보리가 담그지 않고 시간이 지남에 따라 얼마나 오래 요리됩니까? 물에 보리를 요리하는 방법 : 담그거나하지 않고 단계별 조리법

LediLana의 인용문

보리 죽의 구성에는 유용한 미량 원소와 비타민의 필요한 전체 세트가 거의 포함되어 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 보리를 아주 오랫동안 익히고 미리 불려야 하기 때문에 사용을 거부하는 사람들도 있습니다. 그렇게 많지는 않지만 빨리 요리하는 방법이 있습니다.

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진주 보리는 다른 많은 곡물과 달리 요리 기간이라는 큰 단점이 있습니다. 보리를 올바르게 요리하고 맛있는 요리를 얻으려면 가루를 분류하고 철저히 헹구고 그릇에 옮기고 찬물로 덮고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 1리터의 물에 1잔의 진주 보리를 섭취하십시오. 이 방법은 긴 사전 담금질이 필요하며 항상 편리한 것은 아닙니다.

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보리를 빨리 준비하려면 가루를 분류하고 철저히 헹구고 끓는 물에 붓고 가루를 고열로 2-3분 동안 끓입니다. 물을 빼고 시리얼을 찬물로 채웁니다. 불을 켜고 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 소금, 버터를 넣고 물이 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오.

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진주 보리를 빠르게 준비하려면 가루를 분류하고 헹구고 뜨거운 물을 부어 끓입니다. 물을 배출하고 뜨겁지 만 이미 약간 소금에 절인 물로 시리얼을 다시 부으십시오. 버터를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 닫고 180도로 예열된 오븐에서 준비합니다.

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보리는 전자레인지에서 빠르게 준비할 수 있습니다. 보리는 현재 봉지에 포장되어 판매 중입니다. 비용은 조금 더 들지만 준비하는 데 약간의 시간과 노력이 필요합니다. 진주보리 한 봉지를 유리용기에 담아 찬물에 채우고 최대 화력으로 전자레인지에 10~15분간 돌린다. 그런 다음 전원을 줄이고 시리얼이 완전히 익을 때까지 그대로 두십시오.

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보리를 빨리 준비하려면 압력솥을 사용하십시오. 이렇게하려면 용기에 물을 붓고 보리를 밥 그릇에 붓고 이중 보일러를 켭니다. 조리 시간은 일반적으로 가전 제품을 구입할 때 권장 사항에 표시됩니다.

화려한 진주 보리: 요리법.

진주 보리는 모든 은하계에 의심의 여지가 없는 장점이 있는 훌륭한 곡물입니다. 쫄깃하고 약간 끈적거리는 것부터 부드럽고 크리미한 것까지 다양한 견과류의 고소한 맛과 질감으로 유명합니다. 건강한 식단의 지지자들은 복합 탄수화물, 단백질, 섬유질이 풍부하고 비타민과 미네랄이 함유되어 있기 때문에 보리를 좋아합니다. 그들은 또한 진주 보리를 좋아합니다. 죽으로 요리하거나 수프에 추가할 수 있을 뿐만 아니라 샐러드의 기초로 사용하거나 멜로디 이름 "perlotto"를 가진 특별한 종류의 리조또를 준비할 수 있기 때문입니다.

진주 보리의 맛을 가장 쉽고 빠르게 즐기는 방법은 삶아서 각종 소스로 간을 하여 반찬이나 메인 요리로 활용하는 것입니다. 진주 보리의 준비는 많은 사람들에게 친숙한 쌀 요리 기술과 다소 유사합니다.이 시리얼이 한때 러시아에서 "muzhik 쌀"이라고 불렸던 것은 우연이 아닙니다. 1 부분 보리의 경우 차가운 여과수 2 부분을 취하고(원하는 경우 물을 야채 또는 고기 국물로 대체할 수 있음) 가루를 헹구고 스튜 냄비에 넣고 액체를 붓고 끓이고 소금으로 간을 한 다음 30-45분 동안 끓입니다. 시리얼의 조리 시간은 나이와 곡물의 크기, 원하는 쫄깃한 구조에 따라 다릅니다. 시리얼을 더 빨리 끓이고 싶습니까? 콩처럼 미리 찬물에 8~12시간 담가둡니다. 따라서 10-15 분 동안 "승리"하지만 시리얼은 더 끓일 것입니다.

진주 보리의 빠른 준비를 위해 밥솥도 적합합니다. 보리 1컵에 물 3컵을 섭취하세요. 그릿을 통과하여 부서진 곡물과 가능한 경우 작은 자갈을 제거하십시오. 밥솥에 보리와 소금 한꼬집을 넣고 물을 붓고 뚜껑을 닫고 10~12분간 삶는다.

기성품 시리얼은 예를 들어 올리브 오일, 레몬 주스, 잣으로 간을 하거나 식힌 후 나중에 사용할 수 있습니다. 삶은 보리는 냉장고에 3-5일 동안 보관하고 냉동실에서는 몇 달까지 보관할 수 있습니다. 기성품 보리는 수조 또는 전자 레인지에서 가열 할 수 있습니다. 미리 냉동 보리는 냉장고에 "두십시오".

