아이스크림 조리법. 어린 시절을 기억하거나 아이스크림을 직접 만드는 방법-전통적이고 저칼로리이며 특이한 디저트 요리법

아이스크림을 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 이 멋진 디저트는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 그러나 집에서 진짜 아이스크림을 만드는 것이 그렇게 어렵지 않다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 초보 여주인도 구현할 수있는이 진미에 대한 많은 요리법이 있습니다. 아이스크림은 과일, 견과류, 초콜릿 및 설탕에 절인 과일을 추가하여 우유와 크림으로 준비됩니다.

우유로 집에서 아이스크림 만드는 법?

필요할 것이예요:

우유 - 1리터
설탕 - 250g(패싯 1컵)
바닐린
계란 4개.

집에서 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단하지만 사업을 시작하기 전에 배워야 할 작은 뉘앙스가 있습니다. 이 디저트는 노른자만을 사용하여 준비되며 수제 우유를 선택하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 중요하지 않습니다. 지방 함량이 가장 높은 상점에서 구입 한 것을 가져 가십시오. 수제 우유로 아이스크림을 만들기 전에 끓여야합니다. 이렇게하면 박테리아가 죽고 제품이 안전해집니다. 끓는 동안 우유가 "떨어지는"것을 방지하려면 버터 조각 (원형)으로 팬 가장자리에 기름을 바릅니다.

1 분 동안 그대로 두지 않고 계속 저어 주면서 저열로 아이스크림을 요리해야합니다. 그렇지 않으면 노른자가 굳을 수 있습니다.

단계별 레시피:

깨끗한 에나멜 또는 유리 냄비에 식힌 삶은 우유를 붓고 설탕 100g을 넣고 중불에 올려 놓습니다. 우유는 데워야하며 어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다.
그런 다음 계란을 깨고 조심스럽게 노른자를 분리하고 흰색이 될 때까지 설탕 (150g)으로 문지릅니다.
구타 노른자에 약간의 따뜻한 우유를 붓고 잘 섞습니다. 그런 다음 준비된 노른자 덩어리를 우유가 든 냄비에 붓고 열을 줄입니다.
약간의 바닐라를 추가하되 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 아이스크림이 쓴 맛이 납니다. 계속 저어 주면서 요리하십시오 (덩어리가 두꺼워 질 때까지). 그렇지 않으면 계란이 굳을 수 있습니다. 중간 두께의 영국식 커스터드가 있어야 합니다.
첫 번째 거품이 나타나면 열에서 팬을 제거하고 크림을 식힌 다음 아이스크림을 플라스틱 그릇에 붓고 냉동실에 넣으십시오.
30 ~ 40 분 후 아이스크림을 저어주고 작업을 4 ~ 6 회 반복합니다 (디저트가 완전히 굳을 때까지). 특별한 아이스크림 메이커가 있으면 혼합의 필요성이 저절로 사라집니다.

집에 있는 아이스크림은 6~8시간 정도 얼립니다(양에 따라 다름). 그런 다음 그것을 가져와 그릇에 넣고 설탕에 절인 과일, 초콜릿 칩, 민트 잎으로 장식하십시오. 캐러멜, 신선한 과일 또는 시럽을 추가하여 매번 새로운 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.

집에서 캐러멜 땅콩 아이스크림을 만드는 방법?

필요할 것이예요:

크림 - 2컵(500ml)
계란 5개
우유 - 1잔
헤이즐넛 - 200g
설탕 - 250g(아이스크림용)
설탕 - 150g(캐러멜용)
바닐라 꼬투리(바닐린).

집에서 땅콩 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단하며 준비는 여러 단계로 구성됩니다. 첫 번째 단계는 캐러멜을 끓이는 것입니다. 절대 저어서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 설탕이 결정화되어 매우 바람직하지 않습니다. 수제 크림을 사용하는 경우 매장에서 크림을 가져간 다음 우유와 1 : 2의 비율로 희석하는 것이 좋습니다.

단계별 레시피:

헤이즐넛은 껍질을 벗기고 마른 프라이팬에 굽거나 160°C 오븐에서 15-20분 동안 건조합니다. 견과류는 황금빛 갈색이어야합니다.
냄비에 설탕 150g을 붓고 물 4 큰술을 넣고 센 불에 올려 놓습니다. 젓고 싶으면 냄비를 들고 좌우로 기울인 다음 다시 끓입니다(숟가락으로 젓지 마십시오). 캐러멜이 갈색이 될 때까지 끓입니다.
양피지에 버터를 바르고 헤이즐넛을 펴고 그 위에 캐러멜을 붓습니다. 모든 것이 준비되면 믹서기에서 캐러멜화된 헤이즐넛을 매우 고운 부스러기가 될 때까지 갈아줍니다.
냄비에 크림과 우유를 붓고 설탕 100g을 넣습니다. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨를 제거하고 크림에 첨가하십시오. 느린 불에 따뜻하게하고 크림이 끓지 않도록하십시오.
계란을 깨고 노른자를 분리하고 설탕 (150g)으로 치십시오. 덩어리가 크기가 두 배가 되고 하얗게 될 때까지 치십시오.
구타 노른자에 약간의 따뜻한 크림을 붓고 섞은 다음 팬에 얇은 흐름을 붓습니다. 이제부터 계속 저어 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
식힌 덩어리에 다진 너트 캐러멜을 넣고 완전히 섞은 다음 아이스크림을 플라스틱 또는 유리 용기에 옮깁니다. 30-40분마다 덩어리를 저어줍니다.

맛있는 수제 아이스크림이 준비되었습니다! 그리고 캐러멜 헤이즐넛으로 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 이쑤시개에 너트를 놓고 끓는 캐러멜에 담그고 설탕 실이 헤이즐넛 뒤에 늘어나도록 제거하고 이쑤시개를 사과에 넣으십시오. 캐러멜이 굳은 후 이쑤시개에서 견과류를 제거하고 아이스크림을 장식하십시오.

집에서 아이스크림을 만드는 방법?

필요할 것이예요:

연유 - 1캔
크림 - 1리터
설탕 - 100g
바닐라 설탕 - 1팩
젤라틴 - 10g.

집에서 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단합니다. 올바른 크림을 선택하면 지방 함량이 높아야 합니다(최소 32%). 농촌 크림은 액체에만 적합하며 두꺼운 것은 우유로 1 : 4의 비율로 희석해야 잘 채찍질됩니다. 가루 설탕이나 고운 설탕을 사용하는 것이 가장 좋습니다 (큰 설탕은 완전히 녹지 않을 수 있음). 아이스크림을 기반으로 실제 크림 브륄레를 만들 수 있습니다. 이 경우 일반적인 연유 대신 삶은 우유를 섭취해야합니다.

