집에서 감자에서 전분을 얻는 방법. 수제 감자 전분

그들 중 일부는 자신의 것으로 대체 될 수 있지만 더 유용한 것으로 알려져 있습니다. 여기 감자 전분이 있습니다. 여러분이 직접 만들 수 있는 것입니다. 물론 적절한 원료가 필요하고 감자를 사서 집에서 만드는 전분을 만드는 것은 어리석은 일입니다. 따라서 이 레시피는 감자가 있으신 분들에게 더 적합하며, 전분의 경우 생감자가 전혀 필요하지 않습니다. 약간의 동상이 여기에도 적합합니다(겨울에 발생). 또는 지금처럼 이미 강하게 발아되었습니다. 그러고보니 벌써 7월의 끝자락이고 오래된 감자가 벌써 싹이 트고 구겨져서 먹기 싫을 정도입니다. 또한 새로운 작물 감자가 이미 시장과 상점에 등장했으며 누군가가 이미 조용히 자신의 감자를 파기 시작했습니다. 그러나 오래된 것은 버리지 않도록 이런 식으로 처리 할 수 있으며 직접 요리하면 확실히 화학 물질이없는 수제 전분을 얻을 수 있습니다.

집에서 감자전분 만들기

기술은 특히 복잡성이 다르지 않고 모든 것이 매우 간단하지만 물론 모두 동일하게 작동하며 약간의 시간이 걸립니다. 우리는 감자 양동이를 기반으로 전분을 만들 것이므로 완제품의 출력을 더 쉽게 탐색할 수 있습니다.

내가 이미 말했듯이 콩나물이 있으면 아무거나 가져갈 수 있으며 물론 감자를 잘 씻어야합니다. 그런 다음 우리는 그것을 청소하고 중간 강판에 문지릅니다. 푸드 프로세서를 사용하여 감자를 갈 수 있습니다. 당신이 밝혀진 모든 덩어리는 빨리 씻겨졌습니다. 감자에 필요한 전분을 보존하고 물로 씻지 않기 위해 정확하고 빠르게. 다음으로 체 또는 체가 필요합니다. 바닥에 거즈를 깔고 두 겹으로 접습니다(하나로는 아직 부족함). 우리는 체를 양동이에 넣고 부분적으로 넣습니다.따라서 잘게 썬 감자 덩어리를 모두 헹구어야합니다. 물을 가라앉히고 2~3시간 후에 물을 빼기만 하면 바닥에 필요한 녹말만 남게 됩니다. 전분이 회색이면 깨끗한 물로 다시 부을 수 있습니다.

저장을 위해 전분을 준비하기로 결정했다면 확실히 건조해야합니다. 이것은 마지막으로 물을 배수할 때 수행해야 합니다. 그런 다음 전분 자체를 천이나 종이에 얇은 층으로 깔고 그대로 두십시오. 그러나 완전히 마를 때까지 매번 3 시간 후에 저어 주어야합니다. 고온에서 전분을 건조해서는 안됩니다. 건조 중 온도가 40도 이상이면 젖은 전분이 쉽게 변할 수 있으므로 전분이 마르면 체에 걸러 적당한 용기에 부어 보관하면 됩니다. 이러한 수제 전분은 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 전분이 말라붙었다는 것은 만지기만 하면 알 수 있다. 손가락으로 반죽을 했을 때 바삭바삭한 식감이 얼마나 기분 좋은지 다들 상상하실 거라 생각합니다. 또는 롤링 핀으로 굴릴 수 있습니다. 소리는 또한 건조 전분을 투명하게 만들 수 있습니다.

또한, 당신이 얻는 전분은 우리가 상점에서 보던 것과 같은 색이 아니라는 것을 알아야 합니다. 약간 노랗게 됩니다. 그리고 공장에서도 이렇게 나오는데 좀 더 매력적으로 보이게 하기 위해 그냥 약간 파랗게 칠한 것뿐입니다. 그러나 우리는 화학 물질이 없는 순수한 전분이 필요하므로 파란색으로 할 필요가 전혀 없습니다.

큰 양동이 (12 리터)에서 약 1.5 리터의 전분이 나옵니다. 물론 어린 것은 전분이 더 많기 때문에 감자를 파낸 지 얼마 안 된 가을에 하는 것이 좋다. 결국 모든 괴경이 보관에 적합한 것은 아닙니다. 손상되거나 작은 것이 있으므로 이러한 처리에 넣을 수 있습니다.

