Kos-Khalva Tashkent creamy - "지금 멈추는 방법? 동양의 단맛: 코스할바. 할바 - 칼로리, 종류, 구성 및 영양가 요리 재료

주방은 오랫동안 전 세계적으로 가치가 있었습니다. 오리엔탈 레시피는 자연스러움과 심플한 구성으로 유명합니다. 그러한 요리의 조리법과 요리 과정에서 절묘한 문제를 찾지 못할 것입니다. plov, lagman, manti, samsa, 튀긴 만두 등 많은 우즈벡 요리가 오랫동안 러시아 테이블에 있었습니다. 그러나 우즈벡 과자는 특히 인기가 있습니다. 사진이있는 요리법은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.

다양한 우즈베키스탄 과자

러시아와 우즈베키스탄의 손님 접대와 축제 테이블에 요리가 나타나는 일정이 약간 다릅니다. 러시아에서 우리가 먼저 뜨거운 요리를 먼저 먹고 샐러드를 먹고 그 다음에 과자를 먹는다면 우즈베키스탄에서는 그 반대가 사실입니다. 차와 우즈벡 과자로 손님을 맞이한 다음 따뜻한 요리, 샐러드, 스낵이 제공됩니다.

동양 과자의 범위는 상당히 광범위합니다. 그러나 주로 우즈베키스탄의 식탁에는 항상 견과류, 수제 과자, 할바, 말린 과일 및 달콤한 케이크로 만든 요리가 있습니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

파르바르다

우리가 이미 말했듯이 수제 과자는 동양에서 가장 좋아하는 진미입니다. Parvarda - 우리의 일반적인 캐러멜을 연상시키는 우즈벡 과자. 모양이 패드와 비슷하며 대부분 흰색입니다(특수 밀가루 드레싱이 사용됨).

재료:

• 설탕 한 잔;
• 물 두 잔;
• 밀가루 반 잔;
• 레몬 하나.

조리과정

Parvarda 및 기타 진미는 국가 우즈벡 과자입니다. 이 요리의 조리법은 모든 동양인에게 알려져 있습니다. 러시아 요리가 여성에 의해 지배된다면 반대로 디저트와 고기는 항상 남성이 준비합니다.

따라서 이러한 수제 과자를 준비하려면 붙지 않는 코팅이 된 큰 냄비를 가져와야합니다. 거기에 설탕 한 잔을 붓고 조리법에 표시된 양의 물을 넣으십시오. 일반 설탕 시럽을 준비하십시오. 점차적으로 시럽을 끓여서 때때로 저어주고 설탕이 완전히 사라질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 체를 통해 레몬 주스를 짜낼 수 있습니다.

이 과자를 만들 때 매우 중요한 측면은 시럽을 너무 익히지 않는 것입니다. 정제 된 해바라기 기름을 연상시키는 색상의 일관성이 점성이 있어야합니다. 카라멜을 식히는 것만 남아 있습니다.

이것은 차가운 물과 버터 한 그릇으로 수행됩니다. 어떻게? 매우 간단합니다. 먼저 한 그릇에 얼음물을 붓고 다른 그릇에 버터를 바르고 뜨거운 카라멜을 붓습니다. 우리는 한 접시를 다른 접시에 넣고 간섭하기 시작합니다. 기름 덕분에 덩어리가 접시의 벽에 달라 붙지 않고 온도 차이로 인해 캐러멜이 빨리 식어 우리가 달성하려는 것입니다.

일관성이 유연한 플라스틱과 유사하면 다음 조작을 진행할 수 있습니다. 도마에 밀가루를 조금 뿌린다. "플라스티신"에서 덩어리를 굴려 내부에 작은 구멍을 만드십시오. Parvarda - 특이한 형태의 우즈벡 과자. 사진이 이를 확인시켜줍니다. 그런데 이 모양을 어떻게 얻습니까? 우리는 설명합니다.

내부에 고리를 만들면 카라멜 반죽을 늘려서 숫자 8이 형성되도록 해야 합니다. 그런 다음 8을 만들고 함께 섞을 때마다 조작을 반복합니다. 원칙적으로 이것은 적어도 20 번 수행됩니다.

결과적으로 달콤한 국수를 얻어야합니다. 베개는 정사각형 조각으로 자르고 소량의 밀가루를 뿌려야합니다. 4~6시간이 지나면 단맛이 완성됩니다.

할바

할바는 단 것을 좋아하는 사람들에게 보편적으로 사랑받는 우즈벡 요리의 또 다른 요리입니다. 요리에 사용되는 재료는 매우 간단하고 저렴합니다.

