팥을 담그지 않고 얼마나 오래 익힐 수 있습니까? 팥 요리 : 조리법, 빠른 요리 방법

콩은 유용한 미네랄, 다양한 요소 및 비타민의 놀라운 무기고를 가진 제품입니다. 그러나 그들은 날 것으로 먹지 않으며 콩이 부드러워 질 때까지 삶는 데 가장 많은 시간이 걸립니다. 콩을 미리 불려두어도 좋아요. 그러나 그러한 가능성이 없었거나 단순히 잊어 버린 경우 콩은이 경우 몇 시간 동안 요리됩니다. 그러나 콩 요리 속도를 높이는 몇 가지 효과적인 방법이 있습니다. 이에 대해서는 다음에 논의하겠습니다.

팥을 담그지 않고 빨리 끓이는 방법?

재료:

붉은 마른 콩 - 215g;
여과수 - 1.9-2.3 l;
소금.

요리

팥을 요리하면 요리 중에 인위적으로 생성되는 온도 차이가 빠르게 도움이 됩니다. 처음에는 곡물만 덮도록 제품을 깨끗한 물로 채우고, 첫 번째 끓인 후 얼음물을 추가로 추가하기 시작하고 다음 끓기를 기다립니다. 따라서 피부가 더 빨리 부드러워지고 곡물이 40 분 안에 부드러워집니다. 요리를 시작하기 전에 콩알을 철저히 헹구는 것을 잊지 마십시오.

제품은 요리가 끝날 때만 소금에 절여야합니다. 그렇지 않으면 소금이 콩을 압축하고 요리하는 데 훨씬 오래 걸립니다.

담그지 않고 흰 콩을 빨리 요리하는 방법?

재료:

큰 흰 콩 - 215g;
여과수 - 720ml;
소다 - 5g;
소금.

요리

큰 흰 콩은 본질적으로 각각 밀도가 더 높으며 붉은 콩보다 오래 삶습니다. 이 경우 보다 효율적인 콩 요리 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 씻은 콩알갱이에 물을 붓고 즉시 약간만 넣으면 알칼리성 환경이 처리 속도를 높이고 30~40분 안에 콩이 부드러워지도록 도와줍니다.

소금 콩은 요리가 끝날 때만.

전자레인지에 담그지 않고 콩을 빠르고 정확하게 익히는 방법은?

재료:

모든 콩 - 220g;
여과수 - 720ml;
소금.

요리

소유자는 담그지 않고 콩을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 이 장치를 사용하면 30분 후에 분, 콩이 준비됩니다. 그러한 아이디어를 구현하기 위해 우리는 콩알을 흐르는 물에 씻어 필요한 양의 물을 채우고 전자 레인지에 넣습니다. 이러한 방식으로 제품을 준비하는 데 사용되는 도구는 적절해야 합니다.

타이머를 10분으로 설정하고 전자레인지를 켜서 최대 전력으로 설정합니다. 신호 후 콩을 섞어 15 분 더 요리를 연장 한 후 접시에 소금을 넣고 콩으로 전자 레인지를 1 분 더 켭니다.

새로운 요리에 삶은 콩만 필요한가요? 그러나 콩을 요리하는 방법과 콩을 요리하는 방법을 모릅니다. 걱정하지 마세요. 이 기사에서 이 모든 것을 배울 수 있습니다.

콩에는 천연 단백질이 풍부하며 아마도 고기를 제외하고는 열등합니다. 또한 콩에는 다양한 비타민, 마그네슘, 칼슘, 철분 및 기타 인체에 유익한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 콩은 단식 중에 고기를 쉽게 대체할 수 있습니다. 또한 삶은 콩은 고기나 생선의 반찬으로 이상적입니다. 가장 중요한 것은이 제품을 올바르게 요리하는 것입니다.

