건조 효모의 맛있는 효모 반죽. 파이에 대한 맛있는 효모 반죽을 만드는 방법? 우유, 레시피에 쪼는 공기에 대한 반죽 효모

안녕하세요. 오늘 우리는 효모 반죽에 대해 이야기 할 것입니다. 우리는 준비를위한 간단한 조리법을 제공합니다. 이것은 효모 반죽 유니버설이며, 그것은 달콤한 베이킹 (잼, 잼, 잼, 과일 파이, 치즈 케이크, 양배추, 감자, 고기가있는 파이가있는 파이)에 적합합니다. 이 반죽은 오랫동안 맛이 없으며 부드럽고 무성한 무성한 것이 켜지지 않으며 피자를 굽습니다.

효모도 또한 적합하며, 당신은 건조하고 신선하게 섭취 할 수 있습니다. 어떤 효모가 냉장고에 보관해야하며, 그들은 오랫동안 효과적 일 것입니다.

효모 반죽을 넣으려고 시도하십시오. 전에 일하지 않았지만 확실히 운동 할 것입니다. 케이크 때문에, 파이는 항상 젓가락입니다.

테스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

0.5 리터의 따뜻한 액체
밀가루 1 kg 또는 25-30 그램의 신선한 건조 효모 1 봉지
2 TBSP. l 사하라
소금 1 tsp. 슬라이드로
밀가루 850-1000 GR.
식물성 기름 50-100 ml

가장 맛있는 효모 반죽을 요리하는 방법

우리는 큰 그릇을 가져 와서 어떤 액체의 두 잔을 붓고, 즉 우유, 사워 우유, 승무원, kefir, ryazhenka, 균일 한 산성이 될 수 있습니다. 우유가없는 경우, 우리는 따뜻한 물을합니다. 또한 나열된 모든 것을 믹스 할 수도 있습니다. 액체는 반드시 반드시 따뜻해야하지만, 어울리지 않아야합니다.

따뜻한 물에서 우리는 효모를 낮추고 완전한 또는 거의 완전한 용해까지 저어줍니다. 그런 다음 설탕 1 티스푼의 소금과 저어 넣기 2 큰술을 넣으십시오. 효모의 작은 덩어리가 끔찍한 일이 있었다면.

다음으로 우리는 밀가루를 추가 할 것입니다. 밀가루는 가장 간단하다, 가장 싼 것입니다. 밀가루는 공기가 반죽에서 닿을 수 있도록 공기로 포화시켜 공기로 포화시켜 공기가있었습니다. 시작하고, 밀가루 안경을 추가하고 먼저 숟가락으로 섞기 시작하십시오. 밀가루의 정확한 양은 말하기가 어렵습니다. 그것은 밀가루 자체에 달려 있습니다. 그렇다면 당신은 그것을 알아낼 것입니다. 더 많은 컵을 추가하고 믹스를 계속하십시오.

계란은 결코 추가하지 않습니다. 빵을위한 반죽이 필요하다면, 그럼 계란과 사워 크림.

한 번에 많은 밀가루를 추가하지 마십시오. 늦게 추가하기에는 너무 늦지 않았습니다. 반죽이 너무 두꺼운 경우 더 많은 액체가 문제가 될 것입니다.

이 단계에서는 이미 오일 한 잔의 1/4을 추가 할 수 있습니다. 그리고 여전히 밀가루를 볼 수 있습니다. 버터를 추가하기를 두려워하지 마십시오. 테스트에서 느낄 수 없습니다. 우리는 당신의 손을 계속 씻습니다. 반죽은 그녀의 손이나 접시의 벽에 달라 붙지 않고, 한 가지 즐거움이 있습니다. 이 시점에서 반죽은 탄력적이고 봄이되면 반죽이 접근하기 시작하고 효모가 일하기 시작합니다. 이 반죽은 예를 들어 만두에 대해 그렇게 조밀하고 견고하게 할 필요가 없습니다. 그것은 탄력있는 젊은 여성 유방처럼 만지는 것이 즐겁게해야합니다))).

반죽이 손을 붙이면 숟가락이나 두 개의 밀가루를 추가 할 수도 있습니다. 그러나 반죽은 여전히 \u200b\u200b너무 두껍지 않아야합니다.

반죽이 준비되었습니다. 우리는 그것을 그릇에두고 뚜껑이나 다른 것을 덮으십시오. 또는 넥타이없이 비닐 봉지로 이동하여 따뜻한 곳에 떠날 수 있습니다. 반죽은 1-2 시간 후에 어딘가에 적합합니다.이 시간 동안 파이를 채우십시오.

시도해보십시오, 배우고 모든 것을 얻을 수 있습니다.

좋은 하루 친애하는 가입자!

오늘은 매우 흥미로운 주제이며 아마도 당신 각자에게 익숙하지 않습니다. 조금 힌트. 할머니의 파이를 기억하니? 그리고 그들이 어떤 공기가 어떤 것을 기억합니다. 그리고 아침의 냄새는 "일어나려고하지만 충분하지 않거나 남아 있지 않거나 남아 있지 않을 것입니다. 그리고 나서 당신은 일어납니다. 나는 효모 반죽을 요리하는 법을 배우고, 당신의 상대 간호사를 당신의 베이킹에 놀라게하고, 일할 수도 있습니다.

메인을 배우는 경우 몇 가지와 맛있는 몇 가지가 구워질 수 있습니다. 최근에 우리는 당신과 같은 성분 "효모"가 조성물에 들어가서 우리의 질량을주는 당신과 함께 구운 것을 기억합니다. 그리고 우리는 이것을 사용하고, 조금 채우고 즐거운 맛을 즐기십시오.

환자가 될 정도로 그러한 맛을 준비하려면 그런 개는 따뜻한 곳에서 일관된 재산을 가지고 있습니다. 물론 필요한 제품을 구입할 필요가있는 믹서가 필요하지 않으므로 손을 반죽 할 수 있습니다. 완벽하게 밝혀졌습니다. 나는 어떤 기술의 도움 없이는 그렇지 않습니다.

오일 (마가린)을 첨가 한 클래식 레시피

그런 반죽을 준비하면 충분히 간단합니다. 그것은 파이와 만두를위한 것이 훌륭한 옵션입니다. 그리고 조성물이 바닐린을 사용하지 않으면 볶은 파이의 경우 적합합니다. 그것은 매우 맛있고 공기를 얻었으며, 첨가 된 크림색 오일 덕분에 조각이 있습니다.

