태국에서 맛있는 태국 음식. 가격, 사진

태국을 혼자 여행하면서 많은 태국 요리를 맛보고 가장 적합하고 맛있는 음식을 선택하고 싶습니다. 태국에서는 일반적으로 음식에 문제가 없습니다. 어디에나 있습니다. 그리고 카페나 마카크 어디에서나 음식은 꽤 맛있습니다. 엄청나게 다양한 음식 없이 완전한 사람은 없습니다. 태국에서 가장 인기 있는 음식과 먹어볼만한 음식은 무엇인지 알아보겠습니다.

정통 태국 음식은 매우 맵습니다. 그러나 관광지에서는 태국인이 적당히 매운 음식을 요리합니다. 관광객들은 이것에 적응하거나 주문하기 전에 "매운 줄 안다"라는 마법의 문구를 기억합니다.

1. Gai Pad Met Mamuang - 타이 치킨

바삭한 캐슈넛과 후추를 곁들인 프라이드 치킨 조각. 새콤달콤한 맛이 납니다. 일반적으로이 요리는 후추가 많지 않습니다.

2.스프링 롤

물론 태국 요리는 스프링롤 없이는 생각할 수 없습니다. 또한 메뉴는 "롤"이 아니라 "롤"이라고 말할 것입니다. 태국인은 결말을 무시합니다. 스프링롤은 튀긴 바삭한 스프링롤 - 즐거운 간식입니다. 종종 춘권은 채식 음식이며 관광객들에게 가장 인기있는 옵션은 새우입니다.

3. 파냉

Panang은 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기를 레드 카레에 넣습니다. 태국에서는 카레를 부드럽게 하기 위해 음식에 코코넛 밀크를 넣는 것을 좋아합니다. 그것은 일반적으로 삶은 쌀과 함께 제공됩니다.

4. 솜탐 - 타이 파파야 샐러드

매운 파파야 샐러드는 콩, 토마토, 양파 및 일부 허브로 만듭니다. 그릴 및 기타 고기 요리에 추가로 아주 잘 어울립니다.

5. 무사떼 꼬치구이

태국의 매운 작은 돼지 꼬치는 어디에서나 찾을 수 있으며 노란색 카레와 함께 제공됩니다. 특히 맥주 안주로 좋습니다.

6. Tom Yam Goong - 유명한 태국 수프 Tom Yam with 새우

러시아 관광객에게 가장 많이 광고되는 요리. 어떤 이유로 태국에서는 즉시 Tom Yam과 사랑에 빠져 매일 먹어야한다고 믿어집니다. 그것은 실제로 매우 맵고 만족할 줄 모르고 이상한 음식입니다. 전체 접시에서 새우 만 잡고 액체는 퍼내고 나머지는 먹지 않습니다. 몇 초 동안 숨을 쉴 수 없을 정도로 날카로울 수 있습니다. 따라서 Tom Yam이 아닌 Thai Pad Thai 국수로 태국 음식과의 친분을 시작하는 것이 좋습니다.

7. 태국 국수 팟타이 - 간단하고 맛있는 태국 음식

가장 적절한 태국의 음식. 초보자는 볶음면으로 시작해야 합니다. 닭고기, 돼지 고기 또는 해산물을 추가하여 다양한 종류의 국수를 준비합니다. 두부, 튀긴 계란, 양파 및 다진 땅콩도 접시에 추가됩니다.
"팟타이 카이"를 배우면 태국에서 절대 배고프지 않을 것입니다 :)

8. 카우팟 볶음밥

볶음밥은 태국에서 가장 흔한 음식입니다. 닭고기, 돼지고기, 쇠고기 또는 해산물로 준비합니다. 필수 재료: 계란 후라이와 야채. 쌀의 종류에 따라 흰색에서 갈색까지 색상이 다를 수 있습니다.

9. 수프 카오 소이

태국 북부에서 가장 인기 있는 음식은 카오소이(Khao Soi)입니다. 노란 카레와 닭고기 또는 쇠고기 조각을 곁들인 두 가지 유형의 국수(일반 및 파삭 파삭). 요리 스타일은 기관에 따라 크게 다릅니다. 맥주 안주로 최고 :)

태국에서는 음식 숭배가 발달하고 모든 곳에서 모든 것을 맛있고 많이 먹습니다. 태국 요리는 매우 다양하므로 모두가 좋아하는 것을 찾을 수 있습니다. 태국에서 새로운 요리를 맛보는 것은 관광객들을 위한 오락 중 하나입니다.

태국 요리에 대한 사랑이 나날이 커지고 있습니다. 이것은 국가의 문화 및 미식 전통 때문입니다. 음식의 매운맛에 대한 모든 전설이 있습니다. , 일부 요리는 준비 없이는 맛볼 수 없습니다.

음식은 종종 고객 앞에서 바로 준비됩니다. 그것은 매우 흥미롭고 식욕을 돋웁니다. 태국인은 요리하는 것을 좋아하며 기본적으로 조리법이 아니라 기술과 상상력을 사용합니다. 각 요리는 거의 독특합니다. 장식에 특별한주의를 기울입니다.

많은 레스토랑과 카페가 있습니다. 당신은 거기에서 아주 잘 그리고 상대적으로 저렴하게 먹을 수 있습니다. 이것은 가장 문화적인 형태의 식사입니다.

태국 서비스의 특징은 품질과 성실입니다. 따라서 시장에서도 겁 없이 먹을 수 있습니다. 돈을 위해 음식은 신선하고 잘 요리됩니다. . 태국 어디서나 24시간 배고픔을 달랠 수 있습니다.

카페-바베큐에서는 직접 요리를 할 수 있으며 스토브 사용료만 지불하고 음식을 직접 선택하면 됩니다. 이러한 유형의 서비스는 지역 주민들에게 매우 인기가 있습니다.

태국 시장에는 매우 다양한 종류의 제품이 있습니다. 그들은 테이블과 의자가있는 포장 마차 또는 카페 포장 마차에서 판매됩니다. 야시장이 있습니다. 음식은 신선하고 좋은 품질입니다. 바베큐와 다른 요리가 눈앞에서 준비됩니다.

