감자 커틀릿. 감자 커틀릿 레시피

감자, 감자 - 아마도 이것은 우리나라에서 가장 사랑 받고 인기있는 제품 일 것입니다.

얼마나 많은 흥미롭고 미친 듯이 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니까? 계산하지 마십시오.

이처럼 훌륭한 재료로 다양한 속을 채워 부드럽고 육즙이 풍부한 감자 커틀릿을 만들어 메뉴를 다양화해 보는 것은 어떨까요?

속을 채운 감자 커틀릿 - 일반 요리 원리

속을 채운 감자 커틀릿을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 또한 필러뿐만 아니라 다진 감자 자체도 다를 수 있습니다.

다진 고기는 생 감자와 삶은 감자와 으깬 감자로 만듭니다. 첫 번째 옵션의 경우 감자를 껍질을 벗기고 갈아서 만든 다음 튀김 중에 커틀릿이 떨어지지 않도록 과도한 액체를 짜내면 충분합니다. 껍질에 삶거나 구운 감자는 강판에 갈아야 합니다. 글쎄, 모든 사람들은 으깬 감자를 만드는 방법을 알고 있습니다. 여기에서 야채는 삶아서 호감으로 분쇄됩니다.

준비된 다진 고기에 계란을 결합 재료로 넣고 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 첨가합니다. 또한 강판 치즈, 당근, 피망, 허브, 야채 볶음 등 요리에 새로운 맛을 줄 다진 감자에 추가 재료를 넣을 수 있습니다.

충전재로 마음이 원하는 모든 것 또는 냉장고에 있는 것을 절대적으로 넣을 수 있습니다. 상상의 범위는 무궁무진합니다. 계란, 치즈, 햄 및 소시지, 고기 및 다진 고기, 버섯, 야채, 생선 - 이것은 완전한 목록이 아닙니다. 필러의 모든 재료는 미리 튀기거나 삶거나 자릅니다.

채워진 감자 커틀릿은 팬에서 굽고 튀길 수 있습니다. 감자가 이미 요리 된 경우 튀김 시간은 최소 5-7 분이지만 다진 감자를 생 야채로 만든 경우 커틀릿의 열처리 시간은 15-20 분으로 늘어납니다.

그런 커틀릿은 특히 뜨거울 때 맛있지 만 식어도 맛이 떨어지지 않습니다. 그러나 냉장고에서 밤을 보낸 후에는 준비 당일에 먹은 것보다 맛이 열등하므로 미래를 위해 요리하지 않는 것이 좋습니다.

레시피 1. 아디게 치즈로 속을 채운 감자 커틀릿

재료:

중간 크기 감자 6개;

계란 2개;

Adyghe 치즈 100g;

밀가루 50g;

식물성 기름 30ml;

빵 부스러기 3 큰술;

향신료, 소금.

요리 방법:

1. 우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 강판의 작은 부분에 문질러 액체를 짜냅니다.

2. 감자 덩어리, 향신료 및 소금에 계란을 넣어 맛보십시오.

3. 밀가루를 붓고 고루 섞는다.

4. 치즈를 같은 크기로 자릅니다.

5. 젖은 손으로 다진 감자를 가져다가 케이크를 만듭니다.

6. 우리는 케이크 중앙에 치즈를 넣고 직사각형 커틀릿을 만들고 그 안에 치즈를 닫습니다.

7. 커틀릿을 빵가루에 말아서 약한 불로 튀기고 뜨거운 기름을 두르고 식욕을 돋우는 황금색 크러스트가 생길 때까지 양면에 볶습니다.

레시피 2. 치즈와 햄으로 속을 채운 감자 커틀릿

재료:

계란 하나;

다섯 감자;

단단한 치즈 120g;

식물성 기름;

햄 120g;

향신료, 소금;

밀가루 3-4 큰술.

요리 방법:

1. 감자를 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 물을 채 웁니다. 부드러워 질 때까지 끓인 후 소금에 절인 요리.

2. 물을 빼고 감자를 퓌레로 으깬다.

3. 으깬 감자를 식히고 밀가루와 계란, 향신료를 넣고 필요한 경우 소금을 덩어리에 넣습니다. 우리는 섞는다.

4. 햄과 치즈를 작은 입방체로 자르고 섞는다. 여기에 약간의 사워 크림이나 연화 버터를 넣을 수 있지만 이러한 재료가 없어도 커틀릿은 육즙이 많습니다.

5. 우리는 감자 덩어리에서 케이크를 만들고 그 중앙에 치즈와 햄 혼합물 1 ~ 2 큰 스푼을 넣습니다.

6. 우리는 커틀릿을 만들고 황금색 파삭 파삭 한 때까지 5-7 분 동안 양쪽에서 볶습니다.

레시피 3. 계란과 파를 채운 감자 커틀릿

재료:

세 개 또는 네 개의 감자;

계란 3개;

사워 크림 한 스푼;

10-12 파 깃털;

소금 후추;

밀가루 또는 빵 부스러기;

버터.

요리 방법:

1. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 여러 조각으로 자르고 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다.

2. 우리는 국물에서 완성 된 감자를 꺼내 포크로 반죽하거나 으깬 감자에 으깨줍니다.

3. 계란 1개를 퓌레에 넣고 기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다.

4. 남은 2개의 계란은 삶은 후 식힌 다음 찬물에 담가 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

5. 파를 헹구고 흔들어 버리거나 수건으로 말리고 얇은 고리로 자릅니다.

6. 볼에 삶은 계란, 대파, 소금 약간, 사워 크림을 넣고 섞는다.

7. 젖은 손으로 다진 감자에서 원하는 모양의 커틀릿을 만들고 계란과 양파를 섞어서 채 웁니다.

