단계별 케이크 장식. 열린 파이의 가장자리를 아름답게 장식하는 방법

"맛있게"하는 것은 요리 시도에서 요구되는 유일한 특성이 아닙니다. 조미료 세부 사항 외에도 많은 요리를 효과적으로 제공해야 합니다. 파이는 패스트리 목록에 속하며 우아한 디자인 없이는 생각할 수 없습니다. 이전에 핑거 클램프를 사용하여 간단한 추가 작업을 수행했다면 최신 버전에는 더 다양한 제품이 제공됩니다. 이제 모든 주부는 진정으로 아름답고 똑같이 먹을 수 있는 모자로 푸짐한 속을 채울 수 있습니다.

오픈 효모 케이크를 장식하는 방법

이 경우 반죽은 전체베이스와 동일하게 사용되어야합니다. 밀도가 높고 단단하고 탄력적입니다. 고품질 조각은 적절하게 보이고 내부를 완전히 덮지 않아야 합니다. 따라서 "메쉬" 방법을 사용하여 여유 영역을 남겨두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 스트립을 자르고 (각 조각의 너비와 파이의 전체 크기에 따라 다름) 먼저 가로 줄을 조심스럽게 배치 한 다음 세로 시스템으로 덮습니다.

고전적인 선 대신 물결 모양의 잎이나 파도와 같은 특이한 것을 시도하십시오. 이렇게하려면 반죽의 측면을 수정하고 노치를 남겨 두는 것이 좋습니다. 측면에 있는 팁은 솔리드 브레이드 아래에 숨겨져 있어야 합니다. 짜는 것은 쉽습니다. 나머지 스트립을 사용하고(2-3개로 충분합니다) 전형적인 가리 헤어스타일과 동일한 기술을 고수하십시오. 즉석 프레임의 길이를 올바르게 계산하면 상단을 쉽게 정렬 할 수 있습니다.

반죽 롤러를 사용하여 케이크 그물을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 굴려서 그 위에 굴리면 충분합니다. 파이 메쉬 형태로 매우 깔끔한 패턴이 나옵니다. 이 롤러를 사용하면 충전재로 다양한 퍼프를 만들 수도 있습니다.

반죽 롤이 없으면 화내지 말고 둥근 스탬프를 사용하여 꿀벌 빗 형태의 둥근 구멍이있는 메쉬를 만들 수 있습니다.

닫힌 파이를 장식하는 방법

주요 놀라움이 보이지 않을 때 반죽 인형으로 만 흥미를 유발합니다. 가장 쉬운 방법 중 하나는 가장자리를 따라 미니어처 장미를 배치하는 것입니다. 얇은 반죽을 밀대로 밀어 3x15cm 크기로 자른 후, 서두르지 않고 각 조각을 롤에 말아서 한쪽면을 짜서 케이크에 붙이기 편하도록 합니다. 이러한 새싹은 컴포지션 중앙에 전체 꽃다발을 재현하기 위해 어디든지 배치할 수 있습니다. 앞서 언급한 반죽 잎사귀를 잊지 마십시오.

체적 솔루션이 적합하지 않은 경우 평면 그림으로 제한하십시오. 일반 칼(또는 특수 쿠키 커터)을 사용하면 어떤 아이디어라도 재현할 수 있습니다. 고르지 않은 "솔기"를 피하고 행동을 단계별로 생각하는 것이 중요합니다. 무언가를 고치거나 움직이는 것이 문제가 될 수 있기 때문입니다. 끈적 끈적한 구조가 서로 찢어지고 늘어나기 시작할 것입니다.

현재 판매중인 엠보싱 롤링 핀을 사용하여 반죽에 패턴을 적용 할 수 있습니다. 이러한 흥미로운 패턴은 케이크를 실제 예술 작품으로 만들 것입니다.

파이를 장식하는 방법

케이크 표면에 어떤 종류의 추상화를 가져오려고 할 때 특정 스타일에 집중할 필요가 없다는 것을 기억하십시오. 생각한 장식을 다른 첨가제와 교대로 혼합하여 동시에 여러 가지 접근 방식을 사용하십시오. 예를 들어, 포도 이미지에는 납작한 조각(줄기와 잎)과 미니 구체(반죽으로 공 모양의 포도)가 짝을 이루고 있습니다.

이러한 다양성은 진부한 계획을 크게 활성화합니다. 또한 초콜릿 가루, 가루 설탕, 양귀비 씨앗, 다진 견과류와 같은 다른 맛있는 삽입물과 함께 반죽 사진을 제공하는 것이 적절합니다. 모든 종류의 크림을 쓰지 마십시오. 황금빛 갈색 빵 껍질과 달리 유용 할 것입니다. 채우기가 달콤할 계획이라면 의도적으로 작은 구멍을 남길 수 있습니다. 반죽의 연속 코팅을 배경으로 심장, 원 또는 마름모 모양의 창은 동시에 매우 단순하고 독창적입니다.

