스코틀랜드의 국민음식. 스코틀랜드 요리의 특징

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스코틀랜드 요리는 영국식과 켈트식의 혼혈이라 시골에서 흔히 볼 수 있는 음식뿐 아니라 고대 고지대 사람들이 먹던 음식도 있다. 스코틀랜드 요리는 고기를 기본으로 하며 대부분 양고기이지만 송아지 고기, 돼지고기, 야채 및 생선은 제외되지 않습니다. 요리에는 베이킹, 훈제 및 염분이 사용됩니다. 알려진 "전체"수프, 스코틀랜드 파이, 에일이 사용되는 조리법, 부드러운 버거 - 스콘이 있습니다.

수프

스코틀랜드 사람들은 다양한 음식을 먹습니다. 그들은 우리 굴라시를 연상시키는 풍부한 두꺼운 스튜와 수프를 선호합니다.주부들은 종종 고기, 생선, 곡물, 야채 및 허브와 같이 손에있는 모든 것을 넣습니다.

가장 인기 있는 수프:

• "구찌 파이크"- 양파와 자두를 곁들인 닭고기 수프
• 베이컨을 곁들인 렌즈콩 수프;
• 게와 으깬 쌀 수프;
• 양고기와 야채를 곁들인 진주 보리 수프;
• "쿨렌 스킨"- 훈제 대구 스튜.

후자의 수프에는 물 대신 우유나 크림이 추가되고 훈제 생선 대신 신선한 생선이 사용되는 등 몇 가지 옵션이 제공되었습니다. 그러나 이러한 수프는 항상 빵과 함께 제공됩니다.

두 번째 코스

스코틀랜드의 모든 지역 굴라시는 전통적인 두 번째 코스로 간주됩니다.고기, 가금류, 곡물 및 야채를 처음으로 오랜 시간 동안 모닥불에 끓였습니다. 에일이나 훈제에 스튜를 만드는 것도 여기에서 관례입니다.고기(사슴 고기, 쇠고기, 그러나 더 자주 양고기) 또는 가금류(사냥 또는 닭고기). 생선을 포함한 해산물은 굽거나 삶습니다. 반찬으로 따끈하고 걸쭉한 시리얼(다양한 종류의 오트밀이 가장 인기 있음)과 삶은 야채(감자, 루타바가, 순무, 완두콩, 양파, 당근)를 만든 다음 뚜껑 아래에서 섞어서 굽습니다. 스코틀랜드 사람들은 집에서 만든 빵을 굽는 것을 좋아합니다.

가장 인기 있는 밑반찬:

• 기름에 조린 부추;
• 스컬리- 귀리와 튀긴 양파의 전통 반찬
• 두꺼운 진주 보리, 오트밀 또는 렌즈 콩 죽;
• "클랩샷"- 삶은 순무와 후추를 곁들인 으깬 감자;
• "닙스와 문신"- 으깬 구운 감자와 rutabagas.

가장 인기 있는 두 번째 과정:

• 해기스- 내장(심장, 폐, 간)으로 속을 채우고 양파, 향신료, 소금으로 맛을 낸 양 내장
• 냄비에 닭고기;
• 젤리에 삶은 연어;
• 잘게 잘린 찌꺼기로 채워진 거위;
• 맥주에 쇠고기 스튜;
• 계란 미트볼;
• 감자와 양파를 곁들인 생선 파이;
• 에일과 절인 견과류를 곁들인 쇠고기 또는 돼지고기 굴라시.

파이

Scots는 항상 오래된 전통을 존중하면서 다양한 파이를 굽습니다. 각 파이에는 육즙이 많은 맛있는 고기가 많이 들어 있어야합니다. 에일은 제조에 가장 자주 사용됩니다. 스코틀랜드 파이의 모양 만 항상 전통적입니다. 지름 10-15cm, 높이 5-10cm이며 충전물은 같은 반죽으로 만든 뚜껑으로 덮여 있습니다.
파이의 경우 일반적으로 무가당 쇼트 브레드 또는 퍼프 페이스 트리를 만들어 고기 주스에 담근 후 육즙이 많고 맛이 풍부합니다. 대부분의 경우 파이는 다진 고기로 채워지거나 깍둑 썰기하고 고기와 함께 넉넉한 분량의 소스로 맛을 냅니다. 일종의 굴라시입니다. 필링 소스는 라이트 맥주 또는 반대로 두꺼운 에일에서 만들어집니다.