8. 빵가루 입힌 커틀릿을 굴려서 미리 녹인 버터와 함께 잘 가열 된 팬에 보냅니다.

9. 완전히 익을 때까지 양면을 볶습니다.

레시피 4. 계란과 소시지로 속을 채운 감자 커틀릿

재료:

감자 700-800g;

6개의 계란;

치즈 100g;

삶은 소시지 100g;

구근;

빵 부스러기 100g;

파슬리, 소금, 후추.

식물성 기름.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깬 감자를 만든다.

2. 계란 4개를 삶아 잘게 썬다. 다진 소시지와 강판 치즈를 넣으십시오.

3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계란 필링에 추가하십시오.

4. 으깬 감자에 소금, 후추를 붓고 계란 2개를 넣고 잘 섞는다.

5. 우리는 감자 덩어리로 커틀릿을 만들고 충전물을 중앙에 놓습니다.

6. 우리는 완제품을 빵가루로 굴리고 양쪽에서 볶습니다. 커틀릿은 매우 부드럽고 연하기 때문에 튀길 때 뒤집을 때 커틀릿이 떨어지지 않도록 각별히 주의해야 합니다. 이를 위해 특수 주걱과 보조 포크를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

레시피 5. 버섯으로 속을 채운 감자 커틀릿

재료:

감자 1.5kg;

샴피뇽 250g;

전구 2개;

한 숟가락의 사워 크림;

소금, 향신료;

튀김용 해바라기 기름;

빵가루 약 5큰술.

요리 방법:

1. 부드러운 솔이나 스폰지로 감자를 깨끗이 씻습니다. 우리는 토론합니다.

2. 철망에 올려 오븐에 넣고 감자 크기에 따라 부드러워질 때까지 20~30분간 굽는다.

3. 완성 된 감자를 조심스럽게 제거하고 식힌 다음 껍질을 제거하고 강판에 문지릅니다.

4. 우리는 양파를 청소하고 자릅니다. 뜨거운 식물성 기름에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

5. 샴 피뇽을 헹구고 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 양파에 펴고 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 버섯을 볶습니다. 요리가 끝나면 사워 크림을 넣고 섞습니다.

6. 우리는 찬물에 손을 적셔 감자 덩어리에서 다소 큰 케이크를 만들어 손바닥 전체를 덮습니다.

7. 우리는 케이크 중앙에 버섯 충전물을 펼치고 커틀릿을 만들고 내부에 충전물을 남깁니다.

8. 각 제품을 모든 면에서 빵 부스러기로 굴립니다.

9. 기름을 두른 베이킹 시트에 감자 커틀릿을 놓고 200도에서 20분간 굽는다.

10. 완성된 커틀릿을 조심스럽게 꺼내고 주걱으로 아래에서 들어 올립니다.

레시피 6. 오븐에 다진 고기로 속을 채운 감자 커틀릿

재료:

중간 크기 감자 10개;

삶은 쇠고기 고기 300g;

전구 2개;

밀가루 반 잔;

식물성 기름;

계란 2개;

버터 50g.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 버터 반을 넣고 으깬다.

2. 퓌레가 식 자마자 덩어리에 계란을 넣고 소금과 밀가루를 맛보십시오.

3. 다진 감자가 부드럽고 균일하도록 모든 것을 고루 섞는다.

4. 삶은 고기를 아주 작은 입방체로 자르거나 큰 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

5. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 다진 고기, 소금을 넣고 홍당무가 될 때까지 볶습니다.

6. 젖은 손으로 감자를 납작하게 썰고, 다진 고기를 양파와 함께 가운데에 얹고 숟가락으로 커틀릿을 만든다.

7. 속을 채운 감자 커틀릿을 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.

레시피 7. 오븐에 채우는 감자 커틀릿

재료:

감자 8-10개;

닭 가슴살 220g;

건조한 단맛이 없는 크래커 50g;

마늘 쪽;

식물성 기름;

소금, 후추, 오레가노.

요리 방법:

1. 가슴살을 깨끗이 씻어 소금물에 담가 부드러워질 때까지 끓인다. 작은 입방체로 자릅니다.

2. 마늘은 껍질을 벗기고 다져 소금, 오레가노, 후추로 간한다.

3. 마늘 덩어리를 닭고기와 섞는다.

4. 감자를 껍질을 벗기고 갈기. 여분의 액체를 짜낸 후 감자에 계란과 약간의 소금을 섞습니다.

5. 크래커를 마른 큰 볼에 담고 푸셔로 자른다.

6. 닭고기가 들어있는 감자 덩어리에서 커틀릿을 만들고 크래커 부스러기로 굴립니다.

7. 커틀릿을 베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에 보냅니다.

8. 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 튀긴 다음 뒤집어서 커틀릿을 160도에서 약 10분 동안 유지합니다.

9. 우리는 종이 타월로 완성 된 커틀릿을 꺼내고 여분의 기름이 빠지 자마자 서빙을 위해 접시로 옮깁니다.

레시피 8. 게 스틱으로 속을 채운 감자 커틀릿

재료:

기성품 으깬 감자 350g;

당근;

게 스틱 130g;

맛보기 힘든 치즈.

요리 방법:

1. 게 스틱을 세로로 두 부분으로 자릅니다.

2. 당근을 껍질을 벗기고 강판의 가는 부분에 문지릅니다.

3. 우리는 부스러기로 치즈를 문지릅니다.

4. 으깬 감자에 치즈, 당근, 계란을 섞는다. 필요한 경우 소금, 향신료를 첨가하십시오.

5. 게 스틱의 절반을 중간에 넣어 직사각형 커틀릿을 만듭니다.

