두 번째 쇠고기 갈비에서 요리 할 것. 오븐에서 향긋한 갈비

비정상적으로 맛있는 요리는 일반 제품으로 준비 할 수 있습니다.

오븐에서 조리된 쇠고기 갈비는 가족 저녁 식사와 축제 저녁 식사 모두에 적합합니다.

고기를 육즙이 많고 향기롭게 만들려면 감자, 양파, 당근, 마늘과 같은 야채로이 요리를 만드는 것이 가장 좋습니다.

고기를 따로 구워서 반찬으로 사용할 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

그렇다면 쇠고기 갈비를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 여기서 가장 중요한 것은 좋은 매리 네이드입니다. 그것의 많은 변형이 있지만 (레몬 주스와 꿀이 될 수 있음) 갈비뼈가 간장에 절인 고전적인 조리법을 살펴볼 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 갈비 - 1kg;
• 간장 - 50g;
• 올리브 오일 (또는 해바라기) - 50g;
• 마늘 - 2 정향;
• 양파 - 하나의 큰 머리;
• 당근은 하나입니다.
• 소금;
• 쓴 으깬 고추.

첫 번째 단계는 갈비뼈를 찬물이나 따뜻한 물로 씻고 모든 혈관과 필름을 제거하는 것입니다. 다음으로 마른 수건으로 닦고 절인해야합니다.

매리 네이드를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 소금, 후추 및 간장을 섞습니다. 마늘, 양파 및 3 개의 당근을 강판에 갈아서 소스에 모두 추가하십시오. 다음으로 갈비뼈 조각을 모두 섞습니다. 쇠고기 갈비는 뚜껑이 닫힌 그릇에 2시간 동안 담가야 합니다.

그 후 고기를 식물성 기름으로 기름칠 한 베이킹 시트로 옮기고 호일로 덮고 200 ° C의 온도에서 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다. 이 요리는 감자와 함께 제공됩니다. 오븐에 굽거나 으깬다.

두 번째 요리 레시피

이 요리의 다른 버전을 요리할 수 있습니다. 이 경우 고기를 같은 방법으로 담그지만 요리는 다르게 요리됩니다. 따라서 베이킹 시트를 가져 와서 호일로 덮고 식물성 기름을 바르십시오. 얇게 썬 감자를 호일 위에 놓고 절인 고기를 그 위에 놓습니다.

갈비뼈에는 다진 양파 반 고리를 뿌릴 수 있습니다. 호일로 베이킹 시트를 덮으십시오. 200 ° C의 온도에서 1 시간 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 제거하고 호일을 제거하고 접시를 20 분 더 구워서 갈색이됩니다. 요리는 매우 맛있고 부드럽습니다.

오븐에서 맛있는 갈비를 만들려면 레시피에 특수 슬리브를 사용해야 합니다. 그래서 그들은 더 찐 것으로 판명되었지만 여전히 매우 맛있습니다.

오븐에 구운 소갈비는 허니머스타드 소스에 찍어 먹으면 환상적으로 맛있다.

따라서이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 갈비뼈 1kg;
• 꿀 2큰술;
• 2 큰술. 엘. 과립 겨자;
• 2 큰술. 엘. 간장;
• 마늘 3쪽;
• 소금과 후추.

이 조리법에 따라 갈비를 요리하는 것은 다른 옵션과 크게 다르지 않습니다. 고기를 씻고 청소하고 말립니다. 우리는 절인 소스를 준비합니다 : 매듭, 꿀, 간장, 소금과 후추를 섞습니다. 그릇에 고기를 담고 마리네이드를 잘 발라줍니다. 다음으로 갈비뼈를 냉장고에 밤새 놓아 두어야합니다. 최소한 몇 번은 돌리는 것이 좋습니다.

우리는 절인 갈비를 내열 형태로 넣고 150 ° C의 온도에서 2-3 시간 동안 저열로 굽습니다. 형태는 뚜껑이나 호일로 닫아야합니다. 이렇게하면 갈비뼈가 매우 부드럽고 육즙이됩니다. 요리가 끝나기 5분 전에 뚜껑을 열고 오븐에서 "그릴" 모드를 켤 수 있습니다. 따라서 고기도 갈색이 될 것입니다.

맛있는 갈비를 요리하는 비결은 바로 마리네이드에 있다고 말할 수 있습니다. 생강, 버섯, 겨자 또는 꿀 등 무엇이든 될 수 있습니다. 매리 네이드로 실험 할 수도 있습니다. 예를 들어, 다른 과일이나 주스를 사용하십시오. 이 요리의 가장 중요한 것은 갈비뼈의 밝은 맛이기 때문에 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다.

맛있게 드세요!