또한 이러한 전분으로 다시 액체를 만드는 것이 가능합니다. 냅킨을 녹일 필요가 있다고 가정하십시오 (누가 이것을합니까). 전분은 단순히 물에 희석됩니다. 농도가 다를 수 있습니다. 냅킨 용 전분 물을 만드는 방법

이것이 오늘의 수제 전분을 만들기 위한 모든 비법입니다. 따라서 오래되거나 표준 이하의 것이 있고 더 많은 자유 시간이 있으면 이런 식으로 전분을 추출 할 수 있습니다. 그러나이 비디오는 물론 감자 양동이가 아니라 조금 덜 사용하는 방법을 보여줍니다. 그러나 준비 원칙은 동일합니다. 보시다시피 모든 것이 너무 간단하여 아이들도 감자로 수제 전분을 만들 수 있습니다. 우리는 본다.

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모든 곳에서 자라는 가장 일반적인 뿌리 작물은 올바른 품종을 선택합니다. 감자에는 탄수화물의 물에서 쉽게 소화되는 탄수화물을 포함하여 다양한 유용한 물질과 비타민이 포함되어 있으며 순수한 탄수화물은 감자 전분에서 발견됩니다. 감자 괴경에서 전분은 최대 18%를 함유합니다. 최고의 전분은 감자에서 나옵니다. 전분의 이점은 무엇입니까? 고품질 의료용 포도당은 심장 근육의 기능에 긍정적인 영향을 미치며 전염병 및 간 질환에 사용되는 감자 전분으로 제조됩니다. 전분에서 추출한 포도당은 혈액 대체제 및 쇼크 방지제의 구성 요소입니다. 감자 전분은 의약품의 구성 요소이며 접착력으로 인해 분말, 알약, 캡슐의 구성 요소입니다. 그들은 최대 20 %의 전분을 함유하고 있습니다. 글리세린과 혼합된 전분은 많은 연고 및 화장품 크림의 일부입니다.

집에서 젤리 형태의 뜨거운 물로 끓인 전분은 위장 질환, 장애 및 중독에 사용되며 위를 씻은 후 위 점막을 감싸고 보호하는 역할을합니다.

순수한 형태의 전분은 화상의 가루로 사용되며 기저귀 발진과 욕창을 닦는 데 사용됩니다.

전분은 요리, 증점제뿐만 아니라 일상 생활 및 기술 목적으로도 널리 사용됩니다. 찬물에서 감자 전분은 잘 부풀어 오르고 뜨거운 물에서 양조하면 페이스트로 변하여 다양한 표면을 붙이고 벽에 벽지를 붙이고 크리스마스 장난감 제조에서 종이, 판지, 종이를 붙이기 위해 사용됩니다. 공예품과 새해 의상, 전분으로 만든 페이스트는 가장 안전하고 순수한 재료입니다. 감자 전분으로 페이스트를 만드는 방법? 이렇게하려면 전분 1 티스푼과 물 5 큰 스푼의 비율로 소량의 물로 전분을 갈아야합니다. 그런 다음 혼합물을 끓는 물 한 컵과 함께 붓고 덩어리를 피하기 위해 끊임없이 저어줍니다. 희끄무레한 투명한 두꺼운 페이스트를 얻어야 합니다. 페이스트는 오래 보관하지 않아도 되므로 너무 많이 익히지 않아도 됩니다.

우리는 모두 젤리와 전분, 린넨을 준비합니다. 이를 위한 가장 좋은 방법은 천연 감자 전분입니다. 전분은 집에서 화장용 마스크를 바르는 데 사용됩니다. 이러한 목적으로 소량으로 전분을 집에서 얻을 수 있습니다. 베리와 과일 따기 시즌이 시작되면서 전분 소비량이 증가합니다. 결국 맛있는 딸기나 블랙커런트 젤리보다 더 좋은 것은 없습니다.

전분의 이점과 적용 범위를 확인한 후에는 집에서 손으로 감자에서 전분을 분리하는 것이 좋습니다. 많은 감자가 지하실에 저장되어 있으면 집에서 전분을 얻는 방법은 무엇입니까?

