가장 오래된 양조장. 세계에서 가장 오래된 양조장

맥주는 아마도 세계에서 가장 유명한 음료일 것입니다. 모든 곳에서 인기가 있으며 대부분의 성인이 시도했습니다. 그러나 이 음료의 인기에도 불구하고 대부분의 사람들이 잘 알지 못하는 맥주와 관련된 많은 것들이 있습니다.

1. 맥주와 수염

2. 거품

3. 마리화나와 맥주

4. 죽은 동물과 맥주

5. 세계에서 가장 오래된 맥주

6. 마이클 잭슨과 맥주

7. 물과 맥주

8. 피라미드와 맥주

9. 페루 타액 맥주

Chicha는 잉카 시대에 양조되었다고 전해지는 전통적인 페루 옥수수 맥주입니다. 그 비밀 성분은 매우 이상했습니다. 그것은 타액이었습니다. 인간의 입에는 많은 이상한 박테리아와 효소가 있습니다. 그들 중 일부는 실제로 양조 과정을 대체할 수 있습니다. 이것은 옥수수의 발효 과정을 씹고 입안에서 축축하게 한 다음 맥주 믹스에 뱉어내는 방식으로 활성화될 수 있음을 의미합니다.

10. 세계 최고의 맥주

벨텐부르크 수도원

세계에서 가장 오래된 양조장

Weltenburg 수도원에서 Kelheim(독일, 바이에른)까지 매우 아름다운 다뉴브 강. 이곳은 좁고 깊은 협곡에 위치하고 있으며 절벽은 숲으로 덮여 있습니다. 아주 멋져 보인다

수도원은 Saint Columban에 의해 Luxuey의 프랑스 수도원에서 파견된 아일랜드 또는 스코틀랜드 승려에 의해 617년에 설립되었으며 바이에른에서 가장 오래된 수도원입니다. 700년에 Saint Rupert에 의해 Weltenburg에 새로운 성전이 세워졌습니다. 앞으로 수도원은 반복적으로 완성되고 재건되었으며, 그 중심은 1716-1739년에 지어진 성 조지 교회가 차지했습니다. Azam 형제에 의해. 1803년, 바이에른의 일반적인 세속화 동안 수도원은 폐쇄되었습니다. 1842년 8월 25일에 Weltenburg는 Metten 수도원의 수도원으로 재건되었습니다. 1858년부터 그는 St. Petersburg 수도회의 바이에른 교인이 되었습니다. 베네딕토 1세, 1913년 다시 독립 수도원의 지위를 얻었다.

일부 추정에 따르면 수도원에는 자체 양조장이 있습니다 - 세계에서 가장 오래된 운영 양조장(1050년 설립). 위키피디아

성도와 하늘을 묘사한 천장 프레스코화도 그다지 유명하지 않습니다. Kosmas Damian Asam(Kosmas Damian Asam)의 작품입니다.

창조적 인 탠덤 Asam이 만든 St. George 교회는 최초의 타원형 교회 건물로도 알려져 있습니다.

에게Weltenburg에 있는 중세 유럽의 많은 수도원이 오랫동안(1050년부터!) 자체 맥주를 양조해 온 것처럼 보리 음료는 형제들이 엄격한 금식에서 살아남는 데 도움이 되었습니다. 벨텐부르크 수도사들이 교황의 허락을 받아 단식 중에도 술인 맥주를 먹었다는 전설이 있다. 아빠는 테스트를 위해 맥주 한 통을 요구했습니다. 이탈리아에서는 사용하지 않았기 때문에 음료는 도중에 절망적으로 악화되었습니다. 당시에는 저온 살균이 없었습니다. 가톨릭 교회의 수장은 그 액체가 맛이 역겹다는 것을 알았고 소비에 큰 유혹을 느끼지 않았습니다.

Weltenburg Brewery는 오늘날에도 운영되고 있으며 세계에서 가장 오래된 수도원 양조장입니다. 여기에서 10가지 유형의 맥주가 생산됩니다. 여기에서 아름다운 기념품 포장으로 여러 병을 구입하거나 오리지널 Weltenburg 수도원 맥주 한 잔과 함께 역사적인 비어 가든에 앉을 수 있습니다.