6. 야채 또는 버터에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 충전물로 커틀릿을 볶습니다.

속을 채운 감자 커틀릿 - 요령과 팁

커틀릿이 형성되는 동안 부서지지 않도록 손바닥을 물에 적시십시오.

또한 커틀릿이 떨어지지 않도록 감자 케이크를 집착 필름에 넣은 다음 충전물을 배치 할 수 있습니다. 이 경우 필름을 돌려서 커틀릿을 형성한 후 제거하여 성형을 완료하고 손바닥으로 제품을 누르면 된다.

사용하는 다진 고기는 질감이 매우 섬세하기 때문에 커틀릿을 밀가루, 빵 부스러기 또는 기타 빵가루에 굴려 튀김 중에 팬이나 베이킹 시트에 달라붙지 않도록 튀기기 전에 하는 것이 좋습니다.

사워 크림, 마늘 소스, 신선한 절인 야채, 허브로 채워진 기성품 감자 커틀릿을 제공하십시오.

메뉴를 다양화하고 특이한 커틀릿 레시피를 시도하고 싶다면 감자 커틀릿을 요리하세요.

이것은 칼로리가 너무 높지 않은 매우 맛있는 요리입니다. 기성품 커틀릿은 매우 식욕을 돋우며 파삭 파삭 한 황금 껍질을 얻습니다. 감자 커틀릿에 고기, 소시지, 버섯, 허브, 치즈, 코티지 치즈, 야채 등 다양한 충전재를 쉽게 추가할 수 있습니다.

감자 커틀릿

감자 커틀릿은 의심할 여지 없이 모든 야채 커틀릿 중 가장 맛있습니다. 생 감자와 삶은 감자 모두에서 요리 할 수 있습니다. 동시에 어떤 요리법으로 준비했는지는 중요하지 않습니다. 어떤 경우에도 그들의 맛은 당신을 기쁘게 할 것입니다.

감자 커틀릿 속 재료

감자 커틀릿을 요리하기 전에 냉장고를 살펴보십시오. 아마도 당신은 그들을 위한 훌륭한 충전물을 찾을 수 있을 것입니다. 햄, 허브, 치즈, 소시지, 닭고기, 버섯, 마늘, 튀긴 양파 등이 될 수 있습니다.

삶은 감자 커틀릿 - 레시피

삶은 감자 패티는 일반적으로 어제의 삶은 감자나 으깬 감자가 남아 있을 때 조리됩니다. 이 미트볼을 만드는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 으깬 감자 또는 삶은 감자, 튀김 기름, 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루가 필요합니다.

으깬 감자에서 커틀릿을 가리고 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기로 굴립니다. 퓌레가 너무 묽으면 밀가루를 조금 첨가할 수 있습니다.
삶은 감자를 사용한다면 퓌레로 으깨서 우유와 계란을 넣고 패티도 만들어 주세요.
그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 볶습니다.

그리고 생 감자에서 감자 커틀릿을 요리하는 방법은 무엇입니까?

이렇게하려면 8-10 개의 감자, 2 개의 계란, 1 개의 양파, 빵 부스러기 또는 2 큰술이 필요합니다. 밀가루, 딜, 3-4 큰술. 버터, 소금 및 사워 크림.

감자는 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다. 그것을 말리고 퓌레로 으깨십시오. 날계란, 튀긴 양파, 잘게 썬 채소를 넣고 잘 섞는다.
감자 덩어리에서 커틀릿을 만들고 빵 부스러기 또는 밀가루로 빵을 굽습니다. 양면이 바삭해질 때까지 버터에 볶습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

또한 감자 커틀릿은 케첩, 마요네즈, 케 피어, 다양한 소스 및 무가당 요구르트와 함께 제공 될 수 있습니다.

생 감자 또는 으깬 감자로 감자 패티를 만든 적이 없다면 요리 기술에서 많은 것을 놓치고 있는 것입니다. 이 요리는 간단하지만 매우 맛있고 만족스럽습니다. 고기, 버섯, 치즈, 코티지 치즈 및 야채와 함께 매번 새로운 미트볼 속을 선택하십시오. 미트볼을 얼리면 항상 5분 안에 튀길 수 있는 간식을 얻을 수 있습니다.

감자 커틀릿을 요리하는 방법

사진과 함께 조리법을 사용하여 감자로 미트볼을 만들 수 있지만 과정이 매우 쉽기 때문에 반드시 그런 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 치료를 더 좋게 만드는 데 도움이 될 트릭을 아는 것입니다.

테스트를 위해 감자를 껍질을 벗기고 씻습니다 (필요한 경우 삶은 것). 그런 다음 거친 강판에 문지르거나 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 분쇄기로 으깨십시오 (블렌더).
마른 간식을 만들고 싶다면 알을 낳지 마십시오.
칼로리를 줄이기 위해 요리사는 크래커로만 빵을 만들고 그릴의 오븐에서 감자 패티를 굽습니다. 칼로리를 계산하지 않는 사람들은 프라이팬에 튀긴 간식을 볶습니다.
제품을 만들 때 덩어리가 달라 붙지 않도록 손을 물에 적시십시오.
실험, 커틀릿에 특이한 것을 넣어보십시오. 생선, 삶은 계란, 완두콩, 옥수수로 채우고 다른 소스와 함께 접시를 제공하십시오.

감자 커틀릿 요리법

많은 주부들이 가장 간단한 감자 커틀릿을 준비하지만 채우는 것은 요리의 새로운면을 열어 맛을 독특하게 만듭니다. 나만의 레시피를 만들어 상상력을 마음껏 펼칠 수 있습니다. 미트볼 요리 방법을 모르는 경우 사진과 함께 단계별 마스터 클래스를 사용하십시오. 가장 중요한 것은 칼로리가 100g당 제공된다는 점을 기억해야 하므로 몸매를 보고 있다면 간식을 남용하지 마십시오.

