증류탑 및 집에서 알코올 얻기. 정제 알코올이란 무엇입니까? 선택하는 것이 더 나은 것 - 월계수 스틸 또는 증류탑

증류탑은 거의 200년 전에 개발되었으며 그 역사를 통해 사람들이 다양한 유형의 정제된 액체를 얻기 위해 정기적으로 사용했습니다.

이러한 설치의 주요 목적은 산업 생산(정유, 화학 산업, 석유 화학, 양조 등)입니다.
일상 생활에서 고품질의 달빛을 좋아하는 사람들은 작은 장치를 적극적으로 사용합니다. 구입하거나 집에서 만든 기둥을 사용하면 집에서 거의 순수한 알코올을 얻을 수 있습니다.

이 장치의 작동 방식은 이 기사에서 자세히 설명합니다.

컬럼 유형의 증류 장치 또는 단순히 증류 컬럼은 수직으로 장착 된 실린더이며 내부에서 다양한 장치 및 어셈블리를 사용하여 액체를 정제합니다.

중요한!정화 메커니즘은 정류 프로세스를 기반으로 합니다. 접촉하는 증기 및 액체 흐름의 열 및 물질 교환의 결과로 다성분 혼합물의 분리.

이질적인 조성의 모든 액체는 여러 구성 요소의 혼합물입니다.

따라서 월계수는 에틸 및 기타 알코올, 에스테르, 알데히드, 퓨젤 오일 및 기타 물질의 혼합물입니다.

각 구성 요소에는 고유한 끓는점과 비중이 있습니다.
후자의 지표에 따르면 가벼운 부분과 무거운 부분으로의 분포가 이루어집니다.
끓는점까지 가열되면 액체는 증기로 변하며, 이는 또한 휘발성을 결정하는 다른 비중을 특징으로 합니다.
낮은 끓는점(낮은 끓는점)을 가진 액체는 높은 휘발성 증기를 방출하는 반면 높은 끓는점 성분은 비휘발성 증기를 방출합니다.

정류 프로세스는 다이어그램에서 볼 수 있듯이 증기와 액체 흐름(증기 응축으로 인한 가래)의 반대 방향을 기반으로 합니다.

증기는 상승하고 액체는 아래로 굴러갑니다. 수직 실린더의 이러한 자연 흐름은 서로 접촉하며 물리 법칙에 따라 시스템의 균형을 유지하는 경향이 있는 열 및 물질 교환을 동반합니다.

파이프를 통해 상승하는 증기는 휘발성 성분이 풍부하여 더 무겁고 덜 휘발성인 성분을 잃습니다. 이 성분은 덜 가열된 액체에서 용해 및 응축되어 함께 흘러내립니다.
실린더 높이가 충분하면 가장 휘발성이 높은 증기 하나만 상단에 도달해야 합니다.
여기에서 인위적으로 응축되어 균질한 액체로 변할 수 있습니다.
하부로 흐르는 액체는 다시 가열되어 새로운 정류 사이클이 시작됩니다.

따라서 프로세스의 다중성이 보장되어 결국 전체 액체를 최대로 정제하여 가장 가벼운 부분을 분리할 수 있습니다. 기름에서는 가솔린, 월계수에서는 에틸 알코올입니다.

작동 원리

증류 컬럼을 사용하면 실제로 증류 과정을 구현할 수 있습니다. 구조적으로 입방체가 위치하여 액체가 공급되고 가열되는 실린더와 액체 응축수(가래)가 형성되는 데플레메이터입니다.

또한 응축, 액체 수집 및 재증발 과정을 보장하기 위해 접촉 요소가 제공됩니다.

증류탑은 다음과 같이 작동합니다.

큐브는 공급원료(부피의 약 2/3)로 채워지고 액체의 끓는점까지 가열됩니다.
증발이 상승하고 환류 응축기와 만나 부분적으로 응축되어 가래로 변하고 실린더의 벽을 따라 아래로 흐릅니다.
이 과정은 증기가 실린더를 통해 상승할 때 여러 번 발생하며 가장 무거운 부분이 먼저 응축됩니다. 가장 가벼운 부분이 열의 상단에 도달합니다.
플랜트가 작동하는 동안 증기, 가래, 공급원료 및 정제된 최종 제품이 동시에 실린더에 있습니다. 증기와 가래는 서로 반대되는 흐름을 만듭니다.
초기 기간(공정 안정화 전)에는 가래를 풍부하게 하고 열 및 물질 전달의 평형 모드 달성을 가속화하는 최종 제품을 선택하지 않는 것이 좋습니다.

참조!컬럼의 효율은 환류수로 표현될 수 있습니다. 배출되는 완제품의 양에 대한 가래의 양의 비율.

플랜트의 안정적인 작동을 위해이 표시기는 정제 된 액체의 25 % 이하의 회전율을 제공하는 레벨 3으로 유지됩니다.

가라앉은 가래는 다시 끓어 오르게 된다. 증기의 또 다른 부분이 상승하여 새로운 주기를 시작합니다.