흥미롭게도 2개의 바이에른 양조장이 "세계에서 가장 오래된 양조장"이라는 제목에 이의를 제기합니다. 다음은 신문에 나온 정보입니다 Kommersant.Vlast (2009년 12월 21일 50호):

1040년 독일의 도시인 Frising은 수도원 맥주의 생산 및 판매를 위해 Weichenstephan Abbey에 면허를 발급했습니다. 올해는 세계에서 가장 오래된 양조장인 Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan의 창립 연도로 간주됩니다. Weihenstephan 양조장은 오늘날까지 계속 맥주를 생산하고 있으며 로고에 "세계에서 가장 오래된 양조장"이라는 문구도 포함했습니다.

또 다른 바이에른 양조장인 Weltenburg는 Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan의 라이벌이자 매우 단호한 양조장이었습니다. Weltenburg 수도원의 승려들은 10년 후 맥주 생산 및 판매에 대한 면허를 받았습니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 스스로를 가장 나이 많은 사람이라고 생각하는 자신의 주장을 가지고 있습니다. Weichenstephan Monastery는 1803년 나폴레옹에 의해 폐쇄되었으며, 동시에 수도원 양조장은 국유화되어 그 이후로 국유화되었습니다. 그러나 Weltenburg 수도원은 여전히 ​​존재하며 지금까지 실제 수도원 맥주를 판매하고 있습니다.

결국 분쟁은 다음과 같이 해결되었습니다. Weltenburgers는 Weihenstephan 로고의 비문에 대한 항의를 중단하고 스스로 비문을 생각해 냈습니다. 이제 Weltenburg 맥주의 모든 병에는 "세계에서 가장 오래된 수도원 양조장"이라는 문구가 새겨져 있습니다.

http://moistraubing.de/index.php/bayern/kelheim

세계에서 가장 오래된 5대 양조장에 대해. 그들은 모두 독일에 있습니다. Pivo.by 포털은 해당 자료의 번역을 게시했습니다.

독일은 맥주 순도법(Beer Purity Act)의 본거지이며 가장 큰 맥주 축제인 옥토버페스트(Oktoberfest)를 개최하며 세계에서 가장 오래된 양조장 5곳이 있는 곳입니다. 그들의 역사는 물론 모두가 그들을 방문하고 맥주를 맛보아야 할 정도로 먼 옛날로 거슬러 올라갑니다.

바이엔슈테판(바이에른)

1040년으로 거슬러 올라가는 특권 문서에서 알 수 있듯이 아마도 세계에서 가장 오래된 양조장일 것입니다. Weihenstephan Monastery의 베네딕토회는 거의 천년 동안 지속적으로 맥주를 양조해 왔습니다. 현재 양조장은 바이에른 정부에서 운영하며 가장 주목할만한 곳 중 하나입니다. 독특한 오래된 조리법 덕분에 수세기 동안 맥주의 맛이 변하지 않았다고 믿어집니다. 양조장의 방문 카드는 가볍고 향기로운 밀 맥주입니다.

Weltenburg Abbey Brewery(바이에른주 켈하임)

Weltenburg Abbey는 Franconian Alb 산맥의 흰 절벽 사이에 있는 다뉴브 상류의 굽은 곳에 위치하고 있습니다. 주요 지역 명소는 관광객을 끌어들이는 호화로운 후기 바로크 교회로 간주될 수 있지만, 많은 사람들이 오로지 맥주를 위해 이곳에 옵니다. 수도원에는 세계에서 가장 오래된 양조장 중 하나가 있으며 1050년부터 지속적으로 맥주를 양조했습니다. 가장 인기 있는 품종은 어둡고 거의 검은색에 가까운 Kloster Barock Dunkel입니다.

