프랑스산 돼지고기 만드는 법. 프랑스 고기 - 프랑스 고기 요리 요리법

미트 라 프렌치(Meat la French)는 간단한 저녁 식사로 가족을 즐겁게 하고, 쉬는 날 저녁 식사를 장식하며, 축제 테이블의 중심에 설 수 있는 다재다능한 요리 중 하나입니다. 독점적으로 뜨겁게 제공되는 향은 단순히 놀랍고 맛은 잊을 수 없습니다. 일반적으로 계획이 푸짐하고 동시에 간단한 요리라면 준비하는 것이 좋습니다.

집에서 맛있는 요리법에주의를 기울이면 문제가 없어야합니다. 재료 중에는 간단하고 저렴한 제품이 있으며 결과는 모든 기대치를 초과합니다.

프랑스어 고기 성공의 주요 비결은 돼지 고기를 선택하는 것입니다. 나는 신선한 돼지 목살을 선택하고 과도한 지방이 있으면 제거하는 것이 좋습니다. 이 요리의 육즙과 부드러움의 핵심은 바로 "대리석" 고기입니다. entrecote 또는 back에서 맛있는 결과를 기대하지 마십시오.

치즈는 고기에 모양을 유지하면서 오븐에서 쉽게 녹을 수 있도록 신선하고 단단해야 합니다. 너무 기름진 치즈는 이 요리에 적합하지 않습니다.

우리는 육즙이 많고 큰 양파를 선택하고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 마요네즈는 맛있고 고품질의 수제 요리를 사용하는 것이 좋습니다.

감자와 프랑스 돼지 고기 요리법

필요할 것이예요:

돼지고기 0.5kg
감자 900g
3개 양파
단단한 치즈 250g
식물성 기름
마요네즈
맛에 소금
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 얇은 플라스틱으로 자릅니다.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 감자, 소금, 후추를 넣으십시오.

돼지고기를 씻고 말린다.

섬유질을 가로질러 작은 조각으로 자르고 양파 링에 올려 놓습니다.

위에서 마요네즈 메쉬를 만드십시오.

접시에 치즈를 뿌린다

200도로 예열된 오븐에 틀에 넣고 45~50분 굽는다

붉게 치즈 크러스트가 형성되기 전에

뜨거운 접시를 제공

맛있게 드세요!

토마토로 프랑스 고기를 요리하는 법

필요할 것이예요:

돼지고기 - 700g
토마토 - 3-4 개
치즈 - 200g
맛에 소금
갈은 후추
마요네즈 (또는 사워 크림)
양파 - 1 개
마늘 - 2-3개의 치아
푸성귀

요리 방법:

돼지 고기를 헹구고 말리고 두께 1-1.5cm로 자르고 두 층의 접착 필름 사이에서 약간 치십시오.

다진 고기에 소금과 후추를 뿌려준 뒤 틀에 넣고 기름을 살짝 두른다

우리는 양파를 반 고리로 자르고 고기 위에 올려 놓은 다음 마요네즈 (사워 크림)로 모든 것을 기름칠합니다.

베이킹하는 동안 사워 크림이 응고되는 것을 방지하려면 찬물로 희석하십시오 - 사워 크림의 두 부분에 물의 한 부분 1 : 2

얇게 썬 토마토를 그 위에 깔고 가볍게 후추, 소금

다진 허브를 뿌리고 프레스를 통과한 마늘

토마토 위에 마요네즈(사워 크림)를 그물에 바르십시오.

각 조각에 강판 치즈를 듬뿍 뿌립니다.

180~190도로 예열된 오븐에 고기가 들어있는 형태를 30~40분간 굽는다

뜨거운 봉사

맛있게 드세요!

오븐에서 치즈와 함께 돼지 고기에서 프랑스어로 고기 요리하기

필요할 것이예요:

돼지고기 - 500g
양파 - 1 개
치즈 - 100g
마요네즈 맛
맛에 소금
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

1.5-2cm 너비의 곡물을 가로 질러 작은 스테이크로 자른 돼지 고기
고기를 통째로 감쌀 수 있도록 각 스테이크용 호일 조각을 준비합니다.
그런 다음 소금에 절인 다음 양쪽과 양쪽에 후추를 뿌립니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻고 말리고 고리로 자릅니다.
오븐을 200도까지 켜주세요
호일에 스테이크를 올려 놓고 그 위에 양파 링 몇 개를 올리고 그 위에 마요네즈 한 조각을 올리고 치즈를 듬뿍 뿌린다
호일의 가장자리를 올리고 베이킹하는 동안 주스가 흘러 나오지 않도록 "가방"에 포장하십시오.
각 스테이크를 개별적으로 포장하십시오.
200도로 예열된 오븐에서 1시간 굽기
끄기 15분 전에 원하는 경우 상단의 가방을 열어 컵으로 바꿀 수 있습니다. 치즈를 갈색으로 만들 수 있습니다.
좋아하는 채소와 함께 뜨겁게 제공

맛있게 드세요!

감자와 토마토를 곁들인 맛있는 프랑스 고기

재료:

돼지고기 - 500g
감자 - 500g
양파 - 2-3 개
치즈 - 200g
토마토 -2-3개
마요네즈 - 100g
소금, 후추 - 맛보기

요리 방법:

돼지 고기를 부분으로 자르십시오

각 슬라이스, 소금, 후추를 잘 치십시오

고기가 다 익으면 따로 그릇에 담는다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

양파 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리 (또는 고리)로 자른다.