쇠고기는 매우 인기있는 고기 유형이므로 그러한 고기가 포함 된 요리는 매일 식단에 포함되거나 축제 테이블에서 제공되는 경우가 많습니다. 쇠고기 시체의 다양한 부분 중에서 갈비가 특히 인기가 있으므로 오늘날이 진미를 준비하기위한 많은 요리법이 있습니다.

쇠고기 갈비 칼로리

그 자체로 쇠고기 갈비는 다양한 열처리 옵션에 적합한 독특하고 영양가 있는 제품입니다. 이러한 요리의 칼로리 함량은 제품의 화학적 구성에 지방이 포함되어 있음에도 불구하고 영양가와 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율이 최적의 범위에 있기 때문에 중간 범주에 속한다고 안전하게 말할 수 있습니다. .

또한 쇠고기의 칼로리 함량은 고기 갈비뼈를 얻은 시체 부분에 직접적으로 의존한다는 점에 유의해야합니다.

이 문제에서 제품은 더 부드럽거나 반대로 단단하거나 가늘거나 반대로 지방이 많을 수 있습니다. 연령 제한 및 건강 상태에 대한 권장 사항과 관련하여 쇠고기 및 쇠고기 갈비는 모든 사람이 예외 없이 섭취할 수 있지만 육류 요리를 준비하는 데 사용되는 방법의 변형에 따라 일부 금기 사항이 있을 수 있습니다.

제품 100g당 갈비의 영양가는 230-233kcal입니다. 이 경우 BJU 비율은 다음과 같습니다.

• 단백질 - 16g;
• 지방 - 18.7g;
• 탄수화물 - 0.

오븐에서 조리 된 쇠고기 갈비의 경우 칼로리 함량은 1080kcal이고 단백질은 74g, 지방은 86.6g, 탄수화물은 1.9g입니다.

갈비를 준비하는 또 다른 맛있는 옵션은 스튜입니다. 이 경우 칼로리 함량은 198kcal이고 BJU의 비율은 12:15:3입니다.

재료 선택 및 준비

쇠고기는 모든 세계 요리에서 수요가 있으며 소의 모든 부분을 요리에 사용할 수 있습니다. 갈비뼈는 삶거나, 팬에 튀기거나, 그릴이나 바베큐에 굽거나, 오븐에서 굽고, 훈제, 조림 또는 조림 고기 제품을 조리할 수 있는 상당히 푸짐한 요리입니다.

위에서 언급했듯이 신선한 쇠고기의 영양 및 건강 품질은 매우 높으며 갈비뼈는 사실 같은 고기이며 뼈와 함께 살지 않고 판매됩니다.

제품 자체의 뼈 부분은 특정하고 매우 부드러운 구조를 가지고 있기 때문에이 제품은 요리하기가 매우 쉽고 준비된 갈비뼈 국물은 신선한 찐 송아지 고기의 매우 즐거운 향기와 황금색을 띠게됩니다. .

요리에 사용할 제품을 정확하게 선택하려면 신선한 쇠고기 갈비뼈가 뼈에 짙은 붉은 색을 띠고 있으며 일반적으로 흰색 또는 분홍빛이 도는 작은 지방층이 있다는 것을 알아야합니다.

부적절한 품질의 제품이 고기와 접촉하고 있음을 확인할 수 있습니다. 펄프를 누르면이 지역의 고기가 눈에 띄게 어두워지는 고품질 갈비와 달리 다른 색으로 변하지 않습니다.

육류 제품의 외관은 제품의 품질과 적합성을 쉽게 나타냅니다. 쇠고기 갈비는 표면에 점액, 이물질 및 풍화 흔적이 없어야합니다. 신선한 고기를 구입할 때 냄새에주의를 기울여야합니다. 좋은 제품에는 달콤한 향기가 있으며 그 조합은 우유와 피 냄새와 비슷합니다.

쇠고기 갈비를 맛있게 요리하려면 고기가 나오는 소의 나이를 아는 것이 중요합니다. 성인 동물에서 얻은 제품은 거칠기 때문에 특별한 요리 기술을 사용하여 그러한 갈비뼈를 요리해야합니다 - 마리네이드하고 끓여야하는데 많은 시간이 걸립니다. 그러한 육류 제품을 구입할 계획이라면 다양한 향신료가 요리사를 돕는 데 도움이되어 갈비뼈의 삶은 부분이 원래의 관능적 특성으로 가능한 한 식욕을 돋 웁니다. 요리의 경우 압력솥을 사용하면 요리 시간이 크게 단축됩니다.

갈비 요리를 시작하기 전에 고기의 품질과 나이에 관계없이 먼저 제품을 준비해야합니다. 이러한 활동에는 다음이 포함됩니다.