볼텐 양조장(Korschenbroch)

개인 양조장 Bolten의 역사는 1266년으로 거슬러 올라갑니다. 양조장 창업자인 하인리히가 맥주 양조권을 받은 것도 이때부터였다. 오늘날 볼튼 맥주는 맛으로 높이 평가받고 있습니다. 가장 오래된 알트 스타일 맥주인 독일 전통 상면 발효 맥주로 밝은 청동색에서 어두운 구리색까지 다양한 색상을 제공합니다.

Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. (쾰른)

독일 10대 맥주 생산업체 중 하나인 Gaffel은 세계에서 가장 오래된 맥주 생산업체 중 하나이기도 합니다. 양조장의 역사는 1302년으로 거슬러 올라갑니다. 전문가들은 이곳에서 사용되는 우수한 품질의 물에서 이 양조장의 성공 비결을 알고 있습니다.

아우구스티너-브로이(뮌헨)

유서 깊은 아우구스티너-브로이 양조장은 적어도 1328년부터 아우구스티누스 수도원에 있었습니다. 그리고 오늘날에는 수도원에 대한 기억만이 남아 있지만 1803년 나폴레옹에 의해 폐쇄된 이후로 양조장은 1817년부터 현재의 본부에서 여전히 운영되고 있습니다. Augustiner는 옥토버페스트에 맥주를 양조할 수 있는 6개 양조장 중 하나입니다. 그들의 시그니처 품종은 타르트 Edelstoff Augustiner 라거입니다.

세계에서 가장 오래된 양조장 5곳은 독일에 있습니다. 그러나 유럽에는 100년 이상 된 많은 양조장이 있습니다. 당연히 이 목록에는 이웃 독일인 오스트리아의 양조장도 포함됩니다. Hubertus Brewery는 1454년 La an der Thaya에서, Stiegl은 1492년 잘츠부르크에서 설립되었습니다. Grolsch Brewery는 1615년부터 네덜란드에, English Three Tuns Brewery는 1642년부터, 그리고 Kilkenny 맥주를 발명한 아일랜드 Smithwick's는 1710년에 문을 열었습니다. 이웃 폴란드에는 수백 년 된 사례가 있습니다. Tyskie Browary Książęce는 1629년에 설립되었지만 1613년에 양조장이 존재했다는 증거가 있으므로 그 역사는 400년 이상으로 거슬러 올라갑니다.

1000년 이상 양조된 우수한 맥주를 맛볼 수 있는 양조장의 역사

맥주와 관련된 가장 놀라운 이야기는 물론 이 음료가 다른 알코올보다 훨씬 더 가치가 있는 중부 유럽과 관련이 있습니다.

그래서 뮌헨 북쪽에 오래된 양조장이 있는데 그들이 만드는 맥주는 오늘날의 독일인뿐 아니라 고조부모도 즐겨 마신 맥주입니다. 그리고 가장 흥미로운 점은 이 양조장에 어떤 역경이 닥쳐도 지역 주민들이 이 신성한 음료를 다시 즐기기 위해 계속해서 재건했다는 것입니다.

바이엔슈테판 양조장

맥주와 관련된 가장 놀라운 이야기는 물론 이 음료가 다른 어떤 알코올보다 훨씬 더 가치가 있는 중부 유럽과 관련이 있습니다. 그래서 뮌헨 북쪽에 오래된 양조장이 있는데 그들이 만드는 맥주는 오늘날의 독일인뿐 아니라 고조부모도 즐겨 마신 맥주입니다. 그리고 가장 흥미로운 점은 이 양조장에 어떤 역경이 닥쳐도 지역 주민들이 이 신성한 음료를 다시 즐기기 위해 계속해서 재건했다는 것입니다.

Weihenstephan은 독일 브랜드 중 하나입니다.

1040년에 승려들은 맥주 양조 면허를 취득했으며 이 날짜는 현재 양조장의 공식 생년월일로 간주됩니다. 그러나 문서는 문서였고 시대는 건물과 장비를 보존하기 어려울 정도였습니다. 이후 400년 동안 Weihenstephan Monastery는 4번이나 완전히 불타버렸고 승려들은 3번의 역병에 시달렸고 그들은 강한 생존까지 버텼습니다. 지진! 수도원은 스웨덴인, 프랑스인, 오스트리아인의 공격을 받았습니다. 수도원의 벽과 양조장이 파괴될 때마다 승려들은 집요하게 모든 것을 다시 재건했습니다.