필요한:

• 밀가루 120g.
• 우유 반 리터.
• 버터 기름 - 125g.
• 200g 사하라
• 두 테이블. 참깨 숟가락.
• 껍질을 벗긴 호두 반 잔.

조리과정

차를 위해 그러한 우즈벡 과자를 준비하려면 먼저 밀가루를 준비해야합니다. 넓은 납작한 프라이팬에 골고루 펴서 넣고 달궈준 뒤 기분 좋은 갈색빛이 돌면 재료를 더 섞으면 됩니다.

밀가루가 튀기는 동안 별도의 그릇에 우유와 설탕을 넣고 섞습니다. 밀가루가 준비되면 설탕이 완전히 녹을 시간이 있습니다. 얇은 흐름에 밀가루 혼합물을 첨가하십시오. 우리는 섞는다. 질량은 약 15 분 동안 불에 서 있어야합니다.

그런 다음 팬을 불에서 내립니다. 질량을 약간 식히십시오. 이미 충분히 차가워지면 볼 형성을 시작할 수 있습니다. 일반적으로 할바는 큰 연탄 형태로 만들어집니다. 큰 축제 테이블이 아닌 자신을 위해 만들고 있다면 (소비의 편의를 위해) 작은 공을 만들 수 있습니다.

이러한 각 할바 공은 으깬 호두와 참깨로 구성된 토핑에 철저히 담가야합니다. 우리는 접시에 접시를 제공합니다. 녹차를 끓여서 즐겨보세요.

파슈막

필수 제품:

• 과립 설탕 1 킬로그램.
• 버터 - 50g.
• 레몬 반 개 또는 구연산 한 티스푼.
• 물 유리.

조리과정

보시다시피, 우리는 가장 간단하고 저렴한 제품 세트를 사용하여 국가 우즈벡 과자를 준비합니다. Pashmak은 설탕 할바이며 어린이에게 매우 달콤하고 사랑받을뿐만 아니라 기관지 및 전체 호흡기 질환 치료에 도움이됩니다.

다른 많은 과자와 마찬가지로 파시막은 설탕 시럽(카라멜)을 기본으로 준비됩니다. 우리는 설탕과 물을 섞어 시럽을 카라멜 농도로 끓입니다. 그런 다음 액체 카라멜 덩어리를 베이킹 시트나 도마에 붓고 흰 실이 나타날 때까지 늘입니다.

이때 이미 스토브에 밀가루가 있어야합니다. 이전 레시피와 같이 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 카라멜 덩어리를 밀가루에 담그고 다시 가장 얇은 실로 늘려야합니다. 완성 된 카라멜 국수에서 우리는 작은 소시지를 만들고 입방체로 자릅니다.

니샬다

그러나이 요리의 모든 요리가 몇 분 안에 준비되는 것은 아닙니다. 때로는 전통적인 우즈벡 과자를 요리하기 위해 모든 노력과 인내를 기울여야합니다. 우리는 이름과 함께 사진을 제공하고 요리 과정을 가능한 한 신중하게 설명하려고 노력할 것이지만 그러한 실험을 수행할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.

시간을 보내기로 결정했다면 다른 달콤한 우즈벡 요리를 요리해 봅시다. Nishalda는 매우 두꺼운 흰색 사워 크림처럼 보입니다. 이 조리법의 기초는 달걀 흰자위와 설탕 시럽입니다.

필수 제품 세트:

• 설탕 3kg.
• 물 2.5리터.
• 계란 8개.
• 구연산 7티스푼.
• etmak의 세 가지 뿌리.

조리과정

작은 여백을 만들고 etmak 루트가 무엇인지에 대해 이야기합시다. 그것이 없으면 nishalda 요리를 시작할 가치조차 없다고 즉시 말합시다. 그들이 말했듯이 모든 소금이 포함되어 있습니다.

그래서 많은 사람들이 etmak이라고 부릅니다. 그는 tumbleweed이며, 또한 paniculata의 뿌리입니다. 타슈켄트 어딘가에는 그러한 제품을 구매하는 데 전혀 문제가 없으며 모든 시장에서 판매되며 저렴합니다. 그러나 여기 러시아에서는 etmak을 찾기가 쉽지 않습니다. 무엇을 할까요? 무엇을 교체할 것인가?