파이의 가장자리를 장식하는 방법

케이크의 가장자리는 다양한 요소로 장식할 수 있습니다. 예를 들어 땋은 머리를 짜거나 다른 잎이나 꽃을 잘라낼 수 있습니다. 가위로 파이의 가장자리를 자르고 바둑판 모양으로 다른 방향으로 구부리면 파이가 아름답게 보입니다.

그러나 조형을 생략하면 일반 수저로도 세련된 프레임을 얻을 수 있습니다. 숟가락이나 포크는 가장자리 클립을 대신할 수 있는 훌륭한 도구입니다. 반죽의 틈새를 덮으면 평행으로 조심스러운 자국이 남습니다. 강도나 경사각에 따라 이 수치는 임의로 수정될 수 있습니다.

손가락으로 물결 모양의 테두리를 만들어 보세요. 주방 도구 없이도 할 수 있습니다. 반죽의 잔해를 상상할 때 한쪽에만 작은 패턴을 결합하십시오.

단단한 장식에 대한이 대안은 생명에 대한 권리가 있습니다. 그리고 가위 덕분에 "찢어진"끝이라는 인상이 생깁니다. 테두리에서 1-2cm 떨어진 곳에서 케이크의 녹아웃 조각을 자릅니다. 가장한 과실이 당신에게 동정적이지 않은 것처럼 보일 때 항상 원시 공작물을 약간 조정하거나 새 레이어 아래에 오류를 숨길 시간이 있습니다.

파이를 과일로 장식하는 방법

과일로 케이크를 장식할 때 팁을 사용할 수 있습니다. 또한 보편적인 해결책은 통조림 또는 신선한 과일 조각을 베이킹 표면을 따라 펼치는 것입니다. 고려할 가치가있는 유일한 것은 이러한 디자인과 일반 레시피의 호환성입니다. 그렇지 않으면 스위트 탑이 불필요합니다. 육즙이 많은 모자이크 조각이 주스와 함께 케이크의 색상이나 전체 구조를 망치지 않도록 먼저 젤리 안감을 만드십시오. 그런 다음 가능한 경우 음영이나 특이한 프리젠 테이션으로 다양 화하기 위해 그림을 가져 가십시오. 반죽 조각의 경우와 같이 여기에 미각이 필요합니다. 모든 작은 파이와 100% 짝을 이루도록 노력하십시오. 과일은 따로따로 분류해서는 안 되며, 도우 프릴과 잘 어울립니다. 따라서 서로 옆에 두는 것을 두려워하지 마십시오. 때로는 오븐 후에 그러한 이웃이 서로 완벽하게 조화를 이룹니다.

작은 트릭

안주인은 요리 비법을 공유하는 데 익숙하며 종종 주방 동료에게 실용적인 방법을 제안합니다. 아래 권장 사항은 시간이 많이 걸리고 흥미진진한 파이 분쇄 중에 도움이 될 것입니다.

반죽 공예품은 때때로 물로 적셔야 더 강하고 베이킹 과정에서 떨어지지 않습니다.
사용된 수치의 너비를 따르십시오. 지나치게 두꺼운 부분은 습기가 남아 있을 위험이 있고 너무 얇은 부분은 화상을 입을 위험이 있습니다.
장식의 최종 버전에 달걀 노른자를 바르면 완벽한 황금색 껍질을 얻을 수 있고 케이크 전체에 균일한 "황갈색"을 보장할 수 있습니다.
인서트에 너무 휩쓸리지 마십시오. 최종 맛은 풍부한 반죽으로 익사 할 수 있습니다.
어떤 경우에는 별도의 베이킹 시트에 부품을 준비한 다음 케이크 위에 놓는 것이 좋습니다(다른 반죽을 사용하려는 경우).
인터넷에서 요리 수업을 자유롭게 반복하십시오. 그런 다음 각 케이크에는 수많은 관대한 리뷰, 칭찬 및 추가 요청이 수반됩니다!

얇게 말아진 반죽에서 인물을 잘라 내고 편모 등을 말아서 반죽의 접촉면에 물을 살짝 바르고 케이크에 장식을 놓습니다. 증명 후, 느슨한 계란으로 파이에 기름을 바르고 굽습니다.
서빙하기 전에 사과 조각으로 장식하십시오.

파이는 그 위에 장식이 있는 반죽 가닥이나 스트립의 그물로 닫을 수 있습니다.

팁: 케이크를 더 붉게 만들고 싶다면 계란이나 노른자에 약간의 설탕을 첨가하여 케이크에 윤활제를 바르고(계란 1개 또는 노른자 2개에 대해 약 1/2 티스푼) 알갱이가 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.

