레드커런트 젤리는 밝고 건강한 디저트입니다. 코티지 치즈, 크림, 우유, 와인을 곁들인 레드 커런트 젤리를 위한 최고의 요리법

조리시간: 40분

이 베리의 잼은 작은 씨앗이 들어 있기 때문에 일반적으로 그다지 인기가 없습니다.

우리 기사에서 우리는 redcurrant 주스에서 젤리를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 이것은 맛을 즐기면서 동시에 비타민 공급을 보충하는 좋은 방법이며, 가장 중요한 것은 뼈가 치아에 붙지 않는다는 것입니다!

나뭇 가지에서 약 1 킬로그램의 열매를 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹굽니다.

첫 번째 단계는 과즙 짜는기구를 통하거나 수동으로 redcurrant jelly를 만들기위한 주스를 얻는 것입니다.

첫 번째 방법은 자동이며 더 편리하고 빠릅니다. 기계는 펄프와 주스를 쉽게 분리합니다. 부엌에 그러한 장치가 없으면 체 또는 여러 번 접히는 거즈를 통해 주스를 수동으로 짜서이 작업을 수행 할 수 있습니다. 건포도가 금속과 접촉하면 비타민이 파괴되기 때문에 나일론 메쉬로 체를 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 결과 주스를 불에 태우고 설탕 모래를 넣고 철저히 섞습니다. 약한불에서 20분정도 끓입니다. 이 시간은 건포도가 겔화 물질을 방출하고 동시에 귀중한 비타민을 잃지 않는 데 충분해야합니다. 조리 과정에서 젤리는 여러 번 저어줘야 합니다. 일반 금속 숟가락으로 할 수 있지만 금속에 닿아 유용한 물질을 파괴하지 않으려면 나무 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

20분 후 스토브에서 젤리를 제거하고 즉시 항아리에 넣으십시오. 미리 살균해야 합니다. 삶은 금속 뚜껑을 감쌀 수 있습니다. 나사 캡이 있는 항아리에 젤리를 보관하는 것이 가능합니다. 그것은 그 맛을 바꾸지 않을 것입니다. 뜨거울 때 꼭 닫아주세요. 이것이 내부에서 보존이 일어나는 방식입니다. 냉각 된 젤리로 항아리를 닫으면 공기가 들어 있고 건포도가 악화되기 시작합니다.

여름 한복판에 레드커런트 젤리 만드는 법이 화제다. 가장 좋아하는 겨울 요리법이 있습니까? 그렇지 않은 경우 계속 읽으십시오. 젤라틴과 젤라틴이없는 젤리를 요리하거나하지 않고 슬로우 쿠커에 차가운 방법으로 붓는 방법을 알려 드리겠습니다.

왜 젤리? 붉은 건포도가 다른 가든 베리보다 더 적합하기 때문입니다. 루비색, 유리처럼 투명하고 향긋하고 형언할 수 없을 정도로 맛있습니다. 그리고 얼마나 많은 유용한 것들이 있습니다. 그냥 숟가락으로 떠서 차를 마시고, 원하면 빵에 넣어 먹으면 됩니다.

• 1 겨울을 위한 레드커런트 젤리 맛있는 레시피 만드는 법
  • 1.1 겨울을위한 레드 커런트 젤리의 간단한 요리법
  • 1.2 사진과 함께 단계별로 요리하지 않고 겨울을위한 레드 커런트 젤리
  • 1.3 레드커런트 젤리 5분
  • 1.4 과즙 짜는기구를 통한 레드 커런트 젤리
  • 1.5 차가운 붉은 건포도 젤리
  • 1.6 젤라틴을 곁들인 레드커런트 젤리 레시피
  • 1.7 레드커런트 젤리 - 비디오
  • 1.8 느린 밥솥에 붉은 건포도 젤리

겨울을 위한 레드커런트 젤리 맛있는 요리법

가장 흥미로운 점은 요리하는 동안 젤라틴이나 기타 겔화 첨가제 없이도 할 수 있다는 것입니다. 이 베리의 특성은 다량의 펙틴으로 인해 자체적으로 겔화되는 것과 같습니다.

