오븐에서 구운 칠면조 필레. 오븐에서 칠면조 필레 - 맛있는 요리 요리

오븐에서 칠면조 요리하는 법

가금류 요리에 이상적인 옵션은 오븐에서 칠면조를 굽는 것입니다. 온도 효과의 균일한 분포로 고기가 잘 튀겨지고 그 위에 황금 껍질이 생겨 내부 주스가 유지됩니다. 요리를 완벽하게 만들려면 아래에서 찾을 수 있는 몇 가지 간단한 실용적인 팁을 사용하십시오. 흥미로운 조리법 모음은 칠면조를 다양한 방법으로 굽는 방법을 결정하는 데 도움이 됩니다.

굽는 정도

요리 시간은 분할된 조각의 크기와 개수에 따라 다르므로 오븐에서 전체 새를 요리하는 데 1시간 30분 이상이 걸립니다. 미리 절인 고기는 더 빨리 요리되고 호일이나 슬리브를 사용하면 베이킹 속도가 빨라집니다.

시체가 요리 될 가전 제품 모델은 베이킹 과정의 속도에 영향을 줄 수 있습니다. 오븐을 가열하는 데 걸리는 시간을 고려해야합니다. 평균 데이터에 따르면 전체 새 사체를 출발점으로 하면 1~2시간 정도 걸립니다. 각 레시피에 대해 대략적인 시간이 표시되며 그 후 요리가 준비될 예정이며, 고기 1파운드당 약 20분이 주어집니다.

피클 방법

사진이 있는 요리법

요리 초보도 할 수 있는 간단한 레시피. 요리의 맛은 전통적인 돼지고기 케밥과 비슷합니다. 칠면조가 굽는 동안 시간을 ​​활용하여 맛있는 크랜베리 ​​소스를 만드십시오. 만드는 방법은 레시피에 나와 있습니다. 구운 칠면조가 들어간 그러한 요리는 테이블의 중심이 될 것입니다.

재료:

• 신선한 칠면조 - 1개(2.2-2.8kg);
• 올리브 오일 - 3 큰 술;
• 연화 버터 - 3 큰술;
• 양파 - 중간 크기 1개;
• 고추 꼬투리 - 맛보기;
• 당근 - 중간 크기 1개;
• 갈은 후추 - 1 티스푼;
• 채소(로즈마리, 파슬리);
• 레몬 - 1 조각;
• 소금;
• 크랜베리 - 300g;
• 설탕 - 1 컵;
• 물 - 75-90 ml.

요리 방법:

1. 준비된 칠면조 시체는 흐르는 물에 위와 내부를 잘 헹굽니다. 종이 타월로 모든 면을 말립니다.
2. 깨끗한 야채. 당근을 세로로 긴 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 새 안에 넣고 야채에 녹색 줄기를 추가하십시오. 충전물이 타는 것을 방지하는 호일로 입구를 닫으십시오.
3. 굽는 과정에서 아름다운 모양이 유지될 수 있도록 다리를 굵은 실로 묶어주세요. 동일한 방식으로 세로 선을 따라 전체 시체를 고정하는 것이 좋습니다.
4. 소금과 후추를 섞어서 외부 표면을 문지릅니다.
5. 과도한 지방이 배출되는 베이킹 시트에 시체를 놓은 후 레몬 주스, 올리브 오일 및 버터로 만든 혼합물을 붓습니다.
6. 베이킹의 첫 번째 단계는 200-210의 온도에서 약 20분 동안 지속되어야 합니다. 열 설정을 160도로 낮추고 완전히 익을 때까지 칠면조를 따뜻한 오븐 안에 두어 시간 더 두십시오.
7. 크랜베리 소스는 베리, 설탕, 물, 레몬 주스, 고추를 섞어 5-7분 동안 끓인 다음 믹서기로 갈아서 쉽게 준비할 수 있습니다.

호일에

칠면조 구이 과정에 푸드 포일을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 반사 특성으로 인해 새 내부에 더 높은 온도가 생성되어 타지 않습니다. 호일에 구운 칠면조는 육즙이 풍부하고 풍미가 풍부합니다. 공정이 끝나면 황금 껍질을 형성하기 위해 호일을 펼칠 수 있습니다.

재료:

• 칠면조 필레 - 800g-1kg;
• 간장 - 6 큰 술;
• 흰 고기 향신료 - 4 티스푼;
• 소금.

요리 방법:

1. 필렛 조각을 잘 헹구고 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오. 칼의 날카로운 끝으로 고기 내부를 자르고 향신료 혼합물의 일부를 넣을 위치를 만드십시오.
2. 필레의 표면에 나머지 향신료를 사용하십시오.
3. 그릇에 고기 조각을 넣고 필레의 전체 표면이 액체 아래에 오도록 간장을 붓습니다. 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
4. 절인 후 각 조각을 호일로 개별 포장하십시오.
5. 오븐은 210-220도까지 가열해야 합니다. 칠면조 필레를 베이킹 시트에 호일에 넣고 베이킹 시간을 50-55 분으로 표시하십시오.
6. 황금 껍질을 얻으려면 프로세스가 끝나기 5-7분 전에 호일의 최상층을 펼칩니다.