감자와 치즈 파이.

양배추와 파이입니다.

버섯과 감자가 들어간 파이.

고기 파이.

생선 파이.

사과 파이.

코티지 치즈 파이.

말린 살구 파이.

다뉴브 웨이브 파이

반죽은 환상적입니다 - 푹신하고 부드럽습니다.
이 케이크는 당신의 취향과 제품의 가용성에 맞게 다양한 충전재로 만들 수 있습니다. 파이, 쿨레뱌크, 치즈케이크 속 충전재 ). 또한 다른 파이에 다른 충전재를 넣을 수 있습니다.

재료 :
... 계란 4개
... 버터 100g
... 우유 100-120ml
... 1 큰술. 엘. + 1티스푼 사하라
... 1티스푼 소금
... 이스트(신선) 25g

반죽 요리. 미리 체로 쳐진 밀가루 100g을 그릇에 붓고 한 숟가락의 설탕과 건조 효모를 넣으십시오. 약간의 열로 데운 우유 120ml를 밀가루 혼합물에 붓고 잘 저어줍니다. 결과는 두껍고 매끄러운 덩어리입니다.
다른 그릇, 가급적이면 유리 그릇으로 그릇을 덮고(반죽이 어떻게 부풀어오르는지 보기 위해) 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 35~40분 부풀어 오르면 3배 부풀어 오르고 다공성과 거품이 생깁니다.
그릇에 버터를 녹입니다. 설탕 3큰술, 소금, 바닐라를 넣고 계란 3개를 하나씩 넣어주세요. 4번째 달걀을 컵에 붓고 포크로 흔든다. 느슨한 계란의 절반을 반죽에 붓고 나머지 절반은 베이킹하기 전에 케이크에 기름칠을 할 것입니다. 일치하는 반죽을 추가합시다.
밀가루(약 500g)를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요. 반죽을 반죽 할 때 추가로 밀가루 50g을 추가로 사용합니다.
반죽은 매우 탄력 있고 전혀 끈적 거리지 않습니다 ( "귓볼의 일관성, 아무것도 달라 붙지 않음").
반죽을 큰 볼에 담고 따뜻하게 덮고 올라오도록 둡니다. 약 1.5시간 만에 반죽이 3.5리터의 큰 그릇 가장자리까지 자랍니다.
지름 26cm의 동그란 모양으로 굽고, 쪼개진 형태로 굽는 것이 좋지만, 면이 높은 원피스 형태로 굽는 것도 가능하다. 우리는 양피지 원으로 양식의 바닥을 덮고 벽에 버터를 바릅니다.
이 경우 설탕이 든 사과를 충전물로 사용합니다.
우리는 나온 반죽에서 계란 크기의 조각을 떼어 내고 양피지 한 장에 반죽하여 두꺼운 케이크를 만듭니다. 케이크 중앙에 0.5 tsp를 붓습니다. 설탕과 약간의 사과를 넣고 스트립으로 자릅니다.
파이를 만들 때 밀가루를 추가하지 마십시오. 반죽이 손이나 테이블에 달라 붙지 않습니다. 우리는 둥근 파이를 만들고 솔기를 꼬집어 양파처럼 잡아 당깁니다. 양식 중앙에 배치합니다. 마찬가지로 나머지 파이를 만들고 원으로 배열합니다. 채워진 양식을 수건으로 덮고 25-30분 동안 그대로 두십시오.
반쯤 풀어진 계란으로 케이크에 윤활유를 바르고(두 번째 윤활유를 위해 조금 남겨둡니다) 190gr로 가열된 곳에 넣습니다. 오븐에서. 20~25분 후 다시 계란으로 기름을 바릅니다. 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
완성 된 케이크를 이중 접힌 수건으로 덮고 10 분 동안 형태로 두십시오.
탈부착이 가능한 형태라면 옆면을 풀고 케이크를 꺼내기만 하면 됩니다. 먼저 원피스를 수건으로 덮은 부드러운 베개에 뒤집어 놓고 와이어 랙에 놓습니다.
파이는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

송어 파이

재료
... 밀가루 500g + 침구용 약 50g
테스트:
... 우유 100ml(섭씨 30도로 예열)
... 신선한(살아있는) 효모 10g
... 계란 1개
... 2큰술 사하라
... 1티스푼 소금
... 부드러운 버터 70g
... 밀가루 370g
채우기:
... 신선한 송어 필레 600g
... 모짜렐라 치즈 120g
... 작은 고추 1개
... 1 중간 토마토
... 파슬리, 소금, 후추 - 맛보기

