양귀비 씨앗 빵 조리법을 가진 빵. 양귀비 씨와 달콤한 덩어리

집에서 양귀비 씨가 든 긴 덩어리를 사진과 함께 단계별로 만드는 복잡한 요리법. 35인분에 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 257칼로리만 포함합니다.

준비 시간: 9분
요리 시간: 35
칼로리 양: 257칼로리
인분: 11인분

복잡성: 복잡한 레시피
국가 요리: 집 부엌
접시 유형: 빵

4인분 분량의 재료
테스트:
밀가루 500g
효모 30g
우유 0.25리터
소금 1꼬집
작은 계란 2 개.
버터 75g
설탕 100g
바닐라 설탕 1포
레몬 제스트 맛
양귀비 씨 채우기:
양귀비 250g
건포도 100g
설탕에 절인 과일 50g
설탕 75g
우유 0.25리터
레몬 제스트 맛
럼 2큰술. 숟가락
계피 0.25작은술
강판 롤빵 30g
계란 1개
맛을 내기 위해 가루 설탕

단계별 요리
반죽 재료로 효모 반죽을 준비하십시오.
반죽을 따뜻한 곳에 두고 그 동안 양귀비씨 충전물을 준비하세요.
이렇게하려면 설탕을 녹인 우유를 끓여서 계속 저어주고 양귀비 씨와 강판 레몬 껍질을 넣으십시오.
계속 저으면서 이 혼합물에서 걸쭉한 슬러리를 요리하고 식히십시오.
양귀비 죽을 맛을 내기 위해 계피와 과립 설탕을 넣고 부드럽게 된 건포도를 결과 덩어리에 섞습니다 (액체를 따라 낸 후), 잘게 잘린 설탕에 절인 과일 및 강판 롤빵.
이스트 반죽을 직사각형으로 밀어서 녹인 버터를 살짝 바르고 그 위에 양귀비씨 필링을 뿌린 후 동그랗게 말아주세요. (반죽의 가장자리에 약간의 노른자를 뿌려 서로 붙도록 합니다.) 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 중불에서 굽습니다.
설탕을 뿌린다.

내가 당신에게 제공하고 싶은 빵 레시피로, 당신은 오랫동안 땜질해야 할 것입니다. 그러나 저를 믿으십시오. 결과는 그만한 가치가 있습니다! 빵이 아주, 아주 맛있습니다! 빵 부스러기는 공기가 잘 통하고 부드러운 빵 껍질입니다.

이 빵은 아침 식사에 적합합니다.

양귀비 씨로 체 덩어리를 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

밀가루, 소금, 설탕, 꿀, 효모, 버터 및 물을 섞습니다. 부드러운 탄성 반죽을 반죽하십시오.

우리는 반죽에서 공을 만듭니다. 밀가루를 뿌린 접시에 담는다. 수건으로 덮고 반죽을 30분 동안 휴지시킵니다.

이 시간 동안 공의 크기가 눈에 띄게 증가합니다.

작업대에 놓으십시오. 우리는 타원형을 형성합니다.

사진과 같이 한쪽 가장자리를 감습니다 ...

그런 다음 - 두 번째.

롤업합니다.

그것은 우리가 기름을 바르는 그릇에 넣고 필름으로 덮고 2.5-3 시간 동안 따뜻한 곳에 두는 그런 공백이 될 것입니다.

이 시간 동안 반죽을 2번 펀칭합니다: 40분 후와 1시간 30분 후. 펀치는 다음과 같이 수행됩니다. 이전 사진과 같이 반죽을 층으로 늘리고 접습니다.

2.5-3 시간 후 반죽을 2 부분으로 나누고 각 부분에서 덩어리를 만듭니다. 우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 공백을 펼칩니다. 빵을 1.5시간 동안 둡니다.

스프레이 병에서 덩어리에 물을 뿌리고 양귀비 씨를 듬뿍 뿌린 다음 다시 물을 뿌립니다.

스시 스틱으로 맨 아래에 두 줄로 구멍을 뚫습니다.

우리는 30 분 동안 200도 예열 된 오븐에서 양귀비 씨가 든 체 덩어리를 굽습니다. 오븐에 집중하세요!

우리는 완성 된 빵을 꺼내 와이어 랙에서 완전히 식힙니다.

얇게 썬 빵은 이렇게 생겼습니다.

맛있게 드세요!

양귀비 씨로 만든 달콤한 덩어리 레시피단계별 준비로.
접시 유형: 패스트리, 빵, 또띠야
레시피 난이도: 요리하기 쉬운
국가 요리: 집 부엌
특징: 채식주의 식단을 위한 레시피
이유: 아침 식사용, 제빵기용

준비 시간: 11분
요리 시간: 34
인분: 3인분
칼로리 양: 113칼로리

달콤하고 부드럽고 향긋한 수제 롱빵. 반죽은 제빵기로 반죽하지만, 스펀지 방식으로 조리하지 않아도 됩니다.
3인분 분량의 재료
밀가루 - 0.5kg
우유 (+ 윤활용 2-3 큰술) - 250 ml
버터 - 75g
설탕 - 50g
소금 - 0.5작은술
요구르트 - 1 큰술. 엘.
효모(속효성) - 1.5 tsp
레몬 주스 - 1작은술
닭고기 달걀 - 1 개
양귀비 (뿌리기 용) - 1 큰술. 엘.

