가벼운 스페인 음식. 스페인의 국가 요리

스페인 요리는 다양성과 매혹적인 풍미로 구별됩니다. 이것은 전통과 혁신적인 개발 및 추세의 놀랍도록 조화로운 조합입니다. 테이블 중앙에 가장 자주 위치하는 이베리아 돼지가없는 스페인 요리와 북부에 등장하여 전 세계적으로 인기를 얻은 혁신적인 분자 요리가없는 스페인 요리는 상상할 수 없습니다.

스페인 요리 - 요리의 선구자

대부분의 사람들은 맛이 없는 빠에야와 출처를 알 수 없는 기름진 고기가 주를 이루는 관광 요리로 이 나라 요리의 맛을 판단합니다. 스페인 요리에는 맛있고 건강하며 영양가 있는 요리가 풍부하기 때문에 이것은 매우 슬픈 일입니다. 스페인 사람들은 그들의 국가 요리를 자랑스럽게 생각합니다. 이 나라의 인구는 세계의 다른 나라보다 음식에 더 많은 돈을 소비하기 때문에 이것은 통계 데이터로도 입증됩니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 그 나라의 요리는 절묘한 단순함으로 구별되지만 동시에 많은 유명 요리사가 실험을 주저하지 않고 다양한 요리 요리로 사용자를 놀라게합니다. 현대 스페인 요리 개발에 특히 성공한 사람은 Roses 마을에 위치한 El Bulli 레스토랑 Ferran의 소유자입니다. 그의 실험과 혁신 덕분에 스페인 요리는 "고급 요리"라는 칭호를 놓고 프랑스 요리와 충분히 경쟁할 수 있습니다.

약간의 역사

스페인 요리의 다양성과 풍부한 풍미는 인구의 문화적, 민족적 뿌리의 다양성 때문입니다. 많은 요리의 역사와 기원은 고대 그리스인과 페니키아인이 스스로를 이 반도의 주인으로 여겼던 고대로 거슬러 올라갑니다. 후자는 올리브를 식단에 도입했으며 나중에 국가 제품이 되었습니다. 실제로 얼마 후 로마인들은 스페인에서 올리브 오일을 로마로 수입하기 시작했습니다. 결과적으로 물고기를 보존하고 포도를 재배하는 로마인의 능력은 스페인 요리 전문가에게 유용했습니다.

향신료와 허브 사용에 관한 많은 스페인 요리 전통은 약 8세기 동안 지속된 아랍-무어 통치 시대부터 뿌리를 두고 있습니다. 무역 관계 덕분에 콘스탄티노플의 인도 석류, 쌀, 가지, 아프리카 멜론 및 무화과가 스페인에 나타났습니다. 무어인 시대부터 스페인 사람들은 과자에 무관심했습니다. 13-14 세기에 호박, 고추, 콩, 감자와 같은 신세계의 제품이 국가에 등장하여 이미 스페인 사람들의 다채로운 음식을 더욱 다양화했습니다.

특히 스페인 요리와 관련된 중요한 날짜

13세기 - 스페인에서는 무어인에 의한 국가 정착 덕분에 살구, 마르멜로, 캐롭, 피스타치오 나무, 아몬드, 오렌지, 당근과 같은 식물이 나타났습니다.

1324년 - 카탈루냐어로 작성된 최초의 요리책이 스페인 식민지에 나타나기 시작했습니다. 올해 첫 번째 요리책인 The Book of St. 소피아"( "Libre de Sent Sovi"). 그것은 준비의 단계별 설명과 함께 카탈로니아 요리에 대한 조리법이 포함되어 있습니다.

1519 - Hernan Cortes가 멕시코를 정복한 후 전 세계가 토마토, 초콜릿, 칠면조, 바닐라, 칠리 페퍼와 같은 제품에 대해 알게 되었습니다.

1520 - Robert de Nol의 The Cookbook(Libre del coch)이라는 책이 출판되어 지중해 요리의 가장 일반적인 요리를 소개합니다.

20세기 후반 - 국내에 식품분류체계가 도입되기 시작함. 새 목록에는 DO(Denominacion de Origen) 보호 마크가 표시된 100개 이상의 제품이 포함됩니다.

1970-1980 - 이 기간은 "새로운 바스크 요리"(nueva cocina vasca)가 만들어진 날짜로 간주됩니다. 새롭고 더 쉽게 "건강한 농민 음식"의 개발자는 프랑스 요리의 영향을 받아 혁신한 바스크 요리사였습니다. 불과 몇 년 사이에 혁신은 전국적으로 널리 퍼졌습니다.

2009 - 올해부터 몇 년 동안 Ferran Adria가 소유한 El Bouly 레스토랑의 도발적인 요리가 널리 퍼졌고 인기를 얻었습니다. 그의 설립은 4년 동안 "세계 최고의 레스토랑"이라는 칭호를 받았습니다.

새로운 도발적인 스페인 요리

오늘날 많은 고급 스페인 레스토랑의 주방은 혁신적이고 근본적으로 새로운 접근 방식으로 인해 점점 더 인기를 얻고 있는 연금술에 의해 지배되고 있습니다. New Kitchen(La nueva cocina)은 일종의 분자 요리입니다. 새로운 기술은 액체 질소, 드라이아이스 등 식품 산업에서도 사용되었던 구성 요소의 사용을 기반으로 합니다. 이 트렌드의 선구자이자 성공적인 셰프인 Ferran Adria는 자금 지원을 받는 자신의 연구실에서 많은 시간을 보내고 연구를 수행하고 혁신적인 요리를 위한 새로운 요리법이 점점 더 많이 등장합니다.

스페인 사람들에게 Ferran Adria는 진정한 전설입니다. 왜냐하면 이 남자는 레스토랑의 주인이 되기 위해 멀고도 험난한 길을 갔기 때문입니다. 그는 처음으로 설거지를 하며 주방에서 경력을 시작했습니다. 그는 레크리에이션을 위해 바다로 여행을 떠날 돈을 벌기 위해 식기 세척기 일을 했습니다.

오늘 이 남자식당은 특이한 일정이 있다. 방문객은 6개월 동안만 이곳에 올 수 있으며 나머지 6개월 동안 기관은 손님을 맞이하기 위해 문을 닫습니다. 테이블 예약은 새 시즌 레스토랑 오픈 하루 전만 가능합니다. 가장 놀라운 것은 식당의 한 장소에 대한 엄청난 수의 신청에도 불구하고 기관이 여전히 수익성이 없다는 것입니다. 2003년부터 Adria는 "최고의 요리사"라는 칭호를 받았습니다.

