다진 돼지고기 미트볼 만드는 법. 다진 미트볼: 요리법

다진 고기나 생선으로 미트볼을 만들 수 있습니다. 이 볼은 두세 가지 고기를 섞어 잘게 썬 양파, 마늘, 소금, 후추, 허브로 간을 하면 특히 맛있습니다. 대부분의 조리법에는 계란과 빵 부스러기가 들어 있습니다.

미트볼에 야채와 시리얼을 추가하여 접시에 밝은 맛을 줄 수도 있습니다.

1. 미트볼

재료

• 다진 돼지고기 300g 또는 다진 돼지고기 및 쇠고기 150g;
• ½ 중간 양파;
• 1 무리의 채소;
• 1 닭고기 달걀;
• 소금, 후추 - 맛;
• 분유 또는 크림 1큰술.

요리

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

그릇에 다진 고기를 넣고 양파를 넣으십시오.

채소를 자르고 다진 고기에 넣으십시오.

다진 고기에 닭고기 달걀을 깨십시오. 소금 후추.

다진 고기가 균일하고 부드럽도록 결과 덩어리를 잘 저어줍니다.

미트볼을 더 부드럽게 만들고 크림 같은 맛을 내기 위해 다진 고기에 분유 또는 크림 1 큰술을 추가하십시오.

가루를 버터와 불린 흰 빵의 조합으로 대체할 수 있습니다. 빵가루 150g을 물 또는 우유 100ml에 10분간 담가둡니다. 여분의 액체를 배출하고 다진 고기에 롤빵을 넣으십시오. 그런 다음 버터 30g을 보냅니다.

젖은 손으로 다진 고기를 미트볼 모양으로 만듭니다. 재량에 따라 크기를 선택하지만 직경 2-3cm의 미트볼이 최적임을 기억하십시오.

2. 생선 미트볼

재료

• 뼈없는 흰살 생선 300g;
• 계란 1개;
• 밀가루 2 큰술;
• 소금, 후추 - 맛;
• 버터 50g;
• 파의 작은 무리

요리

생선 필레를 종이 타월로 두드려 과도한 수분을 제거하고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 계란, 밀가루, 소금 및 후추를 혼합물에 첨가하십시오. 매끄러워질 때까지 덩어리를 철저히 혼합하십시오. 버터를 갈아서 파를 잘게 자릅니다. 다진 고기에 재료를 넣고 모든 것을 다시 섞는다. 다진 고기에서 미트볼을 만드십시오.

3. 치킨 미트볼

재료

• 치킨 필레 250g;
• 1 양파;
• 실란트로의 작은 무리;
• 흰 빵 100g;
• 물 또는 우유 75ml;
• 1 닭고기 달걀;
• ½ 티스푼의 소금;
• 후추 - 맛.

요리

닭고기 필레를 헹구고 정맥, 과도한 지방을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 재료를 블렌더나 푸드프로세서에 넣고 중속으로 2~3분간 돌린다.

실란트로 또는 다른 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 빵가루는 물이나 우유에 5~7분 정도 담갔다가 짜서 물기를 제거해주세요. 다진 고기에 계란, 부드러운 빵, 고수, 소금, 후추를 넣으십시오. 중속으로 3~4분간 갈아줍니다.

손을 물에 적시고 직경 4cm 이하의 미트볼을 만드십시오.

4. 야채 미트볼

재료

• 고기 250g;
• 콜리플라워 150g;
• 계란 1개;
• 생강 20g;
• 간장 1큰술;
• 빵 부스러기 2 큰술;
• 소금 - 맛.

요리

고기 분쇄기 또는 믹서기로 고기(이상적으로는 닭고기)를 스크롤하십시오. 콜리 플라워를 헹구고 꽃차례를 분리하고 5-7 분 동안 끓는 물에 넣으십시오. 그 후 양배추를 조금 식히고 믹서기에 갈아서 다진 고기에 넣으십시오. 계란, 강판 생강, 간장 및 빵 부스러기를 추가하십시오. 잘 섞어 작은 공을 만드십시오.

5. 이케아 미트볼

재료

• 1 중간 감자;
• 1 양파;
• 빵 부스러기 40g;
• 다진 돼지고기 250g;
• 갈은 쇠고기 250g;
• 계란 1개;
• 우유 50ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

감자를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 포크로 으깨십시오. 양파를 다지고 올리브 오일 한 숟가락으로 투명해질 때까지 볶습니다. 으깬 감자에 빵 부스러기, 튀긴 양파, 다진 고기, 계란 및 우유 두 가지를 추가합니다. 소금, 후추, 손으로 잘 섞는다. 더 균질 한 덩어리를 얻으려면 다진 고기를 여러 번 치십시오. 그런 다음 공으로 형성하십시오.

미트볼로 무엇을 요리해야합니까?

미트볼은 재료와 독립 요리로 모두 사용됩니다. 그들은 삶고, 튀기고, 조림하고, 굽습니다.

