스페인식 비스킷 만드는 법. 지중해식 주방

놀랍도록 섬세하고 부드럽습니다. 바람이 잘 통하고 깃털처럼 가볍습니다. 입안에서 녹는 것-이 조리법에 따라 멋진 비스킷을 얻을 수 있습니다!

푹신푹신한 황금빛 비스킷을 보자마자 바로 달려가서 요리했어요! 그래서 나는 실행의 단순성과 결과가 마음에 들었다. 이 조리법은 항상 작동하는 내가 가장 좋아하는 비스킷과 매우 유사합니다! 준비하기 쉽고 맛있는 무성한! 차이점은 감자 전분이 밀가루와 함께 반죽에 반으로 추가되고 프라하 케이크 또는 빠른 체리 파이와 같이 버터도 추가된다는 것입니다. 비스킷에 전분이 있는 이유를 아십니까? 화려함을 더해줍니다! 그리고 기름은 기분 좋은 황금빛 색조와 부드러움을 줍니다.

우리는 이 조리법을 전분을 넣은 비스킷이라고 부르지만, 사실 그것은 시적인 이름인 Torta Margherita로 가장 좋아하는 이탈리아 진미입니다! 네, 이탈리아에서는 비스킷을 케이크라고 하며, 이것은 가장 인기 있는 레시피 중 하나입니다! 이것은 차 또는 코코아 한 잔과 함께 아침 또는 애프터눈 티로 아이들이 가장 좋아하는 디저트입니다. 이것은 모든 이탈리아 카페에서 제공되는 것과 동일한 마가리타 케이크입니다.

이것은 기본 조리법이지만 실제로 양귀비 씨앗, 건포도, 코코아를 반죽에 추가할 수 있습니다. 완성 된 비스킷을 케이크로 자르고 크림, 잼을 곁들인 샌드위치와 ... 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다! 하지만 먼저 화창한 이탈리아로 이동하여 매우 고전적인 비스킷 케이크를 맛보실 것을 제안합니다. 무성하고 부드럽고 부드러우니까요! 레시피에 대해 Inna와 Ira에게 감사드립니다!

재료:

23-25cm의 몰드에서 (몰드의 직경에 따라 케이크의 높이는 4-6cm입니다):

4개의 큰 닭고기 달걀;
설탕 150g;
밀가루 100g;
감자 전분 100g;
베이킹파우더 1테이블스푼(10g);
버터 80g;
가루 설탕.

굽는 방법:

우리는 계란을 냉장고에서 미리 꺼내고 실온에 있어야합니다. 그러면 더 잘 때립니다!

틀에 버터를 얇게 바르고 밀가루로 으깨서 준비합시다.

오븐을 최대 180C로 가열하면 반죽이 준비됩니다.

버터는 전자레인지나 수욕에 녹인 후 약간 식혀주세요.

덩어리가 밝아지고 부피가 3 배 증가 할 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오. 휘핑하는데 4~5분정도 걸렸어요. 비스킷이나 샬롯의 경우 평소와 같이 치십시오. 처음에는 저속으로, 그 다음에는 중간 속도로, 그 다음에는 고속으로 치십시오. 가볍고 두껍고 무성한 덩어리가 나옵니다.

밀가루에 전분과 베이킹 파우더를 체로 칩니다. 숟가락이나 실리콘 주걱으로 아래에서 위로 원을 그리며 부드럽게 섞는다.

이제 녹은 버터를 붓습니다. 뜨겁거나 차가워서는 안되지만 약간 따뜻해야합니다.

그리고 다시 주걱으로 부드럽게 반죽합니다.

그것은 푹신한 반죽이 밝혀졌습니다!

준비된 형태로 붓습니다(참고로 주걱으로 반죽하는 경우는 흔하지 않지만, 반죽의 나머지 부분을 볼의 측면에서 펼치는 것은 최고입니다!).

그리고 우리는 그것을 오븐에 넣습니다.

오븐의 특성에 따라 180C에서 30-45분 동안 비스킷을 굽습니다. 우리는 나무 꼬치로 준비와 구운 것을 시도합니다. 건조하고 비스킷 상단이 붉어지고 올라간 경우 - 꺼야 할 때입니다!

갓 구운 비스킷이 이렇게 멋진 덩어리로 솟아오릅니다. 그런 다음 약간 처지지만 여전히 슈퍼 커브를 유지합니다!

오븐에서 바로 케이크 틀을 꺼내 실온에서 10분 정도 식힌 다음 틀에서 케이크를 꺼내 철망 위에 올려놓습니다. 그리고 완전히 식으면 접시에 담고 체에 걸러 슈가파우더를 듬뿍 뿌려주세요!

