집에서 점성 카라멜. 액체 카라멜 : 수제 조리법

안녕 모두. 오늘은 홈메이드 솔티드 삶은 카라멜 레시피를 공유합니다. 이것은 부엌에서 없어서는 안될 조수가 될 발견 일뿐입니다. 결국, 카라멜을 사용하기 위한 많은 옵션이 있습니다.

이것은 케이크와 컵 케이크를 채우는 것입니다. 와플, 팬케이크 및 팬케이크 위에 부을 수 있으며 기성품 디저트에 아름다운 얼룩이 생길 수 있습니다. 그리고 독립된 단품으로 아주 맛있습니다.

인터넷에 이 소스에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다. 그러나 그들은 모두 2 가지 범주로 나뉘며 일부는 물로 시럽을 요리하고 후자는 물 없이 요리합니다. 사실 저는 물 없이만 요리를 하고, 물과 함께 요리를 해본 적은 한 번도 없습니다. 그러나이 조리법은 문제없이 항상 저에게 효과적입니다.

설탕, 크림, 버터 3가지 재료만 있으면 됩니다. 소금은 안 넣어도 되지만 같이 넣으면 더 맛있어요. 아시다시피 달콤한 디저트에 소금 한 꼬집을 넣으면 요리가 더 달콤해지고 다른 색상과 함께 반짝입니다. 즉시 예약하십시오. 크림은 30 %에서 지방이어야합니다. 요리하는 데 시간이 조금 걸리지 만 설탕이 타지 않도록 스토브를 떠나면 안됩니다.

그래서 집에서 삶은 소금 카라멜을 요리하는 법.

재료:

1. 300g 사하라
2. 200ml. 크림
3. 100g 버터
4. 소금 한 꼬집(선택사항)

요리:

크림은 끓이지 말고 가열해야합니다! 냄비에 스토브에 넣을 수 있습니다. 전자렌지에 2분만 데웠어요.

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓습니다. 가장 넓은 것이 이상적입니다. 그래서 설탕이 더 고르게 녹을 것입니다. 바닥이 두꺼운 팬이 하나뿐이고 지름이 작은 팬이 있어서 이번에는 팬에 카라멜을 구웠습니다. 그리고 알다시피, 그것은 더 빠르고 더 맛있었습니다. 따라서 집에 주철 프라이팬이 있다면 그 프라이팬에서 요리하십시오.

우리는 요리를 중간 열에 놓습니다. 우리는 바닥 층이 가열되기 시작할 때까지, 이 순간까지 설탕을 만지지 않을 때까지 기다립니다!

설탕이 녹는 것을 확인하자마자 우리는 실리콘 또는 나무 주걱으로 집중적으로 저어주기 시작합니다. 접시 가장자리에 닿지 않도록 주의하면서 조심스럽게 저어주세요. 거기에 남아 있는 설탕은 결정화되어 혼합물에 덩어리가 될 것입니다.

설탕이 완전히 녹으면 아름답고 풍부한 호박색이 됩니다.

이 시점에서 버터를 넣고 조각으로 자릅니다. 조심스럽게 혼합물이 활발히 끓기 시작합니다. 너무 필요하므로 걱정하지 마십시오. 적극적으로 간섭하십시오.

버터가 녹으면 따뜻한 생크림을 넣고 다시 섞어주세요. 이 단계에서 혼합물에 덩어리가 생길 수 있습니다. 녹이려고 합니다. 잘 안 되더라도 걱정하지 마십시오. 그런 다음 스트레이너를 통해 모든 것을 걸러냅니다.

혼합물이 균일해지면 스토브에서 꺼냅니다.

나는 육안으로 덩어리가 보이지 않더라도 항상 체로 걸러냅니다.

소금을 넣다. 바다가 클수록 맛이 더 밝아집니다. 소금은 꽤 필요합니다. 꼬집음이면 충분합니다.

카라멜을 항아리에 붓고 식힌 후 냉장고에 넣으십시오.

