코코아 콩의 역사. 코코아는 무엇입니까? 코코아의 역사

안녕하세요 여러분!

그리고 다시 나는 슈퍼 푸드를 지나칠 수 없다)

나는 이 "수퍼" 제품에 대한 정보를 점점 더 많이 접하게 되며, 많은 연구에서 신체에 대한 놀라운 이점과 모든 질병을 치유할 수 있는 능력이 결정되었습니다.

그리고 오늘 우리는 어린 시절부터 친숙하고 친숙한 코코아에 대해 이야기 할 것입니다.

이제는 "모든 시대와 사람들의 음식"이라고 불립니다)))

그렇다면 코코아는 왜 유용하고, 왜 슈퍼푸드이며, 얼마나 자주 섭취해야 할까요?

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

우리 건강에 코코아의 이점은 무엇입니까?

코코아는 무엇입니까?

카카오는 제과 산업, 의약 및 화장품에 사용되는 콩을 위해 재배되는 아욱과(Malvaceae) 속의 상록 열대 나무입니다.

같은 단어는 과일 자체와 그 가루를 나타냅니다.

식물은 "초콜릿 나무"라고도 합니다.

코코아는 중앙 아메리카가 원산지지만 지금은 적도 이남의 모든 국가에서 재배되고 있으며 1년에 두 번 열매를 맺습니다.

수집된 콩을 갈아서 압착하여 초콜릿과 일부 화장품 및 약리 제품의 주요 성분인 코코아 버터를 얻습니다.

압착 후 남은 코코아 가루, 콩 껍질도 사용하여 농업용 사료로 사용됩니다.

코코아의 구성 및 유용한 특성

대부분의 경우 코코아를 분말 형태로 구입할 수 있으며 놀라운 강장제 음료가 만들어지며 제과, 가정 및 미용실 미용에 사용됩니다.

이 제품의 인기는 코코아를 "슈퍼 푸드"라고 부르는 다양한 연구자를 낳은 가용성, 중독성 있는 맛과 냄새, 그리고 물론 유익한 특성에 기반을 두고 있습니다.

• 항산화 물질이 매우 풍부함

특히 흥미로운 점은 그 안에 들어 있는 강력한 항산화제가 많다는 것입니다. 이들은 열, 공기, 빛 및 습기의 부정적인 영향으로부터 세포를 보호하기 위해 식물이 생성하는 화합물입니다.

인체에서 이러한 화합물은 세포 파괴를 일으키는 활성 산소 종의 형성을 방지하여 노화 및 다양한 질병으로부터 세포를 보호합니다.

진짜 레드와인보다 코코아에 더 많이 들어있어요!!! 가루의 해독작용도 있어요.

• 폴리페놀 함유

• 비타민과 미네랄이 풍부한

코코아에는 다양한 비타민, 미시적 및 거시적 요소가 있습니다. 특히 엽산, 칼륨, 마그네슘 및 칼슘에 주목하고 싶습니다.

내부 장기, 근육, 세포의 신경 활동은 마지막 세 가지 요소에 달려 있으며, 마그네슘은 특히 스트레스에 대처하는 신체와 신경계의 능력에 영향을 미칩니다.

기분에 대한 코코아의 효과

좋은 초콜릿을 먹을 가치가 있다는 것을 두 번 이상 눈치 챘습니까? 기분이 어떻게 상승합니까?

이것은 심리학과 관련이 있을 뿐만 아니라 세로토닌과 엔도르핀 생성에 기여하는 다양한 화합물을 포함하는 코코아입니다. 덕분에 우리는 특별한 영감, 힘의 증가, 에너지의 급증 및 좋은 기분을 경험합니다.

이 화학 물질은 뇌에 "행복하다"고 명령하기 때문에 초콜릿 냄새조차 우리를 미소 짓게 만듭니다.

또한 과자 초콜릿 제품의 맛과 냄새는 보편적 인 최음제이며 연인들이 그것을 너무 좋아하는 것은 아닙니다.

이러한 의미에서 코코아는 남성보다 여성에게 더 많은 영향을 미치며 이는 여성 생리학의 특성 때문입니다.

그래서 향긋한 음료 한 잔으로 스트레스 해소에 해로운 것은 없고, 스트레스, PMS, 육체적 피로, 감기 활성화 시에는 그냥 필수))

코코아는 또한 매우 다른 성질의 고통을 줄이고 신체를 탄력 있게 만들어 효율성을 높입니다.

그리고 같은 커피보다 훨씬 부드러운 중추신경계를 자극합니다.

코코아가 유용한 이유 - 비디오

코코아 가루 사용 옵션

코코아 음료

코코아는 우유로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 필요한 양의 우유를 가열하고 점차적으로 코코아를 뜨거운 우유에 붓습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 나는 300ml의 큰 머그잔에 한 스푼 만 필요합니다.

덩어리가 생기지 않도록 계속 저어준 다음 끓입니다.

설탕 또는 맛.

물론 코코아는 패스트리, 시리얼 및 아침 스무디에 추가할 수 있습니다.

안면 마스크

나는 가장 유용한 화장품이 우리가 먹는 것이라고 생각하기 때문에 얼굴과 머리카락을 포함하여 다양한 "식용" 마스크를 자주 만듭니다.

나는 이것의 조리법 중 하나를 주었고 얼굴에 코코아를 사용하는 방법도 자세히 설명했습니다.