단계별 레시피:

인스턴트 젤라틴 10g을 섭취하십시오-이것은 슬라이드가없는 1 큰술이며 액체가 과립을 덮도록 찬물로 채 웁니다. 젤라틴이 부풀어 오른 후 끓이지 않도록 수조에서 녹입니다. 그렇지 않으면 겔화 특성이 사라집니다.
블렌더 (믹서)의 그릇에 크림을 붓고 연유, 일반 설탕, 바닐라를 넣고 휘젓기 시작합니다. 약 2 분 후 식힌 녹인 젤라틴을 부어 덩어리가 커질 때까지 계속 치십시오. 거품기의 칼날에 흔적이 남을 것입니다. 이것은 아이스크림이 준비되었다는 신호입니다. 크림을 너무 많이 섞지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 아이스크림 대신 버터가 사용됩니다.
덩어리를 넓은 용기에 붓고 냉동실에 넣으십시오. 30-40 분마다 아이스크림을 저어주세요. 조심스럽게해야합니다. 그렇지 않으면 액체가 위로 올라와 얼음과 함께 섭취됩니다. 그러면 아이스크림이 작동하지 않습니다.

예를 들어 집에서 우유 대신 농축 커피 또는 코코아를 섭취하면 커피 또는 초콜릿 아이스크림을 얻을 수 있습니다.

성인용 디저트에 약간의 술이나 코냑을 추가하는 것은 불필요한 일이 아닙니다. 계피 또는 정향의 꼬집음은 약간의 맛을 더하고 민트 잎은 신선함을 더합니다. 과일은 먹기 직전에 추가하는 것이 좋으며 아이스크림과 섞어 냉동실에 넣으면 얼음 조각이되어 디저트의 맛을 망칠 것입니다.

비디오에서 - 크림 같은 아이스크림을 만드는 좋은 방법:

집에서 레몬 아이스크림을 만드는 방법?

필요할 것이예요:

우유 - 250ml
레몬 - 1개
크림 - 250ml
계란 - 4개
설탕 - 150g.

숙련된 주부에게 집에서 레몬 아이스크림을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 첫 번째 단계는 문제 없이 휘핑할 "올바른" 크림을 구입하는 것입니다. 지방 함량이 32% 이상인 매장에서 구입한 크림을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 레시피의 설탕 양은 취향에 따라 달라질 수 있습니다.

단계별 레시피:

미세한 강판이나 특수 도구를 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 테이블에 레몬을 굴린 다음 반으로 자르고 주스를 짠다. 농장에 감귤 과즙 짜는기구가 없으면 레몬 반에 넣고 시계 방향으로 스크롤하는 일반 포크를 사용할 수 있습니다. 뼈가 주스에 떨어지지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 아이스크림이 씁쓸합니다.
냄비에 우유를 붓고 끓이지 말고 가열하십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 불에서 우유를 꺼냅니다.
냄비에 레몬 주스를 붓고 풍미를 넣고 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
계란을 깨고 노른자를 분리하고 따뜻한 우유와 섞은 다음 레몬 주스가 든 냄비에 덩어리를 붓습니다.
계속 저어 주면서 저열로 덩어리를 요리하고 끓기 시작하면 열에서 아이스크림을 제거하십시오.
크림을 푹신한 거품으로 휘핑하십시오. 손으로 휘젓는 것이 가장 좋습니다. 믹서를 사용하는 경우 가장 낮은 속도로 설정하십시오. 아이스크림을 더 달게 만들기 위해 휘핑 마지막에 슈가파우더를 조금 넣어주면 됩니다.
휘핑한 크림을 식힌 레몬 커드에 부드럽게 섞습니다. 아래에서 위로 시계 방향으로 덩어리를 섞습니다.
아이스크림을 플라스틱 그릇에 옮기고 냉동실에 넣으십시오. 40 분에 한 번씩 용기를 가져 와서 수동으로 (털을 사용하여) 또는 믹서로 덩어리를 혼합해야합니다. 이것은 얼음 결정을 깨기 위해 수행되며 아이스크림은 균질하고 맛있습니다.

맛있는 수제 레몬 아이스크림이 준비되었습니다! 레몬 대신 라임, 오렌지 또는 귤 주스를 사용할 수 있습니다. 감귤류를 잠수 노즐이있는 블렌더를 사용하여 조각으로 자르고 으깬 익은 감을 교체하면 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 간단한 레시피를 사용하면 방부제와 유해한 화학 첨가물이 없는 맛있고 건강하며 환경 친화적인 디저트로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

거의 모든 가정에서 아이스크림은 나이, 성별, 국적에 관계없이 사람들이이 시원하고 섬세한 디저트에 무관심하지 않기 때문에 가장 좋아하는 진미입니다. 왜, 가게에서 아이스크림을 사는 대신 갑자기 아이스크림 메이커 없이 아이스크림을 만드는 방법에 대해 생각했습니까?

현대 식품 산업은 아이스크림의 다양한 맛, 구성, 모양 및 색상을 제공하기 때문에 때때로 창 근처에서 혼란스러울 수도 있습니다. 그러나 어린 시절의 "그것"을 파는 슈퍼마켓은 하나도 없습니다. 이 단맛의 맛은 기억에만 남아 돈으로 살 수 없습니다. 그러나 자신의 손으로 재현하는 것이 가능합니다.

주방에 그런 세련된 특수 장비가 없더라도. 아이스크림 제조기 없이도 훌륭한 아이스크림을 얻을 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 냉동고만 있으면 요리의 기적을 만들 수 있습니다!

아이스크림 메이커 없이 홈메이드 아이스크림 만드는 방법

사실 가전제품이 항상 존재한 것은 아니었고, 세계적으로 유명한 아이스크림의 역사는 1세기가 넘었습니다. 또한 기원전 2000년 고대 중국에서는 현대 디저트의 유사품이 제공되었습니다. 따라서 진보적 인 주방 장치 없이도 가능합니다. 그 노력에 대한 보답으로 기분 좋은 맛은 물론 천연재료와 독자적인 구성, 저자의 프리젠테이션이 돋보이는 제품을 얻게 되었습니다.

집에서 "달콤한 감기"를 만들기 위해 요리사의 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 몇 가지 규칙을 따르면 첫 번째 실험 준비로도 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.

우리의 걸작을 계획할 때 적어도 3시간은 제 시간에 비축할 가치가 있습니다. 그러나 주요 혼합물을 준비한 후에는 맛있는 음식의 탄생에 일시적인 참여 만 필요하므로이 과정을 다른 요리의 즐거움과 결합하는 것이 가능합니다.