소매 위로

필렛에서 메달리온을 자르면 맛있고 아름답습니다. 베이킹 슬리브의 오븐에있는 칠면조는 매우 육즙이 많고 향긋합니다. 보호 필름 덕분에 고기 필레 조각도 고르게 구워집니다. 치즈, 꿀 및 향신료의 혼합물은 요리된 요리에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다. 접시는 일년 중 언제든지 테이블과 관련이 있습니다.

재료:

• 칠면조 메달 - 6-7 조각;
• 액체 꿀벌 꿀 - 1 큰 술;
• 갈은 고추의 혼합물 - ½ 티스푼;
• 소금;
• 마늘 - 1 정향;
• 말린 로즈마리 - 1 큰술 (st.);
• 발사믹 식초 - 2-2.5 큰술. 숟가락;
• 강판 치즈 (파마산) - 6-7 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 메달을 헹구고 수건으로 말리고 베이킹 슬리브에 넣으십시오.
2. 강판 치즈, 다진 마늘, 후추, 소금, 말린 양념, 식초, 꿀을 섞는다.
3. 슬리브의 혼합물을 메달리온에 넣고 가장자리를 고정하면서 여러 번 잘 흔들어줍니다.
4. 고품질 산세를 위해 50-60 분 동안 찬물에 담그십시오.
5. 슬리브에서 메달을 제거하지 않고 베이킹 시트에 올려 놓고 200도까지 가열 된 오븐에 40-45 분 동안 넣으십시오. 소매 상단에 1-2개의 작은 구멍을 만드십시오.
6. 이 방법으로 준비된 요리는 으깬 감자, 삶은 쌀 또는 신선한 야채와 완벽한 조화를 이룹니다.

칠면조 허벅지

초보 요리사도 다룰 수 있는 오븐에서 칠면조 요리를 위한 간단한 기본 레시피. 경험이 많은 주부는 재량에 따라 제안 된 방법에 다양한 조미료, 매리 네이드 또는 향신료를 독립적으로 추가 할 수 있습니다. 각 종류의 말린 허브나 후추를 첨가하면 고기의 맛이 특히 흥미롭고 독특해집니다.

재료:

• 칠면조 허벅지 - 4 개;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 채소(세이지, 바질, 실란트로, 딜);
• 연화 버터 - 6-7 큰 스푼.

요리 방법:

1. 자른 허벅지를 흐르는 물에 헹구고 피부에서 깃털 잔여물을 제거합니다.
2. 종이 타월이나 타월로 표면을 말리십시오.
3. 모든면에 소금과 후추로 문지릅니다. 채소와 약간의 버터가 피부 아래에 놓입니다.
4. 베이킹 시트에 기름을 바르고 허벅지를 펼칩니다.
5. 칠면조 허벅지 필레를 180-190도 온도의 오븐에서 30-35분 동안 굽습니다.
6. 이 방법으로 확인할 준비: 칼날로 허벅지를 뚫습니다. 완성 된 접시의 주스에는 분홍색이나 빨간색이 혼합되어서는 안됩니다.

가슴

일부 주부들은 고기가 마르고 맛이 없을까 봐 오븐에서 가슴살 요리를 피합니다. 제안 된 요리법은 단순함에도 불구하고 요리 준비에 대처하고 훌륭한 맛을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 결과는 모든 기대치를 초과 할 것이며 유방은 육즙이 많고 부드럽고 조미료와 향신료의 향기가있어 특별한 맛을 줄 것입니다.

재료:

• 가슴살 - 0.9-1.1kg;
• 소금;
• 지상 흰 후추;
• 로즈마리.

요리 방법:

1. 잘 씻은 칠면조 가슴살에 소금, 후추, 로즈마리를 넉넉히 뿌려 물기를 먼저 제거합니다.
2. 가슴 조각을 소매에 넣고 양쪽을 고정시킨 후 실온에서 1 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 고기는 적절한 양의 소금, 향신료를 흡수하고 잘 재워집니다.
3. 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 25-30분 동안 뜨거운 오븐(미리 220도로 예열)에 넣습니다. 시간이 경과한 후에는 오븐과 슬리브에서 칠면조를 서두르지 않아도 됩니다. 온도와 보호 필름의 점진적인 감소는 천연 주스가 증발하는 것을 허용하지 않습니다. 몇 시간 후에 요리된 파스트라미를 잘라서 접시에 놓고 채소 조각으로 장식할 수 있습니다.