1. 미트볼 수프 요리법

재료

• ½ 피망;
• 당근 1개;
• 감자 2-3개;
• ½ 중간 양파;
• 2 ½ 리터의 물;
• 다진 고기 300g의 미트볼;
• 소금, 후추 - 맛;
• 채소, 사워 크림 - 서빙 용.

요리

야채를 씻으십시오. 피망에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 당근도 채썰어주세요.

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 자르십시오.

물 한 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 불을 줄이고 양파를 넣어주세요. 액체 표면에 다시 기포가 나타나면 당근과 고추를 넣으십시오.

국물을 끓이고 냄비에 감자를 넣으십시오.

요리 후 10~12분(약 물과 감자가 끓는 동안), 미트볼을 수프에 넣습니다.

고기의 흰 거품이 표면에 생기면 제거하십시오. 맑은 국물을 원하시면 미트볼을 먼저 2~3분 삶아주세요. 그런 다음 물을 빼고 조리법에 따라 수프를 준비하십시오.

미트볼로 수프를 10-12 분 동안 끓입니다. 그런 다음 수프에 소금과 후추를 뿌립니다. 그런 다음 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 국물이 우러나도록 10분간 둡니다. 허브, 사워 크림 및 검은 빵으로 뜨거운 수프를 제공하십시오.

이 수프는 기본으로 좋습니다. 당면, 진주 보리, 쌀을 추가하여 다양한 변형을 만들 수 있습니다.

2. 미트볼 굽는 방법

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 미트볼을 놓고 180 ° C로 가열 된 오븐에 보냅니다. 치킨과 피쉬볼은 20-25분, 미트볼은 30-35분이면 구워집니다.

3. 토마토 소스에 미트볼을 끓이는 방법

재료

• 식물성 기름 2 큰술;
• 버터 2큰술;
• 마늘 2-3쪽;
• 중간 양파 1개;
• 5-6 중간 토마토;
• 물 1잔;
• 설탕 1 ½ 큰 술;
• 소금, 후추 - 맛;
• ½ 티스푼 심황;
• 다진 고기 700g에서 미트볼.

요리

중불에 식물성 기름을 데우고 버터를 넣고 마늘을 볶습니다. 몇 분 후 마늘을 건져내고 다진 양파를 팬에 넣고 중불에서 5분간 볶습니다. 토마토를 자르고 믹서기에 넣고 퓌레를 만드십시오. 양파에 토마토, 물, 설탕, 소금, 후추, 강황을 넣습니다. 저어주고 10-15분 동안 끓입니다.

미트볼을 토마토 소스에 넣어 윗면이 보이도록 합니다. 공을 조심스럽게 뒤집어 그 위에 소스를 붓습니다. 끓인 후 닭고기 미트볼을 15분간, 생선이나 미트볼을 뚜껑 아래에서 20~25분간 끓인다. 토마토 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

4. 미트볼 튀기는 방법

이 조리법에 따라 스웨덴의 유명한 IKEA 미트볼이 준비됩니다.

재료

튀김용:

• 다진 고기 500g의 미트볼;
• 밀가루;
• 올리브 오일 1 큰술;
• 버터 2큰술.

베리 소스의 경우:

• 물 50ml;
• 설탕 30g;
• 계피 꼬집음;
• 말린 생강;
• 링곤베리 또는 크랜베리 ​​100g.

크림 소스:

• 고기 국물 200ml;
• 우유 100ml;
• 밀가루 1큰술;
• 옥수수 전분 2큰술;
• 간장 2큰술;
• 소금, 검은 후추 - 맛.

요리

미트볼을 밀가루에 담그십시오. 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어주세요. 이 혼합물에서 미트볼이 부드러워질 때까지 10-12분 동안 튀기고 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 완성된 미트볼을 불에서 내리고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 이때 소스를 준비합니다.

딸기로 시작하십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕, 계피, 생강을 넣습니다. 종기에 가져다. 딸기를 넣고 잘 섞는다. 소스를 뚜껑으로 덮고 가끔 저어주면서 10분 동안 요리합니다.

두 번째 냄비에 쇠고기 육수를 데우고 우유를 넣고 끓입니다. 물 한 스푼으로 전분과 밀가루를 희석하고 소스에 첨가하십시오. 간장, 소금, 후추를 붓습니다. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.

이 미트볼은 삶은 감자와 함께 크림 소스를 붓는 것이 가장 좋습니다. 베리 소스를 따로 넣어주세요.

이 다진 미트볼로 냉동실을 채우면 항상 맛있는 식사를 위한 다용도 스위스 아미 나이프 베이스를 갖게 될 것입니다.

숙련 된 손의 미트볼은 수프와 핫, 샐러드입니다. 사용 옵션은 다양하며 아래 레시피는 예시일 뿐입니다. 이 중 몇 가지를 시도한 다음 직접 실험해 보십시오. 그러나 물론 기본부터 시작하겠습니다.

다음은 이 기사의 모든 레시피와 함께 사용할 수 있는 공백을 만드는 쉬운 방법입니다.