그건 그렇고, 그것은 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 그래도 냉장고에 오래 있지는 않아요.

크림의 양을 시험해 볼 수 있습니다. 더 적게 넣을수록 결국 카라멜이 더 두꺼워집니다.

냉장고 후에 소스가 약간 걸쭉해 지지만 여전히 액체 상태로 남아 있습니다. 그들은 기성품 디저트에 안전하게 물을 줄 수 있습니다. 아름다운 얼룩을 위해 카라멜을 전자레인지에 살짝 데우면 액체가 되어 케이크 위에서 아름답게 굳어집니다.

예를 들어 이런 식입니다.

그건 그렇고, 나는 다음 기사 중 하나에서이 치즈 케이크의 조리법을 쓸 것입니다.

그리고 충전재로 카라멜이 나에게 작용했습니다.

맛있게 드세요.

그들은 오래 전에 점성이 있고 달콤한 캐러멜 덩어리를 요리하는 방법을 배웠습니다. 캐러멜은 오늘날 가장 인기 있고 저렴한 유형의 사탕입니다.
액체 카라멜

Lollipop, montpensier, 단단한 박제 과자 - 모두 어린 시절부터 친숙한 카라멜 종류입니다. 그들은 오래 전에 달콤한 점성 덩어리를 요리하는 방법을 배웠습니다. 캐러멜은 오늘날 가장 인기 있고 저렴한 유형의 사탕입니다.

누가 카라멜을 발명 했습니까?

인도 Dalits가 2000년 전에 처음으로 사탕수수를 불에 튀긴다고 추측했기 때문에 수세기 동안 이 단맛의 단일 저자를 찾는 것은 불가능할 것입니다. 갈대를 죽으로 자르고 불의 도움으로 첫 번째 캐러멜로 바꿨습니다. 그 이후로 맛있는 과자의 생산은 많은 변화를 겪었고 전 세계 모든 국가의 식품 시장에 수천 가지 유형의 카라멜을 출시했습니다.

카라멜이란?

캐러멜은 프랑스어로 사탕수수로 만든 것을 의미합니다. 캐러멜은 설탕을 물엿 또는 불활성 시럽으로 가열하여 얻은 맥아당, 자당 및 포도당으로 구성된 고체 또는 플라스틱 덩어리입니다. 일반적으로 카라멜 생산에는 설탕과 당밀의 비율이 2:1로 사용됩니다. 불활성 시럽에서 조리된 캐러멜은 더 흡습성이 있고 더 많은 과당을 함유하고 있습니다. 갓 끓인 캐러멜은 탄력이 있어 어떤 모양으로도 만들 수 있습니다.

집에서 카라멜 요리하는 법

가장 간단한 캐러멜은 물과 설탕으로 만들 수 있습니다. 여기에는 과립 설탕 3/4컵과 물 3테이블스푼이 필요합니다. 작은 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끊임없이 저어주면서 시럽을 끓입니다. 어두워지기 시작하면 카라멜이 준비된 것입니다. 팬에 그대로 둘 수 없습니다. 식힌 후 팬의 벽에 단단히 달라붙습니다. 카라멜 요리의 ​​비밀.

뜨거운 액체 카라멜은 케이크, 과일, 달콤한 샐러드, 디저트, 아이스크림을 장식하고 아름다운 격자를 만드는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 평평한 접시 또는 거꾸로 된 둥근 유리 컵에 기름을 바르고 샐러드 그릇 (원하는 격자 모양에 따라 다름)에 지방을 바르고 실 형태의 얇은 스트림에 큰 스푼으로 캐러멜을 부어 넣으십시오. 가장 특이한 모양 - 격자, 돔, 스플래시 등. 덩어리가 냉각되면 접시에서 조심스럽게 제거하고 디저트를 장식하십시오.

결정화를 피하는 방법

설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주지 않고 약한 불로 가열합니다. 시럽은 설탕이 이미 녹았을 때만 끓이고 끓인 후에는 휘젓지 마세요.

