오븐의 대구 필레는 가장 맛있는 요리법입니다. 오븐에서 구운 대구 - 사진이있는 요리법

오븐에서 구운 대구

오븐 조리법에 구운 대구

오븐에서 대구를 굽는이 조리법은 너무 간단하여 어린이에게도 어려움을 일으키지 않습니다. 그러나 이것은 단점이 아닙니다. 이것은 접시가 아름다울뿐만 아니라 최소한의 시간으로 매우 맛있다는 점을 감안할 때 미덕입니다. 또한 접시가 일상적이고 축제적인 모든 테이블에 멋진 장식이 될 것이라고 확신할 수 있습니다. 대구를 오븐에 보내기 전에 겨자, 토마토 소스 및 마요네즈의 특수 소스로 코팅해야합니다. 이 소스 덕분에 구울 때 물고기가 아름다운 황금 껍질로 덮여 접시에 추가 맛을줍니다. 튀긴 또는 구운 감자는 이러한 대구에 이상적입니다.

따라서 오븐에서 맛있는 구운 대구를 굽는 데 필요한 제품.

토마토 페이스트 - 약 2큰술

큰 대구 한 마리 - 약 1.3kg

머스타드 한 티스푼

마요네즈 2큰술

소금
오븐에 구운 대구 요리법
대구 청소부터 시작합니다. 그녀는 비늘, 머리, 꼬리 및 지느러미를 완전히 제거해야 합니다. 그런 다음 날카로운 칼로 물고기를 가로 질러 여러 번 잘라야합니다. 각면의이 컷 내부에 생선을 소금에 절여야합니다.

그런 다음 토마토 페이스트, 마요네즈, 겨자 소스를 그릇에 섞어야합니다. 얻은 혼합물로 생선을 잘라야합니다.

그런 다음 베이킹 시트를 가져 와서 식물성 기름을 바르고 그 위에 생선을 놓습니다. 베이킹 시트는 예열된 오븐에 넣고 생선이 황금 껍질로 덮일 때까지 구워야 합니다. 글쎄, 그게 다야 - 당신의 맛있는 생선이 준비되었습니다. 채소와 바삭한 튀긴 감자와 함께 테이블에 제공하십시오.

상점에서 3kg의 상당히 큰 물고기를 발견하면 여러 부분으로 나누어 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 물론 오븐에서 굽습니다. 대구를 굽기 위해 어떤 재료가 필요한지 알아 보겠습니다. 먼저 약 1kg의 생선이 필요합니다.
또한 양파 반개와 마요네즈(약 50~70g)가 필요합니다.

향신료도 필요합니다 - 최소한 소금과 후추, 약간의 식물성 기름.

대구는 아주 맛있는 생선입니다. 예를 들어 연어와 같은 부드러움은 없지만 이것이 바로 그녀의 전문 분야입니다. 또한 대구의 맛은 다른 많은 생선보다 우수하므로 대구 요리를 시도하면 절대 후회하지 않을 것입니다.

그래서 필렛을 준비하십시오. 비늘 모양의 피부를 제거하고 청소해야합니다. 그런 다음 생선 필레를 조각으로자를 수 있습니다. 생선에 소금과 후추를 뿌린 다음 이미 식물성 기름이 묻은 프라이팬에 넣으십시오.

우리는 양파의 절반을 가져 와서 반 고리로 자릅니다. 이 양파와 함께 팬에 대구를 뿌린다. 마요네즈로 생선을 덮으십시오. 서두르지 않으면 대구를 최소한 30분 정도 재워두십시오. 그러나 생선을 빨리 요리해야 하는 경우 이 옵션을 건너뛸 수 있습니다.

오븐은 약 200도까지 가열해야 합니다. 생선을 넣은 팬을 넣고 30분 동안 굽습니다.

그런 생선을 버터로 맛을 낸 신선한 으깬 감자와 함께 먹는 것은 매우 맛있습니다.

이제 맛있고 건강한 요리 "오븐에 구운 대구"를 요리하는 방법을 알았습니다.

대구- 맛있고 건강한 생선. 제대로 요리 대구- 영양가 있고 맛있는 저녁 식사. 모든 것에 대구뼈가 없으므로이 요리를 아이들에게 줄 수 있습니다. 우리는 통째로 샀다 대구머리가 없지만 필레에서 요리 할 것입니다. 대구조리법은 매우 간단하고 빠릅니다.

