오븐에서 파이를 굽는 쉬운 방법. 파이를위한 맛있는 효모 반죽 : 간단한 베이킹

맛있는 수제 케이크는 아무도 무관심하지 않습니다. 머핀을 만드는 조리법은 매우 간단하므로 차를 위한 진미를 비교적 빨리 준비할 수 있습니다. 채우기는 고기, 코티지 치즈, 양배추, 체리, 사과, 딸기, 호박, 잼, 잼, 잼, 쌀, 닭고기, 감자 등 매우 다양합니다.

오븐에서 파이를 굽는 방법

오븐에서 파이를 굽는 방법을 아는 것이 푹신하고 부드러워지도록 하는 것이 중요합니다. 먼저 반죽을 준비한 다음 채우고 달콤하거나 짠 패스트리를 만들 수 있습니다. 오븐은 잘 가열되어야합니다. 그렇지 않으면 제품이 단순히 상승하지 않아 허용되어서는 안됩니다. 먼저 채우기 옵션을 결정하고 모든 제품을 미리 준비해야 요리가 크게 촉진됩니다.

토핑

채우기로 맛있는 빵을 요리하는 데 많은 시간이 걸리지는 않지만 가장 중요한 것은 다양한 제품을 사용할 수 있기 때문에 옵션을 선택하는 것입니다.

사과는 신선한 과일로 준비됩니다.
양배추 버전은 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 그런 수제 에어 파이는 매우 맛있습니다.
고기 종류는 어린 시절의 맛입니다. 요리법? 양파는 잘게 잘리고 튀긴 다음 다진 고기가 추가됩니다 (간을 사용할 수 있음).

오븐에서 파이 조리법

베이킹은 스펀지 또는 비 반죽 방법으로 준비됩니다. 다음 조리법에 따라 파이를 요리하면 단맛, 린스, 신맛 또는 짠 충전재를 사용할 수 있으며 제한이 없습니다. 모든 주부는 수제 머핀의 빠른 버전을 좋아할 것입니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질의 제품을 사용하는 것이며 매우 맛있습니다.

재료:

우유 - 65-75 ml;
설탕 - 1.5 tsp;
효모 (건조) - 7g;
밀가루 - 200g;
계란 - 1 개;
버터 (버터) - 18-22g;
달걀 노른자 - 1 개;
소금 - 2g.

요리 방법:

이 조리법은 맛있는 효모 버전의 베이킹을 만드는 데 도움이 됩니다. 반죽이 만들어집니다-우유는 30˚C까지 가열되고 효모는 설탕과 밀가루로 자랍니다.
설탕, 소금이 든 계란, 밀가루를 완성 된 반죽에 넣은 다음 기름을 넣고 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
이것은 오븐에서 파이를위한 가장 빠른 반죽은 아니지만 단계별 조리법을 사용하면 요리 잡지 사진과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.
케이크가 롤아웃되지만 레이어가 너무 얇아서는 안됩니다.
충전물은 각 원의 중간에 배치되고 가장자리가 꼬인 다음 모든 것이 베이킹 시트에 놓입니다. 오븐 전에 따뜻한 장소에서 15-20 분 동안 시트를 그대로 두는 것이 좋습니다. 제품 위에 계란이 묻어 있습니다.
220˚C의 온도에서 굽습니다.

양배추와 함께

이 조리법에 따라 만든 파이는 금식하지만 수제 케이크를 먹는 즐거움을 거부할 수 없는 사람들에게 이상적입니다. 당근을 추가하여 신선한 것과 소금에 절인 양배추를 모두 사용하는 것이 좋습니다. 반죽을 다룰 필요가 없기 때문에 이러한 풍부한 옵션을 만드는 것은 매우 간단하며 파이의 맛은 기름에 튀긴 것보다 나쁘지 않습니다.

재료:

물 - 500ml;
소금 - 0.5 tsp;
밀가루 - 약 1.5kg;
양배추 - 약 500g;
효모 (건조) - 10-11g;
설탕 - 1/3 큰술;
식물성 기름 - ½ 큰술.

요리 방법:

양배추를 곁들인 구운 파이 같은 요리는 매우 맛있습니다. 먼저 물에 소금, 식물성 기름 및 설탕을 섞습니다.
구성을 스토브에 놓고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가열하지만 혼합물을 끓일 수는 없습니다.
액체는 실온에서 완전히 냉각되도록 방치됩니다.
이것은 효모 기반 베이킹 유형이므로베이스를 준비하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 체로 쳐진 밀가루는 효모와 섞여 있으며 오븐에서 파이를 위해 푹신한 반죽을 반죽해야합니다.
제품을 굽기 전에 요리 잡지 사진처럼 보이도록 얇은 케이크를 펴고 원이 잘립니다.
양배추를 맨 위에 놓고 가장자리를 꼬집고 파이를 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 그대로 두십시오.
홍당무가 나타날 때까지 굽습니다.

감자와

모든 주부는 구운 감자 파이와 같은 요리를 요리 할 수 있어야합니다. 이것은 친척과 손님 모두를위한 저녁 식사에 큰 도움이되기 때문입니다. 효모 반죽이 사용됩니다. 사워 크림은 파이에 큰 도움이 될 것입니다. 이 요리를 요리하는 방법은 자세한 단계별 레시피를 제공하는 비디오를 보거나 숙련 된 요리사의 다음 권장 사항을 사용할 수 있습니다.

재료:

감자 - 550-600g;
양파 - 1 개;
소금, 허브, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 1.5-1.75 tbsp. 엘.;
버터 - 50-60g;
우유 - 68-70 ml;
설탕 - 1-1.5 tsp;
건조 효모 - 7-8g;
밀가루 - 200g;
계란 - 1 개;
버섯 (선택 재료) - 맛보기;
양치질을 위한 계란 노른자.

요리 방법:

우유는 30˚C로 가열되고 효모가 용해되고 밀가루, 설탕이 발견됩니다. 혼합물을 2-2.5시간 동안 발효시킵니다.
Opara는 소금, 설탕과 결합되고 밀가루가 든 계란이 도입됩니다.
버터가 첨가되고 모든 것이 잘 섞이고 2 시간 동안 따뜻한 곳에 둡니다.
감자는 껍질을 벗기고 으깬다. 그런 다음 버섯과 함께 튀긴 양파가 도입됩니다 (흰 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다).
작은 원이 굴려지고 감자가 놓여지고 가장자리가 꼬집습니다.
15분간 방치.
베이킹을 시작하기 전에 파이에 달걀 노른자가 묻어 있습니다.
220˚C에서 준비합니다. 황금 껍질이 나타나자 마자 얻을 수 있습니다.

사과와 함께

오븐에 사과가 든 파이의 제조법은 수행하기가 매우 간단하며 강판 호박이나 육즙이 많은 체리를 추가하여 다양한 충전 옵션을 사용할 수도 있습니다. 냉동 딸기도 훌륭하기 때문에 신선한 딸기를 섭취할 필요가 없습니다. 신맛이 나는 다양한 사과를 선택하면 디저트의 맛이 훨씬 밝아집니다. 과일에서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 그러면 충전물이 훨씬 부드러워집니다.