• 흐르는 물에서 고기를 씻는 것;
• 수건으로 말리기;
• 필름과 힘줄이 있는 경우 제거
• 부분 조각으로 자르기(레시피에서 요구하는 경우);
• 매리 네이드에 담그고 향신료로 문지르는 등.

조리 방법

쇠고기 갈비는 먹기가 꽤 힘들 것이라는 의견에도 불구하고 집에서도 육류 제품으로 매우 부드러운 요리를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 처리 옵션을 선택하고 요리에 필요한 시간을 계산하는 것입니다.

주요 비밀은 제품을 저온에 노출시키는 느린 과정에 있으며, 그 후 뜨거운 프라이팬, 가마솥 또는 그릴 요소가 있는 오븐에서 잘 튀깁니다. 이 기술을 사용하면 갈비뼈에 황금색과 육즙이 많은 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

갈비는 전체 접시로 요리하거나 여러 개의 독립적인 부분으로 절단하여 각각에 갈비 하나를 남길 수 있습니다. 음식 호환성에 관해서는 다양한 알코올 음료가 마리 네이드로 적합하며 꿀이나 계피와 같은 성분은 종종 탕수육 또는 허니 머스타드 소스에 절입니다.

갈비뼈에 위치한 고기는 소량이지만 맛이 다른 쇠고기 펄프와 약간 다른 것은 뼈에 부착하는 특정 결합 조직의 존재 때문입니다. 요리하는 동안 필름 자체가 매우 부드러워집니다.

종종 갈비는 야채 또는 감자와 함께 호일이나 소매로 구워집니다. 이 옵션은 최소한의 노력이 필요하며 작업의 결과는 두 번째로 제공 될 수있는 본격적인 요리가 될 것입니다.

진정한 미식가는 숯불에 훈제하여 갈비뼈를 요리하는 것을 선호합니다. 구운 갈비는 놀랍도록 맛있고 맛은 믿을 수 없습니다. Tandoor는 종종 흡연에 사용됩니다.

쇠고기 갈비는 첫 번째 코스의 영양가 있고 매우 맛있는 베이스 역할을 하므로 완두콩 수프, 슈르파 또는 스튜에 자주 사용됩니다. 그러나 뜨거운 액체 요리를 요리하려면 갈비뼈를 일반 물에 몇 시간 동안 담가야합니다. 풍부함과 높은 기호성을 위해 갈비뼈의 쇠고기 국물은 접시의 관능적 품질에 긍정적인 영향을 미치는 당근, 향신료 및 셀러리와 함께 약 2시간 동안 요리됩니다.

삶은 갈비는식이 요리로 간주되므로 쇠고기에 대한 유사한 요리 옵션이 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다. 갈비찜, 굽는 시간, 익어가는 시간을 줄이기 위해 주부들을 위한 슬로우쿠커도 마련된다.

쇠고기 갈비를 제공하고 요리하는 다양한 옵션 중에서 다음을 구별할 수 있습니다.

• 냄비에 조림;
• 그레이비 요리;
• 에어 그릴에서 굽기;
• 냄비에 튀김;
• 오븐 요리법 사용;
• 석탄, 화로, 격자에 튀김.

다른 제품과의 성공적인 조합은 다음과 같습니다.

• 야채 믹스 사용;
• 반찬으로 다양한 곡물을 곁들인 갈비;
• 버섯, 콩류 또는 자두 요리;
• 감자와 갈비.

최고의 요리법

가장 인기 있는 요리법은 매운 토마토와 야채 드레싱을 곁들인 갈비찜입니다. 요리를 준비하려면 다음 제품 세트를 가져와야 합니다.

• 신선한 갈비;
• 밀가루, 토마토 페이스트;
• 당근, 마늘;
• 소금, 향신료;
• 신선한 채소;
• 와인;
• 오레가노와 베이 리프.

고기로 의무적 인 준비 조치를 취한 후에는 위의 야채를 편리한 방법으로 청소하고 자르고 오븐을 200C로 예열해야합니다.

나중에 오븐에서 굽는 데 사용할 수 있는 바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥을 준비하고 용기를 가열하고 올리브 또는 옥수수 기름을 약간 넣습니다. 고기를 밀가루로 굴려서 중간 불로 튀기십시오.

갈비뼈가 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 것이 중요합니다.

그런 다음 별도의 용기에서 고기를 꺼내고 야채와 토마토 페이스트 및 와인을 섞고 튀긴 갈비를 결과 혼합물에 넣고 오븐에서 1.5-2 시간 동안 요리하십시오.

감자가 든 쇠고기 갈비는 최소한의 제품으로 매우 빠르게 준비 할 수있는 요리입니다. 조리법에는 다음 재료의 사용이 포함됩니다.

• 꿀과 레몬;
• 갈비 살;
• 감자;
• 양파, 소금, 모든 향신료, 로즈마리.