우리는 필요할 것입니다

우유 따뜻한 - 0.5 리터
신선한 효모 (원시) - 33 GR 또는 건조 효모 - 11 그램
설탕 샌드 - 5 TBSP.
소금 - 1 TSP.
식물성 기름 - 1/3 컵
밀가루 - 700 GR.
바닐린 (옵션)

조리:

우선, 우리의 모든 제품을 준비해야합니다. 그들은 특히 효모를 위해 모든 고품질과 신선한 것과 같아야합니다. 그렇지 않으면, 그들은 단지 샅샅이 뒤지지 않으며 반죽이 작동하지 않을 것입니다. 당신의 오프를 준비하십시오 : 우리는 깊은 그릇을 찍고, 마른 경우 그녀의 효모에서 깊은 그릇을 가져 가거나, 원시를 넣고, 설탕을 넣고 포크로 그들을 닦으십시오

따뜻한 3 큰술을 첨가하지만 뜨거운 우유가 아니라 잘 섞이지 않습니다. 여기에서 우리는 밀가루의 2 큰술을두고 균일 한 덩어리로 섞어 붓기를 위해 붓기를 떠나며, 10-15 분 동안 충분합니다.

그 동안, 우리는 나머지 밀가루 설탕, 소금 및 바닐린에서의 나머지 제품을 테스트에 처리 할 것입니다.

동일한 혼합물에서 우유와 식물성 기름이 쏟아져, 여기에 그들은 걱정 된 효모를 넣었습니다.

준비 무게는 꽤 어렵고 부드럽게해야합니다. 그것이 당신의 손에 붙어 있으면 식물성 기름에 촉촉하고 공을 뚫고 비틀십시오. 냅킨이나 필름으로 그릇을 돌리기 전에 따뜻한 장소에서의 교정을 맡기십시오.

반죽의 숙성 시간은 그를 도울 열에 따라 다를 수 있습니다.

그러나 반죽이 제기되고 공기가되면 파이와 파이와 같이 요리를 시작할 수 있습니다.

볶은 파이와 화이트를위한 간단한 효모 반죽

나는 내가 좋아하는 패티를 탐닉하고 남편은 Belyashi를 선호합니다. 나는 당신에게 훌륭한 베이킹을하고 영혼을 준비하고 모든 것이 밖으로 나올 것입니다.

우리는 필요할 것입니다 :

우유 - 1 컵
밀가루 - 3 잔
효모 - 2 tbsp.
설탕 - 1 tbsp.
소금 - 1/3 TSP.
식물성 기름 - 4 TBSP.

조리:

준비된 그릇에 우리는 따뜻하고 효모, 설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하고 섞는다. 결국, 계란을 깰

같은 질량으로 밀가루의 부분을 점차적으로 뿌리고 끊임없이 숟가락으로 뿌린다. 완성 된 반죽은 더 많은 성숙을 따뜻하게 둡니다.

나는 밀가루를 흔들 렸기 때문에, 당신은 여분의 불순물에서 자유롭게 해제하고, 그것은 산소로 포화 될 것이므로, 반죽이 무성하게 될 것입니다

반죽은 약 1 시간 후에 다시 요리에 사용될 것입니다. 그리고 당신이 베이킹을 더 많이 얻기를 원한다면 반죽을 기억하고 그것을 다시 증거에 넣으십시오. 그래서 세 번 반복하면, 그것은 과도한 공기에서 반죽을 구하고 어떤 종류의 pomp를 줄 것입니다.

이 반죽은 파이와 백인에게 완벽한 옵션입니다. 그것은 프라이팬에 적합합니다. 그러나 설탕은 조금 더 많이 사용해야합니다. 그러나 동시에 그것은 그것을 과장하지 마십시오. 그렇지 않으면 베이킹이 팬에서 태워 질 것입니다. 당신은 이미 가루 설탕을 뿌릴 준비를 할 수 있습니다.

건조 효모와 우유에 대한 기술 준비

나는 대부분의 소유자가 아직도 건조 효모를 즐기고 거의 원시를 사용할 수 없다는 것을 압니다. 그들은 저장소에 매우 편리합니다. 베이킹은 많은 공기입니다. 신선하고 높은 품질 만 사용하는 것이 중요합니다.

우리는 필요할 것입니다 :

kefir 300 ml.
달걀 닭 - 2 개
식물성 기름 - 150 ml.
효모 건조 - 10 Gr.
우유 - 100 ml.
설탕 - 1.5 TBSP.
소금 - 1.5ppm.
밀가루 - 600 Gr.

조리:

우리는 따뜻한 우유를 깊은 요리에 붓고, 우리도 효모와 설탕을 발사합니다. 따뜻한 냅킨을 덮고 초안이없는 곳으로 옮기는 상단에

다른 그릇에 우리는 Kefir과 식물성 기름, 소금 및 믹스를 부어 넣습니다.

같은 kefir 혼합물에서 우리는 두 개의 알을 다루고 (사전에 가공 및 씻어졌습니다) 쐐기로 휘 져, 우리는 걱정 된 효모를 부드럽게 간섭합니다.

균열을 끊임없이 반죽을 반죽하여 작은 부분에 의해 체재한 밀가루를 준비된 혼합물로 빨아 먹습니다.

다시 준비 반죽, 식물성 기름에 손을 돌리고. 우리는 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 서리에 넣습니다. 숙성 시간은 다양 할 수 있습니다. 20-30 분마다 보일 수 있습니다

그런 반죽을 만들었고 특정한 적합으로 그것을 채우는 것, 당신은 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 신선하고 잘 구운 만두, 파이 또는 파이는 하루 종일 모든 가족을 기쁘게합니다.

집에서 파이에 대한 반죽을 준비합니다

누가 파이를 좋아하지 않는가? 정직한 것은 결코 보지 못했습니다. 각각은 달콤한 사람과 고기 충전을 가진 사람을 좋아합니다. 글쎄, 아무도 테스트에 남아 있지 않으므로 맛있고 즐거움을 맛하고 차 테이블에 준비하겠습니다. 당신이 영혼에서 요리 할 수있는 주요한 것은 모든 것이 100 % 맛있는 것입니다. 신선한 음식과 좋은 장비를 갖는 것이 충분하지 않습니다. 좋은 기분이 필요합니다.

우리는 필요할 것입니다 :

밀가루 - 550-560 GR (약 3.5 잔)
우유 - 1 컵 또는 250 ml
계란 - 1 개
식물성 기름 - 1/4 컵

요리 효모를 위해 :

건조 효모 - 7-10 G.
설탕 - 1 큰술
소금 - 1 ch.l (슬라이드없이)
따뜻한 우유 - 2-3 TBSP.
밀가루 - 1 TSP.

조리:

우리 가이 양조자를 다루는 것보다 첫 번째는 효모, 즉. OPAR을 준비하십시오. 이는 다음과 같은 성분을 섞어서 설탕, 건조 효모, 밀가루 및 따뜻한 우유로 표시됩니다. 우리는 숙성을위한 시간을 떠나고 여기에 소금을 첨가 한 후

그리고 이제 우리는 반죽의 기초를 다루고 우유, 식물성 기름을 첨가하고 알을 섞어 잘 섞을 것입니다. 단백질로 노른자를 이길 수 있습니다

그리고 같은 질량으로 우리는 효모를 부어 모든 것을 섞는다.

작은 부분은 밀가루로 자고 끊임없이 간섭합니다. 우리는 반죽을 섞는다

더 나은 재봉을 위해, 우리는 우리의 경솔한 질량과 밀가루를 첨가하여 테이블 위에서 그것의 멤버를 얻습니다.