진주 보리 샐러드는 맛있고 건강한 요리입니다. 이탈리안 샐러드에서 쌀이나 파스타를 보리로 대체할 수 있습니다. 맛있고 건강한 보리, 죽은 태아, 붉은 양상추 양파로 만든 따뜻한 샐러드를 드실 수 있습니다. 1컵의 건조 진주 보리에는 비트 4개, 붉은 샐러드 양파 ½개, 페타 페타 150g, 파 깃 4개, 레몬 주스 1.5큰술, 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 섭취합니다. 사탕무를 헹구고 말리고 호일로 싸서 180 ° C로 예열 된 오븐에서 35-40 분 동안 굽습니다. 비트가 구워지는 동안 보리를 삶아 물기를 빼고 뚜껑 아래에 두고 포크로 살짝 저어준다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 비트를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 기름으로 간을 하고 레몬 주스, 소금, 후추로 휘핑합니다.

진주 보리에서 맛있는 죽을 요리하려면 시리얼을 10-12 시간 동안 미리 담가야합니다. 물기를 빼고 보리 ½컵당 1컵의 비율로 우유를 넣고 설탕으로 간을 하고 수욕에서 최소 30-40분 동안 저으면서 요리합니다. 그런 다음 죽은 오트밀과 비슷하고 부드럽고 두꺼운 것으로 판명되며 계피로 간을하고 사과 조각으로 장식 할 수도 있습니다.

훌륭한 안색을 원한다면 진주보리도 도움이 될 것입니다. 그들은 젊은 엘리자베스 여왕이 그녀의 전설적인 피부를 보리 국물에 빚졌다고 말합니다. 보리 1잔, 오렌지 6개, 레몬 2개, 사탕수수 설탕을 섭취하세요. 보리를 씻어 냄비에 담고 물 8컵을 붓고 중불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 1시간 정도 끓인다. 국물을 걸러냅니다 (그런데 시리얼을 식히고 샐러드 또는 장식용으로 사용할 수 있음), 주전자에 붓고 레몬과 오렌지 주스와 풍미를 넣고 설탕을 넣고 섞고 국물을 30-40 분 동안 냉장하십시오 . 음료의 맛을 하루나 이틀 동안 즐기고 새로운 것을 양조하십시오.

보리로 피클을 요리하는 법.

Rassolnik은 15세기부터 알려진 오래된 러시아 요리입니다. 이 수프의 고전적인 요리법에는 반드시 피클, 소금물 및 진주 보리가 포함됩니다. 이러한 성분 덕분에 피클은 기분 좋은 신맛과 약간의 점성이 있는 질감을 가지고 있습니다.

진주 보리를 곁들인 Rassolnik은 전통적인 러시아 뜨거운 수프입니다. 당신의 취향에 따라 요리하십시오: 쇠고기 또는 버섯 국물. 첫 번째는 추위에 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 빨리 따뜻하게 할 것이고, 두 번째는 영양가있는 첫 번째가 될 것입니다.
금식 중 접시.

피클을 위해 보리를 요리하는 법
Perlovka는 가공된 보리 곡물입니다. 그라우트는 모양이 강 진주와 비슷하며 영양소 구성면에서 실제로 부입니다. 보리는 섬유질과 비타민을 많이 함유하고 있습니다. 진주 보리 요리는 위장관의 정상화에 기여합니다.

필요할 것이예요

진주 보리
물
소금
소스 냄비.

지침

1
진주 보리를 몇 시간 동안 물에 밤새 담그십시오. 찬물로 냄비를 비우고 채 웁니다. 불에 올려 끓입니다. 보리를 체에 버리고 찬물로 수돗물로 헹굽니다. 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 50분 동안 계속 요리하십시오. 요리하는 동안 소금. 보리는 부서지기 쉽고 끈적 거리지 않습니다. 수프가 준비되기 5분 전에 피클에 넣습니다.

2
보리를 소금물에 한 시간 동안 삶습니다. 완성된 보리를 소쿠리에 붓고 물로 충분히 헹굽니다. 거의 준비된 수프에 추가하십시오.

3
진주 보리를 찬물에 잘 헹굽니다. 물이 시리얼 높이보다 두 손가락 위로 오도록 끓는 물을 부어 천천히 불을 켭니다. 찬물을 여러 번 추가하면 시리얼이 더 빨리 끓습니다. 완성 된 시리얼을 헹구고 준비 5 분 전에 피클에 추가하십시오.

쇠고기 국물에 보리 피클

재료:
- 뼈에 쇠고기 0.5kg;
- 물 3리터;
- 3큰술 진주 보리;
- 2-3 감자;
- 피클 3개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 1 큰술. 오이 피클;
- 월계수잎 2장
- 후추 완두콩 3-4개
- 파슬리 또는 셀러리
- 소금;
- 식물성 기름.

중간 크기의 냄비에 쇠고기를 넣고 찬물 1.5리터를 붓습니다. 고열로 액체를 끓여서 즉시 배출하십시오. 고기에서 회색 거품을 씻어 내고 다시 그릇에 넣고 3 리터의 물을 붓고 두 번째 국물을 뚜껑 아래에서 약한 불로 2 시간 동안 요리하십시오.

보리를 흐르는 물에 잘 헹구고 끓는 물에 끓인 후 40분간 둡니다. 이 시간 동안 차가운 물을 뜨거운 물로 여러 번 바꾸십시오. 매번 곡물을 가는 소쿠리에 던집니다.