단계별 요리 기술은 아래에 설명되어 있습니다.

• 갈비뼈에서 필름을 제거하고 판을 작은 조각으로 나눌 필요가 있습니다.
• 소스를 준비하기 위해 꿀은 향신료와 다진 레몬과 섞입니다. 결과 매리 네이드에서 고기는 약 4 시간 동안 담가 있습니다.
• 감자와 양파는 입방체와 고리로 자릅니다.
• 다음으로 베이킹 접시를 준비하고 기름을 바르십시오. 감자와 양파를 첫 번째 층에 넣고 그 위에 갈비를 놓습니다. 모든 재료를 호일로 덮고 1시간 30분 동안 오븐에 보냅니다. 요리가 준비되기 10-15분 전에 재료가 맛있는 빵 껍질로 덮일 수 있도록 호일을 제거해야 합니다.

구운 쇠고기 갈비는 모든 식사에 좋은 요리입니다. 그것들을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 맥주;
• 갈비 살;
• 주황색;
• 소금, 후추, 파프리카, 바질, 심황.

갈비뼈가 필요한 모든 향신료를 가능한 한 많이 흡수하도록 저녁에 고기를 미리 담그는 것이 가장 좋습니다. 고기는 맥주, 소금 및 향신료로 구성된 매리 네이드에 담가야하며 맨 끝에 오렌지 주스를 넣는 것이 좋습니다.

고기를 절인 후에는 부분으로 나누어야합니다.

서빙하기 전에 고기가 있던 매리 네이드를 끓여서 각 서빙에 부을 수 있습니다. 감자, 가벼운 샐러드 또는 쌀 형태의 신선한 야채는 반찬으로 사용할 수 있습니다.

쇠고기 갈비로 맛있는 스튜를 만들 수도 있습니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 갈비 살;
• 통조림 토마토;
• 당근과 양파;
• 튀김 용 기름;
• 콩 통조림;
• 밀가루;
• 삶은 쌀;
• 소금, 향신료;
• 레몬 향과 파슬리.

스튜는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

• 냄비에 기름을 데우고 갈비뼈를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.
• 그 후 고기를 다른 용기에 옮기고 냄비에 양파와 당근을 볶고 갈비뼈, 토마토, 소금 및 향신료를 넣으십시오.
• 밀가루를 물로 희석하고 냄비에 부어 끓입니다.
• 정기적으로 저어 약 1.5-2 시간 동안 고기로 야채를 끓입니다.
• 마지막에 콩을 넣고 레몬 조각과 신선한 허브로 장식하십시오.
• 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

특이한 요리 옵션은 카라멜 갈비 요리법입니다. 요리를 준비하려면 다음 제품이 있어야 합니다.

• 쇠고기 갈비;
• 토마토 소스;
• 와인 식초;
• 우스터셔 소스;
• 꿀, 올리브 오일;
• 겨자, 흑맥주;
• 소금, 향신료.

갈비뼈가있는 접시는 소금과 후추로 문지르고 기름을 부어야하는 부분 조각으로 나뉩니다. 오븐을 100C로 예열하고 베이킹 접시 바닥에 호일을 깔고 고기를 넣고 몇 시간 동안 굽습니다. 갈비뼈가 구운 후 주스와 함께 고기를 팬으로 옮기고 소스, 꿀, 겨자 및 식초가 든 맥주를 접시에 넣어야합니다. 잘 섞고 국물이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 이 상태에서 갈비를 베이킹 시트에 옮기고 200C로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.

다음 비디오에서 쇠고기 갈비찜을 요리하는 방법을 배웁니다.

이것은 놀라운 요리이지만 모든 사람이 요리할 수 있는 것은 아니므로 이제 쇠고기 갈비를 끓이는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 이런 식으로 요리하면 육즙이 많고 부드럽습니다. 모두가 알고 있듯이 조림 음식은 예를 들어 튀긴 음식보다 훨씬 건강합니다.

조림 쇠고기 갈비-레시피

재료:

• 쇠고기 갈비 - 700g;
• 양파 - 2 개;
• 달콤한 고추 - 2 개;
• 토마토 - 1 개;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 식물성 기름.

