감자를 곁들인 굴 버섯 요리. 감자로 튀긴 굴 버섯 요리하는 법

굴 버섯 요리. 오늘은 감자튀김을 먹었습니다. 맛있는! 나는 모두에게 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

굴 버섯은 원하는 대로 스트립이나 임의의 조각으로자를 수 있습니다.

팬에 식용유 한 큰술을 두르고 느타리버섯을 넣고 스토브를 켭니다. 곧 굴 버섯은 많은 양의 액체를 분비하기 시작하고 때때로 저어주고 증발하기를 기다립니다. 이렇게 되자마자 거의 마른 프라이팬에 느타리버섯을 1~2분 정도 더 볶다가 소금을 넣고 섞어서 따로 둡니다.

그 동안 느타리버섯이 튀겨지고 감자 튀김을 시작할 수 있습니다. 우리는 그것들을 아름다운 조각으로 자르고 확실히 (!) 감자를 말려야 합니다. 무엇을 위한 것입니까? 나는 대답한다. 기름을 데우고 마른 감자를 깔아두면 감자 조각이 단단하고 부서지지 않으면서 고르고 아름답게 요리됩니다. 그러나 젖은 채로 자르고 튀기면 이것이 정확히 일어날 것입니다. 점차 빨대가 모양을 잃고 부드러워지기 시작합니다. 그건 그렇고, 튀긴 감자에 바로 소금을 뿌릴 필요는 없지만 요리가 끝날 때 소금이 감자가 더 빨리 죽으로 변하는 데 "도움"이 되기 때문입니다. 그래서 깊은 컵에 감자 빨대를 넣고 일회용 천으로 여분의 액체를 닦아냅니다. 감자는 거의 건조합니다.

이제 가열 된 기름에 감자를 넣고 센 불에서 튀길 수 있습니다. 수시로 감자를 뒤집습니다.

요리가 끝날 무렵 다진 양파를 놓고 몇 분 동안 볶습니다. 그리고 그 후에야 우리는 접시에 소금을 넣습니다.

그런 다음 우리는 튀긴 것을 더 일찍 퍼뜨립니다. 우리는 섞는다.

굴 버섯과 함께 튀긴 감자가 준비되었습니다.

슬라브에서 가장 인기 있고 좋아하는 요리 중 하나는 튀긴 버섯과 감자로 정당하게 간주 될 수 있습니다. 푸짐하고 맛있고 간단하여 일년 중 언제 어디서나 적합합니다.

오늘 우리는 굴 버섯, 감자 및 양파의 세 가지 주요 제품을 사용하여 고전적인 조리법에 따라 감자로 튀긴 굴 버섯을 요리 할 것입니다. 맛과 욕망에 향신료를 추가하십시오. 느타리버섯은 버섯 향이 약하기 때문에 버섯 요리에 양념을 더하면 풍미를 더할 수 있다. 딜, 파슬리, 프로방스 허브 및 육두구를 추가할 수도 있습니다.

맛 정보 감자 두 번째 코스 / 두 번째: 버섯

재료

• 감자 - 600g;
• 굴 버섯 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 후추, 소금;
• 식물성 기름.

냄비에 감자와 함께 튀긴 굴 버섯 요리하는 법

느타리버섯은 흐르는 물에 씻어주세요. 모든 먼지를 제거하려면 이 작업을 조심스럽게 수행해야 합니다. 가볍게 짜서 종이나 천으로 닦아 물기를 많이 빼주세요. 그런 다음 버섯을 무작위로 자릅니다.

예열한 팬에 식용유를 두르고 다진 느타리버섯을 뿌린다. 고전적인 조리법은 해바라기 기름을 사용하지만 원하는 경우 올리브 기름을 사용할 수도 있습니다. 가끔 저어주면서 센 불로 볶는다.

모든 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 동시에 굴 버섯은 크기가 크게 줄어 듭니다. 보통 20분 정도 걸립니다.

그 동안 감자를 막대 모양으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 소금을 조금 보냅니다. 15-20분 더 익을 때까지 감자와 함께 굴 버섯을 볶습니다. 주걱으로 팬의 내용물을 주기적으로 저어주고 필요한 경우 기름을 첨가해야합니다. 이 경우 불은 중불이어야 합니다.

감자가 거의 익으면 마지막 재료를 넣어주세요. 이것은 활입니다.

또한 이 시점에서 소금과 조미료를 추가해야 합니다.

반 고리 또는 4분의 1로 자른 양파를 팬에 넣습니다. 완전히 익을 때까지 몇 분 더 볶습니다. 부드럽고 투명해질 필요가 있습니다. 원하는 경우 갈색으로 변할 때까지 기다릴 수 있습니다.

