그린 아스파라거스. 크림 파마산 소스의 그린 미니 아스파라거스를 위한 아스파라거스 플러스 레시피에 관한 모든 것

아스파라거스를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 다진 야채 절임은 메인 코스와 잘 어울립니다. 샐러드의 아스파라거스 함량으로 인해 음식의 뒷맛이 섬세합니다. 전통적으로 아스파라거스는 말린 뿌리 채소로 독립형 스낵으로 준비됩니다. 그러나 버터, 당근, 버섯, 튀긴 참깨가 종종 샐러드에 추가됩니다. 인기있는 요리법을 순서대로 살펴보고 한국 간식을 만드는 단계별 지침을 제공합니다.

한국 아스파라거스의 건강상의 이점

1. 아스파라거스는 fuzhu라고도하며, 제품은 장의 활동을 정상화하고 변비를 제거합니다. 이 기능은 태아의 구성에 다량의 섬유질이 함유되어 있기 때문입니다.
2. 이 간식을 정기적으로 사용하면 심장 근육의 활동이 안정화되고 혈류가 개선되며 뇌 활동이 가속화됩니다. 아스파라거스는 포도당 수치를 정상화하기 때문에 당뇨병 환자에게 매우 유익합니다.
3. 유용한 특성에는 다중불포화 지방산, 단백질 및 식물 섬유의 함량이 포함됩니다. 함께 나열된 화합물은 콜레스테롤 수치를 낮추어 체중에 긍정적인 영향을 미칩니다.
4. 월경 중 통증을 경험하는 소녀의 경우, 자궁내막증, 아스파라거스는 불편함을 완화하는 데 도움이 됩니다. 동시에 남성은 전립선암과 장관암을 예방할 수 있습니다.
5. 의사는 대량 탈모(대머리 패치)로 고통받는 사람들에게 아스파라거스를 사용할 것을 권장합니다. 야채는 모낭을 강화하고 림프로의 혈액 순환을 촉진하며 두피에 영양을 공급하고 모발의 성장을 촉진합니다.
6. 콩 반제품은 칼슘이 풍부하여 뼈 조직, 손톱, 모발, 피부의 구조를 개선합니다. 동시에 들어오는 아미노산은 세포가 빠른 재생을 수행하고 표피의 자가 청소를 정상화하며 피지 플러그를 "파괴"하도록 합니다.
7. 콩 제품은 잔주름을 매끄럽게 하고 미세균열을 제거하며 피부에 수분을 공급합니다. 대부분의 경우 아스파라거스는 신체의 염분, 알칼리성, 산 및 수분 균형을 회복시키고 진피의 조기 노화를 예방합니다.

중요한!
명백한 이점에도 불구하고 아스파라거스는 개인의 편협함을 유발할 수 있습니다. 완제품을 대량으로 섭취하기 위해 서두르지 말고 먼저 30-50 그램을 먹습니다. 신체의 반응을 평가합니다.

유통 기한에 대해 이야기하면 마른 복주는 오랫동안 거짓말을 할 수 있지만 기성품 스낵은 2 일입니다.

한국어의 아스파라거스: 장르의 고전

• 마늘 - 4 개
• 간장 - 85ml.
• 말린 아스파라거스 - 180-190 gr.
• 과립 설탕 - 15 gr.
• 고운 소금 - 12-15 gr.
• 식초 6%(선택 사항) - 재량에 따라 양
• 양파 - 1 개
• 한국식 당근 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름(튀김용) - 사실