부제니나

축제 테이블에서 오븐에서 조리 한 칠면조 삶은 햄이 멋지게 보일 것입니다. 다양한 조미료로 맛을 낼 수 있으며 충전재가있어 자르면 요리에 독창성이 부여됩니다. 말린 허브와 프렌치 겨자를 추가하여 칠면조 삶은 돼지 고기를 준비하는 옵션 중 하나를 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

• 필렛 - 약 1kg;
• 지상 후추;
• 소금;
• 프렌치 겨자 - 2-3 큰 술;
• 프로방스, 지중해 건조 허브;
• 마늘 - 약간의 중간 정향;

요리 방법:

1. 삶은 돼지 고기는 필레의 두꺼운 부분을 선택하고 잘 씻고 말리는 것이 좋습니다.
2. 둘레와 측면을 따라 얇은 마늘 조각을 넣을 위치를 더 많이 자릅니다. 숫자가 많을수록 고기가 더 매워집니다.
3. 소금, 말린 허브, 후추를 섞은 닭고기 조각을 그 위에 굴립니다. 겨자로 윤활하십시오. 집착 필름으로 덮고 몇 시간 동안 냉장하십시오.
4. 호일에 절인 고기를 펴고 가장자리를 단단히 연결하여 봉투 모양으로 싸십시오.
5. 오븐을 210-220도까지 가열하고 봉투를 베이킹 시트에 올려 놓고 약 30 분 동안 굽습니다.
6. 햄이 식은 후 포일을 펼칩니다.

스테이크

스테이크를 기반으로 새해 또는 결혼식을 포함하여 모든 테이블을 장식하는 소로 원래 바구니를 만들 수 있습니다. 오븐 대신 그릴을 사용할 수 있습니다. 채우기에는 안주인의 재량에 따라 야채가 적합합니다. 칠면조 고기와 버섯의 조합은 풍미를 더합니다. 이 독특하고 맛있는 요리를 준비하는 방법을 배우십시오.

재료:

• 칠면조 스테이크 - 8-10 조각;
• 신선한 샴 피뇽 - 250-300g;
• 중간 당근 - 1개;
• 가지 - 1 조각;
• 양파 - 1-2 조각;
• 단단한 치즈 - 150-200g;
• 마요네즈 - 100g;
• 소금, 향신료.

요리 방법:

1. 굽기 2-4시간 전에 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 씻고 말린 스테이크를 소금, 향신료, 마요네즈 또는 사워 크림으로 문지릅니다. 담그기 위해 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 이 시간 동안 바구니 채우기를 준비할 수 있습니다. 양파, 버섯, 당근 세척, 껍질. 가지를 입방체로 자르고 소금으로 쓴 맛을 제거하고 10-15 분 후에 결과 물을 버리십시오. 굵은 강판에 뿌리 작물을 갈아서 양파와 샴 피뇽을 잘게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 모든 것을 볶습니다.
3. 식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 절인 스테이크를 펼치고 200도에서 오븐의 중간 선반으로 보냅니다. 30분 정도 튀기면 가장자리가 부풀어 오르면서 마치 바구니처럼 보이게 됩니다.
4. 스테이크 1인분에 야채와 버섯의 튀긴 혼합물을 배치하십시오. 강판 치즈를 뿌리고 10분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 뜨겁게 섭취하세요.

감자와 함께

오븐에서 감자로 구운 맛있게 익힌 칠면조는 매우 간단하고 빠르며 탁월한 맛이 있습니다. 마찬가지로 소매와 항아리 내부 모두에서 준비됩니다. 내열 필름을 사용하면 감자로 고기 요리를 요리하는 과정이 빨라집니다. 냄비를 사용할 때는 뚜껑을 제거하여 상층이 딱딱하게 굳도록 하는 것이 좋습니다.

재료:

• 필렛 - 500-600g;
• 감자 - 800g - 1100g;
• 소금;
• 푸성귀;
• 맛에 향신료.

요리 방법:

1. 고기를 중간 크기 (2-3cm)로 자르고 헹구고 물을 빼십시오.
2. 감자는 껍질을 벗긴 후 고기와 같은 크기로 썬다.
3. 베이킹 백에 모든 것을 넣고 향신료, 소금, 다진 허브를 넣으십시오. 여러 번 잘 흔들어 끝을 단단히 묶는다.
4. 베이킹 시트에 놓고 몇 개의 작은 구멍을 뚫습니다.
5. 뜨거운 오븐(약 190도)에 고기와 감자를 45~55분 동안 굽는다. 고기에서 분비되는 주스는 감자 조각을 포화시키고 접시에 특별한 풍미를 줄 것입니다.

커틀릿

커틀릿의 경우 정강이 고기가 더 좋으며 매우 육즙이 많고 쇠고기처럼 보입니다. 식이 고기 요리를 준비하는 과정은 기존의 요리와 크게 다르지 않습니다. 구운 칠면조 커틀릿은 몸에 쉽게 받아 들여지고 초과 체중을 줄이고 싶지만 고기 소비를 제한 할 준비가되지 않은 사람들에게 권장됩니다.

재료:

• 뼈없는 고기 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 흰 빵;
• 빵가루용 밀가루;
• 식물성 기름;
• 소금.