레몬 주스를 짜낼 수 있습니다. 또는 위에서 언급한 것처럼 식초를 약간 추가할 수 있습니다. 물론 집에서 만든 사과가 더 좋습니다.

페이스트리 브러시를 뜨거운 물에 담그고 시럽에 녹을 때까지 팬 측면의 크리스탈을 털어냅니다.

사과, 견과류, 감귤류와 같은 많은 제품이 카라멜로 포장되어 완전히 새로운 요리를 얻습니다. 1899년 독일 약사 Karl Soldan의 독창적인 생각은 쓴 약초로 캔디 카라멜을 만드는 데 도움이 되었습니다. 그의 어린 딸 루시는 병이 들어 맛이 없는 약을 먹기를 거부했습니다. 그런 다음 의사는 같은 허브에서 달콤한 캐러멜을 요리하는 트릭을 사용했습니다. 이것이 바로 Dr.C.Soldan의 트레이드마크로, 약용 시럽과 유칼립투스, 멘톨이 함유된 카라멜로 세계적으로 알려져 있습니다. 현재 독일 아델스도르프(Adelsdorf)의 한 제약 공장에서 최대 100톤의 약용 카라멜을 생산하고 있습니다.

사탕 조리법

카라멜 "지팡이의 수평아리"는 어린 시절부터 대부분의 구매자에게 친숙합니다. 롤리팝 성형 카라멜은 소개가 필요 없기 때문에 좋습니다. Cockerel on Stick은 수세기 동안 러시아 어린이들이 요구하는 브랜드입니다.

메모에
"스틱에 수평아리"를 요리하는 전통적인 요리법:
– 냄비에 설탕을 약한 불로 녹이고 바닐라 설탕과 코냑을 넣습니다. 1분 이상 계속 불을 붙이고 항상 잘 저어줍니다. 불에서 내리고 레몬 주스와 민트 오일 몇 방울을 첨가하십시오.
- 시럽을 작은 틀에 붓고 따로 보관합니다.

레시피 1

물 100g + 설탕 300g. 녹을 때까지 낮은 열을 가져옵니다. 약 10분 동안 요리하십시오. 그러나 여기서는 경험적으로 결정됩니다(물과 설탕에 따라 다름).어떠한 경우에도 갈색으로 가져와서는 안됩니다. 너무 과하면 설탕이 타기 시작하는데, 안 끓이면 사탕이 굳지 않고 토피처럼 된다. 나무 막대기 대신 칵테일 빨대를자를 수 있습니다. 식물성 기름을 붓기 전에 양식에 윤활유를 바르고 붓은 후에는 반드시 감기에 보관하십시오. 가장 어려운 것은 염료 없이 순전히 투명한 수평아리를 만드는 것입니다.
탄 설탕 막대 사탕
구소련에서 자란 거의 모든 세대에게 예외없이 설탕 막대기의 붉은 수평아리와 집에서 만든 구운 설탕 막대 사탕에 대한 어린 시절의 추억은 어린 시절의 추억에 편안하게 살고 있습니다. 여기에 그러한 향수를위한 또 다른 조리법이 있습니다. .

필수 제품:

• 과립 설탕 250g,
• 바닐라 설탕 또는 가루 1큰술
• 코냑 또는 브랜디 1/3컵
• 레몬 주스와 민트 오일 몇 방울.

요리 방법:
저열로 냄비에 과립 설탕을 녹이고 바닐라 설탕과 코냑을 넣으십시오. 1분 이상 계속 불을 붙이고 항상 잘 저어줍니다. 불에서 내리고 레몬 주스와 민트 오일 몇 방울을 첨가하십시오.
시럽을 작은 틀에 붓고 따로 보관합니다. 막대 사탕은 맛있을뿐만 아니라 마른 기침에도 유용합니다.
카라멜이 굳을 때 달라붙도록 스틱을 틀에 넣어주세요.