바이엔슈테판 수도원

1516년, 바이에른 공작 빌헬름 4세는 그 당시 가장 흥미로운 법을 발표했는데, 이 법은 오늘날에도 계속 유효합니다(일부 수정이 있는 것은 사실입니다). 이 법은 "Reinheitsgebot"(맥주의 순도에 대한 계명)이라고 불리며 맥주를 양조할 때 보리, 물, 홉의 세 가지 재료만 사용하도록 요구했습니다. 더욱이 법은 성 미카엘의 날(9월 29일)부터 성 조지의 날(4월 23일)까지 정확히 맥주를 양조할 수 있는 시간("von Michaelis bis auff Georij")도 규정했습니다.

Weihenstephan 양조장 입구에 있는 Benedictine 수도사의 옷을 입은 곰.

수세기 동안 독일, 특히 바이에른 맥주의 특별한 맛을 결정한 것은 바로 이 법이었습니다. 나중에 이 재료에 효모를 첨가하는 것이 허용되었지만 양조법은 근본적인 변화와 추가를 거치지 않았습니다. 법에 따라 양조하지 않은 맥주는 모두 압수됐다. 승려들은 맥주에 대한 법적 수수료를 초과할 때마다 벌금을 내야 했습니다.

오늘날 Weihenstephan은 수많은 관광객과 맥주 감정가를 끌어들입니다.

흥미롭게도 Reinheitsgebot은 오늘날에도 여전히 관련이 있습니다. 독일 양조장의 경우 법이 맥주의 다양성을 제한하고 이웃 국가와 경쟁하는 것을 허용하지 않기 때문에 이것은 정말 골치 아픈 일입니다. 1993년이 되어서야 로비스트들이 발효 맥주를 만드는 데 더 다양한 맥아 콩을 사용할 수 있도록 법을 약간 변경하는 데 성공했습니다. 그러나 이러한 법률 개정에도 불구하고 독일 양조에 부자연스러운 성분을 사용할 수 없습니다.

맥주 "Weinstephan"

이 법이 공포된 지 300년 후 Weihenstephan 수도원은 파산했습니다. 세속화 과정에서 국가는 수도원의 재산을 몰수했고 Weihenstephan 수도원은 더 이상 존재하지 않게 되었습니다. 그럼에도 불구하고 Weihenstephan 양조장은 계속 번창했으며 새로운 지위를 획득하여 "Royal Bavarian State Brewery Weihenstephan"이 되었습니다.

바이에른의 맥주 양조장

그리고 다시 양조장 창설 초기와 마찬가지로 주변의 모든 생명은 맥주 생산을 중심으로 이루어졌습니다. 근처에 농업 및 양조 대학이 세워졌으며, 오늘날 가장 인기 있는 특산품은 맥주 생산과 관련된 것입니다. Weihenstephan은 양조 예술의 중심지가 되었으며, 수년 동안 양조장이 파괴되고 재건되는 과정을 거듭하면서 마침내 자신감 있는 안정성에 자리를 내주었고 가시적인 것 이상의 결과를 가져왔습니다.

바이엔슈테판 양조장

흥미롭게도 Weihenstephan Monastery의 승려들만이 맥주를 만들기로 결정한 것은 아닙니다. 바이에른에는 세계에서 가장 오래된 양조장이라고 주장하는 다른 양조장이 최소 두 곳 이상 있습니다. Hofbrauhaus는 1100년부터 맥주를, Weltenburg Abbey는 1050년부터 양조했습니다. 그러나 문서에는 문서가 있습니다. Weihenstephan의 승려가 1040년에 공식 허가를 신청했을 때 그들은 앞으로 수년 동안 양조장의 지위를 보장했으며 오늘날 Weihenstephan은 공식적으로 세계에서 가장 오래된 양조장.