길거리 음식태국의 미식 특산품입니다. 특수 카트, 카트, 이동식 주방에서 판매됩니다. ~라고 불리는 "상의". 사이드카가 있는 오토바이 주방입니다. 준비된 음식을 준비하여 판매합니다. 가능한 모든 것이 밴, 보트와 같은 주방으로 변환됩니다.

음식 판매인은 해변에서 다양한 요리를 판매합니다.

한마디로 언제 어디서나 먹을 수 있다. 사람은 누구나 먹는 대로만 한다는 인상을 받습니다.

다양한 음식

음식에서 태국에서 시도할 가치가 있는 것이 무엇인지 고려하십시오.

• 해물

그들은 일반 닭고기 또는 고기처럼 서 있습니다. 항상 신선하고 채광되어 24시간 레스토랑과 카페로 배달됩니다.

태국은 사방이 바다로 씻겨져 있기 때문에 해산물 메뉴는 최대한 다양합니다. 그들은 매우 맛있고 건강하지만 동시에 칼로리가 낮습니다. 그것 굴, 조개, 오징어, 게, 새우, 문어, 가시 랍스터, 랍스터 . 생선 레스토랑에서는 수족관에서 바로 좋아하는 생선을 선택할 수 있으며 요리사가 일을 시작합니다.

• 과일

1년에 세 번 수확하기 때문에 과일이 매우 신선하고 건강합니다. 주스와 칵테일도 준비됩니다.

• 쌀

다음 유형의 쌀이 사용됩니다. 찹쌀과 찹쌀 "재스민 속".

쌀은 현지인들에게 메인 요리로 여겨지며, 나머지는 추가된 음식일 뿐입니다.

• 고기

주로 가금류 고기. 태국 사람들은 큰 동물의 고기 요리를 먹는 것을 지지하지 않습니다.

• 코코넛 우유

많은 요리에 추가되었습니다. 그들은 동물성 유제품을 대체합니다.

• 매운 요리많은 향신료와 함께.

• 이국적인 요리

곤충, 악어 고기, 뱀, 전갈에서 모든 여행자를 놀라게 할 수 있습니다.

태국 음식의 역사는 아주 오래되었습니다. 그것은 인도, 중국, 일본 및 포르투갈과 같은 국가의 영향을 받았습니다. 이 낙원의 주민들은 수세기에 걸쳐 발전해 온 그들의 전통을 유지합니다. 이것은 미식 문화에 반영됩니다. 가장 자주 사용되는 요리에 대해 이야기합시다.

1. 그린 파파야 샐러드 파파야 샐러드 . 라임, 코코넛 설탕, 생강, 새우, 생선, 땅콩으로 준비합니다.
2. 매콤 새콤한 생강 수프 Tom Yam . 매우 매운 관광객에게는 가벼운 버전으로 제공됩니다. 생강, 칠리 페퍼, 레몬그라스, 레몬 껍질, 새우 페이스트를 첨가하여 준비합니다. 닭고기, 버섯, 쌀국수로 요리할 수 있습니다.
3. 볶음 쌀국수 팟타이 . 태국 사람들의 일상적인 음식으로 여겨집니다. 콩나물, 신선한 야채, 간장 치즈, 라임 주스, 파를 추가하여 준비합니다.
   이 요리의 다른 버전에서는 계란, 닭고기, 새우 또는 돼지고기가 추가됩니다. 타마린드 소스를 얹었다. 맵지 않아서 아이들도 잘 먹을 수 있어요. 매운 조미료는 기호에 따라 추가됩니다.
4. 볶음밥 카오팟 어디서나 시도할 수 있습니다. 닭고기, 토마토, 양파 또는 새우, 작은 생선, 야채, 날달걀이 추가됩니다. 그리고 물론 소스와 조미료.
5. 로티 쌀가루 팬케이크 . 디저트로 바나나, 파인애플, 코코넛 필링을 넣고 크림이나 초콜릿을 붓습니다. 또는 메인 코스로 치즈, 토마토, 양파를 얹습니다. 이러한 진미를 준비하기 위한 많은 옵션이 있습니다.

• 노력하다 게, 가재, 생선, 조개, 새우, 랍스터 . 태국인 가이드와 함께 여행을 갈 때 관광객이 없는 곳을 보여달라고 요청하십시오. 그가 당신이 좋은 음식과 요리를 선택하도록 도와주십시오.
• 태국 호텔 내 별로 인기가 없는 서비스 "올 인클루시브" . 기본적으로 조식은 뷔페 형태로 제공됩니다. 나머지 - 귀하의 취향에 따라 추가 비용을 지불하십시오.
• 음식은 매우 매운 음식이기 때문에 좋아하지 않을 경우 영어로 경고해야 합니다( 매운맛 없음- 뜨겁지 않음). 유럽인과 태국인의 개념이 있지만 "급성"에 대해상당히 다릅니다. 그리고 접시는 여전히 심하게 양념 될 수 있습니다.
• 매우 매운 요리의 경우 쌀 한 컵 또는 얼음과 함께 일반 물을 주문해야 합니다.
• 태국 사람들은 빵을 먹지 않습니다. , 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 주로 관광객들이 구매합니다.
• 완고하게 현지 요리를 시도하고 싶지 않은 사람들을 위해 유럽식 옵션이 있습니다. 베이컨을 곁들인 스크램블 에그, 으깬 감자를 곁들인 튀긴 찹, 버섯 요리 등.

당신은 당신이 배고프지 않을 것이라고 확신할 수 있습니다! 높은 품질과 다양성으로 가격은 저렴합니다.

강판에 간 생강, 베르가못 잎 몇 개, 레몬그라스 작은 가지, 생선 소스, 칠리 페퍼, 진한 굴 소스, 라임 주스, 설탕 한 숟가락. 태국 음식의 맛은 단맛, 짠맛, ​​신맛, 짭짤한 매운맛의 놀라운 조합입니다. 태국 요리는 세계 최고의 음식 순위에서 상위에 랭크되어 있습니다. 나는 레스토랑에서 망고를 곁들인 코코넛 밀크 찹쌀 찹쌀, 톰 얌 수프, 파파야 샐러드 또는 내가 가장 좋아하는 디저트를 다시 주문하기 위해 매번 태국으로 여행을 가기를 고대하고 있습니다. 오늘은 태국 요리에 대한 포스팅으로 요리에 대한 자세한 설명과 사진을 많이 올려봅니다. 보기 전에 잘 먹는 것이 좋습니다.