에트막에 함유된 거의 동일한 양의 물질이 감초 뿌리 또는 감초 뿌리에서 발견됩니다. 뿌리를 젤라틴이나 한천으로 교체할 수 있습니다. 그러나 이 디저트가 etmak의 함량으로 인해 갖는 유익한 특성은 불행히도 다른 제품으로 대체될 때 손실됩니다.

시작하자. 여전히 etmak의 뿌리를 찾으면 갈아서 물로 채우십시오. 우리는 느린 불을 켜고 약 2 시간 동안 요리합니다. 이 성분이 없으면 감초 뿌리 (약국에서 판매됨)를 양조하고 약 1 시간 동안 주장합니다.

이 기간 동안 단백질 작업을 해야 합니다. 단백질은 오랫동안 휘핑해야합니다. 도우미가 있으면 설탕 시럽을 요리하는 동안 단백질을 담당하도록 요청하십시오.

설탕 시럽은 전통적인 조리법에 따라 만들어집니다(조금 더 높게 설명했습니다). 시럽이 거의 준비되면 구연산을 첨가하십시오. 몇 분 더 요리하고 열에서 제거하십시오.

우리는 완성 된 재료를 혼합합니다. 단백질을 휘젓는 과정이 진행되는 동안 시럽을 가느다란 흐름으로 첨가한 다음 뿌리를 달인다. 덩어리는 상당히 두껍고 믿을 수 없을 정도로 희어야합니다. 냉장고에 보관되어 있습니다. 케이크와 함께 제공되며 차용으로만 제공됩니다.

잘라낸 곁가지

이 요리는 축제로 간주됩니다. 그러나 러시아에서는 이러한 우즈벡 과자가 오후 간식, 아침 식사 및 다과회에 적합합니다. 숙련 된 주부는 버터와 좋은 지방 우유를 사용하여 덤불 요리를 권장합니다.

재료:

• 계란 2개.
• 4 큰술. 설탕 숟가락.
• 우유 100g.
• 버터 50g.
• 밀가루 두 잔.
• 식물성 기름 - 유리.

조리과정

제품 목록을 보십시오. 이것이 우즈벡 요리가 유명한 이유입니다. 여기 과자 레시피는 복잡한 요리 준비에 거의 손을 대지 않는 안주인도 냉장고에서 찾을 수 있을 정도로 간단하고 이해하기 쉬운 구성 요소로 구성되어 있습니다.

그래서 밀가루와 계란을 섞는다. 별도의 그릇에 버터에 설탕을 녹입니다. 수조나 전자레인지에서 예열할 수 있습니다. 크림 같은 덩어리를 반죽에 붓고 잘 섞는다.

많은 주부들은 좋은 덤불을 퍼프 페이스트리로 만드는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 그러나 우즈벡 과자는 아닙니다. 여기에 있는 조리법은 간단하고 쉽고 특별한 요리의 즐거움이 필요하지 않습니다. 덤불용 반죽은 보시다시피 빠르고 쉽게 만들어집니다.

반죽이 잘 섞이면 동그랗게 빚는다. 아주 얇게 펴서 정사각형이나 직사각형으로 자릅니다. 각 기하학적 그림의 중앙에서 절개를 만들고 결과 구멍을 통해 반죽 끝을 늘립니다.

이제 식물성 기름이 바삭해질 때까지 덤불을 튀기는 것만 남아 있습니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌려 드시거나 잼, 스위트 베리 시럽, 잼 등을 곁들여 드시면 됩니다.

샤베트

셔벗은 또한 인기있는 우즈벡 과자입니다. 조리법은 베리 또는 과일 달인의 사용을 기반으로합니다. 석류와 포도, 살구와 딸기, 레몬과 체리 주스로 맛있는 셔벗을 만듭니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 설탕 한 잔.
• 물 두 잔.
• 선택한 과일 또는 열매 1kg.

조리과정

우즈벡 조리법에 따라 셔벗을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 설탕 시럽을 끓여야합니다. 이것이 수행되는 방법, 우리는 이미 위에서 두 번 이상 설명했습니다. 표준 조리법에 따른 모든 것.

짜낸 과일이나 베리 주스가 뜨거운 시럽에 첨가됩니다. 약간 식힌 다음 틀이나 유리잔에 붓습니다. 우즈베키스탄의 국민 과자가 완성되었습니다.

우연히 야채를 사다보니 동방과자세트가 눈에 들어왔다. 나는 상점에서 사지 않고 작은 시장에서 구입했습니다. 레이블 - 타슈켄트 할바.

크림, 초콜릿 및 피스타치오의 세 가지 유형으로 표시됩니다.