껍질을 벗긴 양파와 당근을 잘게 썬다. 먼저 가열 된 식물성 기름으로 팬에 양파를 볶습니다. 몇 분 후에 오렌지 빨대를 던지고 3-4 분 더 저어주면서 볶습니다. 피클을 자르고 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다.

맛을 향상시키기 위해 피클이 투명해질 때까지 튀겨서 수프를 위한 두 번째 튀김을 만들 수 있습니다.

삶은 소고기는 꺼내서 식혀주세요. 뼈에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 자르고 국물에 다시 넣으십시오. 불을 중불로 올리고 찐 보리를 팬에 투하합니다. 15분간 끓인 후 감자를 넣습니다.

15-20분 후 튀김, 피클을 피클에 담그고 소금물에 붓고 맛에 소금을 넣고 후추, 베이 리프로 간을 하고 5분 동안 요리합니다. 스토브에서 접시를 꺼내서 뚜껑 아래에 적어도 20분 동안 수프를 더 붓습니다. 그릇에 담고 다진 파슬리나 셀러리를 뿌린다.

보리와 버섯을 곁들인 살코기 피클

재료:
- 삼림 버섯 300g (porcini, boletus, boletus, boletus 등);
- 2.5리터의 물;
- 3큰술 진주 보리;
- 피클 3개
- 감자 4개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 월계수잎 2장
- 소금;
- 식물성 기름.

냉동 버섯을 섭취하는 경우 절단 제품을 선호하십시오. 이 경우 절단을 위해 해동될 때까지 기다릴 필요가 없지만 즉시 팬에 보낼 수 있습니다.

보리를 찬물에 2시간 정도 담갔다가 얕은 소쿠리에 옮겨 흐르는 물에 담가 점액을 제거한다. 2.5리터의 깨끗한 물에 시리얼을 넣고 20분간 끓입니다. 버섯을 담그고 흙을 잘라내고 굵게 자르고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 감자 큐브와 함께 냄비에 옮깁니다.

이전 레시피에서 설명한 대로 당근과 양파를 굽습니다. 절인 오이를 창살. 버섯 피클에 모든 야채 첨가물을 넣고 필요한 경우 소금에 절인 다음 베이 리프를 던져 중간 열에서 5-10 분 동안 준비하십시오. 주입 20-30분 후 수프를 여러 부분으로 나누어 서빙합니다.

보리죽은 최소한의 비용으로 식단에 영양이 필요한 사람들에게 없어서는 안될 필수품입니다. 위대한 로마 제국 시대부터 군인들이 이 곡물을 먹인 것은 헛된 것이 아닙니다. 지금은 아시아와 유럽 전역에서 즐겨 먹으나, 온 가족이 맛있게 먹을 수 있도록 물에 보리를 삶는 법을 모두가 아는 것은 아니다. 보리 죽의 복잡성에 대해 배우고 준비를 위한 최고의 요리법을 저장하십시오.

요리의 미묘함

어떤 주부라도 뉘앙스를 알면 보리를 맛있게 요리할 수 있습니다. 대부분의 경우 시리얼은 요리사의 참여 없이 준비되지만 맛있게 만들려면 다음과 같은 몇 가지 기능을 고려하십시오.

적당량의 곡물을 사용하십시오. 액체 보리 죽을 필요하면 물과의 비율은 1 : 4이어야합니다. 부서지기 쉬운 일관성을 위해 물의 비율을 2.5:1로 취하십시오.
요리하기 전에 담그십시오. 물에 담가두지 않으면 알갱이가 딱딱해지고 부드러워지지 않는다. 시리얼 한 잔에 물 1리터를 채우고 밤새 그대로 두십시오.
오븐이나 스토브에서 진주 보리 죽을 요리하십시오. 이것은 전자 레인지에서 조리 할 수없는 유일한 시리얼입니다. 그러나 수조 또는 느린 밥솥에서 요리 할 때 시리얼은 완벽하게 부서지기 쉽습니다.
죽을 "시끄러운"상태로 두십시오. 준비가 되면 뚜껑을 닫은 냄비를 따뜻한 곳에 두십시오. 시리얼이 오래 비난받을수록 더 맛있습니다.
조리시간을 지켜주세요. 고전적인 조리법에 따르면 보리 죽 요리 시간은 6시간입니다. 그러나 현대 여성은 자유 시간이 많지 않아 점점 더 짧은 요리 방법을 찾고 있습니다. 시리얼을 미리 담근 경우 요리 될 때까지 45 분 동안 요리하면 충분합니다.

곡물과 물의 비율

좋은 결과를 얻으려면 구성 요소의 비율을 고려해야 합니다. 따라서 곡물 한 잔에 필요한 물의 양을 모르는 경우 얻고 싶은 죽의 일관성에 대해 생각하십시오. 반찬으로 고전적인 부서지기 쉬운 보리를 요리하는 경우 핵과 물의 비율은 1:2.5이어야 합니다. 접시의 점성 일관성을 위해 곡물 1 잔에 최대 1 리터의 물이 필요합니다.

보리를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

이미 언급했듯이 물에 보리를 올바르게 준비하려면 40-100 분이 걸립니다. 몇 가지 요인에 따라 달라지기 때문에 조리 시간을 더 구체적으로 지정하는 것은 불가능합니다.