요리 시간이 다르기 때문에 어떤 경우에도 다른 종류의 콩을 섞지 마십시오.
콩을 요리하기 전에 조심스럽게 분류하여 이상한 색의 "결함이 있는" 콩이나 쪼개진 콩을 제거해야 합니다. 그리고 흐르는 찬물에 잘 헹굽니다.
요리하기 전에 콩을 찬물에 4-10시간 동안 담가야 합니다. 담그는 과정에서 물을 여러 번 갈아주어야 하며, 물이 뜨거워지지 않도록 반드시 냉장고에 넣어두는 것이 좋다. 담그는 과정에서 콩에서 올리고당(소화 중 가스가 발생하여 소화를 어렵게 하는 물질)이 제거되고 수분이 콩으로 되돌아가 조리 시간이 단축됩니다.
불린 후 콩을 다시 씻어야합니다.
콩을 요리할 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 콩이 어두워집니다.
소금에 절인 콩은 요리가 끝날 때만 필요합니다. 요리를 시작할 때 콩을 소금에 절이면 첫째로 요리 시간이 늘어나고 둘째로 콩이 거칠어집니다. 때때로 조리법에는 단단한 콩이 필요하므로 올바른 방법을 알고 있습니다.
콩을 삶는 과정에서 콩 자체의 2배의 물의 양을 유지하는 것이 필요하다.
요리하는 동안 냄비에 물이 충분하지 않다는 것을 알게되면 끓는 물만 붓고 찬물은 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 콩이 깨질 것입니다.
콩을 더 맛있게 하려면 요리할 때 해바라기 기름이나 올리브유를 넣어야 하며 큰 냄비에 3큰술이면 충분합니다.
첫째, 소량의 물에 적당한 열로 콩을 요리해야합니다. 물이 끓으면 10 분 동안 감지 한 다음 물을 완전히 배수하고 새 물로 교체해야하지만 대량이어야합니다. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 종류에 따라 필요한 시간 동안 끓입니다.
생콩은 먹으면 안된다는 것을 기억하십시오. 덜 익힌 콩에는 요리할 때 분해되는 인체에 위험한 독성 물질이 포함되어 있으므로 콩을 너무 많이 익히십시오. 콩은 다 익은 것인데 부드러워지면 여러 개를 확인해야 하고, 아직 준비되지 않은 콩이 있으면 요리를 계속해야 합니다.
요리를 위해 콩의 양을 선택할 때 준비가되면 콩이 2-3 배 증가한다는 것을 기억하십시오.
콩을 요리하는 동안 콩을 휘젓지 마십시오.

콩을 삶는 시간

삶는 시간은 콩의 종류뿐만 아니라 보관 기간, 콩의 크기, 삶는 물의 질에 따라 달라지며, 연수는 삶는 시간을 줄이고 경수는 시간을 늘립니다. . 일반적으로 불린 후 콩을 40~90분 동안 삶습니다. 40분간 끓인 후 10분마다 콩의 뻣뻣함을 확인한다. 요리 시간은 콩의 종류에 따라 크게 달라지기 때문에 콩의 종류도 다양하게 고려할 것입니다.

녹색 콩을 요리하는 데 걸리는 시간

그것은 모두 신선하거나 냉동 여부에 달려 있습니다. 생녹두는 조리시간이 4~5분, 냉동은 5~7분이 소요됩니다. 그러나 콩이 너무 익으면 요리 시간을 몇 분 늘려야하지만 여전히 어린 녹색 콩을 선택하는 것이 더 좋으며 더 유용한 특성이 있습니다. 녹두를 요리하면 요리 중에 소금을 안전하게 넣을 수 있습니다. 끈 콩은 빈혈, 임산부의 호르몬 변동에 매우 유용합니다. 또한 끈 콩은식이 제품으로 간주됩니다.

팥 삶는 법

팥은 미리 담근 경우 40-80분 동안 요리되지만 그렇지 않은 경우 요리하는 데 2-3시간이 걸립니다. 요리할 때 토마토, 월계수 잎, 마늘을 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다. 소금은 완성되었을 때만.