토마토를 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다.

거친 강판에 치즈를 갈아서

오븐은 미리 200도로 예열해주세요

약간의 식물성 기름으로 베이킹 시트에 기름을 바르고 감자, 고기, 약간의 마요네즈, 양파, 토마토, 치즈 등의 재료를 층으로 배치합니다.

200도로 예열된 오븐에 접시를 넣고 40~50분 동안

조언! 프렌치 스타일의 고기를 최대한 육즙으로 만들려면 굽기 전에 사워 크림과 우유를 섞어서 채우십시오.

맛있게 드세요!

오븐에 파인애플을 넣은 프랑스 고기 요리법

필요할 것이예요:

돼지고기 - 500g
단단한 치즈 - 100g
마요네즈 - 100g
파인애플 - 150g
소금, 후추 맛

요리 방법:

돼지고기는 5~7mm 두께로 썬다.

필름 아래의 각 조각을 가볍게 두들겨

소금, 후추 맛

브러시로 각 조각의 양면에 마요네즈를 바르고 접은 다음 돼지고기를 20분 동안 재워둡니다.

그 위에 파인애플 슬라이스를 올려주세요

고리에 파인애플이 있으면 잘라야합니다.

가는 강판에 치즈를 갈아서

돼지고기 각 조각에 파인애플 위에 치즈를 붓고

남은 파인애플 주스를 틀에 붓는다(3~4큰술)

접시를 180도의 온도에서 약 25-30분 동안 굽습니다.

맛있게 드세요!

돼지 고기 버섯을 사용한 프랑스 고기 요리법 비디오

프랑스어 고기는 모든 휴일 테이블을 장식하고 손님을 기쁘게하는 요리입니다. 오븐에서 프랑스어로 고기를 요리하는 방법? 얼마나 많은 시간과 음식이 필요합니까? 어떤 온도에서 구워야 하나요? 몇 가지 간단한 요리법을 고려하십시오.

60분 10인분 226kcal 중간 난이도

준비 단계

요리를 시작하기 전에 필요한 모든 것이 있는지 확인하십시오.

필요한 것:

작업 오븐, 베이킹 시트;
베이킹 페이퍼;
쇠고기 또는 돼지 고기. 부드러운 것이 바람직하지만 그렇지 않은 경우 그대로 사용하고 더 작게자를 수 있습니다.
치즈 - 부드럽고 단단한 두 가지 유형을 취할 수 있습니다.
추가하려는 추가 제품. 예를 들어, 이 기사에서는 감자, 버섯, 파인애플을 사용한 요리법을 다룹니다.
소스, 향신료 및 향신료 - 취향에 따라 옵션과 수량을 선택할 수 있습니다.
오븐에 넣기 전에 음식을 자르고 접는 도구(칼, 강판, 부엌 망치) 및 도구.

조리법은 10인분의 음식 양을 나타내며, 필요한 양에 따라 비율을 늘리거나 줄일 수 있습니다.

돼지고기가 들어간 클래식 버전

프랑스 돼지 고기를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

돼지 고기 (목) - 반 킬로그램;
단단한 치즈 - 20g;
겨자, 간장 - 큰 스푼, 마요네즈 맛;
향신료 - 소금, 후추.

돼지 고기는 약 2 센티미터 조각으로 자르고 부엌 망치로 두들겨서 베이킹 시트에 올려야합니다. 편의를 위해 베이킹 페이퍼를 놓을 수 있습니다. 그런 다음 각 조각에 겨자와 간장을 바르고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 마요네즈를 부어 강판 치즈를 뿌립니다. 이 모든 것은 180 ° C의 오븐에서 20 분 동안 구워야합니다. 그것은 매우 맛있습니다!

버섯으로

이 레시피는 샴피뇽을 사용하지만 다른 버섯을 선호한다면 추가할 수 있습니다.

다음 제품을 준비해야 합니다.

돼지 고기 - 700g;
샴피뇽 - 700g;
중간 크기의 양파 2개;
Adyghe와 단단한 치즈 50-100g;
2 토마토;
머스타드;
식물성 기름;
소금 후추.

요리 순서:

버섯을 씻고 청소하고 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 붓습니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 팬에 넣으십시오.
정기적으로 저어주고 버섯과 양파가 튀길 때까지 기다리십시오. 버섯에서 모든 물이 증발해야하고 양파가 투명 해집니다. 이 상태에서 별도의 용기에 붓습니다.
거친 강판에 치즈를 갈아주세요.
돼지고기는 약 1.5cm 폭으로 썰고 부엌 망치로 치십시오.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 절단을 놓습니다. 겨자로 윤활하고 소금과 후추를 넣으십시오.
위에서 버섯과 양파, 토마토 (반 고리로 자른 것), Adyghe 치즈, 단단한 치즈의 순서로 나머지 제품을 추가하십시오.
오븐을 200 ° C로 예열하십시오 (제품이 잘릴 때까지 예열하도록 설정할 수 있습니다).

요리는 30 분 동안 요리됩니다. 준비되는 즉시 테이블에 제공할 수 있습니다.

감자와 함께

이 조리법에 따라 프랑스어로 고기를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

쇠고기 - 1kg, 등심이나 안심을 먹는 것이 가장 좋습니다.
다스 감자;
2 양파;
식물성 기름;
마요네즈 - 200-300 그램;
치즈 - 200g;
소금, 후추, 향신료;
채소(완성된 요리를 장식하기 위해).