재료:

우유 또는 케 피어 - 250ml;
밀가루 - 560-610g;
버터 - 122-125g;
바닐린, 소금 - 맛;
설탕 - ½ tsp;
건조 효모 - 2.5 tsp;
윤활용 계란;
사과 - 6-7 개;
계피 - 맛.

요리 방법:

우유에 효모를 녹이고 녹인 버터, 설탕, 계란, 소금, 바닐린을 넣으십시오.
밀가루를 넣고 모든 재료를 섞은 다음 따뜻한 곳에 60 분 동안 덩어리를 두십시오.
작은 케이크를 펼치고 안에 계피가 든 강판 사과를 넣으십시오.
굽기 전에 계란 노른자로 솔질하십시오.
180°C에서 20-22분 요리하십시오.

고기와 함께

모든 주부는 수제 케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 오븐에서 고기 파이를 요리하는 방법을 알아야합니다. 이를 위해 효모가 없거나 효모가없는 퍼프, 이스트를 넣지 않은 반죽 버전을 사용할 수 있으며 실제로 제한이 없습니다. 충전물은 다양한 종류의 고기, 튀긴 양파 또는 생 양파로 준비됩니다. 그러면 더 육즙이 되기 때문입니다.

재료:

밀가루 - 720-740g;
마가린 - 370-372g;
소금, 파슬리, 후추 - 맛보기;
계란 - 1 개;
송아지 고기 - 760-780g;
마늘 - 2 정향;
코냑 - 2.5-3 큰술. 엘.;
양파 - 1 개

요리 방법:

반죽을 반죽하고 냉장고에 60분 동안 넣습니다.
송아지 고기, 마늘, 양파는 고기 분쇄기를 통과하고 후추와 소금이 첨가되고 코냑이 혼합됩니다.
작은 원이 굴려지고 준비된 고기가 안에 놓입니다.
베이킹은 200˚C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 지속됩니다. 요리 잡지의 사진과 같이 기성품 패스트리를 얻습니다.

체리와 함께

체리가 든 바람 파이는 다양한 종류의 열매를 추가하여 만들 수 있습니다. 이를 위해 신선한 체리, 통조림 또는 냉동 체리를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 충전물의 맛을 더 흥미롭고 밝게 만들기 위해 미리 삶아 강판에 잘 익은 사과 (신 품종을 선택하는 것이 좋습니다) 또는 단 호박을 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

압축 효모 - 45-50g;
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
우유 - 470-480 ml;
체리 - 맛;
설탕 - 220-240g;
밀가루 - 7 큰술;
소금 - ½ tsp;
사워 크림 - 2.5-3 큰술. 엘.;
계란 - 3 개;
식물성 기름 - 1.5-2 큰술. 엘.;
마가린 - 100g.

요리 방법:

반죽을 만든 다음 반죽을 반죽하여 따뜻한 곳에 30분 정도 방치합니다.
그런 다음 롤링, 타원형 블랭크 형성, 체리를 내부에 넣고 소량의 설탕을 뿌립니다. 주스가 흘러 나오지 않도록 가장자리를 세게 꼬집어야합니다.
황금 껍질을 얻으려면 제품 상단에 달걀 노른자를 발라야합니다.
220˚C에서 20분간 굽는다.

파이 반죽을 만드는 방법

오븐에서 파이 반죽을 요리하는 방법을 모르면 화를 내지 마십시오. 아래에서 선택한 레시피를 보고 구성과 복잡성 측면에서 더 적합한 레시피를 실험하고 선택하십시오. 따라서 기본은 효모 (퍼프, 짝을 이루지 않음) 또는 퍼프, 퍼프 효모, 케 피어, 코티지 치즈, 치즈가 될 수 있으며 이것은 옵션의 작은 부분 일뿐입니다. 각각 고유한 제품 세트가 있지만 모두 저렴하고 사용하기 쉽습니다.

누룩

오븐에 구운 제품은 많은 사람들이 좋아하는 진미이지만 매장에서 항상 구입할 수 있는 것은 아니며 제품의 품질이 의심되는 경우가 많습니다. 모든 것을 자신의 손으로하는 것은 쉽고 요리를 맛있게 만들기 위해서는 약간의 영감과 기술을 추가하여 아래 레시피를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

따뜻한 우유 - 1 큰술;
효모 - 50g;
밀가루 - 3-3.5 큰술;
설탕 - 1-1.5 큰술;
버터 - 180-190g;
소금 - 1작은술

요리 방법:

오븐에서 파이를위한 효모 반죽은 빨리 이루어집니다. 효모는 따뜻한 우유에 용해되어 잠시 동안 방치됩니다.
녹은 버터 및 기타 구성 요소가 도입되고 질량이 두 배가 될 때까지 잠시 둡니다.
그런 다음 밀가루를 넣고 점차적으로 분쇄하고 큰 공을 다시 30 분 동안 따로 보관한 다음 롤아웃하고 파이를 만들고 구워야합니다.

케 피어에

글쎄, 특히 직접 만든 경우 향기로운 패스트리보다 더 나은 것이 무엇입니까? 많은 주부들이 파이의 속재료를 오래 고르지 못하는데, 진짜 문제는 반죽하는 데 시간이 오래 걸리는 반죽이다. 다음 레시피를 사용하면 완벽한 반죽을 빠르게 얻을 수 있으므로 다양한 구운 제품을 만들기에 적합합니다.

재료:

케 피어 - 1 큰술;
소금 - 1 tsp;
식물성 기름 - ½ tbsp.;
밀가루 - 3 큰술;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
건조 효모 - 8g.

요리 방법:

케 피어 오븐의 파이 반죽은 매우 간단합니다. 효모와 설탕은 물에 녹습니다.
오일이 혼합되고 케 피어 - 구성이 가열됩니다.
효모는 나머지 재료와 함께 도입됩니다.
반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.

이스트 프리

바람 파이를 요리하고 싶은 욕망이 있었지만 효모 반죽을 만들 수 없습니까? 그런 다음 이상적인 옵션은 효모가 없는 모양으로 매우 간단하고 쉽고 전체 프로세스에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 아래의 자세한 레시피를 엄격하고 정확하게 준수하고 신선하고 건강하며 고품질의 제품을 사용하는 것입니다.

재료:

밀가루 - 3 큰술;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
버터 - 100-110g;
소금 - 0.5 tsp;
케 피어 - 250g.

요리 방법:

효모가없는 오븐의 파이 반죽은 빨리 완료됩니다. 마가린은 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 케 피어와 혼합됩니다.
탄력있는 반죽이 반죽됩니다.
차가운 장소에 60 분 동안 놓은 공이 형성됩니다.

굳어진 식품

반죽에 코티지 치즈를 넣으면 완성된 과자가 부드럽고 폭신해집니다. 다음 조리법을 적용하면 이전에 베이킹을 다룰 필요가 없었더라도 모든 여성이 결과적으로 매우 맛있는 제품을 받게됩니다. 그것은 차나 우유에 잘 첨가되기 때문에 즉시 좋아하는 가족 요리가되어 손님을 접대하기에 적합합니다.