나는 캐슈, 아몬드, 씨앗과 같은 많은 양의 으깬 견과류와 통 견과류에 놀랐습니다. 물론 나는 했다. 한 패키지 비용은 100루블입니다. 무게: 400g. 나는 전에 그런 할바를 시도한 적이 없었고 그런 것이 있는지조차 몰랐습니다. 그리고 airek이 아닌 경우 이것이 halva-kos라는 정보를 찾을 수 있습니다. 인터넷에서 찾은

코스-할바 할바중앙 아시아의 국가 전통 디저트입니다. 동양에는 특이한 맛이 있고 신체에 큰 도움이 되는 이 달콤한 제품의 다양한 종류가 있습니다. 아랍어 번역에서 할바그리고 그것은 "달콤함"으로 번역됩니다.

구성이 자연스럽습니다. 화학물질이 발견되지 않았습니다. 그러나 이것은 slichvochnoy halva에 있습니다. 나는 피스타치오가 염료 없이 했다고 생각하지 않습니다. 그러나 포장은 많은 아쉬움을 남깁니다. 하지만 일반적으로 무게를 판매하고 있다고 생각합니다. 이것은 이미 판매자 자신이며 콘센트 소유자가 생각해 냈습니다. 하지만 잘했어 얘들아. 그들은 모든 것을 올바르게 했습니다.

그리고 이제 크림 같은 할바의 맛에 대해. 이것이 천국의 기쁨이라고 확실히 말할 수 있습니다. 매우 가볍고 달콤하지만 답답하지 않습니다. 그건 그렇고, 나는 전혀 좋아하지 않는 일반 해바라기 또는 땅콩 할바와 관련이 없습니다. 샤베트, 누가, 화이트 초콜릿의 중간 느낌. 점도는 딱딱하지도 헐렁하지도 않고 부서지지도 않습니다. 견과류는 아끼지 않았습니다. 분쇄 된 캐슈, 분쇄 된 아몬드 및 전체 아몬드, 씨앗과 같은 엄청난 수의 견과류가 있습니다.

물론 문제는 칼로리 함량에 있습니다. 100g당 380kcal입니다. 그러나 나는이 진미를 부정하지 않을 것입니다. 하루에 두 번, 20g, 네 먹겠습니다.

나는 항상 새로운 맛을 발견하게 되어 기쁩니다. 동양 요리는 그 자체로 계속 사랑에 빠지고 있습니다. 이 과자는 이제 오랫동안 내 부엌에 정착했습니다. 하지만 내가 좋아하지 않는 크림, 초콜릿, 피스타치오였다.

우즈벡 화이트 할바 요리법

1. 그리스어로 할바
   레시피에는 다음이 필요합니다.
   - 설탕 - 4컵
   - 물 - 4컵
   - (또는 크림 같은) - 1 컵
   - 큰 양질의 거친 밀가루 - 2컵
   - 껍질을 벗긴 아몬드 - 1/2 컵
   - - 맛
   설탕에 물을 붓고 시럽이 걸쭉해질 때까지 약 10분 동안 끓입니다. 버터를 끓여서 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 넣고 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 시럽을 세몰리나에 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 아몬드를 반으로 나누고 양질의 거친 밀가루 혼합물을 넣고 저어주고 팬을 불에서 내립니다. 할바를 틀에 옮기고 식히십시오. 할바가 식으면 틀에서 꺼내 접시에 담아 뿌린다.

   레시피에는 다음이 필요합니다.
   - 덩어리 설탕 - 400g
   - - 1/2 tsp.
   - 물 - 1/2 컵
   - 계란(단백질) - 3개
   - 슈가파우더 - 200g
   - 튀긴 헤이즐넛 또는 호두 - 1.5 컵.
   Akalva는 기쁨, 희망 및 중생의 상징 인 견과류가 든 축제 흰색 할바입니다. 그것은 축제 테이블, 생일 및 결혼식, 친절한 회의에서 먹습니다. 그들은 할바가 기쁨과 행복을 가져다준다고 믿으며, 아칼바는 어린이, 친구, 친애하는 손님에게 주어지며 감사와 특별한 존경의 표시로 제공되며 중요한 사업을 축하합니다.
   설탕 시럽을 끓여 따뜻한 상태로 식히고 산을 첨가하십시오. 거품을 낸 흰자를 시럽에 넣고 저열로 구리 대야에서 요리하고 2.5~3.0시간 동안 계속 저어줍니다. 덩어리가 너무 두꺼워지면 포크로 식힐 때 손가락으로 두드려 튀길 때 견과류를 넣으십시오. 판에 슈가파우더를 깔고 식힌 후 소세지를 손가락만한 두께로 자르고 6-7cm 길이로 자른 후 왁스지로 감싼다. 작은 두꺼운 케이크-kulche를 요리 할 수도 있습니다. 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
   준비의 복잡성은 우수한 맛으로 정당화됩니다. 잘 익힌 아칼바는 백설 공주이며 부서지기 쉽고 대리석 판에 떨어 뜨리면 조각으로 부서지며 한 달 이상 보관할 수 있습니다.