시간을 낭비하지 않으려면 즉시 오븐을 켜서 190 ° C의 온도까지 예열하십시오. 워밍업하는 동안 음식을 자르십시오. 양파는 반 고리로, 쇠고기는 조각으로, 감자는 얇은 조각으로 자르고 치즈를 갈아서 넣으십시오. 고기에 소금, 향신료, 향신료를 넣고 치즈에 마요네즈를 넣습니다.

감자 (후추 뿌림), 쇠고기, 양파, 마요네즈가 든 치즈와 같은 순서로 제품 (반의 것)을 기름칠 된 베이킹 접시에 넣으십시오. 같은 순서로 반복합니다. 그런 다음 한 시간 동안 모든 것을 오븐에 넣어야합니다.

완성 된 요리는 채소로 장식되어 즉시 테이블에 제공됩니다.

그건 그렇고, 그들은이 요리를 완벽하게 보완하고 맛으로 가정을 기쁘게 할 것입니다. 그리고 특이한 것을 좋아하는 사람들에게는 달콤한 충전재와 함께 제공됩니다.

파인애플과 함께

이 옵션은 요리에 대한 이국적이고 비표준적인 접근 방식을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.

다음 제품이 필요합니다.

돼지 고기 - 1kg;
한 쌍의 전구;
파인애플;
마요네즈;
소금 후추.

파인애플로 프랑스어로 고기를 요리하는 방법:

고기를 약 1.5cm 너비의 조각으로 자르고 치십시오.
베이킹 시트에 기름을 바르십시오.
갈비를 베이킹 시트, 소금, 마요네즈로 기름칠에 넣으십시오.
고기에 양파를 껍질을 벗기고 자르고 넣으십시오.
파인애플을 조각으로 자르고 양파 위에 놓습니다.
치즈를 창살, 이전 층 위에 뿌립니다.
베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 20분 동안 놓습니다.
접시에 모든 것을 배열하고 허브로 장식하고 봉사하십시오.

위의 조리법 중 하나는 한 번 이상 만들고 싶은 맛있고 세련되고 부드러운 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

고기 뜨거운 요리는 현대인의 식단의 주요 구성 요소입니다. 육즙이 풍부하고 영양가 있는 돼지고기에 짭짤한 양파와 치즈 크러스트(프랑스어로 고기라고 함)는 어떤 테이블에도 잘 어울립니다. 그것을 요리하는 방법과 원래 조리법은 어떻게 생겼습니까?

프랑스 돼지 고기를 요리하는 방법

어떤 알 수 없는 이유로 요리사는 치즈 캡 아래에서 구운 모든 고기에 이 이름을 붙였습니다. 이 조리법의 대부분은 프랑스 요리와 관련이 없지만. 실제로 그러한 식욕을 돋우는 아름다운 요리의 창시자로 간주되는 사람은 알려져 있지 않지만 조리법은 빠르게 인기를 얻었습니다. 오늘날 거의 모든 주부는 기술이 간단하기 때문에 돼지 고기에서 프랑스어로 고기를 요리하는 방법을 알고 있습니다.

고기는 섬유질을 가로질러 자르고, 두들겨 패고, 향신료로 맛을 냅니다.
양파는 고리로 자르고 고기 위에 놓습니다.
강판 치즈와 마요네즈를 두꺼운 층으로 덮으십시오.

프랑스어로 고기에 가장 적합한 돼지 고기

Oryol 송아지 고기가이 요리의 조상으로 간주되면 지방이 많은 고기는 권장하지 않으므로 전문가는 돼지 고기 사용에 회의적입니다. 너무 마른 조각은 마른 상태로 남아 있고 너무 기름진 조각은 다른 제품으로 인해 거의 "죽"이되기 때문에 실수하지 않는 것이 중요합니다. 프랑스어로 고기에 어떤 종류의 돼지 고기를 가져 가야합니까? 전문가들은 가장 균형 잡힌 구조로 허리나 목을 추천합니다. 안심이나 햄은 잘 작동하지만 육즙이 있는지 확인하십시오.

얼마나 요리

이 고기는 오랫동안 구워지고 육즙을 유지하기 위해 올바른 온도가 필요합니다. 처음에는 180도에서 약 25-30분 동안 구워야 하며, 그 후 요리 사진과 같이 온도를 200도까지 올리고 투명한 치즈 크러스트가 나타날 때까지 기다릴 수 있습니다. 오븐에서 돼지 고기를 요리하는 시간은 대략적으로 말할 수 있습니다. 사전 열처리 없이는 한 시간입니다. 처음에 튀긴 경우 - 35-40분.

프랑스 돼지 고기 요리법

이 요리에 대한 이해를 자신의 방식으로 해석하는 주부들은 준비를 위해 수백 수천 가지의 다양한 옵션을 만들었습니다. 아래에 설명된 각 프랑스 돼지고기 요리법은 독창적입니다. 베이킹 방법, 향신료 및 보완 제품 세트, 소스, 가공 방법입니다. 자신에게 맞는 것을 찾거나 직접 만드십시오.

오븐에서

고전적인 조리법은 각 주부가 자신의 변경 사항을 만들고 원하는대로 요리를 다듬을 수 있도록 보입니다. 기본 향신료, 약간의 사워 크림, 점성 치즈 만. 이 부드럽고 허브 향이 나는 프랑스 스타일의 돼지고기는 야채 샐러드나 사프란 현미 반찬과 완벽하게 어울립니다.