우리는 세 번의 겨울 동안 태국에서 살았고 미소의 나라에서 총 7개월을 보냈습니다. 나는 요리 수업을 듣고 진짜 태국 셰프에게 태국 음식을 요리하는 법을 배웠습니다. 나는 재료와 요리에 대해 직접 알고 있으며 태국 요리의 주요 요리가 무엇인지 잘 알고 있습니다. 이 게시물이 태국의 미식 즐거움을 더 잘 탐색하는 데 도움이 된다면 매우 기쁠 것입니다.

태국 음식 재료

태국 요리가 무엇인지 이해하기 위해 주요 재료에 대해 이야기합시다. 기본은 소스입니다. 유럽인이 제품의 원래 맛을 유지하고 최소한의 향신료와 소스를 사용하려는 경우 태국 요리에서는 소스가 기본입니다. 요리는 신맛, 짠맛, ​​단맛 및 매운맛의 네 가지 맛을 동시에 결합해야합니다. 그리고 일부 요리를 준비할 때의 정성이 때때로 무시된다면, 새콤달콤 짠 태국 음식은 필수품입니다.

태국인들은 해산물을 많이 먹습니다. 조개, 달팽이, 오징어, 생선, 게, 문어. 해산물은 최소한의 시간에 요리하고 1~2분 동안 소스와 함께 삶거나 튀깁니다. 닭고기와 돼지 고기도 높이 평가되며 쇠고기 요리는 덜 자주 제공됩니다. 볶음면에도 들어가는 두부 치즈는 다양한 요리를 선사한다. 그들이 그것을 어디에 두었는지, 그리고 국수뿐만 아니라 국수뿐만 아니라 어디에 두었는지 명확하지 않습니까? 또는 변화를위한 국수와 다른 요리 - 변화가 아닌 ..

태국에는 야채가 많습니다. 태국인들은 콜리플라워, 양파, 옥수수, 호박, 작은 가지, 토마토, 오이를 즐겨 사용합니다. 또한 오이는 종종 다른 야채와 함께 팬에 튀겨집니다.

허브는 태국 음식을 준비하는 데 없어서는 안될 도우미입니다. 레몬그라스 줄기, 카피르 라임(베르가못) 잎, 생강 또는 갈랑간 뿌리, 여러 종류의 바질, 고수, 파 ... 태국인은 소금을 거의 사용하지 않습니다. 그것은 발효 된 작은 생선의 주스로 만든 액젓으로 대체되어 배럴에 오랫동안 보관됩니다. 이 제품을 간장으로 대체하면 절대 느낄 수 없는 특별한 맛을 요리에 선사하는 액젓입니다. 태국 생선 소스는 베트남만큼 냄새가 나지 않으므로 무시하지 마십시오. 일반 백설탕이나 흑설탕과 두꺼운 야자당을 사용하여 요리에 단맛을 더합니다. 유명한 파파야 샐러드에 들어가는 사람입니다.

신맛은 항상 라임 주스로 만들어집니다. 그것은 신선하거나 과일에서 갓 짜낸 것일 수도 있고 농축되어 공장에서 만들어지고 병에 포장될 수도 있습니다.

기본 소스는 걸쭉한 굴 소스, 후추 소스, 타마린드 소스, 새콤달콤한 칠리입니다.

가장 유명한 태국 요리

수프 톰 얌 쿵

이 요리는 많은 사람들이 태국 요리의 진정한 걸작으로 간주합니다. 그것은 처음에는 서로 완전히 호환되지 않는 것처럼 보이는 성분을 결합합니다. 스스로 판단하십시오: 새우와 버섯, 양파와 토마토, 코코넛 밀크가 들어간 국물, 설탕, 생선 소스, 태국 뿌리와 허브. Tom Yum 수프는 상당히 매워서 저녁 식사 후 불을 내뿜는 용을 원하지 않으면 "no 칠리" 수프를 요청하십시오. 국물의 필수 재료는 칠리 페이스트이기 때문에 전혀 맵지 않고 톰 얌을 요리하는 것은 불가능합니다. 그러나 여전히 추가 칠리 페퍼 없이 수프는 유럽인의 위장에 더 적응할 것입니다.

태국에서 몇 달 동안 살면서 Tom Yum Kung을 거의 완벽하게 요리하는 방법을 배웠고 별도의 게시물에서 차근차근 공유합니다.

수프 톰 카 카이

Soup Tom Kha는 Tom Yum Kung과 같은 허브와 향신료를 사용합니다. 하지만 칠리 페이스트가 없고 코코넛 밀크가 훨씬 많습니다. 그래서 전혀 맵지 않고 아이들에게 인기가 좋습니다. 또 다른 차이점은 수프의 새우가 부드러운 닭고기 필레를 대체한다는 것입니다. 수프 톰 카는 태국에서 아이들에게 먹일 수 있는 가장 건강하고 맛있는 음식이 될 수 있습니다.

수프 라드 나

불과 6개월 전에 스스로 발견했습니다. 넓은 쌀국수와 박초잎으로 간을 하여 간장과 액젓을 곁들인 고기 육수에 매콤하고 걸쭉한 수프. 온 가족을 위한 훌륭한 식사.

피가 든 태국 수프

태국인은 동물의 피를 흘리지 않고 피를 준비합니다. 일관성 면에서만 우리만큼 어렵지 않습니다. 우리는 소시지와 비슷하며 태국에서는이 젤리 같은 덩어리를 혈액 두부라고합니다. 유용한 단백질 성분으로 수프에 첨가됩니다. 또한 태국 북부에서는 신선한 닭고기 또는 거위 피를 수프에 부을 수 있습니다.

그린 파파야 샐러드 솜탐

나는 그린 파파야 샐러드를 정말 좋아해서 아침, 점심, 저녁에 먹을 수 있습니다. 덜 익은 녹색 파파야 자체는 맛이 중성이지만 특별한 새콤한 소스 덕분에 요리가 훌륭합니다. 그것은 마늘, 칠리 페퍼, 신 타마린드 소스 및 두꺼운 야자 설탕으로 만들어집니다.