새로운 파괴적인 요리의 창시자가 된 것은 Adria였습니다. 또한 그는 새로운 요리를 개발할 뿐만 아니라 다양한 제품의 조합과 전통 요리를 새로운 버전으로 변형시키는 실험을 하고 있습니다.

예를 들어 시금치, 건포도, 잣, 올리브 오일을 포함하는 일반적인 카탈로니아 요리를 셰리 및 구운 잣과 함께 제공되는 차가운 냉동 시금치 디저트로 변형하는 것이 있습니다. 그러한 매력적인 옵션과 실험이 엄청나게 많습니다. 인기 있는 실험가로는 Juan Mari Arsac, Sergi Arola 및 Pedro Subihan이 있습니다. 이러한 셰프의 개발과 실험 덕분에 스페인은 혁신적인 최첨단 요리의 세계를 선도하는 국가가 되었습니다.

DO - 품질 마크

현대인은 맛있을뿐만 아니라 신체에 해를 끼치 지 않고 먹고 싶어합니다. 오늘날 제품의 품질은 모든 사람의 관심사입니다. 스페인 정부도 예외는 아니며 가짜 제품으로부터 제품을 보호하기 위해 노력하고 있습니다. National Institute for Quality Control(Instituto Nacional de Denominaciones de Origen)은 가장 일반적인 제품을 포함하는 자체 DO(Denominacion de Origen) 분류 시스템을 개발했습니다. 특정 요구 사항과 기준을 충족하는 제품만이 이러한 품질 마크를 받을 수 있습니다.

빵, 고기, 야채는 주식

스페인 사람들의 고기 출처는 돼지입니다.

스페인의 주요 동물은 돼지라는 사실을 알 수 있습니다. 이 동물의 20,000 개 이상의 머리가 나라의 영토에서 자랍니다. 다리, 귀, 머리를 포함한 돼지의 모든 부분이 스페인 요리에서 사용된다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 돼지고기는 레콩키스타(Reconquista) 시대에 스페인 사람들의 식단에서 특별한 의미를 얻었습니다. 레콘키스타(Reconquista) 시대에는 이 고기를 서면으로 사용하는 것이 민족적, 정치적 소속의 독특한 특징으로 여겨졌습니다. 무어인과 유대인은 돼지고기를 전혀 먹지 않습니다.

고대부터 오늘날까지 스페인 사람들에게 농민들에게 중요한 날짜는 11월에 열리는 돼지 도살의 날인 Matanza(Matanza)입니다. 스페인 중부에서는 오늘날에도 대부분의 집에서 말린 햄을 고리에 걸고 있습니다. 그리고 휴일에는 테이블에 명예롭게 놓여지는 주요 중앙 요리가 젖먹이 돼지입니다. 공평하게, 오늘날에도 모든 스페인 사람은 낮에 돼지고기를 먹는다는 점에 유의해야 합니다. 이 고기는 이 나라에서 흔히 볼 수 있는 대부분의 스페인 국가 요리의 일부입니다.

• Chorizo(초리조)는 맛있는 훈제 소시지입니다.
• Tosino (tocino) - 베이컨;
• 로모(lomo) - 건조 경화 돼지고기 소시지;
• 살치촌 (salchichon) - 햄 소시지;
• Morcilla는 혈액 소시지입니다.

이것은 돼지 고기를 기본으로 한 요리의 전체 목록이 아닙니다.

말린 햄 - 잼

안달루시아의 산에서는 고품질의 돼지 고기 제품이 생산되며 전국적으로 인기가 있고 수요가 많습니다. 흰돼지(jamon Serrano)의 고기를 사용하는 하몽햄입니다. 시에라 네바다의 경사면에 위치한 특수 건조기(secaderos)에서 숙성됩니다. 그러한 맛을 얻기 위해 필요한 건조하고 찬 바람이 있습니다. 햄을 말리기 전에 바다 소금으로 조심스럽게 문지릅니다. 건조 및 제거를 위해 매달린 순간부터 제품이 최종 준비될 때까지 12개월에서 32개월이 소요될 수 있습니다.

이 자연의 최고의 햄은 Treveles에서 유명한 곳이지만 Terreul (Aragon), Girona (Catalonia) 및 Soria (Castile and Leon) 지방에서 덜 유명하고 맛있는 제품입니다.

그러나 모든 말린 햄 중에서 가장 존경받는 것은 검은 다리 하몬(파타 네그라)입니다. 이 고기는 이베리아 품종의 검은 발굽 돼지의 햄으로 만들어졌다는 사실로 구별됩니다. 이 제품을 만드는 데 사용되는 돼지는 참나무가 자라는 Extremadura 및 Andalusia 지역에서 자유롭게 방목됩니다. 돼지가 먹는 것은 이 식물의 도토리입니다. 가장 맛있는 안달루시아 햄은 자부고에서 생산됩니다.

Cohrizo - 맛있는 소시지 진미

맛있고 다양한 소시지 생산에서 스페인은 어느 나라에도 굴복하지 않을 것입니다. 소시지 제품의 명명법에서는 주로 건조 경화 소시지가 우선합니다. 사실상 전국적으로 건조 경화 초리조 소시지가 생산되어 전 세계적으로 유명해졌습니다. 이러한 제품에는 많은 종류가 있지만 주요 특징은 밝은 빨간색입니다. 그것은 구성에 포함 된 칠리 페퍼와 파프리카로 인해 달성됩니다. 다른 구성 요소 중 자연적으로 잘게 썰고 지방이 많은 돼지 고기, 마늘, 향신료 및 돼지 시체의 기타 부분을 선별해야합니다. 지역마다 조리법의 구성이 약간 다릅니다. 오늘은 엄청난 양의 초리소가 있습니다. 부드러운 맛부터 너무 매운 맛까지 소시지 제품이 될 수 있으며, 건조 특성에서 열처리를 거친 제품에 이르기까지 다양합니다.

베이커리 제품

스페인 요리에 대해 이야기하면 빵을 빼놓고 이야기를 완성할 수 없습니다. 결국 어느 나라에서나 기본 제품입니다. 스페인에는 두 가지 주요 유형의 베이커리 제품이 있습니다.