젤리는 베리의 과즙으로 만들어지기 때문에 정말 투명하기 때문에 최종 제품에 씨와 껍질이 들어가지 않도록 해야 합니다. 나는 요리를 할 때 항상 가는 체와 나무 푸셔나 주걱을 사용합니다. 건포도 베리는 신맛이 나며 금속을 빨리 분해하기 때문에 금속이 아닌 카프론을 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 redcurrant가 "챔피언"량의 비타민 C를 함유하고 있다는 것을 알고 있습니다. 겨울을 위해 그것을 보존하기 위해 끓이지 않고 젤리를 만들지만 이 경우에는 추위에 매우 짧은 시간 동안만 보관해야 합니다. 그러한 기회가 없다면 가장 간단한 조리법에 따라 공백을 만드는 것이 좋습니다.

겨울을위한 레드 커런트 젤리의 간단한 요리법

가장 간단한 레시피의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 딸기 2kg
• 설탕 킬로

젤리 만드는 방법:

우리는 잘 익은 열매 만 섭취하지만 손상없이 과도하게 익히지 않아 모든 것이 만지면 탄력이 있습니다. 우리는 맛을 망치지 않도록 줄기와 꼬리를 조심스럽게 자릅니다. 우리는 장과를 잘 씻고 물에 담그지 않아도됩니다. 소쿠리에 한 줌으로 헹구면됩니다. 과도한 수분을 제거하십시오.

믹서기로 열매를 빨리 갈아서 갈 수 있으며 고기 분쇄기를 통해서도 할 수 있습니다. 우리에게 가장 중요한 것은 주스를 짜낼 수 있도록 죽으로 만드는 것입니다. 그건 그렇고, 저는 착즙기로 하지 않고, 케이크에 과즙이 많이 남아있고, 가끔 씨가 들어갑니다.

우리는 점차적으로 체를 통해 결과 덩어리를 몰아냅니다. 나무 푸셔의 도움으로 상당히 빠릅니다. 그런 다음 결과 주스를 스테인레스 스틸 용기에 붓고 아무것도 없으면 에나멜을 사용할 수 있습니다.

순수한 형태의 주스는 약 1 리터이며이 양에 1 킬로그램의 설탕을 붓고 천천히 가열하기 시작하여 항상 저어줍니다. 따라서 설탕은 완전히 빨리 녹습니다. 주스가 많으면 젤리를 전체 양에서 한 번에 만들지 말고 타지 않도록 부분으로 나눕니다.

완성된 젤리는 식을 때까지 액체가 될 것이므로 걱정하지 마십시오. 소독된 작은 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오. 당신은 뒤집을 수 없습니다. 항아리를 완전히 자연적으로 식힌 다음 지하실에 넣으십시오.

사진과 함께 단계별로 요리하지 않고 겨울을위한 레드 커런트 젤리

겨울 내내 맛있는 비타민 먹고 싶은 분들, 요리 없이 젤리 만드는 비법이 있습니다. 여기에는 하나의 "그러나"가 있습니다. 라이브 제품을 냉장고에 보관해야 합니다. 그러나 설탕을 더 첨가하면 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.

요리하지 않은 젤리 - 단계별 지침:

우리는 베리와 설탕만을 1:1 기준으로 사용할 것이며, 부피는 베리 자체가 아니라 생성된 주스로 측정됩니다.

원하는대로 이미 씻은 열매를 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 믹서기로 자릅니다.

우리는 체를 통해 베리 덩어리를 닦습니다.

표준에 따라 설탕을 첨가하십시오.

주스를 저어주고 설탕이 완전히 분산될 때까지 몇 시간 동안 기다리십시오.

젤리를 포장하기 전에 잘 섞는다. 우리는 멸균 항아리에 배치하고 뒤집지 않고 냉장고에 넣습니다.

레드커런트 젤리 5분

베리를 항아리에 빨리 넣어야 하는 경우 5분 레시피가 항상 도움이 됩니다. 이 옵션은 냉장고와 지하실 모두에 보관할 수 있으며 시원한 방에서만 젤리가 삶기 때문에 겨울 내내 유지됩니다.

집에서 5분 젤리 만드는 법:

이 경우 우리는 1 킬로의 딸기에 대해 1 킬로의 설탕에 대해 그러한 규범을 취합니다. 베리는 손상 없이 세척, 분류 및 전체 처리되어야 합니다. 씻은 후에는 말려야 하고, 수건에 몇 분간 골고루 덧발라주기만 하면 됩니다.

우리는 당신에게 더 편리한 방식으로 베리에서 주스를 만듭니다. 구식 방식으로 몇 년은 끓여서 체를 통해 문지릅니다. 나는 그냥 믹서기로 갈아줍니다.

과립 설탕의 규정 된 표준을 주스에 붓고 저어주고 끓을 때까지 천천히 가열하십시오. 타지 않도록 온도는 가능한 한 낮아야 합니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 항상 확인하고 나무 또는 플라스틱 주걱으로 정기적으로 저어줍니다.