코코아도 무시되지 않았습니다. 인기있는 소문은 각각 모낭을 강화하여 탈모 문제를 해결할 것을 약속합니다.

장기적 효과는 모르겠으나, 감각은 쾌적하고 냄새는 흔하지 않다.

올리브유, 코코아, 케피어(각 1테이블스푼), 노른자 1개를 섞어 두피에 골고루 문질러 15분간 방치한다. 물론 빨리 지워지지는 않습니다)

초콜릿 랩

음, 내가 좋아하는 초콜릿 랩.

그 특성은 보습 효과를 제공하고 피부에 영양을 공급하며 과도한 수분과 독소를 제거합니다. 이 때문에 이러한 랩을 지속적으로 하면 문제 부위의 상태를 개선할 수 있습니다.

금기 사항에주의하십시오. 이것은 임신 및 고혈압, 정맥류, 감기, 온도, 피부 상처입니다.

우리는 약초 (나는 카모마일을 선호합니다) 또는 우유와 함께 뜨거운 물 한 잔을 가져 와서 사워 크림의 일관성이 될 때까지 코코아를 섞고 오렌지와 같은 에센셜 오일을 3-4 방울 더 추가 할 수 있습니다.

이 모든 것이 문제 영역에 적용되고 30분 동안 집착 필름으로 포장됩니다. 준비가 된!

카카오 버터

확실히 당신은 오일이 놀라운 미용 및 치유력으로 유명한 코코아 열매에서 얻어진다는 사실을 오랫동안 알고 있었습니다.

코코아 사용에 대한 해로움과 금기 사항

나는 당신을 놀라게 할 것이지만 코코아 자체는 해롭지 않습니다.

예, 칼로리가 높기 때문에 뜨거운 음료와 초콜릿을 자주 섭취하면 체중이 크게 증가할 수 있지만 해로운 것은 없습니다.

전체 문제는 코코아를 사용하여 초콜릿 및 기타 달콤한 제품의 생산에 추가되는 추가 성분에 있습니다.

이 분말이 때때로 만들어지는 비위생적인 조건에서 코코아 나무를 처리하는 데 사용되는 살충제에 사용됩니다.

따라서이 제품의 유용성의 핵심은 품질입니다. 불순물이없는 가장 비싸고 입증 된 분말을 구입하고 직접 요리를 만드십시오!

이 유기농 코코아 가루를 선택하고 모두에게 추천합니다!

모두 좋은 기분과 코코아 한 잔을 위해 만나십시오.

Alena Yasneva가 당신과 함께했습니다. 모두들 안녕!

초콜릿이나 코코아를 먹어본 적이 없는 사람을 만난 적이 있습니까? 우리 모두는 어린 시절부터 이 훌륭한 진미의 맛에 익숙합니다. 그러나 코코아 초콜릿 나무가 어떻게 생겼는지, 어디서 자라며 어떻게 초콜릿을 얻는지 아는 사람은 많지 않습니다.

코코아 나무의 생물학에 대한 사실

1. 코코아 나무 또는 초콜릿 나무, 현대 식물학자들은 아욱과 가족의 Theobroma 속을 언급합니다. 나무의 학명 "Theobroma"(Theobroma cacao)는 Carl Linnaeus에 의해 만들어졌습니다. 고대 그리스어에서 번역 된 그것은 "신들의 음식"을 의미합니다.
2. 테오브로마 코코아는 높이 12~15m까지 자라는 상록수입니다. 잎은 매우 크고 짙은 녹색이며 광택이 있으며 길이는 최대 30cm입니다. 줄기와 큰 가지에는 짧은 꽃자루가 있는 작은 분홍빛이 도는 작은 꽃송이가 형성된다. 마치 줄기에서 자라는 것처럼 과일이 자랍니다. 이러한 유형의 결실을 콜리플로리아라고 합니다. 초콜릿 나무의 꽃은 꿀벌에 의해 수분되지 않고 작은 덩굴에 의해 수분됩니다.
3. 외관상 초콜릿 나무의 열매는 세로 홈이있는 뾰족한 멜론과 비슷하며 길이는 30cm에 달하고 무게는 최대 0.5kg입니다. 과일 숙성은 6개월에서 1년까지 지속되며, 1년에 한 그루의 나무에서 최대 200개의 과일을 얻을 수 있습니다. 과일 안에는 분홍색의 새콤달콤한 펄프가 들어 있습니다. 과일 펄프 아래에는 최대 50개의 나무 씨앗인 코코아 콩이 들어 있는 5개의 종자 기둥이 있습니다. 이 씨앗에서 코코아 가루, 코코아 버터 및 그 파생물 - 초콜릿과 같은 가장 가치있는 제품을 얻습니다.

코코아는 어디에서 자랍니다?

야생 코코아 나무는 난초, 고무 식물, ceiba 및 멜론 나무의 발상지인 남미의 열대 정글에서 발견됩니다. 이제 초콜릿 나무가 재배되었으며 식물은 남아메리카, 아프리카, 인도네시아 및 오세아니아의 농장에서 전 세계의 열대 지역에서 재배됩니다.