요리 방법:

1. 고기를 미리 헹구고 빵을 우유 또는 물에 담그고 양파를 껍질을 벗기십시오.
2. 고기 분쇄기에 양파와 함께 칠면조를 스크롤하십시오.
3. 다진 고기에 소금, 계란, 불린 빵을 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해.
4. 중간 크기의 둥근 공을 만들고 밀가루에 굴립니다.
5. 베이킹 시트에 놓으십시오. 칠면조 커틀릿은 육즙이 많고 붉습니다. 220도의 온도에서 굽습니다. 꼬챙이를 사용하여 확인할 준비: 구멍이 뚫린 부위에서 배출되는 맑은 주스는 커틀릿의 완전한 준비를 나타냅니다.

소를 넣은 롤

칠면조 롤에는 당근, 자두, 계란이 든 양파와 같은 다양한 충전재가 있을 수 있습니다. 테이블의 메인 요리가 될 수있는 축제 옵션 중 하나를 시도하십시오. 녹색 잔가지가 있는 평평한 접시에 칠면조 롤을 아름답게 장식하는 것을 잊지 마십시오. 가벼운 고기와 어두운 자두 충전물이 외부뿐만 아니라 맛도 훌륭하게 결합됩니다.

재료:

• 칠면조 에스칼로프 필레 - 800-900g;
• 말린 말린 자두 - 150-200g;
• 소금, 향신료.

요리 방법:

1. 등심은 가자미처럼 부분으로 자르고 망치로 얇게 썬다. 헹구고 물이 빠질 때까지 기다리십시오.
2. 소금과 향신료의 혼합물로 각 조각을 굴립니다.
3. 자두를 뜨거운 물에 10~15분 동안 담가 찐다. 스트립으로 자릅니다.
4. 고기의 준비된 "팬케이크"에 자두를 놓는 것. 롤을 비틀고 꼬치 또는 두꺼운 실로 고정하십시오.
5. 식물성 기름으로 베이킹 시트에 놓고 180도에서 굽습니다.

사과와 함께

오븐에서 사과로 멋진 칠면조 필레를 요리하는 방법은 새해 또는 크리스마스 휴가에 이상적입니다. 접시는 테이블의 장식이 될 것이며 사진에서 아름답고 밝게 나타납니다. 조리법은 많은 사람들이 진미로 간주하는 북경 오리와 동일합니다. 많은 노력없이 제안 된 조리법에 따라 조리 된 칠면조로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

재료:

• 필렛 - 1.2-1.5kg;
• 녹색 사과 - 2-3 조각;
• 꿀 - 2-3 큰 술;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 생강, 후추, 육두구 - 각각 1 티스푼;
• 겨자 가루 - 0.5 티스푼;
• 올리브 오일 - 5-6 큰 스푼;
• 소금.

요리 방법:

1. 칠면조 필레를 씻어서 큰 조각(4-6cm)으로 자릅니다. 조금 치고 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다.
2. 다진생강, 육두구, 겨자가루, 다진마늘, 꿀, 올리브유를 섞어 마리네이드를 준비한다. 칠면조 필레 조각을 몇 시간 동안 넣으십시오.
3. 마른 베이킹 시트에 고기 조각을 놓고 파인애플, 호박과 결합 할 수있는 조각으로 자른 사과를 위에 놓습니다. 남은 매리 네이드를 붓습니다.
4. 오븐은 매우 뜨겁습니다(220-230도). 30~40분 정도 굽는다.

고기가 거칠고 건조하지 않도록 오븐에서 칠면조를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 세련된 요리로 테이블을 장식하기로 결정한 많은 주부들에게 도움이 될 것입니다.

• 새는 오븐에서 요리하기 위해 신선하고 냉동 고기 만 작동하지 않아야합니다.
• 시체의 크기가 크면 제대로 구워지지 않을 수 있으므로 새를 필레, 북채, 날개로자를 가치가 있습니다.
• 베이킹하는 동안 호일이나 특수 슬리브를 사용하십시오.
• 매리 네이드를 사용하면 고기가 육즙을 잃지 않도록 할 수 있습니다.
• 오븐의 온도를 주시하십시오.

동영상

먼 미국에서는 구운 칠면조가 축제 요리로 사용됩니다. 이 새가 그 지역에서 왔다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 불에 튀겨서 인디언들이 가장 좋아하는 음식이었기 때문에 아마도 그 이름이 유래되었을 것입니다. 그러나 우리 지역에서는 얼마 전에 그러한 고기에주의를 기울였으며 모든 부엌에서 섬유질과 약간 마른 새를 제대로 요리하는 방법을 아직 찾지 못했습니다. 그러나 칠면조는 언뜻보기에 그렇습니다. 실제로이 건강하고식이 제품의 맛은 요리 방법에 직접적으로 달려 있습니다. 고기가 더 부드럽고 향이 나도록 칠면조를 미리 담그는 것이 좋습니다. 이 레시피에서는 칠면조 필레를 오븐에서 맛있게 굽는 방법을 배우고 고기를 육즙으로 유지하기 위해 가슴살을 호일에 굽습니다.