감자를 수확하는 동안 잘린 모든 괴경을 사용하여 전분을 얻을 수 있으며 감자를 저장하는 과정에서 시설이 잘 갖춰진 지하실에서도 버릇없는 괴경이 나타납니다. 여기에 격벽 동안 거부 된 감자가 있으며 전분 준비로 이동합니다. 감자는 완전히 익은 것이 아니므로 씻어서 상한 부분을 잘라낼 수 있습니다. 냉동 감자도 전분을 만드는 데 적합합니다.

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 강판이나 고기 분쇄기에서 갈아서십시오. 방출된 전분이 나타나는 것을 즉시 알 수 있습니다. 이러한 방식으로 제조된 펄프에는 세포막, 주스 및 전분 알갱이가 포함되어 있습니다.

감자 조각에서 전분을 분리하려면 분지나 양동이 위에 찬물로 펄프를 체로 씻어야 합니다. 녹말 우유를 얻으십시오. 그는 정착해야합니다. 전분은 물보다 무겁고 점차 바닥으로 가라 앉을 것입니다.

약 1시간 후에 물을 빼내고 용기를 약간 비틀어서 남은 감자 섬유도 배수해야 합니다. 이제 남은 전분을 깨끗한 물로 붓고 저어 주어야합니다. 전분을 다시 침전시키십시오. 물을 빼십시오. 따라서 전분 침전물 위의 물이 완전히 깨끗해질 때까지 헹굴 필요가 있습니다.

마지막 물은 배수되어 전분이 3-4시간 동안 침전되도록 합니다. 이제 감자 전분이 거의 준비되었습니다. 하지만 아직 원시입니다. 프레임 위에 뻗어 있거나 체에 깔린 깨끗한 흰색 천에 1.0cm의 층으로 감자 전분을 펼쳐 건조해야합니다. 전분은 사방에서 숨을 쉬어야 하며 실내에 항상 신선한 공기가 있으면 빨리 건조됩니다. 오븐이나 철제 베이킹 시트의 오븐에서 전분을 건조시킬 수 있습니다.

건조 전분은 보관을 위해 단단히 닫힌 병이나 상자에 붓습니다.

충분한 양의 감자 (심지어 표준 이하)로 집에서 전분을 요리하는 것이 좋습니다. 매장에서 구매한 제품과 달리 화학 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 감자 전분을 얻는 기술은 생각보다 훨씬 간단합니다. 필요한 장비는 모든 주방에 있으며 괴경 외에도 깨끗한 물만 필요합니다.

모든 감자는 전분을 만드는 데 적합합니다. 크거나 작음, 방금 수확한 것, 월동된 것, 냉동된 것, 으스러진 것. 썩고 버릇이 없다면. 완제품의 수율은 괴경 자체의 전분 함량에 따라 다르며 대부분의 품종은 14-20%입니다. 평균 지표 - 감자 1통에서 수제 전분 1-1.5kg을 얻습니다.

재료:

감자 - 10kg;
물 - 30-35 리터.

감자전분의 종류와 불림 정도에 따라 완성된 감자전분이 노랗게 변할 수 있습니다. 이것은 정상이며 공장 상대방도 항상 흰색은 아니며 화학 물질로 "착색"됩니다.

집에서 만드는 감자 전분 레시피

1. 덩이줄기는 찬물에 잘 씻고 썩은 부분과 썩은 부분을 잘라낸다. 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그러나 감자가 매우 작거나 시간이 없으면 껍질을 벗길 수 없으며 전분을 씻어내어 흰색이되는 데 더 오래 걸립니다.

2. 감자를 곱게 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 혼합물이 항상 액체가 되도록 으깬 감자가 든 용기(또는 강판)에 물을 붓습니다. 감자는 전분을 물에 방출합니다.

3. 으깬 감자에 물 10리터를 부어 섞는다.

4. 이중 접힌 거즈나 체에 걸러낸다. 펄프(단단한 부분)가 잘 짜여져 있습니다. 스퀴즈는 더 이상 사용되지 않습니다.

5. 전분이 바닥에 가라앉을 때까지 액체를 10-15분 동안 따로 둡니다. 물이 흐려지고 위에 흰색 거품이 나타나는 것이 정상입니다.