재료:

돼지 고기 허리 - 500g;
구근;
파슬리의 무리;
모짜렐라 - 200g;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
백리향, 마요라나, 소금.

요리 방법:

허리를 씻고 접시로 자릅니다. 소금, 허브로 문지르십시오.
양파를 고리로 자르고 돼지 고기 위에 분배하십시오.
강판 큰 모짜렐라로 덮고 사워 크림을 부으십시오. 다진 파슬리를 뿌린다. 190도에서 45~55분 굽습니다.

버섯으로

이 조리법의 하이라이트는 굽는 방법입니다. 오븐도 없고, 슬로우 쿠커도 없습니다. 육즙이 풍부하고 영양가가 높은 프렌치 스타일 돼지고기 버섯을 전자레인지로 조리합니다. 복잡한 기능이 없어도 간단히 따끈따끈한 한 끼를 해결할 수 있습니다. 작업 시간을 줄임으로써 레시피는 임의의 손님이 나타날 때 도움이 될 수 있습니다.

재료:

돼지 고기 - 350g;
버섯 - 150g;
구근;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
마늘 정향;
버터;
단단한 치즈 - 40g.

요리 방법:

양식에 기름을 바르고 돼지 고기 조각으로 채 웁니다. 소금에 절인다.
강판 마늘, 다진 버섯, 양파 링을 얹으십시오.
마요네즈를 뿌리고 강판 치즈를 뿌립니다.
양식을 덮습니다. 850W에서 25-30분 동안 요리하십시오.

토마토와 치즈와 함께

맛있는 맛, 놀라운 모양, 놀라운 향기 및 준비 용이성 - 이것은 간단하지만 항상 멋진 요리를 좋아하는 사람들을 위한 완벽한 레시피입니다. 토마토와 파인애플 통조림으로 대표되는 이국적인 첨가물을 곁들인 육즙이 많은 프랑스 스타일의 돼지 고기는 왕실의 식탁에도 적합합니다. 드레싱을 위해 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

돼지 고기 - 1kg;
토마토 - 3 개;
통조림 파인애플 조각 - 200g;
단단한 치즈 - 300g;
사워 크림 - 반 유리;
향신료, 소금.

요리 방법:

돼지 고기를 넓은 조각으로 자릅니다. 치다, 소금, 향신료로 창살.
토마토 조각으로 덮고 파인애플을 얹습니다.
강판 치즈를 뿌리고 사워 크림을 부으십시오.
180도에서 45분 동안 요리하고 200도에서 1/4시간 더 요리합니다.

감자와 함께

이 구운 고기 요리법을 사용하면 맛있고 빠른 평일 점심이나 축제 저녁 식사를 쉽게 만들 수 있습니다. 간단한 재료, 짧은 동작 알고리즘. 감자를 곁들인 프랑스식 돼지고기에는 2가지 종류의 치즈가 있습니다. 뜨거울 경우 부드러움이 늘어나며, 단단하면 아름다운 바삭한 갈색 크러스트가 만들어집니다.

재료:

돼지 고기 - 750g;
감자 - 420g;
양파 - 2 개;
부드러운 치즈 - 200g;
겨자 - 1 큰술. 엘.;
단단한 치즈 - 200g;
소금 후추;
녹색의 무리.

요리 방법:

껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트, 소금에 배열하십시오.
돼지 고기를 씻고 얇게 자릅니다. 감자 층에 펴십시오. 소금 후추.
그 위에 어니언링, 머스타드, 부드러운 치즈를 올려주세요.
30분 동안 굽습니다. 강판 단단한 치즈, 채소를 추가 한 후. 15-20 분 더 요리하십시오.

슬로우 쿠커에서

오븐은 흥미롭고 맛있는 고기를 구울 수 있을 뿐만 아니라 다른 주방 용품도 이 작업을 잘 수행합니다. 고소한 프렌치 스타일의 돼지고기를 슬로우쿠커에 구워 오븐처럼 튀기지 않지만 아주 부드럽고 마요네즈가 없어도 전혀 건조하지 않습니다. 모든 레시피를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모드를 올바르게 설정하는 것입니다.

재료:

돼지 고기 - 400g;
당근;
식물성 기름;
치즈 - 140g;
향신료, 소금.

요리 방법:

고기를 씻고 조각으로 자르고 때리고 소금을 치십시오.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르고 25 분 동안 "베이킹"모드에서 요리하십시오.
양파를 고리로 자르고 당근을 굵게 갈아냅니다. 치즈도 똑같이 하세요.
고기 위에 먼저 양파를 뿌린 다음 당근과 치즈를 뿌립니다. 향신료를 넣고 물 한 잔을 부으십시오.
같은 모드에서 30분 더 프랑스어로 돼지고기를 요리하십시오.

찹스

전문가는 그러한 요리를 부분적으로 제공하고 축제 테이블이나 대기업을 위해 뜨거운 전채로 준비하는 것이 좋습니다. 바삭한 계란과 사워 크림 케이싱을 곁들인 부드러운 프렌치 스타일의 돼지갈비는 다이어트 비법은 아니지만 거부할 수 없다. 원하는 경우 반죽에 다진 채소를 추가하거나 우유로 만들 수 있습니다.

재료:

돼지 고기 - 550g;
계란 1 고양이. - 3개;
사워 크림 - 3 큰술. 엘.;
밀가루 - 55g;
기름;
치즈 - 200g;
소금, 향신료.