1. Pan de barra는 매우 빨리 상하는 얇은 덩어리입니다. 모양과 맛이 프랑스 바게트와 비슷합니다.
2. Pan de chapata는 며칠 동안 신선하게 유지할 수 있는 밀도가 높은 덩어리 모양의 빵입니다.

이 나라의 주요 곡물 창고는 카스티야이며, 이곳에서는 광활한 토지가 고품질 밀 재배로 점유되고 있습니다. 카스티야에서 빵을 굽는 것은 아주 일찍 일어나는 훈련된 제빵사(파나데로)가 합니다. 그들은 매일 아침 세 가지 주요 인기 빵을 구워야 합니다.

• Pan candela - 프리미엄 품질의 밀 빵;
• 일종의 둥근 빵;
• 빵 막대기(콜린).

그러나 각 지역의 주민들은 고유 한 요리법을 가지고 있습니다. 예를 들어, 발레아레스 제도와 카탈루냐 주민들은 토마토 빵인 파 데 페이지를 선호합니다. 그리고 안달루시아에서 가장 좋아하는 베이커리 제품은 옥수수 빵(보로나)입니다. 때로는 고기로 채워져 있습니다.

스페인의 야채 요리

스페인 사람들이 가장 좋아하는 또 다른 필수 요리는 샐러드입니다. 그리고 이것은 아마도 시골에 살거나 휴가를 떠나는 채식주의 자에게 유일한 구원 일 것입니다. 단 하나의 잔치와 간단한 식사조차도 샐러드 없이는 할 수 없습니다. 가장 인기 있고 일반적인 샐러드는 양파, 토마토, 올리브 및 상추로 구성된 엔살라다 믹스타입니다. 대부분의 경우 이러한 요리는 올리브 오일, 레몬 주스 및 소금으로 맛을 냅니다.

이 비디오에서 진짜 스페인 빠에야를 만드는 레시피를 볼 수 있습니다.

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이미 스페인을 방문했다면 이 나라를 여행하는 것이 매우 흥미롭고 흥미롭다는 데 동의할 것입니다. 귀하의 관광 여행은 수많은 박물관, 중요한 유적지, 기념물 및 건축물에 대한 지식으로 가득했습니다. 그리고 확실히, 이 나라에 머무른 첫날부터 당신은 스페인의 명소 목록에 스페인 국가 요리를 포함시켰습니다.

스페인 요리 기초

스페인은 지중해 국가 중 하나이기 때문에 많은 사람들은 이것이 야채, 과일, 쌀, 곡물, 허브 및 해산물로 구성된 "지중해 식단"을 기반으로 한다고 믿습니다. 그러나 현실은 스페인 사람들의 식탁에서 고기 요리가 지배적이라는 것입니다. 스페인의 전통 요리에서 그들 중 대표적인 것은 러시아인이 너무 좋아하는 하몽 햄입니다.

일반적으로 스페인의 국가 요리는 고대 로마와 무어 전통을 프랑스 및 아프리카 요리의 요소와 통합했습니다.

스페인 전통 요리의 기초는 채소, 달콤한 고추, 양파, 마늘, 세이지 그리고 지중해의 전형적인 올리브 오일입니다. 기본 요리 기술에는 굽기, 와인 스튜, 양 치즈로 굽기 등이 있습니다.

지역 요리 전통

스페인의 모든 지역에 대한 요리의 일반적인 속성이 동일하다는 사실에도 불구하고, 각 지역(그리고 17개가 있습니다 - 스스로 결정하십시오)에는 고유한 요리 전통이 있으며 일종의 고유한 요리가 돋보입니다. 그건 그렇고, 스페인 요리의 요리 중 하나 (전통 요리에 대해 최소한 약간 익숙한 모든 사람이 의심 할 여지없이이 나라와 관련이 있음) - 빠에야에는 준비를위한 약 300 가지 조리법이 있습니다!

스페인의 북대서양 연안은 맛있는 소스와 흥미로운 수프로 유명합니다. 칸타브리아 요리는 정어리, 송어, maluska 요리 및 산탄데르 쌀(쌀과 연어 요리)로 여행자를 기쁘게 합니다. 그러나 아스투리아스 요리는 햄과 소시지를 곁들인 걸쭉한 흰 콩 수프("Fabada")로 유명합니다. 바스크 요리는 프랑스와 스페인 요리의 전통을 결합하여 스페인에서 가장 세련된 것으로 간주됩니다. 칠리와 마늘(Angulas) 또는 바다 달팽이(Karakelas)로 튀긴 유리 장어를 한 번 이상 맛보고 싶을 것입니다. Aragonese 요리에서 토마토, 양파, 고추로 만든 칠리 소스를 확실히 찾을 수 있지만 Richa와 Navarre에서는 야채 소스와 반찬을 시도해야 합니다. 잎사귀를 곁들인 돼지 다리, 진흙 냄비에 조린 흰살 생선, 삶은 문어는 모두 갈리시아 요리를 대표하는 음식입니다.

소스는 카탈로니아 요리의 기본입니다. 피카다(마늘, 구운 아몬드, 허브), 소프리토(양파, 마늘, 토마토, 고추, 허브), 삼피아나(고추, 가지, 토마토), 알리올리(올리브 오일을 곁들인 마늘) 등 4가지가 있습니다. 카탈로니아 요리의 밝은 대표자는 돼지 다리와 돼지 머리 스튜, 아귀 귀, 끓는 라드에 흰 콩을 넣은 튀긴 돼지 고기 소시지입니다.

안달루시아는 올리브 오일과 튀김 요리로 유명합니다. 무르시아 요리는 푸짐한 코스키도, 무르시아 고기 파이 및 다양한 쌀 요리 없이는 생각할 수 없습니다.

Extremadura와 Castile은 "핫 존"으로 간주됩니다. 부르고스와 소리아에서는 양고기 구이, 세고비아에서는 새끼돼지 구이를 맛보세요. 당신은 확실히 살라망카의 진미인 송아지 고기 조림에 놀랄 것입니다. 마드리드 요리는 진한 완두콩 수프와 블랙 푸딩 모르실라를 곁들인 코코도(cocido)로 유명합니다. 치즈 애호가는 La Mancha로 향해야 합니다. 그러나 마지판의 경우 - 톨레도에서.

타파스 의식

스페인 요리는 항상 맥주와 와인과 함께 제공되는 전채인 타파스 없이는 상상할 수 없습니다.