20개의 미트볼을 만들려면 다음이 필요합니다.

육류, 가금류 또는 생선 ½kg
계란 1개
1 큰 꼬집음의 소금
1 작은 꼬집음 간 후추
중간 크기 양파 1개

해야 할 일:

1. 다진 고기를 그릇에 담습니다. 그것에 향신료를 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 여기에 계란을 깨십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

2. 다진 고기를 손바닥에 놓고 같은 크기의 공으로 굴립니다. 이상적으로는 각각이 호두 크기여야 합니다.

3. 공백이 만들어집니다. 바로 요리할 수도 있고, 미트볼을 많이 잘라서 냉동실에 넣어두면 3개월까지 살 수 있습니다. 언제든지 꺼내서 상온에서 15분간 두었다가 놓아주세요. 조리법 - 당신 앞에서 :

추가하다:

우리는 일반 미트볼에 대한 가장 간단한 조리법을 제공했습니다. 약간의 풍미를 더하고 싶다면 목록에서 다진 고기와 섞으십시오: 고수, 딜, 파슬리, 고수 또는 커민.

서빙:

각 조리법에 대한 미트볼의 수를 직접 측정하십시오. 더 만족스럽게 먹고 싶다면 하나의 레시피에 최소 20개를 모두 추가할 수 있습니다. 과식하고 싶지 않다면 접시에 미트볼 10개를 넣으십시오.

조리법: Alexander Proshenkov(미트볼 회사), Konstantin Zhuk

다진 고기, 생선, 야채 다진 것에서 미트볼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 어떤 변형이든 맛있고 만족스럽고 독창적입니다. 많은 사람들이 둥근 미트볼이 향신료로만 만들어졌다고 잘못 생각합니다. 미트볼과 달리 다양한 곡물, 버섯, 허브 및 기타 재료를 구성에 추가할 수 있습니다. 우리는 흥미로운 요리를 설명하고 단순함으로 당신을 기쁘게 할 맛있는 미트볼을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

첫 번째 레시피

다음 제품이 필요합니다.

• 갈은 쇠고기 반 킬로그램 (직접 할 수 있음);
• 야채: 당근 1개, 양파 2개, 감자 4개;
• 정제수 - 3 리터;
• 신선한 허브 - 취향에 따라 (딜, 실란트로, 파슬리);
• 후추, 마늘 소금, 베이 리프와 같은 조미료 없이는 할 수 없습니다.

불에 소금을 넣지 않은 물을 넣고 끓는 동안 제품을 준비합니다. 우리는 고기를 비틀고 (바람직하게는 여러 번), 아주 잘게 썬 양파의 머리를 그 안에 넣습니다 (창살로하는 것이 좋습니다), 후추와 소금을 냉장고에 넣으십시오.

이 시간 동안 감자를 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 던지십시오. 약간의 소금을 넣으십시오. 다음 단계인 야채 소테로 진행합니다. 다진 양파를 기름에 살짝 볶고 강판에 간 당근을 넣고 황금 갈색이 될 때까지 약간 끓인 다음 혼합물을 감자에 붓습니다.

우리는 갈은 쇠고기로 미트볼을 만듭니다. 조리법은 다음과 같습니다. 공을 모델링하는 동안 고기가 손에 달라 붙지 않도록 주기적으로 물에 적셔야합니다. 수프의 경우 작은 미트볼을 만드는 것이 좋습니다. 편의상 숟가락을 사용할 수 있습니다. 투명도를 높이고 싶기 때문에 먼저 성형된 볼을 별도의 용기에서 끓인 다음 야채와 함께 스튜 냄비에 던집니다.

미트볼이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 주기적으로 혼합해야 합니다. 약 10분 후 다진 채소와 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분간 더 끓인다. 원하는 경우 국수 나 파스타를 넣을 수 있습니다. 더 풍부하고 만족스러울 것입니다. 보시다시피 다진 미트볼은 만들기가 매우 쉽고 레시피는 간단하고 건강한 재료로 구성되어 있습니다. 향긋한 수프의 맛을 즐겨보세요.

두 번째 레시피

요리 재료 : 다진 돼지 고기와 쇠고기 반 킬로, 마늘 몇 쪽, 적 양파, 계란, 빵 부스러기 ½ 컵, 강판 치즈 (100 그램). 또한 바질, 토마토 페이스트(50g), 호박 2개, 리조티 파스타, 닭고기 국물(3리터), 허브 및 향신료가 필요합니다.

다진 고기에서 미트볼 준비는 고기 준비로 시작해야합니다. 우리는 돼지 고기와 쇠고기 (바람직하게는 마른 것)를 같은 비율로 취하고 고기 분쇄기에서 양파와 함께 갈아줍니다. 짜낸 마늘, 다진 바질 (1/2 부분), 빵 부스러기 및 구타 계란을 덩어리에 추가하십시오.