재료:

코티지 치즈 - 180-210g;
소금 - 0.5 tsp;
부드러운 버터 - 90-100g;
설탕 - 0.5 큰술;
계란 - 1 개;
소다 - 2/3 tsp;
밀가루 - 2 큰술.

요리 방법:

반죽은 다음 계획에 따라 오븐에서 파이용 코티지 치즈로 준비됩니다. 밀가루를 체질하고 소금과 소다를 섞습니다.
그릇에 버터와 설탕을 따로 치고 계란을 넣습니다.
덩어리가 밀가루에 추가됩니다-모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다.

베이킹 파이 - 요리 기능

오븐에서 파이 요리에는 고유 한 특성과 미묘함이 있습니다.

미리 체로 쳐진 고급 밀가루를 사용하십시오. 덕분에 제과 제품은 매우 맛있습니다.
오븐을 예열하고 그 후에 베이킹 시트를 넣는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 패스트리가 올라가지 않습니다.
황금 껍질이 나타나면 파이를 얻을 수 있습니다.

동영상

파이 레시피

이 기사는 오븐에서 향긋하고 군침이 도는 파이를 요리하는 것이 얼마나 쉬운지 알려줍니다. 사진으로 설명된 레시피와 단계별 설명

1 시간

200kcal

4.9/5 (10)

어린 시절에 우리 중 누가 어머니나 할머니에게 달콤하거나 왕성한 파이를 요리하라고 요청하지 않았습니까? 직접 굽고 튀긴 수제 파이는 어린이와 성인이 가장 좋아하는 진미이므로 모든 주부가 요리하는 법을 배우는 것이 유용할 것입니다. 많은 현대 여성들은 요리가 시간과 에너지가 필요한 복잡하고 시간 소모적인 과정이라고 믿습니다. 그러나 실제로는 그렇지 않습니다. 오븐에서 효모 파이를 만들기 위한 반죽 레시피가 두 가지 이상 있습니다. 파이를 만들기 위한 빠른 요리법에 대해 자세히 알아보세요. 이제 우리는 그러한 요리를 만드는 것이 얼마나 쉽고 맛있고 매우 빠른지 알려줄 것입니다.

오븐 파이의 장점

준비의 용이성

오븐에서 굽는 것이 훨씬 빠르고 쉽습니다. 모든 블랭크는 하나의 큰 베이킹 시트에 놓고 구워집니다. 스토브에서 요리하면 더 오래 걸립니다. 프라이팬 하나에 얼마나 들어갈까요? 소량만 가능합니다. 뒤집고 부분을 바꿔야하기 때문에 스토브에서 멀리 이동할 수 없습니다.

건강을 위한 혜택

스토브에서 튀길 때 장기간 과열되는 동안 기름은 건강, 위장관, 간 및 심혈관 시스템에 위험한 발암 물질을 방출하기 시작합니다. 튀긴 음식은 지방이 많고 칼로리가 높습니다. 오븐에서 구운 버터 파이는 매우 맛있을뿐만 아니라 튀긴 것보다 건강합니다.

풍부한 맛

특히 같은 기름에 튀기는 과정에서 제품의 맛은 변하지 않습니다. 바람 - 반대로 모든 재료의 향기로 포화 상태입니다.

어떤 밀가루를 고를까

밀가루는 가장 중요한 재료 중 하나이며 선택은 완제품에 달려 있습니다.

최고 등급 또는 1등급의 밀가루를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
밀가루의 색상에주의하십시오. 흰색, 투명(또는 약간 크림색)이어야 합니다.
품질을 확인하려면 약간의 밀가루를 가지고 물로 적셔야합니다. 밀기울이 많이 포함되어 있으면 곡물이 익지 않은 경우 물이 붉게 변합니다 - 파란색.
밀가루에는 수분이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 부패합니다. 이를 확인하려면 손에 핀치를 쥐어야 합니다. 좋은 것은 덩어리로 모여서는 안됩니다. 손에 금방 달라붙고 만졌을 때 약간 바스러집니다.
품질이 좋지 않은 제품은 퀴퀴한 냄새가 납니다.

어떤 효모를 선택해야합니까? 일반 또는 건조?

이를 확인하기 위해 건조 효모와 일반(또는 살아있는) 효모의 차이점을 살펴보겠습니다.

다양한 보관 조건 - 건조 밀봉 포장 및 생활은 야외에 대한 접근이 필요합니다.
살아있는 효모는 더 빨리 상하고 건조 효모는 캐비닛에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
다른 모습. 일반 것은 "바" 형태이고 건조한 것은 과립 형태입니다.
드라이 이스트를 사용하면 반죽이 더 빨리 부풀어 오릅니다.
베이킹의 품질은 거의 동일하지만 생 효모를 사용하면 제품이 조금 더 훌륭해집니다. 또한 건조 효모를 신중하게 선택해야 합니다. 보관 조건과 제조 날짜에 주의하십시오. 품질이 좋지 않은 효모는 제품의 불쾌한 냄새를 유발할 수 있습니다.

반죽 준비

가장 흥미로운 것으로 넘어 갑시다. 오븐 파이를 위한 가장 쉽고 빠른 레시피를 제공합니다. 모든 주부는 그런 부드러운 반죽을 만드는 법을 배울 수 있습니다. 케이크는 공기가 잘 통하고 맛있습니다. 반죽을 만드는 다른 비밀을 찾을 수 있습니다.

다음 재료가 필요합니다:

재료

단계별 반죽 준비

어떤 반죽이어야합니까?

그릇에서 자유롭게 움직여야 하고 손에 달라붙지 않아야 합니다.
붙어 있지만 모든 단계를 올바르게 수행했다면 알이 컸을 수 있습니다. 약간의 밀가루를 추가하면 상황을 해결할 수 있습니다. 단, 농도가 너무 무거워지지 않도록 주의해야 합니다.

바람 파이에 대한 가장 간단한 충전재의 예

파이는 보편적인 제품입니다. 채우기 위해 딸기, 버섯, 감자, 고기, 계란, 과일이 완벽합니다.

애플 필링

그녀는 매우 쉽게 준비합니다. 우리는 신선한 사과 (5 조각)를 가져 와서 껍질을 제거하고 코어를 꺼냅니다. 칼로 작은 입방체로 자르고 설탕 한 스푼을 넣으십시오.

사과는 녹인 버터를 두른 프라이팬에 살짝 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 버터를 녹이고 사과를 팬에 넣고 숟가락으로 여러 번 뒤집습니다. 그런 다음 설탕을 넣고 다시 저어주세요. 이 과정은 2-3분을 넘지 않아야 합니다.

양배추 소

배추 잎을 칼로 잘게 썰어 그릇에 담고 소금, 후추 약간을 넣는다. 딜을 잘게 썰 수 있습니다. 양배추는 끓는 물에 부은 다음 팬에 몇 분 동안 튀겨야 맛이 더 부드러워집니다. - 어린이와 성인 모두가 좋아하는 간식.

고기 충전

어린 시절의 맛이다. 작은 양파를 가지고 잘게 썬다. 예열된 팬에 양파를 넣고 해바라기유를 넣고 섞는다. 양파가 투명해지면 다진 소고기 600~700g을 넣고 수분이 증발할 때까지 기다립니다.