이 전통의 기원에는 두 가지 버전이 있습니다. 첫 번째에 따르면 세비야의 한 술집에서 유리잔을 햄 조각으로 덮었다가 처음에는 무료로 제공되었지만 새롭고 다양한 스낵이 나오면 유료로 제공되는 곳에서 시작되었다고 믿어집니다. 다른 버전에 따르면 성가신 파리의 맥주와 와인이 든 잔은 작은 접시로 덮여 있었고 시간이 지남에 따라 술꾼이 다시 주문하고 싶도록 주로 매운 다양한 음식을 담기 시작했습니다. 어떤 식 으로든 스페인 사람들은 타파스와 함께 강한 음료를 소비하기 위해 그러한 즐거운 전통을 포기할 의사가 없습니다.

좋아하는 간식에는 올리브가 포함됩니다. 일반 또는 참치, 레몬 또는 아몬드로 속을 채운 것입니다. 또한 타파스 바에서는 예를 들어 오징어가 들어간 다양한 샌드위치를 ​​찾을 수 있습니다. 튀긴 새우, 오징어, 하몽, 감자 또띠아, 양념된 돼지고기, 치즈도 스페인 사람들에게 간식으로 인기가 있습니다.

스페인 사람은 또한 타파스로 생선, 고기 또는 야채로 속을 채운 파이를 포함합니다. 물론 지역마다 고유의 요리법이 있습니다. 따라서 발레아레스 제도에서는 참치, 소시지 또는 정어리로 속을 채운 새 모양의 열린 파이가 널리 보급되었습니다. 그러나 "겸손한" 카탈루냐 사람들은 파이에 랍스터 고기를 채웁니다.

스페인의 샐러드

다른 많은 나라와 마찬가지로 스페인 사람들은 샐러드로 식사를 시작합니다. 그들은 삶거나 신선한 야채, 콩 및 해산물로 만듭니다. 그들은 일반적으로 올리브 오일로 옷을 입습니다(때로는 식초로 희석).

해산물 샐러드는 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 새우, 삶은 오징어 조각, 홍합 및 기타 "바다 재료"가 이 요리의 "뼈대"이지만 구성은 지역과 계절에 따라 다를 수 있습니다. 또한 바다 샐러드에서 때때로 케이퍼 또는 버섯을 찾을 수 있습니다.

스페인 사람들은 좋아하는 재료인 토마토와 마늘로 구성된 샐러드 없이는 할 수 없습니다. 그들은 올리브 오일로 맛을 낸 허브를 뿌립니다. 그리고 그것은 완전히 원래 이름 인 "마늘이 든 토마토"를 가지고 있습니다.

말라가 샐러드는 말린 대구, 올리브, 오렌지 조각 및 양파를 포함하는 세련되고 특이한 맛이 있습니다.

오렌지 조각도 들어있는 레미종도 스페인의 전통 요리에 속합니다.

첫 번째 과정 - 숫자가 아닌 가치 기준

가벼운 샐러드 다음에는 일반적으로 수프가 나옵니다. 가장 유명한 스페인 수프는 안달루시아 가스파초입니다. 열처리를 하지 않고 가끔 얼음을 곁들여 먹기도 하는 차가운 야채 수프입니다. 그것은 매우 간단하게 준비됩니다. 빵을 찬물에 담그고 토마토, 다진 마늘, 올리브 오일 및 기타 조미료와 섞으면 준비가 완료됩니다.

그러나 다른 차가운 수프 퓌레에는 토마토가 추가되지 않으며 호블랑코라고합니다.

• 밥 "모든 것이 머리다"

스페인 쌀 요리에 특별한주의를 기울여야합니다. 빠에야는 이미 기사 시작 부분에 언급되었으며 준비를 위한 많은 레시피가 있습니다. 클래식 빠에야에는 6-7가지 종류의 해산물과 생선, 닭고기, 허브, 향신료, 화이트 와인이 포함됩니다. 스페인의 일부 지역에서는 빠에야가 콩으로 만들어집니다.

밥도 각종 야채(토마토, 아티초크, 콩류)와 참치, 흑미밥은 오징어 먹물이다.

• 고기 요리

스페인에서 가장 유명한 고기 요리는 하몽입니다. 이베리아 요리의 근간이 되는 건조 햄입니다. Jamon은 맛뿐만 아니라이 요리에 콜레스테롤이 없다는 사실로도 유명합니다. 그것을 준비하기 위해 그들은 햄(그런데 스페인 사람들은 새끼 돼지에게 도토리를 먹이면 고기가 좋을 것이라고 믿습니다)을 가져 와서 소금에 절이고 건조하고 엄격하게 정의된 조건에서 건조합니다. 이 전통적인 스페인 요리는 거의 모든 레스토랑이나 바에서 찾을 수 있습니다.

스페인에는 세라노(Serrano)와 이베리코(Iberico)의 두 가지 주요 유형의 하몬이 있습니다. 그들은 돼지의 품종과 "식이 요법"뿐만 아니라 준비 방법이 다릅니다. Jamons는 발굽의 색상으로 구별할 수 있습니다. Iberico에서는 검은색이고 Serano에서는 흰색입니다.

스페인에서는 소시지도 사랑받습니다. 가장 좋아하는 유형 중 하나는 블랙 푸딩 모르실라입니다. 스페인의 다른 지역에서는 조리법이 다르지만 가장 유명한 것은 부르고스의 모르실라입니다. 마늘과 파프리카를 곁들인 훈제 돼지고기 소시지도 인기입니다. 초리조라고 합니다. 그러나 마요르카에서는 말린 다진 돼지고기로 만든 소시지 소브라사다를 좋아합니다.

가금류 고기는 스페인에서 평범한 닭고기를 높이 평가합니다. 스페인에는 준비를 위한 수십 개의 독창적인 레시피가 있습니다. 닭고기는 그릴이나 침에 튀기고, 사이다나 셰리주에 조림하고, 해산물과 야채로 속을 채우고, 구운 것 등입니다. 다양한 요리법 중에서 닭고기가 두드러집니다. 셰리에서, 와인 소스에 야채와 함께 조림, 토마토 소스 및 칠린드론 소스와 함께 스튜.

갈리시아에서 그들은 살찐 거세 수탉의 고기 인 capon을 좋아합니다. 그 고기는 닭고기보다 더 부드러운 것으로 간주됩니다. 밤이나 굴로 속을 채운 카폰을 꼭 맛보십시오.

그러나 나바라에서는 오리를 선호합니다(아마도 프랑스의 영향을 받은 이웃). 이 지역의 전통 오리 요리로는 오리 파테, 매실 소스에 간 오리 간, 훈제 오리 다리가 있습니다.