1. 아스파라거스를 찬물에 담가 7시간 동안 둡니다. 할당 된 시간이 지나면 조각을 짜내고 야채를 스트립으로 자릅니다 (4-6cm 길이). 애피타이저를 ​​서빙할 때 보기 좋게 만들려면 아스파라거스를 대각선으로 자릅니다(컷이 보일 것입니다).
2. 다음으로 양파를 껍질을 벗기고 자르고 열처리를 시작하십시오. 프라이팬에 기름을 붓고 최대 열로 가열하십시오. 버너의 열을 줄이고 양파를 튀기십시오. 야채가 황금빛 갈색이 되면 스토브를 끕니다.
3. 간장과 식초를 결합하십시오. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 팬의 기름을 별도의 그릇에 붓고 마늘을 넣고 다진 아스파라거스를 소스로 간을 합니다.
4. 튀긴 양파, 과립 설탕과 소금, 식초와 간장의 혼합물, 한국식 당근 향신료를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 반죽하십시오.
5. 스낵을 밀폐 용기에 옮기고 4 시간 동안 냉장 보관하십시오. 노출 시간은 최종 결과에 직접적인 영향을 미칩니다. 샐러드는 6~10시간 정도 두면 더 맛있습니다.

한국 아스파라거스: 빠른 방법

• 식초 (6-9%) - 55ml.
• 말린 아스파라거스 - 225 gr.
• 식수 - 110ml.
• 당근 (대) - 1 개
• 마늘 - 3쪽
• 해바라기 기름 - 110ml.
• 맛에 소금
• 설탕 - 15 gr.
• 다진 고추 - 1-2 꼬집음

1. 식수를 끓여 말린 아스파라거스 위에 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 당근은 씻어서 잘게 썰고 가능한 한 강판(다이아몬드 모양)을 사용한다.
2. 불린 아스파라거스에 다진 야채를 넣고 여기에 마늘을 짠다. 저어주고 용기를 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 양조하십시오.
3. 산세 구성 준비를 시작하십시오. 조미료를 과립 설탕, 소금과 결합하십시오. 식초 용액을 붓고 덩어리를 냄비에 옮기고 스토브에 보냅니다.
4. 혼합물이 기포가 생기기 시작하면(첫 번째 기포가 나타남) 핫플레이트를 끕니다. 마늘과 당근으로 요리 한 덩어리를 아스파라거스에 붓습니다. 간식을 억압하고 25 도의 온도에서 1 시간 동안 담그고 감기로 옮깁니다.

크림 아스파라거스

• 과립 설탕 - 20 gr.
• 아스파라거스 - 475 gr.
• 레몬 주스 - 55ml.
• 버터 - 60 gr.
• 소금 - 30 gr.

1. 아스파라거스를 씻고 거친 부분(하단 부분)을 제거합니다. 과일을 10분 동안 끓인 다음 스토브를 끕니다. 요리 용액을 배출하십시오 (소스를 만들 때 유용합니다).
2. 삶은 아스파라거스를 섬유질로 나누거나 사선으로 썬다(비스듬히 자른다). 여과 된 물을 냄비에 붓고 소금을 넣고 달게하고 (선택 사항) 레몬 주스를 부으십시오. 야채를 30 분 더 요리하십시오.
3. 편리한 방법으로 버터를 녹이고 소스 그릇에 붓습니다. 삶은 아스파라거스를 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다. 전채를 평평한 접시에 옮기고 크림 소스를 얹습니다. 햄, 치즈, 호두와 함께 얇게 썬 아스파라거스를 제공하십시오.

• 마늘 - 2갈래
• 설탕 - 5g
• 소금 - 5-10 gr.
• 검은 참깨 - 10 gr.
• 흰 참깨 - 5 gr.
• 말린 아스파라거스 - 230-250 gr.
• 기름(야채 또는 올리브) - 사실
• 당근 - 1 개
• 다진 파프리카 - 맛보기
• 한국어 당근 향신료 - 10 gr.
• 사과 사이다 식초 - 55-60 ml.