레시피 2: 수제 하트 캔디

재료 - 수제 사탕 "하트":

설탕 2컵
가벼운 옥수수 시럽 2/3컵
물 3/4컵
1티스푼 향료
1/4티스푼 액체 식용 색소
사탕 온도계

큰 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 물을 함께 저어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 중불로 저어줍니다. 혼합물을 젓지 않고 끓입니다. 이 시럽은 매우 뜨겁습니다. 아이들이 불을 가까이 하지 못하게 하고 멀리서 지켜보게 하십시오!

시럽 온도가 260°F(약 127°C)에 도달하면 색상을 추가합니다. 젓지 마십시오. 끓는 과정에서 시럽 자체가 착색됩니다.

온도가 300°F(약 148°C)에 도달하면 열에서 제거하십시오. 260°F ~ 300°F(약 127°C ~ 148°C) 온도가 매우 빠르게 상승합니다. 끓어오르면 부드럽게 저으면서 향료를 첨가하십시오. 그런 다음 따뜻한 시럽을 세라믹 용기나 유리 용기에 조심스럽게 붓습니다. 이렇게 하면 금형을 쉽게 부을 수 있습니다. 이렇게 하면 혼합물이 너무 빨리 식는 경우 전자레인지에서 약간 재가열할 수 있습니다. 시럽을 즉시 틀에 붓습니다.

막대 사탕이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 금형에서 제거해야 합니다. 플라스틱 홀더에 아름다운 연필을 꽂으십시오.

과자 분류에서 특별한 위치를 차지하는 제과점 무기고의 또 다른 기본 재료는 카라멜입니다. 다양한 조리법에서이 제품은 다양한 형태로 발생할 수 있지만 설탕을 녹이는 과정이 준비의 기초입니다.

수세기 전에 발명 된 디저트의 구성 요소는 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 우리의 평소 청력과 일치하는 라틴어 단어 "cannamella"는 문자 그대로 "사탕수수"로 번역됩니다.

고대 인도의 카라멜과 유사한 제품은 불에 구운 지팡이 줄기에서 얻었습니다. 성분의 기초인 설탕은 중세 시대에 상당히 가치가 있었고 부유한 사람들만 사용할 수 있었습니다.

카라멜 관행의 창시자라고 생각하는 프랑스, ​​영국, 미국과 같은 여러 국가에서 제품의 대규모 생산이 XIV-XVI 세기에 시작되었습니다. 막대기에 있는 막대 사탕 모양은 프랑스인과 러시아인이 가장 좋아하는 카라멜 과자로 간주되었습니다.

18세기에 설탕 카라멜의 시대는 영국에서 시작되었습니다. 막대 사탕과 약초를 기반으로 독일 약사는 쓴 물약을 대체하는 치유 과자를 만들었습니다.

캐러멜 산업의 여명기에 물에 녹인 설탕이 구리 가마솥에서 불에 녹였습니다. 수동 온도 측정은 카라멜 덩어리가 몰드에 붓기 위한 준비 상태를 나타내는 지표로 사용되었습니다.

카라멜의 종류

하나 또는 다른 당 물질의 조성에 따라 자당, 포도당, 맥아당에서 생산될 수 있는 캐러멜의 유형이 결정됩니다.

맛에 따라 진미는 술, 초콜릿, 베리 또는 과일이 될 수 있습니다. 그들은 비타민을 첨가하여 약용 카라멜과 막대 사탕을 만듭니다.

점도에 따라 단단하고 부드러운 카라멜과 재료를 베이스로 한 소스가 구별된다. 아래는 각 조건에 대해 조금 더 자세히 설명합니다.

단단한 카라멜

붓기라고도하는이 유형은 과자와 막대 사탕, monpensier를 만드는 데 사용됩니다. 로스팅을 만들 때 이 재료 없이는 하지 마십시오.

굳으면 완성된 상태에서 캔디 카라멜이 유리처럼 변합니다. 캐러멜로 작업하려면 특별한 기술이 필요합니다. 구성이 굳어지면(그리고 이것은 매우 빠르게 발생) 정제가 더 이상 불가능합니다.

