믹서기로 두껍게 크림 33을 이길 수있는 정도. 두꺼운 크림을 얻기 위해 크림을이기는 방법

요리법을 제시하는 것은 어렵습니다. 모든 좋아하는 휘핑 크림에 결석하지 않을 요리법. 부드러운 질감, 무성한 금형, 놀라운 맛은 과자 제품의 완성을 제공합니다. 다른 경우와 마찬가지로 크림 휘핑은 여러 가지 기능을 포함합니다. 기술을 깨뜨리면 제품이 기름으로 바뀌거나 반대로 제품이 액체가됩니다. 중요한 측면을 순서대로 고려하십시오.

크림을 싸운다

가장 먼저주의를 기울이는 것은 지방 제품입니다. 최종 조성물이 무성과 밀도가되기 위해서는 27 % 이상의 크림 비방을 선호합니다. 쇼핑 옵션 - 33 % 구성, 일관성은 홈 제품과 유사합니다.
크림의 27 ~ 33 %를 획득 할 수있는 가능성이 없으면 선언 된 하나 아래의 지표로 조성을 구입하십시오. 그러나이 경우 출산을 위해 음식 안정제를 추가해야합니다. 그들은 레몬 주스, 젤라틴, 계란 또는 메추라기 단백질, 특별 제과 농축기 ( "조미료 및 향신료"부서, "제과 첨가제"등)를 수행 할 수 있습니다.
홈 크림을 휘핑하는 데 사용되는 경우, 여과 된 해동 또는 단단한 우유로 희석하십시오. 비율을 준수하십시오 : 275 ml. 크림은 110 ml에 대해 설명했습니다. 액체.
지방 지표 이외에 크림의 기원에주의를 기울이십시오. 그들은 동물이나 채소가 될 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 조성물에서 자연 우유의 존재를 포함하며, 그들은 시장이나 건강한 식품 매장에서 판매됩니다. 두 번째 옵션에는 팜 오일, 추가 방부제, 안정제 및 증점제가 포함됩니다. 이런 종류의 크림을 "분말"이라고합니다.
그림을 따르는 소녀들은 식물성 원산지의 크림에 맞게됩니다. 제품을 선택할 때 가장 높은 지방 함량을 선택해서는 안됩니다. 10-15 %는 충분합니다. 이 종은 저 칼로리 디저트의 준비에 적합합니다.

크림을 휘핑에 준비합니다

휘핑을 시작하기 전에 냉장고에 크림을 1-1.5 시간 동안 놓습니다. 또한 컨테이너를 카메라로 보내고, 조성과 털이 취해질 것입니다. 프로세스를 가속화하려면 주방 도구를 냉동실에 1 시간 만에 보내십시오. 그러나 크림을 비슷한 방식으로 식히는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면, 그들은 휘핑 후에 얼룩이 될 것입니다.
유제품을 냉각 한 후 냉장고의 번들을 가져 와서 잘 흔들어주십시오. 그들이 홈 크림으로 희석되면 Molok에도 똑같이 적용됩니다. 이러한 조작은 주요 부분과 혼합 된 지방을 축적하기 위해 수행되어야합니다. 결과적으로 크림은 균질하고 무성한 밀도가 될 것입니다.
휘핑을위한 최적의 요리는 넓은 사이드 보드가있는 그릇입니다. 이는 기울기 밑에 보관해야합니다. 우는 소리 또는 믹서는 크림질의 질량으로 완전히 다이빙해야합니다. 그렇지 않으면 기술이 부러 질 것입니다.

크림을이기는 방법

믹서는 크림을 휘젓는 계획에서 절대적으로 쓸모없는 것들이 영원히 기억하는 것이 중요합니다. 그러한 목적을 위해, 당신은 믹서 나 털이 적응할 것입니다. 이상적인 옵션은 첫 번째 자동으로 휘핑을하는 단계를 의미하며 기계적으로 (수동) 방식으로 만듭니다.
스테이지에서 크림을 이길 때 동시에 전체 구성을 처리하지 마십시오. 최적의 것은 250-300 ml의 휘젓입니다. 크림이 더 많은 크림을 필요로하는 경우 2-3 개의 접근법을 준비하십시오.
항상 믹서를 최소한의 전원으로 휘핑을 시작하고 점차적으로 평균 표시로 속도를 증가시킵니다. 그런 다음 믹서의 속도를 다시 줄여 장치를 준비하여 장치를 준비하십시오. 웨지를 수동으로 처리하여 절차를 완료하여 최종 크림의 순간을 놓치지 않도록하십시오.
일관성은 준비 상태에 대해 알려줍니다. 처음 알아 차릴 때, 제품은 순환을 멈추고 모양을 유지하고 두꺼운 구조를 가질 것입니다. 다음을 기억하는 것이 중요합니다. 미리 믹서를 끄고 쐐기가 준비 될 때까지 질량을 가져 오십시오. 그렇지 않으면 버터와 비슷한 혼합물을 얻는 데 위험이 있습니다. 규칙적으로 지방 크림 (약 30 %)은 약 5-7 분의 휘젓기가 필요합니다.
크림이 곧 오일로 돌아가서 실내 온도의 몇 가지 기름진 우유를 붓고 쐐기를 원하는 일관성으로 이길 수 있습니다.
모든 사람이 털이나 믹서가있는 것은 아니며 이러한 악기없이 휘핑 옵션을 고려하십시오. 마이크로파에 음식을 저장하거나 워밍업을위한 플라스틱 용기를 준비하고 지방 33 % 크림과 설탕 가루를 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 용기가 밀봉되면 5-7 분 동안 다른 방향으로 흔들리십시오.