모든 준비가 완료되었습니다! 이때 기호에 따라 다진마늘 한 쪽을 넣어주면 요리의 향과 풍미를 더할 수 있다.

감자와 함께 뜨거운 튀긴 굴 버섯을 제공하고 다진 허브를 뿌립니다. 요리는 한 번에 요리하는 것이 좋습니다. 감자와 버섯은 갓 조리한 음식입니다.

이 두 번째 요리는 신선한 야채, 피클, 샐러드, 토마토, 치즈 또는 사워 크림 소스와 잘 어울립니다.

메모에

• 튀김 과정에서 버섯이 훨씬 작아지고 결국에는 원래 모양을 잃기 때문에 버섯을 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
• 감자를 튀길 때 떨어지는 것을 방지하려면 전분이 적은 품종을 사용하십시오. 거의 다 익었을 때 소금에 절이는 것도 좋습니다.
• 재료를 미리 준비하여 청소와 슬라이스에 시간을 낭비하지 않고 언제든지 팬에 던질 수 있도록 하시겠습니까? 그런 다음 굴 버섯과 감자를 씻으십시오. 잘 말린 다음 슬라이스하고 양피지 위에 한 겹으로 얼립니다. 식품이 완전히 냉동된 후 개별적으로 가방이나 용기에 옮깁니다. 각 부분은 별도로 쌓아야 합니다. 적절할 때까지 보관하십시오. 힘든 하루 일과를 마친 후 팬을 다시 데우고 냉동된 재료를 그 위에 던지면 매우 편리합니다. 저를 믿으십시오. 감자와 함께 튀긴 굴 버섯은 평소보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 동시에 그들은 신선한 제품으로 만든 것만큼 맛있습니다.

시장에서 저렴한 가격으로 샴피뇽이 출현하면서 굴 버섯은 이전의 인기를 잃었고 다른 버섯과 함께 우리 요리법의 배경으로 사라졌습니다. 이 기사에서 우리는 정의를 회복하고 감자로 굴 버섯을 요리하는 방법을 알려 드리기로 결정했습니다.

감자와 함께 튀긴 굴 버섯

이제 감자로 굴 버섯을 튀기는 방법을 알아 보겠습니다. 원칙적으로 이것은 까다로운 일이 아닙니다. 수분이 증발할 때까지 버섯을 튀기고 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 따로 볶고 섞습니다. 하지만 조금 색다른, 더 독창적이고 풍부한 맛의 레시피를 소개하고자 합니다.

재료:

• 감자 - 700g;
• 굴 버섯 - 200g;
• 올리브 오일 - 3 큰술 숟가락;
• 훈제 베이컨 - 300g;
• 로즈마리 - 2개의 가지;
• 잣 - 50g;
• 루꼴라 - 100g;
• 발사믹 식초 - 1 tsp;
• 소금 후추.

준비

굴 버섯을 감자로 튀기기 전에 마른 천이나 브러시로 과도한 흙에서 버섯을 청소하고 감자를 껍질을 벗기고 평소와 같이 자릅니다.

프라이팬에 식용유 한 큰술을 두르고 다진 베이컨을 볶는다. 베이컨 조각이 황금빛 갈색이 되고 바삭해지면 버섯을 넣고 수분이 완전히 증발할 때까지 볶습니다. 요리 될 때까지 몇 분 동안 견과류를 팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 버섯을 별도의 접시에 깔고, 팬에 남아있는 기름에 식용유 2큰술을 넣어줍니다. 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다.

감자와 버섯 튀김을 섞고 발사믹 식초를 약간 뿌린 루꼴라와 함께 제공합니다.

따라서 멀티 쿠커에서 감자로 굴 버섯을 요리 할 수 ​​있습니다. 30 분 동안 "베이킹"모드를 선택하기 만하면됩니다. 그런 다음 저어주고 같은 모드에서 30분 더 요리를 계속합니다.

감자를 곁들인 굴 버섯 그라탕 레시피

재료:

• 버터 - 4 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 3 정향;
• 굴 버섯 - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 신선한 백리향 - 1 큰술 숟가락;
• 닭고기 국물 - 1 ¾ st.;
• 크림 - 1 ¾ tbsp.;
• 마른 화이트 와인 - 1/4 tbsp.;
• 소금 후추;
• 감자 - 1.5kg;
• 강판 단단한 치즈 - 2 ½ 큰술.

준비

화로에 버터(2큰술)를 녹이고 그 위에 버섯을 5분간 볶는다. 버섯에 마늘을 넣고 40초간 더 볶다가 2큰술을 더 넣는다. 기름 큰 스푼과 백리향이 든 얇은 양파 링을 요리 될 때까지 볶습니다. 버섯과 양파를 섞는다.

