우유로 수제 버터 만드는 법. 집에서 버터 만드는 법
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1. 레시피가 틀려요! 휘핑 크림은 최대 7분 동안 지속됩니다. 속도 1에서 휘핑을 시작한 다음 3으로 이동한 다음 버터밀크가 보이면 다시 1로 낮추십시오. 그렇지 않으면 튀게 됩니다.
하지만 그게 다가 아닙니다! 첫 번째 버터밀크를 비우고 계속 치면서 새 배치를 비웁니다. 질량이 액체를 제공하지 않을 때만 멈 춥니 다. 그러나 그 후에 오일은 차갑고 정제되고 바람직하게는 증류수로 세척되어야 합니다. 투명해질 때까지. 그 전에 버터밀크를 모두 쳐냈다면 한 번으로 충분합니다. 물이 흐리면 절차를 반복하십시오. 아주 가는 망이나 구멍이 있는 소쿠리에 기름을 버리는 것이 가장 좋습니다.
세척 후 믹서로 다시 덩어리를 두드려 남은 물을 녹일 수 있습니다. 이렇게 하면 제품의 수명이 연장됩니다.
2. 취향에 따라 소금(경량 방부제이기도 함), 설탕을 추가할 수 있지만 항상 말린 허브를 추가하세요. 절대 신선하지 않습니다. 이것은 곰팡이 및 다양한 병원성 식물의 좋은 기반입니다! "확산"은 물론 좋지만 필요합니까? 모든 도구와 기구를 소독하더라도 집에서 위생 및 위생 요구 사항을 준수할 수는 없습니다. 유제품의 경우 복권을 하고 있습니다.
2. 덩어리를 형성한 후 냉동실에서 1시간 정도 휴지시킨 후 먹기 좋은 크기로 자른다. HALVES가 아니라 냉장고에서 3일 이내에 사용하는 조각으로. 방부제 없이, 제품의 예비 살균 없이는 당신의 몸을 보호할 수 없습니다.
유통 기한은 냉동실에서 6 개월이 아닙니다. 유통기한은 크림의 유통기한에 의해 제한됩니다! 버터 제조시 용기와 도구를 살균하지 않고 포장의 조임 (크림 병 열기)을 위반하는 경우 훨씬 적습니다. 완제품을 냉동실에 넣으면 유통기한은 냉장고에서 1개월 3일 이내입니다. 최대 5일이지만 지금은 교육을 받은 의사인 나조차도 보장을 하지 않는다.
위의 모든 것과 관련하여 가족이 작은 경우 크림을 300ml 이하로 사용하십시오! 이 양은 약 160 - 200g의 오일을 얻기에 충분합니다. 가족이 많으면 양을 늘립니다. 안전하게 플레이하고 더 자주 매스를 요리하십시오. 그렇게 힘들지 않습니다!
3. 크림은 절대 시장에서 가져가지 마세요! 당신은 제조사, 젖소가 무엇을 앓고 있는지, 항생제를 투여했는지, 우유를 구매자에게 팔 수 없을 때 항생제를 투여한 후 기간을 준수했는지 모릅니다. 예를 들어 유기농 제품을 판매하는 상점에서 유통기한이 있는 제품을 구입하십시오. 예, 질문도 있지만 제품의 순도에 대한 최소한의 확신이 있습니다. 모든 것이 정상적으로 진행되고 있습니다. 작성자가 잘못 알려 줬습니다!
시장에서는 공급업체에서 판매 시점까지 유제품 운송을 추적할 수 없습니다. 어떤 조건에서 일어난 일입니까? "짝을 이루는"우유, 종종 지연!
5. 사이트 중재자에 대한 질문이 발생합니다. 왜 그러한 국내 슬픔이 중재되고 있습니까? 저자 및 권장 사항은 무엇입니까?
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회신하다
수제 버터를 만드는 방법? 네 쉽게! 우리는 상점에서 모든 제품을 사는 데 너무 익숙해서 때로는 동일한 버터가 유제품에서만 만들 수 있는 것처럼 보입니다.
이제 수제 버터 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 어렸을 때 나는 종종 할머니가 버터를 휘젓는 것을 도왔습니다. 네, 그냥 두세요. 순서대로 모든 것에 대해.
버터는 크림으로 만들어집니다. 유지방. 마을 사람들은 몇 시간 동안 굳힌 집에서 만든 우유의 윗부분에 크림이 형성된다는 것을 안다. 이 크림은 숟가락으로 걷어내어 별도의 그릇에 담아 보관합니다. 충분한 양의 크림이 수집되면 버터에 휘핑됩니다.