대구는 유용한 비타민과 아미노산의 창고입니다. 모두에게 사랑받는 어유는 대구 간에서 추출됩니다.

토마토 아래 오븐에서 구운 대구 필레.

대구를 요리하려면 다음이 필요합니다.

대구 또는 대구 필레.
토마토 2개
크림 80ml.
양파 2개
레몬 1/2개
사워 크림 100 gr.
마요네즈 50g
후추, 소금 맛.

우리는 대구를 자르고 갈비뼈의 등뼈를 제거합니다. 이 작업을 위한 칼은 가능한 한 날카로워야 합니다. 칼이 날카로울수록 뼈와 피부에 남아있는 제품이 줄어 듭니다.

대구 필레에서 피부를 자릅니다.

대구 필레를 베이킹 접시에 넣으십시오.

대구 필레의 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.

레몬 반 개 주스로 필레를 이슬비.

필렛에 크림을 넣으십시오.

토마토와 양파를 고리로 자릅니다.

첫 번째 레이어로 대구에 토마토를 넣으십시오. 토마토에 소금과 후추.

양파 링을 두 번째 레이어에 넣으십시오.

작은 그릇에 마요네즈와 사워 크림을 섞습니다.

결과로 나온 양파 덩어리에 토마토를 윤활하십시오.

오븐을 180도로 예열하고 대구를 25분 동안 거기에 넣습니다.

오븐에 대구 필레가 준비되었습니다.

물고기는 부드럽고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 우리는 녹색 무 샐러드와 함께 대구를 제공했습니다.

허브와 토마토와 함께 오븐에서 구운 전체 대구

대구는 기름을 넣지 않고 호일에 구워서 모든 유용한 특성을 유지하면서 매우 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다.

재료:

대구 - 물고기 1마리(약 2.5kg);

다른 색상의 중간 토마토 (빨간색과 주황색) - 2-3 개.

작은 당근 - 1 개

주스 및 접시 장식용 레몬 - 1 pc;

작은 전구 - 1개

소금, 검은 딸기, 모든 향신료.

신선한 허브(예: 실란트로, 파슬리, 바질, 딜) - 1 묶음;

요리 방법:

1. 대구를 자르십시오. 물고기를 비늘에서 조심스럽게 청소하고 머리, 꼬리, 지느러미를 조심스럽게 자르고 물고기의 복강을 내부에서 분리하십시오.

2. 소금, 후추, 향신료로 대구를 앞뒤로 잘 문질러서 레몬 반 개 즙을 붓는다.

3. 날카로운 칼로 물고기를 채울 "주머니"를 서로 약 5-7cm 떨어진 곳에 만드십시오.

4. 큰 호일로 베이킹 시트를 덮고 준비한 생선을 올려 놓습니다.

5. 대구를 당근으로 채우고 강판에 잘게 자르고 다진 양파 링과 채소 반의 잔가지를 채 웁니다.

6. 미리 잘게 썬 나머지 채소를 시체에 만든 "포켓"에 넣고 토마토의 원을 넣으십시오.

7. 대구를 20분간 재워둡니다.

8. 그런 다음 생선을 호일로 조심스럽게 단단히 싸서 약 50 분 동안 약 200도 예열 된 오븐에 보냅니다.

9. 10분 동안 요리 시간이 끝나기 전에 호일을 열어 대구가 맛있는 빵 껍질로 덮일 수 있도록하십시오.

화덕에 구운 맛있고 향긋한 대구 완성! 레몬 조각으로 장식하고 쌀, 신선한 야채 및 허브와 함께 제공하는 것이 남아 있습니다.

감자 코트 아래 오븐에서 구운 대구 필레일

요리는 준비하기 어렵지 않지만 감자 반찬이 이미 들어 있기 때문에 부드럽고 육즙이 많으며 매우 만족 스럽습니다.

재료:

대구 (필레) - 750g.

감자 (중간) - 4 개

전구(소형) - 2개

매리 네이드 용 큰 레몬 - 1 개.

모든 식물성 기름 (올리브, 해바라기) - 2-3 큰술.

소금, 후추, 생선에 적합한 조미료 - 맛보기 (생선의 주요 맛을 막지 않도록 많이 사용해서는 안됩니다).

사워 크림 또는 마요네즈 - 50g.