   할바 피스타치오
   레시피에는 다음이 필요합니다.
   - 피스타치오 견과류(껍질을 벗긴 것) - 1.5컵
   - 물 - 1잔
   - 우유 - 2 큰술. 엘.
   - 설탕 - 1/2 컵
   - 버터 또는 버터 기름 -5 tsp.
   - 바닐라 에센스 - 몇 방울.
   
   바닐라 에센스를 떨어뜨리고 저어준 다음, 준비된 베이킹 시트에 올려 평평하게 펴주세요. 완전히 식힌 다음 톱날로 20개의 정사각형으로 자릅니다.
   이 할바는 냉장고에서 2-3주 동안 보관할 수 있습니다.

2. 땅콩에서 할바

   견과류를 튀기고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기의 미세한 창살을 두 번 스크롤하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 밀가루를 볶고 견과류와 섞어 철저히 섞습니다. 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 시럽을 끓입니다. 견과류에 붓고 빠르게 치십시오. 식히십시오.

   볶은 땅콩 2컵, 설탕 1컵, 밀가루 1컵, #189; 물 유리

3. 우리는 그러한 할바를 준비하고 있습니다.

   피스타치오 할바,

   껍질을 벗긴 피스타치오 견과류 1.5 컵; 끓는 물 1컵; 2 큰술. 우유 숟가락; 설탕 0.5 컵; 버터 또는 버터 기름 4.5티스푼; 바닐라 에센스 몇 방울.
   넓은 볼에 피스타치오를 담고 끓는 물을 붓고 30분간 담가둡니다. 18x18 정사각형 주석에 버터를 바르십시오.
   피스타치오를 완전히 배수하고 금속 부착물이 장착된 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다. 우유를 넣고 곱게 갈아주세요. 설탕을 넣고 저어주세요. 눌어붙지 않는 깊은 프라이팬을 가열하고 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 견과류 버터를 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약 15분 동안 요리합니다.
   바닐라 에센스를 떨어뜨리고 저어준 다음, 준비된 베이킹 시트에 올려 평평하게 펴주세요. 완전히 식힌 다음 톱날로 20개의 정사각형으로 자릅니다.
   맛있게 드세요!

4. 우즈벡의 우유와 할바
   재료:
   3 예술. 밀가루 숟가락, 1 큰술. 녹인 버터 큰 스푼, 우유 2컵, 설탕 1/2컵.
   요리
   깊은 프라이팬에 녹인 버터를 녹인 후, 체친 박력분을 넣고 고루 섞어서 가루가 갈색이 될 때까지 볶는다.
   그런 다음 물을 약간 넣고 덩어리가 없도록 다시 저어줍니다.
   우유를 끓여서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 우유 시럽을 튀긴 밀가루와 결합하고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 저열로 요리하십시오.
   완성된 할바를 기름칠한 틀에 넣고 탬핑합니다. 할바가 식으면 먹기 좋은 크기로 잘라서 드세요.

할바는 맛있을 뿐만 아니라 건강하기도 하고 직접 요리하기도 하고 완전히 자연스럽습니다.

요리 과정:

1. 넓은 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 연한 갈색 또는 붉은색이 될 때까지 계속 저어가며 밀가루를 볶습니다.
2. 우유와 설탕을 별도로 결합하고 스토브에 올려 놓고 끊임없이 저어 끓입니다.
3. 우유를 튀긴 밀가루와 함께 팬에 얇은 스트림으로 붓고 철저히 섞습니다.
4. 마른 프라이팬에 참깨를 미리 볶고 우유 혼합물에 넣고 가루로 만들 참깨를 약간 남겨 둡니다.
5. 호두를 잘게 썰어 나머지 재료에 넣습니다.
6. 모든 것을 섞고 15-20 분 동안 저열로 요리하십시오.
7. 형, 가급적이면 금속 형을 준비하고 바닥에 접착 필름을 놓고 기름을 바르고 위에 참깨를 뿌립니다.
8. 그 위에 할바를 붓고 다시 통깨를 뿌린다. 필름을 감싸고 뚜껑으로 할바를 단단히 누르십시오.