어떤 물에 담가야 하는지, 따뜻하거나 차갑습니다.
냄비의 종류.
입자 크기.
보리 종류.
요리법.

또한 장기간 보관하면 열처리에 더 많은 시간이 소요되기 때문에 곡물의 나이는 조리 속도에 영향을 미칩니다. 숙련된 요리사에 따르면 시리얼이 더 빨리 익으려면 끓을 때까지 기다렸다가 물을 빼내고 팬에 액체를 다시 채우고 익을 때까지 중불에서 요리해야 합니다.

보리를 맛있게 요리하는 방법 - 고전적인 요리법

보리의 원료는 보리로 표층이 제거될 때까지 여러 번 정련한다. 이러한 분쇄 덕분에 곡물은 원래 모양과 복합 탄수화물, 콜라겐, 많은 섬유질, 아연, 셀레늄, 비타민 B와 같은 유익한 특성을 유지합니다. 가공 보리 요리는 아름다움과 젊음의 원천으로 간주됩니다. 신체의 전반적인 회춘에.

따라서 고전적인 조리법에 따라 완벽한 죽을 얻으려면 다음이 필요합니다.

2리터의 뜨거운 물에 곡물 1컵을 몇 시간 동안 담그십시오.
부은 곡물을 1리터의 찬물에 붓고 끓입니다.
5 분 동안 끓인 다음 뚜껑으로 팬을 덮고 열을 줄이고 30 분 더 요리하십시오.
시리얼이 부드러워지고 물이 완전히 증발하면 팬에 버터 50g, 소금 약간을 넣고 저어주고 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 끓인다.

잘못 조리하면 핵이 딱딱해집니다. 콩과 식물의 열매처럼 단백질이 풍부한 낟알 속이 응고되기 때문입니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 시리얼을 물에 약한 불로 끓입니다.

느린 밥솥에서 보리 죽 요리하기

부엌 발전이 얼마 전에 우리 삶에 들어 왔기 때문에 느린 밥솥에서 물에 보리 죽을 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 지능형 팬의 인기는 이해할 수 있습니다. 요리는 사람의 개입이 거의 또는 전혀 없이 준비됩니다. 유행을 선도하는 레드몬드나 다른 브랜드 제품이 맛있는 보리를 물 위에서 요리하는 것은 어렵지 않을 것입니다.

곡물을 물로 헹굽니다.
멀티 쿠커 볼에 위의 모든 재료를 넣으십시오.
뚜껑으로 장치를 닫고 "쌀"또는 "메밀"(1 시간) 프로그램을 설정하십시오.
완료 후에는 증발할 수분이 필요합니다. 이를 위해 뚜껑을 연 상태로 슬로우 쿠커에 보리를 담습니다.

물에 삶은 보리의 칼로리를 고려하지 않는 사람들은 우유에 삶은 죽을 시도해야합니다. 슬로우 쿠커의 경우 제품을 3:1 비율(우유, 시리얼)로 사용하세요. 물론 죽의 초기 칼로리 함량은 더 높지만(100g당 125kcal) 나중에 거부할 수 없는 놀라운 요리를 즐길 수 있습니다.

물에 담그지 않고 보리 레시피

일부 전문가들은 진주 보리가 몸을 담그는 동안 유익한 특성을 일부 상실한다고 주장합니다. 건강한 식생활이 매년 힘을 얻고 있기 때문에 미리 담그지 않고 준비한 보리 죽 레시피를 제공합니다. 그녀는 오븐에서 요리합니다.

씻은 핵을 끓는 물에 담그고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
식힌 물을 빼내고 보리를 찬물로 채 웁니다.
죽을 1시간 정도 끓인 후 나머지 재료를 넣는다.
오븐을 180도로 예열하고 보리를 40분 동안 넣습니다.
시간이 지나면 불을 끄고 죽을 20~30분 더 끓인다.

요리할 때 곡물의 부피는 최대 5배까지 증가한다는 점에 유의하십시오. 외관으로 접시의 준비 상태를 결정하십시오. 시리얼은 부드럽고 부풀어 오르지 만 흐릿하지 않아야합니다. 뜨거운 음식을 먹으면 몸에 더 잘 흡수됩니다.

물 위에서 보리를 요리하는 법을 배웠습니다. 고기, 버섯, 말린 과일로 끓인 진주 보리로 더 많은 맛있는 요리법이 있습니다. 어떤 재료를 추가하든 제대로 준비된 요리는 모든 가정을 만족시킬 것입니다.

아침 식사로 보리 알갱이를 사용하고, 생선이나 고기의 점심 장식으로 사용하고, 신선하거나 구운 야채와 허브와 함께 먹습니다. 물 곡물을 식단의 일부로 만들면 건강에 얼마나 유익한지 곧 깨닫게 될 것입니다.

보리 죽 또는 진주 보리는 고대부터 알려져 왔습니다. 그것은 저렴하고 영양가 있고 건강하며 다른 많은 요리에 포함되어 있으므로 모든 부엌에 그것을위한 장소가 있으며 모든 주부는 보리를 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다.

보리 란 무엇이며 용도는 무엇입니까?

진주 보리는 보리로 만든 곡물입니다. 담수진주(진주)처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 여러 종류가 있습니다.