크림을위한 자연 감미료

크림의 올바른 선택 외에도 설탕 모래가 필요합니다. 흡수성 특성 덕분에 유체의 일부를 흡수하여 최종 제품을 두껍고 무성하게 만듭니다.
결과적으로, 당신은 탄력적 인 벽과 공기 얕은 거품이있는 높은 점도를 시럽 할 수 있습니다. 선택적으로 사탕무와 지팡이 설탕을 모두 사용할 수 있습니다뿐만 아니라 이러한 제품을 기반으로 분말을 사용할 수 있습니다.
제과자는 설탕 분말의 크림을 달게하는 것이 좋지만 최종 조성물의 최종 조성물의 양을 높이기 위해 미리 발생해야합니다. 분말은 휘핑 공정의 중간에 첨가됩니다.
크림이 설탕으로 감속되는 경우 초기 단계에서는 interwicked해야합니다. 이러한 움직임은 크리스탈이 치아에 크리스테를하지 않는 결과로 결정이 빨리 녹을 수 있습니다.
한 목소리로 비즈니스 전문가들은 닭고기와 코코넛 설탕을 날카롭게하는 크림에 추가하는 것이 불가능하다고 말합니다. 혼합물 이이 권고를 중단 시키면, 그것은 심미적으로 비균질적으로 추한 것으로 밝혀졌습니다.
천연 액체 꿀은 감미료로 사용할 수 있습니다. 이 경우, 박동 시작 (3-4 시간)의 시작 이전에 장애를 방해합니다. 꿀을 실온에 미리 장착 한 크림에 첨가 한 다음 조성물을 균질성으로 교반하고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다. 그 후에 만 \u200b\u200b당신은 휘핑을 시작할 수 있습니다.
쐐기 시럽은 적당량의 수량에 추가해야합니다. 처음에는 조성이 당신에게 너무 달콤하지는 않지만 일정한 양의 주장이 끝나면주는 그늘을 얻을 것입니다. 제품은 블레이드로 크림 휘핑 후 이미 방해를받는 양은 개별 선호도에 따라 다릅니다 (일반적으로 100 그램 당 3 티스푼을 잡아라).

무한한 이유로 크림이 채찍질 될 수없는 경우가 없습니다. 자연 증점제는 레몬 주스, 특수 벌크 조성, 젤라틴, 단백질 (메추라기 또는 닭)이 될 수있는 구조물에 올 수 있습니다.

젤라틴
생성물은 5-7 gr의 양으로 첨가된다. 250 ml. 크림. 젤라틴을 방해하기 전에 준비하십시오. 1 : 1의 정제수의 조성을 1 : 1로 채우고, 과립을 기다리고, 마이크로파 또는 완전한 용해 될 때까지 수조 목욕을 기다리십시오. 다음으로, 편리한 방식으로 변형을 일으키고, 천천히 크림에 쏟아 부 붓고, 동시에 믹서로 최소한의 전력으로 혼합기를 휘젓고 섞는다.

선택적으로 낙농 제품에 젤라틴을 직접 해제 할 수 있습니다. 이렇게하려면 1/3 크림을 분리하고 젤라틴으로 펌핑하여 부기를 기다립니다. 그 후, 조성물을 두 개의 이전 섹션으로 연결하고 믹서를 균질 한 질량으로 옮깁니다. 크림의 지방 함량을 낮추는 것이 중요합니다. 젤라틴은 출산을해야합니다. 실험.

레몬 주스
이 방법의 주요 이점은 조성물이 낮은 지방 (10-25 %)을 갖는 크림조차도 밀집을 만듭니다. 주요한 것은 비율을 방해하지 않습니다 : 225 ml. 크림은 선행 해야하는 레몬 주스 1 큰술을 설명합니다.

채찍 과정에서 직접 압착 된 유체를 첨가하고 쐐기 / 믹서로 끊임없이 작동합니다. 주스를 즉시 부어주지 마십시오. 서서히 행동하십시오.

크림을위한 증점제

"식료품 점"절에서 크림을 두껍게 만드는 데 도움이되는 특별한 벌크 구성을 찾을 수 있습니다. 원칙적으로 제품은 10-12 그램의 무게를 둔지 포장에서 생산됩니다. 증점제는 전분과 설탕 가루로 구성됩니다. 제조업체의 응용 프로그램 10 GR에 따르면. 혼합물은 250ml를 이길 수 있습니다. 23-33 %의 지방 함량이있는 크림.

사용 기술은 아주 간단합니다. 작은 부분에 제품을 뿌리고 동시에 믹서 또는 털로 질량을 채찍질하십시오. 절차가 끝나면 용량을 5-10 분, 의도 한대로 사용하십시오.

작은 지방 크림이 휘핑을 위해 사용되면 벌크 증점제의 양이 15 gr로 증가해야합니다. 250 ml. 우유 조성물.

단백질
닭고기 또는 메추라기 단백질을 노른자에서 분리하고 그릇에 넣고 냉장고로 보내면 1/4 분의 1 시간 정도 소지하십시오. 편리한 방식으로, 프리 휘핑 크림에 추가하고 혼합물을 수동 방법으로 1-2 분 동안 처리하여 체중 균질성을 부여하십시오.