과자 및 음료

좋아하는 스코틀랜드 음료는 따뜻한 차, 항상 많은 과자 (잼, 머핀, 귀리 케이크, 팬케이크, 쿠키, 마멀레이드)그리고 훈제 고기.이 "진한" 차는 늦은 저녁에 발생하기 때문에 여기에서 영국식 5시 차 마시는 것과 분명한 차이가 있습니다. 현대 스코틀랜드 사람들은 차에 과일 첨가물이나 향기로운 허브를 첨가하기 시작했습니다.
차를 굽는 것에 관해서는, 당신은 확실히 훌륭한 것을 언급해야합니다 베리 파이... 그 외에도 쇼트 브레드가 제공되며, 생강과 오트밀 쿠키, 스코틀랜드가 발명했습니다. 휴일에는 다른 진미가 추가될 수 있습니다. 건포도와 아몬드 머핀, 스콘 구운 식품... 그러나 특히 스코틀랜드 사람들 사이에서 "크라나한", 구운 오트밀, 꿀, 신선한 딸기 및 휘핑 크림의 혼합물입니다.
스코틀랜드의 민족 정신은 위스키... 이를 기반으로 스코틀랜드는 다양한 리큐어... 그리고 많은 마을에서 그들은 여전히 수제 와인과 양조 맥주.

스코틀랜드 요리는 켈트족과 영국식이 혼합되어 있으므로 전통적인 농민 요리의 단순함 외에도 고대 고원 요리의 특징을 여기에서 찾을 수 있습니다. 영국을 통해 프랑스 및 기타 유럽 요리 전통이 이 요리에 들어왔습니다. 세계에서 가장 간단한 요리 중 하나로 여겨지는 스코틀랜드 요리라는 느낌이 있습니다.

요리의 기본은 고기 - 주로 양고기이지만 돼지 고기와 송아지 고기, 생선 및 야채도 있습니다. 전통적인 요리 방법은 소금에 절이고 훈제하고 굽는 것입니다.

요리는 파이로 유명하며 대부분 에일, "풀" 수프, 스콘(소프트 버거 및 위스키)을 사용하여 만듭니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

1. 꼬맹이

채소밭에서 찾을 수 있는 모든 것을 포함하는 구식 스코틀랜드 수프 레시피. 이 수프의 유일한 신비는 자두입니다. 그것이 어떻게 전통적인 조리법에 들어 왔는지는 미스터리이지만 부추의 쓴맛을 부드럽게하는 사람은 바로 그 사람입니다.

두께 때문에 수프는 일반적으로 첫 번째와 두 번째로 제공되었으므로 테이블 위의이 요리는 농민을위한 전체 휴가였습니다.

2. 컬렌 스킹크

아니, 이 수프는 뱀파이어 가족과 아무 관련이 없습니다. 그의 고향은 스코틀랜드 북부의 같은 이름의 마을입니다. 수프는 훈제 대구로 만듭니다. 인기 있는 조리법은 곧 물 대신 크림이나 우유를 첨가하거나 훈제 생선 대신 날 생선을 사용하는 등 많은 변형을 발견했습니다. 그러나 빵과 함께 제공되는 전통적인 서빙은 변경되지 않았습니다.

물론 시도하려면 이 수프가 원산지인 Cullen의 Three Kings 레스토랑에 있어야 합니다. 지역 주민들은 Trade Winds 에일로 식사를 보완하는 것이 좋습니다.

3. 해기스

그래서 우리는 나라 밖에서 가장 유명한 스코틀랜드 요리에 도착했습니다.
어떤 이유로 준비된 방법과 내용을 여전히 모르는 경우 다음 줄을 건너뜁니다. 개인적으로, 그것이 무엇인지 알았다면 나는 한 조각조차도 마스터하지 못했을 것입니다. 또는 반대로, 관심을 증가시킬 뿐입니다.

Haggis는 양고기 내장(심장, 간, 폐)으로 준비하고 양파, 향신료, 소금으로 잘게 썰어 양고기 위장에서 삶습니다.

