포도당 조리법을 가진 트 뤼 페 크림. 트뤼플 크림

t 짹짹 짹짹 울다. 글쎄, 나는 유혹되었다 ... 나는 초콜릿 비스킷을 원했다. 선택한
그것은 그런 맛있는 케이크를 밝혀 냈습니다! 그리고 초콜릿 니콜라제! 나에게도 나에게도, 꿀을 제외하고는 거의 케이크가 인식하지 못하고 정말로 좋아했습니다!

조리:

구운 것. 양식 24cm (26 세가되는 것이 좋습니다)

대단한 ! "" "그러나 그렇게 단단하지는 않지만 꽉 끼는 것은 무엇입니까? 그리고 그것은 빨리 준비하고 있습니다! 그리고 그것은 Thaaaaaaac 맛을 꺼냅니다! 나는 그것을 내가 좋아하는 요리법에 그것을 적는다.

그것은 걸릴 것이다:

4 계란
설탕 2 잔
1 컵의 우유
야채 기름 1 컵
1 p. 바닐라. 설탕
3 TBSP. 코코아 파우더 숟가락
1 p. breakpinel.
2 컵의 밀가루

조리:

계란, 설탕과 바닐라 설탕이 아주 좋습니다.
rast를 추가하십시오 석유, 우유 및 코코아 가루
혼합.
한 유리에서 많은 것을 던지고 옆으로 옮기고 초콜릿 유약이 될 것입니다 !!!
밀가루와 붕괴기 믹스
침묵
믹서를 휘젓다
반죽을 양식에 붓는다 (나는 dia를 가지고있다, 24cm).
오븐에서 45 분으로 180으로 가열 돼,
알아서 드세요! 당신은 그것을 시도해야합니다!

크림이 더 멈출 것입니다.

크림의 경우 :

150 g Nugu.
다크 초콜릿 200g
휘핑을위한 500 g 크림

이집트의 Nugi 나는 보지 못했습니다. 대신, 그녀는 초콜릿 붙여 넣기 "nutell"을 가져갔습니다.
그리고 이것은 초콜릿 유약 (210 g)입니다.

물 목욕에 성형 된 유약

크림 500 ml

크림 휘핑

혼합 된 초콜릿과 gutulla (핫 초콜렛의 래치가 녹은)

혼합. 크림이 준비되었습니다! 초콜릿 아이스크림과 유사한 맛 ...

루트는 세 부분으로 자른다. 나는 크림과 함께 두 개의 기초를 때렸고, 세 번째를 덮었습니다. 나는 이미 밤 이었기 때문에 냉장고에서 밤을 얹어서 잠들었 기 때문에 ...

아침에 나는 초콜릿 유약 (초콜릿 멜트 150g, 150g의 크림을 쏟아 냈고 균질성으로 교반)을하고 케이크를 붓습니다.
초콜릿 칩, Marmalads, 초콜릿 그리드가있는 측면으로 장식되었습니다.

멋진 맛! 부드럽고 가벼운 케이크!
예, 예, 빛! 때문에 크림은 거의 확실하지 않고 입안에서 그냥 녹아 ...

나는이 케이크를 마시는 초콜릿 애호가를 얼마나 즐거움을받을 수 있는지 상상해보십시오!
쾌적 한 차 마시는!

포럼의 소녀들은이 토러스를 준비하고 트뤼플 크림을 칭찬했습니다. 글쎄, 나는 유혹되었다 ... 나는 초콜릿 비스킷을 원했다. 쵸크가 "초콜릿 컵".
그것은 그런 맛있는 케이크를 밝혀 냈습니다! 그리고 초콜릿 니콜라제! 나에게도 나에게도, 꿀을 제외하고는 거의 케이크가 인식하지 못하고 정말로 좋아했습니다!

조리:

구운 "초콜릿 케이크". 양식 24cm (26 세가되는 것이 좋습니다)

크림이 더 멈출 것입니다.

크림의 경우 :

150 g Nugu.
다크 초콜릿 200g
휘핑을위한 500 g 크림

이집트의 Nugi 나는 보지 못했습니다. 대신, 그녀는 초콜릿 붙여 넣기 "nutell"을 가져갔습니다.
그리고 이것은 초콜릿 유약 (210 g)입니다.