완벽한 휘핑 크림을 얻으려면 먼저 원래의 구성을 선택하십시오. 그것은 지방 (20-35 %)과 신선한 것이어야합니다. 가루 설탕의 질량은 천연 성분 (레몬, 단백질, 젤라틴)으로 두께를줍니다.

비디오 : 3 가지 옵션 크림을이기는 방법

숙련 된 숙련 된 호스트 조차도이 어려운 과정에서 실패로 인해 보장되지 않습니다. 여기에는 기름과 혈청을 뺨을 닦을 때 묶음 크림을 피하는 방법이 있습니다.

나는 어떻게 든 케이크를 했어, 자랐다. 크림을 휘핑하는 순간. 나는 조리법을 들여다, 나는 그것에 나열된 모든 행동을 반복하고 갑자기 문제를 해결한다! 크림 대신에 전체 기름이 웅장한 방식으로 밝혀졌습니다. 시간 2시에 아침에 아기는 벽 뒤에서 2 세의 뒤에 잠을 자고 늦게뿐만 아니라 새로운 크림을 찾아서 아직도 불가능합니다 (아이는 매우 자주 밤에 깨어났습니다). 크림은 아침까지 연기되어야했지만, 크림에 관한 질문은 밤새도록 거의 꿈꿔 왔습니다! 아침에 상점의 개방 (우리는 초기 새들이기)을 기다리고 있으며, 버릇없는 제품의 새로운 부분이 지나면 도로를 반영한 \u200b\u200b후에 무엇을 잘못 했습니까? 그리고 그렇게하는 방법!?

크림은 지방의 30 % 이상이어야합니다. 그렇지 않으면 괴롭히지 않습니다. 20 % 크림을 이길 수 있습니까? 10 %의 크림을이기는 방법은 무엇입니까? 이러한 크림은 채찍질되지 않으며 너무 액체입니다. 이론적으로 크림을 이길 수 있고 덜 지방적으로 (20 %) 그러나 볼륨과 맛이 크게 고통받을 수 있습니다. 젤라틴이나 알을 그런 크림에 첨가 할 수 있지만 휘저어 질수록 크림이 순수한 형태로 표시되지 않습니다. 30 %는 사워 크림으로 두꺼운 것으로 향하고 꽤 훨씬 두꺼운 20 %가 아닙니다. 일부 관찰에 따르면, 더 많은 액체 지방 크림이 더 좋을 것입니다.

크림은 차갑고 매우 추워 져야하지만 얼음이 아닌 얼어 붙지 않습니다! 크림이 얼어 붙거나 따뜻하면 박동 중에 버스트가 발생합니다. 혈청과 오일이 얻어졌습니다! 이를 통해 아직 아무 것도 할 수 없습니다 (냉장고의 먼 벽에 크림을 넣을 필요는 없습니다. 그들이 scarked와 그루를 거기에서 똑같습니다. 더 많은 옵션으로 크림과 얼음이 채워진 그릇에 컵을 넣으십시오.

믹서를 채찍질하면 한 번에 200 ~ 300g 이상. 최소한의 혁명으로 시작해야하며 점차적으로 속도가 증가합니다. 켜기 켜기 및 끄기 믹서가 점차적으로 켜거나 늘어나거나 rev를 줄여야합니다. 믹서를 즉시 켜면 별도의 주방의 경례 외에도 기름이 이길 수 있습니다. 회전 믹서 블레이드가 바닥과 채찍이되도록 크림으로 용기를 기울이십시오. 탱크에서 믹서를 운전하지 마십시오. 크림을 순환 시키십시오.

분쟁은 믹서 또는 그럼에도 불구하고 웨지와 수동으로 최상의 결과를 얻기 위해 믹서 또는 그럼에도 불구하고 멈추지 않습니다. 한 가지 확신에 모든 것이 절대적으로 - 당신은 믹서기로 크림을 이길 수는 없습니다.

눈에 띄는 순환이 멈 추면 휘핑 크림의 준비가 눈으로 결정됩니다. 오른쪽 휘핑 크림은 케이크에 첨부 된 모양을 유지해야하며 케이크에 퍼지지 않아야합니다. 그러나 그것을 과장하지 마십시오. 휘핑 크림 혈청 및 기름 대신에 끝에서 크림을 두는 크림을 너무 오래 사용할 수 있습니다. 33 % Petmol Cream의 평균 휘핑 시간은 5 분, Valio의 38 %가 1-2 분입니다.