월계수를 청소하면 가장 무거운 구성 요소(퓨즈 오일)가 프로세스 초기부터 기둥 맨 아래에 침전됩니다.

더 가벼운 분획(메틸 알코올, 에테르, 알데히드)이 파이프를 따라 분포됩니다. 9-12분 동안 온도의 균형을 맞추면서 점차적으로 흘러내립니다. 큐브 가열의 총 지속 시간은 25-55분입니다.

알코올의 증류와 정류의 차이점

액체를 정제하는 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다. 증류그리고 정류. 이러한 기술은 여러 면에서 유사하며 때로는 완전히 잘못된 개념의 조합을 유발합니다.

공정 메커니즘의 근본적인 차이점은 정류 중 최종 제품이 증류에 비해 훨씬 더 깊은 정제 및 고품질을 갖는다는 사실로 이어집니다.

사실 증류하는 동안 끓지 않는 액체도 부분적으로 증발합니다. 즉, 어떤 경우에도 특정 양의 다른 분획이 정제된 액체에 포함됩니다. 좋은 품질을 얻기 위해서는 최대 6~7개의 절차가 필요합니다.

정류는 한 번에 깨끗하고 균질한 제품을 제공합니다.달빛을 청소할 때이 효과는 강도에 큰 영향을 미칩니다.

따라서 한 번의 증류 증류로 35-40 %를 초과하지 않으며 2 - 최대 50-55 %, 3 - 최대 70 %를 초과하지 않습니다.
포트리스 90-95%(알코올)는 최소 5번의 증류 후에 달성됩니다.
증류 컬럼을 사용하면 한 사이클에서 거의 순수한 알코올을 얻을 수 있습니다. 또한 증류는 공급원료의 맛과 냄새를 보존합니다.

증류 방법에는 다음과 같은 긍정적인 측면도 있습니다.

기술이 적용되는 수많은 증류에서도 액체가 20-22% 이상 손실되지 않습니다.
증류 공장의 손실은 훨씬 높으며 32-35%에 도달할 수 있습니다.
기술의 단순성도 주목해야 합니다. 정류에는 훨씬 더 복잡하고 값비싼 장비가 필요합니다.

숙련 된 월계수가 증류 및 정류 과정을 비교하고 월계수 증류 장치 선택에 대한 조언을 제공하는 비디오를 시청하십시오.

컬럼의 중요한 특성

현대식 증류탑을 설계하는 일반적인 원칙은 변함이 없습니다. 플랜트 개선의 목표는 생산성, 세척 깊이, 수율 및 최종 제품 품질의 안정성을 높이는 것입니다.

작업 세트의 솔루션은 여러 방향으로 이동하여 달성됩니다.

치수 및 재료

모든 기술 체제를 준수하려면 작동 실린더의 가능한 최대 높이와 직경과의 최적 조합이 중요합니다.

크기 차이:

산업,
가정용 설치.

가정 환경에는 소형 장치가 필요합니다.

높이는 1.2-1.6m 범위이며 크기가 작 으면 분수를 정성적으로 분리하는 것이 불가능합니다. 파이프 직경은 3-5cm에서 0.3-0.5m까지 가능합니다.

중요한!컬럼 제조에 가장 적합한 재료는 식품 산업에서 사용하도록 승인된 스테인리스 합금입니다. 그들은 어떤 공격적인 영향에서도 유해한 물질을 방출하지 않습니다.

난방 시스템

원료로 큐브 가열을 구성 할 때 두 가지 요소가 중요합니다.

충분한 힘
부드러운 조정의 가능성.

가스 에너지원은 조절하기 어려우므로 전기 가열 요소(히터)가 더 자주 사용됩니다. 정상 전력은 50리터 큐브당 4kW의 계산에서 설정됩니다.

성능

그것은 발열체의 힘과 기둥의 치수와 직접적인 관련이 있습니다. 흐름이 파이프를 통해 빠르게 이동할수록 생산성이 높아집니다.

또한 원료 공급 및 완제품의 적시 제거를 위해 특수 장치가 제공되는 연속 기술을 사용할 때 증가합니다.

청소 품질

실린더의 한 패스에서 동시 응축 프로세스의 수에 따라 달라지며, 이는 해당 접촉 요소의 수에 의해 결정됩니다.

에좋은 설치에서는 적어도 7-8개의 그러한 구역이 설치됩니다.

공정 제어

온도계는 필요한 제어를 보장하기 위해 모든 영역에 설치됩니다. 안정적인 체제를 유지하기 위해 자동 시스템이 장착됩니다.

압력

증류 과정은 725-785mmHg 범위의 안정적인 내부 압력을 유지하면서 정상적으로 진행됩니다.

동시에 무거운 분획이 축적되는 하부에는 증가된 압력이 제공되고 가벼운 증기가 유도되는 상부에는 최소 압력이 제공됩니다.

산업 설비에서는 일반적으로 컬럼 상단에 진공이 생성될 수 있지만 정상 대기압을 유지하는 것이 가장 합리적입니다.

증류탑을 작동할 때 조건이 안정되고 다가오는 흐름의 온도가 같을 때 공정이 가장 활발하게 진행된다는 점을 고려해야 합니다.