끓인 후 약 5분이 지나면 골고루 끓어야 합니다. 즉시 열에서 젤리를 제거하고 항아리에 뜨거운 형태로 포장하십시오. 비틀기 전에 목을 양피지로 덮은 다음 뚜껑을 닫아야합니다. 냉각 젤리는 어디에나 보관할 수 있습니다.

과즙 짜는기구를 통해 레드 커런트 젤리

나는 Rosinka 과즙 짜는기구가 있지만 모든 주부들은 그것을 조립하고 분해하는 방법을 알고 있습니다. 특히 때때로 씨앗을 건너 뛰고 젤리가 더 이상 아름답 지 않기 때문입니다. 따라서 나는 기계식 착즙기를 사용하는데 조립이 훨씬 빠르고 잘 짜집니다.

과즙 짜는기구를 통해 젤리 요리하기 :

물이 아닌 거의 같은 성숙도의 열매를 섭취하는 것이 중요합니다. 자신의 건포도가있는 경우 비가 내린 직후에 수집하지 마십시오. 젤리는 액체이고 맛이 없습니다. 그렇기 때문에 재빨리 세탁한 다음 수건에 펼쳐 말려야 합니다. 또한 모든 가지를 조심스럽게 제거한 다음 과즙 짜는기구를 통과해야합니다.

그건 그렇고, 남은 케이크를 버리지 마십시오. 베이킹 시트에서 말리고 겨울에 차 또는 패스트리에 첨가 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 요리하거나 겨울 베리 준비에 추가 할 수 있습니다.

생성된 순수한 주스를 스테인리스 냄비에 붓고 주스 1리터, 킬로그램, 설탕 200g당 비율로 설탕을 측정합니다. 약동하고 천천히 가열하도록 설정하십시오. 우리는 끓는 순간을 기다리고 열에서 제거하고 즉시 멸균 항아리에 포장합니다.

콜드 건포도 젤리

이 조리법은 요리하지 않고 같은 방식으로 얻을 수 있으므로 차가운 방법으로 얻습니다. 우리는 모든 비타민을 저장하고 캐비닛이나 식료품 저장실의 선반에 안전하게 보관할 수있는 공백을 만듭니다.

요리 과정:

블렌더 또는 고기 분쇄기로 열매를 갈아서 체를 통과하여 순수한 주스를 얻습니다. 다음으로, 얼마나 많은 설탕을 채울지 알기 위해 주스의 양을 측정해야 합니다. 제품을 더 잘 보관할 수 있도록 1에서 1.5로 하겠습니다.

설탕이 완전히 분산되고 겔화 과정이 시작될 때까지 주스에 설탕을 동그랗게 저어줍니다. 그런 다음 평소와 같이 항아리에 담아 보관합니다.

젤라틴을 곁들인 레드커런트 젤리 레시피

베리에 펙틴이 많이 들어있지만 젤라틴이 있으면 젤리가 더 도톰하고 모양도 잘 잡아주고 굽기에 좋아요.

우리는 1 킬로의 열매를 먹을 것입니다.

• 설탕 600g
• 식용 젤라틴 20g
• 물 한잔의 1/3

우리는 어떻게 요리할 것인가:

젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오를 때까지 둡니다. 그동안 장과를 돌보고 헹구고 꼬리를 자르고 고기 분쇄기를 통과합시다. 결과 덩어리를 체로 통과시킵니다.

전체 과정의 속도를 높이는 방법이 있습니다. 씻은 베리에 상당한 양의 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓여야 하지만 꼬리를자를 필요는 없습니다. 그런 다음 체로 닦으면 주스가 준비됩니다.

우리는 그것을 가열하기 위해 설탕을 첨가하고 젤라틴을 액체가 될 때까지 가열합니다. 주스에 얇은 흐름으로 붓고 저어 항아리에 포장하십시오. 은행은 뒤집을 수 없으며 보관을 위해 냉각 된 것을 제거합니다.

붉은 건포도 젤리 - 비디오

느린 밥솥에 붉은 건포도 열매 젤리

슬로우 쿠커에서 젤리는 두껍고 젤라틴이없는 것으로 밝혀졌으며 가장 중요한 것은 서서 볼 필요가 없다는 것입니다. 매우 편안합니다.