보리 - 특정 방식으로 가공된 통곡물로 품종에 따라 크기가 다릅니다.
보리 가루 - 잘게 썬 보리 가루는 연마되지 않으므로 각진 모양이 있습니다.

가루는 다양한 유익한 특성으로 유명하여 보리 죽은 귀족의 식탁에서 주요 요리 중 하나가 되었습니다. 보리 죽은 표트르 1세 차르를 아주 좋아했습니다.

보리는 칼로리, 단백질, 비타민 및 미네랄의 존재 측면에서 밀에 가깝습니다. 인간에게 유용한 미시적 및 거시적 요소 중 진주 보리는 인, 마그네슘, 칼륨 및 철을 함유하고 있습니다.

보리를 요리하면 5 배 증가합니다. 이것은 가장 저렴한 곡물 중 하나이므로 항상 군대 메뉴에서 널리 사용되었습니다.

진주 보리를 요리하는 방법?

보리죽을 맛있고 푸석푸석하게 만들려면 올바르게 요리하는 방법을 알아야 합니다. 그리고 오랫동안 요리해야하며 이것이이 시리얼의 주요 단점입니다. 보리죽은 보통 약 1시간 30분, 때로는 더 오래 삶습니다. 시간의 차이는 시리얼의 품질과 준비 방법에 따라 다릅니다. 죽을 덜 익히면 질기고 맛이 없습니다.

멀티 쿠커의 출현과 보리 곡물의 다양한 열처리 방법으로 인해 조리 시간이 죽용 곡물 선택에 영향을 미치는 중요한 요소가 중단되어 진주 보리가 점차 인기를 얻고 있습니다.

죽 요리의 속도는 입자 크기에 따라 다릅니다. 보리에는 다양한 품종이 있으며 각 품종의 곡물에는 특정 특성이 있어 진주 보리의 품질에 영향을 미칩니다. 거친 입자의 보리는 더 오래 요리하고, 입자가 거의 둥근 알갱이는 더 빨리 요리합니다.

이 시리얼이 재배되는 시기를 고려해야 합니다. 작년 보리가 올해 수확한 곡식보다 오래 익었다. 시리얼이 든 가방의 포장 날짜를 확인하는 것이 유용합니다.

전통적인 방법으로 보리를 요리하는 방법

올바른 양의 시리얼을 측정하십시오.
찬물로 여러 번 헹굽니다.
씻은 보리를 깊은 냄비에 넣고 시리얼 1컵에 물 3-4컵에 비례하여 찬물을 붓습니다.
고열을 넣고 끓이다.
끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 보리가 완전히 익을 때까지 약 2시간 정도 뚜껑을 닫고 익힌다. 소금은 요리하는 동안 더 좋습니다.
주기적으로 죽은 물이 완전히 끓지 않도록 확인해야합니다.
죽을 준비되면 버터를 넣으십시오. 즉시 접시에 놓지 말고 따뜻한 곳에 30분 더 두는 것이 좋습니다.

보리를 빠르게 요리하는 방법

이 방법은 훨씬 더 많은 시간이 걸리기 때문에 조건부로만 빠르게 호출할 수 있으며, 조리 시간만 단축됩니다. 30분 동안 보리 죽을 요리하려면 먼저 가루를 담가야 합니다.

시리얼의 적당량을 측정하고 찬물로 헹굽니다.
물 1리터당 보리 1컵의 비율로 찬물에 보리를 붓고 밤새 5시간 이상 둡니다.
시리얼은 많은 물을 흡수하고 요리하기 전에 남은 액체를 배출합니다. 시리얼을 다시 헹구고 물을 부으십시오. 요리를 위해 부은 진주 보리는 건조 시리얼 1 컵당 약 2 컵의 물을 더 적게 붓습니다. 이 양은 담그는 시간과 곡물 자체에 따라 다르기 때문에 정확하게 계산하기 어렵습니다.
소금을 고열에 올려 끓인 다음 불을 최소한으로 줄이십시오.
약 30분간 끓입니다.
버터는 맨 마지막에 추가됩니다.

진주 보리의 준비 상태를 결정하는 방법은 무엇입니까?

준비 상태를 확인하는 것은 간단합니다. 시도해 보십시오. 삶은 가루는 부풀어 오르고 부드럽고 맛이 좋습니다.

부서지기 쉬운 보리 죽은 고기와 생선을위한 훌륭한 반찬입니다. 또한 삶은 보리는 생선, 버섯, 고기와 같은 수프뿐만 아니라 샐러드와 간식에도 사용됩니다. 가장 인기있는 보리 수프는 피클입니다.

느린 밥솥에서 보리를 요리하는 법

보리를 씻어 찬물에 2~3시간 담가둡니다.
물을 빼고 보리를 천천히 밥솥에 넣고 버터를 바르십시오.
보리(보리 1컵, 물 3컵)보다 물을 3배 더 넣는다.
멀티쿠커를 "메밀" 모드로 설정하고 뚜껑을 닫고 보리의 종류에 따라 50분~1시간 10분 정도 익혀주세요.

보리가 도망가지 않도록 하는 것이 중요합니다. 죽은 이 양에 대해 약 5-6배 양을 크게 늘리고 1인분을 계산합니다. 보리 죽을 덜 익은 것 같으면 버터를 넣고 슬로우 쿠커를 10-15분 동안 "가열" 모드로 설정하십시오.