요리 방법:

돼지 고기를 씻고 넓은 조각으로 자르고 소금을 치십시오.
믹서기로 밀가루, 향신료 및 사워 크림으로 계란을 섞으십시오.
이 덩어리에 조각을 번갈아 담그고 뜨거운 프라이팬에 펼칩니다. 바삭해질 때까지 볶습니다.
베이킹 시트에 배열하고 양파 링과 강판 치즈로 덮으십시오. 190도에서 35분간 굽는다.

프랑스어로 돼지 목살

이 조리법은 오늘날 프랑스어로 돼지고기의 조상이 된 "올로프스키 송아지 고기"에 가장 가깝습니다. 신선한 샴 피뇽이 접시에 사용되었으며 구성은 우유와 육두구로 구성된 고전적인 베샤멜 소스로 부어졌습니다. 단계별로 설명하는 오븐의 돼지 목살 요리법은 곧 당신의 단골이 될 것입니다.

재료:

돼지 목 - 1kg;
버섯 - 300g;
감자 - 5 개;
양파 - 3 개;
육두구;
크림 20-25% - 유리;
버터 - 50g;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
단단한 치즈 - 170g;
소금 후추.

요리 방법:

목을 씻고 냅킨으로 말리십시오. 레이어로 자르고 치십시오. 소금 후추.
소스 만들기: 버터를 녹이고 크림을 넣고 밀가루와 육두구 한 꼬집을 넣고 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
양파는 고리 모양으로, 감자와 버섯은 둥글고 얇은 조각으로 자릅니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 감자를 놓고 돼지고기, 양파, 버섯을 얹습니다. 소스를 붓습니다.
돼지 목살을 190도에서 1시간 정도 프렌치로 굽는다.
강판 치즈를 뿌리고 10-12 분 더 요리하십시오.

프라이팬에

이 요리의 고전적인 요리법에는 오븐에서 음식을 굽는 것이 포함되지만 냄비에 담긴 프랑스 스타일 돼지 고기는 더 나쁘지 않고 뚜껑 만 있으면됩니다. 사진에서 결과는 오븐과 다르게 보입니다. 치즈 크러스트가없고 고기가 구운 것보다 더 끓지만 맛은 훌륭합니다. 주철 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

돼지 고기 안심 - 800g;
양파 - 2 개;
사워 크림 - 유리;
식물성 기름;
단단한 치즈 - 200g;
조미료.

요리 방법:

두꺼운 프라이팬 바닥에 기름을 두릅니다. 양파 링을 매우 단단히 배열하십시오.
위에서도 섬유를 가로질러 자른 돼지고기를 분배합니다.
소금, 계절, 사워 크림으로 덮으십시오. 물 1/3컵을 넣습니다.
강판 치즈를 뿌리고 덮으십시오.
약 1.5-2 시간 동안 저전력 (30 %)에서 요리하십시오.

커틀릿

이 조리법은 돼지 고기가 전혀없고 프랑스 요리를 원했던 주부들에 의해 발명되었습니다. 구성 요소 중 하나의 모양이 변경되어도 기호성은 영향을 받지 않았으므로 프렌치 포크 커틀릿은 이 요리의 클래식 버전을 대체할 가치가 있습니다. 원하는 경우 약간의 쇠고기 / 가금류를 사용하여 결합 된 다진 고기를 만들 수 있습니다.

재료:

다진 돼지 고기 - 700g;
계란 1 고양이. - 2개;
빵 부스러기 - 1 큰술. 엘.;
갈은 후추, 소금;
식물성 기름;
치즈 - 180g;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
마늘 정향 - 3 개.

요리 방법:

소금, 다진 고기 후추, 구타 계란과 결합하십시오. 이기다.
10 부분으로 나누고 각각을 공으로 굴려 평평하게하십시오. 빵 부스러기를 굴립니다.
바삭해질 때까지 양면을 볶습니다.
치즈를 굵게 갈아서 마요네즈와 다진 마늘과 섞는다.
이 혼합물을 각 커틀릿에 펴십시오. 180도에서 35~40분 구워주세요.

프랑스 구운 돼지 고기 - 요리의 비밀

사진으로 위의 요리법을 공부한 후에는 돼지 고기와 함께 프랑스어로 가장 맛있는 고기를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.

황색 지방이있는 조각을 가져 가지 마십시오. 접시가 손상 될 것입니다.
돼지 고기의 탄력을 확인하십시오. 손가락으로 가벼운 압력을 가하면 처지지 않아야합니다.
육즙이 풍부한 구운 돼지 고기는 구타해야 얻을 수 있습니다. 특별한 나무 망치가 없으면 각 조각을 집착 필름으로 감싸고 큰 칼 뒤쪽으로 두드릴 수 있습니다.

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논의하다

프랑스어 돼지 고기 - 사진이있는 요리법

현대의 "프랑스식 고기"는 매우 인기있는 요리이며 "인생"의 수년 동안 많이 변했습니다. 많은 요리사가 준비에 자신의 맛을 기여했습니다. 누군가가 레이어를 보완하거나 축소하고 누군가가 레이어를 교환합니다.

어떤 사람들은 제품을 자르는 방법이나 요리하는 방법 자체에서 상상력을 보여줍니다. 우리나라의 다른 지역에서는 요리에 "선장에 따른 고기"또는 "집에서 고기"와 같이 고유 한 이름이 있습니다.

글쎄, 프랑스 자체에서 그들은 Bekeoffe라는 다소 비슷한 요리를 알고 있지만 배가 들어 있기 때문에 고전적이고 정통적인 요리와 크게 다릅니다.