물 목욕에 성형 된 유약

크림 500 ml

크림 휘핑

혼합 된 초콜릿과 gutulla (핫 초콜렛의 래치가 녹은)

혼합. 크림이 준비되었습니다! 초콜릿 아이스크림과 유사한 맛 ...

루트는 세 부분으로 자른다. 나는 크림과 함께 두 개의 기초를 때렸고, 세 번째를 덮었습니다. 나는 이미 밤 이었기 때문에 냉장고에서 밤을 얹어서 잠들었 기 때문에 ...

아침에 나는 초콜릿 유약 (초콜릿 멜트 150g, 150g의 크림을 쏟아 냈고 균질성으로 교반)을하고 케이크를 붓습니다.
초콜릿 칩, Marmalads, 초콜릿 그리드가있는 측면으로 장식되었습니다.

멋진 맛! 부드럽고 가벼운 케이크!
예, 예, 빛! 때문에 크림은 거의 확실하지 않고 입안에서 그냥 녹아 ...

나는이 케이크를 마시는 초콜릿 애호가를 얼마나 즐거움을받을 수 있는지 상상해보십시오!
쾌적 한 차 마시는!

아마 우리 각자는 과자를 좋아합니다. 캔디, 케이크 -이 모든 것은 어린 시절 출신입니다. 그러나 적어도 한 번 누가 그런 맛있는, 달콤하고, 절묘하고 영양가있는 케이크 "트뤼플"을 시도 할 사람이 영원히 그분에 빠지게됩니다. 그것은 요리 중 하나입니다. 그러한 진미 준비를위한 조리법은 충분히 간단합니다. 비스킷, 샬럿 크림 및 트러플 빵 부스러기를 가져갈 필요가 있습니다. 물론 후자는 어려움을 유발할 수 있지만 종종 강판 된 초콜릿이나 사탕으로 대체됩니다. 오늘 우리는 "트뤼플"을 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

클래식 레시피 (GOST)

성분 : 6 개의 달걀, 설탕의 1 억 50 그램, 밀가루의 다섯 가지 숟가락, 한 숟가락 전분. 시럽을 위해 : 1 백 8 그램의 물, 설탕 1 백 그램. 트뤼플 부스러기 : 1 백 8 그램의 설탕, 80 그램의 물, 레몬 주스의 절반 숟가락, 버터의 한 숟가락, 두 개의 코코아 숟가락. Charlotte Cream : 2 백 10 그램의 버터 크림, 설탕의 1 백 8 그램, 하나의 노른자, 우유 1 백 20 그램뿐만 아니라 바닐라 설탕의 가방, 한 숟가락 브랜디, 한 숟가락 코코아.

비스킷의 준비

우리가 고려하는 "트뤼플"은 피질의 준비로 시작됩니다. 이렇게하려면 첫 번째 단백질이 노른자와 분리됩니다. 가파른 질량으로 노른자와 함께 설탕이 1 백 그램입니다. 단백질은 백색 거품을 형성하기 전에 나머지 설탕과 함께 채찍질됩니다. 2 개의 혼합물은 깔끔하게 혼합되어 전분을 가질 수 있고 가장자리에서 중앙에서 매우 가벼운 움직임으로 교반했습니다. 완성 된 반죽은 양피지에 의해 제거되고 40 분을 굽습니다. 원유는 8 시간 냉각되므로 절단 중에는 무너지지 않습니다.

요리 "Charlotte"크림

노른자, 설탕 및 우유 믹스. 이 혼합물은 불에 위치하고 끓여서 끊임없이 교반합니다. 그런 다음 5 분을 요리하십시오.이 시간 동안 큰 흰색 거품이 있어야합니다. 설탕을 넣고, 접시를 끄고 주기적으로 교반하십시오. 우리는이 부드러운 오일을 채우고 점차적으로 차가운 시럽을 추가하기 위해 추가 트러플을 준비합니다. 그런 다음 코코아, 코냑을 넣고 계속 이길 수 있습니다. 크림은 부드럽고 두껍고 부드럽고 훌륭합니다.