세계 시장에 있는 대부분의 코코아 콩은 아프리카 국가에서 생산됩니다. 코코아의 가장 큰 공급업체는 코트디부아르, 가나, 나이지리아, 인도네시아, 콜롬비아, 브라질입니다. 코코아는 습한 열대 기후가 허용하는 모든 곳에서 도미니카 공화국, 에콰도르, 발리에서 재배됩니다.

코코아 나무 재배

초콜릿 나무는 변덕스럽고 돌보기가 어렵습니다. 그것을 키우려면 적어도 20도 이상의 일정한 온도, 확산 된 햇빛 및 높은 습도가 필요합니다. 자연의 이러한 조건은 적도 열대 우림에 존재합니다.

카카오 나무는 대부분 hevea, 코코넛 또는 바나나 야자 덩어리에 심어 뜨거운 열대 태양을 가리고 있습니다. 농장에서 나무의 높이는 수확을 용이하게 하기 위해 6미터로 제한됩니다.

상록 코코아 나무는 일년 내내 꽃이 피고 열매를 맺습니다. 5~6년이면 꽃이 피고 첫 열매를 맺는다. 나무는 30-80년 동안 열매를 맺습니다. 수확은 보통 1년에 두 번, 장마가 끝날 때와 시작되기 전에 이루어집니다.

집 나무를 키울 수 있습니까?

실내에서 코코아 나무를 키우는 것은 어렵습니다. 따뜻한 온실이나 온실이 필요합니다. 그러나 신선한 기적의 나무 씨앗을 얻을만큼 운이 좋다면 방에서 발아를 시도 할 수 있습니다. 이렇게하려면 온도 20도, 느슨한 투과성 토양 및 일정한 수분을 가진 미니 온실이 필요합니다. 콩을 따뜻한 물에 하루 동안 담가 2cm 깊이로 심고 씨앗이 담긴 용기를 따뜻하고 조명이 밝은 곳에 둡니다. 묘목은 2-3 주 후에 나타납니다.

코코아 나무를 얻는 또 다른 방법은 절단에 의한 번식입니다. 절단은 봄에 절단됩니다. 번식을 위해 길이가 15-20cm이고 여러 개의 잎이있는 반 목질화 된 싹을 가져옵니다. 흙, 모래 및 잎 부식질로 구성된 기질에 심으면 용기에서 배수가 잘됩니다. 5월부터 9월까지 비료를 준다. 식물은 침수, 초안 및 일광 화상을 두려워하며 20-30 도의 온도에서만 자랍니다.

코코아 나무의 종류

과일의 맛과 향, 재배 특성이 다른 여러 종류의 초콜릿 나무가 사육되었습니다.

• 포라스테로- 가장 흔한 코코아 품종으로 세계 생산량의 80%를 차지합니다. 이 품종은 높고 일정한 수확량을 제공하며 매우 빠르게 자랍니다. 이 품종의 코코아는 신맛이 나는 특징적인 쓴맛이 특징입니다. 아프리카, 중남미에서 자랍니다.
• 크리올로- 멕시코와 중미에서 자라는 희귀 품종. 세계 시장에서 이 품종의 점유율은 10%를 넘지 않습니다. 질병에 취약하기 때문에 키우기가 어렵습니다. 이 품종의 초콜릿은 섬세한 향기와 견과류 향이 나는 절묘한 낮은 쓴맛으로 구별됩니다.
• 트리니타리오- "Criollo"와 "Forastero"를 교차하여 자란 다양한 품종. 두 품종 모두에서 최고의 특성을 물려받았습니다: 쾌적한 맛과 증가된 질병 저항성. 중남미, 아시아에서 자랍니다.
• 국가의- 남미 코코아. 콩에는 특정한 맛과 향이 있습니다. 이 품종의 카카오는 질병에 대한 감수성과 작은 성장 영역으로 인해 매우 드뭅니다.

코코아 콩의 수집 및 가공

코코아 콩의 수집 및 가공은 매우 힘든 과정입니다. 날카로운 칼을 사용하여 손으로만 수확합니다. 수집된 과일은 즉시 처리를 위해 보내집니다. 그들은 여러 조각으로 자르고 5-7 일 동안 바나나 잎 사이에 발효를 위해 배치됩니다. 발효하는 동안 코코아 열매는 고유한 색상과 향을 얻습니다.

그런 다음 코코아 씨앗을 건조시킵니다. 전통적으로 코코아 열매는 햇볕에, 때로는 건조 오븐에서 매일 저어가며 펼쳐서 말립니다. 건조 후 코코아 열매는 질량이 절반으로 줄어듭니다. 황마 가방에 포장되어 여러 국가의 가공 공장으로 보내집니다.

가공하는 동안 볶은 코코아 콩에서 수압 프레스로 기름을 짜내고 압착하여 코코아 가루를 얻습니다. 강판 코코아 1kg을 얻으려면 약 40개의 코코아 열매, 약 1200개의 콩을 가공해야 합니다.