솜탐에는 말린 새우와 으깬 땅콩이 추가됩니다. 그러나 태국 북부에서는 아주 짠 작은 게를 곁들인 파파야 샐러드를 제공할 수도 있습니다. 개인적으로 나는 그것들을 좋아하지 않으며 새우와 함께 전통적인 버전을 선호합니다.

로티 팬케이크

이 요리는 태국 음식이 아니라 범아시아 음식입니다. 말레이어와 말레이어 모두에 있습니다. 그러나 태국에서는 과일뿐만 아니라 유색 과자, 연유 및 초콜릿으로 팬케이크를 채우는 것을 생각해 냈습니다. 무가당 로티는 매운 소스와 통조림 참치 페이스트로 번집니다. 태국 시장을 걸을 때 반드시 로티를 주문하십시오.

코코넛 밀크의 루비 - (Tub tim crob)

코코넛 밀크로 만든 달콤한 수프에 얼음 조각과 붉은 단물 밤 공, 잭프루트 통조림, 망고 펄프 또는 색이 있는 얇은 면이 있습니다. 판매자는이 디저트의 충전물을 직접 선택하도록 제안합니다. 더 많은 맛을 즐길 수 있도록 접시에 모든 것을 조금씩 넣는 것이 좋습니다. 이 디저트는 달콤하고 매우 상쾌합니다.

또한 태국에서는 코코넛 밀크로 공을 만들고 계란, 밀가루 및 코코넛 플레이크로 미니어처 케이크 및 설탕 라운드를 굽습니다.

태국 이국적: 새로운 시도

튀긴 곤충은 태국 전역에서 거의 판매됩니다. 전갈, 두꺼비, 메뚜기 및 누에 유충은 태국 북부 - 치앙마이에서 모두 볼 수 있습니다.

언뜻보기에 태국 음식은 어린이에게 전혀 적합하지 않은 것처럼 보일 것입니다. 그러나 자세히 살펴 볼 가치가 있으며 태국에서 아기에게 먹이를주는 방법에 대한 많은 옵션을 찾을 수 있습니다. 닭고기와 야채를 곁들인 삶은 쌀은 모든 거리 카페에서 판매됩니다. 닭고기나 고기, 야채, 삶은 달걀을 곁들인 육수 스프도 주문할 수 있습니다. 아이들은 태국 디저트를 정말 좋아하지만, 마트에서 구입한 요구르트와 신선한 과일로 간식을 먹을 수 있습니다.

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태국 요리와 사랑에 빠지기 위해 태국에 오랫동안 머무를 필요가 전혀 없으며 몇 가지 요리를 시도하면 레몬 그라스, 갈랑갈, 카 다몬, 코코넛 밀크와 칠리 페퍼는 오랫동안 기억에 깊이 남을 것입니다.오랫동안 혀의 미뢰는 때때로 적어도 한 번 더 기쁘게 요구할 것입니다 🙂

물론 우리에게는 유명한 태국 요리를 요리하는 친구들이 있으며, 우리는 그들이 원래 요리보다 덜 맛있지 않다고 확신합니다. 아마도 언젠가 우리는 몇 가지 수업을 듣고 스스로 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다. 하지만 지금은 가장 좋아하는 태국 요리 10가지를 소개합니다.

이 요리(샐러드 제외)의 거의 각각은 채식주의자이거나 닭고기, 돼지고기, 생선 또는 해산물이 될 수 있습니다.

상위 10가지 태국 요리

1. 톰 카
코코넛 밀크를 넣은 달콤한 수프. 모든 태국 요리 중에서 우리와 가장 사랑에 빠진 사람은 바로 그 사람이었습니다. 너무 맵지 않고 맵지 않고 맛있습니다.


2. 톰 얌
이것은 아마도 태국 요리에서 가장 유명한 요리일 것입니다. 아직 태국에 가본 적이 없더라도 레몬그라스, 갈랑갈, 라임 잎을 곁들인 이 새콤하고 매운 수프에 대해 적어도 들어는 보았을 것입니다. 향신료가 풍부하기 때문에 수프는 매우 구체적이고 기억에 남는 맛이 있습니다. 사실, 태국 감각의 수프는 일반적인 러시아 사람과 크게 다릅니다. Tom Yam에서는 거의 국물(음, 고기/생선, 있는 경우)만 먹을 수 있으며 다른 모든 것은 맛을 내기 위해 추가되며 먹을 수 없습니다.
Tom Yam은 매우 매운 수프이기 때문에 밥이 추가로 제공되며 다른 요리보다 더 자주 제공됩니다.


3. 그린 카레(그린 카레).레드카레와 옐로우커리(레드카레, 옐로커리)도 인기
이 요리의 기본은 칠리 페퍼, 레몬그라스, 라임 잎, 바질, 새우 페이스트 및 코코넛 밀크로 구성된 특수 페이스트입니다.


그린, 레드, 옐로우 카레는 구조와 질감이 비슷하고 향신료 구성과 매운맛이 다른 세 가지 요리입니다. 녹색이 가장 선명하고 빨간색과 노란색이 약간 덜 선명합니다. 그러나 이 경우 "덜"은 매우 상대적인 개념이라는 점을 염두에 두어야 합니다. 따라서 대부분의 경우 카레는 쌀과 함께 먹습니다(태국인은 일반적으로 모든 음식을 쌀과 함께 먹지만).


3. 마사만 카레
우리가 가장 좋아하는 카레 중 하나는 코코넛 밀크, 볶은 땅콩(또는 캐슈), 카다멈, 타마린드 및 생선 소스로 만듭니다. 맵고 뚜렷한 맛과 향을 가지고 있다


4. 파냉카레
약간 마사만과 비슷하지만 땅콩이 적고 새우장을 추가로 사용합니다.