숟가락을 사용하여 깔끔한 공을 만드십시오. 냄비에 육수를 붓고 끓여주세요. 끓는 물에 미트볼을 던지고 토마토 페이스트로 맛을 낸 다음 표면에 올라올 때까지 몇 분 동안 저어줍니다. 우리는 10분 동안 요리합니다.

그런 다음 파스타, 다진 호박을 던지고 5 분 동안 그대로 두십시오. 다진 허브와 강판 치즈와 함께 제공하십시오. 사워 크림과 다진 미트볼과 함께 제공하십시오.

레시피 3

구성 요소:

• 다진 닭고기 또는 칠면조 300g;
• 계란;
• 구근;
• 정제수(100g);
• 빵 부스러기 (큰 숟가락 두 개);
• 향신료 (소금, 후추).

단계별 요리:

• 크래커에 물을 조금 부어 부풀어 오르도록 합니다. 우리는 양파를 청소하고 강판에 문지르거나 믹서기로 중단합니다.
• 닭고기 필레를 고기 분쇄기에 담그고 갈아서 크래커, 구타 계란, 향신료, 양파 퓌레를 다진 고기에 넣습니다. 혼합.
• 이제 레시피에서 미트볼을 만드는 것은 매우 간단합니다.
• 버터에 공을 튀기십시오.
• 으깬 감자 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오. 미트볼은 어떤 반찬과 그린 샐러드와도 잘 어울립니다.

• 미트볼을 튀긴 팬에 국물 한 잔 (물을 사용할 수 있음), 약간의 간장 및 저지방 크림을 넣고 끊임없이 저어 소스를 끓입니다. 매우 매운 크림 드레싱이 나옵니다.
• 요리에 독창성을 부여하려면 다진 고기에 고수풀, 커민 또는 파프리카를 추가하는 것이 좋습니다. 이 향신료는 맛을 향상시키고 풍미를 더합니다.
• 다진 고기가 너무 얇으면 빵 부스러기를 넣으십시오. 그러나 일반 빵은 절대 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 미트볼이 건조해집니다.

오트밀을 곁들인 다진 미트볼의 네 번째 요리법

재료: 치킨 필레(500g), 오트밀(50g), 양파, 간장(맛을 위한 디저트 스푼), 후추, 카레(꼬집음), 신선한 허브.

가스파초 소스: 신선한 토마토 2개, 피망, 마늘, 양파, 토마토 주스(유리컵), 사과식초(5g), 소금 약간.

조리과정

끓는 물을 오트밀 위에 붓고 플레이크가 부풀 때까지 그대로 둡니다. 이 시간 동안 우리는 필레에서 다진 고기를 만들고 다진 양파, 신선한 허브, 카레, 후추, 소금, 간장 및 부은 플레이크를 넣습니다. 작은 공을 가리고 과자 굽는 판 Gazpacho Bay에 넣어야합니다. 180 ° C에서 30 분 이상 굽지 마십시오.

가스파초 소스는 다음과 같이 만들어집니다. 토마토를 껍질을 벗기고 후추에서 씨를 제거하고 양파와 마늘도 껍질을 벗깁니다. 믹서기에 모든 야채를 갈아줍니다. 더 섬세한 맛을 위해 올리브 오일을 넣으십시오 - 작은 숟가락. 준비된 소스에 토마토 주스와 식초를 붓습니다. 결과 드레싱은 미트볼에 부어 오븐으로 보냅니다.

그건 그렇고, 접시는 찌고 천천히 밥솥에서 할 수 있습니다. 반찬으로 스파게티면, 밥이나 감자가 적당하다.

다진 생선 미트볼

메뉴를 다양화할 수 있는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 필요한 재료 : 뼈없는 생선 (반 킬로그램, 바람직하게는 대구), 계란, 밀가루 (숟가락 몇 개), 버터 (50g), 맛을 내기위한 향신료.

고기 분쇄기에서 생선을 갈아서 위의 모든 구성 요소를 덩어리에 추가하고 둥근 공을 만드십시오. 팬에 튀기고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

구운 다진 미트볼: 야채 레시피

제품: 마른 간 쇠고기 반 킬로그램, 가지, 피망, 양파, 신선한 토마토 2개, 치즈(100그램), 마늘 두 쪽, 소금 및 Khmeli-Suneli 조미료.

요리

• 작은 공 모양으로 만들고 기름을 미리 두른 베이킹 접시에 담습니다.
• 가지를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 미트볼 위에 놓습니다.
• 반 고리로 자른 양파를 맨 위에 놓습니다.
• 그런 다음 각 고리에 원으로 자른 고추와 토마토를 넣으십시오. 각 층에는 소금, 향신료, 짜낸 마늘 및 후추를 뿌려야합니다.
• 치즈를 얇은 조각으로 자르고 모든 야채 위에 올려 놓으십시오.
• 200 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.

서빙 직전에 신선한 허브로 장식하십시오.

야채 미트볼

재료: 호박, 가지, 양파, 계란, 치즈(약 50g), 밀가루 한 숟가락, 향신료, 고수.