부분으로 자르고 가장 섬세한 이탈리아 비스킷을 맛보십시오!

솜털처럼 부드러워요~ 이런 반죽은 처음이에요!

우리 사이트는 지중해 요리, 스페인어 버전
이제 전 세계적으로 스페인 요리는 지중해 요리의 대표주자로 각광받고 있습니다. 스페인 정부는 다음과 같이 주장한다. 지중해식 식단, 오랜 테스트를 거쳐 건강에 매우 유익하므로, 지중해 요리전 세계에 배포되어야 합니다. 아시다시피, 세계 문화 유산 목록에 지중해의 일부로 스페인 요리를 포함시키려고 하고 유네스코에 지중해 요리를 포함하도록 설득하는 것을 목표로 그리스, 이탈리아 및 모로코와 같은 여러 국가의 노력을 통합한 것은 스페인입니다. 무형 세계 유산 목록.
지중해 요리의 요리법은 맛있고 다양하며 치유에 대한 명성이 있습니다. 요리법어떤 국가에 독점적으로 속하지 않습니다. 지리적으로 분포하는 지역에는 지중해 연안의 모든 국가가 포함됩니다. 이 모든 요리를 하나로 묶는 주요 성분은 요리뿐만 아니라 건강 전반에 대한 탁월한 유용성으로 인해 소위 액체 금이라고 불리는 올리브 오일입니다.
스페인 지중해 요리 레시피 모음을 소개합니다. 여행을 하지 않고도 "스페인 테이블에 앉을" 수 있는 좋은 기회를 제공합니다. 당신은 배울 것이다, 스페인 요리를 요리하는 방법, 그녀의 요리 걸작인 빠에야, 가스파초, 파바다, 포타슈 및 기타 매우 흥미로운 요리를 감상하고 감상해 보세요. 일반적으로 스페인 요리이제 그것은 매우 유행이되었고 "요리 관광"의 대상 목록에서 그녀는 분명히 즐겨 찾기에 있습니다.

지중해식 요리법을 지지하는 또 다른 주장: 지중해식 요리는 영양가 있는 식단을 위한 매우 좋은 선택입니다. 맛있는 요리법과 요리, 만들기 쉽고 경제적이며 건강하기 때문입니다.

지중해 음식 재료:

올리브유: 앞서 말했듯이 이것은 지중해 요리 재료의 왕이며, 실제로 이 지역은 주요 생산지이자 주요 소비자입니다. 지중해 요리에 가장 많이 사용되는 야채는 마늘, 양파, 감자, 토마토, 당근, 오이, 허브, 달콤한 고추입니다.

우유, 치즈, 코티지 치즈와 같은 유제품은 적당히 섭취합니다. 우유는 크림과 모짜렐라 또는 페타 치즈와 같은 신선한 치즈의 형태로 지중해 요리에 더 자주 사용됩니다.

생선은 맛있는 지중해 요리법에서 매우 흔한 제품이며 오메가 3 지방산과 항산화제가 풍부하여 매우 건강에 좋습니다. 생선 중에서 참치, 정어리, 청어, 황새치, 데빌피쉬 등을 좋아한다.

고기는 너무 많이 소비되지 않으며 일반적으로 흰색 고기가 우세합니다. 흰 고기는 소화가 잘되고 칼로리가 적습니다.

많은 향신료가 지중해 요리에 사용됩니다. 허브와 향신료는 맛있고 맛있는 음식에 기여하며 건강 증진 물질도 풍부합니다. 이 음료에는 특히 자유 라디칼과의 싸움에서 유익한 특성을 가진 귀중한 영양소가 포함되어 있기 때문에 일반적으로 지중해 요리가 와인과 함께 제공됩니다. 따라서 적포도주 한 잔과 함께 점심이나 저녁 식사를 동반하는 것은 전혀 무의미하지 않습니다.