6. 그린파파야/망고샐러드, 솜툼
으깬 땅콩, 강낭콩, 토마토, 오이, 말린 새우, 생선 소스, 그리고 칠리 페퍼를 곁들인 그린 파파야(또는 그린 망고) 샐러드. 샐러드에서 그린 파파야의 맛과 그린 망고의 맛을 구별하는 데 성공하지 못했습니다. 두 샐러드 모두 맛있지 만 매우 매워요. 눈물없이 먹는 것은 거의 불가능합니다 🙂


7. 팟타이
계란, 콩나물, 생선(또는 굴) 소스, 땅콩 및 다양한 첨가물을 넣은 튀긴 국수. 아주 간단하지만 맛있고 태국에서 매우 인기 있는 요리입니다. 길거리 식당과 괜찮은 레스토랑에서 모두 찾을 수 있습니다. 팟타이는 국수의 종류와 구성이 다르기 때문에 많은 변형이 있을 수 있습니다.


8. 볶음밥(카우팟)
계란과 야채를 곁들인 볶음밥은 곳곳에서 팔고 있고 가격도 저렴해 백패커들 사이에서 가장 좋아하는 메뉴 중 하나다. 우리는 쌀을 별로 좋아하지 않기 때문에 파인애플 볶음밥인 Khao Phat Sapparot라는 이 요리의 한 가지 변형만 좋아했습니다.


9. 센 카오 소이
태국 북부에서 인기 있는 이 요리는 튀긴 계란 국수로 만든 수프입니다. 라임, 양파, 칠리, 양배추 피클도 수프와 함께 제공됩니다.


10. Roti - 다양한 속을 넣은 팬케이크(계란, 닭고기, 초콜릿, 바나나 및 기타 과일)
팬케이크는 러시아와 같이 반죽으로 굽는 것이 아니라 반죽하고 반죽하여 얇고 거의 투명한 상태로 만듭니다. 이것이 정통 태국 요리인지 확실하지 않지만 여러 곳에서 준비되며 팬케이크는 관광객과 현지인 모두에게 매우 인기가 있습니다.


물론 태국 요리는 10가지 세트로 제한되지 않으며, 모든 요리를 나열하려면 전체 책을 작성해야 합니다. 예를 들어, 가장 인기 있는 Tom Yam과 Tom Kha 수프 외에도 매우 맛있지만 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.


태국 남부, 특히 해양 지역에서는 신선한 생선과 해산물 요리가 매우 인기가 있습니다.


파파야와 망고 외에도 자몽, 포멜로, 옥수수, 두부와 같은 다른 야채와 과일이 샐러드에 자주 사용됩니다.


또한 영어 메뉴가 없는 태국 카페에서 구성이 대략적으로 명확한 요리를 주문해야 하는 상황이 종종 있습니다(하지만 그렇다고 해서 맛이 떨어지는 것은 아닙니다)


그리고 물론 야시장을 무시할 수는 없습니다. 예를 들어 구운 새우, 꼬치 꼬치뿐만 아니라 모든 종류의 애벌레, 메뚜기 및 기타 곤충을 먹는 것과 같이 특이한 것을 시도 할 수 있습니다. 주로 관광객 =) 저녁 시장에 대해 별도로 쓸 것이지만 지금은 읽을 수 있습니다.

칠리 소스 레시피

음, 보너스로 태국 친구 Adisaka의 지도하에 칸차나부리에서 요리하는 법을 배운 약간의 수제 태국 요리, 즉 칠리 소스 레시피가 있습니다.

Adisaka 가족은 중국에 뿌리를 두고 있어 첫 저녁 식사로 우리에게 중국-태국 요리를 대접했고, 우리에 대해 알게 된 후 다음 저녁 식사를 태국 스타일로 함께 요리하자고 제안했습니다.

우리는 조리법을 교환하고 Adisak에게 발리에서의 요리 실험에 대해 이야기했으며 그는 칠리 소스를 요리하는 방법을 가르쳐주었습니다. 그의 의견으로는 태국 요리가 태국 요리가 아닐 것입니다 (스마트 iPad는 "태국어"라는 단어를 "로 대체 할 것을 지속적으로 제안합니다. 천국 같은"-기술이 태국 요리의 좋은 판단 인 경우에도 사람들에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

따라서 조리법은 매우 간단합니다. 요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 녹색 칠리 페퍼 - 7 개.
• 체리 토마토 - 7 개
• 마늘 - 7쪽
• 라임 - 1 개
• 새우젓 1/2작은술
• 생선 소스 1 큰술
• 사탕수수 1작은술

그건 그렇고, 우리는 태국 (및 일반적으로 아시아)의 거리 카페에서만 요리사가 야채를 씻지 않는다고 생각했지만 이것이 그들의 문화에서 전혀 받아 들여지지 않는 것으로 나타났습니다. 그런 괜찮은 집에서도 아무도 요리하기 전에 야채를 씻을 생각조차도. 그렇기 때문에 아시아에서는 열처리를 거치지 않은 음식을 피하는 것이 좋습니다.

소스를 준비하려면 박격포가 필요하며 그러한 소스를 만드는 것이 가장 편리합니다. 아시다시피 아시아에서는 주부라면 누구나 부엌에 모르타르를 가지고 있을 것입니다. 푸드 프로세서와 믹서기를 모두 가지고 있는 사람들도 소스에 관해서는 여전히 모르타르를 사용합니다. 분명히 이것은 그들의 피에도 있습니다 🙂

Adisak은 재료가 추가되는 순서가 매우 중요하다고 확신했습니다.

• 먼저 청양고추를 절구에 넣고 끝부분을 잘라내고 반죽합니다.
• 다음으로 이전에 칼로 으깬 설탕과 마늘을 넣고 (즙을 추출하기 위해) 작은 조각으로 자르고 반죽하십시오.
• 그런 다음 라임 주스를 짜내고 4등분한 토마토를 넣고 반죽합니다.
• 마지막 단계는 새우 페이스트와 액젓을 넣고 모든 것을 철저히 섞는 것입니다.

소스가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 식히는 것이 바람직합니다 🙂
경고: 소스는 매우 매워요!


맛있게 드세요!

지난 한 달간 우리는 인도와 티베트 요리에 미친 듯이 기뻐했고 최근에는 태국 요리가 그리워도 한국 요리를 발견했습니다 🙂 당신은 세계의 어떤 요리를 선호합니까?