완성 된 반죽은 초안없이 따뜻한 곳에서 40 ~ 50 분에서 교정을 내립니다.

그러나 체중이 3 번 증가하면 빵과 파이를 만드는 과정에 갈 수 있습니다. 봉 아프레트!

계란없이 무성한 반죽을 요리하는 방법에 대한 비디오

각 여주인은 무성하고 맛있는 테스트를 준비하는 과정에서 꿈을 꿉니다. 그러나 모든 사람이 그러한 정확한 일관성을 얻을 수는 없습니다. 그리고 그것을 어렵게 만드는 것이 어렵고, 그러한 작지만 매우 유용한 비디오 레슨이 구조에 오는 것입니다. 그것은 그것을 신뢰하는 가치가 있습니다

그래서 우리의 기사를 끝낼 시간입니다. 그녀가 당신에게 유용하기를 바랍니다. 그리고 당신은 분명히 요리법을 사용할 것입니다. 그리고 당신이 자신의 것을 가지고 있다면, 우리와 함께 우리는 매우 행복 할 것입니다.

파이에 반죽을 만드는 방법? 준비시, 물, 밀가루, 계란 및 염을 기반으로 한 고전적인 조리법은 여주인이 서두르지 않을 때 맛있고 비정상적인 베이킹을 준비하기위한 복잡하고 멀티 컴포넌트 조리법을 기반으로합니다.

집에서 맛있는 패티를 만드는 능력 - 여주인의 높은 숙달의 징후. 이 과정은 인내심, 세심성, 성분의 비율에 정확한 순응, 엄격한 순서로 행동을 수행해야합니다. 수제 베이킹 준비 중 가장 어려운 순간 중 하나는 시험 준비입니다.

칼로리 테스트

패티 반죽의 칼로리는 요인의 세트에 달려 있습니다 : 요리 기술 (냄비에있는 냄비, 오븐에서 냄비, 오븐에서), (사워 크림, 마가린, 우유, 물), 설탕 수량 등

설탕 모래의 2 개의 큰 숟가락과 100 ml의 식물성 오일을 100g 당 280 ~ 300 킬로로 주사하는 칼로리 율은 물 파이에 대한 표준 효모 반죽을 갖추고 있습니다.

파이에 대한 효모 반죽을 요리하는 방법 - 4 조리법

우유에

재료 :

우유 - 300 ml,
밀가루 - 600 g,
설탕 - 2 개의 큰 숟가락,
효모 - 20 g,
소금 - 1 티스푼.

조리:

나는 우유를 스토브에 따뜻하게 뒀다. 중간 열에서 3-5 분이 충분합니다. 약간 가열 된 우유에서 효모를 넣고 밀가루의 4 큰술을 첨가합니다 (레시피의 전체 양이 아님). 소금.
철저히 섞는다. 혼합물을 20-25 분 동안 휴식을 취하십시오. 나는 팬케이크에서 반죽을 준비 할 때 반죽이 거품이 될 때까지 기다리고 있습니다.
점차적으로 식물성 기름을 넣고 섞이지 않고 멈추지 않습니다. 그것은 손에 붙지 않는 부드러운 기지 여야합니다.
우리가 가볍게 섞은 마지막 시간 동안. 60 분 동안 따뜻한 장소에 남겨주세요. 부엌 수건을 닫습니다. 반죽이 발생하면 파이의 준비를 진행하십시오.

비디오 조리법

Kefir에서

사전 활성화가 필요없는 건조 효모를 첨가하여 Kefir 및 식물성 오일을 요리하는 간단한 조리법.

재료 :

밀가루 - 3 컵,
Kefir - 1 컵,
설탕 - 1 개의 큰 숟가락,
소금 - 1 티스푼,
식물성 기름 - 절반 유리,
건조 효모 ( "고속") - 1 봉지.

조리:

야채 기름을 가진 냄비 혼합 된 kefir에서. 나는 스토브를 3-4 분 동안 보낸다. 나는 유체를 따뜻한 상태로 가져오고 난로에서 제거하고 설탕과 소금을 넣습니다.
밀가루와 효모를 별도의 접시에 섞는다. 오일과 kefir의 가열 된 혼합물을 오버플로합니다.
나는 반죽을 시작합니다. 나는 구형 덩어리를 형성하고 따뜻한 곳에서 상승을 떠나십시오. 반죽이 꿈꾸지 않도록하려면 셀로판 패키지 (식품 필름 또는 수건)를 닫습니다.
베이킹베이스를 끌어 올리는 속도는 그것이 남을 곳의 온도에 따라 달라집니다. 35-40 도로 테스트의 소시지는 30-40 분이 충분합니다.

유용한 조언. 케이크가 더 많은 맛을 낼 수 있도록, 공작물을 따뜻한 장소에서 15 분 동안 교정 (추가 발효)에 대해 반대로 둡니다. 초안이 없음 - 전제 조건. 냅킨의 꼭대기에 공백을 닫으십시오.

물에

재료 :

최고 등급의 밀가루 - 500 g,
따뜻한 삶은 물 - 250 ml,
소금 - 1.5 티스푼,
건조 효모 - 1 개의 작은 숟가락,
설탕 - 1.5 티스푼,

조리:

유용한 조언. 테스트를 준비하기 전에 밀가루를 멈추어야합니다.

나는 반죽을 위해 접시에 따뜻한 물을 쏟아 부 웁니다 (100-120 ml). 나는 모델링을위한 반죽 조리법과 같이 설탕 모래와 소금을 넣었습니다. 활발한.
나는 별도의 접시에 효모를 갈아 입는다. 따뜻한 물의 100 밀리미터의 양으로 용해됩니다.
효모를 달콤한 짠 물에 붓는다. 점차적으로 제품 가공 제품을 부어 넣습니다. 부드럽게 교반하면, 나는 덩어리의 형성을 허용하지 않습니다. 일관성에 대한 완성 된 혼합물 (제 3 단계에서)은 두꺼운 사워 크림을 상기시켜야합니다.
나는 깨끗한 주방 수건이나 거즈로 빈칸을 닫습니다. 따뜻한 믿을 수없는 방에 40-45 분 동안 남겨주세요.
나는 기름을 첨가하고 부드럽게 혼합합니다. 30 분 동안 혼자 남겨주세요. 할당 된 시간 동안 가정용 빌렛은 2-3 배의 금액으로 증가해야합니다.

준비된! 대담하게 파이 요리 과정으로 진행하십시오.

사워 크림에

재료 :

사워 크림 15 % 지방 - 125 g,
신선한 효모 - 15 g,
밀가루 - 500 g,
마가린 - 60 g,
설탕 - 3 티스푼,
소금 - 1 작은 숟가락,
물 - 180 ml,
식물성 기름 - 1 개의 큰 숟가락.