모드 안정화 속도는 현대적인 고품질 설치의 가장 중요한 지표 중 하나로 간주됩니다.

접촉 장치(플레이트 및 노즐)

증류탑의 접촉 요소는 증기 농도뿐만 아니라 액체와 증기의 균형 형성에 관여합니다.

이러한 각 요소는 일종의 증류 주기가 발생하는 특정 영역을 제한합니다. 증발 및 후속 응축은 별도의 분획을 응축하는 반면 증기는 종종 이 경계를 가로질러 위쪽으로 이동하여 흐름에 휘발성 성분을 포함합니다.

그러한 영역에서 특정 평형이 설정됩니다.

참조!주요 효과는 열 및 물질 교환을 활성화하는 상 접촉 영역을 증가시켜 제공됩니다.

주요 접촉 요소는 다음과 같습니다.

이론 판. 사실, 이것은 추가 부품을 설치하지 않고 형성된 평형 영역입니다. 잘 정제 된 알코올 음료를 얻기 위해 24 ~ 32 개의 구역이 구성됩니다.
물리적 판.이것은 액체 층이 쌓이는 실제 접시 모양의 부분입니다. 증기가 통과해야 하며, 이는 수많은 거품으로 나타납니다. 이 옵션은 상당히 큰 접촉 영역을 제공합니다. 컬럼에서 고급 순수 알코올을 얻으려면 최대 45-55개의 물리적 플레이트를 설치해야 합니다.
노즐.이러한 접촉 요소는 주로 증기 응축 과정을 보장하도록 설계되었습니다. 그들은 판보다 훨씬 작으며 증기 흐름에 저항합니다. 링, 메쉬, 나선형과 같은 여러 종류를 기둥에 사용할 수 있습니다. 집에서 만든 장치에는 종종 구멍이 많은 디스크인 "체"가 배치됩니다. 노즐에 가장 적합한 재료 중 하나는 구리입니다. 구리 합금 또는 알루미늄을 사용할 수 있습니다.

디스크 접촉 요소는 주로 설치를 위한 큰 높이와 충분한 직경의 산업용 기둥에 장착됩니다.

가전 제품(구입 및 수제)에서는 직경 4-5cm의 파이프에 고정할 수 있는 노즐이 우선 적용됩니다.

최상의 결과를 얻는 방법?

증류탑을 작동할 때 정상적인 작동을 보장하고 고품질의 최종 제품을 얻기 위해 특정 조치를 준수해야 합니다.

다음 영역의 활동에 특히 주의해야 합니다.

설치의 "홍수" 제거

이 "질병"은 가래의 흐름을 늦추고 멈추는 것과 관련되어 실린더에 축적되어 증기 흐름을 차단합니다. 기둥 내부의 "홍수"의 결과로 압력이 상승하고 시끄러운 윙윙 거리는 소리와 소음이 나타납니다.

이 현상은 다음과 같은 이유로 유발될 수 있습니다.

큐브의 액체가 과도하게 가열되어 증기 흐름의 허용 속도를 초과할 수 있습니다.
공급 원료로 큐브를 과도하게 채우거나 파이프 하단 영역에 막힘;
높은 산 조건에서 일반적으로 발생하는 기둥 하부의 압력이 너무 낮습니다.
가열 요소의 전력이 계획되지 않은 증가를 유발하는 공급 네트워크의 전압 증가;
설계 또는 기술 위반.

프로세스의 자동 제어 및 규제의 설치는 이러한 불쾌한 현상을 피하는 데 도움이 됩니다. 원료를 가열하고 큐브를 채우는 데 특별한주의를 기울입니다.

완제품의 적시 제거 및 무거운 분획의 침전

첫 번째 경우 기술은 간단합니다. 초기 단계(온도 및 압력이 안정화될 때까지)에서 휘발성 증기의 1/4만이 최종 제품과 응축되어 외부에서 제거된 다음 최대 부피가 제거됩니다.

무거운 분획에서 침전물의 모양은 감지하기가 더 어렵습니다. 기둥 맨 아래에 있는 액체의 냄새와 색에 집중해야 합니다.

시동을 위한 적절한 설치 준비

증류를 시작하기 전에 장치의 상태, 우선 컬럼의 견고성을 확인해야 합니다. 확인하기 위해 완제품의 출력을 차단하고 냉수를 펌핑합니다.

설치가 빡빡한지 확인한 후에 만 원료를 붓고 큐브를 가열 할 수 있습니다.

가정용 기기와 여전히 월계수의 교체에서 기적을 기대해서는 안됩니다. 초기 액체의 최소 강도는 30% 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 출력은 강도가 순수한 알코올에 가까운 제품이 아닙니다.

중요한! 1 차 증류를 거치지 않은 큐브에 매시를 붓지 마십시오.

자신의 손으로 설치할 때 기둥 몸체를 통한 열 에너지 손실을 허용해서는 안됩니다. 하부를 보호하는 것이 특히 중요합니다. 영역을 첫 번째 dephlegmator로 이동합니다.