집에서 카라멜을 붓는 것에서 적절한 형태의 막대기에 "수탉"과 "토끼"를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 과일과 열매 조각을 캐러멜화하여 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

덩어리에 견과류를 넣고 믹서기를 통과하면 케이크 나 크림 요리법에 적합한 프랄린이 얻어집니다. 붓는 조성물은 제과 제품을 장식하기 위한 카라멜 데코의 제조에 적용할 수 있습니다.

그리고 이것은 컷에 패턴이있는 카라멜 과자가 만들어지는 방법입니다.

덩어리를 구성하는 성분의 비율을 변경함으로써 플라스틱 카라멜을 얻을 수 있으며, 이로부터 조성물이 냉각될 때 손가락이 타지 않고 다양한 형상을 만들 수 있습니다.

다양한 색상의 부드러운 새틴 카라멜은 식용 색소를 사용하여 만듭니다. 이 성분은 케이크와 패스트리의 구성에 도입되어 식품 첨가물로 사용할 수 있습니다. 레시피에 크림이 있으면 토피 카라멜을 얻을 수 있습니다.

산업적 규모로 이 품종의 캐러멜을 준비하려면 수분 함량이 32-35%인 충전재를 사용합니다. 과자를 저장하는 동안 카라멜 덩어리에 수분이 침투하여 일관성의 부드러움이 유지됩니다.

부드러운 캐러멜은 케이크를 레이어링할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 꿀에 가까운 유동성으로 프렌치 시즌 크로와상, 토스트, 팬케이크.

풍부한 달콤한 캐러멜 향이 나는 호박색 제품은 디저트 소스 그룹에 속합니다. 갓 준비한 액상 캬라멜은 연유와 유동성이 비슷하고 냉장고에 넣으면 삶은 연유와 같은 농도가 됩니다.

아이스크림 디저트, 파이 및 빵에 훌륭한 추가 기능입니다. 카라멜 소스 몇 스푼으로 요구르트를 특별한 간식으로 만들 수 있습니다. 오트밀로 맛을 낸 오트밀은 맛있고 건강한 요리가됩니다.

카라멜을 만드는 방법?

하드 카라멜 레시피

집에서 카라멜을 만드는 것은 그리 어렵지 않으며 어린이조차도 가장 간단한 막대 사탕을 요리 할 수 ​​있습니다.

우리는 250g의 설탕, 바닐라 설탕 또는 가루를 1 큰술, 브랜디 또는 코냑 한 잔의 1/3 양으로 비축해야하는 수제 카라멜 조리법에주의를 기울입니다. 민트 오일, 레몬 주스 몇 방울이 필요합니다.

냄비에 알갱이 설탕을 적당한 열로 녹이고 바닐라 설탕을 부어 코냑을 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 약 1 분 동안 스토브를 유지하십시오. 불에서 내리고 민트 오일과 레몬 주스를 혼합물에 넣고 저어줍니다.

뜨거운 시럽을 금형에 붓고 기성품 카라멜을 더 잘 추출하기 위해 오일로 윤활한 후 각 서빙에 스틱(이쑤시개 사용 가능)을 공급하고 차갑게 보내 굳힙니다. 수제 설탕 카라멜이 준비되었습니다!

부드러운 카라멜 레시피

부드러운 설탕 카라멜을 만드는 방법? 인내심과 일련의 재료를 비축하십시오.

• 설탕 200g;
• 바닐린 1g;
• 소금 한 스푼;
• 버터 50g;
• 우유 100g.

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 중불로 녹입니다. 덩어리가 타지 않도록 끊임없이 저어 줄 필요가 있습니다. 녹인 설탕이 든 용기를 따로 치워두고 저어주지 않고 우유를 조금씩 넣으십시오.

끓이지 않고 중간 열로 구성을 요리하십시오. 요리하는 동안 바닐라와 소금을 넣고 반죽하십시오.