가지를 껍질을 벗기고 소금에 살짝 절인 물에 삶아 아주 잘게 자릅니다. 강판에 간 호박, 양파, 치즈, 계란, 밀가루, 고수 및 향신료를 섞습니다. 덩어리를 철저히 반죽하여 공을 만들고 도넛과 같은 깊은 그릇에 볶습니다. 신선한 샐러드와 함께 제공하십시오.

제시된 조리법은 매우 맛있고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이제 사용 가능한 제품의 다진 고기와 야채로 미트볼을 만드는 방법도 알게되었습니다. 사랑하는 사람을 상상하고, 기뻐하고, 놀라게 하세요.

제가 알기로는 굽은 길, 참된 길에 막 발을 딛고 요리를 배우기 때문에 여기 있는 겁니까? 그리고 오늘 당신은 다진 고기로 수프 용 미트볼을 만드는 방법에 관심이 있습니다. 그래서? 따라서 (코의 안경을 조정 한 후) 수프의 미트볼은 거의 모든 유형의 다진 고기로 준비 할 수 있습니다. 그러나 각각에는 뉘앙스가 있습니다. 그것들을 살펴보겠습니다.

미트볼용 말하다

당연히 요리 과정은 다진 고기로 시작됩니다. 완제품 패키지를 손에 들고 있다면 첫 번째 부분을 건너 뛰고 두 번째 부분으로 바로 이동하십시오. 결정하고 처음부터 자신의 손으로 모든 것을하고 싶다면 다진 고기를 요리합시다. 순전히 돼지고기나 쇠고기로 만들 수 있으며, 이 두 가지 고기를 섞어서 "수제"라고 부르기도 합니다. 덜 인기있는 것은 닭고기 미트볼입니다.

재료

• 돼지 펄프;
• 쇠고기 펄프;
• 닭고기 필레 (가슴살, 허벅지);

여기서 정확한 양은 중요하지 않으며 가장 중요한 것은 원리와 비율을 이해하는 것입니다.

다진 고기 만들기

갈은 쇠고기 미트볼

이 아이템의 이름이 그렇긴 하지만 돼지고기를 먹지 않거나 다이어트를 하거나 아이들을 위한 수프를 준비하는 등 특별한 경우를 제외하고는 순전히 쇠고기로 요리하는 것은 추천하지 않습니다. 건조되어 요리하는 동안 부서질 가능성이 있습니다. 따라서 쇠고기와 돼지고기를 50:50 비율로 섞어 먹는 것이 좋다. 그래서 육즙이 많고 모양이 잘 유지됩니다.

균질한 일관성이 될 때까지 두 종류의 고기를 손으로 섞습니다.

다진 돼지고기 미트볼

돼지 고기에서 눈이 멀어 쉽게 공으로 굴러 모양을 완벽하게 유지합니다. 따라서 스터핑 자체를 사용하면 더 이상 똑똑해질 필요가 없습니다. 아마도 더 나은 맛을 위해 향신료 또는 조미료를 추가하십시오.

다진 치킨 미트볼

껍질과 뼈가 없는 가슴살과 허벅지살은 아무거나 먹어도 됩니다. 같은 방법으로 양파를 추가하여 고기 분쇄기를 통과하십시오.

그러나 앞의 두 가지 옵션과 달리 다진 닭고기는 매우 부드럽고 끈적 끈적합니다. 손으로 공을 굴리는 것은 작동하지 않습니다. 따라서 두 스푼을 섭취하고 하나의 덩어리를 떠서 다른 하나를 국물에 직접 던지는 것이 좋습니다. 불행히도 완벽하게 둥근 모양은 작동하지 않습니다.

수프를위한 맛있는 미트볼 만드는 법

이제 다진 고기를 준비하는 방법이 아니라 미트볼을 직접 요리하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

가장 간단한 옵션은 Fig. 물로 씻은 생 쌀과 이미 삶은 쌀을 모두 추가 할 수 있습니다.

물론, 녹색. 전통적으로 - 딜, 파슬리. 덜 전통적이지만 흥미롭습니다 - 민트, 실란트로.

맛을 위해 일반적인 소금과 후추 외에 겨자를 추가 할 수 있습니다. 약 1 큰술. 다진 고기 500g.

지름 2cm에서 4cm 사이의 공을 반죽하고 붙입니다. 일반적으로 미트볼은 작을수록 수프에서 더 아름답게 보입니다.

수프에서 열처리하는 동안 겨자의 쓴맛은 사라지지만 향은 남습니다.

미트볼 안에 치즈 큐브를 넣을 수 있습니다.

화려함을 위해 빵 부스러기를 추가할 수 있습니다. 그리고 맛을 위해 단단한 치즈를 좋은 강판에 강판.

미트볼은 오븐에서 미리 구울 수도 있습니다. 빵 껍질이 형성되고 더 식욕을 돋우며 수프 전체가 더 풍부한 맛을 얻습니다.