우리는 오븐에서 파이를 만들고 굽습니다.

반죽을 반죽하십시오. 우리는 이전에 밀가루를 뿌린 테이블이나 큰 도마에서 이것을합니다. 최소 10분 동안 반죽해야 합니다. 표면에 달라 붙으면 밀가루를 약간 넣으십시오.
우리는 공백을 만듭니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 처음부터 우리는 소시지를 만들고 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 팬케이크가 될 때까지 롤링 핀으로 각 조각을 굴립니다.
우리는 파이를 만듭니다. 완성된 팬케이크는 손으로 살짝 잡아당겨 속을 채워 넣어야 합니다. 작은 티스푼으로 이것을하는 것이 더 편리합니다. 우리는 채우기를 중앙에 넣고 가장자리를 서로 구부린 다음 손가락으로 단단히 누릅니다.

나는 파이를 굽기로 결정하고 조리법을 선택하고 잃지 않았습니다. 아주 맛있는!

15-20개 파이 재료:

따뜻한 우유(또는 물) 50ml
드라이 이스트 8g(1.5티스푼)
버터 70g
케피어 200g
노른자 1개
소금 1작은술
설탕 1+2작은술
밀가루 400g(약)
베이킹파우더 1작은술

요리:
효모 매시 요리.
컵에 우유를 36 "C로 가열하고 설탕 1 티스푼을 녹인 다음 효모를 부어 섞습니다. 따뜻한 곳에 15 분 동안 그대로 두십시오.
효모가 좋으면 15-20 분 후에 생기가 생겨 거품 캡으로 올라와야합니다. "모자"가 작동하지 않으면 효모를 바꿔야합니다!
냄비에 버터를 녹이고 케피어, 노른자, 소금, 설탕 2티스푼을 넣고 혼합물을 36°C로 가열합니다.
효모 혼합물을 혼합물에 붓고 섞는다.
베이킹 파우더와 섞은 밀가루 350g을 큰 볼에 넣고 우물을 만들고 케피어 이스트 혼합물을 붓고 매우 부드럽고 움직일 수 있는 반죽을 반죽합니다(필요한 경우 밀가루 추가).
반죽을 밀가루로 망치지 마십시오. 파이는 거칠고 고무처럼 될 것입니다. 앞으로 파이를 조각할 때 가루를 만들기 위해 더 많은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
반죽을 10~15분 동안 반죽합니다(밀가루의 글루텐이 작동하는 데 필요한 시간입니다). 손에 닿지 않을 때까지 조심스럽게 반죽합니다.
우리는 반죽 된 반죽을 식물성 기름으로 기름칠 한 그릇에 넣고 달라 붙는 필름으로 상단을 조이고 따뜻한 곳에 두어 상승시킵니다.
반죽이 2~3배 정도 부풀어 오르면 식물성 기름을 두른 손으로 부수어 다시 부풀린다.
반죽이 준비되면 즉시 절단을 진행하십시오.

파이를 만들자!
2번 부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 탁자 위에 올려놓고 지혈대에 팽팽하게 당겨줍니다. 지혈대를 15 - 20개의 동일한 조각으로 나눕니다(수는 원하는 파이의 크기에 따라 다름).
반죽의 각 조각을 둥글게하십시오. 매끄러운 공으로 만드십시오.
이 시점에서 나는 당신의 특별한주의를 기울이고 싶습니다!
반죽 공이 매끄러운 표면으로 나오려면 (즉,이 부드러움이 미래의 아름다운 파이의 열쇠입니다) 반죽을 가장자리에서 늘리고 중앙에서 연결해야합니다.
형성된 반죽 공을 필름으로 덮고 예비 교정을 위해 15-30분(주방의 t에 따라 다름) 동안 그대로 둡니다.
반죽이 더 쉽고 더 유연하게 롤아웃되도록 사전 교정이 필요합니다.

반죽의 각 공을 0.4cm 두께의 케이크 형태로 밀어 중간에 채우고 반죽의 가장자리를 연결하고 꼬집습니다.

나는 파이를 만드는 많은 방법을 알고 있지만 거의 사용하지 않습니다. 베이킹 할 때 파이는 오븐에서 강하게 자라며 어떤 패턴도 거의 흔적없이 사라집니다. 따라서 패티의 가장자리를 결합하고 패티 이음매 면을 아래로 향하게 하여 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다.
블라인드 파이는 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 즉시 배치됩니다.
모든 파이가 뭉쳐지면 필름(또는 수건)으로 덮고 다시 15~30분 동안 그대로 둡니다.
굽기 5분 전, 파이에 노른자를 바르고 우유 1티스푼으로 풀어줍니다(저는 우유가 없어서 물 1티스푼을 넣었습니다).

180~200C로 예열된 오븐에서 파이가 갈색이 될 때까지 20~25분 동안 굽습니다.

사진 출처:

그리고 이것들은 내 파이입니다. 그다지 아름답게 보이지 않을 수도 있습니다(조금 모델링 연습, 이 파이는 아마도 제 인생에서 두 번째일 것입니다). 하지만 맛은 ... 아아

14조각이 나왔다.
나는 양파와 당근이 든 양배추 조림 + 삶은 계란 3 개를 채우고 있습니다.
그런데 작업의 반죽은 매우 순종적입니다. 그건 그렇고, 밤새 (가방에서) 파이가 덜 맛있지 않게되었습니다.

주부라면 오븐에서 효모 반죽 파이를 요리하는 방법을 아는 것이 좋습니다. 온 가족이 즐길 수 있는 가장 쉬운 베이킹 레시피입니다. 모든 취향에 따라 고기, 야채, 달콤한 또는 치즈 충전물로 파이를 구울 수 있습니다. 제품의 모양이 그것에 달려 있기 때문에 반죽 준비에 특별한주의를 기울여야합니다.

오븐에서 파이용 효모 반죽

초보 요리사가 파이를 위해 맛있는 효모 반죽을 만드는 방법을 알아내는 것은 쉽지 않지만 구성 요소를 준비하고 추가 처리하는 특별한 비밀이 그를 도울 것입니다. 사진을 통해서도 섬세한 향기를 전달하는 부드럽고 통풍이 잘되는 효모 반죽에서 오븐에서 맛있는 파이를 얻으려면 올바른 재료를 선택해야합니다.

맛있는 패스트리의 경우 최고 / 1 등급의 좋은 밀가루가 중요하며, 그 특징은 흰색이고 눌렀을 때 아삭하고 손가락에 달라 붙는 것입니다.
반죽의 두 번째 중요한 구성 요소는 효모입니다. 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋지만 빠른 요리를 요리해야 하는 경우 마른 요리도 적합합니다. 효모가없는 베이킹은 통풍이 없다는 점에서 구별됩니다.
오븐에서 가장 맛있는 파이는 반죽을 사용하여 풍부한 반죽을 만듭니다. 이를 위해 따뜻한 우유 한 잔에 신선한 효모 20g과 밀가루 한 잔을 섞어 한 시간 동안 수건으로 덮습니다. 그런 다음 버터, 설탕, 소금, 계란 노른자 및 밀가루 3 컵을 섞습니다.
결과 반죽을 한 시간 동안 열에서 제거한 다음 밀어서 채우는 것이 좋습니다. 좋은 덩어리는 탄력 있고 부드럽고 손에 달라 붙지 않습니다.