		우유에 효모를 녹이고 설탕, 소금, 버터, 계란, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하십시오. 반죽이 올라오면(부피가 2배 증가) 반죽을 냉장고에서 꺼내 실온에서 1시간 정도 휴지시켜주세요.
		1시간 후 반죽을 0.6cm 두께의 원으로 밀어 3.5cm 가장자리에서 뒤로 물러난 송어 띠를 2.5cm 두께로 잘라 동그랗게 만들고 가장자리부터 반죽을 덮고 이음매를 닫는다 잘.
		그런 롤러가 나옵니다.
		롤러를 4cm 너비의 조각으로 자르고 물고기가 위로 향하도록 각 조각을 90도 회전시킵니다.
		나머지 생선을 조각으로 자르고 파이 중간에 놓습니다. 생선 위에 얇게 썬 토마토와 후추를 얹고 소금과 후추로 간을 하고 모짜렐라 조각으로 덮습니다. 30분 동안 발효를 위해 따뜻한 곳에 두세요.
		180 gr로 예열하여 굽습니다. 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 30분. 굽기 시작 20분 후 반죽에 노른자를 바르세요.

효모 반죽에서 "배"

적당한 모양의 내열 물체 위에 올려놓은 배의 "선체"와 "돛"을 살짝 기름칠을 하여 굽습니다.
베이킹 후 모든 부품을 완제품으로 조립하십시오.
조립된 "배"에 진저브레드, 건조기, 크래커, 베이글, 과자를 채우고 사모바르와 함께 티 테이블에 제공합니다.
꽃병 잼, 쿠키, 건포도, 말린 살구, 자두, 설탕에 절인 과일 등에 따로 담아 드십시오.

더 간단합니다.

독특하고 우아한 레이스 빵 ... 그러한 아름다움에 저항 할 수있는 사람은 거의 없습니다 !!! 빵을 좋아하는 사람은이 끈을 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 확인하십시오 ... 어린이도 다룰 수 있습니다)))

재료

밀가루 350g
- 부드러운 버터 80g
- 계란 노른자 2개
- 따뜻한 우유 140g
- 설탕 3큰술
- 바닐라 설탕 1봉지
- 효모 10g
- 빵에 기름칠을 위한 약간의 달콤한 우유
- 가루 설탕

준비

우유를 그릇에 붓습니다. 1 tsp를 추가하십시오. 사하라 효모를 넣고 저어주고 냅킨으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

별도의 그릇에 밀가루, 설탕 및 소금을 결합하십시오.

준비한 반죽 + 우유 + 설탕, 계란을 넣어주세요. 숟가락으로 섞는다.

반죽이 젓기 어려워지면 버터를 넣고 잘게 썬다.

반죽을 10분 동안 반죽합니다. 반죽을 깨끗한 볼에 옮기고 냅킨을 덮고 따뜻한 곳에 반죽이 부풀 때까지(두 배 크기) 1시간 30분 정도 둡니다.

반죽을 둘로 나눕니다. 너무 얇지 않게 펴주세요. 원을 잘라냅니다(여기서는 지름 5cm).

그림과 같이 세 개의 반죽 원을 접으십시오.

함께 접은 다음 반으로 잘라 레이스 2장을 만드세요.

전체 테스트와 함께 이 작업을 수행합니다.

머핀 틀에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 사진과 같이 끈이 너무 꽉 끼지 않도록 해주세요.

빵에 달콤한 우유를 바르고 부피가 커지도록 하고 180도로 예열된 오븐에서 약 15-20분 동안 굽습니다. 슈가파우더로 장식)

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재료:

테스트:
따뜻한 우유 250ml, 계란 1개
1/4 컵 설탕, 1/2 tsp. 소금
버터 100g, 녹인다
바닐라, 2 + 1/4 tsp 건조 효모
밀가루 3컵
갈라져:
설탕, 양귀비
식물성 기름
녹은 버터
가루 설탕

부드러운 반죽을 반죽하여 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 부풀 때까지 2시간 정도 둡니다.
일치하는 반죽을 공으로 나눕니다. 반죽 조각을 가져 와서 타원형으로 굴립니다.
식물성 기름을 바르고 설탕과 양귀비 씨를 뿌립니다. 사진과 같이 롤빵을 만듭니다.
만두를 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에서 약 30분 동안 발효시킵니다. 190C로 예열된 오븐에서 일치하는 빵을 15-20분 동안 굽습니다.
완성 된 뜨거운 빵에 녹인 버터를 바르십시오. 빵이 식으면 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요.