베이킹 접시에 버터를 바르십시오. 그릇에 와인, 소금, 후추로 크림을 휘핑합니다. 감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 틀 바닥에 감자 1/3을 깔고 로스트와 치즈 3/4을 덮는다. 나머지 감자와 나머지 양파와 버섯 혼합물을 위에 놓습니다. 강판 치즈로 모든 것을 뿌리고 크림 같은 혼합물로 채 웁니다. 200도에서 1시간 20분 조리.

감자를 곁들인 굴 버섯 타르트

재료:

• 쇼트 브레드 반죽 - 700g;
• 감자 - 4 개;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 우유 - 1/4 큰술;
• 사워 크림 - 1/4 tbsp.;
• 계란 - 2 개;
• 소금 후추;
• 파 - 1 묶음;
• 굴 버섯 - 300g;
• 아스파라거스 - 300g.

준비

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 약 15 분 동안 끓인 다음 버터와 우유로 퓌레를 만드십시오. 소금과 후추 퓌레 맛. 기성품에 사워 크림과 계란을 넣고 약간 식히십시오. 퓌레가 균질 해지면 다진 파를 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽을 밀어서 틀에 넣고 지침에 따라 굽습니다. 완성된 베이스에 으깬 감자를 담고 그 위에 버섯이 부드러워질 때까지 볶고 데친 아스파라거스를 올려줍니다. 타르트를 180도에서 20분간 굽고 10분간 식힌 후 서빙하세요.

무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 감자에도 버섯이 있으면 맛있는 점심이나 저녁 식사가 보장됩니다. 모든 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다. 그러나 도시에서 굴 버섯과 샴 피뇽은 가장 자주 구할 수 있고 쉽게 찾을 수 있습니다. 굴 버섯은 매우 맛있고 저렴합니다. 그래서 저희집 주방에 자주 등장해서 온 가족이 맛있게 먹습니다. 이 버섯은 샴피뇽과 같은 뚜렷한 향이 없기 때문에 굴 버섯을 추가하여 요리를 구입하고 요리하는 것이 좋습니다. 자, 오늘은 팬에 느타리버섯으로 맛있는 감자튀김 만드는 법을 알려드리겠습니다.





- 감자 700g,
- 굴 버섯 400g,
- 큰 양파 1개,
- 식물성 기름 70g,
- 맛에 소금.

사진에서 단계별로 요리하는 방법

나는 버섯을 씻고 냅킨에 올려 물이 모두 유리되고 흡수되도록합니다. 나는 느타리버섯을 길게 썬다. 처음에는 큰 조각이 나온 것처럼 보일 수 있지만 튀기는 동안 버섯이 수분을 잃고 크기가 줄어들므로 두려워하지 않고 즉시 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다.




나는 양파를 버섯에 맞게 큰 반 고리로 자릅니다. 나는 모두에게 친숙한 일반적인 양파를 사용합니다. 그것은 그 자체로 육즙이 많고 요리에 필요한 맛을줍니다. 튀긴 양파는 항상 맛있습니다.




나는 프라이팬에 식물성 기름 반 인분을 붓고 버섯과 양파를 볶기 시작합니다.






굴 버섯은 일반적으로 많은 액체를 배출하므로 감자와 별도로 튀기는 것이 좋습니다. 버섯이 준비되면 감자에 쉽게 추가할 수 있습니다. 느타리버섯은 튀기는 과정에서 소금에 절입니다. 후추를 뿌리고 싶다면 그렇게하십시오.




나는 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 이렇게 하면 감자가 고르게 튀겨지고 요리됩니다. 튀김에 잘 맞는 감자 품종을 구입하는 것이 중요합니다. 나는 시장에있는 판매자에게 튀김 용 감자를 달라고 요청합니다. 그런 감자에서 으깬 감자를 요리하면 끓지 않고 단단해질 것입니다.




나머지 기름을 다른 프라이팬에 붓고 거기에 감자를 넣고 튀기기 시작합니다.






감자가 반쯤 익으면 소금을 넣고 저어가며 볶은 버섯을 넣어주면 완성입니다.




나는 요리, 저어, 맛이 날 때까지 버섯으로 감자를 볶습니다. 소금이 충분하면 스토브에서 제거합니다. 감자에 전분이 많이 포함되어 있으면 30분 안에 완전히 튀겨지고 요리됩니다. 전분 함량이 낮은 감자는 약 40분 동안 튀깁니다.
굴 버섯과 함께 준비된 감자가 즉시 제공됩니다. 이러한 요리는 테이블을 장식할 뿐만 아니라 온 가족에게 영양을 공급합니다. 가을에는 굴 버섯을 곁들인 뜨거운 감자가 점심과 저녁 식사와 같이 하루 중 언제든지 편리합니다. 식욕을 돋구다!
역시 맛있어 보인다

오늘 저는 점심이나 저녁 식사에 완벽한 프라이팬에 간단하고 매우 맛있는 요리를 제공하고 싶습니다. 많은 주부들은 이 버섯에 대해 회의적이며 샴피뇽을 선호합니다. 오랫동안 나는 슈퍼마켓에서도 그들을 피했는데, 모두 그들에게서 그렇게 맛있는 요리를 할 수 없었기 때문입니다. 또는 느타리버섯 또는 대초원백송이버섯이라고도 하여 샴피뇽과 같이 삼송이버섯처럼 미리 끓일 필요가 없다.