1. 차가운 식수를 아스파라거스에 붓고 5시간 동안 담가둡니다. 가능하면 야채를 밤새 담그십시오. 할당 된 시간이 지나면 구성을 짜내고 대각선으로 조각으로 자릅니다.
2. 한국 당근 요리를 위해 강판을 가져 와서 씻은 야채를 통과시킵니다. 특별한 장치가 없으면 일반 강판을 사용하십시오.
3. 다진 당근과 다진 아스파라거스를 결합하고 소금을 넣고 (선택 사항) 조미료를 첨가하십시오. 뜨거운 마른 프라이팬에 참깨를 볶고 대량으로 추가하십시오.
4. 식초 용액을 붓고 식물성 기름이나 올리브유를 최대 표시선까지 가열합니다. 혼합물이 부글부글 끓으면 당근과 향신료를 곁들인 아스파라거스 위에 붓습니다.
5. 내용물이 손상되지 않도록 접시를 여러 번 흔듭니다. 전채를 추위에 3-5 시간 동안 그대로 두십시오. 이 기간 동안 한국식 아스파라거스가 주입되어 특히 맛있습니다.

샴피뇽을 곁들인 아스파라거스

• 식물성 기름 - 사실
• 샴 피뇽 - 280 gr.
• 말린 아스파라거스 - 200 gr.
• 양파 - 1 개
• 한국 당근 조미료 - 맛보기
• 소금 - 10 gr.

1. 아스파라거스에 식수를 붓고 3-5 시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 야채를 꺼내서 짜십시오. 비스듬히 조각으로 자릅니다.
2. 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 줄기를 따라 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 1/4 시간 동안 버섯을 볶습니다.
3. 그 후, 이전에 반 고리로 자른 양파를 전달하십시오. 버섯과 양파를 튀긴 후 남은 기름을 별도의 용기에 배출하고 아스파라거스를 보냅니다.
4. 접시를 프레스 아래에 1 시간 동안 넣은 다음 버섯, 양파, 소금과 섞습니다. 밀폐 용기에 옮겨 찬물에 4시간 동안 둡니다.

한국어로 아스파라거스는 유용한 특성이 많이 있으므로 올바르게 요리하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 크림 소스를 곁들인 전채 요리법을 고려하고 레몬 주스, 버섯, 당근, 양파, 좋아하는 조미료 및 사과 사이다 식초를 추가하십시오. 개인 취향에 따라 비율을 달리하십시오.

비디오: 한국 아스파라거스 조리법

녹색, 흰색 아스파라거스의 조리 과정과 조리 시간이 표시됩니다. 또한 건조 및 냉동 아스파라거스를 요리할 시간입니다.

아스파라거스는 우리 위도에서별로 인기있는 제품이 아닙니다. 이것은 전혀 공정하지 않지만. 저칼로리, 종합 비타민, 가공 및 준비가 쉬운 - 진정한 "야채의 여왕".
그러나이 야채는 모든 사람에게 알려지지 않았기 때문에 취급 규칙, 즉이 진미의 품종을 올바르게 청소하고 요리하는 방법을 더 자세히 고려할 것입니다.

그린 아스파라거스와 화이트 아스파라거스 껍질을 벗기는 방법?

아스파라거스 또는 아스파라거스라고도 불리는 세 가지 유형이 있습니다. 녹색, 흰색 및 보라색.그 용도는 수프, 반찬, 세련된 야채 요리의 구성 요소 등 매우 다양합니다.

• 새싹을 잘 씻다
• 아래쪽 두꺼운 부분 - 척추의 1-3cm를 자르거나 그냥 끊으십시오.
• 칼로 아스파라거스 머리의 얇은 막을 벗겨냅니다.
• pagon 자체의 피부 상태를 평가하십시오. 충분히 부드러우면 야채가 어린 것이고 비타민이 너무 많기 때문에 제거 할 필요가 없다는 것을 의미합니다. 그러나 녹색 품종에서 피부가 충분히 조밀하더라도 껍질을 벗겨야합니다. 일반 부엌 칼이나 야채 필러가이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

화이트 아스파라거스는 그린 아스파라거스보다 거칠고 거의 항상 파곤의 껍질을 벗겨야 합니다. 이전에 설명한 옵션과 마찬가지로 거친 뿌리를 잘라내고 머리를 청소하고 트렁크 자체를 조심스럽게 벗겨야합니다. 피부를 방향으로 올바르게 벗겨냅니다. 새싹 중앙에서 바닥까지육즙 코어가 나타날 때까지.