맛있는 스페인 에피타이저와 샐러드인 타파스는 스페인 미식 문화의 중요한 부분을 차지하며 아주 오래전부터 이어져 왔으며 이제 타파스는 악명 높은 패스트푸드의 건강한 대안이 되었습니다.
수프와 가스파초, 아마도 최근에 매우 유명해진 스페인의 유명한 수프와 가스파초에 대해 들어본 적이 없는 사람은 거의 없을 것입니다.
로스트와 스튜 - kosido, fabada, pisto, 유명한 - potache는 항상 스페인에서 인기가 있습니다. 우리는 당신도 그들을 좋아하기를 바랍니다.
밀가루와 파이, 아마도 피데아 파스타는 이탈리아 스파게티만큼 유명하지는 않지만, 속을 채운 스페인의 유명한 파이인 엠파나다처럼 맛은 훌륭합니다.
쌀과 빠에야 - 스페인 빠에야는 아마도 가장 유명한 스페인 요리일 것입니다. 빠에야에 대한 많은 요리법이 있습니다. 누구나 자신의 취향에 맞는 레시피를 찾을 수 있습니다.
맛있는 또띠아로 유명한 계란과 오믈렛도 세계적으로 널리 알려져 있습니다.
고기 요리는 아마도 스페인 요리에서 가장 인기 있는 부분일 것입니다.

Galina가 우리와 공유 한 것 할리나티코룩 , 그녀에게 많은 감사를!
우선 기름에 구워서 너무 신기했고, 기름을 구웠는데도 딱 필요한 만큼만 나왔다. 글쎄, 준비하는 것은 매우 간단합니다. 그리고 나는 당신에게 무언가를 말할 것입니다. 처음에는 문자 그대로 기쁨에 뛰어 들었습니다. 내 인생에서 처음으로 웅장하고 부드럽고 바삭하고 비정상적으로 맛있는 비스킷입니다! 그러다가 당연히 슬픔이 나를 사로잡았고..... 피규어로서는 부끄럽다. 솔직히 말해서 칼로리를 줄이려고 노력했지만. 여느 때처럼 설탕을 끊고 후회는 하지 않았다. 내겐 너무 달다. 그리고 크림 대신 우유를 먹었는데도 굉장히 진하게 나왔다. 나는 이 요리법을 모든 사람에게 강력히 추천합니다. 손님들은 그것을 좋아할 것입니다!

재료:

밀가루 300g

설탕 300g (저는 200g입니다.)

20g 캐스터 설탕, 서빙

베이킹 파우더 가방

크림 200ml(저는 우유 250ml 2.5%)

쇠고기 지방 150g(또는 버터는 제외)

소금 한 스푼

준비:

1. 박력분에 베이킹파우더를 체쳐 넣고 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 녹이고 식힌 지방, 달걀 노른자, 레몬 반 조각과 크림(우유)을 추가합니다. 부드러워질 때까지 이 모든 것을 잘 섞습니다.

2. 흰자만 따로 잘 저어줍니다. 주걱을 사용하여 계란 흰자를 반죽에 섞고 아래에서 위로 한 방향으로 부드럽게 움직입니다. 반죽이 충분히 두껍습니다.

3. 반죽을 준비된 형태로 넣고 윗면을 매끄럽게 하고 설탕을 솔솔 뿌려주세요 - 바삭한 크러스트를 얻으려면 설탕층이 좋아야 합니다. 185C에서 45분 정도 굽기

4. 철망에서 식힌 후 슈가파우더를 뿌린다.
맛있게 드세요!

내 FM으로 보내고 있어"그리고 자레마

이 기사에서는 집에서 맛있고 빠르게 비스킷을 요리하는 방법을 살펴보겠습니다. 우리의 비밀에 익숙해지면 요리 재능을 뽐내고 가족을 기쁘게 할 진정한 걸작을 만들 수 있습니다.

클래식 비스킷 레시피

요리 전문가는 디저트와 케이크가 나오는 비스킷을 만들기 위해 고전적인 조리법을 사용합니다.

일반 케이크의 경우 완성 된 비스킷을 세로로 여러 케이크로 자르고 시럽에 담그고 크림을 바르십시오. 일부 케이크의 경우 비스킷이 고기 분쇄기를 통과하기도 합니다. 이제 레시피로 바로 가보겠습니다.

재료:

밀가루 - 100g
계란 - 4개
설탕 - 한 잔
바닐라 설탕 - 한 티스푼
작은 형태

준비:

우리는 재료를 가지고 있습니다. 반죽을 반죽하는 것이 남아 있습니다.