으깬 감자 커틀릿

시간: 60분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 154kcal.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

매일 메뉴를 다양화하고 싶다면 으깬 감자로 미트볼을 만들어보세요. 재료의 구성에 닭고기 달걀이 포함되어 있기 때문에 그들은 마른 요리가 아닙니다. 이러한 커틀릿을 만드는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않으며 제품은 모두 저렴하고 저렴합니다. 딜, 파 또는 버섯 소스와 함께 미트볼을 제공하십시오.

재료:

감자 - 6 개;
양파 - 1 개;
계란 - 1 개;
빵 부스러기 - 100g;
마늘 - 4 치아;
허브, 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용;
밀가루 - 1-2 큰술. 엘.

요리 방법:

감자 삶기, 퓌레.
양파를 자르고 볶습니다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 짜십시오.
퓌레를 모든 재료와 결합하십시오. 철저히 섞는다. 반죽이 물기가 보이면 밀가루 한 스푼을 더 넣으십시오.
타원형 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

생 감자에서

시간: 1시간 15분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 156kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

감자가 익을 때까지 기다릴 시간이 없다면 생 괴경에서 커틀릿을 요리하십시오. 그러한 미트볼의 맛은 다르지만 모든 친척과 손님은 그것을 높이 평가할 것입니다. 이 맛있는 감자 커틀릿의 바삭한 크러스트는 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.허브, 마늘 및 신선한 야채를 곁들인 놀라운 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

재료:

감자 (대) - 2 개;
양파 - 1 개;
계란 - 1 개;
마늘 - 1 치아;
양질의 거친 밀가루 - ½ 큰술. 엘.;
향신료 - 맛;
튀김 용 기름.

요리 방법:

다진 감자에 기름을 제외한 모든 재료를 넣어주세요. 시리얼이 부풀도록 약 30분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 숟가락으로 덩어리를 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

속을 채운 감자 패티

시간: 1.5시간.
인분: 14명.
접시의 칼로리 함량: 156kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

채우는 감자 커틀릿은 zrazy라고도합니다. 따끈따끈 갓 구워서 맛있으니 한번에 다 먹지 않으면 얼려두세요. 소세지, 계란과 같이 냉장고에 있는 재료를 채우세요. 이러한 감자 zrazy는 어린이에게도 어필 할 것입니다. 그리고 또한 이것은 어제 저녁 식사에서 남은 으깬 감자에 "제2의 삶"을 주는 좋은 방법입니다.

재료:

감자 - 700g;
계란 - 6 개;
소시지 (삶은 것) - 150g;
양파 - 1 개;
크래커 (빵가루용) - 100g;
허브, 향신료 - 맛보기;
해바라기 기름 - 튀김용.

요리 방법:

괴경을 삶아 퓌레. 향신료, 계란 2개, 허브를 넣고 저어줍니다.
충전물 준비: 계란 4개를 삶고 잘게 자르고 다진 소시지 및 갈색 양파와 섞습니다.
채우기로 감자 덩어리에서 zrazy를 만들고 빵가루를 뿌리고 볶습니다.

다진 고기와 함께

시간: 1시간 30분.
인분: 14명.
접시의 칼로리 함량: 164kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 우크라이나식.
난이도: 중.

고기 요리 팬은 다진 고기로 감자 커틀릿 요리법을 시도해야합니다. 요리를 위해 생 괴경을 가져 와서 삶거나 저녁 식사에서 남은 이미 준비된 으깬 감자를 사용할 수 있습니다. 다른 크림 소스와 함께 그런 zrazy를 먹는 것은 매우 맛있습니다. 고추, 브로콜리, 토마토와 같은 신선하거나 조린 야채는 반찬으로 완벽합니다.

재료:

감자 - 10 개;
다진 고기 (모든) - 300g;
양파 - 2 개;
계란 - 2 개;
밀가루 - ½ 컵;
버터 - 50g;
소금 - 맛;
튀김 용 기름.

요리 방법:

괴경, 퓌레를 삶아 버터, 계란, 밀가루, 소금과 섞습니다. 잘 섞다.
우리는 양파를 자르고 볶고 다진 고기를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 소금.
우리는 반죽으로 케이크를 만들고 충전물을 넣고 둥근 커틀릿을 만듭니다.
양피지로 덮인 베이킹 시트에 펴고 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다.

치즈와 함께

시간: 1시간.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 199kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

치즈가 든 감자 커틀릿은 맛있고 육즙이 많습니다. 이것은 단계별 조리법을 사용하면 사진에서도 볼 수 있지만 사진에는 놀라운 향기가 전달되지 않습니다. 이 감자와 치즈는 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있습니다. 마요네즈와 채소와 함께 제공하고 훌륭한 치즈 커틀릿으로 가정을 기쁘게하십시오.

재료:

삶은 감자 - 5 개;
계란 - 1 개;
단단한 치즈 - 100g;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
향신료 - 맛;
튀김 용 기름.

요리 방법:

감자 퓌레를 식히십시오.
그런 다음 나머지 구성 요소를 추가합니다. 철저히 섞는다.
우리는 반죽에서 커틀릿을 만들고 뜨거운 기름이 든 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

버섯으로

시간: 2시간.
인분 수: 18명.
접시의 칼로리 함량: 129kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

버섯이 든 감자 커틀릿은 모양, 냄새 및 맛이 매우 식욕을 돋우기 때문에 축제 테이블에서도 훌륭한 요리가 될 것입니다. 또한 레시피에서 계란을 생략하면 채식 커틀릿을 만들 수 있습니다.그것 없이는 반죽이 좋고 맛이 좋으며 커틀릿은 성형하기 쉽고 튀김 중에 부서지지 않습니다.