아이스크림 메이커 없이 최고의 아이스크림 레시피는 무엇입니까?

제품: 필수품과 필수품이 아닌 제품

구성 요소 선택의 주요 요구 사항은 의심할 여지가 없는 신선도와 안전성입니다. 대부분의 요리 지침에는 요리 재료가 포함되어 있지 않으므로 신뢰할 수 있는 장소에서 구입해야 합니다.

아이스크림의 기본은 크림이 아니라 크림입니다. 우리는 30% 이상의 정말 뚱뚱한 유제품이 필요합니다. 이상적인 옵션은 방금 수집한 수제 크림입니다. 여기에서 조심하십시오. 가장 신선한 크림을 냉장고에 밤새 방치하면 코티지 치즈처럼 보이는 덩어리로 변할 수 있으며 디저트에는 특히 적합하지 않습니다. 즉, 그들은 친숙한 아구창에서 그리고 작업대 바로 뒤에서 제품을 구입했습니다. 지방 함량이 10-15%인 크림을 사용하는 경우 휘젓지 않기 때문에 실패할 위험이 있습니다.

아이스크림 메이커가 없는 홈메이드 아이스크림도 계란을 넣거나 노른자만 넣습니다. 계란이없는 변형이 있지만 그러한 진미는 더 이상 고전이 아닙니다. 우유와 연유도 자주 사용됩니다. 버터, 전분, 밀가루, 물이 있습니다. 설탕은 필수입니다.

중요한!아이스크림 혼합물은 냉장 제품으로 준비해야 합니다. 구성 요소의 동일하고 낮은 온도는 균일한 혼합과 덩어리의 빠른 동결을 보장합니다.

셔벗에는 항상 과일, 베리, 신선한 주스 또는 일반 주스가 포함됩니다.

아이스크림 메이커 없이 집에서 아이스크림 만들기: 최대 첨가제 및 충전제

물론 추가 구성 요소는 디저트의 맛을 더욱 강렬하고 풍부하게 만듭니다. 방향족 알코올 또는 특수 추출물 몇 방울은 신선한 과일이 있어도 나타나지 않는 특별한 메모를 제공합니다. 그러나 상점 향은 천연 향보다 훨씬 열등합니다. 예를 들어 바닐라 포드는 우리가 익숙한 바닐린보다 훨씬 더 즐거운 냄새를 풍깁니다.

조언.냉각 된 혼합물에 맨 마지막에 이러한 성분을 추가하는 것이 좋습니다.

아이스크림 제조기가 없는 집에서 만드는 일부 유형의 아이스크림의 경우 레시피에 커스터드가 필요합니다. 대량으로 식힌 상태로 도입됩니다. 더 좋은 방법은 크림을 냉장고에 8-10시간 동안 두어 숙성시킨 다음 혼합물에 추가하는 것입니다.

설탕에 절인 과일, 초콜릿, 견과류를 으깨고 식힌 다음 거의 얼어 붙은 아이스크림과 섞어 완전히 섞습니다. 그러나 방금 고른 열매는 믹서기에서 중단되고 준비의 첫 번째 단계 중 하나에서 크림 같은 계란 칵테일에 추가됩니다. 그건 그렇고, 다른 과일 주스를 사용하면 완제품의 흥미롭고 밝은 색상을 얻을 수 있습니다.

접시를 표현하려면 토핑, 과일 조각, 민트 잎을 사용하십시오.

집에서 아이스크림 - 쉽습니다!

우리 각자는 집에 냉동고가 있기 때문입니다. 아이스크림이 굳기 위해서는 -15-17 도의 온도가 필요하며 이는 현대 냉장고에는 문제가 되지 않습니다. 이러한 온도에 노출되면 기본 덩어리가 소프트 아이스크림으로 변하지만 매장에서 보던 것과 같은 일관성을 유지하지는 못할 것입니다. 사실 산업 생산에서는 최대 -60 도의 온도가 사용되어 디저트가 돌로 변합니다.

아이스크림 메이커의 작업은 냉각뿐만 아니라 균일 한 동결을 위해 주기적으로 덩어리를 휘젓는 것입니다. 우리는 또한 주걱의 기능을 수행할 수 있습니다. 공작물을 20-40분마다 철저히 혼합한 다음 다시 감기에 보내는 것으로 충분합니다.

흥미로운!반자동 아이스크림 제조기는 스스로 요리하지만 훨씬 더 많은 시간과 주의가 필요합니다. 일을 준비하려면 8시간에서 18시간이 필요합니다. 훨씬 빠르며 전원을 켠 후 10-15 분 이내에 작동 상태가되지만 많은 사람들에게 높은 가격으로 인해 저렴하지 않습니다. 이러한 사실에 비추어 볼 때, 아이스크림 메이커 없이 집에서 아이스크림을 만드는 것은 훌륭한 선택입니다!

쉬운 바닐라 아이스크림 레시피

우리는 반 리터의 헤비 크림, 200g의 연유, 바닐린, 맛을 내기 위해 첨가제를 비축합니다.

크림을 크림으로 휘젓고 연유를 붓고 바닐라 설탕을 뿌립니다. 우리는 2 ~ 2.5 시간 동안 냉동실에 넣고 저어주는 것을 잊지 마십시오.

아이스크림을 아이스 캔디로 바꾸려면 50% 얼린 덩어리를 틀에 붓고 스틱을 넣고 완전히 얼립니다. 다음으로 초콜릿 100g과 같은 양의 버터로 유약을 준비합니다. 우리는 부분을 착빙에 담그고 다시 양피지로 덮인 냉동실로 보냅니다.

아이스크림 제조기 없는 집에서 만드는 아이스크림 레시피 №2

우리는 필요합니다 : 무거운 크림 한 잔과 유리보다 조금 더-18 %, 설탕 100g, 소금 한 꼬집, 바닐린 및 코코아 3 큰술.

소량의 액체 크림에 코코아 가루를 녹입니다. 나머지 18%는 가열하고 설탕을 붓습니다. 모래가 완전히 녹으면 코코아를 부어 끓입니다. 식힌 덩어리에 바닐린을 넣고 섞는다. 헤비 크림을 소금으로 휘젓고 혼합물에 추가합니다. 우리는 얼었다.

비디오 자습서 "아이스크림 메이커 없이 아이스크림 만드는 방법"

아이스크림은 고대 중국에서 4,000년 전에 알려진 고대 진미입니다. 마르코 폴로 덕분에 12세기부터 유럽에 알려졌다.