요리

먼저 소갈비를 씻어서 말린 후 3~4cm 크기로 썰어 소금, 향신료로 문질러 15분간 담가둔다. 그 동안 양파는 반 고리로 자르고 토마토와 후추는 큰 입방체로 자릅니다. 내열 팬에 식물성 기름을 붓고 (기름 층은 약 1cm 여야 함) 갈비뼈, 양파를 펼칩니다. 이 모든 것을 가볍게 튀기고 고기 만 덮도록 물로 채 웁니다. 갈비가 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 약한 불에서 끓입니다. 요리하는 동안 모든 물이 증발하면 조금 더 추가하십시오. 그러나 즉시 많은 양의 물을 여백으로 부을 필요는 없습니다. 그런 다음 토마토, 고추를 넣고 20분 더 끓이면 고추가 부드러워집니다. 이 요리가 끝나면 액체가 걸쭉해져서 뼈에 고기 조각을 덮을 소스가 됩니다. 이 조리법에 따라 준비된 조림 쇠고기 갈비는 뜨겁거나 차갑게 제공 될 수 있습니다. 매운 요리를 좋아한다면 다진 마늘이나 칠리 페퍼를 토마토, 고추와 함께 추가할 수 있습니다.

감자로 끓인 쇠고기 갈비

이 조리법의 독창성은 스튜에 물 대신 맥주를 사용한다는 것입니다. 완성된 요리에서 술 냄새가 날까 걱정하는 사람이 있더라도 걱정하지 마세요. 요리하는 동안 맥주의 맛과 냄새가 사라질 것입니다. 그러나 완성 된 요리의 맛은 단순히 맛있습니다.

재료:

• 쇠고기 갈비 - 1kg;
• 감자 - 1kg;
• 토마토 - 2 개;
• 달콤한 고추 - 2 개;
• 딜과 파슬리 - 100g;
• 라이트 맥주 - 500ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

토마토는 작게 썰고, 피망은 장방형으로 썰고, 딜과 파슬리는 썰고, 갈비는 3cm 길이로 썰어 내열 팬(가마솥 사용 가능)에 채소, 토마토, 고추 등을 층층이 쌓는다. , 그리고 나서 갈비뼈. 이 모든 것이 맥주로 채워져 스토브에 올려집니다. 먼저 센 불에서 끓어오르면 불을 줄이고 갈비가 부드러워질 때까지 끓인다. 때때로 표면에 형성된 지방을 제거해야 합니다. 요리가 끝나기 약 20분 전에 감자를 넣고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 냄비에 액체가 충분하지 않으면 약간의 물을 더할 수 있지만 과용하지 마십시오. 결국 삶은 쇠고기가 아닌 감자로 끓인 쇠고기 갈비가 있습니다. 소금, 후추가 맛을 더합니다. 그리고 요리가 끝나면 언론을 통과 한 마늘을 추가 할 수 있습니다. 뜨거운 봉사. 맛있게 드세요!

자두와 조림 쇠고기 갈비-레시피

재료:

• 쇠고기 갈비 - 1kg;
• 움푹 들어간 자두 - 0.5kg;
• 설탕 - 맛;
• 소금 - 맛.

요리

먼저 자두를 찬물에 붓고 30분 정도 그대로 둡니다. 그 동안 갈비를 씻고 말리고 임의의 크기로 자르고 소금으로 문지르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 이제 우리는 쇠고기 갈비뼈를 끓여야합니다. 이것을 위해 냄비에 옮기고 물로 채우십시오. 갈비뼈를 덮기에 충분해야합니다. 우리는 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 자두를 넣고 설탕과 물 시럽을 넣으십시오. 비율은 임의적입니다 - 얻고자 하는 단 맛이 얼마나 발음되느냐에 따라 다릅니다. 두 개의 월계수 잎을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

오래 서서 요리하기 싫다면 요리하는 것을 추천합니다.

05.03.2018

맛있는 것을 원하지만 점심에 너무 무겁지 않은 경우 오븐에서 쇠고기 갈비보다 더 좋은 것은 없습니다. 우리가 선택한 요리법을 사용하면 쉽고 빠르게 요리 할 수 ​​있습니다.

이 요리의 맛은 고기의 질에 달려 있습니다. 어린 동물의 시체에서 얻어야 합니다. 그리고 쇠고기가 질기지 않도록 소매의 오븐에서 쇠고기 갈비를 굽는 것이 좋습니다.

재료:

• 쇠고기 갈비 - 1kg;
• 여보 - 2 테이블. 숟가락;
• 간장 - 2-3 테이블. 숟가락;
• 겨자 - 2 테이블. 숟가락;
• 레몬 - 감귤 반;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 칠리 소스 - 1 tsp. 숟가락;
• 향기로운 허브.

요리:

두 번째 요리 "서두르다"-감자 갈비에 쇠고기

언뜻보기에 복잡한 요리 - 감자가 든 오븐의 쇠고기 갈비는 준비하기가 매우 간단합니다. 올바른 매리 네이드를 만드는 것으로 충분하며 육즙이 보장됩니다.