이 과정에서 가장 중요한 것은 많이 자르는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 충분히 껍질을 벗기지 않으면 거친 껍질에서 이미 익힌 콩나물을 다시 벗겨야하기 때문입니다.

냉동 그린 아스파라거스와 화이트 아스파라거스를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까?

그린 아스파라거스 또는 화이트 아스파라거스를 요리하기 전에 해동하지 마십시오... 아스파라거스의 긴 싹은 부러지거나 작은 조각으로 잘릴 수 있습니다. 준비하려면 다음 단계를 따르세요.

• 냄비에 아스파라거스를 넣고
• 물이 싹을 몇 cm 덮도록 찬물을 부으십시오.
• 소금물
• 물이 빨리 끓도록 냄비 뚜껑을 덮고
• 끓인 후 5분간 끓인다. 그리고 소쿠리에 넣어

전통적인 팬 요리 외에도 전자 레인지를 사용하여 냉동 아스파라거스를 끓일 수 있습니다. 이렇게 하려면 냉동 싹을 전자레인지용 그릇이나 스튜 냄비에 넣고 액체가 줄기를 완전히 덮도록 물을 채우고 5분 동안 그대로 두십시오. 800 와트의 전력에서.

녹색과 흰색의 신선한 아스파라거스를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까?

팬에서 아스파라거스를 요리하는 데는 두 가지 주요 방법이 있습니다.

• 고전
• 사람들

고전적인 접근 방식은 이 야채를 삶는 것입니다. 똑바로... 이는 바닥이 더 거칠기 때문에 더 높은 열처리 온도가 필요하고 주요 싹을 요리 할 때 증기에서도 부드러운 머리를 준비 할 수 있기 때문입니다.

그러나이 요리 방법에는 키가 큰 냄비가 필요합니다. 준비된 껍질을 벗긴 아스파라거스 스틱은 약 8-10 조각으로 묶어야합니다. 냄비에 물 1리터를 붓고 소금, 설탕, 레몬즙을 각각 1티스푼씩 넣는다.

다음으로, 아스파라거스 다발을 끓는 물에 담그십시오. 그린 아스파라거스의 요리 시간은 5분 이내, 화이트 아스파라거스의 경우 7분입니다. 매우 중요 소화하지 않는다채소. 그렇지 않으면 느슨해져서 완성된 접시에서 원하는 결과를 얻기 어려울 것입니다.

아스파라거스를 꺼낼 때 콩나물을 얼음과 함께 찬물에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게하면 아스파라거스가 색을 잃지 않고 더 많은 비타민과 유용한 요소를 유지할 수 있습니다.
민속길요리는 특별한 높은 팬이 없을 가능성에 따라 결정됩니다.

이 방법은 이 야채를 요리한다는 점에서 그리 정확하고 완벽하지는 않지만 올바른 접근 방식으로 좋은 결과를 얻을 수도 있습니다. 냄비에 줄기 전체가 들어갈 수 있으면 껍질을 벗긴 파곤을 설탕과 구연산을 첨가한 끓는 소금물에 담가 물이 제품을 완전히 덮도록 합니다.

뚜껑을 꼭 닫고 그린 아스파라거스를 5분, 화이트 아스파라거스를 7분 정도 익혀주세요. 팬의 직경이 크지 않으면 파곤을 여러 조각으로자를 수 있습니다.

동시에 그린 아스파라거스와 화이트 아스파라거스를 요리할 때 몇 배나 빨리 익는 탑파곤을 가장 먼저 꺼낼 수 있습니다. 칼로 쉽게 알아볼 수 있도록 아랫부분을 부드러워질 때까지 끓입니다. 아스파라거스를 요리할 수도 있습니다. 기선.

이렇게하려면 야채를 찜통에 넣고 소금으로 간을하십시오. 찜기에 물을 채우고 냄비와 같은 방법으로 아스파라거스를 찐다.

마찬가지로 요리에 사용할 수 있고 찜기 모드의 멀티쿠커... 이렇게하려면 멀티 쿠커에 물 한 컵을 붓고 이중 보일러와 마찬가지로 아스파라거스 싹을 김이 나는 칸에 넣으십시오. 녹색 줄기는 멀티 쿠커에서 요리하는 데 같은 시간이 걸립니다.