스티로폼,
페노이졸,
현대 호일 단열재.

증류 컬럼을 사용하면 액체를 심층적으로 정제하거나 가벼운 부분을 분리할 수 있습니다. 산업 조건에서 그들은 다음을 포함한 많은 산업 분야에서 응용 프로그램을 찾습니다. 그들의 도움으로 정유가 제공되고 고품질 알코올이 생산됩니다.

집에서 이러한 설치는 월계수에서 매우 강하고 고품질의 알코올 음료를 얻는 데 적합합니다. 올바르게 사용하면 완전히 안전하고 효과적입니다.

비디오 리뷰

가정 양조에서 증류탑의 역할은 훌륭합니다. 이를 통해 순수하고 고품질이며 안전한 알코올을 얻을 수 있습니다. 불행히도, 이 장치는 다소 복잡합니다.

비디오는 월계수 증류 장치의 설계 및 작동 원리를 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

수정 주제에 대해 인기 있는 사이트와 포럼에 익숙해진 후 저는 공동의 원인에 기여하기로 결정했습니다. 가정 장인은 기둥으로 고통 받고 많은 자동화를 거칩니다. 압력 센서, 전체 정류 프로세스를 방해하는 시작-정지 시스템 등

주요 문제는 낮은 높이, 잘못된 설치 계산, 가스 스토브 작업, 기둥의 압력 방향 및 단순히 정류 프로세스의 본질에 대한 진부한 오해에 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 모두가 그것을 완전히 잊어 버리는 것입니다. 올바른 열에는 자동화가 필요하지 않습니다.. 자동화는 보조자일 뿐입니다.

위의 증류탑 방식은 위의 문제를 해결하기 위한 6가지 옵션 중 하나입니다. "속임수"는 낮음(초저음)으로 만들고 상당히 고품질의 알코올을 얻을 수 있다는 것입니다. 예약하겠습니다 ... 가스 렌지에서 작업하는 것은 위험합니다. 사소한 실수는 돌이킬 수없는 결과를 초래할 수 있습니다. 경고합니다. 특정 회로 솔루션의 작동 안정성은 소위에 있습니다. 데플레메이터 아래의 저장탱크가 옆으로 옮겨져 큐브 내부의 전원(가열), 냉각 및 가래의 복귀를 조절하여 노즐 부분의 높이가 불과 80cm에 불과한 안정적인 알코올 선반에 도달할 수 있습니다. 온도계 센서에 튀는 것이 불가능하기 때문에 컬럼에 온도 톱이 없습니다. 선택 장치에 설치된 유압 레벨을 사용하면 축적된 가래의 레벨을 모니터링할 수 있으므로 정류 시작 시 프로세스를 보다 정확하게 안정화하고 적절한 작동 중에 컬럼의 오버플로를 제거할 수 있습니다. 누적 "유리"는 잘 알려진 동명 장치(Soxhlet Extractor)에서 차용되었습니다. Franz von Soxhlet

디자인 아이디어를 개발하면 자동화 작업을 할 수 있습니다. 선택 조절기 대신 온도 판독값을 가져오는 비교기를 통해 전자 밸브를 연결하여 설치할 수 있습니다. 따라서 컬럼은 분수 선택이 가능한 초소형 배치 컬럼으로 변환됩니다. 비교기는 특정 온도에서 밸브를 열도록 프로그래밍되어 있으며, 밸브가 열리고 축적된 가래가 수용 탱크로 배출된 후 컬럼의 프로세스가 분해되고 온도가 상승하고 비교기가 작동하여 밸브를 닫습니다. 물론 손으로 열고 닫을 수도 있지만 그 과정이 지루하다. 따라서 컬럼에서 모든 물질을 차례로 선택할 수 있으며 프로세스가 더 자세히 설명됩니다.

내 음식을 먹을 수 있습니까?

이 문제는 증류주들이 1년 넘게 직면해 왔지만, 집에서 술을 증류할 수 있게 된 것은 발명이 있어야만 가능하게 된 것입니다. 가정용 증류탑.

그것 없이는 60 ° 이상의 강도로 음주에 적합한 알코올을 얻는 것은 불가능합니다. 증류는 정도를 높이는 작업에 대처하지 않습니다.

자신의 부엌에서 알코올 함유 액체를 얻는 신비에 익숙하지 않은 사람들에게 증류와 정류는 모두 동일합니다. 하지만!

매시의 가정 증류는 수세기에 걸친 경험을 가지고 있습니다. 위스키, 버번, 슈냅스, 차차, 팔린카 및 수십 가지, 아니 수백 가지 유형의 "국가적" 월계수를 제공하는 것은 바로 그녀입니다.

이 증류법의 장점 – 관능제 보존 - 매시가 만들어지는 제품의 향과 맛. 증류 - 강한 알코올을 얻는 방법다음 단계가 포함됩니다.

곡물, 설탕, 꿀, 과일, 딸기, 심지어 선인장(데킬라)과 같은 식품 원료가 사용되는 스테이징 매시.
완성 된 매시를 밀봉 된 용기에서 가열하십시오.
증기는 증기 배출구를 통해 냉장고로 흐릅니다.
증기의 냉각(응축).
증류액(메틸 알코올, 아세톤, 퓨젤 오일 형태의 불가피한 "첨가제" 포함)을 용기에 수집합니다.