그리고 트러플 부스러기

시럽은 다음과 같이 준비됩니다. 물로 설탕과 끓는 물. 그러면 시럽이 냉각됩니다. 더 빵 부스러기를 조리하기 시작하십시오. 이를 위해 설탕이있는 물이 끓여서 10 분 동안 끓여서 생성 된 거품을 주기적으로 제거합니다. 준비가 몇 분 전에 레몬 주스가 추가되었습니다. 접시는 얼음물에 넣고 냉각되어 주기적으로 교반됩니다. 그런 다음 믹서가 두껍게되고 흰색이되지 않는 한 채찍질됩니다. 코코아와 오일을 추가하십시오. 부스러기는 큰 강판에 문지른다. 그것은 강판 된 초콜릿으로 대체 될 수 있습니다.

초콜릿 칩 요리

초콜릿은 작은 불에 녹아서 베이킹 시트에 붓습니다. 그런 다음 두께가 3 밀리미터만큼 부드럽게됩니다. 이 질량은 굳어야합니다. 그 숟가락이 초콜릿을 지출 한 후에만이 소위 "곱슬"을 만들어 케이크를 장식합니다.

빌드 케이크

"트뤼플"케이크를 수집하기 시작하십시오. 이를 위해 조 조성물을 2 개 또는 3 부분으로 절단 한 다음 냉각 시럽을 냉각시킨 다음 크림을 철저히 닦으십시오. 그런 다음 케이크가 형성되면 크림에 의해 모든면에서 속이며 트러플 부스러기 또는 초콜릿 "컬"을 쪼아냅니다. 달콤한 디저트 준비!

케이크 "트뤼플 성도

성분 : 하나의 계란, 하나의 유리, 하나의 유리, 소다의 절반 숟가간, 식초의 절반, 밀가루의 반 컵, 10 그램의 코코아. 크림 : 25 그램의 버터 크림, 절반의 응축 우유, 코코아 50 그램. 1 컵 사워 크림, 설탕 한 컵, 맛이 용해 된 커피. 유약을 위해 : 코코아의 한 숟가락, 하나의 스푼은 사워 크림, 하나의 설탕 숟가락, 버터의 한 숟가락 크림.

반죽의 준비

우리가 고려해야하는 "트뤼플"케이크를 만들기 전에 반죽을 요리해야합니다. 이를 위해, 계란은 설탕으로 채찍질되어 사워 크림, 소다, 밀가루 및 코코아를 추가합니다. 질량을 철저히 교반하고 형상으로 붓고 오일로 미리 윤활됩니다. 40 분의 구운 케이크. 시간이 지나면 큰 뿌리가 세 부분으로 자릅니다.

크림 핑

트뤼플 크림은 다음과 같이 준비됩니다. 부드러운 버터는 응축기로 교반되고 코코아를 첨가하고 잘 휘 뽑습니다.

커피 크림은 다음과 같이 준비 될 수 있습니다. 사워 크림은 설탕과 섞인 다음 가용성 커피를 첨가합니다. 이 질량은 가열되어 주기적으로 교반되어 끓여서 가져와집니다. 그런 다음 크림색 오일을 첨가하고 신중하게 휘두 릅 깁니다.

요리 글레이즈 및 케이크 형성

"트뤼플"케이크, 사진의 조리법이 실제로 만들어집니다. 유약을 요리하고 디저트를 형성하는 것입니다. 이 착빙은 다음과 같이 제조됩니다. 준비된 모든 성분을 혼합, 가열 한 다음 균질 한 질량으로 문지릅니다.

코지는 크림을 교대로 윤활합니다. 그들은 크림 중 하나에 의해 모든면에서 윤활 된 케이크를 형성하고, 꼭대기에 유약에 부어 붙어있는 캔디로 뿌리십시오.

"사소한"초콜릿 케이크

성분 : 1 백 20 그램의 밀가루, 설탕, 4 개의 달걀, 소다의 절반 숟가락, 소다의 절반 숟가락. 함침을 위해 : 100 그램의 설탕, 수백 그램의 물. 크림 : 1 백 80 그램의 버터 크림, 계란 30 그램, 설탕의 1 백 60 그램, 우유 1 팩, 바닐라 설탕 1 팩, 한 숟가락 브랜디, 25 코코아. 부스러기의 경우 : 80 그램의 괴롭힘, 코코아 20 그램, 50 개의 크림 오일 그램.