아시다시피, 프랑스어로 된 고기는 실제로 엄청난 수의 요리 옵션을 가진 사람들의 요리입니다. 오늘 그 중 일부를 소개합니다.

이것은 요리의 가장 기본적인 조리법입니다. 그것을 준비하기 위해 많은 시간과 노력을 들일 필요가 없습니다. 손님이 이미 문앞에 있으면 그러한 요리를 빨리 "알아낼" 수 있습니다. 시간과 다른 제품이 있다면 요리 기술에 대한 환상과 창의력을 발휘해야 합니다.

재료:

고기 - 재량, 취향 또는 능력에 따라 돼지 고기 또는 쇠고기를 먹을 수 있습니다.
치즈 - 200-300g
후추
향료
마요네즈

요리 방법:

씻은 고기를 얇은 조각으로 나눕니다. 조각을 잘 치고 향신료와 마요네즈로 문지릅니다. 베이킹 시트에 기름을 살짝 바르고 슬라이스를 올려주세요.

원하는대로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 고리 또는 반 고리는자를 수 있습니다.

그 위에 치즈를 강판.

완성된 요리를 오븐에 넣고 중불에서 약 1시간 동안 익힙니다.

오븐에 구운 프랑스식 돼지고기

여전히 프랑스 인이 아직 모르는 프랑스 고기 요리법이 하나 있지만이 요리는 정말 맛있고 이전 옵션과 달리 몸에 부담이되지 않습니다. 요리하고 즐기십시오. 맛있다!

재료:

돼지 목살 500g,
샴 피뇽 500g,
전구 3-4개
빨간 토마토 3-4개
치즈 200g,
15% 사워 크림 500g,
단단한 치즈 200g,
파인애플 몇 조각
굵은 후추, 타임, 마요라나, 바질, 겨자 및 고기 뼈를 칠하기 위한 밀가루, 소금 및
양식에 기름을 바르기위한 식물성 기름.

요리 방법:

돼지고기는 섬유질을 가로질러 1-2cm 두께의 조각으로 자릅니다. 각 조각을 두들겨 패고 겨자를 바르십시오. 고기를 밀가루에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. (!) 로스팅 후 소금.

버섯은 큰 조각으로 자르고 뚜껑에 갈변의 흔적이 보일 때까지 기름으로 튀깁니다. 양파와 토마토는 고리로 자릅니다.

소스 준비: 페타 치즈를 그릇에 으깬다. 소스가 두꺼운 사워 크림과 일치할 때까지 액체 사워 크림을 넣으십시오. 타임, 후추, 바질, 마요라나를 추가합니다. 혼합.

오븐에 사용하기에 적합한 프라이팬에 기름을 살짝 두릅니다. 우리는 양파, 고기, 버섯, 양파, 토마토, 파인애플 조각을 층으로 펼칩니다. 소스와 약간의 소금으로 각 층에 윤활유를 바르십시오. 파인애플 위에 나머지 소스를 붓고 그 위에 강판 치즈를 붓습니다.

중불에서 30분 동안 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 올리브 또는 블랙 올리브를 장식으로 사용할 수 있습니다.

토마토와 치즈를 곁들인 프랑스어 고기

이러한 고기는 손님을 기쁘게 할뿐만 아니라 일일 가족 메뉴에서 가장 좋아하는 요리가 될 수도 있습니다.

재료:

돼지고기 - 800g
마요네즈
양파 - 1 헤드
치즈 -300-400g
토마토 3-4개
감자 - 3-4개의 괴경

요리 방법:

큰 베이킹 시트를 씻고 말리십시오. 돼지 고기를 조각으로 자르고 치십시오. 닭고기로 대체할 수 있습니다. 먼저 식물성 기름으로 기름을 발라야하는 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 그렇지 않으면 접시가 타버릴 것입니다. 고기에 기호에 따라 후추와 소금을 뿌린다.

양파를 고리로 자릅니다. 첫 번째 레이어에 놓습니다.

생 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그들은 얇아야합니다. 양파에 올리고 마요네즈로 기름을 바릅니다.

토마토를 씻고 고리로 자르고 다음 조각을 놓고 마요네즈로 코팅하십시오.

그 위에 치즈를 갈고 마요네즈를 다시 바르십시오. 레이어를 반복하면 요리가 더 계층화되고 맛있습니다.

오븐에 겹친 접시와 함께 베이킹 시트를 놓습니다. 베이킹은 오븐에서 30분이 소요됩니다. 그것은 200도의 온도로 가열되어야합니다.

감자를 곁들인 프랑스 고기

재료:

쇠고기(안심 또는 등심) 500g
감자 5조각
양파 1개
식물성 기름 10g
마요네즈 250g
치즈 100g
맛에 소금
맛을 내기 위해 갈은 후추
맛을 내기 위한 향신료(고수, 말린 마늘)
취향에 따라 장식용 채소

프랑스어로 맛있는 고기를 요리하는 방법 - 사진과 함께 단계별 조리법:

오븐을 190도로 예열합니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
감자를 얇은 조각으로 자릅니다.
고기는 조각으로 자른다.
고기에 소금을 치고 고수와 말린 마늘(또는 취향에 따라 다른 향신료)을 넣고 후추를 뿌린다. 혼합.
치즈를 갈아주세요. 마요네즈를 넣으십시오. 혼합.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오.
다진 감자의 절반을 평평한 층에 펴십시오. 감자에 후추를 뿌립니다.
감자 위에 고기의 절반을 고르게 펴십시오.
감자가 든 고기 - 다진 양파 층. 양파에 치즈와 마요네즈를 반만 올려주세요.
모든 레이어를 같은 순서로 한 번 더 반복합니다.
예열된 오븐에 금형을 놓습니다. 고기를 프렌치로 1시간 정도 굽는다.(강판 치즈의 1/3을 미리 분리한 후 요리가 끝나기 5~7분 전에 접시에 치즈를 뿌린다.)