설탕, 젤라틴 또는 크림을위한 풀리기, 약간 휘핑 크림. 설탕으로 크림을 이길 경우 설탕 가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 33-35 % 크림은 빠르게 채찍질하고 설탕을 녹여서 녹을 시간이 없습니다. 250ml의 33 % 크림의 경우 설탕 분말 30g이 필요합니다. 휘젓기 전에 분말을 넣으면 크림이 득점되지 않을 수 있습니다. 젤라틴은 먼저 부풀어 오른 다음 젤라틴을 녹이기 위해 워밍업해야합니다. 당연한, 시원하고 크림과 섞는다. 레몬 주스를 추가 할 수도 있습니다. 200 ml의 크림과 비트에서 1/4 레몬을 주스. 거품은 아닙니다. 그러나 두꺼운 그러한 질량이있을 것이고, 산에서 두껍게됩니다. 일부는 시장에서 할머니에서 할머니에서 홈 크림을 구입하고 물로 희석 한 다음 이길 권장합니다. 약 300g의 크림을 약 300g의 매우 차가운 물 120ml로

그 모든 것을 발견했는데, 나는 썼습니다. 나는 다시 한번 반복한다, 이것들은 내 개인적인 관찰이 아니다! 나는 모든 것을 확인하지 않았다 - 나는 시간이 없었습니다 (지금!), 일부 항목 만 있습니다. 그러나 알다시피, 오류에 대해 배우고, 당신이 시도하지 않는 동안, 당신은 보지 못하고 다치게하지 않을 것입니다. 당신은 아무것도 배우지 않을 것입니다. 다른 사람들의 오류는 가장 작은 것만 더 적게 돕고 자신의 이득 경험을 돕습니다! 나는 당신에게 모든 성공과 새로운 승리를 기원합니다!

추신 나는 위에 열거 된 물건을 고려하여 처음으로 크림의 새로운 게임을 이길 수 있습니다 !!!

휘핑 크림 - 이것은 가장 간단한 크림 중 하나입니다 (우리는 동물 크림에 대해 이야기하고 있습니다. 케이크, 디저트 장식, "모자", 마우스의 기초, 과일과 함께 먹는 층으로 사용할 수 있습니다. 그러나 어떤 이유로, 많은 사람들이 어려움을 일으키는 휘핑 크림입니다. 이 기사에서는 크림을이기는 방법을 알려 드리겠습니다.

크림 휘핑의 특징

첫째, 크림은 크림으로 구걸하고 크림으로 바뀌었고, 적어도 33 % 이상 지루해야하며, 위의 더 나아질 필요가 있습니다. 크림의 비방율이 높을수록 품질이 크게 크림이 될 것입니다. 일반 슈퍼마켓에서는 규칙적으로 크림이 33-35 % 판매되며 아마도 가장 최적의 옵션 일 것입니다. 글쎄, 네가 시장에 가서 크림을 사면 "언더 버트에서 똑바로"를 가져 왔고, 당신은 크림 같은, 부드러운 맛있는 크림을 얻을 것입니다. 이러한 크림은 디저트를 완벽하게 보완합니다. 그러나 그런 크림은 아주 뚱뚱해 져서 학대 가치가 없다 \u003d)

둘째, 크림을 이기기 시작하기 전에 냉장고에서 2-3을 유지해야합니다. 그리고 시간이 허락하면 밤에 더 좋습니다. 또한, 사용하기 전에, 크림이 치료가되는 산과 요리를 식히는 것이 좋습니다. 그러나 실제로는 크림을 냉각시키는 주요 사항을 보여줍니다. 재보험을 위해, 나는 냉장고에서 털과 요리를 짧게 보냅니다.

셋째, 크림이보다 안정적인 일관성을 취득한 순간에 설탕이나 설탕 가루를 첨가 할 필요가있다. 이 경우 크림은 이미 우리에게 필요한 지속 가능성을 습득하기 시작했으며 이미 망치기가 어려울 것입니다. 가능하다면 크림에 녹이기가 훨씬 적은 시간이 필요하기 때문에 설탕 가루를 사용하는 것이 좋습니다.

네 번째 크림을 올바르게 이길 수 있으므로 고속 믹서 모드를 준수하는 것이 중요합니다. 가장 낮은 속도로 필요한 크림을 이기기 시작하십시오. 글쎄, 이미 잘 "시작"되면 속도가 증가해야합니다. 그래서 점차적으로 속도를 최대 값으로 가져옵니다.

마지막으로 고려해야 할 마지막 일은 크림을 묶을 수 없습니다. 결국 당신은 기름을 얻을 수 있기 때문입니다. 따라서 크림이 두껍게 시작되면 조심하고 크림의 준비 상태를 주기적으로 확인하십시오. 이 경우, "이제까지 늦게 늦게"늦지 않는 표현은 \u003d) 크림이 잘 휘 뽑고 「지속 가능한 봉우리가 지속 가능한 봉우리 "가 렌치에 남아있을 때 크림이 준비됩니다. 그리고 휘핑 크림이있는 요리가 테이블 위에 뒤집어 져 있으면 거기에서 벗어나서 흐르지 않을 것입니다.

크림이 저렴해질 수 있도록 요약하자, 필요합니다.

크림을 33 % 지방에서 가져 와서 높은 %, 더 좋을 수 있습니다.
냉장고에 사용하기 전에 냉장 크림 2 ~ 3 시간 (크림을 이길 수있는 우기와 요리가 더 좋습니다).
설탕이나 설탕 가루, 크림이 두껍게 시작되고 안정적인 일관성을 얻을 수있는 경우 더 낫습니다.
믹서의 속도 모드를 준수하고 가장 작은 매출액에서 이길 때까지 시작하십시오.
휘핑 크림의 준비를 조절하여 가르쳐지지 않도록하십시오.

이러한 복잡하지 않은 규칙을 준수하십시오! 그런 다음 휘핑 크림의 크림을 사용하면 절대로 우려와 뭔가를 요리 할 수 \u200b\u200b없게됩니다. 나는 당신이 내 조언에 유용 할 것이라고 정말로 희망합니다. 그리고 당신이 항상 휘핑 크림의 크림을 얻을 수 있습니다!