재료:

• 쇠고기 갈비 - 700-800g;
• 감자 - 1kg;
• 양파 순무 - 1 머리;
• 당근 - 1개;
• 해바라기 (또는 다른 식물성) 기름 - 3 테이블. 숟가락;
• 심황 가루 - 0.5 tsp. 숟가락;
• 마늘 - 3 정향;
• 지상 파프리카 - 1/2 tsp. 숟가락;
• 소금;
• 다른 고추;
• 끓는 물 (또는 고기 국물) - 2 컵.

요리:

닫히고 잊어 버렸습니다-오븐에서 조림 된 갈비

이 요리는 스토브에서도 요리 할 수 ​​있지만 오븐에서 끓인 쇠고기 갈비는 맛이 더 뚜렷하고 고기 자체는 부드럽고 모양은 유지됩니다.

재료:

• 쇠고기 갈비 - 킬로그램;
• 당근 - 1개;
• 둥근 양파 - 200g;
• 후추 - 1 tsp. 숟가락;
• 소금;
• 마늘 - 중간 정향 2개;
• 식물성 기름 - 50ml.

요리:

조언! 1시간 30분 후에 호일의 가장자리를 조심스럽게 접고 모든 액체가 증발했는지 확인합니다. 그렇다면 물을 더 넣으십시오.

고기는 육즙을 그대로 유지하며 오븐에서 호일로 쇠고기 갈비를 요리하면 절대 마르거나 타지 않습니다. 이 방법에는 또 다른 장점이 있습니다. 오븐과 베이킹 시트는 요리 후에도 완전히 깨끗한 상태를 유지합니다.

재료:

• 갈비뼈 - 1kg;
• 식물성 기름 - 2 테이블. 숟가락;
• 프로방스 허브의 기성품 혼합물 - 2 테이블. 숟가락;
• 마늘 - 3 정향;
• 후추;
• 소금.

요리:

요리를 할 줄 모른다면 쇠고기 갈비, 그러면 쇠고기 갈비 요리를 위한 10가지 최고의 요리법이 도움이 될 것입니다.

바베큐 쇠고기 갈비

요리 시간: 3.5시간.

제품:

• 쇠고기 갈비 10개;
• 케첩 0.5컵;
• 0.5 컵;
• 녹색 칠리 페퍼 캔; 잘게 자른다;
• 다진 큰 양파 1개;
• 다진 마늘 4쪽;
• 1 티스푼의 붉은 고추;
• 소금 1티스푼;
• 후추 1작은술;
• 1 티스푼 건조.

쇠고기 갈비뼈에서 과도한 지방을 제거하십시오. 그릇에 소금, 빨강 및 검은 후추를 결합하고이 구성으로 갈비뼈를 문지릅니다. 그릴을 예열하고 간접 요리를 위해 준비하십시오. 갈비뼈를 놓고 뚜껑을 닫습니다. 약불에서 3시간 이상 끓여주세요. 130°C를 초과하지 않도록 하십시오.

소스를 만들려면 양파, 꿀, 케첩, 후추, 마늘, 머스타드를 섞어주세요. 저열로 가열하고 지속적으로 저어줍니다. 갈비가 거의 다 익으면 그 위에 소스를 두껍게 발라줍니다.

닫힌 불에 구운 갈비

이 갈비 요리법의 비밀은 천천히 익히는 것입니다. 이것은 그들을 부드럽고 매우 향기롭게 만들 것입니다. 과도한 지방을 모으기 위해 물받이가 필요하며, 이는 연소를 방지합니다.

음식 준비 시간: 20분

조리시간: 1시간 30분.

인분: 4

제품:

• 짧은 쇠고기 갈비 1.8kg;
• 마른 적포도주 0.5 컵;
• 간장 0.25컵;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 3 마늘 정향, 잘게 다진 것;
• 백리향 0.5티스푼;
• 갈은 후추 0.5작은술.

쇠고기 갈비 - 조리법

플라스틱, 유리 또는 세라믹 그릇에 갈비를 제외한 모든 재료를 섞습니다. 갈비를 베이킹 접시에 담고 매리네이드 위에 붓고 모두 고르게 코팅되도록 합니다. 몰드를 냉장고에 2-4시간 동안 둡니다. 그릴을 예열하고 물받이를 아래로 내려 놓습니다. 그릴이 충분히 뜨거워지면 매리 네이드에서 갈비를 제거하고 와이어 랙에 놓습니다. 매리 네이드를 배수하십시오. 15분마다 뒤집으면서 1-1.5시간 동안 갈비를 요리하십시오.

오븐에서 끈적 끈적한 쇠고기 갈비

이 갈비뼈는 달콤하고 매운 사과 식초 소스와 함께 제공됩니다. 요리해봐 오븐에 쇠고기 갈비손님을 대하면 좋아할 것입니다.