흰 콩을 요리하는 방법

흰 콩은 팥처럼 살이 많지 않습니다. 흰 콩을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 보통 요리하는 데 30-50분이 걸립니다. 흰콩은 물에 담가두거나 잠시 담가두어도 됩니다. 30분 후 흰콩의 조리를 주의 깊게 관찰하여 너무 익히지 않도록 하고 5분마다 익었는지 확인하십시오. 흰 콩은 수프에 적합합니다.

불지 않고 콩 삶는 법

때로는 요리에 너무 많은 시간이 소요되어 현재로서는 충분하지 않습니다. 콩을 빨리 요리하는 방법? 이것은 가능합니다. 요리하는 동안 물 교체 절차를 2번 반복해야 합니다. 처음 콩이 끓으면 15분 정도 기다렸다가 물기를 완전히 빼고 찬물을 붓고 다시 불을 붙인다. 두 번째 끓인 후 물을 다시 바꿉니다. 2회 후 조리시간은 30~40분으로 단축됩니다. 물을 완전히 교체하고 싶지 않다면 물을 끓일 때 찬물 몇 스푼을 여러 번 (3-4) 추가 할 수 있지만 이것은 요리 초기에만 할 수 있습니다. 즉, 콩을 빨리 익히려면 온도차를 이용해야 합니다. 담그는 시간을 단축할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 준비한 콩에 물을 소량 부어 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 닫고 1시간 정도 우려내면 됩니다. 그 후 평소와 같이 요리하십시오. 콩을 요리하는 가장 빠른 방법은 냉동으로 구입하는 것입니다. 그렇다면 냉동 콩을 얼마나 오래 요리해야합니까? 냉동 콩은 요리 15-20분 안에 준비됩니다.

이 기사에서는 다양한 유형과 품종의 콩을 요리하는 방법을 배웠습니다. 이제 모든 콩이 포함된 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다.

나는 콩을 좋아한다. 아니 이런 식으로. 저는 콩을 아주 좋아합니다. 그러나 나는 부끄럽게도 썰매가 여름부터 준비되었다는 사실을 항상 잊고 있습니다. 그래서 얼마 전까지만 해도 콩이 내 식탁에 아주 드물게 등장했습니다. 결국, 나는 밤새 담그고 아침에 삶는 것을 잊었습니다. 하지만 얼마 전 저는 이 긴 춤에서 저를 구할 수 있는 한 가지 멋진 요리법을 배웠고 단 두 시간 만에 훌륭한 콩을 요리할 수 있습니다. 흥미로운? 그럼 환영합니다.

아마도 모든 주부는 담그지 않고 콩을 빨리 요리하는 방법과 같은 질문을 적어도 한 번은 물었습니다. 곰곰이 생각해보면 저녁에 콩을 불린 다음 2시간 정도 삶아서 하고 싶은 대로 하면 된다는 생각이 금세 떠오른다. 개인적으로 그런 반성은 항상 저를 그리워합니다. 보통 기껏해야 통조림 콩 한 캔을 사러 가게에 가는 것으로 끝이 났고, 최악의 경우 그렇게 긴 준비가 필요하지 않은 다른 것으로 계획을 변경하는 것으로 끝이 났습니다. 아마도 위대한 요리 전문가 Julia Child의 책을 구입하지 않았다면 모든 것이 동일하게 유지되었을 것입니다. 그 안에 그녀는 말린 콩을 빠르고 맛있고 안전하게 요리하는 방법을 자세히 설명했습니다. 예, 그렇습니다. 이 문화는 주로 유독 한 추출물을 제거하기 위해 담근다는 것을 알고 있습니까? 그래서 오늘은 그녀의 간단한 레시피를 공유하고, 앞으로도 원할 때마다 콩을 요리해 보시길 바랍니다.