녹색 - 몇 개의 작은 가지.

요리 방법:

1. 완성된 대구는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추, 생선용 양념으로 잘 비벼준다.

2. 레몬을 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름을 넣으십시오. 그런 다음 필레를 결과 덩어리로 코팅하고 대구가 잘 담글 수 있도록 약 2 시간 동안 추운 곳에 두십시오.

3. 그동안 감자전분을 준비해주세요. 이렇게하려면 감자를 씻고 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 끓여서 갈아서 약간의 소금과 약간의 후추로 간을하십시오.

4. 절인 생선과 양념장을 틀에 넣고 그 위에 감자를 올려 마요네즈나 사워 크림을 발라준다.

5. 200도로 예열된 오븐에 폼을 넣고 약 45분간 굽는다.

감자 코트 아래 오븐에 있는 대구는 후추를 뿌리고 서빙하기 전에 신선한 향기로운 허브로 장식합니다.

버섯과 화이트 와인을 곁들인 오븐에서 구운 대구

생선, 버섯, 야채의 맛과 화이트 와인의 향긋한 향이 어우러져 이 요리는 축제의 식탁에 안성맞춤입니다.

재료:

대구 - 1.5kg.

큰 토마토 (단단한 것을 먹는 것이 좋습니다) - 1 pc.

양파 - 2개

버섯 (샴 피뇽 또는 veshki) - 100g.

작은 당근 - 2 개

화이트 와인 (마른 것이 좋습니다) - 250g.

단단한 치즈 - 30g

사워 크림 또는 마요네즈 - 약 50g.

모든 녹지 - 몇 개의 작은 가지;

소금, 후추 및 기타 조미료.

요리 방법:

1. 대구는 완전히 자르고 씻어서 같은 크기로 자릅니다.

2. 양파를 입방체로 자르고 상당히 큰 강판에 당근을 자릅니다.

3. 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 후, 대구, 양파, 당근을 볶는다.

4. 야채와 함께 생선, 굵게 다진 버섯, 작은 원의 토마토를 베이킹 시트에 놓으십시오. 생선과 야채의 각 층에 소금과 후추를 뿌려야 합니다. 향을 위해 중간에 월계수 잎을 넣을 수 있습니다. 화이트 와인으로 모든 것을 붓고 사워 크림이나 마요네즈로 기름칠하십시오.

5. 접시를 오븐에 45분 동안 넣고 온도는 약 200-230도여야 합니다.

6. 약 10분. 요리가 끝날 때까지 굵게 강판 치즈로 접시를 뿌립니다.

잘게 잘린 채소를 듬뿍 뿌린 후 야채와 함께 구운 대구 조각을 부분적으로 제공하십시오. 오븐의 대구 요리는 가벼운 저녁 식사 또는 축제 요리에 훌륭한 옵션입니다.

호일로 오븐에서 대구 요리법

생선의 시체는 깨끗이 씻어서 잘 씻은 다음 머리를 자르고 고기에 레몬 주스를 뿌립니다. 대구의 내부는 소금과 후추의 혼합물로 문지르고 피부는 겨자로 바릅니다. 두 개의 중간 양파는 고리로 자르고 껍질을 벗긴 당근은 스트립으로 자릅니다. 파슬리는 잘게 자르고 양파와 당근과 섞습니다. 기름을 살짝 두른 팬에 야채를 살짝 볶는다.

오븐은 200도로 예열됩니다. 호일 조각에 버터 조각이 묻히고 물고기가 그 위에 놓입니다. 야채 총량의 약 절반은 생선의 구멍에 넣고 나머지는 대구 위에 펼칩니다. 그런 다음 작은 버터 조각을 야채 위에 놓고 호일을 조심스럽게 연결하여 밀폐 된 봉투를 만듭니다. 호일에 든 대구는 30분 동안만 굽지만 마지막 10분 동안 호일을 열어야 생선이 갈색으로 변할 수 있습니다. 준비된 생선은 다양한 신선한 야채 샐러드와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

오븐에서 양파로 대구 요리법

물고기는 내부에서 청소하고 씻습니다. 그런 다음 필렛이 분리되어 피부가 제거됩니다. 대구는 작은 조각으로 자르고 소금과 향신료를 뿌려야합니다. 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 준비된 대구 필레를 얹습니다. 작은 양파는 껍질을 벗기고 생선 위에 놓인 얇은 반 고리로 자릅니다. 다음은 마요네즈입니다. 생선을 마리네이드하도록 30분 동안 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 그 후, 생선이 든 팬을 30분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 준비된 대구는 접시에 부분적으로 배치되고 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

드라이 화이트 와인은 구운 대구와 함께 제공되며 매우 잘 어울립니다.