정의에 따르면 아이스크림은 우유, 크림, 설탕, 버터, 주스 및 향과 향이 첨가된 기타 제품으로 만든 냉동 달콤한 제품입니다.

더운 날이 시작되면서 성인과 어린이 모두 아이스크림을 좋아하기 때문에 아이스크림 수요가 급격히 증가합니다. 그러나 안타깝게도 요즘 아이스크림 생산자들은 수량과 긴 유통 기한을 추구하기 위해 품질을 잊어 버립니다. 그리고 유해한 필러가 없는 일반 아이스크림을 찾는 것은 매우 어렵습니다.

그러므로 우리는 집에서 아이스크림을 만들어야 합니다. 지금 할 것입니다.

수제 아이스크림 요리법

가장 인기있는 아이스크림은 아이스크림이며 이제 만드는 방법을 알아 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

계란 3개
우유 125g
300g 크림 33%
설탕 150g (맛에 따라 80-100g 가능)
바닐라 설탕 10g(선택 사항)

요리:

1. 단백질에서 노른자를 분리하여 냄비에 옮깁니다.

2. 설탕을 넣고 우유를 부어 섞어서 스토브에 올려 놓으십시오. 계속 저으면서 농축 우유의 농도를 유지합니다. 열에서 제거하고 가끔 저어 식히십시오.

자연적으로 식히거나 찬물이나 얼음이 담긴 용기에 담을 수 있습니다.

3. 휘핑용 크림과 기구는 냉장고에서 식혀야 합니다. 그런 다음 크림을 단단하게 휘핑합니다.

4. 식힌 시럽에 조심스럽게 부분적으로 크림을 넣고 섞습니다.

5. 혼합물을 넓은 용기에 옮기고 랩으로 덮어 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다.

6. 이후 얼린 아이스크림을 용기 가장자리에서 멀리 옮기고 믹서기로 1분간 휘핑한다. 접착 필름으로 다시 덮고 냉동실에 1 시간 더 두십시오.

7. 그런 다음 다시 중단하고 작은 용기에 옮기고 4시간 동안 얼립니다. 성숙을 위해.

8. 잼이나 강판 초콜릿, 견과류와 함께 그릇에 담습니다.

컵 레시피의 GOST에 따른 아이스크림

우리는 다음이 필요합니다:

430g 우유 3.2%
360g 크림 33-36%
설탕 140g
바닐라 설탕 15g
마른 우유 50g
옥수수 또는 감자 전분 20g

요리:

1. 우유(100ml)와 전분을 섞는다.

2. 분유와 설탕, 바닐라 설탕을 섞고 우유 몇 큰술을 넣고 섞는다. 남은 우유를 넣고 불에 태우고 저어주세요.

3. 이 혼합물에 우유와 함께 전분을 넣고 계속 저으면서 두껍게 만듭니다. 찬물 한 그릇에 식힌 후 덩어리를 피하기 위해 저어줍니다.

4. 식힌 그릇에 식힌 크림을 뻣뻣해질 때까지 휘젓습니다. 식힌 우유 혼합물에 부드럽게 넣고 잘 섞습니다.

5. 큰 용기에 붓고 필름으로 덮고 냉동실에 1.5 시간 동안 두십시오.

섞은 후 다시 냉동실에서 1.5시간 굳힌다.

6. 그런 다음 종이 또는 플라스틱 컵에 옮기고 호일로 덮고 4.5~5시간 동안 냉장 보관합니다.

스틱 저렴한 레시피에 크림 같은 아이스크림

우리는 다음이 필요합니다:

1리터 10% 크림
설탕 0.5컵
플라스틱 컵 5개
5개의 나무 막대기 또는 플라스틱 숟가락
식품 호일

요리:

1. 크림은 10% 액체이므로 졸여야 합니다. 따라서 냄비에 붓고 약한 불에 태우고 저어 주면서 1.5 시간 동안 끓여서 거의 3 배로 줄입니다.

2. 삶은 크림에 설탕을 넣고 저어주고 1~2분 더 끓인다. 혼합물을 실온으로 냉각시킨다.

3. 걸쭉해질 때까지 믹서로 휘핑한 뒤 냉동실에 30분간 넣어둔 후 다시 최대 3분간 휘핑한다. 속도, 그리고 다시 냉동실에서 30분.

그런 다음 3분 더 치고 유리잔에 붓습니다.

4. 호일을 유리 상단보다 약간 큰 직경으로 원으로 자릅니다. 아이스크림 한 잔에 숟가락이나 막대기를 넣고 호일로 덮고 젓가락으로 뚫습니다. 우리는 그것을 냉동실에 보내고 매우 낮은 온도에서 4-5 시간 동안 아이스크림을 보관합니다.

컵에서 아이스크림을 제거하려면 뜨거운 물에 몇 초 동안 담급니다.

아이스크림을 보존하려면 각 서빙을 호일로 싸서 냉동실에 보내십시오.

집에서 초콜릿 아이스크림

이 아이스크림은 특히 어린이와 성인 모두에게 인기가 있습니다. 곧 준비하고 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

설탕 100g
코코아 가루 80g
옥수수 전분 15g
소금 한 스푼
우유 370ml
1/2티스푼 바닐린 추출물

요리:

1. 차가운 우유 2~3큰술에 전분을 풀어줍니다.

2. 나머지 우유를 팬에 붓고 설탕, 소금, 코코아를 넣고 모든 것을 섞은 다음 중불에 올려 놓습니다.

희석 전분을 소개합니다. 계속 저으면서 혼합물을 걸쭉하게 만듭니다.

그런 다음 다른 그릇에 붓고 액체와 접촉하여 필름으로 덮고 식히십시오.

냉각 속도를 높이려면 얼음이나 찬물에 넣으십시오.

3. 아이스크림을 만들기 위해 이전 레시피에서와 같이 특수 실리콘 몰드를 사용하거나 구식 방식으로 플라스틱 또는 종이컵을 사용할 수 있습니다.

4. 냉동실에 4~5시간 넣어두었다가 밤새 보내는 것이 좋다. 틀에서 꺼내 양피지로 싸서 냉장고에 보관합니다. 마음대로 사용합니다.

케 피어와 바나나 아이스크림

이런 종류의 아이스크림은 아이들과 어른들에게도 어필할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

케피어 2.5% 1.5컵(300ml)
바나나 2개
2큰술 꿀

시럽:

1큰술 옥수수 전분
씨를 제거한 냉동 체리 200g

요리:

1. 바나나는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 믹서기에 보냅니다.

2. 케 피어와 꿀 한 숟가락을 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 중단합니다. 플라스틱 용기에 붓고 냉동실에 1.5시간 동안 넣어둡니다.