초콜릿의 역사에 대한 흥미로운 사실

1. 인류는 3500년 이상 코코아를 마셔왔습니다.
2. 초콜릿 나무는 아마존이 원산지이지만 중미 인디언들이 처음 재배했습니다. 고고학적 발견에 따르면 기원전 18세기의 올멕 사람들은 코코아 나무의 열매로 만든 음료에 익숙했습니다.
3. "코코아"라는 단어는 음료 kakahuatl(초콜릿)의 아즈텍 이름에서 파생됩니다.
4. 마야인들은 코코아를 신의 신성한 선물로 여겼고 예를 들어 결혼식에서 의례 목적으로 코코아를 사용했습니다.
5. 아즈텍인들 사이에서 코코아를 마시는 것은 사제이자 가장 높은 귀족의 특권이었습니다. 코코아 열매는 펄프와 함께 갈아서 옥수수, 바닐라, 소금, 고추로 간을 하고 거품이 생길 때까지 발효합니다. 나무 열매는 현지 돈으로 귀중했습니다. 예를 들어 100개의 코코아 열매로 노예를 살 수 있었습니다.
6. 크리스토퍼 콜럼버스는 코코아 과일로 만든 음료를 맛볼 수 있는 영광을 얻은 최초의 유럽인이었습니다. 그러나 코코아를 유럽에 가져온 것은 콜럼버스가 아니라 스페인의 멕시코 정복자 코르테스였습니다. 1519년, 코코아는 스페인에 나타났습니다. 스페인 사람들은 코코아가 자국에서 수출되는 것을 허용하지 않았고 100년 후에야 코코아가 유럽에 들어왔습니다.
7. 역사의 다른시기에 초콜릿은 완전히 다른 제품이라고 불 렸습니다.

• XVI 세기에. 그것은 강판 코코아 콩으로 만든 차갑고 쓴 음료였습니다. 스페인 귀족은 바닐라와 계피와 같은 귀중한 향신료를 추가했습니다.
• 17세기부터 유럽인들은 핫 초콜릿을 양조하고 설탕과 우유를 첨가하는 방법을 배웠습니다. 루이 14세의 궁정에서 초콜릿 음료는 효과적인 최음제로 간주되었습니다.
• 1828년에 코코아 버터를 추출하고 코코아 가루를 얻는 기술이 네덜란드에서 발명되었습니다. 코코아 가루로 만든 음료는 인구의 다양한 부분에 대해 더 저렴하고 저렴해졌습니다.
• 19세기 후반, 초콜릿은 코코아 버터를 기본으로 한 고체 제품이라고 불리기 시작했습니다. 바 초콜릿은 현대적인 형태로 발명되었습니다.

코코아의 이점과 해악에 대해

• 코코아는 강장제와 영양가 있는 음료로 당연히 유명합니다. 카페인과 각종 미네랄, 지방, 비타민 A, B, E, 엽산이 함유되어 있습니다. 코코아는 자유 라디칼의 영향으로부터 신체를 보호하고 혈관과 심장을 강화하는 우수한 항산화제입니다.
• 코코아 버터는 미용과 의학에서 널리 사용됩니다. 피부 노화를 방지하며, 다양한 크림, 좌약, 연고가 기본으로 준비됩니다.
• 전 세계적으로 볶지 않은 코코아 콩으로 만든 음료가 인기를 얻고 있습니다. 신체 활동 중에 운동 선수의 힘을 빠르게 보충한다고 믿어집니다.
• 저렴한 종류의 초콜릿에는 값 비싼 코코아 버터 (코코넛 및 야자 기름)를 대체 할 수 있습니다.
• 코코아 제품의 혜택을 받지 못하는 사람:

1. 임산부 - 코코아는 칼슘 흡수를 방지합니다.
2. 아기 - 카페인 함량으로 인해;
3. 당뇨병 환자는 코코아와 초콜릿으로 도취되어서는 안됩니다. 설탕이 많이 들어 있습니다.

그래서 우리는 자연의 진정한 기적 인 코코아 나무에 대해 알게되었습니다. 초콜릿 기적의 나무 제품을 즐기면서 한 가지, 즉 비례감을 잊어서는 안 됩니다!

코코아- 감자, 옥수수, 토마토, 해바라기 및 기타 많은 식물과 같은 러시아의 동일한 해외 손님. 그러나 이 식물과 그 유익한 특성은 수천 년 전에 아메리카 대륙의 토착 주민들에게 알려져 있었습니다. 인디언들은 코코아 나무의 씨앗에서 향기로운 쓴 음료를 준비하는 방법을 알고 있었고, 이는 그들에게 힘을 주고 기분을 좋게 했습니다. 그들은 이 음료를 "쓴 물"이라고 불렀는데, 이것은 그들의 언어로 "초콜릿"이라는 단어와 일치합니다.

이제 코코아 나무 자체에 대해 조금 이야기해 보겠습니다. 코코아는 중남미의 열대 우림이 원산지입니다. 낮은 상록수이지만 야생종은 높이가 12미터까지 자라며 백년을 산다. 시간이 지남에 따라 개발된 카카오 품종은 열대 지방의 품종보다 훨씬 낮습니다.

이미 17 세기에 초콜릿 나무는 매우 인기가 있었기 때문에 농장에서 특별히 재배되기 시작했습니다.

나무는 일년 내내 피고 열매를 맺지만 주요 작물은 가을과 봄에 일년에 두 번만 수확됩니다. 개화할 때 난초와 매우 유사한 지름 1센티미터의 작은 꽃이 형성됩니다. 코코아 열매는 줄기에서 직접 자라며 무게가 500g이며 5개월 이내에 성숙합니다. 과일이 익으면서 과일의 색은 녹색에서 노란색, 주황색-빨간색으로 변합니다. 과일 내부는 그다지 흥미롭지 않습니다. 5개의 방에서 50-60개의 씨앗이 익습니다.