세부

대구는 비타민이 매우 풍부하고 칼로리가 낮기 때문에 다이어트를 비롯한 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 또한이 물고기는 맛이 뛰어납니다. 오븐 전체에서 구운 아주 맛있는 대구가 나옵니다. 또한 그러한 대구를 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

오븐에서 토마토와 허브로 통째로 구운 대구

필수 성분:

대구 - 1 개;
토마토 - 2-3 개;
채소 - 1 묶음;
소금 - 맛;
딸기와 향신료 - 맛보기;
레몬 - 1 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개

요리 과정:

비늘에서 대구를 껍질을 벗기고 지느러미와 머리를 자릅니다. 생선을 손질한 다음 잘 씻으십시오. 모든면에 생선 시체를 소금에 절인 다음 향신료와 딸기를 뿌립니다.

물고기를 5-6cm 간격으로 얇게 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 창살. 양파는 고리로 자른다.

대구 안에 강판 당근, 양파 링 및 채소의 절반을 넣으십시오. 채소는 자르지 않고 가지와 함께 놓을 수 있습니다.

나머지 채소를 자릅니다. 토마토를 고리로 자릅니다. 자른 부분에 채소와 토마토 조각을 놓습니다.

대구를 마리네이드하도록 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 호일에 놓고 모든면에 감쌉니다.

토마토와 함께 대구를 오븐에 50 분 동안 보내 180도 켜십시오. 끝이 갈색이 되기 10분 전에 호일의 포장을 풉니다.

삶은 쌀과 함께 구운 대구를 제공하고 레몬 조각으로 장식합니다.

오븐에서 호일에 야채와 함께 구운 대구

필수 성분:

대구 - 1 개;
레몬 - 1 개;
피망 - 1 개;
푸성귀;
양파 - 1 개;
식물성 기름 - 2-3 큰 술;
소금과 향신료 - 맛.

요리 과정:

대구는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 몇 가지 깔끔하게 잘라 뼈를 제거합니다. 원하는대로 머리를 자르거나 남겨 둘 수 있습니다. 떠나기로 결정했다면 아가미를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

대구를 소금과 향신료로 문지릅니다. 상단에 몇 컷을 만드십시오.

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 피망을 씻은 다음 씨를 제거하십시오. 후추를 작은 입방체로 자릅니다. 씻은 레몬을 고리로 자릅니다.

호일의 큰 조각을 가져 가라. 호일에 양파 링과 약간의 후추를 넣으십시오. 칼로 채소를 자릅니다. 양파에 대구를 놓으십시오. 대구 안에 다진 채소와 피망을 넣으십시오.

대구를 식물성 기름으로 덮으십시오. 절개 부위에 레몬 링을 삽입합니다. 호일에 대구를 싸십시오.

생선을 오븐에 50분 동안 보내십시오. 대구는 200도의 온도에서 구워야합니다. 종료 10분 전에 화상을 입지 않도록 호일을 부드럽게 펴십시오. 덕분에 대구는 황금 껍질을 갖게됩니다.

오븐에 사과로 속을 채운 대구

필수 성분:

대구 - 1 개;
올리브 오일 - 30ml;
신 사과 - 150 gr.;
우유 - 1 큰술;
소금 - 맛;
푸성귀.

요리 과정:

생선, 내장을 청소하고 씻으십시오. 그런 다음 척추와 나머지 뼈를 조심스럽게 제거합니다. 그릇에 대구를 넣고 우유를 붓습니다. 생선을 우유에 30분 동안 그대로 두십시오.

그동안 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거해주세요. 껍질을 벗긴 사과를 조각으로 자릅니다.

우유에서 생선을 꺼내 소금에 절인 다음 사과로 속을 채우십시오. 대구에 올리브 오일을 뿌린다. 이것이 집에 없으면 해바라기를 가져갈 수 있습니다.

대구를 호일로 싸서 오븐에 넣으십시오. 생선 크기에 따라 대구를 200도에서 30~40분간 굽는다.