3. 시럽 준비 : 믹서기에 옥수수 전분으로 냉동 체리를 끊고 냄비에 붓고 불에 15 분 동안 끓입니다. 식히세요.

4. 아이스크림을 꺼내 믹서로 다시 섞은 후 냉동실에 1.5시간 넣어둔다.

5. 식힌 시럽에 꿀 한 스푼을 넣고 섞어준다.

6. 완성 된 아이스크림을 그릇에 담고 체리 시럽을 붓습니다.

체중 감량을위한 슈퍼 다이어트 아이스크림 (셔벗)

아시다시피 아이스크림은 칼로리가 높은 제품이지만 그게 아니라이 제품 100g에는 70kcal이 들어 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

기본:

사과 소스 600g
레몬 1개, 제스트

첫 번째 유형의 셔벗:

당근 1조각(70g)
3 민트 잎
2큰술 크림 10%

두 번째 유형의 셔벗:

시금치 100g
키위 2개

세 번째 유형의 셔벗:

딸기 100g
1티스푼 비트 주스

요리:

아이스크림 기초

오븐에서 구운 사과 소스 요리, 달콤한 사과. 완성 된 퓌레와 레몬 향을 결합합니다. 혼합물은 세 개의 동일한 부분으로 나뉩니다.

1종, 오렌지

당근을 껍질을 벗기고 고운 강판에 문질러 믹서기에 보냅니다.

민트 잎을 자르고 당근에 추가하십시오. 200g 또는 1/3의 사과 소스를 추가하고 중단하십시오.

완성 된 혼합물을 컵에 넣고 냉장고에 넣지 만 냉동실에는 넣지 않는 것이 중요합니다.

2종, 그린

껍질에서 키위를 껍질을 벗기고 자르고 분쇄기에 넣으십시오.
시금치를 자르고 키위에게 보냅니다. 여기에 사과 소스를 추가하십시오. 우리는 모든 것을 연마합니다.

냉장고에서 오렌지 셔벗으로 채워진 컵을 꺼내고 녹색 셔벗을 추가하여 다음 유형을위한 공간을 남겨 둡니다. 다시 냉장고에 넣습니다.

3종, 레드

딸기를 믹서기에 넣고 비트 주스를 부은 다음 남은 사과 소스를 넣습니다. 우리는 모든 것을 방해합니다.

이전 유형의 흡착제가 들어있는 컵에 빨간색 모양을보고 나무 막대기를 넣고 이제 냉동실에 2 시간 동안 보냅니다.

완성 된 셔벗을 컵에서 조심스럽게 꺼내고 ... - "식사가 제공됩니다".

집에서 GOST 1970에 따른 연유 아이스크림

이런 종류의 아이스크림, 우리 세대가 막 10 학년을 마치고 평생을 앞두고 있던 시대에 대한 향수.)))! 하지만 정신이 팔리지 말고 아이스크림을 먹자.

우리는 다음이 필요합니다:

크림 33% 500g
연유 200g(1컵)
바닐라 설탕 10g
1큰술 코코아

요리:

1. 미리 식힌 그릇에 바닐라 설탕을 넣고 식힌 크림을 휘젓습니다. 먼저 거품이 나타날 때까지 저속으로 치고 최대 속도로 치십시오. rpm, 안정적인 피크까지.

2. 그 후 연유를 넣고 7-10분 동안 계속 휘핑합니다.

3. 결과 혼합물을 2 부분으로 나누고 하나는 8-10 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

4. 두 번째 부분 - 코코아로 채우고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 8-10 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

수제 우유 아이스크림

우리는 다음이 필요합니다:

우유 5잔(1l)
계란 4개
설탕 2큰술
바닐라 설탕 10g
1티스푼 신선한 버터

동결:

얼음 3kg
굵은 소금 1kg

요리:

1. 계란 2개와 노른자 2개가 필요합니다.

2. 우리는 요리 할 팬을 가져다가 구타 계란을 체로 걸러냅니다. 그들에게 설탕을 넣고 우유를 섞어 부으십시오.

3. 큰 용기에 물을 붓고 끓여서 혼합물과 함께 팬을 넣으면 수조가됩니다.

4. 저으면서 덩어리를 액체 양질의 거친 밀가루로 만들고 약 15 분 동안 익힌 다음 버터를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 실온으로 식 힙니다.

5. 냉각 된 덩어리를 얼지 않고 냉장고에 보냅니다 !!!, 2 시간 동안 유지됩니다.

6. 다음 단계는 동결입니다. 냉동실에서 생산하고 컵에 펼칠 수 있지만 다른 방법으로 갈 것입니다.

7. 아주 굵은 소금으로 얼음에 얼립니다. 혼합물이 담긴 스튜 냄비보다 직경이 큰 대야에 다진 얼음을 넣고 소금으로 채 웁니다. 얼음 위에 아이스크림 용기를 놓고 저으면서 식힙니다. 덩어리는 약 20-30 분 후에 흐릿한 상태를 얻어야합니다.

8. 이 상태에서 코코아, 견과류, 냉동 딸기, 감귤류, 초콜릿 등 모든 충전제를 혼합물에 첨가 할 수 있습니다. 혼합물을 플라스틱 틀에 넣고 냉동실에 3시간 동안 넣어둡니다.

집에서 이탈리아 초콜릿 아이스크림 만드는 법

우리는 다음이 필요합니다:

우유 2잔
0.5성 코코아
초콜릿 바 1개
설탕 1큰술
노른자 3개, 달걀

요리:

1. 그릇에 우유 한 잔과 코코아를 섞어 불에 태우십시오.

2. 초콜릿 바를 부수고 코코아 우유 혼합물에 넣고 저어주고 끓여서 초콜릿을 완전히 녹입니다. 불에서 내려 식힌다.

3. 우유 한 잔과 설탕을 섞고 설탕이 녹도록 불에 태우고 달걀 노른자를 약간 치십시오.

혼합물을 저어 걸쭉해질 때까지 요리하고 초콜릿 덩어리와 결합하십시오. 계속 저어 주면서 균질 한 덩어리가 될 때까지 끓입니다.

4. 플라스틱 용기에 체를 통해 덩어리를 부어 3 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

비디오 레시피: 아이스크림 제공 방법

자녀가있는 가정에서 아이스크림 메이커없이 집에서 아이스크림을 만드는 방법에 대한 질문은 결코 관련성을 잃지 않습니다. 우리는 이 차가운 간식을 위한 최고의 요리법을 선택했지만 먼저 수제 아이스크림을 만드는 기본 원리를 배우는 것이 좋습니다.