조리:

나는 큰 요리를 찍는다. 나는 따뜻한 삶은 물 (60 mL)을 붓는다. 설탕 (1 개의 작은 숟가락)과 효모를 용해시킵니다. 나는 흔들리는 밀가루의 2-3 개의 큰 숟가락을 넣었다. 나는 거즈를 닫는다. 나는 20 분 동안 초안없이 따뜻한 곳에 설정했다.
별도의 요리에서 사워 크림과 라운지 마가린을 혼합하십시오. 나는 따뜻한 물 (120 mL)을 첨가하고, 설탕과 소금으로 교반 하였다. 위에서 나는 밀가루를 넣었다 (거의 나머지 양). 하단 레이어를 부드럽게 방해해도 상단과 섞이지 않습니다.
나는 식물성 기름을 붓는다. 이제 모든 재료를 깔끔하게 철저히 섞습니다.
밀가루 주방 보드를 뿌리십시오. 나는 베이킹을 위해 공백을 게시합니다. 나는 밀가루가 완전히 흡수 될 때까지 손을 씻는다.
주방 수건으로 질량을 덮으십시오. 35 분 동안 부엌 (따뜻한 곳에서)을 떠나십시오. 내가 공작물을 오른 후에. 또한 30 분 동안 기다리고 있습니다.

유용한 조언. 달콤한 만두와 파이 굽기를 위해 설탕의 양을 3 개의 큰 숟가락으로 늘리는 것이 좋습니다.

효모없이 케이크에 반죽을 만드는 방법 - 2 조리법

우유에

재료 :

크림 오일 - 150 g,
밀가루 - 600 g,
물 - 400 ml,
소다 - 찻 숟가락의 절반,
소금 - 1 개의 큰 핀치.

조리:

따뜻한 삶은 물에서 소금을 녹이고 버터를 넣고 섞으십시오.
나는 다양한 곡물에서 얻은 제품의 300 그램 (전체 볼륨의 절반)을 추가합니다. 조심스럽게 방해가됩니다. 가샤 소다가 파이가 무성한 것입니다. 점차적으로 나머지 300 그램의 밀가루를 추가합니다.
나는 균질 상태가 될 때까지 조심스럽게 질량을 묻는다. 파이 요리 과정을 단순화하기 위해 반죽을 냉동실에 8-12 분 동안 보냅니다.
파이의 기초를 "숙성"하기를 기다리고 있습니다. 요리를 작성하는 약혼.
나는 완성 된 시험 기준을 4mm 이하의 두께로 저장조에 굴립니다. 나는 큰 찻잔이나 특별한 곰팡이가있는 둥근 모양의 럼블을합니다.

kefir에서 조리법.

재료 :

밀가루 - 4 컵,
Kefir - 1 컵,
마가린 - 200 g,
설탕 - 4 개의 큰 숟가락,
계란 - 2 개,
소다 - 1 티스푼,
식초 - 1 개의 큰 숟가락.

조리:

크고 깊은 요리에 밀가루를 옮깁니다. 나는 설탕을 첨가하고 섞는다.
냉장고에서 마가린은 작은 크기의 조각으로 자릅니다. 나는 밀가루에 첨가하고 조심스럽게 작은 부스러기로 손을 문지르고 있습니다.
노래 계란. 포도주로 구속받은 오버플로 소다.
점차적으로 Kefir을 추가하십시오. 우리는 손에 집착하지 않는 조밀 한 질량을 반합니다. kefir을 추가 할 때 나는 밀가루를 잊지 마십시오. 필요한 일관성에 점차적으로 교반하는 성분을 소개합니다.

비디오 요리

유용한 조언. 마가린의 나머지 부분 (표준 250 그램 팩의 50 그램)은 파이를 베이킹 할 때 윤활을 위해 벤치에 사용됩니다.

퍼프 반죽 요리법

린 퍼프 반죽

재료 :

밀가루 - 330 g,
물 - 1 컵,
식물성 기름 - 150 g,
레몬 산은 반쯤 작은 숟가락입니다.

조리:

나는 구연산을 삶은 물 한 잔에 넣는다. 나는 냉동실에서 청소한다.
나는 Sifted Powder Product (300 그램)의 2 잔의 안경이있는 접시에 소금을 넣었습니다.
시트르산으로 냉각 된 물을 점차적으로 추가하십시오. 5-7 분 동안 조심스럽게 볶습니다. 나는 접시의 손이나 가장자리에 붙지 않는 균질 한 덩어리를 달성하고 있습니다.
나는 큰 공을 굴린다. 나는 폴리에틸렌의 깨끗한 패키지로 청소한다. 냉장고에 30 분 동안 보내십시오.
밀가루 (30 그램)의 잔류 물을 식물성 기름으로 교반하십시오. 냉장고에서 20-25 분 동안 청소하십시오.
얇은 1.5mm 층을 통해 냉각 된 반죽 (큰 공).
탑 윤활 가루와 식물성 기름의 혼합물을 윤활합니다. 부드럽게 롤에 접어 든다. 나는 젖은 천을 닫는다. 나는 냉장고를 30 분 동안 삭제합니다.
나는 공작물을 얻고 얇은 층을 굴릴 수 있습니다. 많은 4 번 접기. 습윤 냅킨을보고. 나는 냉동실에서 10-15 분 동안 청소한다. 나는 요리 과정을 얻고 시작합니다.

효모와 기름이있는 우유에

재료 :

버터 크림 - 250 g,
설탕 모래 - 80 g,
우유 - 250 ml,
밀가루 - 500 g,
건조 효모 - 7 g,
소금 - 1 핀치,
바닐라 - 1 핀치,
레몬 Zest - 1 작은 숟가락.

조리:

부드럽게 버터.
나는 우유를 스토브에 넣었다. 몇 분을 가열하십시오. 따뜻한 우유에서 효모를 녹이십시오.
별도의 요리에서, 나는 밀가루를 훑어 보았다. 벌크 바닐라와 설탕 모래. 활발한.
효모가있는 우유에는 부드럽고 버터를 결정하십시오 (50 그램). 휘젓다.
점차적으로 밀가루를 묻는 것을 잊지 마십시오.
나는 밀도가있는 효모 반죽에 섞여있다. 나는 접근하기, 무시한다. 나는 추운 곳에서 청소합니다.
주방 보드에 empulted 양피지입니다. 나는 버터의 나머지 부분을 게시합니다. 균일 한 두께의 직사각형 저장소로 압연합니다. 나는 냉장고에서 냉장고에서 깨끗하고 오일과 반죽 온도가 동일합니다.
우리는 공작물을 혼합합니다. 부드럽게 굴러 가라. 위에서 크림 층을 넣으므로 테스트의 가장자리가 감싸을 수 있습니다.
나는 반죽이있는 기름을 닫고, 롤을 끄고 결과 빌렛을 3 번 동안 접을 수 있습니다. 나는 냉장고에서 20 분 동안 청소합니다.
나는 롤링과 접이식의 프로세스를 2 번 반복합니다. 나는 냉동 챔버를 20-25 분 동안 넣었다.
요리 파이를위한 반죽 반죽.

가장 빠른 반죽 조리법

Kefir을 기반으로하는 매우 간단한 치아 테스트 기술. COTTAGE 치즈의 캐서롤과 같은 과도한 지방이 포함되어 있지 않기 때문에 어린이 베이킹에 적합합니다. 유일한 발언 - 충전은 밀도가 있어야합니다. 트위스트 또는 잼이 자랄 수 있습니다.