완성 된 고기를 녹색으로 장식하십시오.

버섯과 치즈와 함께 오븐에서 프랑스어 고기

이 요리는 모든 테이블을 장식합니다. 맛있고 만족스러운 주부라면 요리에 대한 경험이 아직 완전히 부족하더라도 이를 상상할 수 있습니다.

재료:

고기 (등심) - 400g
샴피뇽 - 300g
치즈 - 200g
양파 - 1개
마요네즈
후추

요리 방법:

흐르는 물에 신선한 샴 피뇽을 부어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 찬물을 부으십시오.
2. 고기를 자른다. 부품의 두께는 1cm이며 후추와 소금을 뿌려야합니다. 베이킹 시트에 슬라이스를 놓습니다.
3. 샴피뇽을 물에서 꺼내 고기 위에 말립니다.
4. 양파를 반 고리로 자르고 세 번째 레이어에 놓습니다.
5. 러시아 치즈가 강판에 부서지고 양파를 뿌린다. 마요네즈로 넉넉하게 윤활하십시오.
6. 오븐에서 굽습니다. 팬을 약 30분 동안 그대로 두십시오. 접시는 멋진 붉게 익은 빵 껍질로 덮일 때 준비가 될 것입니다.

감자와 프랑스 쇠고기 고기

이 레시피는 살코기 쇠고기를 사용합니다. 마요네즈와 치즈의 존재는 이것이 여전히 동일한 소비에트 버전의 프랑스어 고기임을 웅변적으로 나타내지만 이것은 양심을 어느 정도 진정시킵니다. 그러나 그것은 매우 맛있습니다! 우리가 그러한 과잉을 허용하는 것은 매일이 아닙니다. 이 요리는 남자들에게 사랑 받고 있습니다. 조리법이 매우 간단하기 때문에 그들은 모든 것을 스스로 요리합니다.

재료:

살코기 쇠고기 500g
감자 500g(또는 그 이상),
전구 3-4개
단단한 치즈 (300g),
마요네즈 (팩을 가져 가면 그 과정에서 방향을 잡을 것입니다).
베이킹 시트, 순한 겨자, 소금 및 허브에 기름을 바르기 위한 희박한 기름.

요리 방법:

살코기 쇠고기를 손가락 두께로 자르고 유럽식 머스타드 또는 취향에 따라 향신료를 바르고 냉장고에 넣어 하룻밤 재워둡니다.

요리를 서둘러야한다면 마리네이드 할 필요가 없습니다. 고기를 가볍게 두드려 주면 더 부드러워집니다. 고기는 베이킹 시트에 직접 놓을 수 있지만 손잡이가 분리되거나 특별한 모양의 프라이팬을 사용하는 것이 더 편리합니다.

따라서 높은면이있는 양식에 기름을 바르고 고기를 한 층에 넣으십시오.
고기에 양파 링을 넣으십시오. 감자 층을 덮고 얇은 조각으로 자릅니다. 소금.

고기, 양파, 감자 층을 다시 반복할 수 있습니다. 마요네즈로 맨 위 층을 부으십시오. 먼저 지방 함량을 줄이기 위해 물로 약간 희석해야합니다. 별도의 그릇에 희석해야합니다. 마요네즈 위에 강판 치즈를 골고루 뿌린다.

완전히 익을 때까지 200°C의 오븐에서 40분간 굽습니다. 접시는 이쑤시개로 쉽게 뚫어야합니다.

비디오 : 오븐에서 프랑스어로 고기를 요리하는 법

사실 우리가 프랑스어로 익숙한 고기는 러시아 문학의 유명한 고전인 니콜라이 바실리에비치의 에그노그처럼 부야베스, 카망베르, 크루아상, 푸짐한 양파 수프의 고향과 같은 관계를 가지고 있습니다. 세련된 프랑스인은 돼지고기, 쇠고기 또는 닭고기를 차가운 소스와 단단한 치즈로 구울 생각을 하지 않았을 것입니다. 그러나 헛되이! 결국, 아이디어는 훌륭합니다! 고기는 육즙이 풍부하고 치즈 크러스트는 보기만 해도 식욕을 돋웁니다. 마요네즈 덕분에 돼지 고기 나 쇠고기 시체의 가장 건조한 부분도 부드럽고 부드러워집니다. 나는이 요리가 항상 얻어지고 어떤 상황에서도 적절하다고 단호하게 말할 수 있습니다. 친구, 지인 및 지인의 친구와 함께하는 축제 잔치 또는 근무 중인 가족 저녁 식사이든 상관 없습니다. 일반적으로 눈치가 느린 외국인들의 의견에 귀 기울이지 말고 간단하고 맛있는 고기를 프랑스어로 요리하자. 준비의 각 단계를 단계별로 설명하는 사진이 있는 레시피로 남학생도 다룰 수 있습니다.