재료:

감자 - 1.5kg;
샴피뇽 - 0.5kg;
당근 - 2 개;
양파 - 1 개;
계란 (선택 사항) - 1 개;
밀가루 - 6 큰술. 엘.;
빵 부스러기 - 200g;
튀김 용 기름;
향신료 - 맛.

요리 방법:

당근으로 감자를 삶아 식히고 껍질을 벗기고 으깬 감자에 으깬다.
덩어리가 식으면 향신료, 밀가루 및 계란을 넣으십시오 (선택 사항).
양파를 볶고 다진 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
반죽에서 케이크를 만들고 안에 충전물을 넣고 커틀릿을 성형하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 냄비에 볶습니다.

양파와 함께

시간: 1.5시간.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 178kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

변경하려면 양파와 함께 야채 커틀릿에 대한 다른 요리법을 시도하십시오. 이러한 재료는 모든 가정에 있으며 간식을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않지만 맛있고 풍성한 아침, 점심 또는 저녁 식사가 제공됩니다. 반찬으로 토마토 소스 또는 야채와 함께 준비된 커틀릿을 제공하십시오.

재료:

커틀릿의 경우:

감자 - 0.5kg;
계란 - 2 개;
우유 - 50ml;
양파 - 1 개;
마늘 - 1 치아;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
튀김 용 기름;
향신료 - 맛.

반죽의 경우:

계란 - 1 개;
마요네즈 (사워 크림) - 1 큰술. 엘.;
소금.

요리 방법:

제복을 입은 괴경을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다.
튀긴 양파 및 기타 재료와 섞는다.
모든 재료를 섞어 반죽을 만든다.
반죽에서 미트볼을 만들고 반죽에 담그고 빵가루를 뿌리고 양면에 볶습니다.

빵 부스러기에서

시간: 1시간 50분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 157kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

가벼운 식사를 좋아하는 사람들과 금식하는 사람들은 빵가루 입힌 감자 zrazy를 위한 조리법을 시도해야 합니다. 그들의 준비 과정에는 많은 시간이 걸리지 않을 것이며 결과적으로 저녁 식사를위한 독립적 인 요리를 얻을 수 있습니다. 감자 반죽에 신선한 허브를 추가하여 zrazy에게 놀라운 풍미와 추가 비타민을 제공하십시오.

재료:

감자 괴경 - 4 개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
불가리아 고추 - 1 개;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
크래커 - 빵 굽기용;
향신료 - 맛;
튀김 용 기름.

요리 방법:

1. 감자를 삶고, 부수고, 식히십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 저어줍니다.

다진 양파를 볶고 강판 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
씨앗을 제거하고 고추에서 줄기를 자르고 자르고 당근이 든 양파에 넣으십시오. 10분간 끓입니다.
감자 반죽으로 케이크를 만들고 충전물을 넣고 zrazy를 만드십시오.
빵가루를 뿌리고 양쪽에서 볶습니다. 좋아하는 소스와 함께 폭신한 미트볼을 제공하십시오.

계란 없이

시간: 60분.
인분: 12명.
접시의 칼로리 함량: 172kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

감자 패티 만드는 법을 모른다면 정어리 통조림으로 이 간단한 레시피를 시도해 보세요. 생선과 감자의 평범한 점심이나 저녁 식사는 축제 식사로 바뀔 것입니다. 이 미트볼은 생선 요리와 조화를 이루는 모든 소스에 적합합니다. 반찬으로 신선하거나 절인 야채를 선택하십시오.

재료:

감자 - 5 개;
정어리 (통조림) 또는 기타 통조림 생선 - 180g;
버터 - 40g;
밀가루 - 60g;
식물성 기름 - 튀김용;
소금, 파.

요리 방법:

야채를 요리하고 버터, 매시, 소금을 넣으십시오.
통조림 식품을 으깨고 다진 양파와 결합하십시오.
감자 반죽으로 케이크를 만들고 통조림을 안에 넣고 블라인드 zrazy.
밀가루에 굴려서 볶습니다.

오븐에서

시간: 1시간.
인분: 12명.
접시의 칼로리 함량: 219kcal.
목적: 아침, 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

오븐에 삶은 감자 커틀릿은 그것 없이는 하루도 살 수없는 사람들에게 어필 할 것입니다. 베이킹 덕분에 식욕을 돋우는 바삭한 크러스트가 위에 얻어지며 감자 반죽의 내부는 부드럽고 부드럽습니다. 그러한 미트볼에 사워 크림, 허브 및 마늘 소스를 부어보십시오. 향기는 사랑하는 모든 사람을 끌어들일 부엌 주위에 흩어질 것입니다.

재료:

으깬 감자 - 500g;
계란 - 1 개;
밀가루 - 5 큰술. 엘.;
크래커 - 빵 굽기용;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
향신료 - 맛.

요리 방법:

으깬 감자에 모든 재료를 붓습니다. 휘젓다.
미트볼을 만들고 빵 부스러기를 굴립니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 감자 커틀릿을 넣고 200도에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 10분 더 굽습니다.

동영상

으깬 감자 커틀릿은 속을 채우거나 채우지 않고 준비할 수 있습니다. 이것은 간단하고 매우 만족스럽고 맛있는 요리입니다. 우리 사이트의 10가지 요리법!

감자 600g
계란 1개
버터 30g
밀가루 1-2 큰술. 숟가락
빵가루 100g

감자가 부드러워질 때까지 월계수 잎을 넣은 소금물에 삶습니다.