수프에 미트볼을 요리하는 법

인터넷의 요리 사이트에서 처음에 미트볼을 물에 넣는 요리법을 찾을 수 있습니다. 아마도 수프의 국물을 더 풍부하게 만들기 위해. 그러나 나는 그것이 과도하다고 생각합니다. 속이 빨리 익습니다. 미트볼이 완전히 익는 데는 3~7분이 걸립니다. 그래서 수프가 끝날 때까지 냄비에 넣었습니다.

냄비에 넣으면 미트볼이 차가워지고 국물이 식기 때문에 끓는 것이 멈 춥니 다. 따라서 열을 높이고 국물이 다시 끓기 시작하면 중불로 줄입니다. 미트볼이 부서지지 않도록 끓는물이 너무 강하지 않아야합니다. 같은 이유로 처음에는 숟가락으로 섞는 것은 권장하지 않습니다.

준비가 완료되면 표면으로 떠오를 것입니다. 그 때 수프를 섞을 수 있습니다. 수면 위로 떠오른 후 몇 분 더 요리하고 끌 수 있습니다. 그러나 다시 한 번 집중해야 합니다.

보시다시피 수프 용 미트볼은 쉽습니다. 초보 요리사라면 누구나 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛을 만들고 시도하고 실험하는 방법의 원리를 이해하는 것입니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

역사에 따르면 소스를 곁들인 미트볼은 이탈리아 요리에 속하지만 그 종류는 전 세계에서 발견됩니다. 이 고기 요리는 다진 원료 공으로 야채와 곡물로 보충 할 수 있습니다. 토마토 그레이비 소스나 사워 크림 소스로 만들어 치즈로 굽고 스파게티를 장식하는 것이 가장 좋다.

그레이비로 미트볼을 요리하는 법

육즙으로 미트볼을 요리하는 방법에는 많은 기능이 있습니다. 다진 고기를 만드는 것으로 시작해야합니다. 고기 분쇄기에서 남은 고기를 비틀거나 믹서기로 남은 고기를 자르고 기성품 원료를 구입하고 쌀, 양파 또는 향신료로 맛을 보완 할 수 있습니다. 다진 고기에 야채, 빵, 약간의 베이컨을 추가 할 수 있습니다. 닭고기나 송아지 고기에 구운 미트볼은 식감이 부드러워 어린 아이들이 먹기에 적합하다.

소스에 미트볼을 요리하는 방법 : 고기를 다진 고기로 비틀거나 준비하고 향신료로 채우고 호두 크기의 공으로 굴립니다. 남은 것은 열 처리하는 것입니다. 수프에 끓여서 향긋한 소스에 끓여서 제공하십시오. 미트볼 소스는 라이트 토마토, 사워 크림, 버터, 크림 또는 치즈와 같이 다를 수 있습니다.

모든 식사에 적합한 맛있는 육즙 미트볼을 만들기 위한 몇 가지 유용한 팁:

• 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기와 같은 다진 고기에 고기 혼합물을 결합하는 것이 좋습니다.
• 지방이없는 고기를 가져 가라.
• 다진 고기에 첨가 된 작은 훈제 고기 조각은 공에 쾌적한 향기를 줄 것입니다.
• 다진 생 양파는 제품에 수분을 공급하고 튀긴 향을냅니다.
• 요리할 때 모양을 유지하기 위해 다진 고기에 달걀을 추가할 수 있지만 이것이 필수는 아닙니다. 일부 요리사는 달걀 흰자가 그레이비 소스의 미트볼을 거칠고 거칠게 만든다고 주장합니다.
• 미세한 화격자가있는 고기 분쇄기를 통해 고기를 두 번 비틀면 계란 없이 할 수 있습니다.
• 소금, 갈은 후추, 빵 또는 양질의 거친 밀가루가 다진 고기의 맛에 첨가됩니다 - 고기 1kg 당 시리얼 20g;
• 구운 미트볼 위의 가벼운 치즈 크러스트는 더 매력적이며 호일 아래에서 요리하면 부드러워집니다.
• 추가 옵션: 양배추, 간 호박, 콩, 당근 및 양파 튀김, 진주 보리, 쌀, 소시지, 치즈;
• 굽기 전에 공을 가볍게 튀기고 그레이비를 부어 구워야합니다.
• 그레이비의 밀도는 밀가루와 우유에 따라 다릅니다.
• 크랜베리, 바질, 민트 그레이비, 요구르트, 참깨, 케이퍼로 기성품 공을 맛있게 양념하십시오.
• 다이어트 미트볼은 이중 보일러, 슬로우 쿠커 또는 압력 쿠커에서 얻습니다.

냄비에 그레이비를 넣은 미트볼

이 과정은 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 냄비에 그레이비로 미트볼을 요리하는 가장 쉬운 방법입니다. 먼저 공을 만들고 빵가루를 입히고 기름에 5 분 동안 튀긴 다음 소스를 부어야합니다. 미트볼을 곁들인 그레이비는 약한 불에서 20분 동안 조리하고, 저어준 후 균일하게 가열되려면 15분이 더 걸립니다.