열에서 팬을 제거하고 기름을 넣고 덩어리를 균질하게 만드십시오. 부드러운 카라멜을 사용할 준비가 되었습니다. 제품이 뜨거우니 주의하세요.

카라멜 소스 레시피

카라멜 만드는 법, 당신은 이미 알고 있습니다. 이제 우리는 카라멜 매스 소스의 조리법에주의를 기울입니다.

간식을 준비하려면 과립 설탕 250g, 물 70g이 필요합니다. 우리는 구성 요소를 결합하고 덩어리가 호박색 색조를 얻을 때까지 저열로 요리합니다.

220g을 끓여서 설탕-물 혼합물에 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 섞은 후 불에서 내리고 버터(50g)로 간을 합니다.

컵케이크, 슈트루델, 비스킷은 따뜻한 카라멜 소스와 함께 제공되며 식힌 후 아이스크림 디저트에 절묘한 맛을줍니다.

그리고 다음 비디오는 맛있는 솔티드 카라멜을 만드는 방법을 보여줍니다.

카라멜 램프 : 기능 및 이점

이 장치는 제과 카라멜의 탄성을 유지하는 데 필요한 온도를 유지하는 데 필요한 시간을 허용하고 전체 부피에 걸쳐 조성물을 균일하게 가열하는 도구입니다.

램프를 사용하면 예술적인 카라멜 덩어리로 작업하여 케이크 및 기타 패스트리 장식 형태로 가장 복잡한 아이디어를 구현할 수 있습니다.

장치에 새로 장착할 수 있는 상업적으로 이용 가능한 액세서리 중 하나는 제과 주정 스토브입니다. 보호 스크린은 빛의 산란을 방지하는 데 도움이 됩니다.

일반적으로 장치에는 여러 수준의 전원 조정이 있습니다. 라텍스 장갑은 카라멜을 다루는 제과업자의 손을 화상으로부터 보호하기 위해 필요한 액세서리입니다.

고품질 적외선 램프 이미 터는 캐러멜과 작업 표면을 가열하는 데 중점을 둡니다. 카라멜 램프는 전문 제과업자의 편의성과 효율성을 높이기 위해 없어서는 안될 필수품입니다. 상당한 양의 가공 제품에 대해 도구를 구입하는 것이 좋습니다.

설탕으로 카라멜을 만드는 방법?

맛있고 향긋한 슈가카라멜 - 살면서 한 번도 안 먹어본 사람, 직접 만들어본 적 없는 사람? 모든 요리를 망치지 않고 집에서 카라멜 만드는 법을 모른다면 우리가 가르쳐 줄 것입니다. 간식을 준비하려면 설탕, 식초 또는 레몬 주스와 물 외에는 아무 것도 필요하지 않습니다.

설탕 카라멜 준비

필요한 제품 및 장비:

• 설탕 15큰술;
• 물 5 큰 스푼 (재료의 수는 원하는대로 변경할 수 있지만 가장 중요한 것은 물과 설탕의 비율이 1:3입니다);
• 레몬 주스 또는 식초 반 티스푼;
• 찬물 한 접시;
• 깨끗한 큰 스푼이나 곰팡이;
• 소스 냄비.

시작하려면 찬물 한 접시를 준비하고 스토브와 냄비 근처에 두십시오. 냄비에 끓인 물 5테이블스푼을 붓고 설탕(15테이블스푼 또는 귀하의 비율)을 넣으십시오. 불을 중간으로 설정하고 설탕이 물에 녹을 때까지 기다렸다가 레몬 주스 또는 식초 반 티스푼을 넣어 설탕 덩어리가 덩어리로 굴지 않고 플라스틱으로 판명되었습니다. 대부분의 설탕이 녹았을 때 카라멜이 타지 않도록 계속 저어줍니다.