물을 빼고 감자를 으깨고 버터를 넣고 약 50 * C로 식히십시오. 퓌레를 만들 때는 블렌더보다는 핸드 프레스를 사용하는 것이 좋습니다. 칼로 으깨면 퓌레가 너무 끈적거리기 때문입니다. 날계란 1개를 풀어서 잘 섞어주세요.

퓌레에 밀가루 1~2테이블스푼을 추가하면 밀도가 더 높아집니다. 철저히 저어줍니다.

깊은 그릇에 빵가루(소금 제외)와 공장 빵가루를 퓌레의 짠 정도에 따라 1:1 또는 2:1의 비율로 섞습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 반죽 혼합물에 으깬 감자 한 스푼을 넣고 빵 부스러기를 사방에 굴려 공 모양을 만드십시오.

원하는 경우 으깬 감자의 일부로 커틀릿을 형성하기 전에 홈을 만들고 일종의 충전물을 넣을 수 있습니다. 이 경우 버섯이 든 녹은 치즈 한 티스푼입니다. 그런 다음 감자로 속을 덮고 같은 방법으로 빵 부스러기에서 공을 만드십시오.

뜨거운 기름을 두른 팬에 감자를 펴고 손이나 홈이 있는 스푼으로 볼을 가볍게 누릅니다.

감자 커틀릿을 양쪽에서 3-5분 동안 볶습니다. 완성 된 커틀릿을 냅킨에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.
으깬 감자 커틀릿을 테이블에 제공하고 뚱뚱한 사워 크림과 허브의 일부와 함께 뜨거워야합니다.

레시피 2 : 치즈를 곁들인 으깬 감자 커틀릿 (사진 포함)

감자 - 600g
단단한 치즈 - 50g
계란 - 1 개
밀가루 - 2-3 큰술.
소금 - 맛보기
후추 - 맛
식물성 기름 - 1-2 큰술.

치즈로 감자 커틀릿을 준비하려면 필요한 제품을 가져 가십시오. 감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어야합니다.

감자를 자르고 찬물을 부으십시오. 부드러워질 때까지 소금물에 끓입니다.

물을 빼고 유봉이나 으깬 감자로 감자를 으깨십시오. 계란과 치즈, 소금과 후추를 기호에 맞게 추가하십시오.

부드러워질 때까지 섞고, 필요한 경우 한 스푼의 밀가루를 넣으십시오.

젖은 손으로 커틀릿을 만들고 밀가루에 가볍게 굴리면 아름답고 황금빛 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 두르고 커틀릿의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

치즈가 든 감자 커틀릿이 준비되었습니다. 사워 크림 또는 케 피어 소스와 함께 반찬 또는 독립 요리로 제공하십시오.

레시피 3: 치즈와 딜을 곁들인 감자 커틀릿

으깬 감자 - 500 gr.,
딜 - 두 개의 가지,
단단한 치즈 - 100 gr.,
사워 크림 - 70-100 ml.,
계란 - 1 개,
밀가루 - 반 유리,
해바라기 유

씻은 딜을 칼로 잘게 자릅니다.

중간 강판 또는 고운 강판에 단단한 치즈를 강판에 담습니다.

으깬 감자를 전자레인지에 실온으로 데워주세요. 반죽을 준비할 그릇을 옮깁니다.

다진 딜을 넣으십시오.

계란에 치십시오.

다음으로 강판 치즈를 그릇에 보냅니다.

맛을 내기 위해 향신료와 소금을 첨가하십시오.

이제 반죽이 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.

사워 크림을 추가하십시오.

다시 저어주세요. 마지막 성분 인 밀가루를 추가하는 것이 남아 있습니다.

감자 커틀릿 반죽은 두껍지 만 (사진에서 볼 수 있음) 동시에 너무 "막히지"않습니다.

젖은 손으로 공 모양으로 굴립니다. 손으로 평평하게 펴십시오. 평평한 감자 패티를 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 일반 다진 고기 패티처럼 밀가루나 빵가루를 입힐 수 있습니다. 식물성 기름을 두른 팬이 잘 예열될 때만 펼칩니다.

아름다운 황금 껍질을 얻으려면 식물성 기름을 아끼지 않아도 됩니다.

뜨거운 미트볼을 제공하십시오. 준비가 되 자마자 스튜 냄비에 넣고 프레스를 통과 한 마늘을 추가 할 수 있습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 흔든다. 사워 크림, 치즈 소스, 타르타르 소스, 케첩은 종종 감자 커틀릿과 함께 제공됩니다.

레시피 4: 버섯 속을 채운 으깬 감자 커틀릿

속을 채운 감자 패티(이 경우 버섯 포함)는 단식이나 채식주의자에게 훌륭한 요리입니다. "다진 고기"가 들어있는 감자에 계란이 추가되지만 조리법에서 안전하게 제거 할 수 있으며 두 번 이상 확인되었습니다. 감자는 감자 없이도 모양을 잘 유지하고 부서지지 않습니다.

감자 - 800g
우유 - 100ml
계란 - 1 개
밀가루 - 0.5컵
소금 - 맛보기
샴피뇽 - 200g
양파 - 1 개
딜
소금, 후추 - 맛보기
해바라기 기름 - 튀김용

버섯을 자르고 해바라기 기름으로 볶습니다. 다진 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 소금, 후추 맛.

잘게 썬 딜을 넣으십시오. 우리는 섞는다. 충전물이 준비되었습니다.

우리는 감자를 청소합니다. 부드러워 질 때까지 소금물에 요리하십시오. 반죽하고 조금 식히십시오. 그런 다음 우유와 계란을 넣으십시오.