재료 :

Kefir - 200 ml,
밀가루 - 1 컵,
계란 - 2 가지,
소다 - 1 티스푼,
소금은 반쯤 작은 숟가락입니다.

조리:

Gasha 소다 kefir.
노래 계란. 나는 소금을 첨가한다. 점차 밀가루를 밖으로 누워.
그것은 철저하고 서둘러 아닙니다.
맛있는 가정 파이의 준비를 시작하십시오.

오븐에서 파이에 맛있는 반죽을 만드는 방법

재료 :

최고 등급의 밀가루 - 500 g,
신선한 효모 - 30 g,
설탕 - 3 개의 큰 숟가락,
소금 - 1 티스푼,
닭고기 달걀 - 2 개,
크림 오일 - 100 g,
식물성 기름 - 3 개의 큰 숟가락.

조리:

유용한 조언. 효모의 더 나은 특징 인 발효 과정이 더 빨리 시작됩니다. 좋은 레이아웃은 즉시 "거품"이며 볼륨이 증가합니다.

스토브에 신선한 우유를 가열하십시오. 깊은 그릇에 붓는다. 큰 효모. 나는 설탕 (1 큰술), 시리얼 분말 제품의 유리를 넣었다. 활발한. 나는 접시 타월을 닫는다. 나는 30 분 동안 날아 오지 않는 따뜻한 곳에서 청소합니다.
나는 소금 (충분한 1 개의 작은 숟가락), 남아있는 설탕, 2 개의 닭고기 계란을 깨는 것의 혼합물을 넣었다.

유용한 조언. 실내 온도 계란을 추가하십시오. 그렇지 않으면 동물 기원의 차가운 산물이 발효를 늦출 것입니다.

나는 식물성 기름을 혼합물에 붓고, 들어 올리는 버터를 넣으십시오.
철저히 혼합하여 밀가루 2 컵을 첨가하십시오. 서두르지 마시고, 액체와 섞일 성분 부품에 부어 넣으십시오.
피에를위한 반죽이 주방 보드, 사전 채점 된 밀가루에 배치됩니다.
혼합. 점차적으로 밀가루를 붓습니다. 반죽은 손과 목조 주방 보드에 붙어서는 안됩니다.
공작물은 부드럽고 빡빡하므로 롤링 프로세스가 가능한 한 단순 해집니다.

유용한 조언. 달콤한 충전물로 오븐 패티에가는 경우 설탕의 양을 5-6 큰술으로 늘리십시오.

좋은 요리!

빵 제조사의 파이에 대한 반죽

재료 :

물 - 240 ml,
식물성 기름 - 3 개의 큰 숟가락,
닭고기 달걀 - 2 개,
밀가루 - 500 g,
마른 우유 - 2 큰술,
설탕 - 1 개의 큰 숟가락,
소금 - 1 작은 숟가락,
건조 효모 - 2 티스푼.

조리:

나는 재료를 빵 제조사에게 추가합니다. 나는 따뜻한 물, 식물성 기름으로 시작하고 2 개의 닭고기 달걀을 휘핑.
땅 곡물 생성물을 척하십시오. 나는 조리 탱크에서 쓴다. 나는 설탕, 소금, 효모 및 마른 우유의 나머지 부분에 4 개의 리 세스를 만듭니다.
나는 재료를 첨가한다. 나는 빵 메이커에 양동이를 삽입합니다. 나는 뚜껑을 닫는다. 나는 프로그램 "반죽"을 켭니다.
Breadmaker (표준 시간 - 90 분)가 완료되면 경고음이 울립니다.
파이의 빌렛은 섬세하고 무성한 것입니다. 대형 보드에서 촬영, 그 표면은 밀가루로 돌진합니다.
나는 공작물을 12-14 동등한 부분으로 공유합니다. 나는 음식 필름이나 컷 보판 패키지를 닫습니다.
수제 파이의 준비를 시작하십시오.

파이, 파이, 구운 베이킹, 카라 바이 빵 - 이들은 모든 여주인을 준비 할 수 있었던 러시아 요리의 전통 요리입니다. 러시아에서는 큰 명예에서 다양한 베이킹을합니다. 열려 있고 폐쇄 된 효모 파이, 모든 종류의 파이, 만두, 생식, 치즈 케이크, 파서 및 소파. 오래 전에이 목록은 효모 반죽을 준비 할 수있는 피자를 보충했습니다.

일상적인 메뉴 외에도 파이는 축제 요리의 목록에 들어갔을 때 신성한 의미가있었습니다. 예를 들어, 솔직한 결혼식 찢어진 손님들은 비싼 손님을 수령하기 위해 결혼식에서 제공되었습니다. 모두는 빵과 소금으로 값 비싼 손님을 만나기 위해 민속 관습을 알고 있습니다. 새로운 가족의 탄생은 소위 Babkina Cakes에 의해 주목 받았습니다. 이들은 롤빵, 베이글, 프레즐 및 다른 굽기가 모든 이웃을 대우받은 것입니다.

효모에 반죽을 시작하거나 준비가되어 있습니까? 이것은 모두 자신을 위해 결정됩니다. 당신은 물론 준비를 할 수 있습니다. 그러나 적어도 한 번 자체 존중 여주인이 효모 반죽 자체를 시작하려고했습니다. 이제 판매 중이며 단순하고 맛있는 베이킹을 제조하기 위해 원시 및 건조한 고속 효모 및 다양한 주방 용품이 있습니다.

물이나 우유, Kefir 또는 사워 크림, 건조 또는 원시 효모에서는 여전히 효모 반죽을 시작하는 방법을 알아야합니다. 나는 이미 요리에 대해 썼다. 이 기사에서는 밀가루, 물 및 효모에서 오프라라에서 반죽을 시작하는 것과 생 쌀된 방식으로 어떻게 자세히 설명합니다. 필요한 제품을 선택하는 방법을 고려하십시오.

효모에 반죽을 요리하는 것은 많은 뉘앙스가 있으므로 상당한 경험이있는 경우에만 높은 기술을 이루어질 수 있습니다. 어떤 젊은 여주인들은 효모 반죽과 완전히 헛되이 연락하기로 결정하지 않습니다. 물론 특정 기술이 필요합니다. 그러나 하나 또는 두 번 시도했지만 부드럽고 부드럽고 매우 맛있는 반죽을 시작할 수있는 모든 미묘함을 이해할 수 있습니다.

모서리에 문지르지 마십시오. 그러나 Krasnu 파이.

당신의 오두막은 양배추가있는 물고기가있는 고기와 감자와 함께 가장 다른 파이에게 빨갛게 될 것입니다. 또는 사과, 잼, 잼 또는 코티지 치즈가 달려 있습니다. 새로운 채워진 모든 케이크는 새로운 요리에 의해 인식 될 것입니다. 당신은 고귀한 cocooner를 즐기고 일곱 가지 맛있는 베이킹을 정기적으로 탐닉합니다.