양식에 기름을 바르고 바닥에 양피지를 놓으십시오. 양피지가 없으면 곰팡이에 밀가루를 살짝 뿌릴 수 있습니다. 밀가루 자체를 여러 번 체로 치는 것이 좋습니다.
단백질에서 노른자를 매우 조심스럽게 분리하십시오. 흰자는 노른자가 남아 있지 않은 경우에만 잘 치게 됩니다. 흰자를 휘젓는 기구는 잘 씻어서 레몬즙을 적신 키친타월로 닦는다.
준비된 그릇에 노른자를 넣고 바닐라 설탕과 일반 설탕의 절반을 넣으십시오. 부피가 증가하고 흰색으로 변할 때까지 결과 덩어리를 분쇄하십시오. 믹서나 일반 포크로 노른자를 갈 수 있습니다.
볼에 흰자를 담고 뽀송뽀송한 거품이 나타날 때까지 믹서로 저속으로 휘젓는다. 그 후 속도를 높이고 계속 치면서 설탕을 얇은 흐름으로 넣으십시오. 접시를 돌릴 때 흰색이 쏟아질 때까지 치십시오.
단백질의 1/3을 노른자와 결합하고 섞습니다. 그 후, 결과 덩어리에 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 다음으로 나머지 단백질을 넣고 반죽을 섞는다.
완성된 반죽을 틀에 넣고 잘 펴줍니다. 그 후, 우리는 약 35 분 동안 190도까지 가열 된 오븐에 양식을 보냅니다. 비스킷은 약간 줄어들면 익을 것이고 가장자리가 폼의 벽에서 멀어지고 약간의 압력을 가하면 튀어나올 것입니다.

비디오 레시피

슬로우 쿠커에서 스폰지 케이크를 만드는 조리법

멀티 쿠커에서 준비한 스폰지 케이크는 케이크와 디저트를 만들기에 적합합니다. 좋은 비스킷 반죽은 푼 계란과 양질의 설탕을 기본으로 합니다. 마지막에 결과 덩어리에 밀가루를 넣으십시오. 반죽에 신선한 딸기나 다진 과일을 넣으면 훌륭한 샬롯이 됩니다. 이제 레시피에 대해 직접 이야기해 보겠습니다.

재료:

계란 - 다섯 조각
밀가루 - 한 잔
설탕 - 한 잔
바닐린 - 1g

준비:

흰 거품이 나타날 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 믹서를 사용하는 경우 약 10분이 소요됩니다. 그런 다음 바닐린과 밀가루를 첨가하십시오. 비스킷을 숟가락으로 들어올리면서 아래에서 위로 촘촘하게 반죽하는 것이 좋습니다. 화려 함을 잃을 것이기 때문에 믹서로 치는 것은 가치가 없습니다.
금형에 기름을 잘 바르십시오. 그런 다음 반죽을 펼치고 슬로우 쿠커에 넣으십시오. 제어판에서 베이킹 모드를 선택하십시오.
정확히 한 시간 안에 비스킷이 준비됩니다. 몰드에서 조심스럽게 제거하고 식히십시오.

요리 비디오

이탈리아 비스킷의 단계별 조리법

이탈리아에서는 비스킷을 "영어 디저트"라고 합니다. 그러나 그것은 영국과 관련이 없습니다.

재료:

우유 - 0.5리터
레몬 반개
노른자 - 4개
설탕 - 85g
밀가루 - 170g
기름 - 두 큰술
브랜디 - 한 스푼
비스킷 - 210g
스트레가 리큐어 - 85g
베리 리큐어 - 85g
살구 잼 - 세 스푼
휘핑크림과 구운 견과류

준비:

냄비에 우유와 레몬을 데우십시오. 작은 거품이 나타나기 시작하면 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.
계란 흰자를 잘 풀어 설탕을 약간 첨가하십시오. 혼합물이 밝은 노란색 색조를 얻을 때까지 치십시오. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오. 체에 우유를 붓고 혼합물을 큰 냄비에 옮깁니다.
혼합물을 끓입니다. 항상 저어주면서 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 제거하고 브랜디를 추가하십시오. 버터를 치십시오. 덩어리가 보이지 않도록 냄비의 내용물을 저어주세요.
비스킷의 한 면은 브랜디에, 다른 면은 Strega 리큐어에 담그십시오. 준비한 접시에 크림을 올린 후 쿠키를 올려주세요. 그런 다음 단계를 반복합니다.
작은 스튜 냄비에 물 몇 큰술과 함께 잼을 데우십시오. 이 뜨거운 덩어리를 비스킷 위에 고르게 펴십시오. 재료가 충분한만큼 레이어를 만드십시오. 커스터드로 최상층을 덮고 견과류와 크림으로 장식하십시오.

이 기사에서 우리는 비스킷을 만드는 가장 인기있는 요리법을 조사했습니다. 저희 레시피에 따라 맛있는 디저트와 케이크를 준비하여 친구 및 가족과 공유할 수 있습니다. 레시피를 즐기시기 바랍니다. 다음 시간까지!