반죽의 준비

케이크 "트뤼플"은 매우 쉽게 준비되어 있습니다. 먼저 반죽을 만듭니다. 그래서, 계란은 가벼운 두꺼운 질량의 형성에 설탕과 철저히 채찍질됩니다. 식초에 의해 머리카락을 첨가하고, 부드럽게 교반 하였다. 그런 다음이 혼합물을 밀가루에 넣고 30 그램의 전분으로 대체됩니다. 가장자리에서 가운데에서 교반하고 윤활 된 오일 모양으로 붓고 준비 상태가 될 때까지 구워졌습니다. 그런 다음 원유가 8 \u200b\u200b시간 동안 남아 있으므로 서있다.

요리 시럽 및 부스러기

시럽을 위해, 나는 물을 가져 갔고, 설탕에 잠들고, 삶아 냉각시킨다. 빵 부서는 다음과 같이 준비됩니다. 퍼지가 녹고 가열이 아닌 작은 오일 조각으로 교반됩니다. 그런 다음 코코아가 첨가되어 빠르게 교반됩니다. 경화 된 질량은 강판에 문질러진다.

크림 핑

케이크가 없어 "트러플"크림 없이는 비용이 들지 않습니다. 그 제조를 위해 단백질과 우유의 30 그램을 혼합 한 다음 균주해야합니다. 설탕을이 혼합물에 부어 넣고 끓여서 5 분 끓여서 삶아집니다. 이 시간 동안 크림은 두껍게되어야합니다. 그것은 주기적으로 교반 한 후에 요리와 시원하게 옮겨집니다. 무성한 질량의 바닐라와 함께 기름을 때리고, 끊임없이 휘핑하는 작은 부분에 차가운 시럽을 추가하십시오. 시럽의 절반이 남아있을 때, 코코아가 혼합물에 첨가되고 다시 채찍질됩니다. 결국 코냑이 쏟아졌습니다. 완성 된 크림은 잘 어울려야합니다.

케이크 형성

비스킷은 2 ~ 3 개의 불씨로 자르고, 각각은 시럽으로 물이 공급됩니다. 크림은 낮은 뿌리에 적용되고, 꼭대기를 덮고 같은 크림으로 전체 케이크를 속이십시오. 상단은 부스러기가 뿌려진 다음 뿌려지고 디저트의 측면을 뿌리줍니다. 완성 된 진심키는 차가운 곳에 넣어집니다. 강판 된 초콜릿이나 사탕과 함께 케이크를 장식하십시오.

그런 달콤한, 맛있는 및 절묘한 디저트는 의심의 여지없이 모두를 좋아할 것입니다. 그것은 다양한 휴일이나 주말에 준비 될 수 있습니다.

많은 종류의 제과 크림 중에서 트뤼플 크림은 가장 큰 수요에 있습니다. 이 벨벳 같은 섬세한 크림 맛은 매운 초콜릿 노트로 진짜 요리의 즐거움과 행복감을 유발합니다.

적어도 한 번 그런 디저트를 시험해 보았 으면 다시 그것을 먹고 싶습니다. 다행히도, 그것은 간단한 조리법을 가지고 있으므로 집에서 그것을 요리하는 것이 쉽습니다.
정황.

트뤼플 크림의 비밀

제과 크림은 디저트의 필수적인 부분이되었습니다. 케이크, 비스킷이나 롤이 맛있고 육즙이되기 때문에 과자가 외모를 강조 할 수있는 기회가 있고, 그것은 디자인이되고, 올바른 프레젠테이션이 식욕을 돋보이고 올바른 프레젠테이션을 만들기 때문에 원래의 디자인을 만드는 기회가 있습니다. 매혹적인.

크림 자체는 반제품입니다. 그 창조 기술은 매우 간단합니다. 원하는 성분을 무성한 균질 한 질량으로 이길 수 있습니다. 가장 인기있는 이미징 중에는 커스터드, 단백질, 크림 - 사워 크림, 버터가 임신됩니다. 그들은 주요 성분의 다른 비율로 인해 일관성에 따라 약간 다릅니다.

