Platos de Huevos, setas y verduras

• 크로케타스. 잼, 치즈, 새우, 대구로 속을 채운 고로케. 약 100년 동안 가장 인기 있는 고로케 전문점 중 하나인 카사 훌리오(Casa Julio)는 현대식 고로케 중 하나인 라 크로케타(La Croqueta)로 메뉴에 최소 12가지 종류가 있습니다.
• 에스파라고스 라 플랑차. 구운 아스파라거스에 굵은 바다 소금을 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.
• 엔살라딜라 루사. 스페인식으로 우리 올리비에와 같은 것. 샐러드에는 참치, 삶은 달걀, 삶은 감자, 완두콩 통조림 또는 완두콩, 때로는 데치거나 절인 달콤한 고추 및 통조림 올리브가 포함됩니다. 일반적으로 마요네즈와 함께 매우 관대하게 물을 뿌립니다.
• 샹피노네스 알 아히요. 마늘과 함께 튀긴 버섯.
• 샴피논 레레노스. 튀긴 버섯 모자. 같은 샴 피뇽과 하몽의 잘게 잘린 다리의 혼합물로 채워집니다.
• 우에보스 에스트렐라도스. 스크램블 에그 아래 올리브 오일로 튀긴 감자(때로는 잼이 접시에 추가됨). Casa Lucio 레스토랑은 주로 이 특정 요리로 세계적으로 유명하며 많은 유명인사가 이곳을 방문합니다. 식당 주인이 말했듯이 "교황을 제외하고 모두 여기에서 식사를했습니다. 그는 너무 바쁩니다."
• . 고전적인 버전은 감자와 양파로, 달걀을 풀고 올리브 오일로 양면을 튀긴 것입니다. 감자 외에도 버섯, 잼, 아스파라거스, 참치 등 다양한 재료를 추가할 수 있습니다.
• 파타타스 브라바스. 올리브 오일에 튀긴 감자를 매운 소스와 함께 제공합니다.
• 파타타스 알리올리. 삶은 감자에 알리올리 소스(마요네즈)를 곁들입니다.
• 레브엘토. 아스파라거스, 시금치, 햄 등 다양한 충전재를 넣은 스크램블 에그
• 피미엔토스 데 파드론. 작은 피망(때로는 꽤 매운)을 올리브 오일에 튀긴 후 굵은 소금을 뿌립니다.

글쎄, 저녁 식사를 상상할 수없는 사람들을 위해 뜨거운 (그리고 그다지 뜨겁지 않은) 수프 접시가 요리의 또 다른 선택입니다.

마드리드 요리: 수프 – Sopas

우리 중 많은 사람들과 마찬가지로 마드리드 사람들은 수프를 매우 좋아합니다. 식당 뿐만 아니라 많은 술집에서 겨울에는 따끈한 국물로 몸을 녹이고 여름에는 시원한 가스파초를 즐길 수 있다. 여기 맥도날드도 메뉴에 가스파초가 있어요. 그래서:

• . 차갑고 두꺼운 퓌레 수프는 올리브 오일을 첨가하여 토마토, 오이, 달콤한 고추, 양파 및 마늘로 준비됩니다. 접시와 유리잔 또는 컵에 제공되며 때로는 잘게 썬 야채와 크루통을 추가합니다.
• 살모레호. 올리브 오일을 곁들인 토마토, 달콤한 고추, 빵, 양파, 마늘의 퓌레 수프. 잘게 다진 계란과 잼이 함께 제공됩니다. 그것은 전체 식사, 전채 또는 소스(예: 옥수수)로 다양한 형태로 발견됩니다.
• 렌테하스 콘 초리조. 쵸리조(고추를 곁들인 돼지고기 소시지), 양파, 당근, 마늘, 월계수 잎으로 끓인 두꺼운 렌즈콩 스튜.
• 칼도나 콘소메. 닭고기 국물이나 햄 뼈 국물은 겨울에 거의 모든 바에서 주문할 수 있습니다.
• 파바다 아스투리아나. 흰 콩, 베이컨, 소시지를 곁들인 풍부한 아스투리아스 스튜: 모르실라(혈액 소시지)와 초리소(고추를 곁들인 돼지고기 소시지), 하몬과 라콘을 추가합니다.
• 소파 데 아조. 마늘 수프에는 매우 간단한 조리법이 있습니다. 흰 빵은 마늘과 함께 버터에 튀긴 다음 파프리카를 추가하여 야채 국물에 삶습니다.
• 소파 카스텔라나. 카스티야 수프는 본질적으로 같은 마늘 수프에 계란과 때로는 하몽이 추가됩니다.