자신의 손으로 영혼으로 요리 한 패스트리와 마찬가지로 수제 파이는 매장에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다. 그러나 구입 한 제품은 외부의 아름다움으로 우리를 사로 잡습니다. 온갖 플라운스, 가장자리를 따라 땋은 땋은 머리, 도우 레이스, 때로는 제품 상단의 전체 꽃 장식으로 인해 보기에 거부할 수 없는 맛이 날 것입니다. 하지만 베이킹 기술을 실험하고 배우지 않겠습니까? 오늘 우리는 케이크를 장식하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 사진은 이 간단한 문제에서 우리를 도울 것입니다. 빵을 장식하는 우리 할머니는 제과 공장의 상점이 소유 한 부엌에 특수 프레스 및 기타 장치가 없었습니다. 그리고 그들은 파이가 얼마나 아름답고 맛있는지 밝혀졌습니다! 우리는 미적 감각을 켜고 시작합니다. 우리는 확실히 성공할 것입니다. 처음이 아닐수도...

곱슬 가장자리

케이크를 장식하는 가장 쉬운 방법은 극적인 테두리를 만드는 것입니다. 이를 위한 몇 가지 방법이 있습니다. 둥근 모서리는 일반 포크로 만들 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽의 최상층을 베이킹 접시와 같은 높이로 자릅니다. 포크로 가장자리를 누릅니다. 연석 전체를 걷자. 파이의 물결 모양 가장자리는 맨손으로 만들 수 있습니다. 깔끔한 프릴을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 케이크를 오븐에 보내기 전에 한 손의 검지 손가락을 팬 바깥쪽에 둡니다. 눌러봅시다. 그리고 안쪽에서 초침의 엄지와 검지로 반죽의 이 부분을 잡습니다. 프릴 사이의 거리는 5밀리미터가 되어야 합니다. 그리고 첫 번째 집게 손가락을 두 번째 손으로 더 단단히 잡으면 섬세한 주름 장식이 아니라 홈이있는 홈이 생깁니다. 골판지 가장자리와 같은 간단한 기술을 마스터 한 후 작업을 복잡하게 해 봅시다. 우리 요리 걸작을 위해 꼬인 테두리를 만들어 봅시다.

다뉴브 파도와 떠꺼머리

가장자리가 꼬인 주름으로 장식되어 있으면 가장 단순한 케이크조차도 장관처럼 보일 것입니다. 그것을 만들려면 엄지 손가락을 반죽의 최상층 가장자리에 비스듬히 놓아야합니다. 그런 다음 가장자리를 잡고 인덱스 너클 사이에 고정합니다. 작은 홈이 나타납니다. 엄지 손가락을 넣고 반죽을 꼬집어야합니다. 약간 당겨. 이제 "다뉴브 파도"로 케이크를 장식하는 방법을 알았으므로 더 어려운 작업인 피그테일로 넘어갈 수 있습니다. 이것은 탄력있는 반죽이 필요합니다. 그것은 케이크의 기초와 같을 수 있습니다. 반죽을 얇은 스트립으로 자릅니다. 우리는 그들에게서 피그 테일을 엮습니다. 가장자리를 물, 노른자 또는 살짝 흔든 달걀로 가볍게 적십니다. 제품 둘레에 땋은 머리를 놓고 가볍게 누릅니다. 주의: 이 장식을 너무 높게 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 베이킹할 때 반죽이 너무 건조해질 수 있습니다.

옆에 케이크를 장식하는 것이 얼마나 아름다운지

우리는 이미 제품의 상단 모서리 디자인에 대해 이야기했습니다. 이제 그 측면에 대해 생각해 봅시다. 이것은 케이크가 금형에 약간 들러붙는 경우에 특히 그렇습니다. 이러한 결함이 있는 면을 어떻게 위장할 수 있습니까? 크림은 케이크에서 우리를 구해줍니다. 파이를 장식하는 방법? 측면을 덮기 위해 브레이드를 만들 수 있습니다. 그것은 케이크가 아니라 아름다운 바구니가 될 것입니다. 반죽을 얇은 층으로 펼치고 얇은 스트립을 자릅니다. 바구니를 짜십시오. 원하는 경우 반죽 스트립을 축 방향으로 뒤집을 수 있습니다. 이것은 멋진 나선을 만들 것입니다. 전문 셰프는 반죽을 위한 특수 롤 커터를 사용하여 스트립의 가장자리가 곱슬하거나 홈이 나도록 만듭니다. 이 바구니 파이는 과일이나 베리 충전재와 잘 어울립니다. 버섯 충전물은 "단풍"장식과 조화를 이룹니다. 그러나 우리는 이것에 대해 나중에 이야기할 것입니다.