우리는 밀가루를 추가합니다. 잘 섞다. "Farsh"가 준비되었습니다.

으깬 감자로 패티를 만드십시오. 감자가 손에 달라 붙지 않도록 밀가루를 사용하는 것이 편리합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 소량의 해바라기 기름을 채우고 감자 커틀릿을 볶습니다. 야채, 샐러드와 함께 독립 요리로 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 5: 다진 야채를 곁들인 으깬 감자 커틀릿

감자(대) - 4개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
파 - 2 개;
불가리아 고추 (냉동 가능) - 1 개;
밀가루 - (반죽에 2.5 큰 스푼 + 빵가루에 3 큰 스푼);
소금 (맛보기);
갈은 후추;
식물성 기름(튀김용);

껍질을 벗긴 감자 괴경은 네 부분으로 자르고 끓는 물을 붓고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다.

감자가 익는 동안 야채 속을 채워주세요. 껍질에서 나온 양파는 칼로 자릅니다. 기름으로 예열 된 팬에 보내십시오.

당근을 씻고 피부를 제거하고 굵은 강판에 빻습니다. 양파에 추가하십시오. 야채를 저으면서 5분 동안 굽습니다.

달콤한 고추에서 줄기, 코어 및 씨앗을 제거하십시오. 작은 사각형으로 자르고 야채에 보냅니다. 팬의 내용물을 5분 더 끓입니다. 열에서 야채 충전물을 제거하고 소금과 잘게 썬 파를 넣으십시오.

삶은 감자의 물기를 모두 빼주세요. 그런 다음 남은 국물이 증발하도록 팬을 몇 초 동안 다시 불에 올려 놓습니다. 감자 으깨는 기계로 감자를 으깨십시오. 완전히 식히십시오. 밀가루를 넣고 반죽을 철저히 반죽하십시오.

손바닥에 있는 작은 반죽을 얇은 케이크로 평평하게 만들고 그 중간에 야채 충전물을 넣습니다. 가장자리를 모아 파이처럼 꼬집습니다. 감자 커틀릿을 원하는 모양으로 만듭니다. 감자 반죽이 손에 달라 붙지 않고 커틀릿을 더 쉽게 만들 수 있도록 때때로 손을 물에 담그십시오.

각 커틀릿을 밀가루 또는 빵 부스러기로 잘 굴립니다.

해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 적당한 열로 볶습니다. 커틀릿의 한쪽이 황금빛 갈색이 되면 반대쪽으로 뒤집습니다.

야채가 든 감자 커틀릿은 거의 모든 소스와 조화를 이룹니다. 이 감자 zrazy를 채우기위한 야채는 무엇이든 취할 수 있습니다. 적합한 흰색 또는 콜리플라워, 호박, 호박, 브로콜리.

튀김을 별로 좋아하지 않는다면 감자 패티를 구울 수 있습니다. 오븐을 사용하면 한 번에 많은 양을 요리할 수 있으며 최소한의 지방을 사용할 수 있습니다. 오븐에서 요리하기 전에 감자 제품은 빵가루를 입힐 수 없습니다. 구우면 모양이 잘 유지됩니다.

Potato zrazy는 오븐에서 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리므로 충전물에 닭고기나 다진 고기를 추가할 수 있습니다.

레시피 6: 마늘 으깬 감자 커틀릿(단계별 사진)

으깬 감자 - 500g
빵 부스러기 - 3 큰술.
신선한 딜 - 0.5 묶음
닭고기 달걀 - 1 개
해바라기 기름 - 3 큰술.
소금 - 1꼬집
마늘 - 2쪽

사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 7: 으깬 감자 커틀릿 만드는 방법

감자 - 1kg
밀가루 - 2 큰술.
식물성 기름 - 2 큰술.
닭고기 달걀 - 2 개
버터 - 40g
양파 - 2 개
소금 후추

모든 종류의 감자를 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗기십시오. 감자를 물에 다시 헹군 후 도마 위에 놓고 지름 3~4cm 정도의 입방체로 자릅니다. 얇게 썬 감자를 깊은 냄비에 넣고 깨끗한 증류수로 야채를 완전히 덮을뿐만 아니라 높이에서 약 1-2cm 높이까지 채 웁니다.

스토브를 높은 수준으로 켜고 그 위에 감자 용기를 놓으십시오. 물이 끓으면 스토브의 높이를 낮음과 중간 사이의 온도로 조입니다. 괴경이 든 냄비에 맛을 내기 위해 소금을 넣고 완전히 익을 때까지 감자를 삶으십시오. 이 과정은 약 15-20분이 소요되며 주로 조리 시간은 감자의 품질과 물의 경도에 따라 다릅니다.

감자가 요리되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 모든 종류의 오염 물질에서 흐르는 물에 헹구고 과도한 수분에서 키친 타월로 야채를 말리십시오. 그런 다음 양파 머리를 도마에 놓고 칼로 지름 약 1cm의 중간 입방체로 자릅니다.

스토브를 중간 수준으로 켜고 식물성 기름 1-2 큰 스푼을 프라이팬에 두십시오. 기름이 뜨거워지면 다진 양파를 넣고 주걱으로 옅은 황금빛 갈색이 되고 반투명해질 때까지 저어가며 볶는다. 이 과정은 약 5분에서 7분 정도 소요되며, 튀김 시간은 팬과 기름의 뜨거운 정도에 따라 다릅니다. 튀긴 양파를 깊은 접시에 옮기고 감자의 준비 상태를 확인하십시오.