6. 물기를 조심스럽게 빼내고 깨끗한 물(더 적은 양도 가능)을 넣고 섞는다. 전분이 가라앉을 때까지 다시 기다립니다.

첫 번째 물 배수, 전분은 여전히 더러워

7. 물이 투명해지고 바닥의 전분이 선명하게 보일 때까지 이전 단계를 4-5회 반복합니다.

다섯 번째 물갈이, 전분이 하얗게 변함

8. 호일이나 쟁반, 오븐 쟁반에 생전분을 얇게 깔아주세요.

9. 햇볕에 말리거나 40°C 이하의 오븐에서 말리십시오. 주기적으로 덩어리를 부수십시오.

감자 전분은 인기있는 제품 중 하나입니다. 요리, 미용 및 의약품에 사용할 수 있는 특성이 있습니다. 제품의 품질을 확인하기 위해 집에서 감자 전분을 요리하는 방법을 배웁니다.

감자 전분 만드는 법

자신의 손으로 녹말 분말을 만들고 싶다면 올바른 과일을 선택하고 조리법을 따르고 일반적으로 생산에서 수행되는 모든 단계를 수행하는 것이 중요합니다.

감자를 선택하는 방법

집에서 감자 전분은 20-25 % 이상으로이 물질이 많이 포함 된 과일로 만들어집니다. 이 지표는 뿌리 작물의 다양성에 영향을 받습니다. 가장 녹말이 많은 품종은 Lorch, Voltman 등이며 많은 양의 최종 제품을 얻습니다.

전분 함량이 높은 올바른 감자를 선택하기 위해 뿌리 작물을 반으로 자르고 간단한 실험을 수행합니다.

덩이줄기를 잘라 손바닥으로 문지릅니다. 전분이 많으면 피부에 가루날림이 느껴진다.
자른 감자는 공기 중에 20-30분 동안 그대로 둡니다. 수분이 증발하면 절단면에 전분질 필름이 형성됩니다. 더 빨리 나타날수록 괴경에서 더 유용한 물질입니다.

감자 감정가의 메모: 갈색 껍질을 가진 감자 괴경의 전분 함량이 높습니다. 이러한 뿌리 작물은 요리하는 동안 빠르게 부서집니다. 훌륭한 퓨레가 됩니다.

상하고 얼린 감자에서는 녹말을 얻을 수 없습니다. 그 안에있는 유용한 물질은 물에 용해되는 설탕으로 전달됩니다. 작은 뿌리 작물은 이에 적합하지 않습니다. 이러한 감자는 섬유질이 많고 전분 함량은 8-10%입니다.

감자 전분에는 소화에 중요한 여러 성분이 포함되어 있습니다. 그 중에는 탄수화물, 단백질, 당류 등이 있습니다. 느슨한 흰색 무미 분말에는 칼슘, 칼륨, 인과 같은 유용한 미네랄이 포함되어 있습니다.

집에서 전분 만드는 법

감자 전분을 집에서 요리하는 방법은 간단하지만 그 과정이 시간과 시간이 많이 걸립니다.

작업을 위해서는 접시와 주방 도구가 필요합니다.

2개의 깊은 그릇;
양피지 또는 깨끗한 천이 늘어선 쟁반;
날카로운 칼;
작은 세포가있는 강판;
체.

자신의 손으로 전분을 만들기 전에 완제품의 수율 비율을 알아야합니다. 일반적으로 2kg의 뿌리 작물에서 80-85g 이하의 백색 분말을 얻을 수 있습니다. 집에서 요리하기 위해 100g의 전분을 2.5-2.8kg의 감자로 가공합니다.

원료 준비 시간 - 30-40분, 건조 - 최대 3일. 프로세스를 더 빠르게 하려면 실내에 최적의 온도와 습도를 만드십시오.

원료의 준비

감자의 열매는 철저히 씻어서 물을 빼냅니다.
껍질을 자르고 손상을 제거하십시오.
깨끗한 괴경은 강판에 문지르거나 고기 분쇄기에서 잘게 썬 것입니다.
생성된 혼합물을 체를 통해 여과한다.
침전물이 바닥에 가라앉도록 액체를 그릇에 20-30분 동안 그대로 둡니다.
다음으로 액체를 조심스럽게 배출하고 차가운 물로 침전 된 덩어리로 용기를 채 웁니다. 새로운 침전물이 형성되기를 기다립니다. 용기 바닥에 깨끗한 흰색 물질을 얻기 위해 필요한 만큼 단계를 반복합니다.