녹색 및 흰색 건조 아스파라거스를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까?

말린 아스파라거스를 요리할 때는 먼저 불려주세요. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 200 gr 건조 그린 또는 화이트 아스파라거스
• 찬물 4잔

아스파라거스 새싹은 약 4cm 길이로 썰어 찬물을 그릇에 담고 2시간 동안 그대로 둔다. 그런 다음 냄비에 물 4컵을 붓고 소금, 설탕, 원하는 경우 레몬 주스를 넣으십시오.

물을 끓여서 아스파라거스를 담그십시오. 그린 또는 화이트 아스파라거스를 5분 동안 요리해야 합니다. 준비된 야채를 소쿠리에 던지십시오.

그러나 말린 아스파라거스를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 이를 위해 4 잔의 물을 물에 붓고 소금, 설탕을 넣고 마른 아스파라거스 싹을 끓는 물에 담그십시오. 이 방법으로 야채를 30분 동안 끓입니다.

어린 그린 아스파라거스를 요리하는 방법?

우리가 이미 말했듯이 어린 아스파라거스는 실질적으로 철저한 청소가 필요하지 않습니다... 철저히 헹구고베이스 만 부수면 충분합니다.

조리 방법은 키가 크고 수직인 냄비가 있는지 여부에 따라 달라집니다. 아무것도 없으면 일반 냄비가 괜찮을 것입니다.

그러나 녹색의 어린 아스파라거스를 정확히 요리할 때는 매우 짧은 시간(최대 3분)의 필요성을 기억하는 것이 중요합니다. 어린 새싹은 뜨거운 물에서 꺼낸 후 찬물에 담가도 풍부한 녹색을 잃지 않습니다.

미니 아스파라거스를 요리하는 방법?

미니 아스파라거스는 이름 그대로 전통적인 싹에 비해 크기가 작습니다. 줄기가 가늘고 길이가 훨씬 짧습니다. 이 유형의 아스파라거스의 주요 특징은 준비 속도입니다 - 단 1.3분의 요리. 하지만 튀길 예정이라면 미니 아스파라거스를 요리할 필요가 전혀 없습니다.

아시다시피, 아스파라거스를 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러나 반면에 완제품으로 많은 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

비디오 : 아스파라거스를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까?

아스파라거스는 어린 새싹을 메인 요리로 먹거나 다른 음식과 함께 먹는 식물입니다. 샐러드는 그것으로 준비되고, 조림, 삶거나 날 것으로 제공됩니다. 그린 아스파라거스는 특히 좋은데, 그로부터 많은 독창적인 요리가 다른 나라의 요리에서 발명되었습니다.

삶은 아스파라거스

매장에 녹색 식물 가지가 있고 어떻게 해야 할지 모르겠다면 몇 가지 권장 사항을 제공합니다. 다음은 그린 아스파라거스를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 건강한 요리법입니다. 가장 간단한 것은 끓이는 것입니다. 따라서 날카로운 칼로 싹의 단단한 바닥을 자르고 헹구십시오. 가지의 머리가 부러지지 않도록 조심스럽게 만하십시오. 그들은 주요 진미로 간주됩니다. 그런 다음 8-9 조각 묶음으로 묶고 소금에 절인 끓는 물에 담그십시오. 약 5 분 동안 요리하십시오. 이 방법을 확인하십시오. 머리가 부드러워집니다. 꺼낼 수 있습니다. 그린 아스파라거스를 요리하는 방법의 다음 뉘앙스에주의하십시오. 파삭 파삭하고 생생한 색상을 유지해야합니다. 그렇지 않으면 맛과 향이 모두 나빠집니다. 이것은 녹색 품종뿐만 아니라 흰색 품종에도 적용됩니다. 저것들. 제품을 소화하는 것은 불가능합니다. 물기가 있고 맛이 없습니다. 아무것도 아닙니다.