글쎄, 당신이 먹을 수있는 것과 함께, 우리는 그것을 어느 정도 알아 냈습니다. 다음 리뷰에서 우리는 이야기할 것입니다 - 당신은 어디에서 먹을 수 있고 무엇을 위해 무엇을 먹을까요?

1. 물론 지나가다 하몽불가능합니다. 그는 모든 구석에 있습니다. 나는 그것이 우리가 판매하는 것과 현저하게 다르다고 말하지는 않겠지만 가난한 Jamon에 빠질 위험은 여전히 ​​​​낮습니다. 음, 일단은 맛있어요 :) 그리고 올리브유를 두른 따끈한 빵에 얹어먹으면 - 와우!

Jamon은 수많은 상점, 시장 및 슈퍼마켓은 물론 도시의 모든 카페에 있습니다. 우리는 Calle de Espoz y Mina, 4의 멋진 카페 Serafina cocina bar(추천해준 독자에게 감사드립니다!)에서 잼이 있는 샌드위치로 마드리드의 첫 아침을 시작했습니다. 크랜베리 없이. 커피나 차와 샌드위치가 포함된 아침 식사는 3.75유로입니다.

또한, 상점은 도시 전역에 흩어져 있습니다. "하몽 박물관" Museo del Jamón 네트워크. 우리는 Carrera San Jeronimo 6에 있었고 체인에서 유일한 좋은 평가를 받았습니다. 여기에서 모든 종류의 하몽 조각을 구입할 수 있고 식당에서 다른 사람들과 팔꿈치를 밀면서 즐겁게(또는 기분에 따라 많이는 아니지만) 식사를 할 수 있습니다. 메뉴에는 가스파초와 같은 수프, 고기, 생선, 샌드위치, 차, 커피 등 모든 것이 있습니다.

여기 "박물관"에서 나는 하몽을 그렇게 좋아하지 않았습니다. 분명히, 그들은 거기에서 어떤 종류의 싼 것을 잘라냈습니다. 그러나 하몽을 곁들인 거대한 보카딜로(스페인어로 "샌드위치")는 약 1.5유로입니다. 저렴하고 명랑합니다. 그리고 운이 좋다면 스페인 연금 수급자와도 이야기하게 될 것입니다. 우리와 함께 스페인 할아버지는 불타는 것에 대해 논의하기 위해 매우 열심히 노력했습니다. 스페인어를 말하지 마세요! 하지만 에스파뇰! 거기. 그래서 그들은 분개하고 이해할 수 없는 스페인어 독백으로 아침을 먹었다. 정부에 관한 것이어야 합니다.

찾을 곳: 카페부터 매장까지 어디서나
가격은 얼마입니까: 하몽 샌드위치 가격은 1유로, 절단 - 품종에 따라 100g당 약 몇 유로입니다.