맛 정보 가금류의 두 번째 코스

재료

• 칠면조 가슴살 - 500g;
• 디종 머스타드 - 1 큰술. 엘.;
• 지상 파프리카 - 1 tsp;
• 첨가제 또는 사워 크림이없는 요구르트 - 150ml;
• 소금 - 맛;
• 후추 - 꼬집음;
• 딜의 여러 가지.

호일에 육즙이 많은 구운 칠면조 필레를 요리하는 법

우리는 준비된 사워 크림이나 요구르트를 섭취합니다. 당신의 취향에 집중하십시오, 그것은 접시에 중요하지 않습니다. 소금과 향신료를 넣고 모든 것을 섞으십시오.

우리는 칠면조 필레를 가져 와서 준비된 소스로 덮습니다. 우리는 고기를 "마사지"하여 향기로운 혼합물을 부드럽게 문지릅니다. 필렛이 사워 크림으로 완전히 덮이면 냉장고에 2 ~ 3 시간 동안 보내어 완전히 절인 것입니다.

고기가 이미 양념되어 모든 향신료와 향에 흠뻑 젖었다면 조심스럽게 양피지 위에 놓고 그 위에 딜 몇 가지를 얹습니다. 우리는 번들을 조심스럽게 포장합니다.

결과 봉투는 호일에 놓고 조심스럽게 포장됩니다. 우리는 주스가 양피지와 호일의 이음새를 통해 흘러 나오지 않도록합니다.

오븐에서 칠면조 가슴살을 굽는 데 얼마나 걸립니까?

우리는 180-200도에서 약 40-50 분 동안 오븐에서 칠면조 필레를 굽습니다. 끝나면 필렛의 중간을 칼로 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 주스는 투명해야합니다.

익힌 칠면조는 즉시 포장을 풀면 안됩니다. 약 10분 동안 그대로 두고 자체 주스에 담그십시오.

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육즙이 많은 칠면조를 요리하려면 ...

믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러운 필레를 요리하는 데 도움이되는 많은 트릭이 있습니다. 그 중 몇 가지를 살펴보겠습니다.

• 최고의 칠면조는 나이가 4개월을 넘지 않는 어린 칠면조입니다. 고기는 조밀하고 탄력적이어야하며 표면은 부드럽고 분홍색 - 빨간색이어야하지만 미끄럽지 않아야한다는 사실에주의하십시오.
• 칠면조를 소스에 더 잘 담그려면 요리하기 전에 칼로 구멍을 몇 개 찔러 보세요. 이렇게 하면 섬유질 고기가 더 빠르고 더 잘 재울 수 있습니다.
• 고기에 더 많은 맛을 내기 위해 매리 네이드에 소량의 겨자와 상당한 양의 꿀을 추가 할 수 있습니다. 이것은 고기에 향기로운 황금빛 바삭함을 줄 것입니다.
• 칠면조 1파운드당 200도 오븐에서 18분간 굽습니다. 시간을 잃는 것이 두려우신가요? 그냥 계산합니다.
• 요리하기 전에 고기를 물 1리터당 50g의 비율로 소금물에 담글 수 있습니다. 시간이 지나면 - 체중 반 킬로그램당 2-3시간. 네, 꽤 오랜 시간이 흘렀지만 이 기술은 고기를 육즙이 많고 고르게 소금에 절이는 데 도움이 되며, 이는 확실히 접시의 맛에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

향긋한 신선한 허브와 매운 향신료와 조미료로 맛을 낸 감자, 치즈, 버섯 및 야채를 추가하여 고전적인 조리법에 따라 구운 호일 오븐에서 칠면조 필레를 요리하는 단계별 조리법

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

15g

2g

탄수화물

91kcal.

옵션 1 : 호일로 오븐에 칠면조 필레 - 고전적인 요리법

호일로 오븐에 구운 칠면조 필레는 준비하기 쉽고 가족이나 휴가 잔치에 적합하기 때문에 믿을 수 없을만큼 맛있고 군침이 도는 요리입니다. 칠면조를 겨자 소스에 담그면됩니다.

재료:

• 칠면조 (필레) - 750gr.;
• 겨자 2-3 큰술;
• 말린 허브 약간(프로방스산)
• 마늘 2쪽;
• 올리브 오일 - 80ml;
• 1 달콤한 양파;
• 간장 - 50ml;
• 굵게 갈은 후추의 큰 꼬집음.

호일 오븐에서 칠면조 필레를위한 단계별 조리법

뼈, 피부, 필름에서 칠면조 필레를 청소하고 흐르는 찬물에 헹굽니다. 키친타월로 잘 말리고 바베큐 크기보다 크지 않게 썰어주세요.

신선한 마늘을 갈아서 키친 프레스에 통과시켜 간장에 넣고 겨자, 굵게 간 후추, 올리브 오일과 섞는다. 당신은 흐릿한 밝은 갈색 에센스를 얻을 것입니다.