완성 된 아스파라거스를 소쿠리에 던져 물이 잘 유리되도록 접시에 놓고 풀고 소스 (달걀 와인, 러스크 등)와 함께 제공하십시오. 마요네즈나 케첩도 효과가 있습니다.

그리고 그들이 그린 아스파라거스를 요리하는 방법을 알려주었으므로 여기에 소스의 몇 가지 예가 있습니다. 러스크: 냄비에 식물성 기름을 붓고 따뜻해지면 으깬 크래커를 넣고 약간 볶고 향신료를 넣습니다. 따뜻하게 제공하십시오. 야채 대신 크림이 더 좋습니다. 에그와인 소스는 계란 3개, 슈가파우더 같은 양의 스푼, 와인 3/4컵(화이트 또는 핑크 테이블 와인, 샴페인은 제외), 레몬 1/4을 준비합니다. 소스가 더 필요하면 같은 비율로 유지하면서 재료를 늘립니다. 계란은 노른자를 취하고 가루를 넣고 갈아서 레몬과 풍미를 더합니다. 모든 것이 채찍질되고 (털을 사용할 수 있음) 약간의 와인이 부어집니다. 그런 다음 소스가 든 냄비를 작은 불에 올려 놓고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 치지만 끓지 마십시오. 스토브에서 제거한 소스를 걸러내고 레몬 주스를 넣어 맛을 내고 테이블에 놓습니다. 소스로 그린 아스파라거스를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

파스타와 아스파라거스

봄철의 색이 당신을 격려하고 활력을 더하며 모든 가족 구성원의 식욕을 깨울 맛있고 아름다운 요리를 원하십니까? 그런 다음 그린 아스파라거스를 요리하는 방법에 대한 질문에 베이컨과 파스타로 대답합니다! 우리는 필요합니다 : 식물 자체 (귀하의 재량에 따라 여러 움큼), 베이컨 400g, 와인 한 잔 (베르무트), 파스타 한 봉지, 계란 2 개, 중간 지방 크림 한 잔, 강판 100-120g 치즈, 소금, 조미료, 향료 맛. 육두구, 바람직하게는 갓 갈아서 추가하는 것이 좋습니다. 자, 이 레시피에 따라 그린 아스파라거스를 요리하는 방법을 살펴볼까요? 싹을 씻고 작은 막대기로 자릅니다. 베이컨 - 조각. 소금물에 파스타를 삶아 물기를 빼고 헹굽니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 갈색 껍질이 될 때까지 넣으십시오. 그런 다음 아스파라거스를 거기에 넣으십시오. 약 10분간 끓이다가 다 익으면 와인을 붓고 끓입니다. 약간의 물, 소금을 추가 할 수 있습니다. 완성된 스튜를 파스타에 넣고 저어주세요. 푹신할 때까지 계란, 크림, 치즈를 따로 치고 후추를 뿌립니다. 혼합물을 파스타에 붓고 다시 잘 섞는다. 강판 치즈를 뿌릴 수도 있습니다.

물론 제안된 조리법은 그린 아스파라거스 싹에서 준비한 것의 가능성에 대한 완전한 목록이 아닙니다. 그러나 당신은 흥미롭고 독창적이며 정말 맛있는 것을 생각해 낼 수 있습니다!

아스파라거스는 영양가와 맛이 뛰어난 제품입니다. 다양한 방법으로 준비되어 있으며, 간단한 레시피를 알려드리겠습니다.
레시피 내용:

우리나라의 아스파라거스는 다소 특이한 제품입니다. 그러나 우리의 다른 야채보다 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 이 다용도 제품은 뜨겁고 차갑게 제공됩니다. 메인 요리 또는 반찬이 준비되어 구운 것, 통조림, 삶은 것, 조림 ... 따라서 아스파라거스 요리에 대한 요리법이 많이 있습니다.

아스파라거스에는 많은 양의 귀중한 물질이 포함되어 있으며 특정 준비 규칙을 준수하면 원래 양으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 유용하고 영양가면에서 다른 야채를 훨씬 능가합니다.