2. 핫 초콜릿을 곁들인 츄러스. 마드리드에서 새로운 하루를 시작하는 가장 좋은 방법 중 하나는 오래된 도시의 중심부에 있는 Pasadizo de San Gines 5에 있는 유명한 (그러나 품질면에서 지지 않는!) Chocolatería San Ginés에서 아침을 먹는 것입니다. 츄러스는 버터에 튀긴 후 핫초코에 찍어먹는 슈 페이스트리 스틱입니다. porros (porras)도 있습니다. 모든 것이 동일하며 스틱 자체 만 훨씬 두껍습니다. 뚱뚱하고 칼로리는 높지만 맛있다! 그리고 매우 만족합니다. 이렇게 아침식사 후 점심까지 안전하게 걸을 수 있어요 :)

찾을 곳: Pasadizo de San Gines 5의 Chocolatería San Gines
가격은 얼마입니까: 핫초코가 든 츄로스 한 조각 약 4유로

3. 멜론을 곁들인 하몽. 여기 이탈리아에서는 프로수또 에 멜로네를, 스페인에서는 멜론 콘 하몽을 먹습니다. 솔직히 이탈리아 프로슈토는 부드러운 멜론과 잘 어울리고, 하몽은 멜론을 방해하는 날카롭고 잔인한 맛이 있습니다. 하지만 그럼에도 불구하고 맛있습니다.

찾을 곳: 카페와 타파스 바, 같은 햄 박물관에서
가격은 얼마입니까: 약 4-5유로

4. 타파스!즉, 치즈, 소시지, 생선, 잼, 다양한 페이트, 심지어 옥수수 조각과 같은 다양한 첨가제가 포함 된 샌드위치 형태의 작은 스낵이 빵에 올려집니다. 모듬 타파스 한 접시는 두 사람이 먹어도 충분합니다. 물론 주로 빵 때문입니다.

여기 C. Cádiz, 9(가운데)에 있는 Taberna Malaspina 타파스 바에 있는 다양한 타파스가 포함된 거대한 접시(정말 거대했습니다. 사진에는 저울이 보이지 않습니다!)는 약 10유로입니다. 하몽, 초리소 소시지, 양치즈 만체고, 말린 대구(바칼라오 살라존), 심지어 마요네즈를 잔뜩 넣은 올리비에와 같은 이상한 러시아 샐러드까지 마드리드의 모든 특산품이 한 번에 모입니다. 어떤 이유는 스페인에서 매우 인기가 있습니다. 그 부분은 정말 거대합니다. 우리는 끝까지 그것을 압도하지 못했습니다.

그러나 이러한 타파스는 이미 말하자면 더 세련된 것입니다. 이것은 우리가 정말 좋아했던 또 다른 타파스 바인 Lateral입니다. 이곳의 요리는 다양한 작가의 변형이 가미된 현대화된 전통 요리입니다. 이 도시에는 여러 개의 Lateral 시설이 있으며 우리는 C. de Velázquez, 57(Salamanca 지역)에 있는 시설에 있었습니다. 이곳은 특히 현지인들이 점심을 먹으러 오는 한낮에 매우 인기가 있습니다. 2인용 모듬 타파스 접시는 16유로입니다.

찾을 곳: 도시의 타파스 바에서
가격은 얼마입니까: 하나의 타파는 1-2유로, 모듬 접시 - 10유로부터

5. 또띠야(감자와 양파를 곁들인 오믈렛).꼭 먹어봐야 하는 건 아니지만 그래도 한 번은 꼭 해봐야 하는, 가장 유명한 음식이니까요. 더욱이, 어떤 곳에서는 옥수수가 정말 맛있습니다 - 주로 다양한 첨가제로 인해. 이것은 예를 들어 측면에 캐러멜화된 양파를 곁들인 또띠야입니다(작은 조각에 2.70유로)

찾을 곳: 모든 타파스 바에서. 마드리드 중심에서 멀지 않은 곳에도 다양한 속을 넣은 고로케와 또띠야를 전문으로 하는 Pez Tortilla라는 기관이 있습니다. 주소: C/Pez, 36
가격은 얼마입니까: 1인분 기준 2~3유로

6. 글쎄, 무엇과 함께 그것을 모두 마셔? 바로, 샹그리아! 11월인데도 마드리드는 여전히 따뜻해서 시원한 샹그리아가 메인이 되었어요 :)