디저트와 과자

물론 여기에서 좋아하는 진미를 찾을 수는 없지만 이것이 스페인 사람들이 디저트로 당신에게 제공할 것이 아무것도 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 그에 반해 스페인 전통요리의 과자 양으로 보면 그 나라의 주민들은 그야말로 단 맛이다.

관광객들은 달콤한 기념품으로 투론과 폴보로나를 사는 것을 좋아합니다. 이 두 디저트는 한때 크리스마스를 위해 준비되었지만 관광객들 사이에서 즐기는 인기로 인해 일년 내내 만들어졌습니다. Turron은 견과류가 든 누가입니다. 그 생산의 비밀은 고대 아랍인의 스페인 사람들에 의해 계승되었으며 이제는 전통적인 재료(꿀, 견과류 및 달걀 흰자위) 외에도 부풀어 오른 쌀, 초콜릿 및 말린 과일이 turron의 준비에 사용됩니다. Polvoroni - 부서지기 쉬운 쿠키, 그런데 그 이름은 "화약, 먼지"로 번역됩니다. 볶은 아몬드, 빻은 깨, 계피로 구성되어 있으며 오로지 돼지기름으로만 준비되어 있습니다.

스페인 사람들 사이에서 덜 인기 있는 것은 다양한 크림(예: 카탈루냐 또는 아몬드 크림)과 푸딩(카나리아 우유 푸딩, 쌀 푸딩)입니다.

Avila 지역은 특별한 디저트인 St. Teresa의 노른자로 유명합니다. 갈리아에서 그들은 설탕 유약의 밤과 코코넛을 곁들인 머랭을 좋아합니다.

스페인에서는 치즈 스케이팅 선수권 대회(그 중 하나)가 개최되지 않고 복잡한 요리를 준비하는 데 치즈를 거의 사용하지 않지만 이것이 이 나라에서 치즈가 인기가 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 간단히 말해서, 그들은 그것을 얇게 썰거나 빵 조각과 함께 제공합니다.

스페인의 각 지역에는 고유한 다양한 치즈가 있습니다. 따라서 갈리시아에서는 이것이 소의 우유 테틸라이고, 바스크에서는 양의 우유로 만들어지고 너도밤나무 석탄에서 훈제된 이디아자발(idiazabal)입니다. 카스티야에서는 또한 양의 우유에서 치즈를 생산하며, 카탈로니아에서는 "만체고(Manchego)"라고 불립니다. 염소 우유 등으로 만든 치즈를 선호합니다.

그러나 아마도 가장 유명한 다양한 치즈는 파란 곰팡이가 있는 카브랄레일 것입니다. 한때 치즈를 준비하기 위해 동물의 배설물을 덮고 단풍잎으로 감쌌지만 현대의 치즈 생산자들은 이러한 극단적인 전통을 버렸다.

스페인의 전통 음료

스페인에서 가장 많이 소비되는 음료는 물론 와인입니다. 2011년에는 와인 생산 면에서 세계 3위, 포도밭 면적 1위 국가가 되었습니다. 이곳에서는 60개 와인 산지에서 약 90종의 포도 품종이 재배됩니다. 스페인의 와인은 전 세계적으로 가치가 있습니다.

가장 유명한 알코올 음료로는 셰리와 샹그리아가 있습니다. 셰리는 세 가지 포도 품종으로 만든 강화 와인입니다. 샹그리아는 향신료와 다양한 과일을 첨가한 드라이 레드 와인으로 만들어집니다.

또한 주류 중에는 사이다, 맥주, 각종 리큐어, 아구아르디엔떼(스페인에서 가장 독한 술) 등이 인기다.

전통적인 무알코올 음료에는 땅콩과 아몬드로 만든 음료인 오르차타(horchata)가 포함되며 특유의 달콤한 뒷맛이 있습니다. 물론 스페인 사람들도 차를 좋아합니다.

상위 10가지 스페인 요리

예, 스페인 요리는 엄청나게 다양하며 제시된 모든 요리를 시도하는 것은 불가능합니다. 스페인을 찾는 모든 관광객이 꼭 먹어봐야 할 음식을 엄선했습니다.

상위 10가지 스페인 요리 레시피:

• 빠에야 - 다양한 속재료를 넣은 쌀 요리(토끼, 해산물 등)
• 하몽 - 건식 돼지고기 햄
• 타파스 - 다양한 스낵
• 가스파초 - 차가운 수프
• Chorizo ​​- 파프리카를 곁들인 숙성 돼지고기 소시지
• Zarzuela - 생선 국물을 곁들인 모듬 해산물
• 말라가 샐러드
• Crema Catalana - 캐러멜을 곁들인 달콤한 수플레
• 해물살피콘
• 츄러스는 도넛 같은 디저트입니다.

그리고 보너스로 스페인 전통 요리를 위한 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

클래식 가스파초

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 450g
• 양파 1개
• 오이 1개
• 통조림 후추 1개
• 고수 또는 고수 반 컵
• 레드와인 식초 0.3컵
• 올리브 오일 1.4/컵
• 타바스코 소스(취향에 따라 추가)

토마토, 오이, 양파의 절반을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것들을 프로세서로 옮기고 고추를 넣고 으깨질 때까지 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 그릇에 옮기고 토마토 주스, 다진 고수, 식초, 타바스코 몇 방울, 올리브 오일을 넣으십시오. 우리는 섞는다. 남은 토마토에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 오이와 양파를 자릅니다. 우리는 그것을 모두 수프에 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 잠시 냉장고에 넣어두었다가 사용하세요.

스페인어로 도라다

이 물고기는 섬세한 맛으로 스페인에서 매우 높이 평가됩니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 금박 1kg
• 감자 6개
• 양파 1개
• 10큰술 올리브유
• 마늘 3쪽
• 파슬리
• 0.5티스푼 사프란
• 0.5 칠리 페퍼
• 레몬 2개
• 소금 - 맛보기

생선을 청소하고 내장을 제거하십시오. 물고기가 마르는 동안 우리는 매리 네이드를 준비합니다. 믹서기에서 파슬리, 마늘, 5 큰술을 섞습니다. 올리브 오일, 4 큰술. 물. 결과 혼합물의 절반에 1 레몬 주스를 추가하십시오. 우리는 섞는다. 그런 다음 소금, 생선 후추를 바르고 매리 네이드로 기름칠하십시오.