설탕이 모두 물에 녹으면 온도를 유지하기 위해 가능한 한 가장 낮은 온도로 불을 줄입니다. 숟가락을 캐러멜에 담그고 덩어리가 채워질 때까지 기다리십시오. 곰팡이가 있으면 캐러멜로 채우십시오. 숟가락이 가득 차면 즉시 찬물 한 그릇에 몇 초 동안 넣어 덩어리를 "잡습니다". 채워진 숟가락을 잠시 옆에 두어 사탕이 최종적으로 굳도록 합니다. 다른 숟가락이나 몰드로 같은 작업을 반복합니다. 슈가카라멜 완성!

숟가락이나 틀에서 막대 사탕을 쉽게 제거하려면 이러한 용기에 식물성 기름을 미리 바르십시오. 사탕의 맛을 망치지 않도록 너무 많은 기름을 사용하지 마십시오. 막대 사탕을 만들려면 아직 굳지 않은 카라멜 틀에 일반 이쑤시개를 꽂으십시오.

설탕 덩어리가 팬에서 완전히 굳지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 나중에 청소하기가 어렵습니다. 막대 사탕을 만드는 동안 냄비를 약한 불로 유지하십시오. 그런 다음 모든 것이 끝나면 즉시 뜨거운 물을 붓고 끓여서 바닥의 설탕 잔류 물이 녹도록 5-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 끓는 물을 부어 팬 바닥을 약간 청소하면됩니다.

카라멜을 더 부드럽고 맛있게 만들기 위해 물 대신 우유를 섭취할 수 있습니다. 많은 사람들이 기침 설탕 카라멜을 만드는 방법에 관심이 있습니다. 이렇게하려면 일반 물이 아닌 감초 또는 샐비어의 달인으로 설탕을 부으십시오. 진해 및 항염 효과가있는 막대 사탕을 얻으십시오. 흥미로운 맛과 냄새를 얻으려면 카라멜에 민트 오일 몇 방울 또는 약간의 바닐라를 첨가할 수 있습니다.

사탕 같은 카라멜을 만드는 방법을 배우고 싶다면 적절한 시기에 적절한 반죽을 하고 있는 것입니다. 왜냐하면 지금 바로 집에서 진짜 부드러운 카라멜을 만드는 방법을 배우게 될 것이기 때문입니다!

재료

사진으로 소프트 카라멜을 만드는 단계별 레시피

따라서 약간의 노력, 인내 및 치료가 준비되었습니다.

즉시 두꺼운 용기가 필요하면 설탕을 부어 넣으십시오.

설탕 용기를 약한 불로 보내고 설탕이 어두워지고 녹기 시작하면 저어주기 시작합니다.

따뜻한 우유가 든 용기에 설탕 시럽을 부어 끓입니다. 혼합물이 단단한 설탕 조각으로 변할 때 걱정하지 마십시오. 가열하는 동안 카라멜이 녹을 것입니다.

비디오 레시피 소프트 카라멜

집에서 즐기는 부드러운 카라멜 레시피

따라서이 조리법에 따라 카라멜을 요리하려면 다음이 필요합니다.

재료:
설탕 - 200g;
물 - 2 큰 술;
레몬 주스 - 1 큰 술.

그리고 캐러멜은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 즉시 용기를 불에 올려 잘 데우십시오.
2. 용기가 따뜻해지면 설탕을 붓기 시작하고 한번에 약간의 물을 붓습니다.
3. 재료를 섞지 말고 약불로 해주세요.
4. 덩어리가 거품으로 덮여 있고 설탕이 녹기 시작하고 색이 변하고 카라멜 냄새가 나면 다음을 수행하십시오.
5. 숟가락을 가지고 덩어리를 가볍게 저어주기 시작하십시오.
6. 카라멜이 걸쭉해지기 시작하면 짙은 황금색을 띠고 레몬즙을 넣고 저어 불을 끕니다.
7. 카라멜을 몇 분 동안 끓인 다음 틀에 붓습니다. 모든 것, 맛있는, 진짜 수제 카라멜이 준비되었습니다!