토핑

이스트 반죽으로 만든 파이의 맛있는 토핑은 베이킹의 가장 중요한 요소입니다. 다음은 인기 있는 요리 옵션입니다.

고기: 삶은 쇠고기, 양파와 다진 고기, 치즈 또는 감자가 든 닭고기;
생선: 소금에 절인 핑크 연어, 통조림 식품, 쌀과 생선, 견과류가 든 청어, 허브와 함께 튀긴 등심;
곡물: 건포도가 든 쌀, 우유가 든 기장, 호박과 코티지 치즈가 든 기장;
버섯: 신선, 건조, 소금에 절인 것;
야채: 양배추, 당근, 밤색;
베리: 버드 체리, 체리, 말린 살구, 말린 과일:
과일: 사과, 잼, 잼;
유제품: 코티지 치즈, 파와 치즈.

효모 반죽에서 오븐의 파이 조리법

오븐에서 효모 파이에 적합한 요리법을 찾는 것은 쉽습니다. 인터넷이 있고 숙련 된 주부의 도움이 있으며 단계별 다이어그램으로 작업을 설명합니다. 요리를 쉽게 하기 위해 반죽을 제대로 반죽하고, 펴고, 채우는 방법을 알려주는 사진 및 비디오 자습서가 있습니다. 라이브 반죽을 반죽 할 시간이 없을 때 기성품 반죽 (일반 또는 퍼프)을 사용하여 구운 파이를 준비 할 수도 있습니다. 체리, 사과, 코티지 치즈는 고전적인 충전재로 간주됩니다. 무가당 고기, 양파가 든 버섯, 파가 든 쌀을 구별 할 수 있습니다.

체리와 함께

맛있고 건강한 진미는 체리가 든 바람 체리이며 신선한 움푹 들어간 베리를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 베이킹은 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우고 향기롭고 입안에서 녹고 베리 주스에 담근 것입니다. 오븐 파이를 산성이 아닌 것으로 만들려면 설탕이나 가루 설탕을 더 넣어야 합니다. 우유, 차 또는 설탕에 절인 과일과 함께 기성품 패스트리를 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

체리 - 유리;
계란 - 3 개;
물 - 1/3 컵;
과립 설탕 - 75g;
마가린 - 125g;
해바라기 기름 - ¼ 컵;
신선한 효모 - 50g;
밀가루 - 4 컵.

요리 방법:

한 숟가락의 설탕으로 효모를 갈아서 따뜻한 물로 희석하고 밀가루 한 잔을 체질하십시오. 10분 가까이 둡니다.
계란, 설탕을 함께 치고 마가린을 녹이고 반죽에 붓고 나머지 밀가루를 넣으십시오.
부드러운 파이 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 10분간 두었다가 손으로 반죽합니다.
케이크를 만들고 각각에 6 개의 열매를 넣고 닫습니다.
기름칠 된 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 30분 동안 200도에서 굽습니다.
황금 껍질을 위해 구타 노른자로 윤활하십시오. 오븐에서 5분 더 굽습니다.

고기와 함께

효모 반죽에서 고기로 구운 파이는 풍성하고 맛있습니다. 사진의 컷에서도 식욕을 돋우고 믿을 수 없을만큼 매력적인 향기를 발산합니다. 구운 디저트는 가족을 위한 완벽한 주말 저녁 식사입니다. 건조한 음식을 먹지 않도록 우유나 차와 함께 드시는 것이 좋습니다. 파이의 육즙의 비결은 튀기지 않은 생고기를 사용하는데 있다.

재료:

밀가루 - 475g;
물 - 반 유리;
버터 - 65g;
소금 - 10g;
과립 설탕 - 50g;
압축 효모 - 25g;
갈은 후추 - 3g;
계란 - 3 개;
돼지 고기 - 300g;
양파 - ½ 개;
우유 - 반 유리.

요리 방법:

따뜻한 물로 효모를 희석하고 15 분 후에 우유, 버터, 열을 섞습니다. 계란, 설탕을 별도로 섞어 두 덩어리를 결합하십시오. 부분에 밀가루와 소금을 넣고 부드럽고 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 17분간 반죽합니다. 한 시간 반 동안 호일로 덮으십시오.
고기, 고기 분쇄기에서 두 번 양파 스크롤, 계란 반, 소금, 후추와 섞습니다. 냉장고의 선반에 한 시간 동안 두십시오.
반죽에서 케이크를 만들고 채우기 1.5 큰 스푼을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮고 25 분 동안 그대로 두십시오. 구타 노른자로 윤활하십시오.
200도 오븐에서 15분간 굽는다.

사과와 함께

믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 붉어지는 것은 효모가 든 사과가 든 윈드 파이입니다. 따뜻한 우유나 허브티와 함께 먹으면 오후 간식이나 아침 식사 대용으로 좋습니다. 그들은 사진과 삶에서 좋아 보이며 충전물의 육즙과 부드러움으로 구별됩니다. 신선하거나 말린 사과는 요리에 적합하며 후자의 경우 끓는 물에 담가야 합니다.

재료:

우유 - 윤활용 250ml + 20ml;
설탕 - 80g;
계란 - 2 개;
압축 효모 - 25g;
소금 - 5g;
사과 - 5개;
식물성 기름 - 120ml;
밀가루 - 반죽 3 컵 + 120g;
노른자 - 1 개

요리 방법:

반죽을 위해 우유를 데우고 설탕, 소금, 다진 효모 덩어리, 밀가루와 섞습니다. 30분 동안 그대로 둡니다. 계란을 치고 반죽과 버터를 섞고 밀가루를 넣으십시오.
파이 반죽을 반죽하고 10 분 동안 그대로 두십시오.
조각으로 나누고 펼치고 수건 아래에 5 분 더 두십시오.
껍질, 코어에서 사과를 껍질을 벗기고 굵게 갈아서 설탕을 뿌립니다.
케이크 중간에 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집고 베이킹 시트에 올려 놓고 노른자와 우유를 섞어 기름칠하십시오. 7분간 끓입니다.
220도 오븐에서 25분간 굽는다.

퍼프 페이스 트리에서

반죽 반죽이 필요하지 않은 빠른 요리는 오븐에서 효모 퍼프 페이스 트리로 만든 파이입니다. 기성품 시트는 손님이 도착할 때 그것을 얻기 위해 상점에서 구입할 수 있으며 양배추, 버섯, 고기로 속을 채운 군침이 도는 파이로 청중을 놀라게 합니다. 몸을 완벽하게 채우고 맛있는 향기가 나는 스낵을 얻을 수 있습니다.

재료:

기성품 파이 반죽 - 포장;
양배추 - 0.3kg;
고기 - 0.3kg;
버섯 - 0.3kg;
양파 - 1 개;
계란 - 2 개;
버터 - 70g.