코코아 열매는 긴 마체테 칼을 사용하여 손으로 수확됩니다. 수확 후 과일은 발효를 위해 5일 동안 그대로 둡니다. 이 기간이 끝나면 씨앗은 덜 쓰고 특정한 코코아 향을 얻습니다. 그런 다음 씨앗은 건조되고 가방에 포장되어 추가 가공, 초콜릿 제품 및 코코아 가루 생산을 위해 보내집니다.

코코아는 무엇입니까?

코코아는 TheobromaCacao 나무의 열매에서 추출한 볶은 콩으로 만든 분말 또는 막대입니다. 기원전 1500년 중앙 아메리카의 인디언인 올멕(Olmecs)은 이 과일에서 진한 갈색의 진한 매운 음료를 먼저 준비했습니다. 코코아 나무를 "가꾸기"하고 음료에 "카카와"라는 이름을 붙인 것은 바로 그들이었습니다. 나중에 유럽에서 코코아는 "신들의 음식"으로 불렸습니다.

현재까지 코코아 나무는 지구의 적도 부분에서 세계 12개국에서 자랍니다. 그것은 아이들이 가장 좋아하는 간식 중 하나 인 코코아 음료를 만드는 데 사용 될뿐만 아니라 세계에서 가장 유명한 과자 인 바 초콜릿뿐만 아니라 절묘한 미식가 디저트 인 핫 초콜릿에도 사용됩니다.

코코아 또는 핫 초콜릿?

진짜 코코아를 먹어본 사람은 무의식적으로 궁금해합니다. 핫 초콜릿과 어떻게 다른가요? 이것은 우리가 상점에서 사는 익숙한 코코아에 관한 것이 아니라 코코아 페이스트 또는 코코아 가루로 불순물과 처리없이 만든 천연에 관한 것입니다. 결국 초콜릿도 코코아로 만들어지는데 차이가 있나요?

이 음료들 사이에는 실제로 차이가 없다는 것이 밝혀졌습니다. 고대 멕시코에서 시작된 코코아를 마시는 전통을 따르면 "초콜릿"과 "카카보"는 코코아 콩으로 만든 같은 음료의 다른 이름입니다. 직접 보고 싶으신가요? 진짜 코코아 페이스트로 코코아를 만드십시오!

코코아 버터의 유용한 특성

초콜릿의 특성 중 일부는 17세기에 이미 설명되었습니다. 그런 다음 영양학적으로 초콜릿 1온스(30g)가 고기 1파운드(453.6g)를 대체할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 또한, 최음제로서의 초콜릿의 특성에 과학자들의 관심이 집중되었습니다.

코코아의 많은 유용한 특성은 곡물에 포함된 특수 오일 때문입니다. 그 덕분에:

1. 코코아는 신체의 포도당 신진 대사를 조절하고 인간의 생명을 연장시키는 물질 인 혈액의 항산화 제 수준을 높이는 데 도움이됩니다.
2. 중국 녹차와 적포도주보다 코코아에 항산화 물질이 훨씬 많기 때문에 코코아는 젊음과 힘의 음료라고 할 수 있습니다!
3. 코코아는 혈압을 안정시키고 혈관 기능을 개선하여 심장 질환의 위험을 줄입니다. 음료에 함유된 알칼로이드 테오브로민(카페인과 성분이 유사)은 심장 활동을 자극하고 심장과 기관지의 혈관을 확장시킵니다. 또한 테오브로민은 바이러스 감염 및 폐 질환 후 만성 통증 기침을 억제할 수 있습니다.
4. 일본 연구원들은 이 음료에서 우식증의 발병을 예방하는 항균 물질을 확인했습니다!
5. 연구에 따르면 코코아 버터에 함유된 물질은 항암제 역할을 하여 정기적으로 사용하면 암 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 여성의 폐경기 동안 에스트로겐 수치가 감소한 배경에 대해 발생하는 골다공증과 같은 질병의 발병 가능성을 줄입니다.
6. 콜라겐 합성을 자극하여 코코아 버터는 인간의 피부 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 이 치료 효과는 코코아 버터 플라바놀의 복합 효과(에스트로겐 및 항산화) 때문입니다.

어떤 코코아를 사야 할까?

진짜 코코아는 집에서 직접 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완성 된 음료의 맛과 유용성이 크게 좌우되기 때문에 천연 재료를 구입하는 것입니다.

코코아 페이스트

진짜 코코아를 맛보고 싶다면 전문가들은 코코아 페이스트를 구입하는 것이 좋습니다. 모양과 냄새가 코코아 페이스트는 우리에게 일반적인 초콜릿과 비슷합니다. 코코아 페이스트로 만든 음료는 코코아 버터가 가장 많이 함유되어 있어 가장 유익한 특성과 비타민을 함유하고 있습니다.

코코아 가루는 코코아를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 그러나 그는 또한 다릅니다. 일반적으로 매장에서는 인스턴트 코코아 가루를 팩으로 구입할 수 있습니다. 물에 쉽게 녹기 때문에 집에서 코코아를 만들 때 더 인기가 있습니다.
비교를 위해 천연 코코아 가루에서 코코아를 맛볼 수 있습니다. 그것은 고품질이며 모든 상점에서 구입할 수있는 일반 코코아 가루보다 훨씬 많은 코코아 버터를 함유하고있어 더 많은 영양소를 의미합니다. 그러나 천연 코코아 가루는 불용성입니다. 코코아 페이스트처럼 끓여야 합니다.