찾을 곳: 샹그리아를 잔에 붓는 산미구엘 시장은 물론 거의 모든 기관에서
가격은 얼마입니까: 시장에서 유리잔에 1유로에서 기관에서 주전자에 6-7유로

7. 그건 그렇고, Plaza San Miguel의 San Miguel 시장에 대해. 우리는 상그리아와 핀초를 위해 거기에 갔다. 핀초는 타파스의 일종으로 작은 스낵입니다.한입, 이쑤시개에 제공. 나는 일반 타파스보다 핀초를 훨씬 좋아했습니다. 가장 자주 빵이없는 단단한 충전재가 하나 있으며 먹기가 매우 편리합니다. 사실, 그들은 바스크 요리에 속하지만 스페인 전역에서 먹습니다. San Miguel 시장에서 핀초를 먹는 것을 정말 좋아했습니다. 원하는 모든 것을 손가락으로 찔러보고, 지불하고, 접시를 가져오고, 도중에 상그리아 한 잔을 움켜 잡습니다. 그러면 신성한 스낵이 준비되었습니다. :)

찾을 수 있는 곳: 타파스 바 또는 산 미구엘 시장
비용: 1-2유로

8. 오징어튀김 샌드위치 - 보카딜로 데 칼라마레스. 전형적인 마드리드 길거리 음식. 상상도 못했는데 맛있었어요! 갓 구운 빵, 오징어 튀김, 토마토 소스 - 우리는 양 볼에 보카딜로를 먹었습니다!

찾을 수 있는 곳: 오징어 샌드위치는 길거리 음식 노점에서 바, 카페에 이르기까지 모든 곳에서 판매됩니다. 그건 그렇고, 아토차 기차역 근처에 이 샌드위치가 있는 대표적인 El Brillante 핫스팟이 있지만 거리에서 보기에 너무 끔찍해서 우리는 감히 거기에 갈 수 없었습니다. D
비용: 샌드위치의 크기와 기관의 "수준"에 따라 - 2~6유로

9. 모든 종류 다양한 속을 넣은 감자 고로케. 채우기가 더 흥미로울수록 결국 일반 감자 고로케에 대해 더 좋습니다. 우리는 콧수염을 가지고 있습니다. 예를 들어, 이것은 C. Barcelona, ​​​​12(중앙)에 있는 좋은 타파스 바 Taberna Kaixo에서 치즈와 오징어 먹물을 곁들인 아주 맛있는 고로케입니다.

글쎄, 또는 모두 같은 하몽으로 - C. Gran Vía, 12의 트렌디한 Mercado de la Reina 바에서

찾을 수 있는 곳: 모든 타파스 바
얼마: 약 4-5유로

10. 파타타스 브라바스. 튀긴 감자, 마늘 아이올리, 매운 토마토 소스. 음, 물론 맛있습니다 :)

찾을 곳: 모든 곳. C. Alcalá, 337에 있는 patatas bravas tapas bar Docamar로 특히 유명하지만 중심에서 상당히 멀리 떨어져 있어 눈에 띄지 않는 지역에 있습니다. 일반적으로 자유 시간이 많은 경우에만 거기에가는 것이 합리적입니다)
얼마: 2~3유로

11. 마드리드에서 고기와 감자만 먹는다고 생각한다면 이것은 완전히 사실이 아닙니다. :) 생선과 해산물스페인 해상 도시에서 수도로 가져온 것은 도시에서도 충분합니다. 다른 소스를 곁들인 새우(감바)와 랑구스틴(랑고스티노스), 모든 종류의 생선 - 꼭 드셔보세요. 모든 것이 신선하고 맛있습니다.

반죽에 새우

찾을 수 있는 곳: 모든 타파스 바와 카페
비용: 올리브 오일과 마늘로 튀긴 랑구스틴 한 접시는 약 7유로입니다.