알코올 증류 란 무엇입니까? 가정에서 정류는 처음 두 단계도 포함하지만 그 이후의 과정은 근본적으로 다릅니다. 실제로 정류는 알코올 함유 액체가 증류탑을 통과하여 알코올로 전환되는 과정입니다.

이 정류 과정은 강도를 증가시키는 반면(필요한 96°C까지), 청소 제품외부 불순물(건강에 해로운 화합물을 포함하는 동체라고 일반적으로 불리는 것)으로부터.

수정 방법

업계에서는 액체가 지속적으로 증발하고 액체 선택 프로세스가 멈추지 않고 계속되는 연속 사이클의 증류탑이 사용됩니다.

이 과정에서 알코올 생성 부산물은 아세톤, 메틸, 에스테르 등 컬럼의 "수준"에서 수집됩니다. 그것들은 "디캔팅(decanting)"되어 추가 처리를 위해 보내지고 기술적 요구 사항을 위해 사용됩니다.

단순한

단순 증류는 트레이 컬럼을 사용하거나 Panchenkov 패킹으로 채워져 수행됩니다. 컬럼 내부의 이러한 필러 접촉 면적을 늘리도록 설계되었습니다.물과 "첨가제"의 고품질 선택을 위해 컬럼 재료가 있는 액체.

알코올 함유 액체(매시)가 끓으면 양방향(위 및 아래)으로 향하는 증기 흐름이 형성됩니다. 그들은 컬럼을 통과하여 유기 불순물에 의해 형성된 증기를 "수집"하여 컬럼의 상부로 운반하여 응축기로 들어가고 불순물과 물에서 정제 된 알코올은 흡입 파이프를 통해 배출됩니다. 컨테이너.

이 증류법의 장점은 디자인의 단순성, 집에서 기술을 사용하여 화학적 불순물로부터 깨끗한 제품을 얻을 수 있습니다.

원형

속성

증류탑의 주요 특징은 최종 제품의 강화아세톤, 산 및 에스테르, 퓨젤 오일에서 동시 정제와 함께 알코올의 무거운 분획을 선택하기 때문입니다.

증류탑이 높을수록 증류탑으로 되돌릴 수 있는 무거운 분획이 더 많습니다.

도움을 받아 선택한 제품은 순수하고 그 강도는 100%, 즉 집에서 96도가 되는 것이 현실이다.

올바른 증류탑은 무엇이어야 합니까? 복합적인 요소를 존중하는 것이 중요합니다.

생산 재료

더 자주 그것은 식품 내성을 가진 스테인레스 스틸입니다. 중성이며 매시 구성 요소와 반응하지 않습니다.

컬럼 내부 최고의 필러 - 판첸코프 노즐. 이들은 특별한 직조로 된 작은 와이어 러그입니다.

그들은 구입하기 쉽고, 최소한의 유지 관리만 필요로 하여 오랜 시간 동안 사용할 수 있습니다. 꺼내서 펼쳐서 수돗물로 헹구고 말아서 다시 넣습니다.

첫 번째 증류의 매시와 월계수의 정류에는 식품 등급 스테인리스 스틸로 만든 노즐이 적합합니다.

곡물 매쉬의 경우 구리 노즐을 구입하거나 구리 와이어로 자체 스프링을 만듭니다. 구리는 곡물 매쉬에 변함없이 존재하는 황 화합물을 선택합니다.

치수

가정에서 알코올을 증류하기 위한 컬럼의 최소 높이는 다음과 같아야 합니다. 120cm. 아래의 모든 것은 보강 기둥.

또한 나쁜 장비는 아니지만 그들의 도움으로 완벽한 순도의 96도 알코올을 얻을 수 없습니다. 파이프 직경 - 30-40cm.

난방 시스템

전기 또는 가스, 그러나 더 나은 - 온도 조절 장치가 있는 발열체. 변화에 즉시 반응하기 때문입니다. 참고:정류 중에는 가열 온도뿐만 아니라 안정성 유지도 중요합니다.

따라서 워터자켓(냉장고)이 없는 곳에서는 증류 큐브와 증류탑을 모두 추가로 단열하는 것이 바람직하다.

통제 보장

없이는 검색이 불가능합니다. 온도계. 더 자주 장치에는 큐브와 기둥 상단의 두 가지 온도 측정 장치가 장착되어 있습니다. 또한, 전자식 컬럼은 컬럼에서 더 좋으며 온도를 더 정확하게 표시하고 변화에 더 빠르게 반응합니다.

중요한 요새를 통제하다그리고 여기 없이는 할 수 없습니다. 앵무새를 만들거나 사서 그 과정에서 요새를 관찰하는 것이 좋습니다.

성능

높이(너비)에 거의 의존하지 않으며 작업 시간당 알코올 1리터 이하인 경우가 더 많습니다.