삶은 감자 또는 신선한 야채 샐러드와 함께 구운 대구를 제공하십시오.

해산물은 일주일에 최소 이틀은 식단에 포함되어야 하지만 완전히 민주적인 비용이 아니기 때문에 모든 사람이 붉은 생선, 게 또는 랍스터 고기를 살 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 저렴하고 저렴한 대구라는 좋은 대안이 있습니다.

이 태평양 종의 개별 대표자는 4-5kg의 질량에 도달하며 어류 카운터에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 전체 물고기에서 상당히 큰 접시를 요리하고 며칠 동안 잔치를 할 수 있습니다.

그것의 장점 중 하나는 아주 날카롭지 않은 칼로도 쉽게 벗겨지는 작은 비늘입니다. 생선 고기는 육즙이 많고 국물이나 야채를 적실 필요가 없습니다. 오븐에서 굽기만 하면 아주 맛있습니다.

거의 모든 레스토랑에는 메뉴에 하나 또는 두 개의 대구 요리가 있습니다. 치즈와 야채와 함께 전기 오븐에서 구운 것, 다른 해산물과 함께 스테이크, 크림 또는 버섯 소스로 구운 것입니다. 더 많은 변형이 있으며 이 모든 것은 아마추어 조건에서 준비할 수 있습니다.

오븐에 구운 대구(통째)

이 생선은 칼로리가 상당히 낮아 다이어트 식사 요리에 좋습니다. 크고 아름답고 무취의 올바른 시체를 선택하고 철저히 청소하고 원하는 경우 담그고 베이킹에 올리기만 하면 됩니다.

대구가 내장이 없으면 배를 절개하고 손으로 조심스럽게 내장을 모두 제거합니다. 머리는 잘리거나 남을 수 있습니다. 어쨌든 아가미는 필터 역할을하고 많은 불쾌한 것들이 축적되기 때문에 접시에 쓴 맛을 줄 것이기 때문에 아가미를 제거해야합니다. 비늘은 깨끗이 씻어 물에 여러 번 깨끗이 씻어 수건에 올려 말린다.

양파를 껍질을 벗기고 레몬을 헹구고 음식을 큰 고리로 자릅니다. 내열 접시를 준비하고 바닥에 양파를 넉넉히 깔고 기름을 살짝 붓습니다. 생선을 완전히 분리하지 않고 중간 가로 조각으로 자릅니다.

기름을 바르고 채소를 섞어 복강을 채웁니다. 슬롯에 레몬을 넣고 향신료를 뿌린다. 양파를 얹고 200°C로 예열된 전기오븐에 40분 정도 굽는다.

호일로 밀봉된 대구 필레

호일에 구운 생선 고기는 이유식에 가장 적합하고 적합한 옵션입니다. 칼슘과 인이 풍부한 요리에는 뼈가 없으므로 어린이의 목을 부상으로부터 보호합니다.

구성 요소:

대구 - 1 개;
크림 - 150ml;
당근 - 1 개;
소금, 후추 - 맛;
흰 양파 - 1 개;
치즈 - 200g;
정제되지 않은 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 시간: 55분.

칼로리 함량: 95Kcal / 100g.

더 큰 시체를 구입하는 것이 좋으며 도축 과정에는 시간이 걸리므로 한 번하는 것이 좋습니다. 일반적으로 기성품 대구 고기를 구입하는 더 쉬운 방법을 사용할 수 있습니다.

우리는 머리를 자르고 복막을 자르고 곱창을 꺼냅니다. 우리는 필렛 나이프로 껍질을 청소하고 물로 씻습니다. 피가 나오고 필렛이 완벽하게 깨끗하도록이 작업을 세 번 수행하는 것이 좋습니다.

우리는 위에서 능선을 따라 절개를하고 꼬리를 잡고 물고기를 뒤집습니다. 따라서 모든 가로 뼈가 있는 능선이 즉시 떠나 완벽한 필렛을 얻을 수 있습니다.

우리는 야채를 한 크기로 청소하고 자릅니다.

필렛을 비례 조각으로 자릅니다. 우리는 접시에 기름을 바르고 야채를 바닥에 놓고 생선을 위에 얹고 소금과 후추를 많이 뿌립니다.

식힌 크림을 전체적으로 붓고 강판 치즈를 뿌린다.