펜던트 장식

calzones와 같은 닫힌 파이도 장식 할 가치가 있습니다. 오븐에 채우는 것이 조용히 작동하고 구멍을 통해 쏟아지지 않을 것이라고 확신하면 그러한 kulebyak에 대한 레이스 탑을 만들 수 있습니다. 다진 고기를 반죽으로 덮으십시오. 우리는 가장자리를 꼬집습니다. 그런 다음 특별한 노치로 (그러나 날카로운 모서리가있는 일반 칼을 사용할 수도 있음) 삼각형 또는 둥근 작은 구멍을 자주 잘라냅니다. 채우기는 그러한 소쿠리를 통해 식욕을 돋울 것입니다. 반죽의 최상층에 삼각형으로 자르면 가장자리를 당겨서 뒤로 넣을 수 있습니다. 케이크를 간단하고 세련되게 장식하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어가 더 있습니다. 우리는 가위로 제품의 가장자리를 자르고 바둑판 패턴으로 반죽 조각을 안팎으로 구부립니다. 또는 포크를 사용하여 kulebyaki 표면에 패턴을 그립니다. 동시에 치아는 비스듬히 유지되어야 하며 위치를 오른쪽으로 이동한 다음 왼쪽으로 변경해야 합니다. 그러면 헤링본 모양의 패턴이 생깁니다.

꽃 모양의 작곡

우리는 "조각" 기술을 더욱 연마합니다. 이제 위에서 약속했듯이 "단풍"의 테두리가있는 효모 반죽 파이를 장식하는 방법을 배웁니다. 간식을 만들려면 두 개의 콜로복이 필요합니다. 우리는 더 큰 것을 레이어로 굴려 금형 바닥에 놓습니다. 우리는 충전물을 놓습니다. 반죽을 금형의 가장자리와 같은 높이로 자릅니다. 두 번째 레이어는 너비가 2mm를 넘지 않도록 매우 얇게 펴야 합니다. 쿠키 커터나 손으로 잎사귀(꽃 또는 기타 도형)를 자릅니다. 더 큰 유사성을 위해 칼 뒷면으로 식물의 정맥을 밉니다. 케이크 팬의 가장자리를 물, 달걀 또는 노른자로 닦습니다. 이 식품 등급 접착제는 구울 때 장식을 단단히 고정합니다. 잘라낸 그림을 받침대에 부착하고 누릅니다. 케이크의 측면을 "잎"이나 꽃꽂이로 장식할 수도 있습니다.

색상 작업

위의 모든 장식 아이디어는 단색입니다. 즉, 구워지면 데코레이션이 케이크 자체와 같은 색으로 나옵니다. 날카로운 모서리가 더 어둡고 바삭하게 변하는 것을 제외하고. 그러나 다색을 얻기 위해 반죽으로 케이크를 장식하는 방법은 무엇입니까? 적어도 장식의 세부 사항이베이스보다 가볍도록? 이렇게하려면 단백질 반죽을 사용하십시오. 거의 흰색이며 구운 후에도 이 그늘을 유지합니다. 식용색소를 이용하면 진짜 색깔의 케이크를 만들 수 있어요. 그리고베이스가 붉게 변하고 장식이 부드러운 크림 인 전통적인 덩어리의 경우 일반 단백질 반죽이 적합합니다. 하나의 간단한 방법으로 두 가지 색상을 얻을 수 있습니다. 베이킹하기 전에 파이에 물을 바르고 노른자로 장식 세부 사항을 윤활하십시오. 그런 다음 완제품은 그 위에 겹쳐진 응용 프로그램의 볼록함과 릴리프를 얻습니다.

단백질 반죽 레시피

그것을 준비하는 것은 매우 간단하고 그것으로 만든 제품은 효모베이스에 완벽하게 부착됩니다. 고급 흰 밀가루 500g을 믹서 볼에 체로 칩니다. 식힌 달걀 흰자 1컵(250g)을 넣으십시오. 믹서를 저속으로 켭니다. 반죽이 단단해질 때까지 반죽하십시오. 우리는 그것을 펼치고 장식 세부 사항을 잘라냅니다. 주의: 단백질 반죽은 빨리 마르기 때문에 탄력이 떨어집니다. 바로 작업할 생각이 없다면, 접착 필름에 싸서 냉장고에 숨겨두는 것이 좋다. 미리 장식을 잘라 냈지만 사용하지 않은 경우 보드를 집착 필름으로 감싸고 해바라기 기름으로 기름칠하십시오. 그림을 깔끔하게 배치하십시오. 마르지 않도록 다른 호일로 덮으십시오.

"단풍"

제품의 윤활을 실험함으로써 다양한 베이지 색조를 얻을 수 있습니다. 그리고 이 기술에서 우리가 사용할 수 있는 수단은 물, 우유, 계란(또는 노른자) 및 설탕입니다. 이 달콤한 재료가 많을수록 더 붉어지고 장미 빛 (가을처럼!) 우리의 잎이 나올 것입니다. 캐러멜을 균일하고 밝게 만들려면 우유에서 결정을 완전히 용해시켜야 합니다. 일부 "단풍나무 잎"에 두꺼운 시럽을 바릅니다. 노른자로 "오크"또는 "린든"가지에 윤활유를 바릅니다. 단백질 반죽을 반죽하고 밀 귀를자를 수 있습니다. 손가락으로 베이스에 약간의 물을 바릅니다. 우리는 장식 요소를 적용하고 조금 누릅니다. 반죽으로 케이크를 장식하는 방법을 설명했을 때 이미 이에 대해 이야기했습니다. 완성 된 덩어리의 사진을 대회에 보낼 수 있습니다. 요리 걸작이 너무 아름답게 나올 것입니다.