이제 크림을 수집하고 몇 주를 기다릴 필요가 없습니다. 상점에 가서 사거나 시장에서 더 잘 살 수 있습니다. 그러나 멸균되지 않았습니다.
수제 버터를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 손으로 만드는 방법과 믹서로 만드는 방법입니다. 믹서기를 사용할 수 있지만 수동 만 가능합니다. 유리 형 블렌더에서는 덜 편리하고 모터가 막히고 과열이 발생할 수 있습니다.
손으로 버터 만드는 법
이렇게하려면 2 ~ 3 리터 용량의 유리 병이 필요합니다. 거기에 크림을 붓습니다. 병을 완전히 채우지 마십시오. 여유 공간이 있어야 합니다. 항아리는 대략 항아리 부피의 2/3까지 채워야 합니다.
플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 그런 다음 안락의자에 앉아 TV를 보고 버터를 휘핑할 수 있습니다. 무릎에 캔을 굴립니다. 잠시 후 지방이 별도의 덩어리로 형성되기 시작하고 버터밀크가 분리됩니다.
버터밀크는 가능한 한 완전히 버터에서 분리되어야 합니다. 그렇지 않으면 기름이 오랫동안 저장되지 않고 쓴맛이 나기 시작합니다. 고운 체에 기름을 버리고 잠시 놔둘 수 있습니다. 하나 또는 두 개의 층으로 체를 거즈로 덮는 것이 좋습니다.
버터밀크에서 분리된 오일은 깨끗한 찬물로 여러 번 헹궈야 합니다.
네, 깁니다. 나는 몇 시간 동안 그런 항아리와 함께 현관에 앉아 버터를 휘젓던 것을 기억합니다.
믹서로 수제 버터 만드는 법
믹서 볼에 크림을 붓습니다. 핸드 블렌더의 경우 큰 볼이나 냄비에 넣습니다. 또한 우유가 튀지 않도록 그릇을 부피의 2/3 정도 채우십시오.
휘핑 크림은 가장 낮은 속도로 시작해야 합니다. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 속도를 높입니다. 그러나 가장 높은 것은 아닙니다. 1~2분 후, 아이스크림이나 케이크 크림에서 생크림을 휘핑한 것처럼 크림이 걸쭉해진 것을 확인할 수 있습니다.
잠시 후 크림이 서로 달라붙기 시작하고 버터밀크가 분리됩니다. 계속 휘젓다. 버터밀크가 테이블에 넘치지 않도록 속도를 줄일 수 있습니다.
버터밀크가 완전히 분리되고 믹서볼에 기름이 있으면 버터밀크를 빼냅니다. 또한 항아리에 버터를 휘젓는 것처럼. 찬물로 기름을 씻으십시오.
완성된 버터에는 원하는 경우 소금, 향신료, 설탕, 꿀을 첨가할 수 있습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 저는 버터만 선호합니다.
집에서 만든 버터는 냉장고에 보관하세요. 기름이 많으면 여분을 필름에 싸거나 용기에 접어 냉동실에 보관하십시오.
수제 버터의 장점
장점을 이야기하자면 가장 중요한 것은 자연스럽고 친환경적인 제품이라는 것입니다. 운이 좋으면 신선한 크림 공급 업체를 찾을 수 있습니다. 그의 암소가 숲의 잔디밭에서 신선한 풀을 먹는다고 확신 할 수 있으며 그러한 버터는 상점에서 가장 비싼 버터와 비교할 수 없습니다.
개인적으로 나는 "수제 기름"이라는 문구를 유아기와 연관시킵니다. 나는 내가 어린 소녀였을 때, 사워 크림이 담긴 나무 통 뒤의 아늑한 복도에서 할머니와 함께 앉아 있었던 것을 기억합니다. 우리는 종종 집에서 그녀와 버터를 만들며 옛날 좋아하는 노래를 부드럽게 불렀습니다.
내가 아는 많은 사람들은 같은 문구가 완전히 다른 연상을 불러일으킨다. 그것을 듣고 그들은 집에서 버터를 준비하는 것과 큰 두통을 비교하면서 동시에 간단한 건강 제품을 제시합니다. 예, 모든 사람이 수제 버터를 만드는 것이 매우 쉽다는 것을 이해하는 것은 아닙니다.