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Weihenstephan 양조장은 세계에서 가장 오래된 양조장입니다. 공식 버전에 따르면 맥주는 1040년부터 이곳에서 양조되었으며 뮌헨과 바이에른 여행 중에 항상 이야기합니다. 그해에 지역 베네딕토회 수도사들은 수도원의 벽 안에서 맥주를 ​​양조하고 판매할 수 있는 권한을 부여받았습니다. 사실, 바이에른에는 1050년에 설립되었으며 세계에서 가장 오래된 양조장이라고 주장하는 Weltenburg 양조장이 있기 때문에 이 날짜에 대해 많은 사본이 손상되었습니다.

지금까지 양조장 간의 분쟁은 다음과 같이 해결되었습니다. Weihenstephaner 양조장의 로고에 "세계에서 가장 오래된 양조장"이라는 문구가 포함되어 있고 Weltenburg 양조장의 로고에 "세계에서 가장 오래된 수도원 양조장"이라는 문구가 새겨져 있습니다.

뮌헨에서 S-Bahn 1을 이용하면 종점까지 대중교통을 이용하실 수 있습니다. 조심하십시오 - 기차는 두 부분으로 구성되어 있습니다 !!! 하나는 Flughafen (공항)이라고 말합니다. 거기에 갈 필요가 없습니다 !! Neufahrn 역에서 Neufahrn은 반으로 나뉘며 첫 번째 객차는 공항으로, 두 번째 객차는 Freising으로 이동합니다.

Weihenstephan 양조장이 위치한 프라이징 시는 뮌헨보다 몇 세기 더 오래되었으므로, 취한 맥주 양조장을 맛보기 전에 산책을 즐겨보세요. 그리고 여기서 순서가 중요합니다. 먼저 도시, 그 다음 맥주. 역순으로 적어도 나는 할 수 없습니다. 비투스라는 맥주가 있습니다. 아는 사람들을 위해 이것은 Weizenbock입니다. 러시아어로 번역 - 강한 밀 맥주 (요새 7.7 % vol.) 진지한 음료이며 무례하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 저녁이 손실됩니다.

프라이징의 오래된 가옥은 수많은 운하와 송어가 맑은 물에 튀는 이사라 해협을 따라 그림처럼 아름답게 서 있습니다. 도시의 어떤 거리는 너무 좁아서 두 사람이 차례로 걸어야 합니다. 도시 위에는 바이에른 주교의 거주지 대부분이 걸려 있습니다. 사실, 이것은 가파르고 좁은 길이 연결되어 길을 잃기 쉬운 거대한 성곽입니다. 성은 반복적으로 수많은 전쟁을 겪었으므로 요새의 요소는 매우 논리적입니다. 주요 대성당은 500년 동안 중세 최고의 전통에 따라 지어졌습니다. 따라서 로마네스크 양식, 고딕 및 바로크 양식의 요소를 찾을 수 있습니다. 바로크가 없는 바이에른은 어디에 있습니까?

배럴을 든 곰은 변덕이 아니라 사업에 서 있습니다. 승려들은 항상 단식을 해야 했고, 이것은 그들의 일의 일부입니다. 금식할 수 있는 음식의 목록은 제한되어 있으며 인체의 섭취 능력은 제한되어 있지 않습니다. 때때로 아빠는 린 메뉴에 어떤 제품이든 포함할 수 있는 권한을 주었습니다. 영양사는 아니지만 권리가 있습니다. 승려들은 곰 통에 맥주를 싣고 로마로 갔다. 발랄라이카와 자전거가없는 곰은 빨리 움직이지 않으며 영원한 도시로의 여행은 두 달 이상 걸렸습니다. 당연히 더위에 맥주는 희귀 신맛으로 변했습니다. 그들은 교황이 그것을 시도했고, 사람들이 그런 더러운 것을 마실 준비가 되어 있고 마실 것을 허락한다면 알프스 너머에는 생명이 없다고 생각했다고 말합니다. 어쨌든 그런 술은 많이 마실 수 없다고 한다. 그때부터 승려들은 기력과 기운을 유지하기 위해 맥주를 마셨다. 그리고 빠른 시간 동안 특히 밀도가 높고 강한 종류의 흑맥주가 양조됩니다.