고품질 코코아 가루를 구별하는 것은 매우 간단합니다. 손가락 사이에 문지르면 먼지처럼 완전히 부서지지 않고 손가락에 남아 있습니다. 이 경우 그라인딩은 입자 없이 매우 미세해야 합니다. 코코아의 구조는 다소 분말을 연상시킵니다.

코코아를 마시는 방법?

중앙 아메리카 인디언들은 코코아를 매우 두껍게 양조했습니다. 먼저 곡물을 갈아서 물과 향신료(계피, 정향, 카이엔 고추)와 섞습니다. 영양가와 밀도를 위해 옥수수 가루를 첨가했습니다. 그들은 음료를 차갑게 마시고 거품을 일으켰습니다. 황제에게 용설란 주스는 필수 구성 요소였으며 유럽인들은 설탕으로 대체했습니다. 코코아는 구리 기구로 독점적으로 요리되었습니다. 구리에서만 코코아가 타지 않고 세련된 맛을 얻습니다.

유럽인들은 설탕, 우유, 계란, 체리, 커피 등을 첨가하여 코코아를 실험했습니다. 추가로 물로 희석한 다음, 반대로 코코아 가루를 두 배로 끓였습니다. 이 모든 검색 덕분에 이제 밀크 초콜릿, 속이 채워진 사탕, 모든 종류의 뜨거운 코코아 음료 및 초콜릿 쉐이크가 있습니다.

오늘날 코코아는 수백 년 전과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 코코아 페이스트도 구리 그릇에 녹이고 약간 휘저어줍니다. 그러나 인디언과 달리 우리는 음료를 뜨겁게 마십니다. 이를 위해 녹은 코코아 페이스트에 실온으로 데운 우유를 부어 넣습니다. 바로 이 코코아입니다. 그리고 진짜 핫초코가 있습니다!

맛, 향신료 또는 기타 재료(예: 바나나)에 설탕을 첨가할 수 있습니다. 오늘날까지 코코아는 요리 환상과 특별한 미식 요리법을 위한 비옥한 제품으로 남아 있기 때문입니다.

우유와 코코아

차가운 우유(지방 2.5% 또는 3.5%) 한 컵에 코코아 한 스푼을 더합니다. 설탕은 맛에 첨가되지만 평균 1 티스푼입니다. 향신료 중에서 바닐라 또는 계피를 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 우유는 매우 천천히 끓여서 즉시 열에서 제거됩니다. 음료는 뜨겁게 마십니다.

코코아 모카

코코아 1테이블스푼과 커피 1티스푼, 설탕 1티스푼, 육두구를 섞습니다. 차가운 물 한 잔을 부어 천천히 끓입니다. 맛에 크림을 추가하십시오. 또는 우유에 끓여도 됩니다.

그래서 코코아는 나쁜 날씨에 기분이 좋아지고 문제와 걱정을 잊게 해주는 음료입니다. 그것은 지혜와 평온을 부여하고 내면의 힘의 원천이라고 믿어집니다. 그것과 함께, 당신의 말과 생각은 행동으로 바뀌고, 마음은 맑아지며, 감정은 새로운 색조를 띠게 됩니다. 그리고 이것이 코코아가 할 수있는 전부가 아닙니다. 신의 진정한 음료입니다.

코코아의 모든 마법의 속성을 경험하십시오! 당신은 힘과 에너지로 어떻게 재충전되는지 눈치 채지 못할 것입니다. 감정은 불타 오르고 세상은 밝은 색으로 빛날 것입니다. 결국, 우리에게 코코아를 준 신들은 삶의 기쁨을 단순한 필사자에게 돌려주는 방법을 알고 있습니다 ...

Malvina가 아침 식사로 피노키오 코코아를 대접했을 때 동화 "피노키오"를 기억하십시오. 모두는 어린 시절부터이 음료에 익숙합니다. 유치원과 학교에서 요리사가 준비했습니다. 누군가는 그를 사랑했지만 누군가는 컵에 담긴 거품을 좋아하지 않았습니다. 그것은 날아가기 쉽습니다. 그러나 음료가 요리에서 높이 평가되는 것은 공기 거품 덕분입니다. 거의 모든 식품 기업은 코코아 가루 없이는 할 수 없으며 가정 부엌에서 주부들은 케이크, 패스트리 및 머핀에 코코아 가루를 추가합니다.

초콜릿 나무의 열매에서 얻은 갈색 가루가 처음에는 코코아 버터보다 더 가치가 있었다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 19 세기에만 세계가 다크 초콜릿을 알게되었고 그 맛을 높이 평가했으며 코코아 가루의 가격이 떨어졌습니다. 결국, 제품은 버터와 코코아 생산에서 폐기물로 얻어진다. 이것은 기름 자체를 추출하여 만든 케이크에 불과하며, 이것을 부수고 말리면 코코아 가루라고 합니다.

제품의 화학 성분을 조사한 생화학자들은 갈색 분말이 우수한 맛과 함께 코코아 버터 자체보다 훨씬 더 유용한 미량 원소를 포함하고 있으며 여러 질병에서 신체에 유용할 것이라고 긍정적으로 밝혔습니다.