느린 밥솥에서 젤리를 요리하는 방법 :

우리는 베리뿐만 아니라 주스의 양에 1 대 1의 비율로 설탕을 추가합니다. 반 리터 반 킬로의 설탕. 잘 섞어 그릇에 붓습니다. 20 분 동안 스튜 또는 잼 모드를 설정하면 젤리가 준비됩니다. 뜨거운 것을 항아리에 담아 식히십시오.

새콤달콤한 맛이 나는 새빨간 레드커런트 열매는 원래의 형태로 음식에 거의 사용되지 않지만 많은 맛있는 요리를 만들 수 있는 제품입니다. 건포도에서 설탕에 절인 과일, 주스, 과일 음료를 요리하고, 밀크 셰이크에 시럽으로 추가하고, 파이 충전물로 사용하고, 새콤한 소스, 잼, 젤리를 만들 수 있습니다.

칼로리 함량 및 구성

붉은 건포도 열매의 칼로리 함량은 제품 100g당 39kcal입니다. 구성에는 단백질 0.6g, 지방 0.2g, 탄수화물 11g이 포함됩니다.

베리에는 철분, 탄닌, 펙틴, 카로틴이 많이 함유되어 있습니다.칼륨 함량도 높아 심장 및 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 희소식입니다.

그것은 비타민 A, C, R의 상당한 공급을 가지고 있습니다. 비타민 C의 함량 측면에서 붉은 건포도는 이와 관련하여 확실한 리더보다 열등합니다. 그러나 검은 색, 그러나 라즈베리 또는 딸기와 비교할 때 덜하지 않습니다. 그것.

유용한 것은 무엇입니까?

비타민 A는 피부, 모발, 뼈의 건강에 중요하며 새로운 세포의 성장을 촉진하고 노화 과정을 늦추고 강한 면역과 좋은 시력을 제공합니다. 이 열매를 일년 내내 먹으면 건강과 젊음을 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.

다이어트를 하는 사람들에게 붉은 건포도는 다이어트의 필수 요소입니다.위에 나열된 특성 외에도 칼로리가 거의 없으므로 다이어트 메뉴에서 비타민 공급원으로 자리 잡고 있습니다. 또한, 그것은 미용에 널리 사용됩니다. 건포도 마스크는 얼굴 피부를 강화하고 클렌징 및 치유 효과가 있습니다.

심장이 아픈 사람들은 심장 혈관 활동에 유익한 영향을 미치고 칼륨과 철분 함량이 높기 때문에 심장 마비 예방을 제공하기 때문에 붉은 건포도 과일과 반드시 ​​친구가되어야합니다.

배양은 소변으로 염분을 배출하는 데 도움이 됩니다. 신체에서 과도한 체액을 제거함으로써 눈 밑의 가방과 붓기를 예방할 수 있습니다.

죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들은 식단에 붉은 건포도를 포함해야 합니다.그것에 포함 된 펙틴은 콜레스테롤 배설에 기여하여 죽상 경화성 플라크의 형성을 방지합니다.

또한 장 운동성을 향상시킬 수 있습니다. 만성 변비로 고통받는 사람들은 문제에 대한 해결책으로 끓는 물 한 컵과 함께 끓인 붉은 건포도 과일 3 큰술로 만든 주입을 사용할 수 있습니다.

잎에서 주입을 할 수도 있습니다. 물 1컵을 붓고 수조에서 1/4시간 동안 가열합니다. 그러한 차를 사용하면 방광염, 비타민 결핍증으로 고통받는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 주스는 맛있고 갈증을 풀고 긴장을 풀고 강장제 효과가 있습니다.

임산부 참고 사항: 베리는 중독을 완화하고 메스꺼움 상태를 극복하며 구토를 멈추는 데 도움이 됩니다.

일반적으로 제품의 작용 범위는 상당히 넓습니다. 항염증제, 해열제, 진통제, choleretic, 완하제, 지혈제, 항 알레르기 효과가 있습니다.

금기 사항

모든 유용성을 위해 어떤 경우에는 태아가 금기 일 수 있습니다. 그것은 궤양과 간염 및 위염으로 고통받는 사람들에게 악화를 일으킵니다.

낮은 응고, 혈우병, 붉은 건포도를 잊어 버려야합니다.

또한, 이 제품에 대해 개인적인 과민증이나 알레르기가 있는 사람에게는 사용하지 마십시오.

또한 건포도는 경우에 따라 치아의 민감도를 높일 수 있으므로 치아 법랑질이 민감한 사람은 조심스럽게 섭취해야 합니다.

