펙틴 기반 겔화제 DR.OETKER Gelfix - "다이어트 잼을 요리하고 파이용 시크한 사과 필링을 준비하고 DR.OETKER의 Gelfix가 이를 도와줍니다!". Gelfix - 정의, 사용 방법 및 교체 방법

젤픽스- 펙틴, 구연산, 가루 설탕 및 소량의 소르브산을 포함하는 겔화제(사진 참조). 이 식품 첨가물의 도움으로 마멀레이드 또는 젤리와 같은 맛있는 디저트를 많이 준비할 수 있습니다. 소르브산 덕분에 gelfix는 방부제로 자주 사용됩니다. 이 물질은 잼, 잼, 마멀레이드 등과 같은 겨울용 수제 준비에 첨가됩니다.

현재 gelfix는 세 가지 유형으로 나뉩니다.

• gelfix 1:1 - 포도당, 펙틴 및 구연산으로 구성됨;
• gelfix 2:1 - 펙틴, 소르브산 및 구연산, 가루 설탕으로 구성됩니다.
• gelfix 3:1 - 구연산 및 소르브산, 펙틴, 포도당으로 구성됩니다.

위의 모든 유형의 겔화제는 엄격하게 식물 성분으로 만들어집니다. 그들 사이의 차이점은 과립 설탕의 양에 대한 과일의 비율에만 있습니다. 예를 들어, gelfix 1:1을 섭취하면 잼이나 마멀레이드를 만들려면 1kg의 딸기와 설탕을 섭취해야 합니다. 젤픽스 2:1을 사용하여 간식을 만드는 경우 과일 2kg에 1kg의 감미료가 필요합니다. 따라서 gelfix 3 : 1을 사용할 때 과일 3kg과 과립 설탕 1kg을 섭취해야합니다. 후자의 경우 디저트가 더 경제적입니다.

gelfix의 특징은 인간에게 절대적으로 무해하며, 이를 기반으로 준비된 모든 요리는 채식주의자와 단식 또는 규칙적인 식단을 고수하는 사람들 모두에게 이상적입니다.

요리에 응용

요리에 젤픽스를 사용하는 것에 대해 끝없이 이야기할 수 있습니다. 이 천연 증점제는 달콤한 디저트의 준비는 물론 과일과 열매의 보존에도 널리 사용됩니다. 후자의 경우 gelfix는 잼, 잼, 마멀레이드뿐만 아니라 젤리, 마멀레이드 및 콩피튀르를 만드는 데 사용됩니다. 위의 모든 진미는 이 천연 제품의 도움으로 겨울을 위해 준비할 수 있습니다. 동시에 gelfix가 추가 된 모든 디저트는 문자 그대로 몇 분 안에 준비됩니다. 그렇기 때문에 이 증점제를 포함한 많은 단맛 보존 식품을 5분이라고 합니다.

또한 집에서 gelfix를 추가하여 마시멜로를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 디저트는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있습니다. 또한 이 천연 증점제는 달콤한 크림과 케이크를 만드는 데 사용됩니다.

아래 표에서 gelfix를 사용하는 몇 가지 간단한 요리법을 찾을 수 있습니다.

보시다시피 요리 분야에서 젤픽스를 사용하는 방법은 꽤 많으며 사용법만 잘 지켜주면 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다.

젤픽스 교체 방법은?

디저트 준비에서 젤픽스를 특정 제품으로만 교체할 수 있습니다.따라서 예를 들어 마시멜로나 다른 밀도가 높은 간식을 요리하는 경우 이 겔화제 대신 한천을 사용할 수 있습니다. 이 증점제는 또한 식물 기반이므로 이 대체품은 확실히 가치가 있습니다.

예를 들어 새 우유와 같은 섬세한 디저트를 준비하는 경우 경화 후 밀도가 낮기 때문에 gelfix를 젤라틴으로 교체하는 것이 좋습니다. 그러나 젤라틴은 동물의 결합 조직에서 생성된다는 점을 염두에 두어야 합니다.

통조림에서 gelfix는 매우 자주 펙틴으로 대체되며 유제품 준비에서이 증점제 대신 전분을 사용할 수 있습니다.

위의 모든 것에서 우리는 결론을 내릴 수 있습니다. gelfix는 요리에서 매우 가치있는 제품이지만 사용하기 전에 제품 포장에 인쇄 된 사용 지침을 반드시 읽어야합니다.