코코아의 이점 - 13가지 건강상의 이점

1. 고혈압으로

   높은 수준의 혈압으로 고통받는 사람들은 때때로 강장제 음료를 포기해야 합니다. 커피, 다양한 종류의 홍차 및 녹차는 압력 급증으로부터 자신을 보호합니다. 그러나 코코아 한 잔은 그들을 해치지 않을 것입니다. 효소의 활성에 영향을 미치는 코코아 열매의 플라보노이드의 존재는 혈관의 탄력성을 증가시켜 혈관을 이완시키고 혈압 수치 증가를 예방하는 데 도움이 됩니다.

   음료의 이러한 특성은 심장의 건강을 유지하는 책임이 있는 질소 생성을 자극합니다. 고혈압 환자에게 가장 좋은 것은 아침에 마시는 커피가 아니라 뇌의 건강한 혈액 순환을 유지하는 데 도움이 되는 향기로운 코코아 한 잔입니다.

2. 항산화 특성

   항산화 물질로 가득 찬 음료는 질병을 예방할 뿐만 아니라 노화를 늦출 수 있습니다. 코코아 가루의 산화 방지제의 양이 자유 라디칼에 대한 최고의 "투사체"로 간주되는 녹차보다 훨씬 높다는 의견이 있습니다. 제품의 폴리 페롤 화합물은 자유 라디칼의 형성을 방지하고 신체의 산화 과정을 중단시켜 음료를 암 예방제로 분류 할 수 있습니다.

3. 노인을 위한 코코아의 이점

   스트레스, 과로, 육체적 과부하, 부정적인 감정의 흐름 - 이 모든 것이 뇌의 기능적 인지 장애로 이어질 수 있습니다. 이러한 "문제"는 나이에 발생할 수 있지만 특히 노인에게서 두드러집니다.

   플라보노이드 배당체가 풍부한 코코아 가루는 인지 장애에 추가적인 치료 효과가 있습니다. 아침에 음료를 마시는 것을 포함하여 매일 식단은 뇌로 가는 혈류를 개선하여 인지 과정을 활성화하는 데 도움이 됩니다. 주의, 기억. 특히 유용한 갈색 분말은 지속적인인지 장애가있는 노인에게 적합합니다. 혈액 순환을 개선하여 신진 대사를 증가시키고 뇌 장애의 추가 증가를 제거합니다.

4. 최적의 콜레스테롤 수치 지원

   저혈당 및 저콜레스테롤 혈증 효과가있는 코코아 나무 제품은 당뇨병 합병증에 유익한 효과가 있습니다. LDL 콜레스테롤을 낮추기위한식이 요법 제품 목록에 정당하게 포함됩니다.

   당뇨병 환자, 과체중, 다양한 음료 중에서 코코아를 선택해야 합니다. 그러나 하루에 한 컵이면 충분하며, 단 것과 설탕 없이 마셔야 한다는 점을 기억해야 합니다. 그래야만 콜레스테롤 저하 효과가 눈에 띄게됩니다.

5. 기관지 천식에 도움

   코코아 가루의 도움은 호흡기 질환에도 유용합니다. 코코아 열매에 포함된 크산틴과 오필린 성분은 기관지 경련을 완화하고 가슴 근육의 수축을 개선하며 폐의 점액을 제거하는 데 도움이 됩니다. 기관지 천식의 경우 코코아 버터를 첨가한 칵테일 및 혼합물은 공기 흐름의 자유로운 통과를 돕고 환자의 상태를 완화시킵니다. 집에서 가루 50g과 녹은 가루 100g을 섞어서 만든 약용 페이스트를 쉽게 만들 수 있습니다. 버터
   더 건강한 버터와 마가린은 무엇입니까? 버터의 장점과 해로움, 그것이 우리 몸에 미치는 영향, 사용량 및 부작용에 대한 모든 것.. 이러한 치료법은 기관지염의 악화에 유용합니다.

6. 높은 영양 및 강장제 특성

   신체에 대한 코코아의 이점을 조사한 결과 과학자들은 항우울제 특성을 지닌 음료가 생리적 과정에 영향을 줄 수 있다는 결론에 도달했습니다. 인스턴트 코코아는 기분을 개선하고 우울증을 없애고 하루 종일 활력을 줄 것입니다. 이것은 우연이 아닙니다. 결국 제품에는 단백질이 포함되어 있으며 우수한 단백질 공급원이며 코코아 버터의 포화 및 불포화 산의 균형 잡힌 비율은 신체의 추가 에너지 원으로 작용합니다.

7. 심장 활동에 도움

   플라보노이드가 풍부한 천연 코코아 제품인 카헤틴과 에피카테킨을 함유한 제품은 심혈관계 상태에 유익한 영향을 미치고 혈전 형성을 예방합니다. 골란 과학자들의 연구에서 이 사실이 확인되었습니다. 연구에 따르면 코코아 함유 제품이 포함된 식단을 섭취한 남성은 심장마비를 겪을 가능성이 2배 낮았습니다. 남성 피험자 그룹에서는 경색 전 상태가 덜 자주 기록되었습니다. 과학자들은 코코아에 함유된 항산화제가 자유 라디칼의 영향으로부터 신체의 세포를 보호한다는 데 동의했습니다. 관찰 데이터는 Archives of Internal Medicine에 게재되었습니다.