요리 재료:

마른 콩 - 1 컵;
물 - 필요에 따라
소금 - 맛.

콩을 담그지 않고 빠르게 요리하는 방법

우선, 작업을 복잡하게 할 시간이 없었지만 팬 아래에서 불이 꺼지기 5분 전에 콩을 소금에 절인다고 말할 것입니다. 더 일찍, 그렇지 않으면 매우 오랜 시간, 즉 2시간 이상 요리할 위험이 있습니다. 이제 이 실수를 방지할 수 있도록 모든 작업을 수행했으므로 단계별 설명으로 진행할 수 있습니다.

더 큰 냄비에 물을 붓고 콩을 부으십시오. 모든 것을 섞으면 일부 콩이 표면에 나타남을 알 수 있습니다. 제거해야하며 이미 버릇이 없기 때문에 끓지 않을 것입니다. 우리는 다른 모든 것을 불에 태우고 물이 끓을 때까지 기다립니다.

끓는 즉시 모든 것을 버리고 콩을 소쿠리에 흐르는 물에 헹구고 깨끗한 물로 다시 채우십시오. 다시 냄비를 불에 올려 콩이 끓을 때까지 기다렸다가 그 아래에있는 불을 끄고 뚜껑을 덮고 약 40 분 동안 그대로 두십시오.이 시간 동안 콩이 부풀어 오릅니다. 마치 밤이 서 있으면 부풀어 오를 것처럼.

40분 후 물을 빼고 새것을 냄비에 넣고(콩 자체의 약 2배) 중불에서 끓인다. 나는 우리가 어떤 경우에도 소금을 추가하지 않는다는 것을 상기시킵니다. 그렇지 않으면 요리 시간이 2-3 배 연장됩니다. 그런 다음 콩을 한 시간 동안, 때로는 조금 더 요리합니다. 스튜 냄비 아래에서 불을 끄기 전에 샘플을 채취하는 것이 좋습니다. 아마도 콩 품종이 조금 더 오래 요리되었을 것입니다. 모든 것이 준비되었다고 확신하면 소금에 절여서 맛을 볼 수 있습니다. 우리는 5분 더 요리하고 모든 것을 끕니다. 샐러드, 파테, 수프 및 원하는 모든 것을 요리할 수 있습니다.

안녕하세요 식물성 단백질과 비건 팬입니다. 오늘은 어떤 요리에도 미리 담그지 않고 콩을 빨리 요리하는 방법을 알려 드리고자 합니다. 제 조언과 권장 사항이 이 건강하고 놀랍도록 맛있는 콩을 전통적인 방식으로 준비할 시간이 충분하지 않은 모든 사람에게 유용하기를 바랍니다.

제품 품종

우선, 어떤 종류의 콩과 왜 요리하고 싶은지 결정합시다.

흰색은 야채와 고기 요리의 반찬으로 수프, 으깬 감자를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 중성적인 맛이 나며 거의 모든 유형의 제품과 잘 어울립니다. 요리 과정에서 그러한 콩은 매우 부드럽고 부서지기 쉽습니다.
팥은 밝은 색으로 사랑받고 있으며 주로 샐러드와 스튜에 사용됩니다. 덜 부서지기 쉽고 오래 담그고 많은 시간 동안 요리해야합니다.
다색 또는 잡색의 콩 - 맛과 장기 요리의 선두 주자.

나는 제품의 잡색과 흰색 품종을 좋아하지만 결코 같은 레시피로 섞지 않습니다. 이것은 인식을 넘어 접시의 맛을 변화시킬 것이며 그러한 콩은 다른 방식으로 준비됩니다. 물론, 나는 쓴맛이 제거되고 과도한 가스가 나중에 사랑하는 사람들의 배를 괴롭히지 않도록 충분한 물에 밤새 제품을 담그려고 노력합니다. 그러나 콩에 대한 예비 준비를 준비하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

비상 사태의 경우 내 노트북에는 제품의 거의 모든 아종을 신속하게 준비할 수 있는 몇 가지 입증된 옵션이 있습니다.