잼 만들기에 이상적입니다. 사과와 감귤류의 펙틴을 함유한 천연 제품. 3분만에 잼이 만들어지기 때문에 자연의 색과 과일의 맛, 비타민이 그대로 살아있습니다!

젤픽스젤리 같은 일관성을 얻을 수 있습니다.

Gelfix - 각 항목을 살펴보겠습니다.

1. 과일은 으깨거나 퓌레로 만들어야 합니다.이것은 작은 조각으로 자르는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 의미합니다. 왜요? 과일에는 저장 중에 방출되어 마멀레이드를 희석시키는 수분이 포함되어 있기 때문입니다. 따라서 적어도 절반을 퓌레로 만들 필요가 있습니다. 예를 들어, 나는 최근에 복숭아 마멀레이드를 만들었습니다. 복숭아는 단단하고 덜 익었습니다. 나는 조각으로 자르고 소량의 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓였습니다. 그런 다음 이 퓌레를 으깨서 식힌 다음에야 ==>로 넘어갔습니다.

항목 2. Gelfix, 설탕 2큰술, 과일 퓌레를 섞어 끓입니다.솔직히 왜 모든 설탕을 넣을 수 없는지 정확히 모르겠습니다. 나는 Gelfix가 먼저 과일 자체의 펙틴과 설탕과 반응해야 한다고 가정합니다.

경제적인 겔화제. 가방은 1kg의 과일과 0.5kg의 설탕을 담을 수 있도록 설계되었습니다. 그리고 중요한 것은 항아리의 살균이 필요하지 않습니다!

칼로리, kcal:

단백질, g:

탄수화물, g:

삶의 속도가 빨라지려면 좋아하는 요리를 매우 빠르게 준비해야 합니다. 특히 집에서 재배한 딸기와 과일로 만든 수제 잼을 요리하는 것은 시간이 많이 걸리는 큰 즐거움입니다(칼로리제이터). 잼이나 잼을 만드는 과정의 속도를 높이기 위해 Oetker 박사의 gelfix라는 혼합물이 사용됩니다. 명확한 사용 설명서, 사용 편의성, 설탕 및 천연 성분의 상당한 절감은 Dr.Oetker gelfix를 주부에게 없어서는 안될 도우미로 만들었습니다. 상온의 건조한 곳에 보관하면 1년 반 동안 관능성을 유지합니다. 포장을 개봉한 후 내용물은 즉시 사용하고 남은 것은 버려야 합니다.

닥터오트커 젤픽스 칼로리

Dr.Oetker gelfix 혼합물의 칼로리 함량은 제품 100g당 313kcal입니다.

Dr.Oetker gelfix 혼합물의 조성 및 유용성

제품 포함: 포도당, (증점제), (산도 조절제), (방부제). Gelfix Dr.Oetker를 사용하면 집에서 만든 준비물을 준비할 때 설탕 사용을 크게 줄일 수 있으므로 제품을 사용하여 준비한 잼과 잼은 당뇨병 환자에게 유용합니다.

Dr.Oetker gelfix의 해로움

Dr.Oetker gelfix의 성분은 알레르기 반응을 유발할 수 있으므로 어린 아이들에게는 제품이 포함된 소량의 음식을 제공해야 합니다.

Gelfix Dr.Oetker 요리

잼이나 잼을 만들려면 900g의 주스와 350g의 설탕이 필요합니다. 베리 또는 으깬 과일(주스)은 에나멜 또는 유리 용기에 넣고 Dr. Oetker gelfix와 설탕을 섞고 이 혼합물을 과일 위에 붓고 섞고 불에 올려 끓여야 합니다. 거품을 제거한 후 3분간 익혀 준비한 병에 담고 꼭꼭 닫고 뒤집습니다. 이렇게 준비한 잼은 서늘한 곳에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

이제 점점 더 자주 주부들은 잼과 잼을 만들 때 젤픽스를 사용합니다. 그러나 이 단어를 처음 읽거나 듣는 사람들이 많이 있습니다. 그럼 젤픽스는 무엇일까요?

"gelfix"라는 용어 자체는 "gelling"과 "fixing"이라는 단어의 일부를 결합하여 형성됩니다. gelfix의 특성을 가장 잘 설명하는 것은 이 두 가지 표현입니다.