그레이비와 함께 오븐에 미트볼

프라이팬보다 더 오래 미트볼은 그레이비와 함께 오븐에서 요리됩니다. 그들은 빵 부스러기 또는 밀가루로 빵가루를 입힌 다진 고기로 형성되며 가볍게 튀겨집니다. 미트볼 소스-토마토 또는 사워 크림을 준비하고 준비된 볼을 베이킹 접시에 넣고 40 분 동안 오븐에 넣는 것만 남아 있습니다. 최적의 조리 온도는 180도입니다.

그레이비와 함께 느린 밥솥에 미트볼

요리를 용이하게하기 위해 그레이비와 함께 느린 밥솥의 미트볼이 1 시간 이내에 요리되는 조리법이 도움이 될 것입니다. 준비된 커틀릿은 미리 기름칠 된 멀티 쿠커 그릇에 넣고 토마토 페이스트 또는 크림을 부어 강판 치즈를 뿌립니다. "소화" 또는 "찜" 모드를 설정하고 40분 동안만 기다리면 됩니다. 식욕을 돋우는 공이 준비되었습니다.

그레이비를 곁들인 미트볼 - 단계별 사진 레시피

모든 요리 전문가는 모든 요리 단계를 단계별로 알려줄 그레이비 소스 미트볼 레시피를 좋아할 것입니다. 미트볼이 간단한 채우기로 만들어지는 간단한 기술로 시작하는 것이 가치가 있으며 시리얼이 추가 된 제품으로 복잡하게 만들 수 있습니다. 재량에 따라 미트볼 소스를 선택할 수 있지만 토마토와 사워 크림과 같은 고전적인 옵션을 무시하지 마십시오.

토마토 소스의 미트볼

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 2인분.
• 접시의 칼로리 함량: 178kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 저자의.

일반적인 토마토 소스의 미트볼은 다진 고기에 매운 카레 향신료로 간을 하고 속재료 자체가 오렌지 주스라면 다양화하기 쉽다. 요리를 위해 다진 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하는 것이 이상적입니다. 토마토 소스는 일반 파스타보다 토마토 주스를 기본으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 잘 튀긴 메밀이나 쌀로 결과 공을 장식하십시오.

재료:

• 다진 고기 - 300g;
• 토마토 주스 - 150ml;
• 오렌지 주스 - 반 유리;
• 카레 - 5g;
• 밀가루 - 20g;
• 소금 - 2g;
• 식물성 기름 - 20ml.

요리 방법:

1. 다진 고기에 카레, 소금을 넣고 반죽하십시오. 원하는 경우 딸기, 파프리카, 커민을 추가하십시오.
2. 작은 공을 만들고 밀가루를 굴려서 볶습니다.
3. 주스를 붓고 저어주고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
4. 으깬 감자로 장식하십시오.

사워 크림 소스의 미트볼

• 조리시간: 1시간.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 198kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

사워 크림 소스의 미트볼은 향긋하고 맛이 좋으며 풍부함과 포만감으로 아이들에게 인기가 있습니다. 간단한 요리는 몇 분 만에 준비되며, 나중에 사용하기 위해 냉동할 수 있으며, 다음에 요리할 때 국물을 만드는 일만 남습니다. 소스를 곁들인 미트볼은 영양가 있는 저녁 식사로, 기분 좋은 세련된 맛과 크리미한 향으로 온 가족이 좋아합니다.

재료:

• 다진 돼지 고기 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 쌀 - 반 유리;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 사워 크림 또는 마요네즈 - 유리;
• 물 - 175ml;
• 당근 - 2 개

요리 방법:

1. 쌀이 투명해질 때까지 헹구고, 소금물에 반쯤 익을 때까지 요리하고, 헹굽니다.
2. 양파 하나를 입방체로 자르고 투명해질 때까지 볶고 다진 고기, 계란, 쌀과 섞습니다. 향신료로 맛을 내고 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
3. 손으로 미트볼을 만들고 냉동실에서 몇 분 동안 보내십시오.
4. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 사워 크림을 물과 소금과 결합하십시오.
5. 볼을 팬에 넣고 가열하고 야채를 넣고 10분간 끓입니다. 소스를 붓고 10분간 끓인 후 불을 끄고 5분간 두었다가 서빙합니다.

그레이비를 곁들인 다진 미트볼 레시피

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 174kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

다진 미트볼 육수 레시피는 수제 다진 돼지고기와 소고기를 섞어 완성된 제품의 맛을 더욱 풍부하게 하는 레시피다. 이 요리의 특징은 유치원에서 준비한 것과 유사한 향긋한 소스입니다. 그레이비 소스가 든 미트볼은 테이블의 진정한 장식이 될 것이며 가정에서는 빠르게 쓸어 버리고 더 많이 필요로합니다.

재료:

• 다진 고기 - 반 킬로;
• 쌀 - 80g;
• 양파 - 1 개;
• 사워 크림 - 20ml;
• 밀가루 - 20g;
• 토마토 페이스트 - 10 ml;
• 베이 리프 - 1 개;
• 물 - 300ml.