이것은 우리가 증기의 위아래 움직임, 제품 청소 등을 이야기하기 때문에 좋은 지표로 간주되므로 증류기와 정류기의 성능을 비교하는 것은 의미가 없습니다.

압력

그것은 또한 공정에 영향을 미치며 장치 내부는 대기에 가까워야하므로 기둥에는 대기에 연결된 튜브가 장착되어 있습니다.

스스로 할 수 있습니까?

가정 장인의 힘에 따라. 하지만 여기서 중요한 것은 정확한 계산과 과정의 이해.

그럼에도 불구하고 인터넷에서 좋은 기둥 그림을 찾을 수 있으며 재료, 도구 및 독창성이 있다면 유용한 것을 스스로 조립하십시오.

작동 원리

정류는 액체와 증기 사이의 흐름 상호 작용에서 "역류"로 인해 다성분 액체를 분리하는 화학적 과정을 기반으로 합니다. 증기가 상승하고 응축된 액체가 배출됩니다.

그들은 도중에 만나고, 증기는 액체에 무거운 원소를 주고, 액체에서 가벼운 원소를 취하여 계속 위로 올라갑니다. 이것은 여러 번 반복됩니다.

액체 혼합물은 끓는점이 다른 순수한 성분으로 분리됩니다. 이 과정을 열과 물질 전달이라고 하며 증류탑의 작동 원리에 있습니다.

참조.수증기는 알코올 증기보다 무거우므로 컬럼은 또한 최종 생성물을 "탈수"합니다. 물은 불필요한 "첨가제"와 함께 응축되어 증류 큐브로 다시 흐르고 알코올은 더 강해집니다.

증류탑이 장착되어 있어야 합니다. 냉장고, 열 교환이 발생하면 컬럼의 온도가 균형을 이루고 무거운 액체가 큐브로 다시 흐릅니다. 그리고 더 가벼운 것은 탭으로 알코올 선택 속도를 조정할 수있는 자체 냉장고가있는 선택 장치로 들어갑니다.

추출이 너무 빨리 설정되면 컬럼의 온도가 상승하고 무거운 끝이 최종 제품에 들어가므로 품질이 향상되지 않습니다.

주목.가정에서는 스트림의 강도가 30-40 ° 미만이 될 때까지 선택한 알코올 증류액 (머리, 몸통 및 꼬리로 구분하지 않은 첫 번째 증류의 달빛)을 증류하는 것이 더 쉽습니다.

이것은 매시 (특히 최고의 알코올을 얻을 수있는 곡물 매시)가 강하게 거품을 일으키고 기둥에 들어가 노즐을 막아 알코올의 정류를 복잡하게 만들기 때문입니다.

장비의 명백한 단순성에도 불구하고 증류탑으로 작업하는 것이 더 쾌적하고 신뢰할 수 있습니다. 산업 생산품

많은 포도주 양조업자가 스스로 장치를 선택하는 것은 어렵습니다. 이제는 생산에서 많은 장치를 제공하기 때문입니다. 그러나 알코올을 얻기위한 모든 장치는 증류기와 증류탑의 두 그룹으로 나뉩니다. 따라서 우선 이러한 옵션의 선택에 대한 결정을 내린 다음 사용 가능한 자금에 따라 특정 장치를 면밀히 살펴봐야 합니다. 따라서 증류탑 또는 월계수 - 어느 것이 더 낫습니까?

두 장치의 특성

증류기 또는 월계수는 매시를 세척하여 생 알코올을 얻는 데 사용됩니다. 그의 작품의 요지는 다음과 같다.

먼저 레시피에 따라 매시를 준비합니다.
매시가 준비되면 증류 큐브로 보내지고 알코올의 끓는점 이상으로 가열됩니다.
가열의 결과로 매쉬는 냉각기에서 증발하고 응축됩니다. 그 후, 액체가 출구에서 떨어지기 시작합니다.
큐브의 온도에 따라 해당 분수가 나옵니다. 우선, 휘발성 불순물-아세톤, 메틸 알코올, 알데히드-가 남습니다. 이 파벌을 머리라고 합니다.
머리가 나온 후 몸이 나오거나, 생알코올, 40~70%의 순수한 알코올 함유 제품입니다.
꼬리는 마지막으로 나오는 것입니다 - 다량의 퓨젤 오일을 포함하는 알코올 함유 혼합물.

머리와 꼬리 모두 신체에 안전하지 않은 물질을 포함하고 있으며, 이를 분리하는 것은 밀주업자의 임무입니다. 따라서 가장 전문적인 월계수 증류기는 환류 응축기, 온도계, 알코올 측정기, 증기선 등과 같은 장치를 갖추고 있습니다. 이들 모두는 순수한 제품을 얻는 과정을 보다 정확하게 제어하는 데 도움이 됩니다. 대부분의 경우 첫 번째 증류 후에 두 번째 증류가 있습니다. 어떤 경우에는 예를 들어 과일을 기준으로 매쉬를 만들 때 너무 깨끗하지 않지만 향기로운 제품을 얻으려는 경우 수행되지 않습니다.