수제 아이스크림 만드는 법

현대식 냉동고는 아이스크림을 만드는 데 필요한 15도 이하의 온도를 제공할 수 있어 아이스크림 메이커 없이 집에서 만들 수 있습니다. 다음 권장 사항을 고려하여 곰팡이 또는 최소한 플라스틱 용기가 있고, 제품을 구매하고, 조리법을 선택하고, 만드는 것으로 충분합니다.

아이스크림을 구성하는 성분이 뚱뚱할수록 더 맛있어 지지만 이런 일도 발생합니다.
제품은 신선하고 고품질로 섭취해야하며 이는 우유, 과일이 든 딸기 및 초콜릿에도 적용됩니다.
시럽 및 기타 재료는 첫 번째 단계에서 아이스크림, 신선한 과일 조각, 설탕에 절인 과일, 풍미-디저트가 이미 냉동실에서 냉각된 마지막 단계에서 추가됩니다.
얼음을 피하기 위해 술과 같은 약간의 알코올을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 이것은 디저트에 기분 좋은 향을 더하는 데 도움이 될 것입니다.
믹서 또는 거품기로 아이스크림을 치면 믹서기가 박리됩니다.
아이스크림 메이커 없이 집에서 준비한 아이스크림은 서서히 식혀야 합니다. 먼저 냉장고에서 약 1시간 동안, 그 다음 냉동실에서 몇 시간 동안.
한 시간에 한 번 이상 아이스크림을 충분히 큰 용기에 담아 준비한 경우에는 저어 주어야 합니다.

이 규칙을 알고 준수하면 아래 레시피 중 하나에 따라 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다.

홈메이드 아이스크림("잉글리시 크림")

필요한 재료:

계란 노른자 (생) - 2-3 개의 닭고기 달걀,
설탕 - 반 유리,
우유(지방 3.2% 이상) - 400ml,
크림 (적어도 20% 지방) - 200 ml,
바닐린 - 칼끝에,
딸기, 바나나, 초콜렛, 시럽, 주류 - 마음대로 그리고 수량에 관계없이.

요리 과정:

필요한 제품을 준비하십시오. 즉시 우유를 끓입니다. 딸기와 과일을 사용하기로 결정했다면 씻어서 자르고 초콜릿을 조각으로 나눕니다. 흰자와 노른자를 분리합니다.
우유를 가열합니다(이상적으로는 수조에서).
설탕으로 노른자를 치십시오.
계속해서 우유를 데우고 결과 혼합물을 얇은 흐름에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
크림을 붓고 믹서로 저어줍니다.
같은 단계에서 시럽에 들어갈 수 있습니다.
틀에 부어 냉장 보관하십시오.
한 시간 후, 냉동실로 옮깁니다.
30 분 후 나머지 재료를 넣고 저어 냉동실로 되돌립니다.
3-4시간 후 아이스크림이 준비됩니다.

계란 없는 아이스크림

필요한 재료:

크림 (33%부터) - 0.25 l;
선택한 우유 (지방 함량 3.2 %에서) - 0.3 l;
분유 - 30-40g;
설탕 - 80-100g;
바닐라 설탕 - 5g;
전분 (가급적 옥수수에서) - 10g.

요리 과정:

50ml의 액체 우유로 전분을 희석하십시오.
커피 분쇄기에서 바닐라를 포함한 분말 상태로 갈아서 분유와 섞고 남은 우유로 희석하십시오.
우유 혼합물을 데우고 추가하고 저어주고 희석 된 전분을 첨가하십시오. 혼합물이 걸쭉해지면 열과 변형에서 제거합니다. 실온으로 식힌 다음 다시 30분 동안 냉장 보관합니다.
부드러운 봉우리가 나타날 때까지 크림을 휘젓습니다. 주 혼합물에 수직으로 저어줍니다.
용기에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 15분마다 격렬하게 저어줍니다.
냉동실로 이동합니다. 한 시간 안에 세 번 저어줍니다. 한 시간 간격으로 두 번 더 저어줍니다.
종이컵에 나누어 담고 몇 시간 더 기다립니다.

어린 시절부터 사랑받은 아이스크림이 바로 먹을 수 있습니다. 나무 막대기를 얻을 수 있다면 먹으십시오 : 표현할 수없는 즐거움을 얻으십시오.

아이스크림

필요한 재료:

헤비 크림 - 500ml,
연유 - 200ml,
크림 리큐어 - 50ml.

요리 과정:

모든 것을 섞어 냉동실에 넣으십시오.
한 시간 후 틀에 펴 바릅니다.
6시간 동안 냉동실에서 계속 식힙니다.

수제 아이스크림을 만들 시간이 거의 없다면 아래 레시피를 사용하십시오. 간단하고 빠른 결과를 얻을 수 있습니다.

오렌지 코티지 치즈 아이스크림

필요한 재료:

지방 코티지 치즈(18%) - 0.2kg;
연유 - 100-150ml;
헤비 크림(33%) - 150ml;
설탕 - 60g;
버터 - 30g;
물 - 40ml;
주황색 - 1개;
화이트 와인 (단맛, 반 달콤한) - 20ml;
바닐라 설탕 - 5g.

요리 과정:

오렌지에서 풍미를 갈아서 주스를 짜내십시오.
설탕과 물을 섞고 녹을 때까지 가열하십시오.
주스, 풍미를 추가하십시오. 끓을 때까지 기다리십시오.
와인을 따르십시오. 젓다. 스토브에서 즉시 제거하십시오. 식히십시오.
연유로 코티지 치즈를 털다. 크림을 따로 휘젓습니다. 연결하고 함께 이길 수 있습니다.
1시간 동안 냉장 보관한 다음 동일한 시간 동안 냉장 보관합니다. 20~30분마다 믹서나 거품기로 휘젓는다.
아이스크림을 그릇이나 컵에 떠서 각 층에 오렌지 시럽을 뿌립니다.

냉동실에 8-12 시간 더 두십시오. 그 후에 상점에서 아날로그를 찾을 수없는 시원한 디저트를 맛볼 수 있습니다.

크렘 브륄레

필요한 재료:

크림 치즈 - 반 리터;
삶은 농축 우유 - 0.2 l;
밀가루 - 큰 스푼;
바닐린 - 칼끝에;
노른자 - 한 쌍의 닭고기 달걀에서;
우유 - 150ml.