인상을 부드럽게하기 위해이 요리가 준비되는 야생 하기스 (Haggis scoticus)에 대한 전설이 있음을 알려드립니다. 그는 스코틀랜드 고원에 살고 있으며 오른쪽 다리와 왼쪽 다리의 길이가 다른 흥미로운 특징을 가지고 있습니다. 한 종의 수컷이 다른 종의 암컷과 짝짓기하려면 총구를 그녀와 같은 방향으로 돌려야하기 때문에 서로 교배 할 수없는 두 종이 있습니다. 그 결과 균형을 잃습니다 그가 프로세스를 시작하기 전에. 이러한 복잡성의 결과로 하기스 개체군 내 다리 길이의 차이가 악화됩니다.
그들이 말하는 것처럼 Nessie 혼자가 아닙니다.

이 재미있는 "하기스 동물"이 서 있습니다.

Haggis는 스코틀랜드 전역에서 볼 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 요리가 조리되었는지 구운 것인지 묻는 것입니다. 구운 하기스는 더 부서지기 쉽고 좋은 갈색 색조를 띠고 있습니다.

전통적으로 하기스는 감자와 루타바가의 반찬인 닙스와 타티스와 함께 제공됩니다.

4. 야채 반찬

니프와 타투. 구운 루타바가와 감자라는 이 요리보다 더 간단한 것은 없을 것 같습니다. 퓌레 또는 야채 스튜로 제공될 수 있습니다. 흥미롭게도 가족의 경우 닙이 미리 준비되어 갓 준비한 것이 아니라 데워진 테이블에 제공됩니다.

삶은 감자, 순무, 후추로 만든 변형을 클랩샷이라고 합니다.

발음하기 어려운 이름인 Rumbledethumps의 요리는 실제로 양배추와 양파를 곁들인 감자입니다. 많은 양의 기름에 튀기고 잘게 썬 양파와 양배추를 으깬 감자와 섞어 체다치즈로 덮는다.

5. 스카치 파이

내 겸손한 의견으로는 파이가 스코틀랜드에서 가장 좋은 것입니다. 첫째, 다양한 종류가 있지만 각 파이를 준비할 때 항상 전통이 준수됩니다. 둘째, 각 파이는 엄청난 양의 육즙이 많고 맛있는 고기입니다(채식주의자는 저를 용서합니다). 셋째, 대부분의 파이는 에일을 사용하여 준비되며, 이는 보시다시피 즐거운 추가입니다.

파이의 모양은 항상 전통적입니다. 파이는 원형이며 지름이 10-15cm 이하이고 낮습니다 (5-10cm). 조건부 반죽 뚜껑이 있습니다.

파이에 사용되는 반죽은 대부분 벗겨지거나 무가당 쇼트브레드로, 고기 주스에 담가 즙이 많고 풍부합니다.

가장 일반적인 파이 충전물은 다진 파이 또는 굴라시 충전재입니다(고기를 큐브로 자르고 많은 소스로 맛을 내기 때문에 그렇게 부르겠습니다). 다양한 종류의 에일 또는 라거(라이트 맥주)가 이 소스를 만드는 데 사용됩니다. 물론 주요 성분은 고기입니다. 송아지 고기, 쇠고기, 양고기, 덜 자주 돼지 고기.

파이는 패스트푸드점에서 미식가 레스토랑까지 제공될 정도로 흔합니다. 스코틀랜드를 여행한 후 가장 좋은 예는 작은 마을의 펍에서 찾아볼 수 있습니다. 그곳에서 선택한 반찬(대부분 완두콩, 당근, 감자)과 함께 제공됩니다.

6. 스카치 에그

솔직히 스카치 에그는 영국 요리이지만 이 리뷰에 포함하지 않는 것은 잘못입니다.

다진 고기를 덮고 빵가루에 튀긴 삶은 계란은 아침 식사와 메인 코스로 먹을 수 있습니다.

7. 블랙 푸딩

기본적으로 블랙 푸딩은 천연 케이싱에 라드, 곡물, 피 및 특수 향신료 혼합물의 혼합물입니다. 특이한 음식은 돼지고기, 닭고기, 해산물 및 과일(배, 사과, 대황)과 잘 어울립니다.