크림 33을 설탕 케이크에 강한 거품으로 이기고 두꺼운 크림을 얻으려면 여러 가지 규칙을 준수하여 프로세스로 이동하십시오. 설탕과 다른 첨가물과 함께, 당신은 가족과 손님에게 맛을 낼 수있는 웅장한 디저트를 얻을 것입니다.

휘핑 크림을 요리하는 방법

두꺼운 크림의 경우, 베이킹을 할 것인가, 유제품 제품 만 충분한 지방을 가져 가십시오. 웅장한 크림 질량은 지방 함량이 33 % 인 크림으로부터 얻어진다.

설탕, 바닐라, 레몬, 계란 단백질 또는 젤라틴으로 크림을 이길 경우 베이킹을 꾸미기위한 맛있는 구성에 여러 변형을 받게됩니다. 이는 디저트의 맛있는 맛을 줄 것입니다. 휘핑 에어 달콤한 진미를 위해 여러 가지 일반적인 권장 사항을 따르십시오.

높은 지방의 유백색 제품 만 사용하십시오. 사소한 조성물 중 10 % 균질 조성물을 달성하는 것이 어려울 것입니다.
요리하기 전에, 용기와 크림을 이길 계획하는 작업 도구를 식히십시오. 냉동실에 털, 그릇 또는 블렌더를 10-12 분 동안 냉동실에 놓습니다.
철저히 세척 된 요리와 믹서를 사용하십시오. 대량은 해외 식품 성분이 혼합물에 존재할 경우 공기를 잃을 것입니다.
작은 혁명에서 스크램블 된 프로세스를 시작하십시오. 작은 혁명에 주방 도구를 포함하거나 1 분 동안 털이가있는 우유 제품의 느린 회전을 생산합니다.
두꺼운 폼에서 설탕 가루, 감귤 죄, 단백질 또는 바닐라 설탕을 점진적으로 첨가하여 크림색 조성물을 집중적으로 이길 수 있습니다. 조성이 떨어질 때 더 많은 시간이 더 많은 시간이 걸리지 않습니다.

칼로리 요리의 쇠퇴를 돌보는 사람들을 위해. 우유 버터 크림을 얻을 때, 20 % 지방의 휘핑 크림을 증점제의 특수 성분 (예 : 젤라틴 또는 안정제)과 함께 사용할 수 있습니다.

휘핑을 위해 어떤 크림이 더 낫습니다

크림을 기반으로하는 공기 기반 제과를 얻으려면 높은 지방 제품을 선택하십시오. 나쁜 우유 제형은 물질의 낮은 결합 특성으로 인해 조밀 한 상태를 올바르게 올릴 수 없을 것입니다.

크림을 35 % 사용하면 케이크, 케이크, 베이킹을 꾸미기 위해 공기 질량을 얻는 데는 3 분이 소요됩니다. 10-20 %의 지방 함량을 갖는 음주 크림 제품을 기반으로 한 크림은 증점제와 저온 조건을 첨가하여 제조됩니다.

휘핑을위한 크림을 두껍게하는 방법

적어도 30 %의 지방 함량이있는 매우 액체 식품은 증점제를 추가 할 필요가 없습니다. 이 임계 값에 바이피스티를 첨가하지 않고. 크림 우유 제품을 마시면 다음 구성 요소가 많이 도움이됩니다.

닭고기 달걀 단백질;
agar-agar;
사전 조리 된 젤라틴;
레몬 주스.

우유 버터 크림 질량이 연결되면 성분이 반응하여 분자 사이의 탄성 결합을 형성합니다. 공기와 두꺼운 물질을 작동시키기 위해서는 두껍게 무고한 크림을 냉각기에 빠르게 준비하고 큰 얼음 그릇에 담근다.

크림을 두꺼운 상태로 얼마나 비트하는 시간

크림색 혼합물을 휘젓면 제품의 공급 물량에 따라 2-5 분 동안 필요한 크림 질량 디저트를 얻습니다. 조성이 커지면 휘핑을 위해 더 적은 시간과 노력이 필요합니다. 저항 ent 부품은 두꺼운 성분의 사전 동결과 첨가제를 필요로합니다.

크림을 두껍게하는 크림을 얼마나 많이 치는 것은 시각적 평가에 도움이됩니다. 표현 된 지속 가능한 피크가 공기 질량의 표면에 형성되면 크림 질량이 준비되어 있음을 의미합니다. 또 다른 방법은 컨테이너를 채찍질 구성으로 바꾸는 것입니다. 벽에서 떨어지지 않는 두꺼운 거품은 벽에서 떨어지지 않고 바닥은 준비 상태를 의미합니다.

요리법 휘핑 크림

크림은 공기 맛있는 크림 디자인을 생산하는 데 사용할 수있는 유일한 구성 요소가 아닙니다. 첨가제와 판타지와 실험을 보여 주거나 이미 입증 된 제품을 착용 할 수 있습니다.

입자가 굵은 설탕;
설탕 가루;
젤라틴;
레몬 주스;
코코아 가루 등

본질적인!

만족스러운 결과와 두꺼운 크림을 얻으려면이 제품을 30 %에서 지방 함량으로 사용하십시오. 첨가제와의 변호사는 원하는 일관성에 맞지 않습니다.