감자 조각 중 하나를 포크로 찔러서 부서지거나 포크가 야채 속으로 자유롭게 미끄러지면 다음 단계를 위한 재료가 준비된 것입니다. 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮고 작은 틈을 남기고 용기를 키친 타월로 잡고 잔여 물없이 모든 물을 배출하십시오. 팬에서 뚜껑을 제거하고 푸셔로 몸을 감싸고 삶은 야채를 으깨서 덩어리없이 덩어리를 얻습니다. 갑자기 덩어리가 많은 것처럼 보이면 일부를 따로 보관할 수 있고 감자에서 다른 것을 준비 할 수 있습니다.

그런 다음 훌륭함을 위해 퓌레에 적당량의 닭고기 달걀을, 섬세한 뒷맛을 위해 작은 버터 조각, 풍미를 위해 후추를, 점도를 위해 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 재료를 섞어 2~3분 동안 가볍게 치십시오. 그 후 향이 나는 덩어리를 실온으로 완전히 식힌 다음 뚜껑으로 팬을 덮고 적어도 30-40분 동안 냉장하십시오. 이 시간 동안 으깬 감자가 더 조밀해지고 반제품을 만들기가 더 쉬울 것입니다. - 그것의 커틀릿. 그러나 시간이 다되면 덩어리를 완전히 식히고 다음 단계로 진행하십시오.

원하는 시간이 지나면 냉장고에서 으깬 감자를 꺼냅니다. 소량의 체로 쳐진 밀가루로 도마를 뿌리고 나머지 밀가루를 깊은 접시에 붓습니다. 감자 혼합물을 큰 스푼으로 떠서 손에 들고 원하는 대로 원형 또는 타원형 패티를 만듭니다. 그런 다음 반제품을 밀가루에 굴려서 그 층이 커틀릿을 완전히 덮도록 하고 밀가루를 뿌린 도마에 제품을 놓습니다. 같은 방법으로 나머지 커틀릿을 형성하십시오.

스토브를 중간 수준으로 켜고 약간의 식물성 기름을 두른 프라이팬을 두십시오. 가열된 지방에 커틀릿의 첫 번째 배치를 부드럽게 놓고 황금빛, 연한 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀기며 주기적으로 한쪽 또는 다른 쪽에서 주방 주걱으로 회전합니다.

중불에서 양쪽 커틀릿을 튀기는 데 8~10분 정도 걸립니다. 완성된 커틀릿을 큰 접시에 주방 주걱으로 올려주세요. 팬에 기름을 조금 더 두르고 두 번째 커틀릿을 넣습니다. 다른 감자 커틀릿도 같은 방법으로 준비하세요.

감자 커틀릿은 뜨겁게 제공됩니다. 그들은 2 개의 커틀릿 (1 인분)의 비율로 접시에 깔고 원하는 경우 사워 크림, 두꺼운 수제 크림을 붓고 신선한 파슬리, 딜로 장식하거나 다진 파를 뿌립니다. 종종 이러한 유형의 커틀릿은 버섯, 토마토, 크림 및 기타 여러 소스와 함께 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 커틀릿의 질감은 벨벳처럼 매우 부드럽고 공기가 잘 통합니다. 기분 좋은 야채 향. 맛은 짠 달콤하고 약간의 뒷맛에는 검은 후추가 있습니다. 저렴하고 맛있습니다! 맛있게 드세요!

레시피 8: 사워 크림 소스를 곁들인 버섯 으깬 감자 커틀릿

감자 - 1kg
버섯 - 300g
양파 - 1 헤드
우유 - 100ml
버터 - 25g
계란 - 1개
소금, 후추 맛

사워 크림 - 250g
절인 오이 - 50g
채소 - 반 무리

우리는 껍질을 벗긴 감자를 삶습니다 (더 유용한 물질이 보존되기 때문에 유니폼에서 이것을하는 것이 더 낫다고 생각되지만이 경우 물론 요리 직후에 청소합니다). 감자가 요리되는 동안 버섯 "첨가물"을 준비하십시오. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 다진 버섯을 넣고 약 15 분 동안 볶습니다.

아마도 고기, 야채, 버섯 또는 생선 요리에 가장 인기있는 반찬이 감자라는 요리 의견에 이의를 제기하는 사람은 없을 것입니다. 요리 분야에서 수요가 많은이 제품은 삶기, 튀김, 굽기, 스튜 등 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 그리고 감자로 만든 서빙 요리의 변형만이 존재합니다! 카운트를 잃을 수 있습니다.

글쎄, 우리의 제안은 속을 채우지 않고 간단하지만 맛있는 으깬 감자 커틀릿입니다. 커틀릿은 바삭한 크러스트, 군침 도는 맛이 나는 맛있는 음식입니다. 그러한 독창적 인 반찬이있는 모든 요리는 멋지게 보일 것입니다! 앞서 우리는 슬로우 쿠커와 다양한 첨가제와 토핑으로 요리하는 방법에 대해 이야기했습니다.

맛 정보 두 번째 감자 요리

재료

감자 - 6-7개;
닭고기 달걀 - 1개;
밀가루 - 1테이블스푼(+뼈 2테이블스푼);
소금 - 맛;
감자 조미료 - 맛보기;
식물성 기름 - 50ml.

토핑 없이 간단하게 으깬 감자 패티 만드는 법

제안 된 요리를 준비하려면 으깬 감자가 필요합니다. 이미 사용 가능하면 요리 작업이 크게 단순화됩니다. 우리는 처음부터 으깬 감자 커틀릿 요리의 변형을 고려할 것을 제안합니다. 삶은 괴경에서 직접. 따라서 필요한 양의 껍질을 벗기고 물과 함께 감자 괴경을 반으로 자르고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 이 과정에서 감자는 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 감자 괴경이 준비되었는지 포크로 확인하십시오. 삶은 감자의 물기를 빼주세요.