블랙 푸딩은 전통적인 스코틀랜드 아침 식사에 포함되어 있으므로 이 지역의 많은 B&B에서 제공됩니다.

흥미롭게도 Stornoway 블랙 푸딩은 전통 요리의 특별 레시피로 특별 보호 상태를 받았습니다. MacLeod 패밀리 스토어에서 Lewis의 매운맛을 찾을 수 있습니다.

8. 크라나찬

휘핑크림과 구운 오트밀을 베이스로 위스키, 꿀, 산딸기를 곁들인 디저트.

초기 제조법은 위스키나 베리를 포함하지 않고 크림 대신 염소 치즈를 사용하여 더 간단했습니다.

흥미롭게도 레스토랑에서는 종종 "분해된" 음식을 제공하며 방문자가 직접 재료를 적절한 비율로 혼합할 수 있습니다.

9. 이른 브루

스코틀랜드에 대해 이야기하고 이 오렌지 소다를 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 스코틀랜드인은 이미 전통적인 음료에 대해 두 가지 태도만 가지고 있습니다. 불가능하고 무조건적인 사랑 또는 증오입니다(이는 바로 이 스코틀랜드인이 어린 시절에 Irn Bru를 많이 마셨고 더 이상 할 수 없다는 사실에서 더 가능성이 높음).

인기 면에서 이 음료는 역겨운 코카콜라와 펩시보다 몇 배나 높으며, 회사는 후원하에 전국에서 수많은 축제를 개최하고 패러디 광고 캠페인을 만듭니다(최근에 이름을 사용하여 센세이션한 코카콜라 캠페인).

어쨌든 스코틀랜드를 방문하고이 음료에 대한 자신의 태도를 형성하지 않는 것은 허용되지 않습니다.

10. 위스키

마침내, 우리는 우리 목록에서 가장 중요한 것에 도달했습니다.

스코틀랜드와 위스키는 이미 동의어가 된 것 같습니다. 예를 들어, 위스키가 공식적으로 국가 음료로 인정되고 그 제조법이 법으로 명시되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 아니면 현대적인 이름이 "생명의 물"로 번역되는 게일어 "usquebaugh"에서 파생된 것입니까?

솔직히 말하자면 위스키에 대한 글은 따로 쓸 필요가 있다. 여기서 가장 중요한 것은 시간을 멈추는 것입니다. 역사, 다양성, 생산 비법, 다양한 저장 방법, 맛, 올바른 서빙 방법 및 요리와의 이상적인 조합(지금 멈출 수 없기 때문에)을 다음과 같이 작성할 수 있습니다. 많은 사람들이 하는 전체 책.

가장 유명한 브랜드, 가장 특이한 조리법 및이 모든 것을 맛볼 수있는 Valley of Whisky-Speyside 만 언급해야합니다.

법적으로 확보 다섯 가지 조리법:

싱글몰트 스카치 위스키또는 싱글 몰트 스카치 위스키는 한 증류소에서 생산 및 병입된 위스키입니다. 싱글 몰트 위스키는 다른 곡물을 첨가하지 않고 물과 맥아 보리(맥아)로 만들어야 하며 엄격하게 규제된 구리 증류기에서 두 번 증류해야 합니다(소수의 스코틀랜드 양조장에서만 추가로 합법적인 삼중 증류를 시행합니다).

가장 유명한 브랜드는 Highland Park와 Glenfiddich입니다.

싱글 그레인 스카치 위스키또는 그레인 스카치 위스키는 한 증류소에서 생산 및 병입된 위스키입니다. 이 위스키 생산의 기술 및 특징은 싱글 몰트 스카치 위스키 생산 기술과 겹치지 않아야 합니다. 대부분 독립적으로 판매되지 않으며 블렌디드 스카치 위스키 생산에 사용됩니다.

블렌디드 스카치 위스키또는 혼합 스카치 위스키는 여러 다른 증류소에서 생산되는 하나 이상의 그레인 스카치 위스키를 추가하여 하나 이상의 단일 몰트 스카치 위스키로 만든 혼합 위스키입니다.
이들은 러시아 소비자에게 가장 유명한 브랜드인 Johnnie Walker Red Label, White Horse, Famous Grouse입니다.