수제 버터를 요리하는 이유
수제 오일을 만드는 것은 자신과 천연 제품을 사랑하는 사람들을 위한 것이어야 합니다. 물론, 고품질의 상점에서 구입한 버터를 먹으면 끔찍한 일은 일어나지 않을 것입니다. 하지만 이 제품은 홈메이드 버터와 달리 크림만으로 만들어진 제품이 아니라는 점을 명심해야 합니다.
석유 생산자는 제품에 염료, 박테리아 제제, 방부제, 향료, 유화제, 안정제 등을 첨가할 수 있습니다. 아침에 안정제와 방부제가 묻은 신선한 빵을 먹고 싶습니까? 아니다? 똑같습니다. 그리고 당신이 구입한 기름에 우리가 열거한 것만 포함되어 있다는 사실은 아직 아닙니다. 더 예상치 못한 위험한 구성 요소로 구성될 수 있습니다. 집에서 버터를 요리하는 것이 변덕스럽거나 어리석은 일이라고 아직도 생각하십니까? 거의 ~ 아니다. 그럼 건강한 버터 만드는 법을 배워보겠습니다.
15분 만에 항아리에 수집한 크림으로 만든 수제 버터
놀랍도록 맛있고 건강한 수제 버터 약 80g을 준비하려면 약 300-330ml의 크림이 필요합니다. 집에서 만든 지방 우유에서 수집할 수 있습니다. 작은 국자 또는 미니 국자를 가지고 우유의 상단에서 크림을 걷어내십시오. 물론 숟가락으로 떼도 되지만 이렇게 하면 수거 과정이 늦어지고 최대한 빨리 수제 버터를 만드는 것이 우리의 임무입니다.
수집 된 크림을 반 리터 항아리에 붓습니다. 항아리를 사용하여 집에서 버터를 휘젓고 싶다면 크림이 용기의 2/3 이상을 차지하지 않아야 합니다. 따라서 약 330ml의 크림이 있다면 500ml 병이 수제 버터를 휘젓기에 이상적인 용기가 될 것입니다. 한 번에 더 많은 버터를 휘젓고, 많은 크림을 선택하고, 더 큰 병을 사용하는 것은 조금 더 어렵고 더 오래 걸릴 것입니다. 매끄러운 벽이있는 항아리를 사용하면 아직 형성되지 않은 기름으로 용기를 깨뜨릴 위험이 있기 때문에 일종의 골판지 섹션, 노치가있는 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 밀폐된 뚜껑이 있는 항아리가 특히 좋습니다.
따라서 선택한 크림을 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫으십시오. 유리 용기를 가지고 크림이 항아리 바닥이나 뚜껑이 닫혀 있는 뚜껑에 닿도록 흔들어 줍니다. 5~10분 후 유리에 작은 기름 입자가 형성되기 시작합니다. 4분 더 병을 흔듭니다. 뚜껑을 열고 이미 형성된 수제 버터 슬라브를 본 경우 흔들림을 멈추고 버터 제품 세척을 시작할 수 있습니다.
먼저 병에서 탁한 액체(버터밀크)를 빼내고 찬물로 오일을 헹굽니다. 깨끗한 물이 용기에서 나올 때까지 항아리에서 직접 만든 기름을 헹굴 수 있습니다. 이 간단한 방법으로 집에서 15분 만에 버터를 요리할 수 있습니다.
주목:크림을 선택하는 우유는 실온에 있어야 합니다. 너무 따뜻한 크림을 휘핑하기 시작하면 버터가 묽어질 수 있습니다. 그리고 차가운 제품으로 작업하는 데 훨씬 더 오래 걸릴 것입니다. 그런 다음 휘핑을 20-25분 동안 계속할 수 있습니다.
집에서 얻은 기름을 더 오래 보관하려면 약간 소금에 절여야합니다. 그 후 버터는 호일로 싸서 냉장고에 넣어야합니다.
4분만에 구입한 따뜻한 크림 한 병에 담긴 버터
크림 한 병에 버터를 넣고 5분 또는 조금 더 빠르게 휘핑할 수 있습니다. 그러나 이것을 위해서는 무거운 크림을 사는 것이 좋습니다. 물론 매우 지방이 많더라도 콜드 크림은 최소 15분 동안 휘핑해야 합니다.