12. 또는, 갈리시아 문어(Pulpo a la Gallega).그 갈리시아에 있고 여기가 마드리드라고 해도 나쁘지 않습니다 :) 마드리드에는 마드리드 요리가 전혀 없지만 여기에서는 스페인 전역의 음식을 찾을 수 있습니다.

찾을 수 있는 곳: 스페인 요리가 있는 카페
얼마: 약 10유로

13. 튀김과 매운 음식에 속이 질리면 수프를 먹을 차례다. 예를 들어, 안달루시아 살모레호 - 퓌레 수프토마토, 마늘, 빵, 올리브 오일에서 - 가스파초와 유사합니다. 다진 잼과 함께 차갑게 제공됩니다. 특히 운이 좋은 곳이라면 아주 맛있습니다.

찾을 수 있는 곳: C. Gran Vía, 12의 Mercado de la Reina와 같은 스페인 레스토랑
얼마: 3-6유로

14. Padron(Pimientos de Padron)의 피망. 매우 맛있고 특이한 전채. 섬세하고 신선한 맛이 나는 작은 고추를 굽고 소금을 뿌립니다. 일반 피망을 좋아한다면 이 고추도 좋아해야 합니다.

찾을 수 있는 곳: 스페인 카페와 타파스 바
얼마: 4-6유로

15. 올리브를 먹습니다.종종 그들은 칭찬으로 가져오고 그들이 가져 오지 않으면 어쨌든 주문합니다. 어떤 이유에서인지 우리에게 다가온 스페인 올리브는 완전히 다릅니다. 모든 식당의 올리브는 다르지만(많은 사람들이 스스로 절임) - 그러나 항상 매우 육즙이 많고 맛있습니다! 스페인 올리브가 가장 그리워요.

찾을 수 있는 곳: 모든 곳
얼마: 접시에 2-3유로

16. 초리조와 푸에트 소시지.초리조는 파프리카와 향신료를 곁들인 아주 맛있는 돼지고기 소시지입니다. 누구라도 좋아할 것 같아요. 여기 fuet이 있습니다 - 이미 아마추어에게는 조금, 그녀는 매우 독특한 냄새를 가지고 있습니다 :)

찾을 수 있는 곳: 타파스의 일부로, 바에서 자르거나 모든 상점에서 진공 패키지로 전체 소시지를 구입하십시오.
비용: 전체 소시지 100g당 약 1-2유로

17. 만체고 양 치즈.전형적인 카스티야 치즈. 매우 풍부하고 성숙한 맛, 파마산 치즈와 약간 비슷합니다.

찾을 수 있는 곳: 타파스와 샌드위치의 일부로, 카페 또는 상점에서 컷
얼마: 100g당 1-2유로

18. 그리고 이것은 나의 가장 큰 실망입니다. 구운 세고비아 새끼 돼지. 코치니요 데 세고비아.모든 카스티야 요리 중 가장 카스티야 요리. 그에 대한 리뷰를 읽었을 때 "세고비아 돼지를 먹지 않은 사람은 카스티야에 가본 적이 없다"에서 "완전한 말도 안되는 소리"까지 가장 극적인 의견을 만났습니다. 자연스럽게 나도 직접 해보고 싶어졌다.

내가 무슨 말을 할 수 있니? .. 맛있다. 좋은 고기, 특히 어린 돼지고기는 결코 맛이 없습니다. 그러나 완전히 정상입니다. 그런 고기는 어디서든 먹을 수 있고, 집에서도 직접 해 먹을 수 있다. 특히 18-20유로(세고비아 돼지 한 부분의 평균 가격). 에피타이저로 나온 돼지껍데기도 더 맛있었다. 대체로, 그 모든 부풀려진 관심에 부응하지 못하는 완전히 관광지적인 요리입니다. 또 다른 단점은 세고비아 돼지가 다소 허세 있고 값 비싼 곳에서 가장 자주 제공된다는 것입니다. 우리는 Plaza de Isabel II, 1에서 Asador Real에있었습니다. 처음에는 두려움에 앉았습니다. 포크를 떨어 뜨리는 것이 너무 조용하고 허세적이며 무서웠지만 사이다 한 병과 크랙킹 후에는 더 쾌활해졌습니다 :)