파슬리와 마늘의 왼쪽 덩어리에 소금, 으깬 사프란 잎 및 3 큰술을 넣으십시오. 물 - 이제 야채를위한 매리 네이드가 준비되었습니다. 그런 다음 감자를 0.4cm의 조각으로 자르고 양파를 0.2cm의 고리로 자르고 다진 야채를 매리 네이드와 섞어 기름칠 된 베이킹 시트 (또는 다른 접시)에 놓습니다. 우리는 20 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 그런 다음 우리는 야채에 황새치를 뿌립니다. 올리브 오일을 뿌립니다. 그리고 그 위에 나머지 레몬을 올려주세요. 우리는 15-20 분 더 요리합니다. 생선이 육즙이 많은지 확인하십시오. 그런 다음 오븐에서 생선을 꺼내 레몬 껍질과 칠리 페퍼를 얇게 뿌립니다.

스페인의 미식 다양성을 능가하는 것은 거의 불가능합니다. 이 나라에는 지역마다 특색이 있기 때문에 관광객들이 수천 가지 향과 맛에 놀랄 정도로 많은 지역이 있습니다.

플라멩코, 축구, 아름다운 해안선, 길고 맑은 날, 뛰어난 밤의 유흥, 낮잠, 엄청나게 긴 지역 이름, 섬 및 스페인어가 북경어와 중국어 다음으로 지구상에서 가장 널리 사용되는 언어 중 하나라는 사실로 유명합니다.

그러나 이베리아 반도의 이 활기찬 지역은 훌륭한 음식으로도 유명하다는 것을 잊지 마십시오.

스페인 요리는 세계에서 가장 건강한 요리와 거리가 멀고 저렴하지 않지만 매력이 없는 것은 아니며 색상, 다양성 및 놀라운 맛의 조합으로 관광객을 놀라게 합니다.

이 글을 쓰기 시작하면서 스페인에서 꼭 먹어봐야 할 음식 10가지를 작성하고 싶었지만, 그 과정에서 음식을 줄 곳을 정할 수 없다는 것을 깨닫고 그냥 목록을 작성하기로 했습니다. 이 요리들 하나하나가 제 스페인 휴가의 놀라운 순간을 떠올리게 하며 여러분에게도 좋은 추억이 되길 바랍니다.

타파스(Tapas) - 스페인 사람들은 밤낮 상관없이 그것을 먹습니다.

스페인을 방문하여 유명한 타파스를 맛보지 않을 수 없습니다! 마치 보지 않고 에펠탑에 가거나 이탈리아에서 아메리칸 커피를 주문하는 것과 같습니다.

우선 타파스는 특별한 요리가 아닙니다. 이것은 스페인 사람들이 낮이든 밤이든 언제 어디서나 먹는 작은 간식입니다. 인터넷에 타파스에 대한 정보가 많기 때문에 자세히 설명하지 않겠습니다. 타파스에 대한 제 경험을 여러분과 공유하는 데 몇 시간이 걸릴 것입니다.

나는 단지 당신에게 타파스에 대한 몇 가지 흥미로운 사실을 말할 것입니다.

타파스는 스페인 문화의 일부이며, 이를 더 잘 이해하려면 스페인어에는 "타파스를 먹다"를 의미하는 동사 "tapear"가 있다는 것을 알아야 합니다. 타파스에 대한 과대 광고로 인해 때때로 이러한 스낵에 대한 비용을 지불해야 합니다.

바 또는 펍에서 음료를 주문할 때마다 관광객들과 같은 도시에서 무료로 타파스를 제공하지만 무료 타파스를 받지 못할 가능성이 가장 높은 곳이 여전히 있습니다.

내가 가진 최고의 타파스는 이 도시의 인기 있는 바에서 점심이나 저녁 식사 비용을 지불할 필요조차 없는 마드리드에서였습니다. 맥주를 주문할 때마다 미니 샌드위치, 아몬드, 오징어든 뭐든. 그런 다음 다른 간식. 그리고 가장 좋은 점은 요리가 반복되지 않는다는 것입니다.

반면에 내가 가진 가장 맛있는 타파스는 블루 치즈였습니다. 마요르카 해변에서 그것을 시도하고 그것을 지불했지만 돈 가치가 확실히 있습니다.

또띠야 에스파뇰라

태어나서 처음으로 페리를 타고 이비자에 갔을 때 또띠아를 먹어봤다. 토르티야 샌드위치인 '보카딜로 콘 토르티야'였던 걸로 기억합니다. 너무 맛있어서 3개나 더 먹었습니다.

나중에 나는 또띠아의 종류가 많다는 것을 알게 되었는데 어떤 것은 두껍고 어떤 것은 더 얇고 부드럽습니다. 이 스페인 오믈렛은 이 나라에서 가장 흔한 요리이며 항상 감자, 계란, 양파, 소금, 후추로 구성됩니다.

토르티야는 만들기 쉽다고 하는데, 저는 항상 만들기가 어렵습니다. 중간에 제대로 구워본 적이 없는데 왜 그럴까?

조리법은 다음과 같습니다. 감자를 두꺼운 조각으로 자르고 끓을 때까지 물 냄비에 넣습니다. 다음으로 올리브유를 살짝 두른 팬에 볶는다. 부드럽고 갈색이 없는지 확인하십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 감자를 살짝 다진 양파 및 날계란과 섞습니다.

이 혼합물을 프라이팬(바람직하게는 세라믹 코팅)에서 한쪽 면에서 몇 분 동안 튀긴 다음 주걱으로 뒤집어 몇 분 동안 그대로 두십시오.

모든 것이 매우 간단합니다! 관리하면 알려주세요!

빠에야는 스페인의 국민음식

빠에야는 발렌시아 지방의 전통 쌀 요리입니다. 스페인에서는 발렌시아 빠에야(백미, 야채, 닭고기, 오리, 토끼 고기, 달팽이, 콩, 향신료), 해산물 빠에야(쌀, 해산물, 조미료), 혼합 빠에야의 세 가지 유형이 알려져 있습니다. 제품, 일반적으로 쌀, 닭고기, 조개류, 야채, 올리브 오일, 사프란 및 기타 향신료를 포함한 해산물.

나는 혼합 빠에야, 특히 빠에야 팬에 제공되는 것을 좋아합니다. 해변에서의 낭만적인 저녁 식사, 늦은 여름 저녁, 차가운 상그리아 한 잔, 부드러운 산들 바람...