무성한 효모 반죽의 16 개의 비밀

테스트를 조리하기 전에 실행 결과를 보장하는 모든 뉘앙스를 평가해야합니다.

효모는 건조하고 날것이 될 수 있으며, 누르고 있습니다. 어쨌든, 그들은 신선하고 높은 품질이어야합니다. 효모 시험 준비의 모든 실패는 품질이 떨어지는 효모로 인해 가장 자주 발생합니다.
효모 번식을위한 물이나 우유의 온도는 28-66도 이내 여야합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 단순히 죽거나 결코 활성화되지 않습니다.
공기의 중요한 비밀, 무성 시험은 모든 혼합 성분의 온도가 같습니다. 그래서 모든 것이 냉장고에서 우유와 알을 미리 잡는 것이 필요합니다.
반죽 과정은 전체 결과를 망칠 수있는 소란, 초안 및 기타 사실을 용납하지 않습니다.
밀가루를 우유에 첨가하기 전에 그것은 그것을 조종 할 필요가 있습니다. 그래서 그것은 산소가 풍부하므로 반죽을 더 무성하게 만듭니다.
효모 반죽을보다 탄력적이고 부드럽게 만들기 위해서는 소량의 식물성 기름을 더 많이 첨가 할 가치가 있습니다.
테스트를 들어 올리는 과정에서 무성한 케이크를 얻으려면 여러 창을 수행해야합니다. 당신은 뚜껑으로 팬을 덮을 필요가 없으며, 그렇지 않으면 반죽이 떨어지면 수건으로 탱크로 덮을만큼 충분합니다.
효모와 지방의 접촉은 받아 들일 수 없으며 필연적으로 곰팡이의 활동이 감소합니다. 따라서 오일은 오프라라 로즈 후에 첨가됩니다.
반죽을위한기구는 너무 넓어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 심하게 상승하고 바닥을 갚아야합니다.
팬의 교정이 따뜻한 곳에 있어야합니다. 집이 더 이상 배터리를 작동하지 않으면 용기를 따뜻한 물로 분지에 넣을 수 있습니다.
적어도 10-15 분 이상 반죽을 씻어야합니다. 효모의 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
당신은 득점이 있기 때문에 득점하고 베이킹이 어려워서 반죽에 많은 밀가루를 추가 할 필요가 없습니다.
열에 건조한 것은 혼자가 아니어야합니다. 그렇지 않으면 케이크가 산성이 될 것입니다. 장미, 두 번 떨어지고 세 번째 리프팅에서 이미 제품을 자르기 시작할 수 있습니다.
현대적인 여주인은 냉동실에 효모 반죽을 저장할 수 있습니다. 그것은 악화되지 않습니다. 유행 후에, 그것은 신선한 것으로 상승 할 것입니다.
형성된 만두 또는 파이, 15 ~ 20 분 동안 교정을 위해 제품을 남겨 낼 필요가 있습니다. 오븐에서 베이킹 시트를 보낼 수 있습니다.
베이킹 온도는 직접 적절에 달려 있습니다. 반죽은 섭씨 180 ~ 200 ℃ 섭씨의 온도에서 구워졌으며, 적절한 반죽은 240도까지 더 높은 온도를 필요로합니다.

사워 크림에있는 파이와 빵을위한 이중 반죽

이 조리법에 베이킹은 부드럽고 무성한 것입니다. 우리는 좋은 글루텐으로 최고 등급의 밀가루에서 반죽합니다.

달콤한 제품을위한 밀가루는 흠 잡을 수없는 품질이어야합니다.이 경우에만 반죽이 완벽합니다.

적어도 달콤한 충전물로 간 파이, 적어도 건포도가있는 빵이있는간에 그것을 만드십시오. 코티지 치즈와 함께 그것과 치즈 케이크에서 좋은. 그들은 맛있고 부드럽게 될 것입니다. 제품의 용광로는 오븐이나 느린 밥솥에 있습니다.

무엇을 취할 것인가 :

조리:

먼저 압착 된 효모를 깨워야합니다. 설탕, 따뜻한 우유 및 효모 자체의 숟가락을 섭취하고 컨테이너에 혼합하고 15 분 동안 떠나게됩니다.

생성 된 혼합물에 흔들 린 밀가루를 첨가하십시오. 작은 부분에 깔끔하게 추가해야합니다. 이제 당신은 소금 할 수 있습니다. 모든 것이 균일 한 상태로 섞여 있습니다. 이 방법은 덩어리를 피할 수 있습니다. 반죽이 충분히 조밀 해지면 우리는 우는 소리를 내고 손을 잡습니다.

이제 그는 휴식을 취할 필요가 있으므로 표면이 가르쳐지지 않도록 냅킨으로 그릇을 덮습니다. 15 분 후에. 실온 식물성유에 가열을 첨가해야합니다. 나는 10 분 동안 다시 손을 씻는다.

탱크를 필름으로 덮고 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 기간 동안 볼륨이 2 회 증가합니다.

나는 밀가루가있는 테이블을 뿌리고 반죽이 접근하는 반죽을 꺼내고 있습니다. 간신히 직사각형으로 처리해야합니다.

완성 된 레이어는 평평한 롤을 넣어 평평한 롤으로 바꾸고 있지만 이미 건너 뜁니다.

롤이 뿌리고 활을 덮고있는 테이블에 누워 있습니다. 20 분 동안 떠나십시오. 나는 시험과 함께 조작을 반복하고 다시 20 분 동안 휴식을 취합니다.

그 후, 장엄한 이중 효모 반죽은 파이와 만두의 준비가 준비되었습니다.

많은 사람들이 소련의 시대를 차지하는 어린 시절을 회상합니다. 분명히 메모리에 많은 사람들이 맛있는 효모 베이킹, 모든 종류의 롤빵, 프레즐 또는 pyshki, 머리띠, 깔개, 사워 크림 등을 유지했습니다.

통일 된 소비에트 베이킹은 예상되는 맛과 드리프트의 고품질을 보장합니다. 동시에, 그녀는 전국의 모든 상점에서 동일했습니다. 부엌에서 소련 어린 시절의 맛을 부활시키려는 욕구가있는 경우 Gost에 따라 효모 반죽을 준비하십시오. 검증 된 제품의 그램에 대한 우수한 비율은 좋은 결과를 보장합니다.

채널 "Food TV"의 비디오에서 반죽이 부드럽고 무성한 것에 따라 퍼프를 시작하는 방법을 자세히 설명합니다.

집에서 피자를 위해

초기 피자가 이국적이고 외국 요리 인 경우, 이제는 캐주얼 메뉴를 단단히 입력했습니다. 그러므로 주말에 자신과 7 개의 맛있는 수제 피자를 맛볼 가치가 있으며, 더 많은 준비가 충분히 간단합니다.

최고와 유용한 패스트 푸드는 집에서만 이루어집니다.

다양한 테스트 옵션에서 정확히 효모를 선택해야합니다. 그러한 시험 준비 단계의 지속 시간에도 불구하고, 그 과정은 어려움이 다르지 않습니다. 그것은 십대 일 것입니다. 조리법의 지시에 따라 모든 것이 꺼지고 있습니다.