휘핑 크림 케이크, 케이크, 베이킹, SDOB를 채우고, 딸기와 함께 제공됩니다. 에어 크림 크림 패턴으로 장식 된 디저트는 테이블의 왕이되고 가정의 좋아하는 섬세함이 될 것입니다.

클래식 에어 크림 조리법

크림을 준비하기 위해서는 순수한 컨테이너 만 사용되며, 제품이 놓여있는 곳과 박동을위한 도구가 사용됩니다. 주요 요리 규칙은 크림 성분을 높이는 강렬합니다. 다음과 같이 운동 할 수있는 스크램블 된 프로세스 :

믹서;
믹서기;
동전
포크

감미료를 우유 크림 성분에 넣고 두꺼운 폼의 형성 전에 조성물을 집속적으로 치십시오. 디저트를 제과 주사기에서 압출하거나 순수한 폴리에틸렌 패키지의 구멍을 통해 배치하십시오.

설탕과 함께

설탕 모래가 달린 휘핑 크림의 크림은 설탕을 자르고 있어야합니다. 두꺼운 조성을 얻는 데 소요되는 시간은 설탕 결정을 녹이기에 충분하지 않습니다. 디저트를 먹을 때 방해받지 않은 구성 요소의 맛을 느낄 것입니다.

재료 :

설탕 모래 - 맛;
뚱뚱한 크림 30 % - 100 G.

요리를 위해 믹서기, 털, 깨끗한 요리가 필요합니다.

조리:

설탕 모래를 박격포 또는 믹서기에 분쇄하십시오. 작은 결정은 유제품과 더 균등하게 혼합되어 두꺼운 거품을 더 빨리줍니다. 크림과 가루 설탕의 혼합물을 3-5 분 동안 치십시오.

설탕 가루로

크림은 가루 설탕으로 채찍질하여 유제품을 냉각시킨 후 빠르게 이길 수있는 균일 한 조성을 형성합니다. 두꺼운 뚱뚱한 크림질 우유 성분은 포크에 대해서도 가공 될 수 있습니다. 강렬한 교반으로 디저트를 꾸미기위한 공기가 달콤합니다.

재료 :

설탕 가루 - 50 g;
충실한 크림 30 % - 500 ml;
바닐린 - 맛.

조리:

냉동실에서 크림 제품, 요리 및 주방 공구를 10 분 동안 냉각하십시오. 천천히 휘핑만이 크림으로 시작하여 얇은 흐르는 것과 설탕 혼합물로 가득 찼습니다. 부품을 혼합하고 혼합물을 믹서 또는 쐐기로 두꺼운 폼에 끼워 넣습니다.

젤라틴으로

젤라틴이 달린 휘 핑된 크림에서 비스킷 베이킹 또는 홈 쿠키 크림의 장식은 환상과 함께 디저트를 준비 할 수 있습니다. 젤라틴 성분은 크림 제품 입자 간의 관계를 향상시킵니다. 최종 칼로리 접시를 줄이기 위해 10-20 %의 지방을 마시는 크림을 사용할 수 있습니다.

재료 :

크림 - 300 ml;
설탕 가루 - 25 g;
젤라틴 - 10 g;
바닐라 설탕 - 맛.

조리:

무고한 크림의 요리를 위해 냉동실에서 그들을 고정시킵니다. 휘핑을위한 접시를 넣어 아이스 탱크를 준비하십시오. 따뜻한 물 젤라틴에 녹아 두껍게하십시오. 냉각 된 크림 성분을 작동 가능하게 스윕하여 점차적으로 설탕 분말을 그로 첨가하고 용해 된 젤라틴 조성물을 첨가합니다. 혼합물을 다시 냉각시키고 제과 주사기를 채우고 디저트를 넣으십시오.

코코아에서 크림을 요리하는 방법

코코아 가루를 첨가하여 고지방 크림을 기반으로 한 크림 조성물은 공기가 달콤한 초콜릿 맛과 향기를 줄 것입니다. 두꺼운 거품으로 디저트를 장식하십시오.

재료 :

크림 - 300 ml;
설탕 가루 - 25 g;
코코아 분말 - 5-10 g;
바닐라 설탕 - 맛.

조리:

냉장고, 냉동실에서 치기위한 쿨 크림, 요리 탱크 및 주방 도구. 저속에서 크림색 성분을 뛰고, 점차적으로 전원을 늘리고 제트기에 나머지 구성 요소를 추가합니다.

Mascarpone으로 크림을 만드는 방법

부드러운 크림색 크림 마스카이콘은 모든 생과자 베이킹에 훨씬 덧붙일 것입니다. 조성물은 임의의 시험에 적합하며, 휘핑 된 달콤한 혼합물과 함께 공기압 맛은 누구나 무관심하지 않을 것이다.

재료 :

뚱뚱한 33 % ~ 500 ml의 크림;
설탕 가루 - 100 g;
maskarpone - 250 G.

조리:

냉동고 모든 성분 및 혼합 노즐을 식히십시오. 10 분 후에 작은 순환을 위해 먼저 크림질의 질량을 휘젓고 평균적으로 시작하십시오. 설탕 웅덩이를 당겨 두꺼운 거품으로 휘젓다. Mascarpone의 두부 구성을 추가하고 구성 요소의 완전한 혼합으로 이길 수 있습니다. Desserts를 꾸미고 디자인을 시작하기위한 제과 장치를 심각합니다.