다진 필레 조각을 이 소스에 적어도 두 시간 동안 담그십시오. 고기가 재워지는 동안 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

오븐을 켜서 예열하십시오. 온도는 최소 185°C가 되어야 합니다. 논스틱 코팅이 된 깊은 형태, 바람직하게는 내화물을 준비하고 충분한 양의 호일로 덮습니다.

올리브 또는 식물성 기름으로 호일을 윤활하고 다진 양파의 반 고리를 펼치십시오. 양파 위에 절인 칠면조 필레를 펼치고 육즙을 위해 매리 네이드를 추가 할 수도 있습니다. 나중에 반찬 소스로 사용할 수 있습니다.

칠면조 필레는 오븐에서 40분 동안 호일로 굽고 요리하기 10분 전에 고기의 최상층이 갈색이 되고 황금색이 되도록 호일을 여는 것이 좋습니다.

옵션 2 : 호일로 오븐에 칠면조 필레 - 빠른 요리법

호일로 오븐에서 빠른 칠면조 필레를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 손님이 없다는 것입니다. 요리를 위해 유방뿐만 아니라 허벅지와 북채도 가져갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 뼈, 과도한 지방 및 피부에서 고기를 청소하는 것입니다.

재료:

• 칠면조 펄프 - 950 gr.;
• 3 양파;
• 굵은 소금 - 0.5 tsp;
• 거칠게 갈은 후추;
• 식물성 기름 - 50ml.

호일로 오븐에서 칠면조 필레를 빨리 요리하는 법

오븐을 켜서 최소 180C의 온도로 예열하고 적당한 크기의 폼을 호일로 덮고 해바라기 기름을 바르십시오.

양식의 바닥에 양파를 놓고 껍질을 벗기고 두꺼운 고리로 자르면 고기의 원래 베개 역할을하고 베이킹 후 소스로 변합니다.

베이킹을 위해 준비한 고기를 소금과 향신료로 갈아서 양파에 얹습니다. 호일을 감싸고 금형을 뜨거운 오븐에 50분 동안 넣습니다.

35분 동안 구운 후 호일을 열고 고기가 약간 갈색이 되도록 둡니다. 맛을 더하기 위해 마른 허브나 다진 후추를 약간 뿌릴 수도 있습니다.

구운 칠면조 필레는 테이블의 호일로 오븐에서 제공되며, 큰 접시에 양상추 잎이 하나의 큰 조각으로 제공되며 원하는 야채 샐러드를 반찬으로 사용할 수 있습니다.

옵션 3: 감자가 든 호일 오븐 칠면조 필레

저녁 식사를 요리하는 가장 쉬운 방법은 감자와 함께 호일로 오븐에서 칠면조 필레를 만드는 것입니다. 그러면 육즙이 많은 고기 요리와 반찬이 주스와 맛에 흠뻑 젖게됩니다. 피클 한 병을 열거나 가족에게 먹일 샐러드를 준비하는 것이 남아 있습니다.

재료:

• 1kg. 펄프;
• 900g 신선한 감자;
• 85ml 유화;
• 신선한 마늘 - 정향 몇 개;
• 굵은 소금과 후추 - 맛보기;
• 달콤한 파프리카와 같은 향신료와 조미료.

단계별 레시피

칠면조 살을 열처리를 위해 준비하고 뼈를 확인하고 지방과 필름을 제거하십시오.

필레를 작은 조각으로 자르십시오. 특별한 육즙과 부드러움을 위해 부엌 칼의 뭉툭한면으로 두들겨 낼 수 있습니다. 깊은 그릇, 소금, 향신료를 넣고 프레스를 통과 한 마늘로 옮기십시오.
3단계:

신선한(어린 것이 바람직함) 감자를 껍질을 벗기고 고기보다 약간 큰 작은 조각으로 자릅니다. 감자에 소금과 후추, 식물성 기름 약간, 스위트 파프리카 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.

포일을 모양대로 깔고 바닥에 감자를 깔고 그 위에 고기를 절인다. 매운맛을 위해 남은 기름을 부을 수 있으므로 향신료와 조미료가 더 효율적으로 작동하고 감자는 바삭한 빵 껍질로 더 향기로워집니다.

예열된 오븐에 50분 정도 넣고 30분 후 호일을 살짝 열어 접시 표면에 바삭한 식감이 나도록 합니다.

접시는 감자와 함께 제공되며 각 접시는 신선한 허브 장식으로 추가로 장식 될 수 있습니다.

옵션 4: 오븐에서 치즈가 든 호일에 칠면조 필레

칠면조는 철분 함량 측면에서 닭고기뿐만 아니라 쇠고기도 따라 잡을 수 있기 때문에 가장 유용하고식이 요법 유형의 고기 중 하나로 간주됩니다. 그리고 호일에 구울 때 치즈를 추가하면 칠면조 필레와 함께 놀라운 일을 할 수 있습니다. 이 요리를 시도하면 후회하지 않을 것입니다.

재료:

• 1.5kg. 칠면조 필레;
• 0.5 티스푼(건조) 세이지 또는 타임;
• 약간의 소금과 후추, 좋아하는 향신료;
• 200g 잘 녹는 단단한 치즈;
• 식물성 기름.