요리 방법:

믹서기로 고기를 갈아서 기름에 볶습니다. 버섯을 잘게 자르고 볶고 양배추와 동일하게하십시오.
계란을 흔들어 오믈렛을 튀기고 국수로 자릅니다. 양파를 자르고 볶습니다.
반죽 층을 해동하고 펴서 사각형으로 자릅니다. 고기, 양배추, 버섯, 양파, 스크램블 에그 등 각각의 중앙에 층을 놓습니다. 파이를 형성하십시오.
노른자로 윤활유를 바르고 200도에서 25분 동안 오븐에서 굽습니다.

기성품 효모 반죽에서

사워도우를 준비할 시간이 없다면 구입한 효모 반죽으로 파이를 만들 수 있습니다. 그들을 요리하는 것은 즐거움입니다. 충전물을 만들고 제품을 채우고 굽습니다. 반죽이 해동되고 부드럽고 유연 해지도록 미리 냉동실에서 기성품 반제품을 꺼내는 것이 좋습니다. 실온에서이 작업을 수행하는 것이 가장 좋지만 시간을 절약하기 위해 스토브 옆에 따뜻한 장소가 적합합니다.

재료:

기성품 테스트 레이어 - 1kg;
매실 잼 - 300g;
계란 - 1 개;
가루 설탕 - 20g;
밀가루 - 25g.

요리 방법:

반죽을 해동하고 덩어리를 만들고 펴십시오. 손가락으로 누르고 잼을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 놓고 10분 동안 발효시킵니다. 계란으로 브러시.
200도 오븐에서 30분 굽습니다.

양배추와 함께

식욕을 돋우고 무성한 것은 양배추가 든 효모 파이로 계란과 양파로 더 많은 영양을 공급합니다. 접시는 굶주림을 잘 충족시키고 몸을 포화시킵니다. 주말에 식사를 하거나 오후 간식으로 간식을 먹으면 좋습니다. 따뜻한 우유, 차 또는 케 피어와 함께 마시면 전채가 훌륭한 아침 식사가 될 수도 있습니다.

재료:

물 - 100ml;
설탕 - 반죽 10g + 반죽 80g;
건조 효모 - 가방;
케 피어 - 유리;
소금 - 10g;
식물성 기름 - 100ml;
버터 - 50g;
계란 - 4 개;
밀가루 - 3 컵;
양배추 - 300g;
양파 - 2 개

요리 방법:

효모 덩어리를 단 물로 희석하고 15 분 동안 따뜻하게 두십시오.
케 피어에 두 가지 유형의 기름, 계란을 추가하십시오. 설탕, 소금으로 간을하고 반죽에 첨가하십시오.
밀가루를 부분적으로 붓고 부드럽고 끈적 거리지 않는 일관성이 될 때까지 반죽 덩어리를 반죽하십시오.
공을 만들고 밀가루를 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
양배추를 자르고 양파를 자르고 버터, 소금, 후추로 볶고 다진 삶은 계란과 섞습니다.
반죽 층을 펼치고 유리로 원을 자르고 충전재를 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 수건 아래에 25분 동안 그대로 두십시오. 기름을 바른 양피지를 깔아주세요.
노른자로 파이 표면에 윤활유를 바르고 100도에서 굽습니다. 10분 후 온도를 150도로 올린 다음 180도로 올립니다. 30분 동안 굽습니다.

잼 첨부

디저트를위한 훌륭한 옵션은 달콤한 맛과 식욕을 돋우는 향기로 구별되는 잼이 든 오븐 파이입니다. 어떤 잼도 요리에 적합하지만 새지 않도록 두꺼운 것을 가져 오는 것이 좋습니다. 충전물이 너무 액체이면 밀도를 위해 전분을 뿌릴 수 있습니다. 가루 설탕을 뿌린 그런 요리를 차, 커피와 함께 먹는 것은 아이들에게 아침 식사로 제공하는 것이 맛있습니다.

재료:

우유 - 반 리터;
물 - 100ml;
설탕 - 75g;
효모 - 20g;
계란 - 2 개;
소금 - 5g;
버터 - 100g;
밀가루 - 1kg;
잼 - 200g.

요리 방법:

우유와 물을 섞고 가열하고 효모, 설탕을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
소금으로 간을 하고 풀어진 계란을 붓고 밀가루를 넣고 30분 동안 그대로 두십시오.
거품이 나타나면 나머지 밀가루를 붓고 버터 기름을 부어 부드러운 덩어리를 반죽하십시오. 공을 만들고 한 시간 동안 수건 아래에 두십시오.
원을 만들고 잼을 채우고 가장자리를 꼬집습니다.
노른자로 제품을 윤활하고 15 분 동안 그대로 두십시오.
180도 오븐에서 25분간 굽는다.

코티지 치즈와 함께

섬세한 부드러운 맛, 달콤한 바닐라 향은 코티지 치즈가 든 윈드 파이로 구별됩니다. 그들은 믿을 수 없을만큼 맛있고 커피 나 차와 함께 아침 식사를 제공하기에 좋습니다. 아이들은 달콤하지만 동시에 두부 덩어리를 사용하기 때문에 건강하기 때문에 그러한 패스트리를 매우 좋아합니다. 왕성한 요리는 많은 성인에게 어필 할 것입니다.

재료:

신선한 효모 - 30g;
우유 - 유리;
설탕 - 100g;
바닐린 - 2봉지;
계란 - 3 개;
버터 - 50g;
사워 크림 - 50ml;
밀가루 - 4 컵;
식물성 기름 - 50ml;
코티지 치즈 - 팩;
소금 - 10g.

요리 방법:

효모 반 설탕으로 따뜻한 우유를 부어 소금과 바닐라, 계란 1 개를 넣으십시오. 사워 크림, 두 가지 유형의 버터, 밀가루를 덩어리에 첨가하십시오. 부드러운 덩어리를 반죽하고 50 분 동안 그대로 두십시오.
코티지 치즈를 체로 문지르고 계란, 설탕, 바닐린을 넣으십시오.
반죽을 굴리고 케이크를 만들고 코티지 치즈로 물건을 만드십시오. 가장자리를 꼬집습니다. 20분 동안 발효시키고 노른자로 기름칠을 합니다.
200도 오븐에서 20분간 굽는다.

달콤한

아이부터 어른까지 사랑받는 이스트 반죽으로 만든 설탕을 넣은 달콤한 파이는 잼, 마멀레이드, 잼 등을 채워 넣으면 쉽게 만들 수 있다. 파이가 퍼지지 않도록 주스를 넣지 마십시오. 내부에서 전분으로 처리해야합니다. 이렇게하면 충전물의 육즙, 쾌적한 달콤한 향기가 보존됩니다. 간단한 간식이나 주말 디저트로 훌륭한 요리입니다.

재료:

우유 - 2 컵;
식물성 기름 - 80ml;
밀가루 - 3 컵;
설탕 - 75g;
계란 - 3 개;
소금 - 10g;
효모 - 30g;
잼 - 200g;
전분 - 20g.