우리는 190 ° C에서 온도 조절기를 켭니다. 호일로 접시를 덮고 가장자리를 단단히 눌러 공기가 들어가지 않도록 합니다. 30분 동안 요리.

등뼈, 머리 및 피부는 버릴 수 없습니다. 좋은 귀가 될 것입니다.

야채와 함께 구운 대구 요리법

이 간단한 요리법에 따라 준비된 요리는 뷔페 테이블과 일반 저녁 식사 모두에 적합합니다. 위장이 무겁지 않고 필수 반찬이 필요하지 않으며 야채가 원하는대로 선택된다는 것, 즉 실험 할 수 있다는 사실이 구별됩니다.

구성 요소:

대구 - 3개;
토마토 - 3개;
달콤한 고추 - 3 개;
양파 - 2개;
녹두 - 250g;
소금, 향신료-맛보기;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
수제 마요네즈 - 150ml.

요리 시간: 90분.

칼로리 함량: 91Kcal / 100g.

우리는 물고기를 준비합니다. 머리를 자르고 내부를 청소하고 비늘을 청소하고 날카로운 두꺼운 칼로 큰 조각을 자릅니다. 플라스틱 그릇에 넣고 소금을 뿌리고 30분 동안 소금에 절입니다.

고추와 토마토는 씻어서 두꺼운 반 고리로 자릅니다. 콩을 해동하고 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오. 전구에서 스킨을 제거합니다. 185°C의 온도 조절 장치가 포함되어 있습니다. 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 우리는 틈이 없도록 물고기 조각을 단단히 조이지 않은 시트로 옮깁니다. 그 위에 콩, 토마토, 고추, 다진 양파를 뿌립니다. 홈메이드 마요네즈를 두껍게 바르고 1시간 동안 굽는다.

감자와 치즈를 곁들인 푸짐한 대구 요리

이 요리는 첫 번째 어린 감자가 나타난 봄에 가장 잘 요리됩니다. 물론 오래된 것에서 요리 할 수 있지만 그렇게 맛있지는 않습니다. 치즈는 단단하고 반 단단한 품종을 사용하는 것이 좋으며 더 고르게 녹습니다.

구성 요소:

대구 또는 필레 - 1kg;
당근 - 3개;
양파 - 2개;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
감자 - 2kg;
치즈 - 300g;
겨자 - 1 큰술. 엘.;
마요네즈 - 100ml;
소금 - 맛;
생선 조미료 - 가방;
파 - 무리.

조리시간: 2시간.

칼로리 함량: 110Kcal / 100g.

우리는 야채를 청소합니다. 당근 3개, 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 기름에 야채를 볶습니다. 우리는 미리 준비하고 청소 한 생선을 거의 같은 크기로 자르고 소금을 넣고 담그십시오.

작은 그릇에 겨자와 마요네즈를 섞는다. 어린 감자를 껍질을 벗길 필요는 없으며 접시에 깨끗한 금속 메쉬로 잘 씻고 광택을내는 것으로 충분합니다. 식물성 기름으로 표면을 갈색으로 가볍게 볶습니다(약 5분, 더 이상 사용하지 않음). 온도 조절기를 200 ° C로 설정했습니다. 깊은 화로에 감자, 생선, 야채 튀김을 깔고 겨자 마요네즈 소스를 바르고 40분 동안 굽습니다. 제거하고 치즈와 파로 부수고 5 분 더 요리하십시오.

, 기사를 읽고 조리법에 따라 요리하십시오.

와인 소스를 곁들인 사워 크림 대구

사워 크림으로 생선을 요리하는 것은 훨씬 부드럽고 부드러워지기 때문에 요리사가 항상 사용했습니다. 일부 미식가들은 요리 과정에서 드라이 화이트 와인을 직접 첨가합니다.

구성 요소:

대구 - 2개;
화이트 와인 - 100ml;
사워 크림 - 200ml;
돼지 고기 라드 - 50g;
소금 - 맛;
양파 - 3 개

요리 시간: 65분.

칼로리 함량: 98Kcal / 100g.

우리는 생선을 씻고 내장을 자르고 서빙하기에 편리한 조각으로 자릅니다. 시간이 제한되면 기성품 필레를 구입하고 해동하고 자릅니다. 우리는 코르크 마개로 드라이 화이트 와인을 엽니 다. 우리는 전기 오븐을 185 ° C로 가열합니다.