요리법

오븐에서 열처리를 위해 필레를 준비하십시오 - 모든 뼈, 필름, 지방을 제거하고 피부를 제거하십시오.
2 단계:

필레를 부분으로 자르고 각각을 약간 두들겨서 부엌 망치의 뭉툭한 면으로 필름으로 덮고 소금과 향신료로 간을 합니다.

큰 베이킹 시트에 호일을 깔아 베이킹 시트의 가장자리를 단단히 덮을 수 있습니다. 스테이크를 서로 약간의 거리를 두고 배열하십시오.

단단한 치즈를 갈아서 굵게 갈은 후추와 마요네즈 한 방울을 가루가 나지 않도록 넣고 허브를 말린다. 덩어리를 섞어 칠면조 위에 퍼뜨립니다.

접시를 호일로 덮고 190C로 예열된 오븐에서 치즈와 함께 호일에 칠면조 필레를 넣습니다. 약 40분 동안 구운 다음 5-7분 동안 "그릴" 기능을 켜서 치즈가 황금빛으로 바삭바삭해지도록 할 수 있습니다.

예를 들어 삶은 쌀과 같은 간단한 반찬과 함께 접시를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

옵션 5: 버섯이 든 호일 오븐 칠면조 필레

종종 우리는 손에있는 것에서 빠르고 간단하게 먹이를주기 위해 가족을 놀라게하는 방법과 방법을 모릅니다. 그러나 친숙한 제품은 매일뿐만 아니라 축제 요리도 준비하는 데 이상적입니다.

재료:

• 900g 칠면조 필레;
• 감자 - 9개;
• 샴피뇽 대형 - 9개;
• 굵은 소금과 후추;
• 2개의 큰 양파;
• 100ml. 식물성 기름;
• 파슬리 3개;
• 마늘 몇 쪽;
• 100g 두꺼운 사워 크림.

단계별 요리법

우리는 오븐을 켜고 180C의 온도까지 가열합니다. 우리는 호일로 높은면이있는 큰 내화물 형태를 덮습니다.

감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 기름칠 된 형태의 바닥에 놓습니다. 우리는 필레를 준비합니다-조각, 소금, 후추로 자르고 향신료가 고기에 스며들도록 둡니다.

양파와 마늘을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶고 다진 버섯을 넣고 향신료로 간을 한 다음 센 불에서 몇 분 동안 볶습니다.

버섯에 사워 크림을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끕니다. 우리는 감자 위에 고기를 놓고 버섯 소스를 부어 그 위에 호일로 덮습니다. 우리는 1 시간 동안 오븐에 넣었습니다.

이 요리를 제공하려면 거의 아무것도 필요하지 않습니다. 오븐에 칠면조 필레를 접시에 버섯과 함께 호일로 정렬하고 신선한 허브를 추가하기만 하면 됩니다.

220-250 도의 온도에서 전체 칠면조를 굽고 (쥬스가 증발하지 않는 빵 껍질을 얻으려면) 180 도의 온도에서 굽습니다.

칠면조 필레 굽는 법

음식 준비
칠면조 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 조미료, 소금, 기름 및 레몬 주스를 섞는다. 칠면조를 혼합물로 문지릅니다. 각 필레를 호일로 싸십시오. 준비된 필레를 냉장고에 12-14시간 동안 담가둡니다.

오븐에서 굽기
오븐을 200도로 예열하십시오. 칠면조 필레를 베이킹 시트에 놓고 베이킹 시트를 오븐의 중간 높이에 놓습니다. 40-45분 동안 오븐에서 필레를 굽습니다. 오븐에서 필렛이 있는 베이킹 시트를 제거하고 호일을 펼칩니다. 고기에 자체 주스를 붓고 호일에서 2cm의 측면을 만드십시오. 이 형태를 오븐에 넣어 15분 동안 갈색으로 만듭니다.

슬로우 쿠커에서 굽기
멀티 쿠커 바닥에 호일로 싸인 칠면조 필레를 놓고 "베이킹"모드에서 1 시간 동안 굽습니다.

에어프라이
에어 그릴을 230도로 10분간 예열합니다. 에어그릴의 중간 그릴에 호일로 감싼 칠면조 필레를 놓고 중불로 1시간 굽는다.

칠면조 다리 굽는 방법

음식 준비
칠면조 허벅지를 헹구고 두드려 말립니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 당근을 3-4 부분으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 야채와 월계수 잎을 곁들인 칠면조 북채를 끓입니다. 로즈마리, 바질, 후추, 소금, 겨자를 섞는다. 칠면조를 혼합물로 코팅하십시오.

오븐에서 굽기
호일로 베이킹 시트를 덮고 호일에 기름을 바르십시오. 칠면조를 호일에 넣으십시오. 오븐을 200도로 예열하고 칠면조 드럼스틱을 35분 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에서 굽기
슬로우 쿠커에 정강이를 넣고 바닥에 식물성 기름을 바르십시오. "베이킹" 모드에서 나지만을 30분 동안 구운 다음, 나지만을 뒤집어 "베이킹" 모드에서 30분 더 굽습니다.