11개월 전

진주 보리는 대부분의 사람들이 특정 맛을 좋아하지 않기 때문에 가장 인기가 없습니다. 또한 준비하는 데 시간이 오래 걸리고 많은 준비 조작이 필요합니다. 그러나 여전히 그것으로 작업해야한다면 부드러우면서도 부서지기 쉬운 보리를 얼마나 요리해야하는지 알아 내야합니다. 이 시리얼을 요리하려고 할 때 알아야 할 사항은 무엇입니까?

이전에는이 곡물 작물을 몇 시간 동안 요리했지만 현대 곡물은 찌기 때문에 쌀, 메밀 및 대부분의 다른 곡물보다 여전히 열등하지만 훨씬 빨리 요리됩니다. 시간에 진주 보리를 요리하는 양은 선택한 작업 방법과 그것이 들어갈 접시에 달려 있습니다. 기간은 약 t 20분 ~ 1.5시간. 표시된 20분은 특별한 압력솥을 사용하는 것은 물론 준비 단계 없이 조리만 하는 시간입니다. 스토브에서 작업을 그렇게 빨리 처리하는 것은 불가능합니다.

주요 방법 (스토브, 슬로우 쿠커, 이중 보일러, 전자 레인지, 오븐)은 담그지 않고 보리를 요리하는 것이 담그는 것보다 훨씬 오래 걸린다고 즉시 말할 수 있습니다. 후자의 경우 압력솥에 표시된 악명 높은 20분에 도달하는 것이 여전히 어려울지라도 부풀어 오르고 더 빨리 요리됩니다. 몇 가지 사항을 더 고려하는 것이 중요합니다.

담그거나 하지 않고 보리를 요리하는 양은 곡물의 "나이"에 영향을 받습니다. 오래 놔둘수록 더 오래 요리됩니다.
정확한 시간은 항상 눈으로 결정됩니다. 특히 찜이 아닌 새 제조업체에서 보리를 가져온 경우 먼저 다른 요리와 별도로 요리를 시도해야 하며(수프 등에 넣지 마십시오) 얼마나 오래 걸리는지 확인해야 합니다. 부드러워지는 데 필요합니다.

대부분의 주부는 스토브에서 곡물을 요리하기 때문에 가장 먼저 고려해야 할 것은 진주 보리를 사용하는 방법입니다.

여러 번 철저히 헹굽니다.
찬물, 케 피어 또는 요구르트를 붓고 밤새 덮어 두십시오. 최적의 담그는 시간은 5-8시간이며 시리얼은 보온병에 보관하는 것이 좋습니다. 물을 채울 경우 따뜻한 끓인 물을 섭취하십시오. 케 피어 또는 요구르트는 가열 할 필요가 없습니다. 동시에 곡물보다 2배 더 많은 액체가 있어야 한다는 점을 명심하십시오. 그렇지 않으면 이 단계에서 의미가 없습니다.
그 후 시리얼을 다시 헹구십시오. 특히 케 피어 / 요구르트에 담근 경우 냄비에 넣으십시오. 물을 채우십시오. 그 부피는 곡물 부피 (무게로 계산)의 3 배입니다.
끓으면 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 50-60분 동안 요리합니다.
이 시간은 대략적인 시간입니다. 어떤 경우에는 35-40분으로 단축됩니다. 조리 과정에서 시리얼의 상태를 확인하십시오. 조리 과정은 부드러워지고 쉽게 갈라지면 끝납니다. 이 계획에 따라 담그지 않고 보리를 요리하는 양은 기간이 1.5 시간으로 늘어납니다.

보리를 요리하는 다른 방법

전통적인 방법 외에도 전자 레인지, 이중 보일러, 슬로우 쿠커에서 진주 보리를 요리 할 수 있습니다. 여기서도 미리 찜을 하는 것이 바람직하지만, 방법마다 시간이 다릅니다. 멀티 쿠커를 사용하는 경우 절차는 다음과 같습니다.

멀티 밥솥 그릇에 직접 씻은 시리얼을 물로 붓고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
헹구고 같은 그릇에 다시 넣으십시오. 3:1의 액체-크룹 비율로 물을 붓습니다.
뚜껑을 내리고 "우유 죽"모드를 설정하고 정확히 한 시간 동안 요리하십시오. 그 후, 보리를 뚜껑 아래에 10분 더 둡니다.

슬로우 쿠커에서 보리를 요리하는 시간은 스토브와 동일하지만 담그는 시간이 짧습니다. 이는 장치 작동의 특수 원리 때문입니다. 슬로우쿠커에 담긴 제품은 습도가 높아 찐다보니 딱딱한 시리얼도 금방 익습니다. 강력한 멀티 쿠커에서는 시간을 45 분으로 줄일 수 있지만 그렇다고하더라도 장치가 작동 한 후 뚜껑을 들지 않고 보리를 고집하는 것이 좋습니다.