태국 요리는 인도와 중국의 큰 영향에도 불구하고 태국 요리의 독창성을 유지하기 때문에 놀라운 현상입니다. 우리 기사에서 우리는 이 놀라운 나라의 가장 유명하고 인기 있는 요리에 대해 이야기하고 싶습니다.

태국인이 사용하는 제품

태국 요리는 준비하는 동안 모든 종류의 향신료가 엄청나게 많이 사용된다는 점에서 독특합니다. 고추는 매우 유명하며 많은 요리의 기본입니다. 일반적으로 요리는 매우 맵습니다.

이국적인 나라의 주민들을위한 영양의 기초는 주요 아시아 문화로 간주되는 쌀입니다. 거의 모든 태국 요리에 이 제품이 포함되어 있습니다. 또한 쌀은 끈적 끈적하고 흰색 부스러기의 두 가지 품종이 사용됩니다. 두 번째는 숟가락으로 반찬으로 먹고 첫 번째는 볼에 말아서 통째로 입에 넣습니다. 쌀 볶음, 물국, 탕수육... 태국인이 요리하는 이 제품의 요리 목록은 끝이 없습니다.

그러나 다양한 소스(간장, 생선)는 항상 반찬과 함께 테이블에 제공됩니다. 그러나 태국 요리에는 쌀만 있는 것이 아닙니다. 야채, 생선, 고기와 함께 제공됩니다.

가공된 형태로 소비되는 대두는 쌀 다음으로 인기 있는 제품이라고 할 수 있습니다. 파스타, 코티지 치즈, 소스가 만들어집니다.

많은 태국 요리는 생선으로 만들어집니다. 민물 종은 주로 지역 호수와 하천에서 발견됩니다. 맛있는 수프와 메인 요리는 바나나 잎에 싸인 생선으로 준비됩니다. 태국과 해산물에서 매우 인기가 있습니다.

태국인은 생선만 먹는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 실제로는 그렇지 않습니다. 그들의 식단에는 고기도 포함됩니다. 가장 인기있는 것은 돼지 고기, 닭고기 (새 고기)로 놀랍도록 맛있는 요리가 준비됩니다.

국민음식의 특징

태국 음식에는 한 가지 특징이 있습니다. 태국에서는 우유와 모든 종류의 유제품이 거의 없습니다. 태국인 자신은 어떤 식 으로든 이것을 겪지 않고 코코넛 크림과 우유로 대체합니다. 우리의 조건에서 재현하기 어려운 특별한 맛으로 현지 음식을 풍부하게하는 것은 이러한 제품입니다.

태국의 기후 덕분에 주민들은 일년 내내 잘 익은 과일을 즐길 수 있습니다. 바나나와 파파야는 여기에서 매우 일반적입니다. 그러나 람부탄, 망고스틴, 망고 등의 과일은 제철에만 나타나지만 항상 풍부합니다.

태국 음식은 매우 이색적입니다. 그것의 독창성은 그것이 우리에게 매우 특이한 제품으로 준비되고 준비 방법이 특이하다는 사실에 있습니다. 따라서 특별한 맛을 내야하기 때문에 집에서 그러한 요리를 재현하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 여전히 가장 인기있는 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

쇠고기 요리

태국 쇠고기는 겉보기에 친숙한 요리에 대한 완전히 새로운 해석입니다. 손님에게 그러한 음식을 제공하면 매우 놀라고 확실히 더 많이 요구할 것입니다.

요리는 약간 맵고 매운 맛이있어 특정 맛을냅니다. 소스와 향신료의 혼합은 평소 고기에 완전히 새로운 사운드를 제공합니다.

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

1. 쇠고기 안심 - 260g.
2. 라임 하나.
3. 레몬 그라스 - 20g.
4. 마늘 정향.
5. 녹색 실란트로.
6. 고추 한개.
7. 파.
8. 바질.
9. 닭고기 국물 - 120g.
10. 간장 - 15g.
11. 지팡이 설탕 - 7g.
12. 올리브 오일 - 12ml.
13. 옥수수 전분 - 12g.

쇠고기 요리

태국 쇠고기는 많은 허브로 요리됩니다. 요리는 쌀 준비부터 시작해야 합니다. 물이 완전히 맑아질 때까지 철저히 헹궈야 합니다. 그 후 시리얼에 1:1.5의 비율로 물을 부어 중불로 요리할 수 있습니다. 모든 액체가 증발하자마자 쌀은 준비된 것으로 간주됩니다.

그 동안 고기 준비를 계속할 수 있습니다. 쇠고기는 절인해야합니다. 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 이제 매리 네이드를 준비해야합니다. 레몬 그라스에서 주스를 짜내고 펄프를 자르고 간장과 준비된 전분의 정확히 절반을 넣으십시오. 결과 혼합물은 쇠고기로 보내집니다.

마늘은 다지고 청양고추는 잘게 썬다. 이 재료를 섞고 생선 소스와 설탕, 라임 4분의 1 주스를 추가합니다.

다음으로 파를 자르고 남은 전분을 국물에 녹여야합니다. 이제 잘 가열된 팬에 쇠고기를 몇 분 동안 튀기고 레몬그라스를 먼저 제거합니다. 그런 다음 굴 소스(저희가 준비한 것)와 전분을 넣은 육수를 팬에 넣습니다. 모든 재료를 섞어 끓입니다. 마지막에 바질과 양파를 넣은 후 팬을 스토브에서 꺼냅니다.

이제 접시를 올바르게 제공해야합니다. 밥 위에 소고기를 올리고 그 위에 고수를 올려 장식한다.

팟 타이

가장 인기 있고 맛있는 팟타이 요리법은 납작한 쌀국수(폭은 약 0.5센티미터)와 타마린드(새콤달콤) 소스로 구성되어 있습니다. 두 번째 구성 요소는 불행히도 찾기가 매우 어렵습니다. 따라서 타마린드 소스는 생선과 간장에 라임 주스와 식물성 기름을 섞어서 간단히 대체할 수 있습니다(땅콩과 참깨가 좋습니다).