무엇을 취할 것인가 :

조리:

먼저 설탕, 건조 효모 및 물을 혼합해야합니다. 따뜻한 물에서 10 분 후에 건조 효모가 생기고 거품이 시작됩니다.

그리고 즉시 효모가있는 그릇에 소금, 버터 및 흔들리는 밀가루를 첨가해야합니다. 모든 성분이 탄성 시험을 씻어냅니다. 프로세스는 손을 찌르는 것을 멈출 때까지 계속됩니다.

그릇은 식품 필름이나 수건으로 덮고 35 분 동안 떠나야합니다. 이 기간 동안 반죽이 쏟아서 조금 자랄 수 있습니다.

여기 피자를 굽는 준비가되었습니다. 부드럽고 부드럽고 탄력적이며 반죽은 완벽하게 굴러서 베이킹 할 때 부드럽고 무성한 얇은 케이크를 제공합니다.

Kefir의 효모 케이크

온화한, 식욕을 돋 우는 버티가 오븐에 구워졌습니다. 우리는 항상 그들에게 기뻐합니다. 도시 밖에있는 가정 아침, 점심 식사 또는 피크닉이 되십시오. 따라서 모든 여주인은 파이에 대한 Kefir의 간단한 효모 반죽의 요리로부터 배워야합니다.

반죽은 극단적으로 준비, 중립적으로 맛이 있으며 감미롭고 소금에 절인 충전과 결합 될 수 있습니다. 그러한 파이는 부드럽고 맛있고 오래 머무르고 맛을 유지하고 걱정하지 마십시오.

무엇을 취할 것인가 :

조리:

시작하기 위해, 나는 밀가루를 훑어보고 순간, 건조 효모의 가방을 추가합니다.

모든 제품이 실내 온도가되어야 함을 잊지 마십시오.

그 후, Kefir과 식물성유를 혼합해야합니다. 혼합물을 약 38 도의 온도로 가열 하였다. 나는 균질 한 상태가 얻어 질 때까지 혼합하여 소금과 설탕을 첨가합니다. 그 후, 테스트를 얻기 위해 건조 및 습식 부품을 혼합하기 위해 남아 있습니다.

나는 숟가락으로 먼저 섞인 다음 나는 내 손을 반죽을 시작합니다. 생성 된 부드러운 탄성 볼은 밀가루 - 버릇없는 표면에 넣고 8-10 분 동안 혼합해야합니다.

프리 스케이트 반죽은 실온에서 교정을 위해 30 분 동안 떠납니다. 가르쳐지지 않기 위해서는 수건으로 그것을 덮습니다. 수건은 천연 습기와 공기 교환을위한 장애물이 아닙니다.

30 분이 지나면 반죽을 바꾸고 다음 리프트를 위해 30 시간을 남겨 둘 필요가 있습니다. 다시 장미가 다시 일어 났을 때 나는 그를 다시 올라갑니다.

이제 부분 조각으로 나눌 수 있습니다. 지정된 구성 요소로부터 준비된 시험 중, 약 70 그램의 무게가있는 12 개의 파이.

패티는 다음과 같이 만듭니다. 반죽 한 조각은 공로 롤을 굴린 다음 최대 0.5cm의 두께로 케이크를 조심스럽게 반죽합니다.이를 위해 롤러가 사용됩니다. 우리가 공작물을 채우고 가장자리를 덮고 패티를 원하는 양식을 취한 후에는 원하는 형태를 제공합니다.

우리는 베이킹 시트를 베이커리 종이로두고 파이를 눕습니다.

제품을 아래로 놓아야하므로 외관이 가장 아름답고 채워지지 않을 것입니다.

베이킹 시트는 수건을 15 분 동안 교정하기 위해 덮습니다. 이 기간 동안 파이는 무성한 예상 양식을 취득합니다.

오븐으로 보내기 전에 노른자가있는 모든 케이크를 윤활시킵니다. 노른자를 베이킹 할 때 식욕을 돋우는 광택 껍질로 돌립니다. 이러한 파이는 최대 200도까지 온도에서 15-20 분 동안 구워졌습니다. 오븐의 특징에 따라 베이킹을위한 정확한 시간을 예측하기가 어렵 기 때문에 완성품의 모양을 탐색 할 가치가 있습니다.

Julia Vysotsky에서 수제 빵

Julia Vysotskaya 에서이 비디오를 놓치지 못했습니다. 나는이 기사에 그것을 삽입하기로 결정했습니다. 왜냐하면 나는 시간이있을 때 오븐에서 가드를 굽습니다. 나는 빵 메이커를 원하지 않는다. 나는 빵에 반죽이 당신의 손에 섞여있을 때입니다. 그들이 말한 것처럼, 사랑과 함께.

이에는 효모 테스트에 대해서는 나의 기사를 완성 할 것입니다. 다음 요리법에서 귀하와 함께 보자. 나는 오늘 나와 함께 준비한 모든 사람들에게 감사드립니다!

효모 베이킹은 항상 포만과 부를뿐만 아니라 여주인의 기술도 맛있습니다. 효모 반죽으로 만들 수있는 요리 목록은 거대합니다.

모든 생과자를 요리하는 데 적합한 하나의 보편적 인 반죽 조리법이 없습니다. 중요한 여주인이되기 위해서는 몇 가지 옵션을 마스터해야하며 아래의 효모 반죽 조리법을 도와 드릴 것입니다.

파이에 대한 우유 반죽을위한 조리법

이것은 상대적으로 "영"성분 건조 효모를 사용하여 우유에 효모 반죽을위한 간단한 조리법입니다. 그것은 큰 파이, 샹화, 만두, kulebsaki, little bluing과 달콤한 충전물에 적합합니다. 달콤한 패스트리를 위해서는 설탕의 양을 두 번 늘릴 필요가 있습니다.

행동의 알고리즘 :

ProStromasche를위한 효모 기지

Pyrors의 경우

파이를위한 충분한 우유에있는 효모 반죽을위한 조리법은 어떤 여주인을 돕고 버릇없는 제품을 부드럽고 에어 바이크로 전환시킵니다. 그것으로부터 파이, 파이, 소시지 나 커틀릿을 불 태울 수 있습니다. 그것은 오븐에서 구워질뿐만 아니라 오일에 구운 것입니다.

필수 제품 목록 :

8-10 g 건조 효모;
따뜻한 물 50ml;
설탕 90g;
5 g 염;
닭고기 달걀의 노른자;
산성 우유 500ml;
식물성 오일 50ml;
1000g의 밀가루.

반죽과 교정은 약 1 시간 30 분을 소비해야합니다.

칼로리 100 g out sour milk - 265.4 kcal.