다른 품종과 마찬가지로 트뤼플 크림에서 케이크, 케이크, 튜브, eclairs, 바구니를 채우십시오. 퍼프, 모래, 비스킷 테스트, 부드러운 디저트가있는 밝은 초콜릿 노트를 추가하는 것은 완벽하게 결합됩니다. 그건 그렇고, 그것은 트릴 사탕의 기초 인이 크림이므로, 호출됩니다. 그것은 초콜릿으로 유약되어 작은 공의 형태로 둥근 모양을주고 코코아 가루에 자르고 견과류 또는 와플 부스러기를 추가합니다.

소비에트 시대에서는 국내 팽창은 외국인 유사체와 다른 것보다 충분히 견고한 냉동 충전을 가진 원뿔 모양의 형상의 트러프 캔디에 의해 만들어졌습니다. 서쪽에는뿐만 아니라 더 부드럽고 액체 초콜릿 채우기가있는 사탕이 인기가있었습니다.

수제 요리법

트뤼플 크림의 준비 기술은 매우 간단하므로 초보 요리에도 해당 태스크 력이 대처할 것입니다. 절묘한 디저트를 준비한 적이없는 사람들은 처음으로 사이트에서 제출 된 사진으로 클래식 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 앞으로는 비율로 실험하고, 오래된 재료를 새로운 재료로 추가하거나 교체 할 수 있습니다.

고전

전통적인 트뤼플 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

다크 초콜릿 250g;
지방 함량이 30 % 인 크림 한 잔;
버터 80g;
35 ml 브랜디.

조리하려면 아래의 단계별 지침을 사용하십시오.

크림 절단,하지만 끓이지 않고 (최적의 온도가 80-85 도입니다), 스토브에서 제거하십시오.
분쇄 된 초콜릿을 추가하고 완전히 용해 될 때까지 저어줍니다.
오일을 추가하고 초콜릿이있는 크림을 녹이십시오.
코냑을 붓고 볶습니다.
냉장고에 냉각시켜 5 시간 동안 혼합물을 보내십시오.
믹서를 이길 수 있습니다.

그 결과, 가벼운 공기 질량이어야합니다. 당신은 쐐기를 이길 수 있지만, 수동으로 원하는 결과를 얻을 수 있습니다. 크림 오일 대신에, 그것은 스프레드를 사용할 수있게되며, 크림의 맛 품질 만 초기 조리법처럼 정제되지는 않습니다.

크림에서 별도의 디저트로 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 트러프 크림 바구니, 튜브 또는 eclairs를 채울 수 있거나 비스킷 반죽을 굴릴 수 있습니다. 이 함침은 케이크를 훨씬 더 육즙이 많고 맛있게 만듭니다. 반죽 준비 조리법은 매우 간단합니다.

노른자에서 분리 된 단백질 3 개를 깰 수 있습니다.
150g의 분말 믹서에서 단백질을 이길 수 있습니다. 가용성을 확인하십시오. 쉽게 : 대량은 토끼에서 배출되어서는 안됩니다.
이길 때 멈추지 않고 노른자의 무성한 질량을 소개합니다.
체를 통해 가루를 흘리고, 반죽에 부어 조심스럽게 저어주십시오.
트레이에 머물러 나무 블레이드로 용해되어 170 도의 온도에서 12 분을 굽습니다.
랩 된 반죽을 얻고, 송로 버섯 크림의 케이크를 닦고, 롤, 가장자리를 채우십시오.

식욕을 돋우는 롤이 냉각되면 부분 조각으로 자르고 차에 봉사 할 수 있습니다.

"Nutux"

이러한 크림은 제과를 꾸미는 데 완벽하게 적합하며 독립적 인 디저트로 적합합니다. 그것의 창조물에 대해서는 3 가지 재료 만 사용해야합니다.

Nutella - 1 컵;
크림 치즈 (크림 CES) - 230 g;
휘핑 크림 - 230 G.

요리 과정은 아주 간단합니다.

"Nutulla"를 깊은 그릇에 넣으십시오.
크림 cheiz를 넣고 균일하게 될 때까지 믹서로 믹서를 섞으십시오.
크림을 넣고 잘 섞는다.

크림은 훌륭하고 부드럽고 외모가 부드럽고 일관성이 있어야합니다. 냉각 후에, 당신은 사진과 같이 케이크, 롤 및 패스트리, 예를 들어 딸기의 장식을 즉시 시작할 수 있습니다.