원래 버전에서 요리를 재현하는 것은 매우 어렵지만 원본에 가까운 더 적응 된 버전을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 필요한 모든 재료는 대형 슈퍼마켓이나 아시아 요리 전문점에서 구입할 수 있습니다. 요리를 위해서는 특별한 요리가 필요합니다 - 웍.

그럼, 라면 준비를 시작해 볼까요? 패키지의 지침에 따라 삶은 다음 헹구어 야합니다. 다음으로 새우를 청소하고 불필요한 것을 모두 제거하십시오. 털로 별도의 그릇에 몇 개의 큰 계란을 치십시오.

양파 깃털을 자르고 샬롯 몇 개와 마늘 한 쪽을 자릅니다. 소금에 절인 구운 땅콩은 잘게 썰어야합니다.

다음으로 고기 요리로 넘어갑니다. 100~200g의 돼지고기를 조각으로 자른다. 우리는 스토브에 웍을 놓고 그 위에 참기름을 가열합니다. 볼에 샬롯을 넣고 1분 정도 볶은 후 고기를 넣고 2분 정도 볶는다. 그런 다음 팬에 마늘과 새우를 넣고 끊임없이 저어주는 것을 잊지 않고 모든 재료를 몇 분 더 볶습니다.

이제 팬에 계란을 넣고 즉시 모든 것을 철저히 섞어야합니다. 웍이 너무 뜨거우면 들어 올려 내용물을 중량으로 저어주세요. 계란은 플레이크와 유사한 것으로 변해야 합니다. 그러한 효과는 달성하기가 쉽지 않습니다.

접시에 케첩 한 스푼, 액젓 두 스푼, 설탕 한 티스푼(지팡이 또는 야자 설탕을 사용하는 것이 좋습니다), 라임 1개 주스, 싹이 튼 콩 한 끼를 넣습니다. 모든 재료를 다시 섞고 불에서 내립니다. 완성된 접시에 양파, 다진 후추, 다진 땅콩을 뿌립니다. 재료를 잘 섞은 후 특별한 그릇에 음식을 제공합니다.

시라차 소스

태국 스리라차 소스는 믿을 수 없을 만큼 향긋하고 매운 맛이 나는 롤, 생선, 고기 등 거의 모든 요리와 잘 어울리며 음식을 구울 때도 사용됩니다.

재료:

1. 마늘 세 쪽.
2. 칠리 페퍼 - 65g.
3. 간장 한 스푼.
4. 양파 머리 하나.
5. 쌀 식초 - 2 큰술. 엘.
6. 식물성 기름 한 스푼.
7. 토마토 페이스트 - 120g.
8. 설탕 - 2 큰술. 엘.

이 소스는 50년 전 작은 마을의 한 태국 여성이 처음 만들었습니다. 모두가 그를 엄청나게 좋아했습니다. 그리고 얼마 후 레시피가 팔리고 소스가 대량 생산되기 시작했습니다. Siracha는 여전히 아시아 국가에서 매우 인기가 있습니다. 매리 네이드의 재료로 베이킹, 튀김에 사용됩니다.

요리는 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 볶는 것으로 시작해야 합니다. 다음으로 후추와 토마토를 넣고 공작물을 5분 동안 끓여야 합니다. 이제 식초, 간장을 부어 설탕을 넣을 수 있습니다. 재료가 부드러워질 때까지 요리를 요리하십시오. 소스가 약간 식으면 믹서기로 잘게 썰어야 합니다. 유리병에 담아 밀봉하여 냉장고에 보관할 수 있습니다.

마사만 카레

이렇게 아름다운 이름을 가진 요리가 세계 일류 요리 TOP-50에 포함되어 있습니다. 따라서 시도해 볼 가치가 있습니다. 태국의 모든 레스토랑에서 마사만 카레를 준비합니다. 이 유형의 카레는 다른 유형 중에서 가장 매운 것으로 간주됩니다. 또한 요리가 쇠고기로만 준비된다는 것을 아는 것이 좋습니다. 물론 닭고기, 돼지 고기를 사용할 수 있지만 완전히 독창적 인 요리는 아닙니다.

시암 왕 라마 2세 시대에는 마사만 카레가 왕실 메뉴에 있었다고 합니다. 요리의 기본은 파스타입니다. 전통적으로 샬롯, 말린 고추, 갈랑갈, 마늘, 커민, 흰 후추, 레몬그라스, 흰 고수풀, 소금, 새우 페이스트로 구성되어 있습니다.

코코넛 밀크로만 끓인 쇠고기 펄프와 감자의 놀라운 조합은 향신료의 향으로 보완되어 매우 조화로운 요리를 만듭니다.

재료:

1. 코코넛 밀크 - 220g.
2. 쇠고기 - 430g.
3. 양파 세트 - 18개
4. 타마 린드 페이스트 - 맛.
5. Massaman 카레 페이스트 - 60g.
6. 생선 소스 - 맛.
7. 캐슈 또는 구운 땅콩.
8. 화이트 카 다몬 - 5 개
9. 베이 리프 - 맛보기.
10. 지라 반 티스푼.

요리법

마른 냄비에 카다멈과 지라를 볶습니다. 고기를 조각으로 자릅니다. 우유(코코넛) 한 병에서 크림을 꺼내 카레 페이스트와 함께 팬에 넣습니다. 크림에서 기름이 나오기 시작할 때까지 재료를 볶습니다. 다음으로, 고기를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 혼합물에서 끓입니다(30~40분). 그 동안 양파와 감자를 준비하고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 요리가 끝나기 20분 전에 양파, 감자, 생선 소스를 팬에 넣습니다. 요리가 준비되어야합니다. 요리가 끝나면 지라, 카 다몬, 타마린드 페이스트, 베이 리프를 추가해야합니다. 완성 된 요리는 땅콩을 뿌린 깊은 접시에 제공됩니다.

태국의 기적

Panang Gai는 놀라운 요리입니다. 우리 기사에서 우리는 준비를위한 간단한 요리법을 제공하고 싶습니다. 가장 중요한 것은 카레와 코코넛 밀크가 없으면 요리가 작동하지 않기 때문에 필요한 모든 제품을 판매하는 것입니다.