요리 과정:

그릇에 크림, 노른자, 밀가루, 바닐린, 삶은 연유 80ml를 섞습니다. 균질한(덩어리 없음) 조성이 얻어질 때까지 두드립니다.
우유를 데우고 달콤한 혼합물을 넣고 털로 치고 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
스토브에서 꺼내 식히십시오.
남은 크림을 채찍질하고 준비된 크림과 결합하십시오 (반드시 이미 식혀 있음).
처음에는 냉장고에서 계속 식힌 다음 냉동실에서 한 시간 내에 처음에는 2-3회, 나중에는 한 시간에 한 번씩 저어줍니다.

크렘 브륄레 아이스크림을 좋아한다면 집에서 직접 만들 수 있는 기회를 확실히 즐기게 될 것입니다.

초콜릿 아이스크림

필요한 재료:

크림 30% - 300ml,
코코아 - 큰 스푼 3개,
설탕 - 3 큰 스푼,
소금, 바닐린 - 꼬집음.

요리 과정:

크림 100ml에 설탕과 코코아를 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.
냉장고에서 식히십시오.
모든 것을 섞고 걸쭉해질 때까지 치십시오.
때때로 저어 주면서 몇 시간 동안 냉동실에 넣습니다.

차가운 간식을 위한 이 레시피는 초콜릿 애호가들에게 분명 높이 평가될 것입니다.

딸기 아이스크림

필요한 재료:

신선한 딸기 - 반 킬로,
요구르트 - 250g,
설탕 - 반 유리,
보드카 - 2 티스푼,
레몬 주스 - 작은 술.

요리 과정:

씻어서 말린 장과를 잘게 썬다.
설탕을 뿌리고 보드카를 부어 섞은 다음 냅킨 아래에 몇 시간 동안 두십시오.
레몬 주스를 딸기에 붓고 요거트를 넣고 다시 섞는다.
믹서기로 모든 것을 갈거나 체로 걸러냅니다.
냉장고에서 한 시간 동안 식힙니다.
혼합하여 냉동실에 넣습니다.
한 시간 후 다시 저어 완전히 굳을 때까지 냉동실에 두십시오.

딸기 대신 다른 열매, 과일을 사용할 수 있습니다. 바나나, 아보카도에서 맛있는 아이스크림을 얻습니다. 수제 아이스크림은 방부제 없이 만들기 때문에 만든 후 48시간 이내에 먹는 것이 중요하다.

엘레나 프로니나

수제 아이스크림 - 준비의 일반 원칙

아이스크림은 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 이것은이 달콤하고 섬세한 진미를 스스로 요리하려고 시도한 적이없는 모든 사람이하는 것입니다. 수제 아이스크림은 준비하기가 매우 쉽고 전문 요리사나 숙련된 여주인이 될 필요가 없습니다. 수제 아이스크림을 만드는 주요 재료는 우유, 크림, 계란, 설탕입니다. 이 모든 재료를 함께 사용하는 사람도 있고, 우유나 크림만으로 아이스크림을 만드는 레시피도 있습니다. 이것은 계란에도 적용됩니다. 때로는 전체 계란이 추가되지만 대부분의 경우 계란 노른자 만 설탕으로 분쇄됩니다. 더 섬세하고 균일한 식감을 위해 설탕 대신 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 클래식 바닐라 아이스크림으로 가족과 친구들을 기쁘게하려면 바닐라 가루를 덩어리에 추가해야합니다.

수제 아이스크림은 견과류, 설탕에 절인 과일, 딸기 및 과일, 초콜릿 등 모든 충전물로 준비 할 수 있습니다. 모든 종류의 수제 아이스크림을 나열하는 것은 불가능합니다. 준비의 일반적인 원칙은 다음과 같습니다. 우유를 가열하고 휘핑 크림 및 휘핑 달걀 설탕 덩어리와 결합합니다. 모든 것을 완전히 혼합하고 용기에 옮겨 1 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 그런 다음 아이스크림을 가져와 다시 섞어야합니다. 이것은 결정을 깨고 섬세하고 균일한 질감을 얻기 위해 필요합니다. 냉각 및 혼합 절차를 2-3 회 반복 한 후 아이스크림을 냉동실에 넣고 완전히 얼 때까지 그대로 두어야합니다. 집에 아이스크림 기계가 있으면 집에서 아이스크림을 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 경우 혼합 및 동결을 반복하지 않고 할 수 있습니다. 기성품 수제 아이스크림은 시럽이나 꿀과 함께 제공되며 견과류, 코코아, 코코넛 등을 뿌릴 수 있습니다.

수제 아이스크림 - 제품 및 도구 준비

맛있는 수제 아이스크림을 만들려면 그릇, 작은 냄비(바닥이 두꺼운 것이 좋음) 또는 냄비, 냉동 용기, 거품기, 믹서기(또는 믹서기)가 필요합니다. 수제 아이스크림 기계는 아이스크림을 훨씬 쉽게 만드는 과정을 만듭니다. 이러한 장치는 아이스크림을 냉각하고 혼합하는 반복적인 절차에서 해방됩니다. 우유 덩어리가 기계를 통과한 후에는 완전히 굳을 때까지 아이스크림을 냉동실에 두는 것만 남아 있습니다.

클래식 바닐라 아이스크림을 만들기 위해 준비 조치가 필요하지 않습니다. 그러나 수제 아이스크림에 필러 (예 : 딸기 또는 견과류)를 사용하여 준비하는 경우 미리 제품을 준비해야합니다. 견과류는 잘게 자르고 과일과 열매는 씻어서 씨를 제거해야합니다. 과일 펄프와 움푹 들어간 열매는 믹서기로 퓌레로 만들 수 있습니다. 씨가있는 열매는 체로 문질러 야합니다.

홈메이드 아이스크림 레시피:

레시피 1: 홈메이드 아이스크림

클래식 바닐라 아이스크림 레시피. 모든 사람이 좋아하는 진미는 집에서 매우 쉽고 간단하게 준비됩니다. 이렇게하려면 우유, 설탕, 크림, 노른자와 약간의 자유 시간이 필요합니다.

필수 재료:

우유 - 250ml;
크림 250ml(35%);
5-6 달걀 노른자;
설탕 - 90g;
바닐린 - 1티스푼

요리 방법:

우유를 끓여서 열에서 제거하십시오. 36-37도까지 식히십시오. 노른자를 바닐라와 설탕과 잘 섞습니다 (블렌더 사용 가능). 노른자를 저어주는 것을 멈추지 않고 얇은 흐름으로 우유를 노른자에 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 저열과 열에 놓고 저어줍니다. 질량의 준비 상태를 확인하기 위해 저어주는 숟가락 위로 손가락을 움직일 수 있습니다. 손가락이 고른 흔적을 남기면 크림이 준비된 것입니다. 크림을 식힌 다음 냉장 보관합니다. 크림을 잘 휘핑합니다. 휘핑크림을 식힌 크림과 섞어 용기에 옮겨 담습니다. 1시간 동안 냉동실에 넣어둡니다. 아이스크림의 구조가 부드럽고 균일하게 되려면 덩어리가 굳기 시작하자마자 냉장고에서 덩어리를 꺼내야합니다. 블렌더나 믹서로 아이스크림을 휘젓고 다시 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 그런 다음 휘핑 절차를 반복하고 3 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 서빙하기 전에 아이스크림을 약간 녹이고 각 서빙에 강판 초콜릿이나 견과류를 뿌립니다.