에어프라이
에어프라이어를 260도로 예열해주세요. 에어그릴의 중간 그릴에 만두를 놓고 중불로 20분간 굽는다.

삶은 쌀, 파스타, 허브가 든 감자와 같은 반찬과 함께 구운 칠면조 드럼 스틱을 제공하십시오.

칠면조 소스

구운 칠면조를 위한 크랜베리 ​​소스

구운 칠면조 크랜베리 ​​소스 만드는 법
준비: 냄비에 오렌지 주스를 짜내고 생강, 정향, 신선 또는 냉동 크랜베리를 넣으십시오(냉동 크랜베리를 해동할 필요 없음). 소스를 약한 불에서 10분간 끓인다. 그런 다음 설탕과 코냑을 넣고 모든 것을 섞습니다.
크랜베리 소스는 소스 용기에 구운 칠면조와 함께 제공됩니다.

구운 칠면조 필레용 크림 소스

냄비나 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 섞고 우유를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 올리브 오일과 소금을 넣으십시오. 소스와 같은 농도가 될 때까지 요리하십시오.
굽기 전에 칠면조에 크림 소스를 붓고 요리할 때 칠면조를 푸드 호일에 소스로 감싼다..

토마토 사워 크림 소스

구운 칠면조 크림 소스 만드는 법
컵에 토마토를 담고 십자로 칼집을 낸 뒤 뜨거운 물을 3분 정도 부은 후 토마토의 껍질을 제거한다. 양파와 딜을 썰어 토마토에 넣습니다. 균질한 액체 농도가 될 때까지 믹서기로 모든 것을 갈아줍니다. 사워 크림, 가발, 후추 (가루)를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
소스 용기에 구운 칠면조와 함께 토마토 사워 크림 소스와 함께 제공됩니다.

칠면조 고기의 장점비타민 A(뼈와 모발의 성장과 건강), E(순환계), B군의 비타민(대사)으로 인해.

전체 칠면조를 굽는 방법

칠면조 구이 방법
1. 칠면조는 얼었다면 해동시킨다.
2. 칠면조는 내장을 빼고 집게로 남은 깃털을 제거한다.
3. 소금, 향신료, 화이트 와인을 섞는다.
4. 이 매리 네이드로 칠면조를 문지르고 뚜껑을 덮고 12시간 동안 냉장 보관합니다.
5. 칠면조에 매리 네이드를 주기적으로 바르십시오.
6. 사과를 씻고 자르고 코어를 제거하고 입방체로 자릅니다.
7. 칠면조에 사과를 채우고 꿰매십시오. 칠면조를 식물성 기름으로 닦으십시오.
8. 오븐을 180도로 10분간 예열합니다.
9. 베이킹 시트를 호일로 덮고 호일에 기름을 바르고 칠면조를 올려 놓고 호일로 단단히 싸십시오.
10. 오븐의 중간 수준에 칠면조가있는 베이킹 시트를 놓고 문을 닫고 2.5 시간 동안 칠면조를 굽고 결과 주스를 주기적으로 붓습니다.
11. 그런 다음 호일을 열고 오븐 온도를 200도로 올린 다음 칠면조를 20분 더 굽습니다.

칠면조는 단백질과 다량의 철분 공급원으로 이유식에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 일부 출처에 따르면 칠면조 고기는 닭고기와 달리 방부제와 항생제가 축적되지 않습니다.

구운 칠면조는 우리 딸이 가장 좋아하는 요리입니다! 평소에는 고기에 대해 냉정하지만 특히 치즈 크러스트 아래에 구운 부드러운 흰살 칠면조라면 칠면조를 좋아합니다. 요리는 매우 빨리 준비됩니다. 맛있고 영양가 있고 향긋합니다.

만들기 위해서는 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 그 결과 모든 면에서 훌륭한 점심 또는 저녁 식사가 제공되며, 어린이와 체중 감량 여성 모두에게 적합합니다.

포일에 싸인 칠면조 필레는 저지방 하드 치즈를 사용했지만 원하는대로 사용할 수 있습니다. 내 칠면조 필레는 에스칼로프 형태로 판명되었습니다. 즉, 즉시 각 100g의 부분 조각으로 자릅니다.

오븐을 190도로 켜십시오. 약 22x22cm 크기의 호일 5장을 가져오고 각 시트의 중앙에 칠면조 조각을 놓습니다.

배와 같은 것을 얻을 수 있도록 필레 주위에 호일을 감습니다.

약간의 올리브 오일로 고기를 닦고 소금과 향신료를 뿌립니다. 각 조각은 약 1 tsp가 소요됩니다. 올리브유.

강판 치즈를 뿌립니다.

예열된 오븐에 약 25~30분간 넣어주세요.

호일로 싸인 칠면조가 준비되었습니다! 신선한 야채, 감자 또는 쌀과 함께 반찬을 제공하십시오.