요리 방법:

1. 반쯤 익을 때까지 쌀을 요리하고 양파, 다진 고기와 섞어 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 소금, 후추, 미트볼을 만들고 밀가루를 굴립니다.
2. 뚜껑이 없는 팬에 볶는다.
3. 끓는 물, 토마토 페이스트를 붓고 베이 리프로 간을하십시오.
4. 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓입니다.
5. 밀가루와 사워 크림을 섞어 덩어리가 없도록 섞어 팬에 붓습니다.
6. 15분 더 끓입니다. 메밀이나 쌀로 장식한다.

그레이비 소스를 곁들인 치킨 미트볼

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 171kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

그레이비 소스를 곁들인 다진 닭고기 미트볼은 보다 섬세한 맛과 부드러운 식감, 식이 특성이 특징입니다. 으깬 감자 또는 간단한 야채 조각과 함께 제공되어 어른과 어린이 모두 먹기 좋습니다. 이탈리아 요리의 맛과 풍미는 파스타 대신 치즈, 올리브 오일, 통조림 토마토 소스로 제공됩니다.

재료:

• 다진 닭고기 - 450g;
• 흰 빵 - 조각;
• 우유 - 50ml;
• 계란 - 1 개;
• 치즈 - 50g;
• 오레가노 - 7g;
• 마늘 - 정향;
• 올리브 오일 - 10ml;
• 통조림 토마토 - 800g.

요리 방법:

1. 빵을 부스러기 상태로 갈아서 치즈를 문지릅니다.
2. 다진 고기에 빵 부스러기, 우유, 달걀 흰자위 (노른자는 필요하지 않음), 향신료의 절반을 넣으십시오.
3. 젖은 손으로 볼을 만들고 남은 부스러기를 굴립니다.
4. 프라이팬에 넣고 5분간 볶다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
5. 뚜껑을 열고 다진 토마토로 간을 하고 15분 동안 요리합니다.
6. 스파게티와 함께 ​​제공하고 다진 마늘을 뿌립니다.

토마토 소스에 미트볼을 곁들인 스파게티

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 2인분.
• 접시의 칼로리 함량: 160kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

토마토 소스에 미트볼을 넣은 스파게티는 거의 이탈리아 요리로 간주됩니다. 이 푸짐하고 건강한 요리는 빠르게 준비되며 젊은 와인과 잘 어울립니다. 천연 토마토 소스와 올리브 오일을 베이스로 신선한 바질로 간을 한 미트볼 그레이비는 진미에 특별한 맛과 미식의 향을 더해줍니다.

재료:

• 스파게티 - 200g;
• 다진 고기 - 300g;
• 토마토 소스 - 300ml;
• 양파 - 1개;
• 올리브 오일 - 40ml;
• 신선한 바질 - 무리;
• 딸기 - 2 핀치.

요리 방법:

1. 양파를 자르고 다진 고기, 다진 바질에 넣으십시오. 소금, 후추, 작은 공을 만드십시오.
2. 황금색이 될 때까지 볶습니다. 소스를 붓고 가끔 저어주면서 약한 불에서 10분간 끓입니다.
3. 소금물에 스파게티면을 삶아 기름을 두르고 접시에 담는다.
4. 그레이비를 얹고 미트볼을 배열하십시오. adjika로 장식하십시오.

토마토 소스에 쌀을 넣은 미트볼

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 183kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

토마토 소스에 쌀을 넣은 미트볼은 학교 식당에서 요리 한 것처럼 보입니다. 당근으로 만든 향긋한 그레이비, 밀가루가 첨가 된 토마토 페이스트는 제품을 밝고 맛있게 만듭니다. 즐거운 어린 시절 추억으로 빠져들고 온 가족을 위해 맛있는 미트볼을 만드는 것은 가치가 있습니다. 씹기 쉽고 질감이 섬세하기 때문에 아이들도 좋아할 것입니다.

재료:

• 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 밀가루 - 60g;
• 다진 고기 - 800g;
• 쌀 - 80g;
• 계란 - 1 개;
• 국물 - 리터;
• 베이 리프 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 40ml;
• 양파 - 2 개

요리 방법:

1. 마른 프라이팬에 약한 불로 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면서 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.
2. 당근을 거칠게 문지르고 양파를 스트립으로 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
3. 야채를 밀가루, 토마토 페이스트와 섞고 국물을 부으십시오. 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오.
4. 반쯤 익을 때까지 쌀을 삶아 다진 고기, 계란과 섞는다. 소금, 후추를 붓고 치십시오.
5. 공으로 굴려 베이킹 시트에 놓고 소스 위에 붓습니다.
6. 200도에서 40분간 굽는다.

비디오 : 그레이비를 곁들인 맛있는 미트볼

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그레이비 미트볼 - 사진과 함께 단계별 조리법. 오븐, 슬로우 쿠커에서 소스에 미트볼을 요리하는 방법