입증된 레시피

겨울을위한 붉은 건포도 젤리

당신이 dacha를 가지고있는 행운의 사람들 중 붉은 건포도라는 마법의 열매 덤불이 자라면 기적의 관목의 열매를 사용하지 않는 것은 범죄가 될 것입니다. 돌보는 어머니와 할머니는 젤리와 같은 맛있는 제품으로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다. 이 맛있는 디저트를 만들기 위해 많은 재료가 필요한 것은 아니지만, 겨울에 맛있고 건강한 디저트 요리를 즐기기 위해서는 많은 노력이 필요합니다.

3kg의 열매와 설탕, 즉 1:1의 비율을 섭취해야 합니다. 따라서 열매의 무게에 대해 같은 수의 알갱이 설탕 킬로그램을 섭취해야 합니다.

조심스럽게 주요 성분을 분류하십시오 - 잎, 줄기, 나뭇 가지, 버릇없는 열매를 제거하십시오.분류한 제품을 먼저 용기에 헹구고 체에 거른 후 흐르는 물에 2번 씻는다. 물이 빠지도록 합니다.

좋은 접시를 선택하는 것이 중요합니다. 바닥이 두꺼워야 하고 뚜껑이 꼭 맞아야 합니다.순수한 건포도가 옮겨집니다. 주스는 푸셔로 짜냅니다. 그 후, 조리 용기는 뚜껑으로 단단히 덮입니다. 처음에는 불의 불꽃을 더 크게 합니다. 가열하면 열매가 터져 주스가 나옵니다. 양조 덩어리를 끓인 후 불을 더 작게 만드십시오. 30분 후에 열매가 끓고 질량이 감소합니다(종기).

고운 체를 가져 가라. 베리가 문질러집니다. 이것은 조심스럽게 부분적으로 수행되어야 합니다. 건포도에서 발견되는 펙틴은 피부와 펄프에서 발견됩니다. 유익한 물질을 잃지 않는 것이 중요합니다. 열성적인 안주인의 남은 케이크는 설탕에 절인 과일의 원료가 될 수 있습니다.

문질러 얻은 건포도 베리 퓌레는 완전히 녹을 때까지 설탕과 혼합해야합니다. 혼합물이 담긴 용기는 가스 렌지로 보내집니다. 끓인 다음 20분 동안 요리합니다.

오래 끓이면 진미의 색이 밝은 빨간색 (예상대로)이 아니라 갈색으로 나타날 수 있으므로 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 덩어리의 연소 및 균일 한 가열을 피하기 위해 주기적으로 교반하고 표면에 형성된 거품을 제거해야합니다.

4개의 반 리터 항아리(세척, 소독)를 준비하고 4개의 이음매 뚜껑을 끓입니다. 또는 양피지를 사용할 수 있습니다.

냉각되지 않은 덩어리는 멸균 된 따뜻한 항아리에 배치됩니다. 그것은 여러 층의 뚜껑이나 깨끗한 양피지로 닫힙니다. 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 양피지를 사용하는 경우 수분이 점차적으로 증발하고 용기에 일종의 마멀레이드가 들어있어 조각으로자를 수도 있습니다.

젤라틴을 곁들인 레드커런트 젤리

단계별 요리 지침을 고려하십시오.

• 젤라틴은 30분 동안 물에 담가둡니다(한 컵의 물은 한 숟가락의 젤라틴에 소비됩니다).
• 철저히 씻은 건포도는 체를 통해 문지릅니다.
• 결과 덩어리에 물 반 컵을 부어 넣습니다. 그런 다음 끓는점까지 가열하고 약 5 분 동안 끓여 주기적으로 숟가락으로 섞습니다.
• 혼합물을 거즈를 통해 여과합니다. 결과 국물에 설탕과 레몬 주스가 첨가됩니다. 용액을 끓입니다.
• 젤라틴이 첨가됩니다. 교반하면 완전히 용해되어야 합니다. 베리 주스가 추가되고 준비된 금형이 결과 액체로 채워집니다.
• 젤리를 식혀줍니다. 냉동 덩어리가 테이블에 제공됩니다. 장식으로 선택한 딸기, 민트 잎이 든 크림, 약간의 초콜릿 또는 코코넛 칩을 사용할 수 있습니다.

요리하지 않고 붉은 건포도 젤리

조리 과정에서 비타민 손실은 불가피합니다. 제품의 비타민 공급을 최대한 보존하기 위해 열처리 없이 진미를 준비할 수 있습니다.

요리를 위해서는 설탕 1파운드와 딸기 1파운드의 두 가지 재료만 있으면 됩니다.