재료:

프랑스어로 고기를 요리하는 방법(사진이 있는 간단한 요리법):

돼지 고기, 쇠고기 및 가금류 (닭고기 또는 칠면조)를 사용할 수 있습니다. 주요 성분이 양파와 치즈 껍질로 덮인 마요네즈 또는 사워 크림의 얇은 층으로 번지기 때문에 고기가 건조하지 않습니다. 그러나 지방이없는 필레를 굽는 것은 여전히 권장되지 않습니다. 중간 지방 함량을 섭취하는 것이 좋습니다. 돼지고기라면 목, 어깨, 앙트레코트가 이상적이다. 햄이 좀 질겨질 수 있어요. 쇠고기를 구울 때 등심, 양지머리 또는 안심을 선택하십시오. 닭 시체에서 가장 육즙이 많은 부분은 다리입니다. 그들은 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 먼저 필렛을 만들고 부분으로 자릅니다. 돼지고기나 소고기를 1.5~2cm 두께로 쪼개고, 굽는 동안 안에 육즙이 모두 남도록 섬유질을 잘라냅니다. 나는 뼈에 돼지 고기 앙트레콧을 먹었다. 이 형태로 나는 요리했고 뼈에서 분리하지 않았습니다. 고기를 씻고 수건으로 두드려 말리십시오. 양쪽에 부엌 망치로 치십시오. 구멍이 나지 않도록 하기 전에 조각을 접착 필름으로 싸십시오.
준비된 고기를 소금과 후추로 문지릅니다. 말린 마늘, 바질, 로즈마리 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다. 무취 식물성 기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
저는 항상 돼지고기 위에 양파를 올려요. 그것은 접시를 더 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 양파가 싫어? 고기에 굵게 다진 신(!) 사과를 올려주세요. 양파를 대체하거나 보충할 수 있는 다른 것들에 대해 읽어보십시오. 그러나 빔으로 돌아갑니다. 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
사진과 같이 고기를 올려주세요.
프렌치 요리는 아니지만 고기에 마요네즈를 얇게 발라주세요. 더 나은 집. 단계별로 요리하는 방법을 간략하게 알려 드리겠습니다. 하나의 닭고기 달걀에는 400ml의 식물성 기름, 소금, 후추, 약간의 겨자 및 레몬 주스가 필요합니다. 믹서기의 길고 좁은 유리에 기름과 주스를 제외한 모든 것을 넣으십시오. 덩어리가 균질해질 때까지 몇 분 동안 치십시오. 그런 다음 가능한 한 얇은 흐름에 오일을 붓기 시작합니다. 마요네즈가 눈앞에서 걸쭉해집니다. 마지막에 주스를 붓습니다. 프랑스 요리나 다른 요리에 고기를 구울 때 안심하고 사용할 수 있는 수제 소스가 완성됐다. 단계별 사진 레시피를 보려면 클릭하십시오. 이 소스에 대한 몇 가지 흥미로운 옵션이 있습니다. 마요네즈를 좋아하지 않습니까? 겨자와 소금을 어떤 비율로든 섞은 사워 크림을 사용하십시오. 사워 크림이 가루가 아닌 고품질이라는 것이 중요합니다. 이러한 제품은 가열되면 말리기 때문에 접시에 식욕을 돋우지 않습니다.
거친 또는 중간 강판에 단단한 또는 반 단단한 치즈를 강판에 담으십시오. 나는 틸시터를 가지고 있었다. Dutch, edan, gouda 등의 다른 품종도 적합합니다. 그리고 러시아 치즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 열처리 후 맛이 덜 표현됩니다.
베이킹 시트의 내용물 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에 고기를 프랑스어로 넣습니다. 20-30분 동안 요리하십시오.
완성된 접시를 오븐에서 꺼냅니다. 그리고 7~10분간 끓입니다. 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 베이킹 시트를 덮을 수도 있습니다. 제공하다!

음식 맛을 좋게 하는 방법

양파와 치즈 사이에 잘 익은 붉은 토마토 조각을 놓습니다. 고기는 토마토 주스를 흡수하고 더 육즙이 될 것입니다.
버섯도 주재료로 회사에 들어가게 됩니다. 가장 흔한 샴피뇽. 얇은 조각으로 자르십시오. 액체를 증발시키기 위해 마른 프라이팬에 먼저 볶습니다. 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 요리하십시오. 튀김이 끝나면 버섯에 소금을 뿌립니다. 후추를 뿌린다. 마늘 정향을 추가하면 버섯이 잘 어울립니다.
가지를 곁들인 프랑스어 고기는 여름 시즌의 인기 상품이며 더 맛있는 요리법을 찾을 수 없습니다. 끓이는법을 차근차근 알려드릴께요. 파란색을 씻어서 원으로 자릅니다. 소금을 뿌린다. 가지에서 주스가 나올 때까지 10-15분 정도 기다립니다. 소금으로 헹굽니다. 누르다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 마늘로 간을 할 수 있습니다. 물론, 소금.
파인애플과 고기는 이국적인 조합입니다. 그러나 매우 성공적입니다(돼지고기 또는 닭고기의 경우). 실험을 좋아하세요? 주재료에 통조림 파인애플을 올려주세요. 그런 다음 레시피에 설명된 모든 단계를 반복합니다. 이러한 프랑스 스타일의 고기는 독창적이고 예기치 않게 맛있는 것으로 판명되었습니다.

나는 또한 당신이 프랑스어 방식으로 bon appetit하기를 바랍니다: bon appetit!