전자 레인지를 사용하면 모델이 전원이 다르기 때문에 제 시간에 보리를 요리하는 시간을 추측하는 것이 가장 어렵습니다. 종종 곡물을 담그는 경우(신뢰성을 위해 4시간) 이 시간을 40분으로 줄일 수 있습니다., 그러나 여러 간격으로 나누어야 합니다. 시리얼을 찬물에 붓고 (비율은 동일, 1 : 3), 유리 팬을 뚜껑으로 덮고 최대 전력으로 전자 레인지에 5 분 동안 넣습니다. 시간이 다 되면 시리얼을 섞어서 5분 동안 다시 보내야 합니다. 이러한 짧은 "방문"으로 부드러워질 때까지 요리됩니다. 그리고 전자레인지로 작업할 때 필요한 시간을 정확히 알고 있더라도 보리를 간격으로 요리하되 7~10분으로 늘리십시오. 그리고 우유로 죽을 요리 할 때 냄비에 뚜껑을 내릴 수 없습니다.

보리 요리의 마지막 옵션은 찐 것입니다. 따라서 시리얼은 모든 귀중한 물질이 보존되어 있기 때문에 더 부서지기 쉽고 건강합니다. 동시에 미리 담근 경우(3-4시간) 조리 시간은 스토브와 동일합니다. 그러나 여기에도 간격이 필요합니다. 먼저 30분 동안 끓이고 보리 한 잔당 물 2잔만 섭취합니다. 반쯤 익은 가루를 섞고 소금에 절인 후 20분간 더 찐다.

오늘날 진주 보리는 매우 유용하고 올바르게 요리하면 매우 맛있습니다. 그러나 진주보리의 사용을 포기하는 이유는 준비하는 과정에서 어느 정도 수고가 필요하기 때문에 간단히 말해서 오랜 시간 조리한다는 것입니다.

그러나 첫째, 원하는 경우 능숙하게이 시간을 줄일 수 있으며 둘째, 진주 보리에는 비타민 B6, 칼륨, 마그네슘, 셀레늄, 인, 라이신 및 섬유가 포함되어 있기 때문에 여전히 가치가 있습니다. 또한 장기간 포만감을 보장하는 낮은 혈당 지수 (20).

그리고 진주 보리의 영양가는 (324Kcal / 곡물 100g 및 22Kcal / 완성 된 죽 100g) 어린이부터 노인까지 모든 사람에게 한 번에 표시됩니다.

보리 죽 요리는 곡물과 물의 비율과 조리 시간의 두 가지 주요 사항을 기반으로 합니다. 따라서 부서지기 쉬운 죽을 얻으려면 1 대 2의 비율을 준수해야합니다. 1 부분은 보리와 2 부분은 물입니다.

죽을 점성으로 만들려면 보리 한 잔당 1리터의 물을 마셔야 합니다.

그리고이 복도에서 액체와 곡물의 비율을 다양하게하여 원하는 일관성의 죽을 얻을 수 있습니다.

일반적으로 몸을 담그거나 다른 조작을하지 않으면 보리 죽을 요리하는 데 1 시간에서 1 시간 반이 소요되며 이는 곡물의 크기, 진주 보리의 유형, 팬의 두께, 또한 곡물이 재배된 시기이기도 합니다. 오래 보관할수록 더 오래 요리될 것이기 때문입니다. 또한 오늘날에는 더 빨리 익는 찐 시리얼도 판매 중입니다(포장 지침에 따름).

담그지 않고 보리를 요리하는 시간과 방법

진주 보리 준비의 고전적인 버전에는 물, 곡물 및 소금의 세 가지 구성 요소 만 필요합니다. 진주보리는 조리하기 전에 찬물에 투명해질 때까지 잘 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 진주보리가 미끄럽고 달라붙을 수 있습니다.

다음으로 시리얼에 물을 알맞은 비율로 붓고 센 불에 먼저 올려서 끓을 때까지 기다렸다가 불을 중불로 줄이고 가끔 저어가며 보리를 익혀야 합니다. 한 시간 후에 "치아에서" 시도하고 필요한 경우 더 오랫동안 요리를 계속할 수 있습니다.

또는 즉시 불을 끄고 죽을 뜨거운 스토브에 20분 동안 그대로 두어도 원하는 상태에 도달할 수 있습니다.

수프에 담그지 않고 보리를 익히는 시간

원칙적으로 수프를 위해 보리를 미리 담그는 것이 좋지만 어떤 이유로 이것이 해결되지 않으면 규칙에 따라 고기가 준비된 후 곡물을 먼저 수프에 담그고 적어도 반시.

그 후, 어떤 종류의 수프를 준비하는지에 따라 감자, 튀김, 다른 야채가 이미 추가되고 모든 것이 준비될 때까지 함께 요리됩니다. 보리를 국물과 따로 끓여서 마지막에 넣으면 국물이 투명해집니다.

슬로우 쿠커, 이중 보일러, 전자 레인지, 보온병에 담그지 않고 보리 요리하는 법

진보가 멈추지 않고 주부들이 생활을 더욱 편리하게 해주는 다양한 주방가전을 받아 들인 만큼 이러한 혁신을 진주 보리 요리 분야에 적용해 보지 않겠습니까? 가전 제품은 이것에 많은 도움이 될 수 있습니다.

멀티쿠커.

슬로우 쿠커에 보리를 요리하려면 먼저 시리얼을 잘 헹구고 그릇에 기름을 바르고 물을 1-3의 비율로 채워야합니다. 그런 다음 멀티 쿠커에서 하나 또는 다른 모드를 선택해야합니다. "곡물", "메밀"또는 "우유 죽"이 될 수 있습니다. 일반적으로이 모드에서 요리는 약 2 시간 동안 요리됩니다.