씻은 콩을 물에 부어 끓입니다. 콩이 약 5 분 동안 끓 자마자 나는 국물을 배출하고 수도꼭지에서 매우 차가운 액체로 다시 채 웁니다. 나는 각 과일에 거의 눈에 띄지 않는 균열이 나타날 때까지 이것을 반복합니다. 콩이 끓기 시작한다는 신호입니다. 그럼 마지막 육수는 버리지 않고 국물이나 찌개에 메인 육수로 넣어요.
콩 냄비에 액체를 끓인 후 칼 끝에 베이킹 소다를 넣습니다. 과일이 준비되면 레몬 주스 몇 방울이 첨가제의 불쾌한 뒷맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 경우 수프 또는 으깬 감자가 맛이 없기 때문에 달인을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

우리 어머니는 원래 방식으로 콩을 부드럽게합니다. 그녀는 콩을 요리하기 전에 마른 다시마 잎 한 스푼을 물에 넣습니다. 그런 다음 마른 과일을 거기에 붓고 평소와 같이 약 40분 동안 요리합니다. 국물 맛이 아주 흥미롭고, 완성품에 각종 채소와 제철 채소를 더하면 국물의 기본이 됩니다.

오랫동안 재생되는 콩과 전자레인지를 요리하는 과정을 크게 가속화합니다. 콩을 적절한 접시에 넣고 찬물을 부어 장치의 최대 전력으로 7-10 분 동안 전자 레인지에 보낼 필요가 있습니다. 그런 다음 액체를 배출하고 콩에 냉수를 다시 추가하십시오. 임시 모드를 반복하고 완성된 반제품을 의도한 용도로 계속 사용합니다.

멀티 쿠커는 요리 과정에서 주부들에게 진정한 구원이되었습니다. 그 안에 담그지 않은 콩은 1.5 시간 안에 준비됩니다. 동시에 스튜는 적절한 모드로 유지됩니다. 콩은 압력을 받아 시들게되어 프로세스 속도가 크게 빨라집니다.

집에 압력솥이 있는 경우 우크라이나식 보르시용 팥을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우 절대적으로 건조한 과일은 40분 안에 준비됩니다.

초보 요리사에게 조언하는 것은 콩이 스폰지 상태가 될 때까지 소금을 뿌리지 말라는 것입니다. 식염은 조리 과정을 지연시키므로 조리가 끝날 때 완성된 접시에 조미료를 첨가합니다. 유색 및 잡색의 콩을 요리하는 경우 제품의 흥미로운 그늘이 유지되도록 뚜껑을 닫지 않는 것이 좋습니다.

담그다 - 담그지 말라

가능하다면 콩을 몇 시간 동안 미리 담가두는 것이 가장 좋습니다.

나는 콩이 부풀어오르는 동안 다음과 같은 목적으로 물을 여러 번 바꾸려고 합니다.

요리 시간과 첫 번째 및 두 번째 코스를 줄입니다.
제품 표면에서 먼지와 전분을 씻어 내십시오.
bloating을 피하기 위해 창자에 대한 식물성 물질의 영향을 부분적으로 줄입니다.

인체에 유용한 콩은 무엇입니까?

콩과 식물을 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 여러 질병에서 회복할 수 있습니다.

치석 형성 위험 감소;
결핵을 더 빨리 치료하는 데 도움이됩니다.
온화한 이뇨 성질을 가지고 있기 때문에 신체에서 다양한 유해 물질을 제거합니다.
산도가 낮은 위염이있는 위 점막에 작용합니다.
상처와 궤양이 더 빨리 치유되도록 도와줍니다.
Balzac 시대 여성을위한 다양한 마스크 구성에서 얼굴 피부에 영향을 미칩니다.