집에서 그러한 젤리를 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

• 고기 분쇄기 또는 식품 가공기로 세척 및 분류 된 열매를 갈아서십시오.
• 녹을 때까지 저어 주어야하는 설탕을 넣고 필요한 경우 약간의 뜨거운 물 (약 50 ml)을 첨가 할 수 있습니다.
• 결과 덩어리를 금형에 분배 한 다음 감기에 보내십시오.

젤리는 이 조리법에 사용되지 않으며 젤리는 베리에 함유된 펙틴에 의해 수행됩니다. 물론이 젤리는 이전 버전과 같은 탄력성을 갖지 않지만 신체에 대한 이점은 훨씬 더 높을 것입니다.

젤라틴이 없는 레드커런트 젤리

이전 레시피와 유사하게 베리 펙틴은 겔화제로 작용합니다.

베리와 설탕의 비율은 3:2입니다.예를 들어, 딸기 300g의 경우 설탕 200g과 물 50ml를 섭취합니다.

• 깨끗한 베리를 물에 담그고 끓입니다. 베리를 삶아서 슬롯 형 스푼으로 부수고 탬핑하고 자르십시오.
• 과립 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 5분 동안 혼합물을 요리하십시오.
• 거즈를 통해 걸쭉한 양조주를 걸러낸 다음 걸러낸 액체를 준비된 형태로 분배하십시오.

갓 짜거나 얼린 레드커런트 주스로 만든 젤리

주스 1 리터당 과립 설탕 1 킬로그램을 섭취합니다. 겔화 품종의 건포도를 사용할 때 설탕을 절반으로 줄일 수 있습니다. 주스에 설탕을 넣고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 저어줍니다. 이 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 끓여서 5분 이상 끓이지 않습니다.

주로 겨울용 통조림용으로 재배한다. 이것은 다양한 건포도가 훨씬 더 산성이기 때문입니다.

또한 겔화되는 경향이 뚜렷하기 때문에 잼은 붉은 과일뿐만 아니라 잼, 젤리로도 만들어집니다.

신선하거나 통조림으로 되어 있어 매우 유용합니다. 베리에서 비타민 C와 P, 유기산, 과일 설탕(과당)이 발견되었습니다. 오늘 우리는 겨울을 대비할 수 있는 고전적인 젤리 레시피를 알려드립니다.

주방용품 및 기구

다양한 조리 기구와 기술은 평범한 요리 과정을 흥미진진한 창의적 활동으로 바꾸는 데 도움이 됩니다.

젤리를 만드는 과정에서 다음이 필요합니다.

• 반 리터 유리 병;
• 시밍 커버;
• 가정용 통조림용 유리병을 완벽하게 밀봉하도록 설계된 솔기 키;
• 건조용 플라스틱 소쿠리 또는 종이 타월;
• 열매 반죽에 필요한 금속 푸셔;
• 피부와 씨앗을 분리하기 위한 손잡이가 있는 금속 체 소쿠리;
• 젤리 요리용 에나멜 용기;
• 잼 표면에서 거품을 제거하기 위한 스키머;
• 설탕 시럽을 저어주는 나무 주걱;
• 깔때기 (구멍 직경 6.5cm) - 넓은 목이있는 특수로 항아리에 준비된 국물을 쉽게 채울 수 있습니다.

중요한! 솔기 뚜껑 선택에 특별한주의를 기울이십시오. 결함이 없어야하고 구조가 균일해야합니다.가장 좋은 옵션은 진공 캡 세트입니다(이러한 캡은 훨씬 더 오래 지속됩니다).

필수 성분

겨울 동안 집에서 레드커런트 젤리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 붉은 건포도 - 900g;
• 과립 설탕 - 700g.

제품 선택의 특징

젤리 제품 선택의 기능에 대해 간략하게 설명하겠습니다.

이 경우 붉은 건포도 과일을 선택하는 주요 규칙은 다음을 포함하여 큰 과일 품종을 선택하는 것입니다.





큰 과일 품종 덕분에 공작물이 가장 최적의 일관성으로 밝혀지고 진미의 맛이 더 두드러집니다. 또한 과일의 크기가 상대적으로 크기 때문에 젤리를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다.

또한 겨울 요리를 위해 선택한 과일은 익을 시간이 필요합니다. 그리고 제품이 빨리 열화되지 않도록 딸기를 갓 따야합니다.