증류탑

여전히 월계관에서는 액체의 가열 속도뿐만 아니라 냉각 속도 및 제품 청소를 위한 추가 장치에 따라 달라지는 생산성과 같은 것이 중요합니다.

달빛의 디자인은 여전히 매우 간단합니다. 가장 원시적인 버전에서 이것은 증기 가열 및 냉각용 용기일 뿐입니다. 또한 월계수와 같은 것은 추가 비용 없이 집에서 여전히 만들 수 있습니다. 음료의 특성을 높일 수 있는 더 복잡한 장치를 얻으려면 약간의 작업이 필요하지만 일반적으로 이것은 매우 현실적입니다.

이 모든 것을 요약하면 달빛에는 여전히 다음과 같은 장점이 있다고 주장할 수 있습니다.

디자인의 단순성. 작동 원리는 모든 사람에게 분명할 것이며 장치는 집에서 저렴한 비용으로 쉽게 제조할 수 있습니다.
저렴한 비용과 가용성.
조작 용이성.
인터넷에서 찾을 수 있는 많은 수의 음료 레시피.
디자인의 신뢰성은 기본적으로 단순함 때문입니다.

수제 알코올을 얻는 두 가지 방법을 비교하려면 월계수 사용의 주요 단점이 여전히 강조되어야합니다.

낮은 성능;
알코올 함량이 70% 이상인 음료를 얻을 수 없음;
증류탑에 비해 낮은 정제도;
기본 규칙을 준수하지 않으면 작업의 위험이 있습니다.

증류탑이란? 정류는 약간 다른 원리를 기반으로 합니다. 컬럼에서 열교환하는 과정으로 정류된 제품을 분리하는데 도움을 줍니다. 즉, 컬럼에서 가열할 때 출발 물질의 모든 구성 요소는 끓는점에 따라 "일렬로 정렬"됩니다.

56도에서 케톤;
65도에서 메틸 알코올;
78도에서 물과 에틸 알코올;
fusel oils 및 100도에서 물의 주요 부분.

프로세스의 본질은 액체가 기체 상태와 정확히 접촉하는 방법에 있습니다. 컬럼 상단에는 가스로부터 액체상, 즉 응축을 제공하고 응축수를 다시 아래로 보내는 환류 응축기가 있습니다. 액체와 증기가 만나면 끓는점이 다른 분수와 상호 작용하고 교환합니다. 이 칼럼이 유리로 된 장치에서 알코올을 증류하는 과정을 보는 것이 좋습니다.

컬럼은 고용량입니다. 이 사실은 다양한 부품에서 최적의 온도 차이를 제공합니다. 윗부분의 온도는 78도라 에틸알코올만 닿는다. 물과 퓨젤 오일과 같은 더 무거운 부분은 끓는점이 훨씬 높기 때문에 아래로 흐릅니다.

매시 증류에 이러한 장치를 사용하면 알코올이 실제로 100도 월계수보다 훨씬 더 좋고 순수합니다.

산업적으로 생산된 것은 생산성이 더 높으며 일부는 시간당 500리터 이상을 제공합니다.

정류의 주요 장점은 최소한의 불순물로 더 나은 제품을 얻을 수 있다는 것입니다. 불순물은 증류 중에 잘려서 헤드와 테일이라고 합니다. 따라서 증류탑은 외국의 냄새와 맛이 가장 많이 함유된 설탕에서 순수한 제품을 얻어야 할 때 이상적입니다. 단점은 생산성이 낮고, 또한 냄새와 맛을 보존해야 하는 과일에서 보드카를 얻기 위해 사용하기가 불편하다.

Moonshine 스틸 또는 증류탑?

필요한 것이 무엇인지 정확히 알기 위해서는 다양한 요인의 무게를 측정해야 합니다. 주요 요인 중 하나는 가격입니다. 달빛의 비용은 여전히 몇 배 낮고 그 기능은 많은 작업에 충분합니다. 동시에 증류탑 자체가 매시에서 순수한 제품을 제공하지 않는다는 것을 분명히 할 가치가 있습니다. 왜냐하면 원시 알코올을 부어야하기 때문입니다. 생 알코올은 매시를 첫 번째 증류한 산물인 알코올 용액입니다. 따라서 자급 자족하지 않으며 월계수 자체를 구입해야하므로 작업이 복잡합니다.

여전히 월계관에서 이 품질과 정제 정도의 알코올을 얻는 것은 불가능합니다. 그러나 증류탑은 기존의 월계수 증류기 모드에서 작동할 수 있습니다. 더 나은 것으로 밝혀졌지만 동시에 비용이 다릅니다.

정류물의 정화도는 월계수의 정화도보다 60배 높다고 믿어집니다. 증류 모드로 사용해도 제품이 더 깨끗합니다. 그러나 우리는 수제 알코올에 대해 이야기하고 있기 때문에 가격이 항상 정당화되는 것은 아닙니다. 많은 교활한 밀주업자는 과일 기반 밀주 등을 만들어 레시피를 테스트합니다. 그들에게 달빛은 여전히 충분한 맛을 선사하기 때문에 충분합니다.