홈메이드 버터 만들기를 시작하기 전에 식힌 크림은 냉장고에서 10시간 정도 꺼내서 골고루 잘 데워져야 합니다. 그 후 약 4분 동안 병을 흔들어야 합니다. 기름이 떨어지면 위에서 언급 한 모든 작업을 수행해야합니다 (버터 밀크 배출, 헹굼, 소금 등).
3분 만에 현대적인 수동 휘젓기의 수제 버터
모두가 동일한 5-15분 동안 수제 버터 휘핑에 적합하지 않은 항아리를 흔드는 것을 원하지 않습니다. 많은 사람들은 이러한 용도가 아닌 그릇에서 제품을 요리하는 것을 단순히 품위가 없다고 생각합니다. 이 프로세스가 마음에 들지 않으면 최신 수동 미니 변동을 구입할 수 있습니다. 솔직히 항아리도 닮았다. 이러한 변동은 뚜껑으로 양쪽이 닫힙니다. 구멍이 있는 실리콘 가스켓을 끼운 쪽부터 크림을 부어줍니다.
125g의 버터를 준비하려면 220ml의 농장 크림이 필요합니다. 언급된 구멍을 통해 병에 스며드는 크림을 천천히 붓고 세워둡니다. 크림이있는 집의 기온이 25 ° C에 도달하면 좋습니다. 크림은 약 8시간 동안 휘젓기에 서 있어야 합니다. 그 후 약 3분간 휘젓기만 하면 됩니다.
이제 크림을 붓도록 설계된 휘젓는 쪽의 뚜껑을 엽니다. 구멍을 통해 남은 액체 몇 스푼을 배출하십시오. 그 후, 체에 약간의 물을 붓고 기름을 헹굽니다. 물기를 제거한 후 뒤에서 휘젓기를 엽니다. 숟가락을 들고 기름을 빼냅니다.
준비한 수제 버터를 소금에 절인 후 냉장고에 넣어 식힌다. 이러한 특별한 장치가 있으면 일반 수제 버터가 아니라 다양한 재료를 추가하여 만들 수 있습니다. 예를 들어, 소녀들은 꿀로 버터를 채찍질할 수 있습니다. 그러나 남자들은 수제 마늘 버터를 좋아할 것입니다.
시간을 거슬러 올라가거나 나무 휘젓기에서 요리하기
나무젓가락도 찾아볼 수 있다. 이러한 버터 휘젓기는 꽤 다채롭게 보일 뿐만 아니라 할머니와 함께 홈메이드 버터를 만들던 방법을 기억할 기회도 제공합니다(물론 이것이 당신의 삶에서 일어났다면).
나무 버터 접시는 일반적으로 사워 크림을 붓는 모르타르, 휘핑 제품이 튀는 것을 방지하는 뚜껑 및 일종의 막대기인 크러쉬(휘핑이 완료됨)로 구성됩니다. 끝에 구멍이 있는 원이 있거나 다른 그림이 있는 이 막대기는 뚜껑의 구멍에 삽입됩니다. 절구에 사워 크림을 부은 후 구멍에 막대기를 꽂은 채로 뚜껑을 덮고 버터를 휘핑하기 시작합니다.
휘젓기를 사워 크림으로 맨 위로 채우는 것은 불가능하다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 크롤링되어 튀게 될 것입니다. 모르타르에 사워 크림을 1/3로 채우는 것이 좋습니다. 박격포에서 수제 버터를 치는 데 15-20 분이 소요됩니다.
그럼에도 불구하고 사워 크림의 일부가 기어 나오면 그것을 모으고 오일러를 약간 연 후 탈출 한 제품을 제자리에 되돌릴 수 있습니다. 사워 크림이 튀어 나오는 것을 멈추고 쉿하는 소리가 들리면 그것은 한 가지 의미 일뿐입니다. 버터가 이미 눈에 띄게 될 정도로 버터가 휘핑되었습니다. 몇 분 더 작업하면 기름을 꺼낼 수 있습니다.
휘젓기 대신 푸드 프로세서
예를 들어 파이를 굽기 위해 약 250g의 버터가 급히 필요하고 크림을 전혀 데울 시간이 없다면 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 식힌 크림도 금방 버터로 휘젓는다. 많은 식품 가공업자는 특별한 버터 나이프와 함께 제공됩니다.