요리 방법:

따뜻한 우유에 효모를 붓고 약간의 설탕과 밀가루를 섞습니다. 30분 정도 예열 후 버터, 소금, 계란, 나머지 설탕을 넣어주세요. 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
롤아웃하고 분할 케이크를 만들고 전분을 뿌리고 잼을 넣으십시오. 꼬집어, 노른자로 기름칠하십시오.
200도 오븐에서 40분간 굽는다.

감자와

빠른 왕성한 요리는 효모가 든 오븐에 감자가 든 파이가 될 것입니다. 삶은 감자를 퓌레로 으깬 다음 튀긴 양파와 섞으면 특히 맛있습니다. 따라서 전채는 새로운 풍부한 맛, 식욕을 돋우는 향기 및 육즙이 많은 부드러운 질감을 얻습니다. 레시피를 정해진 순서대로 엄수하면 베이킹은 주부의 시그니처 메뉴가 될 것입니다.

재료:

밀가루 - 600g;
물 - 300ml;
건조 효모 - 10g;
식물성 기름 - 50ml;
설탕 - 20g;
소금 - 5g;
감자 - 5 개;
양파 - 1 개

요리 방법:

밀가루를 따뜻한 물, 효모, 버터, 소금, 설탕과 섞으십시오. 55 분 동안 따뜻한 선반에 두십시오.
감자를 삶아 으깬 감자를 만들고 다진 튀긴 양파를 넣으십시오.
반죽을 굴려서 부분 조각을 만들고 재료를 만들고 가장자리를 가리십시오.
200도 오븐에서 30분 굽습니다.

오븐에서 효모 반죽에 파이 - 요리 비밀

모든 요리사는 오븐에서 효모 파이를 요리하는 방법을 알아야 합니다.

베이킹을 위해 대량으로 제품의 맛과 이점을 개선하기 위해 호밀 가루, 2 학년, 밀기울을 추가 할 수 있습니다.
우유 대신 케 피어, 코티지 치즈, 기타 발효유 제품을 사용할 수 있습니다.
제품이 더 잘 구워지기 위해서는 반죽이 두 번 부풀어야 하는데, 이것은 또한 드라이 이스트의 신맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

동영상

러시아식 환대는 전 세계적으로 알려져 있습니다. 주부는 오랫동안 파이를 굽는 능력으로 유명했습니다. 민속 속담에 "집은 모서리가있는 빨간색이 아니라 파이가있는 빨간색입니다."라고 말하는 것은 당연합니다.

파이를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 크고 작은 한입, 팬에 튀긴 후 오븐에 굽기, 개폐식, 다양한 모양(클래식, 삼각형, 원형)이 있습니다.

다른 조리법을 구별하는 가장 중요한 것은 구성, 반죽 준비 방법 및 충전물입니다. 오늘 우리는 효모 오븐에서 모든 사람이 좋아하는 파이를 요리하는 방법을 살펴볼 것입니다.

파이의 종류

효모 반죽은 구성과 준비 방법에 따라 풍부하고 평범하며 퍼프입니다. 버터 반죽은 계란, 버터, 설탕 및 사워 크림의 함량이 높은 것이 특징입니다. 주로 과일이나 달콤한 커드 필링으로 파이를 만드는 데 사용됩니다.

패스트리 나 감자로 요리하는 연인이 있습니다. 달콤한 반죽과 짠 충전물의 조합은 이례적입니다.

각 안주인은 자신의 효모 요리법을 가지고 있습니다. 가장 일반적인 것을 생각해 봅시다.

효모 반죽 준비

풍부한 효모 반죽을 얻으려면 먼저 반죽을 준비해야합니다. 이를 위해 신선한 효모 40g 또는 건조 효모 14g을 설탕 한 스푼과 함께 따뜻한 우유 한 잔에 녹입니다. 그런 다음 밀가루 3 큰 스푼을 추가합니다.

혼합 후 반죽은 통풍이 없는 따뜻한 곳에 20-30분 동안 그대로 두어야 합니다. "뚜껑"이 커지고 기포가 나타나는 것으로 눈에 띄는 반죽이 "맞춰졌다"면 반죽 준비를 시작할 수 있습니다.

이를 위해 다음을 수행해야 합니다.

100g 설탕 (달콤한 파이의 경우 약간의 바닐라를 첨가 할 수 있음);

간단한 테스트에는 계란 몇 개(반죽이 많을수록 더 많이), 세 개면 충분합니다.

버터 반 팩;

소금 한 스푼;

밀가루 3컵;

식물성 기름 한 스푼.

원하는 경우 반죽에 약간의 강황을 첨가하여 더 아름다운 색상을 제공합니다. 우유는 케 피어 또는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 이 경우 반죽용 효모를 따뜻한 물로 희석합니다. 원하는 경우 마가린 또는 식물성 크림 혼합물로 대체됩니다.

모든 구성 요소는 별도의 그릇에 혼합되고 버터는 미리 연화되고 밀가루는 체질되어 공기가 풍부하고 덩어리가 제거됩니다. 서서히 첨가하고 한 방향으로 저어주어야 합니다.

반죽은 밀가루를 가볍게 뿌린 마른 판이나 테이블에 반죽하기 위해 배치됩니다. 식물성 기름으로 손에 윤활유를 바르면 달라 붙는 것을 피하기 위해 반죽 조각이 플라스틱이되고 균일해질 때까지 조심스럽게 반죽해야합니다.

반죽이 자라기 시작할 때 반죽이 흘러내리지 않도록 큰 냄비에 담고 밀가루를 살짝 뿌리고 깨끗하고 마른 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1-2시간 동안 둡니다.

반죽이 부풀어 올라 볼에서 거의 나올 정도가 되면 반죽을 하고 조금 더 닿도록 놔둬야 합니다. 이 작업을 두 번 수행한 후 반죽을 절단 테이블에 놓아 맛있는 패스트리를 만들 수 있습니다.

효모 반죽 파이의 종류

효모 반죽을 사용하여 만든 반죽에서 다양한 제품을 생산할 수 있습니다. 빵, 쿨레뱌키, 치즈 케이크, 부활절 케이크, 물론 파이가 될 수 있습니다. 페이스트리는 모양, 크기 및 충전물이 다양합니다.

큰 파이는 시트 또는 오븐 접시의 크기로 만들어지며 맨 아래 레이어와 맨 위 레이어 사이에 속이 채워집니다. 때로는 열린 파이가 있습니다. 그들은 일반적으로 과일과 함께 요리되고 장식용 페이스트리 격자로 덮여 있습니다. 서빙할 때 부분 조각으로 자릅니다.

작은 파이는 크기와 모양이 다르며 보트, 콜로복 및 삼각형 형태로 성형됩니다. 안주인이 동시에 다른 종류의 속을 채우는 파이를 요리할 때 종종 각각에 다른 형태가 사용됩니다.

사과 파이

많은 어린이와 성인이 달콤한 파이를 좋아합니다. 오븐에서 사과로 효모 파이를 요리하는 방법에 대한 질문으로 고통받지 않기 위해 사진이있는 요리법이 아래에 제공됩니다.

고전적인 조리법에 따라 또는 머핀의 양을 늘리면 준비됩니다. 부드럽고 달콤한 베이스를 좋아하는 분들이 많습니다.