그들은 다양한 요리를 준비하는 데 즉시 사용할 수 있습니다. 굴 버섯은 훌륭한 파이, 파이, 수프, 양배추 수프, 캐서롤을 만듭니다. 이 버섯은 튀기거나 삶은 것뿐만 아니라 절인 것도 엄청나게 맛있습니다. 굴 버섯의 맛은 어린 버섯과 비교할 수 있으며 두 가지 유형의 버섯이 그루터기와 나무에서 같은 방식으로 야생에서 자라며 층판 버섯에 속하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

다양한 레시피부터 냄비에 감자와 양파와 함께 튀긴 굴 버섯처음으로 요리. 이것은 매우 매우 맛있습니다. 이 레시피를 자유롭게 시도하십시오. 이 요리를 요리하면 사워 크림 1-2 큰 스푼을 추가 할 수 있습니다. 마늘과 향신료를 사용하여 맛을 다양화할 수도 있습니다. 사워 크림에 감자가 들어간 굴 버섯은 더 만족스럽고 크림 같은 맛으로 판명됩니다.

냉동 굴 버섯으로 튀긴 감자를 요리 할 수도 있습니다. 냉동 버섯은 씻어야합니다. 물기를 제거한 다음 분리하여 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 용기에 넣으십시오. 냉동실에 넣습니다. 냉동 굴 버섯은 해동 후 사용할 수 있습니다.

이제 레시피로 이동하여 그들이 어떻게 준비하는지 봅시다. 사진과 함께 단계별로 감자와 함께 튀긴 굴 버섯.

재료:

• 굴 버섯 - 400 gr.,
• 감자 - 6-7 개,
• 양파 - 2 개,
• 튀김용 해바라기 기름,
• 소금과 향신료 맛
• 베이 리프 - 1-2 개

감자와 함께 튀긴 굴 버섯-레시피

감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 물을 채우십시오. 느타리버섯은 찬물에 헹궈주세요.

조각으로 자릅니다. 버섯은 튀기는 과정에서 더 작아지니 너무 잘게 자르지 마세요. 버섯을 자르는 가장 편리한 방법은 다음과 같습니다. 느타리버섯 한 묶음을 별도의 버섯으로 나눕니다. 그런 다음 각 버섯을 개별적으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 양파를 내 경우와 같이 큐브 또는 얇은 반 고리 또는 1/4 고리로 자릅니다.

감자를 배수하십시오. 감자를 반 조각 또는 얇은 조각으로 원하는 모양으로 자릅니다.

저는 보통 감자를 반으로 튀겨서 이번에는 느타리버섯과 함께 튀기기로 했어요. 따라서이 맛있는 요리의 모든 재료 (감자, 양파, 버섯)가 준비되었으며 감자 튀김을 시작할 수 있습니다. 팬에 해바라기 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 다진 감자를 프라이팬에 넣습니다. 1-2분 후에 감자를 저어주세요. 약한 불에서 5분간 볶는다.

팬에 느타리버섯과 양파를 넣어주세요.

젓다.

버섯과 함께 감자에 소금과 향신료를 뿌립니다. 향을 위해 월계수잎 1~2장을 올려주세요.

느타리버섯과 함께 감자를 다시 저어주세요. 약한 불에서 가끔 저어주며 굴 버섯을 감자, 양파와 함께 부드러워질 때까지 볶습니다. 요리의 준비 상태는 감자의 부드러움에 의해 결정됩니다. 튀긴 감자는 부드럽고 튀겨야합니다.

냄비에 감자와 함께 튀긴 굴 버섯접시에 놓습니다. 신선한 허브를 뿌립니다. 식을 때까지 테이블에 버섯과 함께 튀긴 감자를 제공하십시오; 그 외에도 마요네즈와 식물성 기름을 곁들인 야채 샐러드뿐만 아니라 고기와 생선을 곁들인 샐러드도 적합합니다. 본 에피타이트. 냄비에 감자와 함께이 요리법을 좋아하고 편리하면 기쁠 것입니다.

감자와 함께 튀긴 굴 버섯입니다. 사진