조리된 원료로 집에서 전분 만드는 법 ? 이렇게하려면 건조 방법을 사용하십시오. 덩어리는 양피지 또는 깨끗한 천으로 덮인 트레이의 균일 한 층으로 분포됩니다. 얇을수록 수분이 빨리 증발하여 하얀 가루가 생깁니다.

전분 건조는 습도가 낮은 실내에서 실온에서 수행됩니다. 이러한 조건은 감자 원료에서 수분 증발 과정을 크게 가속화합니다. 8~9시간 후 덩어리가 생기면 반죽을 해주세요. 혼합되어 수평을 이루고 있습니다. 수분이 완전히 증발할 때까지 유사한 조작이 여러 번 수행됩니다. 3일이 소요됩니다.

집에서 감자 전분을 만드는 간단한 요리법으로 고품질 천연 제품을 얻을 수 있습니다. 맛과 냄새가 없는 순백의 부서지기 쉬운 가루입니다. 완성 된 형태로 단단히 닫힌 용기에 보관됩니다.

감자 전분의 유용한 특성

고 전분 감자 – 요리, 약, 미용에 널리 사용되는 제품을 얻는 출처.

영양사는 젤리 형태의 영양을 위해 흰색 식품 분말을 사용하는 것이 좋습니다. , 과일, 베리 주스를 기본으로 양조. 이 요리는 소화 과정을 개선합니다. 빠르게 흡수됩니다. 구성 성분 덕분에 감자 전분의 젤리는 신체의 과도한 수분, 독소 및 유해 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.

미용사는 전분으로 안면 마스크를 만드는 것이 좋습니다. 그들은 기름진 광택을 제거하고 여드름, 여드름을 예방합니다. 지방 상피에 대한 이러한 수단이 표시됩니다. 전분 성분을 사용하여 피부가 매끄럽고 아름답고 건강 해 보입니다.

전분의 도움으로 많은 질병, 특히 피부병이 치료됩니다. 그것은 상처를 완벽하게 치유하고, 베고, 통증을 완화하고, 화상 중 피부 병변의 빠른 치유를 촉진합니다. 습진과 같은 피부 상태를 치료하는 데 사용됩니다. 백색 분말은 소독제 역할을 하여 외부 영향으로부터 보호합니다.

집에서 감자 전분을 만드는 방법과 사용 방법을 알면 응용 범위를 확장할 수 있습니다. 자신의 손으로 만든 제품은 그 자연스러움과 높은 효능을 의심하지 않을 것입니다.

감자 전분은 음료, 디저트, 동양 과자, 소스, 수프 및 패스트리를 만드는 데 없어서는 안될 성분입니다. 거의 모든 슈퍼마켓이나 상점에서 제품을 구입할 수 있지만 품질이 항상 우리의 기대와 요구를 충족시키는 것은 아닙니다. 종종 권장량의 전분은 젤리를 필요한 만큼 두껍게 만들지 않습니다. 그리고 필요한 제품의 양을 계산하는 데 어려움을 겪을 때마다.

가정의 감자 전분은 고품질이며 첨가물이나 불순물이 포함되어 있지 않습니다. 완제품의 품질에 대해 걱정하지 않고 그것으로 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

천연 전분을 만들려면 다양한 색상, 모양 및 모양의 괴경을 사용할 수 있습니다. 어린 감자 만 적합하지 않습니다. 여전히 전분 물질이 거의 없습니다. 이것은 불규칙한 모양의 작은 과일을 "활용"하는 데 좋은 옵션입니다. 작은 감자로 전분을 만드는 경우 괴경을 껍질을 벗길 필요 없이 물에 완전히 헹구기만 하면 됩니다(단단한 수건 사용).

공작물이 건조하고 부서지기 쉬운 후에는 체를 통해 체질하고 건조한 용기에 넣어야합니다. 이러한 수제 전분은 오랫동안 성공적으로 저장할 수 있으므로 향후 사용을 위해 많은 양의 증점제를 준비할 수 있습니다.

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