충전물을 준비하려면 달콤하고 신 사과를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 작은 조각으로 자르거나 거친 강판에 문지릅니다. 충전물이 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌려야합니다. 사과에 계피를 첨가하는 것이 좋습니다. 일부 주부는 레몬 향, 정향, 카다멈을 추가하는 것을 좋아합니다.

사과 파이 만드는 과정

완성된 반죽은 테이블이나 판자 위에서 닭고기 달걀 크기의 동일한 작은 공으로 자릅니다. 그런 다음 롤링 핀이나 손으로 덩어리를 반죽하여 케이크로 만들고 두께는 선호도에 따라 다릅니다. 일부는 더 많은 반죽을 좋아하고 다른 일부는 토핑을 좋아합니다.

충전물이 새어 나오지 않고 파이의 모양이 유지되도록 케이크를 너무 얇게 만들지 마십시오. 파이가 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 밀 크래커나 양질의 거친 밀가루로 사과를 놓기 전에 케이크를 살짝 뿌릴 수 있습니다. 채우기는 가장자리가 건조되도록 원의 중앙에 배치됩니다.

공작물의 끝은 손으로 연결되고 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름을 바르고 타원형 파이가 형성되어 솔기가 아래로 향하게 준비된 베이킹 시트에 놓입니다. 오븐 시트는 식물성 기름으로 미리 기름칠을 하거나 베이킹 양피지를 덧칠할 수 있습니다.

파이는 자랄 때 서로 붙지 않도록 서로 떨어져 배치됩니다. 제품이 든 시트는 10-15분 동안 따뜻한 곳에 둡니다. 그런 다음 파이가 약간 부풀어 오르면 위와 옆면에 휘핑 노른자를 발라야 황금색 크러스트가 생깁니다.

오븐에서 베이킹의 특징

오븐에서 맛있는 효모 파이를 얻으려면 몇 가지 요구 사항을 따라야 합니다. 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 넣고 제품은 파이의 크기에 따라 평균 수준에서 180도 온도에서 30-40 분 동안 구워집니다.

보트가 가라앉지 않도록 요리 시작 시 문을 열지 않는 것이 좋습니다.

오븐 창을 통해 굽는 과정을 지켜보는 것이 가장 좋습니다. 가장자리가 고르지 않은 요리의 경우 파이가 이미 빵 껍질로 덮여 있으면 교체 할 수 있습니다. 잠시 후 계피와 사과의 향기로운 냄새가 오븐의 효모 파이가 성공했음을 보여줍니다!

완제품이 있는 시트는 깨끗하고 마른 천으로 덮고 잠시 놔둬야 합니다. 사과 파이는 굽기 직후와 식힌 직후 모두 맛있습니다.

효모 반죽으로 만든 양배추로 속을 채운 전통 파이

오븐에 양배추가 든 효모 파이는 이전 섹션과 같은 방식으로 전통적인 효모 반죽에서 구워집니다.

충전물은 신선하거나 신 양배추로 준비 할 수 있습니다. 신선한 잘게 잘게 자르고 소량의 해바라기 또는 올리브 오일로 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 소금과 후추가 맛에 첨가되며 때로는 딜이 첨가됩니다.

충전물이 차가워지면 삶은 다진 계란이 섞입니다. 3개의 계란은 보통 하나의 작은 양배추 머리에 놓입니다.

이 빵은 뜨겁게도 차갑게도 맛있다. 오븐이나 약간의 기름을 두른 팬에서 양배추와 함께 효모 파이를 데울 수 있습니다.

감자 충전 패티

가장 쉽고 저렴하게 준비하는 것은 오븐에 감자를 넣은 효모 파이입니다. 이 경우 전통적인 반죽에 설탕을 조금 더 넣을 수 있습니다.

채우려면 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 으깬 감자와 같이 끓여야합니다. 충전물이 흘러 나오지 않도록 우유를 추가해서는 안됩니다. 버터, 딜, 소금 및 후추가 으깬 감자에 첨가됩니다.

별도로 소량의 해바라기 기름에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 충전물에 추가합니다. 예를 들어 어린이와 같은 사람이 양파를 먹을 수 없다면 양파 없이도 맛있을 것입니다.

감자 1kg의 경우 버터 100g, 작은 양파, 식물성 기름 2큰술, 소금과 후추, 채소가 필요합니다. 다진 고기에 달걀 1개를 추가할 수도 있습니다. 파이를 굽기 전에 휘핑된 노른자나 버터로 파이에 윤활제를 바르면 맛과 광택이 생깁니다.

오븐에 감자를 채운 효모 파이는 180도의 온도에서 약 20분 동안 구워집니다. 이것은 뜨거울 때 가장 맛있습니다.

고기를 채운 오븐 효모 파이

당신의 남자들을 충분히 먹이고 집에서 만든 음식부터 직장까지 맛있는 것을 주고 싶을 때 가장 좋은 선택은 구운 이스트 파이입니다. 고기 충전물의 선택은 선호도에 따라 다릅니다. 그들은 미리 삶아 고기 분쇄기를 통해 굴린 모든 종류의 고기 또는 가금류로 준비 할 수 있습니다. 기성품 다진 고기 또는 페이트를 사용할 수 있습니다.

고기를 채우는 오븐의 효모 파이에 대한 고전적인 요리법에는 양파가 든 고기가 포함됩니다. 삶은 고기 1파운드에 여러 개의 양파를 가져다가 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 맛에 소금과 향신료가 충전물에 첨가됩니다.

반죽 케이크의 중앙에 차갑게 바르고 가장자리를 꼬집어 원하는 모양을 만들며 클래식, 삼각형 또는 원형이 될 수 있습니다.

파이는 약 30 분 동안 150-180 도의 온도에서 일반적인 방식으로 오븐에서 구워집니다.

케 피어에 효모가없는 파이

반죽을 엉망으로 만들고 효모 파이를 굽고 싶지 않다면 오븐의 케 피어에서 부드럽고 통풍이 잘됩니다!

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 0.5kg;

H. 소금 숟가락;

케 피어 한 잔;

미술. 한 숟가락의 설탕;

소다 한 꼬집;

2 큰술. 마가린, 버터 또는 식물성 기름 큰 스푼.

계란은 소금과 설탕으로 문지르고 기름이 첨가됩니다. 혼합물을 균질한 조성이 얻어질 때까지 교반한다. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가합니다. 그런 다음 식초로 담근 소다가 첨가됩니다.

반죽이 손에 달라붙는 것을 멈추고 탄력이 생기면 무언가로 덮고 따로 보관해야 합니다. 30분이 지나면 어떤 충전재로도 맛있는 파이 조각을 시작할 수 있습니다. 결과 제품은 부드럽고 통풍이 잘되며 중요하게는 칼로리가 적습니다.

검토된 모든 레시피는 본질적으로 권고 사항입니다. 각 안주인은 자신과 가족에게 가장 적합한 것을 선택합니다. 또한 모든 것과 마찬가지로 부엌에는 창의력을위한 장소가 있습니다. 반죽의 구성을 변경하고 자신의 충전재를 발명함으로써 가족과 친구들을 끝없이 놀라게 할 수 있습니다.