장식 요소로서의 형태

반죽의 평범한 커틀릿조차도 접근 방식을 알면 훌륭한 파이로 변할 수 있습니다. 결국 제품의 원래 모양은 이미 장식입니다. 다음은 집에서 파이를 장식하는 가장 쉬운 아이디어 중 하나입니다. 우리는 퍼프 효모가없는 반죽 층을 취합니다. 정사각형으로 얇게 밀어주세요. 다진 고기 (고기 또는 생선)를 반죽하여 커틀릿을 만드십시오. 달걀물에 담갔다가 빵가루를 묻혀주세요. 이 커틀릿을 퍼프 스퀘어의 중앙과 대각선으로 펼칩니다. 충전물 아래에서 튀어 나온 반죽을 얇은 스트립으로 자릅니다. 우리는 커틀릿의 상단과 하단에 위치한 사각형 모서리를 그대로 둡니다. 우리는 채우기 위에 스트립을 겹쳐서 케이크에 물고기 이미지를 부여합니다. 우리는 사각형의 한쪽 모서리를 머리로 바꾸고 눈 대신 완두콩으로 장식합니다. 그리고 두 번째는 꼬리가 될 것입니다. 칼로 사각형의 끝을 반으로 나누고 끝을 따로 움직입니다. 노른자로 제품을 윤활하고 오븐에 넣습니다.

대기업을 위해 효모 반죽 파이를 장식하는 방법

손님을 차에 초대합니까? 그러면 작은 파이 하나만으로는 충분하지 않습니다. 티 테이블을 풍부하고 다양하게(가장 중요하게는 기억에 남도록) 만들려면 많은 패스트리를 요리해야 합니다. 그리고 그 모든 것을 하나의 공통된 아이디어로 통합합니다. 효모 케이크를 장식하는 방법의 개념 중 하나는 "해바라기"입니다. 둥근 바닥을 형성합시다. 그 위에 충전재를 올려놓습니다. 그것이 어두우면 반죽의 최상층으로 덮고 자주 자릅니다. 우리는 이미 "투각 레이스"로 제품의 상단을 장식하는이 방법을 거쳤습니다. 충전물이 가벼우면 매우 좁은 반죽 스트립으로 덮으십시오. 파이를 만들어 봅시다. 그들은 다른 충전재를 사용할 수 있지만 항상 해바라기 꽃잎과 같은 모양입니다. 발효 및 베이킹 중에 효모 반죽의 부피가 증가할 것으로 예상하면서 파이를 메인 파이 주위에 방사형으로 배치합니다. 꽃잎이 하나의 단일체로 서로 달라붙는 것을 방지하려면 꽃잎 사이에 충분한 공간을 두어야 합니다. 매우 달콤한 차로 둥근 중간을 윤활하십시오. 파이는 스크램블 에그입니다.

결론적으로

위에서 우리는 구운 식품을 장식하는 몇 가지 기본적인 방법만을 설명했습니다. 상상력이 발달하고 창조하려는 열망이 있다면 진정한 요리의 경이로움을 만들 수 있습니다. 플라스틱 효모 반죽은 특히 조각 모델링에 적합합니다. 장식 요소의 경우 더 단단하게 만들어야 합니다. 그리고 마지막으로 효모 케이크를 아름답게 장식하는 방법에 대한 또 다른 아이디어. 얇은 반죽 층으로 양식을 덮습니다. 우리는 그것을 롤로 채우고 서로 단단히 배치합니다. 이렇게 꼬불꼬불한 만두가 가득 들어있어 아주 인상적입니다.

그 전에 반죽 장식이 즐거움보다 번거롭다고 생각했다면 이 재료로 케이크를 장식하는 방법에 대한 자세한 지침을 보면 그렇지 않다고 확신할 수 있습니다.

효모 반죽 파이를 장식하는 방법?

효모 반죽은 베이킹하는 동안 부피가 크게 증가하기 때문에 온도의 영향으로 모든 선조 작업을 하나의 큰 덩어리로 혼합 할 수 있기 때문에 참여하는 장식이 너무 상세 할 수 없습니다. 그렇기 때문에 장식에서 미니멀리즘을 고수하는 것이 좋습니다.