이중 보일러.

이것은 진주 보리를 요리하는 가장 섬세한 방법으로 가장 많은 비타민과 영양소를 유지하지만 동시에 가장 긴 것 중 하나입니다.

시리얼을 담그지 않으면 이런 식으로 요리하는 데 최소 1.5 시간이 걸리지 만 결국 부드럽고 부서지기 쉬운 죽을 얻을 수 있습니다.

제품의 비율은 여전히 동일합니다-진주 보리 한 잔당 물 3 잔-이 모든 것은 이중 보일러에 넣고 (전에 시리얼을 씻으십시오) 지정된 시간 동안 또는 요리 될 때까지 요리하십시오. 먼저 타이머를 40분으로 설정한 다음 보리, 소금을 섞고 이중 보일러를 40분 더 켤 수 있습니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

마이크로파.

아마도 이것이 보리를 요리하는 가장 빠른 방법일 것입니다. 전자레인지의 힘에 따라 20분에서 35분 정도 걸립니다. 곡물을 요리하려면 유리 그릇에 보리 1 컵을 넣고 끓인 물 (원하는 경우 소금에 절인 것) 1.5 컵을 부어 모든 것을 뚜껑으로 덮고 중간 정도의 힘을 가해야합니다.

조리 과정에서 시리얼이 고르게 익도록 여러 번 섞어야 합니다.

보온병.

많은 사람들이 보온병을 사용하여 진주 보리를 담그고 조리 시간을 단축하지만 실제로는 보온병에서 완전히 익힐 수 있으므로 거의 시간을 들이지 않고 하룻밤만 둡니다. 이를 위해 8 큰술. 시리얼 숟가락, 700ml의 물을 붓거나 끝에 1 리터 보온병을 추가하면 아침에 부서지기 쉬운 죽을 준비됩니다.

장아찌를 담그지 않고 보리를 익히는 정도

전통적으로 피클용 보리는 먼저 삶아서 거의 준비된 수프에 넣어야 한다고 믿어집니다. 이 곡물 준비에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

씻은 보리 한 컵에 물 300ml를 붓고 끓을 때까지 불을 붙인 다음 이 물을 버리고 소금 500ml를 더 붓는다. 끓인 후 열을 최소한으로 줄이고 부드러워 질 때까지 시리얼을 요리하십시오. 약 1 시간이 소요됩니다.
100g을 붓습니다. 씻은 보리 200ml의 끓는 물과 고열을 넣고 끓여서 온도를 낮추고 시리얼을 30 분 동안 끓입니다. 준비된 야채와 함께 피클에 완성된 시리얼을 추가합니다.

고기 국물에 보리 피클 레시피

완성 된 고기 국물은 끓여서 소금에 절인 다음 온도를 낮추고 잘게 썬 감자, 강판 양파, 당근, 절인 오이를 스트립으로 잘라야합니다.

야채가 거의 준비되면 위의 조리법 중 하나에 따라 요리 한 보리를 넣고 5-10 분 더 익을 때까지 수프를 요리하십시오. 완성 된 피클은 허브와 사워 크림을 추가하여 뜨거워야합니다.

재료:

고기 국물 1 리터;
150g 감자들;
100g 절인 것;
50g 양파;
50g 당근;
50g 보리;
맛에 소금.

요리 시간: 곡물의 끓는 점 고려 - 1시간.

접시의 칼로리 함량 : 약 40 kcal / 100 gr.

보리죽을 물에 불려서 끓이는 간단한 방법

아침 식사로 맛있고 건강한 진주 보리 죽을 준비하려면 찬물 1리터당 1컵의 비율로 시리얼을 밤새 담가 두십시오. 이 시간 동안 보리는 부풀어 오르고 크기가 커지고 이미 특정 부드러움을 얻습니다.

그런 다음 시리얼을 다시 헹구고 이미 뜨거운 물을 1:1.5의 비율로 부어 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 저열로 요리해야합니다. 원하는 경우 그 후에 담요로 팬을 덮고 죽을 30 분 더 요리하도록 둘 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다.

죽을 준비되면 버터를 넣고 섞어서 제공해야합니다.

재료:

200g 진주 보리;
40g 버터;
소금과 후추 맛.

요리 시간: 30분에서 1시간에 시리얼을 담그는 시간.

접시의 칼로리 함량: 약 110 Kcal / 100 gr.

따라서 우리는 준비 기간 문제가 실제로 그렇게 심각하지 않기 때문에 식단에 진주 보리를 사용하는 것을 거부하는 것은 절대 가치가 없다고 결론을 내릴 수 있습니다. 죽 위에 서있을 필요는 없습니다. 나머지 가사가 완료되는 동안 스토브 또는 하나 또는 다른 가전 제품에서 안전하게 요리 할 수 있습니다.

또한 전자 레인지에서 보리를 빠르게 요리 할 수있는 옵션이 있습니다. 반드시 잊어서는 안됩니다. 그리고이 시리얼은 일일 메뉴를 크게 다양 화하고 풍부하게 할 수 있습니다. 시리얼, 수프 및 진주 보리가 들어간 기타 요리는 매우 맛있고 건강에 좋습니다.

다음 비디오에서 - 보리 죽을 만드는 또 다른 요리법.