푸드 프로세서에서 버터를 만들려면 믹싱 볼에 생크림을 붓고 버터밀크가 나올 때까지 저어주기만 하면 됩니다. 400ml의 바자 헤비 크림에서 거의 250g의 수제 버터를 얻습니다. 기름이 끓으면 소쿠리에 붓고 헹굽니다. 구울 때 기름을 모두 사용하지 않았다면 나머지는 양피지로 싸서 천연 제품을 냉장고에 넣어 두어도 좋습니다.
믹서기로 집에서 버터 만들기
450g의 버터를 준비하려면 너무 두껍지 않은 사워 크림 약 1 리터가 필요합니다. 더 뚱뚱한 사워 크림에서 약 600g의 수제 버터를 얻을 수 있습니다. 이 방법은 믹서와 콤바인을 함께 사용하면 냉장 유제품으로 버터를 빠르게 만들 수 있기 때문에 좋습니다.
중간 밀도의 사워 크림을 냉장고에 넣기 전에 그릇에 붓는 것이 좋습니다. 그릇에 담아 버터를 치게 됩니다. 처음에는 믹서 속도를 더 높게 설정할 수 있지만 몇 분 후에 사워 크림이 기름진 부스러기로 변하면 수동 장치의 속도를 줄이십시오. 그렇지 않으면 모든 것이 다른 방향으로 흩어지기 시작할 것입니다.
부스러기가 희끄무레한 물에 뜨기 시작할 때까지 버터를 치십시오. 그런 다음 소쿠리에 기름을 버리고 액체를 제거하지만 서두르지 않고 단단한 덩어리로 부수십시오. 찬물로 기름 부스러기를 철저히 씻은 후에 만 수제 버터로 공을 만들 수 있습니다. 버터 조각을 집착 필름으로 싸서 냉동실에 넣으십시오.
응고된 크림으로 냄비에 버터 요리하기(비폐기물 생산)
굳힌 생크림은 특별히 푸드프로세서나 믹서로 휘핑할 필요가 없습니다. 예, 기술의 도움으로 완전히 농축 된 크림을 휘젓는 것은 약간 문제가 있습니다. 일반 스푼으로 할 수 있습니다.
수제 지방 버터 400g을 얻으려면 두꺼운 상업용 크림 반 리터, 냄비, 숟가락 및 약간의 시간이 필요합니다. 스튜 냄비에 크림을 붓고 저어주기 시작하십시오. 몇 분 후에 크림이 더 꽉 차서 저어주는 과정이 더 빡빡해집니다. 사실, 당신은 스튜 냄비의 측면에 대해 크림을 조심스럽게 부수면됩니다.
그런 직업은 처음에는 약간 지루해 보입니다. 왜냐하면 얼마나 더 헤비 크림을 반죽해야 하는지 알 수 없기 때문입니다. 그러나 버터밀크가 눈에 띄기 시작하는 모습을 보면 과정이 완료되기까지 5~6분밖에 남지 않았다는 것을 알게 됩니다. 이 눈에 띄는 물은 기존의 집에서 기름을 끓이는 방법과 마찬가지로 버려야 합니다. 버터 밀크를 그릇에 모으고 우유를 대신하여 맛있는 패스트리를 만들 수 있기 때문에 서두르지 마십시오. 적절한 처리와 함께 500ml의 헤비 크림은 400g의 버터뿐만 아니라 100ml의 샬롯용 버터 밀크를 제공합니다.
유출된 액체를 빠르게 제거하려면 용기를 약간 기울이면서 스튜 냄비의 측면 중 하나 근처에서 크림을 반죽하십시오. 그러면 버터밀크가 버터와 섞이지 않고 팬의 반대쪽으로 흘러갈 것입니다. 이 방법을 이용하면 서두르지 않고 10분만에 홈메이드 오일을 얻을 수 있다. 400g의 지방 버터를 빨리 먹을 가능성이 없기 때문에 일부를 얼리는 것이 합리적입니다.
수제 버터 모양 만드는 방법
아름다운 모양의 버터를 완벽하게 매끄럽게 만들고 싶다면 접시와 손재주가 필요합니다. 버터밀크는 따로 씻어 물기를 뺀 후 깊은 접시에 기름을 두른다. 조각은 접시 위에서 약간 구를 수 있는 크기여야 합니다. 이제 기름을 붓기 시작합니다. 이것은 과도한 물을 녹이고 제품의 표면을 더 매끄럽게 만듭니다. 기름은 던질 뿐만 아니라 접시에 굴려야 합니다. 접시를 사용하면 잔여 물이 없고 매끄러운 표면과 규칙적인 타원형 모양의 버터 조각을 얻을 수 있습니다.