우리는 베이킹 시트에 돼지 지방 조각을 넣고 녹인 다음 다진 양파와 생선의 큰 고리를 얹습니다. 소금을 넉넉히 뿌리고 와인을 붓는다. 20분 동안 굽습니다.

우리는 그것을 꺼내 두꺼운 수제 사워 크림으로 코팅하고 10 분 더 요리하기 위해 보냅니다.

Porcini 버섯은 접시의 구성에 추가 할 수 있습니다. 원하는 경우 양파와 같이 큰 접시로 자릅니다.

크림에 새우를 넣은 대구 스테이크

여러 유형의 해산물을 결합하는 팬은 아마도 이 레시피를 좋아할 것입니다. 대구뿐만 아니라 맛있고 영양가 있는 새우도 들어 있습니다. 그러나 이것은 평범한 요리가 아닙니다. 예를 들어 휴일에 자신을 기쁘게 할 수 있습니다.

구성 요소:

대구 필레 - 1.5kg;
새우 - 450g;
크림 - 250ml;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 50g;
소금, 후추 - 맛;
레몬 - 0.5 개;
양파 - 1 머리;
겨자 - 2 큰술. 엘.

요리 시간: 60분.

칼로리 함량: 97Kcal / 100g.

우리는 양파를 청소하고 더 작게 자릅니다. 버터를 녹이고 양파를 깔고 반투명해질 때까지 볶다가 밀가루를 바로 갈아서 식힌 생크림을 가느다랗게 넣어준다.

이 모든 작업은 반죽 과정을 중단하지 않고 수행되어야 합니다. 우리는 겨자를 추가합니다. 나타난 덩어리를 즉시 닦으려면 구멍이 많은 숟가락으로이 소스를 준비하는 것이 좋습니다.

레몬을 반으로 자르고 포크로 펄프에 구멍을 뚫고 총 덩어리로 짜냅니다. 미리 삶아 껍질을 벗긴 새우를 소스에 넣고 5분간 더 끓인다.

작은 유리구이 팬에 대구 스테이크를 담고 그 위에 새우크림 소스를 붓고 전자레인지에 30분 동안 굽는다.

요리 팁

대구는 고기가 부드럽고 연하지만 구우면 말라버릴 수 있습니다. 이를 방지하려면 먼저 약간 마리네이드해야 합니다. 마요네즈, 크림 또는 토마토 매리 네이드가 될 수 있습니다.
물고기의 그다지 유쾌하지 않은 냄새를 중화하려면 레몬 주스로 가볍게 부을 가치가 있습니다.
접시 모양과 육즙을 유지하려면 가능하면 냉동 테스카보다 신선한 것을 구입하십시오.
물고기를 구입할 때 머리가있는 전체 시체를 선호해야합니다. 좋은 대구를 선택할 기회가 더 많아질 것입니다. 그녀의 눈은 투명하고 빛나야 하며, 그녀의 아가미는 단색이어야 합니다.
껍질을 벗기지 않은 생새우를 집에서 삶아 먹는 것이 좋다.

식욕을 돋우고 기분이 좋습니다!

대구- 가장 중요한 상업 물고기 중 하나인 대구과의 물고기. 이 물고기의 몸 길이는 최대 1.8m에 달하지만 판매시 일반적으로 최대 40-80cm 길이의 물고기를 찾을 수 있습니다.

물고기는 명태와 매우 비슷하지만 훨씬 더 크고 맛있고 부드러운 흰살 생선입니다. 그런 생선은 그냥 튀겨도 좋고, 부부가 같이 끓여도 좋을 것 같아요. 나는 오븐에서 야채와 치즈로 대구 스테이크를 굽기로 결정했습니다. 그것은 맛있게 밝혀졌고…

필요:

대구 - 스테이크가 있습니다 - 3 개. (800g)
당근 - 1-2 개
양파 - 1 개
마요네즈 - 3 큰술.
단단한 치즈 - 150 gr.
식물성 기름
소금과 후추 - 맛.

오븐에서 대구 스테이크를 요리하는 방법:

대구 스테이크를 깨끗이 씻고 약간 말린 다음 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 소금과 후추로 생선을 맛보십시오.

프라이팬에서 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 약간의 소금 맛. 그리고 각 생선 스테이크 위에 야채를 넣습니다.