안달루시아 가스파초

대부분의 스페인 요리와 마찬가지로 가스파초도 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 가스파초는 수프, 샐러드, 심지어 스튜 형태로 따뜻하거나 차갑습니다. 일반적으로 가스파초는 토마토, 오이, 양파, 마늘, 약간의 올리브 오일, 와인 식초, 소금, 때로는(드물게) 햄으로 만들어집니다.

내가 가장 좋아하는 가스파초는 토마토, 오이, 양파, 올리브 오일, 와인 식초, 소금으로 만든 수프입니다. 이 모든 것이 크루통, 얼음 조각, 잘게 썬 토마토, 양파, 오이와 함께 제공됩니다. 안달루시아에서의 완벽한 점심!

크레마 카탈라나 - 바르셀로나 디저트

많은 사람들은 크렘 카탈라나가 프랑스 크렘 브륄레와 같다고 생각하지만, 이 두 가지 놀라운 디저트 사이에는 작은 차이가 있습니다. 예를 들어, 크렘 브륄레는 수욕에서 요리하고 보통 따뜻하게 제공되지만 카탈로니아 크림은 항상 차갑게 제공되며 커스터드는 바닐라가 아닌 레몬 껍질과 계피로 만들어지기 때문에 프랑스 디저트보다 더 신선합니다.

나는 두 디저트를 모두 사랑하고 바닐라를 사랑하지만 더운 여름날에는 바르셀로나의 Creme Catalana를 능가하는 것이 없습니다!

Gambashiyo - 마늘을 곁들인 새우

일반적으로 저는 해산물을 좋아하지만 저를 믿으세요. 스페인의 감바스 아히요는 정말 훌륭합니다! 타파스로 제공되든 메인 코스로 제공되든, 마늘 새우는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 신선한 새우 몇 개를 가져 와서 약간의 마늘 올리브 오일과 칠리 플레이크로 요리하면 약 10분 안에 맛있는 식사 중 하나가 될 것입니다. 부엔 프로코! (맛있게 드세요!;))

케소 만체고 - 스페인 양젖 치즈

케소 만체고, 세르반테스가 그의 전설적인 작품 "라만차의 돈키호테"에서 언급했듯이 돈키호테 치즈라고도 합니다. 이것은 양의 우유로 만든 아주 맛있는 치즈입니다. 정통 케소 만체고는 만체가라는 특별한 양의 양으로 라만차 지방에서만 독점적으로 만들어지지만 스페인 전역에서 치즈를 맛볼 수 있습니다.

나는 마드리드에서 그것을 시도하는 것이 운이 좋았고 그 밝은 향기가 첫 순간부터 저에게 감동을 주었다고 말할 수 있습니다. 대박!

아이올리

나는 항상 아이올리가 마늘이 많이 들어간 스페인 마요네즈인 줄 알았다. 사실, 아이올리는 스페인, 프랑스 또는 이탈리아 출신이 아닙니다. James Oliver에 따르면, 그리고 나는 그를 믿을 수밖에 없다고 합니다. 아이올리는 중동에서 시작되었습니다.

어쨌든, 나는 처음에 스페인에서 그것을 시도했고 나를 위해 그것은 흥미롭고 교활한 스페인 소스입니다).

아이올리 레시피는 매우 간단하고 만들기도 쉬워야 합니다. 글쎄요, 적어도 저에게는 아닙니다. 그래서 저는 스페인에서 토르티야, 생선, 구운 감자 등 달지 않은 음식과 함께 먹는 것을 선호합니다. , 너무 그리워!

마드리드의 하몽 이베리코

스페인에서 내가 가장 좋아하는 것은 샹들리에 대신에 거대한 하몽 조각이 위에 걸려있는 붐비는 긴 바 카운터였습니다. 얼핏 보면 의외인 것 같지만, 뒤에는 오리지널과 귀여움이 있다. 바텐더가 놀라운 햄 조각을 자르는 동안 음료를 마시는 것이 좋았습니다. 모든 관광객이 경험해야 할 스페인에서의 놀라운 경험!

마르베야 해변에서 구운 생선

마르베야나 안달루시아 어딘가에서 휴가를 보내고 있다면 해변에서 구운 생선을 꼭 맛보십시오.

레스토랑을 찾는 데 게으르지 마십시오. 안달루시아 해변에는 모래로 가득 찬 원래 보트가 있습니다. 어부들은 뜨거운 석탄에서 가장 맛있는 정어리를 손으로 요리합니다. 맛있고 건강에 좋은 저렴한 음식으로 더운 여름날 해변에서 딱!

마지막으로, 제가 스페인, 그 나라의 어느 지역 또는 그 섬에서 먹는 모든 식사는 전통적으로 빵(튀김이든 아니든, 흰색이든 검은색이든), 녹색 절인 올리브 한 그릇(때로는 절인 음식과 함께 제공됨)으로 시작한다는 점을 언급해야 합니다. 양파 ), 잘 알려진 아이올리 (때로는 버터로 대체됨).

제 포스팅이 여러분의 스페인 휴가를 더욱 즐겁게 해줄 수 있기를 바랍니다!

빠에야, 타파스, 엠파나다, 모르실라 등 이미 식욕을 돋우는 이름들이죠! 스페인 사람들은 음식에 대해 많이 알고 있습니다. 그들의 요리는 맛이 형언할 수 없을 정도로 좋을 뿐만 아니라 매우 아름답습니다! 그리고 스페인 요리는 프랑스나 이탈리아만큼 세계적으로 잘 알려져 있지는 않지만, 그들보다 열등하지는 않습니다!

스페인 요리의 특징

스페인은 상당히 큰 나라이며 요리는 지역마다 크게 다릅니다. 또한 지역 요리 전통에는 많은 모순이 있습니다. 예를 들어, 스페인 요리는 지중해라고 불리며, 이는 풍부한 생선과 해산물 요리를 의미하지만 실제로 고기는 훨씬 더 자주 요리됩니다. 또한 각 지역이 자랑스럽고 특색있는 요리를 자랑하며 독특하다고 하지만 올리브유와 마늘, 향긋한 여러 허브와 향신료를 많이 사용하여 모든 음식이 하나가 되어 있습니다.

수세기에 걸쳐 스페인의 여러 지역은 로마인과 아랍인, 프랑스인과 미국인의 영향을 받은 고유한 요리 전통을 형성하고 발전시켰습니다. 오늘날이 지역에 어떤 요리가 등장하고 어떤 요리가 외부에서 가져온 것인지 말하기는 이미 어렵지만 현대 스페인 요리는 세계의 다른 요리와 완전히 다릅니다.