찾을 곳: 안 하는 것이 낫지만 그래도 원한다면 세고비아 돼지를 전문으로 하는 곳을 찾아야 합니다. 예를 들어, Plaza de Isabel II의 Asador Real, 1
비용: 1인분 17-18유로, 2인분 - 25-30유로

19. 스페인 사이다. 스페인 사람들은 프랑스인 못지않게 사이다를 존경합니다. 그런거라고는 말하지 않겠지만, 스페인 사이다가 아주 기분좋고 맛있습니다. 특히 원칙적으로 이 음료를 좋아하신다면요.

찾을 수 있는 곳: 사과주, 카페 또는 상점에서 한 병 구입
얼마: 브랜드와 위치에 따라 2~10유로

20. 리오하 레드와인. 아주 맛있고, 진하고, 신맛이 나는데 고기용이라면 대체로 미인이다.

그들은 거의 모든 곳에서 그것을 따르지만 나는 특히 C. Gran Vía, 12에 있는 타파스 바 Mercado de la Reina를 추천합니다. 현지인과 관광객 모두에게 매우 인기 있고 트렌디한 장소입니다. 소음, 소음, 사람들이 사방에 있습니다. 여기에서 마드리드의 밤 생활의 이 모든 것이 특히 예리하게 느껴집니다.

찾을 수 있는 곳: 마드리드의 모든 카페/바
얼마: 한 잔에 약 2-4유로

21. 진한 스페인 베르무트.올리브 다음으로 내가 믿을 수 없을 정도로 그리워하는 두 번째 것. 어떻게 만드는지는 모르겠지만 이 베르무트는 여기에서 판매하는 마티니 유형의 바디아와 전혀 다릅니다(어두운 것도 보지 못하고 밝은 분홍색만 나타남). 코카콜라와 위스키의 향이 가미된 무가당의 풍부한 맛. 그리고 유리에 - 올리브. 엄청나게 맛있다! 나는 두 가지 유형을 만났습니다 : 이것은 Zarro와 수제 베르무트, 수제보다 더 맛있습니다. 집에서 이 자로 한 병을 사지 않은 것을 정말 후회합니다.

22. 아니스 리큐어, 일반적으로 Chinchon 브랜드- 전형적인 마드리드 알코올 음료 Sambuca 애호가는 그것을 좋아할 것입니다.

둘 다 Gran Via의 매우 아늑한 바에서 맛볼 수 있습니다.

Anna Iris Simon은 스페인 수도에서 가장 저렴한 길거리 음식의 암호와 모습을 넘겨주었습니다.

다음과 같은 시설만 포함음식을 준비하다;
- 맥도날드나 KFC와 같은 패스트푸드점과 다양한 패스트푸드점을 건너뛰십시오.
- 도심 내 위치를 선택하십시오.

엘 파라이소 델 자몬

어디에? 칼레 산 베르나르도, 8
무엇을 주문할까요? 햄 샌드위치

이 기관은 지난 세기에 한 번 존재했던 형태로 꼼짝 못하게 된 것 같습니다. 70년대 스페인의 고전적인 인테리어, 적당한 냄새, 바닥에 냅킨이 흩어져 있고, 셰프들은 현지 고객들을 얼굴과 이름으로 모두 알고 있고, 구석에는 영화 알모도바르의 한 아가씨가 쉬고 있다.

다행스럽게도 가격도 동결되었습니다. 매우 저렴한 오늘의 메뉴 외에도 예를 들어 잼, 살라미 소시지 또는 매운 초리조 소시지가 든 샌드위치를 ​​€ 1.70에 먹을 수 있습니다. 그리고 샌드위치의 토핑이 스페인 할머니가 넣는 것보다 몇 배는 적지만, 파산하지 않고 스스로를 상쾌하게 하기에 충분할 것입니다.