이제 위에 마요네즈로 패시베이션을 코팅해야 합니다.

그리고 우리는 물고기를 40-50 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

생선이 거의 준비되면 10-15분 안에 베이킹 시트를 꺼내어 생선 스테이크 위에 치즈를 얹습니다. 그것은 내가 한 것처럼 조각으로 놓거나 단순히 거친 강판에 문질러 생선을 뿌릴 수 있습니다.

우리는 지정된 시간이 끝날 때까지 생선을 다시 오븐으로 보냅니다. 나는 생선을 50분 동안 오븐에 넣었다. 그러나 치즈 층 아래에서 너무 아름다워서 오븐에서 대구를 꺼냈습니다.

대구 스테이크를 접시에 담아 가족에게 제공하는 것만 남아 있습니다.

모두가 Svetlana와 나의 가정을 기원합니다 웹사이트!

- 사진과 함께 자세한 레시피를 배우게 됩니다.

오븐에서 구운 대구의 장점과 효능은 누구도 의심하지 않으며 조리 시간도 매우 짧습니다. 그런 물고기의 절묘한 요리는 모든 메뉴를 완벽하게 다양화합니다! 우리는 당신을 위해 최고의 요리법을 준비했습니다.

설명

대구는 튀김 과정에서 약간의 건조를 얻기 때문에 특정 물고기의 품종에 속하므로 오븐에서 굽는 것이 가장 유리합니다.

화덕에 구운 대구는 조리 시간이 많이 걸리지 않는 다이어트 식품으로, 맛과 품질이 보존되어 매일의 식단에 필수 비타민과 칼로리를 채워줍니다. 생선은 겹겹이 쌓이고 살이 많고 작은 뼈가 없기 때문에 커틀릿을 만들지만 대부분 오븐에서 익혀서 먹습니다.

대구는 크기가 크기 때문에 전체 또는 일괄로 조리하는 경우가 거의 없습니다. 가장 좋은 옵션은 오븐에서 대구 필레입니다. 거기에서 감자, 사워 크림, 양파, 치즈 또는 기타 제품으로 요리됩니다.

자연 건조로 인해 육즙을 만들기 위해 추가 조치가 필요합니다. 가장 좋아하는 준비 방법은 소매, 반죽, 사워 크림 또는 매리 네이드의 품종입니다.

생선은 육즙을 최적으로 유지하여 맛있고 향기롭게 만들기 때문에 호일에 굽는 유형이 가장 바람직합니다. 이 과정은 열처리 시작 직전에 고기의 육즙 손실을 방지하기 위해 조각을 호일로 포장해야 합니다.

생선을 빨리 해동해서는 안되지만 냉장고의 바닥 선반에서이 과정을 수행하여 요리하기 전에 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
청소 및 준비 조치 후 습기가 없도록 종이 타월로 건조시킵니다.
주스를 보존하고 섬세한 맛을 얻기 위해 야채와 함께 요리하는 탁월한 옵션 - 슬리브 또는 호일;
zrazy는 채소, 쌀, 치즈, 딜을 채우고 계란을 다양하게 첨가하여 다진 생선 요리에서 완벽하게 나옵니다.
오븐에 담그기 전에 소량의 물이나 희석한 와인을 첨가하여 반쯤 익을 때까지 생선을 미리 삶습니다. 마요네즈, 사워 크림 또는 토마토 주스가 소스로 적합합니다.
너무 익히지 않으려면 시간을 잘 지켜봐야 합니다.

클래식 레시피

오븐에서 구운 대구는 다이어트 식품 애호가와 맛있는 것을 즐기는 사람들 모두에게 매우 맛있고 건강한 제품입니다. 감자, 해산물, 모든 종류의 소스, 와인, 마요네즈가 종종 메인 요리에 추가됩니다.

이런 식으로 요리하는 것은 매우 쉽고 결과는 일반적으로 미식가와 해산물 제품의 맛에 탐닉하기로 결정한 모든 사람의 기대를 속이지 않습니다. 다양성과 향신료를 위해 전문가들은 야채가 있는 상태에서 대구를 요리할 것을 권장합니다.

재료:

스테이크는 다음 재료로 오븐에서 조각으로 구워집니다.

대구;
붉은 달콤한 고추;
레몬 주스;
신선한 버섯 또는 토마토;
양파;
약간의 검은 후추;
소량의 흰 후추;