아스파라거스를 올바르게 요리하는 방법 - 요리 비밀

• 아스파라거스 제철은 4월 말 5월 초입니다. 수확은 6월 24일에 끝납니다.
• 아스파라거스는 녹색, 흰색 및 자주색으로 제공됩니다. 첫 번째 싹은 날 것으로 먹거나 짧은 시간 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 화이트 아스파라거스는 맛이 더 섬세하고 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 그러나 그것을 과용 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 음식이 그렇게 맛있지 않을 것입니다. 그것은 녹색 과일보다 더 많은 칼로리를 가지고 있습니다.
• 어린 꼬투리를 데치는 데 5분이 걸립니다. 그리고 이 시간 동안 비타민과 영양소를 유지합니다.
• 꼬투리를 2-3 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 더 거친 야채는 요리할 때 더 많은 영양소를 유지합니다.
• 최대 15-16cm 길이의 어린 두꺼운 싹이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.
• 아스파라거스를 구입할 때는 꼭지가 촘촘하고 색이 균일한 줄기의 튼실함과 뻣뻣함을 주의하십시오.
• 아스파라거스를 묶음으로 보관하지 마십시오.
• 조리된 아스파라거스는 끝에서 끝까지 취급하고 먹을 수 있습니다.
• 꼬투리가 색을 잃지 않도록 끓고 소금에 절인 물에 보내십시오.
• 많은 요리 전문가는 요리하기 전에 7-10 조각의 싹을 의무화합니다. 파 또는 녹색 줄기가 실로 적합합니다.
• 아스파라거스가 물기가 빠지지 않도록 하려면 즉시 스토브에서 꺼내 얼음물에 담그거나 익었을 때 소쿠리에 버립니다.
• 요리하는 동안 물 냄비에 레몬 주스를 넣으십시오. 이것은 아스파라거스의 맛을 향상시킵니다.

크림 새우 소스에 홈메이드 아스파라거스

• 100g - 48kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 1
• 요리 시간 - 20분

재료:

• 아스파라거스 - 100g
• 새우 - 200g
• 올리브 오일 - 1테이블스푼
• 버터 - 1테이블스푼
• 마늘 - 1쪽
• 헤비 크림 - 100ml
• 칠리 페퍼 - 1/2 꼬투리
• 맛에 소금
• 검은 후추 - 맛보기

단계별 요리:

1. 끓는 물과 소금물에 아스파라거스를 1~2분 정도 데친다.
2. 새우를 해동하고 머리와 껍질을 자릅니다. 해동 후 남은 주스는 다른 요리에 사용하십시오.
3. 냄비에 올리브 오일을 데우십시오. 다진마늘과 고추를 넣어줍니다.
4. 마늘이 투명해지면 후추와 함께 제거합니다.
5. 버터, 새우 및 크림을 추가하십시오. 소금으로 간을 하고 가끔 저어주면서 3분 동안 끓입니다.
6. 새우를 소스에 붓고 1분간 가열합니다.
7. 크림 소스와 함께 아스파라거스를 제공하십시오.

집에서 아스파라거스 오믈렛 만드는 법

재료:

• 그린 아스파라거스 - 200g
• 우유 - 150ml
• 올리브 오일 - 2테이블스푼
• 파마산 - 100g
• 레몬 주스 - 1 큰 술
• 맛에 소금
• 계란 - 5개

1. 아스파라거스는 씻어서 밑동을 2cm로 자른 후 줄기를 껍질을 벗긴다. 끓는 소금물에 채소를 넣고 5분간 데친다.
2. 그릇에 계란과 우유를 저어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 아스파라거스를 넣습니다.
4. 계란 혼합물을 프라이팬에 붓고 프라이팬을 뚜껑으로 덮습니다.
5. 오믈렛을 중불에서 5분 동안 요리합니다.
6. 완성된 접시에 강판 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3~4분간 계속 요리합니다.
7. 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌린다.