D.O.N.O.S.O.

어디에?칼레 도노소 코르테스, 90
무엇을 주문할까요?버거

1973년에 문을 연 전설적인 버거 전문점. 주요 위치 외에도 두 개의 위치가 더 있습니다. 칼레 드 라 크루즈, 26그리고 calle de Meléndez Valdes, 55. 세 곳 모두 맥도날드의 훌륭한 대안인 €1.90 버거를 제공합니다. 그에게 너무 많은 것을 기대하지 마십시오. 그는 당신의 인생에서 최고가 될 가능성이 거의 없으며 아마도 사진에서 육즙이 많은 버거처럼 보이지 않을 것입니다. 그러나 긴축 모드에있을 때 그것이 당신이 생각하는 것입니까?

로얄 케밥

어디에?Paseo de las Delicias, 119
무엇을 주문할까요?감자를 곁들인 샤와르마 또는 날개

많은 "왕족"이 도시 곳곳에 흩어져 있지만 그다지 많지 않은 케밥이 있지만 이것에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 그리고 여기에 이유가 있습니다: € 1.95에 대한 shawarma. 이 가격은 테이크아웃만 가능하지만, 그래도 앉아서 저녁 식사에 신경을 쓰고 싶다면 언제든지 테라스에 앉을 수 있습니다.

같은 겸손한 돈으로 감자로 날개의 일부를 취할 수 있습니다. 그리고 소스와 감자를 곁들인 브로스터 치킨은 45센트 더 저렴합니다.

프레이두리아 데 갈리네야스 엠바하도레스(Calle de Embajadores, 84)

이 시설은 100년이 넘었습니다. 여기에서는 맛있는 적포도주와 함께 다양한 변형의 튀긴 양고기 곱창을 먹게 될 것입니다. 음식은 모든 사람을 위한 것은 아니지만 스페인 선술집의 정통하고 독창적인 분위기를 즐기고 싶다면 여기로 오세요. 그리고 100년의 역사에도 불구하고 이 식당은 마드리드에서 저렴하게 먹을 수 있는 곳으로 남아 있습니다.

먹을 수 있는 모든 것(마드리드 전역의 카페 체인)

세르베세리아 100 몬타디토스(마드리드 전역의 카페 체인)

이 카페는 100가지 종류의 미니 타코 샌드위치, 지로조 소시지, 다양한 치즈 및 해산물 옵션을 제공합니다. 그러한 샌드위치 하나의 비용은 €1-2입니다. 맥주 한 잔이나 다른 음료를 €1에 살 수도 있습니다.

라 볼라(칼레 볼라, 5)

타베르나 라 데스쿠비에타(Calle 바르셀로나, ​​12)

전통적인 인테리어의 전형적인 스페인 선술집은 친근한 분위기, 맛있는 음식, 무료 타파스 및 저렴한 가격으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 간단한 간식을 먹은 후 인근에 있는 로 이동할 수 있습니다.

마드리드의 식품 시장은 특별한 주의를 기울일 필요가 있습니다. 한편으로 시장에서는 맛있고 신선하게 준비된 수많은 요리와 음료를 맛보거나 저렴한 테이크아웃을 구입할 수 있으며, 다른 한편으로는 스페인의 라이프스타일을 알고 즐길 수 있는 좋은 장소입니다. 가장 인기 있고 흥미로운 것은 Mercado de San Ildefonso(Fuencarral, 57), (Plaza de San Miguel), Mercado de San Antón(Augusto Figueroa, 24), Mercado de Moncloa(Arcipreste de Hita, 10)입니다.

보시다시피 마드리드는 친절하고 맛있을 뿐만 아니라 저렴하게 먹을 수 있는 곳이 많이 있습니다. 따라서 가능한 예산으로 이 멋진 도시로의 여행을 자유롭게 계획하십시오.