8. 소화 시스템에 문제가 있는 경우

   많은 사람들에게 지연된 배변은 때때로 기분, 스트레스의 악화로 이어지는 바람직하지 않고 섬세한 문제가 되며 사람의 전반적인 웰빙과 작업 능력에 부정적인 영향을 미칩니다. 모든 사람은 이 문제를 스스로 해결합니다. 완하제를 위해 약국에 서두르지 마십시오. 섬유질이 풍부한 코코아 추출물은 장의 기능을 향상시키고 위장의 연동 운동에 완하제 효과가 있으며 적시에 축적 된 "폐기물"을 제거하는 데 도움이됩니다.

9. 여성을 위한 코코아의 이점

   다이어트 중인 여성에게 코코아 음료를 안전하게 추천할 수 있습니다. 제품에는 높은 칼로리 값이 없으며 철분과 칼륨의 미량 원소가 존재하면 여성이 가능한 빈혈 증상을 제거하는 데 도움이됩니다. 과자를 좋아하는 경우 과당을 음료에 첨가할 수 있습니다. 우유를 첨가한 향기로운 코코아 한 컵은 식욕을 줄이고 추가 칼슘으로 몸을 포화시킵니다. 마야 여성은 하루에 최대 40잔의 음료를 마셨습니다. 사실, 그 맛은 우리가 익숙한 음료와 달랐습니다. 칠리 페퍼가 추가되었습니다.

   요즘 여성 메뉴에 코코아 함유 제품을 도입하면 정신 능력에 긍정적 인 영향을 미치고 스트레스에 대처하는 데 도움이되며 기운을 내며 그림에 1 그램을 추가하지 않습니다.

10. 코코아 "Nesquik"의 이점

    스스로에게 "내가 언제 처음 코코아를 먹었을까?"라는 질문을 던집니다. "물론, 어린 시절에!"- 대답이 될 것입니다. 이제 Nesquik은 어린이에게 건강한 코코아 콩을 기반으로 한 음료를 개발한 맛있는 음료로 아침을 시작하도록 돕고 있습니다. 인스턴트 초콜릿 음료 한 팩의 포장에 있는 쾌활한 토끼는 아이들에게 매일 칼슘을 공급할 것입니다. 아이들은 코코아 음료를 좋아하고 어른들은 우유 코코아 한 잔으로 하루를 시작하는 즐거움을 부정하지 않습니다.

11. 구리 결핍 보상

    코코아 함유 제품의 또 다른 장점은 신체의 구리 결핍을 보상하는 능력입니다. 이 요소가 부족하면 모든 기관의 작업이 중단됩니다. 피로가 증가하고 효율성이 감소하며 우울한 상태가 극복되고 신체의 면역력이 약화됩니다. 또한 구리의 존재는 헤모글로빈 합성을 담당하며 신경 섬유의 구성 요소인 멜라닌 구성에도 존재합니다.

    일반적으로 균형 잡힌 식단에서는 그러한 중요한 요소가 결핍되지 않습니다. 그러나 사람이 완전히 먹을 수없는 질병이 있으면 장 영양이 구출됩니다. 코코아는 장기간의 경장 치료 중 마그네슘 결핍에 긍정적인 영향을 미치며 이러한 상황에서 가장 좋은 치료법입니다.

12. 피부와 모발을 위한 코코아의 이점

    미용 절차에 코코아 가루를 사용하면 즐거움을 줄 뿐만 아니라 우리 몸과 머리카락의 자연스러운 아름다움을 보존하는 데 도움이 됩니다. 미용 목적을 위한 제품의 적용 범위는 매우 광범위합니다. 회춘 얼굴 및 바디 마스크, 안티 셀룰라이트 마사지, 섬세한 스크럽, 영양 및 보습 마스크. 화장품 산업에는 코코아 제품을 기반으로 한 전체 제품 라인이 있습니다. 코코아 가루의 주요 장점은 모든 유형의 피부와 모발에 적합한 풍부한 활성 물질 세트입니다.

    코코아가 함유된 화장품은 건강한 피부를 유지하는 데 유용합니다. 플라보노이드의 존재로 인해 자외선의 영향이 감소하고 건조한 피부가 보습되고 산소로 포화되어 피하 조직의 혈액 순환을 자극합니다.

13. 코코아 맛있어요!

    제품의 맛과 향은 요리에 매우 중요합니다. 초콜릿과 초콜릿은 코코아 가루로 만들어집니다. 그리고 멕시코에서는 육류 요리의 구성 요소로 첨가됩니다. 음료의 최상의 맛을 얻으려면 분말을 물과 혼합해서는 안되며 우유와 함께 90 ° C의 온도를 유지하십시오. 아이에게 쓴 약을 마시게 하는 것이 얼마나 어려운지 알고 있는 많은 어머니들은 약간의 속임수에 의지합니다. 사실 코코아 버터의 녹는점은 우리 몸의 온도 표시기보다 낮고 잘 녹습니다. 코코아 버터로 "맛있지 않은"정을 감싸면 아이가 눈물없이 약을 먹도록 할 수 있습니다.

코코아 - 피해 및 금기 사항

• 코코아에 퓨린 화합물이 함유되어 있어 신장 문제가 있는 사람에게는 바람직하지 않습니다.
• 취학 전 연령의 어린이에게 음료를 주지 마십시오.
• 제품의 구성 요소에 과민증이 있는 사람.