오리지널 수제 버터 만들기 레시피
마늘이나 꿀로 수제 버터를 요리 할 수 있다고 이미 언급했습니다. 그러나 이것들이 버터와 이상적으로 결합된 모든 제품은 아닙니다. 남자는 고추와 양파, 여자는 오렌지 껍질과 크랜베리 등으로 맛있는 수제 버터를 만들어 봅시다.
수제 후추와 양파 기름
불가리안 레드 페퍼의 반을 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 팬에 볶습니다. 그런 다음 후추를 푸드 프로세서에 넣고 수제 버터 100g, 파 몇 줄기를 넣으십시오. 맛에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오.
양피지 또는 호일에 조심스럽게 갈은 덩어리를 놓고 작은 소시지를 비틀십시오. 이제 원래 오일을 냉동실에서 냉각해야 합니다.
크랜베리와 풍미가 가미된 수제 버터
달콤한 수제 버터를 준비하려면 갓 만든 버터 100g 외에도 크랜베리 2 큰술, 같은 양의 메이플 시럽, 큰 숟가락의 오렌지 향이 필요합니다.
푸드 프로세서에 오일과 크랜베리를 넣습니다. 오렌지를 씻고 껍질을 잘게 으깬다. 버터와 딸기에 시럽을 붓고 제스트 한 스푼을 넣고 모든 재료를 잘게 다진다. 결과 덩어리와 이전 덩어리를 호일 (베이킹 페이퍼)에 넣고 소시지로 비틀어 얼립니다.
미식가를위한 집에서의 버터
이 수제 오일은 소년과 소녀 모두를 기쁘게 할 것입니다. 우선, 수제 버터 100g을 모두 가져와야합니다. 언급된 어떤 방법으로도 얻을 수 있습니다(푸드 프로세서, 믹서, 수동 휘젓기, 항아리, 냄비가 달린 숟가락 등).
따라서 미식가 간식의 경우 버터 외에도 파마산 치즈가 있어야합니다. 파마산 치즈가루 4큰술이면 오리지널 샌드위치 버터를 만들 수 있습니다. 파마산 치즈와 함께 오일을 푸드 프로세서에 넣고 썬드라이 토마토(2큰술)를 넣어주세요. 마무리는 바질잎입니다. 5개 이하의 잎을 가져갑니다. 모든 것, 우리의 재료는 갈 준비가 되었습니다.
결과 미식가 간식은 시럽이 든 달콤한 버터 또는 후추가 든 매운 것과 같이 종이 또는 호일로 싸야합니다.
고기와 감자를 위한 허브를 곁들인 수제 버터
나는 당신에 대해 모르지만 어떤 사람들은 튀긴 감자를 잔디 버터 스테이크와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 이 크림 같은 걸작을 준비하려면 오일 100g과 레몬 주스 한 숟가락, 소금 두 꼬집, 로즈마리, 파슬리, 오레가노(각각 1큰술)를 섞어야 합니다. 오일은 차갑게 제공됩니다.
모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 하지만 구매한 제품은 맛과 품질 면에서 자신이 준비한 아날로그와 사뭇 다르다. 이 간행물을 읽고 나면 집에서 버터를 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.
이 제품의 유용한 특성에 대한 몇 마디
수제 버터의 자체 준비에 사용되는 원료에는 인, 탄수화물, 단백질 및 비타민 A와 D가 풍부합니다. 이러한 모든 물질은 위염 및 궤양 . 버터의 기본이 되는 유지방은 인체에 잘 흡수됩니다.
이 제품을 정기적으로 사용하면 피부, 모발, 뼈 및 근육 시스템의 상태에 유익한 효과가 있습니다. 집에서 버터를 만드는 방법을 모르는 사람들에게는 버터에 함유된 레시틴이 콜레스테롤 균형을 정상화하는 데 도움이 된다는 사실을 아는 것이 확실히 흥미로울 것입니다. 특히 이점은 여름에 준비되는 제품입니다. 이것은이 기간 동안 소의 식단의 기초가 건초가 아니라 가장 신선한 초원 식물이라는 사실 때문입니다.
사워 크림으로 집에서 버터를 만드는 방법?
이렇게 하려면 식힌 생우유와 믹서 또는 푸드 프로세서가 필요합니다. 아주 두껍지 않은 사워 크림 1 리터에서 약 450 그램의 버터를 얻을 수 있습니다.