크림을 휘핑하는 방법

여러 가지 방법으로 휘핑 크림 제품에서 크림을받을 수 있습니다. 휘핑의 강도가 중요합니다. 믹서, 털, 믹서기 또는 기존 식당을 사용하십시오. 지방 크림 성분에서 요리하는 것은 더 이상 5 분이 걸리지 않습니다.

준비하기 전에 냉동실에서 높은 지방의 유제품을 식히십시오. 거기에서 조리를 위해 탱크를 보내고 조성을 이길 수있는 작업 도구를 보냅니다. 냉각은 크림 성분의 분자 사이에 더 강한 링크를 형성하여 박동하는 과정을 촉진합니다.

블렌더 크림을이기는 방법

크림 크림 대량은 현대 주방 가제트의 도움으로 일자리를 얻습니다. 블렌더는 첨가제가있는 휘핑 크림 구성 요소의 준비에 적합합니다. 작업 부의 높은 빈도로 인해, 젤라틴의 예비 첨가로 음주 크림 제품의 저칼로리 조성물조차도 준비 할 수 있습니다.

블렌더 크림 크림을 이기기 위해 권장 사항을 사용하십시오.

작업 부품 폭발이 음식 잔류 물의 낯선 사람이 없는지 확인하십시오.
조리하기 전에 냉동실에 탈착식 노즐과 그릇을 넣으십시오.
저속에서 저속으로 비핑 프로세스를 시작하십시오.
1 분 후에 속도를 높이십시오.
준비가 될 때까지 평균 전원 3-4 분을 채찍질하십시오.

본질적인!

크림 조성물의 5 분의 휘핑은 크림과 거품이 떨어지는 층화를 초래할 수 있습니다.

그릇의 벽에 두꺼운 거품이 꾸준히 유지되면 이길 때까지 멈추었습니다. 조심스럽게 탱크에서 노즐을 제거하고 냉장고에서 잠시 요리를 보내고 제과 주사기를 채우고 디저트를 넣으십시오.

믹서

믹서의 형태로 주방 도구는 공중 두께 거품으로 크림을 휘젓는 가장 편안한 장치입니다. 이해하기 쉽기 때문에 그 작업 부분은 크림질 성분과 함께 냉각 될 수 있습니다.

크림색 크림 질량을 휘젓는 과정은 다음과 같습니다.

노즐을 식히고, 휘핑 및 제품을위한 요리;
최소 속도로 휘핑을 시작하십시오.
크림 같은 혼합물이 조밀 한 덩어리에 대한 오팔이 아닌 것입니다.
1 ~ 2 분 후에, 신중하게 다른 성분 (설탕 분말, 코코아 분말 등) 자고;
최대 속도로 요리를 완료하십시오.

냉장고에 두꺼운 거품의 상태로 크림을 휘핑. 조성물이 외래 냄새를 흡수하지 않도록 식품 필름의 요리를 덮으십시오.

무력

휘핑을위한 전기 장치가없는 경우, 기존의 쐐기로 휘핑 크림의 크림 질량을 얻을 수 있습니다. 재료에 대한 작업 과정을 이용하십시오.

도구, 크림 제품 및 치는 용량을 식히십시오.
높은 지방성 우유 크림 제품과 첨가제를 소량으로 연결하십시오.
먼저, 혼합물을 부드럽게 혼합하여 균질 한 질량을 형성하는 단계;
두꺼운 폼의 형성 전에 내용물을 집중적으로 이길 수 있습니다.

쐐기를 휘두르는 것으로 마시는 제품에서 크림을 받으십시오. 문제가됩니다. 적어도 30 %의 지방 함량으로 크림색 제품을 선택하십시오.

왜 크림을 할 수 없습니까?

크림 크림이 작동하지 않는 몇 가지 이유가 있습니다. 만족스럽지 못한 결과를 피하기 위해 유용한 팁을 활용하십시오.

높은 지방의 크림색 제품만을 차지하십시오 (30-33 %). 제품의 지방 내용의 비율이 높을수록 디저트 용 항공기를 얻는 것이 쉽습니다.
냉동실에서 10 분 동안 크림 성분을 항상 냉각 시키십시오.
저속으로 히트를 시작하고 점차적으로 속도를 높이십시오.
금속 호의 형태로 특수 노즐 만 사용하십시오. 그들의 도움으로 산소의 질량을 포화시키고 크림의 공기를 얻는 것으로 밝혀졌습니다.
3 분간의 휘젓는 후에 만 \u200b\u200b다른 구성 요소 (바닐린, 설탕 가루, 코코아)를 추가하십시오.

나열된 규칙을 준수하면 집에서 만든 디저트를 꾸미기위한 경량 에어 크림 조성을 쉽게 얻을 수 있습니다.

크림 휘핑의 특징

휘핑 크림의 두꺼운 크림 거품은 성분의 기초 인 우유 지방의 내구성있는 편향으로 인해 보관됩니다. 상점에서는 10 ~ 38 %의 다른 지방 함량의 크림질 산물을 만날 것입니다.

문제가 없으면 고액 크림으로 크림 크림을받을 수 있습니다. 낮은 지방을 가진 크림 성분을 휘두르는 것은 증점제의 첨가제가 필요합니다. 믹서 나 믹서가 없으면 디자인 디저트를위한 저칼로리 조성이 풀리지 않습니다.