단계별 레시피
우유를 데우십시오. 버터를 녹입니다. 밀가루를 체로 치십시오. 제빵기 통에 재료를 우유, 버터, 요구르트, 계란, 레몬즙, 밀가루 순으로 넣으세요. 이스트를 중앙에, 설탕과 소금을 측면에 넣습니다. 효모 반죽 반죽 모드를 선택합니다(1.5시간).
완성된 반죽을 제빵기에서 꺼내 테이블 위에 올려 놓습니다(손과 테이블에 밀가루를 뿌림). 반죽을 3등분하여 덩어리를 만듭니다. 베이킹 시트에 놓으십시오. 베이킹 페이퍼가 늘어서 있습니다. 잘라냅니다. 교정을 위해 따뜻한 곳에서 30분 동안 제거합니다. 따뜻한 우유로 간격을 둔 빵에 윤활유를 바르고 양귀비 씨를 뿌립니다. .
예열된 오븐에 넣습니다. T = 200 *에서 약 30분 동안 아름다운 황금빛 크러스트가 나올 때까지 굽습니다.
완성 된 빵을 철망에 놓고 수건으로 덮고 식히십시오. 맛있게 드세요!

양귀비 씨로 배턴을 요리하려면 ...

반죽 제품에서 효모 반죽을 준비하십시오 (반죽을 반죽하기 전에 다른 제품과 함께 계란을 추가하십시오!). 반죽을 따뜻한 곳에 놓으십시오.

그동안 양귀비씨 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 설탕을 녹인 우유를 끓여서 계속 저어주고 양귀비 씨와 강판 레몬 껍질을 넣으십시오. 계속 저으면서 이 혼합물에서 걸쭉한 슬러리를 요리하고 식히십시오. 양귀비 죽을 맛을 내기 위해 계피와 과립 설탕을 넣고 부드럽게 된 건포도를 결과 덩어리에 섞습니다 (액체를 따라 낸 후), 잘게 잘린 설탕에 절인 과일 및 강판 롤빵.

반죽을 밀대로 밀어서 녹인 버터를 살짝 바르고, 그 위에 양귀비씨 필링을 뿌린 후, 동그랗게 말아주세요. 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 중불에서 굽습니다. 설탕을 뿌린다.

우리 가족은 수제 빵이 오랫동안 가장 좋아하는 요리였으며 한 끼도 먹지 않았습니다. 그래서 오늘은 주말 저녁으로 집에서 굽겠습니다. 가족 모두의 입맛을 만족시키기 위해 한 덩어리에는 양귀비를, 한 덩어리에는 참깨를 뿌립니다. 우리는 우유를 액체 베이스로 사용합니다. 그리고 바 비용을 다소 줄이고 싶거나 유제품에 "친절하지 않은" 사람은 물 위에서 빵을 만들 수 있습니다. 그러나 우유를 사용하면 머리띠가 여전히 훨씬 더 맛있습니다.

재료:

300ml. 전유(또는 물);
양질의 거친 밀가루 20g;
건조 효모와 식염 각각 10g;
과립 설탕 30g;
밀가루 480g;
라드 40g (식물성 기름이나 마가린으로 대체 가능);
약간의 양귀비와 참깨.

옵션(작업물 윤활용):

1 계란;
10ml 우유.

조리시간은 2시간 남짓.
수율 - 총 중량이 850g인 2개의 브레이드.

사진과 함께 수제 꼰 덩어리 요리법을 요리하는 방법 :

라드를 전자 레인지에 보내 녹여 봅시다. 액체 형태로 필요합니다. 작은 그릇에 설탕과 효모를 섞습니다. 우유를 약간 데우십시오(체온까지). 설탕과 효모의 건조한 혼합물을 소량의 우유와 함께 붓고 섞어서 그대로 두십시오. 나머지 우유에 세몰리나와 함께 소금을 넣고 잘 섞는다.

우유와 효모 혼합물을 섞어 녹인 라드를 같은 장소에 붓습니다.

이제 우리는 점차적으로 밀가루를 체로 쳐서 생성 된 액체 덩어리에 소량으로 도입하여 끊임없이 저어 줄 것입니다.

결과적으로 우리는 부드럽고 끈적 거리지 않아야하는 효모 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 수건으로 싸서 열에 숨기고 상승시킵니다.

약 50분 후, 반죽의 부피가 약간 증가(두 배)되고, 펀칭하고 열에 다시 넣어 다시 부풀게 합니다.

그것이 다시 상승하면 적어도 두 배 증가하면 우리는 머리띠 형성을 진행합니다. 밀가루를 뿌린 도마에 반죽을 반으로 나눕니다. 각 반을 3등분으로 자릅니다.

우리는 그것들을 같은 길이의 묶음으로 말아서 끝을 연결하지만 한쪽에만 있습니다. 묶음을 피그 테일 형태로 짜십시오.

테스트의 두 번째 부분에서도 동일한 조작을 수행합니다. 우리는 베이킹 시트에 놓인 실리콘 매트에 두 땋은 머리 (땋은 머리)를 놓고 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 오븐을 켜고 t = 200 ° C로 가열하십시오. 우유와 구타 계란의 혼합물로 간격을 둔 공백에 윤활유를 바르고 하나에는 참깨를, 두 번째에는 양귀비를 뿌립니다.

즉시 뜨거운 오븐에 보내 같은 온도에서 30분간 굽는다. 그래서 약간의 노력의 결과로 우리는 두 개의 덩어리를 얻었습니다. 양귀비 씨로 땋은 머리와 참깨로 땋은 것입니다.

아름답고 붉게 준비된 빵은 즉시 수건으로 옮겨 식히십시오. 그리고 간신히 따뜻해지면 땋은 머리를 조각으로 자르고 직접 만든 갓 구운 빵을 즐겁게 즐길 것입니다.

맛있게 드세요!!!

진심으로, Irina Kalinina.