크림을 별도의 디저트로 테이블로 봉사하려는 경우 냉장고에 30 분을 보내는 것이 좋습니다. 질량은 동결되며 부분 조각으로자를 수 있습니다. 미식가와 부드러운 진미는 민트 잎, 초콜릿 부스러기로 만들 수 있습니다. 그러한 디저트는 무관심한 하나의 달콤한 치아를 남겨 두지 않고 여주인의 진정한 자부심이되지 않습니다.

이것은 내가 시도한 가장 맛있는 크림이며, 내 마음은 영원히 밝은 크림에 속하지는 않지만 (어떤 이유로 나는 베이킹에서 더 많은 흰색을 사랑하고 초콜릿의 힌트가있는 크림이 아닌 크림이 아닌 크림을 사랑합니다)이 크림은 단순히 굉장합니다! 규칙에 대한 가장 맛있는 예외 :) 나는 조리법을 어디에서 왔는지 기억하지 못하지만, 이는 공격적 준비의 비율을 다소 바꾸지 않으며, 나는 그것을 요리하는 방법을 더 많이 보여 드리겠습니다.
크림은 빠르고 쉽게 이루어집니다. 그리고 나는 반복합니다 : 그는 놀라운 일입니다! 그리고 초콜렛 트 뤼 플를 맛보기 위해 정말로 좋아합니다.

그런 훌륭한 크림을 위해 우리는 3 개의 구성 요소 (하나의 Tonoolest interlayer가있는 대형 케이크와 모든면에서 완전히 냉각 된 대형 케이크)가 필요합니다.

200 그램 초콜릿 페이스트

200 gr 초콜릿

500 그램 크림

그리고 지금 내 관찰에서 몇 가지 팁. 크림은 보통 30 %와 휘핑을위한 특별한 30 %를 차지했습니다. 그래서, 나는 그 차이를 보지 않으므로 어떤 종류의 emagazines가 판매 특수 크림을위한 것이 아니라 보통의 지방을 가져 가라.

원래는 초콜릿 파스타 "Nutell", 타입 "Nuttella"의 기존의 초콜릿 페이스트를 구입하고 거의 2 배가 더 싼 비용이며 맛을 맛볼 수 있습니다. Socolate는 일반적으로 유약 (52 % 코코아)을 위해 특별합니다. 나는 여하오에서 보통의 우유 초콜릿과 초콜릿을 똑같은 맛있는 코코아 선물로 똑같이 왔기 때문에 실험을 두려워하지 마십시오.

그래서, 요리!

그릇에 초콜릿과 녹은 물 욕조에 넣어. 그 동안 크림은 큰 그릇에 채찍질됩니다. 나는 고속 10 분, 그냥 조심스럽게 채찍질! 크림은 오일과 "물"의 결함을 시작한 다음 크림을 망칠 수 있습니다. 그래서 우리는 크림을 이길 ....

그동안 초콜릿이 녹고 두꺼운 질량으로 변합니다 ...

이제 물 욕조에서 제거하고 비 옥코트 페이스트에 첨가하여 우리는 숟가락과 철저히 섞습니다. 일반적으로 쉽게 할 수 있습니다. 초콜릿이 뜨겁고 그것이 붙여 넣기가 빨리 녹을 수 있습니다.

조금 냉각시키고 크림과 섞여서 조금 기다리십시오. 믹서를 균질하게 방지하십시오 ....

크림은 반짝 반짝 빛나고 부드러운 질감을 얻습니다.

즉시 즉시 사용할 수 있지만, 이는 에스틱스트 20 냉장고를 보유하는 것이 낫습니다.이 크림으로부터 양식을 유지하는 것이 좋습니다. 나는 보통 크림을 만들기 전에 시작하고, 나는 오븐에 가장 단순한 초콜릿 비스킷을 넣고, 나는 크림을하는 동안, 비스킷은 바로 보어. 크림이 냉장고의 형태를 향상시키는 동안 20 분이 걸리면 비스킷이 고정됩니다. 그리고 두 부분으로 비스킷 비스킷, 두꺼운 크림 층을 닦으십시오 (사진에서 크림 층의 빨간색 라인은 초콜릿 비스킷에서 보이지 않으므로 특히 표시됩니다 :), 크림 꼭대기에 케이크와 냉장고.