할바는 냉장고 하단 선반에 2~3시간 넣어둔 후 완성된 디저트를 드세요.

땅콩 할바 레시피

제품:

• 땅콩 - 300g
• 식물성 기름 - 120ml.
• 설탕 - 200g
• 밀가루 -150 gr.
• 물 - 200ml.
• 바닐린 - 15 gr.

요리 과정:

1. 마른 뜨거운 프라이팬에 밀가루를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분 동안 볶은 다음 밀가루를 마른 그릇에 옮깁니다.
2. 부스러기까지 믹서기에서 볶고 껍질을 벗긴 땅콩을 갈아서 밀가루에 넣으십시오.
3. 별도로 설탕을 용기에 붓고 약간의 물을 부어 스토브에 올려 놓으십시오. 중불에서 끊임없이 저어가며 시럽을 요리하십시오. 끓인 후 바닐린을 넣고 2분간 더 끓인다.
4. 밀가루와 땅콩이 섞인 그릇에 시럽을 붓고 거기에 식물성 기름을 넣으십시오. 균질한 느슨한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 양식을 준비하고 기름을 바르고 할바를 깔고 평평하게 한 다음 무거운 것으로 누르십시오.
6. 냉장고에 1.5~2시간 넣어둡니다

Halva는 조각으로 자르거나 다른 모양을 만들거나 공을 만들 수 있습니다.

선택적으로 완성된 할바를 녹인 초콜릿에 담그거나 코코넛 플레이크를 뿌릴 수 있습니다. 할바는 특히 요리가 간편하고 오래 보관할 수 있어 건강에 좋은 디저트이니 디저트도 자주 만들어 드시고 즐거운 다과회를 즐겨보세요.

우즈벡 할바 조리법

재료:

• 프리미엄 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 녹은 - 25g;
• 우유 - 2 큰술;
• 물;
• 흰 설탕 - 0.5 큰술.

요리

깊은 볼에 녹인 버터를 녹이고 체친 박력분을 넣고 섞는다. 갈색이 될 때까지 혼합물을 갈색으로 만듭니다. 그런 다음 물을 조금 붓고 덩어리가 없도록 다시 저어줍니다. 우유를 따로 끓여서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 우유 시럽을 구운 밀가루와 결합하고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 우리는 완성 된 우즈벡 화이트 할바를 기름으로 기름칠 된 틀에 넣고 조심스럽게 탬핑합니다. 진미가 완전히 식으면 작은 조각으로 자르고 서빙하십시오.

견과류를 곁들인 우즈벡 할바

재료:

• - 200g
• 참깨 - 100g;
• 밀가루 - 250g;
• 버터 - 110g;
• 바닐린.

시럽의 경우:

• 설탕 - 250g;
• 살로;
• 물 - 400ml.

요리

먼저 시럽을 준비합니다. 냄비에 물을 끓여 필요한 양의 설탕을 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 중간 불에서 혼합물을 요리하십시오.

참깨는 살짝 볶아서 따로 보관해주세요. 양고기 지방으로 미리 기름칠을 한 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 견과류를 여러 번 건너 뜁니다. 그 후 밀가루를 설탕 시럽과 견과류와 섞으십시오. 우리는 결과 덩어리를 에나멜 그릇으로 옮기고 중간 열에서 끊임없이 저어 주면서 우즈벡 할바를 요리합니다. 25분 후, 진미를 틀에 옮기고 그 위에 참깨를 뿌립니다. 우리는 필름으로 할바를 조이고 상단을 가볍게 누르고 단단한 뚜껑으로 양식을 닫습니다.

피스타치오를 곁들인 우즈벡 할바

재료:

요리

그래서 우리는 주철 팬을 가지고 우유를 부어 다진 피스타치오를 부어 넣습니다. 그런 다음 설탕과 버터를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 중불로 끓입니다. 그 후, 불을 줄이고 덩어리를 끓여 때때로 숟가락으로 저어줍니다. 우유가 거의 남지 않으면 스토브에서 접시를 꺼내 준비된 용기에 할바를 넣으십시오. 완전히 굳은 후 진미를 ​​마름모꼴로 자르고 너트로 장식하십시오. 선택적으로 할바에 참깨, 고운 가루 설탕 또는 다진 호두를 뿌릴 수 있습니다.