Gelfix는 펙틴을 주성분으로 하는 식물성 디저트를 젤화하는 미세한 베이지색 결정성 분말입니다. 잼, 잼, 잼, 마멀레이드의 가속 요리에 사용됩니다. 이 제품을 첨가하면 과일 고유의 맛과 색을 유지하고 원하는 농도의 콩피튀르를 얻을 수 있습니다. Gelfix는 사용하기가 매우 쉽고 많은 요리사와 주부들이 겨울을 위한 디저트나 주식을 준비하는 데 성공적으로 사용합니다.

겔픽스의 특징과 종류

첫째 : gelfix는 식물성 성분으로 독점적으로 만들어 지므로 젤라틴과 유리하게 구별됩니다. 이 가루로 만든 디저트는 채식주의자, 금식하는 사람, 젤라틴으로 만든 요리에 약간의 고기 맛이 있다고 생각하는 사람들도 섭취할 수 있다. 식물성 펙틴은 소화 및 신체 정화에 매우 유용합니다.

두 번째: 겔화제를 사용하여 준비한 디저트는 대부분의 제과점에서 "5분"이라고 부르는데, 그 이유는 너무 빨리 조리되기 때문입니다.

셋째, 미숙한 요리사라도 가정의 부엌에서 gelfix를 사용할 수 있습니다. 증점제의 각 포장에 인쇄된 사용 지침을 주의 깊게 읽는 것으로 충분합니다.

상점 선반에서 분말은 세 가지 유형의 포장으로 제공되며 각 유형의 증점제는 포장 백의 특정 색상 범위에 해당하며 과일 또는 열매와 설탕의 필요한 비율을 나타내는 해당 지정에 해당합니다. 각 패키지는 1kg의 과일용으로 설계되었습니다.

• 녹색 패키지의 "1:1"표시는 이러한 유형의 젤픽스가 추가되는 경우 디저트의 구성 요소를 동일한 부분, 즉 과일 1kg당 과립 설탕 1kg으로 섭취해야 함을 의미합니다.
• "2:1"이라는 명칭과 주황색 가방은 과일 1kg당 0.5kg의 설탕을 섭취하는 것으로 충분하다고 알려줍니다.
• 파란색 패키지에 각각 표시된 "3:1" 표시는 과일 1kg에 설탕 350g이면 충분하다는 것을 의미합니다. 과립 설탕의 절약은 모든 사람에게 분명합니다.

구성 및 칼로리

세 가지 유형의 젤픽스 모두 성분과 영양가가 약간씩 다릅니다.

• gelfix "1 : 1"은 구연산, 펙틴 및 포도당 (포도당)으로 구성되며 칼로리 함량은 증점제 100g 당 109kcal입니다.
• gelfix "2:1" - 가루 설탕과 소르브산이 구연산과 펙틴에 첨가되어 제품의 장기 보존, 칼로리 함량 - 266kcal;
• gelfix "3:1" - 구연산, 펙틴, 포도당 및 소르브산, 칼로리 함량 - 312kcal.

젤픽스 교체 방법

gelfix가 부족하면 일반 젤라틴이나 조류로 만든 식물성 농축제인 한천 한천으로 교체하십시오. 그리고 잼을 요리할 때 일반적으로 잼 없이 할 수 있습니다. 예, 결과에는 요리 시간이 조금 더 필요하지만 잼의 맛이 더 자연스러워집니다. 또한, 이러한 유형의 증점제를 사용할 때의 단점은 젤픽스에 준비된 잼이나 잼이 가열되면 액체가 되어 퍼지기 때문에 파이에 충전물로 넣을 수 없다는 것입니다.

젤픽스로 요리하기

위에서 언급했듯이 각 분말 봉지에는 사용에 대한 자세한 지침이 있습니다. 각 제품 SKU에 대해 거의 동일합니다.

1. 과일을 헹구고 씨앗을 제거하고 자릅니다.
2. 가루에 설탕 몇 큰술을 섞어 과일에 넣고 끓입니다.
3. 나머지 설탕을 혼합물에 붓고 섞고 끓여서 끊임없이 저어 주면서 3 분 동안 요리하십시오.
4. 완성된 디저트를 항아리에 담거나 식힌 후 먹습니다.

gelfix의 주요 장점은 confiture, 굽기, 거품 및 기타 "기쁨"의 긴 요리를 잊을 수 있다는 것입니다.

Gelfix는 클래식 잼, 잼, 젤리의 빠른 준비를 위해 펙틴의 천연 성분을 기반으로 한 천연 겔화제입니다.

Gelfix를 사용하면 과일의 자연스러운 색과 맛이 유지되고 잼이 몇 분 안에 조리되어 필요한 젤리 같은 일관성을 얻습니다.