자신의 수확물이 있는 경우 건조하고 맑은 날씨에 열매를 수집하거나 수풀에서 이슬이 완전히 사라질 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 설탕은 일반 백설탕이 됩니다.

젤리 만드는 법 : 사진이있는 요리법

우리는 겨울을위한 빨간 젤리의 간단한 요리법을 단계별로 준비합니다. 완성 된 젤리가 모양이 아름답고 식욕을 돋우려면 요리 과학의 모든 법칙에 따라 수확해야합니다.

붉은 건포도의 열매를 조심스럽게 분류하고 사용하지 않는 표본을 제거하십시오. 그런 다음 열매를 철저히 헹굽니다(작은 조각이 바람직함). 다음으로 건포도를 소쿠리에 부어 물을 빼거나 종이 타월로 말리십시오.
다음 필수 단계는 줄기를 제거하는 것입니다. 이제 열매가 추가 처리 준비가되었습니다.

알고 계셨나요? 라틴어로 redcurrant는 "Ribes rubrum"이라고 불립니다. 이 이름의 역사는 흥미롭습니다. 고대 아랍에는 특별한 전통이 있었습니다.-그들은 많은 양을 먹었습니다.이 허브가 없으면 어떤 요리도 맛이 없어 보였습니다. 그리고 아랍인들은 그것을 "리바"라고 불렀습니다. 711년에 아랍인들이 스페인을 정복했을 때 그들은 이 지역에서 그들이 좋아하는 것을 찾을 수 없었습니다. 그런 다음 아랍인들은 대황의 향기를 약간 연상시키는 쾌적한 신맛이 나는 붉은 과일에주의를 기울였습니다. 아랍인들은 붉은 건포도를 "ribas"라고 부르기 시작했고, 이름이 붙어서 이 식물의 공식 명칭이 되었습니다.

건포도를 냄비에 붓고 과립 설탕의 1/3을 넣으십시오. 팬을 가볍게 흔들어 딸기와 설탕을 섞습니다.

베리가 과즙을 배출하려면 금속 푸셔로 팬의 내용물을 살짝 누른 다음 실온에서 1-1.5-2시간 동안 그대로 둡니다. 프로세스 속도를 높이려면 매우 낮은 열로 팬을 스토브에 올려 놓을 수 있습니다.

따라서 2시간 후에 혼합물이 액체가 되었습니다. 이제 공작물을 금속 체 소쿠리를 통해 문질러야합니다. 이 절차를 통해 젤리에서 필요하지 않은 피부와 뼈를 제거할 수 있습니다.

케이크가 사라지지 않도록 물병에 옮기고 깨끗한 여과수 (0.5 l)로 채우고 주입하십시오 (맛있는 음료를 얻을 수 있습니다).

겨울 동안 고품질 레드 커런트 스핀을 보장하는 것은 설탕 시럽 준비를위한 조리법을 올바르게 준수하는 것입니다.

젤리 용 설탕 덩어리를 요리하는 과정은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 표현 된 주스를 큰 스튜 냄비에 붓고 느린 불로 스토브에 놓고 점차적으로 나머지 설탕을 첨가하십시오 (나무 주걱으로 저어주는 부분적으로).

알갱이 설탕은 단맛을 얻기 위해 필요할 뿐만 아니라 우수한 방부제이기도 합니다. 달콤한 환경에서 박테리아는 발달 능력을 잃기 때문에 잼은 유통 기한이 깁니다.

불에 올려진 시럽은 끓어오르지 않도록 잘 돌봐야 합니다. 용기 아래의 불은 낮아야하며 시럽이 강하게 끓는 것은 불가능합니다.
달인의 표면에서 거품을 제거하십시오.그러나이 경우 계속해서 형성되기 때문에 외관에서 거품을 제거해서는 안됩니다.

그래서 육수를 끓입니다. 3~4분 더 끓여주세요. 제품의 비타민을 보존하려면 덩어리를 너무 익히지 마십시오.준비된 달인에는 자연스러운 향기와 붉은 건포도가 있습니다.

시럽의 준비 정도를 올바르게 식별하는 방법을 배울 필요가 있습니다. 거품이 용기 중앙에 수집되고 국물 방울이 접시에 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다.

모든 정원 열매 중에서 붉은 건포도가 가장 겸손합니다. 예를 들어 블랙커런트나 딸기와 같은 맛있는 향기가 없으며 라즈베리와 딸기의 섬세한 단맛이 없습니다. 어떤이! 건포도의 가장 가까운 친척 - 구스베리 - 그리고 더 달콤합니다.