또한 조리법은 법적으로 모셔져 있습니다. 블렌디드 몰트 스카치 위스키또는 몰트 블렌디드 스카치 위스키, 블렌디드 그레인 스카치 위스키또는 곡물 혼합 스카치 위스키.

그리고 보너스로 흥미로운 인포그래픽을 제공합니다.

사진 출처 tumblr.com, wikipedia.org

전통적인 스코틀랜드 요리는 수세기에 걸친 개발과 외국 요리와의 복잡한 융합의 결과라고 할 수 있습니다. 국가 요리법은 대부분의 경우 바이킹 요리와 프랑스 요리의 충돌하는 영향으로 형성됩니다. 전통적으로 켈트족 스코틀랜드 요리는 수많은 세계 요리가 그 흔적을 남겼기 때문에 부를 수 없습니다. 스코틀랜드 요리는 독특한 특징이 혼합된 다국적 요리입니다.

스코틀랜드 국가 요리의 기원

유리한 기후 조건과 비옥한 땅은 스코틀랜드 요리 형성의 기초가 되었습니다. 고대 농업 관행을 고수하는 스코틀랜드인들은 수백 년 전과 마찬가지로 오늘날에도 여전히 식량을 재배하고 수확합니다. 소금에 절이고 훈제하는 오래된 방법은 음식을 고대의 방식으로 만듭니다. 이 나라의 끝없는 광활한 지역은 최고의 스코틀랜드 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 가장 좋은 품종의 양고기, 쇠고기 및 사슴 고기가 광대 한 들판에서 재배됩니다.

또한 스코틀랜드는 연어와 송어가 풍부한 호수와 강이 풍부하고, 나라를 둘러싼 바다에는 조개류와 갑각류가 풍부합니다. 믿을 수 없을 정도로 비옥한 토양 덕분에 스코틀랜드는 밀, 귀리, 기장과 같은 작물은 물론 채소와 딸기도 재배합니다.

자연의 선물과 스코틀랜드인의 노력 덕분에 이 나라의 국가 요리는 훈제 고기와 빵, 다양한 패스트리 및 달콤한 보존 식품으로 가득 차 있습니다. 유명한 스카치 위스키는 말할 것도 없습니다.

스코틀랜드의 요리 전통은 큰 가마솥을 사용하여 불 위에서 음식을 요리하는 것으로 시작합니다. 이 가마솥에서 곡물과 야채를 추가하여 푸짐한 고기 수프를 요리합니다. 오늘날까지 스코틀랜드에는 다양한 굴라시, 수프 및 스튜가 존재합니다. 모든 지역 레스토랑이나 카페는 쇠고기, 냄비에 넣은 닭고기 등의 맥주를 제공합니다.

전통적인 스코틀랜드 음식

기억하지 못하는 죄가 될 수많은 요리는 오래된 스코틀랜드 조리법에 따라 준비됩니다. 예를 들어, 스코틀랜드 달걀, 겨자 소스를 곁들인 대구 필레, 부드러운 소금에 절인 연어 및 유명한 진주 보리 수프가 있습니다.

스코틀랜드 사람들은 수프를 가장 좋아합니다. 곡물, 고기 및 야채, 생선과 같은 거의 모든 것이 준비에 사용됩니다. 예를 들어, 전통적인 Kullen 피부 수프는 훈제 생선을 기본으로 만들어집니다. 수프 중 인기있는 첫 번째 장소는 고기와 보리를 기본으로 한 스코틀랜드 고기 국물과 많은 야채입니다.

스코틀랜드의 독특하지만 전통적인 요리는 "Haggis"라고 불립니다. 이것은 주의를 기울여야 하는 지역 별미입니다. 그것은 이전에 곱창, 보리, 야채 및 향신료로 채워진 구운 양 또는 양의 위장을 나타냅니다. Haggis는 감자 반찬과 함께 제공되며 으깬 감자뿐만 아니라 예열 된 접시에 으깬 순무 수프가 될 수 있습니다.