로켓 샐러드와 구운 치즈로 아스파라거스 요리하기

재료:

• 아스파라거스 - 500g
• 루콜라 샐러드 - 잎 150g
• 호두 - 100g
• 올리브유 - 드레싱용
• 염소 치즈 - 400g
• 레몬 주스 - 1작은술
• 겨자 - 맛보기
• 끈 그린빈 - 150g
• 아보카도 - 1개
• 와인 식초 - 1/4 큰 술

1. 견과류를 자르고 마른 프라이팬에 살짝 볶습니다.
2. 아스파라거스는 소금물에 5분 정도 부드러워질 때까지 삶습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 3cm 크기로 자른 치즈를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
4. 아보카도를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
5. 아스파라거스, 아보카도, 루꼴라를 섞는다.
6. 소금과 후추로 음식을 간을 하십시오.
7. 올리브 오일, 겨자 및 식초를 결합하십시오. 혼합물로 샐러드를 맛보십시오.
8. 그 위에 뜨거운 치즈를 바르고 견과류를 뿌린다.

맛있는 아스파라거스 스파게티 만드는 법

재료:

• 스파게티 - 300g
• 아스파라거스 - 6줄기
• 단단한 치즈 - 100g
• 냉동 완두콩 - 300g
• 올리브유 - 튀김용
• 부추 - 1 개
• 시금치 - 3줌
• 야채 국물 - 100ml

1. 완두콩을 해동하십시오.
2. 스파게티면은 봉지에 적힌 시간보다 2분정도 덜 삶아주세요.
3. 아스파라거스의 거친 부분을 제거하고 줄기를 여러 부분으로 자릅니다.
4. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 파를 반투명해질 때까지 볶습니다.
5. 프라이팬에 아스파라거스와 완두콩을 넣으십시오.
6. 야채 육수와 소금을 붓습니다.
7. 야채와 함께 프라이팬에 기성품 스파게티면을 넣고 삶은 물 2국자를 붓는다.
8. 시금치를 넣고 저어주고 뜨거워집니다.
9. 치즈를 갈아주세요.
10. 서빙 접시에 파스타를 놓고 치즈를 뿌리고 모든 것을 저어줍니다.

종종 가장 간단하고 친숙한 요리를 다양 화하려면 한 가지 재료 만 추가해야합니다. 아스파라거스는 그런 마법의 재료라고 할 수 있습니다. 아스파라거스가 든 요리는 단순한 오믈렛이나 파스타라도 모든 테이블의 하이라이트가 될 것입니다. 아스파라거스 요리는 시간이 많이 걸리지 않으며 요리의 맛은 확실히 오래 기억될 것입니다. 와 함께 레시피를 선택하면 아침, 점심 및 저녁 식사를 더 흥미롭고 건강하게 만드는 데 도움이 됩니다.

오믈렛 또는 스크램블 에그

아스파라거스는 주부들이 매일 준비하는 간단하고 친숙한 요리에 추가할 수 있습니다. 신선한 아스파라거스 새싹은 스크램블 에그 또는 스크램블 에그와 같은 요리에 향신료를 추가합니다. 유일한 조건은 전통 요리에 추가하기 위해 준비한 콩나물은 먼저 삶고 팬에 튀겨야한다는 것입니다.

레시피

재료:

레시피

재료:

아스파라거스 - 400g
- 400그램
파르팔레 파스타 - 600g
강판 파마산 치즈
올리브 오일 - 2테이블스푼
- 2 큰술. 엘.
버터 - 4큰술

준비된 아스파라거스를 작은 조각으로 자르고 브로콜리를 꽃차례로 나누고 끓는 물에 7 분 동안 담그십시오. 미리 녹인 버터와 함께 아스파라거스를 넣고 끓는 물 한 컵을 넣고 10분 동안 요리합니다. 삶은 아스파라거스와 브로콜리는 물에서 건져 물기를 제거한다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 남은 버터와 잣을 넣고 2분간 볶는다. 그런 다음 프라이팬에 아스파라거스, 파스타, 브로콜리를 넣고 1분 동안 저어줍니다. 서빙하기 전에 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다.