제품의 품질을 높이려면 건식 증기선, 환류 응축기, 재증류, 여과 등과 같은 다른 방법이 사용됩니다.

일반적으로 숙련된 밀주업자는 두 장치의 모든 기능에 충분히 익숙하고 원하는 것이 무엇인지 정확히 알고 있습니다. 초보자에게는 특히 머리와 꼬리를 자르는 것과 관련하여 증류의 기본을 이해하기 어려울 때가 있습니다. 사실 경험을 통해 사람들은 눈으로 하기 시작하지만 이에 도달해야 합니다. 그리고 제대로 하려면 추가 장비가 필요합니다. 따라서 초보자를위한 월계수의 비용은 많을 것이며 모든 사람들이 증류탑을 감당할 수있는 것은 아닙니다.

따라서 두 장치의 모든 장단점을 고려하여 설탕 기반 매시에서 알코올을 얻기 위해 정기적으로 사용하는 경우 증류탑을 선호하는 것이 더 낫다고 말할 수 있습니다. 아름다운 정원이 있고 과일 기반 보드카에 탐닉하는 것을 좋아한다면 그러한 작업에 충분할 증류기에 선택해야 합니다. 증기선으로 돈을 쓰고 장치를 구입할 수 있습니다.

또한 두 장치를 모두 구입하는 것이 수제 월계수 생산에 매우 합법적이라는 것을 상기할 가치가 있습니다. 그러나 이것은 이익을 목적으로하지 않고 따라서 판매를 목적으로하지 않는 제조에만 적용됩니다.

증류 컬럼의 작동은 정제를 위한 알코올의 반복적인 증발을 기반으로 합니다. 이 물질의 처리는 현대 산업의 중요한 과제입니다. 알코올은 용도가 광범위하므로 품질은 기술 및 식품 특성의 요구 사항을 충족해야 합니다.

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정류 공정은 알코올을 함유한 혼합물을 순수한 원소로 분리하는 것입니다. 이를 위해 각각의 증발 온도가있는 물질의 끓음이 사용됩니다. 이 과정에서 증기가 생성되고 각 분획은 초기 혼합물에서 분리됩니다. 일반적으로 알데히드, 물, 에틸 및 메틸 알코올, 퓨젤 오일 등이 정류 중에 방출됩니다. 이러한 장치는 2차 불순물에 대해 가장 효과적입니다.

증류탑에서 알코올을 함유한 혼합물을 순수한 원소로 분리

액상 베이스 및 기화 상태에서 개별 성분의 함량 비율이 다르기 때문에 정류가 가능합니다. 시스템은 평형을 이루는 경향이 있기 때문에 각 단계에서 물질의 온도, 압력 및 농도를 균일하게 하려고 합니다. 증기가 액체와 접촉하면 끓는점이 낮은 "휘발성" 성분이 풍부해지고 액체는 끓는점이 높은 물질을 흡수합니다.. 이 과정에는 열교환이 수반됩니다.

증류탑 매개변수:

치수 및 재료. 디자인에는 노즐, 실린더, 증류기 및 큐브가 포함됩니다. 컬럼은 액체에 유해한 물질을 방출하지 않는 스테인레스 식품 합금을 사용합니다.
난방 시스템. 고품질 컬럼을 위해서는 정확한 화력 조절이 필요합니다. 오늘날 가장 최적의 방법은 기둥 하단에 설치된 발열체를 사용하는 것입니다. 표준 가스 공급 장치를 사용하는 것은 그 기능으로 인해 화력을 원활하게 조정할 수 없으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
성능. 이 매개변수에는 구조물 내부의 증기 이동 강도를 담당하는 가열력이 포함됩니다.
정확한 제어. 각 공정에는 따라야 하는 고유한 작동 특성과 허용 작업 값이 있습니다.
내부 압력은 끓는점에 영향을 미칩니다. 알코올을 더 잘 정화하려면 압력을 720-780mm 범위로 유지해야 합니다. RT 미술. 이것이 제어되지 않으면 압력이 감소하고 증기 밀도가 감소하여 컬럼의 "홍수"가 발생합니다. 상황은 장비의 효율적인 작동을 위해 허용되지 않는 고압과 유사합니다.

증류탑에는 노즐, 실린더, 증류기 및 큐브가 포함됩니다. 컬럼에는 스테인리스 식품 등급 합금이 사용됩니다.

기업은 액체의 흐름과 증기의 상승을 기반으로 하는 원리를 기반으로 하는 증류탑을 점점 더 설치하고 있으며, 이는 물질의 순수한 성분(비점이 낮은 액체가 우선)을 추출할 수 있는 평형을 달성하는 데 필요합니다. , 높은 것으로). 이 과정의 핵심은 평형 상태입니다.

아는 것이 중요합니다!

뇌에 대한 파괴적인 영향은 알코올 음료가 사람에게 미치는 가장 끔찍한 결과 중 하나입니다. Elena Malysheva: 알코올 중독은 극복할 수 있습니다! 사랑하는 사람들을 구하십시오. 그들은 큰 위험에 처해 있습니다!