먼저 사워 크림을 나중에 채찍질 할 용기에 부어 냉장고에 보내야합니다. 몇 시간 후에 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 이것은 중간 속도로 작동하는 믹서로 수행해야 합니다. 버터를 휘핑하면서 서서히 속도를 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 부엌 전체에 기름이 튀게 됩니다.
부스러기가 그릇에 나타난 후 희끄무레 한 액체에 떠 있으면 믹서를 끌 수 있습니다. 완성 된 기름은 소쿠리에 던져 버터 밀크가 완전히 배수 된 후 얼음물로 채워진 용기에서 씻습니다. 결과물에서 볼이 형성되고 집착 필름으로 싸서 냉동실에 보관됩니다.
집에서 우유로 버터를 만드는 방법?
이러한 목적을 위해 상점이 아닌 천연 농산물을 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 뚱뚱할수록 좋습니다. 그런 우유 한 병이 냉장고로 보내집니다. 10~12시간 후, 뚜껑 아래에 크림 층이 형성됩니다. 거품을 제거하는 데 사용되는 천공 스푼으로 수집하고 블렌더 그릇에 넣어야 합니다.
집에서 버터를 만들기 전에 (준비된 제품의 사진이 아래에 표시됩니다) 탈지 크림을 실온에 놓아 두어야합니다. 이것은 휘핑 과정을 크게 촉진할 것입니다. 버터를 더 부드럽고 공기가 잘 통하게 만들려면 먼저 저속으로 휘젓고 점차 속도를 높여야 합니다. 플레이크가있는 희끄무레 한 수분이 주 덩어리에서 분리되기 시작했음을 알게되면 장치를 끄고 별도의 그릇에 나타난 액체를 배출 할 수 있습니다. 버터밀크는 나중에 파이 반죽을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
염소 우유로 집에서 버터를 만드는 방법을 모르는 사람들은 위의 계획을 따르는 것이 좋습니다. 이 경우 기술 과정은 우유에서 버터를 얻는 것과 완전히 동일합니다.
또 다른 빠른 방법
집에서 크림으로 버터를 만들기 전에 실온에서 약 10시간 동안 보관해야 합니다. 이 시간 동안, 그들은 적절하고 고르게 워밍업할 시간을 가질 것입니다. 두껍고 매우 두꺼운 것을 구입하는 것이 좋습니다.가장 맛있는 기름을 얻는 것은 그들로부터입니다.
따뜻한 크림이 든 병을 4~5분 동안 세게 흔들어야 합니다. 그들이 모인 후에는 버터 밀크를 배출하고 결과 기름을 헹구어야합니다.
완제품에 원하는 모양을 부여하는 방법은 무엇입니까?
집에서 버터를 만드는 방법을 알아 낸 후에는 아름다운 매끄러운 조각을 만드는 방법에 대해 생각해야합니다. 이것은 일반 딥 플레이트를 사용하여 수행할 수 있습니다. 그 크기는 조각이 표면에서 자유롭게 굴릴 수 있을 만큼 충분해야 합니다. 제품에서 과도한 액체를 녹이고 더 부드럽게 만들려면 약간 던져서 접시에 굴려야합니다. 얼마 후, 타원형의 버터 조각을 얻어야 합니다.
수제 버터 기름을 만드는 비밀
이 제품은 인체에 귀중한 이점을 제공한다고 믿어집니다. 녹는 과정에서 과도한 물, 우유 성분 및 기타 불순물이 제거됩니다. 이제 집에서 버터를 만드는 방법을 알았으므로이 신선하고 건강한 제품은 항상 냉장고에 있습니다. 녹이기 위해서는 이전에 임의의 조각으로 자른 버터 1 킬로그램이 필요합니다. 바닥이 두꺼운 접시에 제품을 담고 난로 위에 올려 약한 불로 가열한다. 가열 과정에서 거품이 표면에 나타나기 시작합니다.
기름은 최소 30분 동안 약한 불에서 끓여야 합니다. 이 시간 동안 주기적으로 혼합해야합니다. 그렇지 않으면 생성된 침전물이 팬 바닥에 달라붙을 수 있습니다. 조리 과정이 끝나갈수록 조심스럽게 거품을 제거합니다. 쾌적한 황금빛 색조를 지닌 결과물은 깨끗한 거즈의 여러 층을 통해 걸러 내고 뚜껑이있는 세라믹 접시에 부어야합니다. 제품이 완전히 식을 때까지 기다린 후 냉장고에 보관할 수 있습니다.