재료:

1. 치킨 필레 - 350g.
2. 식물성 기름.
3. 생선 소스의 작은 술.
4. 문자열 콩 - 120g.
5. 카레 페이스트 3작은술.
6. 흑설탕 2작은술.
7. 코코넛 밀크 - 220ml.
8. 브로콜리 - 120g.
9. 칠레 - 4개
10. 라임 잎의 꼬집음.
11. 견과류 - 60g.

레시피

치킨 필레는 씻어서 말린 다음 조각으로 잘라야합니다. 다음으로, 브로콜리는 작은 꽃송이로 자르고, 다지고, 고추를 넣습니다. 팬에 고기를 살짝 볶다가 콩나물을 데친다.

냄비에 코코넛 밀크 크림을 넣고 끓입니다. 그런 다음 카레 페이스트를 넣고 혼합물이 녹을 때까지 저어줍니다. 이제 우유, 생선 소스를 넣고 라임 잎과 설탕을 넣을 수 있습니다. 다음으로 브로콜리, 칠리, 닭고기, 콩을 웍에 보냅니다. 모든 재료는 약한 불에서 10분 동안 끓여야 합니다. 야채와 필레는 완전한 준비 상태에 도달해야합니다. 요리가 준비되었습니다.

그린 카레

태국 그린 카레는 태국 북부 최고의 요리 중 하나입니다. 코코넛 밀크와 매운 향신료의 조합은 놀라운 맛을 제공하여 요리를 엄청나게 인기있게 만듭니다. 그 기초는 구입하거나 요리할 수 있는 그린 카레 페이스트 자체입니다.

재료:

1. 완두콩 가지 - 한 줌.
2. 태국 가지 - 6개.
3. 닭 가슴살 하나.
4. 겨울 멜론 - 250g.
5. 코코넛 밀크 캔.
6. 칠리 페퍼 - 3 개
7. 카레 페이스트 (녹색) - 3 큰술. 엘.
8. 마늘 세 쪽.
9. 생선 소스 두 스푼.
10. 라임 잎.
11. 팜 설탕.

야채를 준비해야합니다. 가지에서 완두콩 가지를 따고, 둥근 가지를 자르고, 멜론을 조각으로 자르고, 고추를 고리 형태로 자릅니다. 칠리와 마늘은 절구에 갈아서 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 튀김과 코코넛 크림에 사용할 수 있습니다. 다음으로 팬에 카레 페이스트를 넣고 몇 분 동안 재료를 볶습니다. 그런 다음 약간의 우유(코코넛)를 붓고 혼합물을 섞고 닭고기 조각을 넣고 매우 낮은 열에서 계속 요리합니다. 접시를 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 코코넛 밀크가 각질을 제거할 수 있습니다.

이제 나머지 우유를 붓고 저어주는 것을 잊지 않고 요리할 수 있습니다. 설탕, 생선 소스, 완두콩 가지, 칠리, 라임 잎을 넣고 모든 것을 다시 가열하십시오. 요리가 끝나면 바질 잎을 카레에 넣습니다. 그들은 접시에 추가되고 즉시 불에서 꺼집니다. 카레는 보통 쌀국수와 쌀과 함께 제공됩니다.

타이 샐러드

Som Tam 샐러드는 태국 여성들에게 엄청나게 인기가 있습니다. 요리는 거의 모든 허브로 구성되어 있으며 빠르게 준비됩니다. Som Tama에는 소금에 절인 게와 말린 새우의 두 가지 유형이 있습니다.

재료:

1. 그린 파파야.
2. 고추 2개.
3. 방울토마토 6개.
4. 마늘 두 쪽.
5. 긴 콩 꼬투리 6개.
6. 설탕의 큰 스푼.
7. 라임.
8. 땅콩가루 두 스푼.
9. 말린 새우 한 스푼.

파파야는 껍질을 벗기고 코어에서 씨를 제거해야 합니다. 특별한 도구를 사용하여 파파야를 국수 형태로 문지릅니다 (과일 칼은 감자 껍질 벗기는 도구와 다소 비슷합니다).

절구에 고추와 마늘을 갈아줍니다. 샐러드를 얻고 싶을수록 조미료를 더 조심스럽게 문지릅니다. 그런 다음 절구에 토마토와 콩을 넣고 내용물을 부수십시오. 토마토는 주스를 방출해야합니다. 이제 우리는 새우, 파파야, 땅콩 및 기타 모든 향신료를 넣고 라임 주스를 짜내고 재료를 철저히 섞습니다. 요리가 준비되었습니다!

타이 새우

태국 새우는 믿을 수 없을만큼 맛있는 해산물 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 타이거 새우(대형) - 0.8kg.
2. 라임 잎.
3. 레몬그라스 - 4개의 줄기.
4. 생강 - 60g.
5. 고추 2개.
6. 참기름 - 6 큰술. 엘.
7. 세 오렌지의 주스입니다.
8. 바다 소금.

미리 껍질을 벗긴 강판에 생강과 마늘을 갈아서. 레몬그라스 줄기를 네 부분으로 자릅니다. 칠리 페퍼를 잘게 자르고 생강과 마늘에 첨가하십시오. 거기에 오렌지 주스, 참기름을 붓고 소금, 레몬그라스, 라임잎을 넣고 재료를 잘 섞는다. 결과는 매리 네이드입니다. 여기에 새우를 넣고 냉장고에서 6시간 동안 숙성시킵니다. 우리는 절인 해산물을 여러 층의 호일로 싸서 석탄이나 그릴에 굽습니다. 예상 조리 시간은 10-15분입니다.

그러한 요리를 요리하고 싶다면 Tom Yum 수프 세트를 구입할 수 있습니다. 필요한 모든 것이 있습니다. 이렇게 하면 매리 네이드를 준비하기 위해 모든 재료를 별도로 찾을 필요가 없으며 더 쉽게 만들 수 있습니다.

뒷말 대신

가장 유명하고 인기 있는 태국 요리만을 위한 레시피를 제공했습니다. 사실, 그 수가 엄청나게 많습니다. 기사의 틀에서 모든 사람에 대해 이야기하는 것은 불가능합니다. 요리 요령을 따르면 수제 태국 요리를 마음껏 즐기거나 그러한 음식 요리를 연습하는 식당에서 무엇을 주문해야 할지 알 수 있습니다.