바스크 요리는 당연히 가장 세련된 것으로 간주됩니다. 스페인과 프랑스 요리를 혼합하고 생선, 해산물, 쇠고기, 닭고기 및 콩을 대량으로 사용합니다. 스페인 해안의 북서부는 수프, 소스 및 생선 요리로 유명합니다. 칸타브리아에서는 생선을 가장 잘 요리하고 갈리시아에서는 냄비에 삶은 문어와 메를란 생선을 최고의 요리로 간주합니다.

동부 지역, 특히 카탈로니아 요리는 프랑스와 이탈리아 요리 전통의 영향을 가장 많이 받았습니다. 여기에서는 각 요리에 향긋한 소스가 제공되며, 놀라운 돼지고기 스튜가 요리되며, 흰 콩을 곁들인 튀긴 돼지고기 소시지, 아귀 생선 수프 , 많은 야채는 요리, 치즈, 유제품에 반드시 사용됩니다.

남부 안달루시아에서는 아랍의 영향이 가장 두드러지며, 여기에 최고의 올리브 오일이 생산되고 많은 요리가 전통적으로 튀겨집니다. 유명한 가스파초 수프도 스페인 남부 지역에서 나옵니다.

스페인식 아침, 점심, 저녁: 현지 풍미

스페인 사람들은 음식을 진지하고 철저하게 받아들입니다. 아침 일찍 일어나서 갓 짜낸 오렌지 주스를 덜 자주 마시며 커피 한 잔을 마십니다. 여기 진짜 아침식사 시간은 이따 온다 아침 10시쯤 - 이 시간에

하나는 절대적으로 모든 스페인 사람들이 카페에 앉아 있다는 인상을 받습니다. 상점은 짧은 휴식을 위해 문을 닫고 거리에는 거의 아무도 없습니다. 이때 커피를 다시 마시고 신선한 베이킹 또는 "스페인 샌드위치"를 먹는 것이 일반적입니다. 작은 덩어리는 참치, 조각 또는 치즈로 채워져 있습니다.

스페인에서는 오후 2시에서 4시 사이에 점심을 먹는 것이 관례입니다(여기서 점심은 종종 점심이라고도 함). 이 나라, 특히 작은 마을에서는 여전히 낮잠을 쉬는 것이 관례입니다. 이 시간 동안 모든 기관, 상점은 문을 닫고 카페와 레스토랑만 문을 엽니다. 점심으로 스페인 사람들은 전통적으로 샐러드, 빠에야 또는 구운 고기(생선)를 반찬, 아마도 수프와 함께 먹습니다. 식사가 끝나면 과일, 튜론, 크림, 푸딩 또는 파이와 같은 디저트를 제공하십시오. 현지 와인 한 잔 없이는 저녁 식사가 완성되지 않습니다.

일과가 끝나면 오후 6시에 스페인 사람들은 보통 좋아하는 디저트와 함께 커피를 한 잔 더 마십니다. 그러나 저녁은 저녁 8시에서 9시 사이에 늦게 먹는 것이 관례입니다. 스페인의 저녁 식사는 같은 빠에야, 샐러드, 생선 튀김, 해산물, 냉햄, 치즈, 올리브를 주문할 수 있습니다. 그리고 물론, 좋은 와인 없이 저녁 식사는 무엇입니까!

전국 음료

스페인 사람들이 커피를 매우 좋아한다는 사실부터 시작합시다. 여기서 차를 마시는 것은 일반적이지 않지만 모든 사람들은 하루에 5-6잔의 향긋하고 맛있는 커피를 마십니다. 스페인 사람들은 갓 짜낸 과일 주스도 좋아합니다. 특별한 무알코올 음료는 horchata입니다 - 지상, 아몬드 견과류 (맛 - 아마추어용)로 만든 흥미로운 음료입니다.

물론 알코올 음료 중에서 스페인 와인이 가장 유명합니다. 셰리(주정 강화 와인), 다양한 드라이 레드 및 화이트 와인, 현지 사이다 - 이러한 음료는 국가를 훨씬 넘어 인기를 얻었습니다. 스페인 사람들은 종종 과일과 향신료를 곁들인 가당 드라이 레드 와인인 상그리아를 마십니다.

당신은 확실히 스페인 리큐어를 시도해야합니다. 여기에서 각 지역마다 고유한 특주를 준비하며 그 중 Licor 23과 Ponche Caballero가 가장 유명합니다. 여기에서 Extremadura에서 만든 "Licor de bellota"(도토리 리큐어)와 무르시아의 "Licor de cantueso"(라벤더 리큐어)와 같은 호기심을 찾을 수도 있습니다.

국가 요리

스페인에는 많은 특별한 요리가 있으며 모두 시도해 볼 가치가 있습니다. 가장 유명한 지역 별미 중 하나는 하몽- 어느 술집이나 식당에서나 맛볼 수 있는 건조 경화 돼지 햄. 종종 천장에 매달아 놀라운 향기를 퍼뜨립니다!

모르실라블랙 푸딩은 스페인에서도 매우 인기가 있습니다. 각 지역의 이 진미는 고유한 조리법에 따라 준비되므로 맛은 항상 약간씩 다릅니다.

전통적으로 가장 유명한 스페인 요리 중 - 생선, 해산물, 닭고기, 많은 향신료, 화이트 와인 등으로 구성된 복잡한 쌀 요리. 스페인에는 요리하는 주부만큼이나 많은 빠에야 레시피가 있습니다!

스페인 수프는 전 세계적으로 유명합니다. 가스파초- 빵, 토마토, 향신료, 올리브 오일을 곁들인 차가운 야채 수프. 종종 얼음과 함께 제공됩니다.

그리고 스페인 사람들은 닫힌 파이를 아주 좋아합니다. 엠파나다, 파이 , 파바도(콩 요리), 각종 에피타이저, 스프 소프리토와 코코도그리고 많은, 많은 다른 굿즈!

스페인 요리법 및 요리 - 비디오

스페인 요리의 네 가지 요리에 대한 요리 과정과 레시피를 보시도록 여러분을 초대합니다.
카탈루냐 생선 수프(Suquet de peix), 빠에야(Paella), 카탈로니아 커스터드(Crema Catalana), 상그리아(Sangria).