한천은 최고의 천연 증점제로 간주되지만 얻기 어려울 수 있습니다. 그리고 동물성 원료를 기본으로 한 저렴하고 저렴한 젤라틴이 남아 있습니다. 엄격한 채식주의자, 채식주의자 또는 단식하는 사람들에게는 완전히 부적합합니다. 또한, 특히 민감한 사람들은 젤라틴이 함유된 과일 및 베리 제제에서 고기 맛을 느낄 수 있습니다.

Gelfix를 사용하면 다른 베리, 잼, 마멀레이드, 젤리 및 젤리 마멀레이드를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

패키지의 명확한 지침을 따르는 것이 중요합니다.

방부제 Gelfix에 대한 설명

현재까지 이 통조림제는 패키지당 20g과 40g의 두 가지 유형으로 제공됩니다. 1:1 - 과일 1kg과 설탕 1kg.

영양 및 에너지 가치:

• 1017KJ
• 237kcal
• 단백질 0.9g
• 탄수화물 26.4g

Gelfix 1:1에 대한 지침

그리고 2:1 - 과일과 열매 1kg과 설탕 500g, 특히 너무 단 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해.

에너지 지표 및 BJU:

• 1402KJ
• 329kcal
• 단백질 0.5g
• 탄수화물 75.8g

이 두 봉지에 들어 있는 Gelfix의 구성은 동일합니다.

• 가루 설탕
• 펙틴
• 구연산
• 소르브산

차이는 패키지의 농도와 무게에만 있습니다.

Gelfix 리뷰로 공백을 만드는 방법

에너지 절약을 주문하고 이전의 막대한 조명 비용을 잊어 버리십시오.

그런 다음 나머지 설탕도 엄격하게 지정된 비율로 첨가하고 끓는 후 몇 분 동안 끓입니다. 그러면 식힌 과일 잼이나 베리 잼이 젤리 상태로 쉽게 굳어집니다.

주부들이 무슨 잘못을 합니까? 그들은 평소와 같이 Gelfix로 잼을 요리합니다. 그들은 수년간의 경험에 따라 설탕과 함께 붓습니다. 당신은 이것을 할 수 없습니다. 결과적으로 Gelfix 없이 얻을 수 있는 것보다 훨씬 더 많은 액체를 얻게 될 것입니다.

그리고 더 많은 사람들이 일반 잼에 대해 입증 된 자체 비율을 사용하여 표시된 비율을 위반합니다. 더 많은 과일이 추가되면 끓는 데 시간이 더 오래 걸리고 수분이 덜 증발하며 펙틴은 결국 분해됩니다. 결과적으로 액체 마멀레이드를 얻을 수 있습니다.

설탕이 많고 과일이 적으면 고열에 잼이 타서 펙틴의 필요한 부분이 전혀 반응하지 않습니다.

Gelfix로 잼을 다음과 같이 올바르게 요리해야합니다.

1. 과일과 열매는 꼭 자르거나 퓌레로 만들어 주세요. 또는 퓌레 반과 같이 반을 자릅니다.

무엇 때문에? 원예 자연의 선물에는 물이 포함되어있어 저장 중에 방출되어 미래의 공작물을 액체로 만들므로 최소한 부피의 절반을 퓌레로 만들어야합니다. 설 익지 않은 과일이나 대황을 요리하는 경우 먼저 조각으로 자르고 소량의 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 으깨서 식힙니다.

2. 퓌레에 Gelfix와 설탕 2큰술(사용 설명서에 따라)을 붓습니다. 종기에 가져다.

3. 남은 설탕을 넣고 다시 끓여 3분간 끓인다. 계속 저어주면서 고온에서 이 작업을 수행합니다. 이 시간 동안의 질량은 부피가 거의 3분의 1로 증가합니다. 즉, 처음에는 팬을 더 많이 가져와야 합니다.

이 과정에서 강한 거품도 형성됩니다. 그 양은 품종, 기상 조건 및 과일이 자라는 지역과 같은 요인에 따라 다릅니다. 냄비를 불에서 내린 후 홈이 있는 스푼으로 걷어내기만 하면 됩니다.

모든 지침을 따르십시오. 그러면 최신 수준의 결과가 보장됩니다. 맛있는 잼은 식힌 직후에 먹거나 병에 말아서 마시거나 말려서 마시멜로를 얻을 수 있습니다.

농장에 마법의 전기포트가 있다면 요리하세요. 맛있는!