진행:

건조 효모를 녹이기 위해 따뜻한 물에서;
설탕과 소금으로 혼란스러워하는 닭고기 계란의 노른자가 혼란스러워서 오일을 첨가하고 수동 쐐기를 많이 치기 위해 기름을 첨가하고;
그런 다음 물 착용 우유를 붓고 물 효모에서 희석하여 잘 볶습니다.
그 후, 우리는 점차 밀가루를 붓고 부드러운 반죽을 반죽하여 손에 붙지 않습니다. 그것이 접근하고 베이킹 할 수 있도록 1 시간을주십시오. 결과 테스트의 볼륨이 너무 커서 마스크 굽기가 너무 커서 한 번에 그것을 먹을 수 있습니다. 해동 후에, 그것은 그 특성을 잃지 않습니다.

팬케이크의 경우

소망으로 만든 효모 반죽에 파이 이외에, 당신은 최고의 openwork 팬케이크를 준비 할 수 있습니다. 물론, 그러한 팬케이크와 함께, 그것은 신선한 준비가 된 것보다 더 오래 관심을 갖게되어야하지만 결과는 탁월합니다.

필수 성분 :

산성 우유 1000ml;
신선한 효모 15g;
2 달걀;
설탕 60g;
요리사 소금 3g;
냄새가없는 55-60 ml의 식물성 기름;
450g의 밀가루.

요리 시간은 3 시간이 될 것입니다.

기성품 팬케이크의 칼로리는 198.3 kcal / 100 g와 같습니다.

프로세스 순서 :

먼저 레이어를 준비해야합니다. 설탕으로 효모를 착용하고 따뜻한 사워 우유 한 잔을 붓고 60g의 밀가루를 첨가하십시오. 혼합물이 균질 해지고 따뜻한 물로 가득 찬 큰 냄비에 넣어 40 분 동안
사워 우유의 나머지 부분을 소개하고 별도의 요리, 계란 및 나머지 가루로 채찍질합니다. 그것은 2 시간 동안 열에 접근하는 데 필요한 액체 덩어리가 아니라 두꺼운 손상을 벗어나지 않습니다.
할당 된 시간이 지나면 프라이팬 팬케이크로 진행할 수 있습니다. 그들은 믿을 수 없을 정도로 아름답고 openwork를 꺼질 것입니다. 반죽이 너무 두껍게 밝혀지면 따뜻한 끓인 우유를 첨가하여 수정할 수 있습니다.

우유 피자 반죽

우유에 혼합 된 피자에 대한 효모 반죽은 싱싱한 빵 껍질로 얇게 띄지 만 동시에 부드럽고 공기가 있습니다. 오븐에서뿐만 아니라 느린 밥솥이나 전자 레인지에서 맛있는 오픈 케이크를 굽힐 수 있습니다.

우유에 효모 반죽에서 피자를 준비하려면 다음을 취해야합니다.

100 g은 살아있는 효모를 눌렀다;
어떤 비방의 우유 500ml;
버터 또는 마가린 50g;
2 개의 닭고기 달걀;
10 g의 염;
설탕 15g;
밀가루의 950-1000g.

반죽 및 교정 시간은 1 시간 40 분이며 피자는 30 분 안에 그러한 시험에서 보어 될 것입니다.

피자 의이 구성 요소의 칼로리 내용은 258.8 kcal / 100 g입니다.

단계별 서명 설명 :

효모를 사용하는 베이킹에 관해서는 첫 번째 일은이 구성 요소를 활성화합니다. 이렇게하려면 깊은 고추 (그릇이나 냄비)에 가져와서 설탕과 따뜻한 우유의 숟가락을 첨가해야합니다. 그 후, 효모 덩어리는 능동적으로 거품을 시작할 때까지 1/4 분의 1 시간 또는 조금 더 홀로 남아 있어야합니다.
한편, 다른 성분을 준비해야합니다. 열유를 35-40도까지 열. 버터 또는 마가린이 녹고 시원하여 뜨거운 우유가 아닙니다. 실온 계란은 소금으로 이길;
효모가있는 그릇에 할당 된 시간이 지나면 조심스럽게 우유를 부어 넣고 액체 기름을 붓고 휘핑 알을 소개합니다. 이 액체 혼합물이 균질 해지도록 저어 준다.
액체 성분에 대한 그릇에 작은 부분은 밀가루를 싱크하고 탄성 반죽을 반죽합니다.
롤빵에 잘 얼룩진 질량 롤을 늘리고 건조한 깨끗한 수건 아래에서 큰 그릇이나 냄비에 따뜻한 장소에 딱 맞는 한 시간 동안 떠나십시오.
이 시간 동안 그릇의 내용은 필연적으로 여러 번 도전해야하며, 준비가 된 반죽은 피자 기반을 3-4 mm로 최고의 저수지로 굴릴 수 있습니다.

효모 반죽을 위해, 건조하고 압착 된 효모가 사용됩니다. 이 두 가지 재료는 절대적으로 상호 교환 할 수 있으며, 서로 대체 할 비율을 알아야합니다. 건조 효모의 한 부분을 눌러졌고 그 반대의 세 부분으로 대체 할 수 있습니다. 따라서, 레시피 분말의 건조한 고속 효모 10g은 30g으로 교체된다.

이러한 유형의 시험을위한 효모의 질은 매우 중요합니다. 그들은 신선해야하며, 이것의 표시는 눈에 띄지 않는 알코올 냄새가 될 것입니다. 이 성분의 신선도에 대해 의심이있는 경우 작은 수표를 준비 할 수 있습니다. 층의 작은 부분을 만드고 몇 시간 30 분이 지나면 균열을 덮고 있으면이 효모가 더 이상 사용하기에 적합하지 않습니다.

다른 성분에 관해서는 그들의 비율을 변경할 수 없습니다. 그들의 양은 조리법에 완전히 일치해야하며, 여주인이 더 많거나 적은 테스트를 준비하기를 원한다면, 증가 (감소) 성분의 양은 비례해야합니다.

미래의 반죽의 기초를 만드는 유제품뿐만 아니라 따뜻하고, 나머지 재료는 추위가 활동을 줄일 것이기 때문에 일을 시작하기까지 몇 시간 전에 나머지 재료가 냉장고에서 나가야합니다. 효모의 상승을 늦추고 느려집니다.

리프팅 용 반죽이 필요한 시간은 또한 주변 온도에 매우 의존합니다. 30 ~ 35도에서 최적이지만 10 배 이상 55도 미만의 지표가 있으며 발효 과정은 호환되지 않습니다.

교정 중에, 부피에서 증가하는 질량은 반드시 1-2 회 양식이지만,이 과정에서 손은 절대적으로 건조되어야합니다. 각 오븐의 지속 시간은 2 분간 지속되어야합니다.

효모의 발효 과정을 조이지 않고 3 시간 이상 시험을 이리지 못할 수 있습니다. 이것은 완제품의 품질에 비판적으로 영향을 미칩니다.

우유에있는 효모 반죽에서 성공적인 베이킹의 주요 비밀은 여가에 있습니다. 베이킹하는 과정에서 아무도 서둘러도없고, 심지어 시험에서 제품을 형성 할 수있는 방법이 없습니다. 좋은 분위기에서 만리지 않은 일은 방향하고 무성한 패스트리로 선정됩니다.