음식 준비 시간: 15분

조리 시간: 1.5시간

인분: 4-6

제품:

소스:

• 토마토 소스 1잔;
• 바베큐 소스 1컵(취향껏)
• 코카콜라 0.25컵;
• 꿀 2큰술;
• 사과 사이다 식초 1큰술;
• 갈은 백후추 0.5티스푼;
• 핫 소스 0.25작은술;
• 잘게 다진 마늘 1쪽.

갈비뼈를 문지르려면:

• 1/3 컵 갈색 설탕;
• 소금 ½ 큰술;
• 파프리카 ½ 큰술;
• 흰 후추 ½ 큰술;
• 스파이크 조미료 1작은술(오존이 있는 경우 판매)
• 소고기 갈비 약 1.3kg

소스를 준비하려면 스튜 냄비에 모든 재료를 결합해야합니다. 혼합물을 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 끓입니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 2~3큰술 넣어주세요. 열에서 소스를 제거하고 따로 보관하십시오.

준비하다 쇠고기 갈비: 포장에서 꺼내서 큰 냄비에 담아주세요. 팬을 불에 올리고 물을 끓여 5분간 끓인 후 갈비뼈를 건져 베이킹 페이퍼에 올려주세요.

갈비뼈가 너무 크면 더 작은 조각으로자를 수 있습니다. 이를 위해 미리 준비된 혼합물로 양쪽의 갈비뼈를 문지릅니다. 그릴을 예열합니다. 그릴에 갈비를 놓고 15분마다 뒤집어서 1.5시간 동안 약한 불에서 요리합니다. 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.

훈제 쇠고기 갈비

음식 준비 시간: 20분

조리시간: 6시간

제품:

• 쇠고기 갈비 2팩;
• 모든 매리 네이드 또는 문지름 믹스, 선택 사항.

갈비뼈를 씻고 필름을 제거하십시오. 매리 네이드를 준비하거나 혼합물을 문지릅니다. 4-6시간 동안 훈연기에 두십시오. 이 경우 모든 나무를 가져올 수 있습니다. 접시에 소스를 준비하는 경우 완전히 준비되면 고기에 적용해야합니다. 제공하다 감자와 쇠고기 갈비또는 야채 샐러드.

쇠고기의 바베큐 짧은 갈비

이 갈비는 먼저 더치 오븐에서 요리한 다음 굽습니다.

음식 준비 시간: 10분

요리 시간: 1.5시간.

인분: 4

제품:

• 짧은 쇠고기 갈비, 약 1.8kg:
• 토마토 페이스트 300g;
• ¼ 컵의 물;
• 흑설탕 2큰술;
• 식초 1 큰술;
• 레몬 주스 1큰술;
• 말린 양파 1큰술;
• 우스터셔 소스 1테이블스푼;
• 고춧가루 1작은술.

갈비뼈를 더 작은 조각으로 자릅니다. 넓고 깊은 프라이팬에 넣고 갈비뼈가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다. 냄비를 더치 오븐이나 쿡탑에 놓고 물을 끓인 다음 열을 줄이고 1시간 동안 끓입니다.

소스 준비. 냄비에 나머지 제품을 모두 결합하고 10-15 분 동안 저열로 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오. 그릴을 중불로 예열합니다. 팬에서 갈비뼈를 꺼내 와이어 랙에 놓습니다. 15분 동안 요리하고 때때로 소스를 바르십시오. 그릴에서 갈비뼈를 제거하고 즉시 제공하십시오.

한국식 쇠고기 갈비

갈비는 한국 요리에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 풍미의 전체 꽃다발을 유지하면서 절인 및 구운 것입니다. 이 조리법에 따라 준비된 갈비는 많은 사람들에게 사랑받는 것보다 맛이 나쁘지 않습니다. 감자로 조린 쇠고기 갈비. 요리의 비결은 갈비뼈를 짧게 유지하는 것입니다.

조리시간: 15분

인분: 4

제품:

• 8 개의 짧은 쇠고기 갈비;
• ¼ 컵 간장;
• ¼ 컵 드라이 셰리
• 설탕 1티스푼;
• 갓 간 생강 1작은술.

갈비뼈에서 과도한 지방을 제거하십시오. 씻고 말리십시오. 큰 비닐 봉지에 모든 제품을 섞어 갈비뼈를 넣고 30분 이상 재워둡니다. 하루까지. 그릴을 예열합니다. 매리 네이드에서 갈비뼈를 제거하고 그릴에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 7-10분 동안 요리합니다.

말린 할라피뇨 고추를 곁들인 갈비

조리시간: 2시간

인분: 4-6

제품:

쇠고기 갈비 900g;

갈비뼈의 경우:

• 갈은 칠리 페퍼 1작은술;
• 소금 1티스푼;
• ½작은술 갈은 후추.

소스:

• 훈제 바베큐 소스 1병;
• ¼ 컵 오렌지 잼;
• 할라피뇨 고추 2개;
• 우스터셔 소스 1테이블스푼;
• 핫소스 1큰술.