레시피 2: 홈메이드 커피 아이스크림

바닐라 아이스크림의 맛있는 크림 맛은 시큼한 커피 향으로 성공적으로 보완됩니다. 아이스크림은 매우 가볍고 부드러우며 부드러운 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.

필수 재료:

우유 250ml(3.6%);
설탕 100-110g;
계란 2개;
크림 450ml(35%);
바닐린 - 1 tsp;
갓 내린 진한 커피(에스프레소) 40ml.

요리 방법:

냄비에 우유를 붓고 약한 불로 가열합니다. 우유가 데워지는 동안 계란과 설탕을 고속으로 휘젓습니다. 질량은 가벼워지고 적어도 두 번 증가해야 합니다. 가열 된 우유에 계란 덩어리를 얇은 흐름으로 붓습니다 (그러나 끓이지 않음). 혼합물을 저열로 가열하고 계속 저어줍니다. 크림을 끓여서 열에서 제거하십시오. 크림을 실온으로 식히십시오. 털로 크림을 휘젓고 크림에 넣고 모든 것을 적절하게 섞습니다. 양조 커피와 바닐라를 덩어리에 추가하십시오. 믹서기에서 모든 재료를 혼합하고 용기에 옮기고 필름이나 뚜껑으로 덮으십시오. 냉동실에 몇 시간 동안 보관합니다(가급적 하룻밤). 12시간 노출 후 덩어리를 아이스크림 기계로 보냅니다.

레시피 3: 홈메이드 멜론 아이스크림

아주 간단하게 준비된 아주 맛있는 멜론 수제 아이스크림. 그것을 준비하려면 멜론, 연유 및 크림의 세 가지 재료 만 있으면됩니다. 이 특이한 디저트로 가족과 손님을 만족시키십시오!

필수 재료:

멜론 펄프 250g;
200ml 35% 크림;
연유 100ml.

요리 방법:

멜론을 작은 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 퓌레로 만듭니다. 별도의 그릇에 크림을 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 연유를 크림에 부드럽게 붓고 계속 저어줍니다. 크림 덩어리에 멜론 퓨레를 넣으십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 아이스크림을 용기에 옮기고 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 꺼내서 침지 블렌더로 혼합하십시오. 한 시간 동안 다시 제거하고 다시 혼합하십시오. 동결 및 혼합 절차를 두 번 더 반복합니다. 완성된 아이스크림은 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣어주세요. 아이스크림은 서빙하기 전에 20분 동안 또는 실온에서 10분 동안 냉장 보관하십시오. 캐러멜 소스 또는 꿀과 함께 제공하십시오.

레시피 4: 홈메이드 베리 아이스크림

이 수제 아이스크림은 계란을 추가하지 않고 준비됩니다. 크림과 모든 딸기가 여기에 사용됩니다. 라즈베리와 씨앗이 있는 다른 열매는 먼저 갈아야 합니다. 딸기와 블루베리는 믹서기에 직접 갈 수 있습니다. 크림의 양은 베리 퓨레의 양과 일치해야 합니다. 설탕이나 가루 설탕을 맛보십시오.

필수 재료:

크림 400g(35%);
가루 설탕 3 큰술;
산딸기 800g.

요리 방법:

라스베리를 헹구고 체로 갈아서 주스를 짜십시오. 약 400ml를 섭취해야합니다. 가루 설탕을 주스에 붓고 녹을 때까지 저어줍니다. 작은 봉우리가 될 때까지 블렌더 또는 믹서로 크림을 휘젓습니다. 휘핑 크림과 라즈베리 주스를 섞습니다. 혼합물을 용기에 옮기고 냉동실에 넣습니다. 한 시간 후에 꺼내서 치십시오. 이것을 2~3회 한다. 완성된 아이스크림은 완전히 얼 때까지 냉동실에 보관하세요.

레시피 5: 홈메이드 너트 아이스크림

견과류와 함께 맛있는 수제 아이스크림을 만드는 아주 간단한 레시피입니다. 디저트는 우유, 계란, 설탕과 같은 최소한의 재료로 준비됩니다. 필러의 경우 견과류를 가져갈 수 있습니다.

필수 재료:

호두 - 50g;
우유 500ml(6%);
달걀 노른자 5개;
가루 설탕 100g.

요리 방법:

우유를 끓여서 열에서 제거하십시오. 호두를 잘게 자르고 우유에 넣고 10분간 둡니다. 푹신해질 때까지 가루 설탕으로 노른자를 치십시오. 노른자에 우유를 얇게 붓고 저어줍니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 덩어리를 붓고 약한 불에 두십시오. 두껍게 될 때까지 저어 요리하십시오. 크림을 식히고 아이스크림 기계로 보내십시오. 그러한 장치가 없으면 다음과 같이 진행할 수 있습니다. 혼합물을 용기에 옮기고 냉동실에 45분 동안 두십시오. 시간이 지나면 냉장고에서 용기를 꺼내고 털로, 바람직하게는 블렌더로 덩어리를 치십시오. 이것은 얼어붙은 결정을 깨기 위해 필요합니다. 30분마다 4시간 동안 냉각 및 휘핑 절차를 반복합니다. 그 후 아이스크림을 냉동실에 6-7시간 동안 넣어두세요.

-우유 덩어리에 약간의 코냑이나 럼을 추가하면 수제 아이스크림이 매우 부드럽고 부드럽습니다 (계속 저어주지 않아도). 혼합물 500ml의 경우 50g이면 충분합니다.

-많은 어린이들에게 사랑받는 "과일 얼음"은 다음과 같이 준비됩니다. 설탕 (6 큰술)을 가열 된 오렌지 주스 (500ml)에 완전히 녹일 때까지 저은 다음 파인애플 주스 100ml를 붓습니다. 혼합물을 틀에 붓고 12시간 동안 냉동실로 보냅니다.

-수제 아이스크림은 항상 뚜껑을 꼭 닫아 두거나 필름을 붙인 상태로 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 외국 제품의 냄새를 흡수합니다.