오리지널 샌드위치 버터 레시피
이 간식을 준비하려면 홈메이드 버터 100g, 선드라이 토마토 2테이블스푼, 미리 간 파마산 치즈 4테이블스푼이 필요합니다. 모든 재료를 푸드 프로세서의 볼에 넣고 갈아주세요. 원하는 경우 혼합물에 바질 잎을 몇 개 추가할 수 있습니다. 결과 샌드위치 오일은 종이나 호일로 싸서 냉장고에 보관됩니다.
집에 무거운 크림 한 병이나 소박한 사워 크림이 나타나면 천연 버터 요리를 안전하게 시작할 수 있습니다. 결과를 슈퍼마켓에서 구입 한 제품과 비교조차해서는 안됩니다. 수제버터는 천연재료만을 사용하기 때문에 한방첨가물, 유해방부제, 인공색소가 없습니다. 이러한 기름은 어린 아이들에게도 안전하게 주어질 수 있습니다. 이 조리법은 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 유용할 것입니다.
수제 버터를 만드는 방법은 매우 간단하며 필요한 장비(블렌더와 믹서)는 거의 모든 주부의 부엌에서 찾을 수 있습니다.
레시피 정보
준비 시간: 40분
서빙: 200g
재료:
- 크림 - 1리터
레시피
버터를 만들려면 매우 지방이 많은 수제 크림을 사야합니다. 상점 재료로 그러한 제품을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 크림은 두꺼운 수제 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 그러나 소박한 사워 크림으로 만든 버터는 약간 신 맛이 있습니다. 기름을 준비하려면 냉장고에 며칠 동안 보관한 제품도 적합합니다.
크림은 크고 깊은 용기에 부어야 합니다. 믹서로 질량을 치십시오.
10분이 지나면 덩어리가 두꺼워지기 시작합니다. 이 기간 동안 장비가 과열되지 않도록 잠시 휴식을 취할 수 있습니다. 그런 다음 크림을 다시 휘젓기 시작하십시오.
믹서를 블렌더의 침지 장치로 변경하여 크림을 계속 휘젓습니다. 이것은 덩어리가 덩어리로 모이기 시작한 후에 수행해야 합니다.
버터밀크(흰 액체)가 나타날 때까지 덩어리를 치십시오. 기름은 손으로 채취해야 합니다. 액체에서 분리하십시오. 버터밀크를 다른 용기에 버리십시오. 이를 기반으로 반죽을 만들고 팬케이크를 굽는 등의 작업을 할 수 있습니다. 신선한 버터밀크는 마시는 것이 매우 건강에 좋습니다.
버터를 손으로 가볍게 반죽하여 촘촘한 덩어리 모양으로 만듭니다.
얼음물을 깊은 용기에 붓습니다. 기름을 철저히 헹굽니다. 물은 여러 번 갈아주어야 합니다.
오일 용기에서 물을 배출하십시오. 버섯, 채소 또는 청어 절인 맛으로 버터를 만들고 싶다면 주 제품에 분쇄 된 첨가물을 소량 섞어야합니다. 그 후에 덩어리를 손으로 철저히 반죽해야합니다.
숟가락으로 버터를 공으로 굴립니다. 원하는 모양을 지정하십시오.
그런 다음 공에서 일반 연탄을 만듭니다. 숟가락으로 표면을 부드럽게하십시오. 가장자리는 칼로 조심스럽게 다듬을 수 있습니다.
버터를 양피지 또는 집착 필름에 싸십시오. 완전히 식을 때까지 냉동실에 넣습니다. 그런 다음 버터를 냉장고에 보관할 수 있습니다.- 완성 된 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 신선한 빵이나 롤과 함께 수제 제품을 제공하십시오. 식욕을 돋우고 가장 중요한 것은 천연 버터가 온 가족에게 어필 할 것입니다. 맛있게 드세요!
소유자 참고 사항:
- 수제 기름이 풍부한 노랑-오렌지 색조를 가지려면 요리가 끝날 때 천연 당근 주스 20g을 추가할 수 있습니다(블렌더, 스푼 또는 푸셔를 사용하여 주스와 오일을 철저히 혼합). 그러나 구성에 주스가 있기 때문에 오일이 더 빨리 악화된다는 것을 기억해야합니다. 따라서 저온에서 보관하고 3~4일 이내에 사용해야 합니다.