어떤 비방의 유제품을 냉각시키지 만 15 분이 넘지는 않습니다. 저온에서 과다 노출은 장식용 크림의 감소로 이어질 것입니다. 원하는 경우 식품 염료를 질량에 추가하여 그늘을 부여하십시오. 크림 33을 설탕 케이크에 대한 강한 거품으로 이길 수 있습니다. 구성 요소를 냉각시키고 점차적으로 휘핑 효과를 증가시키는 것만으로 충분합니다.

종종 맛있는 파이로 가정을 탐닉하는 안마일은 초보 요리에 대해 말할 수없는 강한 거품에서 33 %의 크림을이기는 방법을 알고 있습니다. 두꺼운 무성한 크림을 만들려면 뚱뚱한 제품의 품질과 낙농 제품의 품질에 달려 있지만 일부 규칙을 준수해야합니다. 경험 많은 과자조차도 때로는 실패합니다.

제과 수업

단어에서 비즈니스로 이동하기 전에 이론을 탐험해야합니다. 많은 여주인은 케이크, eclairs, 케이크에 크림 크림을 준비합니다. 그냥 맛있어! 크림, 30 미만의 비율의 비율은 이러한 목적에 맞지 않습니다. 지방이있는 제품 만 선택하십시오. 33-35 %를 차지하십시오. 이 경우, 당신은 성공적입니다.

크림 크림 준비를위한 기본 규칙을 연구합시다.

크림을 냉각해야합니다.
우유 제품은 유리 또는 에나멜 처리 된 요리에 포장 및 냉장고에서 견딜 수 있습니다 2-3 시간;
냉동실에서 내리고있는 몇 시간 동안 믹서 또는 블렌더 수염;
방은 시원해야합니다.
당신은 그러한 lifehak을 사용할 수 있습니다 : 춥고 거의 얼음, 물로 골반에 더미를 털어 놓는 동안 더미를 넣는 동안;
우리는 적어도 8 분 이상 크림을 채찍질합니다.
그렇지 않으면 크림이 버터로 바뀔 것입니다.
우리는 최소한의 속도로 크림을 때리기 시작하여 점차적으로 증가합니다.
설탕 모래는 결정이 없기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 그 결정은 용해 시간이 없기 때문입니다.
설탕 가루는 완벽한 옵션입니다.
크림 100ml에서 약 1 TBSP가 필요합니다. 엘. 힘;
크림의 염료 또는 첨가물은 완전한 박동 후에 배치됩니다.

메모에! 크림 크림의 원하는 일관성을 확인하십시오. 그 표면을보십시오 : 봉우리는 부드럽고 안정적이어야합니다. 당신은 여전히 \u200b\u200b그릇을 휘핑 크림으로 바꿀 수 있습니다. 올바르게 조리 된 제품은 확산되지 않습니다.

크림 크림 - 제과 마스터 피스

당신은 이미 약 33-35 %의 질량 분수로 크림을 구입했습니다. 유제품을 절묘한 크림으로 바꾸는 것은 남아 있습니다. 사전 크림, 냉장고의 백인을위한 컨테이너, 냉장고의 위치. 2 시간 후, 우리는 휘핑을 진행합니다.

구조:

0.5 L 크림;
3 TBSP. 엘. 설탕 가루.

조리:

주의! 냉장고에 크림을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 혈청이 박동 중에 분리됩니다.

휘핑 단백질 : 요리 기능

두꺼운 폼 블렌더에서 단백질을이기는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 단백질 크림, 머랭 또는 유약을 준비하기 위해 단백질 크림, 머랭 (Meranue) 또는 유약을 꾸미기로 결정한이 질문입니다. 우선, 닭고기의 품질에주의를 기울이십시오. 그들은 가장 최근에 있어야합니다. 단백질이 치수가 될 요리는 깨끗하고 건조해야합니다. 작은 물방울의 물조차도 한 숟가락이 될 수 있습니다.

또한보십시오:

메모에! 달걀 전 백인은 냉각되어야합니다. 부드럽게 노른자를 분리하십시오. 그들이 단백질 질량으로 들어가면 완벽한 크림의 휘핑이 불가능해진다.

구조:

3 개. 닭고기 달걀.

조리:

팁! Plial은 사전에 냉동실을 보유하는 것이 좋습니다.

메모에! 믹서기를 한 방향으로 한 방향으로 보내는 것이 더 낫습니다. 단백질 질량은 특징적인 홈이 그 표면에 털을 남아있을 때 완벽한 일관성에 도달합니다.

독창적 인 디저트가있는 베이 가정

구급차 손에 케이크를 굽기로 결정 했습니까? 아니면 머랭을 즐기고 싶었을까요? 어쨌든 먼저 단백질 설탕베이스를 준비해야합니다. 두꺼운 폼에서 설탕으로 단백질을이기는 방법은 지금 배울 것입니다. 위의 협의회를 잊지 마십시오. 단백질은 추워야합니다.

구조:

예술의 1/3. 물;
1 tbsp. 설탕 모래;
3 개. 닭고기 달걀;
치핑 구연산.

조리:

팁! 노른자 또는 껍질의 물방울이 단백질 질량에 들어 가지 않도록주의 깊게 확인하십시오.