닫힌 효모 기반 파이를 장식하는 가장 인기 있고 효과적인 방법은 직조입니다. 우리는 반죽으로 쉽게 만들고 계란의 도움으로 파이 표면에 붙일 수있는 간단한 머리띠에 대해서도 이야기하지 않고 닫힌 파이 자체의 뚜껑을 짜는 것에 대해서도 이야기하고 있습니다. 반죽의 절반을 하나의 얇은 층으로 굴린 후 동일한 두께의 스트립으로 자르고 충전물의 표면에 십자형으로 충전물을 번갈아 놓기 시작하면 충분합니다.

스트립이있는 반죽의 바닥 층의 조인트는 단순히 부드럽게 꼬집어 질 수 있습니다.

장식하는 또 다른 쉬운 방법은 가장자리를 장식하는 것입니다. 두 겹의 이스트 반죽 사이에 속을 숨김으로써 그림과 같이 꾹꾹 눌러줍니다. 베이킹 후 물결 모양이 유지됩니다. 또는 포크로 케이크의 윤곽을 따라 걸을 수 있습니다.

반죽 전체가 아니라 특정 모양의 조각으로 케이크 뚜껑을 만들 수도 있습니다. 반죽의 마지막 조각은 금속 절단으로 제공됩니다. 가을 테마 케이크를 굽는 경우 반죽 잎으로 표면을 덮고 꽃, 원 등 원하는 것을 잘라낼 수 있습니다. 그 후, 조각은 전체 충전물을 덮는 겹침으로 배치됩니다.

장식하는 방법을 모른다면 위의 모든 기술을 실제로 침착하게 적용하십시오. 퍼프 페이스 트리도 오븐에서 눈에 띄게 부풀어 오르기 때문에 심플하고 미니멀 한 디자인이 가장 좋은 방법입니다.

열린 파이를 아름답게 장식하는 방법?

종종 열린 파이는 베이킹 후 다른 것보다 모양을 더 잘 유지하고 충전물을 잘 유지하기 때문에 shortcrust 생과자로 만들어집니다.

효모 케이크와 마찬가지로 쇼트브레드 반죽은 가장자리가 곱슬곱슬하게 장식하는 것이 가장 쉽습니다. 핀턱을 변경하고 다양한 즉석 장치를 사용하여 때때로 독특한 장식을 만들 수 있습니다.

작은 패턴으로 가장자리를 만드는 과정은 더 힘들 것입니다. 예를 들어, 손가락 끝으로 가장자리를 따라 걸으면서 다른 손으로 다른 쪽 끝에서 반죽 조각을 꼬집을 수 있습니다.

두 집게 손가락으로 전체 둘레를 빠르고 쉽게 웨이브할 수 있습니다.

더 간단한 대안을 위해 가는 톱니가 있는 포크를 들고 수평 또는 수직으로 가장자리에 톱니를 눌러 십자형 노치를 만드십시오.

반죽으로 케이크를 더 화려하게 장식하는 방법을 모르십니까? 가위로 자신을 무장하고 같은 거리에서 반죽의 자유 가장자리를 자릅니다. 매우 흥미로운 들쭉날쭉 한 가장자리를 얻으려면 완성 된 조각을 하나를 통해 굴립니다.

또 다른 간단한 장식 옵션은 스푼의 위쪽 가장자리를 사용하여 구현하기 쉽습니다. 스푼은 케이크 중앙에서 반원을 더 가깝게 또는 더 멀리 밀어내는 데 사용됩니다.

생선 파이, 야채 파이, 미트 파이 및 기타 간단한 토핑을 장식하는 간단한 방법은 요리를 오늘날의 요리사들이 존경하는 소박한 모습으로 빠르게 변형시킵니다. 여분의 반죽을 잘라내고 서로의 위에 작은 부분으로 밀어 넣습니다. 전통적인 장식은 이보다 쉬울 수 없습니다!

맛있는 파이는 파이를 예쁘게 꾸미고 꾸며보면 더욱 먹음직스러워요! 그리고 반죽, 특히 효모에서 그러한 아름다움을 만들 수 있습니다 ... 우리는 이미 다양한 빵과 빵을 조각하는 방법을 알고 있습니다. 이제 수제 케이크를 장식하여 파이의 멋진 맛뿐만 아니라 과자의 세련된 외관으로 가족을 기쁘게하는 방법을 배우십시오.

효모 반죽 이삭

열린 효모 케이크를 장식하는 가장 쉽고 효과적인 방법은 "이삭"으로 짜서 장식하는 것입니다.

그래서 우리는 조리 된 효모 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 큰 것을 케이크에 말아서 베이킹 시트 (몰드에)에 올려 채우고 채우고 작은 것에서 직사각형을 굴립니다.

두께는 약 0.3-0.5cm이고 길이는 가장 넓은 부분이 대각선으로 모서리에서 모서리까지 케이크와 같습니다.