오트밀은 스코틀랜드에서 똑같이 인기 있는 요리로 간주됩니다. 수프 외에도 지역 주민들에게 매우 인기가 있습니다. 그것은 액체 일관성과 아침 식사를 위한 전통적인 서빙 면에서 일반 죽과 다릅니다. 수세기 동안 오트밀을 만들기위한 많은 요리법이 등장했으며 대대로 전해졌습니다.

스코틀랜드 사람들은 디저트를 좋아합니다. 그들은 주로 구운 식품과 달콤한 보존 식품으로 제공됩니다. 스코틀랜드 테이블에서 다양한 잼, 마멀레이드, 보존 식품을 찾을 수 있습니다. 구운 제품 중 머핀과 쿠키가 특히 인기가 많은데, 큰 원 형태로 구워서 식으면 작은 삼각형으로 자른다. 쿠키 외에도 안주인은 잼으로 머핀과 빵을 굽고 푸딩 및 기타 디저트를 준비합니다.

스코틀랜드인들은 앉아있는 사람들이며 그들의 진미를 해외로 수출하지 않습니다. 따라서 Foggy Albion 이외의 스코틀랜드 국가 요리의 특성에 대해 말할 수있는 사람은 거의 없습니다. 하지만 현지 셰프들은 자랑할 것이 있습니다.

사실, 스코틀랜드 요리는 유럽과 미국에 매우 가깝습니다. 파스타, 시리얼, 빵과 같은 녹말 탄수화물은 식단의 필수적인 부분입니다. 이러한 탄수화물은 일반적으로 과일과 채소와 함께 제공됩니다. 육류와 생선 외에도 치즈, 요구르트 및 유제품은 일반적으로 스코틀랜드 사람들의 요리 전통에서 중요한 위치를 차지합니다. 몇 가지 향신료, 야채 및 고기를 성공적으로 혼합한 덕분에 요리에 특별한 맛이 부여됩니다.

일반적으로 에든버러의 평범한 식당 메뉴를 보면 생선, 유제품, 과일, 야채, 돼지고기, 양고기 요리가 우세합니다. 즉, 재료를 사용한다는 점에서 향토음식은 결코 독특하지 않고 오히려 보수적이다. 스코틀랜드는 농부의 땅이므로 신선한 집에서 기른 음식과 질 좋은 집에서 만든 고기는 고대부터 이곳에서 높이 평가되었습니다. 향신료는 그다지 적극적으로 사용되지 않습니다. 몇 세기 전 스코틀랜드의 향신료는 매우 비쌌으며 일반 사람들은 감당할 수 없었습니다. 일반적으로 스코틀랜드 요리는 원시적이고 거칠지 만 풍성하고 가장 중요한 것은 신선하고 고품질의 재료를 기반으로합니다.

그러나 현지 요리에는 다른 곳에서는 볼 수 없는 매우 독창적인 요리도 있습니다. 스코틀랜드 요리의 무조건적인 특징은 Haggis입니다. 양이나 송아지의 폐, 간, 심장으로 준비하고 오트밀로 속을 채우고 고추와 양파로 맛을 낸 아주 독창적인 요리입니다. 이 요리는 18세기까지 영국 전역에서 매우 인기가 있었지만 섬의 다른 지역에서는 인기를 잃었습니다. 그러나 Haggis는 일상적인 요리가 아닙니다. 전통적으로 휴일에 준비됩니다(예: 공휴일인 작가 Robert Burns의 생일).

또 다른 인기 있는 스코틀랜드 요리는 보리와 귀리 가루로 만든 귀리 케이크로 팬에 구워 변함없이 치즈와 함께 제공됩니다. 스코틀랜드 동부 해안에서는 훈제 대구 요리법이 매우 유명합니다. 애버딘 시는 스코틀랜드의 육류 수도로 간주됩니다. 이곳에서는 푸짐한 붉은 육류 요리(보통 쇠고기)가 매우 유명합니다.