전에, 요리법 쇠고기 갈비소스를 만들어야 합니다. 소스를 준비하려면 냄비에 필요한 모든 제품을 결합해야합니다. 혼합물을 끓여서 열을 줄이고 약 10 분 동안 끓입니다. 소스에 오렌지 잼을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 열에서 소스를 제거하고 식히십시오.

그릴을 예열합니다. 작은 그릇에 갈비살 재료를 모두 섞습니다. 갈비뼈에서 과도한 지방을 자르고 더 작은 조각으로 자르고 결과 혼합물로 문지릅니다. 그릴에 갈비를 놓고 중불에서 1.5~2시간 동안 요리합니다. 소스를 2 부분으로 나눕니다. 15분마다 첫 번째. 갈비뼈에 적용하십시오. 갈비뼈가 준비되면 테이블에 두 번째를 제공하십시오.

할라피뇨와 레드 와인 소스를 곁들인 공룡 뼈 갈비

육즙이 풍부한 이 갈비뼈는 공룡의 뼈와 쉽게 비교할 수 있을 정도로 큽니다. 손님을 위해 준비하십시오. 그러면 무관심하지 않을 것입니다.

음식 준비 시간: 20분

요리 시간: 3.5시간.

인분: 4-6

제품:

• 전체 쇠고기 갈비 약 2kg;
• ¼ 컵 코셔 소금;
• 검은 후추 1 큰술;
• 할라피뇨 고춧가루 1큰술

소스:

• 케첩 1잔;
• 흑설탕 2큰술;
• ½ 컵 드라이 레드 와인;
• 1/3 컵 갈색 설탕;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 간장 1큰술;
• 사과 사이다 식초 1큰술;
• 갈은 할라피뇨 고추 1큰술;
• 우스터 소스 1작은술;
• 마늘 가루 1작은술;
• 커민 1작은술.

갈비뼈에서 과도한 지방을 제거하십시오. 소금, 후추 및 칠리를 결합하고이 혼합물로 갈비뼈를 문지릅니다. 그릴을 예열하고 갈빗대가 있는 화격자 아래에 놓아야 할 물받이를 준비합니다. 요리는 닫힌 불에서 이루어져야합니다. 그릴에 갈비뼈를 놓고 뚜껑을 닫습니다. 작고 닫힌 불에서 3-3.5 시간 동안 요리하십시오 (단, 온도는 125 ° C 이상이어야 함).

중간 크기의 냄비에 올리브 오일, 마늘, 할라피뇨 가루, 커민을 섞습니다. 끊임없이 저어주면서 1분간 끓입니다. 레드와인을 넣고 . 2-3분 더 끓입니다. 이제 간장, 식초, 케첩 및 우스터셔 소스를 추가하십시오. 약한 불에서 2분 더 끓인다. 열에서 갈비뼈를 제거하고 약간 식히십시오. 쇠고기 갈비찜준비가 된. 소스와 함께 테이블에 제공하십시오.

할라피뇨와 토마토를 곁들인 쇠고기 갈비

깊은 프라이팬에 갈비를 넣고 소스를 추가하십시오. 접시를 알루미늄 호일로 싸서 한 시간 동안 약한 불로 그릴에 놓습니다. 호일을 제거하고 고기를 5-10분 더 굽습니다. 고기가 익으면 소스에서 갈비를 제거하고 더 작은 조각으로 자릅니다. 소스와 함께 먹을 수 있습니다.

쇠고기 갈비 - 느린 밥솥의 조리법

이 조리법에 따라 조리된 갈비는 육즙이 많고 부드럽고 향이 좋습니다.

음식 준비 시간: 15분

조리시간: 5시간.

제품:

• 짧은 쇠고기 갈비 1.3kg;
• 1 컵 바베큐 소스;
• 쇠고기 육수 1/3컵;
• ¼ 컵 + 물 3테이블스푼
• ¼ 컵 적포도주;
• 우스터 소스 1작은술;
• 코셔 소금 1.5티스푼;
• 양파 가루 0.5티스푼;
• 갈은 칠리 페퍼 0.5티스푼;
• 마늘 가루 0.5티스푼;
• 갈은 후추 0.5작은술
• 올리브유.

느린 밥솥에서 쇠고기 갈비를 요리하는 법

손잡이가 긴 큰 프라이팬에 가열합니다. 거기에 갈비를 놓고 모든면을 볶습니다 (총 시간 2-3 분). 열에서 갈비뼈를 제거하고 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 쇠고기 육수, 와인, 물 ¼컵을 섞어 갈비뼈 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 불을 중불로 높이고 갈비를 1.5-2시간 동안 요리합니다.