이것들은 매일식이 요법에서 영양가 있고 가치있는 참가자를 준비하는 미묘함입니다. 내 블로그를 구독하고 해당 페이지의 자료를 소셜 네트워크의 구독자에게 추천하십시오. 건강하고 맛있는 제품의 세계로의 여행은 아직 끝나지 않았습니다!

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

때때로 우리는 저녁에 콩을 담그는 것을 잊어 버리고 요리를 준비하는 것이 매우 필요합니다. 무엇을 할 것인가? 콩을 담그면 저녁에만 요리가 가능합니다. 매우 자주 이것은 주부들에게 불편합니다. 그러면 밤이 아닌이 콩으로 요리를 요리 할 때 맞습니까? 이 경우 콩을 빨리 끓일 수 있는 한 가지 방법이 도움이 될 수 있습니다. 엄마는 나에게 그의 비밀을 말했다. 그리고 그녀에게 - 그녀의 어머니, 할머니 ... 그래서이 방법은 대대로 이어집니다. 그리고 그것이 일어날 때 우리에게 많은 도움이 됩니다. 우리는 팥을 밤새 담그지 않을 것이지만 아침에는 예를 들어 맛있는 것을 요리하기로 계획했습니다. 사실 이 방법은 시간이 많이 걸리지는 않지만 노동강도 면에서 불린 콩을 삶는 것보다 훨씬 어렵다는 점을 바로 말씀드리고 싶습니다. 아니요, 어렵지는 않지만 냄비에 콩을 요리하는 방법을 보는 것보다 더 많은 조작이 있습니다. 그러나 이것은 여전히 탈출이므로 팥을 담그지 않고 빨리 끓이는 방법에 대한 레시피를 공유하게되어 기쁩니다. 필요하다면 그가 당신을 도와주기를 바랍니다.

재료:

- 팥.

단계별 사진 레시피:

우리는 팥을 분류하고 버릇없는 것을 제거합니다. 흐르는 물로 콩을 씻으십시오.

우리는 콩을 냄비에 넣고 물이 콩 높이보다 몇 센티미터 높도록 찬물로 채 웁니다.

콩 냄비를 중불에 놓고 끓입니다.

찬물에 콩을 빨리 식히십시오. 이렇게하려면 콩을 소쿠리에 넣고 찬물 냄비에 넣는 것이 편리합니다. 콩이 완전히 식도록 3-5분 동안 그대로 두십시오.

콩을 다시 팬에 넣고 같은 방법으로 물을 채웁니다(콩 위에 두 손가락).

콩을 다시 끓여서 빨리 식히십시오. 이미 두 번째 이후에는 콩의 크기가 얼마나 커졌는지 눈에 띄지만 여전히 단단합니다. 우리는 가열 및 급속 냉각과 같은 동일한 절차를 3 번 더 반복합니다 (총 5 번). 이것은 일반적으로 콩을 부드럽게 만들기에 충분합니다. 그러나 일부 품종의 경우 콩을 6번 끓여서 익을 때까지 냉장 보관해야 합니다.

조리 속도는 또한 저장 수명과 콩 크기에 따라 다릅니다.

콩이 익었는지 확인하기 위해 "3개의 콩" 방법을 사용합니다. 즉, 3개의 콩을 동시에 시도합니다. 3가지가 모두 준비되면 나머지는 다 익은 것입니다. 콩을 완전히 익히고 덜 익힌 상태로 두지 않는 것이 중요합니다. 덜 익힌 콩에는 인체에 위험할 수 있는 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 덜 익힌 콩은 절대 먹으면 안 됩니다.
부엌에서 시간이 많이 걸리는 활동을 위한 더 많은 대안 솔루션이 있습니다. 예를 들어, 사탕무 요리. 스토브에서 요리하는 경우 일반적으로 매우 긴 시간입니다. 하지만 쉽고 빠르게