그러나 스코틀랜드인들은 고기와 생선으로만 사는 것이 아닙니다. 반대로, 영국에서는 가장 큰 단 것을 고려합니다. 사실, 과자는 이 지역에서 매우 인기가 있습니다. 특히 건포도, 흑설탕, 건포도, 다진아몬드를 곁들인 푸짐한 과일파이인 블랙반(Black Ban)이 널리 퍼져 있다. 영국 전역에서 뿐만 아니라 다양한 푸딩(특히 검은색(혈액)과 흰색(오트밀, 베이컨, 양파의 혼합물로 만든 것))과 달콤한 통조림 식품(잼, 젤리 및 보존 식품)이 매우 인기가 있습니다. 여름에 스코틀랜드인들은 신선한 과일과 딸기(라즈베리, 딸기, 블랙베리)를 즐겨 먹습니다.

요리에 대한 스코틀랜드인의 태도는 옛 속담에 잘 표현되어 있습니다. 타의 추종을 불허하는 위스키로 세계적으로 유명한 이 나라는 진정으로 미식가들을 놀라게 할 수 있습니다.

스코틀랜드 요리에는 켈트족과 바이킹족, 앵글로색슨족과 프랑스인에 이르기까지 다양한 시기에 스코틀랜드 땅에 살았던 많은 사람들의 요리 전통이 남아 있습니다.

스코틀랜드 음식 재료

대부분의 스코틀랜드 요리는 지역 농부와 어부의 단순하고 영양가 있는 음식을 기반으로 합니다. 수세기 동안 스코틀랜드의 주요 농작물이었던 귀리와 보리는 의심할 여지 없이 주요 성분입니다. 이 곡물은 곡물, 스튜를 준비하는 데 사용되며 생선 및 고기 요리와 디저트를 만드는 데 적극적으로 사용됩니다.

구운 양고기와 쇠고기는 파이의 속재료로 사용되며, 스코틀랜드 요리의 육식의 기초를 형성합니다. 물론 스코틀랜드 고기 요리의 신상은 주로 양의 찌꺼기로 구성된 특정 Haggis 요리입니다.

스코틀랜드는 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 광대한 강과 호수 네트워크로 가득 차 있기 때문에 생선 요리는 이곳에서 특별한 영광입니다. 연어, 송어, 청어, 해덕 등 바다와 강의 특산품을 이곳에서 훈제, 굽고 튀긴 요리와 수프와 걸쭉한 스튜의 주재료를 제공합니다.

스코틀랜드 디저트

스코틀랜드는 영국 제도 전역에서 푸딩과 수제 케이크로 유명합니다. 차를 마시는 오랜 전통은 스코틀랜드 요리에서 다양하고 독창적인 디저트의 출현에 기여했습니다. 다양한 종류의 스코틀랜드 오트밀 쿠키와 진저브레드가 특히 유명합니다.

스코틀랜드 알코올 음료

위스키는 의심할 여지 없이 스코틀랜드에서 가장 인기 있는 주요 알코올 음료입니다. 맥아 보리 또는 기타 곡물로 만든 타르트, 호박색 음료는 수세기 동안 많은 개인 양조장에서 생산되었습니다.

유명한 스카치 위스키 브랜드

• 글렌 그랜트
• 유명한 뇌조
• 글렌피딕
• 브루이클라디히
• 글렌리벳
• 귀염둥이
• 발렌타인
• 시바스 리갈
• 조니 워커
• 듀어스
• 하이랜드 파크

가장 가치 있고 고품질인 위스키는 한 증류소의 증류기에서 맥아와 물로만 생산되는 "싱글 몰트" 품종(싱글 몰트 스카치 위스키)으로 간주됩니다. 다른 곡물을 첨가하거나 두 가지 "싱글 몰트" 품종을 혼합하여 만든 위스키를 "블렌디드"(블렌디드 스카치 위스키)라고 합니다. 이 저렴한 위스키는 스코틀랜드 양조장 생산량의 대부분을 차지합니다(최대 90%).

• 그런데. 스카치는 유럽과 세계 여러 나라에서 생산되고 있지만 스코틀랜드의 법에 따라 진정한 스카치 위스키(Whisky Scotch)의 명칭은 이 나라에서 직접 생산된 음료만 착용할 수 있습니다.

스코틀랜드의 또 다른 전통적인 알코올 음료는 중세 발라드에서 부르는 다크 에일입니다. 이 타르트 "라이브" 맥주는 크림 같은 부드러움, 매운 홉 향 및 견과류 향이 결합된 놀라운 맛을 가지고 있습니다.