그러나 이것은 언뜻보기에 불과합니다! 사실, 붉은 건포도에는 많은 장점이 있습니다. 식물 치료사가 치유력을 위해이 베리를 존경하는 것은 아무 것도 아닙니다.

• 알레르기를 일으키지 않음 - 적합 이유식을 위해;
• 다량의 펙틴과 섬유질이 우리 몸에서 중금속 염과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 철분과 칼륨이 풍부합니다 칼륨은 심장에 좋고 붓기를 감소시킨다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 단호하게 "아니오!"라고 말합시다. 눈 아래 가방!);
• 해열, 발한 작용이 있어 감기에 좋다.
• 비타민 C 함량 측면에서 블랙커런트에 이어 두 번째입니다.
• 소화를 개선하고 식욕을 증가시킵니다. 주스는 갈증을 완벽하게 해소합니다.

물론, 붉은 건포도를 많이 먹을 수는 없으며 그럴 필요도 없습니다. 결국 이 베리 젤리로 아주 맛있는 것을 만드는 것은 쉽습니다. 적어도 바로 먹고 겨울을 대비해 보관하십시오. 완벽하게 보관됩니다. 그리고 겨울에는 ... 뜨거운 차 한잔을 부어 항아리를 열고 항아리에서 숟가락으로 ... 음 ... 맛있습니다. 그리고 항아리에서 숟가락을 원하지 않는 사람은 과일 음료 또는 소스를 만들 수 있습니다. 소스: 4 큰술. 2 큰술과 섞인 젤리 숟가락. 올리브 오일 숟가락, 2 큰술을 추가하십시오. 오렌지 껍질 숟가락, 겨자 2작은술, 소금. 이 소스는 고기에 적합합니다.

붉은 건포도 젤리

쉽고 간편한 요리! 요리 시간 - 40~50분.

필요할 것이예요:

• 붉은 건포도;
• 설탕.

메모:

주스를 얻는 만큼의 설탕이 필요합니다. 부피 기준(무게가 아니라!) - 건포도 양에 따라 다릅니다. 참고로, 나는 3.5리터의 딸기를 가지고 있었고, 이 볼륨에서 각각 2리터의 주스가 나왔고, 2리터의 설탕 항아리를 가져갔습니다.

1. 건포도는 잘 씻어 소쿠리에 담는다.

2. 이제 열매를 데워야합니다. 오래가지는 않습니다. 이것은 약간 부드러워지고 주스를 쉽게 방출하기위한 것입니다! 이를 수행하는 몇 가지 방법이 있습니다. 다음을 선택하십시오.

3. 워밍업? 훌륭한. 주스를 짜내자.

그건 그렇고, 과즙 짜는기구는 펄프와 거품이있는 주스를 줄 것입니다. 사진에서 볼 수 있으며 젤리는 불투명 한 것으로 판명됩니다. 더 투명하게 하고 싶다면 - 조심스럽게 짜내고 가는 체로 걸러내세요... 이것은 미용을 위한 것입니다. 투명도가 맛에 전혀 영향을 미치지 않는 것 같습니다. / 그리고 짜기에서 설탕에 절인 과일을 얻습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 설탕을 넣고 양조하기 위해 몇 시간 동안 그대로 두십시오. /

4. 이제 주스를 냄비나 잼 볼에 붓고 양을 측정합니다(유리, 항아리, 계량컵 사용). 주스의 양 - 의미에서 동일한 양의 설탕이 필요합니다. 예를 들어 주스 2.5컵은 설탕 2.5컵을 넣는다는 의미입니다.

5. 약한 불에서 계속 저어주며 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열한다. 말 그대로 몇 분입니다! 그리고 끓일 필요가 없습니다!

6. 깨끗하고 건조한 병에 뜨거운 물을 맨 위로 붓습니다. 이제 식히십시오. 깨끗하고 마른 수건으로 덮으십시오. 완전히 냉각 된 후 (동시에 젤리 표면이 약간 마른 것처럼 보임) 뚜껑이나 양피지로 닫을 수 있습니다. 양피지를 약간 적시고 병을 닫고 실로 목을 단단히 묶으십시오 . 굴릴 필요가 없습니다. 뜨거운 항아리를 닫는 것은 권장하지 않습니다. 뚜껑 내부에 결로가 생기고 보관 중에 젤리가 쉽게 곰팡이가납니다.

7. 그게 다야 - 아름답고 건강하고 맛있는 젤리가 준비되었습니다! 정말 쉽나요?

맛있게 드세요!